หอยเชลล์ - มันคืออะไร? ครอบครัวของหอยสองฝา ประโยชน์ของหอยเชลล์

หอยเชลล์เป็นแหล่งโปรตีนบริสุทธิ์ชั้นเยี่ยมที่มีปริมาณไขมันน้อยที่สุด ความรักในการกินหอยเชลล์สดเป็นที่แพร่หลายโดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศจีนและฝรั่งเศส ในประเทศเหล่านี้ เป็นเรื่องปกติที่จะกินหอยเชลล์ โรยด้วยน้ำมะนาว เกลือ และน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

แต่ไม่จำเป็นต้องกินอาหารทะเลดิบนี้เลย การทำอาหารระดับโลกรู้สูตรมากมายสำหรับการเตรียมอาหารต่างๆ ที่มีหอย หอยเชลล์เป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารลดน้ำหนัก

ข้อได้เปรียบหลักของอาหารทะเลทั้งหมดสามารถเรียกได้ว่ามีปริมาณไขมันต่ำในเนื้อหอย - เพียง 2 กรัมของไขมันต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ในขณะที่แทบไม่มีคาร์โบไฮเดรตปริมาณไกลโคเจนภายใน 3 กรัมสำหรับปริมาตรเดียวกัน

ปรากฎว่าการรวมจานหอยเชลล์ในอาหารจะช่วยรักษาระดับโปรตีนในร่างกายให้เหมาะสม แต่ในขณะเดียวกันก็ป้องกันไม่ให้ไขมันแสดงความเกลียดชังเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ ปริมาณแคลอรี่ต่ำของอาหารหอยเชลล์ช่วยให้สามารถใช้ในอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำได้

ไอโอดีน

เนื้อหอยช่วยให้คุณดูดซึมแร่ธาตุที่มีประโยชน์นี้โดยร่างกายมนุษย์ได้อย่างเต็มที่ หากไม่มีไอโอดีน จะไม่สามารถจัดการกับอาการง่วง ความเหนื่อยล้า และความเครียดได้อย่างมีประสิทธิภาพ - การขาดสารคัดหลั่งของ T3 และ T4 ซึ่งเกิดขึ้นเมื่อต่อมไทรอยด์ทำงานผิดปกติ มีผลเช่นนั้น และไอโอดีนจะฟื้นฟูและเสริมสร้างให้แข็งแรง . การมีไอโอดีนเป็นสิ่งจำเป็นในผลิตภัณฑ์ของผู้หญิงและเด็กที่ให้นมบุตร

แมกนีเซียม

หากไม่มีแมกนีเซียมเพียงพอในอาหารของมนุษย์ จะเกิดความไม่สมดุลของความสมดุลของเกลือน้ำ ซึ่งอาจนำไปสู่อาการชักได้ แมกนีเซียมมีประโยชน์ในการเสริมสร้างระบบประสาทและทำให้อยู่ในสภาพดี

โพแทสเซียม

หลอดเลือดที่แข็งแรงและแข็งแรงสามารถรักษาได้โดยการรับแร่ธาตุนี้ในปริมาณที่ต้องการ โพแทสเซียมมีประโยชน์สำหรับการทำงานของหัวใจที่มั่นคงและจะช่วยรับมือกับความล้มเหลวของกระบวนการเผาผลาญในร่างกายมนุษย์ เช่นเดียวกับแมกนีเซียม โพแทสเซียมจะควบคุมความสมดุลของเกลือน้ำ และหากขาดสารอาหารอย่างมีนัยสำคัญ อาการบวมน้ำอาจเกิดขึ้นได้

วิตามินบี12

หอยเชลล์มีวิตามินบี 12 ในปริมาณที่เหมาะสม โดยที่ไม่สามารถฟื้นฟูได้หลังจากรับประทานอาหารที่ปราศจากโปรตีนเป็นเวลานาน หลังจากเลิกกินเนื้อสัตว์และนม การฟื้นตัวด้วยอาหารทะเลจะมีประสิทธิภาพและปลอดภัยยิ่งขึ้น และเนื้อหาของวิตามินบี 12 ในร่างกายก็กลับคืนสู่สภาพปกติ

ระบบประสาทซึ่งไม่ได้รับ B12 เริ่มทำงานผิดปกติซึ่งแสดงออกในการประสานงานที่บกพร่องโดยลดระดับความเจ็บปวดเมื่อร่างกายสัมผัสกับอุณหภูมิสูงและต่ำ อาหารทะเลเป็นแหล่งของกรดอะมิโนที่จำเป็นซึ่งร่างกายมนุษย์ดูดซึมได้ง่ายเช่นเดียวกับวิตามิน B12

ในอาหารเด็ก

ยาสามัญประจำบ้านไม่แนะนำให้รับประทานอาหารที่อาจก่อให้เกิดอาการแพ้ในเด็ก และอาหารทะเลก็อาจทำให้ร่างกายเด็กเปราะบางระคายเคืองได้ ผู้เชี่ยวชาญบางคนแนะนำให้เลิกใช้อาหารทะเลโดยสตรีมีครรภ์และเด็กโดยสิ้นเชิง แต่การให้เหตุผลดังกล่าวยังไม่ได้รับการสนับสนุนจากการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ที่เพียงพอและยังไม่ได้รับการพิสูจน์ถึงอันตราย

วิธีการเลือกหอย

มีไม่กี่คนที่คิดว่าตัวเองเป็นผู้เชี่ยวชาญในเรื่องการเลือกอาหารที่จับได้ในทะเลลึก ผลิตภัณฑ์จากทะเลสดไม่มีกลิ่น ยกเว้นกลิ่นทะเลตามธรรมชาติของสาหร่ายที่อุดมด้วยไอโอดีนที่เคาน์เตอร์ของร้าน หอยเชลล์ควรแช่น้ำแข็ง

ควรเลือกเฉพาะเปลือกหอยที่สดและมีชีวิตที่มีวาล์วบีบอัดสูง มิฉะนั้น คุณจะได้หอยที่ตายไปแล้วและจะไม่ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ หากคุณต้องซื้อหอยเชลล์แช่แข็ง ให้แน่ใจว่าไม่ได้ละลาย ขั้นตอนซ้ำ ๆ สำหรับการแช่แข็งสิ่งมีชีวิตในทะเลทำให้คุณภาพของผลิตภัณฑ์ลดลง ประโยชน์ของการเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่ดีนัก

ทำอาหารอย่างไร

ล้างเปลือกหอยสดด้วยแปรงในน้ำไหล ขจัดเศษเล็กเศษน้อยจากทรายและตะกอนด้านล่างต่างๆ หากต้องการเปิดสายสะพายอย่างรวดเร็ว คุณควรโยนเปลือกลงในน้ำเดือดสักสองสามนาทีเนื้อที่สกัดแล้วล้างด้วยน้ำเปล่าและผลิตภัณฑ์พร้อมสำหรับการปรุงอาหาร

รสชาติของหอยเชลล์หวานเล็กน้อย โครงสร้างเนื้อคล้ายกับกุ้ง หอยถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและค่อนข้างง่าย

ก่อนปรุงอาหารควรละลายหอยเชื่อว่าส่งหอยเชลล์แช่แข็งไปยังน้ำเดือดคุณจะได้อาหารรสจืดร้านอาหารที่มีชื่อเสียงทั้งหมดยืนยันเรื่องนี้

หอยที่ละลายแล้วไม่ควรรับประทานดิบเหมือนที่ชาวจีนหรือชาวฝรั่งเศสทำกัน (ใช้แต่เปลือกหอยสดเท่านั้น) - ส่งเนื้อไปอบร้อนไม่ว่าด้วยวิธีใด

หอยเชลล์สามารถต้ม ทอด ตุ๋น และหมักได้ ในการรับอาหาร คุณควรใส่ใจกับความสดของน้ำมันเมื่อทอดเพื่อหลีกเลี่ยงสารก่อมะเร็งในหอยทอด ก็เพียงพอแล้วที่จะเก็บเนื้อไว้ 2-3 นาทีในกระทะที่มีความร้อนสูงพร้อมน้ำมันมะกอกในปริมาณขั้นต่ำและจานอาหารที่ยอดเยี่ยมก็พร้อม

ในการปรุงอาหารหอยเชลล์ก็เพียงพอที่จะเก็บไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 6 นาทีการนึ่งจะใช้เวลานานถึง 12 นาทีการอบขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในเตาอบและคำนวณเป็นรายบุคคล สูตรหอยเชลล์สามารถพบได้มากมายบนอินเทอร์เน็ต

ความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับบทความ:

หอยเชลล์อาศัยอยู่ในมหาสมุทรและถือเป็นอาหารอันโอชะบนโต๊ะของเรา พวกเขาขุดในปริมาณมากโดยชาวจีนและฝรั่งเศสซึ่งมีอาหารอันโอชะนี้เป็นส่วนผสมที่ชื่นชอบในการปรุงอาหาร รสชาติที่ละเอียดอ่อนของผลิตภัณฑ์เป็นที่รู้จักของนักชิมทุกคน พวกเขาจะเพิ่มสลัด, เครื่องเคียง, ตุ๋น, หมัก, ทอด, เพิ่มในซุป

ประโยชน์และโทษของหอยเชลล์อยู่ในเนื้อหาของไอโอดีน ฟอสฟอรัส แคลเซียม ทองแดง และธาตุเหล็กในเนื้อสัตว์ ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจคือแคลเซียมที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ถูกดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์ ตรงกันข้ามกับยาที่มีสารนี้ ประโยชน์ของหอยเชลล์เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับเนื้อเยื่อกระดูกและข้อต่อ โรคข้ออักเสบ โรคไขข้อ และโรคเกาต์

หอยจะควบคุมระดับคอเลสเตอรอลเนื่องจากสเตอรอลในองค์ประกอบของมัน ซึ่งมีประโยชน์สำหรับโรคหัวใจ วิตามินบี 12 ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของมัน ช่วยป้องกันภาวะซึมเศร้าและทำให้อารมณ์ดีขึ้น

ประโยชน์ของหอยเชลล์เป็นที่รู้จักในด้านโภชนาการและเป็นการยากที่จะประเมินค่าสูงไป หอยมีโปรตีนสูงและแคลอรี่ต่ำในขณะเดียวกัน ที่ช่วยให้คุณเติมเต็มร่างกายด้วยแร่ธาตุจำนวนมาก กรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน และวิตามินรวมเกือบทั้งหมดโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพโดยไม่ต้องกลัวรูปร่างของคุณ เพียงไม่กี่เดือนจากการใช้งานปกติ เขาสามารถเปลี่ยนผู้หญิงให้เป็นสาวเรียวสวยได้

ประโยชน์ของหอยเชลล์ยังเป็นที่รู้จักสำหรับผู้ชาย หอยช่วยเพิ่มความต้องการทางเพศ ควบคุมการทำงานของระบบสืบพันธุ์ และสามารถขจัดความอ่อนแอได้ อาหารทะเลเป็นที่รู้จักกันมานานแล้วว่าเป็นยาโป๊ที่ยอดเยี่ยม

หอยเชลล์อาจเป็นอันตรายได้หากบุคคลมีแคลเซียมมากเกินไปในร่างกาย สิ่งที่หายากคือการแพ้ผลิตภัณฑ์ แต่ก็ยังมีคนที่ไม่สามารถกินได้

อาจเป็นอันตรายต่อหอยเชลล์ในกรณีที่ละเมิดเงื่อนไขการเก็บรักษาพวกมัน "ตามอำเภอใจ" มากและเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว อย่าละลายน้ำแข็งบ่อยเกินไป หากเลยวันหมดอายุ การรับประทานอาหารดังกล่าวอาจทำให้เกิดพิษร้ายแรงได้

คุณสามารถระบุได้ว่าหอยเชลล์จะเป็นอันตรายจากรูปร่างหน้าตาของมันหรือไม่ พวกเขาไม่ควรมีกลิ่นสีฟ้าและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ หอยมีลักษณะบางอย่างที่ไม่เป็นที่พอใจของมนุษย์ - นี่คือความสามารถในการสะสมสารพิษที่หากเข้าสู่ร่างกายของเราอาจทำให้เกิดพิษได้

หอยเชลล์อยู่ในตระกูลหอยสองแฉก หอยเชลล์สามารถเคลื่อนที่ได้ในคอลัมน์น้ำเนื่องจากการสร้างแรงขับของไอพ่นโดยการกระแทกของวาล์วบ่อยครั้ง หอยเหล่านี้อาศัยอยู่ในมหาสมุทรทั้งหมด เปลือกของหอยเชลล์ไม่เท่ากันกับใบหู - พื้นที่ขนาดใหญ่ด้านหลังและด้านหน้าด้านบน ขนาดอาจแตกต่างกันเช่น ญี่ปุ่นใหญ่มากและ กาลิเซียและ ชาวสก็อตถึงขนาดกลาง หอยเชลล์ชิลีแดงอร่อยมากและชื่นชมในซีกโลกตะวันตกถึงแม้จะเล็ก

ลักษณะเด่นของหอยเชลล์ที่น่าสนใจคือมีตาเล็กๆ จำนวนมาก (มากถึง 100 ชิ้น) เรียงตามขอบเสื้อคลุม ระยะทางที่พวกเขาเห็นนั้นเพียงพอที่จะตอบสนองต่อการเข้าใกล้ของศัตรู

วิธีการเลือก

หอยเชลล์ขายทั้งปอกเปลือกและปอกเปลือก หอยสดต้องมีกลิ่นของทะเล หอยเชลล์ตัวใหญ่มากจะแก่กว่าและมีสารอาหารน้อยกว่าหอยเชลล์ตัวเล็ก เนื้อหอยสดควรมีลักษณะเป็นเสา สีครีมอมชมพูหรือสีเทา

หากคุณวางแผนที่จะกินหอยเชลล์ดิบ คุณควรซื้อมันทั้งเป็น ในหอยที่มีชีวิตที่นำมาจากน้ำ วาล์วจะต้องปิดหรือปิดด้วยนิ้วสัมผัสเพียงเล็กน้อย เฉพาะหอยเชลล์เหล่านี้เท่านั้นที่รับประทานดิบ

วิธีจัดเก็บ

หอยเชลล์แช่แข็งเก็บในช่องแช่แข็งได้นานถึงสามเดือน ของสดควรเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินสามวันหลังจากใส่ในภาชนะที่เต็มไปด้วยน้ำแข็ง

วิธีละลายน้ำแข็งและทำความสะอาด

หอยเชลล์แช่แข็งควรละลายที่อุณหภูมิห้อง อย่าละลายหอยในน้ำร้อนหรือใช้เตาไมโครเวฟ ทันทีหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วควรปรุงให้สุก

ก่อนปรุงอาหาร หอยเชลล์ควรล้างในน้ำเย็น และหากต้องการ ให้เอาส่วนที่เป็นสีขาวออก ถ้ามีถุงปะการังเล็กๆ อยู่ในอ่าง อย่าทิ้ง เพราะนี่คือคาเวียร์และอร่อยมาก

ภาพสะท้อนในวัฒนธรรม

หอยเชลล์ถูกใช้เป็นสัญลักษณ์ของวิถีแห่งเซนต์เจมส์ ข้ามยุโรปตะวันตก เช่นเดียวกับผู้แสวงบุญที่มาที่หลุมฝังศพของเซนต์เจมส์ และเปลือกหอยสองฝาถือเป็นสัญลักษณ์ของหลักการน้ำของผู้หญิงมาช้านาน

ปริมาณแคลอรี่ของหอยเชลล์

หอยเชลล์นอกจากคุณสมบัติด้านบวกอื่น ๆ แล้วยังมีอีกสิ่งหนึ่ง - ปริมาณแคลอรี่ต่ำซึ่งมีเพียง 88 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของเนื้อสัตว์ วิธีนี้ช่วยให้เราพิจารณาว่าหอยเป็นผลิตภัณฑ์อาหารและรวมอาหารต่างๆ ไว้ในอาหาร

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของหอยเชลล์

องค์ประกอบและการมีอยู่ของสารอาหาร

หอยเชลล์มีองค์ประกอบที่หลากหลายและหลากหลาย เนื่องจากเนื้อของพวกมันมีโปรตีนจำนวนมาก เช่นเดียวกับแร่ธาตุ เช่น แมกนีเซียม ไอโอดีน เหล็ก ฟอสฟอรัส ทองแดง สังกะสี แมงกานีส โคบอลต์ องค์ประกอบยังรวมถึงกรดโอเมก้าไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและคอมเพล็กซ์วิตามินรวม เนื้อหอยเชลล์ถือเป็นอาหารเนื่องจากมีแคลอรีต่ำ ไขมันต่ำ และคาร์โบไฮเดรตต่ำ

ประโยชน์และสรรพคุณทางยา

เนื้อหอยเชลล์ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ปรับการเผาผลาญให้เป็นปกติ ปรับปรุงการทำงานของระบบประสาท ระบบต่อมไร้ท่อและระบบหัวใจและหลอดเลือด และเพิ่มโทนสีโดยรวมของร่างกายมนุษย์ ไอโอดีนจำนวนมากในองค์ประกอบของหอยเชลล์รวมถึงคุณค่าทางชีวภาพสูงทำให้สามารถแนะนำพวกเขาว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในอาหารของผู้ป่วยโรคหลอดเลือด

หอยเชลล์ในวัฒนธรรมเอเชียถือเป็นหนึ่งในวิธีที่ขาดไม่ได้ในการเพิ่มความแรงในผู้ชาย นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าการบริโภคหอยเชลล์เป็นประจำไม่เพียงช่วยฟื้นฟูสมรรถภาพทางเพศเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาระดับสูงเป็นเวลานานอีกด้วย

หอยเชลล์ที่มีค่าที่สุดคือเสื้อคลุมและกล้ามเนื้อปิด หอยเชลล์เป็นแหล่งแร่ธาตุธรรมชาติที่มีค่าที่สุด และประโยชน์ของหอยเชลล์นั้นประเมินค่าสูงไปไม่ได้ แม้แต่เนื้อสัตว์ก็มีวิตามิน PP ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่ให้การหายใจในระดับเซลล์ นอกจากนี้ยังส่งผลดีต่อการทำงานปกติของตับอ่อนและกระเพาะอาหาร

ในการปรุงอาหาร

เนื้อหอยเชลล์ใช้สำหรับทำอาหารได้หลากหลาย เช่น ซุป สลัด กะหล่ำปลีม้วน ลูกชิ้น และอื่นๆ อีกมากมาย มันมีรสชาติที่นุ่มและหวานมาก อาหารฝรั่งเศสอุดมไปด้วยสูตรอาหารต่างๆ ซึ่งรวมถึงหอยเชลล์

มีหลายวิธีในการปรุงหอยเชลล์ พวกเขาจะอบ ต้ม หมัก ตุ๋น และปรุงในแชมเปญพร้อมกับเปลือก นอกจากนี้ นักชิมบางคนยังรับประทานดิบๆ โดยเทน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว

ในด้านความงาม

หอยเชลล์มีประโยชน์อย่างไม่ต้องสงสัยสำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วนโดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่มีอาการของโรคหลอดเลือดตีบ นักโภชนาการหลายคนแนะนำอาหารจานนี้ที่มีอาหารทะเลซึ่งมีแคลอรีต่ำ

หอยเชลล์- อาหารทะเลอันโอชะของตระกูลหอยทะเล ภายนอกดูเหมือนหอยแมลงภู่ หอยเชลล์นั้นสามารถจดจำได้ง่ายโดยร่องยางรูปพัดบนวาล์ว เช่นเดียวกับตามเปลือกซึ่งส่วนใหญ่มักมีสีน้ำตาลอ่อน (ดูรูป) มีสัตว์ทะเลมากกว่าสามร้อยห้าสิบสายพันธุ์ แต่มีเพียงสามสายพันธุ์เท่านั้นที่เหมาะสำหรับการบริโภค (Spondylus, Pecten และ Lima)

หอยเชลล์พบได้ในมหาสมุทรของโลก ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางสามารถมีได้ตั้งแต่สองถึงยี่สิบเซนติเมตร ที่เล็กที่สุดคือหอยชิลี พวกเขายังถือว่าอร่อยที่สุด ที่ใหญ่กว่าคือกาลิเซียและสก็อต แต่หอยเชลล์ญี่ปุ่นเท่านั้นที่มีขนาดที่ใหญ่ที่สุด

เนื้อของอาหารทะเลแสนอร่อยนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ มันมีรสชาติที่นุ่มและหวานมาก นอกจากนี้ อาหารอันโอชะนี้มีปริมาณแคลอรี่ต่ำ ดังนั้นจึงอยู่ในหมวดหมู่ของผลิตภัณฑ์อาหาร

เลือกและเก็บหอยเชลล์อย่างไร?

การเลือกหอยเชลล์ก็เหมือนกับอาหารทะเลอื่นๆ คุณต้องระมัดระวังให้มาก ผลิตภัณฑ์ประเภทนี้เสื่อมเร็วพอสมควร ซึ่งหมายความว่ามีความเสี่ยงในการเลือกหอยที่ค้างอยู่

ในร้านค้า หอยเชลล์มักขายเป็นเนื้อแช่แข็ง ด้วยการแช่แข็งที่เหมาะสมผลิตภัณฑ์นี้จะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ นอกจากนี้ยังมีหอยสดพร้อมเปลือกลดราคา แต่หายาก ส่วนใหญ่มักพบในรูปของดองและกระป๋อง

เมื่อซื้ออาหารทะเลชนิดนี้ ขอแนะนำให้คำนึงถึงขนาดของอาหารทะเลก่อนเสมอมันจะดีกว่าที่จะเลือกหอยเชลล์ตัวเล็ก: พวกมันอร่อยกว่าหอยเชลล์ตัวใหญ่หลายเท่า

ตาม GOST ปัจจุบัน หอยเชลล์ต้องเป็นไปตามข้อกำหนดทางเทคนิคต่อไปนี้:

• พื้นผิวของหอยที่มีเปลือกมีความหนาแน่นและสะอาดอนุญาตให้มีการกดทับเล็กน้อย
• เนื้อหลวม - ไม่บุบสลายแยกออกจากกัน
• เนื้อละลาย - อนุญาตให้เกิดความเสียหายเล็กน้อยต่อบางส่วนของผลิตภัณฑ์
• สีซีฟู้ด - สามารถเปลี่ยนสีได้ตั้งแต่สีขาวไปจนถึงครีมเข้ม ขึ้นอยู่กับชนิดของหอยและวิธีการแปรรูป
• ความสอดคล้องของเนื้อหอยเชลล์ที่ละลายน้ำแข็งนั้นยืดหยุ่น
• เมื่อต้มเนื้อจะยืดหยุ่นหรือนิ่มเล็กน้อย
• กลิ่นของหอยเชลล์หลังจากการละลายน้ำแข็งเป็นกลิ่นทะเลโดยไม่มีกลิ่นแปลกปลอม
• ไม่อนุญาตให้มีสิ่งเจือปนจากต่างประเทศ

เก็บหอยเชลล์ดิบอย่างเคร่งครัดในตู้เย็น ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้อายุการเก็บรักษาของพวกเขาคือสามวันอาหารทะเลสามารถคงคุณสมบัติไว้ได้นานถึงสามเดือนในช่องแช่แข็ง

ใช้ประกอบอาหาร

ในการปรุงอาหารโดยใช้หอยเชลล์เตรียมอาหารอร่อยมากมาย อาหารทะเลนี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในอาหารฝรั่งเศส มันได้สร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารแสนอร่อยมากมาย เชฟชาวฝรั่งเศสรวมหอยดังกล่าวไว้ในสลัด อาหารเรียกน้ำย่อย ลูกชิ้น และแม้แต่พายทุกประเภทอย่างไรก็ตาม นักชิมส่วนใหญ่ชอบหอยเชลล์ดิบ ก่อนใช้งานจะโรยด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวคั้นสด

มีหลายวิธีเช่นเดียวกับสูตรสำหรับทำหอยเชลล์ หอยสามารถผัด ตุ๋น อบในเตาอบและย่างได้ ในเวลาเดียวกัน ทั้งอาหารทะเลสดและแช่แข็งสามารถผ่านการบำบัดด้วยความร้อนได้

คำแนะนำ! เพื่อให้หอยเชลล์ไม่เสียรสชาติระหว่างกระบวนการละลายน้ำแข็ง จะต้องละลายน้ำแข็งด้วยวิธีธรรมชาติเท่านั้น ไม่ควรใช้ไมโครเวฟหรือน้ำร้อนเพื่อจุดประสงค์นี้

หอยหลากหลายชนิดนี้เข้ากันได้ดีกับซอสครีม เบคอน กับผักและเห็ดทุกชนิด ผลิตภัณฑ์นี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับสมุนไพรและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เช่น แชมเปญและไวน์ขาว

การใช้เนื้อหอยเชลล์คุณสามารถปรุงอาหารดังต่อไปนี้:

• เคบับ;
• ทากลิโอลินี;
• งูเห่า;
• คาร์ปาชโช;
• ว่ายน้ำและอื่น ๆ

ในญี่ปุ่น หอยชนิดนี้ใช้ทำโรลและซูชิ คุณยังสามารถทำอาหารกระป๋องและอาหารเกาหลีบางอย่างได้จากพวกเขา

ตามกฎแล้วส่วนที่กินได้ของหอยเชลล์คือกล้ามเนื้อปิด อย่างไรก็ตามบางครั้งเมื่อทำความสะอาดอาหารทะเลคาเวียร์ก็เจอเช่นกันซึ่งกินทั้งดิบและทอดและอบ เราขอแนะนำให้คุณดูวิดีโอด้านล่าง ซึ่งคุณจะได้เรียนรู้วิธีทำความสะอาดหอยเชลล์อย่างถูกต้อง

ประโยชน์และโทษ

อาหารทะเลประเภทนี้ไม่เพียงแต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อสำหรับมนุษย์อีกด้วย ควรสังเกตองค์ประกอบวิตามินและแร่ธาตุที่อุดมไปด้วย ประกอบด้วยวิตามิน B และ PP รวมถึงองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย ซึ่งสังกะสี ฟลูออรีน และไอโอดีนมีอิทธิพลเหนือกว่า หอยเชลล์ยังมีกรดไขมัน (โอเมก้า 3 และโอเมก้า 6) และโปรตีนที่ย่อยง่าย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหอยดังกล่าวเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยกรีกโบราณและผลิตภัณฑ์นี้ถูกใช้เป็นยาอย่างแข็งขัน ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าเมื่อใช้หอยเชลล์เป็นประจำ ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดจะลดลง และการทำงานของต่อมไร้ท่อและระบบประสาทดีขึ้น

อาหารทะเลบำบัดดังกล่าวมีการกระทำต่อร่างกายดังต่อไปนี้:

• รักษาโรคกระดูกและข้อ
• ปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร
• ให้ร่างกายมีปริมาณแคลเซียมที่ขาดหายไป
• ควบคุมการทำงานของกระเพาะอาหารและตับอ่อน
• มีผลดีต่อการทำงานของหัวใจ

หอยเชลล์มีประโยชน์อย่างมากสำหรับผู้ชาย เนื่องจากช่วยเพิ่มความแข็งแรง อาหารอันโอชะนี้ได้รับการพิจารณาเป็นยาโป๊ที่หาที่เปรียบมิได้มานานแล้ว

เฉพาะผู้ที่ทุกข์ทรมานจากแคลเซียมส่วนเกินในร่างกายเท่านั้นที่ควรคำนึงถึงอันตรายของผลิตภัณฑ์นี้ นอกจากนี้ หอยยังมีอันตรายในกรณีที่บุคคลแพ้อาหารทะเล แต่สิ่งนี้หายาก

หอยเชลล์เป็นอาหารเลิศรสที่สุดชนิดหนึ่ง ซึ่งปกติไม่รวมอยู่ในเมนูประจำวัน เนื้อของอาหารทะเลนี้มีคุณค่าสำหรับเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและรสหวานที่น่ารื่นรมย์!

หอยเชลล์ถือเป็นอาหารพิเศษ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีสารที่มีประโยชน์มากมาย แต่ก็มีข้อห้ามเช่นกัน ในเรื่องนี้ให้ความสนใจอย่างใกล้ชิดกับหัวข้อเรื่องประโยชน์และโทษของหอยเชลล์

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของหอยเชลล์

1. อาหารทะเลเหล่านี้ประกอบด้วยไอโอดีน แคลเซียม เหล็ก และทองแดง พบว่ามีการดูดซึมธาตุจากหอยทั้งหมด ดังนั้นพวกเขาจะมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบ, โรคเกาต์, โรคไขข้อ, โรคของข้อต่อและเนื้อเยื่อกระดูก
2. หอยเชลล์ควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือด เนื่องจากสเตอรอลมีปริมาณสูง หลังเป็นที่รู้จักสำหรับประโยชน์ในโรคหัวใจ เป็นที่น่าสังเกตว่าวิตามินบี 12 รวมอยู่ในสเตอรอลซึ่งช่วยเพิ่มอารมณ์และช่วยต่อสู้กับภาวะซึมเศร้า
3. ประโยชน์อีกประการของหอยเชลล์คือการเพิ่มความต้องการทางเพศในผู้ชาย พวกเขาควบคุมการทำงานของระบบสืบพันธุ์และสามารถขจัดความอ่อนแอได้ หอยเหล่านี้เป็นที่รู้จักกันมานานแล้วว่าเป็นยาโป๊ที่ยอดเยี่ยม
4. พวกเขามีวิตามิน PP ซึ่งเติมเต็มองค์ประกอบของเอนไซม์ที่ส่งผลต่อการหายใจของเซลล์ พบว่าหอยเชลล์ช่วยเพิ่มโทนสีโดยรวมของร่างกายจึงแนะนำสำหรับผู้สูงอายุ
5. กรดไขมันและโอเมก้า 6 มีความสำคัญต่อร่างกายมาก ป้องกันความเสี่ยงของการเกิดโรคร้ายแรงและในบางกรณีที่รักษาไม่หาย กรดเหล่านี้เป็นส่วนหนึ่งของหอยที่มีประโยชน์เช่นกัน

ปริมาณแคลอรี่ของหอยเชลล์

หอยได้รับชื่อเสียงอย่างมากในด้านโภชนาการ ด้วยแร่ธาตุ วิตามิน กรดไขมันไม่อิ่มตัวจำนวนมาก หอยเชลล์มีแคลอรีต่ำมาก ผลิตภัณฑ์ 100 กรัม มี 90 กิโลแคลอรี นอกจากนี้ อาหารทะเลยังช่วยเร่งการเผาผลาญ ดังนั้นจึงเข้ากันได้ดีกับอาหารที่หลากหลายและช่วยให้เซลล์ได้รับวิตามินที่จำเป็นทั้งหมด สิ่งนี้มีผลดีต่อรูปร่าง - ผลลัพธ์จะเห็นได้ชัดเจนหลังจากใช้อาหารทะเลเป็นประจำสองสามเดือน

ไม่แนะนำหอยสำหรับผู้ที่มีแคลเซียมมากเกินไปในร่างกาย ยังที่ บางคนแพ้องค์ประกอบอย่างใดอย่างหนึ่งที่ประกอบขึ้นเป็นอาหารทะเลเหล่านี้ หอยเชลล์มีคุณสมบัติที่ไม่พึงประสงค์อย่างหนึ่ง - พวกมันสะสมสารพิษ ดังนั้นก่อนซื้อคุณต้องดูลักษณะที่ปรากฏอย่างระมัดระวัง ไม่ควรมีสีน้ำเงิน คราบจุลินทรีย์ หรือกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์อยู่ด้านบน ในบางกรณีมันเป็นสัญญาณที่นำไปสู่พิษและไม่แพ้เลย

ประโยชน์ของหอยเชลล์นั้นมีค่ามาก อาหารทะเลที่น่าอัศจรรย์เหล่านี้ให้เกือบทุกอย่างที่ร่างกายมนุษย์ต้องการ ดังนั้นหลังจากใช้งานแล้วจะมีความรู้สึกเบาและอารมณ์ขึ้น สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าให้ซื้อผลิตภัณฑ์สดและจัดเก็บอย่างเหมาะสม