วิธีการปรุงเนื้อกีวีฟ่อน หมักบาร์บีคิวกับกีวี - รวดเร็วและหลากหลาย

สูตร "เนื้อกับกีวีในเตาอบ" ดูแปลกสำหรับฉันในตอนแรก - ฉันไม่ชอบการผสมผสานระหว่างเนื้อสัตว์ + ผลไม้ แต่แล้วฉันก็จำได้และตัดสินใจลองทำดู มันอร่อยมากจานนี้นุ่มและชุ่มฉ่ำและกีวีก็เพิ่มความเปรี้ยวให้กับจาน

กระเป๋าหมูในกระดาษฟอยล์

สำหรับสูตรนี้ คุณสามารถใช้ส่วนต่อไปนี้: ส่วนคอ เนื้อปลา คาร์บอเนต หรือแฮม สิ่งสำคัญคือชิ้นส่วนเป็นเนื้อเดียวกันไม่มีไขมัน ในการเตรียมอาหารที่คุณต้องการ:

เราตัดเนื้อในลักษณะที่สามารถทำกระเป๋าภายในได้ ซึ่งสามารถทำได้สองวิธี:

• หากชิ้นงานมีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก (เนื้อ) ให้ตัดส่วนหนึ่งออกประมาณ 1 - 1 ½ซม. แล้วทำการตัดภายในในรูปแบบของกระเป๋า
• หากชิ้นหลักมีขนาดใหญ่ (แฮมหรือคอ) ก็เพียงพอที่จะหั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม. แล้วพับครึ่ง

เมื่อหั่นเนื้อหมูแล้ว ให้ปอกผลไม้ ครึ่งหนึ่ง (3 ชิ้น) ควรใช้ส้อมหรือเครื่องปั่นบด ส่วนที่เหลืออีก 3 ชิ้นถูกตัดเป็นวงกลม เกลือและพริกไทยอย่างละอัน เคลือบทุกด้านด้วยกีวีบดที่ปรุงสดใหม่ จากนั้นหากชิ้นเนื้อหมูมีขนาดใหญ่ ให้วางผลไม้ 2 - 3 ชิ้นไว้ด้านหนึ่ง แล้วปิดอีกด้านแล้วใช้ไม้จิ้มฟันติดไว้

หากชิ้นเนื้อมีขนาดเล็ก ให้วางชิ้นผลไม้ไว้ในกระเป๋าแล้วยึดรูด้วยไม้จิ้มฟัน

วางกระดาษฟอยล์และถุงหมูสองแผ่นบนถาดอบ คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบน และหมักทิ้งไว้อย่างน้อยสามชั่วโมง (อาจมากกว่านั้นได้) อบในเตาอบที่ 200 องศาประมาณ 40 นาที หากคุณต้องการให้หมูมีเปลือกกรอบๆ ให้นำไปย่างบนตะแกรงต่ออีก 5 ถึง 7 นาที

เนื้อที่แปลกใหม่

คุณสามารถเตรียมเนื้อกับกีวีในเตาอบหรือจากเนื้อลูกวัวได้ดียิ่งขึ้น สำหรับเนื้อลูกวัว 1 ชิ้น หนัก 1 กิโลกรัม คุณจะต้องการ:

จานนี้เตรียมจากทั้งชิ้นจึงต้องล้างล้างฟิล์มแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ควรทำการตัดเล็กๆ ในหลายจุดด้วยมีดคมๆ (ความลึกไม่เกิน 1 1/2 ซม.) ปอกผลไม้แล้วหั่นเป็นชิ้น (ตามต้องการ) ทิ้งผลไม้ไว้ครึ่งหนึ่ง คุณจะต้องการมันในภายหลัง เติมกีวีแต่ละชิ้นแล้วถูด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นทำน้ำซุปข้นจากผลไม้ที่เหลือครึ่งหนึ่งแล้วถูให้ทั่วเนื้อลูกวัว

ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วหมักทิ้งไว้สองชั่วโมง เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อจะชุ่มฉ่ำและนุ่ม จากนั้นปรุงอาหารในเตาอบร้อนที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา หากคุณมีเนื้อลูกวัว ก็ต้องใช้เวลา 1 ชั่วโมงในการปรุง และเนื้อวัวควรปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ครึ่งชั่วโมง ในบางครั้ง ให้นำเนื้อกีวีออกแล้วเทน้ำที่ได้ลงไป หากคุณต้องการให้มีเปลือกสีน้ำตาลทอง ให้เก็บไว้ใต้ตะแกรงโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์เป็นเวลา 5 - 10 นาที

น่าทาน!

ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมอาหารจานอร่อยน่าพึงพอใจและมีกลิ่นหอม - หมูกับกีวี กีวีเป็นผลไม้มหัศจรรย์ มีวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด นอกจากนี้ยังมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ กีวีเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และภายใต้เปลือกชีสจะให้น้ำผลไม้และรสชาติทั้งหมดแก่เนื้อหมู อาหารจานนี้เตรียมง่ายมาก และผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมมาก! คุณสามารถเสิร์ฟหมูกับกีวีให้กับแขกได้หรือคุณอาจทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยเนื้อสัตว์รสชาติใหม่ก็ได้

ดังนั้นชุดส่วนผสมสำหรับปรุงหมูกับกีวีในเตาอบจึงง่ายที่สุด: หมู, กีวี, ชีส, เกลือและพริกไทย

เราหั่นเนื้อแบบสุ่ม อาจเป็นชิ้นๆ หรือเป็นชิ้นพลาสติก ปอกกีวีแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 0.5 ซม.

ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

ทาจานอบ (หรือถาดอบ) ด้วยน้ำมันพืชแล้ววางชิ้นเนื้อไว้ในชั้นเดียว

ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย (ฉันใช้ส่วนผสมของพริก) แล้ววางชิ้นกีวีไว้ด้านบน

โรยชีสขูดให้ทั่วด้านบน

วางกระทะในเตาอบประมาณ 30-35 นาทีที่ 180 องศา ตรวจสอบเตาอบเพื่อให้แน่ใจว่าชีสไม่อบจนเกินไป เมื่อครบเวลา นำหมูและกีวีออกจากเตาอบ ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟทันที เนื้อมีความฉ่ำและนุ่มกีวีให้รสเปรี้ยวอมเปรี้ยวชีสเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของตัวเอง น่าทาน!

เนื้อกับกีวีในกระดาษฟอยล์

สารประกอบ:

• เนื้อเนื้อวัว (เนื้อสันใน) - 0.5 กก

• กีวี - 3-4 ชิ้น
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หั่นกีวีเป็นชิ้น บดกีวี 2 ชิ้นลงในน้ำซุปข้น ตัดเนื้อตามขวางเป็นชิ้นหนา 1-1.5 ซม.

ตัดกีวีให้ลึก 2.5-3 ซม. ในแต่ละชิ้น

จากนั้นถูกีวีบดครึ่งผลให้ทั่วเนื้อ ปิดเนื้อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง

ถูเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยห่อด้วยกระดาษฟอยล์ (แต่ละชิ้นแยกกันหรือเนื้อทั้งหมดในกระดาษฟอยล์เดียว) แล้วอบที่อุณหภูมิ 200 ° C จนสุก

จากนั้นนำฟอยล์ออกแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง
ก่อนเสิร์ฟ ให้เทกีวีบดที่เหลือลงบนเนื้อ

ด้วยการเตรียมเนื้อด้วยกีวี คุณจะทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยรสชาติใหม่ดั้งเดิมและสดใหม่

วัตถุดิบ:

• หมู - 500 กรัม
• พริกไทยและเกลือ
• กีวี - 4-5 ชิ้น
• ชีส - 70 กรัม
• มายองเนส
• หัวหอมใหญ่

การตระเตรียม:

ล้างเนื้อ หั่นเป็นชิ้นขนาดครึ่งฝ่ามือแล้วตีให้เข้ากัน

ถูเนื้อด้วยพริกไทยและเกลือ ทอดด้วยไฟแรงเป็นเวลา 3 นาที ในแต่ละด้าน วางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน

สับหัวหอมหยาบแล้วทอด

ปอกกีวีแล้วหั่นเป็นชิ้น

เคลือบเนื้อเบา ๆ ด้วยมายองเนส

วางหัวหอมทอดลงบนเนื้อ

วางกีวีไว้ในแต่ละชิ้น

ขูดชีสหยาบโรยเนื้อด้วยกีวี

อบประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอบอุ่นถึง 180 องศา เตาอบ.

เพื่อนของฉันคนหนึ่งเก็บกีวีไว้ในตู้เย็นเสมอ อาหารของเธอขึ้นอยู่กับกีวี มาส์กหน้าของเธอคือกีวี สลัดของเธอคือกีวี และอาหารจานเด่นของเธอคือเนื้ออบกับกีวี แต่เนื้อกลับออกมายอดเยี่ยมจริงๆ

วิธีทำอาหาร

1. เราล้างและทำให้เนื้อแห้ง เราล้างผักขมทันทีและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 20-30 นาทีเพื่อกำจัดทรายที่มักค้างอยู่ในดอกกุหลาบของพืช

2. เราล้างและทำความสะอาดกีวี หั่นผลไม้หนึ่งผลเป็นวงกลมหนา ใช้มีดคมๆ กรีดหลายจุดตรงกลางความหนาของเนื้อ แล้วใส่แก้วกีวีลงไป
3. เราเปลี่ยนกีวีที่เหลือให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเบื้องต้น ปรุงรสด้วยเกลือและสีดำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งพริกไทยป่นสด
4. ทาแผ่นฟอยล์ด้วยเนย วางเนื้อสันในที่ยัดไส้ไว้ และเคลือบทุกด้านด้วยกีวีบด คลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
5. จากนั้นเราก็ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์ วางลงในแม่พิมพ์หรือบนถาดอบ แล้วส่งไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°
6. ขึ้นอยู่กับชนิดของเนื้อสัตว์ที่เราใช้อบจาก 30-35 นาที (หมู) ถึงหนึ่งชั่วโมง (เนื้อวัว) เตาอบแต่ละเตาอบมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ดังนั้นจึงง่ายกว่าที่จะตรวจสอบความพร้อมด้วยวิธีเดิมๆ เจาะเข้าไปแล้วดูว่ามีน้ำอะไรไหลออกมาบ้าง นำเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ และปล่อยให้ยืนและปรุงต่ออีก 10-15 นาทีโดยไม่ต้องเปิดฟอยล์
7. ระหว่างที่เตาอบกำลังอบกระจายกลิ่นหอมๆ เตรียมเครื่องเคียง ปอกเปลือกและต้มมันฝรั่ง มันฝรั่งที่สับดีกว่าจะสุกเร็วขึ้น เกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
8. นำผักโขมออกจากชามน้ำ เช็ดให้แห้งเล็กน้อย แล้วหั่นเป็นเส้นใหญ่ วางลงในกระทะที่แห้งและอุ่น แล้วคนให้เข้ากัน ตั้งไฟปานกลางหรือต่ำเป็นเวลา 5 นาที
9. เปลี่ยนมันฝรั่งที่เสร็จแล้วเป็นน้ำซุปข้น ใส่ครีม ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย นวด เพิ่มผักโขมที่นี่แล้วผสมเบา ๆ อีกครั้ง คุณไม่จำเป็นต้องบดมันฝรั่ง แค่บดมันก็พอ
10. หั่นเนื้อกีวีเสร็จแล้วเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมกับกับข้าวที่เตรียมไว้
11. คุณยังสามารถเตรียมอาหารจานนี้จากเนื้อวัวส่วนปลายซึ่งมีราคาถูกกว่ามาก แต่แล้วเมื่อยัดเนื้อเป็นชิ้นแล้วเคลือบด้วยกีวีบดต้องใส่ในภาชนะหรือห่อด้วยฟิล์มแล้วหมักในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งวัน และอาจจะอบนานขึ้นอีกหน่อย

เนื้อยัดไส้ผลไม้จะออกมาชุ่มฉ่ำพร้อมรสชาติที่แปลกตาเล็กน้อย หมูยัดไส้กีวีและลูกแพร์เป็นตัวเลือกที่คุ้มค่าสำหรับเนื้ออบสำหรับโต๊ะวันหยุด

วิธีทำอาหาร

1. นำเปลือกออกจากชิ้นขนมปัง ขยำเนื้อบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบให้แห้งประมาณ 10-15 นาทีที่อุณหภูมิ 120 เศษควรแห้งดี

2. เราล้างและทำให้ผลไม้แห้ง เราเอาผิวหนังออกจากลูกแพร์และกีวีเอาแกนออกจากลูกแพร์ หั่นผลไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ โรยลูกแพร์ด้วยน้ำมะนาว
3. ตั้งกระทะให้ร้อนโดยใช้ไฟปานกลาง ละลายเนย แล้วใส่กีวีและลูกแพร์ลงไป กวนทอดประมาณ 3-4 นาที
4. วางผลไม้ลงในชามแล้วผสมกับเกล็ดขนมปัง
5. เราเกือบจะตัดเนื้อซี่โครงหมูที่ล้างแล้วและแห้งดีออกเป็นสองส่วนโดยมีความหนาไม่ถึงขอบ 15-25 มม.
6. “เปิด” เนื้อซี่โครง กระจายไส้ให้เท่าๆ กันในครึ่งหนึ่ง และปิดอีกด้านหนึ่ง เรายึดบาดแผลด้วยไม้จิ้มฟันไม้
7. เทน้ำมันพืชประมาณ 15 มม. ลงในกระทะที่ใหญ่พอที่จะใส่ทั้งชิ้นแล้วตั้งไฟให้ร้อน
8. บนไฟเดียวกันให้ทอดหมูเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน
9. วางเนื้อซี่โครงลงในจานอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200° แล้ว
10. หลังจากผ่านไป 50 นาที ให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180° เทไวน์ลงบนเนื้อแล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 20 นาที
    สำหรับโต๊ะเทศกาล ตัวเลือกหมูย่างนี้สะดวกเพราะคุณสามารถเตรียมผลไม้ตากแห้งได้
11. บดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และแม้กระทั่งหั่นหมูไว้ล่วงหน้า ก่อนแขกมาถึงประมาณครึ่งชั่วโมงให้ผสมไส้ใส่เนื้อซี่โครงทอดเนื้อแล้วส่งไปอบ และจะสุกเมื่อถึงเวลาเสิร์ฟอาหารร้อนๆ
12. โดยวิธีการยัดไส้หมูทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานาน 12-24 ชั่วโมงจะทำให้จานเสียหาย ด้านในของเนื้อจะกลายเป็นผ้าขี้ริ้ว น้ำจะไหลออกมา และเนื้อจะแห้ง

ทุกคนรู้ถึงคุณสมบัติของกีวีในการทำให้เนื้อนิ่มลง แม้แต่เนื้อที่แข็งที่สุดก็ตาม แต่เนื่องจากคุณยังต้องมองหาเนื้อเนื้อแข็ง ฉันจึงแนะนำให้ปรุงหมูกับกีวีให้อร่อย น้ำกีวีหมักช่วยให้เนื้อมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ เนื้อจะนุ่มและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ พร้อมด้วยกลิ่นผลไม้ที่ฉุนเฉียว

ในการเตรียมหมูกับกีวีคุณจะต้อง:

เนื้อกับกล้วยและกีวีใต้เปลือกชีส (ในเตาอบ)

จานเนื้อแสนอร่อยที่อบในเตาอบพร้อมผลไม้และชีส กีวีทำให้เนื้อเป็นกรดและหมัก ทำให้เนื้อมีความชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลมากยิ่งขึ้น และกล้วยที่ละลายจากความร้อนจะกลายเป็นเนื้อครีม ชั้นเคลือบผลไม้ทั้งหมดนี้ปกคลุมเนื้อด้วยชั้นที่นุ่มและชุ่มฉ่ำซึ่งยึดชีสเข้าด้วยกันซึ่งแข็งตัวด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองบนเนื้ออบพร้อมผลไม้ ความเค็มของชีสและรสเปรี้ยวของกีวีทำให้เนื้อไม่หวาน และความครีมของกล้วยทำให้เนื้ออบหรือหมูมีความเผ็ดเป็นพิเศษ

สิ่งที่ต้องปรุงจาก:

สำหรับถาดอบ 1 แผ่น เนื้อสัตว์ (เนื้อวัวหรือหมู) - 1.5 กก.

กีวี - 6 ชิ้น

- กล้วย - 5-6 ชิ้น;

ชีส - 150-200 กรัม

เกลือ; เนย - 20 กรัม

วิธีปรุงหมูหรือเนื้อกับกล้วยและกีวี

หั่นเนื้อเป็นส่วนๆ (0.8-1 ซม.) สามารถตีเนื้อวัวได้ (คลุมด้วยฟิล์มเพื่อป้องกันการกระเด็น) ไม่จำเป็นต้องหมู เนื้อหมูค่อนข้างนุ่มอยู่แล้ว แต่ถ้าคุณสงสัยว่ามันนุ่มก็ตีหมูด้วย ปอกกีวีและกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทาด้วยน้ำมัน วางชิ้นเนื้อบนกระดาษฟอยล์ ใส่เกลือ วางชิ้นกีวีลงบนเนื้อ และกล้วยอยู่ด้านบน โรยทุกอย่างให้หนาด้วยชีสขูด อบที่อุณหภูมิ 200-220 C ประมาณ 1 ชั่วโมงจนสุก ควรตรวจสอบความพร้อมของเนื้อสัตว์ภายใต้ผ้าห่มผลไม้และชีสเมื่อมีกลิ่นที่อร่อยมาก หากเปลือกชีสมีสีน้ำตาล แสดงว่าเนื้อสัตว์พร้อมแล้ว เนื้ออบกับกล้วยและกีวีสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นได้ มันอร่อยมากในรูปแบบใดก็ได้

Shish kebab เป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือปลาที่มีกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง

เพื่อให้เคบับนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และอร่อย ต้องทอดและหมักอย่างเหมาะสม

ปัจจุบันมีสูตรอาหารมากมายสำหรับหมักต่าง ๆ ซึ่งเป็นไปไม่ได้ที่จะแสดงรายการทั้งหมด แต่เกือบทั้งหมดต้องใช้เวลาในการเตรียมหรือกระบวนการหมักค่อนข้างมาก

น้ำหมักสำหรับบาร์บีคิวกับกีวีเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมเมื่อไม่มีเวลาสำหรับการหมักในระยะยาว เมื่อคุณต้องการเนื้อที่ชุ่มฉ่ำและอร่อยจริงๆ และเมื่อคุณต้องการลองสิ่งใหม่ ๆ และดั้งเดิม

หมักเคบับชิชกับกีวี - หลักการทั่วไปในการเตรียม

ก่อนที่จะเตรียมน้ำกีวีหมัก สิ่งสำคัญคือต้องจำรายละเอียดสำคัญอย่างหนึ่งก่อน กีวีมีเอนไซม์โปรตีนที่สามารถสลายโปรตีนจากสัตว์ได้ ดังนั้นน้ำดองจึงมีผลเกือบจะในทันที แต่คุณไม่ควรใส่ผลไม้เกินปริมาณที่กำหนดหรือเก็บเนื้อไว้ในน้ำหมักนานเกินระยะเวลาที่กำหนด ไม่เช่นนั้นคุณจะได้เนื้อบดแทนเคบับที่มีรสชาติดี

และถ้าคุณปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดและเคร่งครัดคุณจะได้เคบับที่อร่อยและนุ่มนวลพร้อมรสเปรี้ยวที่ไม่เกะกะ เคบับนี้จะอร่อยมากแม้ว่าจะไม่มีเครื่องเทศที่ซับซ้อนก็ตาม

น้ำหมักกีวีเคบับเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ทุกประเภท เช่น เนื้อหมู ไก่ ไก่งวง และแม้แต่เนื้อวัวเนื้อแข็ง คุณยังสามารถหมักปลาในผลไม้แปลกใหม่นี้ได้

โดยปกติแล้วกีวีจะปอกเปลือกและบดแล้วผสมกับเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ยังเพิ่มหัวหอม เกลือ และเครื่องเทศลงในน้ำดองด้วย ส่วนผสมเช่นซีอิ๊วและซอส tkemali, adjika, มะนาว, น้ำแร่, kefir และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ก็มีประโยชน์เช่นกัน

เครื่องเทศที่ใช้เป็นมาตรฐานสำหรับบาร์บีคิว: พริกไทยดำ, แดงและขาว, ปาปริก้า, ออริกาโน, ฮ็อปซูเนลี, ผักชี และอื่นๆ

แต่ไม่ควรเติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองร่วมกับกีวีส่วนผสมนี้จะทำให้เนื้อไหม้และในที่สุดมันก็จะไม่นุ่มและฉ่ำ แต่เหนียวและเหมือนยาง

ตามเนื้อผ้า เคบับจะเสิร์ฟร้อนพร้อมกับขนมปังที่สดใหม่ ขนมปังพิต้า ผักอบ ต้ม และสด และสมุนไพรมากมาย คุณสามารถเสิร์ฟครีมเปรี้ยว มายองเนส ซอสกระเทียม ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ มัสตาร์ด และอื่นๆ อีกมากมายเป็นซอสได้

1.หมักหมูกับกีวี

วัตถุดิบ:

คอหมูหนึ่งกิโลกรัม

กีวีหนึ่งลูก;

หัวหอมใหญ่ห้าหัว

พริกไทยป่นและเกลือ

การตระเตรียม:

1. ล้างคอด้วยน้ำเย็น เช็ดให้แห้ง แล้ววางบนเขียง หั่นเป็นส่วนที่ไม่ใหญ่เกินไป มีเส้นผ่านศูนย์กลางห้าถึงเจ็ดเซนติเมตรก็เพียงพอแล้ว

2. วางชิ้นส่วนทั้งหมดลงในภาชนะขนาดใหญ่ โรยด้วยเกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากันด้วยมือ โดยต้องแน่ใจว่าเคบับแต่ละชิ้นถูด้วยเครื่องเทศ

3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นครึ่งหนึ่งเป็นวงแหวนบาง ๆ หรือครึ่งวง แล้วสับหัวหอมที่สองเป็นก้อนเล็ก ๆ ใช้มือบดหัวหอมที่สับละเอียดเพื่อให้น้ำไหลออกมา

4. ผสมหัวหอมใหญ่ เนื้อหัวหอม และเนื้อสัตว์

5. ปอกกีวีแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

6. ผสมเคบับหมูกับกีวีให้เข้ากันแล้วหมักไว้หนึ่งชั่วโมง

7. ย่างบนถ่านร้อน เสียบไม้ หรือวางบนตะแกรงย่าง

2. หมักเคบับชิชจากหมูและน้ำมันหมูกับกีวี

วัตถุดิบ:

เนื้อหมูหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

น้ำมันหมูครึ่งกิโลกรัม

กีวีหนึ่งผล

หัวหอมใหญ่สองอัน

ปาปริก้าและยี่หร่าหนึ่งช้อนชา

พริกแดงร้อนเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างทั้งหมูและมันหมูแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า สามารถหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-6 ซม. น้ำมันหมูไม่เกิน 1 เซนติเมตร

2. ปอกกีวี หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่เนื้อลงไป

3. เพิ่มหัวหอมที่ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ ให้กับหมูและน้ำมันหมู

4. ใส่เครื่องเทศเกลือผสมเคบับด้วยมือของคุณ

5. หมักเคบับหมูในกีวีเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง

6. ปรุงด้วยวิธีปกติบนถ่านร้อนๆ พลิกเคบับจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง เสียบเนื้อลงบนไม้เสียบไม้ผสมกับน้ำมันหมู

3.หมักหมูกีวีและไข่

วัตถุดิบ:

เนื้อหมูสองกิโลกรัม

น้ำแร่อัดลมหนึ่งแก้ว

กีวีสุก

ไข่หนึ่งฟอง;

หัวหอมสองอัน;

เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. หั่นหมูที่ล้างและแห้งออกเป็นส่วนๆ แล้วใส่เนื้อในภาชนะทรงลึก

2. ในจานเล็ก ตีไข่ด้วยเกลือและเครื่องเทศตามชอบ แล้วเทส่วนผสมลงในเนื้อหมู

3. บดกีวีที่ปอกเปลือกแล้วให้เป็นน้ำซุปข้นแล้วนำไปใส่ภาชนะทั่วไป

4. ใส่หัวหอมสับเทน้ำแร่แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

5. หมักเนื้อในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

4. หมักเคบับไก่กับกีวี

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่หนึ่งกิโลกรัม (คุณสามารถใช้ไก่งวงได้)

ห้าหัวหอม;

พริกหวานขนาดใหญ่

กีวีสองตัว;

เกลือ, ผักชีบด, พริกไทยดำ

การตระเตรียม:

1. ปอกหัวหอม เอาเปลือกกีวีออก ล้างพริกไทย เอาเมล็ดและก้านออก

2. ใส่กีวีและหัวหอม 2 หัวลงในชามเครื่องปั่นและบดจนเนียน

3. หั่นหัวหอมและพริกที่เหลือเป็นวงแหวนขนาดใหญ่

4. ล้างไก่ เอาฟิล์มและเส้นเลือดออกหากจำเป็น หั่นเป็นชิ้นใหญ่ แทนที่จะใช้อก คุณสามารถใช้ส่วนอื่นของไก่ได้ เช่น น่องหรือต้นขา

5. เกลือและพริกไทยเนื้อทั้งหมดโรยด้วยผักชี คน.

6. ใส่วงแหวนผักกีวีและเนื้อหัวหอมลงในเนื้อ

7. ผสมเคบับให้เข้ากัน ใส่ในที่เย็นประมาณ 30-40 นาที จากนั้นเริ่มทอดทันที

8. เมื่อต้องการเสิร์ฟ ให้โรยเคบับที่ปรุงในน้ำกีวีด้วยสมุนไพรอย่างไม่อั้น

5. หมักหมูด้วยกีวีและมะนาว

วัตถุดิบ:

เนื้อหมูหนึ่งกิโลกรัม

โหระพาไม่กี่ก้าน;

ส่วนผสมพริกไทยเกลือ

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นไม่ใหญ่เกินไป

2. ใส่เกลือและพริกไทยลงในเนื้อคนให้เข้ากัน

3. หั่นมะนาวที่ล้างแล้วออกเป็นสองส่วน บีบน้ำจากชิ้นหนึ่งลงในภาชนะขนาดเล็ก แล้วตัดอีกชิ้นเป็นวงแหวน เพิ่มทั้งน้ำและแหวนลงในเนื้อ

4. ใส่กีวีขูดและโหระพาลงในเคบับแล้วคนให้เข้ากัน

5. ปรุงเคบับหลังจากหมักเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงด้วยวิธีที่สะดวก

6. หมักเคบับชิชกับกีวีและเคเฟอร์

วัตถุดิบ:

เนื้อสันในหนึ่งกิโลกรัม

คันธนูสองอัน;

เคเฟอร์ 300 มล.

กีวีสองตัว;

สมุนไพร เกลือ เครื่องเทศ

การตระเตรียม:

1. เมื่อซื้อเนื้อวัว ให้เลือกเนื้อสัตว์ที่มีไขมันเพื่อให้เคบับมีความชุ่มฉ่ำ

2. เช็ดเนื้อที่ล้างแล้วให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากันโดยประมาณ

3. โอนเนื้อวัวลงในชามที่เหมาะสมสำหรับการหมัก ใส่เกลือและพริกไทย และเพิ่มเครื่องเทศ ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาทีแล้วแช่

4. เพิ่มหัวหอมครึ่งวงเท kefir ผสมให้เข้ากันด้วยมือ

5. ใส่เนื้อใน kefir ในตู้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง

6. หลังจากที่เนื้อวัวพักอยู่ในเคเฟอร์แล้ว ให้ย้ายไปยังชามอื่นโดยไม่ต้องเทเคเฟอร์ลงไป

7. ใส่กีวีสับละเอียดโดยไม่ต้องปอกเปลือกใส่เนื้อ

8. หมักเคบับในกีวีเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

9. ปรุงโดยเสียบไม้บนถ่านร้อนๆ

10. เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร ผัก ซอส และเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ

7. หมักเคบับชิชกับกีวี (สูตรสำหรับหม้อหุงช้า)

วัตถุดิบ:

เนื้อลูกวัวหนึ่งกิโลกรัม

กีวีสองตัว;

หัวหอมสามลูก;

พริกหยวกสองอัน;

เพื่อลิ้มรสเกลือ ผักชีป่น และพริกไทยดำ

การตระเตรียม:

1. ปอกกีวีแล้วปอกหัวหอม ขูดกีวีสองลูกและหัวหอมหนึ่งลูกหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. หั่นหัวหอมสองหัวที่เหลือเป็นวงแหวนบาง ๆ

3. ล้างเนื้อลูกวัวให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น ถูแต่ละชิ้นด้วยพริกไทย เกลือ และผักชีตามปริมาณที่ต้องการ

4. ใส่กีวีและเนื้อหัวหอมลงในเนื้อ แล้ววางหัวหอมไว้ที่นี่

5. ใส่พริกหยวกหั่นเป็นครึ่งวงลงในเนื้อ

6. นำเคบับออกโดยกดลงในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

7. ขั้นแรกโอนเนื้อหมักกีวีลงในถาดอบแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาทีที่ 190 องศา จากนั้นจึงนำไปใส่ในชามหลายเมนู พร้อมด้วยหัวหอมและพริกหยวก

8. ตั้งค่าโหมด "การอบ" เป็นเวลา 50 นาที

9. เสิร์ฟเคบับกับสมุนไพรและผัก

8. หมักเคบับปลากีวี

วัตถุดิบ:

เนื้อปลาคาร์พครึ่งกิโลกรัม

เนื้อปลาหอกคอนครึ่งกิโลกรัม

หัวหอมสองอัน;

กีวีสี่ลูก;

มะนาวหนึ่งลูก;

น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทย

การตระเตรียม:

1. ตัดเนื้อปลาคาร์พและปลาหอกคอนเป็นชิ้นขนาดกลาง

2. ปอกกีวีแล้วหั่นเป็นชิ้น

3. ล้างมะนาว ผ่าครึ่ง บีบน้ำออก

4. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ

5. เกลือและพริกไทยปลาสับและคลุกเคล้าให้เข้ากันเพื่อให้เนื้อชุ่มด้วยเครื่องเทศและเกลือ

6. ใส่หัวหอมเทน้ำมะนาวลงไป สเปรย์ปลาด้วยน้ำมันพืช

7. วางกีวีและปลาเป็นชั้นๆ ในภาชนะแก้วหรือเซรามิกที่มีรูปร่างและขนาดเหมาะสม

8. วางเคบับไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

9. ปรุงเคบับหมักในกีวีบนถ่านร้อน ๆ เสียบปลาสลับกับกีวีฝาน

10. วางเคบับที่เสร็จแล้วไว้บนใบผักกาดหอม โรยหน้าด้วยหัวหอมสดและกีวีทอด

เก็บเนื้อกีวีไว้ในระยะเวลาที่จำกัด กีวีมีผลทำให้เนื้อนิ่มลงอย่างมาก ดังนั้น หากคุณปรุงเนื้อมากเกินไป คุณจะไม่ได้ชิ้นเนื้อที่ชุ่มฉ่ำ แต่กลับได้สิ่งที่คล้ายกับกบาล เนื้อวัวสามารถยืนได้นานถึง 3 ชั่วโมง เนื้อหมู - จากหนึ่งชั่วโมงถึงสองชั่วโมง ไก่ ไก่งวง - ไม่เกิน 40 นาที ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณของเนื้อสัตว์ คุณสามารถเริ่มปรุงเนื้อไก่เนื้อนุ่มหลังจากเติมกีวีได้ 10 นาที

เนื้อที่หมักในกีวีจะสุกได้เร็วกว่าเคบับประเภทอื่นๆ ดังนั้นจึงไม่ควรทิ้งไฟขณะกำลังปรุงอาหาร

นอกจากเครื่องเทศที่รวมอยู่ในสูตรแล้ว คุณยังสามารถเติมเครื่องเทศของคุณเองลงในน้ำดองได้ อย่ากลัวที่จะทดลอง แต่ถึงแม้จะมีความคิดสร้างสรรค์ที่เป็นไปได้ในระหว่างการปรุงอาหารคุณควรมั่นใจในผลลัพธ์รสชาติของส่วนผสมเพิ่มเติมโดยเฉพาะเพื่อไม่ให้ผิดหวัง

คุณไม่ควรเพิ่มผักใบเขียวลงในน้ำดอง ไม่ว่าคุณจะชอบรสชาติของมันมากแค่ไหนก็ตาม ความจริงก็คือในระหว่างการทอดมันเป็นผักใบเขียวที่เผาไหม้ทำให้เคบับที่เสร็จแล้วมีสีที่สุกเกินไป ทางที่ดีควรโรยสมุนไพรสดหลากหลายชนิดลงบนเคบับสำเร็จรูป

ไอเดียกับข้าวที่อร่อยและแปลกตาก็คือผักและเห็ดที่ปรุงบนถ่านร้อนๆ สิ่งเหล่านี้อาจเป็นบวบ, มะเขือยาว, มันฝรั่ง, พริกหวาน, ดอกกะหล่ำ, แชมปิญอง, เห็ดป่า จะดีกว่าถ้าคุณเตรียมไว้ล่วงหน้า: ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นส่วนที่คุณต้องการพริกไทยและเกลือแล้วโรยด้วยน้ำมันพืชแล้วปิดผนึกในภาชนะ เมื่อไปปิกนิก สิ่งที่คุณต้องทำคือวางผักและเห็ดบนตะแกรงหรือเสียบไม้แล้วทอดเล็กน้อย

หมูกับกีวีเป็นแบบกะทันหันประสบความสำเร็จและอร่อยมาก หลังเลิกงานฉันรีบฉลองคริสต์มาส แต่ฉันเบื่อกับการอบหมูกับชีสโดยไม่มีการบิดเบือนใด ๆ แล้วฉันก็นึกถึงกีวีที่โหยหาในตู้เย็น ชะตากรรมของพวกเขาถูกผนึกไว้ และแทนที่จะได้สมูทตี้ผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพจนน่าสะอิดสะเอียน พวกเขากลับตกแต่งด้วยเนื้อที่ชุ่มฉ่ำอย่างน่าอัศจรรย์

โดยวิธีการที่ฉันเคยหมักเนื้อเย็นกับกีวี - มันวิเศษมากกีวีคลายเนื้อได้ดีมาก - ดีกว่ามัสตาร์ด kefir และน้ำส้มสายชูใด ๆ แต่นั่นไม่ใช่สิ่งที่เรากำลังพูดถึงตอนนี้ มันเป็นอย่างนั้น

ในการสร้างหมูกับกีวีเราต้องการ:

• เหมาะสำหรับคอหมู 800 กรัม เนื้อสันใน คาร์บอเนต
• กีวีสุก 3 ผล
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• ชีสรัสเซีย 100 กรัม
• มายองเนส
• พริกไทยดำป่น

หมูกับกีวีสูตร

เราหั่นหมูเป็นเหรียญคู่หนาประมาณ 1 ซม. หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย (หรือเป็นชิ้นแบนขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์) ใส่ในจานอบพริกไทยแล้วบีบมายองเนสประมาณหนึ่งช้อนชาลงในแต่ละชิ้น

เราปอกกีวีแล้วหั่นตามยาวเป็นวงรีไม่เกิน 5 มม. วางวงรีแต่ละวงไว้บนชิ้นเนื้อแล้วกดเบา ๆ ด้วยมือ

เราหั่นหัวหอมเป็นวงกลม จากนั้นค่อย ๆ ตัดครึ่งวงกลมแล้วปลูกหัวหอมแต่ละครึ่งวงกลมบนกีวี

หั่นชีสเป็นชิ้นเรียบร้อย แล้ววางบนหัวหอม วางความหรูหรานี้ไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ถึง 190° องศาเป็นเวลา 35-45 นาที (ใช้มีดทดสอบความสุกและดูเนื้อด้านล่างเพื่อไม่ให้ไหม้)

หมูกีวีพร้อม! ช่างเป็นปาฏิหาริย์ที่วิเศษจริงๆ!

ตอนนี้เรามีคู่แข่งตัวฉกาจอยู่บนโต๊ะช่วงวันหยุด สวย ฉ่ำ และเนื้อนุ่ม นี่เป็นสิ่งที่ดี

ฉันหวังว่าคุณจะพบว่าสูตรอาหารของฉันมีประโยชน์

มาเรีย โนโซวา .