สิ่งที่ต้องปรุงด้วยสูตรนมเปรี้ยว สิ่งที่สามารถอบได้จากนมเปรี้ยว: สูตรสำหรับขนมอบแสนอร่อยและละเอียดอ่อน

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

แม่บ้านที่ดีทำทุกอย่างให้สำเร็จ! ตัวอย่างเช่นจากนมเปรี้ยว (โยเกิร์ต) หรือ kefir ที่ไม่สดมากและแม้แต่ Varenets คุณสามารถอบชาที่ยอดเยี่ยมได้ การเตรียมพายด้วยนมเปรี้ยวนั้นง่ายและรวดเร็วมาก และปรากฎว่าอร่อยนุ่มโปร่งสบาย

นอกจากนมเปรี้ยวแล้ว พายยังใช้ผลิตภัณฑ์พื้นฐานและราคาถูกที่สุด เช่น แป้ง ไข่ น้ำตาล โซดา ผลไม้บางชนิด (สดหรือแห้ง) หากไม่มีผลไม้คุณสามารถอบพายโดยไม่มีผลไม้ได้ เพียงตัดเป็นแนวขวางแล้วเคลือบด้วยครีมหรือครีมเปรี้ยวที่วิปปิ้งด้วยน้ำตาล หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับเค้ก คุณสามารถโรยด้วยอบเชยและเติมวานิลลาได้ แต่นี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน ในรูปแบบเดียวกับที่สูตรแนะนำ ใครๆ ก็ชอบพาย!

โปรดทราบว่าเค้กนี้จัดทำขึ้นโดยไม่ใช้เนยหรือยีสต์ และคุณสามารถอบในหม้อหุงช้าหรือในเตาอบได้ พายนี้เตรียมง่ายมาก แม้แต่เด็กๆ ที่ตัดสินใจทำให้พ่อแม่พอใจก็สามารถทำเองได้

มาเตรียมชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

- 2.5 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี
- 1 ช้อนโต๊ะ นมเปรี้ยว (kefir, Varents, นมอบหมัก),
- ไข่ 2 ฟอง
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย (คุณสามารถเพิ่มน้อยลง)
- โซดา 1 ช้อนชา
- ผลไม้บางชนิด (ชนิดใดก็ได้)

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ตอกไข่ไก่ใส่ชาม ตีเล็กน้อยจนเป็นฟอง
จากนั้นเทน้ำตาลหนึ่งแก้วแล้วเขย่าด้วยที่ตีหรือมิกเซอร์ คุณต้องตีจนน้ำตาลละลายหมด

คุณสามารถใช้ส้อมก็ได้

เทโยเกิร์ตหรือผลิตภัณฑ์นมหมักเหลวอื่นๆ แล้วคนให้เข้ากัน

เพิ่มโซดาหลัง kefir ส่วนผสมจะเริ่มเกิดฟองเล็กน้อยเนื่องจากปฏิกิริยาของโซดากับเคเฟอร์

ร่อนแป้ง เราเพิ่มมันที่นี่ทีละน้อย

คนจนเนียน มวลจะบางลงประมาณเหมือนแพนเค้ก

หยิบจานอบ. วางกระดาษ parchment ไว้ด้านล่างหรือทาด้วยน้ำมัน เมื่อใช้แม่พิมพ์ที่ไม่มีการเคลือบสารกันติด คุณจะต้องเคลือบแม่พิมพ์ทั้งหมด - ทั้งด้านล่างและผนัง

ตอนนี้เรามาดูผลไม้กันดีกว่า เราเตรียมมัน: ล้าง, ทำความสะอาด, หั่นเป็นชิ้น ๆ หากจะใช้ผลไม้แห้ง ให้แช่ไว้ล่วงหน้า ล้างให้สะอาด เอาเมล็ดออก (ถ้ามี) วางผลไม้เท่าๆ กันที่ด้านล่างของกระทะ

วางในหม้อหุงข้าวหลายเมนูในโหมดอบหรือในเตาอบ (180 C) จะอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง ในเมนูหลายเมนู เวลาในการอบคือ 50 ถึง 60 นาที ขึ้นอยู่กับพลังของเมนูหลายเมนูของคุณ

เรานำมันออกจากเตาอบ เจาะด้วยไม้เสียบ หากยังแห้งอยู่แสดงว่าเค้กอบและพร้อมเสิร์ฟ

นำออกจากพิมพ์และรอให้เค้กเย็น

ตัดพายนมเปรี้ยวออกเป็นส่วนๆ เสิร์ฟพร้อมชาสำหรับครอบครัว คุณสามารถเสนอครีมเปรี้ยวพร้อมกับพายได้ พายจะอร่อยในวันถัดไปและวันเว้นวันถ้าคุณเก็บไว้ในตู้เย็น เมื่อแช่เย็นจะได้รสชาติพิเศษในตัวมันเอง เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารอื่น

พายที่ทำจากนมเปรี้ยวเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้าน

พวกเขาเตรียมจากส่วนผสมที่เรียบง่ายและเหมาะอย่างยิ่งเมื่อคุณต้องการเอาใจคนที่คุณรักด้วยของอร่อย

พายนมเปรี้ยว - หลักการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

พายสามารถอบเป็นของหวานพร้อมไส้หรือผลไม้แห้งได้ หรือเตรียมขนมอบที่เต็มไปด้วยผัก เนื้อ ปลา ชีส ฯลฯ

นอกจากนมเปรี้ยวแล้วแป้งยังมีไข่แป้งเกลือไขมันและน้ำตาลอีกด้วย เพื่อความนุ่มให้เติมผงฟูหรือเบกกิ้งโซดาลงไป ในบางสูตรแป้งจะเตรียมด้วยยีสต์ ในกรณีนี้เขาต้องใช้เวลาในการเข้าถึง

นวดแป้งหนาจากผลิตภัณฑ์ข้างต้น คุณสามารถเพิ่มถั่วหรือผลไม้แห้งลงไป หรือทำพายที่เต็มไปด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้สด รวมทั้งแยมหรือแยม

พายนมเปรี้ยวจัดทำในเตาอบหรือหม้อหุงช้า

เติมวานิลลา ผิวส้ม หรืออบเชยลงในแป้งเพื่อเป็นเครื่องปรุง

พายหวานตกแต่งด้วยไอซิ่ง ผลไม้ ถั่ว หรือผลเบอร์รี่

พายที่ไม่มีไส้เหมาะสำหรับการทำเค้กด้วยครีม พายที่เสร็จแล้วจะถูกตัดเป็นชั้นบาง ๆ สองหรือสามชั้นแล้วทาด้วยครีม

สูตร 1. พายนมเปรี้ยวกับลูกแพร์

นมเปรี้ยว - แก้ว;

น้ำตาลทรายขาว - 250 กรัม

1. ใส่น้ำตาลลงในไข่แล้วตีด้วยเครื่องผสมจนโฟมปรากฏบนพื้นผิว

2. เทนมเปรี้ยวลงในไข่ที่ตีแล้วเติมโซดาที่เตรียมไว้ ผสม.

3. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงในส่วนผสมจนได้แป้งหนา

4. ล้างลูกแพร์แล้วเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดหนึ่งชิ้นเป็นชิ้น ๆ โดยตัดแกนออก สลายอันที่สองเป็นชิ้นเล็ก ๆ

5. เพิ่มลูกแพร์สับละเอียดลงในแป้งแล้วผสม

6. ทาจานอบด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้ง ใส่แป้งลงไปแล้ววางชิ้นลูกแพร์ไว้ด้านบน วางพายในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที อบที่ 180 C นำพายที่เสร็จแล้วออก พักให้เย็นเล็กน้อย แล้วตัดเป็นชิ้น

สูตร 2. พายนมเปรี้ยวกับถั่วและแบล็กเบอร์รี่

แบล็กเบอร์รี่แช่แข็ง - 100 กรัม

น้ำตาลหนึ่งแก้วครึ่ง

นมเปรี้ยว 250 มล.

แป้งสาลี 500 กรัม

น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง

1. เทน้ำตาลหนึ่งแก้วลงในชามผสม ใส่ไข่แล้วตีจนส่วนผสมเป็นสองเท่า

2. เพิ่มนมเปรี้ยว, เกลือ, วานิลลินและผงฟูลงในส่วนผสมไข่ ตีต่อไปด้วยความเร็วต่ำจนเนียน

3. ใส่แป้งโดยไม่หยุดตีจนแป้งกลายเป็นเหมือนแพนเค้ก

4. บดถั่วด้วยหมุดกลิ้งแล้วใส่ลงในแป้ง

5. วางแป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบ อบเค้กประมาณสี่สิบนาทีที่ 180 C

6. วางแบล็กเบอร์รี่ลงในกระทะเติมน้ำตาลครึ่งแก้วและน้ำบริสุทธิ์ในปริมาณเท่ากัน วางบนไฟอ่อนแล้วปรุงทันทีที่เดือดสักสองสามนาที

7. นำพายออกจากเตาอบ ราดด้วยน้ำเชื่อมและประดับด้วยแบล็กเบอร์รี่

สูตรที่ 3 พายนมเปรี้ยวด่วนพร้อมแยม

เนย - หนึ่งในสี่ของแพ็ค;

แยม - 250 มล.

นมเปรี้ยว - แก้ว;

1. ในชามลึก ผสมไข่กับน้ำตาลแล้วตีเบา ๆ

2. เพิ่มเบกกิ้งโซดาและแยมลงในไข่ที่ตีแล้วดับด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูก่อน คนจนเนียน

3. ใส่แป้งลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นโดยกรองผ่านตะแกรง ผสมจนได้แป้งหนา

4. ค่อยๆ เทนมลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

5. เทแป้งลงในกระทะทนไฟที่มีจารบีลึก วางพายในเตาอบ อุ่นไว้ที่ 180 องศา เป็นเวลาสี่สิบนาที นำขนมอบออกจากเตาอบ โรยด้วยผง พักให้เย็นเล็กน้อยแล้วตัด เสิร์ฟพร้อมโกโก้หรือคาปูชิโน่

สูตร 4. แป้งนมเปรี้ยวกับกะหล่ำปลี

ศิลปะ. วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน;

น้ำมันดอกทานตะวัน 20 มล.

เนยหนึ่งชิ้น

น้ำตาลทรายขาว 20 กรัม

นมเปรี้ยว 800 มล.

เบกกิ้งโซดา 12 กรัม

1. ปอกหัวหอม ล้าง และสับให้ละเอียด ใส่หัวหอมลงในหม้อที่มีน้ำมันพืชอุ่นแล้วทอดจนโปร่งใส

2. สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ ใช้มือนวดเบา ๆ แล้วใส่ลงในหม้อพร้อมหัวหอม ปิดฝาแล้วเคี่ยวจนผักนิ่ม ใส่มะเขือเทศบด ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ เคี่ยวต่อไปอีกสิบนาทีโดยไม่ปิดบัง

3. รวมไข่กับนมเปรี้ยวแล้วตีเบา ๆ ด้วยที่ตี ปรุงรสด้วยน้ำตาลและเกลือ ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป ตีจนแป้งมีความคงตัวเหมือนแพนเค้ก สุดท้ายเติมเบกกิ้งโซดาแล้วคนอีกครั้ง

4. ทาน้ำมันลงในแม่พิมพ์แล้วเทสองในสามของแป้งทั้งหมดลงไป วางกะหล่ำปลีตุ๋นที่เย็นแล้วลงไป เติมไส้ด้วยแป้งด้านบน

5. อบพายในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทองที่อุณหภูมิ 180 C เสิร์ฟขนมอบพร้อมเครื่องดื่มนมเปรี้ยว

สูตร 5. พายช็อคโกแลตกับนมเปรี้ยวในหม้อหุงช้า

นมเปรี้ยว - 650 มล.

น้ำตาลทรายขาว - 200 กรัม

แป้งพรีเมี่ยม - 150 กรัม

เซโมลินา - 250 กรัม;

น้ำมันมะกอก - 50 มล.

เนยหนึ่งในสี่แท่ง

น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม

1. วางไข่ลงในภาชนะทรงลึกแล้วตีด้วยเกลือเล็กน้อยจนเกิดฟอง ตอนนี้ค่อยๆแนะนำน้ำตาล ตีต่อไปจนกว่าส่วนผสมจะมีขนาดเป็นสองเท่า

2. เทน้ำมันมะกอกลงไปแล้วตีต่อไปอีกสองสามนาที

3. ตั้งนมเปรี้ยวเล็กน้อยละลายโกโก้ลงไปแล้วเติมเนยลงไป คน. รวมส่วนผสมนมกับไข่ที่ตีแล้ว เพิ่มเซโมลินาลงไปและผสมให้เข้ากัน ทิ้งแป้งไว้ประมาณสิบนาทีเพื่อให้เซโมลินาฟู

4. รวมแป้งกับผงฟูแล้วร่อน เพิ่มในส่วนเล็ก ๆ ลงในส่วนผสมของเหลวแล้วนวดให้เป็นแป้งหนา

5. ทาจาระบีชามหลายเมนูแล้วเทแป้งลงไป วางชามลงในเครื่อง ลดฝาปิดลงแล้วปรุงในโหมด "อบ" เป็นเวลาสี่สิบนาที หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้พลิกเค้กโดยใช้ตะกร้านึ่งแล้วอบด้วยระยะเวลาเท่าเดิมโดยไม่ต้องเปลี่ยนโหมด

สูตร 6. พายนมเปรี้ยวกับคอทเทจชีส

ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง

นมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว

แป้งสาลี 500 กรัม

น้ำตาลทราย - 250 กรัม

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง เทน้ำตาลลงในผ้าขาวแล้วตีด้วยเครื่องผสมให้เป็นโฟมหนา

2. ใส่นมเปรี้ยว เบกกิ้งโซดา ไข่แดง และน้ำตาลวานิลลา ลงในวิปปิ้งขาว ตีจนเนียน

3. ค่อยๆ ใส่แป้งแล้วนวดแป้งโดยไม่มีก้อน

4. บดคอทเทจชีสและผลเบอร์รี่ให้เข้ากัน

5. วางถาดสปริงฟอร์มด้วยกระดาษรองอบ แล้ววางส่วนผสมของนมเปรี้ยวและเบอร์รี่ลงไป ระดับมันออกมา เทแป้งลงด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 C อบพายเป็นเวลาสี่สิบนาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน ตกแต่งพายเสร็จแล้วด้วยผลเบอร์รี่

สูตร 7. พายนมเปรี้ยวกับปลากระป๋อง

นมเปรี้ยว - หนึ่งแก้วครึ่ง;

น้ำมันดอกทานตะวัน - 60 มล.

มาการีนละลาย - 30 กรัม

ปลากระป๋องในน้ำมัน - ขวด;

1. ตีไข่ลงในชาม เติมเกลือ และตีจนเกิดฟองบนพื้นผิว เทนมเปรี้ยวมาการีนละลายและน้ำมันพืช ปัดเบา ๆ จนกระทั่งส่วนผสมเข้ากันดี

2. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงในส่วนผสมของเหลวแล้วนวดแป้งให้มีความสม่ำเสมอของแพนเค้ก

3. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ล้างผักให้แห้งเล็กน้อยแล้วสับ เปิดปลากระป๋อง ตักเนื้อหาใส่จาน ใส่หัวหอมและสมุนไพร ผสมให้เข้ากัน

4. ปอกมันฝรั่ง ล้าง และหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

5. เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ วางชิ้นมันฝรั่งไว้ด้านบน เติมเกลือ และกระจายส่วนผสมของปลา เติมไส้ด้วยแป้ง

6. อบพายที่อุณหภูมิ 200 C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจนเป็นสีเหลืองทอง ทำให้พายที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้น เสิร์ฟพร้อมนมหรือ kefir

เพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกด้านบนของพายแห้ง ให้ทาแป้งที่เสร็จแล้วด้วยเนยละลาย

พายนมเปรี้ยวจะชุ่มฉ่ำหากคุณเทนมร้อนและน้ำตาลลงในขนมอบที่ทำเสร็จแล้วโดยไม่ต้องนำออกจากแม่พิมพ์

เพื่อให้ขนมอบของคุณฟู ต้องแน่ใจว่าได้ร่อนแป้งหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ออกซิเจนอิ่มตัว

พายหวานสามารถราดด้วยเคลือบหรือซอสหวานก่อนเสิร์ฟ

ตรวจสอบความสุกด้วยไม้จิ้มฟัน เจาะพายก็เพียงพอแล้วถ้ามันแห้งแสดงว่าการอบก็พร้อม

นมเปรี้ยวเป็นผลิตภัณฑ์สากลที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร ไม่เพียงแต่ทำจากคอทเทจชีสหรือชีสโฮมเมดเท่านั้น แต่ยังมีอาหารที่น่าสนใจอื่น ๆ อีกมากมายอีกด้วย ใช้ทำซุป น้ำสลัด และขนมอบเนื้อนุ่มที่มีกลิ่นหอม สิ่งพิมพ์วันนี้ประกอบด้วยสูตรอาหารง่าย ๆ หลายประการ

ชีสโฮมเมด

หากพบนมเปรี้ยวอยู่ในตู้เย็นก็อย่ารีบเทลงในอ่างล้างจาน คุณสามารถใช้มันเพื่อทำชีสโฮมเมดที่ดีต่อสุขภาพพร้อมรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน มันจะเป็นสิ่งทดแทนที่ดีเยี่ยมสำหรับอะนาล็อกที่ซื้อจากร้านค้าและเหมาะสำหรับการสร้างแซนวิชต่างๆ เพื่อเตรียมจานนมเปรี้ยวนี้คุณจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนใหญ่
• นมเปรี้ยวหนึ่งลิตร
• ไข่ไก่ 4 ฟอง;
• น้ำมะนาวธรรมชาติหนึ่งช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง

รวมนมเปรี้ยวและน้ำมะนาวลงในกระทะเดียว ทั้งหมดนี้ถูกส่งไปยังเตาและให้ความร้อนด้วยไฟปานกลาง ไข่ที่ตีด้วยครีมและเกลือเทลงในนมอุ่นแล้วต้มให้เข้ากันเป็นเวลายี่สิบห้านาที ไม่นานก่อนที่การรักษาความร้อนจะเสร็จสิ้นจะมีการเติมผักชีลาวสับลงในส่วนผสมที่กำลังเดือด

ทันทีที่หางนมเริ่มแยกออกจากมวลนมเปรี้ยวชีสจะถูกโอนไปยังกระชอนที่บุด้วยผ้ากอซพับเป็นหลายชั้นห่อและทิ้งไว้ภายใต้ความกดดันเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง ผลิตภัณฑ์ที่เกือบจะเสร็จแล้วซึ่งของเหลวส่วนเกินระบายออกไปแล้วจะถูกใส่เข้าไปในตู้เย็นเพื่อให้สุกในที่สุด ตามกฎแล้วระยะเวลาของกระบวนการนี้จะต้องไม่เกินสิบสองชั่วโมง

แพนเค้ก

เราดึงความสนใจของคุณไปยังอาหารจานอื่นที่ทำจากนมเปรี้ยวสูตรพร้อมรูปถ่ายสามารถดูได้ด้านล่าง แพนเค้กที่นุ่มและมีรสชาติเหล่านี้เหมาะสำหรับมื้อเช้าของครอบครัว เข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยว นมข้น แยม และสารปรุงแต่งรสหวานอื่นๆ ดังนั้นแม้แต่สมาชิกที่เล็กที่สุดในครอบครัวของคุณก็จะชอบมันอย่างแน่นอน เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• นมเปรี้ยว 500 มิลลิลิตร
• แป้งคุณภาพสูงหนึ่งแก้ว
• ไข่คู่หนึ่ง;
• เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา;
• เกลือและน้ำตาล

นมผสมกับไข่และโซดาในชามเดียว มวลที่ได้จะถูกตีเบา ๆ แล้วผสมกับน้ำตาลเกลือและแป้งที่อุดมด้วยออกซิเจน ภาชนะที่มีแป้งเสร็จแล้ววางลงในชามน้ำร้อนคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้สิบห้านาที หลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมงแล้ว ให้ตักใส่น้ำมันพืชร้อนแล้วทอดในแต่ละด้านเป็นเวลาหลายนาที

พายเบอร์รี่

สูตรสำหรับจานนมเปรี้ยวนี้ (สามารถดูรูปถ่ายของขนมที่คล้ายกันได้ในบทความนี้) ง่ายมากจนแม่บ้านสาวหลายคนสนใจ การอบที่ทำจากมันจะเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัวหรือการพบปะสังสรรค์ที่เป็นมิตร ในการทำพายนี้คุณจะต้อง:

• นมเปรี้ยว 200 มิลลิลิตร
• น้ำตาล 200 กรัม
• ไข่คู่หนึ่ง;
• ผงฟูหนึ่งช้อนชา
• ผลเบอร์รี่ใด ๆ 300 กรัม
• แป้งร่อนสองสามแก้ว
• วานิลลินเล็กน้อย

ตีไข่กับน้ำตาลแล้วผสมกับนมเปรี้ยว ของเหลวที่ได้จะถูกผสมกับวานิลลิน ผงฟู และแป้งที่อุดมด้วยออกซิเจน ส่วนหนึ่งของแป้งที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมัน วางผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วไว้ด้านบนแล้วคลุมด้วยส่วนผสมแป้งที่เหลือ อบพายโฮมเมดที่อุณหภูมิปานกลางไม่เกินสี่สิบนาที

แพนเค้กบาง

จานนมเปรี้ยวนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมครีมหรือแยม นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ทำแพนเค้กที่สอดไส้ไส้หวานหรือไส้คาวได้อีกด้วย เพื่อสร้างความละเอียดอ่อนคุณจะต้อง:

• นมเปรี้ยวหนึ่งลิตร
• โซดา½ช้อนชา
• ไข่คู่หนึ่ง;
• น้ำตาล 3 ช้อนใหญ่
• แป้งคุณภาพสูงสองสามแก้ว
• น้ำมันพืช 5 ช้อนใหญ่
• เกลือเล็กน้อย

หนึ่งในสามของนมเปรี้ยวที่มีอยู่รวมกับไข่ที่ตีด้วยน้ำตาลและเกลือ ทีละน้อยใส่แป้งที่อุดมด้วยออกซิเจนลงในมวลที่ได้และผสมให้เข้ากันพยายามกำจัดก้อน ในตอนท้ายสุดจะเติมนมโซดาและน้ำมันพืชที่เหลือลงไปที่นั่น เทแป้งเป็นส่วนเล็ก ๆ ลงบนกระทะร้อนแล้วทอดในแต่ละด้าน แพนเค้กที่เสร็จแล้วจะถูกวางซ้อนกันบนจานแล้วทาด้วยเนยหรือยัดไส้ด้วยไส้ต่างๆ

มาสทาวา

นี่คืออาหารอุซเบกประจำชาติที่มีนมเปรี้ยว เป็นซุปเนื้อที่เติมข้าวและผักนานาชนิด เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เนื้อแกะครึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศ 4 ลูก
• นมเปรี้ยว 100 มิลลิลิตร
• ข้าวสองช้อนใหญ่
• 6 มันฝรั่ง
• แครอทขนาดกลางหนึ่งอันและหัวหอมหนึ่งอัน
• หัวผักกาดขนาดเล็ก
• ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และผักชี;
• พริกไทยแดงป่นเกลือและน้ำมันพืช

ก่อนอื่นคุณต้องจัดการกับหัวผักกาดหัวหอมและแครอท ล้างทำความสะอาดบดและทอดเบา ๆ ด้วยไขมันพืชจำนวนเล็กน้อย เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่มีผนังหนาแยกต่างหาก ตั้งไฟให้ร้อนอย่างทั่วถึงแล้วใส่เนื้อแกะลงไป ทันทีที่เนื้อเป็นสีน้ำตาล ให้เติมน้ำแล้วต้ม โดยอย่าลืมเอาโฟมที่ก่อตัวออกด้วย

หลังจากหนึ่งชั่วโมงผักทอดจะถูกใส่ลงในกระทะพร้อมเนื้อสัตว์และหลังจากนั้นอีกสิบห้านาที - มะเขือเทศสด ไม่นานก่อนที่การรักษาความร้อนจะเสร็จสิ้นจะมีการเติมมันฝรั่งสับและข้าวที่ล้างแล้วในอนาคต ทั้งหมดนี้ต้มจนผักนิ่มโรยด้วยสมุนไพรสับแล้วยกออกจากเตา ก่อนเสิร์ฟ Mastava ปรุงรสด้วยนมเปรี้ยว

ขนมปังแผ่น

จานนมเปรี้ยวนี้สามารถทดแทนขนมปังปกติของคุณหรือเติมชาได้อย่างยอดเยี่ยม สามารถรับประทานกับซุปหรือจุ่มในแยมหรือน้ำผึ้งได้ ในการทำแฟลตเบรดอเนกประสงค์ คุณจะต้อง:

• แป้งสาลี 200 กรัม
• นมเปรี้ยว 250 มิลลิลิตร
• เนย 70 กรัม
• โซดาและเกลืออย่างละ 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

นมเปรี้ยวผสมกับโซดาและเกลือแล้วผสมกับเนยละลายและแป้งออกซิเจน แป้งเหลวและแป้งหนืดที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในกระทะที่ร้อนและทาน้ำมันเป็นบางส่วนแล้วทอดในแต่ละด้าน แฟลตเบรดสีน้ำตาลวางเรียงกันบนจานและเสิร์ฟบนโต๊ะ

คอทเทจชีสโฮมเมด

นี่เป็นตัวอย่างคลาสสิกของอาหารที่เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพที่ทำจากนมเปรี้ยวในหม้อหุงช้า คอทเทจชีสดังกล่าวไม่มีสารปรุงแต่งที่เป็นอันตรายแม้แต่กรัมเดียวซึ่งหมายความว่าเหมาะสำหรับอาหารทารก เพื่อเตรียมนมวัวเปรี้ยวเพียง 1 ลิตร

ส่วนผสมหลักและส่วนผสมเดียวจะถูกเทลงในชามหลายเมนูและปรุงในโหมด "อุ่น" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเนื้อหาของภาชนะปรุงอาหารของอุปกรณ์จะถูกโยนลงบนตะแกรงที่บุด้วยผ้ากอซสะอาดแล้วพักไว้ หลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมง ผ้าจะถูกมัดไว้ในถุงและบีบเบาๆ เพื่อกำจัดเวย์ที่เหลือ

มานา

สูตรสำหรับจานนมเปรี้ยวนี้จะกระตุ้นความสนใจอย่างมากในหมู่ผู้ชื่นชอบของอบที่บ้าน มานาที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้มีรสชาติที่น่าพึงพอใจและยังคงความสดดั้งเดิมไว้ได้เป็นเวลานาน ในการสร้างมันคุณจะต้อง:

• เซโมลินาหนึ่งแก้ว;
• โซดา½ช้อนชา
• นมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• 3 ไข่;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• เนยที่ดี 170 กรัม
• แป้งสาลีหนึ่งแก้ว

เซโมลินาเทนมเปรี้ยวทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงเติมไข่ โซดา น้ำตาล เนยใส และแป้งที่เติมออกซิเจนลงไป แป้งที่เสร็จแล้วจะถูกตีอย่างเข้มข้นด้วยเครื่องผสมและเทลงในภาชนะหลายเมนูที่ทาน้ำมัน ปิดฝาอุปกรณ์แล้วเปิดใช้งานโหมด "การอบ" หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง มานาที่มีสีน้ำตาลจะถูกเอาออกจากชามสำหรับผู้เล่นหลายคนและเสิร์ฟ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มลูกเกดนึ่ง, ผลเบอร์รี่, ผลไม้, ช็อคโกแลตขูด, ถั่วสับหรือฟิลเลอร์อื่น ๆ ลงในแป้งที่ใช้อบพาย

ซุปแตงกวา

หลักสูตรแรกด้วยนมเปรี้ยวง่ายๆ นี้เหมาะสำหรับมื้อกลางวันในฤดูร้อน เสิร์ฟแบบเย็นและเตรียมไว้โดยไม่ต้องใช้ความร้อนใดๆ เลย ในการทำซุปนี้คุณจะต้อง:

• แตงกวาสดสองสามลูก
• วอลนัทสับและน้ำมันพืชหนึ่งช้อนใหญ่
• กานพลูกระเทียม
• น้ำกรองและนมเปรี้ยวอย่างละ 100 มิลลิลิตร
• ไข่ต้ม 1/2 ฟอง;
• เกลือและผักชีฝรั่งสด

แตงกวาที่ล้างแล้วจะถูกปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะที่เหมาะสม นอกจากนี้ยังมีการเติมกระเทียมบดด้วยเกลือผักชีฝรั่งสับและน้ำมันพืชด้วย ทั้งหมดนี้เทลงในนมเปรี้ยวและน้ำกรอง ซุปแตงกวาที่เตรียมไว้จะถูกแช่เย็นในตู้เย็นแล้วจึงใส่ลงในจานที่แบ่งส่วนเท่านั้น ก่อนใช้งานให้โรยด้วยวอลนัทสับและตกแต่งด้วยไข่ต้ม

การพิจารณานมเปรี้ยวที่เน่าเสียถือเป็นความเข้าใจผิดอย่างมาก ในหมู่บ้านต่างๆ มีการหมักเป็นพิเศษเพื่อทำคอทเทจชีส โยเกิร์ต หรือนวดแป้ง ในระหว่างกระบวนการทำให้เปรี้ยวบนพื้นผิวของนมจะเกิด "ด้านบน" ซึ่งเป็นครีมที่ต้องขจัดออก (ซึ่งใช้ทำครีมเปรี้ยว) ต้องทำสิ่งนี้ด้วยเพราะครีมสามารถเพิ่มความขมให้กับผลิตภัณฑ์ที่จะทำจากนมเปรี้ยวได้

คอทเทจชีส

คอทเทจชีสเนื้อนุ่มเป็นสิ่งที่ดีต่อสุขภาพที่สามารถทำจากนมเปรี้ยวได้ ในการเตรียมคุณจะต้องมีขวดแก้วหรือกระทะ (ไม่ใช่อลูมิเนียม) คอทเทจชีสเตรียมในอ่างน้ำค่อยๆ ตั้งน้ำร้อนและไม่ให้เดือด: หากนมร้อนเกินไปคอทเทจชีสจะแห้งมาก กระบวนการทำอาหารใช้เวลาหลายชั่วโมง คุณสามารถกรองคอทเทจชีสได้เมื่อก้อนที่แข็งตัวแยกกัน

แพนเค้ก

ไม่จำเป็นต้องเพิ่มไข่ลงในแป้งแพนเค้กเพราะจะทำให้แป้งหนักขึ้น ก่อนอบ ให้พักแป้งไว้สักครู่เพื่อให้เบกกิ้งโซดาเสร็จสิ้น และแป้งจะคลายตัว

แพนเค้ก

ต้องอุ่นนมเปรี้ยวเล็กน้อยเพื่อให้อุณหภูมิสูงกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย ตอกไข่: ใส่ไข่แดงลงในนมแล้วทำให้ไข่ขาวเย็นลงแล้วตีให้เข้ากันในภายหลัง - พวกมันจะถูกเติมลงในแป้งในนาทีสุดท้าย

พาย

เติมเกลือโซดาเนยนิ่มและแป้งลงในนมเปรี้ยวหลังจากนั้นจึงปิดมวลและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ไส้เนื้อหรือมันฝรั่งจะอร่อยเป็นพิเศษกับแป้งนี้ พายสามารถอบในเตาอบ ทอดในได้ หม้อทอดลึกหรือแค่ใส่น้ำมันในกระทะ

เกี๊ยว

แป้งผสมจากนมเปรี้ยว โซดา เกลือ และแป้ง เช่นเดียวกับเกี๊ยว จะต้องได้รับอนุญาตให้ยืนได้ดี - นี่เป็นข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับเกี๊ยวอันเขียวชอุ่ม จากนั้นรีดแป้งออกเป็นชั้นที่มีความหนาไม่เกิน 5 มม. ตัดเป็นวงกลมโดยใช้แก้วหรือวงแหวนทำอาหารซึ่งวางไส้ไว้ ใส่เกี๊ยวลงในน้ำเดือดเค็ม เมื่อพวกมันลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ คุณจะต้องไม่นำพวกมันออกมาใส่จาน แต่ต้องวางบนกระดาษชำระให้แห้งก่อนเสิร์ฟ

พายเซโมลินา

เติมเซโมลินาลงในนมเปรี้ยวแล้วทิ้งไว้สองชั่วโมง จากนั้นตีไข่สองสามฟองใส่เนยละลายน้ำตาลโซดาและแป้งลงไป แป้งจะหนาเท่ากับครีมเปรี้ยว พายอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา

สวัสดีครับ วันนี้ขอนำเสนอสูตรอาหารและขนมอบต่างๆ ที่ทำจากนมเปรี้ยว นมอาจเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุด ตั้งแต่สมัยโบราณบรรพบุรุษของเราตั้งข้อสังเกตสิ่งนี้ไว้ในคำพูดและคำพูดของพวกเขา

นมเปรี้ยวยังถูกกล่าวถึงในการแพทย์ทางเลือกว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความสำคัญเป็นพิเศษในด้านโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพของมนุษย์ แม้แต่เฮโรโดทัสซึ่งเป็นนักคิดในสมัยโบราณก็ยังบรรยายถึงคุณสมบัติในการรักษาและแย้งว่าสามารถรักษาโรคได้หลายชนิด

ทุกวันนี้การอบจากนมหรือผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวซึ่งไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังอร่อยมาก กำลังกลับมาเป็นที่นิยมอีกครั้ง

อย่างไรก็ตาม คุณต้องตระหนักว่าผลิตภัณฑ์นมบางชนิดไม่ได้ดีต่อสุขภาพเท่ากัน ดังนั้นคุณควรระมัดระวังในร้านและอย่ารับประทานผลิตภัณฑ์นมที่มีสารกันบูดมากเกินไป

นมเปรี้ยวมีคุณค่าอย่างยิ่งเนื่องจากแม้อยู่ที่บ้านเราก็สามารถทำชีสคอทเทจชีสหรือโยเกิร์ตแสนอร่อยได้ ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวมีแบคทีเรียที่มีประโยชน์ ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่รับการรักษาด้วยยาปฏิชีวนะ

คุณยังสามารถทำแพนเค้ก โดนัท พาย และชีสแสนอร่อยด้วยคอทเทจชีสจากนมเปรี้ยว

120 กรัม เนยชาวนา, แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ, นมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ, ผงฟู - 2 ช้อนชา

1. ผสมผงฟูและแป้งในชาม ใส่เนยแล้วคนให้เข้ากันด้วยส้อม บดและบดพร้อมกัน
2. เพิ่มนมเปรี้ยวและผสม
3. รีดส่วนผสมบนเขียงขนาดใหญ่แล้วกดลงในถาดอบโดยใช้แก้ว ทาเนยบนถาดอบ เราวางแบบฟอร์มไว้บนนั้น
4. อบขนมปังที่อุณหภูมิ 220-240 องศาเป็นเวลา 20 นาที

ขนมอบเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับนมข้น แยม หรือสเปรดช็อกโกแลต

เป็นที่น่าสังเกตว่าการอบนมเปรี้ยวไม่เพียงแต่ประหยัด แต่ยังเตรียมได้อย่างรวดเร็วและที่สำคัญที่สุดคือการอบนี้ไม่ต้องใช้ประสบการณ์มากนัก

น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนชา โซดาหรือผงฟู 2 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ นมเปรี้ยว, วานิลลา, ผลไม้ใด ๆ 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง.

1. ตีไข่โฮมเมดลงในนมเปรี้ยวเติมโซดาและน้ำตาลทราย เราเริ่มผสมส่วนผสมที่ได้เทลงในภาชนะแล้วเติมวานิลลาและแป้งนวด
2. เท 1/2 ส่วนของแป้งที่ได้ลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมัน วางผลไม้แล้วเติมส่วนที่สองของแป้ง
3. เราอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

อาหารอันโอชะนี้โรยด้วยผงหรือเคลือบด้วยชาหรือผลไม้แช่อิ่ม

มัฟฟินซึ่งแตกต่างจากขนมอบส่วนใหญ่ไม่ต้องการเวลามากในการเตรียม แต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมในวัยเด็ก ชวนให้นึกถึงขนมของคุณยาย และมอบความอบอุ่นแห่งความรักของแม่

นมเปรี้ยว 200 มล., 2 แอปเปิ้ล (ปอกเปลือก), 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย, วานิลลา, ผงฟู 2 ช้อนชา, ไข่ 1 ฟอง, เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ล., ถั่ว (มี)

1. เพิ่มถั่วโดยละเอียดและแอปเปิ้ลสับผสมกับแป้ง, เกลือ, น้ำตาล, วานิลลาและผงฟู
2. ตีไข่กับเนยแล้วเติมนมเปรี้ยวแล้วผสม
3. จากนั้นเทส่วนผสมที่ได้ลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน
4. เราเติมแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ด้วยปริมาตรมากกว่าครึ่งหนึ่งเล็กน้อยเพื่อให้มีที่ว่างสำหรับให้แป้งขึ้น
5. การอบเสร็จสิ้นเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปโรยด้วยเมล็ดงาหรือผง

นมเปรี้ยว – 500 มล. แป้ง – 1 กก. ยีสต์ – ช้อนชา เกลือ น้ำตาล ไข่ 3 ฟอง น้ำ – 1 แก้ว น้ำตาลผง น้ำมันสำหรับทอด

1. ตีไข่โฮมเมดเทลงในนมเปรี้ยวเติมน้ำและทำให้ยีสต์เจือจาง
2. จากนั้นเทแป้งลงในมวลที่เกิดโดยคนตลอดเวลาจนเข้ากันเป็นแป้งที่โปร่งสบาย
3. วางแป้งที่ได้ไว้ในที่อบอุ่นโดยไม่มีร่างเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงเราก็เริ่มสร้างวงแหวนหรือลูกบอลจากแป้ง (ตามที่คุณต้องการ) แล้วหย่อนลงในน้ำมันเดือด

โดนัทกลายเป็นสีทอง เรารอจนกระทั่งน้ำมันไหลออกแล้วเทเคลือบหรือโรยด้วยน้ำตาลผง

ขนมปังกรอบของคุณยายหรือแพนเค้กของแม่คือรสชาติในวัยเด็กของเรา ฉันชอบปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยของเหล่านี้ และตอนนี้คุณก็สามารถทำให้ชีวิตของคุณหวานขึ้นได้เช่นกัน!

ขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ! คุณจะไม่เสียใจถ้าคุณใช้สูตรอาหารของฉันเพื่อเตรียมความสุขแสนอร่อยให้กับครอบครัวและเพื่อนของคุณ ดูสูตรอาหารอื่น ๆ ในส่วนที่เกี่ยวข้องของเว็บไซต์ของฉัน!