Forshmak กับชีสละลาย แฮร์ริ่ง forshmak กับชีสละลาย

Forshmak จากปลาเฮอริ่งและ - นี่คือกบาล จานชาวยิวเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คนในเรื่องรสชาติที่พิเศษ เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน และการเตรียมที่ง่ายดาย เนื้อสับเตรียมจากปลาเฮอริ่งโดยเติมหัวหอม, ไข่, แอปเปิ้ลเปรี้ยวและสารเติมแต่งทุกชนิด เพิ่มมันฝรั่งต้ม, แครอท, เศษขนมปังที่แช่ในนม, เนยหรือมาการีน และเครื่องเทศลงในเนื้อสับ

มันจะดีกว่าที่จะสับปลาเฮอริ่งสำหรับเนื้อสับ ในเครื่องบดเนื้อแบบคลาสสิกและไม่ใช่ในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นสมัยใหม่ เครื่องบดแบบมือเก่าจะให้เนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอซึ่งทำให้แต่ละส่วนผสมสัมผัสได้ อุปกรณ์สมัยใหม่จะบดเนื้อปลาที่อ่อนนุ่มให้เป็นก้อนคล้ายแป้ง

Forshmak เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย- มันกระจายอยู่บนชิ้นขนมปัง ผู้ที่ชื่นชอบชอบใช้ขนมปังไรย์ดำ คุณสามารถทาขนมปังด้วยเนยและเสิร์ฟสมุนไพรสดกับเนื้อสับ สำหรับโอกาสพิเศษโดยเฉพาะ อาหารที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อสับแฮร์ริ่งคือคาเวียร์สีแดง

มีสูตรมากมายในการทำปลาเฮอริ่งกบาล เราจะบอกวิธีเตรียมเนื้อสับสไตล์โอเดสซาและเนื้อสับพร้อมชีสแปรรูปที่บ้าน

สูตรคลาสสิกสำหรับเนื้อสับแฮร์ริ่งสไตล์โอเดสซา

รูปภาพหมายเลข 1 สูตรสำหรับเนื้อสับแฮร์ริ่งคลาสสิกในโอเดสซา

จุดเด่นของ forshmak ในโอเดสซาอยู่ที่เทคโนโลยีการทำอาหาร ส่วนผสมบางอย่างสำหรับกบาลบดในเครื่องบดเนื้อ และบางส่วนก็ใช้มีดทำครัว เนยที่ตีเป็นเนื้อครีมทำให้เนื้อสับโปร่งสบาย นอกจากนี้ในการเตรียมเนื้อสับโอเดสซาคุณต้องใช้แอปเปิ้ลพันธุ์ Semerenko

ส่วนผสมของสูตร:

• ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ลพันธุ์ Semerenko 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• ไข่ 2 ชิ้น
• กระเทียม 2 กลีบ
• ผักชี ½ ช้อนชา
• ขิงแห้งป่น½ ช้อนชา
• เนย 100 กรัม
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงเนื้อสับจากแฮร์ริ่ง (สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอน):

1. ลอกปลาแฮร์ริ่งออกจากผิวหนังและกระดูก ปอกแอปเปิ้ลออกจากกล่องเมล็ด บดเนื้อและแอปเปิ้ล 2/3 โดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น- สับหัวหอมและกระเทียมปอกเปลือกดิบ ไข่ - ต้มและเย็น รวมหัวหอม, กระเทียม, ไข่และเครื่องเทศลงในชาม รวมทั้งสองมวลชนเข้าด้วยกัน
2. ตีเนยนิ่มจนฟู เพิ่มน้ำมันลงในเนื้อสับ เกลือหัวและปรุงรสด้วยพริกไทย
3. ซ้าย 1/3สับปลาแฮร์ริ่งและแอปเปิ้ลอย่างประณีตด้วยมีดแล้วผสมเข้ากับมวลหลัก forshmak จะกลายเป็นน้ำมูกไหล อย่าอารมณ์เสียเพียงแค่ใส่ไว้ในตู้เย็น จะได้ความหนาที่ต้องการเมื่อเย็นตัวลง

วิธีการให้อาหาร: เสิร์ฟเนื้อสับสไตล์โอเดสซา บนขนมปังไรย์ดำทาด้วยเนย คู่กับชาดำรสหวานร้อน จานนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมกับวอดก้า แต่ด้วยชาที่เนื้อสับเผยให้เห็นรสชาติที่อธิบายไม่ได้ทั้งหมด

รูปภาพหมายเลข 2 สูตรเนื้อสับยอดนิยมพร้อมชีสละลาย

เนื้อสับที่เรียบง่าย รวดเร็ว แต่อร่อยทำจากแฮร์ริ่ง ชีสแปรรูป และแครอท แครอทเพิ่มความหวานและความชุ่มฉ่ำให้กับจาน โดยเติมแทนแอปเปิ้ล และชีสแปรรูปก็ให้ความคงตัวเหมือนเนื้อครีม Forshmak ตามสูตรนี้กลับกลายเป็นว่ารสชาติถูกใจไม่แหลมคม เตรียม Forshmak กับชีสอย่างรวดเร็วและง่ายดาย.

ส่วนผสมของสูตร:

• ปลาแฮร์ริ่งกับคาเวียร์ 1 ชิ้น
• ไข่ 3 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• ชีสแปรรูป 2 ชิ้น
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• หัวหอมสีเขียวพวงเล็ก

วิธีเตรียมเนื้อสับจากแฮร์ริ่งกับชีสแปรรูป:

1. ทำความสะอาดปลาเฮอริ่งจากด้านใน เอาหนังออก เอากระดูกออก ต้มไข่ให้แข็งแล้วปอกเปลือก ต้มแครอทจนนิ่มแล้วปอกเปลือกด้วย
2. ส่งเนื้อปลาแฮร์ริ่งกับคาเวียร์ ไข่ ชีสแปรรูป หัวหอมสด และแครอทผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเกลือและพริกไทย คน. เพื่อให้จานมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากขึ้น คุณสามารถผัดหัวหอมในเนยจนนิ่มได้
3. วางหัวลงในชาม ประดับด้วยหัวหอมสีเขียวสับละเอียด

ความลับในการทำเนื้อสับ

Forshmak จากปลาเฮอริ่ง - อาหารเรียกน้ำย่อย รสชาติเผ็ดร้อนของใครหลายๆ คนประสิทธิภาพและความรวดเร็วในการเตรียมการ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียม fashmak แม่บ้านแต่ละคนเติมส่วนผสมลับของตัวเองโดยเชื่อว่านี่คือสิ่งที่ทำให้อาหารจานนี้อร่อยเป็นพิเศษ เราได้รวบรวมเคล็ดลับที่น่าสนใจที่สุดเกี่ยวกับวิธีทำเนื้อสับแฮร์ริ่งแสนอร่อย และเรายินดีที่จะแบ่งปันกับผู้อ่านของเรา:

• คุณสามารถใช้เพื่อเตรียมเนื้อสับ ไม่ใช่ปลาเฮอริ่งที่ดีที่สุด– เค็มแล้วแช่ตู้เย็นไว้เป็นสีน้ำตาล เพื่อปรับปรุงรสชาติของปลา ให้แช่ปลาเฮอริ่งเค็ม ในนม 1-2 ชั่วโมงและเหม็นอับด้วยชาดำเย็น
• ตามเนื้อผ้าจะมีการเติมแอปเปิ้ลเปรี้ยวลงในเนื้อสับ- หากคุณตัดสินใจที่จะทำอาหารที่ไม่มีแอปเปิ้ล คุณสามารถทำให้หัวเปรี้ยวด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูได้
• ปริมาณปลาเฮอริ่งในเนื้อสับคือ ไม่เกิน 1/3 ปริมาตร- ปลาไม่ควรครอบงำหัว แต่ให้สีแฮร์ริ่งเท่านั้น
• หากคุณตีเนื้อสับด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารสมัยใหม่ อย่าขี้เกียจเกินไปที่จะสับส่วนผสมบางส่วนด้วยมีดให้ละเอียด Forshmak ควรมีพื้นผิวที่แตกต่างกันและไม่ใช่แบบครีม
• Forshmak จะได้รับความสดถ้าคุณเพิ่มสมุนไพรสับ - ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว, ผักชี
• นอกจากปลาเฮอริ่งแล้วยังมีการเตรียม forshmak อีกด้วย พร้อมมันฝรั่งเพิ่ม,คอทเทจชีส,เนื้อไก่.

เนย 100 ก

ไข่ไก่ 1-2 ชิ้น

แครอท 1 ชิ้น

เกลือแกงเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

สูตรอาหารทีละขั้นตอนของเราระบุชีสแปรรูป แต่คุณสามารถใช้อีกอันเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ: ไส้กรอกรมควัน, แข็ง, นิ่ม, ดอง มันจะอร่อยมากกับเฟต้าชีส, มอสซาเรลลา, พาเมซาน, ริคอตต้า, บรี, โรเกฟอร์ต, เชดดาร์และอื่น ๆ การเลือกส่วนผสมนี้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ มีเพียงคุณเท่านั้นที่สามารถตัดสินใจได้ว่าอาหารจานสุดท้ายจะเป็นอย่างไร

• 
  

  มาเริ่มเตรียมเนื้อสับของชาวยิวกับชีสกันดีกว่า ก่อนอื่นเราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อน วางไข่ไก่ลงในชามเล็ก ๆ ซึ่งเราเติมน้ำเย็นลงไปเพื่อให้ผลิตภัณฑ์เต็มไปด้วยของเหลว วางแครอทในชามอีกใบแล้วเติมน้ำด้วย เราวางภาชนะทั้งสองไว้บนเตาและตั้งไฟให้ไฟปานกลาง เราต้องการไข่ที่มีไข่แดงแข็งจึงต้มให้แข็งเติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำเดือดแล้วรอ 7-10 นาทีนับจากเวลาที่ของเหลวเดือด เกลือจะทำให้ไข่ปอกเปลือกง่ายขึ้นและดีขึ้น ปรุงแครอทด้วยไฟปานกลางประมาณ 15-20 นาทีหลังจากน้ำเดือดเมื่อไข่สุกแล้ว ให้สะเด็ดน้ำร้อนออกจากชามแล้วเติมน้ำเย็นลงไป ซึ่งจะทำให้ส่วนผสมเย็นเร็วขึ้น นอกจากนี้เรายังระบายน้ำเดือดออกจากภาชนะด้วยแครอทที่เสร็จแล้วแล้วปล่อยให้ผักเย็น จากนั้นปอกเปลือกแครอทอย่างระมัดระวัง

• 
  

  สิ่งที่เหลืออยู่คือการเตรียมปลาเฮอริ่ง เราล้างปลาอย่างดีใต้น้ำไหล ตัดหัวหางและครีบออก เราล้างตาชั่ง จากนั้นเราก็ตัดแฮร์ริ่งตามยาวแล้วกำจัดสันพร้อมกับอวัยวะภายใน เราเอากระดูกออกอย่างระมัดระวัง โดยไม่ขาดแม้แต่ชิ้นที่เล็กที่สุด เราเตรียมเฉพาะเนื้อที่สะอาดเท่านั้นหั่นเป็นส่วนๆ แล้วใส่ลงในชามเครื่องปั่น

• 
  

  หั่นแครอทต้มสุกลงครึ่งหนึ่งแล้ววางชิ้นส่วนไว้บนปลา

• 
  

  มาถึงตอนนี้ไข่ก็เย็นสนิทในน้ำเย็นแล้วเราจึงปอกเปลือกและหั่นเป็นสองซีกเท่า ๆ กัน ใส่ส่วนผสมลงในชามเครื่องปั่นพร้อมส่วนผสมที่เหลือ

• 
  
• 
  

  ส่วนผสมสุดท้ายที่เหลือคือเนย ไม่จำเป็นต้องละลาย ในทางตรงกันข้าม เราวางเนยลงในชามในรูปแบบแข็งและแข็ง

• 
  

  ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น ผลลัพธ์ควรเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์ หากคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อบดผลิตภัณฑ์โดยใช้ตาข่ายละเอียดได้นั่นคือทั้งหมดที่ Forshmak ของปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อยพร้อมชีส, แครอท, ไข่, ชีสแปรรูปและเนยพร้อมอย่างสมบูรณ์ ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าของว่างที่เรียบง่าย แต่อร่อยมากนี้สามารถทำที่บ้านได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายเพียงใด เราหวังว่าจะไม่มีปัญหาเกิดขึ้นระหว่างทำอาหาร ทุกอย่างเป็นไปด้วยดี และสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเราก็ช่วยในเรื่องนี้ เสิร์ฟเนื้อสับบนโต๊ะและเลี้ยงครอบครัว เพื่อน หรือแขกของคุณ เราหวังว่าทุกคนจะอร่อย!

แปลจากภาษาเยอรมันว่า "forshmak" แปลว่า "ของว่าง" จานนี้จะเสิร์ฟในช่วงเริ่มต้นของงานฉลอง มีจุดมุ่งหมายไม่มากพอที่จะปรนเปรอแขกเช่นเดียวกับการล้อเล่นความอยากอาหารของพวกเขา ชาวยิว "ยืม" เนื้อสับจากอาหารปรัสเซียนตะวันออก ในขั้นต้นชาวสวีเดนเสิร์ฟอาหารจานร้อนภายใต้ชื่อนี้ ส่วนผสมหลักในเวอร์ชันสวีเดนคือปลาเฮอริ่งหรือเนื้อสัตว์

ส่วนประกอบหลักที่สับแล้วอบด้วยมันฝรั่ง หัวหอม พริกไทยและครีมเปรี้ยว แต่เป็นชาวยิวที่คิดค้น forshmak ซึ่งเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก - อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นที่ทำจากปลาเฮอริ่งเค็ม

Forshmak ถือเป็นอาหารของคนยากจนมานานแล้ว เตรียมจากปลาคุณภาพต่ำ - "สนิม" เพื่อขจัดความขมขื่นที่ไม่พึงประสงค์แม่บ้านจึงมีความคิดที่จะแช่ปลาเฮอริ่งในนมหรือชา แต่เวลาผ่านไปเล็กน้อยและอาหารสำหรับคนยากจนก็เริ่มเสิร์ฟในร้านอาหารราคาแพง: อาหารเรียกน้ำย่อยนั้นถูกใจนักชิมมาก

เกี่ยวกับคุณประโยชน์ของส่วนผสมหลัก

หลายคนรู้ว่า forshmak เป็นของว่างที่อร่อย แต่ประโยชน์ของอาหารจานนี้มักจะถูกเก็บเงียบไว้ ผู้ที่ใส่ใจในเรื่องสุขภาพควรรวมของว่างไว้ในอาหารด้วย ชาวสวีเดนถือว่าแฮร์ริ่งเป็นยาที่อร่อย พวกเขามั่นใจว่าถ้าคุณกินปลาชนิดนี้ทุกวันจะไม่มีปัญหาสุขภาพ เหตุใดแฮร์ริ่งจึงมีประโยชน์มากตารางจะบอกคุณ

ตาราง - สารอาหารในปลาเฮอริ่ง

แพทย์ไม่แนะนำให้รับประทานปลาเฮอริ่งเค็มหากคุณเป็นโรคไต ผู้ป่วยความดันโลหิตสูงและผู้ที่มีแนวโน้มที่จะบวมน้ำควรใช้ผลิตภัณฑ์ด้วยความระมัดระวัง

ความลับของของว่างที่ยอดเยี่ยม

วิธีการปรุงเนื้อสับจากปลาเฮอริ่งเพื่อให้อร่อยจริงๆ? คุณจำเป็นต้องรู้เทคนิคบางอย่าง จากนั้นของว่างแบบโฮมเมดก็สามารถแข่งขันกับร้านอาหารได้

• การคัดเลือกปลา
• ปลาเฮอริ่งเค็มปานกลางเหมาะสำหรับเนื้อสับ หากคุณตัดสินใจที่จะทำเนื้อสับจากปลาเฮอริ่งที่บ้านคุณควรเลือกซากที่มีไขมัน เชฟผู้มีประสบการณ์กล่าวว่าวิธีนี้จะทำให้ของว่างมีรสชาติดีขึ้น แฮร์ริ่งจะต้องปราศจากกลิ่นแปลกปลอมและ "สนิม"สัดส่วนของส่วนผสม
• เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติดี คุณต้องเพิ่มส่วนผสมของอาหารในสัดส่วนที่ถูกต้อง ตัวเลือกในอุดมคติคือเมื่อปลาแฮร์ริ่งคิดเป็นหนึ่งในสามของน้ำหนักรวมของของว่าง มิฉะนั้นจะรู้สึกได้เฉพาะรสชาติของปลาเฮอริ่งเท่านั้น
• ความสมดุลของรสชาติเมื่อเติมน้ำส้มสายชู น้ำมะนาว หรือน้ำตาลลงในขนม สิ่งสำคัญคือต้องไม่รบกวนรสชาติที่กลมกล่อม Forshmak ไม่ควรหวานอนุญาตให้ใช้ "ความเปรี้ยว" ได้ แต่จะละเอียดอ่อนเท่านั้น มักจะไม่ใช้เกลือเพราะพื้นฐานของอาหารเรียกน้ำย่อยคือปลาเค็ม

ความสม่ำเสมอที่ถูกต้อง

ของว่างไม่ควรกระจาย ความสม่ำเสมอในอุดมคติคือแป้งหนาหรือกบาล เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ถูกต้อง ให้ผสมส่วนผสมในเครื่องปั่นหรือบดผ่านเครื่องบดเนื้อ หากคุณไม่ชอบพื้นผิวที่ "เรียบ" มันคุณสามารถหั่นแฮร์ริ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ และส่วนผสมที่เหลือก็ผ่านเครื่องบดเนื้อ

Forshmak เป็นจุดเด่นของอาหารชาวยิว แต่อาหารจานนี้เป็นแบบดั้งเดิมสำหรับชาวโอเดสซาด้วย โอเดสซามีชุมชนชาวยิวขนาดใหญ่มาโดยตลอด ซึ่งได้นำรสชาติของตัวเองมาสู่อาหารท้องถิ่น สูตรเนื้อสับสองสูตรถือเป็นคลาสสิก - ยิวและโอเดสซา พวกเขามีส่วนผสมเพิ่มเติมที่แตกต่างกัน แต่ฐานจะเหมือนกัน - ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย, หัวหอม, เนย พยายามปรุงอาหารทั้งสองตัวเลือกเพื่อทำความเข้าใจว่าที่ใดที่อาหารมีรสชาติดีกว่า - ในอิสราเอลหรือในโอเดสซา

ชาวยิว

คำอธิบาย. สูตรอาหารของชาวยิวสำหรับเนื้อสับแฮร์ริ่งเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมขั้นต่ำ เชื่อกันว่าสามารถขัดขวางรสชาติคาวของอาหารได้ มักจะเพิ่มขนมปังเก่าลงในอาหารเรียกน้ำย่อยเสมอเพราะนี่คือวิธีการเตรียม forshmak เมื่อจานนี้ถูกเรียกว่า "อาหารของคนจน" ของขบเคี้ยวของชาวยิวมีความนุ่มและโปร่งสบายเนื่องจากการใช้โซดา คุณต้องหยิบมันมาสักหน่อย สิ่งสำคัญคือต้องไม่สังเกตเห็นโซดาในขนม เป็นการดีกว่าที่จะคนจานแบบเก่า - ด้วยช้อนไม้

ส่วนประกอบ:

• ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย - หนึ่ง;
• ก้อนเก่า - สามชิ้นไม่มีเปลือก;
• หัวหอม - หัวใหญ่หนึ่งหัว;
• เนย - 300 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - ห้าช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - ด้วยตา;
• โซดา - ที่ปลายมีด

การตระเตรียม

1. ล้างปลาให้สะอาด แกะก้างออก หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่
2. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นหลายชิ้น
3. โรยเนื้อก้อนด้วยน้ำส้มสายชูเล็กน้อย - ไม่เกินสองช้อนโต๊ะ
4. เลื่อนปลา ขนมปัง และหัวหอมในเครื่องบดเนื้อสองครั้ง
5. ผสมส่วนผสมที่ได้กับเนย ต้องยืนที่อุณหภูมิห้องจนกว่าจะนิ่มลง
6. เพิ่มน้ำมันพืช ผัดจนเนียน จากนั้นเทน้ำมันดอกทานตะวันที่เหลือลงไปและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
7. เพิ่มโซดาเล็กน้อย ตีด้วยช้อนจนกระทั่งของว่างมีความคงตัวที่โปร่งสบาย

สูตรเนื้อสับใดที่สามารถอ้างชื่อ "ยิวแท้" แม่บ้านก็เถียงกันไม่รู้จบ ครอบครัวต่าง ๆ เตรียมอาหารจานนี้ด้วยวิธีของตนเองและถือว่าเป็นที่ยอมรับ แต่ในอิสราเอล พวกเขามั่นใจว่าเนื้อบดจริงๆ นั้นมีส่วนประกอบขั้นต่ำเป็นอันดับแรก

โอเดสซา

คำอธิบาย. ความลับของเนื้อสับแสนอร่อยในโอเดสซาอยู่ที่การเติมแอปเปิ้ลเปรี้ยวและไข่ ส่วนผสมเหล่านี้มีส่วนรับผิดชอบต่อรสชาติที่ละเอียดอ่อนของขนมและความโปร่งสบาย คุณต้องใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยวอย่างแน่นอน: พันธุ์ Antonovka และ Simirenko นั้นยอดเยี่ยมมาก ในโอเดสซาพวกเขาเชื่อว่า forshmak ที่จะทำให้คุณอยาก "เลียนิ้วของคุณ" นั้นมาจากปลาเฮอริ่งที่มีไขมันเท่านั้น

ส่วนประกอบ:

• ปลาเฮอริ่งขนาดใหญ่ - หนึ่ง;
• หัวหอม - หนึ่งหัว;
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - หนึ่งลูกใหญ่
• ไข่ต้ม - สอง;
• น้ำมะนาว - ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 80 กรัม;
• พริกไทยดำ - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม

1. เนื้อปลาเอากระดูกและผิวหนังออก ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ
2. คว้านแอปเปิ้ลแล้วเอาเปลือกออก หั่นผลไม้ที่เตรียมไว้เป็นก้อนใหญ่ โรยชิ้นแอปเปิ้ลด้วยน้ำมะนาว ไม่เช่นนั้นจะทำให้สีของขนมมีสีเข้มขึ้น
3. หั่นหัวหอมเป็นก้อน
4. ใส่ส่วนผสมลงในเครื่องปั่น ตีให้เข้ากันเหมือนปาด
5. ใส่เนยนิ่มลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ จะต้องยืนที่อุณหภูมิห้องก่อน
6. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว เพิ่มผ้าขาวลงในจาน
7. ผสมผสานของว่างด้วยเครื่องปั่น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำป่นได้
8. ย้ายเนื้อสับไปยังภาชนะที่มีฝาปิดและแช่เย็นข้ามคืน คุณสามารถเพลิดเพลินได้ในตอนเช้า

แม่บ้านมักปรับเปลี่ยนสูตรยอดนิยมสำหรับปลาเฮอริ่งสับ "สไตล์โอเดสซา" บางคนเติมเนื้อขนมปังขาวแช่ในนมลงในส่วนผสมเพื่อความนุ่ม ส่วนบางคนเติมรากขิงเล็กน้อยเพื่อความสดใหม่

จานนี้ทำอย่างอื่นยังไงบ้างคะ?

Forshmak เป็น "แขก" ของเมนูวันหยุดบ่อยครั้ง แม่บ้านชื่นชอบของว่างที่ต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำเป็นพิเศษ จัดเตรียมอย่างรวดเร็วและอร่อยมากจนต้องรีบลุกจากโต๊ะอย่างรวดเร็ว Forshmak เป็นเพียงของว่าง โดยธรรมชาติแล้วแม่บ้านทุกคนมีความลับในการเตรียมอาหารของตัวเอง หลังจากลองเนื้อสับเวอร์ชันคลาสสิกแล้ว ให้เตรียมรูปแบบยอดนิยมรูปแบบหนึ่งซึ่งก็อร่อยไม่น้อย

อย่ากลัวที่จะทดลอง คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสปลา ถั่วสน แตงกวาดอง หรือหัวหอมทอดลงในเนื้อสับได้

สดใส: ด้วยชีสละลายและแครอท

คำอธิบาย. หากคุณไม่ชอบที่อาหารเรียกน้ำย่อยของชาวยิวคลาสสิกดูซีดจางคุณสามารถเตรียมปลาแฮร์ริ่งเนื้อสับกับแครอทและชีสแปรรูปสำหรับโต๊ะวันหยุด อาหารเรียกน้ำย่อยดูสดใสเนื่องจากการเติมแครอท ชีสมีส่วนรับผิดชอบต่อรสชาติที่ละเอียดอ่อน คุณต้องใช้ชีสแปรรูปที่มีรสนมโดยไม่มีสารปรุงแต่งใด ๆ: แฮม, เห็ดและตัวเลือกอื่น ๆ ที่สามารถพบได้บนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตไม่เหมาะสม

ส่วนประกอบ:

• ปลาเฮอริ่งขนาดใหญ่ - หนึ่ง;
• เนย - ครึ่งแพ็ค;
• แครอทต้ม - ใหญ่หนึ่งอัน;
• ชีสแปรรูป - สองช่วงตึก;
• ผักชีฝรั่ง - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม

1. ทำความสะอาดปลาเฮอริ่ง, เนื้อมัน, เอาหลุมออก ตัดแฮร์ริ่งเป็นก้อนขนาดกลาง
2. หั่นแครอทและครีมชีสเป็นชิ้นใหญ่
3. สับผักใบเขียว
4. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในชามเครื่องปั่น ใส่เนยนิ่ม
5. ผสมส่วนผสมโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่เพื่อให้ได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอ

เตรียมเนื้อสับจากแฮร์ริ่งกับชีสละลายโดยไม่มีแครอทตามสูตรนี้ หากต้องการความนุ่มเป็นพิเศษ คุณสามารถเพิ่มไข่ต้มได้ คุณสามารถทำให้เป็นอาหารจานเด่นของคุณได้ด้วยการเลือกตัวเลือกที่อร่อยกว่า

แสนอร่อย: กับมันฝรั่ง

คำอธิบาย. Forshmak กับมันฝรั่งกลายเป็นที่น่าพอใจ จานนี้จัดทำขึ้นโดยไม่ใช้เนยจึงแยกจากอาหารคลาสสิก ให้ใช้น้ำมันพืชแทน - มะกอกหรือทานตะวัน น้ำส้มสายชูสามารถแทนที่ได้ด้วยน้ำมะนาว

ส่วนประกอบ:

• ปลาเฮอริ่งเค็ม - หนึ่ง;
• มันฝรั่งต้ม - สามหัว;
• ไข่ต้มสุก - สอง;
• หัวหอม - หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน;
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
• น้ำมันพืช - สี่ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ทำความสะอาดปลาจากผิวหนังและกระดูก หั่นเป็นชิ้นใหญ่
2. ปอกมันฝรั่ง ไข่ หัวหอม สับส่วนผสมเหล่านี้ให้หยาบด้วย
3. ส่งส่วนผสมที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ ใช้ตะแกรงลวดอย่างดี
4. ใส่น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู และสมุนไพรสับละเอียดลงในส่วนผสมที่ได้ ผสมให้เข้ากัน

หากคุณใช้น้ำมันดอกทานตะวัน สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าของว่างที่ไม่ผ่านการขัดสีจะได้รับรสชาติเพิ่มเติม ในขณะที่ของว่างที่ผ่านการขัดสีแล้วจะไม่มีกลิ่นเลยซึ่งจะดีกว่า

Tsarsky: กับคาเวียร์และปลาแซลมอน

คำอธิบาย. แม่บ้านเตรียมเนื้อสับจากแฮร์ริ่งปลาแซลมอนและคาเวียร์เฉพาะในวันหยุด นี่ไม่ใช่อาหารประจำวันเพราะใช้วัตถุดิบรสเลิศ เนื้อสับดังกล่าวสามารถเตรียมได้เช่นสำหรับงานฉลองปีใหม่: แขกจะ "อ้าปากค้าง" กับของว่างอย่างแท้จริง เนื่องจากไข่ ความคงตัวของเนื้อสับจึงผิดปกติ

ส่วนประกอบ:

• แฮร์ริ่ง - 800 กรัม
• ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย - 300 กรัม
• เนย - 500 กรัม;
• ฮาร์ดชีส - 400 กรัม;
• คาเวียร์สีแดง - 100 กรัม;
• น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส;
• มัสตาร์ด - ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - พวงอย่างละ

การตระเตรียม

1. เอาผิวหนังออกจากปลาเฮอริ่งทำเป็นสองชิ้นเอากระดูกออก
2. ตัดแฮร์ริ่งและปลาแซลมอนเป็นชิ้นใหญ่
3. รวมปลา ชีสขูด และมัสตาร์ด บิดส่วนผสมผ่านเครื่องบดเนื้อ (เลือกตะแกรงที่มีรูเล็ก ๆ )
4. หลังจากยืนที่อุณหภูมิห้องสองสามชั่วโมงแล้ว ให้บดเนยให้มีความคงตัวของครีมเปรี้ยว
5. สับผักใบเขียวอย่างประณีต
6. ผสมกะปิ น้ำมัน สมุนไพร คาเวียร์ เติมน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากัน

หากคุณเจอปลาเฮอริ่งกับคาเวียร์ก็สามารถนำมาใช้เตรียมเนื้อสับได้เช่นกัน ใส่ไว้ตอนท้ายเพื่อให้คุณรู้สึกถึงไข่

จาก อิลยา ลาเซอร์สัน

คำอธิบาย. Ilya Lazerson พิธีกรรายการ "Celibacy Lunch" แนะนำสูตรของว่างนี้ คุณสมบัติหลักของจานคือการไม่มีน้ำมัน forshmak ของ Lazerson ดูอ่อนโยน ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารยังเสนอวิธีพิเศษในการเสิร์ฟของว่างอีกด้วย

ส่วนประกอบ:

• ปลาเฮอริ่ง - อันใหญ่อันหนึ่ง;
• แอปเปิ้ล (เปรี้ยวมาก) - หนึ่ง;
• หัวหอม - หนึ่งหัว;
• ไข่ต้มสุก - สาม;
• ครีมเปรี้ยว - ด้วยตา;
• ก้อน - สามชิ้น;
• ขนมปัง "Borodinsky" - สำหรับขนมปังกรอบ

การตระเตรียม

1. ตัดเปลือกออกจากชิ้นก้อน แช่เศษขนมปังในน้ำเล็กน้อย
2. หั่นปลา เอาหนัง เอากระดูกออก ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ
3. ปอกแอปเปิ้ลแล้วเอาเปลือกออกจากหัวหอม หั่นส่วนผสมเหล่านี้เป็นชิ้นใหญ่
4. บีบก้อนที่แช่ไว้แล้ววางลงในชามเครื่องปั่น รวมถึงแฮร์ริ่ง แอปเปิ้ล หัวหอม และไข่ขาวด้วย ปั่นส่วนผสมให้มีลักษณะเป็นเนื้อครีม
5. ทำขนมปังกรอบจากขนมปังดำ ควรทอดเป็นชิ้นในกระทะที่แห้ง
6. วางเนื้อสับลงบนขนมปังกรอบ และโรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยว (ประมาณหนึ่งช้อนชาสำหรับแต่ละชิ้น) โรยด้วยไข่แดงขูดแล้วเสิร์ฟ

หากคุณต้องการให้เนื้อสับโปร่ง ให้ใช้ขนมปังขาวสดในการปรุงอาหาร เพิ่มผักใบเขียวลงในอาหารเรียกน้ำย่อย - จานจะได้รับบันทึกที่สดใหม่ทันที

การทำเนื้อสับจากปลาแฮร์ริ่งนั้นไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่กับผู้ปรุงมือใหม่ก็ตาม การเสิร์ฟแบบดั้งเดิมนั้นง่ายดาย - บนขนมปังปิ้ง กรูตอง หรือขนมปังสดใหม่ คุณสามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยในชามสลัด และวางตะกร้าที่มีขนมปังประเภทต่างๆ ไว้ข้างๆ ด้วยวิธีนี้ แขกจะมีตัวเลือกต่างๆ โปรดจำไว้ว่าคุณสามารถทดลองได้ไม่เพียงแต่ในกระบวนการเตรียมอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการนำเสนอด้วย Forshmak สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง ยัดลงใน "ตะกร้า" ของขนมชนิดร่วนหรือไข่ขาวครึ่งหนึ่ง แล้วห่อด้วยแพนเค้ก

รีวิว: “อร่อยกับแพนเค้กเป็นพิเศษ”

และมากาเรวิชและยาร์โมนิกด้วยความเอร็ดอร่อยทำสิ่งนี้: ปลาแฮร์ริ่งดอง 2 ตัว, ไข่ต้ม 5 ฟอง, หัวหอม, แอปเปิ้ลเปรี้ยวลูกใหญ่ที่ไม่มีผิวหนัง, เนย ทุกอย่างถูกใส่ลงในเครื่องบดเนื้อแล้วตีด้วยเครื่องปั่น ฉันแค่ทำในแบบที่ทุกคนชอบ และทำในตอนเย็นและในตู้เย็นและในตอนเช้าคุณสามารถทำวอดก้าได้นั่นคือสิ่งที่พวกเขาพูดด้วยความเพลิดเพลิน

แอนน์ http://forumodua.com/showthread.php?t=96699

อาหารจานโปรดของครอบครัวเราคือเนื้อสับ ฉันปรุงแบบนี้: ปลาเฮอริ่ง 05-06 กก. เคลียร์ตั้งแต่กระดูก กระดูกสันหลัง และอันใหญ่ๆ ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดสิ่งเล็กๆ เช่นเสื้อคลุมขนสัตว์ ต่อไปคุณต้องมีไข่ 5 ฟอง หัวหอมเล็ก 1 หัว เนย 100 กรัม บดแฮร์ริ่งกับไข่และหัวหอมในเครื่องบดเนื้อใส่เนยนิ่มแล้วผสมให้เข้ากัน เพียงเท่านี้เนื้อสับก็พร้อม - โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับแพนเค้ก :)

มิกิ http://www.woman.ru/home/culinary/thread/4472303/

ครั้งหนึ่งในหนังสือบางเล่มมันเป็นนิยายฉันอ่านสูตรอาหารลองทำแล้ว - มันค่อนข้างอร่อยและแปลกตา (สำหรับท้องของเรา): ส่งเนื้อต้มและมันฝรั่งผ่านเครื่องบดเนื้อบดปลาเฮอริ่งไขมันไม่ใส่เกลือที่นั่นแล้วผสม ทุกอย่างด้วยครีมเปรี้ยว เท "แป้ง" ที่ได้ลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วใช้มีดตัดแล้วนำเข้าเตาอบแล้วอบ ฉันถือมันไว้ประมาณ 20 หรือ 30 นาที ฉันไม่รู้ว่า "ปาเต้" นี้จะเรียกว่าเนื้อสับได้ไหม แต่ฉันปลอบใจตัวเองว่ามันมีหลากหลายรูปแบบ!

โซเนีย http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=12374

คุณยายของฉันทำปลาเป็นเนื้อสับโดยไม่ต้องบิด แต่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ไข่ต้มและต้นหอม คุณยายไม่ใช่ยิวแต่อร่อยมาก ปลา IMHO จะมีรสชาติเป็นชิ้นจับต้องได้ดีกว่าเมื่อบดเป็นเนื้อสับ

อุลยานา, https://www.kharkovforum.com/archive/index.php/t-2643141.html

ตัวเลือกที่น่าสนใจ เรียบง่าย และน่ารับประทานสำหรับการทำ "มิกซ์" แฮร์ริ่ง

ในเวอร์ชันคลาสสิก อาหารจานนี้ใช้ชีสแปรรูป หัวหอม และแอปเปิ้ล

ตัวเลือกในการทำน้ำมันแฮร์ริ่งนี้มีน้ำหนักเบาที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และเหมาะสำหรับอาหารทารกด้วยซ้ำ

แครอทต้มทำให้ Forshmak มีความนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และเค็มน้อยลง

สามารถปรับปริมาณแครอทต้มได้ตามดุลยพินิจของคุณ คุณสามารถเพิ่มชีสแข็งหรือแปรรูปลงในส่วนผสมได้

เพื่อป้องกันไม่ให้มวลปลาเฮอริ่งเน่าเสียสามารถแช่แข็งได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่น้ำมันบางส่วนลงในภาชนะ ปิดฝาแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ก่อนใช้งานจะต้องละลายน้ำแข็งล่วงหน้า (30-40 นาที)

Forshmak กับแครอทสูตร

วัตถุดิบ:

— เนย (100 กรัม)

— แฮร์ริ่ง (1 ชิ้น);

- แครอทต้ม (1 ขนาดกลาง)

การตระเตรียม:

1. เตรียมแฮร์ริ่ง: เอาเมล็ดทั้งหมดออก สับเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วใส่ในเครื่องปั่น

2. นำปลาเฮอริ่งมาเป็นน้ำซุปข้น ในการทำเช่นนี้เราสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อได้

3. ปอกเปลือกแครอท บดและเพิ่มลงในชามที่มีปลา

4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเพื่อให้ได้เนื้อเดียวกัน

5. ขั้นตอนสุดท้ายคือการเติมเนย

6. ผสมเนยนิ่มและมวลปลาเฮอริ่ง

นำเนื้อสับกับแครอทจนเนียนและเสิร์ฟได้ตลอดเวลา

คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อสับเป็นของว่าง ทาบนขนมปังกรอบหรือบนขนมปังปิ้ง

วิธีทำกบาลตับหมู

ตับเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าและต้องรวมอยู่ในอาหารของคุณ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบเครื่องในนี้และ...

แพนเค้กวิตามินกับแครอท

Draniki เป็นอาหารเบลารุสแบบดั้งเดิมที่ทำจากมันฝรั่ง วันนี้เราจะเบี่ยงเบนไปจากสูตรดั้งเดิมเล็กน้อยและ...

วิธีการปรุงบวบในแป้ง

สิ่งเดียวที่ทำให้ฉันหยุดกินบวบชุบแป้งทุกวันคือต้องปรุงในน้ำมันและมี...

วิธีทำพอลลอคโรล - สูตรพร้อมรูปถ่าย

คุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยอาหารจานดั้งเดิมหรือไม่? เราขอแนะนำให้เตรียมปลาพอลล็อคแสนอร่อยพร้อมเห็ดมะเขือเทศและชีส จานนี้...

วิธีการปรุงบีทรูททอด

ส่วนใหญ่มักจะเตรียมเนื้อสับจากเนื้อสับ แต่เพื่อให้เมนูมีความหลากหลาย แม่บ้านจึงคุ้นเคยกับการเตรียมอาหารจานนี้จากถั่ว เห็ด แครอท...

แฮร์ริ่งบนตะแกรง

สำหรับพวกเราหลายคน ปลาแฮร์ริ่งมีอยู่ในรูปแบบเค็มหรือดองเท่านั้น แต่นั่นเป็นเพราะคุณไม่เคย...

วิธีปรุง Oyakodon กับไก่ - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ในญี่ปุ่น Oyakodon จัดเตรียมไว้ทุกที่ ทั้งที่บ้าน ในร้านอาหาร และในร้านอาหารต่างๆ จานนี้เรายังมีนะ...

วิธีเตรียมหัวเห็ดจากเห็ดป่า - สูตรอาหาร

บ่อยครั้งที่เราเตรียมตับและหัวเนื้อในครัว แต่หัวเห็ดน้ำผึ้งก็อร่อยไม่น้อย เอ…

วิธีการปรุงตั๊กแตนตำข้าวขี้เกียจ

หากคุณมีครอบครัวใหญ่และหิวโหยที่ต้องการอาหารกลางวันที่อร่อยและน่าพึงพอใจ กระเบนราหูขี้เกียจจะเข้ามาช่วยเหลือทุกคน...

วิธีการปรุงแพนเค้กบวบด้วยผักชีฝรั่ง

แพนเค้กผักเป็นสถานที่พิเศษในบรรดาอาหารรัสเซีย อย่างแรกเลยคือมันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ นุ่มมาก กรอบและมีกลิ่นหอม ประการที่สอง...

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

บางทีแม่บ้านทุกคนมักจะพยายามทำให้แขกของเธอประหลาดใจด้วยสิ่งใหม่ ๆ เสมอ เราขอแนะนำให้ลองเนื้อสับแฮร์ริ่งง่ายๆ กับชีสละลายและแครอท ขั้นตอนการทำอาหารใช้ส่วนผสมจำนวนเล็กน้อย จานนี้สามารถเรียกได้ว่าทดแทนคาเวียร์สีแดงได้อย่างถูกต้อง รสชาติที่เบา นุ่ม และเข้มข้นของแฮร์ริ่งผสมผสานกับแครอท ชีสแปรรูป ไข่ และเนยจะถูกเปิดเผยอย่างเต็มที่ อย่าลืมลองอันนี้อร่อยมาก



สินค้า:

- ปลาเฮอริ่งแอตแลนติก – 1 ชิ้น
- แครอท – 1 ชิ้น
- ชีสแปรรูป – 1 ชิ้น
- ไข่ – 1 ชิ้น
- เนย – 100 กรัม
- เกลือ,
- พริกไทยดำป่น

ข้อมูลที่จำเป็น
เวลาทำอาหารใช้เวลา 40 นาที

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดปลาแฮร์ริ่งจากอวัยวะภายในและกระดูก จากนั้นผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ วางในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดสับ
เคล็ดลับ: เพื่อให้เนื้อสับอร่อยแนะนำให้เลือกแฮร์ริ่งพันธุ์ที่มีไขมัน ควรใส่ปลาเค็มเล็กน้อย ความเค็มที่มากเกินไปสามารถกำจัดออกได้ด้วยการแช่นมไว้ล่วงหน้า





2. หลังจากนั้นให้ใส่ชีสแปรรูป





3. จากนั้นใส่เนยลงในโถปั่น
เคล็ดลับ: ควรทิ้งเนยไว้ที่อุณหภูมิห้องล่วงหน้าเพื่อให้เนยละลายเล็กน้อยและตีได้ง่ายขึ้น





4. ปอกไข่ต้มแล้วใส่ชีส
เคล็ดลับ: ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย ให้ต้มไข่ในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลา 10 นาที

คำแนะนำ:เหมาะเป็นของว่างเพิ่มเติมสำหรับอาหารจานหลักอย่างมันฝรั่งต้มกับสมุนไพรสดสับละเอียด
เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ตอนนี้เป็นการยากที่จะทราบว่าสูตรใดสำหรับเนื้อสับแฮร์ริ่งที่ถือว่าคลาสสิก ของขบเคี้ยวราคาประหยัดที่ประดิษฐ์ขึ้นครั้งหนึ่งได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วและเป็นผลให้มีตัวเลือกและการเตรียมการที่แตกต่างกันออกไป ในครอบครัวหนึ่งพวกเขาเตรียมเนื้อสับจากแฮร์ริ่งด้วยเนยตีจนเกือบเนียนแม่บ้านอีกคนหนึ่งจำอาหารเรียกน้ำย่อยได้จากปลาแฮร์ริ่งสับปรุงรสด้วยน้ำมันพืชเท่านั้น ฉันเสนอเนื้อสับพร้อมแครอทให้คุณ สูตรพร้อมรูปถ่าย จะช่วยให้คุณทำซ้ำทีละขั้นตอนในครัวของคุณเอง
เนื้อสับแฮร์ริ่งกับแครอทและหัวหอมแตกต่างจากตัวเลือกอื่นตรงที่มีรสชาติอ่อนกว่า ความเผ็ดของหัวหอมดองและความแรงของปลาเฮอริ่งเค็มที่ใส่อยู่นั้นถูกทำให้อ่อนลงด้วยแครอทที่ทอดในน้ำมัน แอปเปิ้ลรสหวานอมเปรี้ยวช่วยรักษาสมดุลของรสชาติ และน้ำมันพืชจะจับส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกัน คุณสามารถเลือกความสอดคล้องของของว่างได้ตามดุลยพินิจของคุณ - ถ้าคุณชอบกบาลให้บดด้วยเครื่องปั่น หากคุณชอบเนื้อสับที่ไม่เป็นเนื้อเดียวกัน แต่มีแฮร์ริ่งและแอปเปิ้ลผสมอยู่เล็กน้อย ให้ส่งผ่านเครื่องบดเนื้อสองหรือสามครั้งแล้วตีด้วยเครื่องผสมเพื่อความฟู ขอแนะนำให้ทิ้งของว่างที่ทำเสร็จแล้วทิ้งไว้หนึ่งหรือสองชั่วโมง แต่โดยทั่วไปเนื้อสับจะค่อยๆ เพิ่มรสชาติและรสชาติจะดีขึ้นในวันรุ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

- ปลาเฮอริ่งเค็ม – 1 ตัวใหญ่;
- แอปเปิ้ลเปรี้ยวหรือหวาน - 3 ชิ้น;
- แครอท – 1 ชิ้น;
- ขนมปังขาว - 2 ชิ้น;
- หัวหอม – 1 หัว;
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- น้ำมันดอกทานตะวัน – 4-5 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- สมุนไพรสด ผัก ไข่แดง - สำหรับตกแต่งและเสิร์ฟ

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เนื้อปลาเฮอริ่งแยกเนื้อออกจากกระดูกและผิวหนัง หากมีกระดูกเหลืออยู่ก็ไม่ใช่เรื่องใหญ่ พวกมันจะบดและมองไม่เห็นในขนมที่ทำเสร็จแล้ว และจำเป็นต้องถอดกระดูกซี่โครงและกระดูกสันหลังขนาดใหญ่ออกทั้งหมด หั่นปลาเฮอริ่งที่เตรียมไว้เป็นชิ้น ๆ เพื่อให้ใส่ในเครื่องบดเนื้อได้สะดวก





หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ใส่น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยน้ำตาลเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องใช้เกลือเราทำน้ำดองสำหรับหัวหอมที่มีรสหวานและเปรี้ยวและเกลือจากปลาเฮอริ่งก็เพียงพอแล้ว ปล่อยให้หมักไว้สิบนาที





แบ่งขนมปังขาวที่ไม่มีเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำเย็นในปริมาณเท่ากัน เทลงบนขนมปัง คนจนทุกชิ้นนิ่มลง







ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียดหรือหยาบ ตั้งน้ำมันสองช้อนโต๊ะในกระทะ ใส่แครอทลงไปผัดเล็กน้อย ผัดจนนุ่มไม่ต้องเป็นสีน้ำตาล





ปอกแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานหรือเปรี้ยว เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้น





ส่งปลาแฮร์ริ่ง, แครอททอด, หัวหอมดอง, แอปเปิ้ลและขนมปังที่บีบออกจากน้ำส้มสายชูผ่านเครื่องบดเนื้อ ความสม่ำเสมอของมวลจะหยาบและไม่สม่ำเสมอ หากคุณพอใจกับเนื้อสับนี้ ให้เติมเนยแล้วตีด้วยเครื่องผสม หากของว่างจำเป็นต้องเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น ให้เลื่อนดูส่วนผสมทั้งหมดอีกสองครั้ง







นี่คือความสม่ำเสมอที่คุณได้รับหลังจากบดส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง





หลังจากครั้งที่สาม เนื้อสับจะมีความสม่ำเสมอมากขึ้น ซึ่งโดยปกติแล้วจะเป็นไปตามวิธีการเตรียม เพื่อให้ได้เนื้อครีมที่เหนียวข้น คุณต้องบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม





ตีเนื้อสับด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลางค่อยๆ เติมน้ำมันพืชกลั่น





เมื่อตีให้เข้ากัน มวลจะหนืด หนาแน่นขึ้น และส่วนประกอบทั้งหมดจะเข้ากัน สีจะเปลี่ยนเป็นสีอ่อนลงเป็นสีขาว คุณต้องตีเนื้อสับประมาณห้านาที โดยเพิ่มความเร็วจากปานกลางไปสูงสุด ลองของว่างที่เตรียมไว้ ปรับรสชาติโดยเติมน้ำส้มสายชูหากจำเป็น







ย้ายเนื้อสับแฮร์ริ่งและแครอทลงในภาชนะที่มีฝาปิดและแช่เย็นไว้อย่างน้อยสองชั่วโมง เมื่อเนื้อสับนั่ง เนื้อสับจะมีความหนาแน่นมากขึ้นและมีรสชาติที่สมดุล





คุณสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นๆ บนแครกเกอร์ บิสกิต ขนมปังแผ่น หรือทำแซนด์วิชก็ได้





น่าทาน!
ลองทำอาหารด้วย

Forshmak จากปลาเฮอริ่งและ - นี่คือกบาล จานชาวยิวเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คนในเรื่องรสชาติที่พิเศษ เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน และการเตรียมที่ง่ายดาย เนื้อสับเตรียมจากปลาเฮอริ่งโดยเติมหัวหอม, ไข่, แอปเปิ้ลเปรี้ยวและสารเติมแต่งทุกชนิด เพิ่มมันฝรั่งต้ม, แครอท, เศษขนมปังที่แช่ในนม, เนยหรือมาการีน และเครื่องเทศลงในเนื้อสับ

มันจะดีกว่าที่จะสับปลาเฮอริ่งสำหรับเนื้อสับ ในเครื่องบดเนื้อแบบคลาสสิกและไม่ใช่ในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นสมัยใหม่ เครื่องบดแบบมือเก่าจะให้เนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอซึ่งทำให้แต่ละส่วนผสมสัมผัสได้ อุปกรณ์สมัยใหม่จะบดเนื้อปลาที่อ่อนนุ่มให้เป็นก้อนคล้ายแป้ง

Forshmak เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย- มันกระจายอยู่บนชิ้นขนมปัง ผู้ที่ชื่นชอบชอบใช้ขนมปังไรย์ดำ คุณสามารถทาขนมปังด้วยเนยและเสิร์ฟสมุนไพรสดกับเนื้อสับ สำหรับโอกาสพิเศษโดยเฉพาะ อาหารที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อสับแฮร์ริ่งคือคาเวียร์สีแดง

มีสูตรมากมายในการทำปลาเฮอริ่งกบาล เราจะบอกวิธีเตรียมเนื้อสับสไตล์โอเดสซาและเนื้อสับพร้อมชีสแปรรูปที่บ้าน

สูตรคลาสสิกสำหรับเนื้อสับแฮร์ริ่งสไตล์โอเดสซา

รูปภาพหมายเลข 1 สูตรสำหรับเนื้อสับแฮร์ริ่งคลาสสิกในโอเดสซา

จุดเด่นของ forshmak ในโอเดสซาอยู่ที่เทคโนโลยีการทำอาหาร ส่วนผสมบางอย่างสำหรับกบาลบดในเครื่องบดเนื้อ และบางส่วนก็ใช้มีดทำครัว เนยที่ตีเป็นเนื้อครีมทำให้เนื้อสับโปร่งสบาย นอกจากนี้ในการเตรียมเนื้อสับโอเดสซาคุณต้องใช้แอปเปิ้ลพันธุ์ Semerenko

ส่วนผสมของสูตร:

• ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ลพันธุ์ Semerenko 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• ไข่ 2 ชิ้น
• กระเทียม 2 กลีบ
• ผักชี ½ ช้อนชา
• ขิงแห้งป่น½ ช้อนชา
• เนย 100 กรัม
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงเนื้อสับจากแฮร์ริ่ง (สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอน):

1. ลอกปลาแฮร์ริ่งออกจากผิวหนังและกระดูก ปอกแอปเปิ้ลออกจากกล่องเมล็ด บดเนื้อและแอปเปิ้ล 2/3 โดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น- สับหัวหอมและกระเทียมปอกเปลือกดิบ ไข่ - ต้มและเย็น รวมหัวหอม, กระเทียม, ไข่และเครื่องเทศลงในชาม รวมทั้งสองมวลชนเข้าด้วยกัน
2. ตีเนยนิ่มจนฟู เพิ่มน้ำมันลงในเนื้อสับ เกลือหัวและปรุงรสด้วยพริกไทย
3. ซ้าย 1/3สับปลาแฮร์ริ่งและแอปเปิ้ลอย่างประณีตด้วยมีดแล้วผสมเข้ากับมวลหลัก forshmak จะกลายเป็นน้ำมูกไหล อย่าอารมณ์เสียเพียงแค่ใส่ไว้ในตู้เย็น จะได้ความหนาที่ต้องการเมื่อเย็นตัวลง

วิธีการให้อาหาร: เสิร์ฟเนื้อสับสไตล์โอเดสซา บนขนมปังไรย์ดำทาด้วยเนย คู่กับชาดำรสหวานร้อน จานนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมกับวอดก้า แต่ด้วยชาที่เนื้อสับเผยให้เห็นรสชาติที่อธิบายไม่ได้ทั้งหมด

รูปภาพหมายเลข 2 สูตรเนื้อสับยอดนิยมพร้อมชีสละลาย

เนื้อสับที่เรียบง่าย รวดเร็ว แต่อร่อยทำจากแฮร์ริ่ง ชีสแปรรูป และแครอท แครอทเพิ่มความหวานและความชุ่มฉ่ำให้กับจาน โดยเติมแทนแอปเปิ้ล และชีสแปรรูปก็ให้ความคงตัวเหมือนเนื้อครีม Forshmak ตามสูตรนี้กลับกลายเป็นว่ารสชาติถูกใจไม่แหลมคม เตรียม Forshmak กับชีสอย่างรวดเร็วและง่ายดาย.

ส่วนผสมของสูตร:

• ปลาแฮร์ริ่งกับคาเวียร์ 1 ชิ้น
• ไข่ 3 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• ชีสแปรรูป 2 ชิ้น
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• หัวหอมสีเขียวพวงเล็ก

วิธีเตรียมเนื้อสับจากแฮร์ริ่งกับชีสแปรรูป:

1. ทำความสะอาดปลาเฮอริ่งจากด้านใน เอาหนังออก เอากระดูกออก ต้มไข่ให้แข็งแล้วปอกเปลือก ต้มแครอทจนนิ่มแล้วปอกเปลือกด้วย
2. ส่งเนื้อปลาแฮร์ริ่งกับคาเวียร์ ไข่ ชีสแปรรูป หัวหอมสด และแครอทผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเกลือและพริกไทย คน. เพื่อให้จานมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากขึ้น คุณสามารถผัดหัวหอมในเนยจนนิ่มได้
3. วางหัวลงในชาม ประดับด้วยหัวหอมสีเขียวสับละเอียด

ความลับในการทำเนื้อสับ

Forshmak จากปลาเฮอริ่ง - อาหารเรียกน้ำย่อย รสชาติเผ็ดร้อนของใครหลายๆ คนประสิทธิภาพและความรวดเร็วในการเตรียมการ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียม fashmak แม่บ้านแต่ละคนเติมส่วนผสมลับของตัวเองโดยเชื่อว่านี่คือสิ่งที่ทำให้อาหารจานนี้อร่อยเป็นพิเศษ เราได้รวบรวมเคล็ดลับที่น่าสนใจที่สุดเกี่ยวกับวิธีทำเนื้อสับแฮร์ริ่งแสนอร่อย และเรายินดีที่จะแบ่งปันกับผู้อ่านของเรา:

• คุณสามารถใช้เพื่อเตรียมเนื้อสับ ไม่ใช่ปลาเฮอริ่งที่ดีที่สุด– เค็มแล้วแช่ตู้เย็นไว้เป็นสีน้ำตาล เพื่อปรับปรุงรสชาติของปลา ให้แช่ปลาเฮอริ่งเค็ม ในนม 1-2 ชั่วโมงและเหม็นอับด้วยชาดำเย็น
• ตามเนื้อผ้าจะมีการเติมแอปเปิ้ลเปรี้ยวลงในเนื้อสับ- หากคุณตัดสินใจที่จะทำอาหารที่ไม่มีแอปเปิ้ล คุณสามารถทำให้หัวเปรี้ยวด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูได้
• ปริมาณปลาเฮอริ่งในเนื้อสับคือ ไม่เกิน 1/3 ปริมาตร- ปลาไม่ควรครอบงำหัว แต่ให้สีแฮร์ริ่งเท่านั้น
• หากคุณตีเนื้อสับด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารสมัยใหม่ อย่าขี้เกียจเกินไปที่จะสับส่วนผสมบางส่วนด้วยมีดให้ละเอียด Forshmak ควรมีพื้นผิวที่แตกต่างกันและไม่ใช่แบบครีม
• Forshmak จะได้รับความสดถ้าคุณเพิ่มสมุนไพรสับ - ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว, ผักชี
• นอกจากปลาเฮอริ่งแล้วยังมีการเตรียม forshmak อีกด้วย พร้อมมันฝรั่งเพิ่ม,คอทเทจชีส,เนื้อไก่.

Herring forshmak เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เรียบง่าย แต่ดั้งเดิมและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจซึ่งสามารถเตรียมได้ทั้งในเวอร์ชันคลาสสิกและมีการเบี่ยงเบนไปจากสูตรดั้งเดิม การผสมผสานส่วนประกอบและเทคนิคที่เป็นไปได้ในการประมวลผลนั้นอยู่ในการเลือกสูตรอาหารที่นำเสนอด้านล่าง

วิธีการเตรียมเนื้อสับจากปลาเฮอริ่ง?

ของว่างที่หลายคนชื่นชอบนั้นจัดทำขึ้นด้วยวิธีง่ายๆ และหากคุณมีคำแนะนำเกี่ยวกับสัดส่วนส่วนผสมที่ถูกต้องและขั้นตอนหลักของการเตรียมใครๆ ก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้

1. สูตรยอดนิยมสำหรับเนื้อสับแฮร์ริ่งคือการรวมเนื้อปลาเค็มกับแอปเปิ้ล มันฝรั่งต้ม และไข่ เพื่อความเผ็ดร้อนจะมีการเติมหัวหอมลงในอาหารเรียกน้ำย่อยและใส่เนยเพื่อความอ่อนโยน
2. ส่วนผสมจะถูกบิดหนึ่งครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ สับละเอียดด้วยมีดหรือผ่านเครื่องขูด จากนั้นปรุงรสตามชอบและผสม คุณสามารถบดส่วนประกอบในเครื่องปั่นได้จากนั้นเนื้อสับแฮร์ริ่งจะฟูนุ่มและนุ่ม

Herring forshmak - สูตรอาหารยิวคลาสสิก

สูตรสำหรับเนื้อสับแฮร์ริ่งชาวยิวเกี่ยวข้องกับการทอดหัวหอมในเนยก่อน ลักษณะเด่นอีกประการหนึ่งของของว่างคือเนื้อสัมผัส ต้องสัมผัสชิ้นส่วนของส่วนประกอบดังนั้นจึงควรใช้มีดสับปลาเช่นเดียวกับส่วนประกอบอื่น ๆ อย่างประณีต

วัตถุดิบ:

• แฮร์ริ่ง – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล – 1.5-2 ชิ้น;
• เนย – 100 กรัม;
• เกลือ, พริกไทย, น้ำส้มสายชู - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. แฮร์ริ่งถูกตัดโดยแยกเนื้อออกจากกระดูก
2. ต้ม ปอกเปลือก และขูดมันฝรั่งและไข่
3. บดปลาสับและทอดหัวหอมในน้ำมัน
4. ผสมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ ใส่แอปเปิ้ลและปรุงรส
5. เนื้อสับปลาเฮอริ่งเค็มเสร็จแล้วเสิร์ฟพร้อมสมุนไพร

วิธีการปรุงเนื้อสับจากแฮร์ริ่งในสไตล์โอเดสซา?

forshmak ปลาแฮร์ริ่งสไตล์โอเดสซาทำโดยไม่ใช้มันฝรั่งโดยเติมก้อนสีขาวแห้งซึ่งแช่ในนม คุณสามารถบดส่วนประกอบในเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดใหญ่หรือทำอย่างอื่นเล็กน้อย: บดสองในสามของส่วนประกอบทั้งหมดในเครื่องปั่นแล้วผสมกับส่วนที่เหลือสับด้วยมีด

วัตถุดิบ:

• แฮร์ริ่ง – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ก้อนสีขาว – 2 ชิ้น;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น;
• เนย – 100 กรัม;
• เกลือ, พริกไทย, มัสตาร์ด, น้ำส้มสายชู - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. เนื้อแฮร์ริ่งและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เตรียมและสับอย่างเหมาะสม
2. ผสมเนยนุ่มลงในมวลที่ได้และปรุงรสโดยเติมเกลือ พริกไทย มัสตาร์ดและน้ำส้มสายชู
3. วางเนื้อสับโอเดสซาที่ทำจากปลาเฮอริ่งในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วเสิร์ฟ

Forshmak จากแฮร์ริ่งกับแครอท - สูตร

เนื้อสับแฮร์ริ่งที่เหมาะสม - ไม่เพียง แต่ตกแต่งโดยใช้เทคโนโลยีคลาสสิกเท่านั้น คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมลงในจานได้หากในลักษณะนี้เป็นไปได้ที่จะเน้นรสชาติของของว่างและทำให้สว่างขึ้น เอฟเฟกต์นี้ทำได้โดยการเติมแครอทต้มหั่นเต๋าลงในส่วนผสมของอาหาร

วัตถุดิบ:

• แฮร์ริ่ง (เนื้อ) – 400 กรัม;
• หัวหอม – 0.5 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• ไข่ – 1-2 ชิ้น;
• เนยและชีสแปรรูป – 100 กรัมต่อชิ้น
• เกลือ, พริกไทย, มัสตาร์ด, น้ำมะนาว – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. แฮร์ริ่งหัวหอมและไข่บดในเครื่องบดเนื้อ
2. แครอทต้มและปอกเปลือกสับเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมเป็นก้อนบิดพร้อมกับเนยและชีสนุ่ม ๆ
3. ปรุงรสเนื้อสับด้วยแครอทและแฮร์ริ่งเพื่อลิ้มรสและทำให้เย็นลงเล็กน้อย

แฮร์ริ่ง forshmak กับชีสละลาย - สูตร

ไอเดียจากสูตรที่แล้วสามารถใช้ได้มากกว่าหนึ่งครั้ง เช่น กับชีสแปรรูป ส่วนประกอบสามารถบดได้โดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ และสามารถสับหัวหอมและทอดในน้ำมันได้ ควรใช้แอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยวเช่น Simirenko

วัตถุดิบ:

• แฮร์ริ่ง (เนื้อ) – 400 กรัม;
• หัวหอมและแอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ชีสแปรรูปและเนย - ชิ้นละ 100 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ส่วนประกอบทั้งหมดได้รับการจัดเตรียมอย่างเหมาะสมและบดขยี้
2. ผสมชีสขูดและเนยนุ่มลงในส่วนผสมแล้วปรุงรสอาหารเรียกน้ำย่อยตามชอบ

forshmak มันฝรั่งกับปลาเฮอริ่ง

สำหรับแฟน ๆ ของการผสมผสานที่น่าทึ่งนี้ สูตรต่อไปนี้ ในกรณีนี้เนื้อสับจากปลาเฮอริ่งจะถูกเตรียมพร้อมกับมันฝรั่งต้มและสับพร้อมกับเนื้อปลา หัวหอมจะเพิ่มความเผ็ดร้อนและความเผ็ดร้อนให้กับอาหารเรียกน้ำย่อยและไข่ต้มซึ่งสามารถขูดหรือบดด้วยส้อมจะทำให้รสชาติอ่อนลง

วัตถุดิบ:

• แฮร์ริ่ง – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 3-4 ชิ้น;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 25 มล.;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. มันฝรั่งต้ม ปลา และหัวหอมสับด้วยวิธีที่สะดวกที่สุด
2. เพิ่มไข่และเนยลงในฐานที่เกิด ปรุงรสอาหารเรียกน้ำย่อยเพื่อลิ้มรส และผสม
3. เนื้อสับปลาเฮอริ่งที่เสร็จแล้วจะเสิร์ฟทันทีหรือแช่เย็นเล็กน้อยในตู้เย็น

สูตรสำหรับเนื้อสับปลาเฮอริ่งกับแอปเปิ้ล

Forshmak จากแฮร์ริ่งกับแอปเปิ้ลซึ่งจัดทำขึ้นโดยคำนึงถึงสัดส่วนที่ระบุในสูตรนี้มีรสชาติที่สดใหม่ที่กลมกลืนกับความเปรี้ยวของแอปเปิ้ลที่น่าพึงพอใจ หากต้องการ ให้เพิ่มขนมปังขาวหนึ่งหรือสองชิ้นลงในส่วนผสม แช่ในนมไว้ล่วงหน้า จากนั้นจึงบดร่วมกับส่วนผสมอื่นๆ ของจาน

วัตถุดิบ:

• แฮร์ริ่ง (เนื้อ) – 400 กรัม;
• แอปเปิ้ล – 400 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ก้อนสีขาว (ไม่จำเป็น) – 2 ชิ้น;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนย – 100 กรัม;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ไข่ต้มและปอกเปลือก, หัวหอมสับ, ก้อนและแอปเปิ้ลครึ่งหนึ่งบดในเครื่องปั่น
2. เนื้อปลาและแอปเปิ้ลที่เหลือจะถูกหั่นเป็นก้อนแล้วผสมลงในน้ำซุปข้นที่ได้
3. เพิ่มน้ำมันอ่อน, น้ำส้มสายชู, เกลือ, พริกไทย, ผัดแล้ววางมวลในตู้เย็นสักพักเพื่อให้เย็นและใส่ลงไป
4. เมื่อเสิร์ฟให้เสริมเนื้อสับแฮร์ริ่งด้วยสมุนไพรสด

แฮร์ริ่ง forshmak ในสไตล์ลิทัวเนีย

สูตรลิทัวเนียในการทำเนื้อสับจากปลาเฮอริ่งแตกต่างอย่างมากจากอะนาล็อกคลาสสิกก่อนหน้าของจาน ที่นี่ปลาผสมกับคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวและเสริมด้วยชีสแข็งและสมุนไพรขูด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีหรือโหระพา) อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เสิร์ฟพร้อมกับ

วัตถุดิบ:

• แฮร์ริ่ง (เนื้อ) – 400 กรัม;
• คอทเทจชีส – 400 กรัม;
• ชีส – 200 กรัม;
• ครีมเปรี้ยวหนา – 300 กรัม;
• น้ำมันพืช - 40 มล.
• ผักใบเขียว – 1 พวง;
• เกลือ, พริกไทย, มายองเนสโฮมเมด

การตระเตรียม

1. เนื้อปลาถูกตัดอย่างประณีตและบดด้วยคอทเทจชีส, เนยและครีมเปรี้ยว
2. สร้างลูกบอลจากมวลที่เกิดขึ้นจุ่มลงในส่วนผสมของชีสขูดและสมุนไพรสับแล้ววางลงบนจาน
3. เมื่อเสิร์ฟผลิตภัณฑ์ที่ได้จะถูกเทด้วยมายองเนสและโรยด้วยชีสขูด

Forshmak จากปลาเฮอริ่งสด

สูตรแหวกแนวอีกประการหนึ่งสำหรับเนื้อสับปลาเฮอริ่งมีดังต่อไปนี้ ในกรณีนี้ใช้เป็นฐานของจานซึ่งเสริมด้วยเห็ดมะเขือเทศหัวหอมสับผสมกับซอสครีมไข่แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทองในเตาอบ เสิร์ฟจานโดยหั่นเป็นส่วนๆ แล้วเทเนยละลายลงไป

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาเฮอริ่งสด – 0.5 กก.
• เห็ด – 300 กรัม;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม;
• เกลือ พริกไทย ผัก และเนย

การตระเตรียม

1. เนื้อปลาชุบแป้งแล้วทอด
2. หัวหอม มะเขือเทศ และเห็ดต้มสุกเคี่ยวในน้ำมัน ปรุงรสและสับละเอียดพร้อมกับปลา
3. ผัด 2 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อนใส่น้ำซุปเห็ดเล็กน้อยและครีมเปรี้ยวเพื่อทำซอสข้น
4. เพิ่มส่วนผสมลงในมวลที่บิดแล้วใส่ไข่ที่ตีแล้วลงไปที่ฐานแล้วนำไปใส่ในแม่พิมพ์ทาด้วยครีมเปรี้ยวแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง

Forshmak กับเนื้อและปลาเฮอริ่ง

Forshmak จากเนื้อลูกวัวกับปลาเฮอริ่งเช่นเดียวกับรุ่นก่อนหน้าที่มีปลาสดอบในเตาอบหลังจากสับส่วนผสมซึ่งเสริมด้วยไข่ล้างและครีมเปรี้ยว ในกรณีนี้พื้นผิวของจานโรยด้วยชีสขูดและโรยด้วยน้ำมันพืชกลั่นเพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำ

หากคุณยังไม่เคยลองเมนูแบบนี้... เนื้อสับกับชีสละลายถ้าอย่างนั้นคุณต้องทำสิ่งนี้อย่างแน่นอน

Forshmak เป็นของว่างที่ปรุงอย่างรวดเร็วและมีรสชาติดั้งเดิม นอกจากนี้รสชาติของอาหารจานนี้อาจแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่จะอยู่ในองค์ประกอบ สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่ามีสูตรการทำเนื้อสับมากมาย

ปรากฎว่าเนื้อสับไม่ได้เตรียมเฉพาะจากปลาเฮอริ่งเท่านั้น แต่ยังมาจากเนื้อสัตว์ด้วย อาหารเรียกน้ำย่อยนี้อาจร้อนหรือเย็นก็ได้

สูตรของเราสำหรับเนื้อสับปลาเฮอริ่งใกล้เคียงกับอาหารยิวมากที่สุด แต่อาหารจานนี้เสิร์ฟในรูปแบบดั้งเดิมและไม่ใช่ของยิวเลย ในสูตรนี้เนื้อสับเตรียมด้วยชีสละลายซึ่งทำให้รสชาติละเอียดอ่อนมาก

วัตถุดิบ:

• แฮร์ริ่ง - 1-2 ชิ้น
• ชีสแปรรูป – 100 กรัม
• แอปเปิ้ล – 1 ชิ้น
• ไข่ – 3 ชิ้น
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา
• ทาร์ต – 24 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - สำหรับตกแต่ง

เตรียมเนื้อสับแฮร์ริ่งกับชีสละลาย

สูตรนี้แตกต่างจากสูตรดั้งเดิมเล็กน้อย เราจะไม่ใช้เนยเพื่อลดปริมาณไขมันในขนม และแทนที่จะใส่หัวหอม เราจะเพิ่มมัสตาร์ดซึ่งจะทำให้อาหารของเราดูมีรสชาติมากขึ้น จุดเด่นของจานนี้คือชีสละลายซึ่งจะทำให้จานมีเนื้อเนียนละเอียด

ขั้นตอนแรกของเราจะไม่หั่นปลาแฮร์ริ่ง แต่เป็นการต้มไข่ เราต้มไว้ล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลาเย็น ดังนั้นไข่จึงต้ม ปอกเปลือก และทิ้งไว้ให้เย็น

ส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดของอาหารของเราคือปลาเฮอริ่ง หากคุณมีครอบครัวเล็ก ๆ สามหรือสี่คน ปลาแฮร์ริ่งตัวเดียวก็เพียงพอสำหรับคุณ หากมีการวางแผนการเฉลิมฉลองและจะมีผู้รับประทานจำนวนมาก ปัญหาก็ได้รับการแก้ไข เราใช้สองคน

เราได้ตัดสินใจเกี่ยวกับจำนวนปลาเฮอริ่งแล้ว ตอนนี้เราต้องหั่นปลาเฮอริ่งเป็นชิ้น แม่บ้านที่มีประสบการณ์สามารถจัดการเรื่องนี้ได้โดยไม่มีปัญหา หากคุณเป็นมือใหม่ เราจะให้คำแนะนำบางประการแก่คุณ:

ขั้นแรกเราตัดท้องของปลาเฮอริ่งและทำความสะอาดลำไส้

อย่างที่สอง เราตัดหัวเธอออก

ประการที่สามเราล้างมันให้สะอาด

ตอนนี้ประเด็นหลัก ใช้มีดคมๆ กรีดด้านหลัง ใกล้หางและครีบ เรายกผิวหนังจากด้านข้างของหางแล้วเอาออก

จากนั้นแยกเนื้อออกจากกระดูกสันหลังอย่างระมัดระวัง เอากระดูกขนาดใหญ่ออก แล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ

บางคนอาจบอกว่าซื้อเนื้อสำเร็จรูปดีกว่าไปกังวลเรื่องการตัด บางทีพวกเขาจะพูดถูก ท้ายที่สุดหากคุณมีเวลาน้อยหรือต้องเตรียมอาหารจำนวนมากสำหรับวันหยุดนี่จะเป็นทางเลือกที่เหมาะสม แต่ถ้าคุณมีเวลาประสบการณ์ของแม่บ้านหลายคนก็แสดงให้เห็นว่าปลาเฮอริ่งทั้งตัวนั้นอร่อยกว่าเสมอ

วางปลาเฮอริ่งสับลงในเครื่องปั่นแล้วบด หากคุณบดด้วยเครื่องบดเนื้อ ให้บิดสองครั้ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เมล็ดทั้งหมดถูกบด

มาดูแลแอปเปิ้ลกันเถอะ แอปเปิ้ลที่มีรสหวานอมเปรี้ยวเหมาะกับเรา เราจะปอกเปลือกและเมล็ดมัน หั่นแล้วใส่ในชามเครื่องปั่น

สับชีสหยาบแล้วส่งไปที่แอปเปิ้ล

เราตัดไข่ออกเป็นสองส่วนแล้วเพิ่มลงในผลิตภัณฑ์ที่เหลือ

ปิดโถปั่นและบดส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นน้ำซุปข้น

รวมน้ำซุปข้นของเรากับปลาเฮอริ่งบดเพิ่มมัสตาร์ดและผสมให้เข้ากัน

สิ่งที่เหลืออยู่ที่ต้องทำคือใส่เนื้อสับกับชีสที่ละลายแล้วลงในทาร์ตแล้วตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่ง