ลูกชิ้นในสูตรหม้อ วิธีทำลูกชิ้นทอดจากเนื้อสับตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

จากเนื้อสับคุณสามารถปรุงไม่เพียง แต่ลูกชิ้นหรือลูกชิ้นเท่านั้น มีทบอลเนื้อหรือไก่เป็นตัวเลือกอเนกประสงค์ที่สามารถใช้ในซุป รวมกับพาสต้า และแม้แต่เป็นอาหารว่างคาว ทำให้ได้อย่างรวดเร็ว และคุณสามารถทิ้งส่วนหนึ่งไว้ "สำรอง" ในช่องแช่แข็งได้อย่างง่ายดาย

ไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง อย่างน้อยหนึ่งสูตรที่บอกคุณถึงวิธีทำลูกชิ้นควรอยู่ในกระปุกออมสินของแม่บ้านทุกคน สักวันมันจะมีประโยชน์อย่างแน่นอน

ลูกชิ้นเนื้องา

คุณจะต้องใช้เนื้อวัวครึ่งกิโลกรัม เกาลัดกระป๋องสามร้อยกรัม กระเทียมสองกลีบ ขิงสดสับ 1 ช้อนชา พริกไทยป่นเล็กน้อย ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา และน้ำมันงาในปริมาณเท่ากัน สองร้อยห้าสิบ น้ำมันพืช ไข่ แป้งข้าวโพด 35 กรัม หอมแดง 5 หัว พริกสดสองสามฝัก งาสองช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูข้าว ซอสร้อน น้ำหกสิบมิลลิลิตร เกลือ สำหรับลูกชิ้นที่แปลกใหม่เหล่านี้ ให้ผสมเนื้อบด เกาลัด กระเทียม ขิง ซีอิ๊ว พริกไทย และปั้นเป็นลูกชิ้นแล้ววางบนจาน คลุมด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นสิบนาที อุ่นในน้ำมันพืช ตีไข่กับแป้งข้าวโพด จุ่มลูกชิ้นลงในส่วนผสมนี้แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ผัดหัวหอมและพริกแยกกันเป็นเวลา 2 นาที ยังตั้งไฟบนไฟอ่อนๆ ผสมกับน้ำตาล น้ำส้มสายชู ซอสร้อน และน้ำ ใส่แป้งข้าวโพดลงไปผัดจนข้น เทลูกชิ้นกับซอสที่เตรียมไว้โรยด้วยหัวหอมทอด

ลูกชิ้นหัวหอม

ตัวเลือกนี้แนะนำว่าผิดปกติน้อยกว่า ก่อนที่คุณจะได้อาหารเช่น หัวหอมสี่ร้อยกรัม น้ำมันมะกอกสองร้อยกรัม เนื้อดินหนึ่งร้อยกรัม ผักชีฝรั่ง ขนมปังหนึ่งร้อยกรัม ไข่ เกลือ พริกไทย สองร้อยกรัม มะเขือเทศ และแป้งสาลีหนึ่งร้อยกรัม หัวหอมสับละเอียดห้าสิบกรัมแล้วทอดในเนยเพิ่มเนื้อวัวและขนมปังที่แช่รวมทั้งผักใบเขียว ผัดไข่เกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ปอกหัวหอมที่เหลือแล้วหั่นเป็นวงกลมผัดกับพริกแดง วิธีการปรุงลูกชิ้น? แบบชุบแป้ง. ในชามดินเผา, หัวหอมชั้นและลูกชิ้น, วางมะเขือเทศเป็นวงกลมด้านบน, เททุกอย่างด้วยน้ำซุปและอบในเตาอบที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยเจ็ดสิบห้าองศา

ก่อนเสิร์ฟ สามารถโรยหน้าด้วยสมุนไพร และเสิร์ฟพร้อมข้าวหรือมันบดเป็นเครื่องเคียง

มีทบอลกับพาร์เมซานและกระเทียม

ใช้แป้งหนึ่งในสี่ถ้วยและน้ำมันพืชในปริมาณเท่ากัน น้ำซุปหนึ่งลิตรครึ่ง เนื้อสับสี่ร้อยห้าสิบกรัม ไข่ เศษขนมปังครึ่งถ้วยและชีสพาร์เมซาน ออริกาโนสดหนึ่งช้อนโต๊ะ หัวหอมสับ, เกลือ, พริกไทย, กระเทียมหกกลีบสำหรับปรุงรสครีโอล - ผงปาปริก้าและกระเทียมสองช้อนโต๊ะ, พริกไทยป่นและผงหัวหอมหนึ่งช้อนโต๊ะ, ออริกาโนแห้งและโหระพา ก่อนปรุงลูกชิ้น ให้ผสมเนยกับแป้ง ตั้งไฟจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วต้มเพิ่มน้ำซุป ผสมเนื้อสับกับไข่ เกล็ดขนมปัง ชีสพาร์เมซาน ออริกาโน่ และหัวหอม โรยด้วยเกลือและพริกไทย ปั้นเป็นลูกชิ้นแล้วใส่กระเทียมหนึ่งกลีบลงไป ผสมเครื่องปรุงรสครีโอลกับแป้งและเคลือบแต่ละลูกของเนื้อสับในนั้น ทอดและวางบนจานด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน อุ่นซอสที่ทำไว้ล่วงหน้าด้วยผักชีฝรั่งและออริกาโน เคี่ยวเนื้อในนั้นเป็นเวลาห้านาที จานพร้อมแล้ว

ลูกชิ้นทำจากเนื้อสัตว์ทุกชนิด มีทั้งลูกชิ้นไก่ ลูกชิ้นไก่งวง ลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นสำหรับเด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปีเตรียมจากเนื้อสัตว์ปีกไม่ติดมัน (โดยเฉพาะในประเทศ) กระต่ายด้วยเกลือขั้นต่ำและไม่มีหัวหอมและเครื่องเทศ ใดๆ สูตรลูกชิ้นหมายถึงกระบวนการอบชุบด้วยความร้อน: ลูกชิ้นทอด ต้มในน้ำหรือน้ำซุป ตุ๋น และทำลูกชิ้นในเตาอบ หากคุณต้องการต้มลูกชิ้น เช่น สำหรับต้ม การรู้ว่าลูกชิ้นนั้นต้มนานแค่ไหนก็จะมีประโยชน์ คุณต้องเข้าใจว่าไม่มีคำตอบที่เป็นสากลสำหรับคำถามว่าต้องปรุงลูกชิ้นมากแค่ไหน ตามกฎแล้วจะใช้เวลาสูงสุด 10-15 นาที มากขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ ตัวอย่างเช่นลูกชิ้นไก่สับต้มประมาณ 8-10 นาที

ลูกชิ้นไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังเป็นจานที่สะดวกมากอีกด้วย พวกเขาสามารถเตรียมสำหรับใช้ในอนาคตแล้วปรุงลูกชิ้นใน 10 นาที ดังนั้นคำถามเช่น วิธีทำลูกชิ้น, วิธีทำลูกชิ้น, วิธีทำลูกชิ้น, วิธีทำลูกชิ้น, วิธีทำลูกชิ้นจากเนื้อสับ, วิธีทำลูกชิ้นจากเนื้อสับ, วิธีทำลูกชิ้นกับข้าว, วิธีทำลูกชิ้น ลูกชิ้นในซอสอยู่ไกลจากที่ไม่ได้ใช้งาน สูตรสำหรับทำลูกชิ้นนั้นง่ายมาก พวกเขาทำเนื้อสับ ผสมกับขนมปัง ไข่ เกลือและพริกไทย เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย แน่นอนว่าสูตรลูกชิ้นบางสูตรจะต้องใช้ความพยายามอย่างมากจากคุณ ลูกชิ้นสับสามารถปรุงในซอสพร้อมไวน์ หากคุณรักข้าวหรือต้องการลดปริมาณเนื้อสัตว์ที่คุณกิน คุณสามารถเพิ่มข้าวลงในเนื้อบดโดยใช้สูตรลูกชิ้นกับข้าว และหนึ่งในความนิยมมากที่สุดในปัจจุบันคือลูกชิ้นสวีเดน สูตรของพวกเขาได้รับความนิยมเป็นพิเศษเนื่องจากมีการเสนอลูกชิ้นดั้งเดิมเหล่านี้ให้กับผู้เข้าชมในร้านกาแฟของซูเปอร์มาร์เก็ตเฟอร์นิเจอร์ที่มีชื่อเสียงระดับโลก

ลูกชิ้นไม่ค่อยกินคนเดียวตามกฎแล้วลูกชิ้นจะเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงและซอส สำหรับเครื่องเคียงมันฝรั่งข้าวเตรียมไว้สำหรับลูกชิ้น นอกจากนี้พวกเขาทำพาสต้ากับลูกชิ้น สปาเก็ตตี้กับลูกชิ้น และถ้าคุณปรุงพาสต้าอย่างถูกต้อง ทั้งหมดนี้จะถูกเรียกว่าพาสต้ากับลูกชิ้น รายละเอียดที่สำคัญมากคือซอสลูกชิ้น พวกเขาปรุงลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศ, ลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยว, ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่, ลูกชิ้นในซอสครีม ลูกชิ้นในซอสจะชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น และซอสยังช่วยสร้างรสชาติที่หลากหลายในจานนี้ นั่นคือเหตุผลสำคัญที่ต้องเรียนรู้วิธีทำซอสหรือน้ำเกรวี่แสนอร่อย ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ ลูกชิ้นไก่ในซอส หรือสูตรลูกชิ้นที่คล้ายกันอื่นๆ จะช่วยคุณในเรื่องนี้ และหากคุณมีคำถามเกี่ยวกับวิธีการปั้นลูกชิ้นอย่างถูกต้อง สูตรพร้อมรูปถ่ายจะช่วยแก้ปัญหานี้ได้

ลูกชิ้นเป็นจานเนื้อสับที่มีรูปร่างเหมือนลูกชิ้นขนาดวอลนัทหรือเล็กกว่าเล็กน้อย ลูกชิ้นเป็นส่วนหนึ่งของเมนูสำหรับเด็ก อาหารและโภชนาการทางการแพทย์ รวมถึงอาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบ วิธีทำลูกชิ้นจากเนื้อสับ อ่านต่อ

ซุปกับลูกชิ้นอร่อยหอมน่าพอใจ เวลาในการเตรียมซุปมีน้อย รสชาติของซุปกับลูกชิ้นจะแตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของเนื้อสับและส่วนผสมที่รวมอยู่ในซุป

เพื่อตอบคำถาม วิธีทำลูกชิ้นมากำหนดประเภทของพวกมันกัน:

ประเภทของลูกชิ้น:

ลูกชิ้น;
ลูกชิ้นปลา
ลูกชิ้นสัตว์ปีก

ข้อมูลทั่วไป:

เพิ่มหัวหอมสับและเครื่องเทศลงในเนื้อสับอนุญาตให้ใช้ผักใบเขียวตามสูตร
สามารถเพิ่มไข่ลงในเนื้อสับได้ แต่น้ำซุปจะสูญเสียความโปร่งใส
คุณสามารถเพิ่มก้อนยาว (ขนมปัง) ที่แช่ในน้ำหรือนมลงในเนื้อสับ ในเวลาเดียวกันความสอดคล้องของเนื้อสับจะยืดหยุ่นมากขึ้น
แต่การนำซีเรียลหรือผักมาใช้เป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ เนื้อสับกับซีเรียลหรือผักไม่ใช่ลูกชิ้น แต่เป็นลูกชิ้น

ประเภทของการแปรรูปลูกชิ้น:

ปรุงในน้ำเดือด น้ำซุปหรือน้ำซุป

หากคุณเห็นสูตร "ลูกชิ้นทอด" ที่ไหนสักแห่งฉันจะตอบคุณ - นี่ไม่ใช่ลูกชิ้น! เหล่านี้เป็นลูกชิ้นลูกชิ้นลูกชิ้นหรือ zrazy ฯลฯ ... ลูกชิ้นเพิ่งต้ม! - ในน้ำ น้ำซุป ซุป

วิธีทำลูกชิ้นเนื้อสับ

ทำลูกชิ้นสับเอง. เนื้อสับที่ขายในร้านค้าอาจมีสารปรุงแต่งต่างๆ เนื้อสับที่หาซื้อได้ตามท้องตลาดไม่ต้องสงสัยเลยว่าทำจากเศษ

ลูกชิ้นทำจากเนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อแกะ หรือจากเนื้อหลายชนิดรวมกัน ตัวอย่างเช่น เนื้อหมูและเนื้อวัว เนื้อวัวและเนื้อแกะในอัตราส่วน 1:1 หรือในอัตราส่วนอื่นๆ เพื่อลิ้มรส

อย่างไรก็ตาม ความต้องการอาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบนั้นกำหนดข้อจำกัดในการเลือกเนื้อสัตว์ เนื้อหมูและเนื้อแกะต้องห้าม เนื้อวัวที่มีไขมัน อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับสิ่งที่คุณกินได้ด้วยตับอ่อนอักเสบ

คุณสามารถใช้เนื้อไม่ติดมัน เนื้อลูกวัว กระต่าย ต้องเอาเนื้อเยื่อเกี่ยวพันและเส้นเอ็นออกจากเนื้อ

สูตรที่อธิบายด้านล่างสามารถใช้ในโภชนาการทางคลินิกสำหรับตับอ่อนอักเสบ - อาหารหมายเลข 5p

วัตถุดิบ:

เนื้อ (เนื้อทอด) - 500 กรัม
หัวหอม - 42.3 กรัม (ขนาดกลาง 1/2 ชิ้น)
ไข่ - 1/3 ชิ้น (คุณสามารถเอา 1 ชิ้นคุณไม่สามารถวางไข่ได้)
เกลือ - 10.6 กรัม (1 ช้อนชา)

วิธีทำอาหาร:

เนื้อล้างอย่างดีปราศจากเส้นเอ็นและไขมันให้ข้ามเครื่องบดเนื้อ 2-3 ครั้ง
สับหัวหอมอย่างประณีต (เช่น "ลวก" ด้วยน้ำเดือด)
รวมมวลเนื้อหัวหอมลวกไข่ คุณสามารถเติมน้ำเพื่อทำให้ไส้ยืดหยุ่นได้ ผสมให้ละเอียด
จากเนื้อสับเราสร้างลูกบอลขนาดเท่าวอลนัท
ต้มลูกชิ้นในน้ำเดือด ในน้ำซุป หรือใส่ในซุป
ทานให้อร่อย!

วิธีทำเนื้อสับสำหรับทอดและลูกชิ้นอย่างถูกวิธี

ลูกชิ้น *เนื้อวัว**ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมของจาน - 221* **ถึง*อุจจาระ***

โปรตีน - 26.27 ก
ไขมัน - 12.63 ก
คาร์โบไฮเดรต - 0.89 g
B1 - 0 มก.
B2 - 0.0147 มก.
C - 0 มก.
Ca - 30.0403 มก.
เฟ - 1.6355 มก.

วิธีการทำสูตรลูกชิ้นปลา

เมนูปลามีประโยชน์มาก อาหารประเภทปลาประกอบด้วยสารและองค์ประกอบที่สำคัญ ได้แก่ ฟอสฟอรัส แคลเซียม เหล็ก สังกะสี ไขมันและโปรตีนไม่อิ่มตัว วิตามิน B และ D

- อาหารประเภทปลาจะต้องรวมอยู่ในอาหารของเด็ก ในอาหารของผู้ที่มีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี

- อาหารจากปลาที่มีไขมันต่ำเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่มีโปรตีนในอาหารสำหรับการลดน้ำหนัก

- อาหารประเภทปลาเป็นส่วนหนึ่งของอาหารบำบัดหลายชนิด รวมทั้งอาหารที่มีตับอ่อนอักเสบ สูตรที่เสนอสอดคล้องกับอาหารหมายเลข 5 ฉันขอเตือนคุณว่าอาหารหมายเลข 5 นั้นเข้มงวดน้อยกว่าเมื่อเทียบกับอาหารหมายเลข 5p การเปลี่ยนจากอาหารหมายเลข 5p เป็นอาหารหมายเลข 5 ดำเนินการโดยได้รับอนุญาตจากแพทย์ในช่วงที่มีการให้อภัยอย่างคงที่

วัตถุดิบ:

พอลลอค - 900 ก
หัวหอม - 150 กรัม (ขนาดกลาง 2 ชิ้น)
ไข่ - 1 ชิ้น
เกลือ - 5 กรัม (0.5 ช้อนชา)

วิธีทำอาหาร:

ทำอาหารเนื้อปลา. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ล้างปลาให้สะอาด เอาหัวออก แล้วปล่อยออกจากกระดูก ผิวหนังไม่สามารถลบออกได้ หั่นเป็นชิ้น;
ใช้เครื่องบดเนื้อบดเนื้อ
สับหัวหอมอย่างประณีตและ (เช่น "ลวก" ด้วยน้ำเดือด)
รวมมวลปลา หัวหอมลวก ไข่ คุณสามารถเติมน้ำเพื่อทำให้ไส้ยืดหยุ่นได้ ผสมให้ละเอียด
จากเนื้อสับเราสร้างลูกที่มีน้ำหนัก 15-20 กรัม
ต้มลูกชิ้นปลาสับในน้ำเดือด ในน้ำซุป หรือใส่ในซุป
ทานให้อร่อย!

ลูกชิ้น *จากปลา**แคลอรี่* อาหาร 100 กรัม – 67,79 **ถึง*อุจจาระ***

โปรตีน - 12.78 ก
ไขมัน - 1.05 g
คาร์โบไฮเดรต - 2.41 g
B1 - 0.0124 มก.
B2 - 0.2699 มก.
C - 2.6995 มก.
Ca - 0 มก.
เฟ - 0 มก.

สรุปแล้ว:ลูกชิ้นสับเป็นอาหารจานเด็ด สุกเร็ว ออกมาอร่อย หากคุณรวมลูกชิ้นในอาหารของคุณ สิ่งนี้จะช่วยคุณประหยัดเวลาได้มาก: ในหนึ่งวัน - ปรุงเนื้อสับ ปั้นลูกชิ้นจากมันและแช่แข็ง บรรจุไว้ล่วงหน้าในถุงที่แบ่งส่วน ในวันที่มีความต้องการที่จะปรุงอาหารให้นำหนึ่งในห่อและ

ปรุงซุปกับลูกชิ้น สูตรอาหารซุปไดเอทเร็วๆนี้

หรือต้มลูกชิ้นและทำหน้าที่เป็นจานอิสระ:

ยกตัวอย่างอาหารที่เหมาะสม
กับมันฝรั่งบด
กับผัก

ทานให้อร่อย!

อะไรก็ได้ - ไก่, หมู, เนื้อลูกวัว, เนื้อวัว และส่วนผสม (โดยปกติคือเนื้อ 2/3 และหมู 1/3 สำหรับเนื้อสัมผัสที่นุ่มกว่า) คุณสามารถบิดด้วยหัวหอมเนื้อ กระเทียม และแม้แต่กะหล่ำดอกดิบ ใส่ไข่ ข้าวล้างเล็กน้อย เซโมลินาแห้ง หรือเกล็ดขนมปังลงในเนื้อสัตว์

คุณจะพบความลับทั้งหมดของลูกชิ้นฉ่ำที่ท้ายบทความ และตอนนี้ก็ถึงเวลาทำอาหารแล้ว!

การนำทางบทความด่วน:

ซุปลูกชิ้นกับข้าวและมันฝรั่ง

สูตรนี้ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายเป็นแบบคลาสสิกที่ไร้ที่ติ

ปรุงอาหารประมาณ 35 นาที อิ่มอร่อย เรียบง่าย คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กและมีข้อผิดพลาดน้อยมาก แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถรับมือได้!

ซุปเหมาะสำหรับทุกวัน ผู้ชายที่มีมุมมองแบบดั้งเดิมชอบอาหารจานแรกที่มีเนื้อสัตว์และเราดึงดูดเด็ก ๆ ด้วยรูปร่างและความเบาของลูกชิ้น

สำหรับหม้อ 3 ลิตรเราต้องการ:

มันฝรั่ง - 5 ชิ้น ขนาดกลาง
เนื้อสับธรรมดา (เรามีเนื้อ) - 350-400 กรัม
แครอท - 1 ชิ้น ขนาดกลาง
หัวหอม - 2 ชิ้น (เล็ก)
ข้าว - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
เกลือ - เพื่อลิ้มรส (เราใช้ 1/3 ช้อนโต๊ะ)
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
ใบกระวาน - 2 ชิ้น
ผักที่ชอบ (เรามีผักชีฝรั่ง)
น้ำมันพืช - สำหรับทอด

เราเตรียมตัวอย่างไร:

เราล้างข้าวด้วยน้ำเย็น - เพื่อล้างน้ำและทิ้งไว้ในน้ำขณะเตรียมส่วนผสมอื่นๆ (ข้าวชุบจะไม่แตกเมื่อสุก)

เราวางกระทะบนเตา ปล่อยให้เดือดและลดความร้อนลง

เราหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือแท่ง - ประมาณ 1.5-2 ซม.

เราถูแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียด สับหัวหอมอย่างประณีต

เราสร้าง "ไฮไลท์ของโปรแกรม" - ลูกชิ้นเล็กกว่าวอลนัทเล็กน้อย ม้วนลูกชิ้นด้วยมือเปียก

วางลูกชิ้น ลงในน้ำเดือด. ในระหว่างการต้มลูกชิ้น โฟมอาจลอยขึ้นได้: นำออกด้วยช้อนหรือช้อนที่มีรูพรุน

หลังจากเดือดต่ำ 5-7 นาทีเอาโฟมออกเราก็ส่งมันฝรั่งก้อนและข้าวไปที่กระทะ (สะเด็ดน้ำที่แช่ไว้) ปรุงอาหารต่ออีก 10-15 นาทีด้วยไฟอ่อนโดยเปิดฝา

เราทำ "หัวหอม + แครอท" มาตรฐานในกระทะ: ตั้งน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ กระจายหัวหอมหลังจากแครอท 1 นาที เคี่ยวจนสุกครึ่ง (หัวหอมสว่าง, แครอทนิ่ม)

ซุปถูกต้มกับมันฝรั่งและข้าวเป็นเวลา 15 นาที เราส่งการทอดและใบกระวานสองใบลงไป

เก็บไว้ 10 นาทีบนไฟปานกลาง เกลือ พริกไทย โรยด้วยกรีนฟินช์สับแล้วเอาใบกระวานออก

ลบจากความร้อน - ซุปลูกชิ้นดั้งเดิมพร้อมข้าวและมันฝรั่งพร้อมแล้ว!

วิธีทำลูกชิ้นบดสำหรับทำซุป

ความลับของเนื้อสับฉ่ำและลูกชิ้นชวนน้ำลายสอที่ไม่เดือด:

เราเตรียมตัวเอง เนื้อสับที่ซื้อจากร้านช่วยได้ แต่ปรุงเองดีกว่า เพราะจะช่วยถนอมน้ำเนื้อ
ตะแกรงลวดละเอียดหรือเครื่องปั่นทรงพลังเราติดตั้งตะแกรงละเอียดบนเครื่องบดเนื้อเมื่อบิดเนื้อ
ถ้าเราชอบหัวหอมสับจากนั้นเราก็บิดมันผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วคลุกเนื้อให้เข้ากัน ที่ 450-500 กรัม เนื้อประมาณ 1 หัวหอมขนาดกลาง สำหรับเด็กแม้แต่น้อย
เมื่อไม่ใส่หัวหอม:ถ้าคุณต้องการน้ำซุปที่ชัดเจนอย่างสมบูรณ์แบบ หัวหอมบางครั้งแตกออกจากลูกชิ้นและทำให้น้ำซุปขุ่น
เกลือพอ.เนื้อสับเกลืออย่างดี เครื่องเทศที่ชื่นชอบสำหรับเนื้อสัตว์มีความเหมาะสม

สิ่งที่น่าสนใจอื่น ๆ เพิ่มเติมสำหรับลูกชิ้นสับ:

ไข่ - 1 ชิ้น ต่อปอนด์ของเนื้อ;
ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, กระเทียมเพื่อลิ้มรส;
มังกะ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนต่อ 500 กรัม เนื้อ;
ชีสแข็งขูด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนต่อ 500 กรัม เนื้อ;
ข้าวล้าง - 500 กรัม เนื้อ 100 กรัม ข้าว
กะหล่ำดอกดิบ - เนื้อกะหล่ำปลี = 4:1

ขนาด - เล็ก: ทำให้แต่ละลูกเล็กกว่าวอลนัทเล็กน้อย

ความลับของการแกะสลัก:

เราทำลูกชิ้นด้วยมือเปียก
หากมีส่วนประกอบหลายอย่างในเนื้อสับ จะเป็นประโยชน์ที่จะตีแต่ละลูก: ขั้นแรก ลูกชิ้นจะม้วนเป็นทรงกลม แล้วโยนหลายครั้งจากฝ่ามือหนึ่งไปอีกฝ่ามือหนึ่งด้วยความพยายาม

ขว้างลูกชิ้น ลงในน้ำเดือดห้ามโยนลงในที่เย็นหรือเดือดจัด ปรุงซุปด้วยไฟอ่อนถึงปานกลาง

วิธีการปรุงซุปลูกชิ้นที่เร็วที่สุด

ไชโย mo-ro-zil-ka!ตัวเลือกที่ทำกำไรได้สำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่งคือการทำลูกชิ้นจำนวนมากจากเนื้อสับ แช่แข็ง (วางบนกระดานไม้โดยไม่ต้องสัมผัส) ใส่ในถุงและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง จำเป็นต้องโยนลูกชิ้นดังกล่าวลงในซุปเดือด - โดยตรงจากช่องแช่แข็ง

ลูกชิ้นเดียวกันนี้เหมาะสำหรับลูกชิ้นอบไอน้ำขนาดเล็กที่ปรุงในหม้อหุงช้า - สำหรับสูตรอาหารหรือในเมนูสำหรับเด็ก

อีกไอเดียก็น่ารัก - ลูกชิ้นหั่นเต๋า การใช้งานนั้นง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์: เราใส่เนื้อสับลงในแม่พิมพ์น้ำแข็ง

เหมาะสำหรับอาหารไดเอท

คุณไม่สามารถเพิ่มอะไรลงในเนื้อสับสำหรับการแช่แข็ง - ไม่ว่าจะเป็นไข่หรือส่วนประกอบอื่น ๆ เฉพาะเนื้อสัตว์ เกลือ เครื่องเทศ ด้วยมือเปียก ม้วนเป็นลูกแน่นและแช่แข็งอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิต่ำสุด ลูกชิ้นดังกล่าวจะคงรูปร่างไว้เมื่อปรุงสุก ไม่ว่าจะเป็นไก่ หมู หรือเนื้อลูกวัว

ซุปวุ้นเส้นและลูกชิ้น - video

ดีกว่าสูตรที่มีรูปถ่ายได้เป็นวิดีโอเท่านั้น! อีกเวอร์ชั่นของซุปง่ายๆ ที่มีลูกชิ้น ซึ่งวุ้นเส้นหยิกยังช่วยดึงดูดคนที่จุกจิกตัวน้อยให้มาที่คอร์สแรกอีกด้วย

เราหวังว่าตอนนี้คุณจะไม่มีคำถามเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงซุปลูกชิ้น และสูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับหลักสูตรแรกสุดคลาสสิกจะทำให้ครอบครัวของคุณพึงพอใจมากกว่าหนึ่งครั้ง! ทานให้อร่อย!

ป.ล. เมนูง่ายๆกับข้าวหม้อหุงช้า

เป็นการยากที่จะต่อต้านเพื่อไม่ให้แฟน ๆ ของ multicooker พอใจ วิดีโอสั้นๆ ที่ การทำอาหารจะเริ่มเวลา 00:15 น.พนักงานต้อนรับที่ฉลาดจะแนะนำคุณอย่างรวดเร็วและง่ายดายผ่านอัลกอริทึมทีละขั้นตอนสำหรับหลักสูตรแรกที่มีกลิ่นหอม

ให้ความสนใจกับรายการส่วนผสมที่ตอนต้นของวิดีโอ และพิจารณาความเก่งกาจของการวางมะเขือเทศที่มีให้เราตลอดทั้งปี สามารถใช้แทนมะเขือเทศในซุปนี้และซุปอื่นๆ ได้เกือบทั้งหมด

สนุกกับเศษเนื้อ! :)

ขอบคุณสำหรับบทความ (5)

ลูกชิ้นหอมในซอสมะเขือเทศ เหมาะสำหรับมื้อเย็น ปรุงกับข้าวหมู เนื้อลูกวัว ไก่ และกระเทียม!

เราเสนอให้ปรุงลูกชิ้นอร่อยในซอสมะเขือเทศ

เนื้อสับ - 400 กรัม,
ไข่ - 1 ชิ้น,
เกลือ - หยิก
พริกไทยดำ - หยิก
เซโมลินา - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
หัวหอม - 1 ชิ้น,
แครอท - 2 ชิ้น,
น้ำมะเขือเทศ - 1 แก้ว
ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
น้ำมันพืช

การปรุงอาหารลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศจะประกอบด้วยหลายขั้นตอน ในระยะแรกคุณต้องเตรียมเนื้อสับสำหรับลูกชิ้น ในวินาที - เพื่อทำลูกชิ้นออกมา ลูกชิ้นพร้อมทอดจนสุก ในวันที่สาม - เตรียมซอสและเคี่ยวลูกชิ้นในนั้น เริ่มต้นด้วยลูกชิ้นสับ ขูดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดที่ละเอียด ละลายเนื้อสับถ้าจำเป็น. โอนไปยังชาม

เพิ่มน้ำซุปข้นหัวหอมลงไป

เกลือและพริกไทย.

ผัดเนื้อสับ

ตีไข่

คน.

เทแป้งเซมะลีเนอร์ในปริมาณที่ต้องการลงในเนื้อสับ

คนให้เข้ากัน

สำหรับซอสมะเขือเทศ ให้ขูดแครอทให้ละเอียด

และหั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋า

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำลูกชิ้น ใช้มือเปียกคลึงเนื้อสับเป็นลูกเล็กๆ

ทอดลูกชิ้นในน้ำมันพืชด้วยไฟอ่อน

ในกระทะอีกใบผัดหัวหอมและแครอท

เทลงในน้ำมะเขือเทศ

คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศแทนน้ำมะเขือเทศได้ในสูตรนี้ เพิ่ม 150 มล. ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศแล้วเทน้ำปริมาณเท่ากัน เคี่ยวซอสมะเขือเทศต่อไปอีก 10 นาที กวนเป็นครั้งคราว ในช่วงเวลานี้ หัวหอมและแครอทควรนิ่ม ใส่ครีมเปรี้ยวลงในซอสมะเขือเทศ ซอสจะมีสีสวยงามขึ้นและได้รสชาติที่กลมกล่อม

ซอสมะเขือเทศสำหรับลูกชิ้นเกือบพร้อมแล้ว มันยังคงเกลือและเพิ่มเครื่องเทศ

หลังจากเติมเกลือและเครื่องเทศแล้ว ให้เก็บไว้ในเตาอีก 2-3 นาที ใส่ลูกชิ้นทอดลงในซอสมะเขือเทศ

ซอสช้อนเหนือพวกเขา

ปิดฝากระทะด้วยฝา ลดความร้อนลงให้ต่ำเพื่อไม่ให้ไหม้ ทิ้งลูกชิ้นที่มีเซโมลินาไว้เคี่ยวในซอสมะเขือเทศประมาณ 5-7 นาที เสิร์ฟลูกชิ้นพร้อมน้ำเกรวี่พร้อมกับเครื่องเคียงและสลัด ทานให้อร่อย. อย่างที่คุณเห็น มันง่ายมากที่จะปรุงลูกชิ้นแสนอร่อยในซอสมะเขือเทศในกระทะ

สูตร 2: ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ในซอสมะเขือเทศ

ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับลูกชิ้น อย่างไรก็ตาม มีความสง่างาม กลมกลืน และพอเพียงมากกว่า หากใส่ผักและซีเรียลทุกชนิดลงในลูกชิ้นซึ่งทำให้มีความแข็งมากขึ้น ลูกชิ้นจะประกอบด้วยเนื้อสับหรือปลาเท่านั้น

หมู - 600 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น
กระเทียม - 1 กานพลู
ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
วางมะเขือเทศ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
พริกขี้หนูป่น - 1 ช้อนชา
ถั่ว Allspice - 6 ชิ้น
ใบกระวาน - 2 ชิ้น
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำป่น (ในซอส) - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืชหรือน้ำมันอื่นๆ - สำหรับทอด

สามารถซื้อเนื้อสับสำเร็จรูปได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ต แต่ปรุงเองดีกว่า ในการทำเช่นนี้ ให้ติดตั้งตะแกรงที่มีรูเล็ก ๆ สำหรับบดละเอียดในเครื่องบดเนื้อแล้วใส่เนื้อ กระเทียม และหัวหอมลงไป

เกลือเนื้อสับพริกไทยและใส่เครื่องเทศใด ๆ ฉันชอบใช้ลูกจันทน์เทศบดและพริกแดงเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มสมุนไพร เครื่องเทศ หรือผักใบเขียวสับละเอียดเพื่อลิ้มรสเพื่อเพิ่มรสชาติ

ผัดเนื้อสับให้ละเอียดแล้วตีเล็กน้อย ซึ่งจะทำให้เนื้อมีความยืดหยุ่น โปร่งสบาย เบา และสม่ำเสมอ ยิ่งเนื้อสับละเอียดมากเท่าไร ลูกชิ้นก็ยิ่งอร่อยเท่านั้น

สร้างลูกชิ้นขนาดเล็ก ตามกฎแล้วพวกเขาจะทำขนาดใหญ่กว่าเชอร์รี่เล็กน้อยเพื่อให้สะดวกที่จะกินทั้งตัว มันสะดวกที่สุดที่จะสร้างมันด้วยมือเปียกจากนั้นเนื้อสับจะไม่ติดกับมือของคุณและลูกชิ้นจะเรียบ

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปพร้อมแล้วเริ่มทอด ในการทำเช่นนี้ให้เทผักหรือน้ำมันอื่น ๆ ลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน

ใส่ลูกชิ้นทั้งหมดลงในกระทะแล้วทอดประมาณ 10 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง

ในระหว่างนี้ลูกชิ้นจะทอดดูแลซอสซึ่งจะทำให้จานมีความพิเศษเป็นพิเศษ ใส่ซอสมะเขือเทศ ซาวร์ครีม ใบกระวาน วิกป่น พริกไทยป่น เกลือ และพริกไทยดำลงในกระทะ

เติมทุกอย่างด้วยน้ำ

วางกระทะบนเตาและเคี่ยวซอสประมาณ 10 นาที

จากนั้นเทลูกชิ้นลงในซอสมะเขือเทศ ปิดฝาหม้อ ตั้งไฟให้อ่อนและเคี่ยวลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศ ประมาณ 20 นาที

เสิร์ฟลูกชิ้นพร้อมเสิร์ฟบนโต๊ะอุ่น ๆ เป็นจานอิสระ คุณยังสามารถใช้ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศเป็นมันฝรั่งบด ข้าวต้ม หรือสปาเก็ตตี้

สูตร 3: ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศในเตาอบ

เนื้อสับ - 500 กรัม (เนื้อ / หมู)
หัวหอม - 2 หัว
เนย - 20 กรัม
ขนมปังขาว - 1 ชิ้น (หลังค่อมดีกว่า)
นม - ½ถ้วย
วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุป - 0.5 ลิตร (หรือน้ำ)
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

แช่ขนมปังในนม ในชามลึกผสมเนื้อสับ, หัวหอมสับละเอียด (1 หัว), ก้อนแช่ในนม, เกลือ, พริกไทย

สร้างลูกชิ้นให้ใหญ่กว่าวอลนัทเล็กน้อย (ควรใช้มือจุ่มในน้ำ) วางลูกชิ้นบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment หรือฟอยล์ อบลูกชิ้นในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 15 นาทีที่ระดับเฉลี่ย

ขณะที่ลูกชิ้นกำลังอบ ให้เตรียมซอสมะเขือเทศ ปอกหัวหอมสับละเอียดทอดในเนยจนโปร่งแสง

ใส่แป้ง ผัด ผัดประมาณ 1 นาที

จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศลงไปผัดต่ออีก 3-4 นาที กวนเป็นครั้งคราว

เทน้ำซุป (หรือน้ำ) เกลือพริกไทยดำลงในลำธารบาง ๆ ผสม ปรุงอาหารกวนเป็นเวลา 5 นาทีจนก้อนละลาย

ใส่ลูกชิ้นสำเร็จรูปลงในซอสมะเขือเทศ เคี่ยวภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที เสิร์ฟที่โต๊ะกับเครื่องเคียง ทานให้อร่อย!

สูตรที่ 4: ลูกชิ้นในกระทะในซอสมะเขือเทศ

มีทบอลในซอสมะเขือเทศซึ่งเป็นอาหารที่ปรุงด้วยความหลากหลายเล็กน้อยทั่วประเทศอิตาลี นอกจากจะนำเสนอเป็นอาหารจานหลักแล้ว ยังสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงกับพาสต้าและสปาเก็ตตี้ประเภทต่างๆ ได้อีกด้วย

น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
กระเทียม - 3 ฟัน
มะเขือเทศในน้ำผลไม้ (บด) - 500 กรัม
มะเขือเทศ - 250 กรัม
เนื้อสับ (เนื้อ) - 500 กรัม
หอมหัวใหญ่ (ขนาดกลาง) - 1 ชิ้น
เกล็ดขนมปัง / Breading (แก้ว 200 กรัม) - 1 กอง
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
ผักชีฝรั่ง - 15 กรัม
โหระพา - 15 กรัม
เกลือ - 1.5 ช้อนชา

ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ

สำหรับซอส ให้อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะด้วยไฟปานกลาง ผัดกระเทียมสับ 1 นาทีจนนิ่ม

ใส่มะเขือเทศบดลงในกระเทียม

และมะเขือเทศสับ

สำหรับจานนี้ ฉันใช้มะเขือเทศปอมบด เนื่องจากทำมาจากมะเขือเทศธรรมชาติที่ตากแดด พวกมันจึงมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ซึ่งเราพลาดไปตั้งแต่ช่วงฤดูหนาวนี้แล้ว เนื่องจากพวกมันมีขายทั้งในตลาดและในร้านค้าที่ไม่มีรสจืดและเป็นน้ำ

ต้ม. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที

ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยและเพิ่ม 0.7 ช้อนชา เกลือ ใช้เครื่องปั่นผสมซอสจนเนียน

สับหัวหอมกับผักชีฝรั่ง

ตีไข่เบาๆ.

รวมเนื้อสับ, หัวหอมสับและผักชีฝรั่ง, เกล็ดขนมปังและไข่ เพิ่ม 0.8 ช้อนชา เกลือ. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ทำลูกบอลจากการบรรจุ

ตั้งน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่และทอดลูกชิ้นเป็นเวลา 10 นาทีจนเป็นสีทองสวยงาม

โอนลูกชิ้นสำเร็จรูปไปยังภาชนะแยกต่างหาก

เทซอสลงในกระทะที่ทอดลูกชิ้นและตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลาง

เพิ่มลูกชิ้นลงในซอสและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 15 นาทีปิดฝา

สับโหระพา

และเพิ่มลูกชิ้น ปิดไฟและทิ้งจานไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที

จานพร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ ทานให้อร่อย! จานนี้มีเนื้อและมีรสชาติเข้มข้นจึงแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมกับไวน์แดงเข้มข้น

สูตรที่ 5 ทีละขั้นตอน: ลูกชิ้นปลาในซอสมะเขือเทศ

เราทำลูกชิ้นเนื้อปลานิลเนื้อนุ่มอร่อย แต่คุณสามารถใช้ปลาขาวตัวใดก็ได้

เนื้อปลานิล 700-800 กรัม (ปลาคอด มะนาว ปลาแฮดด็อก ปลาไพค์คอน ฯลฯ)
1 หัวหอมเล็กกว่าขนาดกลาง
ข้าวโอ๊ต 40-45 กรัม (หรือขนมปังขาว 4-5 แผ่น)
4-6 ศิลปะ ช้อนโต๊ะนม (น้ำ)
ขมิ้น 1-1.5 ช้อนชา
พริกไทยขาว (หรือส่วนผสมของพริก) เกลือ
2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสับ

มะเขือเทศกระป๋อง 1 กระป๋อง 400 กรัม (หรือ 450 กรัมสด)
1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำตาล
1 หัวหอมขนาดกลาง
กระเทียม 2-3 กลีบ
ขมิ้น 0.5 ช้อนชา
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเนย

สูตร 6: ลูกชิ้นกับข้าวในซอสมะเขือเทศ (ทีละขั้นตอน)

สำหรับลูกชิ้น:

หมูสับหรือหมู-เนื้อ 400g
ข้าว 300g
ไข่ 3 ชิ้น
โบว์ 1 ชิ้น
น้ำมันพืช
แป้งสำหรับทำขนมปัง

สำหรับซอส:

แครอท 1 ชิ้น
โบว์ 1 ชิ้น
วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช
เครื่องเทศ (พริกแดง, พริกไทยดำ, กระเทียม)

ในการตกแต่งจาน:

ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ต้นหอม)

ใส่ข้าว, เนื้อสับ, ไข่, หัวหอมสับละเอียด, เกลือและเครื่องเทศลงในชาม

ผัดเนื้อจนเนียน

ทำลูกชิ้นจากเนื้อสับแล้วม้วนเป็นแป้ง

ลูกชิ้นทอดในน้ำมันพืช

สับหัวหอมอย่างประณีต (ฉันใช้ขนหัวหอมที่รก) และแครอท

ผัดหัวหอมและแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง (2-3 นาที) ใส่มะเขือเทศ เกลือและเครื่องเทศ ผสม เคี่ยวนาน 5 นาที

ใส่ลูกชิ้นทอดลงในมะเขือเทศที่ทอดเสร็จแล้ว

เติมน้ำให้พอท่วมข้าวปั้น

ตุ๋นลูกชิ้นภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 45 นาทีหรือหนึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน เติมน้ำระหว่างการปรุงอาหารถ้าจำเป็น

วางลูกชิ้นเสร็จแล้วลงบนเครื่องเคียง ราดด้วยเครื่องเคียง และลูกชิ้นกับซอสมะเขือเทศ ตกแต่งจานด้วยสมุนไพร

สูตร 7: ลูกชิ้นไก่ในซอสมะเขือเทศ (พร้อมรูป)

ลูกชิ้นไก่สับในซอสมะเขือเทศนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เครื่องปรุงสามารถเป็นอะไรก็ได้: พาสต้า มันบด ซีเรียลต่างๆ จานที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ เตรียมง่ายและรวดเร็ว!

ไก่สับ - 400 กรัม
หัวหอม - 2 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ
วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปหรือน้ำ - 200 มล
เกลือ, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
ใบกระวาน - 1 ชิ้น
กระเทียม - 1 ฟัน
แป้ง - สำหรับทำขนมปัง

เพิ่มพริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรสไก่สับ ผสมให้เข้ากัน เทน้ำเล็กน้อยลงในเนื้อสับเพื่อความชุ่มฉ่ำและผสมได้ดีขึ้น

ปอกหัวหอมและสับละเอียด เพิ่มลงในเนื้อสับและผสมให้ละเอียดด้วยมือของคุณ ตีเนื้อสับกับผนังชาม (ทำเพื่อให้เนื้อสับอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและได้รับความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ) สร้างลูกชิ้นขนาดเล็ก ม้วนในแป้งแล้ววางในกระทะด้วยน้ำมันพืชร้อน

ใส่ครีมเปรี้ยวลงในชามใบเล็กใส่มะเขือเทศ

เกลือเล็กน้อยและผสมให้เข้ากันจนเนียน

ทอดลูกชิ้นทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง พร้อมกับหอมใหญ่สับและแครอท (หั่นหรือขูด) เพิ่มครีมและซอสมะเขือเทศและเทน้ำซุป (ไก่หรือผัก) หรือน้ำต้มทันที เกลือและพริกไทย. ผัดให้ละเอียดเพื่อให้ลูกชิ้นราดซอสทั้งหมด

เคี่ยวลูกชิ้นบนไฟอ่อน ๆ พลิกหลาย ๆ ครั้งจนสุก - 15-20 นาทีภายใต้ฝาปิด ถ้าซอสข้น ให้เติมน้ำซุปหรือน้ำเพิ่ม ในตอนท้ายของสตูว์ ใส่ใบกระวานและกระเทียมสับ ปิดแก๊สหลังจาก 5 นาที เสิร์ฟร้อนพร้อมเครื่องปรุง

สูตร 8: ลูกชิ้นเนื้อลูกวัวในซอสมะเขือเทศ

มีทบอลในซอสมะเขือเทศเหมาะสำหรับมื้อเย็นทุกมื้อ แม้แต่บนโต๊ะเทศกาล ลูกชิ้นแสนอร่อยที่ปรุงที่บ้านโดยใช้มะเขือเทศจะดูเหมาะสมมาก สิ่งที่จะผิดปกติในลูกชิ้นของเราคือเราจะเพิ่มพาร์เมซานขูดกับเนื้อสับ ผลิตภัณฑ์นี้จะทำให้ลูกชิ้นมีรสชาติเข้มข้นและนุ่มขึ้น รสชาติของจานจะให้ซอสและยังเน้นรสชาติอีกด้วย นั่นคือเหตุผลที่เราจะไม่ใช้เครื่องเทศเพิ่มเติม

มีการนำเสนอสูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำลูกชิ้นพร้อมรูปถ่ายในรูปแบบของคำแนะนำที่ชัดเจนและสะดวกมาก เธอจะบอกคุณโดยละเอียดเกี่ยวกับการเตรียมแต่ละขั้นตอนรวมถึงรายละเอียดที่จำเป็นทั้งหมดในการปรุงลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศ

และสุดท้าย อีกสองสามคำ: เราจะใช้ใบโหระพาสดเป็นของตกแต่งจาน ก่อนอื่นลูกชิ้นเองอบในเตาอบแล้วต้มในซอสมะเขือเทศเท่านั้น

เนื้อลูกวัว - 500 gr
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
พาเมซานชีส - 100 gr
กระเทียม - 2 กานพลู
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
โหระพา

แช่ขนมปังในน้ำเย็นล่วงหน้าและหลังจากที่บวมแล้วให้บีบออกแล้วใส่ในชามลึก ล้างเนื้อในน้ำเย็นสับด้วยเครื่องบดเนื้อแล้วส่งไปที่ขนมปัง ขูด Parmesan บนเครื่องขูดที่เล็กที่สุดโอนไปยังชามส่งไข่ไก่ 2 ฟองและเกลือเพื่อลิ้มรสที่นั่น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มหัวหอมเล็กน้อยและพริกไทยดำป่นลงในลูกชิ้นสับ

นวดเนื้อสับให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน ส่วนผสมทั้งหมดควรกระจายอย่างสม่ำเสมอ เนื้อสับสามารถทุบได้เล็กน้อย

เลือกจานย่างที่เหมาะสมสำหรับลูกชิ้น ปั้นเป็นก้อนกลมเรียบร้อยจากเนื้อสับแล้วจัดวางในแม่พิมพ์ทันทีเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน

เราอุ่นเตาอบที่ 200 องศาอบลูกชิ้นเป็นเวลา 20 นาทีจนเนื้อพร้อม

ในระหว่างนี้ ให้เตรียมซอสมะเขือเทศ ใส่กระเทียมปอกเปลือกสองกลีบที่บดด้วยมีดด้านแบนลงในกระทะ เทกระเทียมกับน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ ตั้งกระเทียมให้ร้อนเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอม เรานำกระเทียมออกด้วยช้อน slotted แล้วเทมะเขือเทศลงในกระทะใส่น้ำมัน เราปรุงซอสเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นในส่วนที่ปรุงลูกชิ้นที่อบในเตาอบในซอสนี้ ภายในอีก 10 นาทีจานจะพร้อม

เราจัดวางจานที่เสร็จแล้วเป็นส่วน ๆ ตกแต่งด้วยโหระพาเสิร์ฟร้อนที่โต๊ะพร้อมกับผักกับเครื่องเคียง ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศพร้อมแล้ว!

สูตร 9: วิธีทำลูกชิ้นในกระทะ

วันนี้เราจะปรุงลูกชิ้นแสนอร่อยในซอสมะเขือเทศในกระทะ เป็นอาหารประจำวันสำหรับทั้งครอบครัวเพราะทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบ มันอร่อยมากและที่สำคัญที่สุดคือเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดายโดยเฉพาะถ้าเตรียมลูกชิ้นไว้ล่วงหน้า