วิธีทำ cutlets ในแป้ง ลูกชิ้นอบหรือทอด

ลูกชิ้นในแป้งเป็นขนมที่อร่อยและน่ารับประทานพร้อมไส้เนื้อซึ่งกลายเป็นที่ชื่นชอบสำหรับเด็กและผู้ใหญ่หลายคน จะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารว่างหรือเพิ่มเติมจากหลักสูตรแรกหรือหลักสูตรที่สอง สามารถเตรียมอาหารได้ง่ายๆ ที่บ้าน

วิธีการปรุงทอดในแป้ง?

ในการเตรียมอาหารคุณจะต้องทำหลายขั้นตอนให้เสร็จและคำนึงถึงบางจุด:

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมแป้ง ฐานยีสต์ปรุงสุกบนแป้งได้ดีที่สุด ในขณะเดียวกัน เธอต้องการเวลาสักระยะเพื่ออุ่นเครื่อง
2. ในการทำลูกชิ้นในแป้งคุณต้องเลือกเนื้อสัตว์ หมูหรือหมูและเนื้อบดบางครั้งอาจมาจากไก่ ใส่เกลือ, เครื่องเทศ, ก้อนที่แช่ในนม, หัวหอมสับละเอียดและไข่
3. ชิ้นทอดในแป้งจะต้องทอดในกระทะล่วงหน้าแล้วห่อด้วยฐานเท่านั้น หลังจากนั้นก็อบในเตาอบ

วิธีการห่อชิ้นในแป้ง?

ในการทดสอบต้องห่อให้เรียบร้อย มีสองตัวเลือกทั่วไปสำหรับสิ่งนี้:

คัตเติ้ลในแป้งยีสต์

วิธีคลาสสิกในการทำขนมพายแบบโฮมเมดคือการใช้ฐานขนมที่ทำจากยีสต์ แม้ว่าการเตรียมแป้งและการพิสูจน์อักษรจะใช้เวลามาก แต่ผลลัพธ์ก็เกินความคาดหมายทั้งหมดและพนักงานต้อนรับจะสามารถทำให้คนที่รักของเธอพอใจด้วยขนมอบสีแดงก่ำแสนอร่อยที่มีเปลือกกรอบและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เนื้อสับ - 350 กรัม
• หัวหอม -1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 0.5 ถ้วย

สำหรับการทดสอบ:

• นม - 70 มล.;
• น้ำ - 50 มล.
• ยีสต์สด - 20 กรัม
• แป้ง - 3 ถ้วย;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนชา
• เกลือ -0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น

การทำอาหาร

1. อุ่นส่วนผสมของน้ำและนม มันควรจะอุ่นขึ้น เพิ่มยีสต์, น้ำตาล, เกลือ, ไข่, ผสม ทิ้งไว้ 15 นาที
2. ค่อยๆเพิ่มแป้งและนวด ปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 40 นาที
3. ผสมเนื้อสับกับหัวหอมสับและกระเทียม, เกลือ, ไข่, นวด
4. ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วม้วนเป็นเซโมลินา
5. ทำแถบจากแป้งแล้วพันรอบเนื้อ
6. ใส่ชิ้นทอดบนแผ่นอบใส่ในเตาอบแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง

ทอดในแป้งในเตาอบ - สูตร

จานที่แตกต่างกันเช่นชิ้นในแป้งในเตาอบสามารถทำได้ไม่เพียง แต่กับยีสต์ธรรมดา แต่ยังรวมถึงยีสต์แห้งด้วย ในกรณีนี้ เวลาทำอาหารทั้งหมดจะลดลง เนื่องจากไม่จำเป็นต้องใส่แป้ง เพื่อให้จานมีเปลือกสีแดงก่ำน่ารับประทานก่อนที่จะใส่ลงในเตาอบสามารถทาด้วยส่วนผสมของไข่และนม

วัตถุดิบ:

• นม - 50 มล.
• น้ำ - 200 มล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
• เนย - 50 กรัม
• แป้ง - 0.5 กก.
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. ละลายยีสต์และน้ำตาลในนมอุ่น พักไว้ 10 นาที
2. ค่อยๆเพิ่มแป้งและเกลือ
3. เพิ่มไข่ตีและเนยละลาย ทำแบทช์เป็นเวลา 15 นาที ยืนยันแป้งในความร้อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. ทำแถบแป้งและห่อเนื้อสับไว้ อบครึ่งชั่วโมง

ทอดในแป้ง

รูปแบบดั้งเดิมของจานจะเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยในแป้งซึ่งเป็นสูตรที่ผิดปกติมาก แทนที่จะใช้เตาอบตามปกติ ช่องว่างจะถูกทอดในกระทะ การใช้กระบวนการดังกล่าวจะช่วยประหยัดเวลาได้อย่างมากและได้อาหารมื้อใหญ่ที่เหมาะแม้เป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 250 มล.
• แป้ง - 2.5 ถ้วย;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ยีสต์แห้งที่ใช้งาน - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• เนื้อสัตว์ - 600 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น

การทำอาหาร

1. ทำเนื้อสับ หัวหอม กระเทียม
2. เจือจางยีสต์แห้งในน้ำอุ่น ใส่เกลือและน้ำตาล เนย
3. เทแป้งคลุกแป้งทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. แบ่งแป้งเป็นเส้นแล้วห่อเนื้อสับไว้
5. ทอดในแป้งในกระทะควรทอดทั้งสองด้าน

คัตติ้งง่ายๆ ในแป้งไร้ยีสต์

อีกสูตรที่ง่ายมากคือทอดแป้งในแป้งซึ่งทำโดยใช้วิธีการทำอาหารนี้ แม่บ้านยุ่ง ๆ ที่มีเวลา จำกัด แต่ในขณะเดียวกันก็ต้องการเอาใจครอบครัวด้วยอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการจะประทับใจกับวิธีการทำอาหารนี้

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟปราศจากยีสต์ - 500 กรัม
• เนื้อสัตว์ - 600 กรัม
• ขนมปัง - 100 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• กระเทียม, เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. แช่ขนมปังในน้ำนวด
2. ทำเนื้อสับจากเนื้อบด หัวหอมสับ กระเทียม ขนมปัง ไข่
3. หัวหอมและกระเทียมปอกเปลือกและสับละเอียด เนื้อบิดในเครื่องบดเนื้อ
4. ตัดขนมพัฟเป็นสี่เหลี่ยมห่อเนื้อสับไว้ ทอดทั้งสองด้าน

ทอดในขนมพัฟ

สูตรยอดนิยมสำหรับชิ้นเนื้อในขนมพัฟซึ่งอบในเตาอบ สามารถซื้อฐานสำเร็จรูปซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมาก เนื่องจากโครงสร้างจะอบได้อย่างสมบูรณ์แบบและให้กลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้กับจาน เนื้อสัตว์จะถูกเลือกตามดุลยพินิจของพนักงานต้อนรับ

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ - 500 กรัม
• เนื้อสัตว์ - 600 กรัม
• ขนมปัง - 100 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เกลือ.

การทำอาหาร

1. ทำเนื้อสับ ขนมปัง ไข่ 1 ฟอง หัวหอมสับ และกระเทียม
2. แบ่งแป้งเป็นเส้นแล้วห่อเนื้อสับไว้
3. หล่อลื่นช่องว่างด้วยไข่ที่ตี
4. อบชิ้นเนื้อในขนมพัฟในเตาอบเป็นเวลา 35 นาที

ไก่ทอดในแป้ง

รูปแบบอาหารที่น่าสนใจของอาหารยอดนิยมจะถูกอบในแป้ง พื้นฐานสามารถทำได้ด้วยการเพิ่มส่วนประกอบต่าง ๆ ทั้งหมดขึ้นอยู่กับเวลาว่างและความปรารถนาส่วนตัวของพนักงานต้อนรับ อาจเป็นยีสต์ธรรมดาหรือยีสต์แห้งก็ได้ ซึ่งเป็นแบบพัฟที่ปราศจากยีสต์

โฮมเมดทอดในแป้งเป็นสิ่งที่อร่อยมาก! ฉันรักขนมปังแสนอร่อยเหล่านี้ที่มีชิ้นเนื้ออยู่ข้างใน ยิ่งกว่าไส้กรอกในแป้ง!

ทางเลือกที่สะดวกมากสำหรับแซนวิช: คุณสามารถนำติดตัวไปโรงเรียน ที่ทำงาน หรือนอกบ้าน - ทั้งอร่อยและทำเองที่บ้าน และชิ้นเนื้อจะไม่ตกเหมือนไส้กรอกหรือแฮม ใช่และที่บ้านสำหรับอาหารค่ำแทนที่จะเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยคุณสามารถเสิร์ฟชิ้นทอดในแป้ง ... แล้วคุณไม่สามารถให้ขนมปังได้เลย!

วัตถุดิบ:

สำหรับแป้งยีสต์:

• ยีสต์สด - 50 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• นมหรือน้ำ - 1 แก้ว;
• ไข่ - 2 ชิ้น + 1 สำหรับการหล่อลื่น
• เนย - 50-70g;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - ¼-1/2 ช้อนชา;
• แป้ง - 5-6 แก้ว

สำหรับ Cutlets:

• เนื้อสับ 300 กรัม (เนื้อ + หมู);
• 1 หัวหอม;
• 1 มันฝรั่งขนาดกลาง
• เกลือพริกไทยดำป่น
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

วิธีการอบ:

เรานวดแป้งในลักษณะเดียวกับชีสเค้กกับคอทเทจชีส "สีเขียว" หรือพายกับหัวหอมและไข่ ปรากฏว่านุ่มและฟู แต่แทบไม่หวานเลย - ตัวเลือกที่ฉันชอบสำหรับขนมอบรสเผ็ดที่หลากหลาย

ยีสต์ต้องบดกับน้ำตาลจนละลาย ใส่นมอุ่น คนและร่อนแป้งหนึ่งแก้วครึ่ง หลังจากผสมแล้วเราจะได้แป้ง - แป้งที่ไม่เหนียวเหนอะหนะซึ่งต้องวางไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 15-20 นาที ตัวอย่างเช่น วางชามที่มีน้ำอุ่น (36-37C) ไว้ด้านบน และคลุมด้วยผ้าขนหนูด้านบน

ในขณะที่แป้งกำลังขึ้น ให้ทอดชิ้นทอดให้เต็มขนมปังของเรา ปอกหัวหอมและมันฝรั่ง ล้าง ขูดหัวหอมบนเครื่องขูดหยาบ และมันฝรั่งบนเครื่องขูดที่ละเอียด แล้วใส่เนื้อสับลงไป ฉันเพิ่มมันฝรั่งดิบขูดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแทนขนมปังแช่ - สิ่งนี้ให้รสชาติและความชุ่มฉ่ำที่ละเอียดอ่อน เกลือพริกไทยและนวดเนื้อสับให้ละเอียด

สร้างลูกชิ้นด้วยมือที่เปียกในน้ำเย็น ม้วนแป้งให้ทั่วทุกด้านแล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่นให้ร้อน

ขั้นแรกให้ทอดชิ้นทอดบนกองไฟที่สูงกว่าค่าเฉลี่ยและเมื่อเปลือกโลกเซ็ตตัวให้ลดไฟและปิดฝากระทะ หลังจาก 4-5 นาทีให้พลิกชิ้นทอดแล้วทอดอีกด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง หากคุณไม่ต้องการกินมันแบบนั้น คุณไม่สามารถทอดมันได้มากนัก - ชิ้นเนื้อจะไปถึงในขณะที่อบในเตาอบ นำไส้ออกใส่จานแล้วพักไว้ให้เย็น

Opara เข้ามาแล้วเราจะนวดแป้งต่อไป ใส่ไข่ (อุณหภูมิห้อง) ผสม ใส่เนยจืด คนให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นเราก็เริ่มร่อนแป้งที่เหลือทีละน้อยคนแป้ง เมื่อมันหนาพอ คุณสามารถเปลี่ยนจากการนวดด้วยช้อนเป็นการนวดด้วยมือ และเพื่อให้แป้งไม่ติดมือ ให้เติมน้ำมันพืช อย่าลืมเกลือในตอนท้าย แป้งที่ทำเสร็จแล้วไม่เหนียวเหนอะ แต่ไม่เย็น แต่นุ่มและน่ารับประทาน หล่อลื่นชามด้วยน้ำมันพืช ใส่แป้งลงไป แล้วตั้งให้ร้อนอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที

ชกแป้งที่ขึ้นแล้วคลึงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งเป็นเค้กสี่เหลี่ยมหนาไม่เกิน 0.5 ซม. และยาวประมาณ 50 ซม. ตัดแป้งเป็นเส้นยาวกว้าง 2-3 ซม.

เราใช้ชิ้นทอดที่ไม่ร้อนแล้วห่อด้วยแผ่นแป้งที่ทับซ้อนกันเล็กน้อยเป็นเกลียว

วางชิ้นทอดลงในแป้งบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment กระดาษจะต้องทาน้ำมันพืชเพื่อไม่ให้ขนมปังติด

ในขณะที่เตาอบกำลังอุ่นขึ้น คุณสามารถวางแผ่นอบไว้บนเตาเพื่อให้ขนมปังมีระยะห่าง

เราอบชิ้นทอดในแป้งเป็นเวลา 25-30 นาทีที่ 160-170C จนแป้งเริ่มเป็นสีน้ำตาล เพื่อไม่ให้แห้ง แต่ยังคงความนุ่ม เราวางจานทนความร้อนด้วยน้ำที่ด้านล่างของเตาอบ: ไอน้ำจะสร้างเอฟเฟกต์ของห้องอบไอน้ำในเตาอบและขนมอบจะ ออกมานุ่มชุ่มฉ่ำ

เมื่อแป้งแห้งเมื่อทดสอบด้วยแท่งไม้ ก็ถึงเวลาที่จะทาขนมปังด้วยไข่ที่ตีแล้วเพื่อให้ได้สีน้ำตาลที่สวยงาม (และไข่แดงที่ผสมกับนมหนึ่งช้อนชาจะทำให้แป้งดูสว่างยิ่งขึ้น)

หลังจากทาชิ้นทอดด้วยไข่ เราเพิ่มอุณหภูมิในเตาอบที่ 200-210C และหลังจาก 5 นาที ชิ้นชิ้นในแป้งจะกลายเป็นสีแดงก่ำที่น่ารับประทาน

ได้เวลานำออกมาวางบนจานให้เย็นสนิท!

เมื่อได้ลองแล้ว ลูกชายบอกว่าชิ้นนี้ดูเหมือนอยู่ในโรงอาหารของโรงเรียน และพวกเขารู้ธุรกิจของพวกเขาที่นั่น - กลิ่นหอมจากโรงอาหารก็อบอวลไปทั่วทั้งโรงเรียนและบริเวณโดยรอบ!

ดังนั้นขนมจึงสมควรได้รับการยกย่องอย่างสูงสุดซึ่งดีมาก ลองด้วย!

เป็นครั้งแรกที่ฉันได้เรียนรู้ว่าสามารถห่อแป้งทอดได้ ปรากฎว่าเป็นซาลาเปาที่มีไส้และแป้งน้อย

คุณสามารถกินชิ้นทอดในแป้งเป็นอาหารเช้ากลางวันหรือเย็น สะดวกในการพกพาติดตัวไปบนท้องถนนหรือในธรรมชาติ ในกรณีของฉัน ทางเลือกคือบังคับให้สามีกินเนื้อทอด ธรรมดาในกระทะ - ไม่ได้รับการยกย่องอย่างสูง)

ไม่ได้เขียนสูตรแป้ง เอาสูตรไหนก็ได้ตามใจชอบ มีมากมายบนเว็บไซต์ของเราด้วย สำหรับพายหรือขนมปังที่อุดมไปด้วยจะทำ

สามารถทำลูกชิ้นตามสูตรปกติได้ ฉันชอบหมูสับรุ่นนี้ ลูกชิ้นเนื้อนุ่มและฉ่ำมาก เมื่อรวมกับ "ห่อ" ที่ละเอียดอ่อนของแป้ง - แน่นอนอร่อยมากดีและน่าพอใจ

เทนมลงบนขนมปัง

สับหัวหอมในเครื่องปั่น

ผสมหัวหอม เนื้อสับ และขนมปัง ฉันทำทุกอย่างในเครื่องปั่นจนเนียน เกลือและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ทอดลูกชิ้น. ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

ทำแถบจากแป้ง

ห่อชิ้นทอดด้วยแถบแป้ง

แป้งทอดที่สามารถใช้เป็นอาหารว่างหรือปรุงเป็นอาหารเช้านั้นอร่อยและน่าพอใจมาก

แป้งยีสต์ซึ่งเราจะเตรียมสำหรับชิ้นเล็ก ๆ คุณยังสามารถใช้สำหรับอบไส้กรอก ลูกชิ้นในแป้งน่ารับประทานและนุ่มมาก ขั้นแรก มาเตรียมไส้เนื้อสับที่ฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ โดยไม่ต้องใส่ไข่ กับขนมปัง ขนมปังให้ความนุ่มและโปร่งสบาย สูตรนั้นง่ายที่สุด: เราทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์

• เนื้อสับ 300 กรัม
• หัวหอม 75 กรัม
• ขนมปังขาว 80 กรัม
• น้ำ 120 มิลลิลิตร
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• แครกเกอร์หรือแป้งสำหรับทำขนมปัง - 4-5 ช้อนโต๊ะ

สำหรับแป้ง (สำหรับ 9 ชิ้น)

• แป้งสาลี 250 กรัม
• เนยหรือมาการีน 30 กรัม
• ไข่ไก่สดหนึ่งฟอง
• ยีสต์แห้ง 5 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยยีสต์สด 15 กรัม)
• น้ำตาลทรายละเอียดหนึ่งช้อนชา
• เกลือหนึ่งในสี่ช้อนชา

ไข่แดงสำหรับทาด้านบน

ขั้นตอนการปรุง

1. ขั้นแรก มาเตรียมลูกชิ้นกันก่อน บดเนื้อขนมปังขาวลงในชามเติมน้ำเย็น จากนั้นเราก็บิดขนมปังออกจากน้ำแล้วโอนไปยังโถปั่น
2. เราทำความสะอาดหัวหอมจากแกลบหั่นเป็นหลาย ๆ ส่วนแล้วส่งไปยังโถปั่น
3. คำแนะนำ. หากคุณจะปรุงเนื้อสับด้วยตัวเอง และไม่ซื้อในร้านค้า ให้บิดขนมปังและหัวหอมพร้อมกับเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. เนื้อสับ (ฉันใช้หมู + เนื้อ แต่คุณสามารถใช้อย่างอื่นได้) เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ใส่ขนมปังและหัวหอมลงไป
5. ผสมมวลทั้งหมดอย่างระมัดระวัง
6. แช่มือด้วยน้ำเย็นจัดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยตามรูปร่างที่คุณชอบที่สุด เราจัดวางช่องว่างที่เกิดขึ้นบนกระดานที่หุ้มด้วยหีบห่อ
7. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่มีกลิ่นในปริมาณที่เพียงพอ ชุบเกล็ดขนมปังในแป้งหรือเกล็ดขนมปัง กระจายในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้าน ด้านหนึ่งผ่านความร้อนปานกลาง อีกด้านหนึ่งบนไฟร้อนปานกลาง
8. วางลูกชิ้นทอดไว้บนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อซับน้ำมันที่เหลืออยู่
9. มาทดสอบกัน ในชามผสมยีสต์แห้งน้ำตาลทรายและเกลือ เทนมอุ่นและคนให้เข้ากัน
10. เพิ่มไข่ไก่สดหนึ่งฟองลงในส่วนผสมของนม ผสม
11. ร่อนแป้งส่วนหนึ่งผ่านตะแกรงลงในชาม คนให้เข้ากัน
12. ร่อนแป้งส่วนที่สองลงบนพื้นผิวแล้วเกลี่ยแป้งให้ทั่ว เมื่อแป้งหนาขึ้นเล็กน้อย ให้ใส่เนยนิ่มลงไปหลายขั้นตอน หลังจากนั้นแป้งจะนุ่มขึ้น เรานวดต่อไปอีก 5-7 นาทีจนเนียน: ไม่ควรยึดติดกับมือและโต๊ะ
13. โอนแป้งสำเร็จรูปลงในชามแล้วปิดด้วยฟิล์ม เราเอาชามที่มีแป้งอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
14. เรานำแป้งออกจากตู้เย็นม้วนไส้กรอก เราแบ่งออกเป็น 9 ส่วน
15. เราม้วนแต่ละส่วนเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าความกว้างควรน้อยกว่าความกว้างของชิ้นเนื้อเล็กน้อย
16. เรากระจายชิ้นทอดลงตรงกลางของแถบแป้งแล้วยกขอบขึ้นแล้วบีบให้แน่น เรางอตะเข็บและขันให้แน่น
17. วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และวางด้านที่ตะเข็บลง
18. หล่อลื่นชิ้นเนื้อด้วยไข่แดง (โดยใช้แปรงซิลิโคน)
19. เราส่งแผ่นอบไปที่เตาอบด้วยความร้อนถึง 220 องศา อบชิ้นทอดเป็นเวลา 20-25 นาที ทานให้อร่อย.

เค้กโฮมเมดมีกลิ่นหอมและอร่อยมากจนไม่มีใครสนใจ ฉันเสนอให้อบชิ้นทอดในแป้งวันนี้ การอบประเภทนี้สามารถนำมาประกอบกับอดีตอันไกลโพ้น บางครั้งก็เป็นเรื่องที่น่าสนใจที่จะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยลูกชิ้นแสนอร่อยและอร่อย ชิ้นเนื้อนุ่มมากด้านในและมีเปลือกของแป้งโปร่งสบาย
โดยวิธีการที่ชิ้นดังกล่าวสามารถห่อด้วยกระดาษฟอยล์และมอบให้เด็กเป็นอาหารว่างที่โรงเรียน ชิ้นนี้กินสะดวกและมือของคุณไม่สกปรก

ในการเตรียมชิ้นเนื้อในแป้งเราต้องใช้เวลา 1.5-2 ชั่วโมง เราจะปรุงทั้งแป้งและชิ้นเนื้อในเวลาเดียวกัน เราใช้หมูทอด พวกเขาสามารถแทนที่ด้วยอื่น ๆ ไก่ทอดและชิ้นเนื้อจากเนื้อสับผสมจะทำ เราใช้แป้งยีสต์สำหรับทอด ลูกชิ้นในแป้งตามสูตรนี้ทำให้สามีของฉันรู้สึกคิดถึงเขาบอกว่าเขาซื้อของที่เกือบจะเหมือนกันในโรงอาหารของสหภาพโซเวียต ลองทำอาหารจานด่วนแบบโซเวียตนี้

ข้อมูลรสชาติ Buns

ส่วนผสมสำหรับ 12-14 ชิ้นในแป้ง:

• สำหรับการทดสอบ:
• นม 70 มล.;
• น้ำ 50 มล.
• ยีสต์สด 20 กรัม
• แป้ง 2.5 + 1 ถ้วย;
• น้ำตาล 1.5 ช้อนชา
• เกลือ 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช 100 มล.;
• ไข่ไก่ 1 ชิ้น
• สำหรับ Cutlets:
• ไข่ไก่ 1 ชิ้น;
• หมู (ไหล่) 350 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม
• เกลือ 0.5 ช้อนชา;
• มะเขือเทศสดและพริกหวานเพื่อลิ้มรส
• semolina 0.5 ถ้วย (สำหรับทำขนมปัง)

วิธีทำลูกชิ้นในเตาอบ

เตรียมแป้งยีสต์สำหรับทอด อุ่นส่วนผสมของน้ำและนมในภาชนะโดยไม่ต้องต้ม (อุ่นเล็กน้อย) แบ่งยีสต์สดชิ้นหนึ่งแล้วโยนลงในนม เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อยลงในส่วนผสมของนม ผสมกับช้อน พักไว้ 15 นาทีเพื่อให้ยีสต์


ผัดไข่ไก่ด้วยส้อมในชามแล้วส่งให้นม


ร่อนแป้งผ่านตะแกรง ส่งแป้งสามถ้วยลงในส่วนผสมของไข่ นวดแป้ง ใส่น้ำมันพืช (3-4 ช้อนโต๊ะ)


นวดแป้งประมาณห้านาทีด้วยไม้พายหรือช้อนเพราะจะเหนียวเล็กน้อยในความสม่ำเสมอ คลุมแป้งด้วยแผ่นฟิล์มแล้วพักไว้สักครู่ (30-40 นาที) ในที่ที่เงียบและอบอุ่น


ในระหว่างนี้ ให้เตรียมเนื้อสับสำหรับทอด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้ไหล่หมูชิ้นเล็กๆ นอกจากหมูแล้ว คุณสามารถเพิ่มเนื้อวัวหรือไก่ได้

เลื่อนเนื้อในเครื่องบดเนื้อ ใส่หัวหอมในเนื้อสับ, สับผ่านเครื่องบดเนื้อ, มะเขือเทศลูกเล็กครึ่งลูก, พริกหวานหนึ่งชิ้นและกระเทียม คุณยังสามารถโยนบวบขูดลงในเนื้อสับ ผักเหล่านี้ทั้งหมดจะให้ความชุ่มฉ่ำและรสชาติ

คุณสามารถใช้ขนมปังชุบนมอุ่นแทนผักได้

ตีไข่หนึ่งฟองลงในเนื้อสับใส่เกลือ ตอนนี้เนื้อสับต้องตีให้ละเอียด (นวดด้วยมือ)


ในการสร้างชิ้นเล็กชิ้นน้อยคุณต้องมีจานที่มีแป้งเซมะลีเนอร์แห้ง จุ่มมือลงในน้ำแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วม้วนในเซโมลินา ขอบคุณเซโมลินาเมื่อทอดชิ้นเนื้อน้ำผลไม้ทั้งหมดจะยังคงอยู่ข้างใน


ทอดชิ้นทอดในน้ำมันพืชด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง ไม่สามารถเข้าถึงความพร้อมของชิ้นเล็กชิ้นน้อยในเตาอบได้ดี ตอนนี้กระจายชิ้นทอดในชั้นเดียวให้เย็น


แป้งยีสต์ในเวลานี้มีปริมาณเพิ่มขึ้นอย่างดีแล้ว


เทแป้งหนึ่งแก้วลงบนพื้นผิวการทำงานแล้วโอนแป้งจากภาชนะลงบนด้วยมือของคุณ

เครือข่ายทีเซอร์

ทำให้ขนมที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ แม้ว่าลูกชิ้นของคุณจะเย็นอยู่แล้ว แต่ก็สามารถอุ่นในไมโครเวฟหรือรับประทานในรูปแบบนี้ก็ได้

ลูกชิ้นในแป้งยีสต์นั้นยอดเยี่ยมมาก ลองทำดู ทุกคนจะชอบอาหารจานนี้แบบ win-win