นมแห้งทำมาจากอะไร? ระหว่างการเพาะกาย

ประโยชน์และโทษของนมผงเป็นประเด็นถกเถียงที่หลายคนสนใจ เพื่อให้เข้าใจว่าผลิตภัณฑ์มีคุณสมบัติที่มีค่าหรือไม่ จำเป็นต้องศึกษาองค์ประกอบและคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์

นมผงได้มาอย่างไร?

วัตถุดิบในการรับผงคือนมพาสเจอร์ไรส์ธรรมดา มีสามวิธีหลักในการผลิตผลิตภัณฑ์แห้ง

• ด้วยเครื่องระเหยขั้นแรก นมต้นกำเนิดจะเข้มข้นในเครื่องระเหยซึ่งช่วยให้คุณสามารถกำจัดวัตถุแห้งได้ประมาณครึ่งหนึ่งจากนั้นจึงฉีดพ่นองค์ประกอบที่เป็นผลลัพธ์ในห้องที่มีความร้อนสูงซึ่งความชื้นที่เหลืออยู่จะระเหยออกไปทันที เหลือเพียงการระงับนมที่มีขนาดเล็กและแห้ง
• ด้วยความช่วยเหลือของกลองนมถูกนำไปใช้กับถังซักแบบพิเศษและให้ความร้อนอีกครั้ง หลังจากนั้นมีเพียงผงแห้งเท่านั้นที่ยังคงอยู่บนพื้นผิวของเครื่อง
• ด้วยการระเหิดในกรณีนี้ นมจะถูกแช่แข็งเป็นครั้งแรกที่อุณหภูมิต่ำมาก ซึ่งช่วยให้คุณกำจัดความชื้นบางส่วนได้ จากนั้นจึงให้ความร้อน - ของเหลวที่เหลือจะหายไปและเหลือแต่อนุภาคแห้ง

มีประโยชน์มากที่สุดคือนมที่ได้จากการระเหิดหรือการระเหย ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการให้ความร้อนในถังมักจะมีรสชาติเฉพาะเนื่องจากนมจะคาราเมลเล็กน้อยในระหว่างกระบวนการทำให้แห้ง

ประเภทของนมผง

ในร้านค้า คุณสามารถหานมผงที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันต่างกันได้ ผลิตภัณฑ์หลัก 2 ประเภท ได้แก่ นมพร่องมันเนยที่มีปริมาณไขมันไม่เกิน 1.5% และนมสดที่มีปริมาณไขมัน 25%

องค์ประกอบและคุณสมบัติยังคงไม่เปลี่ยนแปลงในนมผงใด ๆ - เฉพาะปริมาณของเนื้อหาของสารบางชนิดรวมถึงปริมาณแคลอรี่เท่านั้นที่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ นอกจากนี้นมผงพร่องมันเนยยังมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน

องค์ประกอบทางเคมีและปริมาณแคลอรี่ของนมผง

นมผงทุกชนิดประกอบด้วย:

• วิตามินกลุ่ม B จำนวนมาก - B9, B12, B2 และ B1;
• วิตามินซี;
• วิตามิน A, E และ D;
• โคลีน;
• กรดนิโคตินิก PP;
• แคลเซียมจำนวนมาก - อยู่ในนั้นซึ่งเป็นประโยชน์หลักของผลิตภัณฑ์
• โซเดียมและฟอสฟอรัส
• โพแทสเซียม;
• แมกนีเซียม โคบอลต์ ซีลีเนียม และโมลิบดีนัมบางชนิด
• ไอโอดีน เหล็ก กำมะถัน และคลอรีน;
• ชุดกรดอะมิโนที่สำคัญที่สุดสำหรับร่างกายมนุษย์

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ 100 กรัมขึ้นอยู่กับความหลากหลาย นมสดมีแคลอรี่ประมาณ 476 แคลอรี่ นมพร่องมันเนยมีแคลอรี่เพียง 362 แคลอรี่

สำคัญ! นมผงมีโปรตีนประมาณ 26% และน้ำตาล 37% ในขณะที่นมพร่องมันเนยมีโปรตีน 36% และน้ำตาล 52%

ประโยชน์ของนมผงต่อร่างกาย

นมผงมีคุณสมบัติที่มีคุณค่าต่อร่างกาย ประโยชน์ของนมผงคือ:

• ช่วยปรับปรุงองค์ประกอบของเลือดและความเป็นอยู่ที่ดีในกรณีที่เป็นโรคโลหิตจาง
• เสริมสร้างฟัน ข้อต่อ เล็บ และเส้นผม แนะนำให้ใช้ในโรคกระดูกพรุน
• มีผลดีต่อหลอดเลือดและระบบหัวใจ
• ดูดซึมได้ดีในโรคอ้วน
• เป็นยาขับปัสสาวะจึงป้องกันการเกิดอาการบวม
• มีผลดีต่อระบบประสาทและส่งผลดีต่อสมอง
• มีประโยชน์ในภาวะกรดเกินของกระเพาะอาหารเนื่องจากช่วยลดการหลั่ง
• ทำหน้าที่ป้องกันโรคเบาหวาน

นมผงโดยทั่วไปย่อยได้ง่ายกว่านมทั่วไป ดังนั้นจึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีลำไส้บอบบาง อย่างไรก็ตาม แลคโตสยังมีอยู่ในนมผง - และหากการแพ้เกี่ยวข้องกับการแพ้ส่วนประกอบนี้ ผลิตภัณฑ์ที่เป็นผงจะยังคงย่อยได้ไม่ดี

นมผงกับนมธรรมดาต่างกันอย่างไร?

เมื่อเปรียบเทียบองค์ประกอบและคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ทั้งสองแล้ว อาจกล่าวได้ว่าความแตกต่างระหว่างนมธรรมชาติและนมผงมีน้อยมาก ความแตกต่างที่สำคัญคือ:

• เปอร์เซ็นต์ของสารที่มีประโยชน์ในนมผงนั้นน้อยกว่าเล็กน้อยเนื่องจากคุณสมบัติที่มีค่าจะหายไปบางส่วนในระหว่างการประมวลผลที่อุณหภูมิสูง
• นมผงถูกร่างกายดูดซึมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย
• นมผงจะถูกเก็บไว้นานกว่า - ไม่ใช่สองสามวันในตู้เย็นเหมือนผลิตภัณฑ์ทั่วไป แต่จากหกเดือนถึง 3 ปี

ไม่มีคุณสมบัติเชิงลบในนมผงและไม่ก่อให้เกิดอันตราย ประโยชน์และโทษของนมผงต่อสุขภาพของมนุษย์นั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์เฉพาะและการใช้เทคโนโลยีในการผลิตเท่านั้น

วิธีเจือจางนมแห้ง

ผลิตภัณฑ์จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่เข้มข้นหากคุณทำตามสัดส่วนเมื่อเจือจางนมผงและอย่าลืมกฎพื้นฐาน

• สำหรับ 1 ส่วนของผลิตภัณฑ์มีน้ำ 3 ส่วนซึ่งช่วยให้คุณได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
• ผลิตภัณฑ์นี้เจือจางในน้ำอุ่นที่มีอุณหภูมิไม่เกิน 60 องศา - แต่ในกรณีใด ๆ ในน้ำเดือดไม่เช่นนั้นส่วนผสมจะทำให้ตกใจ ไม่แนะนำให้ใช้น้ำเย็น - อนุภาคจะละลายได้ไม่ดี
• ผลิตภัณฑ์ไม่ได้ถูกเทลงในน้ำ - ในทางกลับกันจะค่อยๆเทลงในของเหลวที่เตรียมไว้กวนอย่างต่อเนื่อง
• ก่อนดื่มขอแนะนำให้ยืนยันเครื่องดื่มเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง - จากนั้นส่วนผสมแบบแห้งจะมีเวลาให้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดอย่างเต็มที่

เด็กกินนมผงได้ไหม

นมผงคุณภาพสูงให้ประโยชน์ต่อร่างกายของเด็กเช่นเดียวกับนมธรรมดา นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นผงยังปลอดภัยกว่า - ไม่น่าจะหมดอายุซึ่งแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ใหม่

อย่างไรก็ตาม เด็กควรได้รับผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพไม่ช้ากว่า 8 เดือน เช่นเดียวกับนมทั่วไป ในเวลาเดียวกันคุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำและแนะนำส่วนผสมทั้งหมดลงในอาหารหลังจากอายุ 1 ปีเท่านั้น - ไขมันในปริมาณมากร่างกายของทารกสามารถดูดซึมได้ไม่ดีและก่อให้เกิดอันตราย

ความสนใจ! เนื่องจากในโรคบางชนิด นมใด ๆ ที่เป็นอันตรายต่อร่างกายของเด็ก คุณต้องปรึกษากุมารแพทย์ก่อนที่จะเสนอผลิตภัณฑ์ให้กับทารก

นมแห้งดีต่อการลดน้ำหนักหรือไม่?

ผลิตภัณฑ์นี้ไม่สามารถเรียกว่าอาหารได้ - แม้แต่นมพร่องมันเนยก็มีมากกว่า 300 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

อย่างไรก็ตามคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ยังคงเป็นประโยชน์ มันไม่ได้ช่วยลดน้ำหนักโดยตรง แต่ทำให้ร่างกายอิ่มเอมด้วยแร่ธาตุและวิตามินที่สำคัญ สนับสนุนการทำงานของลำไส้ที่ดีต่อสุขภาพ สิ่งสำคัญคืออย่าใช้นมผงในทางที่ผิดเพื่อให้คุณสมบัติไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง ปริมาณที่แนะนำสำหรับอาหารคือ 1 แก้วต่อวัน

นมผงสำหรับนักกีฬา

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของนมผงนั้นแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนในระหว่างการรับประทานอาหารกีฬาเพื่อเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ ส่วนผสมแบบแห้งและปราศจากไขมันมีโปรตีนสูง ดังนั้นนักกีฬาจึงมักใช้ผลิตภัณฑ์นี้แทนการใช้สารเคมีพิเศษ - หรือใช้ร่วมกัน

ตามกฎแล้วนมพร่องมันเนยมีปริมาณโปรตีนสูงสุดซึ่งจะเป็นประโยชน์มากที่สุดสำหรับผู้ที่ใส่ใจในคุณภาพของกล้ามเนื้อ

คุณสมบัติของการใช้นมผง

แต่สำหรับโรคและเงื่อนไขบางอย่างของร่างกาย คุณควรทราบกฎพิเศษเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์

ระหว่างตั้งครรภ์

ในช่วงที่มีบุตร ผู้หญิงสามารถใช้ผลิตภัณฑ์นี้ได้ทุกวัน ประโยชน์ของมันคือมีส่วนประกอบที่มีค่าที่สุดสำหรับทารกในครรภ์ที่กำลังพัฒนา โดยเฉพาะแคลเซียมซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพกระดูก แต่ในขณะเดียวกันก็จำเป็นต้องตรวจสอบปริมาณ - 2 แก้วต่อวันก็เพียงพอแล้ว มิฉะนั้นคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์จะเป็นอันตรายและทำให้อาหารไม่ย่อย

คำแนะนำ! เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์สำหรับหญิงตั้งครรภ์ สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องศึกษาส่วนประกอบของส่วนผสม - และตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีส่วนประกอบเทียมที่ไม่จำเป็น

เมื่อให้นมบุตร

โดยทั่วไปในระหว่างการให้นมผงนมผงอยู่ในหมวดหมู่ของผลิตภัณฑ์ที่อนุญาต - ไม่มีสารอันตรายใด ๆ อย่างไรก็ตาม ยังคงจำเป็นต้องแนะนำผลิตภัณฑ์ในอาหารหลังคลอดบุตรด้วยความระมัดระวัง โดยสังเกตปฏิกิริยาของเด็กอย่างรอบคอบ

ความจริงก็คือบางครั้งทารกไม่ชอบนมผงอย่างเด็ดขาด - เนื่องจากแพ้แลคโตส ในกรณีนี้ทั้งนมผงและผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจะเป็นอันตราย

สำหรับโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร

การกำจัดนมแห้งออกจากอาหารหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับชนิดของการหลั่งในกระเพาะอาหารในกรณีที่เป็นแผลและโรคกระเพาะ หากความเป็นกรดลดลงผลิตภัณฑ์จะต้องถูกทิ้ง - นมใด ๆ จะถูกย่อยได้ไม่ดีและจะเป็นอันตรายเท่านั้น

แต่ด้วยความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้น ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดหรือไขมันต่ำจะเป็นประโยชน์ คุณสมบัตินี้จะมีผลต่อการห่อหุ้มผนังของกระเพาะอาหาร บรรเทาอาการอักเสบและการระคายเคือง และช่วยให้ความเป็นอยู่เป็นปกติ

ด้วยตับอ่อนอักเสบ

ในระยะเฉียบพลันของตับอ่อนอักเสบ ห้ามดื่มนมทุกชนิด แต่ในช่วงระยะพักฟื้นหรือระยะทุเลาจะได้รับประโยชน์จากนมผงพร่องมันเนย

ด้วยโรคเบาหวาน

นมในโรคเบาหวานช่วยรักษาระดับแคลเซียมในร่างกายให้เป็นปกติส่งเสริมการทำงานของลำไส้ที่แข็งแรงและป้องกันการพัฒนาของภาวะแทรกซ้อนต่อภูมิหลังของโรค หากเป็นไปได้ ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรใช้นมสดจากธรรมชาติ ซึ่งมีปริมาณน้ำตาลต่ำกว่า อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์แห้งยังได้รับการอนุมัติให้ใช้ - ปริมาณเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพต่อวันไม่ควรเกิน 500 มล.

สำหรับโรคไต

ข้อห้ามในการใช้ผลิตภัณฑ์อาจมีนิ่วฟอสเฟตในไตเท่านั้น สำหรับโรคไตอื่น ๆ คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์จะเป็นประโยชน์สำหรับพวกเขา - พวกเขาจะทำหน้าที่เป็นยาขับปัสสาวะที่ดีและในขณะเดียวกันก็เติมแร่ธาตุที่สำคัญ ในโรคไต ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำ

สำหรับอาการเสียดท้อง

คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ที่เจือจางมีผลทำให้เยื่อเมือกสงบลงและลดความเป็นกรดของกระเพาะอาหาร ดังนั้น นมจึงช่วยให้มีอาการเสียดท้องได้ คุณต้องดื่มเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพในจิบเล็ก ๆ ช้าๆ - โดยปกติแก้วก็เพียงพอที่จะขจัดความรู้สึกไม่สบาย

การใช้นมผงเพื่อความงาม

นมผงใช้ไม่เพียงเพื่อจุดประสงค์เท่านั้น แต่ยังใช้คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ในเครื่องสำอางค์ที่บ้านด้วย ในฐานะที่เป็นส่วนหนึ่งของมาสก์บำบัดและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ มันมีผลทำให้ผิวขาว ทำความสะอาด บำรุง และช่วยในการดูแลความงามอย่างครอบคลุม

ฟอกสีฟันด้วยนมผง

ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้เป็นผงขัดฟัน - เจือจางด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยจนข้น ทาบนแปรงและแปรงฟัน ไม่จำเป็นต้องละทิ้งพาสต้าปกติโดยสิ้นเชิง - คุณสามารถสลับกับนมผงได้

เนื่องจากผลิตภัณฑ์เข้มข้นมีแคลเซียมจำนวนมาก ฟันจากผลิตภัณฑ์ผงจึงขาวขึ้นอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ การก่อตัวของหินปูนจะช้าลง เหงือกแข็งแรงขึ้น และฟันจะอ่อนแอลง

สำคัญ! แคลเซียมส่วนเกินอาจเป็นอันตรายต่อฟันของคุณ ดังนั้นหลังจากใช้ผงไปแล้ว 2 เดือน คุณต้องหยุดพักอย่างน้อย 2 สัปดาห์

พอกหน้าบำรุงผิวด้วยน้ำผึ้ง

ส่วนผสมของน้ำผึ้งและนมผงจะช่วยทำให้ผิวหน้าสว่างขึ้นเล็กน้อย ซึ่งจะให้ความชุ่มชื้นและความสดชื่น

• น้ำผึ้งครึ่งช้อนชาผสมกับไข่แดง 1 ฟอง
• ใส่ผง 1 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม
• ผสมส่วนผสมแล้วมาส์กจะกระจายไปทั่วผิวที่สะอาดของใบหน้า

หลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจะต้องล้างส่วนผสมออก เมื่อใช้เป็นประจำทุกสัปดาห์ มาสก์จะช่วยปรับสภาพผิวที่แห้งและระคายเคือง

มาสก์ยกกระชับรูขุมขน

มาสก์ที่มีน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และนมผงจะทำหน้าที่ทำความสะอาดและกระชับผิว

• นมผงในปริมาณ 2 ช้อนขนาดใหญ่ผสมกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6 หยด
• ส่วนผสมจะนำไปสู่ความสอดคล้องของครีมเปรี้ยว
• หน้ากากจะกระจายไปทั่วผิวที่สะอาดและเก็บไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ประโยชน์ของการรักษาที่บ้านคือมาสก์จะทำให้รูขุมขนแคบลง, ลบริ้วรอยเล็ก ๆ , ฟื้นฟูผิวหน้าเล็กน้อยและทำหน้าที่เป็นตัวป้องกันสิว

หน้ากากผมมัน

คุณสมบัติของมาสก์อย่างง่ายจากผลิตภัณฑ์ไขมันต่ำจะมีผลดีต่อเส้นผม พวกเขาทำเช่นนี้ - เจือจางส่วนผสมของนมด้วยน้ำอุ่นจนเป็นวุ้นแล้วถูลงบนรากผม

คุณต้องเก็บมาสก์ที่มีประโยชน์ไว้ครึ่งชั่วโมง ในขณะที่ห่อผมด้วยฟิล์มยึดและผ้าขนหนูอุ่นๆ หากคุณทำตามขั้นตอนสองครั้งต่อสัปดาห์เป็นเวลา 3 เดือนติดต่อกัน ผมจะสะอาด นุ่มสลวย และเงางามสุขภาพดี

ส่วนผสมสำหรับปลายผม

นมผงที่มีประโยชน์ร่วมกับน้ำมันหญ้าเจ้าชู้และไข่แดงจะช่วยต่อต้านความเปราะบางและแตกปลาย

• นมผงในปริมาณ 8 - 10 ช้อนขนาดใหญ่ผสมกับน้ำมันหญ้าเจ้าชู้หนึ่งช้อนชา
• เพิ่มไข่แดง 3 ฟองลงในหน้ากาก
• ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ถ้าส่วนผสมข้นเกินไป ให้เติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะ

หน้ากากสำเร็จรูปจะกระจายไปตามความยาวของลอนผมและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ด้วยการใช้ผลิตภัณฑ์กับเส้นผมทุกสัปดาห์ ความแข็งแรงและปริมาตรจะกลับคืนมาอย่างรวดเร็ว

สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากนมแห้ง

วิธีที่ง่ายที่สุดในการใช้นมผงคือการเตรียมเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม มีการใช้นมผงในการปรุงอาหารและเพื่อวัตถุประสงค์อื่นๆ กล่าวคือมีการเพิ่มผง:

• ในครีมโฮมเมด, วางในแป้งอบ;
• ในแพนเค้กและแพนเค้กเค้กและขนมหวาน
• ในนมผงดัดแปลงสำหรับทารกและโยเกิร์ต
• ในไอศกรีม
• ในเยลลี่

แป้งที่ทำจากผลิตภัณฑ์จะแน่นขึ้น ส่วนครีม โยเกิร์ต และนมเปรี้ยวสามารถรักษาความสดได้นานขึ้นเมื่อเก็บไว้ในตู้เย็น นอกจากนี้นมผงที่ดีต่อสุขภาพยังช่วยให้อาหารต่างๆ มีกลิ่นหอมหวานและรสชาติที่ถูกใจอีกด้วย

อันตรายของนมผงและข้อห้าม

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ผงอาจกลายเป็นอันตรายในโรคเรื้อรังและเฉียบพลันหลายชนิด จำเป็นต้องปฏิเสธผลิตภัณฑ์เมื่อ:

• แพ้แลคโตสหรือแพ้แป้งแห้ง
• แคลเซียมส่วนเกินในร่างกาย
• การปรากฏตัวของหินฟอสเฟตในไต;
• โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ

ไม่ควรใช้นมผงในทางที่ผิด - ในปริมาณมาก ผลิตภัณฑ์อาจเป็นอันตรายและทำให้ท้องเสีย คลื่นไส้ และปวดในลำไส้ได้

บทสรุป

ประโยชน์และโทษของนมผงส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับว่ามีอาการแพ้แลคโตสหรือไม่ หากผลิตภัณฑ์นมถูกย่อยตามปกติผงแห้งจะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

บทความนี้มีประโยชน์กับคุณหรือไม่?

นมผงเป็นที่นิยมของผู้บริโภค นมที่เราทุกคนคุ้นเคยผ่านการดูแลเป็นพิเศษซึ่งเป็นผลมาจากการรักษาผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่มีความสม่ำเสมอที่เปลี่ยนแปลง มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร และยังเจือจางในน้ำอุ่นและดื่มเหมือนนมธรรมดา ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้ปฏิเสธไม่ได้ เทคโนโลยีการทำแห้งแบบเข้มข้นช่วยให้สามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่สูญเสียสารอาหารและวิตามิน

นมผงมีกี่ประเภท?

มีการผลิตนมผงประเภทต่อไปนี้:

• ไขมันต่ำ (COM);
• ทันที;
• สำหรับอาหารทารก
• ทั้งหมด (SPM) - ในแง่ของปริมาณไขมันผลิตภัณฑ์คือ 20 และ 25 เปอร์เซ็นต์

เมื่อพิจารณาจากประเภทของนมเข้มข้น เราแสดงถึงความแตกต่างที่มีนัยสำคัญ

COM แตกต่างอย่างไร?

SOM เป็นนมผงพร่องมันเนยธรรมชาติที่มีข้อดีดังนี้

• การผลิตผลิตภัณฑ์แห้งปราศจากไขมันทำให้สามารถเก็บไว้ได้นานขึ้น
• การไม่มีไขมันสูงช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ และลดความไวต่อกลิ่นหืนได้อย่างมาก

ส่วนประกอบของ SOM เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการผลิต:

• โยเกิร์ต;
• ของหวานจากนม
• ผลิตภัณฑ์นมผสม
• คอทเทจชีส, เต้าหู้ชีส, ผลิตภัณฑ์จากน้ำมันและไขมัน;
• ไส้กรอก, ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์;
• เบเกอรี่, ขนมหวาน;
• อาหารเด็ก;
• นมสดที่เป็นส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์นมสดอื่น ๆ
• นมข้นผสมแห้ง
• ผลิตภัณฑ์อาหารสำหรับสัตว์

ตามตัวบ่งชี้ทางประสาทสัมผัสความเข้มข้นนั้นสอดคล้องกับเกรด 1 หรือสูงสุด ตามลักษณนามผลิตภัณฑ์ที่มีเกรดสูงสุดในระหว่างการอบแห้งฟิล์มไม่ควรมีกลิ่นและรสแปลกปลอม การทำแห้งแบบพ่นฝอยช่วยให้อาหารเข้มข้นเกรดพรีเมียมมีรสชาติของนมต้ม เกรดแรกอาจมีรสชาติของอาหารสัตว์เล็กน้อย สีและความสม่ำเสมอของทั้งสองพันธุ์นั้นเหมือนกัน: ผงละเอียดสีขาวหรือสีครีม

สมาธิสั้นเกิดขึ้นได้อย่างไร?

สูตรการผลิตนมผงสำเร็จรูปไม่แตกต่างจากผลิตภัณฑ์แห้งทั้งหมดมากนัก ความแตกต่างอยู่ที่การมีอิมัลซิไฟเออร์ที่มีเศษส่วนมวลไม่เกิน 0.5% ความเข้มข้นของฟอสฟาไทด์จากถั่วเหลืองและส่วนผสมของเมทารินกับเนยใสช่วยให้คุณได้รับผลิตภัณฑ์ทันที สินค้าจำนวนมากประเภทนี้ยกเว้นอัตราการละลายไม่แตกต่างจาก SOM

นมข้นดีสำหรับเด็กหรือไม่?

นมผงสำหรับอาหารทารกประกอบด้วยวิตามิน คาร์โบไฮเดรต โปรตีน และส่วนประกอบอื่นๆ ที่จำเป็นสำหรับร่างกายที่กำลังเติบโต นมผงที่อร่อยนั้นขาดมันเนยและทั้งหมดมีรสชาติเหมือนครีม ด้วยความช่วยเหลือของการดำเนินงานทางเทคโนโลยี โปรตีนจากวัวจะอยู่ในรูปของเกล็ดเล็ก ๆ และดูดซึมได้ดีกว่าในกระเพาะอาหารของทารก ผลิตภัณฑ์จำนวนมากสำหรับทารกควรประกอบด้วย:

• โปรตีน
• ไขมันจากสัตว์และผัก
• คาร์โบไฮเดรต: ซูโครส, แลคโตส

ส่วนผสมของสมุนไพรที่เป็นส่วนประกอบของนมผงต้องเป็นไปตามมาตรฐานความปลอดภัย การบำบัดด้วยสารเคมีของพืชนั้นไม่ได้รับการยกเว้นโดยสิ้นเชิง นมผงยังใช้กันอย่างแพร่หลายในเมนูอาหาร

นมไขมันต่ำ (WCM) คืออะไร?

การแบ่งประเภทของนมผงรวมถึง SPM เอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์นี้อยู่ที่ส่วนประกอบ ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยกรดอะมิโน 20 ชนิด คอเลสเตอรอลออกซิไดซ์จำนวนมาก ผลิตภัณฑ์ทั้งแห้งประกอบด้วยวิตามิน A, B, C, D, E, H, PP มีปริมาณแคลอรี่สูงถึง 483 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

นมแห้งทางอุตสาหกรรมผลิตขึ้นตั้งแต่ปี 2475 โดยนักเคมี M. Dirchov ผู้คนได้เรียนรู้วิธีการทำให้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติแห้ง วิธีการทำผงที่คงคุณสมบัติทางโภชนาการไว้เป็นเวลานานย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 19 และเข้าถึงรสชาติของนมได้ทุกช่วงเวลาของปี

ด้วยความช่วยเหลือของเทคโนโลยีนี้ ไม่เพียงแต่อุตสาหกรรมอาหารเท่านั้นที่ได้รับการพัฒนา แต่ยังรวมถึงความงามและการแพทย์ด้วย เราสามารถซื้อส่วนผสมแห้งได้ตลอดเวลาและเมื่อละลายแล้วจะได้นมธรรมชาติ

นมผงเป็นผงที่ละลายน้ำได้จากการทำให้นมโคพาสเจอร์ไรส์ที่ได้มาตรฐานแห้ง การผลิตนมผงเกิดจากอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานของผลิตภัณฑ์นี้เมื่อเทียบกับนมทั่วไป
นอกจากนี้ยังมีนมผงสำเร็จรูป
โดยปกติจะเจือจางในน้ำอุ่นและบริโภคเป็นเครื่องดื่มทั่วไป โดยยังคงรักษาคุณประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายของนมสดพาสเจอร์ไรส์ มีการประยุกต์ใช้อย่างกว้างขวางในการปรุงอาหาร รวมอยู่ในสูตรนมสำหรับทารกหลายประเภท

การผลิตนมผง

อาจไม่ใช่เราทุกคนรู้ว่านมผงทำได้อย่างไร เป็นครั้งแรกที่ผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่รู้จักในปี 1832 เมื่อนักเคมีชาวรัสเซีย M. Dirchov ก่อตั้งการผลิตนมผงเป็นครั้งแรก นมผงแท้ต้องทำจากนมโคธรรมชาติ กระบวนการประกอบด้วยหลายขั้นตอน ขั้นแรก นมจะถูกทำให้เป็นมาตรฐานตามปริมาณไขมันที่ต้องการ พาสเจอร์ไรส์และทำให้ข้นในเครื่องแรงดันสูง จากนั้นส่วนผสมที่ได้จะถูกทำให้เป็นเนื้อเดียวกันและทำให้แห้งในอุปกรณ์พิเศษที่อุณหภูมิ 150-180 องศา เป็นผลให้ผงสีขาวยังคงอยู่ - นี่คือนมผงหรือค่อนข้างแห้งซึ่งสูญเสียปริมาตร (น้ำ) ไป 85%
ข้อได้เปรียบเพียงอย่างเดียวของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเหนือนมทั้งหมดคือความเป็นไปได้ในการจัดเก็บในระยะยาว นอกจากนี้ยังใช้พื้นที่น้อยซึ่งสำคัญมากเมื่อขนส่ง
ส่วนประกอบของนมผงจะเหมือนกับนมสด เพียงแต่ไม่มีน้ำ นมผงผลิตขึ้นตามมาตรฐาน GOST 4495-87 “นมผง” และ GOST R 52791-2007 “นมกระป๋อง นมแห้ง. ข้อมูลจำเพาะ".

ส่วนประกอบของนมผง

นมผงสามารถเป็นได้ทั้งนม (SPM) หรือขาดมันเนย (SMP) นมผงทั้งสองชนิดนี้มีเปอร์เซ็นต์ของสารต่างกัน

นมทั้งหมด:

ไขมัน (%) - 25
โปรตีน (%) - 25.5
น้ำตาลนม (%) - 36.5
แร่ธาตุ (%) - 9
ความชื้น (%) - 4

นมไขมันต่ำ:

ไขมัน (%) - 1
โปรตีน (%) - 36
น้ำตาลนม (%) - 52
แร่ธาตุ (%) - 6
ความชื้น (%) - 5
แคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 1567 กิโลจูล (373 กิโลแคลอรี)

อายุการเก็บรักษาของนมผงทั้งหมดนั้นน้อยกว่านมพร่องมันเนยเนื่องจากไขมันมีแนวโน้มที่จะเน่าเสีย - เหม็นหืน ควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิ t ตั้งแต่ 0 ถึง 10 °C และความชื้นสัมพัทธ์ไม่เกิน 85% เป็นเวลาสูงสุด 8 เดือนนับจากวันที่ผลิต
นมผงสำเร็จรูปได้จากการผสมนมผงทั้งหมดและพร่องมันเนย ส่วนผสมจะชุบด้วยไอน้ำหลังจากนั้นจะเกาะกันเป็นก้อนซึ่งจะทำให้แห้งอีกครั้ง

เมื่อเตรียมอย่างถูกต้อง ส่วนประกอบของนมผงจะคงไว้ซึ่งวิตามินส่วนใหญ่และส่วนประกอบของแร่ธาตุเกือบทั้งหมด
ประกอบด้วย 100 กรัม (ในวงเล็บ - เนื้อหาในนมสด):

- วิตามินเอ ปริมาณ 0.013 มก. (0.02 มก.)
- วิตามินบี 1 ปริมาณ 0.01 มก. (0.04 มก.)
- วิตามินบี 2 - 0.02 มก. (0.15 มก.)
- วิตามินซี - 0.4 มก. (1.3 มก.)

นอกจากนี้ ส่วนประกอบของนมผงยังประกอบด้วยแคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โซเดียม โพแทสเซียม และธาตุอาหารหลักอื่นๆ ที่ช่วยสนับสนุนระบบต่างๆ ของร่างกายอย่างครอบคลุม

หากในระหว่างการผลิตนมผงวิตามินบางส่วนสลายตัวเนื่องจากกระบวนการทางความร้อนของวัตถุดิบส่วนประกอบของแร่ธาตุจะไม่กลัวการรักษาความร้อนและจะถูกเก็บไว้ในนมผงในปริมาณที่เท่ากันกับนมสด
ไม่น่าแปลกใจที่นมผงอาจใช้แทนนมสดได้ มีประโยชน์ตรงที่ให้พลังงาน แคลเซียม และวิตามินแก่ร่างกาย ย่อยง่ายและมีผลเพียงเล็กน้อยต่อปฏิกิริยาโดยรวมของระบบทางเดินอาหาร ผู้ป่วยโรคเบาหวานและโรคระบบทางเดินอาหารสามารถบริโภคนมที่สร้างใหม่ได้
นอกจากนี้วิตามินบี 12 ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของนมผงก็เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผู้ที่ปฏิเสธที่จะกินเนื้อสัตว์โดยสมัครใจ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่ชัดเจนของนมผงยังแสดงให้เห็นในความจริงที่ว่าการเตรียมเครื่องดื่มไม่จำเป็นต้องเดือด: เมื่อข้นและแห้งจะผ่านการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนซึ่งจะทำลายแบคทีเรียต่างๆ
ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือความสามารถในการทำให้เกิดอาการแพ้ในผู้ที่ไม่สามารถทนต่อนมสดได้และปริมาณวิตามินที่ลดลงโดยมีค่าพลังงานสูงเพียงพอ ความไม่สมดุลนี้อาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้

เนื่องจากการอบแห้งด้วยอุณหภูมิสูง oxysterols ที่เป็นอันตรายจึงเกิดขึ้นในนมผง
ด้วยเหตุนี้ นมผงจึงถูกห้ามในหลายประเทศ
การทำให้เป็นเนื้อเดียวกันไม่ใช่กระบวนการที่มีประโยชน์มากที่สุด ในระหว่างที่การผสมเกิดขึ้นกับโรเตอร์ของเครื่องกระจายและสัมผัสกับความดัน 5-400 บรรยากาศผ่านเครื่องทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน
อาหารทุกชนิดที่ปรุงภายใต้ความกดดันเป็นอันตรายต่อมนุษย์ ยิ่งอยู่ภายใต้แรงกดดันมหาศาลเช่นนี้
การใช้เครื่องอบแห้งที่มีอุณหภูมิสูงทำให้สามารถผลิตผลิตภัณฑ์ได้สูงสุดต่อหน่วยเวลา แทบไม่ทิ้งวิตามินไว้ในนมผง
ดังนั้นหลายคนจึงมองว่านมผงเป็นอันตราย ชื่อเสียงของนมผงในฐานะผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพกำลังถูกทำลายโดยของปลอมต่างๆ ซึ่งมีการเติมถั่วเหลือง แป้ง และน้ำตาลเข้าไป
ไม่สามารถเรียกนมผสมดังกล่าวได้อีกต่อไป และเพื่อไม่ให้ซื้อผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำในร้านค้า จำเป็นต้องตรวจสอบอย่างรอบคอบว่านมนั้นเป็นไปตาม GOST ไม่ใช่เงื่อนไขทางเทคนิค และอ่านข้อมูลเกี่ยวกับ องค์ประกอบบนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์

วิธีการใช้นมผงในการปรุงอาหาร

นมผงแพร่หลายมากในธุรกิจทำอาหารและขนม
นอกจากการอบแล้ว ยังช่วยให้เนื้อผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมีความหนาแน่นมากขึ้น และเป็นส่วนหนึ่งของครีมและเพสต์ต่างๆ ช่วยให้มั่นใจได้ถึงการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในระยะยาว มักใช้เพื่อคืนค่าเครื่องดื่ม
แค่ผสมผงกับน้ำในสัดส่วนที่เหมาะสมก็เพียงพอแล้วเพื่อให้ได้นมเหลว ซึ่งมีรสชาติและกลิ่นแตกต่างจากนมพาสเจอร์ไรส์เพียงเล็กน้อย
ในการผลิตนมผง บางครั้งใช้เครื่องอบแห้งแบบลูกกลิ้ง ในกระบวนการทำงาน ผนังของเครื่องอบผ้าจะถูกทำให้ร้อน และนมจะเป็นคาราเมลเมื่อสัมผัสกับมัน นั่นคือเหตุผลที่นมผงมักมีกลิ่น "ขนม"
บนพื้นฐานของนมผงมีการเตรียมสูตรสำหรับทารกและอาหารสัตว์เลี้ยงต่างๆ ในบางกรณีร่างกายของทารกสามารถดูดซึมเครื่องดื่มนี้ได้ง่ายกว่านมแม่สด นมผงสามารถหมักเพื่อทำโยเกิร์ตได้
นอกจากนี้ แม่บ้านหลายคนยังเติมนมผงลงในนมผงเพื่อเพิ่มความหนาแน่น ทุกวันนี้ ผู้ผลิตที่ไร้ยางอายมักผลิตผงที่ทำจากนมพาสเจอร์ไรส์ทั้งหมด

ตอนนี้ในซูเปอร์มาร์เก็ตบนชั้นวางคุณสามารถเห็นเหยือกถุงและบรรจุภัณฑ์สดใสอื่น ๆ ที่มีคำว่า "นม" แต่ข้างในนั้นไม่มีผลิตภัณฑ์ที่ทุกคนคุ้นเคยและคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก แต่เป็นผงสีขาวที่ไม่รู้จัก แล้วมันคืออะไรจริงๆ? แต่ในความเป็นจริงนี่คือนมจริง ๆ เตรียมโดยการทำให้นมวัวธรรมชาติธรรมดาแห้งเท่านั้น เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่อร่อยออกมาส่วนผสมแบบแห้งนี้จะถูกเจือจางด้วยน้ำอุ่น อย่างไรก็ตาม อาหารทารกหลายประเภทยังมีอะนาล็อกแบบแห้งของผลิตภัณฑ์ยอดนิยมอยู่ด้วย

ประวัติการปรากฏตัว

นมเป็นเครื่องดื่มโปรดและดีต่อสุขภาพของทุกคน การใช้งานมีผลดีต่อร่างกาย นั่นเป็นเหตุผลที่คำถามเกิดขึ้นบ่อยครั้ง: จะเพิ่มอายุการเก็บของเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้ได้อย่างไรเพราะนมเปรี้ยวตามธรรมชาตินั้นเร็วมาก และไม่แนะนำให้นำติดตัวไปด้วยในการรณรงค์หรือการเดินทางทางทหารที่ยาวนาน ความก้าวหน้าในด้านนี้เกิดขึ้นในปี 1802 เมื่อแพทย์บางคน Osip Krichevsky ประสบความสำเร็จในการทดแทนแบบแห้งจากผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ไม่ด้อยกว่าคุณสมบัติทางโภชนาการและเป็นประโยชน์ต่อคู่ตามธรรมชาติของเขา

แต่ภารกิจของเขาไม่ได้หายไปจากอากาศเพราะย้อนกลับไปในปี พ.ศ. 2335 ได้มีการกล่าวถึงนมดังกล่าวในงานทางวิทยาศาสตร์ของ Ivan Yerich "Proceedings of the Free Economic Society" มีบันทึกว่าชาวภาคตะวันออกบางแห่งได้รับผลิตภัณฑ์นี้จากการแช่แข็งนมวัวธรรมดา ดังนั้นการได้รับ "ปริมาณน้ำนมสำรองจำนวนมาก" ตามที่เขากล่าวไว้ จากการพัฒนาของ Krichevsky ในปี 1832 Dirchov นักเคมีชาวรัสเซียผู้มีชื่อเสียงได้เริ่มผลิตนมผงเพื่อการค้าและหลังจากนั้นไม่นานในปี 1855 กระบวนการผลิตได้รับการจดสิทธิบัตรในอังกฤษ การผลิตผลิตภัณฑ์เหล่านี้ถึงปริมาณอุตสาหกรรมในปลายศตวรรษที่ 19 เท่านั้น

กระบวนการผลิตสินค้า

พื้นฐานของกระบวนการผลิตของผลิตภัณฑ์นี้คือการระเหยของน้ำจากนมธรรมดา ก่อนเริ่มการผลิต นมสดจะถูกพาสเจอร์ไรซ์ ทำให้มีไขมันเพียงพอและข้นขึ้น หลังจากนั้น ผลิตภัณฑ์จะถูกทำให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วทำให้แห้งในเครื่องอบแห้งแบบสเปรย์หรือลูกกลิ้ง ยิ่งไปกว่านั้น อดีตนั้นเป็นที่นิยมมากในหมู่นักอุตสาหกรรม เนื่องจากผลผลิตของพวกเขานั้นมากกว่าเดิมหลายเท่า และคุณภาพของผลิตภัณฑ์ก็ไม่สูญเสียไป ในการติดตั้งดังกล่าวการอบแห้งจะดำเนินการที่อุณหภูมิ 150 ถึง 180 องศา

แต่เริ่มแรก การเลือกเครื่องอบแห้งแบบลูกกลิ้งเป็นกระบวนการที่เกิดขึ้นด้วยความช่วยเหลือของการทำให้แห้งแบบนำไฟฟ้า ในการทำเช่นนี้ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มีความเข้มข้นจะถูกป้อนเข้าเครื่องอบผ้า ซึ่งได้รับการระเหยในอุปกรณ์มัลติไซโคลน ปริมาณของแข็งในนมดังกล่าวมีประมาณ 40% ผงที่ได้จึงมีความชื้นเหลืออยู่ประมาณ 3% เนื่องจากนมข้นหวานมีลักษณะเป็นคาราเมลเมื่อสัมผัสกับพื้นผิวที่ร้อนของเครื่องอบผ้า ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจึงมีรสหวานของคาราเมล มันมีไขมันอิสระจำนวนมากในองค์ประกอบและด้วยเหตุนี้มันจึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ในการผลิตช็อคโกแลต นมคาราเมลดังกล่าวแทนที่เนยโกโก้ราคาแพง ข้อเสียเพียงอย่างเดียวในการผลิตนมบนเครื่องอบลูกกลิ้งคือผลผลิตต่ำ

หลังจากทำให้นมแห้งแล้ว จะมีการร่อนและทำให้เย็นลง เพื่อเพิ่มระยะเวลาการใช้งาน ผลิตภัณฑ์จะถูกบรรจุโดยใช้สุญญากาศหรือก๊าซเฉื่อย สำหรับการผลิตเครื่องดื่มแห้งมีสอง GOST: 4495-87 "นมผงทั้งหมด" และ R 52791-2007 "นมกระป๋อง นมแห้ง. ข้อมูลจำเพาะ".

การจำแนกประเภทและองค์ประกอบทางเคมี

นมผงมี 2 ประเภท ได้แก่ นมผงเต็มส่วน (WPM) และนมผงพร่องมันเนย (SMP) คุณค่าทางโภชนาการและเนื้อหาของสารอาหารและวิตามินจะเปลี่ยนไปขึ้นอยู่กับความหลากหลาย

คอมเพล็กซ์แร่ธาตุในผลิตภัณฑ์ทั้งสองประเภทเหมือนกันอย่างไรก็ตามในนมพร่องมันเนยเนื้อหาของสารจะสูงกว่าเล็กน้อย

ดังที่เห็นได้จากตาราง นมอุดมไปด้วยแร่ธาตุต่างๆ เช่น โพแทสเซียม (ประมาณ 48% ของความต้องการในแต่ละวัน) แคลเซียม (100%) ฟอสฟอรัส (ประมาณ 98.8%)

ค่าพลังงานแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทตั้งแต่ 350 กิโลแคลอรีถึง 479 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

มีการนำเสนอองค์ประกอบของวิตามิน:

• วิตามินเอ
• เบต้าแคโรทีน;
• วิตามินบี 1 (เรตินอล);
• วิตามินบี 2 (ไรโบฟลาวิน);
• วิตามินบี 4 (โคลีน);
• วิตามินบี 5;
• วิตามินบี 12;
• วิตามินเอช
• วิตามิน ร.

• นมสด - 25.5 กรัมและ 36.5 กรัม
• นมพร่องมันเนย - 36 กรัมและ 52 กรัม

ผลิตภัณฑ์นี้ยังประกอบด้วยกรดอะมิโนที่สำคัญทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์โปรตีน กรดไขมันอิ่มตัว และกรดไขมันโอเมก้า 6 และโอเมก้า 3 เพิ่มเติม โดยทั่วไป เราสามารถพูดได้ว่าส่วนประกอบของวิตามินและแร่ธาตุของนมผงนั้นไม่ได้ด้อยไปกว่าส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์พาสเจอร์ไรส์ตามธรรมชาติเลย

นอกจากนี้ยังมีนมผงสำเร็จรูปซึ่งได้จากการผสมนมผงสองประเภท จากนั้นจึงราดส่วนผสมนี้ด้วยไอน้ำ ปั้นเป็นก้อนเหนียวๆ จากนั้นนำไปผ่านกระบวนการทำให้แห้งอีกครั้ง

วิธีเลือกและจัดเก็บ

ในแง่ของอายุการเก็บรักษา นมผงทั้งหมดจะด้อยกว่าหางนม ไขมันที่รวมอยู่ในองค์ประกอบมีแนวโน้มที่จะเหม็นหืนซึ่งเป็นสาเหตุของการเน่าเสียอย่างรวดเร็ว จำเป็นต้องเก็บนมดังกล่าวไว้ในห้องแห้งที่อุณหภูมิสูงถึง 10 องศาเซลเซียส อายุการเก็บรักษาเฉลี่ยของผลิตภัณฑ์คือ 8 เดือน ผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากไขมันสามารถเก็บไว้ได้สามปี

เมื่อซื้อนมผง คุณต้องใส่ใจกับตัวชี้วัดหลายตัว อย่าลืมตรวจสอบอายุการเก็บรักษา ความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์ และไม่มีส่วนผสมของสารกันบูดเทียมและไขมันพืชในส่วนประกอบ ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพควรประกอบด้วยนมโคธรรมชาติทั้งหมด

นมผงเป็นผงครีมสีขาวหรือสีอ่อน หากมีสีอื่นเจือปน แสดงว่าสินค้าเสียหายหรือผลิตไม่ได้คุณภาพ แป้งควรมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันไม่ติดกันและไม่เป็นก้อน เมื่อละลายน้ำจะไม่อนุญาตให้เกิดการตกตะกอน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ประโยชน์ของนมผงเทียบเท่ากับประโยชน์ที่ได้รับจากการใช้นมผงตามธรรมชาติ ประการแรกคือการป้องกันโรคกระดูกพรุน การใช้ผลิตภัณฑ์นี้ทำให้กระดูกและฟันแข็งแรงขึ้นอย่างมาก

เนื่องจากมีวิตามินบีที่ซับซ้อนในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์แห้งจึงมีผลดีต่อระบบประสาทมีผลสงบเงียบและต่อต้านความเครียด กรดอะมิโนที่รวมอยู่ในนั้นต่อสู้กับอาการนอนไม่หลับและปวดศีรษะ นมมีประโยชน์ต่อทั้งระบบหัวใจและหลอดเลือดและอวัยวะในการมองเห็น

การใช้นมผงในการเพาะกายนั้นใช้กันอย่างแพร่หลายมาก นักกีฬาใช้เพื่อสร้างมวลกล้ามเนื้อ มักรวมอยู่ในโปรตีนเชค สูตรสำหรับทารกเกือบทั้งหมดซึ่งเปรียบเสมือนน้ำนมแม่ที่ดีต่อสุขภาพนั้นผลิตขึ้นโดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่แห้ง นมผงพร่องมันเนยมีคุณค่าสูงจากนักโภชนาการและแพทย์ด้านความงาม

การใช้เครื่องดื่มดังกล่าวมีผลดีต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร:

• ปรับการทำงานของลำไส้ให้เป็นปกติ
• กำจัดอาการเสียดท้อง
• ควบคุมความเป็นกรดของกระเพาะอาหาร

ประยุกต์ใช้ในการทำอาหาร

ผลิตภัณฑ์แห้งมักใช้เพื่อคืนน้ำนม หลังจากนั้นสามารถใช้ได้เหมือนนมธรรมชาติทั่วไป ด้วยความช่วยเหลือของนมเตรียมขนมอบขนมครีมต่างๆ เป็นสิ่งที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ในอุตสาหกรรมช็อกโกแลต โดยแทนที่ด้วยเนยโกโก้ราคาแพง

ในการเจือจางหรือคืนนมจากส่วนผสมแห้ง คุณจะต้อง:

• น้ำอุ่น;
• นมผง.

จำเป็นต้องเจือจางผลิตภัณฑ์ในอัตราส่วนหนึ่งถึงสาม ค่อยๆ เทน้ำลงในผงแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกาะติดและมีลักษณะเป็นก้อน หลังจากปล่อยให้นมใส่เพื่อให้โปรตีนที่ประกอบขึ้นเป็นองค์ประกอบจะพองตัว

คุณสมบัติทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์

ผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากไขมันถือว่ามีคุณค่าอย่างยิ่งในแผนอาหาร สามารถใช้แทนนมจริงในช่วงวันอดอาหาร ใช้ในอาหารที่ซับซ้อน โดยพื้นฐานแล้วมักจะมีการเตรียมอาหารที่หลากหลาย: ซีเรียล, เค้ก, ซอสและเครื่องดื่มทุกชนิด

สำหรับจุดประสงค์ด้านโภชนาการ การใช้นมผงที่ทำขึ้นใหม่ในเวลากลางคืนจะเป็นประโยชน์ ร่างกายดูดซึมได้อย่างรวดเร็วกระตุ้นศูนย์พักผ่อนในสมอง การใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะช่วยให้คุณหลับได้ง่ายและรวดเร็วโดยไม่รู้สึกหิว

สมูทตี้กับนมผง

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ผลไม้และผลเบอร์รี่ใด ๆ
• นมแห้งเจือจาง - 1 ถ้วย

ผสมผลไม้และนมด้วยเครื่องปั่น ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยวิตามินซีและแคลเซียม สามารถใช้ได้ทั้งก่อนการฝึกและเป็นอาหารว่าง คุณสามารถแทนที่ด้วยอาหารเย็นได้อย่างสมบูรณ์

การประยุกต์ใช้ในด้านความงาม

นมผงยังใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านเครื่องสำอาง ใช้เป็นวัตถุดิบในการทำมาสก์ต่างๆ สำหรับทุกสภาพผิวและทุกวัย

พอกหน้าบำรุง

ในการปรุงอาหารคุณต้อง:

• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
• นมแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ส่วนผสมที่หนาเกินไปสามารถเจือจางด้วยยาต้มดอกคาโมไมล์หรือนมอุ่น ทาผลิตภัณฑ์บนใบหน้าและทิ้งไว้ 15 นาที ล้างส่วนผสมที่เหลือหลังจากขั้นตอนด้วยน้ำอุ่น

ผลิตภัณฑ์นี้จะดึงดูดเจ้าของผิวแห้งและผิวธรรมดา

พอกหน้าบริสุทธิ์

การใช้องค์ประกอบนี้จะทำให้ผิวหน้ากระจ่างใสและเรียบเนียน

สำหรับการผลิตคุณต้อง:

• ข้าวโอ๊ต - 2 ช้อนชา

ผสมส่วนผสมและเติมน้ำทำให้ส่วนผสมมีความข้นของครีมเปรี้ยว ทาส่วนผสมลงบนใบหน้าและพักไว้ 15 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ให้ล้างผลิตภัณฑ์ที่เหลือออกด้วยน้ำอุ่น หากผิวแห้งเกินไป แนะนำให้เติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนชาลงในส่วนผสม

หน้ากากต่อต้านริ้วรอย

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• นมแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา

เจือจางส่วนผสมด้วยน้ำหรือนมจนได้ส่วนผสมที่ข้น เกลี่ยให้ทั่วใบหน้าแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่นหลังจากผ่านไป 15 นาที

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวช่วยลดเลือนริ้วรอย ทำให้ผิวอิ่มน้ำด้วยสารอาหาร และขจัดสัญญาณแห่งวัย

คุณสมบัติที่เป็นอันตรายและเป็นอันตราย

ไม่ควรรวมนมผงเช่นเดียวกับนมผงตามธรรมชาติในอาหารของผู้ที่แพ้แลคโตส ไม่แนะนำให้ใช้หากคุณสงสัยว่าแพ้ผลิตภัณฑ์นม แน่นอนว่าควรใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงที่ไม่หมดอายุในอาหารเท่านั้น มีบทบาทสำคัญที่นี่โดยวัตถุดิบที่ผลิตและเทคโนโลยีการผลิต

มีความเห็นว่าผลิตภัณฑ์แห้งมีปริมาณคอเลสเตอรอลสูงกว่านมธรรมชาติ สารที่มีอยู่ในโคเลสเตอรอลออกซิไดซ์ทำให้หลอดเลือดเสียหายอย่างร้ายแรงและสามารถกระตุ้นการกำเริบของหลอดเลือด ในความโปรดปรานของนมเราสามารถพูดได้ว่าเนื้อหาของคอเลสเตอรอลนั้นน้อยมาก ตัวอย่างเช่น ไข่ผงมีมากกว่านั้นประมาณ 6 เท่า

ผลการวิจัย

นมผงเป็นอะนาล็อกของนมโคพาสเจอร์ไรส์ มันยังคงรักษาส่วนประกอบและคุณภาพที่มีประโยชน์และมีค่าทั้งหมดที่มีอยู่ในเครื่องดื่มจริง ผลิตภัณฑ์นี้ประสบความสำเร็จในด้านการทำอาหาร ยา และเครื่องสำอางค์ ด้วยความช่วยเหลือจึงมีการเตรียมสูตรสำหรับทารกซึ่งใช้ทดแทนน้ำนมแม่ได้อย่างเต็มที่ เครื่องดื่มปราศจากไขมันใช้กันอย่างแพร่หลายในเมนูอาหารแทนที่เครื่องดื่มที่มีไขมันตามธรรมชาติ ในเครื่องสำอางค์ที่บ้านมีการเตรียมมาสก์บำรุงผิวขัดผิวและต่อต้านริ้วรอยโดยใช้ผลิตภัณฑ์นมแห้ง ไม่แนะนำผลิตภัณฑ์นี้สำหรับผู้ที่แพ้แลคโตสหรือแพ้นม

นมอาจเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารที่ดีต่อสุขภาพและในขณะเดียวกันก็เป็นที่นิยม ควรมีอยู่ในอาหารของเด็กและผู้ใหญ่ บริโภคเอง และใช้ในการเตรียมอาหารที่หลากหลาย อย่างไรก็ตาม นมพาสเจอร์ไรส์ธรรมดานั้นยังห่างไกลจากการใช้งานที่สะดวกเสมอไป ดังนั้นเมื่อหลายปีก่อนนักวิทยาศาสตร์จึงดูแลการผลิตนมผง พูดคุยเกี่ยวกับนมผงในหน้านี้ www.site ประโยชน์และโทษที่อาจเกิดขึ้นจากการบริโภคและตอบคำถามเกี่ยวกับวิธีการเตรียมนมจากนมผง

เกี่ยวกับสิ่งที่นมผงมีส่วนประกอบอะไรบ้าง

นมผงเป็นนมข้นธรรมดาที่ทำจากนมวัวพาสเจอร์ไรส์ทั่วไป ได้มาจากการทำให้แห้ง

ตอนนี้คุณสามารถหานมทั้งพร่องมันเนยและนมผงได้ทันที ความแตกต่างที่สำคัญคือเปอร์เซ็นต์ของจำนวนสารรวมถึงในด้านการใช้งาน

ส่วนประกอบของนมผง นมสดเป็นแหล่งของความชื้น 4 เปอร์เซ็นต์ โปรตีน 26 เปอร์เซ็นต์ ไขมัน 25 เปอร์เซ็นต์ น้ำตาลนม 37 เปอร์เซ็นต์ และแร่ธาตุ 10 เปอร์เซ็นต์ สำหรับนมพร่องมันเนยนั้นประกอบด้วยความชื้น 5 เปอร์เซ็นต์ โปรตีน 36 เปอร์เซ็นต์ ไขมัน 1 เปอร์เซ็นต์ น้ำตาลนม 52 เปอร์เซ็นต์ และแร่ธาตุ 6 เปอร์เซ็นต์

นมหนึ่งร้อยกรัมเป็นแหล่งของวิตามินเอ วิตามินอี ดี และพีพี วิตามินซี และวิตามินบีจำนวนหนึ่ง (บี1 บี2 บี9 และบี12) นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้มีโคลีน แคลเซียม โซเดียม โพแทสเซียม และฟอสฟอรัสค่อนข้างมาก นอกจากนี้ นมผงยังมีแมกนีเซียม โคบอลต์ โมลิบดีนัม ซีลีเนียม แมงกานีส รวมทั้งเหล็ก ไอโอดีน กำมะถัน และคลอรีนในปริมาณเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็น 20 ชนิด

ประโยชน์ของนมผง

ผู้ใช้ส่วนใหญ่มักนึกถึงประโยชน์ของนมผง โดยพบในรายการส่วนผสมในผลิตภัณฑ์ต่างๆ แต่การศึกษาจำนวนมากยืนยันว่าไม่มีความแตกต่างระหว่างนมเต็มส่วนกับผลิตภัณฑ์ที่ทำขึ้นใหม่จากผงแห้ง คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของนมผงส่วนใหญ่มาจากความจริงที่ว่ามันทำจากนมวัวคุณภาพสูง อย่างไรก็ตามควรตระหนักว่านมวัวธรรมชาตินั้นมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าซึ่งอธิบายได้จากโปรตีนองค์ประกอบวิตามินและคาร์โบไฮเดรตสูง และในแง่ของปริมาณคอเลสเตอรอล ผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้เกือบจะเท่ากัน

นมผงเป็นแหล่งของวิตามินบี 12 จำนวนมาก ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับโรคโลหิตจาง นมที่สร้างใหม่จากผงดังกล่าวเพียงหนึ่งร้อยกรัมสามารถครอบคลุมความต้องการวิตามินนี้ของมนุษย์ในแต่ละวัน

ข้อได้เปรียบที่สำคัญของนมผงคือไม่ต้องผ่านกรรมวิธีทางความร้อน (ต้ม) เนื่องจากนมผงผ่านกระบวนการที่เหมาะสมโดยตรงระหว่างการเตรียม ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีประโยชน์อย่างมากต่อนักเพาะกายที่ต้องการเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ พวกเขาควรดื่มเครื่องดื่มดังกล่าวสองหรือสามครั้งต่อวัน

ดังนั้นนมผงจึงเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับผลิตภัณฑ์สด ทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยพลังงานและสารที่มีประโยชน์ ดูดซึมได้ดีเยี่ยมและไม่เป็นภาระต่อระบบย่อยอาหาร ผู้ป่วยที่เป็นโรคเบาหวานสามารถดื่มนมที่สร้างใหม่ได้เช่นเดียวกับโรคระบบทางเดินอาหาร

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของนมผงนั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพเป็นหลัก ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพเท่านั้นที่สามารถใช้แทนนมวัวธรรมชาติได้ชั่วคราว

นมผงอันตราย มีอันตรายจากมันหรือไม่?

นมผง (เช่นเดียวกับธรรมชาติ) สามารถทำร้ายคนที่ร่างกายไม่มีสารพิเศษ - เอนไซม์สำหรับสลายแลคโตส ด้วยพยาธิสภาพดังกล่าว การกินนมผงอาจทำให้ท้องเสีย ท้องอืด และปวดเยื่อบุช่องท้องได้ อาการดังกล่าวเป็นข้อห้ามในการบริโภค

นมผงอาจก่อให้เกิดอันตรายอย่างมากต่อบุคคลหากผู้ผลิตไม่ปฏิบัติตามมาตรฐานทางเทคโนโลยีสำหรับการผลิตเครื่องดื่มนี้ ดังนั้นผู้ผลิตบางรายจึงเพิ่มไขมันจากนม แต่ไขมันพืชคุณภาพสูงที่ดับกลิ่นไม่เพียงพอทำให้ผลิตภัณฑ์สุดท้ายของวิตามินที่ละลายในไขมันมีค่าที่สุด อย่างไรก็ตาม การละเมิดดังกล่าวสามารถตรวจพบได้ในห้องปฏิบัติการเท่านั้น นั่นคือเหตุผลที่เมื่อเลือกนมผง คุณควรให้ความสำคัญกับแบรนด์ที่เป็นที่รู้จักและผ่านการพิสูจน์แล้ว

ควรสังเกตว่านมสดมีไขมันมาก ดังนั้นหากคุณไม่ต้องการเพิ่มน้ำหนักอย่าใช้เครื่องดื่มดังกล่าวในทางที่ผิด

นอกจากนี้ คุณภาพของนมผงส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับการปฏิบัติตามเงื่อนไขการจัดเก็บ ความชื้นไม่ควรเกิน 85% และอุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 0 ถึง 10C

วิธีการทำนมจากนมผง?

สามารถเตรียมนมได้ง่ายจากผงแห้ง ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องผสมกับน้ำอุ่นที่ต้มไว้ล่วงหน้าโดยปฏิบัติตามอัตราส่วน 1:3 ผสมน้ำกับผงทีละน้อย คนตลอดเวลา จากนั้นทิ้งเครื่องดื่มที่เตรียมไว้ไว้สักครู่เพื่อใส่

นมผงคุณภาพสูงเป็นทางเลือกชั่วคราวที่ยอดเยี่ยมสำหรับนมวัวธรรมชาติ มีการใช้อย่างแข็งขันในการปรุงอาหาร ในการผลิตอาหารทารก และในด้านความงาม