แคลเซียมคลอไรด์ E509: ประโยชน์และโทษ สารเติมแต่งอาหาร E509 E 509 สารเติมแต่งชนิดใด

ลักษณะทั่วไปและใบเสร็จรับเงิน

แคลเซียมคลอไรด์ - ผลึกสีขาวใส เป็นผลพลอยได้จากการผลิตโซดาหรือการตกแต่งหินปูน แคลเซียมคลอไรด์ละลายได้ในแอลกอฮอล์และน้ำ แช่แข็งในที่เย็นจัด

สารเติมแต่งอาหาร E509 ส่งผลต่อโปรตีนโดยการจับกับโปรตีน มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตผลิตภัณฑ์กรดแลคติกเนื่องจากประกอบด้วยโปรตีน แคลเซียมคลอไรด์ยังสามารถควบคุมปริมาณเกลือความกระด้างในน้ำ เพื่อส่งผลต่อระดับการเกิดออกซิเดชันของผลิตภัณฑ์

ผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์: ประโยชน์และโทษ

แคลเซียมคลอไรด์มีความปลอดภัยต่อร่างกายมนุษย์ในอัตราสูงถึง 350 มก. ต่อวัน

หากสารเติมแต่งอาหาร E509 เข้าสู่ร่างกายมากกว่าปกติ อาจเกิดการระคายเคืองต่อเยื่อเมือกของระบบทางเดินอาหารหรือแม้แต่แผลในกระเพาะอาหาร

แคลเซียมคลอไรด์ขาดไม่ได้สำหรับร่างกายที่ขาดแคลเซียม ภูมิแพ้ และการทำงานผิดปกติของระบบประสาทส่วนกลาง (CNS) และกล้ามเนื้อหัวใจ

การใช้งานและการประยุกต์ใช้

แคลเซียมคลอไรด์ถูกเติมเป็นสารทำให้แข็งในผลิตภัณฑ์กรดแลคติก ของหวานที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่ และการเก็บรักษา แคลเซียมคลอไรด์ยังใช้ในทางการแพทย์และอุตสาหกรรมอื่น ๆ โดยทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบของสารเคมี

จำเป็นต้องทราบปริมาณปกติของสารเติมแต่งนี้ในผลิตภัณฑ์อาหารที่มีสารดังกล่าว (ตารางที่ 1)

ตารางที่ 1 - เนื้อหาของสารเติมแต่งอาหาร E509 ในผลิตภัณฑ์ตาม SanPiN 2.3.2.1293-03 ลงวันที่ 26/05/2008

กฎหมาย

กฎหมายของยูเครนและสหพันธรัฐรัสเซียอนุญาตให้ใช้แคลเซียมคลอไรด์ในการผลิตผลิตภัณฑ์อาหาร

ภาคผนวก 3 กฎระเบียบด้านสุขอนามัยสำหรับการใช้วัตถุเจือปนอาหาร:

• 3.1. ผลิตภัณฑ์อาหารที่ควบคุมการใช้วัตถุเจือปนอาหารที่ใช้ "ตาม TI";
• 3.2. กฎระเบียบด้านสุขอนามัยสำหรับการใช้กรด เบส และเกลือ
• 3.16. กฎระเบียบด้านสุขอนามัยสำหรับการใช้ตัวพาสารตัวเติมและตัวทำละลายตัวเติม

แคลเซียมคลอไรด์สากลยังมีประโยชน์ในอุตสาหกรรมอาหารอีกด้วย มันถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อสัตว์เพื่อทำให้นิ่มและแช่แข็งอย่างรวดเร็ว ผลิตภัณฑ์โปรตีน น้ำอัดลม

แคลเซียมไดคลอไรด์ (CaCl 2) เป็นเกลือแคลเซียมของกรดไฮโดรคลอริกซึ่งแสดงภายนอกด้วยผงผลึกสีขาวที่มีความหนาแน่น 2.15 g / cm³ ที่จุดหลอมเหลว -772 C จุดเดือด - 1960 C มันคือ สารเติมแต่งอาหารที่มีฉลาก E-509 และทำหน้าที่เป็นสารทำให้แข็งนั้นถือว่าไม่เป็นอันตรายอย่างยิ่ง อิมัลซิไฟเออร์ในอาหารเป็นผลพลอยได้ระหว่างการผลิตโซดา (การนำแอมโมเนียกลับมาใช้ใหม่)

เพิ่มสารเติมแต่ง E 509 ในกรณีดังกล่าว:

ในประเทศสหภาพยุโรปและสหพันธรัฐรัสเซีย อิมัลซิไฟเออร์ไม่มีข้อห้ามและอนุญาตให้ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารได้อย่างเต็มที่ อย่างไรก็ตาม มีการควบคุมอย่างเข้มงวด นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าอิมัลซิไฟเออร์ในปริมาณที่เพิ่มขึ้นสามารถนำไปสู่การระคายเคืองของระบบทางเดินอาหารและบางครั้งอาจถึงขั้นเป็นแผลได้ ปริมาณสูงสุดของอิมัลซิไฟเออร์อาหารต่อวันคือ 350 มก.

มีคุณสมบัติเชิงบวกมากมายเมื่อสัมผัสกับแคลเซียมคลอไรด์ในร่างกาย ใช้โดยตรงในกรณีที่ร่างกายมีแคลเซียมไม่เพียงพอ ซึ่งจำเป็นสำหรับการเคลื่อนไหวของแรงกระตุ้นและการหดตัวของกล้ามเนื้อ มีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด ทำให้เลือดออกหนาขึ้นและหยุดเลือดออกทั้งภายนอกและภายใน เนื่องจากแคลเซียมไฮโดรคลอไรด์ในร่างกายมีการป้องกันความก้าวหน้าของกระบวนการอักเสบและเพิ่มความต้านทานต่อการติดเชื้อต่างๆ


แคลเซียมไดคลอไรด์ทำหน้าที่เป็นภูมิคุ้มกันชนิดหนึ่งของร่างกาย ซึ่งไม่เพียงแต่ป้องกันกระบวนการอักเสบเท่านั้น แต่ยังเพิ่มความต้านทานของร่างกาย ฟื้นฟูแคลเซียม และยังให้รสชาติที่ดีแก่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและไม่เป็นอันตรายอย่างแน่นอน ดังนั้นเมื่อทำความคุ้นเคยกับองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์เฉพาะคุณไม่ควรลืมเกี่ยวกับประโยชน์ของสารเติมแต่ง E-509 และโดยไม่ได้ตั้งใจและความไม่รู้ของคุณให้ใส่สารเติมแต่งที่เป็นอันตรายและเป็นอันตรายอื่น ๆ ที่มีเครื่องหมาย "E"

ประโยชน์ของแคลเซียมคลอไรด์สำหรับเด็กและผู้ใหญ่

แพทย์แนะนำแคลเซียมคลอไรด์สำหรับผู้ใหญ่ในกรณีเช่นนี้:

• ปัญหาเกี่ยวกับตับที่เกี่ยวข้องกับความเสียหายจากพิษ
• โรคเซรุ่ม.
• โรคตับอักเสบจากกลุ่มต่างๆ
• อาการบวมน้ำของ Quincke
• โรคสะเก็ดเงินและโรคเรื้อนกวาง.
• มดลูกอักเสบ.

การเตรียมการที่มีสารเติมแต่งนี้สามารถกำหนดได้โดยผู้เชี่ยวชาญเท่านั้น ด้วยการใช้ที่ไม่เหมาะสม การละเมิดปริมาณ อาจมีผลกระทบด้านลบ:

• ชีพจรเต้นช้าลง
• อาการเสียดท้องปรากฏขึ้น
• อาจเจ็บในท้อง

• ในช่วงที่มีการเติบโตอย่างแข็งขัน
• ในช่วงที่เป็นโรคภูมิแพ้
• ในช่วงระยะเวลาของโรค กระบวนการอักเสบ.

แคลเซียมคลอไรด์มีรสขม เด็กจึงไม่ชอบ ในขณะเดียวกันก็ช่วยต่อสู้กับอาการแพ้ใน:

• การฉีดวัคซีน
• ผลิตภัณฑ์ต่างๆ
• เกสรดอกไม้.
• ผลิตภัณฑ์เลี้ยงผึ้ง.
• ยา.

ทั้งหมดข้างต้นใช้กับโพแทสเซียมคลอไรด์เป็นยา ในขณะเดียวกัน ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร (E 509) ก็มีประโยชน์เช่นกัน ไม่มีส่วนประกอบที่เป็นอันตราย E 509 ผลิตในรูปของผงสีขาว ซึ่งสามารถเพิ่มได้อย่างปลอดภัยในการถนอมผักผลไม้และผลเบอร์รี่

แน่นอนแคลเซียมคลอไรด์ในปริมาณมากจะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ใด ๆ แต่อย่างที่คุณทราบ ทุกอย่างควรอยู่ในความพอเหมาะพอดี ไม่ว่าจะเป็นผลิตภัณฑ์ใดก็ตาม

น่ารู้! แคลเซียมคลอไรด์ไม่เพียง แต่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้:

• การผลิตผลิตภัณฑ์จากยางธรรมชาติ
• การผลิตผลิตภัณฑ์จากน้ำยางและยางพารา
• ใช้เป็นสารต่อต้านไอซิ่ง
• มันเป็นสารเคมี
• มันถูกเพิ่มเข้ามาในการผลิตยาบางชนิด

คุณอาจชอบ:

ประโยชน์และโทษของกลูเตนสำหรับร่างกายมนุษย์
E954 (ขัณฑสกร) ผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์ - ประโยชน์และโทษ
ประโยชน์และโทษของสังกะสีสำหรับร่างกายมนุษย์
E526 (แคลเซียมไฮดรอกไซด์) - ใช้และเป็นอันตรายต่อร่างกาย
E250 (โซเดียมไนไตรท์) - อันตรายและประโยชน์ของสารเติมแต่งอาหารสำหรับร่างกายมนุษย์
E220 (ซัลเฟอร์ไดออกไซด์) - อันตรายและเป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์

E 509 เป็นสารสังเคราะห์ซึ่งได้มาจากการผลิตโซดา อีกวิธีหนึ่งที่รู้จักกันดีในการได้รับคือการผสมปูนขาวด้วยสารละลายโซดา

ลักษณะที่ปรากฏ - ของแข็ง ไม่มีสี มวลผลึก ในของเหลว (น้ำแอลกอฮอล์) ละลายได้ดี ที่อุณหภูมิต่ำ มีแนวโน้มที่จะแข็งตัว

1. วัตถุประสงค์หลัก - ในการผลิตผลิตภัณฑ์อาหาร E-509 ทำหน้าที่เป็นตัวชุบแข็ง ไม่เพียงแต่ให้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษารูปร่าง:
   • ดังนั้นในการผลิตคอทเทจชีสและชีสจึงใช้แคลเซียมคลอไรด์เพื่อทำให้ข้นขึ้น เนื่องจากแคลเซียมมีความสามารถในการจับโปรตีนเข้าด้วยกัน นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มมวลและปริมาตรของผลิตภัณฑ์
   • ในการผลิตของหวานเช่นเยลลี่ทุกชนิด, แยมผิวส้ม, E-509 เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้เนื่องจากช่วยให้คุณมีความสม่ำเสมอที่มั่นคงและป้องกันไม่ให้หลุดออก
2. มีประสบการณ์ในการผลิตเบียร์ ที่นั่นมีจุดประสงค์เพื่อปรับปรุงคุณภาพของน้ำที่จำเป็นสำหรับการทำสาโท
3. แอพพลิเคชั่นอื่นๆ:
   • อุตสาหกรรมการแพทย์ - การผลิตกรดแลคติค
   • เมื่อทำงานถนน - การประมวลผลเส้นทางสำหรับทำความสะอาดจากน้ำแข็ง, หิมะ, ฝุ่น;
   • การผลิตสินค้าจากยาง ยาง;
   • อุตสาหกรรมก๊าซ - ในระยะเริ่มต้นก่อนการขนส่งก๊าซ

อันตราย E-509 - ต่ำ. ในประเทศแถบยุโรปถือว่าไม่เป็นอันตรายอย่างสมบูรณ์

ความสนใจ- เมื่อรับประทานในปริมาณที่มากเกินไป อาจเกิดความผิดปกติและการอักเสบในระบบทางเดินอาหาร ไปจนถึงลักษณะของแผลในลำไส้ใหญ่ ดังนั้นปริมาณที่ปลอดภัยต่อวันคือ 350 มก. ไม่มาก

E-503 หรือแอมโมเนียมคาร์บอเนต

E 503 มีความสามารถในการควบคุมความเป็นกรดมีคุณสมบัติของผงฟู สารธรรมชาติสังเคราะห์ดูเหมือนก้อนผลึกจากสีเทาเป็นสีชมพู มีกลิ่นแอมโมเนียรุนแรง

ไม่ทนต่ออุณหภูมิอากาศที่สูงขึ้น - ที่ 19-25 องศาจะสลายตัวเป็นแอมโมเนียมไบคาร์บอเนต การละลายในน้ำจะดีเยี่ยม

การสกัดสารนี้ดำเนินการโดยให้ความร้อนกับแอมโมเนียมคลอไรด์.

แอปพลิเคชัน

1. ทิศทางหลักคือการผลิตขนมปัง ผลิตภัณฑ์ขนม เช่น เค้ก ขนมอบ. ให้ความงดงาม ความสม่ำเสมอ ขจัดความเหนียวเหนอะหนะ
2. อุตสาหกรรมยาใช้ E-503 ในการพัฒนายา โดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำเชื่อมที่มีฤทธิ์ต้านการระคายเคือง
3. ในการผลิตไวน์ แอมโมเนียมจำเป็นต่อการเพิ่มความเข้มข้นของเอนไซม์ในระหว่างการผลิตไวน์และแชมเปญ
4. ในองค์ประกอบที่บรรจุถังดับเพลิงก็มีอยู่เช่นกัน
5. ในด้านเครื่องสำอาง - ช่วยให้ความสว่างเป็นพิเศษและความอิ่มตัวของเฉดสีของลิปสติก, เงา, บลัชออน, แป้ง

เกี่ยวกับอันตรายของเกลือแอมโมเนียม

Harm E 503 ได้รับการยอมรับว่ามีอยู่จริง ท้ายที่สุดแล้วแอมโมเนียมีความสามารถในการเป็นพิษต่อร่างกายส่งผลเสียต่อระบบทางเดินหายใจและกระบวนการเผาผลาญอาหาร.

นักวิทยาศาสตร์ยืนยันว่าสารสลายตัวระหว่างการบำบัดความร้อน แอมโมเนีย - ในรูปของก๊าซระเหย - ระเหยอย่างสมบูรณ์และไม่สามารถส่งผลกระทบต่อบุคคลในทางใดทางหนึ่ง

E-510, แอมโมเนียมคลอไรด์

E 510 นำเสนอในรูปของมวลผลึกเหลว, ร่วน, สีขาว บางครั้งอาจเจออนุภาคขนาดใหญ่ พวกมันจะถูกบดอย่างระมัดระวังก่อนใช้งาน

ความสามารถในการละลายได้ดีมากทั้งในน้ำและแอลกอฮอล์ ทนต่ออุณหภูมิสูง สลายตัวเมื่ออ่านค่าได้สูงกว่า 300 องศาเท่านั้น

มีความสามารถในการโต้ตอบกับสารอัลคาไลน์

วัตถุประสงค์ของการประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร - ในการผลิตแป้ง ​​นอกเหนือจากการอบขนมปัง. ที่นี่ทำหน้าที่เป็นตัวเสริมให้ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่มีความเบา สวยงาม และรสชาติที่ถูกใจ

พื้นที่อื่น ๆ ที่ต้องการแอมโมเนียมคลอไรด์:

• อุตสาหกรรมยา;
• การผลิตปุ๋ยสำหรับทำให้ดินเป็นกรด
• ในการผลิตเหล็ก การบัดกรี และการชุบดีบุก
• เมื่อทำระเบิดควัน

อันตราย E-510

ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าแอมโมเนียมีผลเสียต่อระบบทางเดินหายใจเนื่องจากความผันผวน - อาจทำให้กล่องเสียงกระตุก, ปอดบวม, ถึงขั้นหยุดหายใจ อย่างไรก็ตาม เนื้อหาในผลิตภัณฑ์มีน้อย หลายคนจึงถือว่าข้อโต้แย้งเกี่ยวกับอันตรายไม่มีมูลความจริง.

ความสนใจ– แอมโมเนียมคลอไรด์จัดเป็นสารเติมแต่งที่ปลอดภัยตามเงื่อนไขซึ่งได้รับอนุญาตทั้งในรัสเซียและในประเทศของ CIS เดิม

E-575 หรือกลูโคโนเดลต้าแลคโตน

GDL อยู่ในหมวดหมู่ของตัวควบคุมความเป็นกรดและสารทำให้คงตัว ลักษณะ - ผงละเอียดจากสีขาวถึงสีเบจไม่มีรสและกลิ่น ละลายในสภาพแวดล้อมของน้ำได้อย่างสมบูรณ์แบบ

เมื่อทำปฏิกิริยากับน้ำจะเกิดกระบวนการเปลี่ยนเป็นกรดกลูโคนิก

วัตถุประสงค์ของการใช้งานคือเพื่อให้สีมีความคงตัวและมีความสม่ำเสมอ ให้ค่าความเป็นกรดในระดับหนึ่ง เพื่อลดระยะเวลาการเสื่อมสภาพของผลิตภัณฑ์ให้อยู่ในระดับที่เหมาะสม

ด้วยคุณสมบัติเหล่านี้ E-575 จึงพบการใช้งาน:

• ในอุตสาหกรรมไส้กรอก
• เมื่ออบขนมปัง
• เมื่อเกลือผักปลา
• ในการผลิตชีสกระท่อมนมเปรี้ยว

พื้นที่อื่นๆ:

• อุตสาหกรรมยา;
• สาขาเครื่องสำอางค์.

อันตรายของ E 575 ยังไม่ได้รับการยืนยัน ดังนั้นคุณไม่ควรกลัวผลที่ตามมาจากการใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีเนื้อหาของมัน

E-535: โซเดียมเฟอร์โรไซยาไนด์

แหล่งกำเนิดเป็นสารเคมี โดยการทำความสะอาดไอเสียจากโรงงาน

วัตถุประสงค์หลักคือเป็นสารป้องกันการจับตัวเป็นก้อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งการเติมเกลือเพื่อป้องกันการปรากฏตัวของก้อน

อุตสาหกรรมไวน์ใช้เพื่อกำจัดไอออนของโลหะหนักออกจากเครื่องดื่ม

นอกจากนี้คุณต้องการ:

• เพื่อสร้างเฉดสีฟ้า
• ในพื้นที่เชื่อม
• เพื่อให้ภาพดูสวยงามและเงางาม

ข้อสำคัญ - การมีโซเดียมเฟอร์โรไซยาไนด์ในผลิตภัณฑ์อาหารสำเร็จรูปเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้โดยเด็ดขาด. ยังไม่เป็นที่แน่ชัดว่าสารมีพิษมากน้อยเพียงใด ส่งผลต่ออวัยวะใดบ้าง

ก่อนหน้านี้กำหนดอัตราการบริโภคต่อวัน - 25 มก. ต่อกิโลกรัมน้ำหนักตัว ตัวบ่งชี้นี้ไม่ถูกต้องในขณะนี้

ปัจจุบันอาหารเสริมเป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์ปกติที่ผู้คนบริโภคทุกวัน ได้แก่ ขนมปัง ไส้กรอก ไส้กรอก ผักดอง และผักดอง สารเติมแต่งเกือบทั้งหมดเป็นสารเคมีในธรรมชาติ

บทความอธิบายสารเติมแต่งอาหาร (สารทำให้แข็ง, สารทำให้คงตัว) แคลเซียมคลอไรด์ (E509, แคลเซียมคลอไรด์), การใช้, ผลต่อร่างกาย, อันตรายและประโยชน์, องค์ประกอบ, ความคิดเห็นของผู้บริโภค

ฟังก์ชั่นที่ทำ

สารทำให้แข็ง

โคลง

ความถูกต้องตามกฎหมายของการใช้งาน

ยูเครน

สหภาพยุโรป

รัสเซีย

สารเติมแต่งอาหาร E509 - แคลเซียมคลอไรด์คืออะไร?

สารเติมแต่งอาหาร E509 หรือแคลเซียมคลอไรด์คือเกลือแคลเซียมของกรดไฮโดรคลอริกที่ใช้ในรูปแบบปราศจากน้ำหรือไฮเดรต แคลเซียมคลอไรด์ละลายได้ดีในน้ำ เอทานอล สารละลายแคลเซียมคลอไรด์มีรสขม-เค็มเฉพาะ กลิ่นที่แทบมองไม่เห็น

สำหรับการผลิตสารเติมแต่งอาหาร E509 นั้นใช้เทคโนโลยีการผลิตแคลเซียมคลอไรด์โดยอาศัยการบดหินปูนตามธรรมชาติด้วยกรดไฮโดรคลอริก สำหรับใช้ในอุตสาหกรรมก่อสร้าง อาหาร ยา; การบินในอุตสาหกรรมอื่น ๆ สารนี้ได้รับในปริมาณมากด้วยวิธีการต่างๆ

ในอุตสาหกรรมอาหาร สารเติมแต่ง E509 ใช้เป็นสารเคลือบหลุมร่องฟัน สารพา สารทำให้แข็ง ซึ่งมีส่วนช่วยในการก่อตัวของโครงสร้างของผลิตภัณฑ์

แคลเซียมคลอไรด์ E509 - ผลต่อร่างกาย อันตรายหรือประโยชน์?

แคลเซียมคลอไรด์ถูกดูดซึมได้ดีในกระเพาะอาหาร ปริมาณมาก (มากกว่า 350 มก. ต่อวัน) อาจทำให้เยื่อบุกระเพาะอาหารระคายเคืองได้ แคลเซียมไอออนซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของสารเติมแต่ง E509 นั้นรวมอยู่ในการเผาผลาญแร่ธาตุอย่างแข็งขัน มีส่วนร่วมในการก่อตัวของเนื้อเยื่อกระดูก, การทำงานของต่อมไทรอยด์; มีส่วนช่วยเพิ่มการแข็งตัวของเลือด คลอรีนไอออนเป็น "แหล่งกำเนิด" ของร่างกาย กรดไฮโดรคลอริกเจือจางเป็นองค์ประกอบหลักของน้ำย่อย

แคลเซียมคลอไรด์เป็นเกลือที่ไม่เป็นอันตรายเมื่อรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ ก่อนหน้านี้มีการกำหนดวิธีการแก้ปัญหาแม้กระทั่งกับเด็กเล็กในการรักษา diathesis ขณะนี้ E509 ใช้เป็นยาฉีดสำหรับพยาธิสภาพหลายอย่างในผู้ใหญ่ ในด้านความงาม ใช้สำหรับทำความสะอาดผิวอย่างล้ำลึก

แคลเซียมคลอไรด์มีรสชาติเฉพาะ ดังนั้นจึงใช้ในระดับความเข้มข้นน้อยที่สุด ปริมาณสูงสุดที่อนุญาตไม่ได้ถูกควบคุมโดยเอกสารกำกับดูแล เนื่องจากหากเกินปริมาณ ลักษณะทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์อาหารจะได้รับผลกระทบและจะเน่าเสีย

ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารแคลเซียมคลอไรด์ - ใช้ในอาหาร

ส่วนใหญ่มักใช้สารเติมแต่ง E509 ในการผลิตคอทเทจชีส ชีส และนมผง แคลเซียมคลอไรด์ถูกเติมลงในผลิตภัณฑ์แห้ง: นม สารผสมเพื่อปรับปรุงการละลายที่ตามมา ป้องกันการจับตัวเป็นก้อน เพิ่มคุณค่าด้วยแร่ธาตุ ในการผลิตผลิตภัณฑ์นมหมัก แคลเซียมคลอไรด์มีส่วนช่วยในการแข็งตัวของนมอย่างรวดเร็ว เพิ่มประสิทธิภาพของกระบวนการ ปรับปรุงคุณภาพของชีส ชีส ชีสกระท่อม

ตัวอย่างเช่น เพื่อให้นมเปรี้ยวและกลายเป็นคอทเทจชีส จำเป็นต้องผสมกับแคลเซียมคลอไรด์ ในเวลาเดียวกันเมื่อมีสารเติมแต่ง E509 ปริมาณนมที่ต้องใช้ในการผลิตคอทเทจชีส 1 กิโลกรัมจะลดลงจาก 7 เป็น 3 ลิตร