วิธีทำวานิลลา วิธีทำขนมปังวานิลลาบนหัว? ความแตกต่างระหว่างวานิลลินกับน้ำตาลวานิลลาและวานิลลา

เป็นส่วนประกอบสำคัญในของหวาน ซอสหวาน แยม และลูกกวาด เมื่อซื้อน้ำตาลวานิลลาในร้านค้า ผู้บริโภคส่วนใหญ่จะลืมความจริงที่ว่าพวกเขากำลังเลือกผลิตภัณฑ์ที่เรียกว่า "น้ำตาลวานิลลิน" จดหมายฉบับเดียวในกรณีนี้มีความสำคัญอย่างยิ่ง

องค์ประกอบของสารทดแทนที่ถูกกว่าและในขณะเดียวกันก็ได้รับความนิยมมากกว่ามักจะเป็นที่ต้องการอย่างมาก กล่าวอีกนัยหนึ่งน้ำตาลวานิลลินเป็นสารทดแทนวานิลลาสังเคราะห์

วานิลลินเป็นสารประกอบอินทรีย์ที่มีอยู่ในถั่ววานิลลาตามธรรมชาติ ซึ่งมีหน้าที่รับผิดชอบในรสชาติและกลิ่นของมัน อย่างไรก็ตามสารสังเคราะห์ที่ได้รับเทียมจะสูญเสียคุณค่าไปอย่างมาก

ในอุตสาหกรรมอาหารนั้นผลิตในปริมาณมากเพื่อลดต้นทุนการผลิต โชคไม่ดีที่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีวานิลลาจริง ๆ มีเหมือนกันเล็กน้อยและนอกจากนี้ยังมีผลกระทบต่อสุขภาพอีกด้วย

ทั้งหมดนี้เกิดจากวัตถุเจือปนอาหารเทียมที่สามารถพบได้ในส่วนประกอบของมัน อันตรายต่อสุขภาพแห่งชาติของสหรัฐอเมริกาได้จัดให้อยู่ในทะเบียนสารเคมีอันตราย ในผู้ที่มีความรู้สึกไว สารนี้อาจก่อให้เกิดการระคายเคืองผิวหนัง กลาก การเปลี่ยนแปลงของเม็ดสีผิว และผิวหนังอักเสบจากการสัมผัส

วานิลลาพร้อมกับหญ้าฝรั่นและกระวานเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่แพงที่สุดในโลก ดังนั้นน้ำตาลวานิลลาจึงไม่สามารถนำมาประกอบกับสินค้าราคาถูกได้ นอกจากนี้ ยังหาซื้อได้ยากในร้านค้าทั่วไป เป็นส่วนผสมของน้ำตาลหัวบีทรวมกับฝักวานิลลาหรือสารสกัดวานิลลา

อย่างไรก็ตามสามารถเตรียมได้ง่ายๆที่บ้าน นี่เป็นวิธีแก้ปัญหาที่ดีกว่าการซื้อน้ำตาลวานิลลินสำเร็จรูปซึ่งมีวานิลลินที่เป็นที่ถกเถียงกันอยู่ (หรือเอทิลวานิลลิน)

สิ่งสำคัญคือต้องซื้อวานิลลาแท่งเพื่อจุดประสงค์นี้ โดยเก็บไว้ในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทเพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง

สูตรน้ำตาลวานิลลาโฮมเมด

จำเป็นต้องเตรียมน้ำตาล 200 กรัมและฝักวานิลลา มันถูกผ่าครึ่งและเลือกธัญพืชจากฝัก น้ำตาลวางอยู่ในขวดที่มีฝาปิดดีเทเนื้อหาของแท่งวานิลลาและผสมให้เข้ากัน

ฝักถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเพิ่มลงในส่วนผสมซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติ บางครั้งมันก็คุ้มค่าที่จะเขย่าเนื้อหาของเหยือกเพื่อไม่ให้ก้อนปรากฏขึ้น น้ำตาลหนึ่งช้อนชาแทนที่วานิลลินหนึ่งซอง

น้ำตาลปรุงรสสามารถทำได้โดยการเพิ่มส่วนผสมที่มีรสชาติเข้มข้นอื่นๆ ลาเวนเดอร์, เลมอนบาล์ม, อบเชยไวโอเล็ตหรือเปลือกส้มขูดรับประกันรสชาติที่น่าสนใจในผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติโดยไม่ใช้สารกันบูดและสีเทียม

น้ำตาลวานิลลาซึ่งมักพบบนชั้นวางของร้านค้าของเราเป็นผงสีขาวที่มีกลิ่นหอมซึ่งประกอบด้วยผลึกวานิลลินและน้ำตาลทรายผสมในสัดส่วนที่กำหนด อัตราส่วนของส่วนประกอบระบุโดย GOST และยังคงไม่เปลี่ยนแปลงเป็นเวลานาน อาหารเสริมตัวนี้ราคาแพงกว่าใช้ผงที่ทำจากเมล็ดวานิลลา สีของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวควรเป็นสีขาวและมีรอยดำ

น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุงที่เล็กที่สุดซึ่งมีน้ำหนักสี่กรัมซึ่งเทียบเท่ากับหนึ่งช้อนชาโดยไม่ต้องสไลด์ก็เพียงพอที่จะปรุงรสผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปหนึ่งกิโลกรัม แม้ว่าแม่บ้านบางคนชอบที่จะเพิ่มอัตราสองเท่าเพื่อเพิ่มรสชาติ ขณะนี้บนชั้นวางคุณสามารถเห็นน้ำตาลวานิลลาในบรรจุภัณฑ์ต่างๆ บรรจุภัณฑ์มีน้ำหนักตั้งแต่สี่กรัมถึงหนึ่งกิโลกรัมราคาของสารเติมแต่งกลิ่นหอมซองเล็กมีราคาต่ำ

มันมีกลิ่นเหมือนวานิลลาที่บ้าน เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงกลิ่นของเธอหรือขนมอบอื่น ๆ รวมถึงอาหารหวานต่าง ๆ ที่ไม่มีกลิ่นนี้

วานิลลานั้นเติบโตตามอำเภอใจเพราะพืชต้องการเงื่อนไขพิเศษและการผสมเกสรเทียม นั่นคือเหตุผลที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารถูกบังคับให้มองหาสิ่งทดแทนสำหรับสารที่มีกลิ่นหอมนี้ เธอกลายเป็นผงผลึกที่มีรสชาติที่ต้องการ สารทดแทนเทียมนี้มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในหมู่ประชากรโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการปรุงอาหารที่บ้านเนื่องจากวานิลลาธรรมชาติมีราคาสูง

ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตทางเคมีมีรสขมมากและมีความเข้มข้นสูง ดังนั้นเพื่อความสะดวกของแม่บ้านจึงผสมกับน้ำตาลทราย.

แอปพลิเคชัน

การใช้น้ำตาลวานิลลานั้นกว้างมาก ส่วนใหญ่มักใช้ในการปรุงอาหารเป็นเครื่องปรุงสำหรับอาหารต่างๆรสชาติและกลิ่นที่น่าตื่นตาตื่นใจและไม่เหมือนใครด้วยการเพิ่มผลิตภัณฑ์นี้ได้มาจาก:

• โจ๊กนม
• ชาร์ลอตต์;
• โกโก้และช็อคโกแลตร้อน
• มูสและของหวานที่ละเอียดอ่อนอื่น ๆ
• ไอศกรีมโฮมเมด
• มิลค์เชค;
• คัพเค้ก;
• บิสกิต;
• ชอร์ตเค้กและขนมปังขิง
• ขนมอบแสนอร่อย

ผลิตภัณฑ์นี้ยังถูกเติมลงในเครื่องเคลือบรสชาติ ครีม และสารเคลือบ ซึ่งต่อมาจะเคลือบหรือเป็นชั้นด้วยอาหารโฮมเมดอันโอชะ

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารพิจารณาว่าการผสมผสานระหว่างน้ำตาลทรายที่มีกลิ่นหอมกับครีมเป็นองค์ประกอบที่ดีที่สุด: ครีมเนยและขนมหวานอร่อยมากจนเห็นได้ชัดว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะฉีกตัวเองออกจากขนมที่ตกแต่งด้วยพวกเขา แม้แต่ครีมธรรมดาที่เรียบง่ายทุกประการและการเตรียมครีมวิปปิ้งเนยกับนมข้นด้วยการเติมน้ำตาลวานิลลาหนึ่งหรือสองถุงก็จะสมบูรณ์แบบ ผลิตภัณฑ์โฮมเมดนี้จะแยกแยะได้ยากจากครีมที่วางอยู่บนเค้กโรงงาน

ด้วยการผสมน้ำตาลหอมกับคอทเทจชีส คุณไม่เพียงแต่จะได้คอทเทจชีสที่เป็นที่ชื่นชอบของทุกคนกับวานิลลาเท่านั้น แต่ยังทำคาสเซอโรลแสนอร่อย เค้กคอทเทจชีส ชีสเค้ก คุกกี้ หรือเกี๊ยวขี้เกียจได้อีกด้วย นอกจากนี้มวลที่มีกลิ่นนี้สามารถห่อด้วยแพนเค้กหรือใช้เป็นตัวเติมสำหรับพายหวานชีสเค้กอบ และคุณสามารถอบโดนัททอดธรรมดาได้โดยไม่ลังเล กลิ่นที่น้ำตาลวานิลลาให้กับคอทเทจชีสจะวนเวียนอยู่รอบ ๆ บ้านของคุณเป็นเวลานานและทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวมีความสุข

และเมอแรงค์และซูเฟล่กับเจลาตินและขนมปังและบิสกิตที่เติมน้ำตาลวานิลลาลงไปนั้นยอดเยี่ยมมาก

และถ้าคุณผสมความเอร็ดอร่อยของมะนาวหรือส้มแห้งกับสารเติมแต่งกลิ่นหอมแล้วเติมลงในมัฟฟิน คุณจะไม่พบความสุขมากกว่านี้

เพิ่มเมื่อไหร่?

ใส่น้ำตาลวานิลลาเมื่อใด คำถามนี้ทำให้เชฟหนุ่มทุกคนกังวล

ส่วนใหญ่มักจะใส่ส่วนประกอบที่มีกลิ่นหอมนี้ลงในแป้งพร้อมกับผงฟูเมื่อเติมเยลลี่นมน้ำตาลวานิลลาผสมกับแป้งแล้วละลายส่วนผสมที่เกิดขึ้นในนมหรือน้ำต้มเล็กน้อยมวลจะถูกเทลงในปริมาตรหลักของผลิตภัณฑ์

เมื่อเตรียมมัฟฟินด้วยวิธีสปันจ์ นักทำขนมที่มีประสบการณ์แนะนำให้เพิ่มส่วนประกอบนี้ไม่ให้เพิ่มในแป้งเอง แต่ให้เติมในปริมาณหลักของแป้ง เพราะเกรงว่าแป้งจะขึ้นฟูและเปรี้ยวนานเกินไป

เมื่อทำไข่เจียวหรือบิสกิตหวาน น้ำตาลวานิลลาจะผสมกับเกลือและน้ำตาลในปริมาณหลักหลังจากนั้นมวลจะถูกตีพร้อมกับโปรตีน

เพื่อให้ได้เปลือกที่สวยงามในการอบในเตาอบที่เข้มข้นขอแนะนำให้ผสมน้ำตาลจำนวนเล็กน้อยและเนยไขมันสูงหนึ่งช้อนโต๊ะกับไข่แดงจากนั้นปรุงรสมวลนี้ด้วยน้ำตาลหอมหรือสารสกัดวานิลลาเล็กน้อย เชื่อฉันเถอะว่าความสวยงามของการอบจะเกินความคาดหมายของคุณและเพื่อนบ้านก็จะได้ยินกลิ่นที่น่ารับประทาน!

มีอะไรมาทดแทนได้บ้าง?

ฉันจะใช้อะไรแทนน้ำตาลวานิลลาได้บ้าง คำตอบสำหรับคำถามนี้ง่าย วานิลลินหรือสารสกัดวานิลลา หรือในกรณีที่รุนแรงคือแต่งกลิ่นวานิลลาอย่างหลังทำงานได้ดีที่สุดในองค์ประกอบของของเหลว แต่ในการอบมันไม่ได้ปรับความหวังของแม่บ้านที่วางไว้เพราะมันไม่สามารถทนต่ออุณหภูมิสูงได้ แต่เพื่อไม่ให้เสี่ยงควรทำน้ำตาลวานิลลาด้วยมือของคุณเอง

ทำน้ำตาลวานิลลาที่บ้าน

การทำน้ำตาลวานิลลาที่บ้านจะไม่ใช้เวลามาก แต่จะช่วยแก้ปัญหาที่ไม่มีในครัวได้อย่างแน่นอน องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์นั้นง่ายมาก นอกจากนี้น้ำตาลวานิลลาที่ได้จากวิธีนี้จะมีราคาถูกกว่าผลิตภัณฑ์ที่บรรจุในสภาพอุตสาหกรรม ในการทำน้ำตาลวานิลลาคุณภาพดีที่บ้าน คุณจะต้องมีเครื่องชั่ง น้ำตาลทราย และวานิลลาหรือฝักวานิลลาเลือกอันสุดท้ายที่มีความยาวพอสมควรเพราะเป็นฝักยาวที่ถือว่ามีกลิ่นหอมที่สุด

ดังนั้นตวงน้ำตาลทรายหนึ่งกิโลกรัมแล้วเทลงในชามแห้งลึก ใส่วานิลลาบีนลงไปบดในครกให้เป็นผง ในกรณีที่ใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติ คุณสามารถเพิ่มอัตราเป็นสองเท่าได้โดยไม่ลังเล: ผลิตภัณฑ์จะมีกลิ่นหอมมากขึ้นจากนี้เท่านั้น

หากไม่มีวานิลลาธรรมชาติ คุณสามารถแทนที่ด้วยคริสตัลวานิลลาได้ สัดส่วนต่อกิโลกรัมของน้ำตาลคือ 1:10 นั่นคือ 100 กรัม คุณจะได้น้ำตาลปรุงแต่งประมาณ 275 โดส อย่าลืมว่าเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่สามารถละลายในของเหลวได้ น้ำตาลวานิลลาต้องได้รับการปกป้องจากความชื้น เก็บไว้ในขวดแก้วที่ปิดสนิทและใช้ช้อนแห้งสะอาดตักออกเสมอ

ไหนดีกว่า: น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลิน?

ไหนดีกว่า: น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลิน? คำถามนี้มักพบได้ในฟอรัมของนักทำขนมมือสมัครเล่น ดังนั้นฉันต้องการทราบว่าการใช้ส่วนประกอบอย่างใดอย่างหนึ่งจะไม่รวมการใช้ส่วนประกอบอื่นเสมอ ลักษณะเปรียบเทียบของผลิตภัณฑ์แสดงในตารางด้านล่าง:

ประโยชน์และโทษ

ประโยชน์และโทษของน้ำตาลวานิลลานั้นเกิดจากส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์อย่างสมบูรณ์ ไม่แนะนำให้ใช้น้ำตาลวานิลลาสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้หรือแพ้น้ำตาล ไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาลวานิลลาสำหรับเด็กอายุต่ำกว่าสามขวบ เนื่องจากระบบย่อยอาหารยังไม่บรรลุนิติภาวะสิ่งนี้ไม่เพียงใช้กับน้ำตาลที่มีวานิลลินเทียมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเครื่องปรุงซึ่งรวมถึงส่วนผสมจากธรรมชาติด้วย

การปฏิเสธการใช้น้ำตาลวานิลลาในอาหารสำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตต่ำเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การปฏิเสธ เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้อาจทำให้เกิดอาการวิงเวียนศีรษะเนื่องจากการขยายตัวของหลอดเลือด

มีข้อสังเกตว่ากลิ่นหอมของวานิลลามีผลดีต่อระบบประสาท: ทำให้สงบและให้ความแข็งแรงเป็นยากล่อมประสาทที่ดีที่สุด และเขายังสามารถคืนความสมดุล ระงับความโกรธ ขจัดความรู้สึกวิตกกังวล บรรเทาอาการระคายเคือง และผ่อนคลาย นอกจากนี้วานิลลายังเป็นยาโป๊และสารต้านอนุมูลอิสระ.

นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าการบริโภคน้ำตาลหอมในระดับปานกลาง:

• ปรับปรุงการเคลื่อนไหวของลำไส้
• ป้องกันโรคอ้วนเร่งกระบวนการเผาผลาญ
• ทำให้แอลกอฮอล์ในเลือดเป็นกลาง
• เพิ่มเกณฑ์ความเจ็บปวด
• ลดความเสี่ยงในการเกิดเซลล์มะเร็ง
• ลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน

แต่สำหรับสตรีมีครรภ์และสตรีให้นมบุตรควร จำกัด การบริโภควานิลลาและอนุพันธ์เพื่อหลีกเลี่ยงการพัฒนาปฏิกิริยาที่ทรงพลังเนื่องจากพื้นหลังของฮอร์โมนที่ไม่เสถียรในช่วงเวลานี้

ควรใช้น้ำตาลวานิลลาในอาหารอย่างระมัดระวังไม่เกินสัดส่วนที่แนะนำจากนั้นคุณจะได้รับผลิตภัณฑ์ขนมแสนอร่อยที่มีกลิ่นหอมวิเศษที่ไม่เพียง แต่ให้ความสุขในการกิน แต่ยังทำให้คุณอารมณ์ดีสำหรับ ทั้งวัน.

วิธีทำน้ำตาลวานิลลา? บางคนจะถามว่า: ทำไม? มีขายในร้านค้าทั่วไปทุกแห่ง ฉันไม่เถียง เฉพาะในถุงน้ำตาลที่แช่ในสารทดแทนวานิลลาธรรมชาติ

มาทำน้ำตาลวานิลลาแท้ๆ ด้วยตัวเอง โดยไม่ต้องใช้สารเคมีและตัวแทน นอกจากนี้ หากคุณเคยลองทำสิ่งนี้ รับรองว่าคุณจะไม่มองไปทางถุงเหล่านั้นอีกต่อไป กลิ่นหอมมหัศจรรย์นี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นสวรรค์ ลองเติมน้ำตาลนี้ลงในกาแฟยามเช้าของคุณ ที่นี่เราจะดูความสงสัยของคุณด้วย

อะไรที่คุณต้องการ?

เราต้องการเครื่องมือ:

• มีดบางคม
• บอร์ดสะอาดหมดจด
• ช้อน
• ชามแก้ว
• เครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่น
• ขวดแก้วที่สะอาดและแห้งที่มีปริมาตรอย่างน้อย 1 ลิตรพร้อมฝาปิดมิดชิด

จากส่วนผสมคุณจะต้อง:

• ฝักวานิลลาแท้
• น้ำตาลทรายขาวที่ง่ายที่สุด 700 กรัม

หากคุณไม่จำเป็นต้องเลือกขนมหวาน (น้ำตาลเหมือนกันทุกที่) คุณต้องสามารถเลือกฝักวานิลลาแท้ที่เหมาะสมได้ สิ่งที่คุณควรใส่ใจกับ:

1. ความยาว. ควรมีอย่างน้อย 20 ซม. อุดมคติคือ 24-26 ซม.
2. สี. สีน้ำตาลเข้มเกือบดำเป็นสัญญาณของผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพดี โทนสีน้ำตาลอ่อนเป็นตัวบ่งชี้ถึงเครื่องเทศที่ไม่ดี
3. ตอนจบต้องมีฮาแน่ๆ
4. สัมผัสวานิลลา ควรมีความยืดหยุ่นราวกับว่ามันเป็นน้ำมัน ฝักที่แห้งและแข็งแสดงว่าเป็นของปลอมหรือที่จัดเก็บไม่เหมาะสม
5. ยินดีต้อนรับการเคลือบคริสตัลสีขาวบนพื้นผิว สิ่งนี้บ่งชี้ว่าฝักแห้งอย่างเหมาะสมและจัดเก็บภายใต้สภาวะที่เหมาะสม

คุณไม่สามารถรบกวน แต่รับสิ่งที่ขาย แต่คุณกำลังทำเพื่อตัวคุณเอง! ดังนั้นจงมองหาสิ่งดีๆ

ขั้นตอน

ก่อนอื่นคุณต้องได้รับเมล็ด ใช้มีดบางคมตัดฝักเพียงด้านเดียว ภายในควรมีมวลสีดำมันที่มีความสม่ำเสมอเป็นเม็ดเล็ก นี่คือเหยื่อของเรา ถ่ายโอนไปยังชามแก้วอย่างระมัดระวัง ใส่น้ำตาล 100 กรัม ตอนนี้บดส่วนผสมที่ได้จนเนียนด้วยช้อน

ตามหลักการแล้ว น้ำตาลวานิลลาพร้อมใช้ในวันถัดไปแล้ว แต่เล่มนี้จะจบเร็วมาก และเราต้องการมาก ดังนั้นเราจึงยังคงปล่อยให้เล่นยาวต่อไป หั่นฝักเป็นชิ้นขนาดประมาณ 3-5 ซม. อย่างระมัดระวัง วาง 1 ชิ้นในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่น ใส่น้ำตาล 50-80 กรัม บดให้ละเอียดที่สุด ตอนนี้คุณต้องผสมมวลที่ได้กับน้ำตาลที่เหลือ รวมทั้งที่เคยบดเมล็ดด้วย

เทส่วนผสมลงในขวดแก้วที่เตรียมไว้ เราใส่ฝักวานิลลาสับเป็นชิ้น ๆ ปิดภาชนะให้แน่นด้วยฝาปิดมิดชิด วางในที่มืด อบอุ่น และแห้ง ตัวอย่างเช่นในตู้ครัว เราลางาน 7 วัน เขย่าขวดแรงๆ วันละครั้งโดยไม่ต้องเปิด

หลังจากเวลานี้เปิดขวดและ ... เราตกอยู่ในความปีติยินดีจากกลิ่นหอมของวานิลลา! น้ำตาลพร้อมใช้

สำคัญ! วนิลาไม่ล้าง! ขั้นตอนนี้จะขจัดผลึกส่วนใหญ่ออกจากผิวของฝัก กลิ่นหอมจะอ่อนลง

1. คุณไม่สามารถตัดฝักเป็นชิ้น ๆ ได้เลย แต่ใส่ไว้ในขวดทั้งหมด ถ้าแค่ความสูงของกระป๋องก็เพียงพอแล้ว น้ำตาลจะยังคงดูดซับรสชาติ แต่จะดีกว่าถ้าเอาเมล็ดออกไม่ว่าในกรณีใด สามารถใช้ทำซอสหรือขนมอบได้
2. อย่างไรก็ตาม คุณไม่สามารถเลือกฝักวานิลลาตามกลิ่นเมื่อซื้อได้ พวกเขามีอำพันที่น่าสนใจมากซึ่งไม่ใช่ทุกคนที่ชอบ แค่หั่นเท่านั้นให้รสชาติเข้มข้นจนกลายเป็นทอล์กออฟเดอะทาวน์ไปแล้ว
3. และจำไว้ว่า: ฝักวานิลลาแท้ที่มีคุณภาพนั้นไม่ถูก นี่เป็นเครื่องเทศที่หายากและมีราคาแพงซึ่งปรุงและตากแห้งเป็นเวลานานก่อนที่จะขาย
4. ในอนาคตหลังจากใช้ส่วนผสมของวานิลลาแล้ว คุณเพียงแค่ต้องเทน้ำตาลทรายใหม่ลงในโถและเขย่าขวดเป็นระยะ การเตรียมการดังกล่าวจะช่วยให้คุณมีกลิ่นหอมหวานเป็นเวลานานเนื่องจากฝักวานิลลาธรรมชาติให้กลิ่นเป็นเวลาหลายปี
5. บางครั้งการใช้มีดธรรมดาเป็นปัญหามากในการเอาเมล็ดทั้งหมดออกจากฝักซึ่งมีขนาดเล็กมาก ในกรณีนี้ คุณสามารถใช้มีดทาเนยแบบพิเศษได้ มันมีปลายโค้งมนซึ่งจะช่วยให้คุณทำความสะอาดเมล็ดพืชทั้งหมดจนถึงขั้นตอนสุดท้ายโดยไม่มีปัญหาใด ๆ
6. อีกวิธีคือการใช้น้ำตาลบริสุทธิ์และช้อนธรรมดา คุณเพียงแค่เทคริสตัลลงในพ็อดแล้วถูด้วยช้อนส้อม จากนั้นน้ำตาลจะถูกทำความสะอาดด้วยช้อนเดียวกัน เมล็ดทั้งหมดจะถูกลบออกอย่างสมบูรณ์แบบร่วมกับเขา
7. หากคุณโชคไม่ดีพอที่จะหาวานิลลาธรรมชาติคุณภาพดีได้ ให้ซื้อวานิลลาที่มีลดราคา แม้แต่ฝักที่เก็บไว้อย่างไม่ถูกต้องก็ปรุงรสน้ำตาลได้ค่อนข้างดี แน่นอนว่ากลิ่นจะอ่อนลงเล็กน้อย แต่ถ้าถึงจุดนี้คุณดมวานิลลินเทียมจากถุงเท่านั้นแม้ในกรณีนี้คุณจะรู้สึกถึงความแตกต่างที่เห็นได้ชัดเจน
8. เครื่องมือทั้งหมดต้องแห้งและสะอาดปราศจากกลิ่นแปลกปลอม มิฉะนั้นน้ำตาลจะดูดซับส่วนเกินนี้และคุณจะกินขนมปังกับวานิลลาและไส้กรอกหรือชีส
9. บางแหล่งแนะนำให้ใช้สัดส่วนต่อไปนี้: สำหรับน้ำตาล 500 กรัม ให้ใช้ฝักวานิลลาธรรมชาติ 5 ฝัก เราเชื่อว่านี่เป็นการใช้จ่ายเกินควรของเครื่องเทศที่มีค่าที่สุดซึ่งไม่สามารถยอมรับได้ ปริมาณเครื่องปรุงนี้เพียงพอที่จะเตรียมน้ำตาลวานิลลาธรรมชาติ 2.5 กก. ในเวลาเดียวกัน! นอกจากนี้ยังเพิ่มส่วนใหม่ลงในโถ
10. อย่างไรก็ตามเครื่องเทศนี้มีกลิ่นหอมที่น่าทึ่งและมีรสขม ดังนั้นจึงไม่คุ้มค่าที่จะหักโหม น้ำตาลจะมีกลิ่นหอม แต่คุณไม่ต้องใช้มัน ความขมขื่นจะทำลายความพยายามทั้งหมดของคุณ

วิธีทำน้ำตาลวานิลลา? ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าสิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้และคุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุขด้วยขนมอบที่ยอดเยี่ยมซึ่งพวกเขาจะไม่มีวันลืมกลิ่น

วิดีโอ: วิธีทำน้ำตาลวานิลลา

อเล็กซานเดอร์ กุชชิน

ฉันไม่สามารถรับรองรสชาติได้ แต่มันจะร้อน :)

เนื้อหา

ผลิตภัณฑ์นี้มีอยู่ในสูตรอาหารมากมายสำหรับขนมอบหวานและแม้แต่ในซอสบางชนิด น้ำตาลวานิลลาเป็นวัตถุเจือปนอาหารที่ทำให้อาหารมีกลิ่นหอม มันถูกเพิ่มเข้ามาเสมอ มันแตกต่างจากน้ำตาลธรรมดาเฉพาะในผลิตภัณฑ์ที่ยืนยันในถั่ววานิลลา เครื่องเทศรุ่นที่ถูกกว่าจัดทำขึ้นโดยใช้วานิลลินสังเคราะห์ การแทนที่น้ำตาลทรายด้วยวานิลลาจะไม่ทำงาน หากคุณเพิ่มมากจานจะขมมาก

น้ำตาลวานิลลาทำมาจากอะไร?

พื้นฐานของกลิ่นหอมและรสชาติเฉพาะคือสารสกัดจากพืชวานิลลาซึ่งผลิตผลฝัก จากฝักเหล่านี้มีการผลิตน้ำตาลที่มีกลิ่นหอม คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปหรือทำเองที่บ้าน ตัวเลือกสุดท้ายไม่ด้อยกว่าโรงงานมากนัก ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือรสชาติ

ในอุตสาหกรรมอาหาร

มี 2 ​​วิธีในการสร้างเครื่องเทศ:

• จากสารสกัดวานิลลา. นี่เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่มีผลดีต่อร่างกาย ช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร ปรับเสียง บรรเทาอาการปวดระหว่างมีประจำเดือน ขจัดตะคริวของกล้ามเนื้อ และทำให้ระบบประสาทผ่อนคลาย
• ทำจากวานิลลินสังเคราะห์. ผลิตภัณฑ์มีราคาถูกมักมีกลิ่นหอมไม่น้อยไปกว่าธรรมชาติ แต่ก็ไม่มีประโยชน์เลยและบางครั้งก็เป็นอันตรายต่อร่างกาย

ในการเตรียมสารสกัด ฝักวานิลลาจะได้รับความร้อนในน้ำเดือดและทำให้แห้งในที่โล่ง กระบวนการนี้ใช้เวลาหลายเดือน สิ้นสุดเมื่อมีดอกสีขาวปรากฏบนต้น วานิลลินเป็นสารที่รับผิดชอบต่อกลิ่นที่มีลักษณะเฉพาะ พ็อดส์ยืนยันในแอลกอฮอล์ 35% จากนั้นเติมน้ำตาลลงในสารสกัดแอลกอฮอล์ที่แก่แล้วทำให้แห้ง ก่อนบรรจุหีบห่อมักเติมแป้งเพื่อป้องกันการติดของเม็ด

ที่บ้าน

หากคุณไม่ต้องการใช้ผลิตภัณฑ์ที่อาจมีแอลกอฮอล์ตกค้างหรือไม่แน่ใจเกี่ยวกับคุณภาพของเครื่องเทศจากร้านค้า คุณสามารถทำเองได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ฝักแห้งหรือสารสกัดวานิลลาซึ่งเตรียมเองที่บ้านโดยไม่ใช้แอลกอฮอล์ แต่ใช้น้ำมัน ใช้น้ำตาลทรายไม่ใช่ผง: อันหลังเนื่องจากการบดละเอียดจะดูดซับความชื้นและเกาะตัวกันได้อย่างรวดเร็ว

ในแง่ของความแรงของกลิ่นหอม เครื่องเทศโฮมเมดมักจะด้อยกว่าที่ผลิตในโรงงานอุตสาหกรรม แต่ก็มีข้อดีในตัวเอง:

• คุณรู้องค์ประกอบที่แน่นอน ควบคุมคุณภาพของส่วนผสม
• สามารถปรับความอิ่มตัวของกลิ่นและรสชาติได้โดยการเปลี่ยนอัตราส่วนของส่วนประกอบหลัก
• เครื่องเทศมีราคาถูกกว่าสารสกัดวานิลลาที่ซื้อจากร้านค้า

แตกต่างจากวานิลลาธรรมชาติอย่างไร

ผลิตภัณฑ์ทั้งสองสามารถใช้แทนกันได้ในสูตรอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการอบ แต่มีความแตกต่างระหว่างผลิตภัณฑ์เหล่านี้ วานิลลาธรรมชาติเป็นผลึกสีขาวที่เก็บจากฝักของพืชที่มีชื่อเดียวกันหลังการแปรรูป พวกเขามีกลิ่นถาวรที่รุนแรงมากซึ่งจะถ่ายโอนไปยังผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่ผสมอยู่ด้วย เครื่องเทศตามธรรมชาติมีรสขม ดังนั้นจึงไม่ใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์และในปริมาณมาก หากใส่ผลิตภัณฑ์ลงในแป้งให้เพิ่มหยิกเล็กน้อย

ตั้งแต่สมัยโบราณ วานิลลาถือเป็นเครื่องเทศที่แพงที่สุดชนิดหนึ่ง เหตุผลก็คือต้นทุนมหาศาลในการเพาะปลูกและการผลิต ต้นวานิลลาในธรรมชาติเติบโตในเขตร้อนเท่านั้น ออกผลน้อย และไม่เกิน 3% ของปริมาตรและมวลของฝักจะกลายเป็นผงที่มีคุณค่า

สิ่งที่จำเป็นสำหรับ

การใช้อื่น ๆ สำหรับน้ำตาลวานิลลา:

• เครื่องดื่ม. ชาหรือกาแฟเพียงเล็กน้อย (ในปริมาณเดียวกับน้ำตาลปกติ) จะให้กลิ่นหอมที่แทบไม่เปลี่ยนรสชาติ
• สำหรับข้าวโอ๊ต สลัดผลไม้. เพียงพอ 1/2 ช้อนชา ต่อหนึ่งหน่วยบริโภคเพื่อเพิ่มความหวานให้กับมื้อเช้าโดยไม่ทำลายการไดเอทจนเกินไป
• แพนเค้ก, ชีสเค้ก, แพนเค้กสำหรับการลดน้ำหนักแทนน้ำตาลปกติในปริมาณมาก ใช้เวลา 1 ช้อนชา ผลิตภัณฑ์วานิลลาเพื่อให้จานมีรสหวานและหลอกลวงร่างกาย แต่ไม่เพิ่มเนื้อหาแคลอรี่ของจานมากนัก

วัตถุดิบ:

• ฝักวานิลลา - 4 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 680 กรัม

1. เปิดแท่งวานิลลาด้วยมีดผ่าเปิดด้านบนแล้วขูดเนื้อหาออก
2. ผสมกับน้ำตาลทรายในชามไม้หรือแก้ว - สิ่งนี้จะช่วยกำจัดกลิ่นที่มากเกินไป
3. ถูส่วนผสมด้วยมือของคุณ ผสมให้เข้ากัน การทำงานกับถุงมือจะดีกว่า อีกทางเลือกหนึ่งคือปิดฝาภาชนะแล้วเขย่าประมาณ 3-5 นาทีเพื่อให้ทุกอย่างเข้ากัน
4. ใส่เครื่องเทศในภาชนะปิดเป็นเวลา 2-3 วันหรือหนึ่งสัปดาห์ วางไว้ในที่มืดและเย็น ก่อนใช้ต้องร่อนส่วนผสมเพื่อไม่ให้ถั่วตกลงไปในจาน

สัดส่วนของน้ำตาลและฝักวานิลลาสามารถเปลี่ยนแปลงได้ โดยเน้นที่ความชอบของคุณ ตามสูตรที่นำเสนอเครื่องเทศมีกลิ่นหอมมาก หากต้องการทำให้เบาลง ผู้ประกอบอาหารแนะนำให้ใช้น้ำตาล 270–400 กรัมต่อ 1 ฝัก ตัวเลือกอื่น - 1 ชิ้น และ 800 ก. รสชาติและกลิ่นขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่บ่มเครื่องเทศ เพิ่มช่วงเวลานี้เป็น 2-3 สัปดาห์ - คุณจะได้รับน้ำตาลที่มีกลิ่นวานิลลาที่เข้มข้นและคงอยู่อย่างน่าประหลาดใจ

การเลือกฝักวานิลลา

ในอุตสาหกรรมอาหารมีการใช้พืช 3 สายพันธุ์นี้:

• บูร์บงมาดากัสการ์. ชนิดที่ขึ้นชื่อที่สุด มีกลิ่นหอม สดชื่น มีความเปรี้ยวเล็กน้อย
• เม็กซิกัน. ฝักจะแห้งกว่าและมีกลิ่นของเครื่องเทศและยาสูบที่แตกต่างกัน ความหลากหลายที่มีคุณค่าและมีราคาแพง
• ตาฮีตี. หลากหลายด้วยกลิ่นหอมอ่อนหวานของดอกไม้ที่เปิดออกอย่างรวดเร็ว มีค่าใช้จ่ายน้อยกว่าก่อนหน้านี้

ในการทำน้ำตาล คุณสามารถใช้วานิลลาบีนอะไรก็ได้ เข้ากันได้ดี แต่จะให้รสชาติที่แตกต่างกัน ตามที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร 2 พันธุ์แรก (จากมาดากัสการ์และเม็กซิโก) มีกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนกว่าดังนั้นจึงแนะนำให้เลือกสำหรับการอบ คุณยังสามารถซื้อวานิลลาที่ถูกกว่าสำหรับการทดสอบ: จากอินโดนีเซีย, อินเดีย หลังจะให้น้ำตาลรสคาราเมลที่น่าพอใจ คุณมักจะพบวานิลลาซีลอนคุณภาพดี

น้ำตาลวานิลลาใช้ในการเตรียมขนมต่างๆ ใช้งานง่ายทนทานไม่เสียรสชาติภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงและให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เพื่อประหยัดเวลา แม่บ้านยุคใหม่ควรมีน้ำตาลวานิลลาติดมือไว้เสมอ มาดูกันว่าเตรียมอย่างไรและอะไรที่สามารถแทนที่น้ำตาลวานิลลาได้

เครื่องเทศที่ต้องการมากที่สุด

น้ำตาลวานิลลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของน้ำตาลทรายและผงวานิลลา วานิลลาถือเป็นหนึ่งในสารรสเผ็ดที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดและอยู่ในหมวดหมู่ของเครื่องเทศราคาแพง ปรากฎว่าวานิลลาเป็นไม้เถายาวแผ่กิ่งก้านสาขา ผงวานิลลาได้มาจากผลของมัน แต่การสกัดวานิลลานั้นไม่ใช่เรื่องง่าย: พืชที่แปลกใหม่นั้นไม่แน่นอนในการดูแล ความยากที่สุดในการปลูกองุ่นให้ "มีกลิ่นหอม" คือการผสมเกสรดอกไม้ ในการรับวานิลลา คุณต้องไปที่มาดากัสการ์ เม็กซิโก อเมริกากลาง จีน หรืออินโดนีเซีย ที่นั่นพืชแปลกใหม่เติบโต

ประเภทวานิลลิน

บ่อยครั้งที่แม่บ้านพยายามแทนที่น้ำตาลวานิลลาด้วยวานิลลา อย่างไรก็ตาม ในอุตสาหกรรมอาหาร เพื่อประหยัดเงิน ผลิตภัณฑ์รสเผ็ดมักจะถูกแทนที่ด้วยอะนาล็อกที่ถูกกว่า มันเรียกว่าวานิลลิน ในแง่ของคุณสมบัติที่มีกลิ่นหอมนั้นไม่แตกต่างจากวานิลลา แต่รสชาติของการอบที่เติมวานิลลาแท่งจริงนั้นสูงกว่าขนมปังที่เติมวานิลลินมาก นอกจากในอุตสาหกรรมอาหารแล้ว วานิลลายังใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตน้ำหอม เครื่องสำอาง และยาหลายชนิด วานิลลินใช้เฉพาะในการปรุงอาหาร มี 3 ประเภท: ผง, ของเหลว, ผลึก ชนิดแรกคือผงวานิลลาใช้ทำน้ำตาลวานิลลา นอกจากนี้ยังใช้ในการผลิตช็อกโกแลต วานิลลินเหลวใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมขนม: มันถูกเพิ่มเข้าไปในขนม ผลิตภัณฑ์เผ็ดประเภทที่สามใช้ในการอบ

วานิลลินในการปรุงอาหาร

สำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์เบเกอรี่จะใช้วานิลลินหรือน้ำตาลบ่อยกว่า น้ำตาลวานิลลา 1 ซองมักจะมีผลิตภัณฑ์ 2 กรัม ควรจำไว้ว่าในปริมาณมากสารเผ็ดจะทำให้อาหารมีรสขม มักจะเติมวานิลลิน 4-9 กรัมลงในแป้ง 1 กิโลกรัม ในผลิตภัณฑ์นมเพื่อเพิ่มรสชาติให้ใส่น้ำตาลวานิลลา 0.5-2 กรัม เครื่องเทศจะถูกเพิ่มลงในอาหารและขนมอบเมื่อสิ้นสุดการเตรียมอาหารเพื่อไม่ให้กลิ่นหายไปเร็วเกินไป ผงวานิลลาไม่เพียงใช้เพื่อเพิ่มรสชาติ แต่ยังทำให้รสชาติที่ไม่ต้องการในจานอ่อนลงด้วย วานิลลินละลายได้อย่างสมบูรณ์แบบในน้ำร้อน อีเธอร์ แอลกอฮอล์ และให้รสชาติที่นุ่มนวลและกลิ่นหอมที่หาที่เปรียบมิได้แก่เครื่องดื่ม

น้ำตาลวานิลลาทำอย่างไร?

คุณสามารถทำน้ำตาลวานิลลาที่บ้านได้ง่ายๆ สูตรสำหรับการเตรียมมีดังนี้ คุณต้องใช้ฝักวานิลลา 2 ฝักและน้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม เป็นการดีกว่าที่จะซื้อฝักวานิลลาแบบยาวเพราะถือว่ามีค่ามากที่สุด ต้องเทน้ำตาลลงในภาชนะลึกและวานิลลาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ควรผสมส่วนผสมทั้งสองอย่างให้เข้ากันและปิดฝาให้แน่น ต้องวางภาชนะในที่มืดและเย็น (คุณสามารถอยู่ในตู้เสื้อผ้า) จำเป็นต้อง "ใส่" น้ำตาลเป็นเวลาอย่างน้อย 3 สัปดาห์หลังจากนั้นจึงสามารถใช้ได้ตามต้องการ

สูตรน้ำตาลวานิลลา: วิธีที่ 2

หากไม่มีน้ำตาลวานิลลาที่บ้านและไม่มีเวลาปรุงอาหารคุณสามารถใช้สิ่งทดแทนได้ ดังนั้นจะเปลี่ยนน้ำตาลวานิลลาได้อย่างไร? เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้มักใช้วานิลลินธรรมดา วานิลลาเล็กน้อยสามารถใช้แทนน้ำตาลวานิลลา 2 ช้อนขนาดเล็ก แต่เพื่อไม่ให้ค้นหาคำตอบสำหรับคำถามที่ว่าสามารถเปลี่ยนน้ำตาลวานิลลาได้อย่างไรควรปรุงเองและใช้ตามความจำเป็นในอนาคต ในสูตรที่ 1 จะต้องใส่น้ำตาลและวานิลลาเป็นเวลา 3-4 สัปดาห์ วิธีต่อไปไม่ต้องเสียเวลาดังกล่าว

คุณต้องซื้อฝักวานิลลาธรรมชาติแบบยาว น้ำตาลผง 1 ถุง และน้ำตาลทราย (1 กก.) นำเมล็ดทั้งหมดออกจากฝักวานิลลาแล้วบดให้ละเอียด หลังจากนั้นคุณต้องใส่น้ำตาลผงลงไปและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ต้องเทส่วนผสมที่ได้ลงในน้ำตาลทรายและใส่ฝักวานิลลาที่นั่น ควรปิดภาชนะให้สนิทและเก็บไว้ในที่มืดเป็นเวลา 4 วัน หลังจากนั้นคุณสามารถเพลิดเพลินกับน้ำตาลวานิลลาที่มีกลิ่นหอม

น้ำตาลวานิลลาแทนอะไรได้บ้าง?

การอบด้วยการเติมวานิลลินจะมีกลิ่นหอมเสมอ แต่บ่อยครั้งที่สารเผ็ดไม่ได้อยู่ในมือ น้ำตาลวานิลลาแทนอะไรได้บ้าง? เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ คุณสามารถใช้กลิ่นวานิลลาได้: 12.5 กรัมแทนน้ำตาลวานิลลา 20 กรัม คุณสามารถเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับขนมอบได้โดยเติมวานิลลาสกัด 1 ช้อนเล็กน้อยลงในแป้ง แต่บ่อยครั้งที่แม่บ้านใช้วานิลลินธรรมดาในการปรุงอาหาร บางคนใส่อบเชยหรือกระวานแทนน้ำตาลวานิลลา แต่ในกรณีนี้จานที่ได้จะไม่ทำให้เจ้าของบ้านพอใจด้วยกลิ่นวานิลลาที่หาที่เปรียบมิได้

น้ำตาลวานิลลามีประโยชน์อย่างไร?

หลายคนบอกว่าน้ำตาลวานิลลาคือวานิลลิน แต่นี่เป็นสิ่งที่ผิด วานิลลาเป็นพื้นฐานของน้ำตาลเท่านั้นและด้วยเหตุนี้จึงมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ประการแรกกลิ่นวานิลลามีผลต่อร่างกายมนุษย์อย่างสงบ กลิ่นเผ็ดสามารถช่วยกำจัดโรคต่างๆ วานิลลินช่วยในการนอนไม่หลับ, ชัก, ภูมิแพ้, โรคไขข้อ, ไข้, ฮิสทีเรีย กลิ่นหอมวานิลลา ระงับความโกรธ ลดความวิตกกังวล ระคายเคือง ช่วยให้รู้สึกผ่อนคลาย วานิลลากระตุ้นร่างกายและยกระดับอารมณ์ นอกจากนี้ยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ยากล่อมประสาท ช่วยกระตุ้นการทำงานของสมองและทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ ไม่กี่คนที่รู้ว่าวานิลลายังเป็นยาโป๊ จากทั้งหมดข้างต้นจะเห็นได้ว่าไม่เพียง แต่ให้รสชาติที่หาที่เปรียบมิได้ แต่ยังให้ประโยชน์แก่บุคคลด้วย แต่เพื่อให้รสชาติของอาหารที่ปรุงสุกอยู่ในระดับสูงควรใช้วานิลลาธรรมชาติและน้ำตาลเป็นหลัก

"วานิลลามัฟฟิน"

ขนมหอมอร่อยนี้สามารถเตรียมได้ใน 20 นาที ในการเตรียมคุณต้องทำ:

• 125 กรัม เนย;
• 3 ฟอง;
• 300 กรัม แป้ง;
• ผงฟู 1.5 ช้อนเล็ก
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• นม 75 มล.

ก่อนอื่นคุณต้องผสมน้ำตาลและเนย น้ำมันต้องอยู่ในอุณหภูมิห้อง จากนั้นใส่ไข่และผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นใส่แป้ง ผงฟู น้ำตาล วานิลลา เกลือ ลงในส่วนผสม แล้วผสมทั้งหมด สุดท้ายเพิ่มนม คุณควรมีแป้งหนาและเหนียว เราเตรียมจานอบและวางตะกร้ากระดาษไว้ที่นั่น เติมแป้งลงในตะกร้าแต่ละครึ่ง จากนั้นใส่ไส้ใด ๆ (ช็อคโกแลตชิ้นผลไม้หรือผลเบอร์รี่) แล้วเติมด้วยแป้ง อบวานิลลามัฟฟินที่ 175°C. เมื่อขนมเป็นสีน้ำตาลก็นำออกจากเตาอบได้ "วานิลลามัฟฟิน" มีความยืดหยุ่นและไส้เข้ากันได้ดีกับแป้ง ขนมอบมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก และถ้าคุณใส่วานิลลามัฟฟินในภาชนะปิดไม่ให้อากาศเข้าและทิ้งไว้ข้ามคืน วันถัดไปก็จะอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก ขนมวานิลลาเหมาะสำหรับวันหยุดของครอบครัวหรืองานเลี้ยงเด็ก