สูตรอาหารอินเดียลูก halva Halva ทำมาจากอะไร มีประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกายและสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับอาหารอันโอชะแบบตะวันออก

วันนี้มีขนมจากอินเดีย Halva ในอาหารอินเดียไม่ได้เป็นเพียงชุดของผลิตภัณฑ์ที่เราคุ้นเคย (เมล็ดพืช, ถั่ว, เนย, น้ำตาล, น้ำผึ้ง) แต่ยังรวมถึงส่วนผสมดั้งเดิมอย่างสมบูรณ์เช่นปรุงบนพื้นฐานของข่อย (ชีสกระท่อมแห้งพิเศษ (ริคอตต้า) ) กับนมผงและน้ำมัน) พร้อมสารเติมแต่งต่างๆ

เราจะมี halva แครอทอินเดียกับกระวานคู่และลูกจันทน์เทศ ทำอาหารด้วยกัน!

สูตรง่ายๆสำหรับ halva ของอาหารอินเดียแบบอินเดียทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ทำง่ายๆ ที่บ้านได้ใน 20 นาที ให้พลังงานเพียง 290 กิโลแคลอรี

• เวลาเตรียมการ: 20 นาที
• เวลาในการเตรียม: 20 นาที
• ปริมาณแคลอรี่: 290 กิโลแคลอรี
• เสิร์ฟ: 6 เสิร์ฟ
• โอกาส: ของหวาน ของว่าง อาหารเช้า

• ความซับซ้อน: สูตรง่ายๆ
• อาหารประจำชาติ: อาหารอินเดีย
• ประเภทจาน: ของหวานและขนมอบ

ส่วนผสมสำหรับหกเสิร์ฟ

• กระวาน 10 กรัม
• เมล็ดกระวาน 10 ชิ้น
• ข่อย 90 กรัม
• แครอท 500 กรัม
• ลูกจันทน์เทศบด 1 หยิบมือ
• วอลนัท 9 ชิ้น
• น้ำตาล 400 กรัม

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. เราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้สำหรับ halva แครอทอินเดีย: khoya สำเร็จรูปหรือปรุงเองที่บ้าน, แครอท, น้ำตาล, เครื่องเทศ (กระวานและลูกจันทน์เทศที่สามารถเปลี่ยนลูกจันทน์เทศด้วยอบเชย 4 ช้อนชา), ถั่ว
2. ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดที่ละเอียด (แต่ไม่ใช่ที่เล็กที่สุดเพื่อไม่ให้บด)
3. ตุ๋นแครอทขูดในกระทะที่แห้งเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน
4. ใส่น้ำตาลลงในแครอทแห้ง
5. ปอกเปลือกเมล็ดกระวาน.
6. ใส่เครื่องเทศทั้งหมด (เมล็ดกระวาน ผงกระวาน (2 ช้อนชา) และลูกจันทน์เทศบด) ลงในมวลแครอทหวาน กวน halva อย่างต่อเนื่อง
7. เมื่อน้ำตาลละลายหมด ให้เติมข่อย 3 ช้อนโต๊ะที่เราเตรียมไว้
8. นวด halva ของอินเดียบนไฟอ่อนจนเนียน
9. halva อินเดียของเราพร้อมแล้ว! เราแจกจ่ายเป็นส่วนๆ
10. และตกแต่งด้วยวอลนัทครึ่งหนึ่ง เสิร์ฟพร้อมชาหรือนม มีประสบการณ์การกินที่ยอดเยี่ยม!

ฮาลวาหวานแบบอินเดียนั้นแตกต่างจากคำนี้ที่เราคุ้นเคยเพราะมันไม่เพียงเตรียมจากเมล็ดพืชและถั่วเท่านั้น แต่ยังมาจากซีเรียล ผลไม้ และแม้แต่ผักด้วย เพื่อให้คุณได้ทราบว่าอินเดียนฮาลวาคืออะไร ฉันเลือกสองสูตร (ผักและผลไม้) ที่ฉันชอบ ทั้งสองสูตรสามารถเข้าไมโครเวฟได้

Halva จากแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ(สำหรับ 2 เสิร์ฟ):

แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น,

น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,

นมข้น - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,

เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,

ถั่ว (เพื่อลิ้มรส

สีผสมอาหารหรืออบเชย

ปอกแอปเปิ้ลแล้วขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด สะเด็ดน้ำใส่น้ำตาลและนมข้นลงไปในข้าวต้ม

ผสมทุกอย่าง โอนไปยังชามสำหรับไมโครเวฟและปรุงอาหารด้วยกำลังสูงสุดประมาณ 10-15 นาที ต้องกวนส่วนผสมของแอปเปิ้ลเป็นครั้งคราว น้ำซุปข้นถือว่าพร้อมเมื่อข้นและหนืดจากของเหลว ใน halva ที่เสร็จแล้วให้เติมน้ำมันหนึ่งช้อนหนึ่งสีย้อมแล้วใส่ในไมโครเวฟอีก 5 นาที

เสิร์ฟแอปเปิ้ลฮาลวาโรยด้วยถั่ว

ฉันยังปรุงลูกแพร์ฮาลวาตามสูตรเดียวกันมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่าแอปเปิ้ลฮาลวา ลูกแพร์เท่านั้นที่ไม่สามารถเติมน้ำตาลได้

แครอทฮาลวา.

อร่อยมากจนน่าแปลกใจ!

วัตถุดิบ(สำหรับ 2-3 เสิร์ฟ):

แครอทขูด - 1 ถ้วย

นม - 1 แก้ว,

น้ำตาล - 1/4 ถ้วย

เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,

ถั่ว (เม็ดมะม่วงหิมพานต์, พิสตาชิโอ, อัลมอนด์) - เพื่อลิ้มรส

แครอทขูดผสมกับนมและน้ำตาลในจานไมโครเวฟและปรุงอาหารด้วยพลังงานสูงประมาณ 15 นาที

เราเน้นมากกว่าไม่ตรงเวลา แต่เกี่ยวกับสถานะของฮาลวา - มันควรจะหนาขึ้น ในตอนท้ายเติมน้ำมันและปรุงอาหารต่ออีก 2-3 นาที โรย halvah ที่เสร็จแล้วด้วยถั่ว

ฉันกับเด็กๆ กินขนมเหล่านี้อย่างมีความสุข Halva สามารถเตรียมจากผลไม้และส่วนผสมได้ ฉันเจอสูตรแม้แต่จากแตงโม ผลไม้สามารถใส่นมและน้ำตาล หรือนมข้นจืด หรือนมผงและน้ำผลไม้ได้ ในอาหารอินเดีย ยังมีสูตรอาหารฮาลวาที่ค่อนข้างรุนแรง เช่น หัวบีท อินทผาลัม หรือแม้แต่มันฝรั่ง

ในขณะที่ฮาลวาเป็นที่รู้จักในรัสเซียเพียงไม่กี่ประเภท แต่ในอินเดีย halva นั้นเตรียมจากเกือบทุกอย่างที่สามารถพบได้ในบ้าน แม้กระทั่งจากมันฝรั่ง
แครอทอินเดีย halva แตกต่างจากที่เราคิดไว้ แต่ก็ยังเป็นของหวานมังสวิรัติและของหวานเพื่อสุขภาพ ฉันคิดว่ามันคุ้มค่าที่จะลอง Indian halva อย่างน้อยหนึ่งครั้ง
วัตถุดิบ:
- แครอท 2 หัวเล็ก
- นมหนึ่งแก้ว
- น้ำตาล 1/4 ถ้วย
- 4-5 ช้อนโต๊ะ เกล็ดมะพร้าว,
- กานพลู 3 ชิ้น,
- อบเชย,
- ลูกเกด,
- อัลมอนด์.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ปริมาณส่วนผสมที่ระบุเพียงพอสำหรับ halva 5 เสิร์ฟขนาดเล็ก




เราใส่กระทะด้วยนมและน้ำตาลบนกองไฟ เพิ่มกานพลูและอบเชยลงไป
แครอทสามแครอทบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุดและเพิ่มเมื่อนมเดือดและเริ่มเพิ่มขึ้น ปรุงอาหารกวนตลอดเวลาประมาณ 5 นาที




จากนั้นเราก็นำกานพลูออกใส่ลูกเกดที่ล้างแล้วและอัลมอนด์บด ใส่มะพร้าวขูดลงไป มวลจะหนาขึ้น กวนต่อไปอีกประมาณ 5 นาที




เมื่อนมเกือบทั้งหมดระเหยหมดแล้ว ให้ยกออกจากเตาแล้วใส่มะพร้าวอีกเล็กน้อยเพื่อทำให้ฮาลวาข้นขึ้น






เรากระจาย halva อุ่น ๆ ลงในแม่พิมพ์ กดลงไปเพื่อเติมให้เข้ากัน




เสิร์ฟร้อนหรือเย็น คุณสามารถตกแต่งด้วยอัลมอนด์ทั้งลูกและเสิร์ฟสำหรับเทศกาล

- ของหวานยอดนิยมในอินเดีย - จะสร้างความสุขให้กับผู้ชื่นชอบขนมโฮมเมดจากธรรมชาติ กระวานให้ขนมมีรสชาติและกลิ่นหอมดั้งเดิม

แน่นอน แครอท halva ไม่เหมือนกับ halva ปกติสำหรับเรา ทั้งในด้านรสชาติ รูปลักษณ์ หรือเนื้อสัมผัส พวกมันเกี่ยวข้องกันโดยข้อเท็จจริงที่ว่าทั้งคู่มีรสหวานและแม้กระทั่งการมีถั่ว แต่อาหารอินเดียอันโอชะอาจดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ หรือทำให้แขกของคุณประหลาดใจ

ความต้องการ:

• แครอทสด - 900 กรัม (กล่าวคือ 1 กิโลกรัม หักล้าง!)
• เนย - 150 กรัม
• นม - 0.5 ลิตร (ต้มโดยเฉพาะอย่างยิ่ง)
• น้ำตาล - 150-180 กรัม (ประมาณ 0.75 ถ้วย) ถ้าชอบหวานมากก็ใส่ได้ทั้งแก้ว
• ลูกเกด - ประมาณ 2/3 ถ้วย สูงสุดแก้ว
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ (ปอกเปลือกและคั่วเล็กน้อย แต่ไม่เค็ม) - 70-80 กรัม (นี่เป็นส่วนผสมที่แพงที่สุด) คุณสามารถแทนที่ด้วยชิ้นอัลมอนด์คั่วเบา ๆ (ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ) คุณสามารถลองกับถั่วลิสง (ไม่ใส่เกลือ !!!)
• กระวานป่น - 0.5 ถึง 1 ช้อนชา ขึ้นอยู่กับความชอบในเครื่องเทศของคุณ (คุณสามารถลองเปลี่ยนอบเชยป่นและเพิ่มกานพลูป่นที่ปลายช้อนก็ได้ แต่รสชาติจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง)

การทำอาหาร:

ล้างแครอทปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด

เทลูกเกดด้วยน้ำเดือด ปล่อยทิ้งไว้ 8-10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและทำให้ลูกเกดเย็น

ทอดถั่ว (ถ้าคุณซื้อถั่วที่ไม่ได้คั่ว) เบา ๆ (3-4 นาที) ในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน สับถั่วด้วยมีดเป็นชิ้น ๆ แต่ไม่ละเอียดมาก ถั่วบางส่วนสามารถปล่อยทิ้งไว้ทั้งชิ้นและพักไว้สำหรับตกแต่ง

ถัดไปละลายเนยในกระทะ

เรากระจายแครอทในกระทะด้วยน้ำมันผสมและทอดด้วยความร้อนสูงเป็นเวลา 10 นาทีคนเป็นครั้งคราว

จากนั้นใส่นมและน้ำตาล ผสมทุกอย่าง นำไปต้ม ลดความร้อนใต้กระทะเป็นไฟกลาง ปรุงอาหารและเคี่ยวต่อไปอีก 30 นาที ในช่วงเวลานี้ ของเหลวในกระทะจะระเหยไปมากกว่าครึ่ง

เพิ่มถั่วผสม

เพิ่มลูกเกดผสม

เพิ่มกระวานผสมทุกอย่างอีกครั้ง

เราผัดต่อไปเป็นระยะ ๆ (ค่อนข้างบ่อย) กวนจนของเหลวระเหยออกจากกระทะจนหมด เราใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที แต่เวลาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะและคุณสมบัติของเตาของคุณ เมื่อของเหลวระเหยหมดแล้วและสีของแครอทก็เข้มขึ้น ให้ปิดเตาและปล่อยให้มวลแครอทเย็นลง

โดยหลักการแล้วมันพร้อมแล้วและคุณสามารถกินได้ แต่เพียงแค่กระจายมวลด้วยช้อนบนจานนั้นไม่น่าสนใจนักและดูเหมือนโจ๊กและไม่ใช่ของหวาน ดังนั้นเราจึงกระจายมวลแครอทที่เย็นลงบนถาดหรือจานแบนแล้วสร้างชั้นที่มีความหนา 2-2.5 เซนติเมตรด้วยไม้พาย ชั้นนี้ถูกบีบอัดเล็กน้อยด้วยไม้พายเดียวกัน