แยมลูกเกดดำและแดง - สูตรสำหรับฤดูหนาว แยมเยลลี่ลูกเกดแดง

ระยะเวลาการสุกไม่นานและคุณต้องมีเวลาเตรียมสารพัดและสิ่งที่มีประโยชน์จากผลไม้เล็ก ๆ นี้ให้ได้มากที่สุด เราขอแนะนำสูตรสำหรับทำแยมลูกเกดหอมสำหรับฤดูหนาว อาหารอันโอชะนี้สามารถทำได้ทั้งแบบร้อนและเย็นโดยไม่ต้องปรุง และคุณยังสามารถใช้หม้อหุงช้าเพื่อเตรียมอาหารได้อีกด้วย

วิธีการปรุงแยมลูกเกดแดงไร้เมล็ด - สูตรสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• น้ำลูกเกดแดง - 4 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย - 4 ถ้วย

การทำอาหาร

ในการทำแยมลูกเกดแดงโดยไม่มีก้อนหิน มีเหตุผลที่จะกำจัดมัน ในการทำเช่นนี้ ลูกเกดแดงที่ล้างไว้ล่วงหน้าจะถูกใส่ในภาชนะที่เหมาะสมและแตกด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ คุณยังสามารถใช้โถปั่นแบบอยู่กับที่เพื่อจุดประสงค์นี้ หากมี ตอนนี้เราใส่ผลเบอร์รี่บดเป็นสัดส่วนบนตะแกรงแล้วบดแยกกระดูกพร้อมกับหนังและรับน้ำลูกเกดในรูปแบบบริสุทธิ์ นี่คือสิ่งที่เราจะใช้ในการทำแยมต่อไป เราวัดปริมาณที่ต้องการของผลิตภัณฑ์และเพิ่มน้ำตาลทรายลงไป บนแก้วน้ำผลไม้เราใช้คริสตัลหวานหนึ่งแก้ว

เราวางภาชนะที่มีชิ้นงานไว้บนหัวเตาบนไฟร้อนปานกลางแล้วตั้งไฟคนตลอดเวลาจนเดือด ตอนนี้เราลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงแยมให้หยดไม่กระจายโดยเอาโฟมที่เป็นผลลัพธ์ออกจากพื้นผิวเป็นระยะ

เมื่อได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการแล้ว เราจะส่งแยมผ่านกระชอน แล้วเทลงในขวดที่แห้งและปลอดเชื้อที่ยังร้อนอยู่ เราปิดผนึกภาชนะบรรจุให้แน่นและวางไว้ใต้ผ้าห่มจนกว่าจะเย็นสนิท

ทำแยมลูกเกดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดแดง - 750 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.

การทำอาหาร

ในการเตรียมแยมลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร ให้ล้างผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเย็นแล้วบดด้วยวิธีที่สะดวกและประหยัดที่สุด คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อเพื่อการนี้ได้ หากต้องการคุณสามารถใช้มวลทั้งหมดในอนาคตพร้อมกับกระดูกและหนัง แต่เรายังแนะนำว่าอย่าขี้เกียจเกินไปและบดผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้น้ำซุปข้นที่สะอาด ตอนนี้เราผสมผลิตภัณฑ์กับน้ำตาลทรายและกวนชิ้นงานจนผลึกหวานทั้งหมดละลายหมด การดำเนินการนี้จะใช้เวลานาน แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า เมื่อได้ผลลัพธ์ที่เป็นเนื้อเดียวกันตามที่ต้องการแล้ว เราจัดวางมวลเบอร์รี่หวานในเหยือกแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาด้วยไนลอนแล้ววางไว้บนชั้นวางของตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ

แยมราสเบอร์รี่และลูกเกดแดงในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดแดง - 750 กรัม
• ราสเบอร์รี่ - 750 กรัม
• - 2 หยิก;
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.

การทำอาหาร

เริ่มแรก เราล้างราสเบอร์รี่และลูกเกดด้วยน้ำเย็นแล้วใส่ลงในภาชนะของอุปกรณ์หลายชิ้น เราเติมน้ำบริสุทธิ์เพื่อให้แทบไม่ครอบคลุมเนื้อหาและเปิดอุปกรณ์ในโหมด "ปรุงอาหารหลายอย่าง" ด้วยอุณหภูมิ 160 องศาคูณสิบ นาที. หลังจากนั้นเราบดมวลผลไม้เล็ก ๆ ผ่านตะแกรงทิ้งส่วนประกอบที่แข็งและนำน้ำซุปข้นกลับไปที่กระทะหลายใบและปรุงอาหารในโหมดเดียวกันอีกยี่สิบนาทีในขณะที่ลดอุณหภูมิลงเหลือ 140 องศา

หลังจากนั้นสักครู่ให้ใส่น้ำตาล กรดซิตริก ผสมและปรุงอาหารในโปรแกรมเดียวกันอีกสี่สิบนาที เมื่อพร้อมแล้ว เราวางแยมราสเบอร์รี่-ลูกเกดที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดแก้วที่ปลอดเชื้อและแห้ง ปิดฝาให้สนิท ต้มให้สุกก่อนแล้ววางไว้ใต้ฝาให้เย็น

แยมลูกเกดแดงที่มีกลิ่นหอมสดใสและอร่อยเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเก็บเกี่ยววิตามินสำหรับฤดูหนาว มีหลายสูตรสำหรับทำแยมจากผลไม้เล็ก ๆ ที่ดีต่อสุขภาพนี้รวมถึงส่วนผสมดิบโดยไม่ต้องปรุงและแยมอย่างรวดเร็วในหม้อหุงช้า แต่เราอยากเชิญชวนให้คุณลองส่วนผสมที่ง่ายที่สุดในแบบดั้งเดิม ซึ่งส่งผลให้ได้ขนมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ

แยมลูกเกดแดง - สูตรทีละขั้นตอนที่บ้าน

เนื่องจากวุ้นรวมอยู่ในแยมลูกเกดนี้จึงกลายเป็นที่อุดมไปด้วยและหนา สารเพิ่มความข้นตามธรรมชาตินี้มีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์ ดังนั้นแยมวุ้นจึงสามารถบริโภคได้แม้กระทั่งผู้ที่ทานมังสวิรัติและเด็กเล็ก ด้วยหลักการเดียวกันคุณสามารถปรุงแยมหนา ๆ จากลูกเกดดำหรือขาว แต่ในกรณีนี้ ปริมาณน้ำตาลต้องปรับตามดุลยพินิจของคุณ หรือหากต้องการ ให้เปลี่ยนน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์เป็นกากน้ำตาลเหลว

หมายเหตุ!การทำแยมลูกเกดแดงที่อร่อยอย่างเหลือเชื่อตามสูตรนี้ทำได้ง่ายมาก หากคุณชอบเบอร์รี่รวม เราขอแนะนำให้เพิ่มสตรอเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่ลงในสูตร อัตราส่วนของผลเบอร์รี่ควรเป็น 1:1 และควรเพิ่มปริมาณน้ำตาลเป็น 400 กรัม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ลูกเกดแดง - 500 กรัม
• วุ้น - 2 ช้อนชา
• น้ำ - 100 มล.
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ - 300 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เราทำความสะอาดผลเบอร์รี่จากกิ่งไม้ใส่ในโถของเครื่องเตรียมอาหารแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น
   
2. เราใส่น้ำตาลในปริมาณที่ต้องการลงในมวลที่ได้
   
3. ผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ประมาณ 30-50 นาทีเพื่อให้น้ำตาลละลายในมวล เราส่งลูกเกดเปล่าลงในกระทะลึกและปรุงอาหารเป็นเวลา 23-26 นาทีด้วยไฟอ่อน
   
4. ในชามลึกผสมวุ้นกับน้ำเย็นสะอาดทิ้งไว้ประมาณ 30-40 นาที
   
5. เทมวลเยลลี่ที่ได้ลงในกระทะแล้วนำไปต้มคนให้เข้ากัน
   
6. เพิ่มมวลของเหลวกับวุ้นลงในลูกเกดสับปรุงต่ออีก 3-5 นาทีกวนชิ้นงานอย่างต่อเนื่อง เราตรวจสอบให้แน่ใจว่ามวลไม่เริ่มเดือด
   
7. เทแยมลูกเกดแดงและวุ้นลงในภาชนะที่อุ่นแล้วปิดจุกอย่างระมัดระวัง เราห่อภาชนะคว่ำด้วยผ้าห่ม เรารอ 4-5 ชั่วโมงและส่งไปยังที่เก็บที่เหมาะสม
   

สำหรับผู้ชื่นชอบผลเบอร์รี่การเตรียมการจากพวกเขาและขนมอบโฮมเมดแสนหวานลูกเกดแดงจะเป็นของจริง

สูตรอาหารอันโอชะนั้นค่อนข้างง่ายลูกเกดสามารถใช้ร่วมกับผลเบอร์รี่หรือผลไม้อื่น ๆ เพื่อทำ confiture

เรดเคอแรนท์มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่คุณลักษณะที่โดดเด่นคือความสามารถในการเกิดเจลที่ดี ซึ่งต้องขอบคุณที่ทำให้ทำเยลลี่ แยมผิวส้ม และเครื่องเคียงได้ดีเยี่ยมแม้ไม่ใช้สารเพิ่มความข้นทุกชนิด เพคตินที่รวมอยู่ในขนมจะให้ความสม่ำเสมอที่จำเป็นสำหรับขนม

ลูกเกดแดงมีรสหวานเล็กน้อยมีกลิ่นหอมและสีสดใส มันอร่อยทั้งเป็นของหวานสำหรับชาและเป็นไส้สำหรับพาย, พาย, ทาร์ต

Redcurrant Confiture - หลักการทำอาหารทั่วไป

ในการเตรียม confiture ไม่จำเป็นต้องใช้ผลเบอร์รี่สุกเพียงอย่างเดียว แต่คุณยังสามารถใช้ผลที่ไม่สุกเล็กน้อยซึ่งมีปริมาณเพคตินสูงกว่า

ก่อนปรุงอาหาร ลูกเกดแดงควรทำความสะอาดกิ่งไม้ ใบไม้ และเศษอื่นๆ แล้วล้างให้สะอาด ลูกเกดแดงแตกต่างจากลูกเกดดำตรงที่เปลือกบางกว่าและมีผลเบอร์รี่ที่อ่อนนุ่มกว่า ดังนั้นคุณควรใช้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้บดขยี้ ไม่ควรเก็บลูกเกดในถังขนาดใหญ่และล้างในปริมาณมากผลเบอร์รี่จะถูกบดขยี้น้ำผลไม้จะไหลออกมา

ใช้ภาชนะสแตนเลสในการปรุงอาหาร confiture ไม่ไหม้เหมือนในภาชนะเคลือบ และไม่ได้รับรสชาติของโลหะ เช่นเดียวกับที่เกิดขึ้นเมื่อปรุงในกระทะอลูมิเนียม นอกจากนี้ยังสามารถเตรียม confiture โดยไม่ต้องปรุงอาหารดังนั้นสารที่มีประโยชน์ของผลไม้เล็ก ๆ จะยังคงอยู่ในอาหารอันโอชะ

จำเป็นต้องม้วนเครื่องปรุงลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว และอุปกรณ์ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารควรสะอาดและปลอดเชื้อเช่นเดียวกัน

1. คอนฟิเจอร์ลูกเกดแดง

หากคุณไม่ชอบยุ่งกับการเตรียมการเป็นเวลานาน สูตรด่วนนี้เหมาะสำหรับคุณ ที่นี่คุณไม่จำเป็นต้องระเหยน้ำลวกผลเบอร์รี่ล่วงหน้าเพียงแค่ปอกเปลือกลูกเกดแล้วต้มกับน้ำตาล

วัตถุดิบ:

ลูกเกดแดงหนึ่งกิโลกรัม

น้ำตาลทราย 700-800 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. นำผลเบอร์รี่ลูกเกดออกจากกิ่ง, ล้าง, ตัดหางออก

2. ใส่ลูกเกดลงในโถปั่น สับ

3. บดมวลที่ได้ผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อไม่ให้เมล็ดและเปลือกเข้าไปในเครื่องเคียง

4. ย้ายลูกเกดบดไปยังกระทะสแตนเลสขนาดใหญ่

5. เทผลเบอร์รี่กับน้ำตาลผสม

6. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลาจนข้น โปรดจำไว้ว่าเมื่อเลือกความสอดคล้องที่ต้องการเมื่อเย็นตัวลูกเกดจะหนาขึ้น

7. เท confiture ร้อนม้วนขึ้น เย็นที่อุณหภูมิห้อง

2. จับคู่กับลูกเกดแดงและเชอร์รี่

วัตถุดิบ:

ลูกเกดแดง 1.5 กก.

เชอร์รี่ 500 กรัม

น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ผลเบอร์รี่ลูกเกดที่ปอกเปลือกและล้างแล้วลงในชามใบใหญ่

2. เทลูกเกดลงในน้ำเดือดเป็นเวลาสองหรือสามนาทีจากนั้นโยนลงบนตะแกรงแล้วบดทันที

3. ล้างเชอร์รี่ด้วยวิธีเดียวกัน เอาเมล็ดออก โดยไม่ต้องลวกให้บดเชอร์รี่ในเครื่องปั่น แต่ไม่ควรบดเป็นชิ้น ๆ ซึ่งจะทำให้รสชาติพิเศษ

4. เทน้ำตาลทรายลงในลูกเกดบดผสม

5. ใส่มวลลูกเกดบนไฟอ่อน, ปรุงอาหาร, กวน, จนข้น

6. ทันทีที่ confiture ได้รับความสอดคล้องที่ต้องการ ใส่เชอร์รี่ที่เตรียมไว้ ปรุงต่ออีก 5-7 นาที

7. ผสมอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

3. ลูกเกดแดงและราสเบอร์รี่เชื่อม

วัตถุดิบ:

ลูกเกดหนึ่งกิโลกรัม

ราสเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม

น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

วิธีทำอาหาร:

1. แยกผลเบอร์รี่ลูกเกดแดงออกจากกิ่ง ล้างและผึ่งให้แห้ง

2. บดผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงใส่น้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นในกระทะเคลือบขนาดใหญ่

3. ใส่น้ำตาลทรายลงในลูกเกดนำมวลไปต้มอย่าลืมคนตลอดเวลา

4. เรียงราสเบอร์รี่และแบ่งออกเป็นสองส่วน บดส่วนหนึ่งผ่านตะแกรง อย่าเพิ่งแตะส่วนอื่น

5. ทันทีที่ลูกเกดเดือด ใส่ลูกเกดบดลงในกระทะ

6. หลังจากเดือดอีกครั้งและเคี่ยวช้าๆ 3 นาที ให้ใส่ราสเบอร์รี่ทั้งหมดลงในเครื่องที่เตรียมไว้

7. เคี่ยวอีกครั้งโดยกวนมวลอย่างต่อเนื่องประมาณ 5 นาทีจากนั้นนำกระทะออกจากเตา

8. จัดเรียงลูกเกดสีแดงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

9. เมื่อขนมเย็นตัวแล้วให้นำไปเก็บ

4. ลูกเกดสีแดงผสมกับสตรอเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

ลูกเกดแดงหนึ่งกิโลกรัม

สตรอเบอร์รี่ 700 กรัม

น้ำ 300 มล.

1.2 น้ำตาล

วิธีทำอาหาร:

1. ลอกลูกเกดแดงออกจากกิ่งและใบ ล้างใต้น้ำไหลใส่ชาม

2. บดลูกเกดด้วยที่บดมันฝรั่งหรือเครื่องปั่นแบบแช่

3. ล้างสตรอว์เบอร์รี ลอกก้านออก แล้วบดให้ละเอียด

4. ผสมสตรอเบอร์รี่น้ำซุปข้นกับก้อนลูกเกดโรยด้วยน้ำตาล คน.

5. ทิ้งมวลไว้ 2.5-3 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด

6. เทน้ำต้มสุกลงไปคนให้เข้ากันปรุงด้วยไฟอ่อนจนข้น

7. จัดเรียง confiture ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ทันทีที่อาหารอันโอชะเย็นลงให้นำเหยือกเปล่าออกเพื่อจัดเก็บ

5. ลูกเกดแดงและแตงโม

วัตถุดิบ:

เนื้อแตงโมหนึ่งกิโลกรัม

ลูกเกดหนึ่งกิโลกรัม

น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างลูกเกดใส่ในกระทะโรยด้วยน้ำตาล

2. เพิ่มเนื้อแตงโมลงในผลเบอร์รี่ถูมวลทั้งหมดให้เข้ากันเป็นก้อนหนา สามารถทำได้ด้วยไม้พาย

3. นำส่วนผสมเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมไปต้มลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด

4. ปรุงแยมกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 20 นาที

6. บดมวลเย็นผ่านตะแกรง

7. นำเบอร์รี่บดไปต้มใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที

8. ธนาคารม้วนขึ้นคว่ำลง เมื่อคอนฟิเจอร์เย็นลงแล้ว คุณสามารถนำคอนฟิเจอร์ออกเพื่อจัดเก็บเพิ่มเติมในที่เย็น

6. ลูกเกดแดงผสมกับส้มโดยไม่ต้องต้ม

วัตถุดิบ:

ส้มสองลูก

ลูกเกด 1 กก.

น้ำตาล 1.2 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างลูกเกดที่ปอกเปลือกและคัดดีแล้วใส่กระชอน ระบายบนผ้าเช็ดครัวผืนใหญ่ให้แห้ง

2. ล้างส้มให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นใหญ่โดยไม่ต้องปอกเปลือก นำเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าบีบน้ำออก

3. บิดทั้งส้มและลูกเกดในเครื่องบดเนื้อผ่านตะแกรง

4. ผสมมวลผลเบอร์รี่กับน้ำตาล คนรอสองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด

5. ผสมคอนฟิเจอร์ดิบให้ละเอียดอีกครั้ง จัดเรียงในขวดโหลที่สะอาด ฆ่าเชื้อ และแช่เย็น

6. ปิดฝาขวดใส่ขนมในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ

7. ลูกเกดแดงผสมกับส้มเขียวหวาน

วัตถุดิบ:

ลูกเกด 0.5 กก.

ส้มเขียวหวานปอกเปลือก 0.5 กก.

ถุง gelefix;

น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม

กรดซิตริก 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและปอกเปลือกลูกเกดแดงในน้ำเย็น

2. ปอกเปลือกส้มเขียวหวานเอาเยื่อสีขาวออกแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. ใส่ลูกเกดที่เตรียมไว้ลงในกระทะใบเล็ก ใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ กรดซิตริก และเจลฟิกซ์ ผัดนำไปต้ม

4. เมื่อมวลลูกเกดเย็นลงให้บดผ่านตะแกรง

5. โอนน้ำซุปข้นเบอร์รี่กลับไปที่กระทะโรยด้วยน้ำตาลต้มประมาณสามนาที

6. ใส่เนื้อส้มเขียวหวาน ผสมให้เข้ากัน นำกระทะออกจากเตา

7. เรียงเครื่องในภาชนะที่เตรียมไว้ ปิดฝา หลังจากเย็นแล้วให้ใส่ในตู้เย็น

8. สูตรลูกเกดแดงกับขิงและอบเชย

วัตถุดิบ:

น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม

ลูกเกดหนึ่งกิโลกรัม

อบเชยป่นหนึ่งช้อนชา

ขิงขูด 25 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. บดผลเบอร์รี่ลูกเกดที่เตรียมไว้ด้วยวิธีที่สะดวกเพื่อให้มีความสม่ำเสมอของข้าวต้ม

2. ใส่มวลนี้ลงในจานใส่น้ำตาลเคี่ยวบนไฟที่ช้าที่สุดกวนจนทรายละลาย

3. หลังจากผสมน้ำตาลกับลูกเกดแล้วให้เพิ่มพลังไฟเล็กน้อยเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที

4. ใส่อบเชยและขิงลงไปผัด

5. ปรุงทุกอย่างให้เข้ากันอีก 10 นาที เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

เพื่อไม่ให้ขั้นตอนการเตรียม confiture ยืดออกอย่าใส่น้ำตาลทรายลงในชามที่มีผลเบอร์รี่ทั้งหมด ก่อนอื่นควรส่งลูกเกดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น

เมื่อเท confiture ร้อนลงในเหยือก มีโอกาสที่จะไหม้และเปื้อนทุกสิ่งรอบตัว ดังนั้นขอแนะนำให้วางโถบนจานแบนขนาดใหญ่

หากในขณะเติมขวดโหลคุณทำให้ปากสกปรก ให้เช็ดหยดด้วยผ้าแห้ง มิฉะนั้นฝาจะปิดไม่สนิทและแน่น และสิ่งนี้อาจทำให้อากาศเข้าไปข้างในซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์เสียหาย

ควรสะสมธนาคารในขณะที่ confiture ยังร้อนอยู่ เก็บอุปกรณ์ที่จำเป็นไว้ในมือ

เป็นการดีที่สุดที่จะทำให้ชิ้นงานเย็นลง

เสิร์ฟลูกเกดสีแดงกับขนมปังสด, ขนมปังปิ้งกับเนย, แพนเค้ก, แพนเค้ก เพิ่มช่องว่างในพายกินแบบนั้นกับชาร้อนและหอมกรุ่น Confiture จะถูกเก็บไว้ตลอดทั้งปี ดังนั้นคุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะได้ทั้งในวันที่มีแดดจัดในฤดูร้อนและในช่วงเย็นของฤดูหนาว

ลองนึกภาพผลไม้เล็ก ๆ ที่สามารถใช้ในการแพทย์พื้นบ้านในเครื่องสำอางค์ในการปรุงอาหาร ทุกคนที่ทำสวนรู้จักเธอโดยเฉพาะพนักงานต้อนรับที่ชอบปรนเปรอบ้านด้วยของอร่อยในฤดูหนาว

มันสวยฉ่ำสุขภาพดีและอร่อยมากอย่างไม่น่าเชื่อ ผลไม้เล็ก ๆ นี้มีสถานที่สำคัญในอาหารของผู้ที่ต้องการมีสุขภาพที่ดี นี่คืออะไร? ซี่โครงแดง!

เราจะหันมาสนใจสูตรแยมลูกเกดแดงที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่เราสามารถปรุงกับคุณที่บ้านได้

พนักงานต้อนรับหลายคนคิดว่ามันยากในการปรุงอาหารเพราะจะต้องใช้เวลามาก แต่คุณเองจะเห็นว่าทุกอย่างเป็นไปได้และง่ายดาย ก่อนอื่น มาดูกันว่าทำไมลูกเกดแดงจึงมีประโยชน์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่สีแดง

การปรากฏตัวของผลไม้เล็ก ๆ นี้ในอาหารของเราจะช่วยเพิ่มความอยากอาหาร, การทำงานของลำไส้ที่ดี ลูกเกดแดงมีฤทธิ์ choleretic ช่วยรักษาโรคผิวหนัง ลำไส้ใหญ่อักเสบ และโรคเรื้อนกวาง

พืชมีสาร oxycoumarin ซึ่งทำให้เลือดแข็งตัวเพิ่มขึ้น ปริมาณธาตุเหล็กสูงในลูกเกดช่วยเพิ่มฮีโมโกลบินซึ่งมีผลดีต่อสุขภาพหลอดเลือดของเราและโพแทสเซียมทำให้การทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจเป็นปกติ

Currant เป็นวิธีการรักษาที่ดีเยี่ยมในการป้องกันโรคกระดูกพรุน โรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก และโรคหัวใจ ผลไม้เล็ก ๆ ที่ยอดเยี่ยมนี้ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันมีผล diaphoretic และลดไข้

นอกจากคุณสมบัติทางยาแล้วพืชยังใช้ในด้านความงามอีกด้วย ด้วยส่วนประกอบอื่นๆ อีกมากมาย มาสก์สำหรับผิวหน้า ผิวกาย และเส้นผมทำจากผลเบอร์รี่

แยมกับแยมธรรมดาต่างกันอย่างไร?

แยมลูกเกดแดงมีลักษณะเป็นวุ้น แยมที่เรามักจะต้องการเห็นผลไม้และผลเบอร์รี่ทั้งหมดในแยม ในทางกลับกันทุกอย่างควรต้มให้หมด น้ำต้มกับน้ำตาลจนเป็นวุ้น

เมื่อเดือดอาหารอันโอชะควรหนาและเมื่อเราทาบนก้อนก็ไม่ควรกระจาย คุณสามารถใช้แยมลูกเกดแดงได้ตามดุลยพินิจของคุณ: ใครบางคนต้องการเติมเค้กหรือม้วนเวเฟอร์ด้วยในฐานะไส้พาย

ผลเบอร์รี่ใดที่สามารถนำมาใช้ทำอาหารอันโอชะได้?

มีความเข้าใจผิดว่าผลเบอร์รี่บดสุกมากใช้ในการเตรียมแยม

แต่นี่ไม่เป็นความจริงผลเบอร์รี่ดังกล่าวมีปริมาณเพคตินต่ำมากและเป็นไปไม่ได้ที่จะเตรียมขนมเยลลี่ที่หนาและอร่อยจากพวกเขา

ดังนั้นการใช้ผลเบอร์รี่สุกหรือไม่สุกเล็กน้อยจะถูกต้อง

เราขอแนะนำให้พิจารณาสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับการทำแยมลูกเกดแดง

แยมด่วนจากลูกเกดสุก

แยมลูกเกดสีแดงมีกลิ่นหอมมากรสชาติดีสารที่มีประโยชน์จะถูกเก็บไว้สูงสุดข้นอย่างรวดเร็วมีรสเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์และสีเหลืองอำพันที่สวยงามมาก

วัตถุดิบ:

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

อย่าตกใจถ้ามันไม่ได้ผล ใส่น้ำตาลเล็กน้อยแล้วต้มอีกครั้งเราจะได้ขนมที่หนา มีพืชหลายชนิดที่มีปริมาณเพคตินต่ำ ร้านขายเพคตินหรือน้ำตาลที่มีเพคติน ใช้เคล็ดลับเหล่านี้ คุณจะได้รับอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยม

สูตรฤดูหนาวแบบคลาสสิก

สูตรนี้เป็นที่รักของหลาย ๆ คนจะช่วยให้คุณทำแยมลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาวที่บ้านโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก ตามกฎแล้วอาหารที่ผิดปกตินี้ทำให้ทุกคนประหลาดใจด้วยรสชาติที่ผิดปกติ

สูตรอาหารนั้นง่ายมาก อย่ากลัวที่จะทำอาหารใหม่ๆ และเริ่มสร้างสรรค์ จากนั้นการทำอาหารจะกลายเป็นงานอดิเรกที่คุณโปรดปราน

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ลูกเกดสุก - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• น้ำ - 2 แก้ว

คำอธิบายแยม:

1. ผลเบอร์รี่ล้างให้สะอาดและทำให้แห้ง
2. เมื่อน้ำเดือด จุ่มน้ำ 2 นาที นำออกจากภาชนะ บดด้วยครก;
3. เราใส่ผลเบอร์รี่ขูดลงในภาชนะ ค่อยๆ ใส่น้ำตาลและเติมน้ำ ผัดเป็นครั้งคราวด้วยไฟอ่อนทุกอย่างสุกจนสุกเต็มที่
4. เมื่อเนื้อหาลดลง 2 เท่าและข้นขึ้น เราจะเห็นว่าเยลลี่พร้อมแล้ว
5. เราย้ายแยมลูกเกดที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวลงในขวดที่ปลอดเชื้อปิดฝาและฆ่าเชื้อ (1 ลิตร - 15 นาที 0.5 ลิตร - 10 นาที) ขนมนี้สามารถเก็บไว้ที่บ้าน

ด้วยวิธีการง่าย ๆ นี้คุณสามารถเตรียมการสำหรับฤดูหนาวได้ซึ่งคนที่คุณรักจะได้รับความรักจากอาหารอันโอชะ

วิธีการปรุงอาหารแบบหลายหม้อหุง

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดแดง - 1 กก.
• น้ำตาล - 500-700 กรัม

วิธีทำแยมลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า:

1. ลอกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่ง ล้างให้สะอาด ปรุงประมาณ 1-2 นาที บดให้เข้ากัน จากนั้นใส่ลงในภาชนะสำหรับผู้เล่นหลายคน
2. ผสมผลเบอร์รี่กับน้ำตาลให้เข้ากันแล้วเทลงในภาชนะ
3. ตั้ง multicooker ไปที่โหมด "การอบ" รอจนแยมเดือด จากนั้นตั้ง multicooker เป็นโหมด "stewing" ปรุงเป็นเวลา 40 นาที
4. หลังจาก 15 นาทีผสมมวลให้เข้ากัน
5. เทอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

วิธีทำเยลลี่ลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

เจลลี่ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงเป็นแหล่งของวิตามินและรสชาติที่หลากหลาย ผลิตภัณฑ์นี้รองรับฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาวได้ดีเพราะเตรียมโดยไม่ใช้ความร้อน

วัตถุดิบ:

• น้ำลูกเกด - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 5 แก้ว

ทำอาหารอย่างไร:

1. เราใช้ผลเบอร์รี่สุกและสะอาดเท่านั้น
2. เราบีบน้ำจากผลเบอร์รี่โดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องบดเนื้อจากนั้นเติมน้ำตาล
3. เราผสมน้ำตาลกับผลเบอร์รี่เป็นสิ่งสำคัญที่น้ำตาลจะละลายหมด

แยมเยลลี่ของเราจากลูกเกดแดงสุกสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว! เราเปลี่ยนเยลลี่ที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่สะอาดซึ่งเตรียมไว้ก่อนหน้านี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งขวดเล็ก ๆ ฆ่าเชื้อในอ่างน้ำเป็นเวลายี่สิบนาที

วุ้นที่ยังไม่เดือดเหมาะสำหรับหวัด ในเวลาเพียงไม่กี่วินาที คุณก็สามารถปรุงเครื่องดื่มผลไม้ที่มีวิตามินเพื่อสุขภาพจากอาหารอันโอชะของเราได้

หมายเหตุถึงเจ้าของ

หากคุณต้องการให้แยมจากผลเบอร์รี่ลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาวมีรูปลักษณ์ที่สวยงามและมีความสม่ำเสมอที่เหมาะสมคุณต้องปรุงในชามพิเศษ สำหรับการปรุงอาหาร อ่างกว้างหรือหม้อจะเหมาะสมกว่า ซึ่งความชื้นจะระเหยเร็วขึ้น

สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณา: ยิ่งส่วนที่เล็กลง การปรุงอาหารและผสมก็จะยิ่งง่ายขึ้น ครั้งหนึ่งเราใช้ไม่เกินสี่กิโลกรัม สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงปริมาณน้ำตาลที่ต้องการ

หากเติมน้ำตาลมากเกินไปจะทำให้รสชาติของผลเบอร์รี่เสียไป ดังนั้นอัตราส่วนของน้ำตาลต่อผลไม้ควรน้อยลง

เพื่อป้องกันไม่ให้เจลลี่ไหม้ไปที่ด้านล่างจะต้องกวนตลอดเวลา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเดือดเบา ๆ สำหรับสิ่งนี้คุณต้องควบคุมไฟสิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบอุณหภูมิ

แยมลูกเกดสำหรับความพร้อมสามารถตรวจสอบได้ดังนี้:

• ใช้ช้อนไม้เหนือมวลโดยแตะที่ด้านล่างในขณะที่ขอบไม่ควรปิดทันที
• เติมขนมลงในช้อน เย็นแล้วคว่ำลง ถ้ามันไหลออกจากช้อน - ต้มอีกครั้ง ตกจากช้อน - ก็พร้อม
• เทลงในจานของหวานหากแยมไม่กระจาย - ทุกอย่างเรียบร้อยดี

ทานให้อร่อย!

เพื่อน ๆ ที่รัก วันนี้เป็นบทความของฉันเกี่ยวกับวิธีเตรียมลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาว ฉันได้พูดคุยบนเว็บไซต์ของฉันเกี่ยวกับวิธีการทำและปรุงอาหารจากผลไม้แช่อิ่ม แต่วันนี้เราจะปรุงแยมที่อร่อยและหนา

ลูกเกดแดงไม่เป็นที่นิยมเท่าลูกเกดดำเนื่องจากรสชาติของมัน มันเปรี้ยวมากขึ้นด้วยบันทึกทาร์ต น้อยคนที่จะชอบกินมันสด ฉันไม่ชอบกินผลไม้เล็ก ๆ นี้จากพุ่มไม้ แต่ฉันชอบทุกอย่างจากมันสำหรับฤดูหนาว แต่จะมีประโยชน์มากน้อยเพียงใด

มันมีฟรุกโตสกรดต่าง ๆ วิตามิน C และ P จำนวนมากในฤดูหนาวในช่วงที่มีการระบาดของโรคไข้หวัดใหญ่และหวัดมันจะไม่ยอมแพ้แม้แต่ราสเบอร์รี่ เนื่องจากมีคุณสมบัติต้านไข้ ขับปัสสาวะ ขับปัสสาวะ และต้านการอักเสบได้อย่างยอดเยี่ยม จึงช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันได้อย่างสมบูรณ์แบบ

เรดเคอแรนท์เป็นยารักษาตามธรรมชาติที่ยอดเยี่ยม คุณไม่สามารถพูดเป็นอย่างอื่นได้ ดังนั้นหากผลไม้เล็ก ๆ ที่ยอดเยี่ยมนี้เติบโตบนไซต์ของคุณ อย่าลืมเตรียมมันไว้ใช้ในอนาคต และไม่ว่าคุณจะเตรียมอะไร - ไวน์หรือแยม - ทั้งหมดนี้จะอร่อยและดีต่อสุขภาพ

วิธีทำแยมลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

ในการทำแยมลูกเกดแดงที่สวยงามคุณต้องแน่ใจว่าไม่มีเมล็ดอยู่ในนั้น ฉันชอบมันมากกว่าถ้าไม่มีเมล็ด ดังนั้นฉันขอเสนอสูตรสำหรับแยมลูกเกดแดงไร้เมล็ด

เราจะปรุงในสองเวอร์ชัน - โดยไม่ต้องปรุงในแบบที่เรียกว่า "วิธีเย็น" และปรุงเล็กน้อย ฉันไม่คิดว่าจำเป็นต้องพูดว่าแยมโดยไม่ต้องปรุงจะมีคุณค่าและมีประโยชน์มากกว่า เป็นที่ชัดเจนว่ากรดแอสคอร์บิกจะถูกเก็บรักษาไว้ด้วยและคุณสมบัติทางเวทย์มนตร์จะเด่นชัด

เราจะเริ่มทำแยมลูกเกดแดงโดยล้างผลเบอร์รี่โดยไม่ต้องนำออกจากกิ่ง เราวางบนผ้าขนหนูเป็นชั้นบาง ๆ แล้วปล่อยให้แห้งอย่างน้อย 12 ชั่วโมง ต้องขอบคุณกิ่งไม้พวกมันจะอยู่ในอากาศเหมือนเดิมซึ่งจะทำให้ความชื้นระเหยเร็วขึ้น นอกจากนี้ลูกเกดเองจะไม่เสื่อมสภาพ

1. ผ่านการคั้นน้ำผลไม้ แต่สามารถอุดตันกระดูกและเปลือกได้ สีไม่อิ่มตัวมาก
2. บดผ่านเครื่องบดเนื้อและบดผ่านตะแกรงหรือบีบผ่านผ้า แม้ว่าจะมีความเห็นว่าไม่ควรใช้โลหะในการทำแยมในความเย็น แต่น้ำผลไม้จะไม่เจล แต่สามารถใช้วัตถุที่ทำจากไม้ได้เท่านั้น แน่นอนว่ามีความจริงบางอย่างอยู่ที่นี่ อย่างไรก็ตาม หลายคนจัดการเพื่อให้ได้เจลลี่ที่ยอดเยี่ยมโดยใช้อุปกรณ์โลหะ
3. บดด้วยเครื่องปั่น จากนั้นแยกเมล็ดออกจากน้ำและเนื้อตามที่อธิบายไว้ข้างต้น แต่มีความแตกต่างเล็กน้อยที่นี่ เครื่องปั่นสามารถบดเมล็ดบางส่วนได้ ซึ่งจะทำให้แยมดูขุ่นมัว
4. บดผลเบอร์รี่ด้วยไม้หรือด้วยมือ จากนั้นบดหรือบีบด้วยผ้าเนื้อบางแต่แข็งแรง

ในมวลที่ได้ให้เติมน้ำตาลในอัตรา 1 กิโลกรัมและ 250 กรัมต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร ตอนนี้สิ่งสำคัญคือต้องผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด หากกระบวนการนี้ไม่ดี แยมสามารถอุ่นได้เล็กน้อย แต่เพียงเล็กน้อยเท่านั้น เป็นสิ่งสำคัญสำหรับเราในการรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด ฉันไม่ได้ให้ความร้อน แต่นวดเพียง 10 นาทีและน้ำตาลก็ละลายหมด

เราปิดฝาแยมและเก็บไว้ในที่จัดเก็บทันที ฉันอ่านมากเกี่ยวกับวิธีการจัดเก็บ บางคนชอบเก็บไว้ในตู้เย็น บางคนแย้งว่าผลเบอร์รี่ขูดนั้นคุ้มค่าที่อุณหภูมิห้อง แต่ฉันก็ยังไม่ชอบเสี่ยง ดังนั้นฉันจึงเก็บทุกอย่างที่ฉันบดใหม่ๆ ไว้ในตู้เย็น และเมื่อน้ำแข็งเกาะตัว ฉันจึงเก็บมันไว้ในห้องใต้ดิน

วิธีทำแยมลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาว

เราจะปรุงแยมลูกเกดแดง - ห้านาที จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วซึ่งได้รับความโปรดปรานจากฉัน สูตรนี้กำหนดไว้สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม ดังนั้นฉันไม่รับประกันว่าถ้าคุณใช้หลายกิโลกรัมพร้อมกัน แยมของคุณจะข้น ดังนั้นให้ปรุงแต่ละกิโลกรัมแยกกัน ฉันมี 3.5 กก. ฉันจัดการมันในหนึ่งชั่วโมง

ดังนั้นเรากำลังเตรียมแยมลูกเกดแดง ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างผลเบอร์รี่ให้ดีเราจะไม่ลบออกจากกิ่ง ในกรณีนี้ไม่จำเป็นเลย เทผลเบอร์รี่ 1 กก. และน้ำตาล 1 กก. ลงในกระทะ รอให้มีน้ำย่อยออกมา ในแง่ของเวลาก็ประมาณ 10 นาที

จากนั้นนำไปตั้งไฟให้เดือด ปรุงอาหารและคนอย่างต่อเนื่องโดยไม่ลดแก๊ส ปรุงแยมลูกเกดแดงนานแค่ไหน? ชื่อ "ห้านาที" พูดเพื่อตัวเอง - 5 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือดและไม่มาก

ทันทีที่หมดเวลาให้เทมวลลงในตะแกรงแล้วบด เปลือกเมล็ดและกิ่งควรอยู่ที่ด้านล่างส่วนที่เหลือควรระบายน้ำออก สีของแยมดังกล่าวจะเข้มกว่าที่ขูดใหม่ ๆ เนื่องจากน้ำตาลจะเข้มขึ้นที่อุณหภูมิสูง

ในขณะที่แยมร้อนให้เทลงในแยมที่เตรียมไว้ วิธีการฆ่าเชื้อฉันได้บอกไปแล้วในโพสต์หนึ่งของฉัน ที่เดียวกัน บล็อกเกอร์เพื่อนของฉันแบ่งปันวิธีการทำ แม่บ้านหลายคนแนะนำว่าก่อนที่จะม้วนขวดที่มีฝาดีบุก ก่อนอื่นให้ปล่อยให้เนื้อหาเย็นลง แต่ฉันม้วนทันทีในขณะที่แยมยังร้อนอยู่ จากนั้นฉันก็ห่อมันด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จนกว่าจะเย็นสนิท ช่องว่างดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้ทั้งในห้องใต้ดินและที่อุณหภูมิห้อง

ความหนาแน่นของแยมไม่เพียงขึ้นอยู่กับความหลากหลายของลูกเกดเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับสภาพอากาศที่ผลเบอร์รี่สุกด้วย มีหลายพันธุ์ที่มีปริมาณเพคตินต่ำดังนั้นพวกมันจึงเกิดเจลได้ไม่ดีนัก ฉันจะไม่บอกชื่อพวกเขาเพราะฉันไม่พบข้อมูลดังกล่าวบนอินเทอร์เน็ต ฉันเคยได้ยินมาว่าผลเบอร์รี่จากพุ่มไม้เดียวกันในหนึ่งปีกลายเป็นเจลอย่างสมบูรณ์แบบ มันกลายเป็นแยมผิวส้มเกือบและในปีหน้าก็ออกมาเป็นน้ำเชื่อมข้น ๆ เห็นได้ชัดว่าสภาพอากาศส่งผลต่อปริมาณเพคตินในลูกเกดด้วย นอกจากนี้ ต้องคำนึงด้วยว่าผลเบอร์รี่ที่สุกมากเกินไปนั้นยังถูกเจลอย่างอ่อนอีกด้วย

แยมทับทิมสีแดงเป็นความทรงจำอันอบอุ่นของฤดูร้อนที่จะทำให้คุณอบอุ่นในฤดูหนาว อย่าพลาดช่วงเวลาในการตุนสีสันของฤดูร้อนและเติมเต็มบ้านของคุณด้วยสีสันในฤดูหนาว ท้ายที่สุดนี่ไม่ได้เป็นเพียงยาวิเศษที่สามารถใส่ในชาได้ แต่ยังเป็นขนมที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย มันถูกเพิ่มเข้าไปในครีม, ซูเฟล่, ค็อกเทล แยมดังกล่าวสามารถทรยศต่อไอศกรีมรสเลิศ

คอทเทจชีสธรรมดาจะได้รสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงหากคุณใส่แยมลูกเกดแดงลงไป ฉันไม่ได้พูดถึงหม้อตุ๋น, เกี๊ยว, ชีสเค้ก, แพนเค้ก, แพนเค้กและซีเรียล, มันจะเติมเต็มและเพิ่มรสชาติของอาหารที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ขอให้ทุกท่านเจริญอาหาร สร้างสรรค์ความสำเร็จในครัว และสูตรอาหารใหม่ๆ แสนอร่อย ขอให้โชคดี!

ฉันขอให้ทุกคนมีความสุข Natalya Murga