สูตร Flatbread กรีก ขนมปังกรีก (ไฟลนก้น)

ไฟลนก้นมีชื่อแตกต่างกันไปตามแต่ละประเทศ: kmaj หรือขนมปังอาหรับ - ในภาษาอาหรับ, ไฟลนก้น - ในบัลแกเรีย, หมวกพิต้า - ในอาร์เมเนีย, ไฟลนก้น (πίτα) - ในภาษากรีก, ไฟลนก้น (pitta) - ในภาษาฮีบรู, ไฟลนก้น (pita) - ใน โรมาเนียหรือ pide (pide) - ในภาษาตุรกี อย่างไรก็ตาม คำว่า "ไฟลนก้น" ก็เป็นรากศัพท์ของคำว่า "พิซซ่า" ด้วยเช่นกัน

Pita เป็นที่นิยมอย่างกว้างขวางในอาหารหลายประเภทในตะวันออกกลาง ตะวันออกกลาง บอลข่าน และเมดิเตอร์เรเนียน

Pita เป็นคำภาษากรีกที่แปลว่าแบน ดังนั้นนอกจากรูปร่างกลมและแบนแล้ว จุดเด่นหลักของขนมปังรุ่นนี้คือมีกระเป๋าที่บรรจุอากาศระหว่างแป้งสองชั้น

แต่กระเป๋าที่น่าทึ่งนี้ถูกสร้างขึ้นมาได้อย่างไร ซึ่งค่อนข้างผิดปกติและแตกต่างจากขนมปังประเภทอื่น ๆ ส่วนใหญ่?

ขนมปังมีสองชั้นแบนและอบอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิสูงมาก ด้วยกระบวนการนี้ แป้งจึงอบได้อย่างรวดเร็วและแยกออกจากตรงกลาง สิ่งนี้จะสร้างฟองอากาศขนาดใหญ่เหมือนบอลลูนที่พองออกทันที และสองชั้นแยกจากกันเพื่อสร้างกระเป๋าด้านในระหว่างพวกเขา ไฟลนก้นจะปล่อยลมออกทันทีที่เย็นลง แต่กระเป๋ายังคงอยู่

ขนมปังทรงกลมขนาดเล็กนี้เป็นวัตถุดิบหลักในตะวันออกกลางมานานกว่า 4,000 ปี ในขั้นต้น ไฟลนก้นทำหน้าที่เป็นขนมปังและอาหาร จากนั้นไฟลนก้นก็กระจายไปทั่วทั้งตะวันออกและไปยังประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนหลายแห่ง ตอนนี้ไฟลนก้นยังถูกกินในแอฟริกาเหนือ ทั้งเลแวนต์ คาบสมุทรอาหรับ อินเดียและอัฟกานิสถาน

ไฟลนก้นเป็นของชาวอิสราเอลว่าบาแกตต์เป็นภาษาฝรั่งเศสหรือเซียบัตต้าสำหรับชาวอิตาลี

ด้านล่างนี้คือสูตรพิต้าโฮมเมดแบบดั้งเดิม

ส่วนผสม - ไฟลนก้น:

• แป้ง - 8 ถ้วย
• ยีสต์แห้งที่ใช้งาน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 1/2 ถ้วย
• น้ำอุ่น - 2.5 ถ้วย

สูตร - ไฟลนก้น:

1. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นเล็กน้อยและปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลา 10 นาที
2. ใส่แป้งลงในชามใบใหญ่ ทำหลุมตรงกลาง ใส่ยีสต์ น้ำตาล และน้ำมันมะกอก
3. นวดค่อยๆเปิดน้ำอุ่นจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. เพิ่มเกลือและนวดเป็นเวลา 10 นาทีจนได้แป้งนุ่ม
5. คลุมด้วยผ้าและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้น
6. พลิกแป้งออกบนพื้นผิวการทำงานแล้วแบ่งออกเป็น 18 ชิ้น
7. ม้วนแต่ละชิ้นเป็นลูกบอลแล้วพักเป็นเวลา 15 นาที
8. คลึงแป้งแต่ละชิ้นด้วยไม้คลึงแป้งให้เป็นเค้กหนา 1-2 ซม.
9. เปิดเตาอบที่ 240 C แล้ววางแผ่นอบลงในเตาอบ เตาอบและแผ่นอบต้องร้อนมาก
10. ฉีดสเปรย์ตอร์ตียาแต่ละขวดด้วยน้ำอุ่นหนึ่งขวดแล้ววางลงบนแผ่นอบ
11. อบไฟลนก้นในเตาอบประมาณ 5-6 นาที

ความสนใจ:
ไฟลนก้นควรบวมระหว่างการปรุงอาหาร หากไม่บวม แสดงว่าเตาอบและแผ่นอบไม่ร้อนพอ ไฟลนก้นจะปล่อยลมทันทีที่เย็นตัวลง ขนมปังสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในถุงพลาสติกได้

การ์ดสูตรอาหาร

ชื่อสูตร

อาหารอิสราเอล อาหารอิสราเอล

ห้องครัว727

ความต่อเนื่องของเรื่องราวเกี่ยวกับวิธีที่เราเรียนรู้การทำอาหารกรีก สูตรกรีกสองสูตรแรก: ซอส tzatziki และสลัดแตงกวากับสะระแหน่ฉันวาดไว้ก่อนหน้านี้ วันนี้ถึงเวลาสำหรับขนมปังแฟลตเบรดกรีก
ใช่ อาหารเย็นกับชาวกรีกจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีขนมปังกรีกอยู่บนโต๊ะ สำหรับชาวกรีก อย่างที่ฉันเข้าใจแล้ว ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ของพวกเขาเป็นเครื่องรางพิเศษ ฉันไม่อยากยุ่งกับแป้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีแขกอยู่ที่บ้าน แต่นายบอสโน้มน้าวฉันว่าการเตรียมขนมปังแฟลตเบรดแบบดั้งเดิมนั้นใช้เวลาไม่นาน ไม่เกินสเต็กหมักและทอดคุณภาพสูง นอกจากนี้ เขาบอกว่าถ้าไม่มีเค้กนี้ ฉันคงไม่สามารถเข้าใจ ชื่นชม และสัมผัสรสชาติของซอสซาซิกิได้ เฉพาะเค้กเหล่านี้เท่านั้นที่เผยรสชาติและกลิ่นหอมที่แท้จริงออกมา เช่นเดียวกับซอสซาซิกิเท่านั้นที่จะเปิดเผยรสชาติได้อย่างแท้จริง ของเค้ก ไม่ว่าในกรณีใด เค้กจะสุกเร็วมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทำอาหารด้วยสี่มือ และมีคนอื่นให้ความบันเทิงกับพ่อครัวด้วยเรื่องราวตลกๆ ดวงอาทิตย์ในฤดูร้อนที่ร้อนนอกหน้าต่างค่อย ๆ เข้ามาแทนที่ด้วยสายลมยามเย็นที่น่ารื่นรมย์ ดาวดวงแรกในท้องฟ้าสีครามและเสียงกระซิบอันไพเราะของจิ้งหรีด

วัตถุดิบ:
น้ำอุ่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ยีสต์แห้ง - 1 ซอง (ฉันมี Dr. Oetker Yeast 7 gr)
น้ำตาล -1 ช้อนชา
เกลือ - 1 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
แป้ง - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันมะกอกสำหรับทาจารบี
ออริกาโนสำหรับโรย

การทำอาหาร:
1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรง
2. น้ำตาล เกลือ ยีสต์ และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เทแป้งลงในชาม เทน้ำอุ่น!!! ไม่ร้อนแต่อุ่น!!! ผสมและวางในที่อบอุ่นประมาณ 15-20 นาที
3. เมื่อฟองอากาศขนาดใหญ่ปรากฏขึ้นเหนือมวล ให้เติมน้ำมันมะกอกและแป้งที่เหลือ
4. ผสมและนวดแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น
5. เราคลุมด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้เข้าใกล้
เราทำให้มันฉลาดขึ้น เปิดขวด ALB de Purcari ชิมมัน หลังจากนั้นก็เริ่มขึ้นเราและเราเทน้ำร้อนลงในชามที่ใหญ่กว่าชามที่นวดแป้ง จากนั้นใส่ชามแป้งลงในน้ำนี้และหลังจากผ่านไป 15-20 นาทีแป้ง pita ก็ลุกขึ้นและพร้อมสำหรับการปรุงอาหารต่อไป
6. ต่อไปเราโรยแป้งที่ผิวงานแล้วแบ่งแป้งเป็นลูกขนาดเท่ากัน (ประมาณ 10 ชิ้น) คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้อีก 10 นาทีโดยข้ามจิบไวน์มอลโดวาชั้นดีสักสองสามจิบระหว่างนั้น .

7. ตั้งกระทะให้แห้ง
8. ม้วนเค้กออกแล้วแทงด้วยส้อมแล้วทอดในกระทะที่แห้งโดยใช้ไฟปานกลางประมาณหนึ่งนาทีครึ่งในแต่ละด้าน
9. จากนั้นตักใส่จาน ทาน้ำมันมะกอกแล้วโรยด้วยออริกาโน่
!!!สำคัญ!!อย่าม้วนเค้กทั้งหมดในคราวเดียว มิฉะนั้นเค้กจะแห้ง ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะเก็บก้อนแป้งไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวแล้วม้วนเค้กใหม่ในขณะที่พลิกเค้กก่อนหน้าในกระทะ
ทานให้อร่อย.

ป.ล.

และเคล็ดลับชีวิตจากคุณบอส (ชาวกรีกทุกคนทำเช่นนี้ และเราทำเช่นนี้หลังจากสัมผัสใกล้ชิดกับพวกเขาแล้ว): หากคุณหิวมากและไม่ต้องการรอจนกว่าจะปรุงสุก คุณก็สามารถทานของว่างเบาๆ ได้ น้ำมันมะกอกถูกเทลงในจานรอง โรยด้วยเกลือแล้วจุ่มลงไป เพื่อให้คุณสามารถแช่แข็งหนอนลงไปได้ในขณะที่คุณกำลังเตรียมอะไรที่จริงจังกว่านี้
แน่นอนว่าที่นี่น้ำมันมะกอกมีบทบาทสำคัญ ควรสด หอม และอร่อย น้ำมันนี้ต้องการดื่มจากขวดจริงๆ

และเพื่อให้คุณมั่นใจในความพิเศษของอาหารจานนี้ เราจะแสดงรายการข้อโต้แย้งบางอย่างในความโปรดปราน:

• เค้กไม่ต้องการทักษะพิเศษและความสามารถในการทำงานกับแป้งยีสต์
• การเตรียมการทั้งหมดก่อนอบจานใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที
• แป้งสำหรับขนมปังแฟลตเบรดของกรีกไม่ต้องใช้เวลาในการพิสูจน์
• เค้กไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างเพราะไม่มีไขมันอื่นใดนอกจากน้ำมันพืช
• ขนมปังกรีกไม่เหม็นอับเป็นเวลานานและคุณสามารถใช้ได้ทุกเมื่อ

โดยทั่วไปแล้วขนมปังดังกล่าวไม่ใช่เรื่องแปลกแต่พบผลิตภัณฑ์แป้งที่คล้ายคลึงกันในหลายประเทศ ดังนั้น ทุกคนรู้ไม่น้อยไปกว่าขนมปังแฟลตเบรดกรีก พิต้า ลาวาชอาร์เมเนีย มัทนาคาช คัชปุรี และอีกมากมาย และลองนึกภาพว่าขนมปังแต่ละชิ้นมีประวัติและลักษณะเฉพาะของตัวเอง วันนี้เรากำลังพูดถึงขนมปังแฟลตเบรดกรีก ดังนั้นในการรีวิว เราจะพูดถึงประวัติและคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ทำอาหาร

ประวัติศาสตร์กรีก pita

ควรเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่ากรีซเป็นดินแดนของตุรกีเป็นเวลาหลายปีจนกระทั่งในปี พ.ศ. 2373 การยึดครองนี้สิ้นสุดลงในที่สุด ด้วยเหตุนี้ อาหารกรีกโดยมากมีความคล้ายคลึงกับอาหารตุรกีเป็นอย่างมาก และนักท่องเที่ยวจำนวนมากที่เคยไปเยือนทั้งสองรัฐจะยืนยันเรื่องนี้กับคุณได้อย่างง่ายดาย นั่นคือเหตุผลที่ไม่มีใครแปลกใจกับการติดยาเสพติดของชาวกรีกในหม้อปรุงอาหารซึ่งเรียกว่ามูสซาก้าในแบบของพวกเขาเอง อาหารกรีกนี้ปรุงด้วยวิธีต่างๆ หลายร้อยแบบ ตั้งแต่การย่างผักแบบง่ายๆ ไปจนถึงการปรุงด้วยแป้งไฟลโล ซึ่งเป็นการประดิษฐ์แบบกรีกดั้งเดิมอีกอย่างหนึ่ง อย่างไรก็ตาม ควรสังเกตว่ามีความรู้ที่เกี่ยวข้องกับอาหารกรีกโดยเฉพาะและไม่เกี่ยวข้องกับอาหารตุรกีเลย - เป็น "บัตรโทรศัพท์" ของอาหารประจำชาติ โดยธรรมชาติแล้ว สิ่งเหล่านี้คือมะกอกและน้ำมันมะกอก รวมทั้งโยเกิร์ตกรีกแท้และเฟต้าชีส ในสูตรของเราวันนี้ เราจะใช้ผลิตภัณฑ์ที่สำคัญและมีค่าหลายอย่างสำหรับชาวกรีกในคราวเดียว ได้แก่ โยเกิร์ตและเฟต้าชีส แต่ก่อนที่เราจะปรุงขนมปังกรีก เรามาดูสูตรและเรียนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของผลิตภัณฑ์หลักที่ใช้ในการรีวิวกันก่อน

ขนมปังแฟลตเบรดกรีกประจำชาติมีประโยชน์อย่างไร

เฟต้าชีสมีประโยชน์อย่างไร?

Feta เป็นความภาคภูมิใจของกรีซ ไม่มีชีสชนิดอื่นที่ผลิตในประเทศอื่นใดในโลกยกเว้นในกรีซที่สามารถเรียกได้ว่าเป็นชีส แปลจากภาษากรีก "feta" หมายถึง "ชิ้น" และด้วยเหตุผล สิ่งสำคัญคือชีสนี้ทำขึ้นเป็นชิ้น ๆ และพวกเขาทำมาหลายศตวรรษแล้ว เราพบการกล่าวถึง feta ครั้งแรกและวิธีการเตรียมใน Homer และโดยหลักการแล้ว มันไม่ได้แตกต่างจากที่ยอมรับกันทั่วไปมากนัก ความแตกต่างในที่นี้คือวิธีการถนอมชีสที่เตรียมไว้แล้วมากกว่า - มันถูกเก็บไว้ในน้ำมันมะกอกเค็มที่ปรุงรสด้วยวิธีการต่างๆ ตั้งแต่สมุนไพรรสเผ็ดไปจนถึงพริกร้อน ตอนนี้เรามาพูดถึงประโยชน์ที่ผลิตภัณฑ์นี้มอบให้กับผู้ที่ใช้กัน ประการแรก ชีสดังกล่าวเป็นแหล่งโปรตีนที่ย่อยง่ายที่ดีเยี่ยม ซึ่งละลายได้ในระหว่างการสุกของชีส ดังนั้นจึงสามารถดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ง่ายและรวดเร็ว ประการที่สองชีสมีทริปโตเฟนซึ่งช่วยเพิ่มการนอนหลับและทำให้ระบบประสาทของมนุษย์สงบลง ประการที่สาม ชีสเป็นแหล่งของแคลเซียม ซึ่งหมายความว่ามีประโยชน์อย่างน่าประหลาดใจสำหรับผม เล็บ และผิวหนัง ประการที่สี่ไม่มีคาร์โบไฮเดรตในชีสนี้จึงสามารถรับประทานได้ง่ายในขณะที่อดอาหารหรือในระหว่างการเล่นกีฬา ประการที่ห้า feta เป็นโปรไบโอติกตามธรรมชาติซึ่งหมายความว่าการรับประทานชีสดังกล่าวคุณสามารถปรับปรุงจุลินทรีย์ในลำไส้และต่อสู้กับโรคทางเดินอาหารได้ ดังนั้นจึงค่อนข้างชัดเจนว่าส่วนผสมดังกล่าวสามารถเป็นส่วนเสริมที่ดีในอาหารจานใดก็ได้

โยเกิร์ตมีประโยชน์อย่างไร?

โยเกิร์ตเป็นตัวอย่างของการโต้ตอบของผลิตภัณฑ์ต่างๆ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ในกรณีของเรา เรากำลังพูดถึงผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น นมและจุลินทรีย์ที่มีชีวิตจากตระกูลแลคโตบาซิลลัส ในระหว่างกระบวนการหมัก โยเกิร์ตจะกลายเป็นโยเกิร์ตธรรมชาติที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างน่าประหลาดใจ ซึ่งไม่เพียงแต่จะเป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังเป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับซอส ขนมอบ และค็อกเทลอีกด้วย หากเราพูดถึงประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ อย่างน้อยก็มีเหตุผลดีๆ หลายประการให้เลือกเพื่อเลือก โยเกิร์ตถูกย่อยได้ดีกว่านมมาก มันมีประโยชน์สำหรับลำไส้ใหญ่ - ช่วยย่อยอาหารและป้องกันการเกิดและการพัฒนาของเนื้องอก; โยเกิร์ตเช่นนมเป็นแหล่งแคลเซียมที่ดีเยี่ยม จากโยเกิร์ตและต้องขอบคุณสารอาหารที่ดูดซึมได้ดีขึ้น โยเกิร์ตสามารถยับยั้งการพัฒนาของการติดเชื้อรา ผลิตภัณฑ์นี้เป็นแหล่งโปรตีนนมที่มีคุณค่า สามารถลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้ ดังนั้น การรวมโยเกิร์ตในอาหาร ช่วยลดความเสี่ยงของโรคร้ายแรง และรับประกันความมีชีวิตชีวาและสุขภาพที่ดีตลอดทั้งวัน การอบโยเกิร์ตให้ลูกนั้นนุ่มกว่าเสมอและเก็บไว้ได้ดีกว่าที่ทำมาจากนมทั้งตัวและแม้แต่ kefir

โดยธรรมชาติแล้วสิ่งเหล่านี้ไม่ใช่ส่วนผสมทั้งหมดที่รวมอยู่ในสูตรนี้ ขนมปังกรีกแบบแบน เช่น พิต้า เป็นไปไม่ได้หากไม่มีแป้ง มันยังมีไข่และผงฟูสำหรับทำแป้ง และมันค่อนข้างเป็นธรรมชาติที่การใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง เราสามารถวางใจในประโยชน์ของแต่ละอย่างได้ ไม่ว่าจะเกิดอะไรขึ้น การรับประทานอาหารที่สมดุลและดีต่อสุขภาพไม่ได้หมายความถึงการควบคุมอาหารและข้อจำกัดที่เข้มงวด เนื่องจากผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมดมีบางสิ่งที่มีประโยชน์ และถึงแม้วิตามินและแร่ธาตุในตัวหนึ่งจะเป็นเพียงแค่การเพิ่มพลังงานและอารมณ์ดี ทุกคนก็มีความสำคัญและจำเป็นสำหรับเรา สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือทุกอย่างดีพอประมาณ และสิ่งนี้ใช้ได้กับอาหารที่มีแคลอรีสูง ถึงเวลาไปที่สูตรและเรียนรู้วิธีทำขนมปังกรีกซึ่งเราจะทำทันที

ส่วนผสมของกรีกพิต้า

• ไข่ - 2 ชิ้น
• เฟต้าชีส - ประมาณ 100 กรัม
• แป้ง - 100 gr
• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 250 gr
• สมุนไพรและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หยิก

วิธีทำขนมปังกรีก

1. ก่อนอื่นเราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น
2. ตอนนี้เราเอาชามแป้งและเฟต้าที่เตรียมไว้ลงไป ชีสจะดีกว่าที่จะเลือกความสอดคล้องที่หนาแน่นและไม่มันเยิ้มเกินไปเพื่อให้สลายได้ดี สำหรับสูตรนี้ feta แพะแกะหรือวัวเหมาะสมเพื่อลิ้มรส

   

3. เมื่อเฟต้าพร้อมแล้วให้เพิ่มแป้งลงไป แป้งสามารถเป็นอะไรก็ได้ เช่น ข้าวสาลี ข้าวโพด และรำข้าว

   

4. หลังจากที่เค้กควรจะเค็ม แต่อย่าลืมว่าเฟต้าก็มีรสเค็มเช่นกัน ดังนั้นให้ลองชีสก่อนที่จะโรยเกลือขนมปัง

   

5. นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ซึ่งจะทำให้ขนมปังมีรสชาติและกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

   

6. หลังจากคุณต้องเทโยเกิร์ตลงในแป้งแล้วควรทำเองที่บ้านและปฏิบัติตามกฎและอุณหภูมิทั้งหมด

   

7. เวลาที่เหมาะสมในการเพิ่มไข่ไก่และควรทำหลังจากโยเกิร์ต

   

8. สุดท้าย ใส่ผงฟูลงในแป้ง

   

9. หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วคุณต้องผสมให้ละเอียดแล้วเปลี่ยนแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน

   

10. เมื่อแป้งผสมกันแล้วและไม่มีก้อนอยู่ในนั้นคุณต้องเทน้ำมันพืชโดยเฉพาะมะกอก

    

11. เราวางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบและหากต้องการให้หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชแม้ว่าจะสามารถละเว้นได้อย่างสมบูรณ์

    

12. ตอนนี้เทแป้งลงบนแผ่นอบแล้วให้รูปร่างถูกต้อง

    

13. จำเป็นต้องอบเค้กที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที

    

14. ทันทีที่ขนมปังเป็นสีน้ำตาล ควรดึงออกมาและปล่อยให้เย็นเล็กน้อยโดยไม่ต้องถอดออกจากกระทะ

    

15. จะดีกว่าที่จะเสิร์ฟ Tortilla กับสลัดหรือผักสดหั่นเป็นชิ้นแล้วรีดเป็นหลอด รสชาติของมันจะทำให้คุณหลงเสน่ห์

    

อย่างที่คุณเห็นเค้กสไตล์กรีกปรุงอย่างรวดเร็วและไม่มีปัญหาที่ไม่จำเป็น ยิ่งไปกว่านั้น มันถูกเก็บไว้อย่างดีและไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นและกับจานใดก็ได้ตั้งแต่ผักไปจนถึงเนื้อสัตว์ในซอส เราหวังว่าสูตรนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณและเราพบว่าสูตรนี้ไม่ได้ผลสำหรับคุณ หากคุณสามารถเสนอบางสิ่งที่เหมือนจริงและน่าสนใจให้เราได้ เรารอคอยจดหมายและสูตรอาหาร ให้แต่ละประสบการณ์การทำอาหารของคุณประสบความสำเร็จอย่างยอดเยี่ยมและกลายเป็นผลงานชิ้นเอกที่แสนอร่อย ขอให้ทุกท่าน เพื่อนร่วมงาน อารมณ์ดี สูตรสำเร็จ และการทำอาหารง่ายๆ HozOboz ของคุณเสมอ

เป็นที่นิยมในตะวันออก flatbread Pitaพบได้ในทุกชนชาติของทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและตะวันออกกลาง ไฟลนก้นเป็นเค้กกลมแบนไร้เชื้อ อันที่จริง นี่เป็นขนมปังรุ่นเก่าในหมู่ชาวตะวันออก เค้กแบนเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ - มีการกล่าวถึงในพันธสัญญาเดิม

Pita ทำจากแป้งโฮลมีล (บดหยาบ) หรือแป้งสาลี ตัวเลือกการทำอาหารครั้งแรกนั้นดีต่อร่างกายและตัวเลือกที่สองนั้นน่าพอใจและอร่อย ประเภทของไฟลนก้นขึ้นอยู่กับการใช้งานต่อไป

กรีก pita

Pita ที่มีกระเป๋าด้านในซึ่งใช้สำหรับบรรจุเป็นอาหารอิสระ กระเป๋าปรากฏขึ้นเนื่องจากการอบชุบด้วยความร้อนที่อุณหภูมิสูง - ไอน้ำที่สะสมอยู่ภายในเค้ก "พองตัว" เหมือนเดิม การเติมอาจแตกต่างกันมาก

ตัวแปรที่พบบ่อยมากในกรีซคือไฟลนก้นไจโร จากคำภาษากรีก γύρω - รอบ เค้กเต็มไปด้วยไส้และรีดเป็นกรวย ส่วนผสมของเนื้อสับ ผักต่างๆ และซอสที่ชาวกรีกชื่นชอบ Pita gyro ในกรีซเป็นอาหารจานด่วนในท้องถิ่น มีขายในแผงขายของริมถนนเล็กๆ หรือร้านกาแฟเล็กๆ

ในโรงเตี๊ยมกรีก พวกเขาสามารถเสนอทางเลือกอื่น: มีเค้กหลายชิ้นวางทับกัน คั่นด้วยการเติม จานค่อนข้างคล้ายกับพาย บ่อยครั้งที่ไส้คือซูฟลากิ (เนื้อเสียบไม้เล็กๆ ประเภทต่างๆ) หรือเนื้อสับ ผัก และซอสทซาซิกิอีกครั้ง

ถ้าพิต้าควรจะเสิร์ฟพร้อมกับจานแทนขนมปัง แสดงว่ามันมีขนาดเล็กและไม่มีกระเป๋าด้านใน บ่อยครั้งที่ซอส Flatbread และ tzatziki สามารถกลายเป็นอาหารที่แท้จริงสำหรับชาวกรีก Pita จุ่มลงในซอสแล้วรับประทาน อร่อยและน่าพอใจ

ขนมปังกรีกพิต้าขายในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านค้า อาจเป็นแพ็คเกจที่มีผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปซึ่งจะต้องอุ่นในไมโครเวฟหรือบนเตาหรืออาจเป็นแพ็คเกจของ pita สำเร็จรูปซึ่งเหมาะสำหรับการบริโภคทันที พิต้าแห้งก็ประสบความสำเร็จเช่นกัน - ใช้ทำขนมและขายในซูเปอร์มาร์เก็ตในบรรจุภัณฑ์ขนาดเล็ก สะดวกมากปรากฎว่าเค้กนี้เป็นไฟลนก้นกรีก สูตรนี้ค่อนข้างเหมาะสำหรับการปรุงอาหารที่บ้าน - แค่มีแป้งและยีสต์ที่บ้านก็เพียงพอแล้ว

สูตรกรีกพิต้า

คุณสามารถปรุงขนมปังกรีกที่เป็นที่นิยมที่บ้านได้ การดำเนินการนี้จะใช้เวลาและผลิตภัณฑ์ไม่มาก

อาหารกรีก

เวลาเตรียมการ 50 นาที

ได้เวลาเตรียมตัว 10 นาที

เวลาทั้งหมด 1 ชั่วโมง

เสิร์ฟ2

วัตถุดิบ

• 1 ถ้วย - แป้ง เรียบง่ายทุกวัน
• 250 ก. - น้ำ
• 1/2 ช้อนชา - เกลือ
• 1 เซนต์ ล. - น้ำตาล
• 1 ซอง - ยีสต์แห้ง (7-11 กรัม)
• 50 กรัม - น้ำมันมะกอก

คำแนะนำ

ใส่ยีสต์ลงในชามแล้วเทน้ำอุ่นใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนคนแล้วคนให้เข้ากันประมาณ 10-15 นาที เมื่อยีสต์ "ขึ้น" ให้ใส่เกลือและน้ำมันมะกอกลงในชาม คนให้เข้ากัน

ร่อนแป้งใส่ชามลึกแล้วเทส่วนผสมของยีสต์ลงไป นวดแป้งแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น เมื่อแป้งขึ้นแล้วนวดอีกครั้งแล้วแบ่งเป็น 6 ส่วนเท่าๆ กัน จากนั้นปั้นเป็นก้อนกลม

โรยแป้งบนโต๊ะ ใส่แป้งแต่ละก้อนสลับกัน แล้วคลึงให้เป็นเค้ก หนาประมาณ 0.5 ซม.

มีตัวเลือกการทำอาหารอื่น - พื้นผิวที่ pitas ถูกรีดออกไม่ได้โรยด้วยแป้ง แต่ในทางกลับกันจาระบีด้วยน้ำมันและเค้กจะถูกรีด ตัวเลือกที่สองเหมาะสำหรับการปรุงไฟลนก้นในกระทะ

ความหนาของเค้กสำเร็จรูปจะขึ้นอยู่กับความหนาของแป้งที่รีด สำหรับไฟลนก้นไจโร คุณสามารถรีดแป้งที่บางลงได้

Pita พร้อมกระเป๋าปรุงในเตาอบ ในการทำเช่นนี้ (เตาอบ) จะต้องอุ่นถึง 250 องศาเป็นเวลา 10 นาที วางเค้กที่รีดด้วยแป้ง (ไม่ใช่ในน้ำมัน) บนตะแกรงหรือแผ่นอบ ซึ่งก่อนหน้านี้ใช้กระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคนกันติด ส่งไปที่เตาอบประมาณ 10 - 15 นาที

อุณหภูมิสามารถคงเดิมหรือลดลงเล็กน้อย - สูงถึง 220 องศา เมื่อหลุม "พอง" และเปลี่ยนเป็นสีแดงเล็กน้อย ก็สามารถดึงออกได้ ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วพับเก็บในถุงพลาสติก พิต้าดังกล่าวสามารถเติมได้ ในการทำเช่นนี้ให้ทำแผลตามยาวที่ด้านข้างแล้วใส่ไส้ที่เตรียมไว้แล้วปรุงรสด้วยซอส Tzatziki เหมาะสำหรับการแต่งตัว

ไฟลนก้นในกระทะนั้นง่ายต่อการเตรียม ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เค้กรีดได้ทั้งในแป้งและในน้ำมัน เพื่อป้องกันไม่ให้ไอน้ำร้อนสะสมอยู่ภายใน ควรใช้ส้อมจิ้มเค้กหลายๆ ครั้ง จาระบีกระทะด้วยน้ำมันมะกอกและตั้งไฟให้ร้อน วางเค้กบนกระทะร้อนก่อน โดยด้านหนึ่งทอดประมาณ 3-4 นาที จากนั้นพลิกอีกด้านหนึ่งแล้วทอดจนสุก ทำซ้ำกับ tortilla แต่ละชิ้น

หมายเหตุ

ทุกอย่างกรีก pita พร้อมแล้ว!

ซูฟลากิ ซอสซาซิกิ มะกอก เฟต้าชีส และโยเกิร์ตเข้ากันได้ดีกับไฟลนก้น

ทานให้อร่อย! Καλή σας όρεξη!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ระบุ

อาหารกรีกเป็นที่นิยมไปทั่วโลก และในเมืองใดๆ ก็ตาม คุณสามารถหาร้านอาหารกรีกหรือร้านอาหารจานด่วนที่ให้บริการของว่างแสนอร่อย ซึ่งจะพาคุณไปยังกรีซที่มีแดดจ้าและห่างไกล Pita เป็นขนมปังแผ่นบางของกรีกที่ใช้แทนขนมปัง จากไฟลนก้น คุณสามารถปรุงไม่เพียงแค่เป็นอาหารว่างธรรมดาๆ เท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารกลางวันที่เต็มเปี่ยมที่จะทำให้คุณอิ่มจนเย็น เค้กแป้งยีสต์สามารถเติมไส้ได้ทุกประเภท: ผัก - ตัวอย่างเช่นเนื้อสัตว์และแม้กระทั่งหวาน วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมไฟลนก้นให้อร่อยคือการเทน้ำผึ้งเหลวลงไปแล้วเสิร์ฟพร้อมกับชาหวาน หรือคุณสามารถห่อไฟลนก้นด้วยเนื้อสัตว์และผักจากนั้นคุณสามารถปฏิบัติต่อผู้ชายทุกคนที่ชื่นชอบของว่างดังกล่าวด้วยอาหารจานนี้ ดูสูตรของเราพร้อมรูปถ่ายและปรุงไฟลนก้นกรีกแสนอร่อยของคุณเอง!




- 250 แป้ง
- 1.5 ช้อนชา ล. น้ำมันมะกอก,
- 0.5 ช้อนชา ล. ยีสต์,
- 0.5 ช้อนชา ล. เกลือ,
- 0.5 ช้อนชา ล. ซาฮาร่า
- น้ำ 150 กรัม

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ผสมน้ำมันมะกอกกับยีสต์แห้ง เกลือ และน้ำตาล หากไม่มีมะกอกให้ใช้ผักตามปกติ แน่นอนว่าน้ำมันมะกอกมีกลิ่นหอมและอร่อยกว่า แป้งที่มีน้ำมันมะกอกน่ารับประทานและนุ่มมากจนการนวดเป็นความสุข ใช้น้ำมันอะไรก็ได้ แต่บัควีทมักใช้น้ำมันมะกอก




เทน้ำอุ่นลงในชามพร้อมกับยีสต์ ปล่อยให้มวลยืนเป็นเวลา 15 นาทีคุณสามารถปิดฝาภาชนะหรือฟิล์มยึดได้




อีกสักครู่ให้ใส่แป้งสาลีลงไป ควรจะเป็นแป้งที่มีเกรดสูงสุด ขาวเหมือนหิมะ และฟูฟ่อง คุณสามารถร่อนแป้งก่อนใช้






นวดแป้งให้นุ่ม ปั้นเป็นก้อนกลม ทิ้งแป้งโดไว้ 20-30 นาที




เราบีบแป้งออกเป็นชิ้น ๆ ขนาดเท่าส้มเขียวหวานแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ




วางเค้กบนตะแกรงหรือแผ่นอบ






อบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 7-10 นาที ไฟลนก้นโปร่งและสว่างขึ้น ฟองอากาศลักษณะเฉพาะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว




ตามเนื้อผ้า pita จะเสิร์ฟพร้อมกับซอส Greek tzatziki ดังนั้นอย่าลืมตรวจสอบสูตรสำหรับซอสนี้เพื่อทำให้ pita อร่อยยิ่งขึ้น เนื่องจากเรากำลังพูดถึงอาหารกรีก ฉันแนะนำให้คุณทำอาหารในครั้งต่อไป