คาเวียร์จากผักต่างๆสำหรับฤดูหนาว รวมสูตรผักคาเวียร์แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

พวกเราหลายคนจำวัยเด็กในโรงเรียนอนุบาลของเราได้ด้วยหม้อตุ๋นชีสกระท่อมที่ยอดเยี่ยม วิธีที่พ่อครัวในโรงเรียนอนุบาลเสกคาถา สิ่งที่พวกเขาใส่ลงในก้อนนมเปรี้ยว ความลับอะไรที่พวกเขามี - นี่คือปริศนาที่ปกคลุมไปด้วยความมืด แม่บ้านมากกว่าหนึ่งคนใช้เวลาส่วนใหญ่พยายามเลียนแบบผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารในโรงเรียนอนุบาล แต่ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถทำซ้ำรสชาติในวัยเด็กได้อย่างแม่นยำ โอ้ก็! ข้อดีของหม้อปรุงอาหารคอทเทจชีสคือคุณสามารถทดลองชิมรสชาติได้ตามใจชอบ

อาหารของประเทศใดๆ ต่างก็มีสูตรคอทเทจชีสเป็นของตัวเอง แต่ทั้งหมดมีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน: เพื่อที่จะได้คอทเทจชีส ไม่ว่าจะเป็นชีสเค้กแบบอเมริกันหรือ Cassata ของอิตาลี ให้เลือกเฉพาะชีสเค้กคุณภาพสูงเท่านั้น ผลิตภัณฑ์เริ่มต้นคุณภาพ - คอทเทจชีส ไม่มี "ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว" หรือ "ก้อนนมเปรี้ยวสำเร็จรูป" มีเพียงคอทเทจชีสสดแท้เท่านั้น ร่วนและไม่มันเยิ้มเกินไป ไม่เช่นนั้นหม้อปรุงอาหารของคุณจะลอยได้ ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดจะต้องสดด้วย

ไม่มีสูตรอาหารที่เข้มงวดสำหรับหม้อปรุงอาหารคอทเทจชีส - มีเพียงรูปแบบที่แตกต่างกันในธีม "คอทเทจชีส + ไข่ + เซโมลินา/แป้ง + ไส้ (ผลไม้แห้ง ผลไม้ ผลเบอร์รี่ ฯลฯ )" รวมถึงสูตรอาหารสำหรับหม้อปรุงอาหารที่มีการเติม พาสต้าหรือเส้นก๋วยเตี๋ยว ข้าวหรือลูกเดือย ฟักทองหรือผัก (ตัวเลือกหม้อปรุงอาหารไม่หวาน) หากต้องการทำให้หม้อปรุงอาหารคอทเทจชีสนุ่ม ให้ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง แต่ไม่ว่าในกรณีใดให้ใส่เครื่องบดเนื้อ คอทเทจชีสจะเหนียวและหนัก สำหรับหม้อตุ๋นที่นุ่มฟู ให้ทำให้มวลนมเปรี้ยวทินเนอร์ (เพิ่มครีมเปรี้ยว kefir หรือโยเกิร์ตธรรมชาติ) แล้วเติมเบกกิ้งโซดาหรือผงฟูเล็กน้อย สำหรับหม้อปรุงอาหารแคลอรี่ต่ำมีสูตรอาหารที่ไม่มีแป้งหรือไข่ หม้อปรุงอาหารชนิดไม่หวานเหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารเช้าแสนอร่อย โดยทั่วไปผลลัพธ์ขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณเท่านั้นและเว็บไซต์ของเราให้ตัวอย่างเพียงไม่กี่ตัวอย่างว่าคุณสามารถประดิษฐ์หม้อตุ๋นกับคอทเทจชีสชนิดใดได้

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีสโฮมเมด 1 กก.
ครึ่งถ้วย เซโมลินา,
ไข่ 2-3 ฟอง
1 กอง ซาฮารา
ครึ่งถ้วย ครีมเปรี้ยว
ครึ่งถ้วย น้ำนม,
1 ถ้วย ลูกเกด,
เกลือเล็กน้อย
วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
เทนมลงบนเซโมลินาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30-50 นาทีจนฟู ตีไข่กับน้ำตาล เพิ่มเซโมลินา ไข่ที่ตีแล้ว ลูกเกดที่ล้างและลวก และส่วนผสมที่เหลือลงในคอทเทจชีสที่ถูผ่านตะแกรง ทาจานอบด้วยเนย โรยด้วยเซโมลินาหรือเกล็ดขนมปัง วางแป้งแล้วเกลี่ยให้เรียบ ทาด้านบนด้วยครีมเปรี้ยวผสมกับไข่แดงดิบ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 50-60 นาที

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีส 500 กรัม
ไข่ 3 ฟอง
5 ช้อนโต๊ะ เซโมลินา,
1 ช้อนโต๊ะ ผงฟู,
วานิลลิน 1 ซอง
แครนเบอร์รี่แห้ง, เชอร์รี่แห้ง, ลูกเกด - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีด้วยเกลือเล็กน้อยจนฟู ผสมส่วนผสมที่เหลือ ค่อยๆ ใส่ไข่ขาวที่ตีแล้วใส่มวลที่ได้ลงในกระทะที่ทาน้ำมัน วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200° C เป็นเวลา 40-45 นาที จนด้านบนของหม้อปรุงอาหารเป็นสีน้ำตาล

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีส 500 กรัม
ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
เซโมลินา 400 กรัม
น้ำตาล 300 กรัม
ไข่ 6 ฟอง
2 ช้อนชา ผงฟู,
1 กอง ลูกเกด

การตระเตรียม:
บดไข่กับน้ำตาลจนฟู ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงแล้วผสมกับครีมเปรี้ยว รวมคอทเทจชีสกับส่วนผสมไข่ เพิ่มเซโมลินาผสมกับผงฟู และลูกเกดที่ล้างและแห้ง ผสมให้เข้ากัน เทมวลที่ได้ลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยเนยแล้ววางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200° C เป็นเวลา 40-45 นาที

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีส 600 กรัม
นม 250 มล.
น้ำตาล 100-150 กรัม
แป้ง 50 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
ส่วนผสมของถั่วและผลไม้หวาน 100 กรัม
วานิลลิน 1 ซอง
เกลือเล็กน้อย

การตระเตรียม:
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง บดไข่แดงกับคอทเทจชีส ใส่นม น้ำตาล วานิลลิน ผลไม้หวานและถั่วสับ ผสมให้เข้ากัน ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมเข้มข้นพร้อมเกลือ ใส่ลงในแป้งนมเปรี้ยวแล้วผสม วางจานอบด้วยกระดาษรองอบแล้วทาด้วยเนย เทแป้งแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลาประมาณ 1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีส 500 กรัม
1 กอง เคเฟอร์,
ครึ่งถ้วย เซโมลินา,
ไข่ 4 ฟอง
กอง 3/4 ซาฮารา
1 ช้อนชา ผงฟู,
¼ ช้อนชา เกลือ,
ครึ่งถ้วย ลูกเกด ลูกเกด หรือผลไม้หวาน
วานิลลิน

การตระเตรียม:
ใช้เครื่องผสมตีไข่กับน้ำตาลให้เป็นฟองนุ่มใส่คอทเทจชีสขูด, เคเฟอร์, เซโมลินา, เกลือ, วานิลลิน, ผงฟูและลูกเกด เทแป้งที่ได้ลงในชามหลายเมนูที่ทาน้ำมันแล้วปิดฝา ตั้งค่าโหมด "อบ" เป็นเวลา 45 นาที หลังจากสัญญาณสิ้นสุด ให้ปล่อยให้ multicooker อยู่ในโหมด "อุ่น" เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงนำหม้อปรุงอาหารออกโดยใช้ตะกร้านึ่ง

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีสไขมันต่ำ 200 กรัม
ฟักทอง 100-150 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
ครึ่งถ้วย ลูกเกด,
น้ำตาล, อบเชย, วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ผัดคอทเทจชีสกับไข่ ใส่ฟักทองหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลูกเกด เครื่องเทศ และผสมให้เข้ากัน วางในหม้อเซรามิกและเคี่ยวในเตาอบที่ไฟร้อนปานกลางประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:
1 กอง ข้าวกลม,
คอทเทจชีส 450 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
2.5 สแต็ค น้ำ,
ไข่ 3 ฟอง
วานิลลิน 1 ซอง
ลูกเกด 150 กรัม
1.5 สแต็ค น้ำนม,
เกลือเล็กน้อย

การตระเตรียม:
เทข้าวที่ล้างด้วยน้ำแล้วนำไปต้มลดไฟแล้วปรุงใต้ฝาจนของเหลวระเหยหมดเป็นเวลา 30-35 นาที ข้าวจะเหนียว ในขณะเดียวกันตีไข่กับน้ำตาล รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ใส่ข้าวเป็นลำดับสุดท้าย เทลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้วอบที่อุณหภูมิ 180° C เป็นเวลา 40-45 นาที

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีส 500 กรัม
เนย 100 กรัม
น้ำตาล 200 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
5-6 ช้อนโต๊ะ เซโมลินา,
ไข่ 1 ฟอง
ส้ม 2-3 ผล

การตระเตรียม:
บดส้มที่ปอกเปลือกและหลุมในเครื่องปั่นจนเนียน เติมน้ำตาล 100 กรัม และ 2 ช้อนโต๊ะ แป้งและคน พักไว้ตอนนี้แล้วรวมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดจนเนียนในชามแยกต่างหาก อันดับแรกควรถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงก่อน วางจานอบด้วยกระดาษรองอบวางมวลนมเปรี้ยวแล้วเกลี่ยให้เรียบแล้ววางมวลสีส้ม วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 50 นาที จากนั้นปิดเตาอบและปล่อยให้เย็นประมาณ 15-20 นาที

วัตถุดิบ:
ข้าวฟ่าง 500 กรัม
คอทเทจชีส 250 กรัม
น้ำ 1 ลิตร
ไข่ 10 ฟอง
น้ำตาล 100 กรัม
นม 500 มล.
วานิลลิน, เกลือ, เกล็ดขนมปัง

การตระเตรียม:
จัดเรียงลูกเดือย ล้างออกให้สะอาด ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วสะเด็ดน้ำ เทลงในน้ำเดือดต้มประมาณ 10 นาทีจากนั้นเทนมเดือดใส่เกลือแล้วปรุงโจ๊กจนนิ่ม เย็น. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงแล้วผสมกับโจ๊กลูกเดือย ตีไข่กับน้ำตาลให้เป็นฟองนุ่มแล้วเติมวานิลลาลงในโจ๊กด้วยคอทเทจชีส ทาจานอบด้วยเนยแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง กระจายมวลที่ได้ เกลี่ยให้เรียบ ทาไข่ที่ตีแล้วผสมกับครีมเปรี้ยว แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทองในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200° C

ของหวานนมเปรี้ยวกับมะพร้าว

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีส 750 กรัม
เนย 150 กรัม
ไข่ 4 ฟอง
ครึ่งถ้วย เซโมลินา,
น้ำตาล 150 กรัม
เกล็ดมะพร้าว 1 ถุง (ไม่ใส่สี!)
น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
ครึ่งถ้วย ดอกป๊อปปี้,
นม 100 มล.

การตระเตรียม:
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ผสมไข่แดงกับคอทเทจชีส เซโมลินา น้ำตาล น้ำผลไม้ และน้ำตาลวานิลลาจนเนียน จากนั้นใส่เนยนิ่มแล้วผสมให้เข้ากัน แยกไข่ขาวกับเกลือเล็กน้อยจนแข็งตัว และค่อยๆ ตะล่อมลงในส่วนผสมของนมเปรี้ยว แบ่งส่วนผสมออกเป็นสองส่วน ใส่เมล็ดงาดำลงไปส่วนหนึ่ง และเกล็ดมะพร้าวลงไปอีกส่วนหนึ่ง ในแม่พิมพ์ที่ปูด้วยกระดาษรองอบให้วางมวลนมเปรี้ยวสลับกันโดยใช้ช้อนโต๊ะเป็นสองชั้น วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นปิดเตาอบและอบหม้อปรุงอาหารต่อไปอีก 15 นาทีโดยไม่ต้องเปิดประตู

หม้อปรุงอาหารพาสต้ากับคอทเทจชีส

วัตถุดิบ:
พาสต้า 150 กรัม
คอทเทจชีส 400 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน,
ไข่ 4 ฟอง
4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
1 กอง ถั่ว,
ลูกเกด, ผิวเลมอน - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ต้มพาสต้าในน้ำเค็มแล้วใส่ในตะแกรง แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว บดไข่แดงด้วยคอทเทจชีส, น้ำตาล, เนย และผิวเลมอน รวมกับพาสต้า ถั่ว และลูกเกด ตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อยให้เป็นโฟมเข้มข้นแล้วรวมกับมวลนมเปรี้ยว วางในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วอบในเตาอบอุ่นประมาณ 20-25 นาที

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีส 400 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
2 แอปเปิ้ล
3 ช้อนโต๊ะ เนย,
1-3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
½ ช้อนชา อบเชย,
เกล็ดขนมปังน้ำตาลผง

การตระเตรียม:
ปอกแอปเปิ้ล เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้น วางแอปเปิ้ลลงในกระทะ ใส่เนย น้ำตาล และอบเชย และเคี่ยวประมาณ 5-6 นาที เย็น. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง ผสมกับแอปเปิ้ลและไข่ที่ตีแล้วคนให้เข้ากัน วางลงในกระทะที่เตรียมไว้ และนำเข้าเตาอบ อุณหภูมิถึง 180-200° C เป็นเวลา 15-20 นาที เมื่อเสิร์ฟให้โรยด้วยน้ำตาลผง

หม้อตุ๋นชีสกระท่อมกับดอกกะหล่ำ

วัตถุดิบ:
ดอกกะหล่ำ 400 กรัม
คอทเทจชีส 200 กรัม
ชีส 200 กรัม
ไข่ 4 ฟอง
1-2 ช้อนโต๊ะ เนย,
เกลือ.

การตระเตรียม:
แยกดอกกะหล่ำออกเป็นดอกย่อยแล้วสับ ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ รวมคอทเทจชีส ชีส ดอกกะหล่ำ และไข่เข้าด้วยกัน ผสมจนเนียน วางส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วอบประมาณ 20-25 นาทีที่ 180°C

คอทเทจชีสและหม้อปรุงอาหารมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:
มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
หัวหอม 200 กรัม
น้ำมันพืช 50 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง,

การกรอก:
คอทเทจชีส 500 กรัม
ไข่ 5 ฟอง
ผักชีฝรั่ง 100 กรัม

การตระเตรียม:
ต้มมันฝรั่งปอกเปลือกจนนุ่มแล้วถูผ่านตะแกรง สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองใส่มันฝรั่งเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวแล้วผสมกับส่วนผสมมันฝรั่ง สำหรับไส้สับผักถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงผสมกับผักชีฝรั่งและไข่แดงแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส ทาแผ่นอบด้วยเนยแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง วางส่วนผสมมันฝรั่งครึ่งหนึ่งลงบนถาดอบ ใส่คอทเทจชีสและสมุนไพรลงไป จากนั้นปิดด้านบนด้วยส่วนผสมมันฝรั่งที่เหลือ ทาด้านบนของหม้อปรุงอาหารด้วยเนยหรือครีมเปรี้ยว แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200° C เป็นเวลา 20-30 นาที

หม้อตุ๋นชีสกระท่อมกับมะเขือเทศตากแห้ง

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีสไขมันต่ำ 500 กรัม
ไข่ 3 ฟอง
ชีสแข็ง 50 กรัม
5 ช้อนโต๊ะ เซโมลินา,
มะเขือเทศตากแห้ง 5-6 ชิ้น
กระเทียม 1-2 กลีบ
2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
1 ช้อนชา ผงฟู,
ผักใบเขียว 1 พวง
แป้ง, เกลือ, พริกไทยดำป่น – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง สับสมุนไพร หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วสับกระเทียมให้ละเอียดมาก แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมนุ่มพร้อมเกลือเล็กน้อย บดไข่แดงกับคอทเทจชีสใส่เซโมลินาและผงฟูแล้วผสม เพิ่มน้ำมันพืชสมุนไพรสับและกระเทียม โรยมะเขือเทศด้วยแป้งแล้วคนให้เข้ากันจนชิ้นมะเขือเทศเต็มไปด้วยแป้ง เพิ่มลงในมวลนมเปรี้ยวคนให้เข้ากันและค่อยๆพับวิปปิ้งขาวลงไป เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส อัดจารบีด้วยน้ำมันแล้วใส่แป้งลงไป ใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 30-35 นาที จากนั้นโรยชีสขูดด้านบนแล้วอบต่ออีก 10 นาที

หม้อตุ๋นชีสกระท่อมพร้อมสมุนไพร

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีส 500 กรัม
ชีสแข็ง 200 กรัม
ไข่ 4 ฟอง
หัวหอมสีเขียว 1 พวง
กระเทียม 2 กลีบ
½ ช้อนชา พริกแดงร้อน
1 ช้อนชา พริกขี้หนูป่น,
เกลือสมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง สับผัก ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด ตีไข่ขาวให้เป็นฟองฟู รวมส่วนผสมทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน ทาเนยลงในแม่พิมพ์แล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง ใส่ส่วนผสมของนมเปรี้ยว แล้วอบที่อุณหภูมิ 200°C จนเป็นสีเหลืองทอง

วัตถุดิบ:
มันฝรั่ง 500 กรัม
คอทเทจชีส 100-200 กรัม
ครึ่งถ้วย ครีมเปรี้ยว
1 หัวหอม
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ปอกมันฝรั่ง ต้ม และเตรียมมันฝรั่งบด ผสมกับคอทเทจชีสถูผ่านตะแกรง หัวหอมสับละเอียด และส่วนผสมอื่นๆ วางในจานอบที่ทาน้ำมันแล้ววางในเตาอบร้อนประมาณ 15-20 นาที

คอทเทจชีสและหม้อตุ๋นเห็ด

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีส 400 กรัม
ชีส 200 กรัม
ไข่ 4 ฟอง
5-6 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
2 หัวหอม
เห็ด 500 กรัม (สดหรือแช่แข็ง)
เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ผสมคอทเทจชีส ชีสขูดละเอียด ไข่ และครีมเปรี้ยวจนเนียน หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วผัดกับเห็ดในน้ำมันพืช เย็นและเพิ่มลงในมวลนมเปรี้ยว วางในจานอบและอบที่ 180°C เป็นเวลา 45 นาที

เรียกน้ำย่อยและค้นพบการทำอาหารใหม่ๆ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

ถ้าคุณชอบคอตเทจชีสมาก คุณคงมักจะทำชีสเค้กและหม้อปรุงชีสคอทเทจบ่อยๆ แต่ลองคิดดู: คุณใช้เวลานานเท่าใดในการเตรียมแป้ง? จะเป็นอย่างไรถ้าคุณทำหม้อปรุงอาหารคอทเทจชีสจากมวลนมเปรี้ยว? มันจะช่วยคุณประหยัดเวลา นี่เป็นทางเลือกในการอบขนมที่เหมาะหากแขกกำลังจะเดินทางและคุณไม่มีอะไรจะปฏิบัติต่อพวกเขา ด้านล่างนี้มีหลายสูตร

เล็กน้อยเกี่ยวกับมวลนมเปรี้ยว

มวลนมเปรี้ยวเป็นผลิตภัณฑ์ที่สามารถพบได้ในร้านขายของชำและไฮเปอร์มาร์เก็ต สามารถใช้เป็นอาหารจานเดียวและเป็นฐานสำหรับแป้งสำหรับขนมอบและอาหารอันโอชะ ตัวอย่างเช่นแม่บ้านหลงรักการทำอาหารในเตาอบไปแล้ว

มวลทำมาจากอะไร?

หลายคนคิดว่าคอทเทจชีสกับมวลของมันไม่มีความแตกต่างอย่างแน่นอน แต่พวกเขาคิดผิด มวลนมเปรี้ยวคืออะไร? ในความเป็นจริงนี่คือคอทเทจชีสเองรวมกับน้ำตาลทรายเนยครีมรวมถึงสารตัวเติมและสารเติมแต่ง ผลิตภัณฑ์นี้จำหน่ายตามน้ำหนักในตลาดและในแผนกผลิตภัณฑ์นม ในบรรจุภัณฑ์ที่มวลนมเปรี้ยวยังคงรูปร่างอยู่ เช่นเดียวกับในภาชนะพลาสติกที่สามารถมองเห็นได้บนชั้นวางของในร้าน

มวลนมเปรี้ยวทำด้วยอะไร?

มวลนมเปรี้ยวเป็นเที่ยวบินแห่งจินตนาการ มีหลายรสชาติที่แตกต่างกัน

ดังนั้นคุณสามารถทำอะไรได้บ้างหรือหามวลนมเปรี้ยวในซูเปอร์มาร์เก็ต:

• กับลูกเกด;
• ผลไม้หวาน
• เชอร์รี่;
• ช็อคโกแลตชิป;
• ลูกเกดและช็อคโกแลต
• แอปริคอตแห้ง
• ถั่ว;
• วานิลลิน;
• คุกกี้;
• แยมผิวส้ม;
• โรยขนมหลากสี
• ผลไม้;

โดยทั่วไปแล้วเกือบทุกอย่างเข้ากันได้ดีกับคอทเทจชีส และปริมาณนมเปรี้ยวของคุณจะขึ้นอยู่กับคุณตัดสินใจ

ข้อดีของมวลนมเปรี้ยว

มวลนมเปรี้ยวในบรรจุภัณฑ์ยังคงรูปร่างไม่เหมือนกับคอทเทจชีสที่มีแนวโน้มที่จะแตกสลาย

อย่างไรก็ตาม ผู้เชื่อหลายคนทำเทศกาลอีสเตอร์สำหรับวันหยุดออร์โธดอกซ์ที่มีชื่อเดียวกันจากผลิตภัณฑ์นี้ เนื่องจากมีน้ำตาล ครีม และเนยอยู่แล้ว เห็นด้วยว่าสิ่งนี้ทำให้การทำอาหารง่ายขึ้นได้อย่างไร เช่นเดียวกับการทำหม้อตุ๋นชีสกระท่อม มวลนมเปรี้ยวช่วยให้การปรุงอาหารง่ายขึ้นและเร็วขึ้นอย่างมาก

ผลิตภัณฑ์นี้เป็นพร้อมรับประทานและสามารถเปิดรับประทานได้ง่ายเป็นอาหารเช้า คุณไม่ต้องเติมครีมเปรี้ยว ลูกเกด และน้ำตาลลงในคอทเทจชีส และเสียเวลา ซึ่งมักจะขาดในตอนเช้า

ประโยชน์ของมวลนมเปรี้ยว

ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้ผ่านกระบวนการแปรรูปใด ๆ ดังนั้นคุณประโยชน์ทั้งหมดของคอทเทจชีสจึงยังคงอยู่ เรากำลังพูดถึงโปรตีนจำนวนมากซึ่งย่อยง่ายคือแคลเซียมซึ่งทำหน้าที่เป็นวัสดุก่อสร้างสำหรับฟัน กระดูก และโครงกระดูกโดยรวม นั่นคือเหตุผลที่เด็ก ๆ ผู้สูงอายุรวมถึงผู้ที่มีความเครียดสูงและออกกำลังกายหนักควรบริโภคคอทเทจชีสและส่วนใหญ่เป็นระยะ ๆ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ไม่มีแลคโตสซึ่งแตกต่างจากนมมันอิ่มตัวดีให้ความแข็งแรงและพลังงานและทำให้คุณมีอารมณ์ทำงาน เนื่องจากนมเปรี้ยวมีน้ำตาล จึงทำให้มีน้ำตาลในร่างกาย ซึ่งหมายความว่าอารมณ์ของคุณจะดีขึ้นอย่างแน่นอน วิธีที่ดีในการหลีกเลี่ยงความคิดซึมเศร้า

การเตรียมมวลนมเปรี้ยว

หากคุณไม่ไว้วางใจผู้ผลิตผลิตภัณฑ์นี้ ทางเลือกที่ดีคือเตรียมมันเองในครัวของคุณเอง ไม่ใช่เรื่องยาก ทำไมไม่ลองทานอาหารอันโอชะจากธรรมชาติดูล่ะ? อย่างน้อยคุณก็จะรู้ได้อย่างชัดเจนว่ามีอะไรรวมอยู่ในจานและมีสัดส่วนเท่าใด ทำให้สามารถคำนวณปริมาณแคลอรี่ของของหวานได้

ดังนั้นเราจึงต้องการ:

• คอทเทจชีสครึ่งกิโลกรัม (9%);
• ไข่แดงไก่ 3 ฟอง;
• นม 80 มล.
• สามช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• ลูกเกด (ส่วนผสมใด ๆ ที่คุณเลือก)

การเตรียมมวลนมเปรี้ยวแบบโฮมเมด:

1. เปิดคอทเทจชีสแล้วใส่ลงในชาม
2. เพิ่มไข่แดงและนมลงในชามแล้วตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสม
3. ล้างลูกเกดเอาส่วนเกินออกเทน้ำเดือดประมาณ 10 นาที เทน้ำออกแล้วล้างลูกเกดนึ่งอีกครั้ง
4. เพิ่มลูกเกดลงในส่วนผสมและคนให้เข้ากัน

จานของเราพร้อมแล้ว ตอนนี้คุณไม่ต้องกังวลอีกต่อไป ไม่มีสารปรุงแต่งหรือสารให้ความหวานที่เป็นอันตราย อย่างไรก็ตาม หากคุณกำลังสังเกตรูปร่างของคุณ คุณสามารถเพิ่มสารให้ความหวานแทนน้ำตาลทรายได้ ตัวอย่างเช่นขึ้นอยู่กับหญ้าหวาน

แทนที่จะใส่ลูกเกดคุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้ที่คุณชอบ: แอปริคอตแห้ง, แอปเปิ้ล, ลูกพรุน, ถั่ว, ผลเบอร์รี่ คุณสามารถตกแต่งด้วยโรยน้ำตาลผงหรืออบเชยหลากสีสัน

หากคุณต้องการทำมวลนมเปรี้ยวแบบไม่หวานให้เพิ่มสมุนไพร, กระเทียม, ปาปริก้า, มะเขือเทศหรือพริกไทยแทนลูกเกด แน่นอนว่าน้ำตาลก็ต้องถูกกำจัดออกไปเช่นกัน

ตอนนี้เรามาดูสูตรหม้อตุ๋นที่ทำจากนมเปรี้ยวโดยตรงกันดีกว่า

หม้อตุ๋นนมเปรี้ยวด้วยครีม

ของหวานจะออกมานุ่มและโปร่งสบายมาก ตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารเช้าแสนอร่อย ของว่างยามบ่าย หรืออาหารเย็นเบาๆ คุณสามารถมอบให้ลูกไปโรงเรียน ให้ครอบครัวไปทำงาน หรือเอาไปปิกนิกก็ได้

สิ่งที่เราต้องการ:

• มวลนมเปรี้ยว 2 แพ็ค;
• สามช้อนโต๊ะ ช้อนเซโมลินา
• ศิลปะ. เนยหนึ่งช้อน;
• ห้าช้อนโต๊ะ ช้อนครีม
• ไข่สองฟอง

วิธีทำอาหาร:

1. วางมวลนมเปรี้ยวลงในชาม รวมกับเซโมลินาสองช้อนโต๊ะแล้วผสมส่วนผสม
2. ทากระทะด้วยเนยแล้วโรยด้วยเซโมลินาหนึ่งช้อน
3. เราใส่แป้งลงในแม่พิมพ์แล้วใช้ช้อนทาครีมที่ด้านบนของหม้อปรุงอาหาร
4. อบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิเตาอบ 180 องศา

หม้อตุ๋นนมเปรี้ยวของเราพร้อมเซโมลินาพร้อมแล้ว โอกาสอันดีที่จะรวบรวมทั้งครอบครัวไว้รอบโต๊ะและพูดคุยเรื่องชาสักถ้วยในบรรยากาศสบายๆ

หม้อตุ๋นนมเปรี้ยวไร้แป้ง

ลองดูสูตรต่อไปนี้สำหรับหม้อปรุงอาหารที่ทำจากนมเปรี้ยวกับลูกเกด เราจะปรุงโดยไม่ใช้แป้ง

วัตถุดิบ:

• มวลนมเปรี้ยว 2 แพ็คพร้อมลูกเกด
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. เซโมลินา;
• ไข่ขาวไก่สามฟอง;
• ผงฟู 1 ซอง.

การตระเตรียม:

1. เปิดเตาอบที่ 190 องศา
2. นำมวลนมเปรี้ยวออกจากบรรจุภัณฑ์แล้วใส่ในชาม
3. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
4. ผสมผงฟูเซโมลินาและนมเปรี้ยว
5. เราเพิ่มผ้าขาวลงในแป้งเป็นครั้งสุดท้ายและผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสม
6. เทแป้งลงในจานอบที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า
7. นำเข้าอบประมาณสี่สิบนาที

เสิร์ฟหม้อปรุงอาหารร้อนกับชาหรือกาแฟ คุณยังสามารถวางน้ำผึ้งหรือครีมเปรี้ยวไว้บนโต๊ะข้างๆ ก็ได้

หม้อตุ๋นขนาดเล็กที่ทำจากนมเปรี้ยวกับนมข้นต้ม

การนำเสนอที่น่าสนใจจะดึงดูดนักชิมทุกคนมาที่โต๊ะ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสมาชิกทุกคนในครอบครัวได้รับมัน อย่างไรก็ตาม เพื่อให้หม้อปรุงอาหารดูสวยงามยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนรูปทรงกลีบกุหลาบ หน้าหมี แมว ฯลฯ

วัตถุดิบ:

• มวลนมเปรี้ยว 2 แพ็ค;
• 9 ช้อนชา นมข้นต้ม
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเซโมลินา

การตระเตรียม:

1. ใส่ส่วนผสมนมเปรี้ยวลงในชามแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนข้น
2. เพิ่มเซโมลินาและคนให้เข้ากันจนละลายในแป้ง
3. แป้งพร้อมแล้ว เราใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนแล้วใส่มวลนมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปที่นั่น
4. วางนมข้นต้มข้น 1.5 ช้อนชาไว้ด้านบน
5. เราใส่แป้งนมเปรี้ยวอีกช้อนโต๊ะลงบนนมข้น
6. อบประมาณ 25 นาทีในเตาอบที่ 180 องศา

ใครชอบหวานต้องถูกใจเมนูนี้แน่นอน! เด็กๆ จะชอบของหวานเป็นพิเศษเพราะไส้นมข้นต้มที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

หม้อปรุงอาหารนมเปรี้ยวในไมโครเวฟจากมวลนมเปรี้ยว

คุณรู้หรือไม่ว่าของหวานคอทเทจชีสสามารถเตรียมได้ภายใน 5-10 นาทีโดยใช้ไมโครเวฟ คุณสามารถเตรียมอาหารเช้าแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวได้โดยไม่ต้องใช้เวลาแม้แต่สิบห้านาที

สิ่งที่เราต้องการ:

• มวลนมเปรี้ยว 300 กรัมพร้อมแอปริคอตแห้ง
• สี่ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหนึ่งช้อน
• เซโมลินา 50 กรัม

การตระเตรียม:

1. วางมวลนมเปรี้ยวลงในชาม เพิ่มเซโมลินาและครีมเปรี้ยว ผสมทั้งหมดนี้ให้ละเอียดโดยใช้ที่ตี
2. เทแป้งลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน
3. ตั้งไมโครเวฟที่ 800 W แล้วอบประมาณเจ็ดนาที

เสิร์ฟของหวานด้วยครีมเปรี้ยว, น้ำผึ้ง, นมข้น, แยม, แยมหรือผลเบอร์รี่ขูดด้วยน้ำตาล

หม้อตุ๋นนมเปรี้ยวหลากสี "ม้าลาย" ทำจากนมเปรี้ยว

รูปร่างหน้าตาจะทำให้แขกของคุณประหลาดใจอย่างแน่นอน หลังจากผ่านไป 10 นาที จะไม่มีร่องรอยของหม้อปรุงอาหารเหลืออยู่

วัตถุดิบ:

• นมหนึ่งร้อยมล.
• มวลนมเปรี้ยว 2 แพ็คพร้อมช็อคโกแลตชิป
• เซโมลินา 80 กรัม
• ผงโกโก้ 25 กรัม
• น้ำตาลวานิลลาครึ่งช้อนชา

มาเตรียมของหวานของเรากัน:

1. ใส่ส่วนผสมนมเปรี้ยวกับช็อกโกแลตชิปลงในชาม เพิ่มเซโมลินา น้ำตาลวานิลลา และนม ผสมให้เข้ากัน ทิ้งแป้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน เทโกโก้ลงในหนึ่งในนั้นแล้วผสม
3. อัดจาระบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันเล็กน้อย ตั้งเตาอบไว้ที่ 180 องศา
4. เราสร้างหม้อปรุงอาหาร: เทโกโก้หนึ่งชั้นสลับกันจากนั้นจึงใส่ชั้นปกติ และซ้อนกันหลาย ๆ ครั้งจนกระทั่งแป้งนมเปรี้ยวเสร็จ
5. อบประมาณครึ่งชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน

สูตรหม้อปรุงอาหารนมเปรี้ยวในเตาอบนี้น่าประหลาดใจที่ประกอบด้วยสองสี ในลักษณะนี้จึงมีลักษณะคล้ายม้าลาย จึงเป็นที่มาของชื่อม้าลาย เอาใจเด็กๆ เพื่อน และคนที่คุณรักด้วยขนมอบแสนอร่อย!

หม้อปรุงอาหารจากมวลนมเปรี้ยวในหม้อหุงช้า

Multicooker เป็นเครื่องใช้ในครัวที่ยอดเยี่ยมซึ่งมักจะช่วยแม่บ้านด้วยการทำอาหารที่ง่ายขึ้น จะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งหากคุณมีเตาอบที่เสียหรือเก่าซึ่งคุณไม่ไว้ใจในการอบเค้ก พาย และหม้อปรุงอาหาร มาเตรียมหม้อปรุงอาหารที่โปร่งสบายที่สุดด้วยมวลนมเปรี้ยวและผลไม้หวาน:

สิ่งที่เราต้องการ:

• มวลนมเปรี้ยวสามร้อยกรัมพร้อมผลไม้หวาน
• หกช้อนโต๊ะ ช้อนครีม
• น้ำตาลวานิลลา
• สามช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อน (ข้าวโพด);
• ไข่ขาวไก่ 3 ฟอง.

การเตรียมผลงานชิ้นเอกที่ละเอียดอ่อนของเรา:

1. หล่อลื่นชามด้วยน้ำมันล่วงหน้า
2. รวมมวลนมเปรี้ยวกับครีมเปรี้ยว (สามช้อนโต๊ะ) น้ำตาลวานิลลาและแป้งข้าวโพด ปัดจนเป็นครีม
3. ตีไข่ขาวจนแข็ง ค่อยๆ ใส่ลงในแป้ง
4. เทแป้งนมเปรี้ยวลงในหม้อหุงช้า อัดจาระบีพื้นผิวด้วยครีมเปรี้ยวสามช้อนโต๊ะ
5. ตั้งค่า multicooker เป็นโหมด "การอบ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากหม้อตุ๋นสุกแล้ว แนะนำให้พักไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้เนื้อฟูขึ้น เป็นการดีกว่าที่จะไม่เปิดฝา multicooker เลย

แฟนตัวยงของคอทเทจชีสจะต้องชื่นชอบผลงานของคุณอย่างแน่นอน ความสม่ำเสมอของหม้อปรุงอาหารนั้นนุ่มกว่าชีสเค้กหรือพุดดิ้งมาก ลองทำสูตรง่ายๆ นี้ดู เพราะคุณจะต้องปรุงไม่เกิน 10 นาที (ไม่รวมการอบ)

อาหารหน้าหนาวที่ดีคือผักคาเวียร์ หลายๆ คนชอบอาหารจานนี้ที่ทำจากผักสับ เอาไปทำงานกินขนมก็สะดวก สามารถชดเชยการขาดวิตามินในช่วงฤดูหนาวได้สำเร็จ ผักใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร มีหลายสูตร ทุกคนจะได้พบกับอาหารจานโปรดของพวกเขา

คุณสมบัติหลักของคาเวียร์ผักคือเตรียมจากเกือบทุกอย่างที่ปลูกในสวน คาเวียร์ผักแบบดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาวมีหลายประเภท: สควอช, มะเขือยาว, บีทรูท สูตรอาหารรู้กันมานานแล้ว แต่คุณสามารถสร้างส่วนผสมที่อร่อยของคุณเองได้ คุณสามารถเปลี่ยนสลัดผักที่คุณชื่นชอบให้เป็นคาเวียร์และม้วนไว้สำหรับฤดูหนาว สิ่งสำคัญคือการรู้หลักการพื้นฐานของการทำอาหาร

ข้อกำหนดสำหรับส่วนผสมหลัก

ข้อกำหนดสำหรับผักที่เตรียมคาเวียร์นั้นเหมือนกับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว:

1. ผักจะต้องสด
2. พืชที่ได้รับความเสียหายจากศัตรูพืช เน่าเสียหรือถูกความเย็นจัด ไม่สามารถใช้ในการเตรียมการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวได้ พวกเขาจะเสียรสชาติและลดอายุการเก็บลงอย่างมาก

ผักโฮมเมดใด ๆ เหมาะสำหรับเตรียมผักคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว

กฎการเตรียมภาชนะ

คาเวียร์ผักถูก "บรรจุ" ลงในขวดสำหรับฤดูหนาว ส่วนใหญ่มักเลือกภาชนะขนาดเล็กที่มีปริมาตร 0.3-0.5 ลิตร สะดวกที่สุดเพราะไม่ได้กินคาเวียร์เยอะในคราวเดียว

ล้างขวดโหลด้วยน้ำร้อนและฆ่าเชื้อ คุณสามารถฆ่าเชื้อได้โดยวางภาชนะไว้เหนือไอน้ำที่ออกมาจากพวยกาน้ำ หรือโดยการต้มในกระทะที่มีน้ำขนาดใหญ่ บางครั้งอาจใช้ขวดโหลที่มีฝาปิดโลหะแบบขันเกลียว ต้องเตรียมฝาปิด: ล้างและต้มประมาณ 5 นาที ฝาพลาสติกราดด้วยน้ำเดือดทันทีก่อนใช้งาน

สูตรอาหารที่ดีที่สุด

คงไม่ประมาทที่จะเรียกสูตรใด ๆ ที่ดีที่สุด - ทุกคนมีรสนิยมของตัวเอง แต่มีสูตรคาเวียร์จากผักที่เกือบทุกคนสามารถเตรียมได้สำหรับฤดูหนาว พวกเขากลายเป็นคลาสสิกมานานแล้ว

คาเวียร์ผักคลาสสิก

แครอท หัวหอม และบวบเติบโตในทุกสวน แม่บ้านทุกคนเตรียมคาเวียร์จากผักที่ปลูกในบ้านเหล่านี้ สูตรของมันง่าย ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• บวบขนาดใหญ่สองตัว
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• แครอทหนึ่งอัน;
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 5 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 40 กรัม

ผักทั้งหมดจะต้องปอกเปลือกและสับในเครื่องบดเนื้อ ปรุงรสส่วนผสมด้วยเกลือและพริกไทย ผัดมะเขือเทศบดในน้ำมันพืชแล้วใส่ผัก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมไม่ไหม้ วางทุกอย่างลงในกระทะที่มีก้นหนาแล้วตั้งไฟอ่อน ปรุงจนความชื้นหายไป กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 40 นาทีนับจากวินาทีที่เดือด หลังจากนั้นให้ใส่คาเวียร์ที่เสร็จแล้วลงในขวด

ตัวเลือกแตงกวา

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้แน่ชัดเกี่ยวกับอาหารจานนี้ หากคุณมีแตงกวาในสวนของคุณจำนวนมากจนคุณไม่รู้ว่าจะทำอะไรกับพวกมันอีกต่อไป ให้ลองทำคาเวียร์ดู สูตรของเธอเรียบง่ายและความหลากหลายในชีวิตก็ไม่ทำให้เสียหาย

ในการเตรียมการคุณจะต้องมีแตงกวาสด 1 กิโลกรัม ล้างแตงกวาและบดเป็นน้ำซุปข้นโดยใช้วิธีใดก็ได้ที่มี

ทำน้ำซุปข้นจากแครอทและหัวหอมหนึ่งอัน รวมส่วนผสมทั้งหมดไว้ในกระทะเดียว เติมเกลือ 30 กรัม, น้ำส้มสายชู 60 กรัม, ใบกระวาน 1 เมล็ด, พริกไทยเล็กน้อย และกระเทียมสับ 2 กลีบ หลนเป็นเวลา 20 นาที การเตรียมที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะพร้อมใส่ลงในขวดโหล

ด้วยฟักทอง

ในการเตรียมคาเวียร์นี้ ให้ใช้ฟักทอง 1.5 กิโลกรัม แครอท 1 อัน และหัวหอม 2 หัว ผักปอกเปลือก เมล็ดจะถูกเอาออกจากฟักทอง ส่วนผสมทั้งหมดถูกบดให้ละเอียด แครอทและหัวหอมทอดเบา ๆ ในน้ำมันพืชในกระทะลึก คุณต้องเติมน้ำมันเล็กน้อย - เพียง 30 กรัม

เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่ฟักทองลงในกระทะ น้ำซุปข้นเค็มและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เคี่ยวต่อไปจนกระทั่งฟักทองลดปริมาตรลง เมื่อลดลงจะนุ่มนวลและเปลี่ยนสี แสดงว่าถึงเวลาบีบกระเทียมลงในน้ำซุปข้น ผสมกระเทียมกับผักตุ๋นแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที คาเวียร์จากฟักทองและผักพร้อมแล้ว

ในตะกร้าแตงกวา

ข้อดีของสูตรดั้งเดิมนี้คือ “บรรจุภัณฑ์” ก็กินได้เช่นกัน คุณสามารถใส่คาเวียร์ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวลงในตะกร้าแบบนี้ได้ ในการเตรียมตะกร้าคุณต้องมีแตงกวาขนาดใหญ่ 1 อัน มันถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ ด้านในชามสลัดมีฟิล์มยึดอยู่ วางแตงกวาเป็นชั้น ๆ ทีละชั้น พื้นผิวที่วางไว้ถูกพ่นด้วยน้ำ

ชามสลัดใบที่สองที่มีขนาดใกล้เคียงกันห่อด้วยฟิล์มแล้วสอดเข้าไปในชามแรกโดยกดแตงกวาลง วางชามสลัดทั้งสองไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากผ่านไป 60 นาที แตงกวาหั่นเป็นชิ้นจะถูกกดและแช่แข็งเป็นรูปตะกร้า คาเวียร์ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจะถูกวางไว้ในชามสลัดแบบด้นสด ทำที่จับจากถั่วหรือฝักถั่ว ตะกร้าคาเวียร์ที่ทำเสร็จแล้ววางบนจานแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ

สไตล์ชายทะเล

ลักษณะเฉพาะของสูตรผักคาเวียร์นี้คือส่วนผสมจำนวนมาก ประกอบด้วยผัก 8 ชนิดและเครื่องเทศ 5 ชนิด ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• บวบ 1 อันและมะเขือยาวอย่างละ
• พริกหยวกสองฝัก
• มะเขือเทศขนาดกลาง 4 ลูก
• หัวหอมและแครอทอย่างละหนึ่งอัน

เครื่องเทศที่ต้องการ: พริกไทยร้อน, คื่นฉ่าย, ผักชี, ผักชีฝรั่ง พวกเขาจะถูกพาไปลิ้มรส มะเขือยาวปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนแล้วโรยด้วยเกลือ ดังนั้นพวกเขาจึงควรยืนประมาณหนึ่งชั่วโมง เกลือดึงความขมขื่นออกมา

ผักที่เหลือจะถูกปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ : เป็นเส้นหรือก้อน จากนั้นเมื่อเติมใหม่แต่ละครั้ง ผักจะถูกเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ขั้นแรก ใส่แครอทและหัวหอมลงในกระทะ หลนในน้ำมันเป็นเวลา 5 นาที

จากนั้นใส่พริกหยวกและพริกไทยร้อน – อีก 5 นาที ถัดมาบวบและมะเขือยาว - อีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นมะเขือเทศ ผักชีฝรั่ง และขึ้นฉ่าย - เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นจึงเติมผักชีและซอสมะเขือเทศที่ทอดในน้ำมัน สุดท้ายใส่ซอสถั่วเหลือง ผสมผักและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีภายใต้ฝาปิด จากนั้นพวกเขาก็ใส่มันลงในขวด

ด้วยบวบและมะเขือยาว

บวบและมะเขือยาวผสมผสานกันอย่างลงตัวในจานเดียว - คาเวียร์ผัก มะเขือยาวหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง บวบและพริกหวานหนึ่งกิโลกรัม ปอกเปลือกและสับหัวหอมครึ่งกิโลกรัม วางในกระทะแล้วปรุงจนข้นประมาณ 1 ชั่วโมง ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ผักต่างๆ จะถูกคนเพื่อไม่ให้ไหม้ หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ใส่เกลือพริกไทยและเครื่องเทศลงไป ทั้งหมดนี้เพิ่มเข้ามาเพื่อลิ้มรส เทน้ำส้มสายชูในปริมาณ 60 มล. หลังจากผ่านไปสองนาที คาเวียร์ก็พร้อม

มะเขือยาวกับถั่ว

ในฤดูหนาวคุณสามารถปรุงมะเขือยาวกับถั่วได้ จานนี้มีพื้นฐานมาจากมะเขือเทศ คุณจะต้องมี 3.5 กก. คุณต้องการมะเขือยาวน้อยกว่าเล็กน้อย - 3 กก. คุณต้องมีพริกหวาน 2.5 กก. หัวหอม 1 กก. และถั่วครึ่งกิโลกรัม

สับผักทั้งหมดอย่างละเอียด ยกเว้นถั่ว แล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน 150 กรัม ต้มถั่ว.

ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ วางในกระทะที่มีน้ำมันพืช 100 กรัม ปรุงรสด้วยพริกไทยร้อนและเคี่ยวจนเนียน ผสมมะเขือเทศกับผักแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่ถั่วและเพิ่มเครื่องเทศ เหมาะสม:

• ผักชี,
• ผักชีฝรั่ง,
• ผักชีฝรั่ง,
• ใบคอร์นฟลาวเวอร์

เพิ่มเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ดำเนินขั้นตอนการทำอาหารต่อไปอีก 20 นาที หลังจากนั้นก็ใส่ลงในขวดโหล

ด้วยแอปเปิ้ล

นี่เป็นคาเวียร์ที่อร่อยที่สุดแม้ว่าจะเตรียมง่ายที่สุดก็ตาม มันเกี่ยวกับแอปเปิ้ล พวกเขาทำให้จานนี้มีรสชาติเฉพาะตัวและเป็นเอกลักษณ์ สำหรับคาเวียร์ คุณต้องใช้มะเขือเทศ 5 กิโลกรัม พริกหยวก แครอท และหัวหอมอย่างละ 2 กิโลกรัม

คุณจะต้องมีแอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัม ควรให้ความสำคัญกับพันธุ์แข็งสีเหลือง ส่วนผสมทั้งหมดทำความสะอาดและผ่านเครื่องบดเนื้อ น้ำผลไม้คั้นจากมะเขือเทศ ผสมน้ำซุปข้นผักกับน้ำมะเขือเทศ เพิ่มน้ำตาลหนึ่งแก้วและเกลือแกงหนึ่งช้อนโต๊ะ ปรุงอาหารเป็นเวลาสามชั่วโมงครึ่ง

มีโบว์

ทุกคนคุ้นเคยกับคาเวียร์ผัก แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ได้ลองคาเวียร์หัวหอม นี่เป็นของว่างชนิดหนึ่ง ต้องการหัวหอมหนึ่งกิโลกรัมและมะเขือเทศสุก 400 กรัมเท่านั้น หัวหอมปอกเปลือกและแบ่งออกเป็น 2 ส่วน พวกเขาตัดเขา ส่วนหนึ่งทอดจนเป็นสีเหลืองทองส่วนอีกส่วนหนึ่งเทน้ำเดือดประมาณ 3 นาที จากนั้นใส่กระชอนแล้วปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ

มะเขือเทศปอกเปลือก ในการทำเช่นนี้คุณต้องเทน้ำเดือดลงไป มะเขือเทศปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผักทั้งหมดสับด้วยวิธีที่ยอมรับได้ เทน้ำมันดอกทานตะวัน 50 กรัมลงในกระทะทรงลึกแล้ววางส่วนผสมผัก หลนเป็นเวลา 40 นาที ของเหลวทั้งหมดควรหายไป หลังจากเวลานี้จะมีการเติมเกลือ น้ำตาล พริกไทยป่น และโหระพาลงในน้ำซุปข้น หลนต่อไปอีก 15 นาที เสร็จสิ้นกระบวนการเตรียมคาเวียร์หัวหอมสำหรับฤดูหนาว

ด้วยแครอท

คุณสามารถเตรียมของว่างผักสำหรับฤดูหนาวจากแครอท การเตรียมการใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมงเท่านั้น ใช้แครอทอ่อน 1 กิโลกรัม ผักปอกเปลือกและบดในเครื่องบดเนื้อ มะเขือเทศ 2 ลูกปอกเปลือกและบด เพิ่มกระเทียมสับสองกลีบ ผักวางอยู่ในกระทะ เติมน้ำมันดอกทานตะวัน 100 กรัม เกลือ และน้ำตาล ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที

ด้วยหัวบีท

คาเวียร์บีทรูทเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยมาก ในการเตรียม คุณจะต้องใช้หัวบีทสีแดง 450 กรัม และหัวหอม 200 กรัมเท่านั้น หัวบีทถูกล้างและขูด หัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน

คุณจะต้องมีกระทะสองใบ ในหนึ่งหัวหอมทอดจนเป็นสีเหลืองทอง อีกอย่างคือเคี่ยวหัวบีทจนนิ่ม

จากนั้นผักก็ผสมเกลือและพริกไทยตามชอบ เติมน้ำตาลทราย 20 กรัมและมะเขือเทศบด 50 กรัม ทุกอย่างผสมให้เข้ากันและวางในกระทะเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในระหว่างกระบวนการจะผสมสองครั้ง

ด้วยพริกหยวก

สำหรับคาเวียร์ ให้เลือกพริกที่มีขนาดใหญ่ เนื้อแน่น และชุ่มฉ่ำ พริกหยวก 5 กิโลกรัมถูกล้างเมล็ดออกแล้วบดเป็นน้ำซุปข้น ทำเช่นเดียวกันกับมะเขือเทศ 2 กิโลกรัม เติมน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้วแล้วเปิดแก๊ส

ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยปิดฝา หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้ใส่มะเขือเทศบดและกระเทียมบีบหนึ่งหัว ต้มมวลผักต่อไปจนข้น เมื่อน้ำซุปข้นข้น ให้เติมเกลือ 40 กรัม และน้ำตาล 100 กรัม ต้มต่ออีก 10 นาที ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาแล้วปิดในขวดทันที

ด้วยมะเขือเทศ

ของว่างฤดูหนาวแสนอร่อยที่ทำจากมะเขือเทศ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• มะเขือเทศสุก 3 กิโลกรัม
• แครอท 2 กก.
• หัวหอม 1 กิโลกรัม

ผักปอกเปลือกและบดให้ละเอียด ทำได้โดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวัน 300 กรัม, พริกไทยดำป่น 10 กรัม, เกลือ 60 กรัม และใบกระวาน 3 ใบลงในน้ำซุปข้นผัก

ใบกระวานถูกบดล่วงหน้า มวลผักวางอยู่ในกระทะแล้วเคี่ยวด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จะมีการกวนอย่างต่อเนื่องในระหว่างกระบวนการ เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 30 กรัมลงในคาเวียร์ที่ทำเสร็จแล้ว ทุกอย่างผสมแล้วส่งลงขวดทันที

โดยไม่มีการฆ่าเชื้อ

คุณสามารถปิดคาเวียร์ผักสำหรับฤดูหนาวได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้ขวดที่ล้างและลวกด้วยน้ำเดือดพร้อมฝาปิดจะถูกทำให้แห้งในเตาอบร้อน ฝาปิดควรเป็นโลหะเท่านั้น

พลาสติกจะไม่ทนต่อการรักษาดังกล่าว เมื่อขวดแห้งสนิท ใส่คาเวียร์ที่เตรียมไว้ลงไป

ชิ้นงานจะต้องร้อนจัดอย่างเคร่งครัด ใส่กระเทียมสามกลีบลงบนคาเวียร์ในแต่ละขวด เทน้ำมันพืชร้อนหนึ่งช้อนโต๊ะให้ทั่วพื้นผิว ทันทีหลังจากเติมขวดจะม้วนขึ้น กระเทียมมีบทบาทในการฆ่าเชื้อโรคตามธรรมชาติ น้ำมันป้องกันแบคทีเรียไม่ให้แทรกซึมเข้าไปในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ไม่มีน้ำส้มสายชู

กรดอะซิติกเป็นสารกันบูดที่ช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษาและปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์ มีกรดในอาหารเป็นจำนวนมาก ทั้งหมดมีคุณสมบัติเช่นเดียวกับกรดอะซิติก

ในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว น้ำส้มสายชูจะถูกแทนที่ด้วยกรดซิตริกและแอสไพริน แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด มะนาว แอปเปิ้ล มะเขือเทศ และลูกเกดมีคุณสมบัติเป็นสารกันบูด น้ำผลไม้คั้นสดจากผลไม้เหล่านี้สามารถใช้เป็นสารกันบูดได้สำเร็จเมื่อเตรียมการเตรียมโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว

ด้วยรสชาติคอเคเซียน

คาเวียร์ผักที่มีรสคอเคเซียนมีรสเผ็ดและมีแคลอรี่ต่ำ ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้มะเขือเทศ มะเขือยาว พริกหยวก รับประทานผักอย่างละ 3 ชิ้น ลักษณะเฉพาะของการเตรียมการคือในตอนแรกผักจะสุกบนไม้เสียบไม้

เวลาในการปรุงอาหารจะแตกต่างกัน แต่ละประเภทจะถูกเกลียวบนไม้เสียบแยกกัน ผักทอดบนไฟแบบเปิด คุณต้องแน่ใจว่าพวกมันไม่ไหม้

เมื่อผิวคล้ำขึ้นและผักเริ่มนิ่ม ให้นำออกจากไม้เสียบแล้วพักให้เย็น ปอกเปลือกผักที่เย็นแล้วเอาเมล็ดออก จากนั้นพวกเขาก็ถูกบดขยี้ แม้จะถูกบดขยี้ แต่ก็ยังมีกลิ่นไฟอยู่ ผักสับใส่เกลือพริกไทยและกระเทียม แต่เครื่องเทศทำให้ได้รสชาติคอเคเชียนพิเศษ: ผักชีและโหระพา พวกเขาถูกบดขยี้และเติมความสดลงในคาเวียร์

ผักอบ

คุณสามารถเตรียมของว่างผักจากผักอบได้ ในการทำเช่นนี้ให้ปอกเปลือกส่วนผสมที่เลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ทาถาดอบด้วยน้ำมันมะกอก วางผักเป็นชิ้นแล้วอบ เมื่อผักมีสีเข้มและนิ่ม ผักเหล่านั้นจะถูกทำให้เย็นลง ปอกเปลือก และเอาเมล็ดออก

แยกหัวกระเทียมออกจากกันในกระดาษฟอยล์ทาน้ำมันมะกอกและขูดด้วยไธม์

เวลาในการเตรียมคือ 15 นาที ผักและกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วสับด้วยเครื่องปั่นแล้วใส่ในกระทะ ผักเค็มเพิ่มเครื่องเทศและเก็บไว้บนไฟอ่อน หลังจากการต้ม 7 นาที คาเวียร์ก็พร้อม เติมน้ำส้มสายชูลงไปแล้วรีดเป็นขวด

คาเวียร์รสเผ็ด

คาเวียร์รสเผ็ดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในฤดูหนาวที่มีรสเผ็ด การมีเครื่องเทศร้อนทำให้ไม่สามารถฆ่าเชื้อขวดโหลได้ แต่เพียงห่อเพื่อให้เย็นช้าๆ

มะเขือเทศแดงสุก 3 กก. หัวหอม 1 กก. และพริกหวาน พริก 2 เม็ด ปอกเปลือกและสับด้วยวิธีใดก็ได้ วางในกระทะขนาดใหญ่ เติมเกลือเพื่อลิ้มรส ต้มส่วนผสมโดยใช้แก๊สต่ำเป็นเวลา 45 นาที ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารต้องคนน้ำซุปข้นเป็นระยะ ทันทีที่ส่วนผสมกำจัดความชื้นส่วนเกินและข้นขึ้น ให้ยกออกจากเตา เติมน้ำส้มสายชู 100 กรัม แล้วปิดในขวดทันที

ความเผ็ดและความเผ็ดของคาเวียร์ขึ้นอยู่กับปริมาณพริกเผ็ด มันถูกควบคุมโดยอิสระ

สูตรอาหารหลายเมนู

คุณสามารถปรุงคาเวียร์ผักในหม้อหุงช้าได้ ในการทำเช่นนี้ผักที่เลือกจะถูกล้างปอกเปลือกและสับ เทน้ำมันดอกทานตะวัน 20 กรัมลงในชามหลายเมนูแล้วตั้งค่าโหมด "การทอด" ขั้นแรก ใส่แครอทลงไป พักไว้ 5 นาที จากนั้นใส่หัวหอมสับลงในแครอท พวกเขารวมกันอยู่ในหม้อหุงช้าอีก 5 นาที จากนั้นวางผักที่เหลือเป็นชั้น ๆ ตามลำดับต่อไปนี้:

• พริกหวาน,
• มะเขือยาว
• บวบ,
• มะเขือเทศ

โปรดทราบ: ผักที่ใช้เวลาเคี่ยวนานกว่าจะถูกจัดวางไว้ก่อนต้องปฏิบัติตามหลักการโดยไม่คำนึงถึงองค์ประกอบของคาเวียร์ วางเครื่องเทศไว้ด้านบน: เกลือ, น้ำตาล, พริก, กระเทียม ส่วนผสมทั้งหมดเทเนย 60 กรัม เก็บไว้ในโหมด "ดับ" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในระหว่างกระบวนการเคี่ยว หลังจากผ่านไปประมาณ 30 นาที เนื้อในก็จะถูกเอาออกและเพิ่มผักใบเขียวลงไป หลังจากนั้นอีก 30 นาที ให้ถอดวาล์วไอน้ำออก เมื่อวางแผนที่จะม้วนคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว ให้เติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ไว้ใต้ฝาขวด

กฎและเงื่อนไขการจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

อายุการเก็บรักษาสูงสุดของคาเวียร์ผักคือ 12 เดือน การเตรียมในขวดฆ่าเชื้อที่ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูจะถูกเก็บไว้ในที่เย็น หากผลิตภัณฑ์ถูกเตรียมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ อายุการเก็บรักษาจะลดลงอย่างมาก การเตรียมการดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น ขอแนะนำให้รับประทานภายในหกเดือน เมื่อเปิดแล้ว คาเวียร์ผักจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วแม้จะอยู่ในตู้เย็นก็ตาม ไม่แนะนำให้เปิดเก็บไว้นานกว่าหนึ่งสัปดาห์

“สีดำ สีแดง คาเวียร์สควอช... ใช่!... และคาเวียร์จากต่างประเทศ... มะเขือยาว!” คุณแน่ใจหรือว่าคุณรู้จักคาเวียร์แสนอร่อยทุกประเภทที่แม่บ้านของเราเตรียมไว้ที่บ้านสำหรับฤดูหนาว? ฉันคิดว่าสูตรอาหารหลายอย่างในการเตรียมการในส่วนนี้จะเป็นการเปิดเผยที่ชัดเจนสำหรับคุณ ตัวอย่างเช่นคาเวียร์ไม่เพียงเตรียมจากบวบ, มะเขือยาวและเห็ดชนิดต่าง ๆ เท่านั้น แต่ยังเตรียมจากมะเขือเทศ, หัวบีทและฟักทองด้วย และนี่ไม่ใช่รายการผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่เหมาะสำหรับการเตรียมการนี้ ต้องการตรวจสอบให้แน่ใจเรื่องนี้หรือไม่? มาเยี่ยมเรา! สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยคุณเตรียมคาเวียร์เลียนิ้วสำหรับฤดูหนาว

สูตรอาหารที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย

กระทู้ล่าสุด

โดยปกติหลังจากเห็ดบรรจุกระป๋องแล้วแม่บ้านหลายคนจะเหลือเห็ดและเศษเห็ดต่าง ๆ รวมถึงเห็ดรกที่ไม่ได้คัดเลือกเพื่อการเก็บรักษา อย่ารีบเร่งที่จะทิ้งเห็ดที่ “ต่ำกว่ามาตรฐาน” ลองทำเห็ดคาเวียร์โดยใช้สูตรโฮมเมดง่ายๆ นี้ มักเรียกกันว่าสารสกัดจากเห็ดหรือสารสกัดเข้มข้น

คาเวียร์จากพริกอบและมะเขือยาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 3.5 กก
• พริกหยวกแดง 2.5 กก
• มะเขือยาว 1.5 กก
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล
• พริกไทยดำป่นและพริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมคาเวียร์จากผักอบคุณต้องใส่มะเขือยาวและพริกหยวกในเตาอบแล้วปรุงจนสุก ปอกผักที่เย็นแล้วหั่นเป็นก้อน ถูมะเขือเทศผ่านตะแกรงแล้วนำไปต้ม ใส่มะเขือยาวและพริกหยวกลงในมวลมะเขือเทศที่เดือดเติมน้ำมันเคี่ยวกวนเป็นเวลา 30 นาที ใส่เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ เคี่ยวต่ออีก 10 นาที ใส่คาเวียร์จากผักอบลงในขวด ม้วนขึ้นแล้วห่อจนเย็น

ขั้นตอนที่ #1
ขั้นตอนที่ #2

ขั้นตอนที่ #3
ขั้นตอนที่ #4

ขั้นตอนที่ #5
ขั้นตอนที่ #6

ขั้นตอนที่ #7
ขั้นตอนที่ #8

ขั้นตอนที่ #9
ขั้นตอนที่ #10

คาเวียร์จากพริกหยวกและราก

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก 1 กก
• มะเขือเทศ 100 กรัม
• แครอท 50 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง 20-25 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง 20-25 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• น้ำมันพืช 50-70 มล
• น้ำส้มสายชู 15 มล. 9%
• น้ำตาล
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

สับมะเขือเทศตั้งไฟอ่อนประมาณ 7-10 นาทีแล้วถูผ่านตะแกรง อบพริกในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C จนเปลือกมีสีเข้มขึ้น จากนั้นจึงปอกเปลือก ขูดแครอท รากผักชีฝรั่ง และขึ้นฉ่าย สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันจนนิ่ม เพิ่มแครอทและราก เคี่ยวเป็นเวลาหลายนาที บดผักตุ๋นและพริกอบโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ใส่มะเขือเทศบดลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ใส่ผักสับ เกลือ น้ำตาล พริกไทยป่น เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 20-30 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไปผัดและนำออกจากเตา ใส่คาเวียร์ร้อนจากผักอบลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นและห่อจนเย็น

คาเวียร์นานาชนิดกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2.5 กก
• พริกหยวก 500 กรัม
• แครอท 500 กรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว 500 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• กระเทียม 50 กรัม
• น้ำมันพืช 150 มล
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมคาเวียร์ผักสำหรับฤดูหนาวคุณต้องผ่านเครื่องบดเนื้อผ่านผักและแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้ว นำส่วนผสมไปต้มเคี่ยวประมาณ 15 นาที จากนั้นใส่เนย เกลือ น้ำตาล เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนอีก 2 ชั่วโมง ใส่กระเทียมสับ เคี่ยวต่ออีก 15 นาที ยกลงจากเตา ใส่คาเวียร์ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นและห่อจนเย็น

คาเวียร์นานาชนิดที่มีรากสีขาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2.5 กก
• พริกหยวก 1.5 กก
• แครอท 500 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง 150 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง 150 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• กระเทียม 100 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ผ่านผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ในภาชนะตุ๋นใส่น้ำมันเคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมงใส่เกลือน้ำตาลเคี่ยวต่ออีก 10 นาที ใส่คาเวียร์ร้อนจากผักลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นและห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 1 กก
• มะเขือเทศ 1 กก
• พริกหยวก 500 กรัม
• แครอท 250 กรัม
• แอปเปิ้ล 250 กรัม
• กระเทียม 150 กรัม
• พริกไทยร้อนสด 25 กรัม
• น้ำมันพืช 200 มล
• น้ำส้มสายชู 50-75 มล. 9%
• เกลือ 50-75 กรัม
• น้ำตาล 50-75 กรัม
• ใบกระวาน 2-3 ใบ
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ปอกผักและแอปเปิ้ลทั้งหมด เอาเปลือกมะเขือเทศออก ส่งผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดสำหรับคาเวียร์ผักผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น ใส่น้ำมันลงในส่วนผสม นำส่วนผสมไปต้ม และเคี่ยวประมาณ 30-40 นาที เพิ่มเครื่องเทศ เกลือ และน้ำตาล เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไปผัดและนำออกจากเตา ใส่มวลที่ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นและห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• พริกหยวกแดง 700 กรัม
• พริกไทยร้อนสด 300 กรัม
• มะเขือเทศ 500 กรัม
• หัวหอม 150 กรัม
• กระเทียม 25 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 15 มล. 9%

วิธีทำอาหาร:

เอาเมล็ดออกจากพริกไทย ผ่านผักผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับโดยใช้เครื่องปั่น ใส่เนย เกลือ น้ำตาล เคี่ยว คนตลอดเวลาเป็นเวลา 20 นาที เทน้ำส้มสายชูเคี่ยวประมาณ 10 นาทีแล้วนำออกจากเตา มวลควรจะหนาโดยไม่มีของเหลวเลย ใส่คาเวียร์ผักร้อนที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นและห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2 กก
• แอปเปิ้ล 2 กก
• รากผักชีฝรั่ง 500 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• เกลือ 60 กรัม
• อบเชยบด
• กานพลูและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมคาเวียร์จากผักและผลไม้สำหรับฤดูหนาว จะต้องสับมะเขือเทศ แอปเปิ้ลที่ปอกเปลือก หัวหอม และรากผักชีฝรั่งโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ วางในกระทะ หลนประมาณ 10-15 นาที ใส่น้ำตาล เกลือ เครื่องเทศ เคี่ยวต่ออีก 5-10 นาที ใส่คาเวียร์ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นและห่อจนเย็น

ดูรูปถ่ายที่เลือกสรรสำหรับสูตรผักคาเวียร์ที่นำเสนอในหน้านี้:

คาเวียร์พริกหยวกกับฟักทอง

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก 700 กรัม
• ฟักทอง 100 กรัม
• มะเขือเทศ 100 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล
• น้ำมะนาว 10 มล
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

หากต้องการใช้สูตรนี้สำหรับผักคาเวียร์ จะต้องหั่นพริกหยวกเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกฟักทองแล้วขูดเนื้อ ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม ใส่ผักที่เหลือ เกลือ พริกไทย เคี่ยวประมาณ 30-40 นาที คนเป็นครั้งคราว เทน้ำมะนาวลงไปผัด วางคาเวียร์ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นและห่อจนเย็น

คาเวียร์ฟักทอง.

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 1 กก
• มะเขือเทศ 500 กรัม
• พริกหยวก 300 กรัม
• แครอท 300 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล
• น้ำส้มสายชู 140 มล. 9%
• เกลือ 30-40 กรัม
• น้ำตาล 50-60 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมคาเวียร์แบบโฮมเมดจากผักสำหรับฤดูหนาวต้องหั่นเนื้อฟักทอง, หัวหอม, แครอทและพริกหยวกเป็นก้อน ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ผัดหัวหอมและแครอทจนนิ่ม ใส่ฟักทองและพริกหยวกลงไปผัดเคี่ยวประมาณ 7-10 นาที ใส่มะเขือเทศสับ เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศ เคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไปผัดและนำออกจากเตา ใส่คาเวียร์ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นและห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก 1 กก
• หัวหอม 400 กรัม
• น้ำมันพืช 60 มล
• น้ำส้มสายชู 40 มล. 9%
• น้ำ 100-150 มล
• น้ำตาล
• พริกไทยแดงและดำป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

หั่นพริกหยวกและหัวหอมเป็นก้อนขนาดเท่ากัน วางในหม้อขนาดใหญ่หรือภาชนะที่มีผนังหนา ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทยป่น น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืช เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 45 นาที จากนั้นใส่คาเวียร์ผักแสนอร่อยลงในขวด ม้วนขึ้นแล้วห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก 1 กก
• แครอท 500 กรัม
• มะเขือเทศ 500 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• กระเทียม 50 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล
• เกลือ 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

สับผักทั้งหมดอย่างประณีต ทอดหัวหอม แครอท และพริกแยกกัน ใส่ลงในกระทะ สุดท้ายใส่มะเขือเทศสับและกระเทียมสับ ใส่เกลือและเคี่ยวต่อประมาณ 30 นาที ใส่คาเวียร์โฮมเมดร้อนๆ จากผักลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นและห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก 1 กก
• แครอท 50-70 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 30 กรัม
• วางมะเขือเทศ 30 กรัม
• น้ำมันพืช 70 มล
• น้ำส้มสายชู 10 มล. 9%
• เกลือ 10 กรัม
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

อบพริกหยวกในเตาอบที่อุ่นถึง 180°C เป็นเวลา 20-30 นาที เอาผิวหนังและเมล็ดออกแล้วสับ สับหัวหอมอย่างประณีต, ขูดแครอท, สับผักใบเขียว ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่พริกหยวก มะเขือเทศบด สมุนไพร เกลือ และพริกไทย เคี่ยวประมาณ 10-15 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไปผัดและนำออกจากเตา ใส่คาเวียร์ร้อนลงในขวดโหลฆ่าเชื้อขนาด 0.5 ลิตรแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-15 นาที จากนั้นม้วนผักคาเวียร์ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวแล้วห่อจนเย็น

บีทรูทคาเวียร์

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 400 กรัม
• แครอท 400 กรัม
• หัวหอม 200-250 กรัม
• กระเทียม 30 กรัม
• น้ำมันพืช 200 มล
• น้ำส้มสายชู 30 มล
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมคาเวียร์ตามสูตรนี้ ต้องต้มบีทรูทจนนุ่มและปอกเปลือก ปอกเปลือกมะเขือเทศ แยกผักทั้งหมดแยกกันผ่านเครื่องบดเนื้อ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดหัวหอมประมาณ 5-7 นาที เพิ่มแครอทและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีกวน จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไป เคี่ยวประมาณ 10 นาที เพิ่มหัวบีท, กระเทียมสับ, ใส่เกลือ, พริกไทย, นำส่วนผสมไปต้ม, ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไปผัด ยกลงจากเตา ใส่มวลที่ร้อนลงในขวดและฆ่าเชื้อ: ขวด 0.5 ลิตร - 15 นาที, 1 ลิตร - 20 นาที จากนั้นม้วนขึ้นและห่อจนเย็น

คาเวียร์บีทกับพริกหยวก

วัตถุดิบ:

• หัวบีท 2 กก
• พริกหยวก 1 กก
• มะเขือเทศ 1 กก
• หัวหอม 1 กก
• น้ำมันพืช 100 มล
• กระเทียม
• พริกไทยป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ขูดหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นพริกหยวกเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืช เพิ่มพริกหยวกทอดประมาณ 5-7 นาทีกวน จากนั้นใส่หัวบีทขูดและมะเขือเทศบดและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที ใส่กระเทียมสับ เกลือ พริกไทยป่น เคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที ใส่คาเวียร์ผักร้อนจากหัวบีทลงในขวด ม้วนขึ้นและห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2.5 กก
• หัวบีท 500 กรัม
• พริกหยวก 500 กรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว 500 กรัม
• แครอท 500 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• กระเทียม 200 กรัม
• พริกไทยร้อน 1 ฝัก
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• เกลือ 30 -50 กรัม
• น้ำตาล 25 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

หากต้องการใช้สูตรนี้สำหรับคาเวียร์บีทรูทสำหรับฤดูหนาว ต้องสับมะเขือเทศ หัวบีท พริกหยวก แอปเปิ้ล แครอท และหัวหอม ใส่เนยน้ำตาลเกลือลงในมวลผักเคี่ยวด้วยไฟอ่อนกวนเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ใส่พริกไทยร้อนสับพริกไทยป่นกระเทียมและสมุนไพรเคี่ยวต่ออีก 15 นาที ใส่คาเวียร์ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นและห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• หัวบีท 1.5 กก
• แครอท 500-600 กรัม
• แอปเปิ้ล 1 กก
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำมันพืช 150 มล
• น้ำ 500 มล

วิธีทำอาหาร:

เพื่อเตรียมคาเวียร์ผักแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวต้องต้มหรืออบหัวบีทจนสุกครึ่งหนึ่งแล้วจึงปอกเปลือก เอาแกนออกจากแอปเปิ้ล ขูดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดบนเครื่องขูดหยาบวางในกระทะใส่น้ำมันพืชน้ำและเกลือเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางใต้ฝา คนอย่างสม่ำเสมอ ใส่คาเวียร์ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้น พลิกกลับ และห่อจนเย็น

คาเวียร์บีทที่เตรียมไว้ตามสูตรข้างต้นแสดงไว้ในรูปภาพเหล่านี้:

แครอทคาเวียร์.

วัตถุดิบ:

• แครอท 2 กก
• พริกหยวก 1 กก
• หัวหอม 1 กก
• มะเขือเทศ 1 กก
• น้ำมันพืช 150 มล
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• พริกไทยดำป่น
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

สำหรับสูตรคาเวียร์จากผักนี้คุณต้องสับมะเขือเทศตั้งไฟไว้ใต้ฝาประมาณ 7-10 นาทีแล้วถูผ่านตะแกรง หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง แครอทและพริกหยวกเป็นเส้น สับผักใบเขียว ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชจนนิ่ม เพิ่มพริกหยวกและทอดต่ออีก 7-10 นาที ใส่มะเขือเทศบด เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศ เคี่ยวจนข้นตามต้องการ เพิ่มผักใบเขียวผสมให้เข้ากันเคี่ยวต่อไปอีก 2 นาที ใส่คาเวียร์ร้อนลงในขวด ม้วนขึ้นและห่อจนเย็น

คาเวียร์แตงกวา (1 ตัวเลือก)

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 1 กก
• มะเขือเทศ 500 กรัม
• พริกหยวก 100 กรัม
• แครอท 300 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล
• น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%
• น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ก่อนที่จะเตรียมคาเวียร์ผักจำเป็นต้องหั่นแตงกวาพริกหยวกและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอท ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ แตงกวาทอดในน้ำมันพืช เมื่อของเหลวระเหยหมดแล้ว ให้ใส่หัวหอมและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที เพิ่มแครอทและพริกหยวก เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศบด ใส่เกลือ น้ำตาล ปรุงจนข้น เทน้ำส้มสายชูลงไปผัดและนำออกจากเตา วางคาเวียร์ที่ต้มไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้นและห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 1.5 กก
• มะเขือเทศ 500 กรัม
• พริกหยวก 500 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• กระเทียม 100 กรัม
• พริกไทยร้อนสด 10 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล
• น้ำส้มสายชู 60 มล. 9%
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

หั่นแตงกวา มะเขือเทศ หัวหอม และพริกหยวกเป็นก้อนเล็กๆ สับกระเทียมและพริกไทยร้อน รวมผักทั้งหมดใส่น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูเคี่ยวประมาณ 10 นาที ใส่เกลือ น้ำตาล ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที คาเวียร์ผักที่เตรียมตามสูตรนี้สำหรับฤดูหนาวควรใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนและห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก 1 กก
• ผักชีฝรั่ง 200 กรัมหรือรากพาร์สนิป
• หัวหอม 200 กรัม
• มะเขือเทศ 200 กรัม
• แอปเปิ้ล 200 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมผักคาเวียร์ หัวหอมจะต้องหั่นเป็นครึ่งวง พริกหยวกและรากผักชีฝรั่งเป็นเส้น และมะเขือเทศเป็นชิ้น ปอกแอปเปิ้ลแล้วเสียดสี ผัดหัวหอมและรากผักชีฝรั่งในน้ำมันพืชจนนิ่ม เพิ่มแอปเปิ้ลและมะเขือเทศ เคี่ยวประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่พริกหยวก เกลือ เคี่ยวประมาณ 40 นาที ใส่คาเวียร์ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นและห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก 1 กก
• มะเขือเทศ 400 กรัม
• แครอท 200 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง 200 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• น้ำมันพืช 150 มล
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

สับมะเขือเทศให้ละเอียด ใส่ในกระทะ เคี่ยวจนนิ่ม จากนั้นถูผ่านตะแกรง หั่นผักที่เหลือเป็นก้อน ผัดหัวหอม แครอท และรากผักชีฝรั่งในน้ำมัน เพิ่มพริกหยวกเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศบด เกลือ เครื่องเทศ เคี่ยวประมาณ 15-20 นาที ใส่คาเวียร์ผักแบบโฮมเมดลงในขวดและฆ่าเชื้อ: ขวด 0.5 ลิตร - 10 นาที, 1 ลิตร - 15 นาที จากนั้นม้วนขึ้นและห่อจนเย็น