ซุปถั่วกับซี่โครงรมควัน ซุปถั่วกับซี่โครงรมควัน (ทีละขั้นตอน) – มีกลิ่นหอมก่อน
ซุปถั่วเป็นส่วนสำคัญของอาหารของหลายประเทศและปรุงด้วยวิธีต่างๆ ทั่วโลก ในบางสถานที่จะเป็นน้ำซุปใสที่มีถั่วกลมมองเห็นได้ และในบางสถานที่ซุปถั่วจะชวนให้นึกถึงโจ๊กถั่วของเรามากกว่าเนื่องจากมีความหนา มีสูตรการทำอาหารมากมาย แต่ละสูตรมีความละเอียดอ่อนของตัวเอง แต่ในความคิดของฉัน ซุปถั่วที่ปรุงด้วยซี่โครงรมควันมีกลิ่นหอมอร่อยที่สุด หากคุณรู้ความลับบางอย่างฉันก็ยินดีเป็นอย่างยิ่ง ยินดีที่จะแบ่งปันกับคุณ
หนึ่งในจำนวนนี้ควรลดถั่วสำหรับซุปลงครึ่งหนึ่ง
ที่สอง- แช่ถั่วไว้ 1 ชั่วโมงก่อนเตรียมซุป
ที่สาม- สำหรับน้ำซุป 1 ลิตร - ถั่ว 200 กรัม
วัตถุดิบ:
- 500 ซี่โครงหมูรมควันหนึ่งกรัม
- ถั่วแห้ง 1 ถ้วย;
- แครอทขนาดกลาง 2 อัน
- 1 หัวหอม;
- 2 มันฝรั่ง
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือล้างถั่วแล้วแช่ในน้ำเดือด คนให้เข้ากัน ปิดฝาทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง เพื่อให้ซุปถั่วมีกลิ่นหอมและใสจะต้องปรุงในน้ำซุปเนื้อ ดังนั้นเราจึงเตรียมน้ำซุปเนื้อโดยเฉพาะเนื้อหมู ปรุงน้ำซุปประมาณหนึ่งชั่วโมง ทันทีที่เนื้อพร้อมให้ใส่ถั่วลงไป ขั้นแรกให้ระบายน้ำออกจากมัน
ในเวลานี้ให้เตรียมผักสำหรับทอด: แครอท หัวหอม และรากผักชีฝรั่ง (รากผักชีฝรั่งมีประโยชน์ต่อกระเพาะอาหารและป้องกันไม่ให้ท้องอืด) ผ่านไปหนึ่งชั่วโมงแล้วเราก็ลองถั่ว - พวกมันพร้อมแล้ว
เพิ่มมันฝรั่งและปรุงอาหารจนนุ่ม ทันทีที่มันฝรั่งนิ่มเราก็ส่งซี่โครงทอดรมควัน ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้ใส่สมุนไพร ใบกระวาน เกลือ และพริกไทยลงไป
สิ่งสำคัญคือคุณต้องเติมเกลือลงในซุปถั่วในตอนท้าย ซุปถั่วกับขนมปังกรอบอร่อยกว่ามาก
ขนมปังกรอบกระเทียม
สามารถปรุงในเตาอบ ในกระทะ หรือในไมโครเวฟ สำหรับซุปถั่วควรเตรียมข้าวไรย์หรือขนมปังขาว
วัตถุดิบ:
- ขนมปังเก่า (ข้าวไรย์หรือขาว);
- กระเทียม - สองสามกลีบ;
- ส่วนผสมเครื่องปรุงรส (เช่น สมุนไพรอิตาลี เป็นต้น)
- เกลือ;
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
ตัดขนมปังเป็นก้อนหรือเส้น อย่าลืมทาน "เมื่อวาน" - อร่อยกว่ามาก ส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียมแล้วผสมกับขนมปังก้อน โรยทุกอย่างด้วยน้ำมันมะกอก โรยด้วยส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี เกลือ และผสมให้เข้ากันด้วยมือ วางก้อนบนถาดอบในชั้นเดียว และวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180° เพื่อให้แห้ง คุณต้องใช้ไม้พายคนเป็นระยะ ๆ ผลลัพธ์ที่ได้คือสีดอกกุหลาบ มีกลิ่นหอม และอร่อยมาก! ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร กลิ่นหอมจะฟุ้งไปทั่วอพาร์ทเมนต์ ดังนั้นความอยากอาหารของคุณก็จะล้นหลาม!;)
ตอนนี้คุณสามารถเสิร์ฟซุปถั่วกับขนมปังกรอบที่มีกลิ่นหอมได้
น่าทาน!
วัตถุดิบ:
- ถั่วแห้ง - 300 กรัม;
- แครอท - 150-200 กรัมหรือ 2 ชิ้น
- น้ำ - 4-4.5 ลิตร;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
- หัวหอม - 100 กรัมหรือ 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 0.5 กิโลกรัมหรือมันฝรั่งขนาดกลาง 5 อัน
- ซี่โครงรมควัน - 0.5 กิโลกรัม
- เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส;
- ก้อนหรือขนมปังขาว - 200-300 กรัม
ซุปถั่วกับซี่โครงรมควัน อร่อยมาก สูตรทีละขั้นตอน
- เราเตรียมถั่วล่วงหน้า: ล้างให้สะอาดแล้วเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมสูงกว่าเมล็ดพืช 5 เซนติเมตร ทิ้งไว้ 6 ชั่วโมงเพื่อให้พองตัว (ซึ่งจะทำให้สุกเร็วขึ้น) หากคุณไม่มีโอกาสที่จะยืนกรานเป็นเวลานาน แต่คุณต้องการให้ซุปปรุงอย่างรวดเร็วแช่ถั่วไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมงนำไปต้มเป็นครั้งแรกสะเด็ดน้ำแล้วปรุงในอันใหม่ คุณสามารถเพิ่มโซดา 0.5 ช้อนชาได้
- เราล้างถั่วที่บวมด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ โปรดทราบ: ต้องแช่ถั่วในน้ำปริมาณมาก จากนั้นจึงล้างและต้มในน้ำใหม่ ในระหว่างการแช่ถั่วจะไม่เพียงแต่บวมเท่านั้น แต่ยังจะปล่อยสารต่างๆ ลงสู่น้ำ ซึ่งขัดขวางการย่อยอาหารในกระเพาะอาหาร และทำให้เกิดอาการจุกเสียดและท้องอืดในลำไส้
- เรานำน้ำใส่กระทะใส่ถั่วลงไปแล้วปล่อยให้สุก (อย่าใส่เกลือในขั้นตอนนี้ - เพื่อให้เมล็ดเดือดเร็วขึ้น) ระหว่างปรุงอาหาร ให้เอาโฟมออกเพื่อให้ซุปใส
- หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง หัวหอมเป็นสี่วง (หนาประมาณ 0.3 เซนติเมตร)
- แครอทสามารถหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ หรือขูดก็ได้ (ตามที่คุณต้องการ)
- ตั้งกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ใส่เฉพาะหัวหอมลงไปแล้วโรยด้วยพริกไทยดำป่น (ซึ่งจะช่วยให้เผยกลิ่นหอมได้ดีขึ้น) ทอดด้วยไฟปานกลางหรือต่ำกว่าไฟปานกลางจนนิ่ม ไม่แนะนำให้ทอดมากเกินไป แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยม
- เมื่อหัวหอมเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่แครอท ลดไฟและเคี่ยวต่อประมาณ 5 นาที ในช่วงเวลานี้แครอทจะไม่มีเวลาปรุงอาหารและจะยังคงแข็งอยู่เล็กน้อย - ไม่ต้องกังวลพวกมันจะปรุงในซุปเสร็จแล้ว
- เราหั่นเนื้อรมควันเป็นชิ้นหนา 0.5-0.7 เซนติเมตร เพื่อความแปลกใหม่สามารถหั่นเป็นเส้นยาวได้ และในบริเวณที่มีกระดูกซี่โครงอยู่ เราก็ตัดตามความหนาของกระดูกนั่นเอง
- ทาเนื้อรมควันบนแครอทและหัวหอม แล้วเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนๆ โดยคนเป็นครั้งคราว เมื่อซี่โครงทอดเล็กน้อยก็สามารถยกกระทะออกจากเตาได้
- เมื่อถั่วเริ่มแตกสลาย (ประมาณ 20-25 นาทีหลังจากเดือด) ให้ใส่มันฝรั่ง เกลือ และใส่เครื่องเทศลงไป (ฉันใส่ใบกระวานและพริกไทยเป็นหลัก)
- เมื่อมันฝรั่งพร้อม ให้ใส่เนื้อย่างแล้วปรุงต่ออีก 10 นาทีเพื่อให้แครอทมีเวลาปรุง
- สำหรับขนมปังกรอบ ควรใช้ขนมปังสีขาวที่ไม่นุ่มมาก (ของเมื่อวาน) หั่นเป็นก้อนหนา 1-1.5 เซนติเมตร นำไปวางบนถาดอบแล้วอบให้แห้งในเตาอบจนเป็นสีทองสวยงาม
- คุณสามารถใช้ผักใบเขียวอะไรก็ได้ในสูตร แต่ฉันชอบผักชีฝรั่งมาก เราล้างมันให้แห้งแล้วสับให้ละเอียด
- ก่อนเสิร์ฟโรยซุปถั่วกับซี่โครงด้วยสมุนไพรและขนมปังกรอบ
ซุปทั้งหมดมีกลิ่นควันที่อร่อยราวกับปรุงบนไฟ และมันจะเข้ากันได้ดีแค่ไหนกับขนมปังกรอบเมื่อพวกมันเปียกเพียงเล็กน้อยและในขณะเดียวกันก็ยังกรอบอยู่ - คุณจะเลียนิ้วของคุณ! ดังนั้นแครกเกอร์จึงสามารถเสิร์ฟแยกกันเพื่อให้ทุกคนเติมลงในจานได้ อย่าลืมทำและลองซุปถั่วกับซี่โครงรมควัน! และฉันพร้อมด้วย "อร่อยมาก" ขอให้คุณอร่อย!
ซี่โครงหมูเป็นอาหารยอดนิยมมาตั้งแต่ยุคกลาง สมัยก่อนมันเป็นอาหารอันโอชะราคาแพงที่ตกแต่งในงานเลี้ยงอันสูงส่งเป็นหลัก ซี่โครงหมักในไวน์ขาวหรือไวน์แดงแห้ง เคี่ยวจนนุ่มและเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด ด้วยการพัฒนาวิทยาศาสตร์การทำอาหาร มีวิธีอื่นอีกมากมายในการเตรียมอาหารอันโอชะ ทุกวันนี้ซี่โครงทอด, ซูวีสุก, ตุ๋น, อบในเตาอบหรือบาร์บีคิวและแน่นอนรมควัน นอกจากนี้วิธีการปรุงอาหารแบบหลังยังเป็นที่นิยมทั่วโลกและมีการใช้อย่างแข็งขันในอาหารของหลายประเทศ
ซี่โครงหมูรมควันถูกใช้เป็นของว่างอิสระหรือเตรียมอาหารทุกประเภท ผลิตภัณฑ์นี้มักใช้ในการปรุงอาหารประเภทแรกเป็นพิเศษ เนื่องจากมีน้ำซุปที่อร่อย เข้มข้น และมีกลิ่นหอมมาก มันทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับ solyanka, Borscht และซุปบางชนิด ฐานนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับซุปถั่วกับซี่โครงรมควัน เพราะถั่วมีรสหวานเข้ากันได้ดีกับ "ควัน"
วัตถุดิบ
- ถั่วแห้ง - 1 ถ้วย;
- มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
- ซี่โครงรมควัน - 300-500 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
- ผักใบเขียว, เกลือ, พริกไทย – เพื่อลิ้มรส;
- ขนมปังขาวสำหรับขนมปังกรอบ - ไม่จำเป็น
วิธีทำซุปถั่วกับซี่โครงรมควัน
ก่อนอื่นคุณต้องเลือกถั่วที่เหมาะสม ให้ความสำคัญกับพันธุ์ที่ปรุงได้ดี - จากนั้นคุณจะได้ซุปถั่วแสนอร่อยพร้อมซี่โครงรมควัน แช่ถั่วหนึ่งแก้วเป็นเวลาหลายชั่วโมง (ข้ามคืนได้) ในน้ำที่อุณหภูมิห้อง
วางซี่โครงรมควันลงในกระทะแล้วเติมน้ำดื่ม 2.5-3 ลิตร ปล่อยให้มันปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
กรองน้ำซุปที่ได้แล้วนำกลับไปที่เตา แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สับผักใบเขียว ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง ต้นหอม หรือผักชีก็ใส่ได้ (ถ้าคุณต้องการ) เรากันผลิตภัณฑ์สับไว้ - เราจะโยนมันลงในจานสำเร็จรูป
ล้างถั่วที่แช่ไว้ให้สะอาดแล้วเติมลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด อย่าลืมคนเป็นระยะๆ เพื่อป้องกันไม่ให้มันติดก้นจาน
ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท หั่นหัวหอมและขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ผัดผักในน้ำมันพืชเล็กน้อยจนนิ่ม
ส่งพวกเขาลงในน้ำซุปเดือด
ปอกมันฝรั่งแล้วเอาตาออก ล้างหัวให้สะอาด คุณสามารถใช้ผ้าเช็ดตัวหรือแปรงสำหรับสิ่งนี้ หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน
หลังจากใส่ถั่วไปแล้ว 30-40 นาที ให้ใส่มันฝรั่งสับลงในกระทะ
ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่เนื้อสัตว์และสมุนไพรที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงในกระทะ ผสมให้เข้ากันแล้วนำอาหารจานแรกมาชิม ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้เกลือแกงธรรมดาและพริกไทยป่นสด (ดำ ออลสไปซ์ หรือส่วนผสม) เครื่องปรุงรสอื่นๆ จะไม่มีประโยชน์เนื่องจากรสชาติของซุปจะเข้มข้นอยู่แล้ว ทิ้งกระทะไว้บนไฟอีก 2-3 นาที
ในขณะที่กำลังปรุงซุป ให้เตรียมขนมปังกรอบสำหรับทำซุป ในการทำเช่นนี้ให้หั่นขนมปังขาวเป็นก้อนแล้วตากให้แห้งในกระทะที่แห้ง หากต้องการคุณสามารถถู croutons ที่เกิดขึ้นกับกระเทียมได้
เสิร์ฟซุปร้อนพร้อมกับขนมปังกรอบที่เตรียมไว้
- วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงถั่วให้ดีคือการแช่ถั่วไว้ล่วงหน้า แต่หากคุณทำสิ่งนี้ไม่ได้ด้วยเหตุผลบางประการ ให้เพิ่มผักหรือเนยหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะระหว่างปรุงอาหาร ด้วยความช่วยเหลือถั่วจะเดือดเร็วขึ้น
- อย่าแช่ถั่วไว้นานเกินไป เพราะถั่วอาจมีรสเปรี้ยวและมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ซึ่งกำจัดได้ยาก แช่ถั่วทั้งหมดในน้ำไม่เกิน 10 ชั่วโมง และแยกถั่วเป็นเวลา 6-7 ชั่วโมง
- หากคุณไม่มีเครื่องขูดที่เหมาะสม คุณสามารถหั่นแครอทเป็นเส้นบางๆ เพื่อผัดได้
- หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเนื้อรมควันอื่น ๆ ลงในซุปถั่ว - ไส้กรอก, แฟรงค์เฟิร์ต, แฮม พวกเขาจะทำให้จานมีรสชาติมากยิ่งขึ้น เพิ่มส่วนผสมเหล่านี้พร้อมกับเนื้อสัตว์และสมุนไพรสักสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ
ฉันไม่รู้จักใครเลย แต่ฉันทำซุปถั่วสำหรับครอบครัวของฉันโดยเฉพาะ บังเอิญว่าอาหารจานโปรดของฉันน้อยที่สุดตั้งแต่วัยเด็กเป็นที่ชื่นชอบของสามีและลูกชายมาก และฉันทำซุปนี้เพื่อพวกเขาโดยเฉพาะฉันไม่ได้ลองเลย แต่เมื่อพิจารณาจากใบหน้าที่กระตือรือร้นฉันเข้าใจว่ามันอร่อยและน่ารับประทานมาก แน่นอน! ท้ายที่สุดฉันกำลังเตรียมซุปถั่วกับซี่โครงรมควันและฉันตัดสินใจแสดงสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายให้คุณดู
ฉันมักจะมีปัญหากับอาหารจานนี้ ตอนแรกฉันปฏิเสธที่จะกินมันในโรงเรียนอนุบาล และครูที่ไม่เอาใจใส่ก็เทมันลงบนเสื้อของฉัน แล้วพอแม่มารับฉันและเห็นฉันในรูปแบบนี้ เธอก็อารมณ์เสียเป็นธรรมดา และหลังจากคุยกับครูแล้ว ฉันจึงย้ายไปโรงเรียนอนุบาลอื่น ฉันคิดว่าทุกอย่างจะจบลงแค่นั้น แต่ฉันคิดผิด เพราะในโรงอาหารของโรงเรียนเราได้รับอาหารจานนี้สัปดาห์ละหลายครั้ง และฉันต้องทิ้งมันไป แน่นอนว่าที่บ้านแม่ของฉันปรุงมัน และมันอาจจะอร่อยกว่าโรงอาหารมาก แต่ในความทรงจำในวัยเด็กของฉัน ฉันมีอุปสรรคเกี่ยวกับอาหารจานนี้ และนั่นคือสาเหตุที่ฉันไม่เคยกินมันเลย
เมื่อโตเป็นผู้ใหญ่แล้ว ฉันพยายามเอาชนะความทรงจำในวัยเด็ก แต่เมื่อปรากฏว่ามันไม่ง่ายเลย และฉันก็ตกลงกับมันได้ และฉันปรุงมันด้วยวิธีต่างๆ วิธีที่แม่ทำ และวิธีที่แม่สามีทำ และฉันก็อ่านสูตรอาหารอีกสองสามอย่างในนิตยสาร นี่คือหนึ่งในนั้นที่ฉันเสนอให้คุณ สิ่งที่ฉันชอบเป็นพิเศษคือความง่ายในการเตรียม โดยปกติซุปนี้จะใช้เวลาปรุงนาน แต่สิ่งสำคัญคือการแช่ถั่วก่อน จากนั้นกระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง นอกจากนี้เนื้อของเรายังเป็นซี่โครงหมูรมควันซึ่งไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นเวลานาน
เพื่อให้ถั่วต้มได้ดีคุณต้องเลือกให้ถูกต้อง ควรใช้ถั่วแยกสีเหลือง - ปรุงเร็วขึ้น แต่ก่อนอื่นคุณต้องแช่ไว้หลายชั่วโมง
ดังนั้นวิธีทำซุปถั่วกับซี่โครงรมควัน
วัตถุดิบ:
- ซี่โครงรมควัน - 500 กรัม
- ถั่วเหลือง - 1 ถ้วย
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- หัวมันฝรั่ง - 2 - 3 ชิ้น
- รากแครอท - 1 - 2 ชิ้น
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ,
- เครื่องเทศ
สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:
แช่ถั่วในน้ำเย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงหรือข้ามคืนก็ได้ 
ต่อไปเราล้างเติมน้ำประมาณ 3 ลิตรแล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 40 นาที
ปอกหัวหอม รากแครอท แล้วสับ 
ผัดผักในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง 
ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น
เรายังตัดซี่โครงเป็นชิ้น ๆ
หลังจากผ่านไป 45 นาที ให้ใส่มันฝรั่งและซี่โครงลงในซุปพร้อมกับถั่ว
จากนั้นใส่ผักที่ผัดไว้
นำจานมาปรับสมดุลเครื่องเทศแล้วปรุงจนมันฝรั่งสุก
เพิ่มผักใบเขียวและบริการ 
น่าทาน! 
เราแนะนำให้คุณเตรียมตัวด้วย
ซุปถั่วมีการปรุงมาตั้งแต่สมัยโบราณ ซุปประกอบด้วยไก่ หมู หรือน้ำซุปเนื้อ ซุปถั่วปรุงด้วยเนื้อรมควัน ใช้เนื้อสันใน เนื้อสันคอ หรือซี่โครงรมควัน ซุปถั่วกับซี่โครงรมควันมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษเนื่องจากนอกจากเนื้อสัตว์แล้วยังมีกระดูกซึ่งเพิ่มรสชาติพิเศษและคุณค่าทางโภชนาการให้กับซุป ลองดูสูตรอาหารต่างๆ ที่คุณสามารถเตรียมซุปถั่วกับซี่โครงรมควันได้
สูตรคลาสสิกสำหรับซุปถั่วกับซี่โครงรมควัน
วัตถุดิบ:
- ถั่วแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ.
- ซี่โครงรมควัน 500 กรัม
- มันฝรั่ง 5-6 ชิ้น
- หัวหอม 1 ชิ้น
- แครอท 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช.
- น้ำ 4 ลิตร
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ลำดับของการกระทำ:
- ก่อนอื่นคุณต้องแช่ถั่วก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ล้างออกแล้วเติมน้ำ ปล่อยให้มันชงประมาณ 2-3 ชั่วโมง
- ในกระทะขนาด 5 ลิตร ใส่ถั่วแล้วเติมน้ำ ปรุงเป็นเวลาประมาณ 10 นาที
- ปอกหัวหอมและแครอท สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ทอดในน้ำมันพืชจนสุกเต็มที่ (ประมาณ 3-5 นาที) เพิ่มเนื้อย่างลงในถั่วแล้วปรุงซุปต่อไปอีก 7-10 นาที
- แบ่งซี่โครงรมควันเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในซุป ปรุงซุปต่ออีก 10 นาที
- ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มมันฝรั่งลงในซุปปรุงอาหารและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
- ปรุงรสซุปถั่วที่เตรียมไว้ด้วยเกลือและพริกไทย แล้วพักไว้ใต้ฝาปิดเป็นเวลา 5 นาที
ซุปถั่วกับซี่โครงรมควันในหม้อหุงช้า
ในหม้อหุงช้าซุปถั่วกับซี่โครงจะมีรสชาติมากยิ่งขึ้น
วัตถุดิบ:
- ถั่วลันเตาแยก 400 กรัม
- ซี่โครงรมควัน 400 กรัม
- มันฝรั่ง 2-3 ชิ้น
- แครอท 1-2 ชิ้น
- น้ำมันพืช.
- เนย.
- หัวหอม 1 ชิ้น
- น้ำ 2 ลิตร
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ลำดับของการกระทำ:
- แช่ถั่วในน้ำข้ามคืนหรือ 3-4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้มันจะดูดซับน้ำและนิ่มขึ้นด้วยการปรุงซุปถั่วในระยะเวลาขั้นต่ำ
- ปอกหัวหอมและแครอท จากนั้นหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นก้อน เปิดโหมด "ทอด" แล้วละลายเนยเล็กน้อยใส่น้ำมันพืชลงไป ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันผสมเป็นเวลา 10 นาที
- ล้างซี่โครงรมควันด้วยน้ำเย็น จากนั้นจึงตัดตามซี่โครง ซี่โครงที่เตรียมไว้สามารถหั่นเป็นชิ้นได้อีก 2-3 ชิ้น เพิ่มซี่โครงลงในหัวหอมและแครอท จากนั้นทอดต่ออีก 5 นาที ในช่วงเวลานี้เนื้อย่างจะมีกลิ่นหอมของซี่โครงทำให้น้ำซุปมีรสชาติดียิ่งขึ้น
- ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นใส่ลงในซี่โครงแล้วทอด จากนั้นเทถั่วออกแล้วเติมน้ำทุกอย่าง
- เปลี่ยนหม้อหุงข้าวหลายเมนูไปที่โหมด "ซุป" ปิดฝาแล้วปรุงซุปเป็นเวลา 40-50 นาที ก่อนปรุง 3-5 นาที เติมเกลือและพริกไทย
เคล็ดลับการทำซุปถั่วกับซี่โครงรมควันให้อร่อย
เรามาบอกเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่จะทำให้ซุปถั่วกับซี่โครงอร่อยยิ่งขึ้น
- ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้ซี่โครงเนื้อกับน้ำมันหมู หากแห้งเล็กน้อยในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มเนื้ออกหรือเนื้อรมควันอื่น ๆ ได้
- ซุปถั่วกับซี่โครงควรใส่เกลือในตอนท้ายเท่านั้น เนื่องจากซี่โครงจะเพิ่มความเค็มเล็กน้อยให้กับซุป
- ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มชีสละลายเล็กน้อยลงในซุปได้ นี่จะทำให้ซุปมีรสชาติครีม
- คุณสามารถเพิ่มขึ้นฉ่าย ผักชีฝรั่ง และพาร์สนิปเล็กน้อยในการทอด จะทำให้น้ำซุปมีรสชาติดีขึ้น
- สำหรับซุปถั่ว วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ถั่วลันเตาขัดเงาเพราะจะทำให้สุกเร็วขึ้น จึงสามารถเตรียมซุปได้รวดเร็วยิ่งขึ้นด้วย
การใช้สูตรอาหารเหล่านี้คุณสามารถเตรียมซุปถั่วที่อร่อยและมีกลิ่นหอมได้ สามารถเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรสดหรือแห้งและขนมปังกรอบจากโบโรดิโน ขนมปังข้าวสาลีหรือข้าวไรย์
