เห็ดกับหัวหอมและไก่ ไก่ทอดกับเห็ดในกระทะ

ไก่และเห็ดเป็นส่วนผสมที่ดีและเรียบง่าย สูตรของเราที่มีรูปถ่ายเกี่ยวข้องกับการทอดเท่านั้น แต่เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยเรามาดูทุกอย่างทีละขั้นตอนกัน
เนื้อหาสูตร:

ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง - ไก่สามารถเป็นอาหารกลางวันในอุดมคติหรือเป็นอาหารวันหยุดได้ ท้ายที่สุดแล้วเห็ดช่วยเติมเต็มรสชาติที่ละเอียดอ่อนของเนื้อไก่ได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่คุณสามารถเปลี่ยนอาหารจานนี้ด้วยซอสต่างๆ เช่น นม ครีม มะเขือเทศ และหากยังไม่เพียงพอสำหรับคุณ ลองเปลี่ยนเห็ดแชมปิญองเป็นเห็ดป่า และทุกครั้งบนโต๊ะจะมีอาหารจานอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างเหลือเชื่อพร้อมเห็ดพอชินีชานเทอเรลแตงกวาแตงกวามอเรลและเห็ดอื่น ๆ

แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีเห็ดหลากหลายชนิดในภูมิภาคนี้ แต่มีเห็ดแชมปิญองขายเกือบทุกที่ ดังนั้นเราจะหยุดการเลือกของเราในตอนนี้ เรามาพูดถึงเรื่องหลังกัน เพื่อไม่ให้สูญเสียกลิ่นหอมจึงไม่ควรล้าง

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 110 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ - สำหรับ 3 คน
• เวลาทำอาหาร - 40 นาที

วัตถุดิบ:

• เห็ดแชมปิญอง - 400 กรัม
• ต้นขาไก่ - 700 กรัม
• ไวน์ขาว - 100 มล
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แกง - 0.5 ช้อนชา
• สมุนไพรอิตาเลี่ยน 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 10–15 มล.

การเตรียมไก่ทอดกับเห็ดทีละขั้นตอนในกระทะ

ดูสูตรวิดีโอด้วย:

1) ไก่ตุ๋นเห็ดแบบโฮมเมด

หากคุณชอบอาหารที่ปรุงง่ายและรวดเร็ว แต่กลับอร่อย ให้ใส่ใจกับเนื้อไก่กับเห็ด คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้หลายวิธี อาจเป็นทางเลือกที่ง่ายที่สุดในชีวิตประจำวันหรือเป็นอาหารวันหยุดที่ซับซ้อนกว่าในการเตรียม

ผลิตภัณฑ์สามารถทอดตุ๋นในซอสหรืออบในเตาอบได้ คุณยังสามารถเตรียมโรลหรือเนื้อยัดไส้หรือทำก็ได้

เนื้ออกไก่มักใช้ในการเตรียมอาหาร เนื้อนี้แห้งเล็กน้อย ดังนั้นจึงมักปรุงด้วยซอสและน้ำเกรวี่ คุณยังสามารถเอาเนื้อจากต้นขาของนกได้เพราะเนื้อนี้จะอ้วนกว่าและชุ่มฉ่ำกว่า

เห็ดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือแชมปิญอง เห็ดนางรมก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน คุณสามารถใช้เห็ดป่าก็ได้ แต่ต้องต้มให้นิ่มก่อน เห็ดแช่แข็งหรือกระป๋องก็เหมาะเช่นกัน

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ! เห็ดที่แพงที่สุดในโลกชนิดหนึ่งคือเห็ดที่น่าทึ่งซึ่งมีชื่อในภาษารัสเซียฟังดูเหมือน "ยาร์ฮากุมบา" แปลตามตัวอักษรแล้ว ชื่อนี้ฟังดูเหมือน “หญ้าในฤดูร้อน และแมลงในฤดูหนาว” เชื่อกันว่าเห็ดชนิดนี้ช่วยรักษาโรคมะเร็งและโรคเรื้อนและยังเป็นยาโป๊ที่ทรงพลังอีกด้วย แต่มีเพียงคนรวยเท่านั้นที่สามารถลิ้มลองของขวัญจากธรรมชาตินี้ได้

เนื้อไก่กับเห็ดในซอสครีม

จานอร่อยมาก - เนื้อไก่กับเห็ดในซอสครีม จุดเด่นคือการเติมเบคอน

• เนื้อไก่ 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• เบคอนรมควัน 5 ชิ้นบาง ๆ
• 170 กรัม แชมปิญองหรือเห็ดอื่น ๆ
• กระเทียม 1 กลีบ
• เนย 1-2 ช้อนโต๊ะ
• ครีม 1 ถ้วย (10%);
• นม 1 แก้ว
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ตัดเนื้อไก่แต่ละชิ้นออกเป็นสองส่วน ล้างแชมเปญและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หั่นเบคอนเป็นเส้นบางๆ

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ วางเนื้อไก่ในน้ำมันแล้วทอดเป็นเวลา 1 นาทีทั้งสองด้าน เกลือและพริกไทยเนื้อทอด โอนเนื้อไปที่จาน

วางเบคอนลงในกระทะที่ทอดเนื้อและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มชิ้นเห็ดและทอดประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่กระเทียมสับแล้วทอดต่อไปอีกนาทีหนึ่ง ใส่เนยและแป้งผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน

เทครีมและนมลงไป เติมผลิตภัณฑ์เหล่านี้ลงในสตรีมบาง ๆ ผสมให้เข้ากัน เกลือและพริกไทยซอสเพื่อลิ้มรส ใส่เนื้อไก่ลงในซอสแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนมากประมาณ 20 นาที

เสิร์ฟเนื้อปลา ราดด้วยซอสครีมเห็ด และโรยด้วยสมุนไพรสด กับข้าวสามารถเป็นอะไรก็ได้

อ่านเพิ่มเติม: ถั่วในซอสมะเขือเทศ – 9 สูตร

เนื้อกับเห็ดในซอสครีม

เนื้อไก่ในซอสครีมเปรี้ยวกับเห็ดเป็นอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยที่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้

• 200 กรัม เนื้อไก่
• 200 กรัม เห็ดน้ำผึ้งแช่แข็ง (เห็ดชนิดอื่นได้);
• 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• น้ำ 50 มล.
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันทอด
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ละลายเห็ดแล้วล้าง ไม่จำเป็นต้องหั่นเห็ดน้ำผึ้งแต่ถ้าเราใช้เห็ดขนาดใหญ่ก็ต้องหั่นเป็นชิ้นๆ สับหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ (สำหรับสตูว์เนื้อวัว)

เทน้ำมันลงในกระทะทอดหัวหอมลงไปสักสองสามนาทีจากนั้นใส่เห็ดลงไปแล้วทอดต่อจนของเหลวจากเห็ดทั้งหมดระเหยหมด จากนั้นใส่เนื้อไก่ลงไปผัด ทอดจนสีเปลี่ยนไป โรยแป้งและคนให้เข้ากันเพื่อให้แป้งกระจายทั่วถึง

เราเจือจางครีมด้วยน้ำเติมเกลือและพริกไทยแล้วเทซอสนี้ลงในไก่และเห็ด นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 10 นาทีใต้ฝา

เนื้อไก่ตุ๋นกับเห็ดในกระทะ

อีกทางเลือกหนึ่งในการเตรียมอาหารจานนี้คือเนื้อไก่ตุ๋นกับเห็ดในกระทะ จานนี้เรียบง่ายแต่อร่อยมาก

• 400 กรัม เนื้อไก่
• 300 กรัม แชมเปญ;
• 150 กรัม ลุค;
• 2 ช้อนโต๊ะเนย;
• 200 กรัม ครีมเปรี้ยว (ไขมันต่ำ 10-15%);
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส

สับหัวหอมอย่างประณีต ทอดหัวหอมในเนยจนนิ่ม เพื่อป้องกันไม่ให้หัวหอมไหม้ คุณต้องทอดด้วยไฟอ่อน

เมื่อหัวหอมนิ่มลง ให้ใส่แชมปิญองที่หั่นไว้ ทอดเห็ดและหัวหอมต่ออีก 5 นาที จากนั้นใส่เนื้อไก่ชิ้นเล็กๆ แล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากัน ผัดเป็นครั้งคราวจนเนื้อเปลี่ยนสีทั้งหมด

จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวลงในกระทะผัดใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที ก่อนเสิร์ฟสามารถโรยจานด้วยสมุนไพรสดได้ กับข้าวใดก็ได้จะทำ

เนื้อไก่อบในเตาอบกับชีส

คุณสามารถอบเนื้อไก่กับเห็ดและชีสในเตาอบได้ จานนี้เตรียมง่าย แต่กลับอร่อยและชุ่มฉ่ำ

• 400 กรัม เนื้อไก่
• 200 กรัม แชมเปญ;
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันพืช 30 มล.
• ครีมเปรี้ยว 100 มล.
• 100 กรัม ชีสแข็ง
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สับหัวหอมและแชมปิญองอย่างประณีต ขั้นแรกให้ใส่หัวหอมลงในกระทะที่มีน้ำมันและหลังจากนั้นห้านาทีก็ใส่เห็ด ผัดจนเห็ดพร้อม คนเป็นครั้งคราว เพิ่มเกลือเล็กน้อยและปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ

ล้างเนื้ออกไก่แล้วหั่นตามขวางเป็น 3-4 ชิ้น เราเอาชนะแต่ละชิ้น วางเนื้อบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์และทาน้ำมัน เกลือและพริกไทยชิ้นเนื้อ ใส่ส่วนผสมของเห็ดและหัวหอมลงบนแต่ละชิ้น จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวครึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละชิ้นแล้วเกลี่ยให้ทั่วเล็กน้อย ขูดชีสแข็งแล้วโรยบนเนื้อ อบที่ 180 องศา ประมาณ 20 นาที ชีสควรละลายและเป็นสีน้ำตาลได้ดี

อ่านเพิ่มเติม: บวบยัดไส้ในหม้อหุงช้า - 4 สูตร

สูตรกับมะเขือเทศ

จานที่สวยงามและสดใสอย่างน่าอัศจรรย์ - เนื้อไก่กับมะเขือเทศและเห็ด ไก่นี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งหรือข้าว เพื่อให้จานสวยงามเป็นพิเศษ ให้ใช้มะเขือเทศสีแดงและสีเหลืองในการปรุงอาหาร

• 300 กรัม เนื้อไก่
• 150 กรัม แชมเปญ;
• พริกหยวกสีเขียว 1 ฝัก
• 1 หัวหอม;
• มะเขือเทศสีแดง 1 ลูกและสีเหลือง 1 ลูก
• กระเทียม 1 กลีบ
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ

ควรล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้น เราล้างเนื้อให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว สับหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ ลอกพริกหยวกออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้น

เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่มีด้านสูง วางเนื้อไก่ในน้ำมันอุ่นแล้วทอดเป็นเวลา 4 นาที เกลือและพริกไทยเนื้อ จากนั้นใส่เห็ด หัวหอม และพริกหยวก ผสมและทอดต่ออีก 5-6 นาที

หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ลงในจานแล้วทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันอีก 4 นาที คุณต้องทอดด้วยไฟอ่อนเพื่อไม่ให้มะเขือเทศกลายเป็นน้ำซุปข้น จากนั้นใส่กระเทียมสับและผสม วางจานไว้บนไฟอีกสองนาทีแล้วจึงปิดไฟ

ม้วนไส้เห็ด

การทำเห็ดม้วนจากเนื้อไก่เป็นเรื่องง่าย

• เนื้อไก่ 2 ชิ้น
• 300 กรัม แชมเปญ;
• 1 หัวหอม;
• 50 กรัม เกล็ดขนมปัง;
• ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

ล้างเนื้อไก่แล้วหั่นตามยาวเป็นสองชิ้นเท่าๆ กัน เราตีแต่ละชิ้นได้ดี เกลือและโรยด้วยพริกไทยดำ

คำแนะนำ! ก่อนที่จะตีเนื้อไก่ให้คลุมด้วยฟิล์ม เทคนิคนี้จะช่วยลดปริมาณการทำความสะอาดครั้งต่อไป และลดโอกาสที่จะเกิดความเสียหายกับเนื้อปลา

มาเตรียมไส้กัน ในการทำเช่นนี้ให้ทอดหัวหอมสับละเอียดและแชมปิญองสับละเอียดเท่าๆ กัน ผัดเห็ดจนสุก เกลือและพริกไทยเติมเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้ไส้เย็นลงเล็กน้อย

วางไส้หนึ่งช้อนเต็มบนขอบของเนื้อที่ตีแล้วม้วนเนื้อเป็นม้วน คุณสามารถมัดม้วนด้วยด้ายทำอาหารหรือปักหมุดด้วยไม้จิ้มฟัน ม้วนม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง

ไก่กับเห็ดเป็นส่วนผสมยอดนิยมที่สามารถพบได้ในอาหารหลากหลายชนิด การผสมผสานที่ชวนเรียกน้ำย่อย อร่อย โฮมเมด หอมกรุ่น และติดใจ... คุณอยากลองไหม? ถ้าอย่างนั้นคุณก็มาถูกที่แล้ว!

คุณสามารถเตรียมไก่กับเห็ดได้หลายวิธี - อาจเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย, สลัด, ซุป, อาหารจานหลัก, พาย, พายและแพนเค้ก ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเตรียมทาร์ตที่เต็มไปด้วยเนื้อไก่และเห็ด ปรุงซุปเข้มข้นที่มีเห็ดในน้ำซุปไก่ สตูว์ไก่กับเห็ดในครีม ทำซอสพาสต้า หรืออบพิซซ่า เป็นการผสมผสานที่เป็นสากลจริงๆ ใช่ไหม?

หากทุกอย่างชัดเจนกับไก่ เห็ดที่ทำหน้าที่เป็นเพื่อนร่วมทางกับไก่ก็สามารถนำมาใช้ได้หลายวิธี - เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดป่า สด แห้ง หรือแช่แข็ง เช่นเดียวกับกระป๋อง ความหลากหลายนี้ทำให้คุณสามารถเตรียมอาหารจานต่างๆ ได้ในแต่ละครั้ง ไม่เหมือนครั้งก่อน อย่าลืมว่าคุณต้องเตรียมเห็ดตามลำดับ - ล้างเห็ดสดให้ดี ละลายน้ำแข็งแช่แข็งก่อน แช่เห็ดแห้งแล้วปล่อยให้บวม ระบายน้ำดองออกจากเห็ดกระป๋อง

ไก่กับเห็ดไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นการผสมผสานที่เป็นมิตรกับงบประมาณและการซื้อส่วนผสมที่จำเป็นในการเตรียมอาหารจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะไม่ใช่เรื่องยาก รวมไปถึงขั้นตอนการทำอาหารนั่นเอง มั่นใจได้ว่าไม่ว่าจะเลือกเมนูไหนแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ ไก่กับเห็ดเป็นที่นิยมมาโดยตลอด - ทั้งในวันธรรมดาและวันหยุด! และสูตรอาหารของเราจะช่วยคุณยืนยันสิ่งนี้!

สลัดที่เนื้อไก่เสริมอย่างสมบูรณ์แบบด้วยแชมเปญดอง, มันฝรั่งต้ม, ไข่ต้มและแครอทเกาหลีกลายเป็นที่น่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไม่น่าเชื่อ หากคุณเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดไว้ล่วงหน้า การเตรียมสลัดนี้จะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที

สลัดกับไก่ แชมปิญอง และแครอทในภาษาเกาหลี

วัตถุดิบ:
เนื้อไก่ 200 กรัม
แชมเปญดอง 200 กรัม
แครอทเกาหลี 200 กรัม
มันฝรั่ง 3-4 อัน
ไข่ 4 ฟอง
ชีส 100 กรัม
มายองเนส 100-150 กรัม
ผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียว
เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ต้มเนื้อไก่ในน้ำเค็มจนนุ่ม สะเด็ดน้ำและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้มมันฝรั่งในเปลือกในน้ำเค็มจากนั้นให้เย็น ปอกเปลือกและเสียดสีบนเครื่องขูดขนาดกลาง ต้มไข่ให้เย็นปอกเปลือกและเสียดสีบนเครื่องขูดละเอียด วางมันฝรั่งขูดลงในชามสลัดทรงลึกและเคลือบมายองเนสเล็กน้อย เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสหากจำเป็น วางเห็ดหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบนแล้วตามด้วยแครอทเกาหลี อัดจาระบีด้วยมายองเนสอีกครั้ง จากนั้นวางชั้นเนื้อไก่แล้วราดด้วยมายองเนส จากนั้นมาชั้นถัดไป - ชีสขูด, มายองเนสเล็กน้อย, ไข่ขูด, มายองเนสเล็กน้อย โรยสลัดด้วยผักชีฝรั่งสับผสมกับหัวหอมสีเขียวแล้วพักไว้ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

ซุปไก่มันฝรั่งและเห็ดเป็นอาหารจานแรกที่มีรสชาติสำหรับทั้งครอบครัวซึ่งจะเสริมอาหารของเด็กได้อย่างสมบูรณ์แบบและกลายเป็นอาหารกลางวันที่แสนอร่อยสำหรับผู้ใหญ่

ซุปไก่กับเห็ดและมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:
ไก่ 500 กรัม
2 มันฝรั่ง
1 หัวหอม
แครอท 1 อัน
แชมเปญ 150-200 กรัม
ออลสไปซ์ 5-6 ถั่ว
ใบกระวาน 3 ใบ
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
น้ำมันพืช,
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
เตรียมน้ำซุปเนื้อโดยต้มไก่ในน้ำสองลิตร น้ำซุปเตรียมไว้ประมาณ 45 นาทีหลังจากเดือด 15 นาทีก่อนที่จะพร้อม เติมเกลือ ใบกระวาน และเครื่องเทศทั้งหมดลงไป นำไก่ออก พักให้เย็น แยกเนื้อออกจากหนังและกระดูก แล้วหั่นเป็นชิ้น เพิ่มมันฝรั่งสับลงในน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่การทอดที่เตรียมจากเห็ดสับแบบสุ่ม หัวหอม และแครอท ผัดจนนิ่มโดยใช้น้ำมันปริมาณเล็กน้อย ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที จากนั้นใส่ไก่ ปิดฝากระทะ ยกลงจากเตาแล้วปล่อยให้ซุปต้ม ก่อนเสิร์ฟโรยจานด้วยสมุนไพรสับ

ไก่กับเห็ดในซอสครีมเป็นอาหารที่ปรุงง่ายมีรสชาติละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม เครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับจานนี้คือพาสต้า มันบด และซีเรียลทุกชนิด

ไก่ตุ๋นกับเห็ดในซอสครีม

วัตถุดิบ:
เนื้อไก่ 800 กรัม
เห็ด 300 กรัม
2 หัวหอม
ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
กระเทียม 2-3 กลีบ
ผักชีฝรั่ง
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช

การตระเตรียม:
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ เพิ่มหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่ไก่หั่นเต๋าแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที หลังจากนั้นให้ใส่เห็ดสับแล้วทอดประมาณ 7 ถึง 10 นาที เพิ่มครีมเปรี้ยวผักชีฝรั่งสับละเอียดและกระเทียมสับ ลดไฟลงต่ำแล้วเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 10 นาที เติมน้ำเล็กน้อยหากจำเป็น

ไก่สับอบกับเห็ดมะเขือเทศและชีสจะทำให้คุณประหลาดใจกับความนุ่มและรสชาติที่อร่อย การหมักช่วยให้คุณสามารถทำเนื้อไก่ซึ่งมักจะแห้งนุ่มและชุ่มฉ่ำ

ไก่สับกับเห็ดและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
เนื้อไก่ 500 กรัม
เห็ด 200 กรัม
ชีสแข็ง 100 กรัม
มะเขือเทศ 2 ลูก
1 หัวหอม
กระเทียม 2 กลีบ
มายองเนส,
น้ำมันพืช,
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ตัดเนื้อแต่ละชิ้นออกครึ่งหนึ่งตามยาว ห่อด้วยฟิล์มแล้วทุบด้วยค้อนทุบเนื้อจนเนื้อมีความหนาประมาณ 5 มม. เคลือบเนื้อด้วยมายองเนส ถูด้วยกระเทียมผ่านการกด ใส่เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส วางบนจาน ปิดด้วยพลาสติกแร็ป แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อหมักไว้ประมาณ 30-60 นาที

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ผัดเห็ดและหัวหอมหั่นบาง ๆ ประมาณ 5-7 นาที วางเนื้อบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ วางส่วนผสมเห็ดไว้ด้านบนของเนื้อ ตามด้วยมะเขือเทศหั่นเต๋า ทามายองเนสเบา ๆ ด้านบนโรยด้วยชีสขูดแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณ 20-25 นาทีจนชีสเป็นสีน้ำตาล

ไก่ม้วนไส้เห็ดเป็นอีกตัวอย่างหนึ่งของความลงตัวของไก่และเห็ด ลองเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ดูน่ารับประทานและน่าประทับใจมาก

ม้วนไก่ยัดไส้เห็ดและชีส

วัตถุดิบ:
เนื้อไก่ 2 ชิ้น
2 หัวหอม
แชมเปญ 200 กรัม
ชีสแข็ง 100 กรัม
ออริกาโนแห้ง 1/2 ช้อนชา
ใบโหระพาแห้ง 1/2 ช้อนชา
น้ำมันพืช,
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ผัดเห็ดและหัวหอมสับในน้ำมันพืชจนส่วนประกอบทั้งสองนิ่ม ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นแล้วผสมกับชีสขูด เพิ่มเกลือและสมุนไพรแห้งคนให้เข้ากัน ผ่าครึ่งเนื้อไก่ตามยาวแล้วตีเบา ๆ ห่อด้วยฟิล์ม เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส วางไส้ไว้ด้านบนของเนื้อแต่ละชั้นแล้วม้วนเป็นม้วน ยึดม้วนด้วยไม้จิ้มฟันหรือเชือกทำอาหาร วางในกระทะที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์และทาน้ำมันแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 35 ถึง 40 นาที เมื่อม้วนเสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อย ให้เอาไม้จิ้มฟันหรือด้ายออกแล้ววางม้วนบนจาน

ไก่ยัดไส้บัควีทและเห็ดที่มีเปลือกกรอบน่ารับประทานไม่เพียงสร้างความพึงพอใจให้กับครอบครัวของคุณในวันธรรมดาเท่านั้น แต่ยังกลายเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุดโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเสิร์ฟบนจานขนาดใหญ่โรยหน้าด้วยผักและสมุนไพรนานาชนิด ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของอาหารจานนี้คือการผสมผสานเนื้อสัตว์เข้ากับกับข้าวสำเร็จรูปทำให้แม่บ้านประหยัดเวลาและความพยายามได้อย่างมาก

ไก่อบยัดไส้บัควีทและเห็ด

วัตถุดิบ:
ไก่ 1 ตัว (หนักประมาณ 1.5 กก.)
บัควีท 1 ถ้วย
2 หัวหอม
แครอท 1 อัน
กระเทียม 1 หัว
ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ
1 ช้อนโต๊ะ adjika
พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
เกลือเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช

การตระเตรียม:
ทอดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงในน้ำมันพืชจนโปร่งใส เพิ่มเห็ดสับแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที เพิ่มแครอทขูดและเคี่ยวประมาณ 7 นาที โดยเติมน้ำเล็กน้อย ผสมส่วนผสมที่ได้กับบัควีทที่ต้มไว้ก่อนหน้านี้ในน้ำเค็ม

กรีดด้านหลังของไก่ที่ล้างแล้วด้วยมีดคมๆ ค่อยๆ ลึกเข้าไปด้านใน ตัดหนังออกจากสัน ระวังอย่าให้เสียหาย หลังจากนั้นให้ถอดสันออกอย่างระมัดระวัง ล้างไก่อีกครั้ง ตากให้แห้งแล้วเคลือบด้านในและด้านนอกด้วยน้ำดองที่เตรียมจากส่วนผสมของกระเทียม ซีอิ๊ว adjika และพริกไทยดำผ่านการกด หมักไก่ไว้ประมาณ 1 ถึง 3 ชั่วโมง จากนั้นจึงเติมไส้ที่เตรียมไว้ลงไป เย็บไก่ด้วยด้ายในครัว ผูกปีกและขา แล้ววางลงในกระทะทาน้ำมัน โดยหงายอกขึ้น อบในเตาอบอุ่นถึง 180 องศาประมาณ 1 ชั่วโมง หากไก่เริ่มคล้ำอย่างรวดเร็ว คุณสามารถใช้กระดาษฟอยล์ปิดไว้ได้ ก่อนเสิร์ฟให้ตัดเชือกออกจากตัวนกก่อนเสิร์ฟ

รีซอตโต้ไก่และเห็ดเป็นอาหารค่ำสไตล์อิตาเลียนที่ยอดเยี่ยมที่รับรองว่าทุกคนในครอบครัวจะพอใจ รีซอตโต้มีรสชาติอร่อยมาก มีกลิ่นหอม และน่ารับประทาน ดังนั้นเรามั่นใจว่าคุณจะต้องการปรุงซ้ำแล้วซ้ำเล่า!

ริซอตโต้กับไก่และเห็ด

วัตถุดิบ:
อกไก่ไม่มีกระดูก 500 กรัม
แชมเปญ 300 กรัม
ข้าว Arborio กลม 250 กรัม
1 หัวหอม
ไวน์ขาวแห้ง 150 มล.
ชีสแข็ง 100 กรัม
เนย 50 กรัม
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่ง,
เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ต้มอกไก่ในน้ำเกลือประมาณ 20 นาที เย็นแล้วสับละเอียดหรือแยกเป็นเส้นใยด้วยมือ น้ำซุปไก่จำเป็นสำหรับการเตรียมรีซอตโต้เพิ่มเติม ละลายเนยในกระทะแล้วทอดเห็ดที่หั่นไว้ประมาณ 5 นาที เพิ่มไก่และทอดต่ออีก 5 นาที ล้างกระทะ ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน แล้วใส่หัวหอมสับละเอียด ทอดเป็นเวลา 5 นาที นำน้ำซุปไก่ไปต้ม เพิ่มข้าวลงในหัวหอมแล้วทอดประมาณ 3 นาที เทไวน์ลงไปและระเหยของเหลวเป็นเวลา 5 นาที เติมน้ำสต๊อกไก่ประมาณ 150 มล. แล้วปรุง กวนจนข้าวดูดซับของเหลวแล้ว หลังจากนั้นให้เติมน้ำซุปเกลือตามปริมาณที่เท่ากันแล้วปรุงประมาณ 20-25 นาทีจนข้าวนิ่ม ผัดข้าวที่เสร็จแล้วกับไก่ เห็ด ผักชีฝรั่งสับ และชีสขูด เสิร์ฟจานร้อน

ไก่กับเห็ดเป็นอาหารจานอร่อยมากมายสำหรับทุกโอกาส! แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะสปอยล์การทำอาหารคู่นี้ ดังนั้นคุณจึงสามารถไปที่ห้องครัวเพื่อเตรียมผลงานชิ้นเอกชิ้นต่อไปของคุณได้อย่างปลอดภัย! น่าทาน!

เพื่อทำให้ชีวิตประจำวันสีเทาของชีวิตสมัยใหม่สดใสขึ้น แม่บ้านที่รักพยายามเตรียมอาหารจานอร่อย ไก่กับเห็ดเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่เรียบง่ายที่สุดที่เชฟใช้กันอย่างแพร่หลาย จานอร่อยและดูสวยงามเหมาะสำหรับทุกโอกาส แขกจะชอบมัน เด็กๆ ชอบมัน และมีความสุขกับการเดินทางด้วย และสุดท้าย อาหารเพื่อสุขภาพนี้ก็นำมาซึ่งความพึงพอใจอย่างแท้จริงจากการรับประทานอาหาร

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับวิธีปรุงไก่กับเห็ดสำหรับโต๊ะวันหยุดและสำหรับมื้อกลางวัน อบในเตาอบ ตุ๋นเป็นชิ้นในหม้อ ทอดในกระทะ และต้มในหม้อหุงช้า มีการเพิ่มซอสและชีสประเภทต่างๆ อิ่มไปทั้งตัว.
ในทุกกรณี ผลลัพธ์ที่ได้คือรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ของอาหารจานเลิศรส

เห็ดที่เก็บจากธรรมชาติต้องต้มอย่างน้อย 3 ครั้ง หลังจากนี้จึงจะเหมาะสำหรับการเตรียมผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารต่างๆ

ไก่กับเห็ดในซอสหอม

ใครชอบทานอาหารแห้งบ้าง? โดยส่วนใหญ่จะต้องรับประทานพร้อมของเหลว เพื่อกำจัดความรู้สึกไม่พึงประสงค์นี้ พ่อครัวจึงได้คิดค้นเครื่องปรุงเหลวหลากหลายชนิด ลองดูสองวิธีที่น่าทึ่งในการปรุงไก่กับเห็ดในน้ำสลัดที่ละเอียดอ่อน

ทานคู่กับซอสครีม

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับจานนี้:

• ไก่ (ต้นขา เนื้อ หรือน่อง) ประมาณ 1 กก.
• เห็ด (แชมปิญอง, เห็ดนางรม, พอร์ชินี) – ครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม - หลายชิ้น (เพื่อลิ้มรส);
• ขน - อย่างน้อย 20 กรัม;
• กระเทียม 2 หรือ 3 กลีบ
• ครีม (อย่างน้อย 150 กรัม)
• น้ำมันพืช
• พริกไทยดำบด
• เกลือ.

การปรุงไก่กับเห็ดในซอสครีมประกอบด้วยขั้นตอนง่ายๆ:

เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อไก่ทอดได้ดี จึงใส่ส่วนเล็กๆ ลงในกระทะ ไฟจะต้องแรง ส่งผลให้เนื้อมีสีน้ำตาลทองและชุ่มฉ่ำ

รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของไก่และซอสครีมเปรี้ยว

เชฟผู้มีประสบการณ์สังเกตเห็นว่าการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างเนื้อสัตว์กับไส้ของเหลวที่ละเอียดอ่อนชนะใจผู้ชื่นชอบอาหารอร่อยหลายคน แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถปรุงไก่กับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยวแสนอร่อยได้ การทำตามคำแนะนำที่สมเหตุสมผลก็เพียงพอแล้ว

ขั้นตอนแรกในการสร้างผลงานชิ้นเอกด้านอาหารคือการเตรียมส่วนผสม ขั้นตอนที่สองคือการดำเนินการกระบวนการทำอาหารตามลำดับ ท้ายที่สุดแล้ว คุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยอาหารเลิศรสที่ปรุงด้วยความเมตตา

ส่วนประกอบหลักสำหรับจาน:

• เนื้อไก่ 500 กรัม
• แชมเปญครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม (หลายชิ้น);
• ครีมเปรี้ยว (ปริมาณไขมันไม่ต่ำกว่า 15%) – ครึ่งลิตร
• แป้ง - ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น (ดำ, ขาว, แดง);
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช
• ผักใบเขียว;
• เกลือตามความชอบ

เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ ควรซื้อแบบสดแทนที่จะแช่แข็ง

กระบวนการเตรียมเนื้อไก่กับเห็ดประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

อย่างที่คุณเห็นการปรุงไก่กับเห็ดในกระทะนั้นไม่ใช่เรื่องยาก ก็เพียงพอที่จะจำความลับบางประการและปฏิบัติตามคำแนะนำที่ให้ไว้

ขนมอร่อยจากเตา

มีสูตรอาหารยอดนิยมมากมายในการเตรียมอาหารโดยใช้วิธีอบ ไก่กับเห็ดในเตาอบก็ไม่มีข้อยกเว้น คุณสามารถใช้ชุดผลิตภัณฑ์นี้ ทุ่มเทและรู้สึกอิสระที่จะสร้างปาฏิหาริย์:

• เนื้อไก่
• แชมเปญ;
• เครื่องปรุงรส;
• เกลือ;
• ไขมันพืช

ขั้นแรกให้หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กๆ หมักกับเครื่องปรุงรสอย่างน้อย 20 นาที (ใช้แกง พริกไทยดำ ผักชี เกลือ)

เห็ดหั่นครึ่งหัวหอมครึ่งวงทอดในกระทะที่มีไขมันพืช เมื่อเปลือกสีทองปรากฏขึ้น ผลิตภัณฑ์จะถูกวางลงบนจาน เนื้อไก่ก็ส่งลงภาชนะเดียวกัน หลนเป็นเวลา 20 นาที

ทาจาระบีถาดอบจากเตาอบ
กระจายเห็ดทอดกับหัวหอม วางชิ้นไก่ไว้ด้านบนเป็นชั้นที่สอง ลูกบนเป็นเห็ด ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง อุณหภูมิไม่เกิน 200 องศา

ไก่กับเห็ดและชีสปรุงในเตาอบในลักษณะเดียวกัน สำหรับจานคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อไก่
• เห็ดทุกชนิด
• แป้ง (1 ช้อนโต๊ะ)
• ครีมครึ่งลิตร
• ฮาร์ดชีส (ประมาณ 200 กรัม)
• เนย (สำหรับทาแม่พิมพ์);
• กระเทียม (2 กลีบ);
• เกลือเครื่องเทศ

ตัดเนื้อเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม เคี่ยวด้วยไฟแรงจนเปลือกสีน้ำตาลเป็นมันเงา

กระเทียมทอดในไขมันพืชเติมแชมปิญองและเคี่ยวจนของเหลวทั้งหมดระเหย
เพิ่มแป้งผสมเพิ่มครีมและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน เมื่อมวลหนาขึ้นน้ำสลัดเห็ดก็พร้อม

กระทะจากเตาอบทาด้วยเนยละลาย วางชิ้นเนื้อไก่เท่าๆ กันบนถาดอบ เติมส่วนผสมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ โรยหน้าด้วยชีสแข็งขูด วางแม่พิมพ์ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที

การอบไก่ยัดไส้เห็ดเป็นเรื่องง่ายอย่างไม่น่าเชื่อหากคุณใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ซากสัตว์ปีกสด
• แชมเปญ;
• น้ำมัน (โดยเฉพาะมะกอก);
• เกลือ เครื่องปรุงรสสำหรับทุกคน

ขั้นแรกให้เชฟผู้มีประสบการณ์เตรียมไส้ เห็ดและหัวหอมทอดด้วยวิธีคลาสสิกจนเป็นสีเหลืองทอง เติมเกลือและเครื่องเทศลงในส่วนผสมเพื่อเพิ่มรสชาติของเห็ด

ซากไก่ถูด้วยน้ำดองที่ทำจากน้ำมันมะกอก กระเทียม พริกไทย และเกลือ จากนั้นพวกเขาก็เติมไส้ลงไป ยึดรูด้วยไม้จิ้มฟันหรือเย็บด้วยด้าย วางบนถาดอบและวางในเตาอบเป็นเวลา 50 นาที

เพื่อให้เนื้อไก่สุกได้อย่างมีประสิทธิภาพ อุณหภูมิที่เหมาะสมในเตาอบควรมีอย่างน้อย 200 องศา คุณยังสามารถห่อซากด้วยกระดาษฟอยล์สำหรับทำอาหารหรือในปลอกพิเศษ

ไก่ เห็ด และหม้อหุงช้า

คุณสามารถสร้างอาหารจานอร่อยได้อย่างรวดเร็วหากคุณใช้เทคโนโลยีที่ทันสมัย ไก่กับเห็ดในหม้อหุงช้าเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยม มันถูกเตรียมไว้ดังนี้:

ผู้ที่เคยชิมไก่กับเห็ดปรุงในหม้อหุงช้าจะจำรสชาตินี้ได้นาน ร่างกายดูดซึมอาหารได้อย่างน่าอัศจรรย์ ทำให้เกิดความเข้มแข็งและความปรารถนาที่จะมีชีวิตอยู่ต่อไป บางทีคุณควรกระโดดเข้าสู่โลกแห่งความสุขบนสวรรค์? คุณจะต้องตัดสินใจด้วยตัวเอง น่าทาน!

สูตรวิดีโอสำหรับไก่กับเห็ดในหม้อหุงช้า

ไก่กับเห็ดเป็นอาหารสากลที่มักพบบนโต๊ะ อาหารจานนี้มีหลากหลายรูปแบบ ไก่คลาสสิกกับเห็ดอบในเตาอบจะกลายเป็นอาหารจานวันหยุดแสนอร่อยหากคุณเปลี่ยนสูตรด้วยผักและสมุนไพร ควรให้ความสนใจกับสูตรอาหารดั้งเดิมหลายสูตรซึ่งแต่ละสูตรก็คู่ควรกับความสนใจของแม่บ้านยุคใหม่

Julienne กับไก่และเห็ด

สูตรคลาสสิกนี้สามารถปรุงในกระทะธรรมดาได้ภายในเวลาเพียง 30 นาทีโดยใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม ไม่จำเป็นต้องซื้อแม่พิมพ์พิเศษ (เครื่องทำโกโก้) เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้เลย เพื่อสร้างผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ - 450 กรัม (นี่คือเต้านมสองซีก)
• แชมเปญ - 350 กรัม;
• หัวหอม - 1 หัว;
• ครีมไขมันปานกลาง - 200 มล.
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม;
• สีเขียวสำหรับตกแต่ง
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นคุณต้องหั่นอกไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะ ในเวลาเดียวกันคุณควรหั่นหัวหอมเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในกระทะพร้อมเนื้อ ไก่กับเห็ดจะนุ่มผิดปกติหากคุณแช่ซากในน้ำแร่จำนวนเล็กน้อยก่อน

เมื่อหัวหอมมีสีทองแล้ว คุณสามารถเพิ่มสับละเอียดลงไปได้ แชมปิญองและตั้งไฟจนกว่าความชื้นจะระเหยไปจากเห็ด หลังจากนั้นเนื้อไก่และเห็ดจะราดด้วยครีม ควรนำเนื้อหาของกระทะไปต้มแล้วตั้งไฟต่อไปอีกระยะหนึ่ง สิ่งที่เหลืออยู่คือโรยทุกอย่างด้วยชีสขูดแล้วปิดฝา ไก่กับเห็ดสไตล์ฝรั่งเศสพร้อมแล้ว

สูตรไก่กับเห็ด

จานนี้เหมาะสำหรับโต๊ะรื่นเริงและอาหารเย็นกับครอบครัวเป็นประจำ ดูเหมือนว่าไม่มีอะไรซับซ้อนในการปรุงอาหาร แต่บ่อยครั้งที่เนื้อแห้งส่วนผสมทั้งหมดกลายเป็นโจ๊กไร้รูปร่างหรือสิ่งที่ไม่พึงประสงค์มากที่สุดจานนั้นไม่มีรสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ถึงเวลาเรียนรู้เคล็ดลับการทำอาหารจากเชฟแล้ว ดังนั้น “ไก่ฟริกาซีกับเห็ด” จะเป็นอาหารจานเด็ดสำหรับโต๊ะวันหยุด สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่าผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารนี้จะดึงดูดความสนใจของทุกคนที่รวมตัวกันที่โต๊ะรื่นเริงอย่างแน่นอน

ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• - 1.5 กก.
• เนย - 50 กรัม;
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปไก่ - 100 กรัม;
• ไข่ไก่ 4 ฟอง;
• แชมเปญ - 0.5 กก.
• เครื่องเทศและสมุนไพรสด

จานนี้จัดทำขึ้นค่อนข้างง่าย จะใช้เวลาประมาณ 60 นาทีในการเตรียม

Fricassee ไก่: สูตรทีละขั้นตอน

ก่อนอื่นคุณต้องหั่นเนื้อไก่เป็นชิ้น ๆ ม้วนแป้งแล้วทอดในน้ำมันมะกอก หลังจากนั้นเทน้ำซุปไก่ 100 กรัมใส่เครื่องเทศและสมุนไพรบด เห็ดสับล่วงหน้าก็ส่งมาที่นี่เช่นกัน ส่วนผสมทั้งหมดเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที

ตอนนี้คุณต้องผสมไข่แดงไก่ 4 ฟองกับน้ำมะนาวแล้วเทลงในจานที่เกือบเสร็จแล้ว เมื่อส่วนผสมเริ่มข้นขึ้นแล้ว คุณก็สามารถยกกระทะออกจากเตาได้ สิ่งที่เหลืออยู่คือการตกแต่งไก่ด้วยเห็ดด้วยผักชีฝรั่งสดหรือผักชีลาว สามารถเสิร์ฟจานบนโต๊ะได้

และอัลมอนด์

กระบวนการทั้งหมดในการเตรียมผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารอันประณีตจะใช้เวลาไม่เกิน 90 นาที ปริมาณส่วนผสมสำหรับ 6 คน สูตรนี้โด่งดังต้องขอบคุณเชฟชาวอเมริกันชื่อ Anne Burrell ดังนั้นส่วนประกอบที่จำเป็น:

• อกไก่ (ใช้น่องไก่ได้ 8 ชิ้น)
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
• เกลือทะเล
• เบคอนหรือแพนเช็ตต้า (200 กรัม)
• กลีบกระเทียมเล็กน้อย
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• เห็ด (แชมปิญองหรือเห็ดชนิดหนึ่ง) - 1,000 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง 400 มล.
• ใบกระวาน โหระพา พริก อัลมอนด์
• น้ำซุปไก่.

อย่างที่คุณเห็นส่วนผสมทั้งหมดสามารถพบได้โดยตรงในซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถค้นหาสูตรโดยละเอียดสำหรับไก่ตุ๋นกับเห็ดและอัลมอนด์ได้

วิธีทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อนในกระทะทรงลึก ล้างขาไก่ด้วยน้ำ แห้งและเติมเกลือเล็กน้อย วางในกระทะที่อุ่น โดยคว่ำด้านหนังลง และทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

หลังจากนั้นควรถอดขาออกจากกระทะและใส่เบคอนแทนแล้วทอดเนื้อจนได้ความกรอบ เพิ่มหัวหอมสับไว้ล่วงหน้าแล้วปรุงรสด้วยพริกไทยร้อน ทอดเนื้อและหัวหอมต่ออีกสองสามนาที ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเห็ดสับและกระเทียมได้ อย่านำส่วนผสมออกจากเตาจนกว่าของเหลวจากเห็ดจะระเหยหมด

หลังจากนั้นคุณจะต้องเทไวน์และตั้งไฟไว้จนกว่าแอลกอฮอล์จะระเหย ตอนนี้คุณสามารถคืนไก่กลับไปที่กระทะได้แล้ว แต่ไม่เดียวดายแต่ร่วมกับน้ำซุปไก่ พวกเขาควรเทเนื้อเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมส่วนประกอบทั้งหมดอย่างสมบูรณ์ ทิ้งทุกอย่างไว้บนไฟอ่อน ในระหว่างนี้ คุณสามารถบดอัลมอนด์ด้วยน้ำมันมะกอก 2-3 หยดเพื่อให้เป็นเนื้อครีม

เมื่อไก่พร้อมแล้ว ให้นำออกจากกระทะ ใส่อัลมอนด์บดลงในซอส นำไปต้มและลดไฟ จานพร้อมแล้ว ควรเสิร์ฟไก่บนถั่วเขียวเล็กๆ ราดด้วยซอสอัลมอนด์เล็กน้อย

สลัดไก่ต้ม

ขนมนี้มีหลากหลายรูปแบบ ควรกล่าวทันทีว่าสลัดดังกล่าวเป็นหนึ่งในอาหารที่พบบ่อยที่สุดไม่เพียง แต่บนโต๊ะวันหยุดเท่านั้น ในกรณีนี้ส่วนประกอบทั้งหมด (ไก่กับเห็ด) จะถูกจัดวางเป็นชั้น ๆ ในจาน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อไก่ต้ม;
• แชมเปญดอง;
• หัวหอมและแครอท
• มายองเนสไขมันต่ำ
• ไข่ไก่
• แตงกวา (สดหรือดอง)

ข้อดีของสูตรนี้คือไม่จำเป็นต้องใช้เนื้อไก่ในจานนี้ ก็เพียงพอที่จะต้มปีกหรือขาสองสามอันแล้วเอาเนื้อออกจากพวกมันแล้วทำให้เย็นลงเล็กน้อย แม้แต่หนังไก่ก็ยังใช้ทำสลัดได้

สูตรทีละขั้นตอน

ก่อนอื่นคุณต้องต้มไก่และไข่ก่อน ทำให้ส่วนผสมเย็นลงและเตรียมจานกว้างสำหรับเสิร์ฟ ตอนนี้คุณสามารถดำเนินการสร้างของว่างที่อร่อยและน่าพึงพอใจได้โดยตรง:

1. ชั้นแรกคือเนื้อไก่ (แนะนำให้ใช้ส่วนที่ชุ่มฉ่ำของไก่เพื่อทำให้สลัดเข้มข้นขึ้น)
2. หลังจากนั้นคุณควรวางหัวหอมและแครอทผัดเป็นชั้น ๆ เทลงบนมายองเนส
3. ขูดแตงกวา (สามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ) แล้ววางเป็นชั้นเล็ก ๆ
4. ตอนนี้ถึงคราวของไข่ต้มแล้ว (สามารถขูดได้ทั้งตัว)
5. หลังจากนั้นให้เทมายองเนสบาง ๆ ลงบนกองที่เกิดขึ้นแล้วโรยด้วยชีสขูด

สลัดพร้อมแล้ว เพื่อให้อาหารจานนี้ดูรื่นเริงยิ่งขึ้น คุณควรตกแต่งด้วยก้านพาร์สลีย์และพริกหยวกฝานเป็นชิ้น

เนื้อไก่กับโรสแมรี่และเห็ด

จานนี้จะนุ่มและเผ็ดอย่างไม่น่าเชื่อ ในครีมผสมโรสแมรี่ แทบจะละลายในปากของคุณ ทำให้เกิดเสียงอุทานอย่างกระตือรือร้นจากทุกคนที่อยู่บนโต๊ะ ควรจะพูดทันทีว่าการเตรียมอาหารจานนี้ต้องใช้ความพยายามบ้าง แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่าที่จะใช้เวลา เพื่อสร้างผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ - ประมาณ 650 กรัม
• เนย - มากกว่า 10 กรัมเล็กน้อย
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ครีมไขมันปานกลาง - 400 มล.
• แชมปิญอง - 0.5 กก.
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 1 แก้ว
• กระเทียม 4 กลีบ
• เครื่องเทศ.

ควรล้างเนื้อไก่ใต้น้ำไหลเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตอนนี้คุณควรทำความคุ้นเคยกับสูตรการทำอาหารที่ละเอียดที่สุด

สูตรทีละขั้นตอน

ควรวางชิ้นเนื้อไก่, กระเทียมสับ, แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ, เกลือและพริกไทยดำไว้ในถุงพิเศษที่ทำจากฟิล์มยึดมัดให้แน่นและเขย่าให้เข้ากันเพื่อให้เนื้อแต่ละชิ้นเคลือบด้วยการหายใจ

วางกระทะลึกบนไฟแล้วตั้งเนยให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วทอดไก่แต่ละชิ้นจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้น ให้เอาเนื้อออก และใส่เนยที่เหลือและเห็ดสับลงในกระทะแทน ควรทอดจนของเหลวส่วนเกินระเหยหมด ตอนนี้คุณสามารถนำเห็ดออกมาและแทนที่จะเทน้ำซุปไก่ลงในกระทะปล่อยให้เดือดและลดชิ้นเนื้อทอดลงแล้วใส่เห็ดลงไปด้านบน ส่วนผสมทั้งหมดยังคงอยู่ในความร้อนต่ำ ควรเคี่ยวอาหารเป็นเวลา 15 นาที

ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทครีมแล้วนำจานที่เกือบเสร็จแล้วไปต้ม หลังจากเดือดแล้ว ให้เก็บไก่และเห็ดไว้บนไฟจนกระทั่งซอสข้นขึ้น ตอนนี้จานพร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟได้โดยการตกแต่ง ผักใบเขียวฉ่ำ

ไก่กับเห็ดในเตาอบ (แม่บ้านทุกคนคงรู้สูตรอยู่แล้ว) จะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้นหากคุณโรยด้วยชีสขูดสักสองสามนาทีก่อนที่จะพร้อม