Farfalle กับปลาแซลมอนในซอสครีม สูตร Farfalle กับปลาแซลมอนในซอสครีม

ส่วนผสม: น้ำมันมะกอก 30 มล. กระเทียม 3 กลีบ วางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศบด 800 กรัม เฟต้า 150 กรัม 3/4 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาล ใบโหระพา 10 ใบ พาสต้าฟาร์ฟาเล 600 กรัม การเตรียม: 1. สับกระเทียมแล้วทอดในน้ำมันมะกอกประมาณ 1 นาที 2. ใส่มะเขือเทศบด (น้ำซุปข้น) 3. หั่นเฟต้าเป็นก้อนเล็กๆ 4. เพิ่ม feta ลงในซอสและลดความร้อนลงเหลือไฟอ่อน 5. เตรียมซอสเป็นเวลา 20 นาที ใส่ใบโหระพาสับสักสองสามนาทีก่อนจะหมด 6. ต้มพาสต้า 7. ผัดและเสิร์ฟพร้อมพาสต้า

แขกที่รักของเรา!

ไม่ใช่ความลับที่เราทุกคนชอบกินให้อร่อย และหนึ่งในอาหารจานโปรดของเราคือ Farfalle กับปลาแซลมอนในซอสครีม ดังนั้นหลายคนโดยเฉพาะผู้หญิงที่เรารักไม่ช้าก็เร็วสงสัยว่า: . เขียนสูตรง่าย ๆ สำหรับคุณโดยเฉพาะซึ่งอธิบายวิธีปรุง Farfalle กับปลาแซลมอนในซอสครีมที่บ้านโดยย่อและชัดเจน สูตรอาหารทั้งหมดเขียนด้วยคำพูดที่เรียบง่ายและเข้าใจง่าย ดังนั้นแม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดก็สามารถเตรียมได้อย่างง่ายดาย Farfalle กับปลาแซลมอนในซอสครีม- เพื่อจุดประสงค์นี้จึงมีการสร้างสูตรอาหารพิเศษพร้อมรูปถ่ายโดยละเอียดและคำอธิบายขั้นตอนการเตรียมทีละขั้นตอน เมื่อปฏิบัติตามสูตรที่เขียนไว้คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ได้อย่างง่ายดายและสัมผัสถึงคุณประโยชน์และรสชาติที่ไร้ที่ติ หากคุณผู้อ่านที่รักหลังจากดูเนื้อหานี้ยังไม่เข้าใจ วิธีทำฟาร์ฟาลเลกับปลาแซลมอนในซอสครีมแล้วเราขอแนะนำให้คุณดูสูตรอาหารอื่นๆ ของเรา

มาเตรียมฟาร์ฟาลเลจานร้อนแสนอร่อยกับปลาแซลมอนในซอสชีสกันดีกว่า ชาวอิตาเลียนเรียกพาสต้ารูปโค้งว่าฟาร์ฟาลเลและเตรียมอาหารหลากหลายจากพาสต้า ที่บ้าน คุณสามารถเตรียมอาหารเย็นพาสต้าและปลาแซลมอนสดได้ภายใน 20 นาที และเลี้ยงครอบครัวด้วยฟาร์ฟาลเลแสนอร่อยด้วยปลาแซลมอน ชีส และครีม

Farfalle กับปลาแซลมอนในซอสชีส: สูตรทีละขั้นตอน

ส่วนผสมสำหรับ 4 – 5 เสิร์ฟ:

• Farfalle (พาสต้าเส้น) – 350 กรัม
• เนื้อปลาแซลมอนพร้อมหนัง – 350 – 400 กรัม
• ชีสแปรรูป – 70 – 100 กรัม
• ครีมหรือนมไขมันเต็ม 200 มล.
• เกลือ;
• พริกไทย;
• สีเขียว.

วิธีปรุงฟาร์ฟาเลด้วยปลาแซลมอน ชีส และครีม

1. ตั้งกระทะใส่น้ำให้ร้อน ในการปรุงฟาร์ฟาลเลหรือพาสต้าอื่นอย่างเหมาะสม คุณต้องใช้น้ำอย่างน้อยสามลิตร ทันทีที่น้ำเริ่มเดือด ให้เติมเกลือลงไปแล้วเติมฟาร์ฟาเลลงไป ถ้าเป็นไปได้ควรซื้อแพ็คจากผู้ผลิตชาวอิตาลีจะดีกว่า ปรุงน้อยกว่าที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์หนึ่งนาที จากนั้นฟาร์ฟาลเลจะกลายเป็นอัลเดนเต้ ซึ่งเป็นวิธีที่ชาวอิตาเลียนกิน

2. ในขณะที่พาสต้ากำลังสุก ให้เทครีมลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้เดือด

3. ละลายชีสแปรรูปลงไป

4. แกะหนังออกจากปลาแซลมอนแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 2 x 2 ซม.

5. วางปลาแซลมอนลงในกระทะพร้อมครีมและชีส เพิ่มพริกไทยและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาแปดนาที

6. ระบายน้ำออกจากฟาร์ฟาลที่เสร็จแล้ว

เสิร์ฟพาสต้ากับซอสแซลมอนชีส เติมสมุนไพรและเสิร์ฟ

สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือการผสมผสานระหว่างชีสและปลาแซลมอนที่ปรุงในครีมทำให้พาสต้ามีรสชาติที่แปลกและน่าพึงพอใจชวนให้นึกถึงเนื้อปูหรือกุ้ง

ฉันนำเสนอสารพัดทั้งหมดแก่คุณ - ความละเอียดอ่อนและเป็นที่ชื่นชอบของครอบครัวเรา - Farfalle กับปลาแซลมอน- แม้ว่าฉันจะไม่ชอบปลา แต่ฉันก็ยังกลืนปลานี้ด้วยหูทั้งสองข้าง ซึ่งด้อยกว่าสามีของฉันเพียงเล็กน้อยในเรื่องความเร็ว :) ผู้ชายของฉันเห็นสูตรนี้ในร้านอาหาร" นาปูล" คำตัดสินไม่สามารถอุทธรณ์ได้: "ฉันต้องการสิ่งเดียวกัน! ปรุงให้ฉันหน่อย!" ฉันทำอาหารเมนูนี้ได้ประมาณครั้งที่ 7 แล้ว ก่อนหน้านั้นฉันค้นหาทั่วอินเทอร์เน็ต แต่ก็ไม่พบสูตรเลย ขอบคุณ Sasha Sobol (เชฟของ "วอร์ดหมายเลข 6" ) และพ่อครัวจาก "Kings and Cabbage" ที่ตอบคำถามของฉันและให้คำแนะนำแก่ฉันด้วยความพยายามของพวกเขาเองและคำแนะนำของผู้อื่น อาหารจานนี้จึงประสบความสำเร็จและหยั่งรากลึกในครอบครัวของเรา! อย่างรวดเร็วและง่ายดาย แต่หากไม่มีความรู้พื้นฐานคุณก็ไม่น่าจะประสบความสำเร็จ

ส่วนผสม (สำหรับ 3-4 เสิร์ฟ):

• สเต็กหรือเนื้อปลาแซลมอน 250 กรัม (ปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์) - คราวนี้ฉันมีเนื้อปลาแซลมอน (ปลาแช่แข็งหรือเค็มเล็กน้อยจะไม่ได้ผล)
• ครีมทำอาหารหนัก 200 กรัม 18% - ฉันซื้อครีม "Na Zdorovye" หนึ่งลิตร - เพียงพอสำหรับฟาร์ฟัลพร้อมปลาแซลมอน ครีมบรูเล่ และชีสเค้ก ครีมเทียมกาแฟ (แม้จะรวยที่สุดก็ตาม) จะใช้ไม่ได้ผล
• ฟาร์ฟาลเล 1/2 แพ็ค (พาสต้า - คันธนู) ​​ในบรรดาทั้งหมดที่เราลอง "พาสต้าซาร่า" หรือ "Divella" ของอิตาลีนั้นมีรูปร่างและรสชาติดีกว่า - มันคงรูปร่างได้ดีและไม่ต้มเป็น "เกี๊ยว" เช่น พูดภาษาโปแลนด์ "Lubella"
• เครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทย, ใบโหระพาแห้ง
• ชีสแข็ง 100 กรัม - ฉันซื้อ "นัวร์" - a la ยูเครนพาร์เมซานถึงแม้ว่ามันจะไม่คล้ายกันด้วยซ้ำ :) (คุณสามารถใช้ชีสแข็งชนิดใดก็ได้)
• น้ำมันมะกอก

วิธีอุ่น: จานนี้ปรุงเร็วมากจนไม่มีประโยชน์ที่จะปรุงเป็นเวลาหลายวัน - ดีกว่าถ้าทำให้สด แต่ (!) หากคุณมีพาสต้าเหลืออยู่ให้ใส่ในตู้เย็นและเมื่อคุณอุ่น เพิ่มครีมและเติมเกลืออีกเล็กน้อย เมื่ออุ่นขึ้นเล็กน้อยแล้วให้เริ่มคน หากคุณพลาดช่วงเวลานั้น แป้งจะไหม้โดยปริยายพร้อมกับผลที่ตามมาทั้งหมด - คราบสีน้ำตาล ฯลฯ สามีของฉันเกือบจะเผาฉันครั้งหนึ่ง

คุณสามารถปรุงอะไรเป็นมื้อเย็นได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องยุ่งยากและเสียค่าใช้จ่ายโดยไม่จำเป็น? แน่นอนพาสต้า! แม้แต่เมื่อ 30 ปีที่แล้ว เมื่อใช้คำว่า "พาสต้า" ผู้อาศัยในสหภาพโซเวียตจินตนาการถึงสารบางชนิดที่มีส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน แต่โชคดีที่ทุกวันนี้ทุกคนรู้อยู่แล้วว่าพาสต้าเป็นชื่อทั่วไปของผลิตภัณฑ์พาสต้าทั้งหมดที่ มาจากอิตาลี มีทั้งหมดมากกว่า 500 ประเภท แต่ที่พบบ่อยที่สุดคือ cannelloni, conchiglia, linguine, pene, fettuccine และ farfalle

Farfalle (ผีเสื้อ/ธนู) มักเสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศ ผัก หรือผักใบเขียวหลากหลายชนิด แต่ตอนนี้อาหารจานเดียวกับปลาแซลมอนกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ สูตรนี้สามารถพบได้ในร้านอาหารที่มีความซับซ้อนที่สุด พาสต้าที่เตรียมในลักษณะนี้เป็นอาหารที่มีแคลอรี่ค่อนข้างสูงเนื่องจากมีซอสครีม แต่ก็เป็นไปไม่ได้เลยที่จะไม่ลอง

แน่นอนว่าการทำคันธนู/ผีเสื้อด้วยตัวเองจะดีกว่า แต่ตอนนี้คุณสามารถซื้อได้ในร้านแล้ว ดังนั้นการทำอาหารจึงเริ่มต้นด้วยการแล่ปลา ปลาแซลมอนจะต้องล้าง คว้านไส้ ปอกเปลือก ปอกเปลือก และตัดเนื้อออกจากกระดูก หลังจากนั้นจะต้องหั่นเนื้อที่ได้เป็นชิ้น ๆ โรยด้วยเกลือและพริกไทยแล้วทอดในน้ำมันมะกอกอย่างรวดเร็ว

ตอนนี้คุณต้องปอกหัวหอมและกระเทียมสับแล้วใส่ปลาลงในกระทะ ผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวจนหัวหอมโปร่งใส หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มครีมและสมุนไพรสับละเอียด (ออริกาโน, โหระพา) เคี่ยวซอสกับปลาแซลมอนด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-4 นาทีจนข้น ในเวลาเดียวกันจะต้องคนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้

ถึงเวลาต้มฟาร์ฟาเลแล้ว สูตรพาสต้านี้ง่ายมาก เติมเกลือลงในน้ำเดือด (น้ำ 1 ลิตรต่อพาสต้า 100 กรัม) และเติมฟาร์ฟาลเลทันที เกลือจะทำให้อุณหภูมิของน้ำสูงขึ้นหลายองศา และพาสต้าจะต้มที่อุณหภูมิสูงสุดเท่านั้น ดังนั้นให้เติมเกลือลงไปทันที ควรมีพื้นที่เพียงพอในกระทะคุณไม่สามารถปิดฝาพาสต้าได้ หากคุณใช้ฟาร์ฟาลเลที่ซื้อในร้าน จะใช้เวลาปรุงประมาณ 8-10 นาที (ตรวจสอบเวลาที่แน่นอนที่บรรจุภัณฑ์) ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นพาสต้าอัลเดนเต้ ซึ่งก็คือ เนื้อแน่นเล็กน้อย ก็จะถึงสภาวะที่ต้องการภายใต้น้ำจิ้มรสเผ็ด

Farfalle ที่เสร็จแล้วสามารถวางในกระชอนและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ หรือคุณสามารถเอามันออกจากน้ำด้วยช้อนมีรูแล้ววางลงบนจานที่แบ่งส่วนโดยตรง ไม่ว่าในกรณีใด เมื่อพาสต้าอยู่บนจาน แซลมอนในซอสครีมก็จะถูกวางลงบนจานและเสิร์ฟทันที โดยทั่วไปจะถือเป็นอาหารจานแยกต่างหากสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อกลางวัน แต่บางครั้งคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับสลัดผักสดได้ Farfalle ซึ่งเป็นสูตรที่มีผักใบเขียวเป็นส่วนผสมอยู่แล้วสามารถใช้ร่วมกับสลัดผักสดได้ เนื่องจากจานนี้ประกอบด้วยปลา จึงเสิร์ฟไวน์ขาวแช่เย็นบนโต๊ะ