สูตรเต้านมไก่งวง สำหรับเกี๊ยวแสนอร่อยคุณจะต้อง

เนื้อไก่งวงในเตาอบสามารถอบได้หลายวิธี ตัวอย่างเช่น ใช้กระดาษฟอยล์หรือปลอกสำหรับอบ เนื้อฉ่ำยิ่งขึ้นจะกลายเป็นซอสครีมหรือครีมเปรี้ยว เช่นเดียวกับมันฝรั่ง มะเขือเทศ และชีส

เนื้อนี้ถือเป็นอาหารและมีประโยชน์มาก ปริมาณแคลอรี่ของไก่งวงโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 276 กิโลแคลอรี โปรดทราบว่าปริมาณแคลอรี่ของเต้านมและต้นขาจะแตกต่างกัน ดังนั้น หากคุณกำลังไดเอท ให้เลือกส่วนที่มีไขมันน้อยของซากสัตว์เป็นมื้อกลางวันที่มีแคลอรีต่ำ

ผู้ที่เยี่ยมชมบล็อกของฉันมักจะรู้ว่าเรารักนกและมักจะทำอาหารที่น่าสนใจ วันนี้เราจะวิเคราะห์สูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับการย่างเนื้อไก่งวงในเตาอบทีละขั้นตอน อาหารเหล่านี้เหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาลและทุกวัน เลือกสิ่งที่คุณชอบที่สุดและปรุงอาหารด้วยความสุข

ในบทความ:

เตาอบอบในกระดาษฟอยล์ในเนื้ออกไก่งวงในเตาอบ - เลียนิ้วของคุณ

สูตรนี้ใช้ได้กับทั้งอกไก่งวงและต้นขา เราได้เนื้อฉ่ำที่น่าทึ่งด้วยน้ำหมัก kefir ชีสและมะเขือเทศ

2. ฉันเท kefir ลงในชามลึกแล้วบีบน้ำมะนาวลงไป เกลือ พริกไทย และใส่ Provencal seasoning ใส่ได้ แต่แกงหมด) คนให้เกลือละลาย ฉันแช่เนื้อทั้งหมดในน้ำดองนี้ หมักไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง

3. เนื้อหมัก ฉันกระจายเนื้อแต่ละชิ้นตรงกลางแผ่นฟอยล์ ฉันยังเพิ่มน้ำดองหนึ่งช้อนโต๊ะ และฉันหมุนมุมขึ้น ฉันบิดฟอยล์ด้านบนเล็กน้อยเหมือนกระดาษห่อขนมแล้วใส่ลงในเตาอั้งโล่ ฉันส่งไปอุ่นถึง 200 องศา เตาอบ.

4. หลังจาก 40 นาที เธอหยิบเตาอั้งโล่ออกมาและแกะกระดาษฟอยล์ออก สำหรับเนื้อแต่ละชิ้นฉันวางมะเขือเทศ 2-3 วงและชีสขูดเล็กน้อย

5. ในรูปแบบเปิดฉันอบอีกสิบนาที

นี่เป็นการรักษาที่อร่อย มีน้ำจำนวนมากเกิดขึ้นในกระดาษฟอยล์ เสิร์ฟบนจานและราดด้วยน้ำผลไม้ รักษาครอบครัวและเพื่อน!

ไก่งวงในเตาอบในซอสมะเขือเทศกับมันฝรั่งและผัก

ยิ่งหมักเนื้อนานเท่าไหร่ อาหารสำเร็จรูปก็จะยิ่งฉ่ำและนุ่มมากขึ้นเท่านั้น โปรดระลึกไว้เสมอเมื่อคุณกำลังจะทำอาหาร ฉันลืมใส่กระเทียมในสูตร เอาเท่าที่คุณชอบ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ฉันเต้านมและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ปอกเปลือกกระเทียมผ่าครึ่ง และฉันยัดเนื้อด้วยกระเทียมแล้วหั่นด้วยปลายมีด

2. ผสมมัสตาร์ด น้ำส้มสายชู น้ำมัน เครื่องเทศทั้งหมด และเกลือลงในชาม เตรียมน้ำดอง ฉันเคลือบชิ้นเนื้อด้วยน้ำดองนี้อย่างละเอียด ฉันครอบคลุมและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง หากคุณไม่สามารถหมักผมเป็นเวลานาน อย่างน้อยที่สุดก็สองชั่วโมง

3. เนื้อหมัก ฉันกระจายทั้งชิ้นในเตาอั้งโล่แล้ววางในที่ร้อนถึง 200 องศา เตาอบ.

4. ชิ้นใหญ่แบบนี้จะทอดประมาณหนึ่งชั่วโมง ในระหว่างการทอดสามหรือสี่ครั้งฉันเทซากด้วยน้ำที่ปล่อยออกมา หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงฉันก็นำมันออกมา เย็นแล้วกินได้ มันง่ายมาก อร่อยและรื่นเริง!

สูตรต่อไปสำหรับไก่งวงกับมันฝรั่ง หัวหอม และมะเขือเทศจากช่อง Natali Li

เนื้อไก่งวงในเตาอบกับซอสมะเขือเทศ มันฝรั่งและผัก - สูตรวิดีโอ

สูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับไก่งวงอบที่สวยงามในเตาอบพร้อมผัก

นาตาลีแสดงและเล่าทุกอย่างอย่างเอร็ดอร่อย แถมยังเสิร์ฟได้อย่างยอดเยี่ยมอีกด้วย!

เนื้อไก่งวงอบในแขนเสื้อด้วยครีมเปรี้ยว หอมและชุ่มฉ่ำ

สูตรต่อไปนี้เป็นที่ชื่นชอบ ในแขนเสื้อเนื้อจะชุ่มไปด้วยน้ำและเครื่องเทศอย่างน่าพิศวง ฉันปรุงไก่งวงในแขนเสื้อของฉัน มันออกมาดีเสมอ!

ฉันมีเนื้อต้นขาไก่งวง เนื้อนี้ฉ่ำกว่าอก และเมื่อปรุงในซองเดียวก็จะละลายในปากของคุณ นอกจากนี้ฉันเพิ่มเนยและครีมเปรี้ยวเล็กน้อย

สูตรนี้ไม่สามารถเรียกว่าแคลอรี่ต่ำได้อีกต่อไป

หากคุณไม่ต้องการไขมันเพิ่ม คุณสามารถยกเว้นทั้งเนยและครีมเปรี้ยวได้ มันจะยังคงรสชาติ - การกินมากเกินไป

ทำอาหารอย่างไร:

ฉันตัดเนื้อล้างและตากแห้งในหลาย ๆ ที่ ฉันถูเกลือและพริกไทยทุกด้าน บนเครื่องขูดที่ดีฉันถูผิวส้มแล้วบีบน้ำออก ฉันผสมน้ำส้ม เครื่องเทศ มัสตาร์ด และน้ำมันมะกอกในแก้ว ทิ้งความเอร็ดอร่อยไว้ก่อน

ทีนี้มาใช้ปลอกอบกัน ฉันยึดปลายแขนเสื้อด้านหนึ่ง ฉันใส่เนื้อที่นั่นแล้วเทน้ำดองลงในแขนเสื้อ ฉันกระจายน้ำดองให้ทั่วพื้นผิวของเนื้อสัตว์ ฉันผูกปลายแขนเสื้อที่สองให้แน่น

ฉันปล่อยให้เนื้อหมัก ยิ่งหมักเนื้อนานเท่าไหร่ผลลัพธ์ก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น ได้รับหลังจาก 2-3 ชั่วโมง ฉันเปิดแขนเสื้อข้างหนึ่ง ฉันเอาเนื้อออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำดองไหลออกมา ตอนนี้ในการตัดที่ฉันทำในตอนแรกฉันใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ

ฉันเคลือบครีมทุกด้านแล้วใส่กลับในถุงที่มีน้ำดอง ตอนนี้ฉันเทกลีบกระเทียมสับละเอียดและผิวส้มลงไป ฉันปิดปากถุงอีกครั้ง ฉันใส่มันลงในเครื่องคั่วและใส่ในเตาอบที่ 200 องศา ครึ่งชั่วโมง. หลังจากครึ่งชั่วโมง ตัดถุงและนำออก และปล่อยให้ไก่งวงอบอีกครึ่งชั่วโมง ลดอุณหภูมิเหลือ 160 องศา

อร่อยสุดจะบรรยาย! อย่าลืมลองทำสูตรนี้ดู

เนื้อไก่งวงกับแอปเปิ้ลและส้มในซอสน้ำผึ้ง

ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารแสนอร่อยที่เราจะนำเสนอให้คุณในวันนี้ นั่นคือทั้งหมดที่สำหรับตอนนี้.

ขอบคุณมากสำหรับการเยี่ยมชมเว็บไซต์ของฉัน! ขอบคุณทุกคนที่ทำอาหารกับฉันในวันนี้ และใครกิน - อร่อย!

หากคุณชอบสูตรอาหาร ให้คลิกปุ่มโซเชียลมีเดีย ฉันจะยินดีและคุณจะบันทึกสูตรอาหารบนหน้า

เมนูไก่งวงแสนอร่อย รวดเร็ว และง่ายดาย
เนื้อไก่งวง 4 ชิ้น
โหระพา 1/2 พวง
ชีสกระท่อมหรือชีสลดน้ำหนัก 100 กรัม
พริกไทย 1 ช้อนชา
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
เกลือ
เกลือและพริกไทย สเต็ก หั่นเป็นชิ้นสำหรับใส่ไส้ ผสมใบโหระพากับคอทเทจชีสหรือชีสพริกไทย ใส่สเต็กด้วยส่วนผสมแล้วทอด

เนื้อไก่งวงยัดไส้

เนื้อไก่งวง 400 กรัม
2 แอปเปิ้ล
ลูกพรุน 100 กรัม
เนย 30 กรัม
1 ช้อนชา น้ำตาลหนึ่งช้อน
3 ตาราง ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี (สำหรับทาขนมปัง)
2 ไข่และ 3 ตาราง ช้อนโต๊ะนม (สำหรับเลซอน)
สำหรับเนื้อสับ: ปอกเปลือกแอปเปิ้ล แกนและเมล็ด แล้วสับเป็นเส้น ต้มลูกพรุน เอาเม็ดออกและสับ รวมแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้กับลูกพรุนใส่น้ำตาลและผสม

โรยเนื้อไก่งวงที่ตีด้วยเกลือบางๆ ใส่เนื้อสับลงไปตรงกลาง ม้วนเนื้อในรูปแบบของซองจดหมาย, ขนมปังในแป้ง, ชุบเลซอน (ไข่ที่ตีด้วยนม) แล้วทอด นำไปเตรียมในเตาอบ
เสิร์ฟจานพร้อมเครื่องเคียงที่ซับซ้อนโรยหน้าด้วยสมุนไพร

ไก่งวงกับเห็ดและพริกไทย

เนื้อไก่งวง 500 - 700 กรัม
เห็ดแชมปิญอง 500 กรัม
หัวหอม 100 กรัม
3 พริกหยวก
น้ำมันดอกทานตะวัน,
เนย,
เกลือ,
พริกไทย.
ตัดเนื้อไก่งวงเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม จากนั้นแยกจากไก่งวงในเนยทอดหัวหอมและเห็ดแชมปิญองหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (ควรหั่นตามเห็ด) ในเวลาเดียวกันในกระทะแยกต่างหากในน้ำมันพืชทอดพริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 2X2 ซม. เป็นที่พึงปรารถนาว่าพริกไทยจะมีหลายสี หลังจากทอดพริกไทยควรมีเปลือกสีทอง แต่ไม่นิ่ม! จากนั้นผสมทุกอย่างในภาชนะเดียว และถ้าเนื้อเย็นลงแล้วในขณะที่คุณเตรียมเห็ดและพริก ให้ตั้งไฟให้ส่วนผสมร้อน เสิร์ฟพร้อมข้าว

ตุรกีสำหรับตารางเทศกาล

ลอกผิวหนังออกจากคอของซากไก่งวงอย่างระมัดระวัง ถูซากไก่งวงด้วยเกลือ หั่นชีสประเภทซูลูกูนิเป็นชิ้นใหญ่ๆ แล้วยัดไก่งวงลงไป จากนั้นเย็บซาก สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ตับทั้งหมด (ตับ) เอาถุงน้ำดีออกอย่างระมัดระวังสับละเอียดและเพิ่มน้ำมันพืชจำนวนมากลงในหัวหอมทอด

เตรียมเครื่องเคียง: หั่นมันฝรั่ง ยัดผิวหนังจากคอของซากด้วยตับและหัวหอมทอด ละลายเนยในกระทะ เทจำนวนเล็กน้อยลงบนถาดอบ วางซากไก่งวงบนถาดอบ วางไส้กรอกจากหนังบนซาก วางมันฝรั่งตามขอบของถาดอบ

ใส่น้ำผึ้ง 1 ช้อนชาลงในเนยละลาย เทส่วนผสมนี้ที่ด้านบนของไก่งวงเพื่อสร้างเปลือกสีทองแล้วปิดด้วยผ้าเช็ดปากแห้งหรือกระดาษฟอยล์ ใส่แผ่นอบกับไก่งวงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 120 องศาประมาณ 2 ชั่วโมง จนกว่าไก่งวงจะให้น้ำจำเป็นต้องเทเนยละลายและน้ำผึ้ง ขณะที่ไก่งวงอยู่ในเตาอบ ให้ทอดชิ้นสับปะรดในน้ำมันโดยใช้ไฟอ่อนเพื่อตกแต่งไก่งวง วางไก่งวงที่ปรุงสุกแล้วลงบนจานและตกแต่ง

JUICY ย่างไก่งวง

สำหรับ 4 เสิร์ฟ:
เห็ดแชมปิญอง 100 กรัม,
0.5 พวงของหัวหอมสีเขียว
น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
เกลือ, พริกไทยดำป่น,
อกไก่งวง 1 กก.
ซอฟต์ชีส 150 กรัม
พริกขี้หนูป่น,
3 กลีบกระเทียม
โรสแมรี่ 1 ก้าน
โหระพา 3 ก้าน
มะนาวฝาน
สับหัวหอมสีเขียวและผัดเป็นเวลา 3 นาทีกับเห็ดในน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะเกลือและพริกไทย วางบนกระดาษเช็ดมือ ล้างเนื้อ, ตีเบา ๆ , ถูด้วยเครื่องเทศ, จาระบีกับชีส, ใส่ส่วนผสมของหัวหอม - เห็ดไว้ด้านบน, ม้วนขึ้น เปิดเตาอบที่ 175o ผสมน้ำมันพืชที่เหลือ เกลือ กระเทียมสับ พริกไทยดำป่น และปาปริก้า แล้วเคลือบเนื้อย่างด้วยส่วนผสม ล้างสมุนไพร ใส่ม้วน มัดด้วยเชือกทำครัว

วางม้วนบนถาดอบลึก หลังจากล้างด้วยน้ำเย็นแล้วย่างเป็นเวลา 60 นาที ตัดเนื้อย่างที่สุกแล้วเป็นชิ้น เสิร์ฟบนโต๊ะ ตกแต่งด้วยมะนาวฝาน

ไก่งวงอบนั้นอร่อยและเย็นไม่น้อย

ไก่งวงกับเห็ด

ประมาณ 900 กรัม อกไก่งวง,
2b เห็ดสับ
ซุปเห็ดแห้ง 2 ถุง
ครีม2-3b.
ตัดเต้านม, เกลือ, พริกไทย ผสมซุปแห้งกับครีม และคุณสามารถเติมของเหลวจากเห็ด ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ใส่ในแม่พิมพ์ แล้วอบในเตาอบ คนเป็นครั้งคราว คุณสามารถเปลี่ยนไก่งวงเป็นหมูได้ - มันอร่อยมากเช่นกัน!

ข้าวหอมและเนื้อไก่งวง

อุ่นน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะในกระทะแล้วทอดต้นหอม 1 พวงเป็นเวลา 1 นาที ใส่เห็ดสับ 100 กรัมแล้วทอดต่ออีก 2 นาที ใส่แครอทสับละเอียด 1 หัว เนื้อไก่งวง 400 กรัมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดต่ออีก 3 นาที จากนั้นใส่ข้าวที่หุงแล้วเย็นแล้ว 500 กรัม ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ผัด, กวน, 5 นาที โรยหน้าด้วยผักชีและเสิร์ฟทันที

เนื้อไก่งวงกับเห็ดและชีส

ไก่งวง (เนื้อ) - 400g;
ชีส - 100 กรัม
แชมปิญอง - 300 กรัม
เกลือ,
พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
สำหรับซอส:
เนย - 50 กรัม
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
ไวน์ขาว - 100 มล.
ครีม - 100g;
น้ำซุปเนื้อขาว - 50 มล.
ไข่ (ไข่แดง) - 1-2 ชิ้น;
น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ

หั่นเนื้อเป็น 4 ชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. ทุบออกเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วทอดแต่ละชิ้นทั้งสองด้าน ควรสร้างเปลือกโลกสีทอง

สำหรับซอส ให้ทำให้แป้งเป็นสีน้ำตาลในเนย จากนั้นเทไวน์ ครีม และน้ำซุปลงในสตรีมบางๆ ต้มในอ่างน้ำโดยคนตลอดเวลาประมาณ 10-15 นาที นำออกจากเตาแล้วคนตลอดเวลา ปรุงรสด้วยเนย ไข่แดง และน้ำมะนาว 1 ลูก

ใส่ไก่งวงในรูปแบบทนความร้อนใส่เห็ดหั่นบาง ๆ ด้านบนเททุกอย่างด้วยซอสและโรยด้วยชีสขูด นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 10-15 นาทีภายใต้กระดาษฟอยล์ หลังจากนั้นประมาณ 10 นาที - โดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์ ทันทีที่เปลือกชีสสีทองสวยงามก่อตัวขึ้น ก็สามารถนำแบบฟอร์มออกมาได้ เสิร์ฟพร้อมผักสดหรือต้มและไวน์ขาวแห้ง

เบอร์กันนี่ตุรกี

เนื้อไก่งวง 500 กรัม
มาการีน 80 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ไวน์แดง
2 ช้อนชา แป้ง
ไธม์,
จันทน์เทศ,
พริกเกลือ

หั่นเนื้อไก่งวงเป็นชิ้นใหญ่ เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยโหระพาและลูกจันทน์เทศ แล้วทอดในมาการีนจนเป็นสีเหลืองทอง เทไวน์ลงไป ปิดฝาและเคี่ยวจนนุ่ม ราดซอสด้วยแป้งมันให้ข้นแล้วปรุงรสตามชอบ เสิร์ฟพร้อมผักหรือพาสต้า

เนื้อสโตรกาโนฟไก่งวง

เนื้อไก่งวง - 300 กรัม,
เนย - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
ต้นหอม,
ครีม - 1 แก้ว
แป้ง - 1/2 ช้อนชา
หญ้าฝรั่น - หยิกเกลือ

ตัดเนื้อไก่งวงเป็นเส้นทอดในน้ำมันพืชในปริมาณที่เหมาะสม (ห้านาที) เกลือและพริกไทยเล็กน้อย นำเนื้อออกจากกระทะ เทครีมลงในกระทะ ใส่หญ้าฝรั่นและต้นหอม ขณะผัดให้นำไปต้ม เจือจางแป้งครึ่งช้อนชากับน้ำเย็นเล็กน้อยแล้วเติมลงในซอส นำไปต้มใส่เนื้อในซอสแล้วตั้งไฟอ่อนประมาณ 3-4 นาที เสิร์ฟพร้อมบะหมี่

ม้วนไก่งวงกับชีส

เนื้อไก่งวง - 400 กรัม
ครีมชีสละลาย - 1/2 ขวดเล็ก
เกลือพริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืชสำหรับทอด
น้ำซุปเนื้อ (หรือผัก) - 1/2 ถ้วย

หั่นเนื้อไก่งวงพร้อมเส้นใยเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. ตีเบา ๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่น กระจายชั้นของชีสละลายบนเนื้อแต่ละชิ้น ม้วนชิ้นเป็นม้วนแล้วแทงด้วยไม้จิ้มฟันหรือมัดด้วยด้าย

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะวางม้วนและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เทน้ำซุปลงในกระทะ ลดความร้อน และเคี่ยวประมาณ 10 นาที เสิร์ฟพร้อมกับผักสดและมันฝรั่งบด

ชนิทเซลไก่งวงในเปลือกอัลมอนด์

สำหรับ 4 เสิร์ฟ:
เนื้อไก่งวง 4 ชิ้น (ชิ้นละ 200 กรัม)
เกลือ,
พริกไทยดำ,
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ 2 ฟอง
8 ช้อนโต๊ะ อัลมอนด์บด
หอมแดง 2 หัว
2 มะเขือเทศ
ถั่วฝักยาวสีเขียว 400 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ เนย,
ไธม์,
น้ำสต๊อกผัก 100 มล
ลูกจันทน์เทศบด,
1 ช้อนโต๊ะ เนยใส.

ล้างเนื้อ ซับให้แห้ง เกลือและพริกไทย ตีไข่ ม้วนชิ้นเนื้อลงในแป้งก่อน จากนั้นจุ่มลงในไข่ จากนั้นม้วนด้วยเกล็ดอัลมอนด์ กดขนมปังเบา ๆ ปอกเปลือกและสับหอมแดงและมะเขือเทศ เจียวหอมแดงในเนย ใส่ถั่ว โหระพา น้ำซุป และเคี่ยวประมาณ 8-10 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศ

อุ่นเนยใสและทอดชิ้นเนื้อในนั้นเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน ใส่มะเขือเทศลงในผักตุ๋นและหลังจากอุ่นขึ้นเล็กน้อยแล้วปรุงรสอีกครั้ง เสิร์ฟพร้อมไก่งวง

ไก่งวงอบในน้ำมัน

สำหรับ 4 เสิร์ฟ:
1 หัวหอมหั่นครึ่ง
มะนาว 1 ลูกผ่าครึ่ง
ไก่งวงควักไส้ 5.4 กก.
225 กรัม เนย
การกรอก:
110 กรัม เนย,
2 หัวหอมสับละเอียด
225 กรัม เกล็ดขนมปัง
เกาลัดสุก 110 กรัม สับละเอียด
แอปริคอตแห้ง 110 กรัม สับละเอียด
สมุนไพรสด 50 กรัม (ผักชีฝรั่ง, กุ้ยช่าย, tarragon)
น้ำเกรวี่:
แป้งธรรมดา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำสต็อก 750 มล

เปิดเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียส เพื่อให้ไส้ละลายเนยและทอดหัวหอม นำออกจากเตาแล้วคนในเกล็ดขนมปัง เกาลัด แอปริคอตแห้งและสมุนไพร

ปรุงรส พักไว้ให้เย็น ใส่หัวหอมและมะนาวลงในไก่งวง ยัดคอด้วยการยัดไส้เย็น (ของเหลือใด ๆ สามารถม้วนเป็นก้อนกลมและอบรอบไก่งวง) ชั่งน้ำหนักไก่งวงและคำนวณเวลาทำอาหาร วางนกในจานอบ แปรงด้วยน้ำมันและปรุงรส ใส่ในเตาอบ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ถ้าด้านบนเริ่มไหม้ ทุบไก่งวงด้วยน้ำผลไม้ทุกๆ 15 นาทีในช่วง 30-45 นาทีที่ผ่านมา เมื่อพร้อมแล้ว นำไปใส่จานสำหรับเสิร์ฟ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์หลวมๆ แล้วพักไว้สักครู่ เก็บน้ำจากแม่พิมพ์สำหรับน้ำเกรวี่ ในการทำน้ำเกรวี่คุณต้องเอาไขมันออกจากแบบที่อบไก่งวงแล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มแป้งและผสมกับน้ำผลไม้ ค่อยๆเติมน้ำซุป ตีให้เข้ากัน นำไปต้มและเคี่ยวสักครู่ ฤดูกาล.

เนื้อไก่งวงกับเห็ดในครีมเปรี้ยว

อาหารจานอร่อย รวดเร็ว และง่ายในการเตรียม
500 กรัม เนื้อไก่งวง,
200 กรัม เห็ดใด ๆ (คุณสามารถใช้เห็ดแชมปิญอง, เห็ดนางรม, เห็ดแห้ง)
2 หัวหอมใหญ่
มัสตาร์ดโต๊ะ 1 ช้อนชา
แพ็คครีมเปรี้ยว 200 กรัม

ตัดเนื้อไก่งวงเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดเนื้อกับหัวหอมในเนยใส่หัวหอมเมื่อเนื้อทอดเล็กน้อยจากนั้นใส่เห็ด, เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ, มัสตาร์ด, ผัดจนนุ่มประมาณ 10 นาที แท้จริง 5 นาทีใต้ฝา จานพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมข้าว มันบด มันฝรั่งต้ม ผัก

เนื้อไก่งวงเปรี้ยวหวานของชาวยิว

วัตถุดิบ:
เนื้อไก่งวง - 1 กก
น้ำซุปข้นมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
หัวหอม - 3 หลอด
กระเทียม - 5-6 กลีบ
มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
ลูกพรุน - 400g
น้ำซุป - ประมาณ 1 ถ้วย
น้ำผึ้ง - ช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์
ขิงบด - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2 ช้อนชา
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
ออลสไปซ์, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส
คอนญัก - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

ล้างเนื้อในน้ำเย็นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือทอดในน้ำมันพืชจนเป็นเปลือกแล้วโอนไปยังกระทะเทน้ำซุปและเคี่ยว
ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก ต้ม ผ่ามันฝรั่งออกเป็น 4 ส่วน
ผัดหัวหอมสับ, กระเทียม, ขิงในน้ำมันพืช, ใส่น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, วางมะเขือเทศ, น้ำผึ้ง, พักไฟเป็นเวลาหลายนาที, ใส่คอนญัก, คนให้เข้ากันและนำออกจากความร้อนทันที
เพิ่มส่วนผสมนี้, มันฝรั่ง, ลูกพรุน, พริกไทยดำ, ใบกระวานลงในเนื้อตุ๋นประมาณ 45-60 นาทีแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้เพื่อเคี่ยวใต้ฝาจนสุก

สลัดไก่งวงฮังการี

วัตถุดิบ:
เนื้อสัตว์ปีกต้ม 300 กรัม, พริกหวานแดง 200 กรัม (ปาปริก้า), ไข่ลวก 150 กรัม, สตรอเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่ 50 กรัม, มายองเนส 300 กรัม

หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ
นำเมล็ดออกจากพริกแล้วหั่นเป็นเส้น
ตัดไข่ออกเป็น 4 ชิ้น ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดกับมายองเนส เกลือเล็กน้อย
ไม่ใส่เครื่องเทศ

Chikhirtma จากไก่งวง

Chikhirtma เป็นซุปสัตว์ปีกที่ใช้กรดไข่ ฐานนี้ทำให้ส่วนที่เป็นของเหลวของ chikhirtma หนากว่าของ kharcho และยังทำให้ซุปมีรสชาติที่แปลกใหม่อีกด้วย อย่างไรก็ตามไม่มีผักและธัญพืชใน chikhirtma การเตรียมน้ำซุปโดยรวมนั้นคล้ายกับการเตรียมน้ำซุปสำหรับ kharcho แต่มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ตามองค์ประกอบของเครื่องเทศ chikhirtma แตกต่างจาก kharcho ในที่ที่มีสะระแหน่และหญ้าฝรั่นและไม่มีฮ็อป suneli ผักใบเขียวรสเผ็ดที่เหลือนั้นเหมือนกัน แต่โดยทั่วไปแล้วกลิ่นและรสชาติของ chikhirtma นั้นแตกต่างจากซุปจอร์เจียอื่น ๆ อย่างมาก

วัตถุดิบ:
น้ำ 1.5 ลิตร เนื้อไก่งวง 1-1.5 กก. ไข่ 2-3 ฟอง (โดยเฉพาะไข่แดง 3-4 ฟอง) 4 หัวหอม 1 ช้อนโต๊ะ เนยหรือเนยใส 1 ช้อนชา แป้งข้าวโพดหรือแป้งสาลี 3 ช้อนชา น้ำมะนาว 0.25 ถ้วยตวง 2 ช้อนโต๊ะ ผักชีหนึ่งช้อน, ขึ้นฉ่ายฝรั่ง 1 ต้น (รากและผักใบเขียว), ผักชีฝรั่ง 1 ต้น (รากและผักใบเขียว), พริกไทยดำ 10 เม็ด, อบเชย 0.5 ช้อนชา, 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนโหระพา 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน (เมล็ด) ของผักชี 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนผักชีฝรั่ง 5-6 เกสรของหญ้าฝรั่นหรือแช่ในช้อน 1 ช้อนโต๊ะ สะระแหน่หนึ่งช้อนเต็ม

เทเนื้อไก่งวงทั้งตัวด้วยน้ำเย็น 1.5 ลิตรแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางไม่เกินครึ่งชั่วโมง (ถ้านกยังไม่แก่) จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดหรือถ้ายังเด็กอย่าปรุงเลย ในตอนแรก แต่ผัดทันทีด้วยเนยและหัวหอมสับละเอียดเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดสีน้ำตาล จากนั้นกรองน้ำซุปใส่ไก่งวงกลับเข้าไปเกลือใส่พริกไทยและในขณะที่เตรียมเนื้อให้พร้อมเต็มที่ให้เตรียมส่วนผสมของไข่
เมื่อส่วนผสมพร้อมแล้ว ให้นำไก่งวงออกจากน้ำซุป
จากนั้นนำน้ำซุปออกจากกองไฟแล้วค่อยๆใส่ส่วนผสมของไข่ลงไปกวน chikhirtma ตลอดเวลาด้วยช้อนไม้
ในเวลาเดียวกันเพิ่มเครื่องเทศและคนต่อไปใส่น้ำซุปที่ไฟอ่อนแล้วอุ่นไม่ให้เดือด
ก่อนเสิร์ฟใส่เนื้อกลับเข้าไปในน้ำซุปแล้วอุ่นประมาณ 2-3 นาที

ส่วนผสมไข่.
ตีไข่หรือไข่แดงใส่แป้ง 1-2 ช้อนชาน้ำซุปอุ่น 0.5 ถ้วยคนให้เข้ากันเติมน้ำมะนาวคนให้เข้ากันอีกครั้ง

ประโยชน์ของตุรกี:

เนื้อไก่งวงมีความคล้ายคลึงกับเนื้อไก่ในหลายๆ นี่เป็นแคลอรี่ที่ต่ำที่สุด แต่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงเนื่องจากมีโปรตีนและไขมันที่ย่อยง่าย เนื้อไก่งวงมีคอเลสเตอรอลน้อยมาก - 74 มก. ต่อ 100 กรัม อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก ซีลีเนียม แมกนีเซียม โซเดียม (ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมคุณจึงแทบไม่ใส่เกลือเมื่อปรุงไก่งวง) และโพแทสเซียม ไก่งวงมีฟอสฟอรัสมากเท่ากับปลา ไก่งวงยังมีวิตามิน: PP, B6, B12, B2 และกรดอะมิโนที่จำเป็น เนื้อไก่งวงไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ แนะนำให้เด็กทาน

ปริมาณไขมันต่ำ
เนื้อไก่งวงอบไร้หนัง 100 กรัม ให้พลังงาน 155 แคลอรี และมีไขมันเพียง 1.7 กรัม

เนื้อไก่งวงเท่านั้นที่มีวิตามินที่สำคัญมากมาย
เนื้อไก่งวงมีวิตามินบีซึ่งช่วยเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตเป็นพลังงานและปรับปรุงการย่อยอาหาร โดยเฉพาะวิตามินบี 12 จำนวนมาก ซึ่งจำเป็นต่อการสร้างเม็ดเลือดแดงและป้องกันโรคโลหิตจาง ไก่งวงที่ให้บริการโดยเฉลี่ยให้ 60% ของความต้องการวิตามินต่อวันของคุณ

เนื้อไก่งวงมีแร่ธาตุที่สำคัญ
ไก่งวงเป็นแหล่งสังกะสีที่อุดมไปด้วย ซึ่งช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ส่งเสริมการดูดซึมไขมัน โปรตีน และคาร์โบไฮเดรตอย่างเหมาะสม นอกจากนี้ยังมีฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แมกนีเซียมจำนวนมาก เนื้อสีเข้มมีธาตุเหล็กจำนวนมาก

เนื้อไก่งวงมีโปรตีนจำนวนมาก
เนื้อไก่งวง 100 กรัมมีโปรตีน 22.6 กรัม ซึ่งเป็นปริมาณประมาณครึ่งหนึ่งของความต้องการในแต่ละวันของคน นอกจากนี้เนื้อไก่งวงยังมีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายในสัดส่วนที่จำเป็นอีกด้วย

ไก่งวงเป็นเนื้อสัตว์ชนิดเดียวที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้

เหมาะสำหรับโภชนาการของเด็ก โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็กที่มีปัญหาการแพ้อาหารบางประเภท

ไก่งวงเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี
ให้พลังงานมากกว่าเนื้อสัตว์อื่นๆ ไก่งวงเป็นแหล่งของฟอสฟอรัส มีปลาไม่น้อยไปกว่ากัน ไก่งวงอุดมไปด้วยวิตามินพีพี ความบกพร่องทำให้เกิดโรคเหน็บชา เซลลูไลท์ ตลอดจนการหยุดชะงักของเปลือกสมอง

ไก่งวงมีไทโรซีนสูง ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่เพิ่มระดับโดปามีนและนอร์อิพิเนฟรินในสมอง ซึ่งจะช่วยกระตุ้นการทำงานของสมอง

ไก่งวงมีประโยชน์สำหรับผู้หญิงเป็นหลัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักอย่างใกล้ชิด เนื่องจากเนื้อนี้มีแคลอรี่น้อยที่สุด ในไก่งวงต้ม 100 กรัม - 60 กิโลแคลอรี นอกจากนี้ยังไม่มีไขมัน นอกจากนี้เนื้อนี้ยังรับประกันการเคลือบฟันที่ยอดเยี่ยมและรอยยิ้มที่สวยงาม ไม่น่าแปลกใจที่แม่และยายของเราบอกว่าไก่งวงไม่แก่ เนื้อนี้ยังจำเป็นสำหรับตัวแทนของเพศที่แข็งแกร่งเนื่องจากจะช่วยกระตุ้นการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด! อย่าลืมให้เนื้อนกตัวนี้แก่เด็ก ๆ แพทย์ได้พิสูจน์แล้วว่าช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้

Myoglobin เป็นโปรตีนที่มีออกซิเจนในเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ เขารับผิดชอบสีของเนื้อ ยิ่งมีไมโอโกลบินในเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อมากเท่าไหร่ เนื้อก็ยิ่งเข้มขึ้นเท่านั้น เนื้อไก่งวงมีไมโอโกลบินในเซลล์น้อยกว่าเนื้อวัวหรือเนื้อหมู สิ่งนี้อธิบายถึงสีที่อ่อนกว่าของเนื้อสัตว์ ปริมาณของไมโอโกลบินขึ้นอยู่กับภาระของกล้ามเนื้อ ยิ่งกล้ามเนื้อมีภาระมากขึ้น myoglobin ก็ยิ่งมากขึ้น และตามด้วยเนื้อสีเข้มขึ้น

ไก่งวงมีทั้งเนื้ออ่อนและเนื้อเข้ม
สายพันธุ์เหล่านี้มีรสชาติแตกต่างกันไป อกและปีกไก่งวงมักจะมีสีอ่อน เนื้อนุ่มมาก และมีรสชาติเหมือนเนื้อลูกวัว เนื้อสีเข้ม - ต้นขา, น่อง - มีรสชาติที่เข้มข้นกว่าซึ่งคล้ายกับรสชาติของเกม

ไก่งวงเป็นตัวอย่างที่ดีที่สุดของอาหารจานหลัก มันมีวิตามินทั้งหมดเช่นเดียวกับผลไม้ ผัก ธัญพืช ผลิตภัณฑ์จากนม และโปรตีนที่จำเป็น การผสมผสานระหว่างอาหารไขมันต่ำและไฟเบอร์สูงช่วยลดโรคหัวใจและมะเร็ง ดังนั้นจึงไม่มีอะไรดีไปกว่าไก่งวงกับผัก

ไก่งวงสามารถเรียกได้ว่าเป็นนกแห่งความสุข: เนื้อไก่งวงช่วยเพิ่มการผลิตฮอร์โมนอารมณ์ดี - เซโรโทนิน อาจเป็นไปได้ว่าคุณภาพนี้เองที่ทำให้เธอรู้จักไก่งวงอบว่าเป็นอาหารคริสต์มาสที่แท้จริง

สวัสดีเพื่อน! ตามที่สัญญาไว้ ฉันยังคงเลือกสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับอาหารจานเนื้อต่อไป

วันนี้ - ไก่งวงอบในเตาอบ เมื่อเร็ว ๆ นี้เนื้อไก่งวงที่นุ่มอร่อยและมีไขมันต่ำกำลังดึงดูดแฟน ๆ มากขึ้นเรื่อย ๆ เนื้อสัตว์ปีกชั้นเยี่ยมที่มีกรดอะมิโนที่ผลิตฮอร์โมนแห่งความสุขและความเพลิดเพลิน (เอ็นโดรฟิน) ถ้าคุณอารมณ์ไม่ดี กินไก่งวง! นอกจากนี้ เนื้อของมันยังประกอบด้วยกรดนิโคตินิกซึ่งควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือด

ส่วนที่มีค่าที่สุดของนกคืออก โปรตีนบริสุทธิ์มีองค์ประกอบคล้ายกับของมนุษย์และดูดซึมได้อย่างรวดเร็วเกือบ 99% ปริมาณแคลอรี่คือ 84 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

สูตรที่น่าสนใจมากสำหรับการทำไก่งวงในประเทศต่างๆ ในฝรั่งเศส นกยัดไส้ด้วยเห็ดทรัฟเฟิล เห็ดพอร์ชินี และโรสแมรี่ ในอิตาลี - ใส่ส้ม ในอังกฤษ - ใส่ผลเบอร์รี่และเห็ด ในนอร์เวย์ - ใส่สาหร่ายทะเล ในสหรัฐอเมริกา ในวันขอบคุณพระเจ้า (วันพฤหัสบดีที่สี่ของเดือนพฤศจิกายน) ไก่งวงจะถูกอบให้กับคนไร้บ้าน

วันนี้คุณจะได้เรียนรู้: วิธีการอบไก่งวงในเตาอบ, เวลาทำอาหาร, กับอะไรและจะเสิร์ฟอย่างไร? เราจะกล่าวถึงทั้งหมดนี้ในบทความนี้ และในตอนท้าย เป็นสิ่งสำคัญสำหรับฉันที่จะได้ยินความคิดเห็นของคุณ

วิธีทำไก่งวงฉ่ำในเตาอบให้อร่อย

ไก่งวงอบและหนึ่งในอาหารวันหยุดยอดนิยม

แม่บ้านชอบไก่งวงอบในกระดาษฟอยล์หรือปลอกหุ้มด้วยแอปเปิ้ลหรือส้มหรือมันฝรั่ง สามารถอบและต้มตุ๋นและยัดไส้ทั้งหมดหรือสับเป็นชิ้น ๆ เนื้อและเต้านมของอาหารและเป็นที่ชื่นชมอย่างมาก อร่อยไม่น้อยไปกว่ากันคือฝา ต้นขา และน่อง

มีสูตรการทำอาหารมากมายและทุกคนสามารถเลือกได้เอง ฉันต้องการเสนอเคล็ดลับง่ายๆ ในการปรุงอาหารนกให้อร่อย:

ต้องหมักเนื้อล่วงหน้าซึ่งจะให้ความชุ่มฉ่ำและรสชาติเพิ่มเติมจากเครื่องเทศ เวลาหมักตั้งแต่ 1 ถึง 12 ชั่วโมง
เวลาในการอบขึ้นอยู่กับน้ำหนักของนกและอายุ ในอัตรา 20 นาทีต่อทุกๆ 500 กรัม เนื้อ. ในการสร้างเปลือกสีทองก่อนอบไก่งวงจะต้องทาด้วยครีมเปรี้ยว
อุณหภูมิในการอบคือ 180-200 องศาแก๊สในเตาอบที่มีการพาความร้อน สิ่งสำคัญคืออย่าให้เนื้อแห้งเกินไป
ไก่งวงต้องรดน้ำด้วยน้ำที่หลั่งออกมาทุก 20-30 นาทีหากปรุงโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์และไม่มีปลอกหุ้ม
ใช้เครื่องเทศและเครื่องเทศ: โหระพา, โรสแมรี่, ซีร่า, ขมิ้น, แกง, หญ้าฝรั่น, กระเทียม, พริกไทยผสม

ไก่งวงอบทั้งตัว

ดังที่เพื่อนในครัวคนหนึ่งของฉันกล่าวไว้ - ถ้าคุณอบนกทั้งตัวได้จะดีมาก และถ้าอบไส้ด้วยถั่วและผลไม้ ก็จะเป็นวันหยุด ดังนั้นเรากำลังเตรียมไก่งวงเทศกาลขนาดใหญ่อร่อยฉ่ำในเตาอบ

สะดวกมากที่จะอบนกทั้งตัวในซองอบแบบพิเศษหรือในกระดาษฟอยล์ หรือคุณสามารถทำได้ในถาดอบลึก จะสอดไส้ส้มหรือแอปเปิ้ลก็ได้

วัตถุดิบ:

ไก่งวง - 5-6 กก.
วอลนัท - 500
แอปเปิ้ล - 5 ชิ้น
หัวหอม - 2 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว - 1/2 ช้อนโต๊ะ
ซอสทับทิม - 200 กรัม
เครื่องเทศ
เกลือ - 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 1/2 ช้อนโต๊ะ

สูตรอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องเลือกนกที่เหมาะสม เราไปตลาดและพยายามซื้อซากไอน้ำสดโฮมเมด หากไม่มีให้ซื้อสัตว์ปีกแช่เย็น ขนาดกลางโดยเฉพาะอย่างยิ่ง 5 ̶ 6 กิโลกรัม

ไก่งวงโฮมเมดอบในเตาอบมีรูปลักษณ์ที่อร่อยมากฉ่ำและน่าดึงดูด เป็นการดีที่สุดที่จะอบทั้งตัว

ซากควรเป็นเนื้อส่วนอกและขาควรหนา ผิวควรสว่างไม่มีจุดด่างดำด้วยโทนสีเหลือง ตรวจสอบความสดโดยใช้นิ้วกดที่ซาก ถ้ารอยบุบหายเร็ว แสดงว่าเนื้อนั้นสด

เพื่อให้เราได้ไก่งวงที่ชุ่มฉ่ำจะต้องหมัก ในการเตรียมน้ำดองให้ใช้เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ ละลายในน้ำ นำภาชนะขนาดใหญ่ใส่นกลงไปและเติมน้ำเกลือให้เพียงพอ ทิ้งไว้ 10-12 ชม. การแช่นี้จะคงรสชาติและน้ำของเนื้อในระหว่างการเตรียม

ในขณะที่นกของเรากำลังหมักก็ถึงเวลาเตรียมไส้ เนื่องจากเรากำลังเตรียมอาหารสำหรับแขกสำหรับวันหยุดเราจะเลือกไส้ที่อร่อย เราจะปรุงแอปเปิ้ลในซอสวอลนัททับทิม

ปอกเปลือกวอลนัทแล้วสับด้วยไม้นวดแป้งหรือเครื่องปั่น ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทอง

นำแอปเปิ้ลสุกที่มีแดดจัดหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในเนยเดือดกับน้ำตาลใส่อบเชยกานพลูพริกไทยดำ การผสมผสานนี้ทำให้ได้รสชาติเปอร์เซียที่ยากจะจินตนาการได้

ในชามขนาดใหญ่ ใส่วอลนัทสับ หัวหอมทอด ใส่ซอสทับทิมและผสมให้เข้ากัน

มันกลายเป็นเนื้อสับวอลนัท - ทับทิมโดยสม่ำเสมอควรเป็นเหมือนเนื้อสัตว์ ถ้าข้นไปใส่ซอสทับทิม

หยิบวอลนัทสับหนึ่งชิ้นในอุ้งมือแล้วใส่แอปเปิ้ลฝานทอดลงไป

และบรรจุไก่งวงด้วยการบรรจุนี้

เจือจางเนื้อสับที่เหลือด้วยซอสทับทิมและครีมเปรี้ยวแล้วเคลือบด้านนอกของนก ใส่ถาดเตาอบลึก จัดเรียงมันฝรั่งขนาดกลางทั้งลูกรอบไก่งวง

เปิดเตาอบของคุณ ใช้เวลาประมาณ 2-3 ชั่วโมงในการปรุงอาหารจานนี้ที่อุณหภูมิ 180 องศา

สามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยมีดคมๆ เจาะเล็กๆ ถ้าน้ำใสๆ ออกมา แสดงว่าเนื้อพร้อมแล้ว มันกลายเป็นความงาม, คั่ว, แดงก่ำ, อร่อย, ไหลด้วยน้ำผลไม้ มันฝรั่งเปียกโชกไปด้วยน้ำผลไม้ที่โดดเด่นจากตัวนกระหว่างการอบ

ก่อนเสิร์ฟให้สับนกที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วนๆ เสิร์ฟพร้อมไวน์ขาวแห้ง

เนื้อไก่งวงอบในกระดาษฟอยล์กับแอปเปิ้ล

จดสูตรอาหารสำหรับเนื้อไก่งวงแคลอรี่ต่ำและอาหารพร้อมผลไม้ ผลไม้ไม่เพียงให้เนื้อมีกลิ่นหอมและรสชาติเท่านั้น แต่ยังทำให้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำอีกด้วย

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่งวง ̶ 4 เสิร์ฟ
เบคอน ̶ 4 ชิ้น
แอปเปิ้ลเขียว ̶ 1 ลูก
น้ำมันพืช ̶ 3 ช้อนโต๊ะ ล.
เนย ̶ 50 กรัม
วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ ̶ 2 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือพริกไทย stra เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ตีเนื้อนกในระดับปานกลางไม่ควรบางมาก เกลือพริกไทย
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วทอดเนื้อทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองแล้วนำไปห่อด้วยกระดาษฟอยล์ วางเบคอนไว้ด้านบน
ตัดแอปเปิ้ลออกเป็น 4 ชิ้นแล้วทอดในเนย
วางบนเบคอน วางมะเขือเทศวางบน ฝนตกปรอยๆ กับเนยละลายที่ทอดแอปเปิ้ลแล้ว ห่อทุกอย่างด้วยกระดาษฟอยล์
อบในเตาอบร้อน เมื่อฟอยล์พองตัวขึ้น ให้ตัดออกและเสิร์ฟทันที

นี่ไม่ใช่วิธีเดียวในการปรุงอาหารไก่งวงด้วยผลไม้ คุณสามารถอบเนื้อไก่งวงกับสับปะรด ชีส และส้ม หรือกับซอสแครนเบอร์รี่

ไก่งวงกับน้ำผึ้งในปลอกอบ

ฉันคิดว่าคุณจะประทับใจกับข้อดีของการปรุงเนื้อในปลอกย่าง:ปรุงเนื้อสัตว์ด้วยน้ำของตัวเองโดยใช้น้ำมันน้อยที่สุดหรือไม่มีเลย ในตอนท้ายไม่จำเป็นต้องล้างถาดอบเตาอบยังคงสะอาด

วัตถุดิบ:

ไก่งวง ̶ 3 กก
น้ำผึ้ง ̶ 1/2 ช้อนโต๊ะ
เหล้าส้ม ̶ 1/3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว stra 1/3 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ด ̶ 2 ช้อนชา
พริกแดงป่น stra 1/2 ช้อนชา
มะนาว stra 1 ชิ้น
หัวหอม ̶ 1 ชิ้น
เกลือ stra เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ใช้ไก่งวงขนาดเล็ก แทงผิวหนังด้วยมีดคม
ผสมเกลือ น้ำมะนาว และพริกแดงในชาม
ถูตัวนกให้ทั่วด้วยส่วนผสมนี้ ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อให้ชุ่ม
ผสมน้ำผึ้ง เหล้าส้ม และมัสตาร์ดในชามอีกใบ
เคลือบนกด้วยส่วนผสมนี้และใส่ในถุงอบอย่างระมัดระวัง มัดบรรจุภัณฑ์ด้วยคลิปพิเศษ และนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา

ก่อนเสิร์ฟให้สับนกที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วนๆ เสิร์ฟพร้อมซอสน้ำผึ้ง

ไก่งวงฝรั่งเศสกับมันฝรั่ง

นี่คืออาหารจานที่สองที่ยอดเยี่ยมที่สามารถเตรียมสำหรับมื้อกลางวันทุกวันและมื้อค่ำตามเทศกาล เตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่งวง ̶ 1 กก.
มันฝรั่ง ₹ 8 ชิ้น
มะเขือเทศ ̶ 2 ชิ้น
หอมแดง ̶ 2 ชิ้น
พาเมซาน ̶ 200 กรัม
ครีมเปรี้ยว stra 100 กรัม
เกลือ stra เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช ̶ 2 ช้อนโต๊ะ ล.
เครื่องปรุงรสสำหรับสัตว์ปีก (โหระพา, โรสแมรี่, โหระพา, โหระพา)

การทำอาหาร:

ตัดเนื้อไก่งวงเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทุบทั้งสองด้านเล็กน้อย พริกไทยและเกลือเนื้อเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดเนื้อทั้งสองด้านเบา ๆ
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ เทน้ำ 1/2 ถ้วยลงในชาม เติมเกลือและน้ำตาล 1/2 ช้อนชา เติมน้ำส้มสายชู ใส่หัวหอมสับลงในน้ำดองนี้เป็นเวลา 15 นาทีแล้วบีบเบา ๆ
หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นหนา 1 ซม. เกลือพริกไทยหากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมบีบผ่านการกด
หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร
ตะแกรงชีสบนกระต่ายขูดหยาบ
ใช้แผ่นอบที่มีด้านสูงทาด้วยน้ำมันพืชแล้ววางเป็นชั้น: เนื้อทอด, หัวหอมดอง, มันฝรั่ง, มะเขือเทศ หล่อลื่นทุกอย่างอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยครีมคลุมด้วยกระดาษรองอบด้านบน
ส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา
นำจานออก เอากระดาษออก โรยด้วยชีส แล้วส่งกลับไปที่เตาอบเป็นเวลา 10 นาที ทันทีที่ชีสละลายและมีเปลือกที่สวยงามน่ารับประทาน จานก็พร้อม

น่องไก่งวงตุ๋นกับผักในเตาอบ

น่องไก่งวงที่ปรุงตามสูตรนี้เป็นอาหารที่ประณีตอย่างแท้จริง ด้วยเนื้อฉ่ำนุ่มและเปลือกกรอบ น่องยังสามารถปรุงในกระดาษฟอยล์และในปลอกอบ

วัตถุดิบ:

น่องไก่งวง ̶ 2 ชิ้น
มันฝรั่ง ̶ 6 ชิ้น
มะเขือเทศ ̶ 2 ชิ้น
โบว์ ̶ 2 ชิ้น
บวบ ̶ 1 ชิ้น
พริกหยวก stra 1 ชิ้น
แครอท ̶ 1 ชิ้น
เกลือ stra เพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำบด stra 1/2 ช้อนชา
เนย ̶ 50 กรัม
น้ำมันมะกอก ̶ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ปรุงรสสำหรับสัตว์ปีก

การทำอาหาร:

ก่อนอื่นเตรียมน้ำดอง ใส่เนยละลายและเครื่องเทศสำหรับสัตว์ปีกที่คุณชอบทั้งหมดลงในชาม ผสมทุกอย่าง

ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่เครื่องปรุงรส

เอาหน้าแข้ง. เพื่อให้น้ำดองซึมเข้าเนื้อได้ดีต้องดึงผิวหนังออกอย่างระมัดระวังพยายามอย่าให้เกิดความเสียหาย ตัดหนังและดึงผิวหนังออกจากขาท่อนล่าง

แทงเนื้อขาด้วยมีดหรือตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ถูขากดน้ำดองลงในบาดแผล

จากนั้นดึงผิวหนังกลับมาเหนือหน้าแข้งและถูให้ทั่วด้านบน

ราดซอสหมักที่เหลือให้ทั่วเนื้อ แล้วหมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

ไม้ตีกลองพร้อมสำหรับการอบ อบแบบนี้ก็ได้ มันบดและซอสครีมเปรี้ยวเหมาะเป็นเครื่องเคียงสำหรับน่องไก่

และวันนี้เรากำลังเตรียมชินกับผัก หั่นผักทั้งหมด หั่นบวบ มันฝรั่ง และแครอทเป็นวง หัวหอมเป็นครึ่งวง มะเขือเทศเป็นสี่ส่วน เกลือ พริกไทย ใส่น้ำมันมะกอก

หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันพืชใส่น่องไก่งวงแล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา ขณะที่อบ ให้ทาไม้ตีกลองด้วยน้ำที่ลอยออกมาแล้วพลิกกลับด้าน

เมื่อเปลือกเล็ก ๆ ปรากฏขึ้นให้นำจานออกจากเตาอบแล้ววางผักที่เตรียมไว้รอบ ๆ เนื้อ นำเข้าอบต่ออีก 20 นาที อย่าลืมราดน้ำผลไม้

เนื้อไก่งวงฉ่ำอร่อยทอดจนเป็นสีเหลืองทองพร้อมผักอบ สามารถเสิร์ฟพร้อมกับไวน์ขาวหนึ่งแก้ว อร่อย!

วิธีทำสตูว์อกไก่งวง

วัตถุดิบ:

เนื้อ ̶ 1 กก.
เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์
เกลือ ̶ 2 ช้อนชา
กระเทียม ̶ 4 กานพลู
ซีอิ๊วขาว stra 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันมะกอก ̶ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำ stra 1 ลิตร
ถั่วลันเตา

ไก่งวงอบกับแอปเปิ้ลและลูกพรุน

วัตถุดิบ:

ไก่งวง ̶ 5 กก.
แอปเปิ้ล ̶ 500 กรัม
ลูกพรุน ̶ 500 กรัม
ไวน์ขาว ̶ 3 ช้อนโต๊ะ ล.
ครีมเปรี้ยว strat สำหรับทาน้ำมัน
เกลือ stra เพื่อลิ้มรส
อบเชย ̶ 1 ช้อนชา
พริกไทย stra 1/2 ช้อนชา
น้ำตาล ̶ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
เกล็ดขนมปัง ̶ 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบลงในชาม ใส่ครีม ผสมทุกอย่าง ถูส่วนผสมนี้ที่ด้านในและด้านนอกของนก
ตัดแอปเปิ้ลเป็นก้อนขนาดกลาง
ล้างลูกพรุนในน้ำร้อนนวดด้วยมือเล็กน้อย
ใส่แอปเปิ้ลสับ, ลูกพรุน, แครกเกอร์, อบเชย, น้ำตาล, เติมไวน์ขาวลงในชามที่แยกต่างหาก และผสมอย่างเบามือ
ใส่ไก่งวงด้วยส่วนผสมนี้ สามารถเย็บรูหรือยึดด้วยแท่งไม้
วางกลับลงบนแผ่นอบ ทาด้วยครีมเปรี้ยว
นำนกไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา
ทอดจนสุกเต็มที่ 2 ̶ 4 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของนก เป็นครั้งคราวเทน้ำผลไม้
ก่อนเสิร์ฟให้สับนกที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วนๆ ใช้สลัดเปรี้ยวหวานเป็นเครื่องเคียง

อกไก่งวงอบ

วัตถุดิบ:

ไก่งวง ̶ 1.5 กก.
มัสตาร์ด Dejon ̶ 3 ช้อนโต๊ะ ล.
ซอสบัลซามิก ̶ 2 ช้อนโต๊ะ ล.
สมุนไพรแห้ง stra 3 ช้อนโต๊ะ ล.
กระเทียมบดแห้ง ̶ 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันมะกอก ̶ 3 ช้อนโต๊ะ ล.
พริกหยวก stra 1 ช้อนชา
พริกไทยดำบดสด

ไก่งวงอบกับมันฝรั่งหวานและเกาลัด

ทำไมต้องเกาลัด? ในร้านค้าเริ่มมีผลิตภัณฑ์ที่แปลกใหม่สำหรับอาหารรัสเซียมากขึ้นเรื่อย ๆ ฉันเองก็เริ่มสนใจ ซื้อและลอง ต้ม, ทอด. เกาลัดคั่วนั้นดีมาก รสชาติไม่ธรรมดา เกาลัดสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงแทนพาสต้าและมันฝรั่งบด เข้ากันได้ดีกับเห็ด มันเทศ แครอท ผักกาดขาว และกะหล่ำดาว แล้วก็เกิดความคิดที่จะยัดไก่งวง

วัตถุดิบ:

ไก่งวง ̶ 4 กก.
เกาลัด stra 500 กรัม
มันเทศ stra 500 กรัม
เนย
พริกเกลือ
กระเทียม ̶ 2 กานพลู
กระเทียมหอม

การทำอาหาร:

สับกระเทียมและกระเทียมให้ละเอียดแล้วทอดในกระทะ
จากนั้นปรุงเกาลัด อย่าลืมทำแผลรูปตัว X ล่วงหน้า
สิ่งนี้ทำเพื่อไม่ให้ระเบิดจากแรงดันภายในระหว่างการปรุงอาหารหรือการทอด
ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องใส่ในกระทะและเทน้ำเย็นหลังจากต้มน้ำแล้วให้เดือดเป็นเวลา 4 นาทีจากนั้นนำออกมาทีละครั้งแล้วลอกและลอกหนังด้านในออกทันที สามารถอบถั่วในเตาอบได้ วางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ วางถั่วและอบที่อุณหภูมิ 200 องศา เปลือกจะเปิดและลอกออกได้ง่าย ทิ้งเกาลัดคั่วไว้ตกแต่งจาน
จากนั้นเตรียมน้ำซุปข้นมันเทศ ต้มเหมือนมันฝรั่งทั่วไป, น้ำซุปข้น, เกลือ, พริกไทย, ใส่เนย
ในชามใบใหญ่ ค่อยๆ ผสมเกาลัดบด มันฝรั่งบด และเนื้อย่าง
เติมไก่งวงด้วยการบรรจุนี้ยึดขอบท้องด้วยตะเกียบ
ใส่จานในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาและอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ทุบไก่งวงด้วยน้ำผลไม้ที่โดดเด่นทุกๆ 20 นาที
เพื่อดูว่านกพร้อมหรือยัง ให้เจาะตรงที่หนาที่สุด ถ้าปล่อยน้ำใสๆ ออกมา แสดงว่าจานพร้อมแล้ว

จานสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็น

บทความนี้ผมพยายามรวบรวมและแสดงสูตรไก่งวงที่ทำใช้เอง หากคุณพบสิ่งที่น่าสนใจสำหรับตัวคุณเองฉันจะดีใจ หากคุณมีสูตรอาหารที่น่าสนใจแบ่งปันในความคิดเห็น

1 เนื้อไก่งวงกับมันฝรั่งในเตาอบ
2 ในซอสมะเขือเทศชีส
3 สลัดเนื้อไก่งวงกับแตงกวา
4 สูตรกับเห็ด
5 อกไก่งวงในซอสน้ำผึ้งถั่วเหลือง
6 เนื้อฉ่ำและนุ่มในหม้อหุงช้า
7 อบเต้านมรสเผ็ดในกระดาษฟอยล์
8 สตูว์เนื้อไก่งวงกับผัก
9 วิธีการปรุงอาหารสับ?
10 อกไก่งวงกระเทียม
11 การปรุงอาหารภายใต้เปลือกชีส
12 สเต็กปรุงในกระทะ

แม่บ้านกำลังเตรียมไก่งวงมากขึ้นเนื่องจากในร้านค้าขนาดใหญ่หลายแห่งคุณสามารถซื้อนกตัวนี้ได้อย่างง่ายดาย หากคุณกำลังคิดเกี่ยวกับวิธีการปรุงเนื้อไก่งวงเพื่อให้เนื้อสัตว์ที่เป็นอาหารไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย ให้ปรุงในเตาอบ

เนื้อไก่งวงกับมันฝรั่งในเตาอบ

เนื้อไก่งวงในเตาอบอร่อยและไม่แห้ง แน่นอนว่าในรุ่นคลาสสิกจะใช้ซากทั้งหมด แต่ต้องใช้เวลามากในการปรุงอาหาร เนื้อจะเหมาะ ปรุงอย่างรวดเร็วและมีรสชาติเหมือนไก่งวงปรุงสุกทั้งตัว

วัตถุดิบ:

มายองเนส - 230 มล.
เกลือ;
มันฝรั่ง - 1200 กรัม
น้ำมันพืช;
เนื้อไก่งวง - 1200 กรัม
เครื่องเทศ;
กระเทียม - 7 กลีบ

การทำอาหาร:

ล้างเนื้อ
ตัด. จำเป็นต้องใช้ชิ้นส่วนขนาดชิ้น
ตัดผิวออกจากหัวมันฝรั่ง ชิ้น. คุณจะต้องไตรมาส
ปอกเปลือกแล้วส่งกระเทียมผ่านการกด
ใส่อาหารทั้งหมดลงในชาม
โรยด้วยเครื่องเทศ
เกลือ. ผสม.
เทมายองเนส คน.
วางอาหารไว้ในแขนเสื้อ ผูกขึ้น
วางบนแผ่นอบ
ลบอบ
เตาอบตั้ง 185 องศา.
ชั่วโมงเวลา.

ในซอสมะเขือเทศชีส

หากคุณไม่รู้ว่าจะปรุงอะไรจากเต้านมให้ลองอบเนื้อในซอส ชีสจะช่วยเพิ่มสัมผัสที่อร่อยให้กับจาน

วัตถุดิบ:

ไก่งวง - เนื้ออก 270 กรัม
ครีม - 35 มล.
พริกไทย;
น้ำมัน - มะกอก 1 ช้อนชา
ชีสแปรรูป - 120 กรัม
adjika - 2 ช้อนชา
น้ำ - 100 มล.
มะเขือเทศ - 2 ชิ้น

การทำอาหาร:

ตัดหน้าอก.
วางในกระทะ
เทน้ำมัน
ย่าง.
ถ่ายโอนไปยังภาชนะที่ทนความร้อน
สับมะเขือเทศให้ละเอียด
วางบนเนื้อสัตว์
เพิ่ม adjika
โรยด้วยพริกไทย
เทน้ำ
เพิ่มครีม
ตะแกรงชีส โรยอาหาร.
เกลือ. ผสม.
ส่งไปที่เตาอบ
อบครึ่งชั่วโมง

สลัดเนื้อไก่งวงกับแตงกวา

อาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและน่าพึงพอใจนี้สามารถแทนที่อาหารเย็นหรือตกแต่งโต๊ะในวันหยุดได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ:

ผักชีฝรั่งสด;
โยเกิร์ต - ธรรมชาติ 300 กรัม
พริกหวาน - 120 กรัม
พริกไทยดำ;
เกลือ;
เนื้อไก่งวง - 220 กรัม
แตงกวา - 1 ชิ้น;
น้ำมันมะกอก - 50 มล.
สะระแหน่;
น้ำส้มสายชู 3% - 30 มล.
ข้าว - ต้ม 300 กรัม
คื่นฉ่าย - 1 ราก

การทำอาหาร:

พริกหวานหั่นเป็นเส้น
ล้างรากผักชีฝรั่ง หั่นเป็นก้อนเล็กๆ
สับไก่งวงให้ละเอียด ทอดชิ้น
แตงกวาจะต้องหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
ใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ลงในภาชนะ
ผสมโยเกิร์ตกับน้ำส้มสายชู เพิ่มผักใบเขียวสับ
เติมน้ำมัน เกลือ. โรยด้วยพริกไทย
คน.
เติมสลัด
คน.

สูตรกับเห็ด

อาหารไก่งวงนั้นอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเสมอ คุณสามารถเพิ่มเห็ดและลูกพรุนเพื่อเพิ่มรสชาติของเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

ไธม์;
กระเทียม - 3 กลีบ;
ไก่งวง - เนื้ออก 700 กรัม
ลูกพรุน - 120 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน;
เกลือ;
เห็ด - 170 กรัม
พริกไทย;
เครื่องเทศ;
หัวหอม - 1 หัวหอม

การทำอาหาร:

ตัดเห็ด
ใส่ในกระทะ ทอด.
สับกลีบกระเทียมให้ละเอียด ส่งไปยังเห็ดน้ำผึ้ง มืดลงสามนาที
โรยโหระพา
เพิ่มหัวหอมซึ่งหั่นเป็นครึ่งวง
ทอดเป็นเวลาสี่นาที
สับลูกพรุน ควรมีลักษณะเหมือนฟาง
ส่งไปที่กระทะ
ล้างเนื้อ ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
ตัดตาม คุณไม่จำเป็นต้องตัดมันทั้งหมด เนื้อควรมีลักษณะเหมือนกระเป๋า
ใส่ของทอดลงในกระเป๋าของคุณ
ยึดด้วยไม้จิ้มฟัน
ฉีกฟอยล์ออก
ม้วนเนื้อ
ส่งไปที่เตาอบที่ 190 องศา
หลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ให้นำกระดาษฟอยล์ออก
ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

อกไก่งวงในซอสน้ำผึ้งถั่วเหลือง

อาหารที่มีกลิ่นโอเรียนเต็ลที่น่าพอใจจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติของมัน เนื้อฉ่ำและเตรียมง่าย

วัตถุดิบ:

น้ำมัน - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนทานตะวัน
ไก่งวง - 570 กรัม
เกลือ;
พริกไทย - 2 บัลแกเรีย
แครอท - 1 ชิ้น;
หัวหอม - 2 หัวหอม

ซอส:

พริกหยวก - 1 ช้อนชาหวาน
ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนชา
กระเทียม - ผง 1 ช้อนชา
พริกไทยดำ;
น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
ขิง - 1.5 ช้อนชา
พริกไทยขาว.

การทำอาหาร:

ล้างเนื้อ แห้ง. คุณสามารถซับด้วยกระดาษเช็ดมือ
สับ. ไม่ต้องชิ้นใหญ่มาก
ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอส
เทไก่งวง
อดทนสองสามชั่วโมง
สับหัวหอม คุณต้องการครึ่งวง
พริกไทยจะต้องใช้หลอด
แครอท - วงกลม
ตั้งกระทะให้ร้อน
นำเนื้อออกจากซอส
วางในกระทะ ทอด. จะใช้เวลาห้านาที
ถ่ายโอนไปยังจาน
ส่งผักไปที่กระทะ ทอดเป็นเวลาห้านาที
เทซอสที่เหลือหลังจากหมัก
ผสม.
ใส่เนื้อ.
ปิดฝา มืดลงแปดนาที

เนื้อฉ่ำและนุ่มในหม้อหุงช้า

เนื้อไก่งวงในหม้อหุงช้านุ่มและชุ่มฉ่ำ

วัตถุดิบ:

เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
ลอเรล - 2 แผ่น;
ไก่งวง - เนื้อ 1200 กรัม
น้ำ - 50 มล.
ซอสถั่วเหลือง - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
น้ำมันสำหรับทอด;
กระเทียม - 5 กลีบ;
พริกไทยดำ.

การทำอาหาร:

สับกลีบกระเทียม
เทซอสถั่วเหลือง
บด lavrushka ลงในส่วนผสมที่ได้
เกลือ. โรยด้วยพริกไทย ผสม.
ล้างไก่งวง
ตะแกรงด้วยน้ำดองที่เกิดขึ้น
ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง สามารถเพิ่มเติม ยิ่งเนื้ออยู่ในน้ำดองนานเท่าไหร่รสชาติก็จะยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น
เทน้ำมันลงในชามอเนกประสงค์
ใส่เนื้อ.
ตั้งโหมด ในขั้นตอนการปรุงนี้คุณจะต้อง "ย่าง" กดแต่ละด้านเป็นเวลา 5 นาที เทน้ำ
เปลี่ยนเป็น "ดับ"
ตั้งเวลา จะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมง

อบเต้านมรสเผ็ดในกระดาษฟอยล์

เต้าส่วนเผ็ดปานกลาง จานเสร็จอร่อยที่จะกินไม่เพียง แต่ร้อน แต่ยังแช่เย็น

วัตถุดิบ:

พริกไทยดำ;
กระเทียม - 4 กลีบ;
น้ำ - 3 ลิตรสำหรับหมัก
น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนชา
เกลือ;
แกง - 1 ช้อนชา
ผักชีในเมล็ด
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนสำหรับหมัก
ไก่งวง - เต้านม 750 กรัม
ใบโหระพาแห้ง;
โรสแมรี่ - สาขา

การทำอาหาร:

ผสมน้ำกับเกลือ.
วางเนื้อในน้ำดองที่เกิดขึ้น
หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงให้เทน้ำดองออก
ใช้กระดาษเช็ดมือ ซับเนื้อให้แห้ง.
ตัดกระเทียมแต่ละกลีบออกเป็น 4 กลีบ
ใส่เครื่องเทศลงในครก บด
ผสมกับน้ำมันมะกอก
ตัดเนื้อด้วยมีดในที่ต่างๆ
ใช้กระเทียม วางในการตัด
เคลือบเนื้อด้วยเครื่องเทศ
เกลือ.
ตั้งเตาอบที่ 250 องศา
ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์
วางตรงข้าม.
ส่งไปอบ.
ปิดไฟหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง
อย่าเปิดประตู
รับภายในสองชั่วโมง

เนื้อไก่งวงกับผัก

หากคุณต้องการสตูว์ที่อร่อยให้ใช้ผักและเนื้อสัตว์สดเท่านั้น

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง - 350 กรัม
เกลือ;
เนื้อไก่งวง - 350 กรัม
เครื่องปรุงรส;
น้ำ - 50 มล.
บวบ - 350 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน - 35 มล.
หัวหอม - 120 กรัม
แชมเปญ - 120 กรัม
แครอท - 120 กรัม

การทำอาหาร:

หากบวบยังเด็กอยู่ก็ไม่คุ้มที่จะปอก หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
ปอกเปลือกมันฝรั่ง สับเป็นชิ้น
เห็ดหั่นเป็นชิ้น
สับแครอทให้ออกมาเป็นวงกลม
ตัดหัวหอมเป็นก้อน
ตัดเนื้อเป็นชิ้น
ใส่เนื้อลงในกระทะ เทน้ำมัน เกลือ. ทอดเป็นเวลาสามนาที
โยนมันฝรั่ง เห็ด และบวบ
หลนเป็นเวลาแปดนาที คุณต้องกวนอย่างต่อเนื่อง
ใส่แครอทและหัวหอมลงไป หลนเป็นเวลาแปดนาที
เติมน้ำ
เกลือ. โรยด้วยเครื่องเทศ
ถ่ายโอนไปยังแผ่นอบ
อบครึ่งชั่วโมง
โหมด 180 องศา

วิธีการปรุงอาหารสับ?

สับที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ผิดปกติได้มาจากเนื้อไก่งวง ดีที่สุดคือปรุงจากเต้านม ท้ายที่สุดแล้วส่วนนี้เป็นส่วนที่อ่อนโยนที่สุดและเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการสับให้สมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

เครื่องเทศ;
ไก่งวง - เนื้อ 750 กรัม
ชีส - 75 กรัม
เกลือ;
น้ำมันดอกทานตะวัน;
เกล็ดขนมปัง

การทำอาหาร:

ตัดเนื้อเป็นเส้นยาว ความหนาไม่ควรเกิน 1 ซม.
ใช้ตะลุมพุกในครัว ใช้มันตีแถบในแต่ละด้าน
ผสมชีสขูดกับเกล็ดขนมปัง เกลือ. เพิ่มเครื่องเทศ ผสม.
เทน้ำมันลงในกระทะ
เรืองแสงขึ้น
ใส่เนื้อแต่ละด้านลงในส่วนผสมของชีส
ส่งไปที่กระทะ
ทอด.
เพื่อกำจัดไขมันส่วนเกินให้วางบนกระดาษเช็ดมือ

ม้วนอกไก่งวงกับกระเทียม

เนื้อไก่งวงแสนอร่อยในการเสิร์ฟดั้งเดิม จานนี้จะกลายเป็นของประดับโต๊ะและจะถูกจดจำด้วยรสชาติที่น่าทึ่ง

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีส - 170 กรัม
อกไก่งวง - 1200 กรัม
น้ำมันมะกอก - 10 มล.
พริกไทย;
พริกหยวก - 1 ชิ้น;
ฟักทอง - 350 กรัม
เกลือ;
น้ำเดือด - 200 มล.
เมล็ดมัสตาร์ด - 2 ช้อนชา
กระเทียม - 7 กลีบ;
เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนชา
หัวหอม - 1 หัวหอม

การทำอาหาร:

สับพริกไทย
สับฟักทอง ชิ้นเล็กที่จำเป็น
วางผลิตภัณฑ์ที่เหลือยกเว้นไก่งวงกับผัก
เกลือ. เทน้ำมัน โรยด้วยพริกไทย ผสม.
ทุบเนื้อใช้ค้อนในครัวสำหรับสิ่งนี้
โรยด้วยพริกไทย เพิ่มเกลือ ถู.
วางไส้บนขอบ
ม้วนเนื้อให้แน่น
มัดม้วนผลลัพธ์ด้วยด้าย
วางบนกระทะ ทอด.
ตั้งเตาอบที่ 160 องศา
ใช้จานอบ
เทลงในน้ำเดือด
ใส่เนื้อ.
ปิดฝา
อบหนึ่งชั่วโมง

ปรุงอาหารด้วยชีส

ต้องขอบคุณเปลือกที่ทำให้น้ำจากเนื้อไม่ระเหยและจานยังคงชุ่มฉ่ำ

วัตถุดิบ:

เกลือ;
ผักชีฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนแห้ง
ไก่งวง - เนื้อ 430 กรัม
พริกไทยขาวป่น
มะนาวครึ่งลูก;
น้ำมันดอกทานตะวัน;
ไข่ - 2 ชิ้น;
แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
เกล็ดขนมปัง - 4 ช้อนชา
ชีส - 270 กรัม

การทำอาหาร:

ตัดไก่งวงเป็นเส้นเพื่อให้กว้าง
เกลือ. เพิ่มพริกไทย
เทน้ำจากมะนาวครึ่งลูก ผสม.
ตั้งชั่วโมง.
เทไข่ลงในภาชนะ ผสม.
เทแครกเกอร์ลงในชาม
ตะแกรงชีส ใช้ที่ขูดแบบละเอียด.
ส่งไปยังแคร็กเกอร์ เพิ่มผักชีฝรั่ง คน.
เทแป้งลงในจาน
จุ่มไก่งวงลงในแป้ง
ใส่ส่วนผสมของไข่
จุ่มลงในส่วนผสมของชีส
ตั้งกระทะให้ร้อน.
เติมน้ำมัน
วางไก่งวง
ย่าง.

สเต็กปรุงในกระทะ

เพื่อให้เนื้อไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำ คุณไม่สามารถหักไก่งวงในกระทะได้

วัตถุดิบ:

กระเทียม - 3 กลีบ;
ไก่งวง - เนื้อ 870 กรัม
พริกไทยดำ;
น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนทานตะวัน
เกลือ;
น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนย
โหระพา - 4 สาขา

การทำอาหาร:

เนื้อปลาที่ล้างแล้วจะต้องทำให้แห้ง กระดาษเช็ดมือจะมาช่วย
ตัดสเต็กความหนาควรมีอย่างน้อย 2 ซม.
โรยด้วยพริกไทย เกลือ. ตะแกรง.
ตั้งกระทะให้ร้อน
เทน้ำมัน
วางสเต็ก
ย่างเป็นเวลาสองนาที ไฟสูงสุด ควรสร้างเปลือกโลกสีทอง
เปลี่ยนเป็นขั้นต่ำ ทอดแต่ละด้านเป็นเวลาห้านาที
บดกระเทียมด้วยมีด โยนในกระทะ
ใส่เนย
วางโหระพา
ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที
ตักใส่จาน.
คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ มืดลงแปดนาที

นกชนิดนี้เคยเป็นที่รู้จักในฐานะอาหารวันขอบคุณพระเจ้าที่โปรดปรานของอเมริกา และค่อยๆ กลายมาเป็นอาหารรัสเซีย ทำลายความเชื่อผิดๆ เกี่ยวกับตัวมันเอง

มันเคยคิดแบบนี้: นี่คือนกแห้งซึ่งปรุงได้เพียงเล็กน้อยและแม้แต่น้อยก็สัญญาว่าจะใช้แรงงานจำนวนมากซึ่งเต็มไปด้วยผลลัพธ์ที่น่าสงสัย

แต่นกตัวนี้ตรงกันข้ามกับข่าวลือมีคุณค่าทางโภชนาการที่สำคัญและราคาถูกและสามารถแทนที่เนื้อวัวหรือเนื้อหมูในจานเนื้อได้ และคุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างน้อยทุกสัปดาห์โดยใช้สูตรอาหาร ซอส ส่วนผสมต่างๆ และจินตนาการของคุณเอง

ไก่งวงในกระทะ - หลักการทำอาหารทั่วไป:

เป็นการดีกว่าที่จะทอดไก่งวงแยกจากส่วนผสมที่เหลือ แน่นอนหากสูตรมีการเคี่ยวต่อไปก็จะไม่มีเปลือกกรอบเหลืออยู่ แต่จะมีรสชาติที่ถูกใจ: การตุ๋นไก่งวงในกระทะโดยไม่ต้องทอดคุณจะไม่สามารถทำได้อีกต่อไป

ไก่งวงแช่เย็นดีกว่าไก่แช่แข็งเสมอ

อย่าเริ่มทำอาหารไก่งวงในขณะที่ยังเย็นอยู่ ในกรณีนี้เนื้อของเธอจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำ นำนกออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อุณหภูมิสูงขึ้นเท่ากับอุณหภูมิห้อง

สัตว์ปีกแช่แข็งควร "ละลาย" อย่างช้าๆ ในน้ำที่ต้องเปลี่ยนเป็นประจำหรือในอาคาร ตัวอย่างเช่น ซากสัตว์ที่มีน้ำหนักประมาณ 8-9 กิโลกรัมจะถูกละลายเป็นเวลาถึงสองวัน

คุณต้องซื้อไก่งวงไม่เร็วกว่าสองวันก่อนปรุงอาหาร: ต้องล้างซากสดในน้ำไหลให้สะอาดเช็ดให้แห้งทั้งภายในและภายนอกปิดด้วยกระดาษฟอยล์และแช่เย็น

ไก่งวงโฮมเมดทอดในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมัน - มันจะปล่อยไขมันออกมาเองและไม่ต้องใช้น้ำมัน คุณต้องเติมน้ำมันพืชให้กับนกร้านเสมอ

ไก่งวงแต่ละส่วนในกระทะใช้เวลาของตัวเอง เนื้อจะพร้อมรับประทานใน 25 นาที จะใช้เวลา 20 นาทีในการสับขาควรทอดประมาณ 35 นาที

ผิวของนกสดควรเป็นสีอ่อนและอาจมีสีเหลืองเล็กน้อย

หากไก่งวงแช่ในน้ำดองล่วงหน้า (เหมาะสำหรับสูตรอาหารใด ๆ ) เนื้อไก่งวงจะนุ่มและเข้มข้นกว่ามาก ซากถูกหมักเป็นเวลา 2 ถึง 4 วันขึ้นอยู่กับขนาด น้ำดองอาจเป็นน้ำเกลือโดยเติมเครื่องเทศหรือน้ำส้มสายชู (ธรรมดาหรือไวน์) ไวน์แห้ง รวมทั้งทับทิม แอปเปิ้ล ส้ม และน้ำผลไม้คั้นสด kefir หรือโยเกิร์ตธรรมชาติเป็นน้ำหมักไก่งวงที่ยอดเยี่ยมไม่แพ้กัน

มีเครื่องเทศมากมายที่เหมาะสำหรับการดองไก่งวง หมักนกด้วยพริกไทยและขิง กานพลูและกระวาน ขมิ้น อบเชย และเครื่องปรุงรสอื่นๆ อีกมากมาย เครื่องเทศแบบตะวันออกและคอเคเชียนนั้นเข้ากันได้ดี อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำให้ใช้พริกไทยดำบดสำเร็จรูปเพื่อจุดประสงค์ดังกล่าว - มันจะเพิ่มความขมขื่นให้กับจานของคุณด้วยเนื้อไก่งวง บดพริกไทยเองจะดีกว่า เกลือเป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้โต๊ะบดหยาบ หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนเป็นซอสถั่วเหลืองได้

ส่วนผสมทั่วไปสำหรับสูตรทั้งหมด: น้ำมันพืช (ปกติ 2-3 ช้อนโต๊ะ) พริกไทยและเกลือ

ไก่งวงนุ่มในกระทะ Stroganoff กับเห็ด

วัตถุดิบ:

เนื้อจากขาไก่งวง: 300 ก.

เห็ดขอนขาว : 100 ก.

หลอดไฟ: 2 ชิ้น

ครีมเปรี้ยว (ไขมันสูง): 0.25 ถ้วย

มัสตาร์ด: 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

เนื้อจากขาจะต้องถูกตัดเป็น "แท่ง" และวางบนกระทะร้อนกับเนยแล้วทอดเล็กน้อย จากนั้นหัวหอมก็หั่นเป็นก้อนและเห็ดพอร์ชินีแต่ละอันก็หั่นเป็นสี่ส่วน เพิ่มเห็ดและหัวหอมลงในไก่งวงในกระทะมวลที่ได้จะถูกตุ๋นด้วยไฟอ่อน ๆ จนน้ำระเหย

จากนั้นใส่ครีมมัสตาร์ดพริกไทยและเกลือที่นี่ มันยังคงเป็นเพียงการผสมนำจานไปต้มและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

ไก่งวงในกระทะ "Hercules" ในขนมปังข้าวโอ๊ต

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่ 1 กก.

ไข่ไก่: 1 ชิ้น

หลอดไฟ: 1 ชิ้น

มายองเนส: 3 ช้อนโต๊ะ ล.

แป้ง: 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ข้าวโอ๊ต

วิธีทำอาหาร:

ขั้นตอนการทำอาหารเริ่มต้นด้วยการหมักไก่งวงตามหลักการข้อใดข้อหนึ่งข้างต้น เนื้อหั่นเป็นชิ้นไม่ใหญ่มากและวางในน้ำดอง จากนั้นเมื่อกระบวนการดองสิ้นสุดลง คุณสามารถเริ่มปรุงอาหารได้เอง ก่อนใส่ไก่งวงลงในกระทะให้ขูด (หรือสับละเอียด) หัวหอมบนกระต่ายขูดหยาบผสมกับไข่แป้งและมายองเนสใส่น้ำมันพืชพริกไทยและเกลือลงในส่วนผสม เนื้อจะถูกเทลงในมวลที่เกิดขึ้นผลิตภัณฑ์จะถูกผสมและในรูปแบบนี้จะยังคงอยู่ที่อุณหภูมิห้องเป็นระยะเวลาหนึ่ง นี่คือน้ำดองเพิ่มเติมในมายองเนส

หลังจาก 2 ชั่วโมงคุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะลงไปแล้วทอดชิ้นเนื้อในข้าวโอ๊ตใส่ไก่งวงลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลดี

ไก่งวงสไตล์คันทรีในกระทะ

วัตถุดิบ:

ไข่ขาว: 3 ชิ้น

แป้ง: 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องแยกไข่ขาวและไข่แดง ใส่แป้ง เกลือ และพริกไทยในปริมาณเล็กน้อยลงในภาชนะที่มีโปรตีน แล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องตีหรือเครื่องปั่น ตัดเนื้อไก่งวงเป็นชิ้น ๆ ทุบพริกไทยและเกลือ ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ไก่งวงแต่ละชิ้นจะถูกวางหลังจากจุ่มลงในแป้ง ไก่งวงชิ้นหนึ่งทอดในกระทะประมาณ 10-15 นาทีทุกด้านด้วยไฟอ่อนโดยไม่มีฝาปิดจนสุก

อกไก่งวงสับในเกล็ดขนมปังกรอบ

จานไก่งวงที่ดีต่อสุขภาพและสมบูรณ์ในกระทะนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วเหมือนจานก่อนหน้า ไก่งวงสับตามสูตรนี้จะช่วยคุณได้ในกรณีที่แขกไม่คาดคิดเมื่อคุณต้องดำเนินการอย่างรวดเร็วและอาหารอร่อย

วัตถุดิบ:

เนื้อสันใน: 400-500 ก.

ไข่ไก่: 1-2 ชิ้น

เกล็ดขนมปัง: 5-6 ช้อนโต๊ะ ล.

สมุนไพรโปรวองซ์ (หรือเครื่องเทศอื่น ๆ ): 0.5-1 ช้อนชา

แป้ง: 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ข้าวโอ๊ต

เนยใสหรือเนย (นอกเหนือจากน้ำมันพืช): 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

คุณต้องเริ่มต้นด้วยการล้างชิ้นเนื้อและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปากหรือผ้าขนหนู จากนั้นเนื้อจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ - ข้ามเส้นใยเสมอ เนื้อครึ่งกิโลกรัมมี 4 ถึง 6 ชิ้นหนาประมาณ 20 มม. วางชิ้นในถุงแล้วตีด้วยค้อนไม้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักจนกว่าพวกเขาจะ "ลดน้ำหนัก" ถึง 13-15 มม. โรยด้วยพริกไทย

จากนั้นตีไข่ด้วยส้อมหรือที่ตี เพิ่มสมุนไพรโปรวองซ์ที่นั่น (สามารถแทนที่ด้วยชุดสมุนไพรแห้งที่หาได้ในฟาร์ม) จุ่มสับลงในส่วนผสมของไข่และสมุนไพร จากนั้นใส่ในภาชนะแล้วเทไข่ที่ตีแล้วที่เหลือลงไป ทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง หากแขกของคุณไม่ปรากฏตัวโดยไม่คาดคิดก็สามารถทำน้ำดองล่วงหน้าได้ ในกรณีนี้สามารถคลุมภาชนะที่มีเนื้อและไข่ด้วยฟิล์มและทิ้งไว้ค้างคืนหรือครึ่งวันในตู้เย็น

มันยังคงเป็นเพียงขนมปังสับในเกล็ดขนมปังอย่างหนาทันทีก่อนกระบวนการทอด ตั้งกระทะก้นหนาบนไฟแรงและเมื่อน้ำมันพืช "ร้อนเกินไป" ให้ใส่เนยเล็กน้อย (ไม่จำเป็นเพื่อลิ้มรส) ไก่งวงสับในกระทะด้วยตัวเองเร็วกว่าขั้นตอนการเตรียมที่กำลังดำเนินอยู่ หลังจากผ่านไปเกือบนาทีก้นของสับจะกลายเป็นสีแดงก่ำคุณต้องพลิกกลับ "เอา" ไฟออกเล็กน้อยเกลือด้านที่ทอดแล้ว ด้านที่สองก็พร้อมอย่างรวดเร็ว สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงมากเกินไป ไก่งวงในกรณีเช่นนี้จะแข็งและแห้งอย่างรวดเร็ว

น่องไก่งวงในกระทะเผ็ดในซอสถั่วเหลือง

วัตถุดิบ:

ชิน: 1 ชิ้น

น้ำมันมะกอกเล็กน้อย: ประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

พริกหยวก: 1 ช้อนโต๊ะ ล.

กระเทียม: 2-3 กลีบ

ใบโหระพาแห้ง: 1 ช้อนชา

ซอสถั่วเหลือง: 2 ช้อนโต๊ะ ล.

น้ำส้มสายชูบัลซามิก: 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

ขานกควรหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 2 ซม. ใส่ชิ้นส่วนลงในจานหรือชามลึก จากนั้นบด

ตอนนี้คุณต้องเตรียมซอส: ผสมน้ำมันมะกอกกับน้ำส้มสายชูบัลซามิกและซอสถั่วเหลือง ใส่ปาปริก้า ใบโหระพา และเกลือ ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงบนชิ้นส่วนของขา มวลทั้งหมดปิดฝาและหมักไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง (ที่อุณหภูมิห้อง) ต้องพลิกชิ้นส่วนเป็นระยะ ยิ่งมวลที่ปรุงสุกไม่ได้ใช้งานนานเท่าใดจานก็จะยิ่งอร่อยและนุ่มนวลมากขึ้นเท่านั้น

เมื่อถึงเวลาทอดไก่งวงรสเผ็ดในกระทะ คุณจะต้องตั้งกระทะด้วยน้ำมันมะกอกโดยใช้ไฟอ่อนหรือปานกลาง แล้วใส่ชิ้นเนื้อที่หมักไว้ที่นั่น ทิ้งน้ำดองไว้ในภาชนะโดยไม่ต้องเท ในกรณีนี้ไม้ตีกลองทอดเป็นเวลา 5 นาทีจากทุกด้านแล้วเทน้ำดองที่เหลือ หลนอีก 10 นาที

ไก่งวงฉ่ำในกระทะกับผักสไตล์ซามาร์คันด์

วัตถุดิบ:

เนื้อสันในไก่งวง 0.5 กก.

บวบ: 1 ชิ้น

พริกไทยบัลแกเรีย: 1 ชิ้น

มะเขือเทศ: 2 ชิ้น

แครอท: 1 ชิ้น

กระเปาะ.

กระเทียม: 2 กานพลู

น้ำมันมะกอก: 3 ช้อนโต๊ะ ล.

ผักชีฝรั่ง: ครึ่งพวง

ขมิ้น: ครึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ขั้นแรก ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ จากนั้นใส่ไก่งวงแล้วทอด ผัดชิ้นเป็นครั้งคราวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงบนไฟอ่อน ๆ โดยไม่ต้องปิดฝา

ในขณะเดียวกัน คุณสามารถมีเวลาปอกเปลือกและหั่นผักได้ หากทุกอย่างยังไม่พร้อม หัวหอมและพริกหยวกหั่นเป็นครึ่งวงแครอทควรขูดด้วยเครื่องขูดหยาบ มะเขือเทศไม่ควรล้างเท่านั้น แต่ยังราดด้วยน้ำเดือดและปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บวบยังต้องปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก บดกระเทียมด้วยวิธีที่เหมาะสม

สำหรับผัก คุณต้องใช้กระทะอีกใบก่อน ในทางกลับกัน เมื่อหยุดพัก 5 นาที ผักจะถูกจัดวางในลำดับที่แน่นอน:

แครอท.

มะเขือเทศ.

บวบ.

หลังจากที่ผลิตภัณฑ์ในกระทะทั้งสองดูเหมือนว่าพร้อมแล้ว ควรผสมให้เข้ากันแล้วผัดต่ออีก 20 นาที โดยเติมเครื่องปรุงรส

ผสมผักและเนื้อ โรยด้วยเกลือ ขมิ้น พริกไทย ใส่กระเทียม เติมน้ำเดือดครึ่งแก้ว จากนั้นเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 20-25 นาที

ผักชีฝรั่งสับและครีมเปรี้ยวจะให้รสชาติสุดท้ายแก่ไก่งวงสไตล์ซามาร์คันด์พร้อมผัก - อยู่บนโต๊ะเป็นเครื่องปรุงรสและของตกแต่ง

ไก่งวงย่างเม็กซิกันกับถั่วเขียว มะเขือเทศ และกระเทียม

วัตถุดิบ:

เนื้อสันในไก่งวง 0.4 กก.

มะเขือเทศและหัวหอม อย่างละ 2 ลูก

กระเทียม: 2 กานพลู

ถั่วเขียว: 2 ถ้วย

น้ำมันมะกอก: 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ผักชีฝรั่ง, เครื่องเทศอื่นๆ.

วิธีทำอาหาร:

เนื้อไก่งวงในกระทะพร้อมผักเป็นอาหารที่เบาและ "รวดเร็ว" ซึ่งเพียงพอสำหรับครอบครัวใหญ่

ขั้นแรกให้สับเนื้อให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย วางชิ้นส่วนบนจานแยกด้วยช้อน slotted

ฝักถั่วเขียวทั้งหมดต้องหั่นเป็นชิ้นๆ 2-3 ส่วน เอาส่วนที่แข็งและเส้นเลือดออกแล้วต้มจนนิ่มในน้ำปริมาณเล็กน้อย ในกระทะที่เตรียมเนื้อ (ในน้ำมันเดียวกัน) ทอดมะเขือเทศและหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งใส่สมุนไพรและกระเทียมสับปรุงรสด้วยเครื่องเทศเกลือและพริกไทย

ผสมมวลที่เกิดขึ้นแล้วทอดให้เข้ากันประมาณ 3-5 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นใส่ไก่งวงและถั่ว ขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหารคือการตุ๋น เทของเหลวเล็กน้อยลงในกระทะ (เพียงพอเพื่อให้ส่วนผสมถูกปกคลุมด้วยน้ำ) ตอนนี้คุณสามารถปิดฝาจานที่เกือบจะเสร็จแล้วและใน 10-15 นาทีของขั้นตอนสุดท้ายของกระบวนการให้เริ่มเสิร์ฟที่โต๊ะ

สเต็กไก่งวงฝรั่งเศสในกระทะ

เนื่องจากร่างกายมนุษย์สามารถดูดซึมไขมันจากไก่งวงได้ง่าย จานนี้จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก แม้ว่าคำว่า "สเต็ก" จะฟังดูเหมือนเป็นของที่มีแคลอรีสูงก็ตาม

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่งวง 0.5 กก.

เนย: 1 ช้อนโต๊ะ ล.

พริกแดงป่น: 1/3 ช้อนชา

น้ำมัน - มะกอกหรือข้าวโพด

พริกหยวก: ประมาณ 5 ช้อนชา

ผงกะหรี่: ประมาณ 5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ล้างเนื้อให้สะอาดในน้ำไหลและหั่นเป็นสเต็ก ผสมเครื่องเทศทั้งหมดเข้าด้วยกัน ขูดไก่งวงแต่ละชิ้นด้วยเครื่องเทศแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง คุณสามารถห่อสเต็กด้วยฟิล์มยึด - วิธีนี้จะทำให้เครื่องเทศซึมเข้าเนื้อได้ลึกขึ้น

ตั้งกระทะก้นหนาที่มีส่วนผสมของเนยและน้ำมันข้าวโพดหรือน้ำมันมะกอก

จากนั้นปิดฝากระทะแล้วลดความร้อนลงต่ำ ดังนั้นสเต็กควรอ่อนลงอีก 5 นาที หลังจากปิดกระทะแล้ว ให้ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์สักครู่แล้วปล่อยให้สเต็กที่เตรียมไว้ "เดิน" เล็กน้อย

สตูว์ฟักทองกับไก่งวง "ฤดูใบไม้ร่วง"

วัตถุดิบ:

ไก่งวง (ขา, เนื้อหรือไก่งวงสับ): 0.5 กก.

ฟักทอง: 4 ถ้วย

หัวหอมและพริกหวาน: 1 ชิ้น

กระเทียม: 1 กานพลู

มะเขือเทศ: 3 ชิ้น

สีเขียว: เพื่อลิ้มรส

ชีสขูด: 0.5 ถ้วย

ครีมเปรี้ยว: 0.5 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

ตะแกรงชีสและฟักทอง

หากคุณเตรียมเนื้อน่องไก่หรือเนื้อไก่งวงสำหรับสูตรนี้ ควรทอดในกระทะจนเป็นสีแดงสม่ำเสมอ พลิกกลับด้านแล้วพักไว้

ล้างผักให้สะอาด หัวหอมและกระเทียมหั่นให้เล็กกว่าอย่างอื่นพริกหยวกหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ใส่ผักลงในกระทะที่อุ่นแล้วเคี่ยวไฟอ่อนจนนิ่ม จากนั้นใส่ไก่งวงลงในกระทะ (หรือไก่งวงสับ) แล้วทอดจนมวลมีสีทองเข้ม

ใส่มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไปพร้อมกับฟักทอง ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ เหลือเพียงการเคี่ยวใต้ฝาด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 15-20 นาที

ชีสขูดมีประโยชน์สำหรับสตูว์สำเร็จรูปแล้ว: จานเสิร์ฟพร้อมชีสครีมเปรี้ยวและการตกแต่งสีเขียว

เนื้อไก่งวงในกระทะ "ยังคงหวาน"

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่งวง: กินเท่าไหร่

ครีม, ครีม, kefir: ผลิตภัณฑ์นมหมักใด ๆ

หัวหอม, กระเทียม, สมุนไพร, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - ผักใด ๆ ที่อยู่ในตู้เย็น

เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

สูตรนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านที่มีไก่งวง แต่ไม่มีอะไรเพิ่มจากส่วนผสมที่ระบุในสูตรอื่น ดังนั้นในตู้เย็นคุณสามารถค้นหาทุกสิ่งที่ดูเหมือนผักและสมุนไพรและสับเพื่อทอด

เนื้อถูกตัดก่อน ไก่งวงในกระทะทอดเป็นเวลาหลายนาทีจนหน้าแดง จากนั้นใส่ผักสับลงในชิ้นสีแดงก่ำ มวลที่ได้จะทอดด้วยความร้อนไม่สูงมากประมาณ 15 นาที

โดยหลักการแล้วคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักโดยการเคี่ยวอาหารใต้ฝาด้วยไฟอ่อน ๆ เติมน้ำธรรมดา แต่ด้วย kefir หรือครีมเปรี้ยวรสชาติจะนุ่มนวลและบางลง

หากคุณต้องการให้เนื้อไก่งวงกรอบในกระทะ ไม่ควรมีของเหลวมากเกินไปในจาน ไม่ว่าจะเป็นผักหรือน้ำ ทอดไฟกลางเท่านั้นไม่รวมการตุ๋น คุณสามารถทอดผักแยกต่างหากและทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียง

หากคุณกล้าที่จะทอดและตุ๋นไก่งวงทั้งตัวในกระทะ ให้ใส่อกนกลงไป นี่คือที่ที่แห้งแล้งที่สุดในซากสัตว์ ดังนั้นมันจึงออกมาชุ่มฉ่ำกว่านี้มาก

ความพร้อมของไก่งวงเช่นไก่ถูกกำหนดโดยการเจาะ: ของเหลวใสควรไหลออกจากส่วนที่หนา

ของเหลวที่เหลือหลังจากการทอดเนื้อไก่งวงในกระทะสามารถใช้ในการเตรียมอาหารจานอื่น: กับข้าว ซุป หรือน้ำเกรวี่

การเติมมะนาวสักสองสามหยดจะทำให้สเต็กไก่งวงในกระทะมีรสชาติที่นุ่มนวล

สเต็กหลังจากการทอดจะต้อง "พัก" สักสองสามนาที

เนื้อไก่งวงทอดเหมาะสำหรับทำแซนวิชเช่นเดียวกับไส้กรอกหรือเบคอน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใส่เนื้อสันในกับผักกาดหอมและมะเขือเทศฝาน

จะดีกว่าถ้าให้กินเนื้อชิ้นใหญ่ของนกตัวนี้ระหว่างการทอดด้วย "น้ำของตัวเอง" นี่เป็นตาข่ายนิรภัยเพิ่มเติมเพื่อป้องกันความแห้งของเนื้อไก่งวง

อย่าลืมเกี่ยวกับรายละเอียดปลีกย่อย: กฎสำหรับการละลายน้ำแข็งและการหมัก สิ่งนี้ไม่เพียงใช้กับ satsivi, chakhokhbili, schnitzels, julienne เท่านั้น แต่ยังรวมถึงของทอด, ลูกชิ้นและแม้แต่นักเก็ตและพายไก่งวง