โซเดียมฟอสเฟตซัลไฟต์. โซเดียมฟอสเฟต (E339)

โซเดียมฟอสเฟตเป็น "สหาย" ของอาหารหลายชนิด นอกจากนี้ยังสามารถพบได้ในผงซักฟอกสังเคราะห์ และแม้ว่าสารนี้อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ แต่ก็ไม่ได้มีการห้ามใช้ในหลายประเทศทั่วโลก และรัสเซียก็รวมอยู่ในรายชื่อของรัฐเหล่านี้ด้วย

ลักษณะเฉพาะของสาร

โซเดียมฟอสเฟตอยู่ในชุดของเกลือโซเดียมของกรดฟอสฟอริก

คุณสมบัติทางกายภาพจะเป็นดังนี้:

• สารนี้เป็นเม็ดหรือผลึกสีขาว
• ละลายน้ำได้ดี
• มีเสถียรภาพทางความร้อน

ฟังก์ชั่นเทคโนโลยี

ในการผลิตภาคอุตสาหกรรม สารเติมแต่ง E339 ทำหน้าที่ดังต่อไปนี้:

• เครื่องควบคุมความเป็นกรดซึ่งช่วยรักษาระดับ pH ที่ต้องการ
• โคลง - ช่วยให้ผลิตภัณฑ์มีพื้นผิวรูปร่างที่เกี่ยวข้องโดยตรงในการก่อตัวและการรักษาความสม่ำเสมอ
• อิมัลซิไฟเออร์ - ช่วยในการรวมสารที่ไม่ผสมในสภาวะปกติ

ประเภทของฟอสเฟต

โซเดียมฟอสเฟตมี 3 ประเภท ซึ่งจะแตกต่างกันในสูตรทางเคมีและชื่อเรียก โดยสามารถระบุได้บนฉลากผลิตภัณฑ์:

• ฟอสเฟตที่แทนที่ด้วยโมโนหรือสารเติมแต่ง E339 (I) - NaH2PO4;
• ฟอสเฟตที่ถูกแทนที่หรือสารเติมแต่ง E339 (II) - Na2HPO4;
• ฟอสเฟตไตรทดแทนหรือสารเติมแต่ง E339 (III) - Na3PO4

ผลที่เป็นอันตราย

อันตรายของโซเดียมฟอสเฟตนั้นขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ด้วย ตัวอย่างเช่นผงซักฟอกสังเคราะห์ที่มีเนื้อหามีผลเสียต่อผิวหนังและสิ่งนี้แสดงออกในรูปแบบของการแพ้ - ผื่นและในสถานการณ์ที่ยากลำบากโดยเฉพาะอย่างยิ่งกลากจะพัฒนา

ผลิตภัณฑ์อาหารที่มีสารเติมแต่งที่มีดัชนี E339 ในองค์ประกอบนั้นมีคุณสมบัติที่เป็นอันตรายในวงกว้าง ซึ่งแสดงออกมาในรูปของ:

• ท้องเสีย;
• โรคกระเพาะ;
• แผลในกระเพาะอาหาร;
• การละเมิดการเผาผลาญแคลเซียม
• เนื้องอกร้ายในระบบทางเดินอาหาร

โซเดียมฟอสเฟตสำหรับเด็กคืออะไร?

ร่างกายของเด็กมีความอ่อนไหวต่ออิทธิพลของสารดังกล่าวและปฏิกิริยาของมันแสดงออกในรูปแบบของความผิดปกติทางประสาทและจิตใจ
เด็กอาจประสบกับ:

• ความกระสับกระส่ายของมอเตอร์
• สมาธิสั้น;
• หุนหันพลันแล่น;
• ความก้าวร้าว;
• ความวิตกกังวล;
• ความเข้มข้นลดลง

หมายเหตุ! ซึ่งเป็นเรื่องปกติ หากคุณนำผลิตภัณฑ์ที่มีสารเติมแต่ง E339 ออกจากเมนู อาการทั้งหมดจะค่อยๆ จางหายไปและจะหายไปอย่างสมบูรณ์ในไม่ช้าโดยไม่ต้องใช้ยา!

แอปพลิเคชัน

ในอุตสาหกรรมที่ไม่ใช่อาหาร แคลเซียมฟอสเฟตพบได้ในผงซักฟอกและผงทำความสะอาด และรายการอาหารที่มีสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายนี้มีดังนี้:

• ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่และลูกกวาดซึ่งทำหน้าที่เป็นผงฟู
• ผลิตภัณฑ์นม - นม, ผงครีม, นมข้น, ที่ใช้เป็นสารป้องกันการตกผลึกและสารที่ช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป;
• ชีสแปรรูปส่วนใหญ่ - ไส้กรอก, หั่นบาง ๆ , พาสต้าซึ่งใช้เป็นเครื่องละลายเกลือ

หมายเหตุ! ในการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารข้างต้นทั้งหมด จะใช้โซเดียมฟอสเฟตทดแทน!

นอกจากนี้ สารเติมแต่ง E339 สามารถพบได้บนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์, น้ำซุปและซุปแบบแห้ง, ซอสปรุงรส, ถุงชา

เนื้อหาทั้งหมดบนเว็บไซต์นำเสนอเพื่อวัตถุประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น ก่อนใช้วิธีใด ๆ ควรปรึกษาแพทย์!

อัปเดต: 26-04-2019

คำอธิบายของผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร

อาหารเสริม E-339เป็นส่วนผสมของเกลือโซเดียมของกรดฟอสฟอริกในรูปแบบต่างๆ ประกอบด้วย: โมโนโซเดียมออร์โธฟอสเฟต, ถูกแทนที่, ถูกแทนที่และ โซเดียมไตรโพลีฟอสเฟต.

แอปพลิเคชัน

สารเติมแต่งนี้ถูกใช้อย่างแข็งขันในหลายด้านของชีวิตมนุษย์ รวมถึงอุตสาหกรรมอาหาร สารต้านอนุมูลอิสระมีบทบาทในการควบคุมความเป็นกรด อิมัลซิไฟเออร์ สารทำให้คงตัว และสารช่วยตรึงสี นี่เป็นเพราะคุณสมบัติมากมายของสารต้านอนุมูลอิสระในอาหาร E-339โซเดียมออร์โธฟอสเฟต โดยเฉพาะอย่างยิ่งความสามารถในการป้องกันผลิตภัณฑ์จากการเผาไหม้ รักษาสีไว้ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน และยังทำให้มีโครงสร้างที่อ่อนนุ่มและละเอียดอ่อน นอกจากนี้ยังพบว่าโซเดียมออร์โธฟอสเฟตสามารถใช้เป็นสารกักเก็บน้ำและเพิ่มคุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระ ในปริมาณเล็กน้อย E-339สามารถพบได้ในผลิตภัณฑ์อาหารต่อไปนี้: ลูกกวาดและขนมอบ (เป็นหัวเชื้อ) ผลิตภัณฑ์จากนม รวมถึงผงครีมและนม ซุป ผงซุปข้น น้ำซุปเข้มข้น ซอส น้ำสลัด ซอสมะเขือเทศ เพสต์ และชา (ผงสำเร็จรูป เม็ด ) . โซเดียมออร์โธฟอสเฟตพบได้ในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และปลา (อาหารกระป๋อง ไส้กรอก เนื้อรมควัน) ชีส และผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ในการผลิตสารเติมแต่งอาหารชีสแปรรูป E-339ใช้เป็นเกลือละลาย โซเดียมออร์โธฟอสเฟต E-339พบการใช้งานในอุตสาหกรรมเคมี มันถูกเพิ่มในการทำความสะอาดและผงซักฟอก ผงซักฟอก สารฟอกขาว ประเทศในยุโรปเลิกใช้ผงซักฟอกที่มี โซเดียมฟอสเฟต. พวกมันเข้าสู่แหล่งน้ำและนำไปสู่การเกิดยูโทรฟิเคชัน ซึ่งเป็นอันตรายต่อระบบนิเวศ ในวงการแพทย์จะใช้เกลือเป็นยาระบาย

ผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์

อาหารเสริม E-339ถือว่าไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ แต่เมื่อใช้ E-339สังเกตความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารในปริมาณมากเนื่องจากสารต้านอนุมูลอิสระมีฤทธิ์เป็นยาระบาย ดังนั้นคุณไม่ควรรับประทานอาหารที่มีโซเดียมฟอสเฟต นอกจากนี้ยังเป็นอันตรายต่อสารต้านอนุมูลอิสระในอาหาร E-339โซเดียมออร์โธฟอสเฟตแสดงออกในการชะล้างแคลเซียมออกจากเนื้อเยื่อฟันและกระดูก ซึ่งส่งผลเสียต่อสุขภาพโดยทั่วไปด้วย สารต้านอนุมูลอิสระในอาหารรวมอยู่ในรายการสารเติมแต่งที่อนุญาตให้ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารของประเทศในสหภาพยุโรป ยูเครน และสหพันธรัฐรัสเซีย

คุณสมบัติทางเคมีกายภาพของโซเดียมฟอสเฟต

โซเดียมฟอสเฟตได้ทางเคมีโดยปฏิกิริยาของกรดฟอสฟอริกกับโซเดียมไฮดรอกไซด์ สารเติมแต่งอาหารภายนอก E-339หมายถึงเม็ดหรือผงคริสตัลทาสีขาว สารต้านอนุมูลอิสระทนต่ออุณหภูมิสูง ละลายน้ำได้สูง

โซเดียมฟอสเฟต E-339ได้จากการทำปฏิกิริยากรดฟอสฟอริกกับโซเดียมไฮดรอกไซด์หรือโซดาแอช

โซเดียมฟอสเฟต (โซเดียมออร์โธฟอสเฟต)- เกลือโซเดียมของกรดฟอสฟอริก โดยมีสูตรเคมี Na 3 PO 4

คำอธิบาย

โซเดียมฟอสเฟต-เกลือ. สีขาว ดูดความชื้น ละลายโดยไม่สลายตัว เสถียรทางความร้อน มาละลายน้ำกันเถอะ มันถูกไฮโดรไลซ์บนไอออน ทำให้เกิดสภาพแวดล้อมที่เป็นด่างอย่างรุนแรงในสารละลาย ทำปฏิกิริยากับสังกะสีและอะลูมิเนียมในสารละลาย เข้าสู่ปฏิกิริยาแลกเปลี่ยนไอออน เมื่อมีน้ำ จะเกิดผลึกไฮเดรตตามสูตรทั่วไป Na 3 PO 4 × 12H 2 O

ใบเสร็จ

$\backslash mathsf(2H\_3PO\_4\; +\; 3Na\_2CO\_3\; \backslash longลูกศรขวา\; 2Na\_3PO\_4\; +\; 3CO\_2\; +\; 3H\_2O)$

$\backslash mathsf(H\_3PO\_4\; +\; 3NaOH\; \backslash longลูกศรขวา\; Na\_3PO\_4\; +\; 3H\_2O)$

แอปพลิเคชัน

การใช้โซเดียมฟอสเฟตในน้ำยาซักผ้าเป็นสิ่งต้องห้ามในหลายประเทศ เพื่อลดภาวะขาดออกซิเจนในแหล่งน้ำ

ในผลิตภัณฑ์อาหาร (สารเติมแต่งอาหาร E339 (iii)) ไม่ใช้โซเดียมฟอสเฟต แต่ใช้ไดไฮโดรเจนฟอสเฟตเป็นผงฟูสำหรับแป้งโด (เมื่อทำปฏิกิริยากับเบกกิ้งโซดา) และอิมัลซิไฟเออร์สำหรับชีสแปรรูป ไส้กรอก นมข้นหวาน

ใช้สำหรับเปลี่ยนสีแก้วระหว่างการหลอม

ดูสิ่งนี้ด้วย

แสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับบทความ "โซเดียมออร์โธฟอสเฟต"

ลิงค์

• . วัตถุเจือปนอาหาร. โซเดียมฟอสเฟต E339 ข้อกำหนดทั่วไป

ข้อความที่ตัดตอนมาแสดงลักษณะของโซเดียมออร์โธฟอสเฟต

โซเดียมฟอสเฟตหรือ โซเดียมฟอสเฟต(ภาษาอังกฤษ) โซเดียมฟอสเฟต) เป็นชื่อสามัญของชุดเกลือโซเดียมของกรดฟอสฟอริก

โซเดียมฟอสเฟตที่ใช้ในอุตสาหกรรมยาและอาหาร

โซเดียมฟอสเฟตในยา

ฤทธิ์เป็นยาระบายของโซเดียมฟอสเฟตขึ้นอยู่กับการเพิ่มและการกักเก็บของเหลวในลำไส้เนื่องจากกระบวนการออสโมติก การสะสมของของเหลวในลำไส้ใหญ่ทำให้การบีบตัวและการถ่ายอุจจาระเพิ่มขึ้น

สารประกอบโซเดียมฟอสเฟตมีข้อห้าม ผลข้างเคียง และคุณสมบัติการใช้งาน จำเป็นต้องปรึกษาผู้เชี่ยวชาญ

โซเดียมฟอสเฟต - ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร

• E339(i), โซเดียมออร์โธฟอสเฟตที่ถูกแทนที่ 1 ตัว (โซเดียมไดไฮโดรเจนฟอสเฟต)
• E339(ii), โซเดียมออร์โธฟอสเฟตที่ถูกแทนที่ 2 ชนิด (โซเดียมไฮโดรเจนฟอสเฟต)
• E339(iii), โซเดียมออร์โธฟอสเฟตที่ถูกแทนที่ 3 ชนิด (โซเดียมฟอสเฟต)

เกลือที่ได้จากโซเดียมไฮดรอกไซด์และกรดฟอสฟอริกเรียกรวมกันว่าโซเดียมฟอสเฟต ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารนี้สังเคราะห์ขึ้นอย่างสมบูรณ์และไม่ได้เกิดขึ้นในธรรมชาติในรูปแบบใดๆ

ในอาหาร มักใช้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและสารกันบูด แม้ว่าจะมีคุณสมบัติเป็นอิมัลซิไฟเออร์และสารทำให้คงตัวด้วยก็ตาม นอกจากนี้ สารนี้ยังทำหน้าที่เป็นตัวควบคุมความเป็นกรด เนื่องจากมีผลต่อการสร้างและการบำรุงรักษาสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดในระดับหนึ่งในผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ยังมีผลการรักษาความชุ่มชื้น

เมื่อพบรหัส E339 ในองค์ประกอบของอาหารที่เลือกแล้ว ผู้ซื้อสามารถระบุได้ด้วยตนเองว่าผลิตภัณฑ์นั้นผ่านการบำบัดด้วยโซเดียมฟอสเฟต และตัดสินใจว่าคุ้มค่าที่จะซื้อและใช้งานหรือไม่ ตามมาตรฐานสากลและบรรทัดฐาน สารนี้เป็นของวัตถุเจือปนอาหารที่มีอันตรายในระดับต่ำ

วิธีการรับโซเดียมฟอสเฟตในห้องปฏิบัติการ

จนถึงปัจจุบัน มีเทคโนโลยีหลายอย่างสำหรับการสกัดโซเดียมฟอสเฟต: การใช้กรดความร้อนฟอสฟอริก ซูเปอร์ฟอสเฟต หรือกรดที่ได้จากวิธีกรดซัลฟิวริก

วิธีการหนึ่งเกี่ยวข้องกับการทำปฏิกิริยาสะเทินของกรดฟอสฟอริก 25% ด้วยสารละลายโซดาแอช ส่วนผสมที่ได้จะถูกกรอง ระเหยจนมีความหนาแน่นและตกผลึก หากกรดฟอสฟอริกมีความอิ่มตัวมากกว่า 40% ปฏิกิริยาสะเทินจะเกิดขึ้นที่อุณหภูมิ 85-95 องศาเซลเซียส

ซูเปอร์ฟอสเฟตได้รับการบำบัดด้วยสารละลายโซเดียมซัลเฟต สารที่ได้คือโมโนโซเดียมฟอสเฟต ซึ่งถูกกรองในสารละลายที่เป็นกรดจากสิ่งตกค้างที่ไม่ละลายน้ำและแคลเซียมซัลเฟตที่ปล่อยออกมา จากนั้นจึงระเหยหรือทำให้เป็นเม็ดในเครื่องทำแห้งแบบพ่นฝอย

คุณสมบัติทางเคมีของสาร

สารเติมแต่งจะอยู่ในรูปของผงสีขาวในเม็ดหรือผลึก ไม่ไวต่อความร้อนและละลายน้ำได้สูง

สาร E339 ใช้เป็นสารเพิ่มความข้น เนื่องจากมีคุณสมบัติในการควบคุมความหนืดของส่วนผสม ปรับปรุงเนื้อสัมผัส ในฐานะที่เป็นสารทำให้คงตัว สารเติมแต่ง E339 มีส่วนร่วมในการก่อตัวของความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ มีส่วนช่วยในการปรับปรุงและการเก็บรักษาไม่เปลี่ยนแปลง ปกป้องอาหารจากการไหม้ระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน นอกจากนี้โซเดียมฟอสเฟตยังพบว่าใช้เป็นอิมัลซิไฟเออร์เนื่องจากคุณสมบัติอย่างหนึ่งของมันคือความสามารถในการสร้างส่วนผสมร่วมกับสารที่ผสมกันไม่ได้ในตอนแรกเช่นส่วนผสมของน้ำมันและน้ำ

สารเติมแต่งอาหารที่หลากหลาย

ในอุตสาหกรรมอาหารมักใช้โซเดียมฟอสเฟตประเภทนี้

• โซเดียมออร์โธฟอสเฟต 1 แทนที่ (E339i);
• โซเดียมออร์โธฟอสเฟต 2 แทนที่ (E339ii);
• โซเดียมออร์โธฟอสเฟตที่ถูกแทนที่ 3 ชนิด (E399iii)

สูตรทางเคมีของพวกเขาแตกต่างกัน แต่สารมีผลคล้ายกัน ดังนั้น หากคุณเห็นหนึ่งในชื่อเหล่านี้บนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ คุณสามารถมั่นใจได้ว่ามีการใช้โซเดียมฟอสเฟตในผลิตภัณฑ์นั้น

การประยุกต์ใช้ในการผลิต

จุดประสงค์หลักของสารนี้คือการปรับปรุงคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์อาหาร ดังนั้น อุตสาหกรรมอาหารจึงเป็น "ผู้บริโภค" หลักของส่วนประกอบนี้ สามารถพบได้ในองค์ประกอบ:

• ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่และลูกกวาด
• ผลิตภัณฑ์นมและ;
• น้ำอัดลม
• ซุปแห้ง ซอส เพสต์ น้ำซุปก้อน และผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอื่นๆ
• ชีสและ;
• ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และปลา
• ผงฟูแห้งและส่วนผสมในการอบ
• บิสกิตและเค้ก

โดยเฉพาะอย่างยิ่งมักพบในไส้กรอกและไส้กรอก เนื้อสัตว์และปลา: สารนี้ทำงานเป็นส่วนประกอบในการกักเก็บความชื้น ดังนั้นด้วยวิธีนี้จึงเป็นไปได้ที่จะรักษาผลิตภัณฑ์โดยไม่สูญเสียความชื้นและตามด้วยน้ำหนัก

นอกจากนี้จนถึงปี 1960 มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตผงซักฟอกและผง อย่างไรก็ตาม เนื่องจากสารประกอบไนโตรเจนและฟอสฟอรัสเข้าสู่แหล่งน้ำมากเกินไป คุณภาพของน้ำเสียที่ไหลลงสู่ท่อน้ำและปล่อยสู่สิ่งแวดล้อมตามธรรมชาติเริ่มลดลงอย่างมาก ซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อระบบนิเวศทางน้ำ ด้วยเหตุนี้ข้อ จำกัด และข้อห้ามในการใช้สารในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจึงเริ่มปรากฏขึ้นและในปัจจุบันไม่ได้ใช้ในการผลิตผงและผลิตภัณฑ์ผงซักฟอก

โซเดียมฟอสเฟตยังใช้ในอุตสาหกรรมยา - พวกมันถูกเพิ่มเข้าไปในยาระบายเนื่องจากสารนี้มีผลที่เหมาะสมในปริมาณที่แน่นอน

ผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์ อาจเกิดอันตรายจากการใช้งาน

ฤทธิ์ยาระบายของสารนี้เป็นที่รู้จักของทั้งแพทย์และนักเคมี ผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในส่วนประกอบควรมีอยู่ในอาหารของมนุษย์ในปริมาณที่ จำกัด เพื่อไม่ให้เกิดปฏิกิริยาที่สอดคล้องกันของระบบทางเดินอาหาร

สำหรับอันตรายอื่น ๆ ที่เป็นไปได้ของสารเติมแต่งอาหาร E339 สิ่งเหล่านี้รวมถึงความน่าจะเป็นของโรคของระบบทางเดินอาหาร: โรคกระเพาะ, แผล, ตับอ่อนอักเสบ อย่างไรก็ตาม จนถึงปัจจุบัน ความสัมพันธ์ระหว่างการใช้สารเสพติดกับความผิดปกติเหล่านี้ยังไม่ได้รับการยืนยันอย่างเป็นทางการ

ผลการศึกษาในสัตว์ทดลองบ่งชี้ว่าโซเดียมฟอสเฟตมีส่วนทำให้การดูดซึมในร่างกายบกพร่อง ชะล้างมันออกจากเนื้อเยื่อกระดูกและเคลือบฟัน

ในบางกรณี ผงซักฟอกและผงที่มี E339 ทำให้เกิดอาการแพ้ในรูปของผื่นผิวหนังและรอยแดง

ในเด็กการใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนประกอบนี้ในองค์ประกอบอาจทำให้เกิดความผิดปกติของประสาท: สมาธิสั้น, ความก้าวร้าว, ความวิตกกังวล, สมาธิสั้น, ความวิตกกังวลของมอเตอร์ สำหรับพวกเขา ควรจำกัดปริมาณอาหารที่เติม E339

ตามรายงานที่ไม่ได้รับการยืนยันโซเดียมฟอสเฟตมีผลต่อการก่อมะเร็งนั่นคือสามารถทำให้เกิดโรคมะเร็งในระบบทางเดินอาหารได้ นอกเหนือจากการรักษาที่เป็นไปได้สำหรับอาการท้องผูก ยังไม่มีใครทราบในปัจจุบันเกี่ยวกับประโยชน์ของสารนี้ต่อสุขภาพของมนุษย์

ในขณะที่ผู้ผลิตอยู่บนเส้นทางที่จะลดต้นทุนของผลิตภัณฑ์อาหาร สารเติมแต่งที่มีรหัส “E” รวมถึง E339 จะถูกระบุบนฉลากของอาหารประเภทต่างๆ ส่วนประกอบนี้ใช้เป็นสารป้องกันการจับตัวเป็นก้อน อิมัลซิไฟเออร์ สารต้านอนุมูลอิสระ และสารทำให้ข้น: ด้วยความช่วยเหลือของสารนี้ จะช่วยปรับปรุงรสชาติและลักษณะเนื้อสัมผัสของอาหาร ในขณะที่มันเป็นส่วนผสมราคาถูกและให้ผลกำไรสำหรับผู้ผลิต

โซเดียมฟอสเฟตเป็นสารที่มีอันตรายต่อมนุษย์ในระดับต่ำมาก อนุญาตให้ใช้ในยูเครน รัสเซีย และประเทศในสหภาพยุโรป นอกเหนือจากการคุกคามของการเผาผลาญแคลเซียมในร่างกายที่บกพร่องแล้วยังไม่มีข้อมูลอื่นใดเกี่ยวกับอันตรายต่อสุขภาพที่ได้รับการยืนยันอย่างเป็นทางการ อย่างไรก็ตาม การวิจัยเกี่ยวกับผลกระทบของโซเดียมฟอสเฟตต่อมนุษย์ยังคงดำเนินต่อไปในปัจจุบัน