วิธีปรุงกะหล่ำดอก. กะหล่ำดอกปรุงเท่าไหร่: สดและแช่แข็ง

กะหล่ำปลีขาวเป็นที่ต้องการอย่างไม่น่าเชื่อในหมู่แม่บ้าน แต่กะหล่ำดอกน้องสาวของมันไม่มีอำนาจใด ๆ แม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่ามันจะมีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการไม่น้อย แต่คุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจากดอกกะหล่ำ: สลัด, ซุป, หม้อปรุงอาหาร, อาหารจานหลัก นอกจากนี้ยังสามารถนำมาดองเค็ม ถนอมอาหาร เช่น ผักกาดขาว เธอสามารถเซอร์ไพรส์ด้วยรสชาติของเธอได้แม้ว่าคุณจะปรุงด้วยวิธีที่ง่ายที่สุดก็ตาม นี่คือวิธีที่ฉันต้องการนำเสนอ

สิ่งที่เราต้องทำในการปรุงดอกกะหล่ำก็คือหัวกะหล่ำปลี เกลือ และน้ำมันพืช

การทำอาหารอย่างที่พวกเขาพูดนั้นไม่ง่ายกว่าตามขั้นตอนรูปถ่ายของสูตร:

เราแยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อเล็ก ๆ แล้วล้างให้สะอาด

จากนั้นต้มกะหล่ำปลี (โยนในน้ำเดือดไม่เย็นจัด) ประมาณ 7-10 นาที มันไม่คุ้มค่าที่จะย่อยมิฉะนั้นกะหล่ำปลีก็จะแตกสลาย หากใครไม่ชอบกลิ่นที่ปล่อยออกมาจากกะหล่ำปลีในระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถโยนใบกระวานลงในน้ำเพื่อทำให้เป็นกลางได้

เราใส่กะหล่ำปลีต้มลงในกระชอนและปล่อยให้น้ำไหลออกเล็กน้อย

โดยหลักการแล้วเราสามารถสรุปได้ว่ากะหล่ำดอกพร้อมรับประทานแล้ว สามารถปรุงรสด้วยเนยเล็กน้อย (ไม่จำเป็นเลย) และรับประทานอาหารต่อไปอย่างกล้าหาญ กะหล่ำดอกจานนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการโภชนาการอาหาร สำหรับผู้ที่ไม่มีข้อห้ามใด ๆ คุณสามารถเปลี่ยนจานได้บ้าง ดังนั้นเรามาดำเนินการต่อ เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นแล้วกระจายช่อดอกกะหล่ำปลีต้ม ทอดเป็นเวลา 5 นาทีบนไฟปานกลาง พลิกแต่ละช่อแล้วทอดอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที

กะหล่ำดอกผัดกับน้ำมันพืชจะยิ่งน่ารับประทานและอร่อยยิ่งขึ้น ใช่และมันดูน่าดึงดูดกว่าต้มเล็กน้อย

สูตรกะหล่ำดอกที่ง่ายที่สุดบนเว็บไซต์

สามารถใช้เป็นส่วนเสริมในจานเนื้อหรือเห็ดหรือเป็นอาหารอิสระพร้อมขนมปัง
อร่อย!

กะหล่ำดอกแคลอรี่ต่ำ แต่มีคุณค่าทางโภชนาการเป็นพื้นฐานและนอกเหนือจากสูตรการทำอาหารมากมาย มันเข้ากันได้ดีกับผักอื่น ๆ - พริกหยวก, หัวหอม, ข้าวโพด, บรอกโคลี, แตงกวาและเพิ่มเครื่องเทศให้กับอาหารจานเนื้อ คุณสมบัติของการปรุงอาหารกะหล่ำปลีขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือกสำหรับการเฉลิมฉลองเทศกาลอาหารกลางวันเบา ๆ หรืออาหารเย็น

ริซอตโต้กับดอกกะหล่ำ: รสชาติใหม่ของอาหารจานคลาสสิก

สามารถเตรียมริซอตโต้ต้นตำรับอิตาเลียน 3 ที่ใน 40 นาที มันง่ายและประหยัดมาก ผู้ปรุงอาหารจะต้อง: ดอกกะหล่ำ 300 กรัม, เนยแข็ง 50 กรัม, เนย 40 กรัม, หัวหอม 200 กรัม, ข้าว 180 กรัม, ไวน์ขาวแห้ง 70 มล., พริกไทยดำและสมุนไพร (ผักชีฝรั่ง) เพื่อลิ้มรส 750 มล. น้ำซุปผัก ในการทำริซอตโต้ คุณต้อง:

• ล้างดอกกะหล่ำและแยกออกเป็นช่อดอก
• ต้มน้ำซุปใส่กะหล่ำปลีในกระทะแล้วนำไปต้มอีกครั้งถึง 100 ° C
• อุ่นเนยในกระทะแล้วทอดหัวหอมสับจนโปร่งใส
• ใส่ข้าวลงในชามผสมและทอดอีกสองสามนาที
• เทไวน์และรอจนกว่าจะระเหยหมด
• เติมน้ำซุปหลายส่วนสลับกันกวนข้าวต่อไป
• ผสมข้าวกับกะหล่ำปลีแล้วทอดต่ออีก 10 นาทีจนสุก
• โรยริซอตโต้ด้วยชีสขูดในกระทะแล้วผสม
• พริกไทยใส่ผักใบเขียว

กับมะเขือเทศและในเตาอบ

การผสมผสานของมะเขือเทศฉ่ำที่ชื่นชอบ เปลือกชีสกรุบกรอบ และดอกกะหล่ำรสเผ็ดเป็นสิ่งที่ลืมไม่ลง ในการเตรียมหม้อปรุงอาหารแสนอร่อยคุณจะต้อง: กะหล่ำปลี 400 กรัม, มะเขือเทศ 2 ลูก, ไข่ไก่ 3 ฟอง, 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทยป่นและชีส, โพรวองซ์หรือสมุนไพรแห้งอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส คุณสามารถบรรลุผลได้อย่างรวดเร็วหากคุณทำตามสูตรทีละขั้นตอน:

• ถือกะหล่ำปลีในน้ำเกลือเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นล้างออกและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
• เย็นและหั่นเป็นชิ้น ๆ
• ในชามผสมครีม (สามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ตธรรมชาติไขมันต่ำหรือมายองเนส) และไข่กับเกลือพริกไทยและเครื่องปรุงจนเนียน
• เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศเอาผิวบาง ๆ ออกแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ
• จาระบีเครื่องแก้วสำหรับการอบด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยใส่กะหล่ำปลีลงไปแล้วเทส่วนผสมที่เตรียมไว้
• ใส่มะเขือเทศสับด้านบน
• ครอบคลุมทุกอย่างด้วยชีสขูด
• เปิดเตาอบที่ 180°C แล้วอบประมาณ 30 นาที

หลังจากผ่านไป 10 นาทีคุณสามารถเสิร์ฟกะหล่ำปลีอบได้ที่โต๊ะ แทนที่จะใช้แม่พิมพ์แก้ว พ่อครัวมักใช้แม่พิมพ์โลหะหรือซิลิโคน

กะหล่ำดอกกับเนื้อสับ: อร่อยและน่าพอใจยิ่งขึ้น

บ่อยครั้งที่ผู้ประกอบอาหารรวมผักที่ดีต่อสุขภาพเข้ากับส่วนผสมของเนื้อสัตว์เพื่อเพิ่มปริมาณแคลอรี่ ด้วยสูตรง่ายๆ นี้ คุณจะเตรียมอาหารที่มีไขมันต่ำแต่มีคุณค่าทางโภชนาการ คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: หมูและเนื้อสับ 500 กรัม, กะหล่ำดอก 1 กิโลกรัม, 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกล็ดขนมปัง เนยแข็ง 70 กรัม เนย 5 กรัม เกลือเล็กน้อย น้ำตามต้องการ คุณจะได้รับผลลัพธ์ที่สมบูรณ์หากคุณทำตามสูตรอย่างเคร่งครัด:

• ต้มน้ำในกระทะสับช่อดอกกะหล่ำปลีแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง
• ระบายน้ำและเปิดเตาอบที่ 200 ° C;
• อัดจารบีด้วยน้ำมันและปิดด้วยเกล็ดขนมปัง
• ผสมกะหล่ำปลีกับเกล็ดขนมปังและเนื้อสับ
• ใส่ทุกอย่างลงในแบบฟอร์ม
• อบประมาณ 30 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
• โรยทุกอย่างด้วยชีสขูดแล้วอบต่ออีก 10 นาที

เสิร์ฟอาหารที่มีกลิ่นหอมและฉ่ำปานกลางที่โต๊ะ 5 นาทีหลังจากเตรียม ขอแนะนำให้ใช้หม้อตุ๋นเนื้อกะหล่ำปลีร้อน

เนื้อสับสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก

ยินดีต้อนรับการทอดด้วยการเพิ่มผักเป็นเมนูประจำวัน คุณสามารถใช้เนื้อไก่งวง 500 กรัม, กะหล่ำดอก 300 กรัม, 4 ช้อนโต๊ะ ล. เซโมลินา ไข่ไก่ 3 ฟอง 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว, ปาปริก้าบด, พริกไทย, เกลือ, สมุนไพรอิตาลี, ผักชีฝรั่งสดเพื่อลิ้มรส, หัวหอม 2 หัว, 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชสำหรับปรุงลูกชิ้นแสนอร่อยและอร่อยสำหรับอาหารลดน้ำหนักในหนึ่งชั่วโมง เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ถูกต้อง คุณต้อง:

• ล้างนกให้แห้งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในภาชนะแยกต่างหาก
• ถอดดอกกะหล่ำและช่อดอกปรุงในน้ำเค็มเป็นเวลา 5 นาที
• จากนั้นโยนกะหล่ำปลีบนตะแกรงสับละเอียด
• สับหัวหอมและเพิ่มผักลงในเนื้อไก่งวง
• ในชามผสมปาปริก้า, เกลือ, ไข่, พริกไทยป่นและสมุนไพรแห้งให้เข้ากันหากต้องการ
• เพิ่มเซโมลินาและครีมเปรี้ยว
• ผสมทุกอย่างในชามและแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
• หลังจากหมดเวลาแล้วให้อุ่นน้ำมันในกระทะใส่ชิ้นที่ทอดแล้วทอดทั้งสองด้านจนเปลือกสีน้ำตาลทองเข้ม

กะหล่ำดอกผัดง่าย

นี่เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยสำหรับผู้ทานมังสวิรัติที่พยายามเปลี่ยนเมนูด้วยวิธีที่น่าสนใจ ในการเตรียมแพนเค้กใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: ไอศกรีมถั่วลันเตา 150 กรัม, ดอกกะหล่ำ 500 กรัม, ต้นหอม 20 กรัมและไข่ไก่ 1 ฟอง, 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง น้ำมันพืช 40 มล. และเกลือเพื่อลิ้มรส คุณสามารถทำแพนเค้กโดยทำตามคำแนะนำ:

• ปรุงช่อดอกกะหล่ำปลีจนนิ่มไม่เกิน 10 นาทีในน้ำเค็ม
• ต้มถั่วเขียวเป็นเวลา 7 นาที
• เด็ดดอกกะหล่ำสับละเอียดแล้วผสมกับถั่วใส่หัวหอมสับที่นั่น
• แบ่งไข่ไก่ลงในภาชนะนี้ใส่แป้งและเกลือผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนวางแพนเค้กที่ขึ้นรูปแล้วอย่างระมัดระวังแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

เสิร์ฟอาหารจานน่ารักพร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอสที่คุณชื่นชอบ ควรเป็นครีมที่ไม่มีส่วนผสมรสเผ็ด ไม่ต้อนรับการใช้มะเขือเทศและพริกหยวกในสูตรนี้

เนื้อกับดอกกะหล่ำ

อีกสูตรง่ายๆ ต้องการกะหล่ำดอก 600 กรัม, หัวหอมหนึ่งหัว, ผักชีฝรั่ง, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส, มะเขือเทศ 300 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง ผัก 150 มล. หรือเนย 200 กรัม นอกจากนี้สำหรับสตูว์เนื้อวัวคุณจะต้องมีเนื้อวัว 650 กรัม ในการปรุงอาหารจานนี้คุณต้อง:

• ล้างและทำให้เนื้อแห้งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ใส่เนื้อในกระทะหรือกระทะ, เกลือ, ทอดในน้ำมันร้อน
• ใส่หัวหอมสับละเอียดทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
• เติมน้ำลงในภาชนะ พริกไทย เกลือ และเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
• ล้างดอกกะหล่ำให้ดีและแบ่งออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ
• ต้มกะหล่ำปลีเป็นเวลา 15 นาทีวางบนตะแกรง
• เพิ่มช่อดอกลงในเนื้อพร้อมกับมะเขือเทศที่ปอกเปลือก
• นำภาชนะเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C แล้วอบประมาณ 10 นาที

จานสำเร็จรูปควรตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดหรือสมุนไพรอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

กะหล่ำปลีในแป้ง: แสนอร่อยและดีต่อสุขภาพ

ใช้เวลาเพียง 50 นาทีในการเตรียมอาหารจานนี้สี่ส่วน ของว่างแสนอร่อยจะไม่เพิ่มแคลอรี่ให้กับร่างกายของคุณมากนัก แป้งจะหนาและโปร่งสบายตัดกับกะหล่ำปลีกรอบได้อย่างสมบูรณ์แบบ

สูตรนี้ประกอบด้วยการเตรียมดอกกะหล่ำ 900 กรัม, นม 200 มล., น้ำ 1 ลิตร, เกลือ, ใบกระวาน, พริกไทยดำบดและสมุนไพรแห้งเพื่อลิ้มรส, แป้งสาลี 250 กรัม, 2 ช้อนชา น้ำมันพืชและไข่ไก่ 4 ฟอง หลังจากรวบรวมส่วนประกอบทั้งหมดแล้ว คุณสามารถเริ่มกระบวนการทำอาหารได้ คุณควร:

• แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวอย่างระมัดระวังแล้วใส่ในตู้เย็น
• รวมไข่แดงกับน้ำใส่เครื่องเทศ (โหระพา, พริกขี้หนู, กระเทียม), น้ำมันพืช
• ตีส่วนผสมจนเนียน
• แนะนำแป้งอย่างระมัดระวัง (บางส่วน);
• รอให้แป้งข้นแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• ใส่ดอกกะหล่ำในน้ำและเกลือทิ้งไว้ 7 นาที
• ล้างกะหล่ำปลีและแบ่งออกเป็นช่อเล็ก ๆ ต้มในนมหลังจากใส่เกลือ
• หลังจาก 3 นาทีวางผักในน้ำเย็น
• รอให้ช่อดอกเย็นโรยด้วยแป้ง
• ตีผ้าขาวในโฟมที่เขียวชอุ่มและใส่ลงในแป้งที่เสร็จแล้วอย่างระมัดระวัง
• อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ
• จุ่มช่อดอกแต่ละดอกลงในน้ำมันหลังจากจุ่มลงในแป้งแล้ว
• ทอดด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่งเป็นเวลา 3 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
• คุณสามารถเสิร์ฟจานที่เสร็จแล้วไปที่โต๊ะได้ภายใน 5 นาที

กะหล่ำดอกที่ละเอียดอ่อนและอร่อยในแป้งที่มีกลิ่นหอมไม่จำเป็นต้องมีเครื่องเคียง คุณยังสามารถตกแต่งจานด้วยใบผักกาดหอมได้หากคุณวางไว้ตามขอบจาน

สลัดชนชั้นสูงที่น่ารับประทาน

ในเวลาเพียง 20 นาที คุณสามารถทำสลัดแสนอร่อยด้วยดอกกะหล่ำ บลูชีส และส่วนผสมอื่นๆ อาหารจานเบานี้ 100 กรัมมีเพียง 48 กิโลแคลอรีซึ่งจะช่วยให้ผู้หญิงทานอาหารได้ ในการสร้างสลัดคุณจะต้อง: กะหล่ำดอกและบรอกโคลี 1 กิโลกรัม, หัวไชเท้า 200 กรัม, บลูชีส 70 กรัม, ครีม 250 มล., ผักชีฝรั่งและต้นหอม คุณสามารถปรุงอาหารอร่อยนี้อย่างน้อยทุกวัน ขอแนะนำให้ทำทุกอย่างให้ถูกต้อง:

• ล้างกะหล่ำปลีและบรอกโคลี
• แบ่งออกเป็นช่อดอกเล็กหรือใหญ่
• ต้มในน้ำเค็มหรือไอน้ำเป็นเวลา 3 นาทีราดด้วยน้ำเย็นเพื่อรักษาสีที่สดใสของผลิตภัณฑ์
• สับหัวไชเท้าเป็นวงกลมแล้วสับผักชีลาวและต้นหอมให้ละเอียด
• รวมผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามลึกใบเดียว
• ใช้ภาชนะแยกต่างหากสำหรับใส่น้ำสลัดใส่ชีสลงไปแล้วนวดให้เข้ากันด้วยส้อม
• สลับกันเทครีมส่วนเล็ก ๆ หลายส่วน
• กวนน้ำสลัดอย่างต่อเนื่องจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันกับครีมเปรี้ยวเหลว
• เทส่วนผสมลงบนผัก

พ่อครัวบางคนแนะนำให้ทำสลัดกับมายองเนสหรือโยเกิร์ตเหลว แต่ด้วยน้ำสลัดชีสทำให้จานมีรสชาติที่ค่อนข้างคมและเผ็ดร้อน ผู้ที่ชื่นชอบอาหารดิบอาจเลือกที่จะไม่ต้มกะหล่ำปลีและบรอกโคลีก่อนใส่ในสลัด ก็เพียงพอแล้วที่จะเทน้ำเดือดลงบนผักเพื่อให้ผักผ่านการบำบัดความร้อนเบื้องต้น

กะหล่ำดอกทำอะไรได้บ้าง? สูตรดอกกะหล่ำ

เพิ่มกะหล่ำดอกลงในสลัดและสตูว์, ซูเฟล่และแคสเซอโรลทำจากมัน, ซุปต้ม, ทอด, ต้ม, ดองและแน่นอนกินดิบเป็นส่วนหนึ่งของสลัดและเครื่องเคียง หากคุณชอบการอบด้วยความร้อน ให้เลือกวิธีการปรุงอาหารที่คงคุณค่าสารอาหารไว้ได้สูงสุด มันจะดีกว่าที่จะทอดดอกกะหล่ำในแป้งด้วยความร้อนสูงใส่ลงในซุปในตอนท้ายต้มเพียงไม่กี่นาทีเพื่อไม่ให้สุกเกินไป สูตรอาหารของเราจะช่วยคุณเลือกกะหล่ำดอกที่ดีต่อสุขภาพที่สุดและเตรียมได้อย่างถูกต้อง

สูตรสลัดดอกกะหล่ำ

คาเวียร์จากดอกกะหล่ำสด

ส่วนผสม: ดอกกะหล่ำ, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, มายองเนส สัดส่วนเป็นไปตามอำเภอใจ

ทำอาหารอย่างไร. แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อแล้วขูดบนกระต่ายขูด ใส่กระเทียม สมุนไพร และมายองเนสที่ผ่านการกด สลัดพร้อม

สลัดกะหล่ำดอกอิตาเลี่ยน

ส่วนผสม: กะหล่ำหัวเล็ก, พริกหยวกแดง 1 เม็ด, อย่างละ 50 กรัม มะกอกและมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ล. เคเปอร์ แอนโชวี่ 4 ตัว พริกป่น พริกไทยดำ เกลือ 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูไวน์

ทำอาหารอย่างไร. แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อต้มในน้ำเค็มเดือด 2 นาที แช่ตัวใต้น้ำเย็น ผ่าครึ่งมะกอกและมะกอกดำตามยาว ตัดพริกหยวกเป็นก้อน แอนโชวี่เป็นเส้น ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่ดอกกะหล่ำ พริกไทยและเกลือ ราดสลัดด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมัน แล้วเสิร์ฟทันที

สลัดดอกกะหล่ำดอง

ส่วนผสม: กะหล่ำหัวเล็ก, แครอท 2 หัว, พริกหยวก 3 เม็ด, หัวหอม 2 หัว, ใบกระวาน 2 ใบ, พริกไทย, ผักชีฝรั่งและสมุนไพร

สำหรับน้ำดอง: น้ำหนึ่งลิตร 100 มล. ต่อคน น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู (9%), น้ำตาล 0.5 ถ้วย, 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.

ทำอาหารอย่างไร. เราแยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกเติมน้ำเดือด (ไม่ต้องปรุง!) พักไว้ 3-4 นาทีนำออกมาและทำให้เย็นในน้ำเย็น หั่นแครอทและพริกเป็นเส้น หัวหอมเป็นครึ่งวง เราใส่ผักใบเขียว lavrushka พริกไทยลงในกระทะ จากนั้นวางผักเป็นชั้น ๆ แล้วเทน้ำดอง เราปล่อยให้อุ่นเป็นเวลาหนึ่งวันแล้วเอาออกในที่เย็น เมื่อผักเย็นลงสามารถเสิร์ฟสลัดได้ที่โต๊ะ

สำหรับน้ำหมัก ให้ต้มน้ำ ละลายเกลือและน้ำตาล เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงไป เย็นจนอุ่นและราดบนผัก

สูตรซุปดอกกะหล่ำ

ซุปชีสกับดอกกะหล่ำ

ส่วนผสม: 400 กรัม กะหล่ำดอก 200 กรัม ถั่วเขียว, หัวหอม 1 ลูก, มะเขือเทศ 2 ลูก, พริกหยวก 1 ลูก, ชีสแปรรูป 2 ชิ้น, น้ำ 2 ลิตร, เกลือและเครื่องเทศ

ทำอาหารอย่างไร. ต้มดอกกะหล่ำในน้ำเค็ม 3 นาที ต้มน้ำ 2 ลิตรในกระทะอีกใบ ใส่ถั่ว เกลือ ใส่เครื่องเทศและปรุงเป็นเวลา 10 นาที สับหัวหอมอย่างประณีตผัดในน้ำมัน ใส่ถั่วใส่พริกหยวกและมะเขือเทศ ปรุงต่ออีก 7-8 นาที ขูดนมเปรี้ยวใส่ซุปใส่ดอกกะหล่ำทันทีแล้วอุ่น เมื่อชีสละลายแล้ว ให้นำออกจากเตา เสิร์ฟซุปกับครีมและสมุนไพร

ซุปไก่กับดอกกะหล่ำ

ส่วนผสม: เนื้อไก่ 400 กรัม ดอกกะหล่ำ 2 หัวหอม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศ, มะนาว 1 ลูก, ไข่แดงดิบ 1 ฟอง, เกลือและพริกไทย, สมุนไพรสด, เนย

ทำอาหารอย่างไร. ต้มน้ำซุปไก่ ความเครียด. เพื่อให้น้ำซุปใสอย่าลืมเอาโฟมออกและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน แบ่งดอกกะหล่ำเป็นดอกเทน้ำเดือดแล้วทอดในน้ำมันพร้อมกับหอมหัวใหญ่และมะเขือเทศ ถ่ายโอนไปยังน้ำซุป ปล่อยให้เดือด ใส่ไข่แดงที่ตีแล้ว น้ำมะนาว เกลือและพริกไทย ปรุงอาหารอีก 5 นาที เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด

สูตรอาหารจานหลักของดอกกะหล่ำ

ไข่เจียวกับดอกกะหล่ำ

ส่วนผสม: ไข่ 4 ฟอง, ดอกกะหล่ำ, หัวหอม 1 หัว, สมุนไพร, เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ, น้ำมันพืช, นม

ทำอาหารอย่างไร. ต้มดอกกะหล่ำจนสุกครึ่ง สับช่อดอกอย่างประณีต (ชิ้นเล็ก ๆ สามารถทิ้งไว้ได้ทั้งหมด) ผัดกับหัวหอมจนนิ่ม เกลือและพริกไทยใส่เครื่องเทศ ตีไข่กับนมเกลือเพื่อลิ้มรสเทกะหล่ำปลี โรยด้วยสมุนไพรและภายใต้ฝาปิดบนไฟอ่อน ๆ นำไข่เจียวให้พร้อม

กะหล่ำดอกในแป้ง

ส่วนผสม: ดอกกะหล่ำ, แป้ง, นมหรือ kefir (คุณสามารถใช้น้ำได้), ไข่ 1-2 ฟอง, เกลือและพริกไทย, น้ำมันพืช

ทำอาหารอย่างไร. เตรียมแป้งจากแป้ง นม (หรือของเหลวอื่นๆ) และไข่ เกลือ คุณสามารถเพิ่มพริกไทย โดยความหนาแน่น แป้งควรเป็นเหมือนแป้งสำหรับแพนเค้ก ต้มดอกกะหล่ำจนสุกครึ่งหนึ่งในน้ำเค็ม นำไปแช่ในน้ำเย็นทันที จุ่มแต่ละดอกลงในแป้งและทอดเป็นชุดเล็ก ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง

กะหล่ำดอกกับเบคอน

ส่วนผสม: 600 กรัม กะหล่ำดอก 200 กรัม เบคอน 100 กรัม ชีส, มะเขือเทศ 2 ลูก, พริกหยวก 1 ลูก, ครีมหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 1 แก้ว, เกลือและพริกไทย

ทำอาหารอย่างไร. ต้มกะหล่ำปลีในน้ำเค็มจนนิ่ม ใส่ลงในจานอบ โรยหน้าด้วยพริกหยวก มะเขือเทศฝานและเบคอน เทส่วนผสมของครีมและชีสขูดครึ่งหนึ่งลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย โรยชีสที่เหลือด้านบนแล้วอบในเตาอบด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

ไก่กับดอกกะหล่ำ

ส่วนผสม: 1 กก. ขาไก่ 500 กรัม กะหล่ำดอก 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูไวน์แดง, ผักชีฝรั่ง, เกลือและพริกไทย, น้ำมันพืช

ทำอาหารอย่างไร. ถูไก่ด้วยเกลือและพริกไทยทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ถ่ายโอนไปยังจานอบ จุ่มช่อดอกกะหล่ำปลีลงในน้ำมันที่เหลือหลังจากทอดไก่แล้วใส่ในแม่พิมพ์ กะหล่ำปลีโรยด้วยเกลือและพริกไทยเทน้ำเล็กน้อยใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา เราอบจนสุก ในการทำให้อาหารสุกเร็วขึ้น คุณสามารถทำให้แบบฟอร์มแน่นด้วยกระดาษฟอยล์ และไม่นานก่อนที่มันจะพร้อม ให้นำออก เทน้ำส้มสายชูลงในจานที่ทำเสร็จแล้วโรยด้วยสมุนไพรทุกอย่าง โปรดทราบ - เพิ่มกะหล่ำดิบคุณไม่จำเป็นต้องต้ม!

กะหล่ำดอกกับเห็ดและชีส

ส่วนผสม: 1 กก. กะหล่ำดอก 300 กรัม เห็ดสด 100 กรัม ชีส, เกลือและพริกไทย, น้ำมันพืช

ทำอาหารอย่างไร. ต้มกะหล่ำปลีเป็นเวลา 2 นาที ในน้ำเกลือเดือด เย็นใต้น้ำไหลเย็น ผัดเห็ดผสมกับกะหล่ำปลีใส่จานอบ โรยด้วยชีส เกลือ และพริกไทย นำเข้าอบ 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา

การเลือกดอกกะหล่ำก่อนอื่นให้ใส่ใจกับความสด สีของกะหล่ำปลีสามารถเป็นสีอ่อนหรือสีเหลือง - ขึ้นอยู่กับปริมาณแสงแดดที่กระทบหัวของกะหล่ำปลี แต่ถ้ามีจุดด่างดำบนพื้นผิวนี่เป็นสัญญาณว่ากะหล่ำปลีเริ่มเสื่อมสภาพ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อผักดังกล่าวหรือตัดส่วนที่เสียหายออกและปรุงอาหารจากกะหล่ำปลีทันที

ฉันไม่คิดว่าฉันจะเปิดอเมริกาด้วยการรายงานแง่มุมที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของกะหล่ำดอก แต่ฉันไม่สามารถพูดได้ว่านักชิมส่วนใหญ่จะดึงดูดผักนี้ ใช่ ใช่ ความจริงที่ว่ามันอยู่ในตำแหน่งที่หนึ่งในบรรดาผลิตภัณฑ์อาหาร แล้วมันพูดว่าอย่างไร? ว่าเธอควรจะเป็นผู้นำเมนูของเรากับคุณ!

นางเอกของเรามีประวัติสั้น ๆ ไม่น้อยในแง่ของวิธีการเตรียมการ ใช่ค่ะ ต้ม นึ่ง ตุ๋น ทอด อบ ดังนั้นคุณจึงสามารถใช้หม้อ กระทะและหม้อ หม้อหุงอเนกประสงค์ หม้อต้ม 2 ชั้น ไมโครเวฟ เตาอบแก๊สและไฟฟ้า และเครื่องใช้อื่นๆ

ฉันขอเสนอสูตรอาหารที่คุณสามารถปรุงได้ในระหว่างสัปดาห์ สิ่งแรกที่ฉันจะนำเสนอคือไข่เจียวดอกกะหล่ำ นุ่มอร่อยสุขภาพดีในไส้ไข่นมชีสที่ละเอียดอ่อน ... พูดได้คำเดียวสำหรับสาเหตุ!

ไข่เจียวเบา ๆ จากดอกกะหล่ำและผัก - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ฉันชอบจานนี้มาก ท้ายที่สุดมันเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายจนสามารถวางบนโต๊ะได้บ่อยๆ ยิ่งไปกว่านั้น ครอบครัวของคุณก็จะรักมันเช่นกัน สิ่งที่ฉันสามารถเพิ่มเติมได้คือส่วนผสมสามารถปรับเปลี่ยนให้เข้ากับผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบได้ สิ่งสำคัญคือการหาสัดส่วนของผักและไส้ แล้วคุณจะได้ในสิ่งที่ฝัน!

วัตถุดิบ

• กะหล่ำ - 150 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 70 กรัม
• แครอท - 50 กรัม
• Dill - 1 ก้าน
• ผักชีฝรั่ง - 1 ก้าน
• ไข่ - 2 ชิ้น
• นม - 100 มล
• ชีส - 70 ก
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เกล็ดขนมปัง
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เนย - สำหรับทอด

วิธีทำไข่เจียวกับดอกกะหล่ำ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

วางส่วนผสมทั้งหมดทันทีล้างออกในคำเดียวเตรียมเพื่อไม่ให้เสียสมาธิในกระบวนการ ท้ายที่สุดจำเป็นต้องทำทุกอย่างตามลำดับและรวดเร็ว เรามาเริ่มกันที่ดอกกะหล่ำ มาล้างกันเถอะ เราแบ่งเป็นร่ม จริงอยู่ ฉันไปไกลกว่านั้นและแบ่งออกเป็นส่วนย่อยๆ จากนั้นไข่เจียวก็จะนุ่มขึ้น

ขั้นตอนที่ 1 กะหล่ำดอก

เทน้ำลงในกระทะทันทีแล้วตั้งไฟ และหั่นแครอท ฉันชอบรูปแบบนี้

ขั้นตอนที่ 2 หั่นแครอท

เรากำลังรอให้น้ำเดือดเล็กน้อยเพื่อต้มกะหล่ำปลีและแครอทเพียงไม่กี่นาที และไปที่การตัดกันเถอะ ฉันมีพริกหยวกทุกสี มันเป็นสิ่งที่สวยงามมาก! ปรับแต่งในรูปแบบใดก็ได้

ขั้นตอนที่ 3. พริกไทยฝาน

กะหล่ำปลีและแครอท หากต้มประมาณสองนาที ให้เอาช้อนเจาะรูออกได้อย่างปลอดภัย ตอนนี้เราต้องเตรียมไส้ที่ละเอียดอ่อนที่สุด ในการทำเช่นนี้เราจะใส่ไข่สองฟองลงในชาม และเราก็ตีให้เข้ากันแล้วเทนม

ขั้นตอนที่ 4. ส่วนผสมไข่-นม

ชีส ... ฉันเข้าใจว่าสามารถขูดได้มากกว่านี้ เขาใส่ส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันเป็นอย่างดี! Natrem ในรูปแบบใดก็ได้ แล้วเทลงในอ่างผสม

ขั้นตอนที่ 5 เพิ่มชีสขูด

ผสมส่วนผสมทั้งสามอย่างให้เข้ากัน! เพื่อให้รสชาติดียิ่งขึ้นและมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น ให้ปรุงรสส่วนผสมนี้ด้วยสิ่งที่คุณชอบมากๆ ฉันมีส่วนผสมของเกลือและสมุนไพรอิตาลีที่ฉันชื่นชอบ

ขั้นตอนที่ 7 สับผักใบเขียว

ผสมส่วนผสมทั้งหมด ตั้งกระทะให้ร้อนโดยใส่น้ำมัน ใส่ผักลงไป

ขั้นตอนที่ 8 ผักในกระทะ

และนี่คือประเด็นสำคัญ ท้ายที่สุดเราไม่ได้มีแค่มวลของเหลว - มีหลายสิ่งหลายอย่างอยู่ในนั้น! ในการคำนวณอย่างถูกต้องนั่นคือเพื่อให้ครอบคลุมปริมาณผักทั้งหมดให้วางไส้ด้วยช้อนขนาดใหญ่ เราพยายามแจกจ่ายให้เท่าเทียมกันที่สุด!

ขั้นตอนที่ 9 กระจายไส้ให้ทั่วผัก

เมื่อขยายการบรรจุแล้วคุณสามารถปรุงรสไข่เจียวในอนาคตของเราได้อีกครั้ง แล้วคุณจะมั่นใจว่านี่คือขั้นตอนที่ถูกต้อง เราเกือบจะไม่ได้เกลือจาน!

ขั้นตอนที่ 10. โรยด้วยเครื่องเทศอีกครั้ง

นั่นคือทั้งหมด มันยังคงปรับจาน ท้ายที่สุดไฟแรงจะเป็นอันตรายต่อไข่เจียวและไฟที่อ่อนแอก็จะทำลายมัน ปิดฝากันเถอะและ ... เราไม่จับเวลา แต่เราไม่ทิ้งแม้แต่วินาทีเดียว!

ขั้นตอนที่ 11 ปิดไข่เจียว

เหตุใดจึงไม่ต้องจดบันทึกเวลา เหตุใดจึงไม่จำเป็นต้องล่าถอย ในเมื่อทุกสิ่งถูกจัดเตรียมบนกองไฟกองน้อย แต่เนื่องจากไข่เจียวจะถูกเตรียมต่อหน้าต่อตาคุณอย่างแท้จริงและในไม่กี่นาที! ดูว่าเขาลุกขึ้นได้อย่างไร? ตัดตอนร้อน!

ขั้นตอนที่ 12 ไข่เจียวพร้อมแล้ว อร่อย!

ซุปดอกกะหล่ำและมันฝรั่งที่น่าตื่นตาตื่นใจ

นุ่ม หอม อร่อย ใครๆ ก็ต้องชอบซุปนี้! มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับเด็กและผู้ที่กำลังลดน้ำหนักอยู่เสมอ ...

วัตถุดิบ:

• น้ำซุป - 1-1.5 ลิตร
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
• ต้นหอม - 60 ก
• กะหล่ำ - 400 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู
• น้ำ - 0.6 ลิตร
• เนย - สำหรับทอด
• ฮาร์ดชีส - 60 กรัม
• สีเขียว - 2 สาขา

วิธีทำซุปดอกกะหล่ำและมันฝรั่งแสนอร่อย

ต้มน้ำซุปล่วงหน้าโดยเฉพาะอย่างยิ่งผัก แต่ถ้าคุณไม่อดอาหารและไม่ลดน้ำหนักให้ทำน้ำซุปเนื้อ เทมันฝรั่งสับลงในชาม ปล่อยให้เดือดแล้วลดไฟลงได้ หั่นต้นหอมตามชอบ

แบ่งกะหล่ำดอกออกเป็นช่อ ละลายเนยในกระทะร้อน บดกลีบกระเทียมแล้วส่งไปที่นั่น จากนั้นใส่กระเทียมหอมกับมันฝรั่งและกะหล่ำปลี เทน้ำหลังจาก 5 นาที ต้มเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นลดความร้อนปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที หลังจากผักทั้งหมดเย็นลงแล้วให้เช็ดและทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน โรยชีสขูดและสมุนไพรสับละเอียดด้านบน

กะหล่ำดอกเยลลี่ - สูตรที่ผ่านการทดสอบตามเวลา

ไม่เชื่อ? เชื่อฉันด้วยสูตรนี้! คุณสามารถพลิกแพลงส่วนผสมได้ตามใจชอบ

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• กะหล่ำดอก - 80 กรัม
• บรอกโคลี - 80 กรัม
• ข้าวโพด - 50 กรัม
• ถั่วเขียว - 50 กรัม
• ถั่วเขียว - 50 กรัม
• น้ำซุป - 400 มล
• ผงปรุงรสเยลลี่ - 20 ก
• ครีม - สองสามช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงงูพิษจากดอกกะหล่ำ

ฉันเสนอให้ปรุงงูพิษจากผัก (ทั้งสดและแช่แข็ง) อัตราส่วนของผักขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ สามารถเปลี่ยนแปลงได้ในทิศทางใดทิศทางหนึ่ง แต่งูพิษนี้สามารถให้รูปร่างเป็นเนื้อและปลาได้!
ล้างผักทั้งหมด พริกหวานหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แบ่งดอกกะหล่ำและบรอกโคลีลงในร่มที่สะดวกสบาย ส่งพวกเขาไปยังน้ำเกลือเล็กน้อย หลังจาก 5 นาทีคุณสามารถนำออกมาและทำให้เย็น แต่ทิ้งน้ำซุปไว้!

ในกระทะที่สอง ปรุงข้าวโพด ถั่วเขียว และถั่วลันเตาประมาณแปดนาที ออกไปและทำใจให้สบาย ในชามแยกต่างหากละลายในน้ำซุป 400 มล. ปรุงรส 20 กรัมสำหรับเนื้อเยลลี่ด้วยเจลาติน นำไปต้มบนกองไฟเล็กน้อย ลบจากความร้อนและใส่ครีมผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส มันยังคงย่อยสลายส่วนผสมที่ต้มลงในแม่พิมพ์อย่างสวยงามและเทลงในมวลที่ได้ ปล่อยให้เย็นในตู้เย็น!

สูตรสำหรับกะหล่ำดอกกรอบอร่อยในแป้ง - เปิดเผยความลับของการทำอาหาร

ทุกคนรู้. ของโปรดของใครหลายคน ... และยังเป็นเมนูที่ทำง่ายอีกด้วย และอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะทำให้อาหารมีความหลากหลายและจะให้วิตามินในเวลาที่เหมาะสม!

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 500 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น
• น้ำ - 100 มล
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 200 กรัม
• นม - 100 มล
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ทำกะหล่ำดอกแสนอร่อยในแป้ง

มาเตรียมกะหล่ำปลีกันเถอะ นั่นคือเราจะล้างให้สะอาดและจัดเรียงด้วยร่มตามที่คุณต้องการ (ถ้าใหญ่ - นี่คือตัวเลือกหนึ่งถ้าเล็ก - ที่สอง) มาทำแป้งกันเถอะ ตามสูตรนี้มันจะออกมาหนา แต่ในขณะเดียวกันก็นุ่มเบาและจะไม่ดูดซับน้ำมันมาก แยกโปรตีนออกจากไข่แดง - ต้องเก็บไว้ในตู้เย็นและไข่แดงต้องรวมกับน้ำ น้ำมันพืช และเครื่องเทศ ตีด้วยวิธีที่สะดวกและใส่แป้งบางส่วน มวลจะโปร่งสบาย เก็บไว้ในตู้เย็นสักครึ่งชั่วโมง ต้มร่มกะหล่ำปลี (2 นาที) ในน้ำหนึ่งลิตรผสมกับนมและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

นำกะหล่ำปลีออกจากน้ำเดือดแล้วใส่ในน้ำเย็นทันทีเพื่อหยุดกระบวนการทำอาหาร ตีไข่ขาวและตะล่อมเข้ากับแป้งอย่างเบามือ เอากะหล่ำปลีออกกันเถอะ เย็นลง. ชุบแป้งทอดในน้ำมันพืชร้อน อย่าลืมวางไว้บนผ้ากระดาษ - วิธีนี้กะหล่ำปลีจะปล่อยไขมันออกมามากขึ้น

ขนมดอกกะหล่ำดั้งเดิม - วิธีทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจ

ยากที่จะเชื่อ? ทุกอย่างจะออกมาอร่อยอย่างคาดไม่ถึง... เวลาเสิร์ฟ อย่าระบุว่ามูสช็อกโกแลตสุดเก๋ที่มีเนื้อละเอียดนุ่มนี้ทำมาจากอะไร!

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 1 กก
• เจลาติน - 25 กรัม
• โกโก้ (ผง) - เพื่อลิ้มรส
• น้ำผึ้ง - เพื่อลิ้มรส
• อบเชย - บนปลายมีด
• วานิลลา - เพื่อลิ้มรส
• ช็อคโกแลต - ไม่จำเป็น
• เกล็ดมะพร้าว - ไม่จำเป็น

ทำขนมง่ายๆ จากดอกกะหล่ำ - ตรวจสอบโดยส่วนตัว

เมื่อเตรียมดอกกะหล่ำแล้ว ให้แยกส่วนออก ต้มและสับ เจือจางเจลาตินตามคำแนะนำ (25 กรัม) แล้วใส่ลงในกะหล่ำปลีพร้อมกับเจลาติน โกโก้ และน้ำผึ้งหอม เราเอาชนะได้ดี ใส่เครื่องเทศลงในมวล (อบเชย, วานิลลา, ฯลฯ ) มาเทความงามนี้ให้กับครีมเมอร์กันเถอะ อดทนจนกว่าทุกอย่างจะก่อตัวในตู้เย็น (ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งต่อมา) หากคุณขูดช็อกโกแลตด้านบน โรยด้วยเกล็ดมะพร้าว ใส่ผลเบอร์รี่สดใส จะไม่มีใครเชื่อว่ามูสกะหล่ำดอกเป็นของคุณ!