สิ่งที่ต้องปรุงจากลูกพลัมเชอร์รี่ลูกเล็ก วิธีการเตรียมเชอร์รี่พลัมสำหรับฤดูหนาว? วิธีการเก็บเกี่ยวลูกพลัมเชอร์รี่

วิธีการเตรียมลูกพลัมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว? สูตรที่มีชื่อเสียงที่สุดสำหรับการเตรียมผลไม้ลูกพลัมขนาดเล็กได้รับความนิยมอย่างมากไม่เพียง แต่ในบ้านเกิด - คอเคซัส - แต่ยังรวมถึงที่นี่ด้วย Tkemali จากลูกพลัมเชอร์รี่เตรียมในขวดสำหรับฤดูหนาวโดยแม่บ้านทั้งเด็กและผู้ใหญ่ซึ่งไม่น่าแปลกใจ การเก็บรักษาที่อร่อยและน่าดึงดูดไม่แพ้กันคือผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่พลัมสำหรับฤดูหนาว สำหรับผู้ที่กระวนกระวายใจที่สุดฉันได้เตรียมสูตรอาหารมากมายสำหรับเตรียมลูกพลัมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

วิธีการเตรียมลูกพลัมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว? สูตรที่มีชื่อเสียงที่สุดสำหรับการเตรียมผลไม้ลูกพลัมขนาดเล็กได้รับความนิยมอย่างมากไม่เพียง แต่ในบ้านเกิด - คอเคซัส - แต่ยังรวมถึงที่นี่ด้วย แม่บ้านตั้งแต่เด็กจนจนเป็นแม่ครัวก็ไม่น่าแปลกใจ ท้ายที่สุดแล้วซอสหวานอมเปรี้ยวก็เข้ากันอย่างลงตัวกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์เกือบทุกชนิด อาหารกระป๋องที่อร่อยและน่าดึงดูดไม่แพ้กัน สำหรับผู้ที่กระวนกระวายใจที่สุดฉันได้เตรียมสูตรอาหารมากมายสำหรับเตรียมลูกพลัมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว สนุกกับมันและอย่าลืมแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตรอาหาร

แยมพลัมเชอร์รี่สีเหลือง

แยมเชอร์รี่พลัมจัดทำโดยไม่มีเมล็ด ไม่สำคัญหรอกว่าคุณจะทานลูกพลัมเชอร์รี่ชนิดไหน – สีเหลืองหรือสีแดง แต่ลูกพลัมเชอร์รี่สีเหลืองมีสีที่สวยงามกว่ามากและแยมกลายเป็นสีเหลืองอำพันหนาคล้ายกับน้ำผึ้งดอกไม้ ทึ่ง? อ่านต่อแล้วเตรียมเตรียมปาฏิหาริย์ได้แล้ววันนี้

วัตถุดิบ:

• พลัมเชอร์รี่ 2 กก.
• น้ำตาล 1.5 กก.
• เนื้อส้มเล็กน้อยหากต้องการ
• เพื่อเร่งกระบวนการทำอาหาร - แยมผิวส้ม 1 ซอง

การตระเตรียม:

จัดเรียงและล้างผลไม้เอาเมล็ดออกเติมน้ำตาลหนึ่งแก้วแล้วผสมให้เข้ากัน วางในกระทะที่ไม่ติด คุณสามารถเติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะที่ก้นกระทะ ต้มผลไม้ด้วยไฟอ่อนจนนิ่มถูผ่านตะแกรงผสมมวลที่ได้กับน้ำตาลแล้วปรุงในกระทะเดียวกันบนไฟอ่อนจนข้น หากคุณต้องการเร่งกระบวนการหลังจากปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที ให้ใส่แยมผิวส้ม 1 ซอง คนให้เข้ากัน นำไปต้มแล้วเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนหรือคลุมด้วยฝาไนลอน เพื่อให้มีรสชาติส้มที่สดชื่น คุณสามารถถูลูกพลัมเชอร์รี่ผ่านตะแกรงด้วยเนื้อส้มเล็กน้อยโดยไม่มีฟิล์ม

แยมเชอร์รี่พลัมแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

ทางเลือกในการถนอมแยมซึ่งไม่ใช่สูตรเฉพาะในตัวเอง เตรียมแยมตามด้านบน แต่ปรุงเป็นเวลา 20 นาทีโดยไม่ต้องเพิ่มสารเพิ่มความข้น จากนั้นทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ใส่ในถ้วยหรือขวดใส่อาหารเด็กที่แบ่งส่วน แล้วนำไปแช่แข็งในช่องแช่แข็ง วิธีที่สะดวกมากในการจัดเก็บแยมสำหรับผู้ชื่นชอบการเพิ่มความหวานให้กับแพนเค้กและแพนเค้ก

พลัมเชอร์รี่สีเหลืองบดกับน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว

วิตามินเสริมที่ไม่ต้องปรุง เพื่อนเก็บลูกพลัมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีนี้เท่านั้น

วัตถุดิบ:

• พลัมเชอร์รี่ 1 กก.
• น้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

จัดเรียงลูกพลัมเชอร์รี่ ล้าง เอาเมล็ดออก ใช้เครื่องปั่นน้ำซุปข้น ถูผ่านตะแกรงเพื่อให้มีความสม่ำเสมอมากขึ้น เพิ่มน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรสผัดจนละลาย วางในภาชนะจัดเก็บขนาดเล็ก ปิดผนึกและแช่แข็ง ทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับแยม ถนอมอาหาร และปรุงแต่ง แต่เนื่องจากผลไม้ใช้ดิบจึงมีอายุการเก็บรักษาจำกัด - 1-2 เดือน

แอปริคอทและพลัมเชอร์รี่บดสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีน้ำตาล

การเตรียมการสำหรับผู้ชื่นชอบรสชาติธรรมชาติของผลไม้ เก็บได้ดีในช่องแช่แข็ง - ตอนนี้คุณจะพบว่าทำไม

วัตถุดิบ:

• พลัมเชอร์รี่ 1 กก.
• แอปริคอตขนาดเล็ก 1 กิโลกรัม
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ล้างและจัดเรียงผลไม้ ทิ้งส่วนที่หักทิ้ง นำหลุมออกแล้วผสมแอปริคอตและลูกพลัมเชอร์รี่ลงในเครื่องปั่น ถูผ่านตะแกรงเทน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะนำไปต้มผสมให้เข้ากัน นำออกจากความร้อนและเย็น แช่แข็งน้ำซุปข้นสีเหลืองอำพันรสเปรี้ยวในขวดใส่อาหารเด็กที่มีฝาปิดแน่น เป็นชั้นที่ดีเยี่ยมสำหรับการอบอาหาร จริงอยู่ที่การเตรียมน้ำซุปข้นนั้นไม่ยากไปกว่านี้อีกแล้ว?

น้ำพลัมเชอร์รี่ไม่มีน้ำตาล

โอกาสที่ดีเยี่ยมในการทำเครื่องดื่มวิตามินจากผลไม้สีเหลืองลูกเล็กโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล

วัตถุดิบ:

• พลัมเชอร์รี่ 5 กก.
• น้ำ 1 แก้ว

การตระเตรียม:

ปอกเปลือกลูกพลัมเชอร์รี่หลังจากคัดแยกและล้าง ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้เทลงในกระทะนำไปต้มกวนเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วเพื่อเจือจางความเข้มข้น หลังจากต้มอีกครั้ง 3 นาที เทใส่ขวดแก้ว ปิดฝาที่สะอาด ใส่ในกระทะน้ำร้อนเพื่อฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาที แล้วขันให้แน่น เก็บน้ำพลัมเชอร์รี่ไว้ในที่เย็นและมืด

พลัมเชอร์รี่ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว

ขี้เกียจ "ว่าง" จริงๆ ทำโดยใช้วิธีเทสองครั้ง

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 0.5 ลิตร:

• พลัมเชอร์รี่วางในขวดเกือบถึงด้านบน
• หนึ่งในสามของแก้วน้ำตาล
• น้ำจะเข้าเท่าไหร่

การตระเตรียม:

แยกลูกพลัมเชอร์รี่ออก ล้างแล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ เติมน้ำตาลทรายละเอียด 1/3 ถ้วยลงไปแล้วเทน้ำเดือดลงไป ปิดฝาโดยไม่ต้องม้วนขึ้นและทิ้งไว้ 10 นาที ใส่หัวฉีดพิเศษที่มีรูในแต่ละขวดแล้วเทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้มซึ่งกลายเป็นน้ำเชื่อมแล้ว หลังจากเดือดไปแล้ว 3 นาที ให้นำน้ำเชื่อมกลับคืนลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น และเช่นเคย ให้พลิกกลับ ห่อ รอจนกระทั่งเย็นลง ด้วยวิธีการเดียวกันทุกประการ คุณสามารถเตรียมลูกพลัมเชอร์รี่กับแอปริคอตในน้ำเชื่อมได้ แทนที่ผลไม้ครึ่งหนึ่งด้วยแอปริคอตขนาดเล็ก

แยมเชอร์รี่พลัมแบบง่าย

ชื่อพูดเพื่อตัวเอง การเตรียมการนั้นง่ายมาก

ฉันกินน้ำตาล 1.5 กิโลกรัมต่อพลัมเชอร์รี่ 1 กิโลกรัม ควรรับประทานผลไม้ที่ยังไม่สุกไม่เช่นนั้นเมื่อคุณแยกเมล็ดเมล็ดจะแตกออกจากมือคุณอย่างแท้จริง

การตระเตรียม:

ผ่าครึ่งผลไม้แต่ละผลแล้วเอาเมล็ดออก สำหรับน้ำเชื่อมฉันใช้น้ำหนึ่งแก้วต่อน้ำตาล 1.5 กิโลกรัมแล้วต้มน้ำเชื่อมสักสองสามนาที เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนลูกพลัมเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ ผสมและทิ้งไว้ 6 – 8 ชั่วโมง บางครั้งอาจนานกว่านั้น ในช่วงเวลานี้ ชิ้นผลไม้จะถูกแช่ในน้ำเชื่อม จากนั้นฉันก็นำเนื้อหาของกระทะไปต้มประมาณ 5 นาทีแล้วทิ้งไว้อีกครั้งประมาณ 6 - 8 ชั่วโมง ในที่สุดฉันก็ปรุงแยมจนสุกแล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึก

แยมเชอร์รี่พลัมสีแดงไร้เมล็ดหนา

เกือบจะอร่อยเหมือนกัน ใช่ และดูเหมือนว่าจะเป็นเช่นนั้น เทคโนโลยีการทำอาหารก็ไม่แตกต่างกันมากนัก

วัตถุดิบ:

• พลัมเชอร์รี่สีแดงสุกเล็กน้อย 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 2 กก.
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง ไม่จำเป็น

การตระเตรียม:

จัดเรียงและล้างผลไม้ เอาเมล็ดออก หั่นครึ่งผลไม้เป็นชิ้น ใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากัน เมื่อน้ำออกมาแล้วให้เริ่มปรุงอาหาร หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงต่อด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที โดยให้เอาโฟมออก ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 6-12 ชั่วโมง ก่อนปรุงอาหาร "รอบ" ที่สอง ให้เตรียมฝาและขวด นำแยมไปต้มเป็นครั้งที่สอง ใส่น้ำตาลวานิลลา ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีแล้วม้วนขึ้น

การเตรียมอาหารอันโอชะอย่างมาร์ชแมลโลว์จากพลัมเชอร์รี่สีแดงนั้นค่อนข้างง่าย

Pastille เชอร์รี่พลัมสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• พลัมเชอร์รี่สีแดงสุก 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 2 ถ้วย;
• หนึ่งในสามของน้ำหนึ่งแก้ว

การตระเตรียม:

ในกระทะที่ไม่ติด ปรุงพลัมเชอร์รี่กับน้ำจนนิ่ม ถูผ่านตะแกรง จากนั้นปรุงน้ำซุปข้นด้วยไฟอ่อนจนข้น ใส่น้ำตาล ผัดและปรุงต่ออีก 10 นาที วางแบบฟอร์มสำหรับอบแห้งผักด้วยกระดาษรองอบและทาน้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่นเล็กน้อย กระจายน้ำซุปข้นเชอร์รี่พลัมเป็นชั้นบาง ๆ ยิ่งชั้นบางลง มาร์ชแมลโลว์จะสุกเร็วขึ้นเท่านั้น อบในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าจนมาร์ชแมลโลว์ติดด้านบนและแยกออกจากกระดาษด้านล่างได้ง่าย แยกมันออก ตัดเป็นเส้น แล้วม้วนเป็นม้วน เก็บในขวดแก้วแห้งที่มีฝาปิดแก้วที่ปิดสนิท

พลัมเชอร์รี่เหมือนมะกอกดองสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• พลัมเชอร์รี่สีเหลือง 1 กก.
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 200 มล. 3%;
• กานพลูแห้ง 7 กลีบ;
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• ใบโหระพาแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• ทาร์รากอนแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ล้างลูกพลัมเชอร์รี่ที่เอาออกจากผลไม้เน่าและผลไม้สุกเกินไปในน้ำไหลปริมาณมาก แล้วใส่ในชามลึก เทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง หลังจากรอเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงควรระบายของเหลวแล้วนำไปต้มอีกครั้งแล้วเทลงบนผลไม้อีกครั้ง หลังจากผ่านไป 10 นาที เทลงในกระทะ

ในขณะที่ลูกพลัมเชอร์รี่เย็นตัวลง คุณสามารถเตรียมขวดสำหรับเก็บรักษาได้ เติมขวดที่เตรียมไว้ด้านบนด้วยผลไม้แช่เย็น หมัก: รวมส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด เติมน้ำที่เหลือหลังจากพลัมเชอร์รี่สองเทลงในน้ำแล้วนำส่วนผสมไปต้ม นำน้ำดองออกจากเตาแล้วเทลงบนผลไม้ ปิดฝาขวดโหลโดยไม่ต้องม้วนขึ้นแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ใส่กระป๋องอาหารที่ถนอมไว้ลงในภาชนะกว้างที่เต็มไปด้วยน้ำร้อน นำไปต้ม และฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาที หลังจากแปรรูปแล้ว ให้ม้วนขวดที่มีฝาปิดดีบุกแล้วเก็บไว้ในที่เย็นและมืด

ซอสเชอร์รี่พลัมสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมการที่ง่ายมากในการเตรียมตัว เกือบจะเหมือนกับ tkemali ง่ายกว่ามากเท่านั้น :) อายุการเก็บรักษาสั้นและซอสนี้ปิดด้วยฝาไนลอนและเก็บไว้ในตู้เย็น

วัตถุดิบ:

• พลัมเชอร์รี่สีเหลืองสุก 1 กิโลกรัม
• น้ำหนึ่งในสี่แก้ว
• พริกแดงป่น 1 ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
• กระเทียม 4 กลีบ
• ผักชีสดเพื่อลิ้มรส - เพิ่มเมื่อเสิร์ฟ

การตระเตรียม:

ล้างผลเชอร์รี่พลัมสุกที่เลือกใส่ในกระทะ เติมน้ำแล้วปรุงจนนิ่ม ถูผ่านตะแกรง ปรุงส่วนผสมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง คนตลอดเวลาและดูว่าส่วนผสมข้นแค่ไหน จากนั้นใส่สลับกันในช่วงเวลา 2-3 นาที: เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย, พริกไทยป่น, กระเทียมสับ, น้ำส้มสายชู หลังจากน้ำส้มสายชูแล้ว ให้ยกลงจากเตาเกือบจะในทันทีแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง วางในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดด้วยฝาไนลอนที่สะอาด เมื่อเสิร์ฟในชามให้ใส่ผักชีสับ

พลัมเชอร์รี่เป็นผลไม้ที่อุดมด้วยวิตามินและอร่อย ต้นเชอร์รี่พลัมมีความอุดมสมบูรณ์สูง คุณสามารถรับผลไม้สุกได้ถึง 100 กิโลกรัมจากหนึ่งในนั้น และแน่นอนว่าการเตรียมลูกพลัมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวเป็นที่นิยมอย่างมากซึ่งเป็นสูตรอาหารที่ทำให้ประหลาดใจกับความหลากหลายของมัน

วิธีการเก็บเกี่ยวลูกพลัมเชอร์รี่:

จากผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์นี้ คุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลาย: แยมหรือแยมผิวส้ม แยม ผลไม้แช่อิ่ม และแม้กระทั่งซอสสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา อาหารที่ทำจากผลไม้นี้จะทำให้นักชิมที่ไม่แน่นอนที่สุดพอใจ

ลูกพลัมสีแดงมีน้ำตาลและเพกตินมากกว่าสีเหลืองและลูกพรุน นี่เป็นผลไม้ที่เหมาะสำหรับทำแยม แยม แยมผิวส้ม หรือเยลลี่

แยมเชอร์รี่พลัม

สำหรับแยมลูกพลัมสีแดง คุณจะต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ:

• สำหรับลูกพลัมเชอร์รี่ 2 กิโลกรัม - น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม
• น้ำ.
• หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระวานหรืออบเชยได้

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราคัดแยกผลไม้สุก เอาส่วนที่บูดและขึ้นราออก ล้างแล้วใส่ในกระทะ เทน้ำเพื่อให้ท่อระบายน้ำทั้งหมดปิดสนิท วางไฟและต้มประมาณ 10-15 นาที ขั้นตอนนี้จำเป็นเพื่อให้สามารถแยกเนื้อออกจากเมล็ดและผิวหนังที่ไม่จำเป็นได้อย่างง่ายดาย
2. เทผลไม้ต้มด้วยน้ำเย็นแล้วใช้ผ้าขนหนูเช็ดให้แห้งแล้วถูผ่านตะแกรง
3. ผสมน้ำซุปข้นที่ได้กับน้ำตาลแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 ชั่วโมงจนแยมข้น พลัมเชอร์รี่สีแดงมีเพคตินธรรมชาติเพียงพอ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องใช้สารเพิ่มความหนาเพิ่มเติม
4. ไม่กี่นาทีก่อนที่มันจะสุกเต็มที่ ให้เติมกระวานหรืออบเชยเพื่อลิ้มรส
5. เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น ก่อนที่ขวดโหลจะเย็นสนิท ให้วางไว้ในที่แห้งแล้วคลุมไว้ด้วยผ้าห่มอุ่นๆ

สิ่งที่คุณต้องทำคือรอฤดูหนาวเพื่ออุ่นเครื่องด้วยชาร้อนและของหวานแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์

แยมเชอร์รี่พลัม

แยมสามารถทำจากลูกพลัมเชอร์รี่สีแดงและสีเหลือง ไม่มีความแตกต่างระหว่างสูตรที่มีและไม่มีเมล็ด แต่แยมไร้เมล็ดจะมีอายุการใช้งานได้นานกว่ามาก

แยมที่ทำจากลูกพลัมเชอร์รี่สีเหลืองพร้อมส้มมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ลูกพลัม 2 กก.
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• ส้ม 1 กิโลกรัม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ล้างผลเชอร์รี่พลัมสีเหลืองสุกแล้วปล่อยให้แห้ง หั่นเป็น 4 ส่วน เอาเมล็ดออก
2. เทส้มที่ล้างให้สะอาดด้วยน้ำแล้วปรุงประมาณ 2-3 นาทีหลังเดือด ความเอร็ดอร่อยจะทำให้แยมมีกลิ่นส้มอ่อนๆ
3. บดส้มต้มจนเนียนโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่นจะผลิตน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น
4. ผสมลูกพลัม ส่วนผสมส้ม และน้ำตาล ทิ้งส่วนผสมไว้ประมาณ 30-40 นาทีจนน้ำตาลละลายหมด
5. หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีแล้วพักกระทะไว้
6. เมื่อแยมเย็นลงเล็กน้อย คุณสามารถเทลงในขวดแล้วม้วนฝาขึ้น พลิกขวดคว่ำลงคลุมด้วยสิ่งที่อุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

ควรเก็บแยมไว้ในที่แห้งและเย็น แล้วมันจะอยู่ได้จนถึงฤดูหนาวอย่างแน่นอน

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่พลัม

ลูกพลัมใต้ที่ยอดเยี่ยมนี้ยังสามารถนำไปใช้ทำผลไม้แช่อิ่มต่างๆ ได้ ขั้นตอนการเตรียมไม่แตกต่างจากผลไม้แช่อิ่มแบบดั้งเดิมที่ทำจากผลเบอร์รี่และผลไม้ประเภทอื่น สามารถใช้เฉพาะผลสุกที่แข็งแรงเท่านั้น

เติมผลไม้ลงในขวดปลอดเชื้อเทน้ำเดือดแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล (น้ำตาล 1 กิโลกรัมต่อลูกพลัม 1 กิโลกรัม) แล้วนำไปต้ม เทน้ำเชื่อมที่ได้ลงบนผลไม้แล้วม้วนฝาขึ้น ผลไม้แช่อิ่มมีรสหวาน ควรเจือจางด้วยน้ำก่อนใช้

พลัมเชอร์รี่ดองกับมะเขือเทศ

จากลูกพลัมเชอร์รี่คุณสามารถเตรียมอาหารได้ไม่เพียง แต่หวานเท่านั้น แต่ยังมีรสเผ็ดอีกด้วย

ดูเหมือนว่าผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันไม่ได้ - มะเขือเทศและพลัมเชอร์รี่หวาน แต่ด้วยวิธีการที่ถูกต้องคุณจะได้รับอาหารดองที่มีเอกลักษณ์และอร่อยมาก แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถเตรียมพลัมและมะเขือเทศดองได้:

1. เราเลือกมะเขือเทศสุกซึ่งมีขนาดประมาณลูกพลัมเชอรี่
2. วางผักและผลไม้ที่ล้างและแห้งแล้วลงในขวดโหลจนสุดขอบ
3. วางก้านผักชีฝรั่งและกระเทียมสับละเอียดไว้ด้านบน
4. เตรียมเทน้ำร้อน: เติมน้ำตาลและเกลือลงในน้ำ (1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร)
5. เติมขวดให้เต็มขอบแล้วปิดฝา เพื่อให้มั่นใจในความปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ คุณสามารถสะเด็ดน้ำดอง ต้มและเติมใหม่ จากนั้นจึงม้วนขึ้นเท่านั้น

คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อให้มีรสเปรี้ยว คุณสามารถใช้ลูกพลัมสีใดก็ได้ รวมถึงสีเขียวที่ไม่สุกด้วย ปาฏิหาริย์ที่หมักไว้นี้จะทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกโต๊ะ

ซอสเตเคมาลี

ซอส tkemali ที่มีชื่อเสียงระดับโลกก็เตรียมจากผลไม้เหล่านี้เช่นกัน เป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา ไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมอาหารจอร์เจียชิ้นเอกนี้

ชุดส่วนผสมสำหรับซอสยังคงเหมือนเดิมเสมอ:

• พลัมเชอร์รี่ 2.5 กก.
• น้ำ 200 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ เตียงน้ำตาลและเกลือ
• พริกร้อนเพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 20 กลีบ;
• 1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดผักชีหนึ่งช้อน;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชี, มิ้นต์);
• พริกไทยป่น (แดงหรือดำให้เลือก)

คุณสามารถเตรียมซอสได้ไม่เพียงแต่สำหรับมื้อเย็นโดยตรง แต่ยังสำหรับฤดูหนาวด้วย รุ่นฤดูหนาวมีความแตกต่างเล็กน้อยจากสูตรดั้งเดิม

การเตรียม tkemali สำหรับฤดูหนาว:

1. เช็ดผลไม้ที่ล้างแล้ว เอาเมล็ดออก แล้วใส่ในกระทะ
2. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนน้ำออกมา
3. ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทยป่น และกระเทียมสับละเอียดลงในผลไม้
4. ต้มส่วนผสมด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-30 นาที
5. เพิ่มผักใบเขียวและพริกชี้ฟ้า
6. เทซอสที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วปิดฝา

หากต้องการเก็บรักษาในระยะยาว ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีที่สะดวก สีของซอสจะเป็นสีแดงหรือสีเหลืองขึ้นอยู่กับลูกพลัมเชอร์รี่ที่เลือก ปริมาณของผลิตภัณฑ์สามารถปรับได้ตามดุลยพินิจของคุณคุณสามารถเพิ่มพริกไทยหรือกระเทียมน้อยลงคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรส hop-suneli หรือ utsko-suneli ได้จำนวนผักก็คำนวณตามต้องการด้วย

หากคุณไม่มีลูกพลัมเชอร์รี่อยู่ในมือ คุณสามารถทำซอสที่คล้ายกับ tkemali จากลูกพลัมพันธุ์อื่นได้ วิธีการทำเช่นนี้ดูวิดีโอ

การอบแห้ง

เพื่อให้ลูกพลัมเชอร์รี่สามารถอยู่รอดได้จนถึงฤดูหนาวไม่จำเป็นต้องม้วนหรือต้มคุณสามารถทำให้แห้งได้ มันจะถูกเก็บไว้ไม่จำกัดจำนวนครั้ง

สูตรเชอร์รี่พลัมแห้งง่ายๆ:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างผลไม้สุกต้มจนนิ่มแล้วบดผ่านตะแกรง
2. ปรุงส่วนผสมที่อ่อนนุ่มที่เกิดขึ้นจนข้นสิ่งสำคัญคือไม่ไหม้
3. ถ้าคุณเติมน้ำตาลลงในส่วนผสม คุณจะได้มาร์ชแมลโลว์ หรือคุณสามารถทำให้แห้งโดยไม่ต้องเติมผลิตภัณฑ์จากต่างประเทศ

• หากคุณมีเครื่องอบมาร์ชเมลโลว์ ให้เทส่วนผสมลงในถาดเป็นชั้นบางๆ แล้วตากให้แห้งประมาณหนึ่งวันที่อุณหภูมิ 40 องศา
• หากไม่มีเครื่องอบผ้าก็สามารถอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 90 องศาได้ วิธีนี้เร็วกว่าอีก - ลูกพลัมจะแห้งภายใน 7-8 ชั่วโมง อย่าลืมเปิดประตูเตาอบเล็กน้อยเพื่อให้ไอน้ำส่วนเกินระบายออกไป

หนาวจัด

หากคุณแช่แข็งพลัมเชอร์รี่ คุณสามารถเตรียมอาหารในฤดูหนาวได้โดยใช้หลักการเดียวกับการใช้ผลไม้สด

กระบวนการแช่แข็งลูกพลัมเชอร์รี่นั้นง่ายมาก เพียงแยกผลไม้ ล้างให้สะอาดและทั้งหมด แล้วตากให้แห้ง จากนั้นนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง มีหรือไม่มีกระดูกก็ได้ตามที่คุณต้องการ

เพื่อป้องกันไม่ให้ลูกพลัมทั้งหมดหรือครึ่งหนึ่งติดกันเมื่อแช่แข็ง แนะนำให้แช่แข็งแยกทีละลูกเล็กน้อย แล้วจึงใส่ลงในถุงหรือภาชนะเท่านั้น เมื่อแช่แข็ง พลัมเชอร์รี่จะคงวิตามินไว้มากกว่าวิธีอื่นในการเตรียมสำหรับฤดูหนาว

ดูเหมือนว่าผลไม้ที่เรียบง่ายเช่นนี้คือลูกพลัมเชอร์รี่ และมีประโยชน์มากมายในการทำอาหาร! สูตรอาหารที่แตกต่างกันจำนวนมาก และอาหารทุกจานมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว อร่อยมาก และดีต่อสุขภาพ ด้วยการเตรียมลูกพลัมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารที่ทำจากผลไม้ที่ยอดเยี่ยมนี้ได้ตลอดทั้งปี

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 50 ชิ้น;
• พลัมเชอร์รี่ - 50 ชิ้น;
• กระเทียม - 5 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 30 กรัม;
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำซอสมะเขือเทศโฮมเมดพร้อมลูกพลัมเชอร์รี่

เหล้าเชอร์รี่พลัม

วัตถุดิบ:

• พลัมเชอร์รี่ - 2 กก.
• น้ำตาล 1.5 กก.
• น้ำ - 200 มล.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำเหล้าเชอร์รี่พลัม

1. เราใส่ลูกพลัมเชอร์รี่ที่สะอาดลงในขวดปิดด้วยน้ำตาลแล้วเติมน้ำ เขย่าขวดให้ละเอียดเพื่อให้ผลเบอร์รี่ผสมกับน้ำตาล ปิดคอด้วยผ้ากอซแล้วพันผ้าพันแผล ปล่อยให้เหล้าแช่ในที่มืดเป็นเวลาหลายวัน
2. เมื่อของเหลวเริ่มหมัก โฟมและมีกลิ่นเปรี้ยวปรากฏขึ้น ให้ติดซีลน้ำบนขวด
3. คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านค้าหรือทำเอง ตัวอย่างเช่น การออกแบบที่ง่ายที่สุดคือถุงมือยางธรรมดาวางไว้ที่คอขวด คุณต้องเจาะรูที่นิ้วข้างใดข้างหนึ่งด้วยเข็ม
4. หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนครึ่ง การหมักก็จะสิ้นสุดลง (ถุงมือจะลงมา) กรองของเหลวผ่านผ้ากอซหลายชั้นแล้วบีบลูกพลัมเชอร์รี่ออก
5. เทเหล้าที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วปิดผนึกอย่างแน่นหนา เราใส่ขวดพร้อมเหล้าไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2 เดือนหลังจากนั้นจึงจะพร้อมใช้งาน

Tkemali จากลูกพลัมเชอร์รี่

วัตถุดิบ:

• พลัมเชอร์รี่ - 800 กรัม
• ผักชีบด (ถุง) - 4 ชิ้น;
• พริกแดงป่น (ถุง) - 0.5 ชิ้น;
• น้ำมันพืช 500 มล.
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 300 กรัม
• ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

สูตรการทำ tkemali จากลูกพลัมเชอร์รี่ทีละขั้นตอน:

1. เราล้างลูกพลัมเชอร์รี่อย่างดี
2. ปรุงจนนิ่ม
3. บดลูกพลัมเชอร์รี่จนเนียน (หรือตีในเครื่องปั่น)

มาร์ชแมลโลว์เชอร์รี่พลัม

วัตถุดิบ:

• พลัมเชอร์รี่ - 2 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 0.5 ถ้วย;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำมาร์ชแมลโลว์เชอร์รี่พลัม

1. เทน้ำครึ่งแก้วลงในภาชนะที่เราจะปรุงลูกพลัมเชอร์รี่ เทลูกพลัมเชอร์รี่ลงไปแล้วตั้งไฟเคี่ยวบนเตาด้วยไฟปานกลาง
2. เมื่อลูกพลัมเชอร์รี่นิ่มและผิวหนังเริ่มแตก ให้ยกชามที่มีเนื้อหาออกจากเตาแล้วถูลูกพลัมเชอร์รี่ผ่านตะแกรง
3. วางน้ำซุปข้นที่ได้บนไฟอ่อน เติมน้ำตาลหากจำเป็น
4. ต้มน้ำซุปข้นลูกพลัมเชอร์รี่โดยใช้ไม้พายคนตลอดเวลาจนได้ความเข้มข้นของน้ำซุปข้นที่ข้น
5. นำออกจากเตาแล้วใช้ช้อนเกลี่ยเบา ๆ บนพื้นผิวที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้เป็นชั้นบาง ๆ (ประมาณครึ่งเซนติเมตร) ใช้ไม้พายเกลี่ยน้ำซุปข้น
6. เรานำสีพาสเทลเชอร์รี่พลัมไปตากให้แห้งในที่ร่ม หลีกเลี่ยงบริเวณที่มีลมแรง คุณสามารถอบพาสทิลให้แห้งในเตาอบบนถาดอบได้ที่อุณหภูมิต่ำสุดโดยเปิดประตูเตาอบเล็กน้อยเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
7. หากคุณทำให้พาสเทลเชอร์รี่พลัมแห้งในอากาศ คุณจะต้องรอ 5-6 วัน ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของอากาศ
8. สีพาสเทลที่ทำเสร็จแล้วไม่ติดสัมผัส แต่ไม่แตกร้าว แต่ยืดออกเล็กน้อย
9. ใช้มีดแงะขอบมาร์ชแมลโลว์อย่างระมัดระวัง แล้วแยกมาร์ชแมลโลว์ออกจากกระดาษด้วยมือ
10. เราเก็บพาสทิลลูกพลัมเชอร์รี่ม้วนเป็นม้วน ในกระดาษแก้วและในที่เย็น

แยมเชอร์รี่พลัม

วัตถุดิบ:

• พลัมเชอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำ - 50 มล.
• น้ำตาล - 1.5 กก.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำแยมเชอร์รี่พลัม

1. ย้ายผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในกระทะ เทน้ำเล็กน้อย แล้วตั้งไฟ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-10 นาทีนับจากเวลาที่เดือด เวลาในการปรุงอาหารโดยตรงขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของผลเบอร์รี่ ยิ่งลูกพลัมเชอร์รี่นิ่มลงก็จะใช้เวลาน้อยลงเท่านั้น คุณต้องแน่ใจว่าผลเบอร์รี่ทั้งหมดสุกเท่ากัน ดังนั้นเราจึงคนเชอร์รี่พลัมเพื่อแช่ผลเบอร์รี่ที่ลอยอยู่ในน้ำโดยไม่ต้องออกจากเตา

3. เมื่อผลเบอร์รี่มีลักษณะโปร่งใสและทำให้เสียโฉมทันทีเมื่อกดคุณสามารถปิดความร้อนได้ ปิดฝากระทะแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นวางผลเบอร์รี่บนตะแกรงแล้วเช็ดเบา ๆ เยื่อกระดาษทั้งหมดจะแยกออกจากกัน และเมล็ดและเปลือกจะยังคงอยู่บนตะแกรง

4. เทน้ำตาลลงในเยื่อกระดาษที่เกิดแล้วกลับเข้าสู่ไฟ ปรุงอาหารประมาณ 15 นาทีด้วยไฟอ่อน
ปิดไฟ ปล่อยให้ลูกพลัมเชอร์รี่บดให้เย็น แล้วจึงต้มอีกครั้ง แนะนำให้ต้มสามครั้งโดยแต่ละครั้งที่แยมจะข้นขึ้น

5. เติมแยมในขวดที่สะอาดและฆ่าเชื้อแล้วแล้วปิดให้แน่น

Cherry Plum เป็นต้นไม้ในตระกูลพลัม ภายนอกผลไม้มีลักษณะคล้ายเชอร์รี่ แต่มีรสชาติคล้ายกับลูกพลัม การเตรียมเชอร์รี่พลัมสำหรับฤดูหนาวเป็นคลังเก็บวิตามิน นอกจากนี้แยมลูกพลัมเชอร์รี่และผลไม้แช่อิ่มยังใช้เป็นยารักษาโรคและอาหารอีกด้วย จากผลไม้นี้คุณสามารถเตรียมการเตรียมต่าง ๆ ซึ่งจะมีประโยชน์ในวันฤดูหนาว

วัตถุดิบ

พลัมเชอร์รี่ 3 กิโลกรัม

• จำนวนเสิร์ฟ: 4
• เวลาทำอาหาร: 1 นาที

การเตรียมหวานจากพลัมเชอร์รี่

การเตรียมพลัมเชอร์รี่อร่อยและดีต่อสุขภาพอยู่เสมอ ใครๆ ก็ชอบแยมหวานหรือแยมผิวส้ม แม้แต่เด็กๆ ก็ตาม พิจารณาสูตรอาหารหลายอย่างสำหรับการเตรียมการ:

• แยม. ในการเตรียมให้ใช้ผลไม้ 1 กิโลกรัม น้ำตาล 1 กิโลกรัม 1 ช้อนชา กรดซิตริก 3 ช้อนโต๊ะ เพคติน ล้างลูกพลัมเชอร์รี่อย่างดีและเอาเมล็ดทั้งหมดออก จากนั้นวางลงในกระทะเติมน้ำหนึ่งแก้วแล้วต้มบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5-7 นาที หลังจากนั้นผลไม้จะถูกทิ้งไว้ประมาณ 20 นาทีจากนั้นจึงให้ความร้อนอีกครั้งและเติมเพคติน หลังจากนั้นไม่กี่นาที ให้ใส่น้ำตาลและกรดซิตริกลงในกระทะ ต้มแยมจนลูกพลัมเชอร์รี่สุกเต็มที่ เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น มันจะถูกถ่ายโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปิด
• แยม. นำเมล็ดออกจากผลไม้เติมน้ำหนึ่งแก้วแล้วตั้งไฟจนผลไม้นิ่ม จากนั้นจะต้องบดผ่านตะแกรงหรือกระชอนเพื่อให้เหลือเพียงเนื้อลูกพลัมเชอร์รี่เท่านั้นและสามารถทิ้งผิวหนังได้ หากต้องการก็ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกผลไม้ล่วงหน้า แต่เมล็ดจะทำให้แยมมีรสขม หากไม่น่ากลัว คุณสามารถเอาเมล็ดออกขณะบดผลไม้ผ่านตะแกรงได้ นำมวลที่ล้างผิวหนังและเมล็ดออกแล้วนำไปต้มเติมน้ำตาล (ควรเป็นปริมาณเท่ากันกับมวล) จากนั้นต้มแยมให้ได้ความหนาตามที่ต้องการแล้วเทลงในขวดแล้วปิดฝา
• แยม. มันถูกจัดทำขึ้นในหลายขั้นตอน ขั้นแรกให้ปรุงน้ำเชื่อม: ใช้ 3 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 200 มิลลิลิตร ซาฮารา ในเวลาเดียวกันให้เตรียมผลไม้โดยจุ่มลงในน้ำต้มสุกสักครู่ เพิ่มลูกพลัมเชอร์รี่ต้มลงในน้ำเชื่อมแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง การจัดการนี้ทำซ้ำอีก 2 ครั้งหลังจากนั้นแยมจะถูกปิดผนึกในขวด

แน่นอนว่าแยมอร่อยแต่ซ้ำซาก ดังนั้นหลายคนจึงเตรียมการเตรียมที่ผิดปกติจากลูกพลัมเชอร์รี่

ตัวอย่างเช่น ซอส tkemali:

• ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ผลไม้ 3 กิโลกรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ คเมลี-ซูเนลี;
• หัวกระเทียมปอกเปลือกผักชีและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
• ผลไม้บดละเอียดต้มเป็นเวลา 10 นาทีเติมเครื่องเทศกระเทียมและสมุนไพรแล้วปรุงจนสุกเต็มที่

ผลลัพธ์ที่ได้คือจานพลัมเชอร์รี่ที่อร่อยและแปลกตา

พลัมเชอร์รี่มีแร่ธาตุและวิตามินมากมายจึงเป็นผลไม้ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ผลไม้สามารถบริโภคได้ทั้งสดและเป็นส่วนหนึ่งของอาหารต่างๆ บทความนี้จะพูดถึงสิ่งที่สามารถเตรียมได้จากพลัมเชอร์รี่

คุณสมบัติของพืช

พลัมเชอร์รี่เป็นต้นไม้ที่เติบโตเร็วที่อยู่ในสกุลพลัม พืชให้ผลผลิตสูง (มากถึง 300 กิโลกรัมต่อต้น) สีของผลเชอร์รี่พลัมขึ้นอยู่กับความหลากหลาย มีตั้งแต่สีเหลืองจนถึงเกือบดำ

ผลมีรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อยและมีรูปร่างกลม

ประโยชน์และโทษ

พลัมเชอร์รี่เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ (ไม่เกิน 34 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) ดังนั้นจึงสามารถนำมาใช้เป็นโภชนาการอาหารได้ เนื่องจากองค์ประกอบทางเคมีของผลไม้จึงมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้าน พลัมเชอร์รี่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดังต่อไปนี้:

• ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย
• มีฤทธิ์เป็นยาระบายจึงสามารถใช้สำหรับอาการท้องผูกได้
• ช่วยบรรเทาอาการบวม
• ปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร
• ส่งเสริมการกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย
• มีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด

เนื่องจากมีผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์ ผลไม้ชนิดนี้จึงได้รับความนิยมอย่างมาก การรับประทานอาหารลูกพลัมเชอร์รี่นั้นมีประโยชน์ไม่น้อยไปกว่าการแนะนำผลไม้สดเข้าสู่อาหาร อย่างไรก็ตามผลไม้มีข้อห้ามหลายประการซึ่งอาจเป็นผลมาจากข้อเสียของพลัมเชอร์รี่:

• ผลิตภัณฑ์อาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้
• ผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารไม่ควรรับประทานผลไม้
• ไม่แนะนำให้กินลูกพลัมเชอร์รี่หรืออาหารที่ทำจากมันในปริมาณมากเนื่องจากอาจทำให้เกิดผลที่ไม่พึงประสงค์ในรูปแบบของการอาเจียนท้องร่วงหรือปวดท้อง

สูตรยอดนิยม

ส่วนใหญ่แล้วลูกพลัมเชอร์รี่จะรวมอยู่ในอาหารหวาน เช่น ผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่ แยม แยม และอื่นๆ อีกมากมาย

อย่างไรก็ตาม คุณยังสามารถเตรียมอาหารจานหลักจากผลไม้ ผสมผสานผลไม้กับเนื้อสัตว์หรือกับผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเนื้อชิ้นทอด

เตเคมาลี

หนึ่งในอาหารพลัมเชอร์รี่ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือซอสทาเคมาลี ซอสนี้เสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานร้อนที่มีเนื้อสัตว์และปลารวมถึงเครื่องเคียงกับพาสต้าและมันฝรั่ง สูตรซอส tkemali มีหลายรูปแบบ ในการเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีคลาสสิกคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• พลัมเชอร์รี่สีเหลืองจำนวน 4 กิโลกรัม
• กลีบกระเทียมปอกเปลือก 0.2 กิโลกรัม
• ผักชีพวงเล็ก ๆ
• สะระแหน่สดหนึ่งพวง
• พริกขี้หนูแดงสดหนึ่งอัน (พริก);
• พริกเขียวร้อนหนึ่งอัน
• พริกไทยหนึ่งช้อนชา
• ผักชีบดครึ่งช้อนใหญ่
• เกลือและพริกไทยดำป่น (เพิ่มเพื่อลิ้มรส);
• กานพลูครึ่งช้อนชา

จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุคุณจะได้รับซอสประมาณหนึ่งลิตรซึ่งสามารถปิดผนึกในขวดสำหรับฤดูหนาวได้ ก่อนเตรียมจานต้องล้างผลไม้ให้สะอาดและเอาเมล็ดออก จากนั้นคุณจะต้องบดผลไม้โดยใช้เครื่องปั่นหรือส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ตัวเลือกที่ใช้เวลานานกว่านั้นคือการต้มผลไม้ในน้ำปริมาณเล็กน้อยเป็นเวลา 25 นาทีแล้วถูลูกพลัมเชอร์รี่ผ่านตะแกรง

น้ำซุปข้นที่ได้จะถูกวางไว้ในภาชนะสแตนเลสทรงลึก ก้นกระทะควรจะค่อนข้างหนา ปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อนโดยคนตลอดเวลาจนข้น ถัดไปคุณต้องสับสมุนไพรสดทั้งหมดที่ใช้ในสูตรและเพิ่มลงในมวลน้ำซุปข้นเชอร์รี่พลัม

พริกขี้หนูจะต้องหั่นบาง ๆ และเพิ่มลงในองค์ประกอบหลัก พริกไทยและกานพลูผสมกับผักชีบดและบดเป็นผง กระเทียมถูกกดผ่านการกดและวางลงในกระทะที่มีลูกพลัมเชอร์รี่ เมื่อใส่ส่วนผสมหลักทั้งหมดลงในกระทะแล้ว ก็สามารถปรุงรสและปรุงรสด้วยเกลือได้ หลังจากผ่านไปสิบนาที คุณสามารถนำซอสออกจากเตาแล้วใส่ขวดโหลสำหรับฤดูหนาว หรือทำให้เย็นแล้วรับประทานได้ทันที

แยม

การเตรียมฤดูหนาวยอดนิยมอีกอย่างหนึ่งที่ทำจากลูกพลัมเชอร์รี่คือแยม ในการเตรียมคุณจะต้องมีผลไม้สองกิโลกรัมและน้ำตาลทรายรวมทั้งน้ำดื่มหนึ่งลิตร ผลไม้ถูกล้างและหลุม น้ำตาลทรายเทลงในกระทะเคลือบฟันและเทน้ำ

ส่วนผสมที่ได้จะถูกนำไปต้ม คนเป็นครั้งคราวจนน้ำตาลละลายหมด เทส่วนผสมร้อนลงบนผลไม้แล้วทิ้งไว้สามชั่วโมง หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้วให้วางกระทะที่มีเนื้อหาไว้บนเตาแก๊สอีกครั้งแล้วต้ม หากมีฟองสีขาวเกิดขึ้นบนพื้นผิวจะต้องถอดออก นอกจากนี้อย่าลืมกวนแยมอย่างต่อเนื่อง

เมื่อผลไม้นิ่มและโปร่งใสมากขึ้น ก็สามารถยกกระทะออกจากเตาได้ แยมที่เสร็จแล้วจะถูกห่อในขวดสำหรับฤดูหนาวหรือแช่เย็นและเก็บไว้ในตู้เย็น

ผลไม้อบกับไก่

ในการปรุงอาหาร เครื่องเคียงแบบดั้งเดิมอย่างหนึ่งสำหรับเนื้อไก่คือผลไม้สดหรืออบ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้สามารถนำมารวมกันเมื่อเตรียมอาหารอบและสลัด ในการทำพลัมเชอร์รี่พร้อมไก่ในเตาอบ คุณจะต้อง:

• สัตว์ปีกที่แบ่งส่วน (ต้นขา น่อง หรืออก) – 4 ชิ้น
• พลัมเชอร์รี่จำนวน 9 ชิ้น;
• น้ำผึ้งหนึ่งช้อนชา
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
• แชมเปญสด 150 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ซีอิ๊วและน้ำมันพืชอย่างละ 60 มิลลิลิตร
• กระเทียมสามกลีบเล็ก ๆ

ต้องผสมซีอิ๊วกับน้ำมัน, น้ำผึ้ง, กระเทียมสับ, เกลือและพริกไทย ใส่ไก่ที่แบ่งส่วนลงในน้ำดองที่ได้และทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที วางไก่หมัก พลัมเชอร์รี่หลุม และชีสชิ้นบางๆ ลงในจานอบที่ทาน้ำมัน จานอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาไม่เกิน 40 นาที

ดูวิดีโอถัดไปเพื่อดูสูตรเชอร์รี่พลัมอื่นที่น่าสนใจ