วิธีการปรุงแยมลูกแพร์ สูตรง่ายๆในการทำแยมจากลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว

แยมลูกแพร์เป็นอาหารอันโอชะที่เตรียมง่ายมีรสชาติที่ถูกใจและมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ด้วยแอปนี้ คุณสามารถทำแพนเค้กและพายแสนอร่อย รวมทั้งเติมชาและรับประทานได้เหมือนกัน

กฎทั่วไปสำหรับการเชิญ

ในการทำแยม คุณสามารถเลือกลูกแพร์พันธุ์ใดก็ได้ที่ชอบ พันธุ์ที่ใช้กันมากที่สุด ได้แก่ Conference, Summer Duchess, Permyachka, Children's, Allegro พวกมันค่อนข้างหวานและอร่อยโดยส่วนใหญ่มักขายในร้านค้า แต่จากเกมนอกเกรด ความละเอียดอ่อนจะกลายเป็นรสเปรี้ยว

สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเฉพาะลูกแพร์ที่สุกแล้ว สามารถรับความเสียหายเล็กน้อยและความสุกเกินไปได้

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารคุณต้องเตรียมลูกแพร์: ล้างให้สะอาดเอาแกนและบริเวณที่ดำคล้ำออก (ถ้ามี) จากนั้นผลไม้ก็จะถูกบดขยี้ทุกวิถีทางที่เป็นไปได้

วิดีโอ "แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว"

จากวิดีโอนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำแยมลูกแพร์แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

สูตรอาหาร

มีหลายสูตรสำหรับแยมลูกแพร์หอมเข้มข้นตั้งแต่คลาสสิกไปจนถึงสูตรพิเศษพร้อมผลไม้แปลกใหม่ เลือกสิ่งที่คุณสนใจมากที่สุด ตุนส่วนผสมที่จำเป็น และเริ่มทำอาหารด้วยความมั่นใจ ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร คุณสามารถเสริมสูตรอาหารด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ เช่น กระวาน ขิง วานิลลิน เปลือกมะนาวหรือส้ม กานพลู ฯลฯ

คลาสสิค

ในการทำแยมในหม้อหุงช้าคุณสามารถใช้สูตรใดก็ได้สิ่งสำคัญคือเติมน้ำในปริมาณที่เพียงพอ

จากส่วนผสมที่จำเป็น:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 500-700 กรัม
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำบริสุทธิ์ - 150 มล.
• วานิลลินเล็กน้อย - ไม่จำเป็น;
• เครื่องเทศ - ไม่จำเป็น

นำเปลือกออกจากผลไม้ หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในหม้อหุงช้า เทส่วนผสมแห้งที่เหลือลงไป ตั้งโหมด "ทำความร้อน" และทิ้งไว้ 20-25 นาที คนเป็นครั้งคราวจนน้ำตาลละลาย

หลังจากหมดเวลาให้เทน้ำปิดฝาแล้วเปิดโปรแกรม “ดับไฟ” เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

จากนั้นผสมเนื้อหาให้เข้ากัน และบดน้ำซุปข้นด้วยวิธีใดก็ตามที่เป็นไปได้ จากนั้นปรุงโดยเปิดฝาไว้อีก 20 นาทีจนกว่าคุณจะเริ่มชอบความคงตัวของแยม ควรเอื้อมหยิบช้อนและไม่กระจายถ้าคุณวางบนจาน

ตอนนี้คุณสามารถเทมวลที่เตรียมไว้ลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

ผ่านเครื่องบดเนื้อ

หากคุณไม่มีเครื่องปั่น เครื่องผสม หรือที่ดัน เครื่องบดเนื้อจะช่วยคุณได้ ด้วยความช่วยเหลือนี้คุณจึงสามารถบดไม่เพียงแต่เนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลไม้ด้วย สิ่งสำคัญคือต้องล้างอุปกรณ์ล่วงหน้าเพื่อไม่ให้มีกลิ่นเนื้อหลงเหลืออยู่

คุณจะต้องการ:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาล - 550 กรัม
• กรดซิตริก - 4 กรัม

ตัดลูกแพร์เป็นชิ้น ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มน้ำตาลทรายลงในน้ำซุปข้นผลไม้ที่ได้ผสมให้เข้ากันคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้ดูดซับความหวาน

ใส่มวลลงบนกองไฟปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงคนตลอดเวลาจากนั้นปล่อยให้เย็น

เพิ่มกรดซิตริกลงในน้ำซุปข้นที่เย็นแล้วต้มเป็นเวลา 30 นาที

แยมพร้อม!

ด้วยมะนาว

ด้วยการเติมมะนาวจะทำให้แยมมีความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ

คุณจะต้องการ:

• ลูกแพร์ - 2 กก.
• น้ำตาลทราย - 1-1.5 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น (ถ้ามีขนาดใหญ่) หรือ 2 ชิ้น (ถ้าเล็ก);
• น้ำ - 200 มล.

หั่นลูกแพร์ ใส่ในกระทะ เติมน้ำ ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ในเวลานี้เตรียมมะนาว: ล้างให้สะอาด หั่นและเอาเมล็ดออก

ทำให้เนื้อหาของกระทะเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นใส่ส้มสับแล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น เทน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นผสมและทิ้งไว้สองสามชั่วโมง รอจนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด ไม่เช่นนั้นจะไหม้และแยมจะมีสีเข้มน่าเกลียด

ต้มมวลที่ผสมแล้วในกระทะเป็นเวลา 45-60 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว ตอนนี้สามารถวางแยมในขวดและทำเป็นช่องว่างสำหรับฤดูหนาวได้

ด้วยควินซ์และเครื่องเทศ

ด้วยการเติมควินซ์ แยมจะมีความหนาแน่นมากขึ้นและเครื่องเทศจะทำให้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ หากคุณปรุงสูตรนี้เป็นครั้งแรกและไม่แน่ใจเกี่ยวกับรสชาติ ให้ลดปริมาณของส่วนผสมแต่ละอย่างลงครึ่งหนึ่ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ลูกแพร์ - ผลไม้ 2 กิโลกรัม
• มะตูม - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1-1.5 กก.
• อบเชยป่น - 2 ช้อนชา;
• น้ำ - 500 มล.

ปอกเปลือกมะตูมออกจากเปลือกและเมล็ด สับด้วยมีด ต้มผลไม้ในน้ำจนนิ่ม ในขณะที่ควินซ์กำลังสุก ให้หั่นลูกแพร์เป็นชิ้นแล้วใส่ลงในกระทะ ทิ้งไว้ประมาณ 7-10 นาที

นำน้ำออกจากมวลที่ปรุงสุกเช่นด้วยกระชอน แต่อย่าเทน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นออกไปเพราะว่ามันจะยังมีประโยชน์อยู่

ใส่ส่วนผสมของลูกแพร์และควินซ์ลงบนไฟอ่อนๆ ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันจนผลึกทั้งหมดละลาย ทำให้แยมอนาคตเย็นลงเล็กน้อยบดด้วยเครื่องปั่นหรือผสม คุณยังสามารถส่งผลไม้ผ่านตะแกรงได้

ในน้ำซุปข้นที่ได้ ให้เทน้ำเชื่อมที่เหลือหลังจากที่คุณสะเด็ดน้ำออกแล้ว ปรุงอาหารต่ออีก 1 ชั่วโมง อย่าลืมคนให้เข้ากัน

ทรีทเม้นต์ที่เสร็จแล้วสามารถเทลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ในเตาอบ

ลูกแพร์อันละเอียดอ่อนที่ปรุงในเตาอบจะมีกลิ่นหอมและรสชาติพิเศษ นอกจากนี้ยังรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากกว่าเมื่อปรุงสุก คุณสามารถใช้ส่วนผสมใดก็ได้จากสูตรอาหารที่อธิบายไว้ข้างต้น แต่ต้องรักษาสัดส่วนไว้ สำหรับผลไม้ 1 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้น้ำ 350 มล.

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 250 ° C และในขณะที่กำลังอุ่นให้หั่นผลไม้เติมน้ำแล้วต้มประมาณ 20 นาทีจากนั้นบดเป็นน้ำซุปข้น เทน้ำตาลผสม

ใส่น้ำซุปข้นลงในเตาอุ่นแล้วรอให้เดือด มันจะเกิดขึ้นภายในไม่กี่นาที ลดอุณหภูมิลงเหลือ 100 ° C ปิดแยมในอนาคตทิ้งไว้ 1.5-2 ชั่วโมง บางครั้งตรวจสอบและกวน

วิธีการจัดเก็บ

ภายใต้กฎของการฆ่าเชื้อแยมที่เสร็จแล้วจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาอย่างน้อย 2 ปี แต่ในช่วงเวลานี้อาจจะมืดลงเล็กน้อย จำเป็นต้องเก็บขนมไว้ที่อุณหภูมิ 2-7 องศาเซลเซียส

อาหารอันโอชะที่ปรุงสุกประกอบด้วยวิตามินที่มีประโยชน์ซึ่งระบบภูมิคุ้มกันต้องการในฤดูหนาวตลอดจนธาตุที่ช่วยเสริมสร้างสุขภาพกระดูกและหัวใจ

ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเตรียมการในฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วงเพื่อให้แยมคงความสดไว้จนถึงช่วงเย็น

แยมลูกแพร์เป็นอีกอาหารอันโอชะ! มันยากมากที่จะหลีกหนีจากมัน

สรุปว่าต้องทำเยอะ เยอะมาก! การมีสูตรเด็ดๆ มากมายก็เป็นเรื่องดี

แยมลูกแพร์ - หลักการทั่วไปในการเตรียม

แยมผิวส้มที่อร่อยที่สุดพร้อมเนื้อสัมผัสที่สมบูรณ์แบบทำจากลูกแพร์เนื้อแน่นและสุกเล็กน้อย แต่ก็สามารถใช้ผลไม้เนื้อนิ่มได้เช่นกัน ผลไม้ถูกตัดเป็นชิ้น ๆ บดด้วยเครื่องปั่นหรือบดผ่านตะแกรงหลังจากปรุงล่วงหน้า จากนั้นจึงเติมน้ำตาลและส่วนผสมอื่น ๆ ลงไป

สิ่งที่สามารถเพิ่มลงในแยมลูกแพร์ได้:

แอปเปิ้ล ส้ม และผลไม้อื่น ๆ

อบเชย วานิลลา และเครื่องเทศอื่น ๆ

เจลาติน.

คุณสามารถปรุงขนมบนเตาได้ แต่บ่อยครั้งมากขึ้นที่คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารสำหรับหม้อหุงช้าได้ หากมีโปรแกรม “แยม” ก็สามารถใช้ปรุงอาหารได้ หรือรวมโปรแกรมการอบ,ตุ๋นเข้าด้วยกัน เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของลูกแพร์โดยตรงและไม่สามารถระบุได้แน่ชัด พอใจกับความสม่ำเสมอ - แยมพร้อมแล้ว!

สูตรแยมลูกแพร์ง่ายๆ

แยมลูกแพร์ที่เบาที่สุดและง่ายที่สุดพร้อมกรดซิตริก ผลไม้บดในเครื่องบดเนื้อ

วัตถุดิบ

น้ำตาล 550 กรัม

ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม

มะนาว 4 กรัม

การทำอาหาร

1. ตัดลูกแพร์เป็นชิ้น ๆ ทิ้งแกนออก

2. เราบิดชิ้นผ่านเครื่องบดเนื้อรวมกับน้ำตาลคนให้เข้ากันและทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

3. วางบนเตาปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง พักไว้จนกว่ามวลจะเย็นลง

4. วางบนเตาอีกครั้งเติมกรดซิตริกต้มอาหารอันโอชะประมาณครึ่งชั่วโมง

5. เราดูความหนาแน่นหากแยมเริ่มเข้าถึงช้อนและหยดไม่กระจายบนจานรองคุณสามารถปิดได้

แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว "รสมะนาว"

สูตรแยมลูกแพร์หอมมากสำหรับฤดูหนาวด้วยมะนาว ถ้าส้มมีขนาดใหญ่ก็เพียงพอแล้ว คุณสามารถนำมะนาวลูกเล็กสองลูก

วัตถุดิบ

ลูกแพร์ 3 กิโลกรัม

น้ำตาล 1.5 กก.

น้ำ 200 มล.

การทำอาหาร

1. หั่นลูกแพร์ที่ล้างแล้วเป็นชิ้นสุ่มใส่ในกระทะเติมน้ำหนึ่งแก้วลงไป

2. ใส่ลูกแพร์บนเตา ปรุงใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที

3. ล้างมะนาว หั่นเป็นชิ้น จำเป็นต้องเอาเมล็ดทั้งหมดออกจากส้ม

4. นำลูกแพร์ออกจากไฟควรนิ่ม เย็นลงเล็กน้อย เพิ่มชิ้นส้มลงในผลไม้แล้วบิดทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น

5. ใส่น้ำตาลทรายลงไปผัด ขอแนะนำให้ปล่อยให้มวลอยู่ครู่หนึ่งเพื่อให้ทรายละลาย มิฉะนั้นเม็ดเล็ก ๆ บนผนังจานอาจไหม้ได้แยมจะกลายเป็นสีเข้มและจะมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์

6. ใส่อาหารอันโอชะบนเตาปรุงโดยไม่มีฝาปิดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 45-50 นาที ได้ความหนาแน่นตามที่ต้องการแล้วอย่าลืมคนสม่ำเสมอ

7.บรรจุในขวดโหล เย็นนำแยมลูกแพร์ออกเพื่อเก็บไว้

ลูกแพร์แยมกับเจลาติน "กำมะหยี่"

สูตรแยมลูกแพร์หนานุ่มกับเจลาตินเรียกว่าแยมก็ได้ คุณลักษณะของความละเอียดอ่อนคือเนื้อสัมผัสที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่ที่แปลกตา เจลาตินใช้ผงธรรมดาหรือผงสำเร็จรูป

วัตถุดิบ

ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม

น้ำตาล 0.5 กก.

0.5 มะนาว

อบเชย, วานิลลิน;

น้ำ 200 มล.

1st. ล. เจลาติน.

การทำอาหาร

1. หั่นลูกแพร์เป็นชิ้น เติมน้ำ 100 มล. ต้มด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม ทิ้งไว้ให้เย็น

2. แช่เจลาตินในน้ำ 100 มล. ให้เขาบวมได้ดี โดยปกติแล้วเวลาจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์

3. ต้องถูลูกแพร์ที่นิ่มผ่านตะแกรง

4. ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปข้นแล้ววางบนเตา

5. หลังจากเดือด เทน้ำมะนาวลงไป ปรุงแยมเป็นเวลา 10 นาที

6. หากเตรียมอาหารอันโอชะสำหรับฤดูหนาวก็ต้องแปรรูปขวดโหลให้พร้อม เช่นเดียวกับฝาปิด

7. เพิ่มวานิลลาและอบเชยลงในแยมที่กำลังเดือด

8. เราแนะนำเจลาตินคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วแล้วปิดทันที หากคุณปล่อยให้มวลเดือดเนื้อสัมผัสจะไม่เป็นไปตามที่คุณต้องการ

9. เทแยมจากลูกแพร์ลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วคนให้เข้ากันจากด้านล่าง เราปิดอย่างรวดเร็ว

10. เราวางภาชนะกลับหัว ห่อด้วยสิ่งที่อุ่นด้านบน ถือกระป๋องไว้จนกระทั่งเย็นสนิท จากนั้นพลิกให้อยู่ในตำแหน่งที่เป็นธรรมชาติ แล้วย้ายไปจัดเก็บ

สูตรง่ายๆ สำหรับแยมลูกแพร์ในหม้อหุงช้า

วิธีที่ยอดเยี่ยมในการทำขนมลูกแพร์แสนหวาน สามารถบริโภคได้ทันทีหรือเก็บไว้นอกสถานที่ แทนที่จะใช้มะนาวคุณสามารถใช้กรดเจือจางได้หนึ่งในสามของช้อนชาและน้ำ 30 มล. ก็เพียงพอแล้ว

วัตถุดิบ

ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม

น้ำตาล 1.5 ถ้วย

0.5 มะนาว

การทำอาหาร

1. ลูกแพร์สำหรับแยมนี้ไม่สามารถปอกเปลือกได้ แต่หากไม่มีผิวหนังความละเอียดอ่อนจะอ่อนโยนกว่า ดูตามเกรด. หากเปลือกแข็งก็ควรเอาออกจะดีกว่า

2. ถูเนื้อลูกแพร์บนเครื่องขูดหยาบผสมกับน้ำตาล ใส่ทั้งหมดนี้ลงในกระทะหลายเมนูทันที

3. เทน้ำมะนาวลงไปให้ทั่ว คุณสามารถเพิ่มความสนุกเล็กน้อยได้ แต่บดให้ละเอียดเท่านั้นไม่ควรมีอนุภาคขนาดใหญ่อยู่ในแยม หรือใช้สารละลายกรด

4. ปิดเมนูหลายเมนู เราตั้งโปรแกรมดับไฟไว้สองชั่วโมง เราดูกวนเป็นระยะ

5. หากลูกแพร์มีน้ำหรือฉ่ำมากความหนาแน่นของอาหารอันโอชะไม่เหมาะกับคุณคุณสามารถเปลี่ยนไปอบได้ในตอนท้ายโดยเก็บแยมไว้ในโหมดนี้ประมาณครึ่งชั่วโมงอย่าลืมคนให้เข้ากัน

แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว "วิตามิน" กับ lingonberries

สูตรแยมลูกแพร์ที่น่าทึ่งสำหรับฤดูหนาวซึ่งไม่เพียงแตกต่างในด้านรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงองค์ประกอบของวิตามินด้วย เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ lingonberries สดสำหรับเขา แต่ถ้าเป็นไปไม่ได้ ผลิตภัณฑ์แช่แข็งก็จะทำเช่นนั้น

วัตถุดิบ

ลูกแพร์ 1 กก.

lingonberries 0.5 กก.

น้ำตาล 1 กิโลกรัม

โป๊ยกั้ก 2 ดาว;

น้ำ 130 มล.

การทำอาหาร

1. หั่นลูกแพร์เป็นชิ้น ๆ เพียงล้าง lingonberries ปล่อยให้น้ำไหลออกไม่จำเป็นต้องทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง

2. ผสมน้ำตาลหนึ่งแก้วกับน้ำแล้ววางบนเตาแล้วปรุงน้ำเชื่อม เพิ่มดาวโป๊ยกั้กซึ่งจะเพิ่มความเอร็ดอร่อยเป็นพิเศษ

3. ผสมน้ำตาลที่เหลือกับลูกแพร์และลิงกอนเบอร์รี่

4. ใส่น้ำตาลที่เตรียมไว้ลงในน้ำเชื่อมแล้วคนให้เข้ากัน

5. บีบน้ำมะนาวออก แต่คุณสามารถบดส้มทั้งหมดได้โดยเอาเมล็ดออกแล้วเติมลงในมวลรวม

6. ปรุงแยมเป็นเวลา 45 นาที

7.ยกลงจากไฟ บดมวลด้วยเครื่องปั่น

8. เราใส่ความละเอียดอ่อนของลูกแพร์ lingonberry-pear อีกครั้งบนเตาปรุงจนได้ความหนาแน่นตามที่ต้องการ

9. หากความสอดคล้องเหมาะสมก็ปล่อยให้มวลเดือดดีเดือดประมาณหนึ่งนาทีแล้วใส่ขวดโหลได้

แยมลูกแพร์กับแอปเปิ้ล

แยมลูกแพร์ยอดนิยมอีกอย่างหนึ่งก็คือแอปเปิ้ล! เราเลือกพันธุ์เปรี้ยว พวกเขาเจือจางลูกแพร์หวาน เพิ่มความเปรี้ยว และทำให้รสชาติน่าสนใจยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ

แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม

ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม

น้ำตาล 0.8 กก.

การทำอาหาร

1. ปรุงผลไม้ ในการทำเช่นนี้ให้หั่นแอปเปิ้ลพร้อมกับลูกแพร์เป็นชิ้น ๆ อย่าเอาผิวหนังออก

2. โยนทุกอย่างลงในกระทะ เทน้ำหนึ่งแก้ว ต้มจนนิ่ม อย่าลืมปกปิด

3. นำออกจากเตา พักให้เย็นเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มือไหม้ แต่มวลไม่ควรเย็น เราเช็ดผลไม้ผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้น้ำซุปข้นที่อ่อนโยนและเป็นเนื้อเดียวกัน

4. ผสมผลไม้กับน้ำตาล ปล่อยให้ธัญพืชละลายเล็กน้อย แล้วส่งแยมไปที่เตา

5. ปรุงแยมเป็นเวลา 30-35 นาที หลังจากเย็นตัวลง มวลจะหนาขึ้นเนื่องจากมีเพคตินในแอปเปิ้ล

สูตรง่ายๆสำหรับแยมลูกแพร์กับส้ม (ในหม้อหุงช้า)

แยมลูกแพร์อีกรุ่นหนึ่งที่ออกแบบมาสำหรับกระทะอเนกประสงค์ สามารถปรับปริมาณวานิลลาและอบเชยได้ ถ้าคุณไม่ชอบอะไรก็ไม่ต้องเติมลงไป

วัตถุดิบ

ลูกแพร์ 2 กิโลกรัม

2 ส้ม

วานิลลา 1 ซอง;

1 ช้อนชา ผงอบเชย;

น้ำตาล 1.2 กก.

น้ำผลไม้จากมะนาว 1 ลูก

การทำอาหาร

1. เราบิดลูกแพร์ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเปลือกใส่ทรายลงไปคนให้เข้ากัน เราออกเดินทางครึ่งชั่วโมง

2. ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากส้ม ปอกเปลือกเนื้อ ทิ้งเมล็ดและเปลือกสีขาวออก บิดเนื้อส้มและความเอร็ดอร่อยส่งไปที่ลูกแพร์

3. บีบน้ำมะนาวให้เป็นมวลรวม

4. เพิ่มวานิลลินพร้อมกับผงอบเชยคนให้เข้ากัน

5. เปิดการอบปรุงแยมเป็นเวลาสามสิบนาที

6. เปลี่ยนเป็นโหมดดับไฟปรุงต่ออีก 1.5 ชั่วโมง

7. เทลูกแพร์และผลไม้อันโอชะของส้มลงในขวดแล้วม้วนขึ้น หรือปล่อยให้เย็นแล้วนำไปแช่ตู้เย็น

แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวเป็นชิ้น ๆ

หากมีลูกแพร์ทั้งอ่อนและแข็ง คุณสามารถปรุงขนมตามสูตรนี้ได้ แยมดูน่าสนใจและอร่อยมาก

วัตถุดิบ

ลูกแพร์อ่อน 1 กก.

ลูกแพร์แข็ง 0.5 กก.

น้ำตาล 1 กิโลกรัม

การทำอาหาร

1. หั่นลูกแพร์แข็งเป็นลูกบาศก์เซนติเมตร เทน้ำมะนาว พักไว้สักครู่

2. เราตัดลูกแพร์อ่อน ๆ กำจัดแกนออก เราบิดด้วยเครื่องปั่นผสมกับน้ำตาล

3. ใส่มวลลูกแพร์ลงบนเตาแล้วปล่อยให้เดือด

4. ใส่ลูกแพร์หั่นเป็นชิ้น ปรุงทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 45 นาที

5.เรากำหนดความพร้อมเป็นชิ้นๆ ควรต้มและไม่คงความดิบ

6. เราวางแยมเป็นชิ้น ๆ ในขวดนำลูกแพร์ที่ว่างออกเพื่อจัดเก็บ

ทุกคนรู้ดีว่าควรวางแยมในขวดที่ปลอดเชื้อ แต่คุณสามารถทำได้ด้วยวิธีอื่น: ใส่อาหารอันโอชะลงในขวดที่สะอาดและแห้งนำไปใส่ในเตาอบอุ่นเครื่องจนเปลือกอบปรากฏขึ้นด้านบน แต่ต้องแน่ใจว่าอาหารอันโอชะไม่เริ่มไหม้ นำออกมาปิดฝาหรือม้วนขึ้น

เติมน้ำตาลลงในแยมอย่างน้อย 50% การคำนวณขึ้นอยู่กับผลไม้ที่ปอกเปลือกโดยไม่มีแกน

ในแยมคุณสามารถแทนที่น้ำตาลบางส่วนด้วยน้ำผึ้งซึ่งเข้ากันได้ดีกับลูกแพร์ อาหารอันโอชะจะมีกลิ่นหอมผิดปกติ นี่เป็นวิธีที่ดีในการใช้น้ำผึ้งหวาน

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำแยมจากลูกแพร์

• ลูกแพร์สุก - 1.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 700 gr.
• น้ำบริสุทธิ์ - 100 กรัม

ปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วงตรงกับเวลาที่ผลไม้ที่มีชื่อเสียงที่สุดสุก รองจากแอปเปิ้ล ลูกแพร์ เนื่องจากผลผลิตที่ดี ปริมาณแคลอรี่ต่ำ และองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยวิตามิน ลูกแพร์จึงเป็นผลไม้ที่เป็นที่ต้องการและดีต่อสุขภาพมากที่สุด นั่นคือเหตุผลที่พนักงานต้อนรับหลายคนรีบเตรียมการเตรียมอาหารอร่อยสำหรับฤดูหนาวจากลูกแพร์ ผลไม้นั้นมีรสหวานและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของลูกแพร์ซึ่งคงอยู่แม้จะผ่านการอบด้วยความร้อนก็ตาม แยมแยมผลไม้แช่อิ่มและเยลลี่ทุกชนิดเตรียมจากลูกแพร์ นอกจากนี้ลูกแพร์มักจะรวมกับแอปเปิ้ลและควินซ์เพื่อทำเป็นจานลูกแพร์ที่ยอดเยี่ยม ขนมลูกแพร์หนึ่งขวดที่เปิดในช่วงเย็นของฤดูหนาวจะทำให้ครอบครัวของคุณพึงพอใจกับการดื่มชาสักถ้วย

เราเสนอสูตรอาหารง่าย ๆ ให้คุณทำแยมลูกแพร์แสนอร่อยโดยไม่ต้องใช้เวลามาก

วิธีการปรุงแยมจากลูกแพร์

คุณสามารถปรุงแยมลูกแพร์จากลูกแพร์หลากหลายชนิดได้ (ผลไม้ที่มีรอยยับเล็กน้อยก็ใช้ได้) ก่อนอื่นคุณต้องล้างลูกแพร์แล้วปอกเปลือก หากไม่ทำเช่นนี้ น้ำซุปข้นจะไม่โปร่งใสเพียงพอ ดังนั้นถ้าอยากได้แยมสีเหลืองอำพันสวยๆ ก็ต้องปอกลูกแพร์ก่อน

หั่นผลไม้ที่ปอกแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในชามที่จะแยมให้สุก เทน้ำมาตรฐานลงในลูกแพร์แล้วตั้งไฟให้เดือด เพื่อไม่ให้มีคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงแยมให้ปรุงโดยใช้ไฟอ่อนใต้ฝาปิด เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับประเภทของลูกแพร์ต้องต้มให้สุก ฉันใช้เวลาทำอาหาร 45 นาที

ลูกแพร์ต้มต้องถูผ่านตะแกรงหรือสับด้วยเครื่องปั่น ในเวอร์ชันของฉันมีการใช้ตะแกรง สิ่งสำคัญคือคุณจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เราใส่มวลลูกแพร์บดลงบนไฟนำไปต้มเทน้ำตาลตามปกติแล้วปรุงจนเดือดกวนอย่างต่อเนื่อง เราลดความร้อนและปรุงแยมด้วยไฟที่ช้ามากไม่เช่นนั้นอาจมีความเสี่ยงที่จะเกิดผลิตภัณฑ์ไหม้ เวลาทำอาหารตั้งแต่เดือด - 15 นาที

หลังจากเวลาผ่านไป เราก็เอาแยมออกจากไฟ เมื่อมองแวบแรก แยมอาจจะดูไม่หนาเกินไป อย่างไรก็ตาม หลังจากที่เย็นตัวลง ความคงตัวจะข้นขึ้น

จัดเรียงแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่สะอาดแล้วปิดผนึกเพื่อจัดเก็บ

สูตรนี้ค่อนข้างง่าย เตรียมแยมในวันเดียว ทานให้อร่อย!

เมื่อใกล้ถึงฤดูใบไม้ร่วงแม่บ้านทุกคนเริ่มคิดว่าจะรักษาฤดูร้อนเล็กน้อยในฤดูหนาวได้อย่างไร: จะปรุงผลไม้แช่อิ่มแยมและแยมแสนอร่อยจากอะไร? ผลไม้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่งในละติจูดของเราคือลูกแพร์ซึ่งเป็นของขวัญจากธรรมชาติที่เหมาะสำหรับการเตรียมสารพัดต่างๆ สำหรับอนาคต เช่น แยม

แยมลูกแพร์คลาสสิก

หากคุณไม่ทราบวิธีการปรุงอาหาร วิธีที่ดีที่สุดคือลองทำอาหารตามสูตรคลาสสิก จากนั้นปล่อยให้จินตนาการของคุณโลดแล่น เราต้องการน้ำตาล 3 กิโลกรัมและลูกแพร์ 5 กิโลกรัม เป็นที่น่าสังเกตว่าสำหรับสูตรนี้ควรเลือกผลไม้สุกดีกว่า

ก่อนปรุงแยมต้องล้างผลไม้ให้สะอาด ปอกเปลือก และนำออกจากแกน จากนั้นนำผลไม้ไปวางในน้ำแล้วต้มเป็นเวลา 40 นาที บางครั้งก็ใช้เวลาน้อยลง ดูให้ดีหลักฐานของความพร้อมของลูกแพร์สำหรับการแปรรูปต่อไปคือความนุ่มนวลสิ่งสำคัญคือพวกมันไม่แพร่กระจาย

ผลไม้ต้มควรผ่านตะแกรงขนาดใหญ่วางในกระทะที่มีปริมาตรเหมาะสมเติมน้ำตาล 1.5 กิโลกรัมแล้วตั้งไฟ การปรุงแยมลูกแพร์คลาสสิกสำหรับฤดูหนาวควรใช้เวลาประมาณ 3 ชั่วโมง อย่าลืมคนเป็นระยะๆจะได้ไม่ไหม้ หลังจากเวลานี้คุณต้องใส่น้ำตาล 1.5 กก. ลงในกระทะปรุงต่ออีก 3 ชั่วโมงแล้วม้วนขึ้นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

แยมลูกแพร์กับมะนาว

หากคุณเบื่อกับสูตรอาหารคลาสสิก แต่คุณไม่รู้วิธีปรุงแยมลูกแพร์ด้วยการเติมผลไม้อื่น ๆ เราขอเสนอสูตรง่าย ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการผสมส่วนผสมหลักกับมะนาว

ดังนั้นคุณจะต้องมีผลไม้ 1 กิโลกรัม น้ำตาล 400 กรัม และมะนาว ส่วนผสมเหล่านี้เพียงพอที่จะทำแยมลูกแพร์แสนอร่อยได้ สูตรมีดังต่อไปนี้

1. ล้างและปอกเปลือกจากแกนและบริเวณที่เสียหาย หั่นผลไม้เป็นชิ้น
2. วางลงในกระทะแล้วเทน้ำ 400-600 กรัม ปรุงจนนิ่มและคนเป็นครั้งคราว
3. นำผลไม้ที่นิ่มแล้วออกจากเปลือกและเมล็ดด้วยตะแกรง จากนั้นใส่กลับเข้าไปในภาชนะ
4. เพิ่มน้ำมะนาวคั้นไว้ล่วงหน้า น้ำตาล และต้มประมาณครึ่งชั่วโมง
5. จัดเรียงขนมในขวดฆ่าเชื้อทันทีหลังจากเสร็จสิ้นกระบวนการปรุงอาหาร

สูตรแยมลูกแพร์แอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลเป็นผลไม้ยอดนิยมอีกชนิดหนึ่งในประเทศของเรา จึงไม่น่าแปลกใจเลยที่แม่บ้านหลายคนกำลังมองหาสูตรทำแยมลูกแพร์กับแอปเปิ้ล และการทำเช่นนี้ค่อนข้างง่าย!

ผลไม้ในสัดส่วนที่เท่ากัน - ลูกแพร์ 1 กิโลกรัมและแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม - ล้างให้สะอาดหั่นแล้ววางในภาชนะอลูมิเนียมหรือเคลือบฟันเติมน้ำแล้วต้มเป็นเวลา 20 นาที ถัดไปควรถูผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดและลอกออกจากมวล เติมน้ำตาล 500 กรัมลงในน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นต้มมวลเป็นเวลา 90 นาทีหลังจากนั้นจึงใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

Multicooker - อุปกรณ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับปรุงแยมจากลูกแพร์

ด้วยการเกิดขึ้นของเครื่องใช้ในครัวเรือนใหม่ชีวิตของแม่บ้านยุคใหม่จึงง่ายขึ้น ปรากฎว่าหลายคนรู้วิธีปรุงแยมจากลูกแพร์และผลไม้อื่น ๆ ในหม้อหุงช้าอยู่แล้ว หากคุณเป็นเจ้าของความมหัศจรรย์แห่งเทคโนโลยีสูตรด้านล่างนี้จะมีประโยชน์มากสำหรับคุณ

เพื่อให้ได้แยมที่อร่อยที่สุดในหม้อหุงช้าคุณจะต้องใส่ลูกแพร์ที่ล้างแล้วปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น 1 กิโลกรัมน้ำตาล 700 กรัมและน้ำ 500 กรัม สิ่งสำคัญคือส่วนผสมทั้งหมดไม่เกิน 2/3 ของปริมาตรโถ

ควรปรุงแยมในโหมด "ดับ" เป็นเวลาสองชั่วโมง ควรใช้ช้อนไม้คนประมาณทุกๆ 30 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดควรวางอาหารอันโอชะในขวดแล้วม้วนและห่อแล้วค่อยๆทำให้เย็นลง

ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรแยมสูตรใด คุณมั่นใจได้ว่าในฤดูหนาวทั้งครอบครัวจะได้เพลิดเพลินกับขนมอร่อยๆ และจดจำวันที่มีแดดสดใส

ลูกแพร์สดเป็นผลไม้ที่สดใสมากเนื่องจากมีรสหวาน กลิ่นหอมแรง และมีรูปร่างที่แปลกตา หากคุณปรุงมันด้วยน้ำเชื่อมกับไวน์ คุณจะได้ของหวานที่วิเศษและประณีตมาก ซึ่งไม่น่าละอายใจที่จะเสิร์ฟในงานเฉลิมฉลองที่ยิ่งใหญ่ที่สุด แต่น่าเสียดายที่แยมจากลูกแพร์ไม่สดใสเท่ากับผลไม้ - ไม่ว่าจะเป็นสีหรือเนื้อสัมผัสหรือรสชาติ ลูกแพร์ขาดกรดในตัวเอง และเพคตินที่บรรจุอยู่ในนั้นมีความสามารถในการสร้างมวลคล้ายเยลลี่น้อยกว่ามากเมื่อสุก ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันของแยมยังถูกรบกวนโดยเซลล์หินที่มีเซลลูโลส ด้วยเหตุนี้จึงเป็นการดีกว่าถ้าปรุงแยมลูกแพร์โดยเติมผลไม้อื่น ๆ เช่นแอปเปิ้ลหรือลูกพลัมเล็กน้อย

อย่างไรก็ตามนี่ไม่ได้หมายความว่าลูกแพร์ในรูปแบบบริสุทธิ์ไม่เหมาะกับแยมเลยและมีสูตรพื้นฐานสำหรับแยมจากลูกแพร์และน้ำตาลอยู่ด้านล่างและคุณสามารถเปลี่ยนได้ด้วยการเติมกรดซิตริกหรือผลไม้อื่น ๆ ความชอบของคุณ

วัตถุดิบ

• ลูกแพร์ - 1 กก
• น้ำตาล - 0.8 กก

วิธีทำแยมจากลูกแพร์

1. สิ่งที่สำคัญที่สุดในสูตรคือลูกแพร์ ยิ่งสุกและมีกลิ่นหอมมากเท่าไร แยมก็จะยิ่งหวานและอร่อยมากขึ้นเท่านั้น ฉันพยายามเลือกอันที่นิ่มมากเสมอดังนั้นแยมผิวส้มจะมีความสม่ำเสมอและโปร่งสบายมากขึ้น แต่คุณสามารถเลือกความหลากหลายที่คุณชอบมากที่สุดได้ เอาเมล็ดและลำต้นออก คุณไม่สามารถปอกเปลือกได้เนื่องจากลูกแพร์สุกจะค่อนข้างนิ่มนอกจากนี้ยังมีวิตามินจำนวนมาก แต่ถ้ามีบริเวณที่เป็นรอยยับจะต้องเอาออกพวกมันไม่เหมาะกับแยม

2. ใส่ทุกอย่างลงในเครื่องปั่นแล้วบดจนเนียน หากมีลูกแพร์จำนวนมากจะสะดวกกว่าในการดำเนินการหลายขั้นตอน เคล็ดลับเล็กน้อย: เพื่อให้บดได้ง่ายขึ้น ให้เติมน้ำครึ่งแก้วลงในผลไม้ - แยมจะชุ่มฉ่ำและนุ่มขึ้น

3.คุณควรได้มวลที่นุ่มและมีกลิ่นหอม บางคนแนะนำให้ผ่านตะแกรงเพิ่มเติมเพื่อให้โครงสร้างมีความฟูเต็มที่ แต่ฉันคิดว่ามันไม่จำเป็น เราเปลี่ยนทุกอย่างลงในกระทะหรือสตูว์นำไปต้มและลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด ในโหมดนี้น้ำซุปข้นควรปรุงเป็นเวลาประมาณ 40 นาทีและจำเป็นต้องคนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย คุณจะสังเกตได้ว่าปริมาณลดลง 1.5–2 เท่า

4. ขั้นตอนต่อไปคือการเติมน้ำตาลและผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ฉันพยายามคงอัตราส่วน 1:2 แบบคลาสสิก แต่ปริมาณน้ำตาลสามารถลดลงหรือเพิ่มขึ้นได้ ขึ้นอยู่กับความหวานของลูกแพร์ อย่าลืมลองชิมตามใจชอบ หลังจากที่คุณเติมน้ำตาลแล้ว ให้ทิ้งแยมไว้บนเตาอีก 30 นาที และคนเป็นครั้งคราวเช่นกัน

5. แยมพร้อมแล้ว! คุณสามารถทำให้เย็นลงและเพลิดเพลินกับของหวานได้ทันที หรือจะเก็บไว้เป็นความทรงจำในฤดูร้อนสำหรับฤดูหนาวก็ได้

6.การที่จะเก็บแยมไว้ได้นานและดีต้องเตรียมภาชนะมาด้วย ล้างขวดแก้วให้สะอาดแล้วเทน้ำเดือดลงไป แน่นอนอย่าลืมเกี่ยวกับฝาปิด: พวกเขายังต้องถูกลวกหรือต้มให้ดีกว่านี้สักสองสามนาที ขณะที่แยมยังร้อนอยู่ ให้เทใส่ขวดโหลแล้วปิดให้สนิททันที

7. ใส่ในที่อบอุ่นและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง นั่นคือเคล็ดลับทั้งหมดในการเพลิดเพลินกับแยมลูกแพร์โฮมเมดที่มีกลิ่นหอมตลอดทั้งปี

หมายเหตุถึงเจ้าของ

1. แยมลูกแพร์จะดูไม่น่าดูหากเสิร์ฟในขวดโดยตรง หรือแม้แต่ใช้ช้อนอะลูมิเนียมก็ตาม ตำนานเกี่ยวกับรูปลักษณ์ที่ไม่สวยงามของอาหารอันโอชะนี้เกิดจากการเสิร์ฟที่ไม่เหมาะสม บนจานพอร์ซเลนที่สวยงาม ถัดจากแพนเค้กสีแดงก่ำ ชีสเค้กทรงกลม และแพนเค้กลูกไม้ ก็ดูหรูหรา หากคุณใส่มันลงในสไลด์ในชามคริสตัลลวดลายเป็นเส้นแล้วโรยด้วยความสนุกหลากสี: ส้มส้ม, มะนาวเหลืองอ่อน, ส้มโอสีเขียว - ของหวานจะดูน่าดึงดูดและน่ารับประทานมาก

2. ไม่ว่าลูกแพร์จะมีความหลากหลายแค่ไหน แต่การเตรียมแบบโฮมเมดนี้จะหนาเสมอ ความสอดคล้องของมันคือความฝันของนักทำขนมที่กำลังมองหาไส้นมเปรี้ยว พายยีสต์ และเวอร์กันที่อร่อยและราคาไม่แพง อุณหภูมิสูงไม่เป็นอันตรายต่อฟิลเลอร์ขนม: มันจะไม่ไหลจากความร้อน แต่จะอัดแน่น ดังนั้นชั้นแป้งที่อยู่รอบๆ ก็จะอบได้ดี

3. เครื่องปั่นแบบแช่จะช่วยเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับแยมหากพนักงานต้อนรับไม่มีเครื่องใช้ในครัวเรือนพร้อมเหยือกหรือชาม คุณเพียงแค่ต้องเปลี่ยนหัวฉีด: ก่อนอื่นคุณต้องใช้สกรูสำหรับสับ จากนั้นเมื่อชิ้นผลไม้ถูกสับละเอียด คุณจะต้องใช้เกลียวหรือโครง