กาแฟเย็นราฟ. วิธีทำกาแฟราฟที่บ้าน

นอกจากกาแฟดำคลาสสิก คาปูชิโน่ ลาเต้ และอเมริกาโน่แล้ว กาแฟราฟฟ์ยังเป็นที่นิยมอย่างมากในปัจจุบัน เป็นส่วนผสมของครีม น้ำตาลวานิลลา และเอสเปรสโซที่ตีในเหยือกของเครื่องชงกาแฟ คุณสมบัติหลักของเครื่องดื่มคือฟองครีม

เรื่องราวต้นกำเนิด

เครื่องดื่มนี้ถูกสร้างขึ้นในช่วงกลางทศวรรษที่ 90 ในเมืองหลวงของรัสเซีย เครื่องชงกาแฟเครื่องแรกในประเทศปรากฏในร้านกาแฟ Coffee Bean ซึ่งร้านกาแฟแห่งนี้ได้รับผู้เยี่ยมชมและแฟน ๆ ของเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมมากมาย หนึ่งในลูกค้าประจำของร้านชื่อราฟาเอลไม่ดื่มกาแฟที่นำเสนอในเมนู ดังนั้นจึงคิดค้นเครื่องดื่มพิเศษสำหรับเขา ซึ่งประกอบด้วยเอสเปรสโซ ครีม และน้ำตาลวานิลลาซึ่งตีให้เข้ากัน หลังจากนั้นไม่นาน เพื่อนของเขาก็เริ่มสั่งกาแฟ "เหมือนราฟุ" และนี่คือที่มาของชื่อเครื่องดื่มกาแฟราฟ ซึ่งปัจจุบันได้รับความนิยมไม่เพียง แต่ในรัสเซียเท่านั้น แต่ยังรวมถึงต่างประเทศด้วย

ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

องค์ประกอบของ raf ประกอบด้วยเอสเปรสโซ่ ครีม และน้ำตาลวานิลลา ซึ่งแต่เดิมตีในถ้วย และเมื่อเวลาผ่านไป พวกเขาก็เริ่มใช้เหยือกสำหรับเครื่องชงกาแฟ เสิร์ฟเครื่องดื่มในถ้วยใบใหญ่หรือในแก้วใส จานควรเบาและสบายในมือ รสชาติของราฟขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลและครีมในขณะที่ครีมไม่ควรมันเยิ้ม เครื่องดื่มกาแฟที่เตรียมอย่างเหมาะสมควรมีรสชาติวานิลลาที่เด่นชัด ไม่มีความขม ในยุคปัจจุบันมีตัวเลือกมากมายสำหรับ raf ซึ่งอาจรวมถึงส่วนผสมอื่นๆ

สูตรคลาสสิก

ส่วนผสมต่อถ้วย:

• น้ำตาลวานิลลา 5 กรัม
• ครีมไขมันต่ำ 100 กรัม
• เอสเพรสโซ 25 กรัม
• น้ำตาล 5 กรัม
• อบเชย 1 กรัม

การทำอาหาร:

1. ก่อนเตรียมเครื่องดื่มคุณต้องเตรียมอาหาร ในการทำเช่นนี้ให้อุ่นถ้วยหรือแก้ว
2. เทครีมลงในเหยือก เติมน้ำตาล และเอสเปรสโซ
3. ทุกอย่างถูกตีด้วยไอน้ำ ผลลัพธ์ที่ได้คือโฟมโปร่งสบาย
4. เท RAF ลงในถ้วยและตกแต่งด้วยอบเชย

ทำอาหารที่บ้าน

หากไม่มีเครื่องชงกาแฟที่บ้านคุณสามารถทำกาแฟในเติร์กแล้วกรอง ครีมอุ่นในเตาไมโครเวฟเป็นเวลาสองนาทีซึ่งจะมีการเติมน้ำตาลวานิลลาในเบื้องต้น ส่วนประกอบที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกตีด้วยเครื่องปั่นหรือตีให้เข้ากันจนเกิดฟอง ผลลัพธ์ที่ได้คือเครื่องดื่มที่มีรสชาติครีมวานิลลาและกลิ่นกาแฟ

ลาเวนเดอร์

ส่วนผสมสำหรับ 1 ถ้วย:

• น้ำสะอาดเย็น 100 กรัม
• ดอกลาเวนเดอร์ 0.5 ช้อนชา
• กาแฟบด 2 ช้อน;
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• ครีม 100 กรัม

การทำอาหาร:

1. เทกาแฟลงในเติร์กเทน้ำแล้วนำไปต้ม แต่ไม่ต้ม
2. น้ำตาลถูกบดรวมกับลาเวนเดอร์และถ่ายโอนไปยังกาแฟ
3. เพิ่มครีมแล้วเครื่องดื่มจะอุ่นบนเตาเป็นเวลาสองนาที
4. เครื่องดื่มถูกปั่นด้วยเครื่องปั่นจนเกิดฟอง
5. เทกาแฟลงในถ้วยพร้อมเสิร์ฟ

ราฟ คอฟฟี่ ซิตรัส

วัตถุดิบ:

• เอสเปรสโซ 50 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 5 กรัม
• ครีม 100 กรัม
• 5 กรัม น้ำตาลส้ม.

การทำอาหาร:

เครื่องดื่มนี้จัดทำขึ้นตามสูตรคลาสสิก แต่เพิ่มน้ำตาลส้มด้วย เทกาแฟสำเร็จรูปลงในถ้วยและตกแต่งด้วยมะนาวหรือมะนาวฝาน

Raf กาแฟในปี 2561

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามี raf จำนวนมากปรากฏขึ้น สามารถใส่น้ำเชื่อมหรือกล้วยมะนาวและแม้แต่ชีส นอกจากเอสเปรสโซแล้ว ยังนิยมชงด้วยกาแฟตุรกี กาแฟสำเร็จรูป หรือชงด้วยเครื่อง French Press แทนที่จะใช้น้ำตาลวานิลลาสามารถใช้วานิลลินและน้ำตาลทรายแยกกันได้ นักชิมมักเพิ่มส่วนผสมลับของตัวเอง

วันนี้ raf เป็นเจ้าของรางวัลมากมายในการแข่งขันต่าง ๆ ความนิยมเพิ่มขึ้นทุกปี

ชาวอิตาเลียนถือเป็นนักเลงตัวจริงและผู้ที่ชื่นชอบกาแฟเป็นเครื่องดื่ม พวกเขาเป็นผู้คิดค้นเครื่องดื่มที่มีชื่อเสียงระดับโลกมากมาย เช่น ลาเต้ เอสเปรสโซ่ และคาปูชิโน่ แต่ละประเทศมีสูตรกาแฟที่ชื่นชอบซึ่งได้รับรูปแบบใหม่และขยายวงคนรัก

ประวัติการเกิดขึ้น

ในรัสเซียนี่คือกาแฟราฟ เครื่องดื่มที่เป็นคาปูชิโน่ตีฟองนุ่มจากช็อตเอสเปรสโซ นม และน้ำตาลวานิลลา ความหวานของวานิลลาเบา ๆ และเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนทำให้เครื่องดื่มนี้แตกต่างจากเครื่องดื่มอื่น

ประวัติความเป็นมาของเครื่องดื่มเริ่มขึ้นในทศวรรษที่ 90 ของศตวรรษที่ผ่านมา ในปี 1996 Coffee Bean ร้านกาแฟสไตล์ยุโรปแห่งแรกเปิดทำการในมอสโกว ที่นี่คุณสามารถลองเครื่องดื่มหลายประเภทที่ทำจากกาแฟประเภทต่างๆ เป็นการปฏิวัติอย่างแท้จริงในโลกแห่งรสชาติกาแฟในเมืองใหญ่

ร้านกาแฟเล็ก ๆ มีพนักงานเพียงไม่กี่คน แต่แขกก็มาประจำ หนึ่งในนั้นคือราฟาเอลที่ไม่ดื่มกาแฟแบบดั้งเดิม สำหรับเขาเองที่บาริสต้าพัฒนาสูตรสำหรับคาปูชิโน่หวาน โดยผสมเอสเปรสโซ่ นม และน้ำตาลวานิลลาในเหยือกพร้อมกันจนเนียนและสม่ำเสมอ กาแฟดังกล่าวถูกเสนอให้ Raf เป็นครั้งแรก จากนั้นเพื่อนของเขาก็เริ่มดื่มมัน ต่อมามีเครื่องดื่มใหม่ปรากฏในเมนูของร้านกาแฟ - raff coffee

วันนี้เครื่องดื่มดังกล่าวกระจายไปทั่วประเทศโดยบาริสต้าของร้านกาแฟชื่อดังหลายแห่ง มีการเปลี่ยนแปลงในธีมด้วยส่วนผสมเพิ่มเติม กาแฟราฟคืออะไร? นี่เป็นสิ่งประดิษฐ์ของมอสโกล้วนๆ ซึ่งเป็นสูตรเครื่องดื่มกาแฟเพียงหนึ่งเดียวที่คิดค้นขึ้นในรัสเซีย

สูตรการทำอาหารแบบคลาสสิก

Raf เสิร์ฟในถ้วยหรือแก้วคาปูชิโน่ ต้องอุ่นเครื่องก่อนเติม บาริสต้าบอกว่าที่บ้านคุณสามารถทำเครื่องดื่มนี้ได้ด้วยเครื่องชงกาแฟที่ดีเท่านั้น เฉพาะเมื่อส่วนผสมถูกตีในเหยือกที่อุณหภูมิที่เหมาะสมเท่านั้น จะได้เครื่องดื่มที่มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลและน่ารับประทาน

โฟมมันวาวเรียบลื่นทำให้ผ้าแตกต่างจากที่อื่น

ในเวอร์ชันดั้งเดิม สูตรสำหรับกาแฟราฟมีลักษณะดังนี้:

1. ชงเอสเปรสโซช็อต 25 มล.
2. เทลงในเหยือก เติมนมไขมันเต็มหรือครีม 11% และน้ำตาลวานิลลา
3. ใช้ไม้เรียวตีส่วนผสมจนได้ฟองที่นุ่มและมันวาว
4. เทลงในชามอุ่น

สำหรับเครื่องดื่ม 1 เสิร์ฟคุณจะต้องใช้นมหรือครีม 100 มล. และน้ำตาล 5 กรัม ส่วนประกอบของนมต้องได้รับความร้อนถึง 60°C ไม่ใช้นมพร่องมันเนยเนื่องจากจะไม่ให้ความหนาที่น่าพอใจแก่เครื่องดื่มสำเร็จรูป หากที่บ้านมีครีมไขมันเพียงอย่างเดียวให้เจือจางด้วยนมให้มีไขมันไม่เกิน 15% และไม่น้อยกว่า 10% หากไม่มีน้ำตาลวานิลลา คุณสามารถใช้วานิลลินธรรมชาติในปริมาณที่เล็กมากได้ ในสูตรกาแฟนี้ควรรู้สึกถึงวานิลลา แต่ไม่รบกวนรสชาติและกลิ่นของเอสเปรสโซเอง ปริมาณแคลอรี่ 125-130 มล. ของการให้บริการ raf คือ 190 กิโลแคลอรี

วิธีชงกาแฟแบบราฟโดยไม่มีเครื่องชงกาแฟ คุณสามารถทำได้ในถ้วยปกติ ขั้นแรก ให้ชงกาแฟเข้มข้นในเครื่องกดแบบฝรั่งเศสหรือแบบเติร์ก จะต้องสะอาดจากตะกอน - นี่เป็นข้อกำหนดเบื้องต้น เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ พวกเขาใช้กาแฟดำบดปานกลาง ซึ่งแยกออกจากตะกอนได้ง่ายกว่า

ครีมอุ่นในไมโครเวฟประมาณ 1 นาทีเติมน้ำตาลวานิลลากาแฟเทลงไปแล้วตีจนโฟมปรากฏขึ้น คุณสามารถตีด้วยเครื่องปั่นและตีด้วยตะกร้อมือธรรมดาก็ได้ เหมาะที่บ้านคือคาปูชินาทอรีเชิงกล ด้วยวิธีนี้ทำให้การทำอาหารสะดวกและรวดเร็วยิ่งขึ้น

รูปแบบต่างๆ

แม้จะมีประวัติการดำรงอยู่สั้น ๆ แต่ราฟก็ได้รับตัวเลือกการทำอาหารที่ดัดแปลงแล้วหลายอย่าง ได้แก่ น้ำผึ้ง ลาเวนเดอร์ และส้ม สูตรของพวกเขาอยู่ด้านล่าง

วิธีทำลาเวนเดอร์ราฟ:

1. ชงกาแฟจากน้ำ 100 มล. และ 1.5 ช้อนชา ธัญพืชบด
2. ในเครื่องบดกาแฟ บดเป็นผง ½ ช้อนชา ดอกลาเวนเดอร์ และ 1 ช้อนชา ซาฮาร่า
3. เพิ่มส่วนผสมลงในกาแฟ
4. เพิ่มครีมอุ่น 100 มล.
5. ใส่ส่วนผสมลงในกองไฟขนาดเล็กและทำให้อุ่นขึ้นเล็กน้อย ตีในเครื่องปั่น คาปูชินาโตเร หรือวิธีอื่น

ส่วนประกอบของเครื่องดื่มประกอบด้วยดอกลาเวนเดอร์แห้ง

กาแฟ Raff เสิร์ฟในแก้วลาเต้ทรงสูง รูปภาพแสดงหนึ่งในตัวเลือกการจัดส่ง

วิธีทำน้ำผึ้งราฟ? เทคโนโลยีนี้เหมือนกับการเตรียมเครื่องดื่มแบบคลาสสิก ความแตกต่างอยู่ที่การแทนที่น้ำตาลด้วยน้ำผึ้ง สำหรับเครื่องดื่มขนาดมาตรฐาน 125 มล. 1 แก้ว ให้รับประทาน 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง. สำหรับการเสิร์ฟอาหาร พวกเขาชอบแก้วทรงสูงที่โรยด้วยอบเชยบนเครื่องดื่ม

การชงกาแฟด้วยส้มมีหลายทางเลือก นี่คือการเติมน้ำส้มลงในสูตรคลาสสิกการเพิ่มรสชาติด้วยช็อกโกแลตและอื่น ๆ

สูตร #1:

1. ชงเอสเปรสโซ 2 ช็อตๆ ละ 25 มล.
2. อุ่นครีม 100 มล.
3. รวมส่วนผสมของเหลว เติม 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา 2 ช้อนชา น้ำส้มคั้น

สูตร #2:

1. ละลายดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
2. เติมเอสเปรสโซ 50 มล. ครีม 100 มล. และ 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลาตี
3. เสิร์ฟพร้อมส้มฝานเป็นเครื่องปรุง

ชามช็อกโกแลตสามารถใช้ละลายช็อกโกแลตได้ Raf เพิ่งปรุงด้วยเครื่องเทศ ได้แก่ อบเชย กานพลู และวานิลลา คุณยังสามารถเพิ่มน้ำเชื่อมส้มแทนน้ำส้ม

Raf เป็นกาแฟรูปลักษณ์ใหม่ที่แปลกตาในฐานะเครื่องดื่มที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม ทำอาหารเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน และคุณสามารถทดลองสูตรอาหารได้ด้วยตัวเอง

แม้จะมีกาแฟหวานใส่นมจำนวนมาก แต่กาแฟ Raf ก็ครองตำแหน่งพิเศษในบัตรกาแฟของสถานประกอบการเฉพาะและในหัวใจของนักชิมกาแฟ สาเหตุหลักมาจากรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนของเครื่องดื่มที่มีสีกาแฟเด่นชัด นอกจากนี้ยังมีการผสมผสานรสชาติที่แท้จริงมากขึ้น - กาแฟ Raf กับน้ำผึ้ง, ลาเวนเดอร์, ส้ม

ต้นทาง

กาแฟ Raf มีลักษณะและรสชาติเหมือนลาเต้หรือคาปูชิโน่ แต่เป็นเครื่องดื่มกาแฟที่แตกต่างกันโดยพื้นฐาน มันถูกเตรียมจากเอสเปรสโซซึ่งเกี่ยวข้องกับการเติมนมและแน่นอน น้ำตาลทรายสองประเภท - ปกติและวานิลลา ด้วยเหตุนี้รสชาติจึงนุ่มนวลขึ้นและมีเฉดสีของครีมบรูเล่

ต้นกำเนิดของเครื่องดื่มนั้นมีความอยากรู้อยากเห็นมากเนื่องจากมันถูกประดิษฐ์ขึ้นในรัสเซียและแม่นยำยิ่งขึ้นในมอสโกว จำได้ว่าแหล่งกำเนิดของกาแฟส่วนใหญ่คืออิตาลีและโลกนี้มีลักษณะเหมือนเครื่องดื่มที่มีน้ำมาก (อเมริกาโน) หรือการเติมนมให้กับชาวอเมริกัน

หากเราพูดถึงกาแฟ Raf มันถูกเตรียมขึ้นเป็นครั้งแรกโดยบาริสต้าของร้านกาแฟในเครือ Coffee Bean ในช่วงต้นทศวรรษที่ 90 สำหรับชาวต่างชาติชื่อ Rafael ผู้มาเยือนไม่ใช่แฟนตัวยงของคาปูชิโน่และลาเต้ ดังนั้นเขาจึงขอให้เตรียมเครื่องดื่มพิเศษสำหรับเขา ซึ่งรสชาติของเอสเปรสโซจะไม่ชัดเจนนัก

พนักงานเตรียมเอสเปรสโซสำหรับแขกและตีด้วยครีมไขมันต่ำและน้ำตาล แขกชอบผลการทดลองดังกล่าว จากนั้นเพื่อนของราฟาเอลทุกคนที่สั่ง "กาแฟแบบราฟาเอล" ก็ชื่นชม ในที่สุดชื่อก็เปลี่ยนเป็นกาแฟ Raf ที่สะดวกกว่าจากนั้น (เช่นเดียวกับตัวเครื่องดื่ม) ก็ย้ายไปที่สถานประกอบการอื่น ๆ

ปัจจุบันร้านกาแฟส่วนใหญ่ให้บริการกาแฟ Raf ไม่เพียง แต่ในมอสโกวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเมืองอื่น ๆ ของรัสเซียด้วยในขณะที่แทบจะไม่พบในสถานประกอบการต่างประเทศเลย

องค์ประกอบและแคลอรี่

องค์ประกอบของ Rafa แบบคลาสสิกนั้นค่อนข้างง่าย - ส่วนของเอสเปรสโซ (25-30 มล.), ครีม 100 มล. ที่มีปริมาณไขมันไม่เกิน 11% และน้ำตาล 2 ช้อนชา หลังแสดงด้วยทรายธรรมดาและน้ำตาลวานิลลาในปริมาณที่เท่ากัน

ค่าพลังงานที่ให้บริการ 130 มล. คือ 135-150 กิโลแคลอรี อย่างไรก็ตามการคำนวณปริมาณแคลอรี่ในแต่ละครั้งจะสะดวกกว่าโดยคำนึงถึงส่วนผสมของเครื่องดื่ม เอสเปรสโซหนึ่งหน่วยบริโภคเป็นปริมาณที่ไม่มีแคลอรี่มากที่สุดในนั้น - เพียง 2 กิโลแคลอรี โหลดหลักคือครีมปริมาณแคลอรี่ 120 กิโลแคลอรีต่อ 100 มล. และน้ำตาล ค่าปกติมีค่าพลังงาน 377 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม (19-22 กิโลแคลอรีต่อช้อนชา) วานิลลา - 288 กิโลแคลอรี (ประมาณ 14-20 กิโลแคลอรีต่อช้อนชา)

หากใช้อาหารเสริม มักส่งผลให้มีแคลอรีเพิ่มขึ้น แน่นอนว่าคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดคือน้ำผึ้ง - 312 แคลอรี่สำหรับผลิตภัณฑ์อย่างน้อย 100 กรัมหรือ 30-35 กิโลแคลอรีต่อช้อนชา ปริมาณแคลอรี่ของส้มสดประมาณ 36 กิโลแคลอรี ลาเวนเดอร์ 23 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

หากใช้คาราเมล ท็อปปิ้ง ช็อกโกแลตชิปในการตกแต่ง สิ่งนี้จะส่งผลต่อปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดของเครื่องดื่มด้วย

กาแฟ Raf โดยเฉพาะอย่างยิ่งในร้านกาแฟที่เสิร์ฟในแก้วขนาดใหญ่แทบจะเรียกได้ว่าเป็นเครื่องดื่มลดน้ำหนักหากคุณกำลังดูรูปร่างของคุณ จะเป็นการดีกว่าที่จะรวมไว้ในปริมาณแคลอรี่ที่ได้รับในแต่ละวันทันที และอย่าใช้มันในเวลาที่ไม่ได้วางแผนไว้ เครื่องดื่มมีรสหวานเข้มข้นและมีแคลอรีสูงดังนั้นจึงไม่ต้องการของหวานเพิ่มเติม

ความแตกต่างจากคาปูชิโน่และลาเต้

กาแฟ Raf ลาเต้และคาปูชิโน่จัดทำขึ้นโดยใช้เอสเปรสโซโดยเติมนมหรือครีมและน้ำตาล แต่เครื่องดื่มเหล่านี้แตกต่างกันมาก

กาแฟ Raf แตกต่างจากคาปูชิโน่ตรงที่ปรุงด้วยครีมซึ่งทำให้รสชาตินุ่มนวลขึ้นและรู้สึกถึงกลิ่นครีมได้ชัดเจนยิ่งขึ้น เทคโนโลยีการเตรียมก็แตกต่างกันเช่นกัน - สำหรับคาปูชิโน่นมจะถูกตีแยกต่างหากซึ่งเทลงในเอสเปรสโซ Raf เกี่ยวข้องกับการตีเอสเปรสโซ่ ครีม และน้ำตาลพร้อมๆ กัน เพื่อให้โครงสร้างโปร่งสบายยิ่งขึ้น

หากเราเปรียบเทียบลาเต้กับกาแฟ Raf ก่อนอื่นควรสังเกตว่าสูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้นมไม่ใช่ครีม นมบางส่วนถูกทำให้ร้อนอย่างเรียบง่าย ในขณะที่อีกส่วนหนึ่งถูกตีฟองด้วยความช่วยเหลือของไม้กายสิทธิ์ไอน้ำ ลาเต้มักจะวางเป็นชั้น ๆ - ขั้นแรกให้นมอุ่น ๆ จากนั้นค่อย ๆ (ตามผนังของแก้ว) เทเอสเปรสโซเป็นชั้น ๆ ตามด้วยนมวิปปิ้ง เป็นเหตุผลที่เครื่องดื่มดังกล่าวเสิร์ฟในแก้วน้ำเพื่อแสดงการเปลี่ยนชั้น

สำหรับลาเต้ สิ่งสำคัญคือต้องไม่ผสมส่วนผสม ในขณะที่สำหรับกาแฟ Raf ส่วนผสมจะถูกผสมในภาชนะเดียว ปรากฎว่าความแตกต่างนั้นเกิดจากเทคโนโลยีในการเตรียมซึ่งส่งผลต่อความแตกต่างในการเสิร์ฟเครื่องดื่ม

สูตรคลาสสิก

สูตรคลาสสิกคือสูตรที่ใช้ในการชงกาแฟในช่วงต้นยุค 90 ที่ Coffee Bean จะดื่มซ้ำได้ก็ต่อเมื่อคุณมีอุปกรณ์พิเศษสำหรับการตีและเครื่องชงกาแฟ ส่วนหลังจะช่วยให้คุณเตรียมเอสเปรสโซที่ “ถูกต้อง” ด้วยเวลาในการสกัด 25-30 วินาที เครื่องตีจะช่วยให้คุณได้เครื่องดื่มที่สม่ำเสมอ ได้เนื้อสัมผัสที่เบา โปร่งสบาย และมีฟอง

ในการเตรียมกาแฟ Raf ตามสูตรดั้งเดิมคุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• เอสเปรสโซ 50 กรัม (เพิ่มเป็นสองเท่าของเอสเพรสโซ 25 มล. แบบดั้งเดิม
• ครีม 100 กรัมซึ่งมีปริมาณไขมันไม่เกิน 11% (หากมีเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันจะต้องเจือจางด้วยนมก่อน)
• วานิลลา 1 ช้อนชาและน้ำตาลปกติ

ก่อนอื่นคุณต้องชงเอสเปรสโซ Flow Sheet ระบุว่าต้องใช้เมล็ดกาแฟบด 7-8 มก. ต่อน้ำ 25 มล. ในขณะที่เครื่องชงกาแฟกำลังเตรียมเครื่องดื่ม คุณต้องอุ่นอาหารสำหรับเสิร์ฟกาแฟ Raf จะเป็นแก้วเซรามิกหรือแก้วใสที่มีก้านเตี้ยก็ได้

ควรใช้ครีมที่อุณหภูมิห้องครีมเย็นจะไม่ตีได้ดีและทำให้เครื่องดื่มเย็นลง ใส่ครีมลงในเหยือกใส่น้ำตาลที่นั่นหลังจากนั้นเอสเปรสโซที่เตรียมไว้ก็เทลงในที่เดียวกัน ตอนนี้คุณต้องใช้เต้าเสียบไอน้ำของเครื่องชงกาแฟเพื่อตีส่วนผสมที่ได้ เครื่องดื่มพร้อมแล้ว แต่ยังคงให้บริการอย่างสวยงามเท่านั้น

พันธุ์

นอกจากนี้คุณยังสามารถปรุงอาหาร Raf ที่บ้านได้โดยไม่มีเครื่องชงกาแฟใน cezve ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมกาแฟจากน้ำ 50 มล. และกาแฟบด 1 ช้อนชา เพื่อทำให้รสชาติของเครื่องดื่มสดใสขึ้น การบดเมล็ดกาแฟทันทีก่อนเตรียมกาแฟจะช่วยได้ เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน คุณสามารถโยนเกลือเล็กน้อยที่ด้านล่างของ Cezve หรืออุ่นเมล็ดธัญพืชที่ด้านล่างของ Cezve เป็นเวลาหลายวินาที

เป็นการดีกว่าที่จะเทกาแฟด้วยน้ำเย็นที่ไม่เดือดไฟควรอยู่ในระดับปานกลาง สิ่งสำคัญคือต้องอุ่นเมล็ดกาแฟ รับสารที่มีประโยชน์ รสชาติและกลิ่นจากเมล็ดกาแฟ แต่อย่าให้เครื่องดื่มเดือด ทันทีที่คุณสังเกตเห็นฟองที่ลอยขึ้น คุณควรนำ cezve ออกจากความร้อนและกรองกาแฟออก

ในขณะเดียวกันให้อุ่นครีม คุณสามารถทำได้ในอ่างน้ำหรือใส่ในไมโครเวฟสักสองสามนาที จากนั้นผสมน้ำตาล 2 ช้อนชา (จะดีกว่าถ้าเป็นวานิลลาและน้ำตาลปกติในสัดส่วนที่เท่ากัน) ครีมอุ่นและกาแฟที่ชงแล้วตีส่วนผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น เมื่อฟองหนานุ่มปรากฏขึ้นบนพื้นผิว กาแฟจะถูกเทลงในจานเสิร์ฟ เป็นที่พึงปรารถนาที่จะอุ่นบนไอน้ำ

คุณสามารถตกแต่งเครื่องดื่มด้วยช็อคโกแลตหรือเกล็ดมะพร้าว

Raf Coffee เป็นสนามจริงสำหรับการทดลองทำอาหาร คุณสามารถเพิ่มแอลกอฮอล์ น้ำส้ม น้ำผึ้งลงไปได้ จากนี้รสชาติของเครื่องดื่มจะได้รับประโยชน์เท่านั้น

กาแฟ Orange Raf เป็นที่นิยมมาก สูตรสำหรับการเตรียมนั้นมีหลายวิธีคล้ายกับเครื่องดื่มคลาสสิก แต่ใช้ส้มสด 20 มล. แทนน้ำตาลวานิลลา มันควรจะไม่มีเยื่อกระดาษ คุณสามารถใช้น้ำตาลส้มแทนน้ำผลไม้ได้ จากนั้นจะรู้สึกได้ถึงรสส้มในระดับที่น้อยลง

กาแฟ Raf รุ่นนี้ช่วยดับกระหาย มีรสเปรี้ยวสดชื่น และนอกจากนี้ยังเร่งการเผาผลาญและช่วยขจัดสารพิษ

เพื่อให้เครื่องดื่มมีรสชาติหนืดเผ็ดและมีกลิ่นหอมรวมถึงมีประโยชน์ต่อระบบภูมิคุ้มกันมากขึ้นการเปลี่ยนน้ำตาลด้วยน้ำผึ้งจะช่วยให้ จะใช้น้ำผึ้งธรรมชาติ 1 หรือ 1.5 ช้อนชา วิธีนี้เกี่ยวข้องกับการเชื่อมต่อเบื้องต้นของเอสเปรสโซที่ชงสดใหม่ 50 มล. และครีม 100 มล. หลังจากใส่น้ำผึ้งและกาแฟแล้วเท่านั้น

การเตรียมกาแฟ Raf ตามสูตรนี้มักเกี่ยวข้องกับการเสิร์ฟในถ้วยเซรามิก อบเชยบดใช้เป็นของตกแต่ง เครื่องดื่มน้ำผึ้งมีผลร้อนดังนั้นจึงถือว่าฤดูหนาวถูกต้องมากขึ้น

แฟน ๆ ของถั่วหรือสนีกเกอร์บาร์จะต้องชอบถั่ว Raf สูตรนี้มีส่วนผสมของถั่วที่มีแคลอรีค่อนข้างสูง ดังนั้นครีมจึงถูกแทนที่ด้วยนม สำหรับเอสเพรสโซ 50 มล. คุณต้องมีนม 100 มล. เนยถั่ว 1 ช้อนโต๊ะ รวมทั้งน้ำตาลอ้อยหรือน้ำเชื่อมคาราเมลเพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นต้องวางแป้งลงในนมเล็กน้อยเพื่อให้ครีมข้นข้นจากนั้นเทส่วนผสมที่ได้ลงในเหยือก เติมนมอุ่น น้ำตาลหรือน้ำเชื่อมลงไป

ชงเอสเปรสโซแล้วเทลงในเหยือกด้วยวิธีเดียวกัน จากนั้นตีส่วนประกอบด้วยเครื่องระบายไอน้ำหรือเครื่องปั่น หลังจากเทเครื่องดื่มลงในถ้วยและตกแต่ง

สำหรับสูตรนี้ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกพาสต้าที่มีคุณภาพ ควรเป็นธรรมชาติที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และควรเป็นส่วนประกอบหลัก

แทนที่จะใช้น้ำตาลวานิลลาและวานิลลา คุณสามารถใช้ลาเวนเดอร์ได้ Lavender Raf มีผลสงบเงียบช่วยคลายความเครียดได้อย่างสมบูรณ์แบบ สูตรนี้ใช้ดอกลาเวนเดอร์แทนน้ำตาลวานิลลา จะใช้วัตถุดิบแห้งครึ่งช้อนชา

ก่อนอื่นต้องบดดอกลาเวนเดอร์ในเครื่องบดกาแฟด้วยน้ำตาลธรรมดา 1 ช้อนชาให้เป็นผงหอมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ส่วนที่เหลือของกระบวนการจะเหมือนกับขั้นตอนดั้งเดิม เอสเปรสโซถูกชง (ในเครื่องชงกาแฟหรือเติร์ก) รวมกับครีมเพิ่มน้ำตาลลาเวนเดอร์ ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกตีจนเป็นฟอง

การตกแต่งเครื่องดื่มนี้เป็นดอกลาเวนเดอร์แบบดั้งเดิม เข้ากันได้ดีกับชิ้นส้ม

อาหารฟิวชั่นให้บริการกาแฟชีส Raf ที่ไม่ธรรมดา จากชื่อเป็นที่ชัดเจนว่าเครื่องดื่มจะไม่เพียง แต่มีกลิ่นครีมเท่านั้น แต่ยังมีโน้ตที่วิเศษอีกด้วย

เพื่อเตรียมกาแฟชงใน cezve จากน้ำ 2 ถ้วยและกาแฟบด 2 ช้อนชา โดยปกติแล้วจะมีการเพิ่มเครื่องเทศลงในกาแฟ - อบเชย, ขิงป่น, ลูกจันทน์เทศ, กานพลู แต่คุณสามารถปฏิเสธที่จะใช้หรือปรับปริมาณตามที่คุณต้องการ

ในครีมอุ่น 100 มล. ใส่ซอฟต์ชีส 50 กรัมแล้วตีส่วนผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นจนเนียน หลังจากนั้นก็ยังคงผสมกาแฟ น้ำตาล 2 ช้อนชา (ปกติและวานิลลา) และส่วนผสมครีมชีสในเหยือกอุ่นแล้วตี

คำแนะนำเล็กน้อยจากผู้เชี่ยวชาญจะช่วยให้คุณได้กาแฟ Raf ที่อร่อยและหอมกรุ่นยิ่งขึ้น

• เป็นการดีกว่าที่จะใส่น้ำตาลวานิลลาในครีมก่อนที่จะให้ความร้อน ดังนั้นมันจะละลายในเชิงคุณภาพมากขึ้น ทำให้รสชาติและกลิ่นของมันหมดไป
• หากปริมาณไขมันในครีมสูงพอ และไม่มีนมในมือที่จะเจือจาง คุณสามารถทำได้ด้วยน้ำต้มสุก ที่น่าสนใจคือ เมื่อเติมนมและครีมลงในกาแฟบ่อยขึ้นเรื่อย ๆ จะเรียกว่ากาแฟหยาบในภาษาอังกฤษ
• น้ำตาลวานิลลาในเครื่องดื่ม ซึ่งแตกต่างจากการอบคือสามารถทำงานค่อนข้างรุนแรง ทำให้กาแฟจืดชืดและจืดชืด แนะนำให้เริ่มเพิ่มด้วย 3 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค หากจำเป็น ให้เพิ่มเป็น 5-6 กรัม (แค่ช้อนชา)

หากคุณไม่ชอบวานิลลา คุณสามารถเปลี่ยนเป็นน้ำตาลอ้อยหรือน้ำตาลส้ม ใช้น้ำผึ้งหรือลาเวนเดอร์

กาแฟ Raf เสิร์ฟในถ้วยคาปูชิโน่ ในกรณีนี้การโรยบนพื้นผิวของถ้วยจะดูกลมกลืนกัน คุณสามารถนำเสนอเครื่องดื่มแก่แขกในแก้วใสสำหรับลาเต้มัคคิอาโต้ ในกรณีนี้ฝาปิดอากาศและเฉดสีครีมที่ละเอียดอ่อนของเครื่องดื่มจะทำให้เกิดความสุข

ตามกฎแล้ว เอสเปรสโซ่ 2 ช็อตใช้สำหรับแก้วขนาดใหญ่ (ตั้งแต่ 180 มล.) และปริมาณของส่วนผสมอื่นๆ ก็เพิ่มขึ้นตามไปด้วย

กาแฟวานิลลาราฟต้องเสิร์ฟในชามอุ่นๆ เพื่อให้เห็นรสชาติของเครื่องดื่มได้ดีขึ้น อุณหภูมิของแก้วควรอยู่ในระดับที่จับได้ถนัดมือ

นอกจากนี้ยังมีกาแฟราฟแบบดับเบิ้ลที่หลากหลาย ในกรณีนี้ปริมาณเอสเปรสโซและครีมเพิ่มขึ้น 2 เท่า แต่ควรปรับปริมาณน้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรสเพื่อไม่ให้ได้เครื่องดื่มที่มีน้ำตาลและเผ็ดมากเกินไป

ควรเสิร์ฟกาแฟ Raf ทันทีหลังจากเตรียมจนกว่าโฟมจะเกาะบนพื้นผิวและเครื่องดื่มมีเวลาเย็นลง

วิธีชงกาแฟ Raf ดูวิดีโอต่อไปนี้

Raf เป็นสิ่งประดิษฐ์ของมอสโกล้วนๆ มันถูกประดิษฐ์ขึ้นในปี 2539-2540 ที่ Coffee Bean ซึ่งเป็นร้านกาแฟแห่งแรกในมอสโกวซึ่งเปิดตามแบบอเมริกัน เมื่อหนึ่งในแขกประจำ ราฟาเอล ขอให้เขาคิดอะไรบางอย่างให้กับเขา บาริสต้าสามคน ได้แก่ Gleb Neveikin, Artyom Berestov และ Galina Samokhina เตรียมกาแฟใส่ครีมและน้ำตาลวานิลลา หลังจากนั้นเพื่อนที่จู้จี้จุกจิกก็เริ่มสั่งค็อกเทลนี้โดยขอให้บริกรนำกาแฟเหมือนราฟา ภายใต้ชื่อนี้บาริสต้าเตรียมเครื่องดื่มหลังจากนั้นไม่นานมันก็ง่ายขึ้น เครื่องดื่มเริ่มเรียกว่า "ราฟ" หลังจากนั้น Coffeemania แห่งแรกก็เปิดขึ้นในมอสโก และทีมบาริสต้าก็ย้ายไปที่นั่น ราฟยังคงทำอาหารในที่ใหม่ สูตรไม่เปลี่ยน ผลที่ได้คือเครื่องดื่มกาแฟที่มีรสชาติเหมือนไอศกรีมครีมบรูเล่ละลาย (ถ้าเราพูดถึงราฟแบบคลาสสิกที่มีน้ำตาลวานิลลา) นอกจากนี้ยังมีราฟฟี่หลากหลายชนิดที่กำลังทำการทดลองกับส่วนประกอบของน้ำตาล: ลาเวนเดอร์ - ขาว, วานิลลาและดอกลาเวนเดอร์แห้ง, ส้ม - อ้อยกับเปลือกส้มและมะนาว

Gleb กลายเป็นผู้อำนวยการแผนกบาริสต้าและหัวหน้าผู้คั่วของเครือร้านกาแฟ Coffeemania ตอนนี้ฉันไม่รู้อะไรเลยเกี่ยวกับ Artyom และ Galina ทำงานในอุตสาหกรรมกาแฟ เราไม่ได้ติดตามว่าร้านกาแฟ raf เริ่มปรากฏขึ้นเมื่อใดและร้านใด แต่ตอนนี้มีให้บริการเกือบทุกที่และไม่ใช่เฉพาะในมอสโกวเท่านั้น

วันนี้ราฟกาแฟ

คุณรู้อยู่แล้วว่าส่วนผสมใดที่ถือว่าเป็นแบบดั้งเดิมสำหรับการทำกาแฟแบบราฟ แต่เครื่องดื่มประเภทอื่น ๆ ของกาแฟนี้กำลังเป็นที่นิยมมากขึ้น ดังนั้นครีมและน้ำตาลวานิลลาจึงไม่ถูกตีด้วยเอสเปรสโซ แต่ใช้กับกาแฟตุรกีและแม้แต่กับกาแฟสำเร็จรูป นมถือเป็นอีกทางเลือกหนึ่งแทนครีมระหว่างการสร้างสรรค์กาแฟราฟ แต่คุณสามารถใส่น้ำตาลอ้อยลงในถ้วยแทนน้ำตาลวานิลลาได้ การเติมน้ำเชื่อม อบเชย ช็อกโกแลต หรือคอนยัค ช่วยให้คุณเปลี่ยนรสชาติของกาแฟราฟคลาสสิกได้อย่างสิ้นเชิง

Raf coffee: เสิร์ฟความลับ

หากคุณสั่งกาแฟราฟที่ร้านกาแฟ เป็นไปได้มากว่าคุณจะได้รับกาแฟแก้วเดียวกับที่เสิร์ฟคาปูชิโน่ สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าสัดส่วนของเครื่องดื่มที่ระบุไว้เท่ากัน (ประมาณ 120 มล.) จริงอยู่ในร้านกาแฟบางแห่งที่นำกาแฟมาในแก้วใสภายใต้ลาเต้มัคคิอาโต เครื่องดื่มนี้มักจะตกแต่งด้วยคาปูชิโน่หรือท็อปปิ้งตกแต่ง

วิธีทำกาแฟราฟคลาสสิคที่บ้าน?

คุณจะต้องการ:

• เอสเพรสโซ - 1 ส่วน (35 มล.),
• น้ำตาลวานิลลา - 5 กรัม
• น้ำตาลทราย - 5 กรัม
• ครีมที่มีปริมาณไขมัน 11% - 100 มล.

หมายเลขสูตร 1 วิธีทำกาแฟราฟ

1. เทครีมลงในเหยือก
2. เพิ่มน้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อนชาและน้ำตาลทราย
3. เทเอสเปรสโซที่เตรียมสดใหม่ (คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีเครื่องชงกาแฟเพื่อชง)
4. ตีส่วนผสมที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องพ่นไอน้ำให้เป็นฟองอากาศ
5. เทเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วลงในถ้วยอุ่น เราตกแต่งตามความต้องการของเราและเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุดและกลิ่นหอมของกาแฟราฟ

จะทำกาแฟทางเลือกได้อย่างไรหากไม่มีเครื่องชงกาแฟและคาปูชินาโตเรที่บ้าน?

คุณจะต้องการ:

• เมล็ดกาแฟบดละเอียด - 1 ช้อนชา
• น้ำ - 40 มล.
• ครีม - 100 มล.
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา (สามารถแทนที่ด้วยวานิลลาได้ แต่อย่าหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้นจะเพิ่มความขมขื่นให้กับเครื่องดื่มที่ทำเสร็จแล้ว)
• น้ำตาลปกติ - 1 ช้อนชา

วิธีการทำอาหาร

1. ในครีม (เพื่อสร้างกาแฟราฟแนะนำให้ใช้ 11% อย่างไรก็ตามหากเปอร์เซ็นต์ของไขมันในครีมที่ซื้อสำหรับทำเครื่องดื่มสูงกว่าเล็กน้อยเราขอแนะนำให้เจือจางด้วยนม) เพิ่มน้ำตาลวานิลลา อุ่นในไมโครเวฟเป็นเวลา 2 นาทีที่กำลังไฟสูงสุด
2. จากปริมาณเมล็ดกาแฟและน้ำที่กำหนด เราชงกาแฟแบบเติร์ก หากคุณไม่ต้องการเสียเวลาในการชง คุณสามารถเตรียมฐานสำหรับกาแฟราฟได้ด้วยการชงกาแฟสำเร็จรูป
3. ผสมครีมอุ่นกับกาแฟดำร้อน เทน้ำตาลลงไป. ตีจนโฟมโปร่งสบายปรากฏขึ้น เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถใช้เครื่องปั่นและแม้แต่เครื่องตีธรรมดาก็ได้
4. เทกาแฟสำเร็จรูปลงในแก้วคาปูชิโน่ที่อุ่นแล้วหรือใส่แก้วใสทรงสูงสำหรับใส่ลาเต้มัคคิอาโต้ เราเก็บตัวอย่างหรือปฏิบัติต่อแขก ดื่มกาแฟอย่างมีความสุข!

หมายเลขสูตร 2 กาแฟฮันนี่ราฟ

ส่วนผสมสำหรับชงกาแฟน้ำผึ้ง:

• 50 มล. กาแฟ,
• ครีม 100 มล. ไขมัน 11%
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา

เพื่อเตรียมสูตรกาแฟฮันนี่ราฟของเรา ให้ชงกาแฟเอสเปรสโซหรือเลือกวิธีที่คุณชื่นชอบ

1. อุ่นครีมและเพิ่มกาแฟ
2. ใส่น้ำผึ้งหนึ่งช้อนชา
3. ปัดเครื่องดื่มด้วยคาปูชินาทอเรจากเครื่องชงกาแฟ ผลลัพธ์ควรเป็นโฟมหนาและหนาแน่น
4. ราฟกาแฟน้ำผึ้งพร้อมแล้ว ควรเสิร์ฟในถ้วยคาปูชิโน่ โรยหน้าด้วยอบเชยเล็กน้อย
5. กาแฟฮันนี่ราฟมีรสชาติที่นุ่มนวล มันถูกคิดค้นขึ้นเมื่อไม่นานมานี้ในมอสโกว แต่ได้รับความนิยมและชนะการแข่งขันกาแฟหลายประเภทในหลายประเภท

ในการเตรียมกาแฟตามสูตรนี้ คุณจะต้องใช้เครื่องชงกาแฟพร้อมคาปูชินาโตเร วันนี้คุณสามารถซื้อเครื่องชงกาแฟได้ในร้านค้าออนไลน์ของเครื่องใช้ในครัวเรือน

วันนี้ในมอสโกมีร้านกาแฟหลายสิบแห่ง แต่ Coffee Bean ยังคงเป็นผู้บุกเบิก เมนูของสถาบันนี้มีเครื่องดื่มกาแฟมากกว่าหนึ่งโหล แต่กาแฟราฟเป็นที่นิยมเป็นพิเศษ ทำไม เนื่องจากอยู่ที่นี่เมื่อเกือบ 20 ปีที่แล้วผลงานชิ้นเอกของกาแฟนี้ถูกสร้างขึ้นซึ่งปัจจุบันพบได้ในร้านกาแฟเกือบทุกแห่ง

ประวัติของกาแฟราฟ

กาแฟ Raf ซึ่งเป็นเอสเปรสโซแบบวิปปิ้ง น้ำตาลวานิลลา และครีม ถูกสร้างขึ้นในร้านกาแฟตามที่ระบุไว้ข้างต้นตามคำสั่งของ Rafael ผู้มาเยือนทั่วไป ซึ่งไม่สามารถเลือกเครื่องดื่มที่ถูกใจจากเมนูที่เสนอได้ หลังจากนั้นเพื่อนที่จู้จี้จุกจิกก็เริ่มสั่งค็อกเทลนี้โดยขอให้บริกรนำกาแฟเหมือนราฟา ภายใต้ชื่อนี้บาริสต้าได้เตรียมเครื่องดื่ม หลังจากนั้นไม่นานการชงกาแฟก็ง่ายขึ้น

วันนี้ราฟกาแฟ

คุณรู้อยู่แล้วว่าส่วนผสมใดที่ถือว่าเป็นแบบดั้งเดิมสำหรับการทำกาแฟแบบราฟ แต่เครื่องดื่มประเภทอื่น ๆ ของกาแฟนี้กำลังเป็นที่นิยมมากขึ้น ดังนั้นครีมและน้ำตาลวานิลลาจึงไม่ถูกตีด้วยเอสเปรสโซ แต่ใช้กับกาแฟตุรกีและแม้แต่กับกาแฟสำเร็จรูป นมถือเป็นอีกทางเลือกหนึ่งแทนครีมระหว่างการสร้างสรรค์กาแฟราฟ แต่คุณสามารถใส่น้ำตาลอ้อยลงในถ้วยแทนน้ำตาลวานิลลาได้ การเติมน้ำเชื่อม อบเชย ช็อกโกแลต หรือคอนยัค ช่วยให้คุณเปลี่ยนรสชาติของกาแฟราฟคลาสสิกได้อย่างสิ้นเชิง

Raf coffee: เสิร์ฟความลับ

หากคุณสั่งกาแฟราฟที่ร้านกาแฟ เป็นไปได้มากว่าคุณจะได้รับกาแฟแก้วเดียวกับที่เสิร์ฟคาปูชิโน่ สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าสัดส่วนของเครื่องดื่มที่ระบุไว้เท่ากัน (ประมาณ 120 มล.) จริงอยู่ในร้านกาแฟบางแห่งที่นำกาแฟมาในแก้วใสภายใต้ลาเต้มัคคิอาโต เครื่องดื่มนี้มักจะตกแต่งด้วยคาปูชิโน่หรือท็อปปิ้งตกแต่ง

วิธีทำกาแฟราฟคลาสสิคที่บ้าน

คุณจะต้องการ:

• เอสเพรสโซ - 1 เสิร์ฟ (35 มล.),
• น้ำตาลวานิลลา - 5 กรัม
• น้ำตาลทราย - 5 กรัม
• ครีมที่มีปริมาณไขมัน 11% - 100 มล.

วิธีการทำอาหาร

1. เทครีมลงในเหยือก
2. เพิ่มน้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อนชาและน้ำตาลทราย
3. เทเอสเปรสโซที่เตรียมสดใหม่ (คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีเครื่องชงกาแฟเพื่อชง)
4. ตีส่วนผสมที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องพ่นไอน้ำให้เป็นฟองอากาศ
5. เทเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วลงในถ้วยอุ่น เราตกแต่งตามความต้องการของเราและเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุดและกลิ่นหอมของกาแฟราฟ

วิธีทำกาแฟ raf เวอร์ชันดัดแปลง ถ้าที่บ้านไม่มีเครื่องชงกาแฟและคาปูชิเนเตอร์.

คุณจะต้องการ:

• เมล็ดกาแฟบดละเอียด - 1 ช้อนชา
• น้ำ - 40 มล.
• ครีม - 100 มล.
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา (สามารถแทนที่ด้วยวานิลลาได้ แต่อย่าหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้นจะเพิ่มความขมขื่นให้กับเครื่องดื่มที่ทำเสร็จแล้ว)
• น้ำตาลปกติ - 1 ช้อนชา

วิธีการทำอาหาร

1. ในครีม (เพื่อสร้างกาแฟราฟแนะนำให้ใช้ 11% อย่างไรก็ตามหากเปอร์เซ็นต์ของไขมันในครีมที่ซื้อสำหรับทำเครื่องดื่มสูงกว่าเล็กน้อยเราขอแนะนำให้เจือจางด้วยนม) เพิ่มน้ำตาลวานิลลา อุ่นในไมโครเวฟเป็นเวลา 2 นาทีที่กำลังไฟสูงสุด
2. จากปริมาณเมล็ดกาแฟและน้ำที่กำหนด เราชงกาแฟแบบเติร์ก หากคุณไม่ต้องการเสียเวลาในการชง คุณสามารถเตรียมฐานสำหรับกาแฟราฟได้ด้วยการชงกาแฟสำเร็จรูป
3. ผสมครีมอุ่นกับกาแฟดำร้อน เทน้ำตาลลงไป. ตีจนโฟมโปร่งสบายปรากฏขึ้น เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถใช้เครื่องปั่นและแม้แต่เครื่องตีธรรมดาก็ได้
4. เทกาแฟสำเร็จรูปลงในแก้วคาปูชิโน่ที่อุ่นแล้วหรือใส่แก้วใสทรงสูงสำหรับใส่ลาเต้มัคคิอาโต้ เราเก็บตัวอย่างหรือปฏิบัติต่อแขก ดื่มกาแฟอย่างมีความสุข!