สิ่งที่สามารถทำได้ด้วยมันฝรั่งบดเหลว จะทำอย่างไรถ้ามันฝรั่งบดกลายเป็นของเหลว น้ำซุปข้นอากาศไม่มีนม

เพื่อให้น้ำซุปข้นเป็นเนื้อเดียวกันและโปร่งสบายให้เลือกพันธุ์แป้ง เป็นมันฝรั่งทรงกลมที่มีผิวสีน้ำตาลอ่อนและเนื้อสีอ่อน มันฝรั่งที่มีแป้งจะนิ่มมากในระหว่างการปรุงอาหาร ซึ่งให้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนของมันฝรั่งบด

แต่เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้มันฝรั่งที่มีผิวสีแดง มันไม่เดือดมากและน้ำซุปข้นอาจกลายเป็นก้อน

สิ่งที่ต้องใส่ในมันฝรั่งบด ยกเว้นมันฝรั่ง

มันฝรั่งบดแบบคลาสสิกไม่สามารถทำได้หากไม่มีครีม หากคุณต้องการให้อาหารจานนี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ให้เติมโหระพา โรสแมรี่ หรือสมุนไพรอื่นๆ สัก 2-3 ก้านลงในของเหลวแล้วตั้งไฟด้วยไฟอ่อน

Skillet.lifehacker.com

ผลิตภัณฑ์อื่นที่ทำให้มันฝรั่งบดอร่อยและโปร่งสบายคือเนย อย่ารู้สึกเสียใจกับเขาและอย่าตระหนี่เมื่อซื้อ: น้ำมันควรมีไขมันสูง หรือคุณอาจใช้น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ก็ได้ อย่างไรก็ตามรสชาติของน้ำซุปข้นในกรณีนี้จะแตกต่างกันเล็กน้อย


skillet.lifehacker.com

ทั้งนมและเนยควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ถ้าพวกมันเย็น มันฝรั่งจะเย็นเร็วขึ้น และมันบดจะใช้เวลาผสมนานขึ้น ซึ่งหมายความว่าสามารถเหนียวเหนอะหนะ

บางคนใส่ครีมเปรี้ยว มายองเนส โยเกิร์ตธรรมชาติ หรือชีสขูด 2-3 ช้อนโต๊ะในมันฝรั่งบด คุณยังสามารถใส่ไข่ดิบ หัวหอมทอด หรือเห็ดเพื่อเพิ่มรสชาติได้อีกด้วย

หากคุณต้องการให้น้ำซุปข้นมีสีผิดปกติ ให้ต้มมันฝรั่งกับหัวบีท แครอท หรือฟักทอง

ผักใบเขียวจะเพิ่มกลิ่นพิเศษให้กับน้ำซุปข้นสำเร็จรูป สามารถผสมกับส่วนผสมที่เหลือหรือโรยบนจาน

วิธีทำมันบด

ปอกเปลือกหัวและหั่นเป็นก้อนใหญ่เท่ากัน ดังนั้นมันฝรั่งจะเดือดอย่างสม่ำเสมอและ

ใส่ก้อนลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเย็นเพื่อให้ครอบคลุมประมาณ 1 ซม. ใส่เกลือแล้วจุดไฟ

โดยวิธีการที่พวกเขายังคงโต้เถียงเกี่ยวกับเวลาที่จะเกลือมันฝรั่งบด ลำพัง มันบดที่สมบูรณ์แบบ มันบดกับบัตเตอร์มิลค์ พริกไทยดำ และต้นหอมพ่อครัวเกลือที่จุดเริ่มต้นอื่น ๆ มันฝรั่งบดกระเทียมของ Emeril Lagasse- ในตอนท้ายที่สาม มันบดสไตล์ Robuchon- หลังจากน้ำเดือด ความคิดเห็นถูกแบ่งออกระหว่างผู้เชี่ยวชาญที่มีชื่อเสียงเกี่ยวกับน้ำที่จะใส่มันฝรั่ง: ในที่เย็น มันฝรั่งบดละเอียดหรือเดือดแล้ว วิธีทำมันบด.

สิ่งหนึ่งที่สามารถพูดได้อย่างแน่นอน: มันฝรั่งควรต้มให้สุก ง่ายต่อการตรวจสอบระดับความพร้อมด้วยมีด มันควรจะเจาะมันฝรั่งเป็นก้อนได้อย่างง่ายดาย


pluckytree/Flickr.com

เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้ระบายของเหลวออกจากกระทะ ใส่ก้อนลงในกระชอนแล้วผึ่งให้แห้งเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้ให้ใส่อีกครั้งในกระทะร้อนแล้วทิ้งไว้สองสามนาที สิ่งนี้จะระเหยของเหลวส่วนเกินออกจากมันฝรั่งซึ่งไม่จำเป็นเลยในมันฝรั่งบด

ข้อควรจำ: ยิ่งมันฝรั่งเย็นเท่าไหร่ การบดมันก็ยิ่งยากขึ้นเท่านั้น

ไม่ควรผสมน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น ด้วยเหตุนี้ อาจทำให้ข้นหนืด เหนียว และแน่นอนว่าไม่มีรส มันจะดีกว่าที่จะบดด้วยมือโดยใช้ที่ดันที่มีรู สิ่งนี้จะไม่ใช้พลังงานจากคุณมากนัก เพราะมันฝรั่งที่เป็นแป้งจะนิ่มมากหลังจากต้ม

พันธุ์ที่แข็งกว่าสามารถบดได้โดยใช้เครื่องกดมันฝรั่ง มันจะช่วยกำจัดก้อนเนื้อ


LexnGer/Flickr.com

จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในน้ำซุปข้นและผสมให้เข้ากัน อย่าใช้เวลาและความพยายามในการทำสิ่งนี้หากคุณต้องการให้น้ำซุปข้นโปร่งสบาย ในตอนท้ายคุณสามารถปรุงรสน้ำซุปข้นด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่างอีกครั้ง

โบนัส: 4 สูตรมันฝรั่งบดที่ไม่ธรรมดา


สเตซี สเปนลีย์ / flickr.com

วัตถุดิบ

  • มันฝรั่ง 400 กรัม
  • กะหล่ำดอก 400 กรัม
  • เนย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ครีม ½ ถ้วย;
  • ชีสขูด¼ถ้วย;
  • เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
  • หัวหอมสีเขียวสองสามกิ่ง

การทำอาหาร

ใส่มันฝรั่งลงไปต้ม หลังจากน้ำเดือด 10 นาที ใส่ดอกกะหล่ำและปรุงจนนุ่ม

ใส่เนย ครีม ชีส เกลือ ลงในผักบด ผสมให้เข้ากันจนเนื้อเนียน

โรยหน้าด้วยต้นหอมสับก่อนเสิร์ฟ


เออร์เนสโต อันดราเด/flickr.com

วัตถุดิบ

  • มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
  • 1 หัวหอม
  • 1 ช้อนโต๊ะ ผักหรือน้ำมันมะกอก
  • น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนชา
  • เกลือสองสามช้อนชา
  • น้ำตาล ½ ช้อนชา
  • กะทิจืด 2 ถ้วย;
  • กระเทียมแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

ต้มมันฝรั่ง ใส่หัวหอมสับลงในกระทะที่ราดด้วยน้ำมัน เติมน้ำส้มสายชู เกลือ 1 ช้อนชา และน้ำตาล แล้วปรุงอาหารสักครู่ หัวหอมควรจะนิ่มลงและเป็นสีน้ำตาลทอง

ในมันฝรั่งบด ใส่กระเทียมและหัวหอมทอด ผสมให้เข้ากันจนเนียน

3. มันบดอบและขึ้นฉ่าย - สูตรของ Jamie Oliver


jamieoliver.com

วัตถุดิบ

  • 4 มันฝรั่ง
  • เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส;
  • รากผักชีฝรั่ง 300 กรัม
  • กระเทียม 1 หัว
  • น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
  • โหระพาสด 3 ก้าน;
  • เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ล้างมันฝรั่งและโรยด้วยเกลือ เจาะผิวหนังด้วยส้อมและวางหัวบนแผ่นอบ นำเข้าอบประมาณ 30 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 190°C.

หั่นรากขึ้นฉ่ายเป็นชิ้นใหญ่ๆ วางมันและกลีบกระเทียมลงบนกระดาษรองอบ โรยเกลือ พริกไทย ฝนตกปรอยๆ ด้วยน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ แล้วใช้มือคลุก ห่อกระดาษเพื่อให้ได้ห่อ

ครึ่งชั่วโมงหลังจากเริ่มปรุงมันฝรั่งวางห่อบนแผ่นอบแล้วอบต่ออีก 20-30 นาที ควรอบมันฝรั่งและรากผักชีฝรั่งให้สมบูรณ์

ปอกเปลือกมันฝรั่ง บีบเนื้อกระเทียมอบออก แล้วผสมส่วนผสมเหล่านี้กับขึ้นฉ่าย ใส่ใบโหระพา น้ำมันมะกอก และผสมให้เข้ากัน ปรุงรสน้ำซุปข้นด้วยเครื่องเทศ


ไฟน์ไดนิ่งเลิฟเวอร์.com

วัตถุดิบ

  • มันฝรั่ง 800 กรัม
  • ฟักทอง 500 กรัม
  • เนยละลายเล็กน้อย
  • กระเทียม 1 กลีบ
  • เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
  • นม 125 มล.
  • ครีม 100 มล.
  • เนย 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
  • ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย

การทำอาหาร

มันฝรั่งปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วต้มประมาณ 25-30 นาที ตั้งเนยใสในกระทะแล้วเจียวกระเทียมสับลงไป

ระบายของเหลวออกจากกระทะ ผัดผักให้แห้ง แล้วเติมนม ครีม และเนยลงไป ผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย กระเทียม และลูกจันทน์เทศ แล้วคลุกเคล้าอีกครั้ง

เพื่อให้น้ำซุปข้นฟูมันฝรั่งปรุงรสด้วยเนยแล้วตีด้วยนมร้อน จากมันฝรั่งบดกับน้ำซุปมันฝรั่งบดจะไม่ขาวและเขียวชอุ่ม หากคุณไม่ร้อน แต่เป็นนมเย็นน้ำซุปข้นจะเปลี่ยนเป็นสีเทา มันฝรั่งบดจากมันฝรั่งเก่าจะอร่อยโปร่งสบายถ้าคุณเพิ่มวิปปิ้งโปรตีน น้ำซุปข้นกลายเป็นของเหลวเกินไปด้วยเหตุผลสองประการ: มันฝรั่งสุกเกินไปและดูดซับของเหลวไว้มาก หรือน้ำไม่ได้ระบายออกจนหมด ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้มันไม่แห้ง คุณสามารถแก้ไขข้อผิดพลาด: ต้มมันฝรั่งส่วนใหม่, ระบายน้ำซุป, ระเหยของเหลว, เช็ด, รวมกับน้ำซุปข้นเหลว, ตี ในกรณีนี้น้ำซุปข้นควรยังร้อนอยู่ จะทำเช่นเดียวกันหากน้ำซุปข้นมีรสเค็มเกินไป ในการทำมันฝรั่งบดอย่างรวดเร็วคุณต้องต้มมันฝรั่งหั่นเป็นวงเล็ก ๆ รสชาติไม่เปลี่ยน แต่ปรุงเร็วขึ้นสามเท่า หากคุณต้องการบดมันฝรั่งต้ม ให้ทำในขณะที่ยังร้อนอยู่ มันบดรสจืด มันบดจะอร่อยกว่ามากถ้าทำจากมันฝรั่งแห้งหรือนึ่ง เมื่อเตรียมมันฝรั่งบด ให้ผสมใน 1 ช้อนชา ครีมชีสละลาย ในการแผ่มันฝรั่งบดเหนียวเป็นม้วนกระดานและไม้นวดแป้งจะทาด้วยน้ำมันพืช

มันฝรั่งทอด

ทอดมันฝรั่งในกระทะที่อุ่นก่อนจากนั้นจึงลดลง มันฝรั่งดิบหั่นบาง ๆ ก่อนทอดต้องทำให้แห้ง - สิ่งนี้จะช่วยเร่งการก่อตัวของเปลือกโลกไขมันจะกระเด็นน้อยลง ในการทำให้มันฝรั่งทอดในน้ำมันกรอบคุณต้องใส่เกลือในตอนท้าย เพื่อให้มันฝรั่งทอดเร็วขึ้นคุณต้อง: - ใส่มันฝรั่งดิบในน้ำร้อนสักครู่ - ตัดเป็นเส้นบาง ๆ - เมื่อมันฝรั่งทอดเล็กน้อยแล้วเปลือกสีทองปรากฏขึ้น แต่ยังชื้นอยู่ให้เทน้ำต้มเล็กน้อยลงในกระทะลดความร้อนและปิดฝาให้แน่น - หลังจากผ่านไป 3 นาที อาหารจะพร้อม มันฝรั่งทอดและหัวหอมเป็นสีน้ำตาลดีเมื่อโรยด้วยแป้งเล็กน้อย เมื่อทอดมันฝรั่งให้ใส่เนยใสลงไป อย่าปิดฝา และอย่าคนจนกว่าจะผัด ดังนั้นมันฝรั่งจะเป็นสีทองและกรอบ เพื่อให้ชิ้นทอดเท่า ๆ กันให้วางในกระทะที่มีชั้นไม่หนากว่า 3 ซม. หากมันฝรั่งทอดไม่สนิทให้ใส่กระทะในเตาอบร้อนสักสองสามนาที ในการทำให้มันฝรั่งโปร่งสบายต้องหั่นเป็นชิ้น 2-3 นาที ลดลงเป็นไขมันร้อน หลีกเลี่ยงการก่อตัวเป็นเปลือกสีทอง เอาออกและหย่อนลงในไขมันที่ร้อนยิ่งขึ้น เฟรนช์ฟรายส์จะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนหากทิ้งไว้ 3 นาทีก่อนทอด ในน้ำเดือดเค็มแล้วใส่ตะแกรงและผึ่งให้แห้ง

คริส

- เพื่อให้ชิปอร่อยกรอบแช่มันฝรั่งสับในน้ำเค็มเย็นเป็นเวลา 0.5 ชั่วโมง ชิปจะดูดซับเกลือและกลายเป็นกรอบหลังจากทำอาหาร - เพื่อให้เปลือกมีความหนาแน่นมากขึ้นและกรุบกรอบน่ารับประทาน คุณสามารถทำสิ่งต่อไปนี้: ระบายน้ำเกลือออก เช็ดชิ้นมันฝรั่งให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ผสมแป้ง (1-2 ช้อนโต๊ะ) และเกลือเล็กน้อย เทส่วนผสมนี้ลงในถุงพลาสติก วางเศษมันฝรั่งบางส่วนไว้ที่เดิม จากนั้นขยายถุงด้วยอากาศและเขย่า - ชิ้นจะถูกปกคลุมด้วยแป้งซึ่งจะกลายเป็นกรอบในระหว่างการทอด

มันฝรั่งอบ

เพื่อให้ชิ้นมันฝรั่งอบกรอบนอกนุ่มใน ควรอบ 1 ชั่วโมงในแบบฟอร์มที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ จากนั้นแกะฟอยล์ออก อบต่ออีก 0.5 ชั่วโมง มันฝรั่งที่อบในเตาอบจะอร่อยขึ้นหากหั่นเป็นซีก วางด้านแคบบนถาดอบ ติดไม้จิ้มฟันกับน้ำมันหมูเค็มที่พันไว้ในแต่ละมุมแล้วอบในเตาอบ ต้มมันฝรั่งใหม่จนนิ่ม จากนั้นนำไปเสียบไม้กับแฮมสตริป ทาน้ำมันมะกอกแล้วย่างใต้ตะแกรงจนเป็นสีเหลืองทอง แผ่นอบสำหรับหม้อตุ๋นมันฝรั่งไม่ควรทาจาระบีเท่านั้น แต่ควรโรยด้วยเกล็ดขนมปังด้วยเพื่อไม่ให้ติด ในการอบมันฝรั่งทั้งลูก ให้ใช้ส้อมเจาะหัวเพื่อป้องกันไม่ให้แตก มันฝรั่งสามารถอบได้ไม่เฉพาะบนถาดอบเท่านั้น ใส่ลิ่มไม้เนื้อแข็งแหลมลงในรูบนกระต่ายขูดที่ระยะ 4-5 ซม. จากกัน สับหัวขนาดกลางลงบนเดือยเหล่านี้แล้วใส่กระต่ายขูดลงในเตาอบที่อุ่น หลังจาก 30-40 นาที อาหารก็พร้อม หม้อตุ๋นและม้วนมันฝรั่งจะมีพื้นผิวที่สวยงาม หากก่อนอบ ทาไข่ โรยด้วยเกล็ดขนมปัง และโรยด้วยไขมัน

ดรานิกิ

มันฝรั่งดิบขูดจะทำให้สีเข้มน้อยลงถ้าคุณเติมนมอุ่น ๆ และหัวหอมขูดลงไปหรือโรยด้วยแป้ง มันฝรั่งขูดสีเข้มจะชี้แจงด้วยวิธีนี้: ระบายน้ำเทนมเย็นผสม ลองล้างมันฝรั่งขูดด้วยน้ำแป้งส่วนเกินจะถูกชะล้างออกไปซึ่งแพนเค้กมันฝรั่งจะเหม็นอับอย่างรวดเร็ว บีบมวลที่ล้างผ่านตะแกรงเพิ่ม 2 ไข่แดง, หัวหอมขูดละเอียดและแป้งเพื่อลิ้มรส, เกลือ, พริกไทย, สะเด็ดน้ำส่วนเกิน, ทอดในน้ำมันพืช (น้ำมันเทลงในกระทะด้วยชั้น 3 มม.), ใน กระทะไม่ร้อนมาก คุณสามารถเพิ่ม 3-4 ช้อนโต๊ะลงในแพนเค้กมันฝรั่ง ล. นมร้อน หัวหอมขูดบนกระต่ายขูด และโซดาที่ปลายมีด ทั้งหมดนี้จะทำให้แพนเค้กมันฝรั่งมีรสชาติใหม่และความโปร่งสบาย แป้งนมเปรี้ยวแพนเค้กนุ่มในรสชาติและสี ทำแพนเค้กมันฝรั่งแต่ละส่วนที่ทอดด้วยเนยละลาย: แพนเค้กมันฝรั่งจะมีรสชาติครีมที่น่าทึ่งและนอกจากนี้แพนเค้กมันฝรั่งจะไม่ติดกัน แทนที่จะใส่แป้ง คุณสามารถเพิ่ม semolina ลงในแพนเค้กมันฝรั่งได้ Draniki โปร่งสบายกว่า ฉันถูมันฝรั่งบนแพนเค้กมันฝรั่งบนกระต่ายขูดหยาบ และฉันเพิ่มคอทเทจชีสเค็มลงในแพนเค้กมันฝรั่ง: ฉันใส่แป้งมันฝรั่งลงในกระทะแล้วตามด้วยคอทเทจชีสและแป้งอีกครั้ง (ไม่มากมิฉะนั้นพวกเขาจะอ้วนมาก)

มันบดเป็นเครื่องเคียงแสนอร่อยที่เด็กและผู้ใหญ่ชอบรับประทาน แม่บ้านทุกคนรู้ดีว่าในการเตรียมคุณต้องบดมันฝรั่งต้ม แต่เพื่อเตรียมน้ำซุปข้นที่อร่อยและโปร่งสบายเป็นพิเศษคุณจำเป็นต้องรู้ความลับของการเตรียม ทำมันบดตามสูตรจาก Shift7!

ความลับของการทำมันบด

เพื่อให้ได้อาหารจานที่สองที่โปร่งสบาย คุณต้องเรียนรู้วิธีเลือกมันฝรั่งที่เหมาะสม มันฝรั่งซึ่งมีแป้งมากเหมาะสำหรับทำมันบด มันทำให้น้ำซุปข้นนุ่ม ในการตรวจสอบว่ามีแป้งอยู่ในหัวมันฝรั่งหรือไม่ คุณต้องหั่นมันออกเป็น 2 ส่วนแล้วถูเล็กน้อย จากนั้นคุณต้องพับครึ่ง หากพวกเขาไม่ลื่น แต่ติดกันแสดงว่ามีแป้งเพียงพอและมันฝรั่งบดแสนอร่อยก็จะออกมา คุณไม่สามารถนำมันฝรั่งเล็กไปบดได้เพราะมันต้มได้ไม่ดี มันฝรั่งผิวสีอ่อนขนาดใหญ่เหมาะที่สุดสำหรับทำอาหาร

เพื่อให้แป้งคงคุณสมบัติไว้ได้ มันฝรั่งต้องปรุงอย่างเหมาะสม คุณไม่สามารถเก็บหัวที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำเย็นเป็นเวลานานเพราะแป้งจะถูกชะล้างออกจากมันฝรั่งและมันฝรั่งบดสำเร็จรูปจะไม่อร่อยเท่าที่คุณต้องการ ทางที่ดีควรปอกหัวก่อนปรุงอาหารและโยนลงในหม้อที่มีน้ำเดือด จากนั้นมันฝรั่งจะสุกอย่างสม่ำเสมอ


มันจะดีกว่าที่จะต้มมันฝรั่งในน้ำที่ไม่ใส่เกลือแม้ว่าแม่บ้านบางคนชอบที่จะใส่เกลือลงในน้ำทันทีหลังจากเดือด หากคุณใส่เกลือไว้ล่วงหน้าน้ำจะไม่เดือดนิ่ม แต่จะมีความหนาแน่น คุณจะไม่ได้มันฝรั่งบดที่อ่อนโยนจากมันฝรั่งดังกล่าวมันจะยากที่จะนวดโดยไม่มีก้อน ดังนั้นควรใส่เกลือ 5-6 นาทีก่อนที่มันฝรั่งจะพร้อม เทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะควรเกินระดับมันฝรั่งเล็กน้อย หม้อมันฝรั่งควรปิดฝา

เพื่อให้มันฝรั่งสุกเร็วขึ้น คุณสามารถหั่นหัวมันเป็นชิ้นใหญ่หลายๆ ชิ้นได้ ไม่จำเป็นต้องหั่นมันฝรั่งให้ละเอียดเกินไปเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งและสารอาหารชะล้างลงไปในน้ำ อย่าต้มนานเกิน 30 นาที มิฉะนั้นหัวจะแตกและรสชาติของน้ำซุปข้นจะแย่ลงอย่างมาก

สูตรมันฝรั่งบดแสนอร่อย

ในการเตรียมน้ำซุปข้นแสนอร่อยคุณต้องใช้หัวมันฝรั่งขนาดกลาง 6-7 หัวล้างปอกเปลือกหั่นเป็น 2-3 ส่วนแล้วใส่ในหม้อต้มน้ำ ตรวจสอบความพร้อมด้วยส้อมหรือมีด มันฝรั่งควรจะนิ่ม ก่อนความพร้อม 5 นาทีเติมเกลือลงในน้ำคุณสามารถใส่ใบกระวาน 2-3 ใบเพื่อเพิ่มรสชาติหรือกระเทียม 1 กลีบ

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทำอาหาร ให้เตรียมนมและเนย สำหรับส่วนนี้คุณจะต้องใช้นมประมาณ 1 แก้วและเนย 50-70 กรัม อุ่นนมและเนย แต่อย่านำไปต้ม ไม่ควรเทนมเย็นลงในมันฝรั่งบด เพราะมันฝรั่งจะเปลี่ยนเป็นสีเทาและมันฝรั่งบดจะสูญเสียรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด

เมื่อมันฝรั่งสุก สะเด็ดน้ำ บดมันฝรั่งให้เข้ากัน ในการทำเช่นนี้ควรใช้ที่บดมันฝรั่งหรือที่ดันไม้ ไม่จำเป็นต้องตีน้ำซุปข้นด้วยเครื่องผสมเพราะมันจะเหนียวและรสชาติไม่เป็นที่พอใจ ได้รับมันฝรั่งบดที่เขียวชอุ่มเนื่องจากมันฝรั่งอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและเมื่อตีด้วยเครื่องผสมหรือในเครื่องเตรียมอาหารออกซิเจนไม่เพียงพอจะเข้าสู่มันฝรั่งจะมีความหนาแน่นสูง หลังจากไม่มีก้อนเล็ก ๆ เหลืออยู่ในมันฝรั่งแล้วให้เทนมร้อนและเนยลงในกระทะแล้วตีมันฝรั่งบดต่อไป ถ้ามันหนาคุณต้องเพิ่มนมร้อนอีกเล็กน้อย

หากทันใดนั้นน้ำซุปข้นที่ปรุงเสร็จแล้วกลายเป็นของเหลวมากคุณสามารถทำให้ข้นขึ้นเล็กน้อยโดยใส่ชีสขูดลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน เราต้องไม่ลืมว่าน้ำซุปข้นจะข้นขึ้นหากมันตั้งขึ้นและเย็นลงเล็กน้อย

มันบดเป็นเครื่องเคียงเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์และสามารถเสิร์ฟพร้อมซอส - เห็ดหรือชีสรวมถึงครีมซอสมะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยว น้ำซุปข้นสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรใส่ถั่วเขียวกระป๋องเพิ่มเติม

สำหรับคำถาม จะทำอย่างไรถ้ามันฝรั่งบดกลายเป็นของเหลว มอบให้โดยผู้เขียน อลิสา อาร์บาโตวาคำตอบที่ดีที่สุดคือ ทำซุปข้นก็อร่อยมาก!

คำตอบจาก ข้าวฟ่าง[กูรู]
โยนทิ้งแล้วลองบดอีกครั้ง - แต่พยายามรักษาสัดส่วนไว้ แน่นอนคุณสามารถเจือจางด้วยบางสิ่งบางอย่างเพื่อทำให้ข้นขึ้น - แต่คุณเองก็เข้าใจว่ามันจะไม่ใช่มันฝรั่งบดอีกต่อไป แต่เป็นโจ๊ก ...


คำตอบจาก ปรมาจารย์[คล่องแคล่ว]


คำตอบจาก ยุโรป[กูรู]
รอยี่สิบนาที


คำตอบจาก ดิมิทรี นิกิเทนโก[กูรู]


คำตอบจาก ห้าม[กูรู]


คำตอบจาก วิกุล[ผู้เชี่ยวชาญ]


คำตอบจาก นาเดีย °[กูรู]
เห็นด้วยกับคำตอบแรก ซุปครีมชีสนั้นดีที่สุด . คุณยังสามารถกับเห็ดหรือเนื้อสับได้หากไม่เกียจคร้าน . และคุณยังสามารถผสมไข่ 2 ฟอง แป้ง เครื่องเทศ แล้วอบในเตาอบ รับหม้อปรุงอาหารมันฝรั่ง . ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสเท่านั้น


คำตอบจาก พัดพาไปตามลม.[กูรู]


คำตอบจาก ลีนาชกา)[กูรู]


คำตอบจาก ลิก้า กี้[กูรู]
มันข้นเมื่อระบายความร้อน


คำตอบจาก *ราชินี*[กูรู]
เมื่อเย็นตัวจะข้นขึ้น ดังนั้นฉันจะทอดหัวหอมและรบกวนคุณสามารถต้มแครอทและเพิ่มน้ำซุปข้นบดทุกอย่างมันจะเป็นน้ำซุปข้นสีส้ม)


คำตอบจาก Irina Vedeneeva (เบอร์ลุตสกายา)[กูรู]
รอให้เย็น - มันจะข้น


คำตอบจาก "อเล็กซานดร้า" _[ผู้เชี่ยวชาญ]
ทำน้ำซุปข้น) หรือน้ำซุปข้นใหม่


คำตอบจาก โววาน อูราลสกี้[ผู้เชี่ยวชาญ]
ก่อนอื่นให้รอ จากนั้นช้อนจะตั้งขึ้น! ประการที่สองคุณสามารถทำซุปบดได้ตามที่ได้กล่าวไปแล้ว ประการที่สาม ต้มมันฝรั่งเพิ่มและผสม


คำตอบจาก กะเต็น[กูรู]
ไม่มีอะไรแล้ว


คำตอบจาก ไอยา นูริเอวา[มือใหม่]
ฉันเติมเซโมลินาเล็กน้อยและผสมทุกอย่างเสมอ และไม่มีใครสังเกตเห็นทุกอย่าง!


คำตอบจาก โยอันยา คูดรียาคอฟ[มือใหม่]
ไม่มีอะไรแล้ว


คำตอบจาก S0faRy[กูรู]
โยนทิ้งแล้วลองบดอีกครั้ง - แต่พยายามรักษาสัดส่วนไว้
แน่นอนคุณสามารถเจือจางด้วยบางสิ่งบางอย่างเพื่อทำให้ข้นขึ้น - แต่คุณเองก็เข้าใจว่ามันจะไม่ใช่มันฝรั่งบดอีกต่อไป แต่เป็นโจ๊ก ...


คำตอบจาก ใช่[คล่องแคล่ว]
ผสมแป้ง)) แม่ของเรารบกวนเป็นเวลานานและ ... โอ้ปาฏิหาริย์ช่วยได้จริงๆ)))


คำตอบจาก เธอหมาป่าเดียวดาย[กูรู]
รอยี่สิบนาที


คำตอบจาก ดิมิทรี นิกิเทนโก[กูรู]
ฉันเคยต้มมันจนหมด คุณสามารถเพิ่มไข่ - มันข้นขึ้นเล็กน้อย คุณสามารถออกไปได้จนถึงพรุ่งนี้ - แป้งจะข้นขึ้นเอง หรือเพียงแค่เพิ่มมันฝรั่งแห้ง


คำตอบจาก ห้าม[กูรู]
ใส่บรอกโคลีนึ่งสับละเอียด มันจะอร่อย ปรุงบรอกโคลีสองสามนาที 5-6 แต่เพื่อไม่ให้กระจุย แต่คงรูปร่างได้ดี


คำตอบจาก วิกุล[ผู้เชี่ยวชาญ]
ฉันคิดว่าวางบนเตาและโดยไม่หยุดคนให้ร้อน มันอาจจะข้นขึ้นเล็กน้อย และโดยทั่วไปจะข้นขึ้นเมื่อทิ้งไว้สักพัก ไม่ต้องเจือจางอะไรก็จะไม่เหมือนเดิม


คำตอบจาก นาเดีย °[กูรู]
เห็นด้วยกับคำตอบแรก ซุปครีมชีสนั้นดีที่สุด . คุณยังสามารถกับเห็ดหรือเนื้อสับได้หากไม่เกียจคร้าน .
และคุณยังสามารถผสมไข่ 2 ฟอง แป้ง เครื่องเทศ แล้วอบในเตาอบ รับหม้อปรุงอาหารมันฝรั่ง . เพียงชโลมด้านบนด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสเพื่อให้เป็นเปลือกสีทอง


คำตอบจาก พัดพาไปตามลม.[กูรู]
เมื่อน้ำซุปข้นยังร้อนอยู่ คุณสามารถเพิ่มชีสขูดเล็กน้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งพาร์เมซาน หรือคุณอาจต้มมันฝรั่งเพิ่มอีกสองสามฟองแล้วผสมกับน้ำซุปข้นแล้วตีอีกครั้ง


คำตอบจาก เอเลนก้า))[กูรู]
เพิ่มชีส (ขูด) ลงในมันฝรั่งบดร้อน .... ธุรกิจแล้ว

สูตรมันฝรั่งบดไม่ได้เปลี่ยนตั้งแต่นั้นมา แต่คุณมีโอกาสที่จะเปลี่ยนสูตรเพราะคุณเห็นไหมว่ารสชาติเปลี่ยนไปตามอายุ

ซึ่งมันฝรั่งรสชาติดีกว่า

สำหรับมันฝรั่งบด ให้เลือกหัวมันฝรั่งขนาดใหญ่ เนื้อควรเป็นสีขาวและโครงสร้างควรเป็นเนื้อละเอียด

มันฝรั่งบดไม่ได้เตรียมจากมันฝรั่งอ่อน: มีแป้งเล็กน้อยขอบคุณที่ (แต่ไม่เพียงเท่านั้น) จานนี้ได้รับความงดงามน่ารับประทาน

จานที่ทำจากหัวมันฝรั่งสุกที่หยิบมาสดๆจะอร่อยเป็นพิเศษ นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินซี โปรดทราบว่าหลังจากเก็บรักษาเป็นเวลา 2 เดือน ปริมาณของมันจะลดลงเกือบครึ่งหนึ่ง

มันฝรั่งเก่ายังเหมาะสำหรับการปรุงอาหารหากสังเกต มันจะอร่อยขึ้นและจะไม่มืดลงถ้าคุณเติมน้ำมะนาวเล็กน้อยและน้ำตาลเล็กน้อยลงในน้ำระหว่างการปรุงอาหาร

ความสนใจ!

อย่าใช้มันฝรั่งที่เก็บไว้ในที่มีแสง: เนื้อสีเขียวแสดงว่ามีสารพิษสะสมอยู่ - โซลานีน

หากเราพูดถึงพันธุ์ต่าง ๆ ปริมาณแป้งก็มีความสำคัญที่นี่ - ยิ่งมีเปอร์เซ็นต์สูงเท่าไรหัวก็จะยิ่งเดือดมากขึ้นเท่านั้นนั่นคือเครื่องเคียงจะยิ่งนุ่ม อาเดรตา ลาซูนัค ฯลฯ มีตัวบ่งชี้ 15-20% นั่นคือพอดีอย่างสมบูรณ์

วิธีทำน้ำซุปข้น

วิธีการปรุงมันฝรั่งบดได้รับการศึกษาเป็นหัวข้อแยกต่างหากในโรงเรียนเทคนิคการทำอาหารและโรงเรียนต่างๆ นอกจากนี้ยังมีแผนภูมิการไหลแยกต่างหากสำหรับมันฝรั่งบดประเภทต่างๆ ซึ่งมีการระบุส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดเป็นกรัม

มีความเห็นว่ามันฝรั่งบดจะมีความสม่ำเสมอในอุดมคติหากก่อนปรุงอาหาร ถือมันฝรั่งที่ปอกเปลือกไว้ในน้ำเย็นประมาณครึ่งชั่วโมง. หลังจากฟังเขาแล้วโปรดจำไว้ว่าควรแช่หัวทั้งหมดในน้ำเท่านั้น

วางมันฝรั่งในน้ำเย็นแม้ว่าคุณจะปอกเปลือกแล้วและต้องการต้มในภายหลัง วิธีนี้มันฝรั่งจะไม่ดำเมื่อสัมผัสกับออกซิเจน

เพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการของมันฝรั่งและรักษารสชาติไว้ คุณควรจำกฎพื้นฐาน:

  • อย่าเก็บไว้เป็นเวลานานทำให้บริสุทธิ์ในน้ำหรือในอากาศ
  • ห้ามปรุงอาหารในจานทองแดงและดีบุก ใช้เคลือบ เซรามิก แก้ว
  • น้ำควรครอบคลุมมันฝรั่ง แต่ไม่เกินหนึ่งนิ้ว
  • หม้อต้องปิดฝา

ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกชิ้นส่วนที่น่าสงสัยออกแต่ละชิ้นจะถูกตัดออกเป็นหลายส่วน

ควรเทน้ำเย็นนำไปต้มแล้วต้มด้วยไฟปานกลาง หากคุณไม่ได้รับคำแนะนำ "ด้วยตา" ว่าควรปรุงมันฝรั่งบดมากแค่ไหนให้ตั้งเวลา 20 นาทีหลังจากเดือด หากต้องการปรุงอาหารให้เร็วขึ้น ให้ละลายมาการีนหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำ

เกลือจะถูกใส่ลงไปในน้ำหลังจากเดือด

และสำหรับผู้ที่รสชาติสำคัญที่สุดเราสามารถแนะนำสิ่งต่อไปนี้: ต้มมันฝรั่งในนม - คุณจะได้น้ำซุปข้นที่นุ่มและมีกลิ่นหอม

ในการทำให้มันฝรั่งมีรสชาติดียิ่งขึ้น ให้ใส่ใบกระวาน ฝักผักชีฝรั่ง หัวหอม กระเทียม 1 กลีบ ผงยี่หร่า ชีสแข็ง 1 ก้อน (คุณสามารถทำให้จืดชืดได้) ลงในน้ำต้ม

สำหรับอาหารจานอร่อยเขียวชอุ่มและอ่อนโยนคุณจะต้องมีนม, ครีม, เนย, เครื่องเทศ, ครีม, ไข่ ส่วนประกอบเหล่านี้จะถูกเพิ่มลงในมันฝรั่งต้มตามดุลยพินิจของคุณ: นมจะถูกแทนที่ด้วยครีม, เนยกับครีมหรือส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกแนะนำในสัดส่วนที่ต้องการ ปริมาณเกลือและเครื่องเทศก็เป็นเรื่องของรสชาติเช่นกัน

มันบดหอมๆ

แม่บ้านทุกคนจะมีสูตรของตัวเองในการทำมันบดแสนอร่อย ฉันไม่ใช่ข้อยกเว้น เพื่อนแม่ของฉันบอกสูตรกับฉัน ตอนนี้นี่เป็นวิธีที่ครอบครัวของเราโปรดปรานในการทำน้ำซุปข้นแสนอร่อยพร้อมกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง


ความลับนั้นง่าย - เพิ่มเครื่องเทศและกระเทียมลงในกระทะระหว่างการปรุงอาหาร กระเทียมต้มผสมกับมันฝรั่ง สิ่งนี้ให้ความพิเศษบางอย่างกับกับข้าวที่ทำเสร็จแล้ว

ข้อมูลสูตร

  • ประเภทอาหาร:รัสเซีย
  • ประเภทของจาน: เครื่องปรุง
  • วิธีการปรุงอาหาร: การต้ม
  • เสิร์ฟ:3-4
  • 30 นาที

วัตถุดิบ:

  • มันฝรั่ง - 800 กรัม
  • เนย - 100 กรัม
  • นม - 250 มล
  • กระเทียม - 2-3 กลีบ
  • ใบกระวาน - 1 ชิ้น
  • พริกไทย (ออลสไปซ์) - 2 ชิ้น
  • เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส


วิธีการทำอาหาร

ก่อนทำมันบดแสนอร่อยให้เลือกหัว ตัวเลือกที่เหมาะคือมันฝรั่งสีเหลืองซึ่งมีปริมาณแป้งสูง ปรากฎว่าน้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วนั้นนุ่มและเขียวชอุ่ม ต้องปอกเปลือกมันฝรั่งหัวใหญ่ผ่าครึ่ง


เราใส่มันฝรั่งสับลงในกระทะเทน้ำเย็นใส่ใบกระวาน, พริกไทย, เกลือ, กระเทียมปอกเปลือกสองสามกลีบ เราจุดไฟ เราปรุงอาหารจนกว่าจะพร้อม


มันฝรั่งจะพร้อมใน 30 นาที สะเด็ดน้ำ เอาเครื่องเทศออก ทิ้งกลีบกระเทียมต้มไว้ เราเปลี่ยนทุกอย่างลงในชาม


นวดด้วยการบดเทเนยละลายในไมโครเวฟก่อนหน้านี้ เรายืดเส้นยืดสายต่อไป


เติมนมอุ่นและนวดต่อไปด้วยการขยี้


เพียงเท่านี้มันฝรั่งบดแสนอร่อยก็พร้อมแล้ว เครื่องเคียงเสิร์ฟร้อนดีที่สุด


อร่อย!

สูตรสำหรับมันฝรั่งบดกับนมและไข่

มันบดนี้สามารถนำมาประกอบกับความนิยมมากที่สุดเนื่องจากสูตรนมผ่านการทดสอบตามเวลาและคุ้นเคยกับแม่บ้านทุกคน

นมทำให้จานมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน ไข่แดง - สีที่น่ารับประทาน และโปรตีน - ความงดงาม

หากคุณต้องการเครื่องปรุงสีขาวเหมือนหิมะ ให้ใส่เฉพาะไข่ขาวหลังจากตีแล้ว

คุณจะต้องการ:

  • 6 มันฝรั่ง
  • นม 150 มล
  • เนย 20 กรัม
  • ขนหัวหอมสีเขียวหนึ่งคู่
  • เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

การทำอาหารทีละขั้นตอน

  1. ก่อนเตรียมมันฝรั่งบดให้ปอกเปลือกหัวหั่นเป็น 3-4 ส่วนปิดด้วยน้ำ
  2. นำไปต้มและเมื่อน้ำเดือด ใส่เกลือ ลดไฟลงเหลือระดับกลาง
  3. ระบายน้ำปล่อยให้ผักยืนสองสามนาทีแล้วถอดฝาออก
  4. ใส่น้ำมันแล้วเริ่มบดด้วยสากไม้หรือที่ดันโลหะแบบพิเศษ
  5. หลังจากบรรลุความเป็นเนื้อเดียวกันของมวลแล้วเทนมทีละส่วนทีละน้อย อย่าหยุดผลักดัน
  6. ใส่ไข่ไม่ต้องกลัวไม่แข็ง ผัดตีมันฝรั่งบดกับนมจนก้อนสุดท้ายหายไป

น้ำซุปข้นอากาศไม่มีนม

มันฝรั่งบดแสนอร่อย (สูตรอดอาหาร) ทำได้ไม่ยากโดยไม่ต้องเติมนม ไข่ เนย

คุณสามารถคิดได้ตลอดเวลาว่าจะแนะนำส่วนประกอบใดเพิ่มเติมเพื่อให้กลายเป็นของดั้งเดิมเช่นกัน

ใช้หัวหอม แครอท คุณยังสามารถเพิ่มน้ำซุปข้นแอปเปิ้ลและฟักทองลงในมันฝรั่งบด

พวกเราต้องการ:

  • มันฝรั่งหนึ่งกิโล
  • 2 หัวหอมขนาดกลาง
  • น้ำมันพืชกลั่น 50 มล
  • 1.5 เซนต์ น้ำซุปมันฝรั่ง
  • พริกไทย, เกลือ (เพื่อลิ้มรส)
  • ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง (ไม่จำเป็น)

ทำอาหารอย่างไร

  1. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งแต่ละชิ้นออกเป็น 3-4 ชิ้น ปิดด้วยน้ำ วางบนเตาแล้วนำไปต้ม
  2. เกลือ, ปานกลางไฟ.
  3. ต้มจนสุก เทน้ำซุปมันฝรั่งลงในภาชนะแยกต่างหาก
  4. สับหัวหอมเป็นก้อนขนานทอดในน้ำมันพืชด้วยไฟอ่อน
  5. สับผักให้ละเอียด
  6. รวมหัวหอม, สมุนไพร, เกลือเล็กน้อย, ผสม
  7. ปอกเปลือกมันฝรั่ง
  8. ค่อยๆแนะนำน้ำซุปอุ่น ๆ กวนและตีอย่างต่อเนื่อง
  9. ปรุงรสมันฝรั่งบดโดยไม่ใส่นม เนย และไข่ด้วยหอมเจียว ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

สูตรง่ายๆในหม้อหุงช้า

มันฝรั่งที่ปรุงในหม้อหุงช้าจะได้อาหารจานที่นุ่มมากเมื่อตั้งค่าโหมด "การปรุงอาหารด้วยไอน้ำ"

เมื่อผักพร้อม ให้ย้ายผักจากชามหลายใบไปยังภาชนะอื่น

หากคุณบดมันฝรั่งบดในหม้อหุงหลายคนโดยตรงในหม้อหลายใบ คุณเสี่ยงที่จะทำให้มันเสียหายได้

วัตถุดิบ:

  • 6 มันฝรั่ง
  • 200 มล. ) นม
  • เนย 50 กรัม
  • ครีมเปรี้ยว 100 กรัม (ปริมาณไขมันเพื่อลิ้มรส)
  • เกลือหนึ่งหยิบมือ.

วิธีการทำ:

  1. ปอกมันฝรั่งและหั่นผักแต่ละชิ้นเป็นชิ้นๆ
  2. ใส่ชาม multicooker เติมน้ำ เกลือ ปิดฝา
  3. ตั้งโหมดเป็น “นึ่ง” และตั้งเวลาเป็น “30 นาที”
  4. โอนมันฝรั่งสำเร็จรูปไปยังภาชนะลึกใส่น้ำมันโขลก
  5. ใส่ครีมผสม
  6. ค่อยๆเทนมลงไป ทุบและคนต่อไปเพื่อกำจัดก้อน

เราแสดงจินตนาการ

วิธีการที่สร้างสรรค์ในการปรุงอาหารจานใด ๆ มักจะได้รับการอนุมัติจากผู้กินและมันฝรั่งบดก็ไม่มีข้อยกเว้น ด้วยการเพิ่มส่วนประกอบที่น่าสนใจสองสามอย่างให้กับมวลมันฝรั่งที่อ่อนนุ่ม คุณไม่เพียง แต่จะทำให้รสชาติของอาหารมีความหลากหลาย แต่ยัง "แต่งแต้ม" ด้วย

มันบดหลากสี

ในการทำอาหารจานนี้ ก่อนปรุงมันฝรั่งบด ให้เตรียมผักโขม แครอท หัวบีท ขมิ้น

แบ่งน้ำซุปข้นที่เตรียมไว้ออกเป็น 5 ส่วน

เรียงผักโขม, ล้าง, ปล่อยให้น้ำไหล, ใส่ของเหลวเล็กน้อยแล้วบด

ต้มแครอทและหัวบีทแยกกันจนนุ่ม

รวมส่วนหนึ่งของน้ำซุปข้นกับผักโขม, ที่สองกับแครอท, ที่สามกับหัวบีท, ที่สี่กับขมิ้น

Purée แยกกัน

สร้างสไลด์ปิรามิดโดยแต่ละหน้าจะมีสีของตัวเองหรือจัดเป็นรูปเค้กหรือวางบนจานก็ได้ ลูกของคุณจะรักการรักษานี้อย่างแน่นอน

น้ำซุปข้นกับชีส

คุณรู้วิธีการทำมันบดที่มีรสชาติครีมสดใสหรือไม่? ความลับไม่ได้อยู่ที่น้ำมันเลย! มันฝรั่งต้มโขลกกับเนย

ต้มนมและเพิ่มชีสแข็งขูดลงไป ผัดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เทส่วนผสมลงในน้ำซุปข้นที่บดแล้วตีให้เข้ากัน

มันบดเป็นเครื่องเคียงที่ดี

เครื่องเคียงนี้ละเอียดอ่อน สามารถเสิร์ฟกับแฮมรมควัน เนื้อทอด ไขมันรั่วได้ แต่ก็ไม่คุ้ม เสิร์ฟพร้อมกับสตูว์เนื้อ เนื้อลูกวัวกับซอสครีมหรือน้ำเกรวี่ที่ทำจากมะเขือเทศ ตับ หัวใจไก่ เห็ดหอมทอง และแม้แต่สตูว์ธรรมดา เพื่อนที่ดีคือปลาและซอส

จานมันฝรั่งนี้เข้ากันได้ดีกับผักอื่นๆ ตัวเลือกคลาสสิกคือถั่วเขียวกระป๋อง คุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งบดกับกะหล่ำดอก ผัดเบาๆ ในขนมปังกรอบสีขาว สลัดแครอทขูด และขึ้นฉ่ายฝรั่ง

เมื่อเติมนมลงในน้ำซุปข้นให้อุ่นมิฉะนั้นมวลมันฝรั่งจะมืดลง

จะทำอย่างไรถ้าคุณใส่จานมากเกินไป? ถ้ามันแรงมากก็มีทางเดียวเท่านั้น - ต้มมันฝรั่งอีกสองสามครั้งโดยไม่ใส่เกลือแล้วใส่ลงในมันฝรั่งบด ด้วยการ "ใส่เกลือมากเกินไป" เพียงเพิ่มปริมาณนมและเนย

พยายามอย่าบดด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น แน่นอนว่าจะไม่มีก้อนอยู่ในนั้น แต่มวลนั้นจะได้รับความหนืดที่ไม่พึงประสงค์ จานจะดูน่าสนใจยิ่งขึ้นถ้าคุณบดมันฝรั่งต้มผ่านตะแกรงก่อนแล้วจึงบดด้วยมือ: ด้วยสากหรือไม้ดัน ตีด้วยมือด้วยตะกร้อมือธรรมดาจากเครื่องผสม

คุณสมบัติของปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งบด

มันฝรั่งบดที่น่าพอใจปริมาณแคลอรี่ขึ้นอยู่กับคุณเท่านั้น

โปรดทราบว่ามันฝรั่งมีแคลอรี่สูง: ผัก 100 กรัมมี 82 กิโลแคลอรี

และตอนนี้เพิ่มตัวบ่งชี้พลังงานของส่วนประกอบดั้งเดิมของจาน: 63 กิโลแคลอรี (ไข่), 59 กิโลแคลอรี (นม 100 มล.) และ 749 กิโลแคลอรี (เนย 100 กรัม)

ตัวอย่างเช่นมันฝรั่งบดกับนมเพียงอย่างเดียวมีกี่แคลอรี่?

ในการให้บริการ (250-300 กรัม) จะมีประมาณ 230 กิโลแคลอรี แต่ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งบดกับนมและเนยนั้นมีมากกว่า - ประมาณ 300 กิโลแคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำของมันฝรั่งบดในน้ำคือประมาณ 160 กิโลแคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

ปรากฎว่าอาหารที่ละเอียดอ่อนนี้ไม่เหมาะ แต่คุณจะไม่กินมากเกินไปทุกวันใช่ไหม

เคล็ดลับความอร่อยของน้ำซุปข้น

เสิร์ฟน้ำซุปข้นเป็นส่วน ๆ ให้เป็นลอนด้วยไม้พายพร้อมกับผักชีฝรั่งหรือใบโหระพา หากมีซอสสำหรับอาหาร ให้เสิร์ฟในชามเกรวี่แยกต่างหาก แต่ถั่วเขียวอบหรือผักสดสามารถใส่จานข้างมันฝรั่งบดได้

น้ำซุปข้นเป็นสารที่อ่อนตัวมาก ด้วยความช่วยเหลือของคุ้กกี้คุณสามารถสร้างตัวเลขที่สวยงามออกมาได้ เด็กๆ จะต้องชอบอาหารจานนี้เป็นพิเศษ

นี่คือแนวคิดอื่น: ใส่มันฝรั่งบดในรูปของโดนัทและใส่เห็ดทอด, ผัก, มะกอกหรือถั่วที่แพร่หลายอยู่ตรงกลาง ที่ด้านนอกของ "โดนัท" มันฝรั่งให้วางไส้กรอกโค้งชิ้น ฯลฯ

เราปรุงอาหารอย่างมีเหตุผล

มันฝรั่งบดควรเตรียมให้ดีที่สุดทันทีก่อนเสิร์ฟ - ด้วยความร้อนซ้ำ ๆ ทำให้สูญเสียรสชาติและไม่ต้องพูดถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ และมันฝรั่งต้มในนมอุ่นมีรสชาติที่น่ารังเกียจ

เพื่อให้น้ำซุปข้นที่เหลือหลังมื้ออาหารเสิร์ฟเป็นของอร่อยอีกครั้ง ก่อนอื่นให้ใส่ในตู้เย็น คุณสามารถทำอะไรกับมันบดที่เหลือจากมื้อค่ำหรือมื้อกลางวัน ตัวเลือกมากมาย! ในวันถัดไปคุณสามารถอบของเหลือจากเมื่อวานในเตาอบ ทาไข่ที่ตีด้วยครีมเปรี้ยว ทำโรล ลูกชิ้นหรือลูกชิ้นยัดไส้เห็ด เนื้อสับหรือผัก เช่น หอมทอดหรือถั่วต้ม

คุณยังสามารถอบได้หากน้ำซุปข้นเตรียมเฉพาะในน้ำซุป

แพนเค้กมันฝรั่ง (แพนเค้ก), มีทบอล, zrazy, แพนเค้กและขนมปังทาทาร์แบบแบนที่มีมวลมันฝรั่งเป็นสิ่งที่ดี

หากผลิตภัณฑ์ขึ้นรูปและกระจายไม่ดีให้เพิ่มแป้งเล็กน้อย

คุณยังสามารถทำฮอทด็อกด้วยการห่อไส้กรอกด้วยแป้งมันฝรั่ง

ใช่และน้ำซุปข้นเองก็สามารถทำหน้าที่เป็นไส้ที่อร่อยสำหรับพายที่สวยงามและพายสีแดงก่ำ, ชีสเค้ก

วิดีโอที่มีประโยชน์

และคุณสามารถทำมันฝรั่งเกลียวแบบดั้งเดิมเหล่านี้จากมันฝรั่งบดที่พวกเขาไม่สามารถกินได้ในแต่ละครั้ง:

หากคุณพบข้อผิดพลาด โปรดเน้นข้อความและคลิก Ctrl+Enter.

หากต้องการแบ่งปันกับเพื่อน:
โพสต์ที่คล้ายกัน