วิธีทำซุปถั่วสูตรไม่มีเนื้อสัตว์ การทำซุปถั่วโดยไม่ใส่เนื้อสัตว์: กินมากเกินไปโดยไม่มีแคลอรีเพิ่ม

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมถั่ว

คุณสามารถหาถั่วซึ่งขายทั้งก้อนและแบ่งครึ่ง ในการปรุงซุปอย่างรวดเร็วเราต้องการตัวเลือกที่สอง ในกรณีนี้ ให้เพิ่มปริมาณถั่วที่คุณใช้อย่างต่อเนื่องเป็นสองเท่า

เทถั่วลงในชามแล้วเทน้ำเดือด โรยหน้าด้วยจานหรือฝาปิดแล้วทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที

เนื่องจากเราไม่มีถั่วทั้งเมล็ดมันจะบวมอย่างรวดเร็วและนิ่ม

ในขณะที่ถั่วกำลังจะมาถึง ไปที่ส่วนผสมถัดไป ปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แน่นอนเพื่อให้ดูสวยขึ้นในซุปคุณสามารถหั่นเป็นก้อนได้ แต่สิ่งนี้จะเสียเวลาทันที ดังนั้นฉันจึงถือมันฝรั่งด้วยมือข้างหนึ่งและหั่นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดอีกข้าง

จากนั้นใส่ถั่วลงในกระทะทันที แต่ไม่มีน้ำให้สะเด็ดน้ำ ฉันเติมน้ำทั้งหมดจากตัวกรอง - 1.5 ลิตร - แล้วใส่แก๊ส

เราถูแครอทบนเครื่องขูดขนาดใหญ่แล้วหั่นหัวหอมเป็นชิ้น ๆ เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ล. น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นและทอด (4 นาที) จนเป็นสีเหลืองทอง เทลงในซุปทันที

เราไปยังหนึ่งในส่วนผสมหลัก - เนื้อสัตว์ ในร้านค้าคุณสามารถหาเนื้อรมควันห่อเล็ก ๆ ได้ สำหรับซุปถั่วฉันชอบหมูที่มีไขมันมาก

ประการแรกมันถูกมากและประการที่สองเบคอนรมควันให้ไขมันที่อร่อยอย่างเหลือเชื่อ และแม้ว่าคุณจะไม่ใส่เครื่องเทศลงในซุป แต่ก็จะอร่อยมาก ในกรณีที่รุนแรง คุณสามารถทำให้ชิ้นส่วนของคาร์บอเนตแตกได้

ฉันยังหั่นหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในซุปหลังจากเดือด ในเวลาเดียวกันฉันเพิ่มเครื่องเทศเกลือและเครื่องเทศ ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาทีแล้วปิดแก๊ส

ซุปถั่วด่วนพร้อมแล้วและอย่าลืมแช่ถั่ว จดสูตรและปรุงซุปถั่วแสนอร่อยใน 30 นาที

เราปล่อยให้ใส่อีกสองสามนาที แต่ถ้าคุณหิวคุณสามารถให้บริการได้ทันที

วันนี้เราจะเรียนรู้วิธีการปรุงซุปถั่วไม่ติดมัน มาพูดถึงส่วนผสมกันก่อน เราต้องการอะไร?

ถั่วลันเตาแห้ง - 0.3 กิโลกรัม
แครอทขนาดเล็กหนึ่งหัว
4-5 มันฝรั่ง
หลอดไฟขนาดกลางสองหลอด
ถั่วหวานพริกไทย
แป้งครึ่งแก้ว
กระเทียมสองกลีบ
เกลือ เครื่องเทศอื่น ๆ ที่คุณชอบ
แครกเกอร์หรือกรูตอง (สำหรับซุปบด)

แต่ก่อนที่เราจะไปที่ห้องครัวและวางกระทะบนเตาเรามาพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารจานนี้กันก่อน ไม่ต้องสงสัยเลยว่าซุปถั่วที่โด่งดังที่สุดคือซุปถั่วรมควัน แต่สิ่งนี้ไม่รวมถึงความเป็นไปได้ของรูปแบบที่อร่อยไม่แพ้กันอื่น ๆ ซุปที่มีเนื้อรมควันนั้นค่อนข้างมีไขมันและมีแคลอรีสูงซึ่งไม่น่าสนใจสำหรับผู้ที่ติดตามรูปร่างของพวกเขาและซุปถั่วไม่ติดมันมีปริมาณแคลอรี่ต่ำซึ่งช่วยให้คุณรวมไว้ในอาหารของคุณแม้ในระหว่างรับประทานอาหาร

นอกจากนี้จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบซุปถั่วในช่วงเข้าพรรษาเพราะแม้ในเวลานี้คุณต้องการกินอย่างเอร็ดอร่อย บางทีแม้แต่มังสวิรัติจะชอบซุปนี้เพราะไม่มีโปรตีนจากสัตว์ในสูตร แต่ก็ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงเพราะพืชในตระกูลตระกูลถั่วซึ่งรวมถึงถั่วถือเป็นแหล่งโปรตีนผักที่ดีที่สุด

ขั้นตอนการเตรียมน้ำซุป

เรามาหาวิธีปรุงซุปถั่วในเวอร์ชั่นไม่ติดมันกันดีกว่า

ความลับของซุปถั่วลันเตาแสนอร่อยนั้นอยู่ในน้ำซุปที่ได้จากถั่วและมันฝรั่งซึ่งจะทำให้รสชาติของอาหารของคุณไม่เหมือนใคร ก่อนอื่นคุณต้องแช่ถั่วแห้งเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมงในน้ำเย็น จากนั้นล้างออกและปล่อยให้น้ำไหลออก ในเวลานี้เทน้ำลงในกระทะนำไปต้มแล้วใส่หัวหอมทั้งแครอท (ไม่ใช่ทั้งหมด!) หั่นเป็นก้อนเช่นเดียวกับถั่วหวานและใบกระวานพักไว้ 10-15 นาที

หลังจากนั้นให้หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วทอดแป้ง! ใช่ ใช่ คุณต้องเทแป้งลงในกระทะแล้วจุดไฟเพื่อให้แป้งเปลี่ยนสีเล็กน้อย (ประมาณ 4-5 นาที) ซึ่งจะเพิ่มเครื่องเทศให้กับซุปของคุณ จากนั้นใส่มันฝรั่ง ถั่วลันเตา และแป้งลงในกระทะ ปล่อยให้มันปรุงต่ออีกประมาณ 10-15 นาที

ถัดไปจากแครอทและหัวหอมที่เหลือให้ทำผัดผัก มีความจำเป็นต้องถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบสับหัวหอมให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืชจนหัวหอมใส ทั้งหมดนี้จะต้องเพิ่มลงในซุป ค่อยๆ คนให้เข้ากัน แล้วปล่อยให้อาหารปรุงต่ออีก 20 นาที

ตอนนี้ใส่กระเทียมที่ผ่านการกด หลังจากนั้นเกลือพริกไทย (อย่าหักโหม!) โรยด้วยสมุนไพรแล้วปล่อยให้น้ำซุปเดือด ซุปถั่วของเราพร้อมแล้ว! โดยปกติจะเสิร์ฟแบบร้อน แต่ก็มีแบบเย็นด้วย อ่านรายละเอียดด้านล่าง

ปรุงในหม้อหุงช้าง่ายกว่า!

เมื่อเร็ว ๆ นี้ ผู้ใช้หลายคนกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ เนื่องจากใช้งานง่าย ตามสูตรเดียวกันทุกคนแม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถปรุงซุปถั่วลันเตาในหม้อหุงช้าได้ คุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณอิ่มอร่อยกับซุปที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้โดยไม่เสียเวลามากนัก

คุณยังสามารถทำน้ำซุปข้นถั่วลันเตา ในการทำเช่นนี้ก่อนเสิร์ฟจานจะถูกส่งผ่านเครื่องปั่น หากคุณไม่ปฏิบัติตามเทศกาลเข้าพรรษา แต่ตัดสินใจลองซุปแบบไม่ติดมัน คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวลงในซุปน้ำซุปข้นได้ ซึ่งจะทำให้ได้รสชาติที่ไม่ซ้ำใคร น้ำซุปข้นสามารถเสิร์ฟแช่เย็นได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูร้อน

และคุณยังสามารถทำขนมปังกรอบหรือแครกเกอร์สำหรับซุปบด ทอดขนมปังในน้ำมันพืชและเติมโรสแมรี่ที่นั่น คุณจะทึ่งกับกลิ่นหอม! โรสแมรี่กลมกลืนกับน้ำซุปข้นถั่วได้อย่างน่าอัศจรรย์ คุณสามารถอบขนมปังในเตาอบให้แห้งแล้วล้างออกด้วยน้ำมันคุณจะได้แครกเกอร์แสนอร่อยนอกจากนี้พวกเขาต้องการแรงงานน้อยกว่าซึ่งแตกต่างจาก croutons

คุณสามารถทดลองกับเครื่องเทศได้ เผ็ด, ออริกาโน, โหระพา, มาจอแรม, โรสแมรี่, พริกไทยประเภทต่าง ๆ เหมาะที่สุด - รายการนี้ถูก จำกัด ด้วยขอบเขตของจินตนาการของคุณเท่านั้น คุณสามารถลองเพิ่มผลไม้รสเปรี้ยวได้ แต่จริงๆแล้วไม่ใช่สำหรับทุกคน อาหารทุกเมนูในโลกล้วนปรุงโดยนักทดลอง อย่ากลัวที่จะทดลอง แล้วคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน!

เราหวังว่าคุณจะชอบสูตรนี้และจะเพิ่มลงในตำราอาหารของคุณอย่างแน่นอน โปรดจำไว้ว่าการเตรียมซุปถั่วแบบไม่ติดมันนั้นไม่ใช่เรื่องยากหากมีความปรารถนาและอารมณ์ดี! เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จ!

ซุปถั่วไม่มีเนื้อ - หลักการทำอาหารทั่วไป

ซุปถั่วที่ไม่มีเนื้อสัตว์ไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย และเพื่อเตรียมซุปดังกล่าวไม่จำเป็นต้องมีปัญหามากมาย สิ่งที่เราต้องการคืออาหารและผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น

คุณต้องมีกระทะเคลือบที่มีปริมาตรที่เหมาะสม (การกระจัด) ซึ่งซุปและกระทะจะสุก มีการจัดเตรียมการย่างและสำหรับซุปถั่วบางประเภทส่วนผสมบางอย่างจะถูกทอดเช่นเห็ดหรือไส้กรอก ทางที่ดีควรใช้กระทะที่มีก้นหนาพอสมควรหรือไม่ติดกระทะ

นอกจากนี้ คุณอาจต้องใช้เครื่องปั่นเพื่อบดอาหารที่ทำเสร็จแล้ว

เตรียมซุปถั่วที่ไม่มีเนื้อสัตว์ด้วยน้ำดื่มบริสุทธิ์หรือน้ำซุปผักที่เตรียมไว้ล่วงหน้า เป็นที่น่าสังเกตว่าคุณภาพของน้ำมีบทบาทสำคัญในการปรุงอาหาร

ถั่วสามารถนำมาทั้งฝัก สับหรือบด ซึ่งจะส่งผลต่อเวลาในการปรุงอาหารเท่านั้น และจะไม่ส่งผลต่อรสชาติแต่อย่างใด

เพื่อเร่งกระบวนการปรุงอาหารให้แช่ถั่วแห้งแล้วนำไปใส่ในน้ำซุปร้อนหรือเทด้วยน้ำเย็นในขั้นต้นแล้วตั้งให้เดือด

เพื่อเพิ่มรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ คุณสามารถเพิ่มเห็ด (เห็ด) มะเขือเทศสุก ผัก ครีม ไส้กรอก และแม้แต่ชีสแปรรูปลงในซุปถั่วที่ปรุงโดยไม่มีเนื้อสัตว์

ปรุงรสอาหารด้วยเครื่องเทศที่ระบุไว้ในสูตรหรือเลือกตามความชอบของคุณ

ซุปถั่วเห็ดไม่มีเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

ถั่วลันเตา 200 กรัม

มันฝรั่ง - 2 หัวเล็ก

หนึ่งแครอท

หัวผักกาด;

เห็ดแชมปิญองสด 300 กรัม

น้ำมันพืช 75 มล.

lavrushka หนึ่งใบ;

เกลือแกงต้ม

วิธีทำอาหาร:

1. เลือกถั่วลันเตา ล้างน้ำให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำเย็นปริมาณมากๆ เป็นเวลา 9-12 ชั่วโมง ของเหลวควรมีปริมาตรประมาณสามเท่าของถั่ว ในสภาพอากาศที่อบอุ่นควรเปลี่ยนน้ำหลาย ๆ ครั้งเพื่อไม่ให้ถั่วมีรสเปรี้ยว

2. ล้างถั่วที่แช่ในน้ำหลายๆ น้ำ แล้วเทน้ำกรอง 2 ลิตร ตั้งไฟให้เดือด ก่อนต้มถั่วจะติดก้นกระทะได้ ดังนั้นคุณต้องคนเป็นระยะๆ โดยพยายามใช้ช้อนถึงก้นกระทะ

3. ค่อยๆ เอาโฟมทั้งหมดออกจากน้ำซุปถั่วเดือดด้วยช้อน slotted และใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกลงไป ลดความร้อนและกวนเป็นครั้งคราวปรุงถั่วเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยไม่ให้น้ำซุปเดือดอย่างเข้มข้น

4. ใส่มันฝรั่งหั่นเป็นลูกบาศก์ครึ่งเซนติเมตรแล้วนำไปต้มด้วยไฟ "เร็ว" จากนั้นลดความร้อนลงอีกครั้งและปรุงอาหารต่อไป

5. บนกระต่ายขูดหยาบ ถูแครอทแล้วจุ่มลงในกระทะ สิบนาทีหลังจากมันฝรั่ง

6. หั่นเห็ดแชมปิญองล้างน้ำเป็นชิ้นเล็กๆ พร้อมเห็ด อุ่นโต๊ะครึ่งหนึ่งในกระทะที่มีผนังหนา ช้อนโต๊ะน้ำมันและจุ่มเห็ดลงไปแล้วแช่บนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

7. นำหัวหอมออกจากซุปเกลือซุปแล้วใส่เห็ดทอด ปรุงต่อโดยเน้นที่ความนุ่มของมันฝรั่ง

ซุปถั่วลันเตามะเขือเทศกับลูกพรุนและแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

ถั่วหนึ่งแก้วควรบด

มะเขือเทศสุกสี่ลูก

แอปเปิ้ลเปรี้ยวสองลูก;

สองหลอด;

100 กรัม ลูกพรุน (หลุม);

น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันแช่แข็ง 50 มล.

อบเชยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เทถั่วลันเตาที่บดแล้วล้างด้วยน้ำเย็นทิ้งไว้ 40 นาที สะเด็ดน้ำแล้วล้างถั่วให้สะอาดอีกครั้ง

2. ตั้งกระทะขนาด 2 ลิตรเติมน้ำเย็นหนึ่งในสามบนไฟแรง เมื่อน้ำร้อนขึ้น แต่ยังไม่เดือดให้ใส่ถั่วที่ล้างแล้วลงไปผสมนำไปต้ม จากนั้นลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดเพื่อไม่ให้น้ำเดือดจัดและปรุงอาหารจนเดือด

3. ในน้ำมันพืชเล็กน้อย (ช้อนโต๊ะ) ผัดหัวหอมสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ จนเป็นสีเหลืองทองแล้วพักไว้สักครู่

4. ตัดลูกพรุนเป็นเส้นบาง ๆ แอปเปิ้ลที่มีเปลือก แต่ไม่มีแกน - ลูกบาศก์เซนติเมตร ตัดก้านมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อนเหมือนแอปเปิ้ล

5. โอนแอปเปิ้ลสับ มะเขือเทศ และลูกพรุนไปยังซุปที่กำลังปรุงบนเตา ใส่หอมใหญ่ผัด นำซุปไปต้มอย่างรวดเร็วแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนอีก 10 นาที

6. เกลือหยิบตัวอย่างใส่อบเชยแล้วยกกระทะออกจากเตา

ซุปถั่วลันเตากับมันฝรั่งและดอกกะหล่ำ

วัตถุดิบ:

ถั่วลันเตาหนึ่งแก้ว

แครอทขนาดกลาง;

หัวมันฝรั่งสองหัว

200 กรัม กะหล่ำดอกกะหล่ำปลีฉ่ำ

เนย 60 กรัม;

สีดำ บดด้วยมือ พริกไทย ขมิ้น.

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ถั่วลันเตาที่แช่ไว้และล้างให้สะอาดแล้วลงบนกองไฟเพื่อปรุงอาหารจนนิ่ม เทน้ำลงในกระทะที่มีถั่วเพื่อให้ครอบคลุมเพียง 3.5 ซม.

2. เพื่อไม่ให้ถั่วติดก้นกระทะตอนเริ่มทำอาหาร ต้มเร็วๆ พยายามคนให้บ่อยที่สุด ลดไฟลงแล้วต้มต่อจนนุ่ม

3. ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีน้ำเพียงพอในกระทะ หากในกระบวนการปรุงอาหารถั่วเดือดอย่ากลัวที่จะเติมน้ำต้ม

4. เมื่อถั่วต้มพอให้เทน้ำต้มร้อน 1 ลิตรครึ่งลงไปแล้วรอจนกว่าทุกอย่างจะเดือดอีกครั้ง

5. ในน้ำซุปถั่วเดือดใส่แครอทก้อนขนาดกลางกับมันฝรั่ง, กะหล่ำดอกแบ่งออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ ก่อนวางกะหล่ำปลีให้แช่ในน้ำเค็มเล็กน้อยประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

6. เพิ่มเนยละลายเล็กน้อย, ขมิ้น - ตามขอบมีด, พริกไทยดำ, ปรุงสด

7. ปรุงซุปถั่วด้วยไฟอ่อน ๆ จนผักพร้อม เกลือไม่ควรเร็วกว่าที่ผักจะสุกครึ่งหนึ่ง

ซุปถั่วลีนไม่มีเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

ถั่ว 600 กรัม

หัวหอมใหญ่สีขาว

ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

ผักชีพื้น

กระเทียมสามกลีบเล็ก

เพื่อลิ้มรส - พริกไทย, adjika

วิธีทำอาหาร:

1. เทถั่วล้างด้วยน้ำกรองในอัตราส่วนหนึ่งถึงสาม จะใช้เวลาประมาณ 1.8 ลิตร น้ำอาจมากกว่านั้นเล็กน้อยถึงสองลิตร

2. ตั้งหม้อถั่วบนไฟแรงแล้วปล่อยให้เดือด ในน้ำซุปเดือด ลดหัวหอมสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ (คุณสามารถใช้หัวหอมทั้งหัวก็ได้) ลดไฟลงและปรุงอาหารต่อไปจนกว่าถั่วจะบด

3. ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร หมั่นคนส่วนผสมในกระทะ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าถั่วไม่เพียงแต่ไม่ติดก้นหม้อในตอนเริ่มต้นเท่านั้น แต่ยังไม่ไหม้ในอนาคตด้วย

4. หากจำเป็นให้เติมน้ำร้อนเท่านั้น

5. เมื่อถั่วกลายเป็นน้ำซุปข้นให้ใส่กระเทียมสับ (กดหรือสับ) เครื่องเทศและ adjika ตามที่คุณต้องการ เกลือ ปรุงรสด้วยสมุนไพรสับและเคี่ยวบนไฟอ่อน (ไฟต่ำสุด) ไม่เกินหนึ่งนาที

ซุปครีมถั่วลันเตา

วัตถุดิบ:

ถั่วเขียว - 300 กรัม (สามารถแช่แข็งได้);

ครีมธรรมชาติ 22% - 200 มล.

แป้งขาว 90 กรัม (3 ช้อนโต๊ะ)

น้ำมันหมู - 20 กรัม

เกลือแกง.

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ถั่วลันเตาในน้ำเดือดแล้วต้มหลังจากต้มของเหลวอีกครั้งด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม ไอศครีมถั่ววางก่อนไม่ต้องละลาย

2. ละลายน้ำมันหมูในกระทะแล้วทอดแป้งจนเป็นสีครีมอ่อน ๆ

3. ใส่ครีมลงในแป้งผสมให้เข้ากันและอุ่นไม่เกินสองนาที เวลาผสมแป้งกับครีม พยายามอย่าให้เป็นก้อน หากยังเกิดขึ้นอยู่ ให้ถูส่วนผสมผ่านตะแกรง

4. ใส่ส่วนผสมครีมที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุปสำหรับถั่วต้ม เกลือซุปและเพิ่มแกงตามที่คุณต้องการ

5. ตีเนื้อหาของกระทะด้วยเครื่องปั่นในน้ำซุปข้นและอุ่นเล็กน้อย

ซุปครีมถั่วลันเตากับถั่วลันเตา

วัตถุดิบ:

ถั่ว 1 ถ้วย (บด);

ถั่วเขียว - 200 กรัม

มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;

แครอทขนาดเล็กสองหัว

หอมใหญ่ขนาดกลาง;

กานพลูกระเทียม

ครีม 15% - 150 มล.

ชีสแปรรูปหนึ่งร้อยกรัม

ซีอิ๊วขาว 50 มล.

พริกหยวก, ฮอปส์ซันลี, แกง, พริกไทย - ทั้งหมดเพื่อลิ้มรส;

เกลือแกงละเอียด

เนย 72% หนึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างถั่วที่บดแล้วใส่ลงในหม้อสำหรับปรุงซุปแล้วเทของเหลวสองลิตร (น้ำซุปผัก, น้ำกรอง) ตั้งไฟให้เดือด

2. เมื่อของเหลวในกระทะเริ่มเดือด ให้นำโฟมทั้งหมดออกแล้วต้มต่อด้วยไฟอ่อน

3. ในภาชนะที่แยกจากกัน ต้มถั่วลันเตาแช่แข็งจนนิ่ม

4. แครอท (1 ชิ้น) หั่นเป็นวงหรือครึ่งวงมันฝรั่ง - เป็นลูกบาศก์ขนาดใดก็ได้ ทันทีที่ถั่วเริ่มนิ่ม แต่ไม่มีเวลาต้มให้ใส่แครอทและมันฝรั่งลงไป

5. เทสองโต๊ะลงในกระทะขนาดเล็ก เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ (คุณสามารถผสมกับเนยแบบไม่ติดมัน) และอุ่นเครื่องให้เป็นสีน้ำตาลและทำให้หัวหอมแห้ง เพิ่มแครอทขูดละเอียดที่สองลงในหัวหอมแล้วผัดต่ออีกสี่นาที

6. เมื่อมันฝรั่งและแครอทนิ่มลง ให้นำผักที่ทอดแล้วไปใส่ในซุป ใส่ชีสแปรรูปขูดละเอียดและครีมที่อุ่นไว้ หากเทครีมในที่เย็นอาจทำให้ตกใจได้

7. ใส่ซีอิ๊วขาว ใส่เครื่องเทศ เนย และเกลือตามชอบ

8. บดซุปด้วยเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้น ใส่ถั่วลันเตาต้มลงไปใส่ผักชีลาวและต้ม

9. นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้ซุปถั่วพักไว้สิบนาที

ซุปถั่วลันเตากับไส้กรอก

วัตถุดิบ:

ถั่วลันเตา - หนึ่งแก้วครึ่ง;

มะเขือเทศสุกสองลูก

หัวหอมสองหัว

แครอท - 2 ชิ้น;

พริกหวาน - 2 ชิ้น;

ไส้กรอกรมควัน 350 กรัม Servelat;

เพื่อลิ้มรสเครื่องเทศพริกไทย (ดำ)

วิธีทำอาหาร:

1. ปรุงน้ำซุปผักจากแครอทหัวหอมและมะเขือเทศ สำหรับปริมาณผักที่ระบุให้ใช้ 1.8 ลิตร ดื่มน้ำบริสุทธิ์ เวลาเตรียมยาต้มคือ 20-30 นาที

2. เมื่อน้ำซุปพร้อม นำผักออก ใส่ถั่วที่แช่ไว้ล่วงหน้าแล้วต้มด้วยไฟอ่อนจนถั่วต้ม

3. ในน้ำมันพืช ผัดหัวหอมสับละเอียด (หนึ่งหัว) เบา ๆ จากนั้นใส่แครอทขูดละเอียดและไส้กรอกรมควันสับลงไป หลังจากผ่านไปสามนาที ใส่พริกหวานที่หั่นเป็นเส้นบาง ๆ ลงในเนื้อย่างและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

4. ระหว่างการตุ๋นอย่าลืมคนย่างมิฉะนั้นมันจะไหม้

5. ใส่ผักย่างลงในถั่วต้มใส่เครื่องเทศและคนให้เข้ากัน ก่อนใส่เกลือ ให้ลองชิมดู เพราะไส้กรอกจะให้เกลือกับซุป

6. ปิดไฟและปล่อยให้จานยืนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ซุปถั่วไม่มีเนื้อ - เคล็ดลับและคำแนะนำที่เป็นประโยชน์

เวลาในการปรุงอาหารของถั่วแห้งนั้นไม่ได้ขึ้นอยู่กับประเภทของมันเท่านั้น เพื่อให้ถั่วเดือดเร็วขึ้นแนะนำให้แช่ในน้ำเย็นล่วงหน้า ทางที่ดีควรทำในตอนเย็น

มันเกิดขึ้นที่ดูเหมือนว่าถั่วนั้นเปียกโชกดีและหยิบขึ้นมาอย่างถูกต้อง แต่ไม่ว่าคุณจะปรุงมากแค่ไหน มันก็ยังไม่นิ่มลง น้ำคุณภาพต่ำ นั่นคือสาเหตุของปัญหานี้ น้ำสำหรับการแช่และการปรุงอาหารควรกรองเท่านั้น และควรซื้อน้ำบรรจุขวด

แม่บ้านที่มีประสบการณ์หลายคนปรุงซุปถั่วลันเตาในน้ำโซดา ถั่วต้มจนนิ่มเกือบจะทันที

อย่าลืมทอดเห็ดและไส้กรอกเพิ่มในซุปถั่ว รสชาติของจานจะเข้มข้นขึ้น

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารหรือเมื่อเสิร์ฟ ให้ใส่ผักชีลาวสับลงในจาน ผักชีลาวไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น ผักชีฝรั่งยังช่วยให้ลำไส้ย่อยซุปได้ง่าย และไม่มีปัญหาที่พวกเราหลายคนต้องระวังซุปถั่ว

หลายคนในฤดูใบไม้ผลิกำลังมองหาสูตรอาหารแสนอร่อยและอร่อยที่จะช่วยให้ร่างกายรับมือกับการขาดวิตามินและมีตัวเลือกดังกล่าว หนึ่งในอาหารจานแรกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือซุปถั่วที่ไม่มีเนื้อสัตว์ ด้วยทักษะ และความชำนาญ คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยที่จะกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของคุณได้อย่างง่ายดาย

หลายคนคิดว่ามันไม่สมจริงที่จะปรุงซุปถั่วลันเตาแสนอร่อยโดยไม่มีเนื้อสัตว์เพราะไม่มีไขมันที่ดีและให้ความรู้สึกอิ่ม แต่ถึงแม้จะมีน้ำซุปผักด้วยเครื่องปรุงรสที่เหมาะสมคุณก็จะได้อาหารจานเด็ด

เพื่อให้น้ำซุปมีรสชาติเข้มข้นคุณต้องต้มหัวหอมสับ, แครอท, มะเขือเทศเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงพร้อมกระเทียมสมุนไพรและเครื่องเทศ
โรยซุปด้วยชีสขูดเพื่อให้ได้รสชาติที่หลากหลายและมีความหนาสม่ำเสมอ
สามารถเปลี่ยนเนื้อสัตว์เพื่อความอิ่มด้วยไส้กรอกรมควัน, ปลาแมคเคอเรล, กรูตองกระเทียมบด
ด้วยการเพิ่มฟักทองบด แอปเปิ้ลหรือบวบ ซุปถั่วลันเตาที่ไม่มีเนื้อสัตว์จะได้รสชาติที่ไม่ธรรมดา

ซุปถั่วลันเตาแบบคลาสสิก - สูตรอาหาร

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการปรุงอาหารโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์โดยใช้ความพยายามน้อยที่สุดและผลลัพธ์ที่ได้คือสูงสุด สิ่งสำคัญคือการเตรียมน้ำซุปผักคุณภาพสูงทำจากผักต่าง ๆ จากนั้นคุณจะได้อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย ควรแช่ถั่วในน้ำเย็นข้ามคืน

วัตถุดิบ:

ถั่ว - 300 กรัม
พริกไทย - 5 ชิ้น;
มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
คื่นฉ่าย - 1 พวง
กระเทียม - 1 กานพลู
แครอท - 1 ชิ้น;
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร

ต้มน้ำซุปจากหัวหอม สมุนไพร แครอท และเครื่องเทศ
ตัดมันฝรั่งใส่ถั่วแช่
นำโฟมออกและปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที
ขูดหัวหอมและแครอทผัดกับมะเขือเทศ
จุดแป้งสองสามนาทีใส่ซุป
วางผัก กระเทียม และแป้ง
ปรุงซุปถั่วโดยไม่มีเนื้อสัตว์เป็นเวลา 10 นาที โรยด้วยสมุนไพร

ซุปถั่วลันเตาแสนอร่อยเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและเบา มีสูตรอาหารมากมายพร้อมส่วนผสมที่แตกต่างกัน หากไม่มีเวลาแช่สามารถใช้ถั่วบดหรือสับได้พวกเขาจะต้มเร็วกว่ามาก เป็นการดีกว่าที่จะใส่กระเทียมลงในซุปที่ทำเสร็จแล้วปล่อยให้มันเดือด

วัตถุดิบ:

ถั่ว - 200 กรัม
มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
แครอท - 2 ชิ้น;
น้ำมัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
ขมิ้น - 1 ช้อนชา
ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
พริกแดงแห้ง - 1 ชิ้น;
กระเทียม - 1 กานพลู
น้ำ - 2.5 ลิตร

การทำอาหาร

ใส่ถั่วและใบกระวานในน้ำเดือดเกลือ
ปรุงอาหารจนถั่วนิ่ม ตักฟองออก
หั่นมันฝรั่งและแครอท
เพิ่มซุปพร้อมกับขมิ้นและน้ำมัน
ผัดพริกไทยเทลงไป
นำใบกระวานออก ต้มประมาณ 5 นาที

สิ่งทดแทนเนื้อสัตว์ที่เทียบเท่าจะเป็นซุปถั่วลันเตากับเห็ด ถั่วไม่ได้ด้อยกว่าในแง่ของปริมาณโปรตีนและเห็ดให้รสชาติที่หาที่เปรียบมิได้ ยิ่งมีส่วนประกอบมากเท่าไหร่ซุปก็ยิ่งข้นต้มถั่วจนเนียน ควรใช้เห็ดแห้งหลังจากแช่ในน้ำเย็น 2 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

น้ำ - 2.5 ลิตร
ถั่ว - 1 ช้อนโต๊ะ;
เห็ด - 100 กรัม
แครอท - 1 ชิ้น;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
มันฝรั่ง - 300 กรัม
ใบกระวาน - 2 ชิ้น

การทำอาหาร

ต้มถั่วจนนุ่ม
แช่เห็ดบีบสับและทอด
ผัดหัวหอมและแครอท
ตัดมันฝรั่งใส่เห็ดปรุงจนนุ่ม
เติมซุปเห็ดถั่วที่ไม่มีเนื้อสัตว์ด้วยเนื้อย่างและสมุนไพร

เพื่อไม่ให้ถั่วมีรสเปรี้ยวควรแช่ในน้ำเย็นเท่านั้นเป็นเวลา 5-8 ชั่วโมงเมล็ดควรบวมสองครั้ง สำหรับถั่วแยก 20 นาทีก็เพียงพอแล้ว สะเด็ดน้ำ ล้างถั่ว ปรุงเป็นเวลา 30 ถึง 90 นาที เพื่อให้เดือดเร็วขึ้นให้ใส่น้ำมันเล็กน้อย สำหรับการเปลี่ยนแปลงคุณสามารถปรุงน้ำซุปข้นถั่วลันเตา

วัตถุดิบ:

ถั่ว - 500 กรัม
มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
แครอท - 1 ชิ้น;
กระเทียม - 3 กลีบ;
ขิง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
ขมิ้น - 1 ช้อนชา
ผักใบเขียว - 1 พวง
น้ำ - 2 ลิตร

การทำอาหาร

ถั่วต้มเอาโฟมออก 1.5 ชั่วโมง
ตัดหัวหอม, มะเขือเทศและแครอท, บดกระเทียม, ทอด
ใส่ขิงและขมิ้นลงไปผัด
ใส่น้ำซุปต้มประมาณ 5 นาที
บดในเครื่องปั่นนำไปต้มอีกครั้งใส่ผักใบเขียว

การปรุงซุปถั่วลันเตาโดยไม่มีเนื้อสัตว์มีความลับในตัวเองซึ่งสร้างรสชาติดั้งเดิม จานจะเค็มก่อนความพร้อม 5 นาที ถั่วจะต้มเร็วขึ้นโดยไม่ต้องใส่เกลือ สูตรที่ไม่มีมันฝรั่งนั้นดีต่อสุขภาพซึ่งมีแป้งจำนวนมากที่กระตุ้นให้น้ำหนักเกิน สูตรอร่อยกับไข่

วัตถุดิบ:

น้ำ - 2 ลิตร
ถั่ว - 200 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น;
แครอท - 2 ชิ้น;
ไข่ - 3 ชิ้น

การทำอาหาร

แช่ถั่วครึ่งชั่วโมงปรุงจนนุ่ม
ตัดหัวหอมและแครอททอดใส่น้ำซุป
ปรุงเป็นเวลา 20 นาทีใส่เครื่องปรุงสมุนไพร
ตีไข่ ทอดทั้งสองด้าน
ม้วนหั่นเป็นเส้นวางสองสามนาทีก่อนความพร้อม

ซุปถั่วธรรมดาที่ไม่มีเนื้อจะมีรสชาติอร่อยถ้าคุณต้มถั่วให้ดี เทพวกเขาเพื่อบวมด้วยน้ำเย็นเท่านั้น แต่เติมน้ำเดือดลงในซุปเท่านั้น ต้องเอาใบกระวานออกหลังปรุง มิฉะนั้น อาหารจะขม วางมะเขือเทศจะเพิ่มสีสันให้กับจาน

วัตถุดิบ:

ถั่ว - 200 กรัม
มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
แครอท - 1 ชิ้น;
หอมแดง - 1 ชิ้น;
กระเทียม - 1 ซี่;
ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
น้ำ - 2.5 ลิตร

การทำอาหาร

แช่ถั่วต้มจนนิ่ม
เพิ่มมันฝรั่ง
สับหัวหอม แครอท และกระเทียม ผัดกับมะเขือเทศ
ถ่ายโอนไปยังซุป, เกลือ, ต้มประมาณ 5 นาที
ซุปมะเขือเทศถั่วไม่มีเนื้อสัตว์โรยด้วยผักใบเขียว

ซุปถั่วไม่มีเนื้อสัตว์ในหม้อหุงช้า

มีการคิดค้นสูตรซุปถั่วลันเตาแสนอร่อยที่ไม่มีเนื้อสัตว์สำหรับหม้อหุงช้า คุณยังคงต้องแช่พืชตระกูลถั่ว แต่น้ำซุปจะไม่เดือดหากคุณเลือกโหมดที่เหมาะสมและไม่จำเป็นต้องเอาโฟมออกด้วยการปรุงอาหารดังกล่าว ไส้กรอกชีส ซอสพริก และลูกจันทน์เทศบดจะเพิ่มรสชาติดั้งเดิมให้กับอาหาร

วัตถุดิบ:

ถั่ว - 200 กรัม
ชีส - 100 กรัม
มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
แครอท - 1 ชิ้น;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
น้ำ - 2 ลิตร
ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
ขมิ้น - 1 ช้อนชา
พริกไทย - 0.5 ช้อนชา;
ลูกจันทน์เทศ - 0.5 ช้อนชา
ผักใบเขียว - 1 พวง

การทำอาหาร

แช่ถั่วให้สะเด็ดน้ำ
ตัดมันฝรั่งและชีส
ผัดหัวหอมและแครอทสับ
ใส่ทุกอย่างลงในชามเทน้ำ
ใส่ซอสถั่วเหลืองและเครื่องเทศ
ซุปถั่วลีนในหม้อหุงช้าปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

มีสูตรมากมายสำหรับทำซุปถั่ว ส่วนใหญ่มักจะปรุงด้วยเนื้อรมควันหรือน้ำซุปเนื้อเข้มข้น แต่ยังมีตัวเลือกที่เรียบง่าย - ซุปที่ปรุงโดยไม่มีเนื้อสัตว์ที่เรียกว่าไม่ติดมัน พวกเขาเตรียมได้อย่างง่ายดายมากจากชุดอาหารขั้นต่ำ เนื่องจากถั่วซุปจึงมีรสชาติเข้มข้นและเข้มข้น ดังนั้นหากคุณกำลังจะปรุงอาหารจานแรกแบบไม่ติดมันด้วยเหตุผลบางอย่างให้ใช้สูตรดั้งเดิมสำหรับซุปถั่วที่ไม่มีเนื้อสัตว์ (นั่นคืออันนี้)

เตรียมชุดส่วนผสมที่จำเป็น

ล้างถั่วให้สะอาดด้วยน้ำเย็นแล้วแช่ไว้ 1 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำ ย้ายถั่วลงในกระทะที่มีปริมาตรเหมาะสมแล้วเติมน้ำสะอาด ใส่ไฟและนำไปต้ม โฟมจำนวนมากก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว ให้ใช้ช้อนหรือช้อนที่มีรูเสียบออก เคี่ยวถั่วลันเตาด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม ประมาณ 50 นาที เวลาจะขึ้นอยู่กับความหลากหลายและคุณภาพของผลิตภัณฑ์