หลอดพาสต้ายัดไส้ในสูตรเตาอบ Cannelloni - พาสต้าม้วนแสนอร่อยพร้อมไส้ต่างๆ

พาสต้าหอยยัดไส้เป็นหนึ่งในพาสต้าอิตาเลียนที่อร่อยและน่าดึงดูดที่สุดประเภทหนึ่ง มีตัวเลือกการทำอาหารมากมายสำหรับ conchiglioni ยักษ์ (นี่คือชื่อของพาสต้าประเภทนี้) ไส้เหล่านี้อัดแน่นไปด้วยเนื้อสับ ผักรวม และแม้แต่ไส้หวาน ซึ่งช่วยให้คุณได้อาหารจานหลักแสนอร่อย อาหารเรียกน้ำย่อยที่ชวนน้ำลายสอ และของหวานต้นตำรับ

วิธีปรุงพาสต้าเชลล์ยัดไส้ขนาดใหญ่

หอยยัดไส้เป็นอาหารที่อร่อยน่าพอใจและตกแต่งอย่างสวยงาม มักกะโรนียักษ์สามารถนำมายัดแห้งแล้วอบด้วยซอสในเตาอบ หรือยัดไส้แล้วต้มในน้ำเค็มจนสุก พาสต้ามักจะเต็มไปด้วยไส้เห็ด, เนื้อ, ชีส, คอทเทจชีสหรือผัก

1. หอยยัดไส้ขนาดใหญ่จะคงรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานหากผ่านการปรุงสุก
2. เพื่อไม่ให้เปลือกแตกคุณควรต้มในน้ำปริมาณมาก ควรนำพาสต้าที่เตรียมไว้ออกมาและปล่อยให้แห้ง
3. หากสูตรเกี่ยวข้องกับการย่างพาสต้ายัดไส้แบบแห้งกับซอส คุณต้องตรวจสอบปริมาณซอส ต้องฉีกพาสต้าให้หมดมิฉะนั้นในเตาอบจะแห้ง

พาสต้าหอยยัดไส้เนื้อสับ

เปลือกหอยยัดไส้เนื้อสับเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานอร่อยและอิ่มเอมใจ การผสมผสานระหว่างพาสต้ากับเนื้อสับถือเป็นแบบคลาสสิกและถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร ในการเตรียมไส้ควรใช้เนื้อสัตว์สองประเภทคือเนื้อวัวและเนื้อหมู ควรสับเนื้อสับ - จากนั้นในระหว่างการอบจะคงความชุ่มฉ่ำไว้

วัตถุดิบ:

• เปลือกหอย - 15 ชิ้น;
• เนื้อดิน - 200 กรัม
• หมูสับ - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• มอสซาเรลล่า - 50 กรัม
• ครีม - 50 มล.
• ผักชีฝรั่งสด - กำมือ

การทำอาหาร

1. เจียวหอม กระเทียม และเนื้อสับ
2. ต้มเปลือกหอย
3. เติมไส้เนื้อชีสและครีม
4. เปลือกหอยยัดไส้เนื้ออบ 7 นาทีที่ 220 องศา
5. ประดับด้วยสมุนไพรและให้บริการ

หนึ่งในวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการเตรียมพาสต้าประเภทนี้ ลักษณะเฉพาะของสูตรคือเปลือกแห้งเต็มไปด้วยเนื้อสับและอบด้วยซอส ซอสครีมเปรี้ยวเหมาะอย่างยิ่งที่นี่: มันจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำความอ่อนโยนและความเปรี้ยวเล็กน้อย เพื่อให้จานสำเร็จต้องซ่อนเปลือกหอยไว้ใต้ซอสอย่างสมบูรณ์

วัตถุดิบ:

• เปลือกหอย - 350 กรัม
• เนื้อสับ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ชีส - 100 กรัม
• เซโมลินา - 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม
• น้ำ - 150 มล.

การทำอาหาร

1. รวมเนื้อสับ ชีสขูด เซโมลินา และไข่
2. เริ่มเปลือกหอย
3. สำหรับซอสครีมเปรี้ยว ให้เคี่ยวหัวหอมในครีมเปรี้ยวและน้ำ
4. ใส่พาสต้าเชลล์ยัดไส้ในแม่พิมพ์แล้วราดซอส
5. อบภายใต้กระดาษฟอยล์ที่ 230 องศา เป็นเวลา 30 นาที

พาสต้าหอยยัดไส้เนื้อสับและพริกไทย

พวกเขาจะอร่อยขึ้นและฉ่ำขึ้นถ้าคุณใส่พริกหยวกลงในไส้ หลังจะให้ความสดกลิ่นหอมน่ารับประทานและช่วยให้คุณไม่ต้องปรุงกับข้าวผัก พริกไทยเข้ากันได้ดีกับเนื้อหมูและเสริมรสหวาน ดังนั้นเมื่อเลือกเนื้อสับ ควรใช้เนื้อหมู

วัตถุดิบ:

• เปลือกหอย - 12 ชิ้น;
• พริกไทย - 1 ชิ้น;
• หมูสับ - 250 กรัม
• ครีม - 80 มล.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ชีส - 150 กรัม

การทำอาหาร

1. ผัดพริกไทย หัวหอม และเนื้อสับ
2. เพิ่มครีมและชีสขูด 100 กรัมลงในส่วนผสมที่ได้
3. ยัดเปลือกต้มด้วยเนื้อสับแล้วโรยด้วยชีสที่เหลือ
4. อบพาสต้าเปลือกหอยเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 องศา

หอยยัดไส้ซอสเบชาเมล

เปลือกหอยยัดไส้ - ตัวอย่างของการเสิร์ฟหม้อปรุงอาหารพาสต้าแบบคลาสสิกที่ถูกต้อง ซอสนี้มักใช้ในจานพาสต้า ให้ความนุ่มนวลและทำให้จานน่ารับประทานและครีมมี่มากขึ้น เบชาเมลสามารถใช้ไส้ได้เกือบทุกชนิดเนื่องจากซอสเป็นสากล

วัตถุดิบ:

• เปลือกหอย - 250 กรัม
• เนื้อดิน - 500 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ - 5 กรัม
• น้ำมัน - 120 กรัม
• แป้ง - 80 กรัม
• นม - 750 มล.
• หัวหอม - 1 ชิ้น

การทำอาหาร

1. ผัดเนื้อสับและหัวหอม
2. ต้มเปลือกหอย
3. บรรจุเปลือกหอยด้วยการบรรจุ
4. สำหรับซอส ให้ละลายเนยและเพิ่มแป้ง
5. ในขณะที่กวนให้เพิ่มนม
6. รอความสอดคล้องเป็นเนื้อเดียวกันและฤดูกาล
7. เทซอสหอยพาสต้ายัดไส้แล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที

หอยสอดไส้เห็ด

จานที่เรียบง่ายและอร่อยที่ไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก คุณเพียงแค่ต้องทอดเนื้อไก่สับและเห็ดแชมปิญองแล้วยัดพาสต้าลงไปด้วย เนื่องจากเห็ดและไก่สับมีความชุ่มฉ่ำในตัวเอง เปลือกจึงปรุงโดยไม่ใส่ซอส ใส่เนยและชีส ก่อนเข้าเตาอบ พาสต้าปิดด้วยกระดาษฟอยล์

การทำอาหาร

• เปลือกหอย - 250 กรัม
• เนื้อไก่ - 150 กรัม
• แชมเปญ - 150 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมัน - 50 กรัม
• ชีส - 100 กรัม

การทำอาหาร

1. ทอดเนื้อหัวหอมและเห็ด
2. ต้มเปลือกหอย
3. ใส่เนยและชีส
4. อบที่ 220 องศา 15 นาที ภายใต้กระดาษฟอยล์

สูตรหอยยัดไส้สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามรสนิยมและไลฟ์สไตล์ ผู้ที่ทานอาหารมังสวิรัติจะเปลี่ยนอาหารให้กลายเป็นอาหารไม่ติดมันได้อย่างรวดเร็วหากใส่พาสต้ากับผัก สำหรับการเติมควรเลือกผักที่มีเนื้อฉ่ำและเนื้อเช่นมะเขือเทศและมะเขือยาว พวกเขาจะทำให้พาสต้าอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้และจะไม่ "เปรี้ยว" ระหว่างการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• เปลือกหอย - 250 กรัม
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ชีส - 60 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ - 350 มล.

การทำอาหาร

1. สับผักและทอดเป็นเวลา 5 นาที
2. ใส่เปลือกต้มกับส่วนผสมผัก
3. เทพาสต้าหอยมังสวิรัติยัดไส้ด้วยน้ำมะเขือเทศโรยด้วยชีสแล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที

หอยยัดไส้ในกระทะในครีมเปรี้ยวเป็นสูตรง่าย ๆ ราคาประหยัดและรวดเร็ว ข้อดีของตัวเลือกนี้คือพาสต้าแห้งยัดไส้ด้วยเนื้อดินดิบและตุ๋นในซอสครีมเปรี้ยวใต้ฝาในกระทะปกติ ด้วยวิธีการทำอาหารนี้สามารถเสิร์ฟพาสต้ายัดไส้ที่โต๊ะได้หลังจากผ่านไป 20 นาที

วัตถุดิบ:

• เปลือกหอย - 10 ชิ้น;
• เนื้อสับ - 250 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• น้ำซุป - 500 มล.
• ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม
• ชีส - 60 กรัม

การทำอาหาร

1. ใส่หัวหอมและมะเขือเทศลงในเนื้อสับ
2. ยัดเปลือกแห้งด้วยเนื้อสับแล้วใส่ในกระทะ
3. ตุ๋นจานในครีมและน้ำซุปเป็นเวลา 20 นาที
4. โรยด้วยชีสเมื่อเสิร์ฟ

พาสต้าหอยยัดไส้เนื้อสับในหม้อหุงช้าจะทำให้ครัวเรือนประหลาดใจไม่เพียง แต่รสชาติ แต่ยังรวมถึงการปรุงอาหารด้วยความเร็วสูง ด้วยอุปกรณ์ที่ทันสมัย ​​คุณสามารถทำพาสต้านุ่มๆ ในซอสมะเขือเทศข้นๆ ได้ในเวลาเพียง 40 นาที พนักงานต้อนรับจำเป็นต้องยัดเปลือกหอยด้วยเนื้อสับและหลังจากเทครีมพาสต้าและน้ำแล้วให้ตั้งโหมด "ดับไฟ"

ฉันเตรียมส่วนผสมที่จำเป็น เป็นการดีกว่าที่จะต้มพาสต้าในน้ำเพื่อให้นุ่มขึ้น ต้มหลอดในน้ำเค็มเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด จากนั้นฉันก็โยนมันลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

ฉันเอาหัวหอมแดงและหัวหอมธรรมดามาปอกเปลือกแล้วล้างออกด้วยน้ำ ฉันหั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ

เทน้ำมันลงในกระทะตั้งไฟปานกลาง เทหัวหอมลงในน้ำมันร้อน ฉันทอดประมาณ 5 นาที

ฉันใส่เนื้อสับลงในชามเทเกลือและเครื่องปรุงรส ใส่หัวหอมผัดกับเนยลงในเนื้อคนให้เข้ากัน

ฉันเติมพาสต้าครึ่งอบด้วยไส้เนื้อ คุณสามารถดันไส้ด้วยด้ามช้อนชาหรือใช้นิ้ว หากต้องการคุณสามารถใช้เปลือกหอยได้ง่ายกว่า

ใส่หลอดยัดไส้ในกระทะก้นลึก ผสมน้ำอุ่นกับครีมเปรี้ยวใส่เกลือเล็กน้อย เทซอสลงบนพาสต้า โรยเครื่องปรุงรสด้านบน

ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 25-30 นาทีจนนุ่ม ปิดไฟโรยด้วยชีสขูดปิดฝา

เสิร์ฟพาสต้ายัดไส้ด้วยสมุนไพร จานออกมามากมายสามารถเสริมด้วยผักสด ซอสจะซึมเข้าไปในพาสต้า คุณจึงเสิร์ฟพร้อมกับน้ำเกรวี่หรือน้ำสลัดที่คุณเลือกได้ ซอสมะเขือเทศยังเหมาะสำหรับการเสิร์ฟ

หลอดพาสต้ายัดไส้ที่เรียกว่า cannelloni ฉันลองทำเป็นครั้งแรก และเธอไม่ได้ทำมันตามสูตร แต่พูดด้วยตาจากสิ่งที่อยู่ในตู้เย็น แต่มันกลายเป็นอาหารที่อร่อยมาก ดังนั้นฉันจึงแบ่งปันสูตร

พาสต้ายัดไส้เนื้อสับอบในเตาอบ

ในการเตรียมพาสต้ายัดไส้เราต้องการ:

• พาสต้าหลอดใหญ่ - cannelloni;
• เนื้อสับ ฉันมีหมู (แต่จะทำอะไรก็ได้);
• หัวหอม 1 หัว;
• มะเขือเทศ;
• วางมะเขือเทศ
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

พาสต้าขนาดใหญ่ที่มีเนื้อสับอยู่ข้างใน

1. ตั้งกระทะบนเตา เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป

2. ปอกหัวหอมและสับละเอียด

3. เมื่อกระทะร้อนขึ้นเราก็เริ่มผัดหัวหอม

4. ใส่เนื้อสับลงในหัวหอม (ต้องละลายล่วงหน้า) ผัดเล็กน้อยใส่เกลือเครื่องเทศและปรุงอาหารจนสุกครึ่ง

5. ล้างและหั่นมะเขือเทศ คุณสามารถเพิ่มผักอื่น ๆ ที่คุณมีในตู้เย็น

6. ใส่มะเขือเทศลงในเนื้อสับในกระทะ นอกจากนี้เรายังวางมะเขือเทศหนึ่งช้อนเต็มผสมทุกอย่าง

7. นำกระทะที่มีเนื้อสับออกจากเตาแล้วปล่อยให้ไส้ของเราเย็นลงเล็กน้อย

8. ในขณะที่เนื้อสับเย็นลงให้ขูดชีส และเราทำซอสจากวางมะเขือเทศ: ในแก้วคนวางมะเขือเทศหนึ่งช้อนกับน้ำคุณสามารถเพิ่มเกลือและเครื่องเทศเล็กน้อยได้ที่นี่

9. เราบรรจุพาสต้าของเราด้วยการบรรจุและใส่ลงในแม่พิมพ์ โรยชีสด้านบนซึ่งวางพาสต้าที่เหลือไว้ด้านบน โรยด้วยชีสอีกครั้ง

10. เททุกอย่างด้วยซอสมะเขือเทศใส่น้ำใส่ในเตาอบที่อุ่นแล้วปรุงที่ 180 °เป็นเวลา 20-30 นาที (ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหารในเตาอบของคุณ)

ฉันได้ลาซานญ่าชนิดหนึ่งมาอ่าน แต่มันเป็นไปได้ที่จะทำพาสต้ายัดไส้ในเตาอบบนถาดอบโดยไม่ต้องวางซ้อนกันเพื่อที่คุณจะได้ทาทีละอัน แต่มันก็ยังคงอร่อยและน่าพอใจมาก อย่าลืมลองคุณจะรักมัน! ทานให้อร่อย!

หากคุณต้องการประหลาดใจไม่เพียง แต่ด้วยรสชาติ แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ด้วย - ปรุงพาสต้ายัดไส้ในเตาอบ คุณสามารถลงทุนในผลิตภัณฑ์พาสต้าขนาดใหญ่ผิดปกติ - เนื้อสับหรือเนื้อสัตว์ที่มีส่วนผสมเพิ่มเติม ทำได้ง่ายและหายไปจากโต๊ะในไม่กี่นาที เพื่อให้มั่นใจในสิ่งนี้ก็เพียงพอแล้วที่จะลองทุกอย่าง - เพียงครั้งเดียว มั่นใจ? จากนั้นลงมือทำธุรกิจ

สำหรับเรา ตัวเลือกการทำอาหารนี้ค่อนข้างใหม่ แต่ในอิตาลี ซึ่งตามที่พวกเขากล่าวว่าจำนวนผู้ชื่นชอบพาสต้าต่อหัวมีจำนวนมากที่สุด จำนวนและความหลากหลายของสูตรอาหารนั้นยอดเยี่ยมมาก พวกเขายังคิดค้นรูปทรงพิเศษสำหรับการบรรจุ - cannelloni และ conchiglioni

Cannelloni และ conchiglioni เป็นพาสต้าอิตาเลียนขนาดใหญ่ชนิดพิเศษในรูปแบบของท่อหรือเปลือกหนา และเมื่อไม่นานมานี้มีพาสต้าอีกประเภทที่น่าสนใจและเหมาะสำหรับการบรรจุ - รัง

การซื้อพาสต้าในร้านของเราไม่ใช่ปัญหา ปรุงง่าย ๆ คุณเพียงแค่ต้องเรียนรู้เคล็ดลับที่ยุ่งยากและค้นหาสูตรที่ดีสำหรับการบรรจุ

วิธีทำพาสต้ายัดไส้ในเตาอบ

ในความเป็นธรรม ควรสังเกตว่าสำหรับพาสต้ายัดไส้ในเตาอบ คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์พาสต้าใดก็ได้ ไม่เพียงแต่ผลิตภัณฑ์พิเศษของอิตาลีเท่านั้น แต่ต้องใหญ่พอที่จะใส่ไส้ข้างในได้

และอีกหนึ่งเคล็ดลับ: อย่าลืมอ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ บางพันธุ์ต้องต้มก่อนเติม แต่ก็มีบางอย่างที่ไม่จำเป็นต้องใช้

วิธีใส่พาสต้า

ในบรรดาท็อปปิ้งทั้งหมด พาสต้าไส้เนื้อสับทุบสถิติความนิยม นี่เป็นแบบคลาสสิกตัวเลือกการทำอาหารนี้ถือว่าอร่อยที่สุด นอกจากเนื้อสับแล้วยังมีไส้เห็ดไก่ชีสคอทเทจชีสและผัก อบกับมายองเนส ครีมเปรี้ยว ซอสต่างๆ ชาวอิตาเลียนชอบซอสเบชาเมลที่มีชื่อเสียง

ฉันเสนอสูตรพาสต้ายัดไส้หลายสูตรให้คุณปรุงในเตาอบและฉันจะเริ่มด้วยสูตรคลาสสิก

พาสต้าสอดไส้เนื้อสับราดซอสเบชาเมล

ซอสที่ประณีตจะทำให้อาหารจานใดเป็นผลงานชิ้นเอกคุณสามารถดูได้ด้วยตัวคุณเองหากคุณปรุงอาหารตามสูตรนี้

เอามา:

• พาสต้าขนาดใหญ่ - 12-15 ชิ้น
• เนื้อสับ - 400 กรัม
• เนย - 60 กรัม
• เห็ดอะไรก็ได้ - 150 กรัม
• หัวหอม, มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• นม - 2 ถ้วย
• แป้ง - สามถึงสี่ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกล็ดขนมปังสำหรับทำขนมปัง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
• สมุนไพรโพรวองซ์หรือเครื่องเทศอื่นๆ

สูตรพาสต้าทีละขั้นตอนในเตาอบ:

1. พาสต้าจะสุกเร็ว ดังนั้นอย่าลืมเติมก่อน ตัดหัวหอม, เห็ด (โดยปกติจะใช้แชมปิญอง, พวกเขาจะแพงที่สุด) และมะเขือเทศ การตัดที่เล็กลงเป็นสิ่งที่พึงปรารถนา ตามหลักการแล้วควรลอกผิวออกจากมะเขือเทศ
2. ในน้ำมันอุ่นเล็กน้อยให้ทอดหัวหอมก่อนจากนั้นส่งเห็ดเนื้อสับและมะเขือเทศสุดท้ายสลับกัน
3. ผัดทุกอย่างรวมกันสองสามนาทีแล้วเคี่ยวภายใต้ฝาปิดจนสุก ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเกลือและพับสมุนไพรโปรวองซ์
4. ในขณะที่เนื้อสับกำลังปรุงอาหาร ให้ปรุงพาสต้า (หากจำเป็น) จนสุกครึ่งหนึ่ง ทำให้เย็นลงเล็กน้อยและเติมไส้
5. ก่อนวางพาสต้าให้ทาน้ำมันในแบบฟอร์มก่อนแล้วจึงโรยด้วยเกล็ดขนมปัง จัดเรียง cannelloni และราดด้วยซอส เวลาอบพาสต้าในเตาอบคือ 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา
6. คุณสามารถทำซอสเบชาเมลล่วงหน้าหรือทำอย่างรวดเร็วในขณะที่เนื้อสับตุ๋นอยู่ก็ได้ ฉันได้แนะนำสูตรสำหรับซอสที่ยอดเยี่ยมนี้ให้คุณแล้ว คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับพวกเขาได้ ดังนั้นฉันจะแสดงรายการการกระทำของคุณสั้น ๆ : ละลายเนย, ใส่แป้ง, คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน จากนั้นเทนมลงไปผัดจนเบชาเมลข้นขึ้น อย่าลืมใส่เกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

สูตรพาสต้ายัดไส้ไก่ครีม

ฉันชอบสูตรนี้มากแม้ว่ามันจะค่อนข้างลำบาก บางครั้งหากต้องการฉันก็ใส่เห็ด แต่แล้วฉันก็เอาชีสนมเปรี้ยวออก - นี่เป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการบรรจุพาสต้า

เอามา:

• พาสต้า - 250 กรัม
• เนื้อไก่ - 400 กรัม
• เนย - 40 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 15 กรัม
• ครีมไขมัน - 2 ถ้วย
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ครีมชีส - 300 กรัม
• ชีสนมเปรี้ยว - 100 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ ออริกาโน่ โหระพา เกลือ อย่างละหยิบมือ

สำหรับน้ำดอง:

• กระเทียม - 2-3 กานพลู
• น้ำส้มสายชูไวน์หรือโต๊ะ - 100 มล.
• น้ำมันมะกอก - ½ถ้วย

วิธีปรุงพาสต้า:

1. หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วหมักไว้ครึ่งชั่วโมง - หนึ่งชั่วโมง ทำน้ำดองง่ายๆ: ผสมส่วนผสมทั้งหมด - น้ำส้มสายชู, น้ำมันและกระเทียม ต้มพาสต้า ขูดชีส
2. ทอดไก่หมักในน้ำมันมะกอกประมาณ 5-7 นาที
3. เราทำซอส: ในชามแยกต่างหาก, ละลายเนย, เทครีม, เครื่องเทศและปล่อยให้เดือด โยนชีสลงในซอสแล้วรอจนละลาย (ใช้ไฟอ่อน) พักไว้
4. นอกจากนี้ให้ผสมชีสนมเปรี้ยวเครื่องเทศและไข่แยกกันจากนั้นเพิ่มชิ้นไก่ทอดที่นั่น - นี่จะเป็นไส้พาสต้า
5. ใส่พาสต้าลงในไส้แล้ววางบนถาดอบ ทาด้วยเนย เทซอสครีมลงไปแล้วอบในเตาอบที่ 180°C เป็นเวลา 30 นาที

หอยสอดไส้เนื้อสับและชีสในเตาอบ

เราพูดภาษารัสเซีย - เปลือกหอยและในอิตาลีคือ conchiglioni และคุณสามารถยัดมันได้อร่อยมากฉันชอบเป็นพิเศษเมื่อทำด้วยเนื้อสับและชีส

เอามา:

• เปลือกหอย - 250 กรัม
• เนื้อสับอะไรก็ได้ - 500 กรัม
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• ชีสแข็งใด ๆ - 250 กรัม
• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• เนย - 30 กรัม
• เกลือ - ½ ช้อนชา
• น้ำมันพืช พริกไทย.

วิธีปรุงเปลือกด้วยเนื้อสับ:

1. หากคุณทำเนื้อสับด้วยตัวเองให้เปิดหัวหอมด้วยถ้าไม่สับ เกลือเนื้อสับใส่พริกไทยน้ำสองสามช้อนโต๊ะแล้วผสมให้เข้ากัน
2. ใส่หอยลงไปต้ม ต้มเป็นเวลาสามนาทีไม่เกินเพื่อไม่ให้ย่อย อย่าลืมล้างด้วยน้ำเย็นทันทีเพื่อไม่ให้ติดกัน
3. ทอดเนื้อสับในน้ำมันร้อน 15 นาทีพร้อมกับหัวหอมและปล่อยให้เย็น
4. ในขณะที่เนื้อสับทอดและพาสต้าสุกให้ลวกมะเขือเทศเอาผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นวงกลม ถูชีส ¼ ของทั้งหมดแล้วหั่นส่วนที่เหลือเป็นชิ้นๆ
5. ยัดเปลือกด้วยเนื้อสับแล้ววางบนถาดอบทาน้ำมันเล็กน้อย และด้านบนก่อนอื่นให้คลุมด้วยชีสแล้วตามด้วยมะเขือเทศฝานแล้วโรยชีสขูดด้านบน
6. สัมผัสสุดท้ายยังคงอยู่ - โรยด้วยเนยละลายหรือกระจายชิ้นส่วนและถึงเวลาส่งไปยังเตาอบ
7. อบพาสต้าที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หอยสอดไส้ชีสในเตาอบ

นี่คือพาสต้ายัดไส้แบบอิตาลีล้วน ๆ - การเพิ่มชีสลงในจานใด ๆ ทำให้นุ่มและเผ็ดอย่างไม่น่าเชื่อ ลองทำเปลือกหอยโดยใส่ชีสและสมุนไพรสามชนิด มันจะไม่ทำงานในสาม - ใช้สองหรือแม้แต่หนึ่งเพียงเพิ่มจำนวนกรัม สูตรนี้สามารถปรับให้เข้ากับความเป็นจริงของเราได้โดยใช้ฮาร์ดชีสแทนริคอตต้าและพาเมซาน แต่คุณจะต้องซื้อมอสซาเรลล่า

เอามา:

• เปลือกหอย - 150 กรัม
• มอสซาเรลล่า - 200 กรัม
• ริคอตต้าชีส - 400 กรัม
• พาเมซาน - 150 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 100 กรัม
• ครีมเล็กน้อย พริกไทย ผักชีฝรั่ง

การเตรียมเปลือกหอยยัดไส้:

1. ต้มหอยจนสุกครึ่ง ชาวอิตาลีเรียกสถานะนี้ว่า "อัลเดนเต้" - โดยหลักการแล้วเปลือกหอยพร้อมแล้ว แต่ก็ยังแข็งอยู่เล็กน้อย
2. ขูดชีส ผสม ตีไข่ให้เข้ากัน พริกไทยและเกลือ ใส่พาร์สลีย์ลงในส่วนผสมของชีส หั่นให้เล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้ (เผื่อไว้สำหรับซอสหนึ่งกำมือ)
3. เตรียมซอส: เจือจางมะเขือเทศด้วยน้ำเพื่อให้ครีมเปรี้ยวออกมาสม่ำเสมอโยนผักชีฝรั่งที่เหลือที่นั่นเกลือและพริกไทย
4. ยัดเปลือกหอยด้วยส่วนผสมของชีส แต่อย่าลืมเหลือไว้เล็กน้อย
5. ใส่หอยยัดไส้ลงในแบบฟอร์มทาน้ำมันแล้วราดซอสมะเขือเทศเล็กน้อยที่ด้านล่าง
6. กระจายไส้ชีสที่เหลือด้านบนแล้วราดซอส อบที่ 180°C ประมาณครึ่งชั่วโมง

พาสต้ายัดไส้เนื้อสับและครีมเปรี้ยว

ในอิตาลีพวกเขาคือ Cannellones แต่เรามีเพียงท่อ - พาสต้าขนาดใหญ่ที่ยัดไส้ด้วยเนื้อสับแล้วอบในเตาอบ โดยวิธีการทำไส้อื่น ๆ ฉันจะแนะนำสูตรด้านล่าง

เอามา:

• หลอด - 12 ชิ้น
• เนื้อสับ - 200 กรัม
• ฮาร์ดชีสขูดหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม - 1 กานพลู
• พริกหวานและหัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• ยี่หร่าออริกาโน - หยิกอย่างละ
• Cilantro - ไม่กี่สาขา
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.

สูตรสำหรับหลอด:

1. ผสมกระเทียมสับ น้ำมะนาว ออริกาโน และผงยี่หร่าในชาม และเพิ่มส่วนผสมลงในเนื้อสับ ส่งหัวหอมสับและพริกหวานที่นั่น ผัดและทอดเป็นเวลา 15 นาทีในกระทะ เย็นลง.
2. ต้มพาสต้าให้เย็นและใส่เนื้อสับที่เตรียมไว้
3. วางบนแผ่นอบทาครีมเปรี้ยวเจือจางด้วยน้ำแล้วโรยด้วยชีส พาสต้าอบครึ่งชั่วโมงอุณหภูมิในเตาอบคือ 180 ° C

หลอดยัดไส้เห็ด - สูตรในเตาอบ

จานตามสูตรนี้จัดทำขึ้นอย่างเร่งรีบสิ่งสำคัญคือมีส่วนผสมทั้งหมด

เอามา:

• หลอด - 15 ชิ้น
• เห็ด - แชมปิญอง - 250 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 120 กรัม
• น้ำมัน - 15 กรัม
• Dill เกลือและพริกไทย

ท่อทำอาหารทีละขั้นตอนกับเห็ด:

1. สับหัวหอมหั่นเห็ดและผักชีฝรั่งถูชีส เชื่อมท่อ
2. ผัดเห็ดกับหัวหอมในน้ำมันครึ่งหนึ่ง (เริ่มด้วยหัวหอม) เมื่อเห็ดเกือบสุก ใส่เกลือ ใส่ผักชีลาวและพริกไทย
3. มันยังคงเพิ่มชีสผัดส่วนผสมของเห็ดอย่างรวดเร็วและเหงื่อออกสักสองสามนาทีเพื่อให้ชีสละลายเล็กน้อย
4. เติมหลอดด้วยการบรรจุและวางบนถาดอบทาด้วยเนยที่เหลือ เวลาอบ - 15 นาทีที่ 180 ° C

ป.ล. ตามสูตรนี้คุณสามารถอบพาสต้า - หลอดกับซอสครีมเปรี้ยว มันจะเพียงพอที่จะเติมครีมเปรี้ยวเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยก่อนอบ

ยอมรับว่าการปรุงพาสต้ายัดไส้ในเตาอบนั้นค่อนข้างง่าย ทำง่ายและคุณจะจำได้นาน ฉันจะไม่รังเกียจถ้าคุณแบ่งปันตัวเลือกสำหรับท็อปปิ้ง และเช่นเคย Lazerson สุดโปรดของฉันก็มาช่วยด้วยสูตรของเขา ด้วยรัก… Galina Nekrasova

พาสต้าถือเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก พวกเขาชื่นชอบในอิตาลี ต้มในอเมริกา และอบในรัสเซีย พวกเขาปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว แต่หายไปจากโต๊ะเร็วยิ่งขึ้น เลือกสูตรพาสต้ายัดไส้ที่ดีที่สุดและสร้างผลงานชิ้นเอกของคุณเอง

เปลือกหอยอบในเตาอบ

ในการอบพาสต้าหอยยัดไส้ด้วยเนื้อสับคุณต้องเตรียมส่วนผสม ได้แก่ :

• เปลือกหอยขนาดใหญ่ - 300 กรัม
• เนื้อดิน - 700 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว;
• ฮาร์ดชีส - 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• เนยไขมัน 75% - 40 กรัม

สูตรพาสต้ายัดไส้เนื้อสับนั้นง่ายมากและไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษ เนื้อสับปรุงเองดีที่สุดและไม่ได้ซื้อในร้าน มีความจำเป็นต้องหมุนเนื้อในเครื่องบดเนื้อโดยวางหัวหอมไว้ที่นั่น ด้วยสูตรง่ายๆ นี้ มันจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น ถัดไปคุณต้องใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อยและในตอนท้ายเติมน้ำเล็กน้อยแล้วเคลื่อนย้ายอย่างระมัดระวัง หากต้องการให้เติมไข่แดงแทนน้ำ - มันจะจับเนื้อสับไว้ด้วยกันและจานจะไม่แตกระหว่างการอบร้อน

ในระหว่างนี้ต้องต้มหอยประมาณ 2-3 นาทีเพื่อให้นิ่ม เพื่อให้พาสต้าไม่ติดกันในอนาคตพวกเขาจะถูกล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็น

เนื้อสับวางในกระทะอุ่นแล้วทอดประมาณ 15-20 นาที ถ้ายังไม่ฉ่ำพอ ให้ใส่หอมใหญ่ลงไป

ในขณะที่เปลือกและเนื้อสับกำลังปรุงอาหาร คุณต้องนำมะเขือเทศและลอกเปลือกออกเพื่อให้ง่ายต่อการรับประทานในภายหลัง ตามสูตรต้องหั่นเป็นวงกลมหรือครึ่งวง ถูชีสเล็กน้อยบนกระต่ายขูดและทุกอย่างจะถูกหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ

เปลือกที่เตรียมไว้วางบนแผ่นอบทาน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย เปลือกหอยแต่ละอันยัดด้วยช้อนเล็ก ๆ วางชีสไว้ข้างๆและวางมะเขือเทศฝานไว้ด้านบน หลังจากวางพาสต้าเชลล์ยัดไส้ลงในเตาอบและอุ่นดีแล้ว คุณสามารถโรยทุกอย่างด้วยชีสขูด พาสต้ายัดไส้อบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา

หลอดยัดด้วยเนื้อสับในเตาอบ

สำหรับการเตรียมท่ออบทีละขั้นตอนคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อสับ - 500 กรัม
• พาสต้าหลอด - 400 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• ชีส - 250 กรัม
• เนย - 80 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น

สูตรทีละขั้นตอนคือ:

1. หลอดต้มในน้ำเค็มประมาณ 3-4 นาที
2. ในขณะที่พวกเขากำลังปรุงอาหาร เนื้อสองประเภทจะถูกบดผ่านเครื่องบดเนื้อ และในขณะเดียวกันก็ใส่หัวหอมลงไปด้วย
3. พาสต้าล้างด้วยน้ำเย็นโดยเฉพาะน้ำเย็นและคลุมด้วยฟิล์มเพื่อไม่ให้แห้ง
4. ในขณะเดียวกันเนื้อสับผสมให้ละเอียดเติมน้ำเย็นรวมทั้งเกลือและพริกไทยลงไป
5. จำเป็นต้องทิ้งเนื้อสับไว้บนโต๊ะประมาณ 5-10 นาทีและในระหว่างนี้จำเป็นต้องหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ แล้วแยกเปลือกออกจากกันดังที่แสดงในภาพ
6. เนื้อสับซึ่งนอนเล็กน้อยและแช่อยู่ในกระทะแล้วทอดจนสุกประมาณ 15-20 นาทีตามที่แสดงในวิดีโอ ขูดชีสแข็งครึ่งหนึ่งและอีกชิ้นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
7. แผ่นอบทาด้วยน้ำมันและหลอดพาสต้าวางอยู่ พวกเขายัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์ในขณะเดียวกันก็ใส่ชีสและมะเขือเทศ ตามสูตรอาหารจะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 30 นาทีและ 5 นาทีก่อนที่จะพร้อมพาสต้ายัดไส้จะโรยด้วยชีสขูด

นอกจากนี้ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถใส่เนยลงไปเพื่อให้รสชาติดีขึ้น

บูทยัดไส้ทำอาหาร

ในสองตัวเลือกแรก สูตรจะดำเนินการทีละขั้นตอนและไม่ทำให้เกิดปัญหาใด ๆ ในการเตรียมรองเท้ายัดไส้คุณจะต้องใช้ส่วนผสมเดียวกัน แต่ต้องใช้พาสต้าที่ดัดแปลงเท่านั้น รองเท้าบูทนั้นเป็นพาสต้าที่แข็งมากและต้องต้มล่วงหน้าด้วย

อย่างอื่นเหมือนกันหมด พาสต้ายัดไส้เนื้อสับเตรียมเร็วมากประมาณ 50 นาที รองเท้าพาสต้ามีเนื้อสับมากกว่าเล็กน้อยดังนั้นจึงกินได้ง่ายกว่า

รังยัดไส้

เนสท์พาสต้าเป็นอาหารที่ไม่เพียง แต่สร้างความพึงพอใจให้กับแขก แต่ยังทำให้โต๊ะสวยงามและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น

สำหรับการเตรียมรังในเตาอบทีละขั้นตอนคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• พาสต้ารัง - 500 กรัม
• เนื้อดิน - 600 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ - 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 250 กรัม

เราวิเคราะห์รายละเอียดวิธีทำรังในเตาอบ:

บนถาดอบที่มีด้านสูงรังดิบจะวางอยู่ไม่ไกลจากกัน เนื้อสับที่เตรียมไว้ล่วงหน้า (ตามสูตรก่อนหน้า) วางอยู่ด้านบนและกดลงเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะถูกเทลงในน้ำต้มจนถึงระดับที่สัมผัสกับเนื้อสับ จานปิดด้วยกระดาษฟอยล์หรือฝาแล้วใส่ในเตาอบจนกว่าพาสต้าจะพร้อม

จำเป็นต้องดึงจานออกจากเตาอบและทาด้วยส่วนผสมของมะเขือเทศและครีมเปรี้ยววางมะเขือเทศฝานด้านบนดังที่แสดงในภาพ จานจะถูกส่งไปยังเตาอบอีกครั้งเป็นเวลาสองสามนาทีและหลังจากนั้นก็สามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ

ข้อผิดพลาดหลักในการทำพาสต้า

เพื่อให้จานอร่อยและสวยงาม คุณต้องต้มพาสต้าให้ถูกต้อง:

• ก่อนอบ พาสต้าเกือบทั้งหมดต้องต้มให้สุกเล็กน้อย นี่เป็นวิธีเดียวที่จะทำให้จานอบตามหลักการทั้งหมด มิฉะนั้นแม้แต่ไส้ที่มีความหนืดที่สุดก็สามารถรั่วไหลออกมาได้ง่ายมาก
• หากคุณไม่สามารถทำพาสต้าได้ คุณต้องเทน้ำต้มสุกลงไปเล็กน้อย ก่อนหน้านี้น้ำจะเค็มและบางครั้งก็มีการเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อรสชาติที่ดียิ่งขึ้น
• ขอแนะนำให้เพิ่มไข่หรือไข่แดงลงไปในขณะที่บิดเนื้อสับเพื่อไม่ให้มวลแตกเป็นเสี่ยง นอกจากนี้ไข่จะช่วยให้เนื้อนุ่มและอ่อนโยนเป็นพิเศษ
• หลังจากปรุงพาสต้าแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องทิ้งไว้กลางแจ้ง พวกเขาสามารถผุกร่อนและแห้งได้อย่างรวดเร็ว โดยปกติแล้วไม่มีอะไรจะแก้ไขได้และคุณต้องทำใหม่ทั้งหมด

อาหารจานใหม่ต้องทำทีละขั้นตอน หากคุณกำลังเตรียมสูตรอาหารเป็นครั้งแรก จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ด้นสด