สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากเนื้อสับ - สูตรง่ายๆ คุณสามารถปรุงอะไรจากเนื้อสับ?

ทุกคนชื่นชอบเนื้อทอดโฮมเมด zrazy ลูกชิ้น ลูกชิ้น ไส้กรอก เกี๊ยว ลูกชิ้น และหม้อตุ๋นเนื้อที่ละลายในปากของคุณ สามารถเตรียมอาหารที่นุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมจากเนื้อสับสับได้ทุกวันเนื่องจากไม่เคยเบื่อและเครื่องเคียงใด ๆ ก็เข้ากันได้ดี บนโต๊ะรื่นเริงเสิร์ฟพายเนื้อและปลา kulebyaki โรลและพาสต้าสไตล์น้ำเงินที่ทุกคนชื่นชอบซึ่งปรุงใน 20 นาทีจะช่วยแม่บ้านทุกคนหากไม่มีเวลาเตรียมแพนเค้กด้วยเนื้อหรือซุปกับลูกชิ้น เด็ก ๆ ชอบอาหารที่ทำจากเนื้อสับและปลาและนี่เป็นอีกข้อโต้แย้งในการเตรียมเนื้อสับด้วยมือของคุณเอง

ประโยชน์หลายประการของเนื้อสับแบบโฮมเมด

แม่บ้านสมัยใหม่หลายคนซื้อเนื้อสับสำเร็จรูปในซุปเปอร์มาร์เก็ต แต่ลูกชิ้นลูกชิ้นและลูกชิ้นที่ทำจากเนื้อนั้นมีรสชาติด้อยกว่าผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และปลาแบบโฮมเมด นอกจากนี้ผู้ผลิตบางรายไม่ได้ให้ความสำคัญกับสุขภาพของลูกค้าและบางครั้งเนื้อบดจากโรงงานอาจมีสารกันบูดและสารปรุงแต่งต่างๆ เนื้อสับแบบโฮมเมดมีรสชาติดีกว่าและมีคุณภาพสูงกว่า และหากคุณเรียนรู้เคล็ดลับและรายละเอียดปลีกย่อยในการเตรียมอาหารประเภทเนื้อสับจะปรากฏบนโต๊ะของคุณบ่อยขึ้น ดูแลโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพของคนที่คุณรักและเพื่อไม่ให้ใช้เวลาช่วงเย็นบนเตาให้แช่แข็งเนื้อสับที่เตรียมไว้แล้วใช้ตามต้องการ

ขั้นตอนแรกของการเตรียมเนื้อสับแบบโฮมเมด: การเลือกเนื้อสัตว์

อาหารที่อร่อยที่สุดคือเมนูที่ใช้เนื้อสัตว์หลากหลายประเภท เช่น เนื้อวัว เนื้อลูกวัว หมู เนื้อแกะ กระต่าย ไก่งวง และไก่ หากคุณกำลังจะปรุงเนื้อวัว ให้ซื้อเนื้อสันใน เนื้อสันไหล่ และเนื้อหน้าอก แต่โปรดจำไว้ว่าเนื้อสับดังกล่าวจะแห้ง ดังนั้นให้เติมเนื้อหมูหรือไก่เล็กน้อยในอัตราส่วน 70 ถึง 30% การผสมผสานเนื้อสัตว์ชนิดต่างๆ เข้าด้วยกันสำหรับเนื้อสับถือเป็นหนึ่งในเคล็ดลับของอาหารจานอร่อย อย่างไรก็ตามเนื้อแกะทำให้เนื้อสับมีรสชาติและกลิ่นที่เฉพาะเจาะจงดังนั้นจึงใช้ด้วยความระมัดระวัง - โดยปกติแล้วเนื้อแกะสับจะใช้ในการเตรียมอาหารเมดิเตอร์เรเนียนและตะวันออก

ในการเลือกหมูควรเลือกสันคอและไหล่เป็นหลัก เนื่องจากมีปริมาณไขมันสูง เนื้อสับจึงมีความชุ่มฉ่ำและนุ่มมาก จึงเหมาะสำหรับทุกจาน เนื้อแกะที่เหมาะแก่การสับน่ารับประทานมากที่สุดคือเนื้อต้นขาและสะโพก ส่วนเนื้อสัตว์ปีกที่ดีที่สุดที่เหมาะสำหรับการบดคือเนื้ออกและขา

เนื้อแกะและเนื้อวัวสดคุณภาพสูงจะมีสีแดง ในขณะที่เนื้อลูกวัวและเนื้อหมูควรเป็นสีชมพู พื้นผิวของเนื้อสัตว์ที่ดีมักจะปราศจากคราบและเมือกแปลกปลอม ชิ้นเนื้อมีความยืดหยุ่น และไขมันมีสีขาวสวยงาม (เนื้อแกะมีสีครีม) หากคุณซื้อเนื้อแช่แข็ง ให้วางนิ้วบนเนื้อนั้นแล้วตรวจดูพื้นผิวที่ละลายแล้วอย่างระมัดระวัง สีควรเป็นสีแดง คัตติ้งควรเท่ากัน และเมื่อแตะ เสียงควรคมชัดและชัดเจน

ขั้นตอนที่สองของการเตรียมหมูสับเนื้อวัวและไก่: บด

เนื้อสดหรือละลายแล้วหลังจากการแช่แข็งจะถูกล้างในน้ำ และเนื้อจะถูกแยกออกจากกระดูกก่อนนำไปแปรรูปต่อไป หนังไก่จะถูกเอาออกเพื่อลดปริมาณไขมันของเนื้อสับ เนื้อวัว เนื้อหมู และเนื้อแกะไม่ได้ตัดไขมันออก เนื่องจากเป็นส่วนที่ทำให้เนื้อสับนิ่ม วิธีที่ดีที่สุดในการบดคือการใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ในขณะที่แม่บ้านบางคนบดเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเป็นอาหารสำหรับเด็ก ยิ่งสับเนื้อดีเท่าไร อาหารก็จะยิ่งนุ่มมากขึ้นเท่านั้น

มีความละเอียดอ่อนอีกอย่างหนึ่ง: เนื้อสับจะต้องนวดให้เข้ากันโดยใช้นิ้วนวดให้ทั่วเพื่อให้อากาศเต็มไปด้วยอากาศจะฟูและนุ่มขึ้น พ่อครัวบางคนใส่น้ำแข็งสับลงในเนื้อสัตว์แล้วตีมวลในเครื่องปั่นอีกครั้งซึ่งจะทำให้เนื้อสับมีเนื้อสัมผัสที่โปร่งสบาย

ขั้นตอนที่สาม: การแนะนำผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม

เนื้อสับแบบแห้งหรือเนื้อขาวสามารถทำให้ชุ่มฉ่ำขึ้นได้โดยการเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย เบคอนละลาย หรือเนยแช่แข็งบด เพื่อความเผ็ดเนื้อจะเสริมด้วยสมุนไพรสับพริกไทยเครื่องเทศหัวหอมและกระเทียม - ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตรในการเตรียมเนื้อสับและความชอบส่วนตัว เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อสับทั้งดิบและทอด เนื้อสับแห้งเจือจางเล็กน้อยด้วยน้ำ, นม, ครีม, ครีมเปรี้ยวหรือน้ำมะเขือเทศ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่เพียงแต่ทำให้นุ่มขึ้นเท่านั้น แต่ยังปรับปรุงรสชาติอีกด้วย

ไข่ไม่ได้ถูกใส่เข้าไปเพื่อความชุ่มฉ่ำอย่างที่หลายคนเชื่อ แต่เป็นส่วนประกอบที่มีผลผูกพัน เนื่องจากพวกมันห่อหุ้มเมล็ดเนื้อและทำให้มวลยืดหยุ่นได้ แม้ว่าบางครั้งไข่ทั้งฟองจะถูกแทนที่ด้วยไข่แดงเพื่อความนุ่มและความนุ่มนวล แม่บ้านหลายคนใส่ขนมปังขาวเก่าที่ไม่มีเปลือกหรือม้วนแช่นมลงในเนื้อสับสำหรับชิ้นเนื้อ คุณสามารถเพิ่มชีสสับเล็กน้อย มันฝรั่งดิบขูด หรือแป้งมันฝรั่งเล็กน้อย - แทนที่ไข่ในเนื้อสับ

แม่บ้านที่มีไหวพริบบางครั้งเจือจางเนื้อด้วยกะหล่ำปลีหรือแครอทสับในเครื่องบดสับตีผักด้วยไข่ - เนื้อสับจะเพิ่มปริมาณทันทีและกลายเป็นฟูมาก หากมวลกลายเป็นของเหลวเกินไปคุณสามารถทำให้ข้นขึ้นด้วยเกล็ดขนมปังแห้งแป้งและมันฝรั่งต้ม แม่บ้านแต่ละคนมีกลอุบายของตัวเองสำหรับคดีนี้ หลังจากแนะนำผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นแล้วแนะนำให้นวดเนื้อสับอีกครั้งจนนุ่มและนุ่ม หากคุณกำลังเตรียมเนื้อสับเพื่อใช้ในอนาคต ให้เติมเกลือ เครื่องเทศ หัวหอม นม และส่วนผสมอื่นๆ ทันทีก่อนปรุงอาหาร เนื่องจากการแช่แข็งจะเปลี่ยนรสชาติและโครงสร้างของผลิตภัณฑ์ ซึ่งส่งผลต่อคุณภาพของอาหาร

จุดสำคัญอีกประการหนึ่งคือมีการแนะนำผลิตภัณฑ์เพื่อให้ได้เนื้อสับที่ต้องการในระหว่างกระบวนการนวดและเติมสารปรุงแต่งรส (เกลือ, เครื่องเทศ) ในตอนท้ายสุด หากคุณกำลังทำอาหารระหว่างเดินทางและไม่มีอะไรต้องเติมลงในเนื้อสับยกเว้นน้ำ คุณสามารถทำให้มันชุ่มฉ่ำขึ้นด้วยวิธีง่ายๆ วางเนื้อบดในถุงพลาสติกแล้วโขลกให้ละเอียดบนโต๊ะหรือเขียงจนกระทั่งน้ำคั้นออกมา คุณจะได้เนื้อชิ้นที่ชุ่มฉ่ำมาก! เนื้อสับเสร็จแล้วจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงเพื่อให้อิ่มตัวด้วยเกลือและเครื่องเทศและได้รับรสชาติและกลิ่นหอมที่หลากหลาย โปรดจำไว้ว่าคุณไม่ควรเก็บเนื้อสับสำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานานกว่าหนึ่งวัน ทางที่ดีควรแบ่งเป็นส่วนๆ แล้วแช่แข็ง

เทคโนโลยีในการเตรียมปลาสับนั้นคล้ายคลึงกับสูตรเนื้อสัตว์ แต่ก็มีรายละเอียดปลีกย่อยอยู่บ้าง สำหรับเนื้อสับจะใช้ปลาที่ไม่มีก้างเล็กโดยไม่มีกลิ่นคาวซึ่งทุกคนไม่ชอบ ก่อนแปรรูปเนื้อปลาและเครื่องปั่นจะถูกทำให้เย็นลงเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน ทั้งปลาที่มีไขมันและปลาไม่ติดมัน เช่น ปลาไพค์ ปลาคอด ปลาพอลลอค ปลาไพค์คอน ปลาเฮค และปลาดุก เหมาะสำหรับการบดในเครื่องปั่น เนื่องจากเนื้อค่อนข้างไม่ติดมัน จึงเป็นความคิดที่ดีที่จะเติมเนยหรือน้ำมันหมูลงในเนื้อสับ น้ำมันหมูทำให้เนื้อปลามีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ ลองดูด้วยตัวคุณเอง!

แทนที่จะแช่ขนมปังขาวมันฝรั่งขูดหรือเซโมลินาจะเหมาะกับปลาสับมากกว่าซึ่งให้ความหนาแน่นและความมั่นคงของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและเห็นได้ชัดว่ากระเทียมจะไม่จำเป็น หากสิ่งที่สำคัญที่สุดในเนื้อสับคือการทำให้เนื้อนุ่มและโปร่งสบาย ในกระบวนการทำงานกับปลาสับนั้นจะต้องบดอัดให้มากที่สุด วิปครีมหนักซึ่งเติมลงในเนื้อสับเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารให้ผลดี

อร่อย น่าพึงพอใจ และสวยงามน่าพึงพอใจ

มีสูตรอาหารต่างๆ มากมายพร้อมเคล็ดลับในการปรุงอาหารในกระทะ ในเตาอบ ในหม้อหุงช้า ในหม้อทอดอากาศ และแม้แต่ในไมโครเวฟ การจัดเตรียมก็ง่ายและราคาไม่แพงเสมอ ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเนื้อสับและปลาเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับอาหารในชีวิตประจำวันและตอนนี้เด็กนักเรียนทุกคนรู้วิธีปรุงพาสต้าด้วยเนื้อสับในสไตล์น้ำเงินหรือทอด อาหารที่ทำจากเนื้อสับมีรสชาติอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ ดีต่อสุขภาพ และไม่ต้องใช้วัตถุดิบจำนวนมาก การทำอาหารเป็นเรื่องน่ายินดีเพราะมันทอดหรืออบเร็วกว่าเนื้อสัตว์ทั่วไปมากและพวกมันก็ดูน่ารับประทานมากอยู่เสมอ จะไม่ปรนเปรอครอบครัวที่คุณรักด้วยลูกชิ้นเนื้อนุ่ม ลูกชิ้นร่วน หรือเทอร์รีนรสเผ็ดได้อย่างไร เรียนรู้สูตรอาหารใหม่และแบ่งปันสิ่งที่คุณค้นพบ!

เนื้อสับเป็นสิ่งที่สะดวก มันสามารถอยู่ในตู้เย็นได้เป็นเวลานาน และมีตัวเลือกมากมายสำหรับปรุงจากเนื้อสับ นั่นคือเหตุผลที่แม่บ้านของเรามองหาทุกวันว่าจะปรุงไก่สับอะไร เนื้อสับอะไร หมูสับอะไร ไก่งวงสับอะไร และโดยเฉพาะอะไรที่ต้องปรุงจากเนื้อสับอย่างรวดเร็ว สูตรอาหารที่มีเนื้อสับมักเป็นที่นิยม เนื้อสับเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป อาหารประเภทเนื้อสับช่วยประหยัดเวลาได้มาก และคุณสามารถปรุงอาหารประเภทเนื้อสับได้อย่างรวดเร็วได้จริงๆ ด้วยเหตุนี้จึงเป็นประโยชน์สำหรับคุณที่จะทราบว่าสามารถเตรียมอะไรจากเนื้อสับได้ คุณสามารถซื้อเนื้อสับได้ แต่เนื้อสับแบบโฮมเมดจะมีรสชาติดีกว่าอย่างแน่นอน ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องรู้วิธีปรุงเนื้อสับ ชิ้นเนื้อ, หัวหอม, เกลือ, พริกไทยเป็นส่วนผสมหลักในการเตรียมเนื้อสับ สูตรอาหารประเภทเนื้อสับยังใช้เนื้อสับโดยเติมขนมปังและแป้ง คำตอบแรกสำหรับคำถามว่าจะทำอะไรจากเนื้อสับคือเกี๊ยวแน่นอน หรือเกี๊ยวซึ่งเรียกอีกอย่างว่าอาหารเนื้อสับธรรมดา หากคุณต้องการต้มเนื้อสับอย่างรวดเร็ว ให้ปรุงเนื้อสับในหม้อหุงช้า

เนื้อสับเตรียมแยกกัน เช่น เนื้อชิ้น ลูกชิ้น และเป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่ใช้กันมากที่สุดคือไก่สับ หมูสับ และเนื้อสับ นอกจากนี้ยังมีเมนูปลาสับด้วย สิ่งที่ง่ายที่สุดคือการปรุงอาหาร จานเนื้อสับในกระทะ รีดแป้งแล้วลงในกระทะ การเตรียมอาหารเนื้อสับในหม้อยากกว่า แต่คุณจะได้อาหารจานที่สองพร้อมเครื่องเคียง การปรุงอาหารประเภทเนื้อสับต้องมาก่อนการเตรียมเนื้อสับ เนื้อสับไม่เพียงเตรียมจากเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังมีเนื้อสับพร้อมข้าว, เนื้อสับกับมันฝรั่ง อาหารที่มีเนื้อสับทำด้วยเครื่องเคียงหลากหลายชนิด อาหารที่เรียบง่ายและอร่อยทำจากเนื้อสับและพาสต้า ตามเนื้อผ้าเราเรียกเนื้อสับกับพาสต้าสไตล์น้ำเงิน คุณยังสามารถเตรียมเนื้อสับกับเห็ดได้ อาหารที่ทำจากเนื้อสับและเห็ดมักจะอบในหม้อ เนื้อสับในหม้อมักอบกับผักและชีส อาหารจานร้อนอื่นๆ ที่ทำจากเนื้อสับ ได้แก่ ลาซานญ่า ซราซี และมิเทอิ หากคุณต้มเนื้อ คุณสามารถเตรียมเนื้อสับในแป้งพัฟหรืออีกนัยหนึ่งคือพายได้ เนื้อและเม่นสไตล์ฝรั่งเศสอาจเป็นอาหารจานเนื้อสับที่ได้รับความนิยมมากที่สุด อาหารเอเชียนำเสนอสูตรอาหารสำหรับอาหารจานที่สองที่ทำจากเนื้อสับ เช่น เนื้อเสียบไม้หรือเคบับ อาหารที่ทำจากหมูบดย่อมมีไขมันมากกว่าอาหารที่ทำจากเนื้อบดแน่นอน หากคุณต้องการอาหารที่มีไขมันต่ำ อาหารประเภทไก่สับและไก่งวงสับก็เหมาะสำหรับคุณ หากคุณมีไก่สับ สูตรที่คุณควรเตรียมก่อนคือเนื้อสับเคียฟทอด แต่ยังมีเมนูไก่สับอร่อยๆอีก สูตรพายและโรลมักใช้ไก่สับ

น่าสนใจ จานเนื้อสับในเตาอบนี่คือหม้อปรุงอาหารเนื้อ ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยคุณก็จะได้เนื้อสับและมันฝรั่งที่ยอดเยี่ยม Casseroles สามารถทำหน้าที่เป็นอาหารเนื้อสับตามเทศกาลได้ เนื้อสับที่ปรุงในเตาอบมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ ลองปรุงอาหารประเภทเนื้อสับในหม้อหุงช้า เช่น เนื้อชิ้นนึ่ง หม้อปรุงอาหาร และโรล สุดท้ายนี้ หากคุณยังไม่รู้ว่าจะปรุงอะไรด้วยเนื้อสับ ก็ทำพิซซ่าแทน อาหารที่พบบ่อยที่สุดที่ทำจากเนื้อสับและข้าวคือม้วนกะหล่ำปลีและอื่นๆ ตอนนี้เกี่ยวกับสิ่งที่ต้องปรุงจากปลาสับ เหล่านี้คือลูกชิ้นปลาอีกครั้ง หากคุณมีเวลาและความปรารถนาและสนใจที่จะทำปลาสับให้อร่อยลองทำปลายัดไส้ อาหารประเภทปลาจะช่วยคุณในช่วงเข้าพรรษาเมื่อคุณต้องข้ามอาหารประเภทเนื้อสับออกจากเมนู สูตรอาหารสำหรับปลายัดไส้ควรเตรียมรูปถ่ายไว้ดีที่สุด สำหรับสิ่งนี้และถ้าคุณต้องการเตรียมสิ่งที่ซับซ้อนบางอย่าง จานเนื้อสับ, เลือกสูตรเนื้อสับพร้อมรูปถ่าย, อาหารเนื้อสับพร้อมรูปถ่าย, อาหารเนื้อสับพร้อมรูปถ่าย

สามารถเตรียมอาหารได้จำนวนมากจากเนื้อสับ ส่วนใหญ่เราปรุงเนื้อทอด ลูกชิ้น ซราซี่ เกี๊ยว ม้วนกะหล่ำปลี ทำพาสต้าหรือ... แต่บางครั้งคุณยังต้องการความหลากหลาย ฉันอยากจะเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยอาหารจานอร่อยที่ทำจากผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคย

จะทำอะไร? ในบทความนี้ผมได้รวบรวม 6 สูตรดั้งเดิมที่อร่อยมาก แปลก และน่ารับประทาน และเพื่อน ๆ ทุกคนจะขอสูตร

คุณรู้ไหมว่าคุณสามารถทำมันฝรั่งทอดจากเนื้อสับได้? คุณยังสามารถใช้ทำเค้ก ดอกกุหลาบ และเนื้อทอดสไตล์ Adjarian ที่แปลกตาได้อีกด้วย อ่านเนื้อหาและปรุงความอร่อยทั้งหมดนี้

นี่เป็นจานเนื้อที่ผิดปกติมาก นี่คือเบอร์เกอร์ชนิดหนึ่งที่ไม่มีขนมปัง สนใจ? จากนั้นอ่านสูตรอร่อยนี้

วัตถุดิบ:

• หมูสับและเนื้อ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ข้าวเมล็ดยาว - 150 กรัม
• เบคอนเป็นชิ้นบาง ๆ - 200 กรัม
• ซูลูกุนิชีส - 150 กรัม
• เชดดาร์ชีส - 150 กรัม
• พริก - 1 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1.ซาวข้าวให้สะอาดแล้วเทลงในกระทะ เติมน้ำ 375 มล. (1.5 ช้อนโต๊ะ) 0.5 ช้อนชา เกลือ. ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีจนสุกครึ่งหนึ่ง

2. วางข้าวลงในตะแกรง สะเด็ดน้ำและทิ้งไว้ให้เย็นเป็นเวลา 10 นาที

3.เตรียมไส้ หั่นชีสสองประเภทเป็นก้อนเล็กขนาด 3 มม. ปอกพริกออกจากเมล็ดและก้านแล้วหั่นในลักษณะเดียวกัน ในชามลึกรวมชีสและพริกร้อนเข้าด้วยกัน

4.เทข้าวเย็นลงในชามอีกใบแล้วใส่เนื้อสับลงไป เติมเกลือ 0.5 ช้อนชาที่นี่ และพริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา ผสมส่วนผสมให้เข้ากันด้วยมือ ปิดด้านบนของชามด้วยฟิล์ม แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที

5. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงหนา 1 ซม. แบ่งออกเป็นวงแหวนแยกกัน สูตรต้องใช้ 9 วงกว้าง

6.แต่ละหัวหอมควรห่อด้วยเบคอนแผ่นบาง ๆ ให้เป็นวงกลม จะใช้เวลา 100 กรัม เบคอน.

7.เทน้ำลงในชามเพื่อให้มือเปียกขณะแกะสลัก นำเนื้อสับออกจากตู้เย็นแล้วปั้นเป็น 3 ชิ้นสูง 4 ซม. ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางชิ้นเนื้อที่ขึ้นรูปแล้วลงไป

8.นำแก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ซม. ใส่แก้วเข้าไปตรงกลางของชิ้นเนื้อ ไม่จำเป็นต้องเจาะรูในชิ้นเนื้อ ปล่อยให้ก้นแก้วหนา 1 ซม. ทิ้งไว้ในชิ้นเนื้อและเอามือชุบน้ำแล้วยกเนื้อสับที่ด้านข้างตามผนังกระจกให้สูง 5 ซม. ปรากฎว่าคุณกำลังปั้นถ้วยเนื้อลงในแก้ว

9. พันเบคอนเป็นวงกลมรอบๆ แก้วที่ได้ ชิ้นเนื้อหนึ่งชิ้นจะต้องใช้เบคอนประมาณ 2 ชิ้น มัดชิ้นเนื้อด้วยเชือกในครัวเพื่อยึดเบคอนไว้ เติมชีสลงในชาม โดยกดเบา ๆ

10. โรยหน้าด้วยหัวหอม 3 วงและเบคอน

11.ต้องวอร์มเตาอบไว้ที่ 200 องศา อบเบอร์เกอร์ที่ผิดปกติเหล่านี้ในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 25 นาที

12.นำชามเนื้อสับที่เตรียมไว้ออกจากเตาอบและเพลิดเพลินกับรสชาติ หัวหอมที่ห่อด้วยเบคอนนั้นเหมือนกับเคบับ ชีสละลายแต่ยังคงรูปร่างไว้ เบอร์เกอร์เนื้อนี้ไม่ได้กินด้วยมือของคุณ แต่เป็นอาหารจานเดียวที่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงผักหรือสลัด บางทีหลังจากลองอาหารจานนี้ครั้งหนึ่งแล้วมันอาจจะกลายเป็นอาหารจานโปรดของคุณก็ได้

กุหลาบมันฝรั่งกับเนื้อสับในเตาอบ

นี่เป็นจานที่สวยงามมากที่สามารถเสิร์ฟได้ทั้งบนโต๊ะรื่นเริงและมื้อเย็นทุกวัน ความคิดริเริ่มของเขาอยู่ในการนำเสนอ เพราะมันฝรั่งทำให้ดอกกุหลาบจริงเต็มไปด้วยเนื้อสับ จานที่ดูซับซ้อนนี้เตรียมง่ายมาก ทำตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายแล้วคุณจะประสบความสำเร็จ

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ - 140 กรัม
• หมูสับ - 70 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• พริกหยวกแดง - 1 ชิ้น
• ข้าวโอ๊ตเกล็ด - 60 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง - 3 ก้าน
• ผักชีฝรั่ง - 3 ก้าน
• ครีมเปรี้ยว 15% - 200 มล
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 1/3 ช้อนชา
• เนยสำหรับทาแม่พิมพ์

กระบวนการ:

1. ล้างพริกหยวก เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นก้อนขนาด 1 ซม.

2. ปอกมันฝรั่ง สำหรับอาหารจานนี้ ให้เลือกมันฝรั่งที่ยังไม่เน่าเพื่อว่าหลังจากปอกเปลือกแล้วพื้นผิวจะเรียบเนียนและไม่มีรู หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ หนา 1 มม. คุณสามารถใช้เครื่องขูดแบบพิเศษ - สิ่งต่างๆจะเร็วขึ้น

3. วางมันฝรั่งสับบนจานแบนเป็นชั้นเดียวแล้วเติมเกลือ 1/3 ช้อนชาก็เพียงพอสำหรับมันฝรั่งทั้งหมด เกลือ. ทิ้งมันฝรั่งไว้กับเกลือเป็นเวลา 10 นาที ในช่วงเวลานี้แป้งจะถูกปล่อยออกมาและมันฝรั่งจะแห้งได้ดีขึ้นในเตาอบ

4.ในขณะที่มันฝรั่งกำลังตกตะกอน ให้ทำไส้ ผสมไก่สับและหมูสับ ใส่เกลือ (เกลือ 0.5 ช้อนชา), พริกไทย (พริกไทยดำ 1/3 ช้อนชา), เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวและคนให้เข้ากัน เพิ่มพริกไทยสับลงในส่วนผสมที่ได้

5. ใส่ข้าวโอ๊ตลงในเครื่องปั่นแล้วเปลี่ยนเป็นเศษเล็กเศษน้อย วางข้าวโอ๊ตที่ได้ไว้หนึ่งช้อนโต๊ะ คุณจะต้องใช้มันโรยถาดอบ เทข้าวโอ๊ตที่เหลือลงในเนื้อสับแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันจนเนียน

6. มันฝรั่งปล่อยน้ำออกมาแล้ว คุณต้องซับให้สะอาดด้วยผ้ากระดาษ เปิดเตาอบเพื่ออุ่นไว้ที่ 200 องศา

7.เตรียมซอส ผสมครีมเปรี้ยวที่เหลือกับกระเทียมที่บีบผ่านการกดสมุนไพรสับละเอียดและเกลือเพื่อลิ้มรส

8.เตรียมแบบฟอร์ม สะดวกในการใช้พิมพ์มัฟฟินทรงกลม อัดจารบีด้วยเนยแล้วโรยด้วยเศษข้าวโอ๊ตซึ่งทิ้งไว้ก่อนหน้านี้

8.ปั้นดอกกุหลาบ นี่เป็นช่วงเวลาที่สำคัญที่สุด วางมันฝรั่ง 8-10 ชิ้นวางซ้อนกันบนเขียง วาง 1.5-2 ช้อนโต๊ะที่ด้านบนของมันฝรั่งจากด้านหนึ่ง ไส้เนื้อแผ่นบาง โรยเนื้อสับด้วยซอสครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ

9.เริ่มจากชิ้นแรกเริ่มม้วนดอกกุหลาบให้เป็นม้วน ใส่ดอกไม้ที่ได้ลงในถาดที่ทาน้ำมัน โดยคว่ำด้านลง ใช้มือของคุณปรับมันฝรั่งหากจำเป็น กดเบาๆ จากด้านล่าง ม้วนดอกกุหลาบทั้งหมดด้วยวิธีนี้

10.อบจานที่สวยงามนี้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200° เป็นเวลา 30 นาที นำมันออกมาและเพลิดเพลิน มันอร่อยและน่ารับประทานจริงๆ จานเนื้อสับนี้จะถูกกวาดออกจากโต๊ะอย่างรวดเร็ว และญาติของคุณจะขอให้คุณเอาใจพวกเขาด้วยดอกกุหลาบเหล่านี้บ่อยขึ้น

สูตรอกไก่ชิปโฮมเมด

ฉันคิดว่าคุณไม่เคยได้ยินเรื่องชิปไก่สับมาก่อน ของว่างนี้จะเข้ากันได้ดีกับเบียร์ อร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าการเคี้ยวมันฝรั่งทอด นอกจากนี้ชิปเหล่านี้จะไม่ทอด แต่จะอบ จะไม่มีไขมันส่วนเกินอยู่ในตัว ดังนั้นคุณจึงสามารถกินมันฝรั่งทอดเหล่านี้ด้วยสารอาหารที่เหมาะสมและในขณะที่ลดน้ำหนักได้ และตอนนี้ฉันกำลังเปิดเผยสูตรลับในการทำมันฝรั่งทอดสูตรดั้งเดิมเหล่านี้

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• คอนยัค - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมบดแห้ง - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• ขมิ้น - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับสูตรนี้ ต้องเตรียมเนื้อสับโดยใช้โถปั่น ไม่ใช่เครื่องบดเนื้อ ในการยึดเนื้อไก่ไว้ด้วยกัน คุณไม่จำเป็นต้องใส่ไข่ เพราะเนื้อไก่จะเกาะติดกันเป็นอย่างดีและคงรูปร่างไว้

เปิดเตาอบทันทีเพื่ออุ่นที่อุณหภูมิ 100 องศา

2. ล้างไก่และหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ วางชิ้นส่วนลงในเครื่องปั่นแล้วเริ่มบดให้เป็นเนื้อครีม สับเล็กน้อยเปิดฝาแล้วใส่น้ำตาล, ขมิ้น, กระเทียม, พริกไทยดำป่น (ทั้งหมดครึ่งช้อนชา), เกลือหนึ่งช้อนชาแล้วเทคอนยัคสองช้อนโต๊ะครึ่ง

ต้องขอบคุณขมิ้นที่ทำให้ชิปมีโทนสีเหลืองที่สวยงาม

3. ปิดฝาอีกครั้งแล้วบดให้เนียน คุณควรได้เนื้อครีมที่เรียบเนียนโดยไม่มีเศษหรือเมล็ดพืชเหมือนกบาล

4.นำกระดาษ parchment ยาว 35 ซม. สองแผ่นวางเนื้อสับทั้งหมดไว้ตรงกลางบนแผ่นเดียว ปิดด้วยแผ่นที่สองแล้วใช้หมุดกลิ้งรีดส่วนผสมให้ทั่วแผ่นเพื่อสร้างชั้นหนา 1-2 มม.

5.เมื่อคุณรีดเนื้อสับตามที่คาดไว้ ให้นำแผ่นหนังด้านบนออก ใช้มีดตัดเป็นแผ่นบาง ๆ - โดยตัดเป็นเส้นกว้างประมาณ 4 ซม. คุณจะได้ชิปทั้งหมดประมาณ 40 ชิ้น

ถ้ามีดติดเนื้อ ให้ชุบน้ำหมาดๆ

6. โอนกระดาษรองอบที่มีชิปไปยังถาดอบแล้วส่งให้แห้งในเตาอบซึ่งวอร์มไว้แล้วที่ 100 องศาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

7.หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ให้นำมันฝรั่งทอดออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เมื่อมันฝรั่งทอดเย็นลง พวกมันจะกรอบมาก กลิ่นหอมของขนมชิ้นนี้ช่างน่าอัศจรรย์จริงๆ! จานนี้มีรสชาติเหมือนเนื้อแดดเดียวและมันฝรั่งทอดในเวลาเดียวกัน มันดีต่อสุขภาพและอร่อย เด็กๆ จะพึงพอใจกับขนมนี้ไม่น้อยไปกว่าผู้ใหญ่ (อย่ากลัวเลย แอลกอฮอล์จากคอนยัคระเหยไปหมดแล้ว)

อย่าลืมทำเนื้อสับสับแล้วใส่ลงในกล่องสูตรอาหารของคุณ

Adjarian cutlets กับไข่ในเตาอบ

หากคุณเบื่อกับเนื้อทอดธรรมดาๆ ให้เตรียมตัวเลือกนี้ไว้ ไข่แดงวางอยู่ด้านบนของชิ้นเนื้อซึ่งจะกระจายและทำหน้าที่เป็นซอส เนื้อทอดเหล่านี้ยังมีส่วนผสมแปลกๆ อื่นๆ ด้วย อ่านสูตร

วัตถุดิบ:

• หมูสับและเนื้อ - 1 กก
• ไข่ - 7 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ
• ซีอิ๊วขาว - 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา
• วอลนัท - 100 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - 6 ช้อนโต๊ะ
• ผักชี - 10 ก้าน
• ผักชีฝรั่ง - 5 ก้าน
• Khmeli-suneli - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทากระดาษ parchment

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมแล้วขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด หากต้องการหยุดร้องไห้ ให้ใช้สำลีก้อนม้วนปิดจมูก

2. ใส่เนื้อสับที่เตรียมไว้ลงในหัวหอมขูด บีบกระเทียมที่นี่ เทซีอิ๊วขาวและน้ำลงไป โรยด้วยเกล็ดขนมปังและถั่วสับ

หากต้องการสับถั่ว ให้ใส่ไว้ในถุงซิปล็อคที่แน่นหนา แล้วใช้หมุดกลิ้งบดถั่ว คุณควรได้เศษประมาณ 3 มม.

3. ต้องล้างผักและสับละเอียด ใส่ลงไปในเนื้อด้วย เกลือความร่ำรวยทั้งหมดนี้และเพิ่มฮ็อปซูเนลิและพริกไทยดำป่น

4.นวดเนื้อสับด้วยมือจนเนียนและพักไว้ 10 นาที

5.ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ สไตล์ Adjarian พวกเขาจะต้องมีขนาดใหญ่พอ รับประทาน 150-200 กรัมต่อหนึ่งชิ้น มวล (7-6 ชิ้นจะได้ผล) ก่อนที่จะปั้น ให้เทน้ำลงในชามอีกใบเพื่อทำให้มือเปียก

ทำให้มือเปียก นำเนื้อสับแล้วปั้นเป็นเรือสูงประมาณ 2 ซม. วางชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment อัดจารบีกระดาษด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ระยะห่างระหว่างชิ้นเนื้อควรอยู่ที่ 2-3 ซม.

6.เปิดเตาอบเพื่ออุ่นได้ถึง 180° หยิบแก้ว (เส้นผ่านศูนย์กลางก้นประมาณ 5 ซม.) แล้วใช้ก้นแก้วกดตรงกลางของชิ้นไข่แดงเล็กน้อย

7. เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้อแตกต้องทาน้ำมัน ผสมไข่แดงหนึ่งฟองด้วยส้อมกับน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ แปรงแต่ละชิ้นด้วยไข่แดงนี้

8. วางชิ้นเนื้อในเตาอุ่นแล้วอบประมาณ 20 นาที

9.นำชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วออกมา (กลิ่นในอพาร์ทเมนต์จะน่ารับประทานมาก) สัมผัสสุดท้ายยังคงอยู่ นำไข่สด แยกไข่ขาวออก แล้วใส่ไข่แดงลงในหลุมของชิ้นเนื้อ ไม่จำเป็นต้องอบด้วยไข่แดงก็จะได้ระดับความพร้อมในการทอดร้อนตามที่ต้องการ

10. ตกแต่งชิ้นเนื้อด้วยสมุนไพรสด จานนี้เนื้อสับรสเผ็ดมาก ไม่เลี่ยนและอร่อยมาก

สูตรอร่อยสำหรับเค้กวาฟเฟิลกับเนื้อสับ

อาจดูแปลกเมื่อมองแวบแรก แต่พายเนื้อก็เกิดขึ้นเช่นกัน คุณกำลังกินเค้กตับอยู่หรือเปล่า? และเค้กชิ้นนี้จะเป็นแบบดั้งเดิมมาก เค้กที่ใช้เป็นเค้กวาฟเฟิลสำเร็จรูปธรรมดาซึ่งมีขายในร้านค้าหรือในตลาด เชื่อฉันเถอะว่าวาฟเฟิลกับเนื้อสับรวมกันนั้นอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 800 กรัม
• หมูสับ - 200 กรัม
• เค้กเวเฟอร์ทรงกลม - 1 แพ็ค
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ทับทิม - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองไม่มีผิวหนัง - 100 กรัม
• เฟต้าชีส - 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 25% - 125 มล
• น้ำมันพืช - 40 มล
• คอนยัค – 50 มล
• นม 2.5% - 1 ลิตร
• เนย - 100 กรัม
• แป้ง - 100 กรัม
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศบด - 0.5 ช้อนชา
• ออริกาโนแห้ง - 1 ช้อนชา
• โหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
• ใบโหระพาแห้ง - 2 กรัม

การตระเตรียม:

1. สำหรับเค้ก คุณจะต้องปรุงซอสเบชาเมล การเตรียมการเป็นเรื่องง่าย แต่คุณต้องปฏิบัติตามกฎบางอย่าง วางกระทะสองใบบนเตา ใส่เนย 100 กรัมลงในเนยเดียวแล้วปล่อยให้ละลาย (คุณสามารถทำได้ในกระทะก้นลึก) เทนมหนึ่งลิตรลงในกระทะอีกใบ ไม่จำเป็นต้องต้ม แค่ตั้งไฟให้ร้อน

2. ใส่แป้งทีละช้อนโต๊ะลงในเนยละลายแล้วคนให้เข้ากัน โดยรวมแล้วคุณต้องมี 4 ช้อนโต๊ะ กองแป้ง ตั้งแป้งและเนยให้ร้อนจนมีกลิ่นหอมและแป้งเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทอง เมื่อสีของแป้งเปลี่ยนไป ให้เทนมลงในซอสแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน

3.เมื่อนม เนย และแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน ให้เติม 1/3 ช้อนชาลงในซอส เกลือ 0.5 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบด 1 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา โหระพาแห้ง ปรุงซอสด้วยไฟอ่อน กวนอย่างต่อเนื่องประมาณ 5-7 นาทีจนข้น หากปล่อยซอสไว้และไม่คน ซอสอาจไหม้และเป็นก้อนได้ นำซอสที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

4.ตอนนี้เตรียมไส้ ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะบนเตา ในขณะเดียวกันให้หั่นหัวหอม 2 หัวเป็นก้อนเล็ก ๆ วางหัวหอมสับลงในกระทะแล้วทอดเป็นเวลาสามนาทีจนโปร่งแสง

5. ใส่เนื้อสับ (ทั้งหมูและเนื้อวัว) ลงในหัวหอมที่ใสอยู่แล้ว ผัดต่ออีก 5 นาทีจนสุกครึ่งหนึ่ง มวลทั้งหมดควรเป็นเนื้อเดียวกันและมีสีเทา

6. บดมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองในชามเครื่องปั่นจนบดละเอียด เมื่อเนื้อสุกครึ่งหนึ่งแล้ว ให้ใส่น้ำซุปข้นนี้ลงไป เพิ่มเกลือ (เกลือ 1 ช้อนชา) และพริกไทย (พริกไทยดำ 1 ช้อนชา) เพิ่ม 1 ช้อนชา ใบโหระพาแห้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทอดจนของเหลวระเหยไปอีก 5 นาที

7. เค้กชิ้นนี้ต้องใช้ครีมชีสซึ่งจะทาทับด้านบนของเค้กด้วย ในการเตรียมครีม ให้แบ่งชีสออกเป็นชิ้นๆ ใส่ครีมเปรี้ยว และใช้เครื่องปั่นเพื่อเปลี่ยนเป็นครีม

8. เพื่อให้ไส้เนื้อสับพร้อมสมบูรณ์ คุณต้องทำการแฟลมเบิ้ง ในการทำเช่นนี้ให้เทคอนญักให้ทั่วพื้นผิวปล่อยให้มันอุ่นขึ้นเล็กน้อยแล้วจุดด้วยไม้ขีดในหลาย ๆ ที่ ทอดคอนยัคไส้อีกสองสามนาทีซึ่งแอลกอฮอล์ทั้งหมดจะระเหยไป

9. ปอกทับทิม คุณจะต้องมีธัญพืชในการตกแต่งเค้ก ในการปอกทับทิมคุณจะต้องตัดส่วนบนออกแล้วหั่นตามพาร์ติชั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเปิดผลไม้ ตัดให้ลึกประมาณ 2 ซม. โดยไม่ต้องตัดให้หมด จากนั้น พลิกผลทับทิมที่เปิดไว้บนชามแล้วใช้ช้อนแตะเปลือก เมล็ดข้าวหลุดออกมา

10. วางเนื้อสับที่เสร็จแล้วลงในชามลึกแล้วใช้เครื่องปั่นแบบแช่เพื่อเปลี่ยนเป็นก้อนที่มีลักษณะคล้ายแป้ง ความสม่ำเสมอนี้จะทำให้ทาบนเปลือกโลกได้ง่ายขึ้น ปล่อยให้ไส้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

11.ในการปั้นเค้ก คุณต้องใช้ถาดสปริงฟอร์มที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. เพื่อให้เค้กวาฟเฟิลมีขนาดพอดี วางวาฟเฟิลหนึ่งชั้นที่ด้านล่างแล้วทาด้วยซอสเบชาเมล สำหรับเค้กหนึ่งชิ้นคุณจะต้องใช้ซอส 3 ช้อนโต๊ะ

12. ใส่ไส้เนื้อสับลงไปบนซอส ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะเช่นกัน กระจายเป็นชั้นเท่าๆ กัน

14. นำเค้กที่เย็นแล้วออกจากตู้เย็น ค่อยๆ เอาด้านข้างออก คลุมเค้กด้วยจานแบนแล้วพลิกกลับ นำด้านล่างออกจากกระทะ สิ่งที่เหลืออยู่คือทาเค้กด้วยครีมชีสที่ด้านบนและด้านข้าง สะดวกในการหล่อลื่นด้วยไม้พายซิลิโคน

15. ตกแต่งเค้กด้วยเมล็ดทับทิม

16.ตอนนี้คุณก็สามารถเสิร์ฟเค้ก ตัดมัน และเสิร์ฟให้กับแขกหรือแค่ครอบครัวของคุณได้ในที่สุด นี่เป็นจานเนื้อสับที่อร่อยมากซึ่งดูสวยงามมากและดูเหมือนเค้กจริงๆ แถมยังอร่อยมากอีกด้วย เบชาเมลแช่เค้กได้ดีมาก มันยากมากที่จะฉีกตัวเองออกจากเค้กนี้

น่าทาน!

แหวนเนื้อในเสื้อคลุมมันฝรั่ง - สูตรสำหรับปีใหม่

นี่เป็นจานเทศกาลและดูงดงาม แต่การเตรียมไม่ใช่เรื่องยาก คุณต้องมีส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุดด้วย ไส้จะเป็นไข่และเห็ด หากคุณมีมันบดเมื่อวานที่บ้าน คุณสามารถใช้มันได้เช่นกัน มันจะเร็วขึ้นอีก

วัตถุดิบ:

• หมูสับและเนื้อ - 1 กก
• มันฝรั่ง - 9 ชิ้น
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• แชมเปญ - 200 กรัม
• ไข่ - 8 ชิ้น
• ซีอิ๊วขาว - 60 มล
• น้ำมันพืช - 40 มล
• ครีม 20% - 125 มล
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
• ใบโหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา
• เนย - 20 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ ปอกหัวหอมสามลูกทันทีแล้วหั่นเป็นก้อนขนาด 5 มม. วางหัวหอมทอดประมาณ 5 นาทีจนโปร่งแสง

2. ล้างเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 5 มม.

3.ใส่เนื้อสับลงในชามใบใหญ่ เติม 1/2 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา ใบโหระพาแห้ง 3 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง

4.นำไข่สามฟองแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เพิ่มผ้าขาวลงในเนื้อแล้วนวดให้เข้ากันจนเนียน ทิ้งไข่แดงไว้เพื่อใช้น้ำซุปข้น

5.เมื่อหัวหอมโปร่งใสให้ใส่เห็ดลงไป เกลือ 1/2 ช้อนชา เกลือและคนให้เข้ากัน ทอดเห็ดและหัวหอมเป็นเวลา 10 นาทีจนของเหลวระเหย

6. ต้องตีเนื้อสับที่นวดแล้ว คุณสามารถหยิบมันขึ้นมาแล้วโยนกลับเข้าไปในชาม ทำเช่นนี้หลายครั้ง เนื้อสับที่ตีแล้วจะมีความฉ่ำมากขึ้นหลังการปรุงอาหาร เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อกระเด็น คุณสามารถใส่ไว้ในถุงซิปขนาดใหญ่ ไล่อากาศออกแล้วปิด ตอนนี้ให้โยนส่วนผสมลงในถุงโดยตรงบนพื้นผิวการทำงานโดยไม่ต้องกลัวว่าจะเกิดมลพิษในห้องครัว

7. นำชิ้นงานที่ตีแล้วกลับเข้าไปในชามหากคุณใช้ถุงซิป

8.เมื่อหัวหอมและเห็ดผัดแล้ว พักไว้ให้เย็น ควรใส่ไว้ในชามเพื่อให้เสร็จเร็วขึ้น

9. ต้มไข่ต้มสุกล่วงหน้า 5 ฟอง (ปรุงหลังต้ม 8 นาที) ปอกไข่แล้วหั่นเป็นก้อนขนาด 5x5 มม.

10.นำพิมพ์เค้กที่มีรูเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. ตรงกลาง หากไม่มี ให้ใช้พิมพ์กลมธรรมดาแล้ววางกระป๋องสะอาดที่ใส่เกลือไว้ตรงกลาง ทากระทะด้วยเนย (หรือน้ำมันพืช) แล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง

11. วางเนื้อสับครึ่งหนึ่งไว้ด้านล่างแล้วเกลี่ยให้ทั่ว

12.วางไส้ลงบนเนื้อ ขั้นแรก เห็ดกับหัวหอม ไข่ต้มบนเห็ด อย่าวางไส้ไว้ใกล้ด้านข้างของแม่พิมพ์

13. ปิดไส้ด้วยเนื้อสับครึ่งหลังที่ด้านบน เชื่อมต่อตามขอบด้วยชั้นล่างของเนื้อ วิธีนี้จะทำให้ไส้ครอบคลุมทุกด้าน

14.อบแหวนเนื้อในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 45 นาที

15.ทำมันฝรั่งบด ต้มมันฝรั่ง สะเด็ดน้ำออกทั้งหมด แล้วใช้ที่บดมันฝรั่งบดมันฝรั่ง เพิ่มครีมครึ่งแก้วและไข่แดงที่เหลืออีกสามฟองลงในน้ำซุปข้นเกลือเพื่อลิ้มรส คน.

16.หลังจากผ่านไป 45 นาที ให้นำวงแหวนเนื้อออกจากเตาอบ เพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 230 องศา ปล่อยให้เนื้อเย็นลงเล็กน้อยในกระทะเพื่อให้เอาออกได้ง่ายขึ้น

17. วางจานกลับด้านบนกระทะแล้วพลิกจาน นำกระทะออกแล้วคุณจะเหลือวงแหวนเนื้ออยู่บนจาน

18. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้วค่อย ๆ ย้ายเนื้อจากจานลงไป

19.เคลือบวงแหวนเนื้อทุกด้านด้วยมันฝรั่งบด วางน้ำซุปข้นที่เหลือลงในถุงบีบและใช้ปลายรูปดาวในการตกแต่งท่อ ใส่ในเตาอบ (230°) เป็นเวลา 7 นาที

20.เพียงเท่านี้ น้ำซุปข้นก็จับตัวเป็นก้อนแล้ว คุณสามารถนำวงแหวนออกจากเตาอบแล้วเสิร์ฟได้ ปรากฎว่าฉ่ำมากอร่อยสวยงาม จานเนื้อสับที่ผิดปกตินี้จะทำให้แขกทุกคนประหลาดใจ ไส้เข้ากันได้ดีกับเนื้อ

แหวนนี้สามารถตีความได้ว่าเป็นหม้อปรุงอาหารมันฝรั่ง จากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ไม่ใช่สำหรับวันหยุดได้ เพียงวางเนื้อสับ - เห็ด - ไข่ - เนื้อสับ - มันฝรั่งบนถาดอบเป็นชั้น ๆ และอบมัน

เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

ต่อไปนี้เป็น 6 สูตรอาหารประเภทเนื้อสับที่จะเพิ่มความหลากหลายให้กับโต๊ะของคุณ ฉันคิดว่าคุณชอบตัวเลือกดั้งเดิมเหล่านี้ เขียนความคิดเห็นของคุณและเยี่ยมชมบล็อกบ่อยขึ้น เรามีของอร่อยอีกมากมาย!

เนื้อสับเป็นผลิตภัณฑ์พิเศษที่คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้มากมาย นอกจากนี้ยังเป็นสากลสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีเวลาเตรียมอาหารประเภทเนื้อดั้งเดิมจากเนื้อสด ใช้เวลาในการอุ่นส่วนผสมที่สับแล้วน้อยกว่ามาก ดังนั้นควรเตรียมอาหารเย็นไว้ด้วย อร่อยและรวดเร็วจากเนื้อสับง่ายมาก!

อาหารที่ทำจากไก่สับจะปรุงเร็วกว่าเนื้อสัตว์เล็กน้อย คุณสามารถปรุงอาหารเย็นจากปลาสับได้เร็วกว่า - ควรเป็นปลาสีแดง คุณสามารถเตรียมเนื้อสับด้วยตัวเองในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นหรือจะซื้อแบบสำเร็จรูปก็ได้ ไม่เพียงแต่แช่แข็งเป็นก้อนเท่านั้น แต่แช่เย็นตามน้ำหนัก

เนื้อสับที่อร่อยและรวดเร็ว: สูตรที่ดีที่สุด

ลูกชิ้นกับครีมเปรี้ยว - สูตร

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 1 กก
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 5 กลีบ
• ครีม 10% - 200 มล
• ครีมเปรี้ยว – 400 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ผสมเนื้อสับกับหัวหอมสับ ใส่ไข่ 1 ฟองและกระเทียมขูด 3 กลีบ ใส่เกลือ และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทครีมที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งลงในจานอบที่สะอาดแล้วปั้นเป็นชิ้นกลมเล็ก ๆ จากเนื้อสับที่เตรียมไว้

เพื่อความเหนียวพวกเขาแนะนำให้รีดชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วในแป้งไม่เช่นนั้นจะแตกสลายและกระจายตัว

วางในแม่พิมพ์และวางในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 15 นาที ในขณะเดียวกันผสมครีมเปรี้ยวและครีมที่เหลือใส่เกลือและกระเทียมขูด นำชิ้นเนื้อออกจากเตาอบแล้วเทส่วนผสมลงไป คุณสามารถโรยชีสขูดด้านบนหรือทำโดยไม่ใช้ก็ได้ เราใส่กลับเข้าไปอีก 20 นาที เสิร์ฟพร้อมผักสดหรือปรุงตามสูตรของเรา

วัตถุดิบ:

• สปาเก็ตตี้โบโลเนสง่ายๆ – สูตร
• เนื้อสับ – 500 กรัม
• วางมะเขือเทศ – 200 กรัม
• มะเขือเทศสด – 3 ชิ้น
• กระเทียม – 3 กลีบ
• ปาเก็ตตี้ – 400 กรัม
• ฮาร์ดชีส – 50 กรัม
• สมุนไพรสด
• เกลือเพื่อลิ้มรส

น้ำมันพืช

ในขณะเดียวกัน เพิ่มสปาเก็ตตี้ลงในน้ำเค็มเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ให้สะเด็ดน้ำ วางเส้นสปาเก็ตตี้ลงบนจาน ราดด้วยซอสโบโลเนสที่เตรียมไว้ แล้วโรยด้วยชีสขูด สามารถเตรียมอาหารอิตาเลียนแท้ได้ อร่อยและรวดเร็วจากเนื้อสับ- แขกของคุณจะไม่สามารถบอกความแตกต่างระหว่างอาหารในร้านอาหารและอาหารโฮมเมดได้

ทอดเคียฟขี้เกียจมาก - สูตร

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ – 1 กก
• เนย – 70 กรัม
• ก้อน – 1 ชิ้น
• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 300 มล
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ฮาร์ดชีส – 50 กรัม

เมื่อเราลองคิดดูสิ่งแรกที่นึกถึงคือไก่เคียฟเพราะพวกเขาเตรียมจากอกไก่ทั้งตัวการเตรียมอาหารจานนี้ต้องใช้ทักษะพิเศษ อย่างไรก็ตามหากพนักงานต้อนรับไม่ประสบความสำเร็จในการเตรียมชิ้นเนื้อแสนอร่อยในครั้งแรก คุณสามารถทำให้งานของคุณง่ายขึ้นและปรุงอาหารเหล่านั้นได้ อร่อยและรวดเร็วจากเนื้อสับ- ไม่แนะนำให้ใช้เนื้อสับแช่แข็งเพราะชิ้นเนื้อจะไม่สามารถจับกันได้อย่างถูกต้อง

ก่อนอื่นเราต้องทำให้เนยนิ่มลงที่อุณหภูมิห้องแล้วผสมกับสมุนไพรสดสับละเอียดและเกลือเล็กน้อย เราปั้นลูกบอลเล็ก ๆ (10-15 ชิ้น) จากเนยสีเขียววางไว้บนเขียงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งสักพักเพื่อให้แข็งและช่วยให้เราทำงานได้ง่ายขึ้น ในขณะเดียวกันให้ผสมเนื้อสับและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

โดยวิธีการที่คุณต้องดูแลการหายใจสำหรับชิ้นเนื้อในอนาคตล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ เราจะนำขนมปังทั้งก้อนไปอบในเตาอบให้แห้ง จากนั้นจึงบดในเครื่องปั่นหรือขูดก็ได้ ควรมีเกล็ดขนมปังเยอะๆ ดังนั้นน้ำมันของเราจึงแข็งตัว หยิบไก่สับจำนวนเล็กน้อยไว้ในมือ ทำเค้กแบน วางเนยไว้ตรงกลาง แล้วปั้นเป็นขนมชิ้นเล็กที่มีไส้

เราทำสิ่งนี้กับลูกบอลทั้งหมดและเนื้อสับทั้งหมด ตอนนี้ถึงเวลาสำหรับการหายใจแล้ว ควรเพิ่มเป็นสองเท่า ไม่ค่อยรวม breadcrumbs ที่ซื้อจากร้านค้า เทส่วนผสมลงในถุงพลาสติกแล้วตอกไข่ลงในชาม จุ่มแต่ละชิ้นลงในไข่ก่อน จากนั้นจึงจุ่มลงในเกล็ดขนมปัง จากนั้นจึงจุ่มลงในไข่ และอีกครั้งในเกล็ดขนมปัง

เราทำสิ่งนี้กับชิ้นเนื้อทั้งหมดเมื่อพร้อมเราก็ใส่มันลงในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่น ทอดเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน หลังจากนั้น วางชิ้นเนื้อกึ่งสำเร็จรูปบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 10 นาที เสิร์ฟพร้อมข้าวต้มหรือปรุงภายในไม่กี่นาที

ซุปลูกชิ้น--สูตรอาหาร

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 300 กรัม
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส – 50 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

นี่เป็นซุปที่ง่ายที่สุดและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดที่หลายคนสามารถปรุงได้อย่างแท้จริงตั้งแต่วัยเด็ก สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผสมกับเนื้อสับใส่เกลือ ต้มมันฝรั่งสับในกระทะ ใส่แครอทขูด และปรุงด้วยไฟปานกลาง ทำลูกชิ้นเล็กๆ จากส่วนผสมเนื้อสับแล้วใส่ลงในซุป

ปรุงกับลูกชิ้นอีก 15 นาที ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อมให้เพิ่มผักใบเขียวสับละเอียด สูตรเนื้อสับอย่างรวดเร็วและพวกเขาแนะนำให้ใช้น้ำเดือดในการปรุงอาหารอย่างโอชะ แต่ยังใช้น้ำซุปไก่หรือเนื้อด้วย ซุปลูกชิ้นสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสามวัน

ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศ – สูตร

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 500 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• ข้าวต้ม - ครึ่งแก้ว
• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• วางมะเขือเทศ – 150 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรสด

สับหัวหอมอย่างละเอียดผสมกับเนื้อสับและข้าวต้ม จากมวลที่เกิดขึ้นเราสร้างลูกชิ้นตามขนาดที่เราต้องการ ในกระทะลึกหรือกระทะหนา ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนและลดลูกชิ้นลง ทอดทุกด้านเบา ๆ เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเติมน้ำต้มสุกอุ่น ๆ ลงในภาชนะ ใส่มะเขือเทศบดลงไปแล้วเติมแป้งทีละน้อย

เราต้องการมันเพื่อทำให้ซอสในอนาคตมีความหนา จึงต้องปรับปริมาณแป้งระหว่างปรุงอาหาร อร่อยและรวดเร็วจากเนื้อสับลูกชิ้นที่ปรุงสุกแล้วควรราดซอสของเราให้มิด ตอนนี้ปล่อยให้มันเคี่ยวใต้ฝาเปิดเล็กน้อยประมาณ 25-30 นาที

เราจะตรวจสอบเป็นครั้งคราวว่าซอสของเราออกมาเป็นอย่างไร และเติมแป้งหรือน้ำหากจำเป็น ลูกชิ้นสำเร็จรูปจะอร่อยมากกับผักอุ่น ๆ

ปลาแซลมอนทอด – สูตรอาหาร

วัตถุดิบ:

• ปลาแดงสับ – 500 กรัม
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• ข้าวต้ม - ครึ่งแก้ว
• แป้ง – 1 ถ้วย
• สมุนไพรสด
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหารเนื้อสับอย่างรวดเร็วและอร่อยอนุญาตให้ใช้ปลาแซลมอนสับที่ซื้อมา - ร้านค้าหลายแห่งในปัจจุบันมีปลาแซลมอนสับหรือปลาเทราท์บดเป็นก้อน ละลายก่อนปรุงอาหาร ใส่ข้าวแป้งที่เตรียมไว้ครึ่งแก้วเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสให้กับเนื้อสับที่ละลายน้ำแข็งผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 30 นาที

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วปั้นเนื้อสับเป็นชิ้นแบนเล็ก ๆ (เพื่อให้ง่ายต่อการตักปลาสับเหนียวให้ล้างมือด้วยน้ำเย็น) วางชิ้นเนื้อในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้าน เนื้อทอดที่เสร็จแล้วสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณเลือกได้ และแนะนำให้เติมซอสเพื่อความชุ่มฉ่ำ คุณสามารถเตรียมเองหรือซื้อบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมก็ได้

เนื้อสับสับ – สูตร

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 500 กรัม
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรสด

สูตรดั้งเดิมที่จะหลอกแม้กระทั่งแขกที่มีความซับซ้อนที่สุด เป็นการยากที่จะระบุจากรสชาติของเนื้อสับเหล่านี้ว่าทำจากเนื้อทั้งตัวหรือเนื้อสับ สิ่งสำคัญคืออย่าซื้อเนื้อสับคุณภาพต่ำเลยจะดีกว่าถ้าทำเอง และคุณไม่จำเป็นต้องเติมอะไรลงไปนอกจากเกลือ

พยายามทำให้เนื้อสับเป็นของเหลวมากที่สุด: อาหารจานอร่อยและรวดเร็วที่ทำจากเนื้อสับจะใช้ได้ผลก็ต่อเมื่อเนื้อแห้งดีก่อนบิดเท่านั้น จากเนื้อสับที่เสร็จแล้วเราทำลูกบอลก่อนแล้วจึงทำเค้กแบนเล็ก ๆ ซึ่งจะมีลักษณะเหมือนสับ

การหายใจเป็นมาตรฐาน: ขั้นแรกจุ่มลงในไข่ จากนั้นจึงใส่แป้งแล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำมันอุ่น คุณต้องพลิกสับอย่างระมัดระวัง ทอดแต่ละด้านจนสุก ประดับด้วยสลัดผักสดและไวน์แดง

พาสต้ากองทัพเรือ – สูตรอาหาร

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 500 กรัม
• พาสต้าใด ๆ – 500 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• สมุนไพรสด
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

อาหารจานเด็ดที่ถูกลืมอย่างไม่สมควรซึ่งสามารถเลี้ยงทั้งครอบครัวได้อย่างง่ายดายและยังมีเหลือไว้กินทีหลัง สูตรอาหารเนื้อสับอย่างรวดเร็วและอร่อยพวกเขาเป็นหนึ่งในคนกลุ่มแรกๆ ที่เสนอตัวเลือกนี้: มันง่ายมากในการเตรียมและแม้แต่เด็กก็สามารถไว้วางใจในกระบวนการทำอาหารได้ สิ่งสำคัญคือต้องปรุงแบบขนานและรวดเร็ว

ดังนั้นเราจึงวางกระทะที่มีน้ำมันพืชบนเตาหนึ่งและอีกกระทะที่มีน้ำสำหรับพาสต้า คุณสามารถเลือกพาสต้าใดก็ได้ สูตรอาหารคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้พาสต้ารูปทรงกรวย เกลียว เปลือกหอย เพื่อให้การผสมสะดวกยิ่งขึ้น

วางหัวหอมลงในกระทะทอดในน้ำมันพืชคุณสามารถขูดกระเทียมได้เล็กน้อย เพิ่มเนื้อสับลงในหัวหอมสีทองแล้วทอดต่อ ในขณะเดียวกัน ใส่เกลือและพาสต้าลงในกระทะ ปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ หากกระทะมีขนาดพอเหมาะ ให้ใส่พาสต้าต้มแล้วลงในเนื้อสับแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากัน จานที่เรียบง่าย แต่อร่อยมากพร้อมแล้ว

เรามาพิจารณากันต่อไป จานเนื้อสับ.

น้ำเกรวี่เนื้อ--สูตร

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 1 กก
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• มะเขือเทศสด – 3 ชิ้น
• เนื้อสับ – 500 กรัม
• น้ำซุปเนื้อ – 2 ลิตร
• แป้ง - ครึ่งแก้ว
• พริกขี้หนูแห้ง
• เกลือเพื่อลิ้มรส

จานอเนกประสงค์นี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงทุกชนิด เป็นเรื่องง่ายมากในการเตรียมใช้งานในอนาคตแล้วใช้งานตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ ซีเรียลพร้อมน้ำเกรวี่ที่อร่อยที่สุด ได้แก่ ข้าวและบัควีท พาสต้าและมันฝรั่งต้ม โดยเฉพาะมันฝรั่งบด น้ำเกรวี่มีกลิ่นหอมอร่อยชวนให้นึกถึงรสชาติของสตูว์เนื้อวัวในโรงเรียนอนุบาล

น้ำซุปเนื้อสามารถทำจากน้ำซุปก้อนได้ แต่ควรทำเองดีกว่า ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่หัวหอมสับละเอียดและกระเทียมขูดแล้วทอด เครื่องเทศควรช่วยเพิ่มรสชาติให้กับน้ำมัน ดังนั้นหลังจากผ่านไป 10-15 นาที คุณสามารถใช้ไม้พายเอาหัวหอมและกระเทียมออกจากกระทะอย่างระมัดระวัง

ตอนนี้ใส่เนื้อสับลงในน้ำมันแล้วทอดต่ออีก 10 นาที หลังจากนั้นให้ใส่มะเขือเทศบดหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วโรยแป้งเล็กน้อยแล้วทอดต่อไปจนข้น ในเวลาเดียวกันให้อุ่นน้ำซุปเนื้อในกระทะ ย้ายเนื้อสับกับมะเขือเทศบดอย่างระมัดระวังจากกระทะลงไปใส่ส่วนผสมเพิ่มค่อยๆใส่แป้งปิดฝาแล้วเคี่ยวต่อ

เพิ่มเกลือและเครื่องเทศที่เราต้องการปรุงต่ออีก 20 นาทีกวนเป็นครั้งคราว น้ำเกรวี่พร้อมแล้ว คุณสามารถเทตอนนี้ ปล่อยให้เย็น และใส่ในตู้เย็นจนกว่าจะถึงมื้อต่อไป

ซัมซ่า - สูตรอาหาร

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 500 กรัม
• พัฟเพสตรี้ไม่มียีสต์ – 500 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• สมุนไพรสด
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ฮาร์ดชีส – 50 กรัม
• เมล็ดงา

โดยปกติแล้วจะใช้เนื้อสับในการเตรียมอาหารจานนี้อย่างไรก็ตาม Samsa กับเนื้อสับก็อร่อยเช่นกัน จากส่วนผสมตามจำนวนที่กำหนดคุณจะได้ประมาณ 10 ชิ้น ผสมเนื้อสับใส่หัวหอมสับและเกลือ คุณสามารถทำพัฟเพสตรี้เองได้ แต่ร้านค้าต่างๆ ก็ขายถ่านอัดก้อนสำเร็จรูปเช่นกัน

รสชาติของแป้งสำเร็จรูปก็ไม่ต่างจากแป้งโฮมเมด ทางที่ดีควรซื้อแป้งแช่แข็งเป็นม้วนซึ่งมีความหนาในอุดมคติในแพ็คเกจนี้ เราละลายแป้ง คลี่ออก หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ - ประมาณ 10 ชิ้นจากบรรจุภัณฑ์ 450-500 กรัม เราบดแต่ละชิ้นในมือให้เป็นลูกบอลแล้วปั้นเป็นเค้กกลม ไม่จำเป็นต้องแผ่อะไรเลยไม่เช่นนั้นแป้งจะไหม้

วางเนื้อสับไว้ตรงกลางของขนมปังแผ่นด้วยช้อนแล้วปิดเป็นรูปสามเหลี่ยมบีบขอบให้แน่นที่สุด เทน้ำมันพืชลงบนถาดอบที่สะอาด (สิ่งสำคัญคือไม่มีน้ำหยดอยู่) แล้ววางซัมซ่า วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ (ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน) เป็นเวลา 20 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำถาดอบออกมา โรยซัมซาด้วยเมล็ดงา แล้วเอาออกต่ออีก 5 นาที จานพร้อมแล้ว

เราหวังว่าสิ่งเหล่านี้ จานเนื้อสับที่รวดเร็วและอร่อยสูตรอาหารที่เรารีวิวแล้วจะปรากฏบนโต๊ะของคุณอย่างแน่นอนในไม่ช้า

สูตรเนื้อสับไม่ได้จำกัดอยู่แค่เนื้อชิ้น ลูกชิ้น หรือลูกชิ้นที่มีชื่อเสียงโด่งดัง ขอบเขตของการใช้เนื้อสับนั้นกว้างกว่ามากและการเลือกที่เสนอด้านล่างนี้เป็นเพียงส่วนเล็กๆ ของรูปแบบต่างๆ ที่สามารถแปรรูปได้สำเร็จ

สูตรเนื้อสับด่วน

ข้อดีของเนื้อบดคือเตรียมอาหารได้อย่างรวดเร็วและลดความเสี่ยงที่จะกลายเป็นเนื้อแข็ง สิ่งประดิษฐ์ด้านอาหารทั้งหมดจากผลิตภัณฑ์นี้มักจัดทำขึ้นด้วยความเร่งรีบและเป็นเลิศทุกประการ ต่อไปคุณจะได้เรียนรู้สิ่งที่ต้องปรุงจากเนื้อสับเพื่อสร้างความประหลาดใจและสร้างความสุขให้กับครอบครัวและแขกของคุณ

รังเนื้อสับ

ไม่รู้ว่าจะปรุงอะไรด้วยเนื้อสับนอกเหนือจากชิ้นเนื้อ? จากนั้นลองใช้สูตรด้านล่างนี้ คำแนะนำและเคล็ดลับโดยละเอียดจะช่วยให้คุณทราบวิธีการปรุงรังด้วยเนื้อสับ องค์ประกอบของไส้อาจแตกต่างกันขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณเช่นเห็ดหรือผัก

วัตถุดิบ:

• ไก่ – 300 กรัม;
• หัวหอม – 90 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 1 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม – 1 ชิ้น;
• ขนมปังแช่นม - 2 ชิ้น;
• ชีสและครีมเปรี้ยว - 60 กรัมต่อชิ้น;
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม

1. เนื้อสับผสมกับหัวหอมกระเทียมและมันฝรั่ง
2. ไข่สองฟองต้มปอกเปลือกสับละเอียดแล้วผสมกับครีมเปรี้ยวและชีสขูดและเติมเนื้อดิบหนึ่งฟองลงในเนื้อ
3. ผสมเกล็ดขนมปังลงไปเป็นฐาน
4. แฟลตเบรดที่ทำจากเนื้อสัตว์จะถูกวางลงในแม่พิมพ์โดยทำช่องตรงกลางซึ่งเต็มไปด้วยไส้
5. อบชิ้นส่วนที่ 195 องศาเป็นเวลา 40 นาที

มีทโลฟสับ

มีทโลฟสับพร้อมไส้ดูน่ารับประทานและรื่นเริงมาก ไส้ประกอบด้วยข้าว ไข่ และผักหลากหลายรูปแบบ แต่อาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือใส่เห็ด ไม่สำคัญเลยว่าจะต้องใช้เห็ดป่าหรือมีเห็ดแชมปิญองตลอดทั้งปี

วัตถุดิบ:

• หมูและเนื้อวัว – 500 กรัมต่อชิ้น;
• ก้อน – 300 กรัม;
• นม – 300 มล.;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 500 กรัม;
• เห็ด – 400 กรัม;
• แครอท – 130 กรัม;
• เนย – 40 กรัม;
• เกลือเครื่องปรุงรส

การตระเตรียม

1. เนื้อถูกบิดผ่านเครื่องบดเนื้อโดยมีหัวหอมครึ่งหนึ่งและขนมปังแช่ในนม
2. เพิ่มมวลไข่เค็มและปรุงรสผสมทุกอย่างแล้วตีให้เข้ากัน
3. สับเห็ดแล้วทอดพร้อมกับหัวหอมที่เหลือ
4. ทำม้วนบนกระดาษ parchment กระจายมวลที่สับออกเป็นชั้นเซนติเมตรกระจายไส้ให้เท่า ๆ กันและกลิ้งทุกอย่างเป็นม้วนช่วยด้วยขอบของแผ่น
5. โอนส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงบนถาดอบ เทนมที่เหลือแล้วอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ลูกชิ้นเนื้อสับ

ในขณะที่ศึกษาสูตรอาหารง่ายๆ สำหรับเนื้อสับ ความสนใจของคุณจะถูกดึงไปที่ลูกชิ้นที่น่ารับประทาน ซึ่งอบในซอสมะเขือเทศหรือซอสครีมต่างๆ สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุดหรือเป็นกับข้าวสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นของครอบครัว

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 700 กรัม;
• กลีบกระเทียม – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• ครีม – 250 มล.;
• ชีส – 150 กรัม;
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ส่วนผสมของพริกเกลือ

การตระเตรียม

1. ไก่สองในสามบดในเครื่องบดเนื้อและส่วนที่เหลือหั่นเป็นก้อน
2. ผสมส่วนผสมเนื้อสัตว์กับหัวหอม
3. ปั้นเป็นก้อนกลม ใส่ลงในพิมพ์ แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 15 นาที
4. รวมครีมกับกระเทียม ชีส และสมุนไพร
5. เทซอสลงบนลูกบอลแล้วอบต่ออีกสี่ชั่วโมง

ชีสเค้กเนื้อสับ

หากเราถือว่าเนื้อสับเป็นพื้นฐานในการเตรียมของว่างแสนอร่อย สูตรในการเตรียมอาจเป็นสิ่งที่คาดไม่ถึงที่สุด ตัวอย่างเช่น หลายคนคุ้นเคยกับการกินชีสเค้กเป็นของหวาน แต่ในกรณีนี้มันเป็นอาหารดั้งเดิมที่ทำจากเนื้อสัตว์และอร่อยและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันในหมูและเนื้อ – 500 กรัมต่อชิ้น
• ชีสแปรรูปและแข็ง – 300 กรัมต่อชิ้น
• แชมเปญ – 200 กรัม;
• ไขมัน – 20 มล.;
• หัวหอม – 50 กรัม;
• คอทเทจชีส – 600 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• สมุนไพรเครื่องปรุงรส

การตระเตรียม

1. เนื้อบิดผสมกับชีสขูดเพิ่มเครื่องปรุงรส
2. Champignons และหัวหอมทอดด้วยไขมัน
3. คอทเทจชีสถูกปั่นด้วยเครื่องปั่นผสมกับชีสแปรรูปแล้วทอดปรุงรสด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ
4. รังที่เกิดจากเนื้อสับวางบนกระดาษ parchment และเต็มไปด้วยนมเปรี้ยวและเห็ด
5. อบชีสเค้กเนื้อกับเห็ดและชีสเป็นเวลา 40 นาทีที่ 185 องศา

กองเนื้อสับ

เมื่อมองแวบแรกเนื้อสับที่ไม่ธรรมดาซึ่งเป็นสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างกลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอม เมื่อลองชิมอาหารอันโอชะนี้เป็นครั้งแรก คุณจะคงอยู่ในหมู่ผู้ชื่นชมตลอดไปและจะปรุงอาหารในทุกโอกาส

วัตถุดิบ:

• หมูและเนื้อวัว – 600 กรัม;
• หัวหอม – 250 กรัม;
• ไข่ – 5 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 500 กรัม;
• ชีส – 300 กรัม;
• มายองเนส – 200 กรัม;
• เนย – 40 กรัม;
• เครื่องปรุงรส สมุนไพร เกลือ

การตระเตรียม

1. เนื้อที่บิดเป็นเกลือพริกไทยและนวดให้ละเอียด
2. ผัดหัวหอมสับจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ต้ม ปอกเปลือก และหั่นไข่ ปรุงรสด้วยมายองเนส สมุนไพร และเครื่องปรุงรส
4. ขูดมันฝรั่งปอกเปลือกและชีส
5. เนื้อถูกทำเป็นเค้กแบนและวางบนถาดอบ
6. การทอด ส่วนผสมไข่ มันฝรั่งบด และชีสขูดกระจายอยู่ด้านบน
7. หากปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดสำหรับสูตรเนื้อสับนี้อย่างถูกต้อง คุณควรจบลงด้วยกองขนมตลกที่ต้องอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา

ก้อนเนื้อสับในเตาอบ

สูตรขนมปังเนื้อสับที่แสดงด้านล่างนี้จัดทำในเตาอบในขนมปังหรือกระป๋องมัฟฟินจึงเป็นที่มาของชื่ออาหาร ปรากฏครั้งแรกในยุโรป ค่อยๆ ได้รับการยอมรับและความรักอันแพร่หลายในประเทศอื่นๆ ทั่วโลก

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันในหมูและเนื้อ – 350 กรัมต่อชิ้น
• หัวหอม, แครอท – 100 กรัมต่อชิ้น;
• กานพลูกระเทียมและก้านคื่นฉ่าย - 1 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง – 150 กรัม;
• ไข่ใหญ่ – 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 70 กรัม;
• เนย – 40 กรัม;
• ซอสมะเขือเทศ เครื่องปรุงรส สมุนไพร เกลือ

การตระเตรียม

1. ในการทำสูตรนี้ เริ่มจากเนื้อสับโดยสับเนื้อสันใน ผสมส่วนผสมกับผักผัดแล้วตีให้เข้ากัน
2. ใส่แครกเกอร์ พริกเผา กระเทียม ไข่ เกลือ เครื่องปรุงรส และสมุนไพร
3. เติมส่วนผสมที่ได้ลงในภาชนะที่ทาน้ำมัน ทาด้านบนด้วยซอสมะเขือเทศแล้วอบที่ 185 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

หม้อตุ๋นเนื้อสับ

เมื่อเลือกสูตรอาหารง่ายๆ จากเนื้อสับซึ่งใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการดำเนินการ ตัวเลือกมักจะตกอยู่ที่หม้อตุ๋นที่ชวนน้ำลายสอ ซึ่งนอกจากจะปรุงได้รวดเร็วแล้ว ยังมีกลิ่นหอม น่าพึงพอใจ และดีต่อสุขภาพอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 700 กรัม;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• แป้ง – 60 กรัม;
• ผงฟู - หยิก;
• ชิ้นขนมปัง – 15 ชิ้น;
• นม – 2.5 ถ้วย;
• ชีสขูด – 2 ถ้วย;
• เนย – 100 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• สมุนไพรเครื่องปรุงรส

การตระเตรียม

1. เนื้อสับผัดกับหัวหอมแป้งและผงฟูแล้วเทนมหนึ่งแก้วลงไป
2. วางขนมปังและไส้เนื้อเป็นชั้น ๆ ในแม่พิมพ์โรยด้วยชีส
3. ปิดเกล็ดขนมปังชั้นสุดท้ายอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วเทส่วนผสมของไข่และนมใส่เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วปล่อยให้แช่ไว้หลายชั่วโมง
4. หม้อตุ๋นเนื้อสับอบในเตาอบที่ 185 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

พายเนื้อในเตาอบ - สูตรเนื้อสับ

พายเนื้ออย่างรวดเร็วที่ทำจากแป้งพัฟกับเนื้อสับจะกระจายเมนูประจำวันและเสริมโต๊ะวันหยุดในวิธีที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ คุณสามารถเพิ่มเห็ดทอดหรือผักสับละเอียดลงในไส้พื้นฐานได้ซึ่งจะช่วยปรับปรุงลักษณะของอาหารอันโอชะเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ – 500 กรัม;
• เนื้อสับ – 500 กรัม;
• หัวหอม – 200 กรัม;
• น้ำมัน - 30 มล.;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

1. พัฟเพสตรี้ที่รีดออกเป็นชั้นวางอยู่ในแม่พิมพ์และวางหัวหอมทอดและเนื้อสับพร้อมเครื่องเทศไว้ด้านบน
2. ส่งชิ้นงานไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลายี่สิบห้านาที