ซุปถั่วเลนทิลกับสูตรน้ำซุปเนื้อ วิธีทำซุปถั่วเลนทิลกับเนื้อสัตว์ให้อร่อย

ซุปที่สดใส แสนอร่อย พร้อมกลิ่นหอมของตะวันออก - ซุปถั่วแดง! ปรุงกับน้ำซุปไก่หรือเนื้อหรือทำซุปข้น

ซุป "ฤดูหนาว" แสนอร่อยพร้อมซี่โครงหมู

• ซี่โครงหมู - 600 กรัม
• คื่นฉ่ายก้านใบ - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ (กระป๋องฉันมีลูกเล็กมาก) - 6 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 ฟัน
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• ถั่วเลนทิล (แดง) - 250 กรัม
• ปาปริก้าหวาน - 1 ช้อนชา
• ใบโหระพา - 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน

ล้างซี่โครงแล้วใส่ในกระทะปรุงอาหารพร้อมกับขึ้นฉ่าย ทำอาหารได้ประมาณ. 35-40 นาที

มาดูแลแครอทและหัวหอมในขณะที่ซี่โครงของเราปรุงกันเถอะ ทำความสะอาดหั่นตะแกรง))) ทอดในกระทะพร้อมกับกระเทียมจนเกือบสุก

ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ฉันทิ้งเมล็ดไว้)

เรากรองน้ำซุปที่เสร็จแล้วเอาซี่โครงและขึ้นฉ่ายออก นำไปต้มแล้วใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าและเกลือ

หลังจากเดือดแล้วให้ใส่ถั่วเลนทิล ต้มสักครู่ ในเวลาเดียวกันให้เอาเนื้อออกจากกระดูก

เพิ่มเนื้อจากซี่โครงกลับและการทอดของเรานำไปต้ม

ในตอนท้าย ใส่มะเขือเทศ ปาปริก้า ใบโหระพา และใบกระวาน ทิ้งไว้บนไฟอ่อนสักสองสามนาที

น้ำซุปพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการส่งมัน

สูตรที่ 2: ซุปถั่วแดงตุรกี (มีรูป)

ซุปถั่วเลนทิลตุรกีในรูปของน้ำซุปข้นครีมเป็นอาหารดั้งเดิมของอาหารเตอร์ก มีสูตรอาหารที่คล้ายกันในประเทศอื่นๆ เช่น ซุปดาลในอินเดียที่มีส่วนผสมของเครื่องเทศมาซาลา ซุปถั่วเลนทิลแดงกับมะเขือเทศในโมร็อกโก ซุปซีเรียกับผักโขม และอื่นๆ

แต่ละประเทศมีเทคนิคการทำอาหาร ส่วนผสมพิเศษ และเครื่องเทศที่แตกต่างกัน ด้วยเหตุนี้ซุปถั่วเลนทิลจึงเป็นอาหารที่มีรสชาติแปลกใหม่อยู่เสมอ และแม้แต่ในตุรกีซุปถั่วเลนทิลก็ปรุงด้วยวิธีต่างๆ เช่น สูตรยอดนิยมที่มีมิ้นต์ ใบโหระพา ออริกาโน มะนาว มันฝรั่ง แครอท มะเขือเทศ และเครื่องเทศต่างๆ ร้านกาแฟหรือร้านอาหารต่างๆ อาจมีซุปถั่วเลนทิลที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง แม้ว่าเชฟจะบอกคุณด้วยความมั่นใจว่านี่เป็นสูตรอาหารตุรกีแบบดั้งเดิมก็ตาม

• ถั่วเลนทิลแดง 200-250 กรัม
• แครอทขนาดใหญ่ 2 อันประมาณ 400 กรัม
• 2 หัวหอมใหญ่ประมาณ 300 กรัม
• 1 ช้อนชา ไม่มีขมิ้นสไลด์
• 0.5 ช้อนชา พริกแดงป่น
• 0.5 ช้อนชา ผักชีบด;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ทิ้งถั่วเลนทิลไว้ในน้ำข้ามคืน

ในตอนเช้าให้สะเด็ดน้ำและล้างถั่ว

วางถั่วเลนทิลลงในไฟในน้ำเค็ม ไม่ใส่เกลือลงในซุปมากเกินไป เพราะคุณจะเติมเกลือเพิ่มเติมลงในเนื้อย่าง

คุณสามารถปรุงในน้ำซุปผักหรือในน้ำก็ได้ดังนั้นซุปจึงอร่อยไม่แพ้กัน ในตุรกี ซุปนี้มักจะปรุงโดยใช้น้ำซุปเกือบทุกครั้ง

ในขณะที่ถั่วเลนทิลแดงกำลังปรุงอยู่ ให้นำไปทอด

ในการทอดคุณจะต้องมีแครอทและหัวหอม

หั่นหัวหอมเป็นก้อนใหญ่ ขูดแครอท

ขั้นแรกให้ทอดหัวหอม

หลังจากผ่านไป 3-4 นาที เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่แครอทและเครื่องเทศลงไป

ผัดผักจนเป็นสีเหลืองทอง

ทอดถั่วเลนทิลเสร็จแล้วประมาณครึ่งชั่วโมง

ทำให้ซุปถั่วเลนทิลที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วเริ่มเปลี่ยนเป็นซุปข้น

หลังจากที่คุณทำให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้ว คุณต้องทำให้ร้อนอีกครั้ง

ปล่อยทิ้งไว้จะได้ไม่เดือด

ซุปถั่วเลนทิลเสิร์ฟคู่กับขนมปังแผ่นสไตล์ตุรกีแบบดั้งเดิมหรืออะไรที่กรุบกรอบ เช่น ถั่วชิกพีทอดกรอบหรือขนมปังพิต้า

อร่อย!

สูตรที่ 3: ซุปถั่วแดงบด (ทีละขั้นตอน)

พืชตระกูลถั่วชนิดหนึ่งที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคือถั่วเลนทิล ย่อยง่ายและมีประโยชน์ต่อการย่อยอาหารและร่างกายโดยรวม นอกจากนี้อาหารที่ทำจากมันยังมีรสชาติอร่อยอีกด้วย ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมซุปข้นตุรกีแบบดั้งเดิมจากถั่วเลนทิลแดง ซึ่งครอบครัวชาวตุรกีไม่สามารถทำได้หากไม่มี รวมทั้งซุปข้นจากถั่วเลนทิลสีเขียวที่ดีต่อสุขภาพไม่แพ้กัน ซึ่งก็อร่อยไม่แพ้กัน

• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แครอท 1 ชิ้น
• สะระแหน่แห้ง 1 ช้อนชา
• หัวหอม 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง 1 ชิ้น
• ถั่วแดง 500 กรัม
• กระเทียม 1 กานพลู
• น้ำมันพืช (ผัก) 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.
• วิก 1 ช้อนชา
• น้ำ 2 ลิตร
• เนย(เนย) 50-70 ก
• เกลือ เพื่อลิ้มรส
• มะนาว เพื่อลิ้มรส

มาเริ่มทำอาหารโดยการปอกผักให้หมด

จากนั้นนำหัวหอมมาสับให้ละเอียด

เรายังหั่นแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ

สับกระเทียมด้วยมีดหรือวิธีอื่นที่สะดวกสำหรับคุณ

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ

ที่ด้านล่างของกระทะเทน้ำมันพืชซึ่งเราจะเตรียมซุป

ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่หัวหอมและกระเทียมก่อน

ทอดเบา ๆ แล้วหลังจากนั้นสองถึงสามนาทีก็ใส่แครอทและมันฝรั่งลงไป

ผสมและเพิ่มวางมะเขือเทศ

เราล้างถั่วเลนทิลให้ดีและใส่ลงในกระทะด้วย

ปรุงอาหารแบบปิดโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 20-25 นาทีจนกระทั่งผักสุก

เมื่อทุกอย่างสุกแล้ว ให้ใช้เครื่องปั่นแล้วใช้เครื่องปั่นเพื่อเปลี่ยนเนื้อหาทั้งหมดของกระทะให้เป็นน้ำซุปข้น

วางบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม

ในระหว่างนี้ ให้ละลายเนยในภาชนะขนาดเล็ก

โรยปาปริก้าและมิ้นต์แห้งลงไป ผสมให้เข้ากันและนำมาจนเนียน

บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกด้วยวิธีที่สะดวกแล้วเติมลงในน้ำสลัด ผสมอีกครั้ง

รวมซุปและน้ำสลัด

สูตรที่ 4: ซุปถั่วแดงกับไก่

ซุปถั่วเลนทิลกับไก่ อาหารตุรกีแบบดั้งเดิมนี้เตรียมได้ง่ายมากและไม่จำเป็นต้องบอกคุณว่ามันดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการแค่ไหน

• ถั่วเลนทิล (สีแดง) - ¾ถ้วย
• ขาไก่ - 4 ชิ้น, อก - ½ชิ้น
• มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
• มิ้นต์ - ½ช้อนชา
• ใบโหระพา - 1/3 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำซุปไก่ที่เข้มข้น ในการทำเช่นนี้ให้ต้มส่วนใดส่วนหนึ่งของนกในกระทะ แต่ต้องมีเนื้ออยู่ด้วย

เพื่อให้ได้เบียร์ที่สะอาด อย่าลืมขจัดฟองที่เพิ่มขึ้นทั้งหมดออก ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุงคุณควรเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นที่เหลือทั้งหมดทีละขั้นตอน

ล้างถั่วเลนทิลให้สะอาดแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ

สับหัวหอมด้วยวิธีใดก็ได้

ขูดแครอทอย่างหยาบ

สับมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น

ปรุงอย่างไรให้ได้น้ำซุปที่ถูกต้อง? - ปรุงในกระทะที่มีก้นหนา

แต่ฉันไม่มี เลยเตรียมผลิตภัณฑ์ในกระทะทรงลึกก่อน แล้วจึงปรุงในกระทะธรรมดาให้เสร็จ ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชเป็นเวลาหลายนาที ควรเปลี่ยนสีให้ใสไม่ใช่สีน้ำตาล

เพิ่มแครอทลงไปแล้วเคี่ยวผักต่อ ผัดอย่าให้ทอดไหม้ก็ควรจะนิ่มลง

เพิ่มถั่วเลนทิลที่สะเด็ดน้ำแล้วทอดประมาณ 1-2 นาที ผัดอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้

เพิ่มมะเขือเทศลงในถั่วนึ่ง ในฤดูหนาวสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศบดได้ ผ่านไปประมาณ 3-4 นาที

หากคุณปรุงในกระทะหนาในตอนแรกให้ทำซุปในนั้นต่อไป แต่ฉันโอนทุกอย่างให้เป็นแบบปกติ โยนมันฝรั่งลงไป

เทน้ำซุปไก่ 5 ถ้วยลงไป นำซุปถั่วเลนทิลแดงไปต้ม ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน และปล่อยให้จานเคี่ยวประมาณ 35-40 นาที

เพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในจานเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มพริกไทยเล็กน้อย

ในช่วงเวลานี้ให้เริ่มทำงานกับเนื้อสัตว์ปีก ตัดอกต้มเป็นชิ้นบาง ๆ เกลือเบา ๆ โรยด้วยน้ำมะนาวแล้วโรยด้วยสมุนไพร: มิ้นต์และโหระพา

ทอดเนื้อในกระทะร้อนที่แห้ง ให้เปลือกเป็นสีน้ำตาลทองดังในภาพ หากคุณมีกระทะย่างก็ควรใช้มันจะดีกว่า

ตีซุปเสร็จแล้วด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ ผลลัพธ์ควรเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน หากจานเริ่มหนา ให้เทน้ำซุปหรือน้ำต้มสุกลงไป

ตอนนี้ปรุงรสจานแรกด้วยสมุนไพร หากจำเป็นให้เติมเกลือเพิ่มเติม

เทน้ำมะนาวลงไป

ผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้ง สตูว์ที่เสร็จแล้วควรนั่งประมาณ 20-30 นาที

สูตรที่ 5: วิธีทำซุปถั่วเลนทิลแดง

มีกลิ่นหอมมาก อร่อย น่าพึงพอใจและในขณะเดียวกันก็เตรียมซุปไก่ได้ง่ายด้วยการเติมถั่วเลนทิล!

• มันฝรั่ง - 400 กรัม;
• แครอท - 100 กรัม;
• ถั่วเลนทิลแดง - 150 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• อกไก่ - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - 100 กรัม;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่งสีเขียว - 1 พวงเล็ก

วางอกไก่ลงในกระทะแล้วเติมน้ำเย็น (ต้องใช้น้ำประมาณ 3 ลิตร)

จากนั้นตั้งกระทะบนเตา นำทุกอย่างตั้งไฟให้เดือด จากนั้นใส่เกลือ ปรุงต่ออีก 40 นาที อย่าลืมเอาฟองออก

ในขณะที่อกไก่กำลังสุก ให้ขูดแครอทและสับหัวหอมให้ละเอียด

จากนั้นผัดหัวหอมและแครอทเข้าด้วยกันด้วยไฟอ่อนในน้ำมันพืชจนนิ่ม

เราล้างถั่วฝักยาว

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

หลังจากผ่านไป 40 นาที ให้เอาอกไก่ออกจากน้ำซุปแล้วใส่มันฝรั่งลงในกระทะ (คุณสามารถกรองน้ำซุปได้หากต้องการ)

ทันทีที่น้ำซุปไก่เดือด ให้ใส่ถั่วเลนทิลลงในน้ำซุป เกลือและพริกไทยซุปเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที

และในเวลานี้เรา "แยกชิ้นส่วน" อกไก่โดยแยกเนื้อไก่ออกจากกระดูกจากนั้นก็หั่นเนื้อไก่ (หรือแยกด้วยมือ) เป็นชิ้นเล็ก ๆ

หลังจากนั้นให้ใส่แครอทและหัวหอมลงในซุป

จากนั้นใส่เนื้อไก่

จากนั้นปรุงซุปต่ออีก 5 นาที ลิ้มรสและเติมเกลือหากจำเป็น เราล้างผักชีฝรั่งด้วยน้ำไหลสับให้ละเอียดแล้วใส่ลงในซุปไก่

นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้น้ำซุปต้มสักครู่

และเสิร์ฟซุปไก่กับถั่วเลนทิลบนโต๊ะ!

สูตรที่ 6: ซุปเนื้อถั่วเลนทิลแดงอย่างง่าย

ถั่วเลนทิลมีประโยชน์ต่อร่างกายเป็นพิเศษ เนื่องจากอุดมไปด้วยโปรตีน ธาตุขนาดเล็ก และวิตามิน ในขณะเดียวกันก็อร่อยมากและนำไปใช้ในอาหารได้หลากหลายอีกด้วย ซุปถั่วเลนทิลกับน้ำซุปเนื้อเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกวัน มีกลิ่นหอมและไส้ค่อนข้างมาก ถั่วเลนทิลปรุงได้ไม่นานจึงเติมน้ำซุปพร้อมกับมันฝรั่ง การปรุงน้ำมันพืชมากเกินไปจะช่วยเพิ่มความหนาและรสชาติของผัก

• หมูติดกระดูก - 0.5 กก
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วเลนทิล (สีแดง) – 100 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดอยู่ในมือ วางมะเขือเทศสามารถแทนที่ได้ด้วยน้ำมะเขือเทศหรือมะเขือเทศสด ควรใช้ถั่วเลนทิลแดง สีเขียวกลายเป็นรสชาติที่ไม่แย่ลง แต่รูปลักษณ์ไม่ใช่รสชาติที่ได้มาเพราะซุปมีสีเทาเขียว

เราล้างหมูแล้วเติมน้ำเย็นเติมเกลือเล็กน้อย นำไปตั้งไฟให้เดือด โดยคอยขจัดฟองออกตลอดเวลา หลังจากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือปานกลางแล้วปรุงใต้ฝาเป็นเวลา 35-40 นาที ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อน เราจัดเรียงและล้างถั่วเลนทิล ใส่ส่วนผสมทั้งสองลงในน้ำซุป นำเนื้อออก เย็น หั่นเป็นชิ้นแล้วกลับเข้ากระทะ ผสมเนื้อหาเพื่อไม่ให้ถั่วเลนทิลติดกับก้นจาน แล้วปรุงต่อประมาณ 20 นาที

ปอกเปลือก ล้าง และสับหัวหอมและแครอท หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดผักจนนิ่มใส่มะเขือเทศบด

เพิ่มส่วนผสมที่สุกเกินไปลงในกระทะ เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและลิ้มรสเกลือ ปอกกระเทียมผ่านการกดหรือสับละเอียดแล้วใส่ลงในซุป ปิดไฟแล้วปล่อยให้จานเคี่ยวบนเตาทำความเย็นประมาณ 10 นาที เทลงในจาน โรยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับอีกเล็กน้อยในแต่ละมื้อเพื่อเพิ่มรสชาติ

สูตรที่ 7: ซุปถั่วเลนทิลรสเผ็ดกับมะเขือเทศ

ซุปถั่วเลนทิลแดงรสเผ็ดกับมะเขือเทศเป็นหนึ่งในอาหารจานแรกที่อร่อยที่สุด สดใส มีกลิ่นหอม สีสันเข้มข้น ทั้งหมดนี้เป็นเพียงซุปที่ทุกคนควรลอง

• น้ำซุป - ผักหรืออื่น ๆ - 2.5 ลิตร (สูตรด้านล่าง)
• หัวหอม – หัวหอม – 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 0.5 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• ถั่วเลนทิล – แดง – 250 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ
• พริก - 1 ชิ้น (ไม่จำเป็น)
• เครื่องเทศ - ยี่หร่า (ยี่หร่า) -1 ช้อนชา
• เครื่องเทศ - ผักชี, ใบโหระพา - อย่างละ 0.5 ช้อนชา
• ผักใบเขียว - ใบโหระพาสีม่วง, ผักชี - อย่างละ 0.5 พวง
• เกลือทะเล
• พริกไทยดำ
• น้ำมันพืช

ซุปถั่วเลนทิลแดงรสเผ็ด สูตรที่ฉันจะบอกคุณตอนนี้นั้นเตรียมง่ายมาก ขั้นแรกให้ตั้งน้ำซุปผักให้เดือด

เตรียมเครื่องเทศได้ทันที หากยี่หร่า (หรือที่เรียกว่ายี่หร่า) อยู่ในเมล็ดก็จำเป็นต้องบด: โดยวางไว้ระหว่างผ้าเช็ดปากหนา ๆ แล้วแตะด้วยก้นแบนของแก้ว

ในขณะที่น้ำซุปผักกำลังปรุง (โดยวิธีการที่คุณสามารถแทนที่ด้วยเนื้อสัตว์หรือน้ำซุปไก่ได้หากต้องการ) ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางเทน้ำมันลงไปหากคุณกลัวที่จะทอดโดยไม่มีมัน (และฉัน ทอดโดยไม่ใช้น้ำมันมาเป็นเวลานาน) หั่นหัวหอมเป็นชิ้นขนาดกลาง กระเทียมให้ละเอียดมาก และแครอทเป็นสี่ส่วน วางหัวหอมลงในกระทะทอดเป็นเวลา 1 นาทีใส่แครอทและกระเทียมลงไปผัดเป็นเวลา 5 นาที

ลวกมะเขือเทศนั่นคือปอกเปลือก หั่นมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในหัวหอมและแครอท ผสม เพิ่มเครื่องเทศครึ่งหนึ่ง เกลือ พริกไทย ผสมอีกครั้งและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำออกจากเตา

ในขณะเดียวกัน ให้ตวงถั่วเลนทิลแดงตามจำนวนที่ต้องการแล้วหั่นพริกหยวกเป็นเส้น ในไม่ช้าเราจะใส่ทั้งหมดนี้ลงในซุปถั่วเลนทิล

ใส่ถั่วเลนทิลลงในน้ำซุปที่เดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่พริกหยวกลงไปทอดจากกระทะ ถั่วเลนทิลจะให้น้ำซุปที่มีสีสันสดใสและเข้มข้น และซุปถั่วเลนทิลมังสวิรัติจะมีสีสันและสวยงาม ปรุงซุปถั่วเลนทิลเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากต้มด้วยไฟอ่อน

ในขณะที่กำลังปรุงซุปถั่วเลนทิลอินเดียหรือตุรกี (หรือจากแม่ไม่ว่าคุณจะเรียกมันว่าอะไรก็ตาม) ให้สับผักที่เตรียมไว้ซึ่งเราจะใช้ในการตกแต่งและนำไปลิ้มรสในภายหลัง ใบโหระพาสีม่วงและผักชีนั้นสมบูรณ์แบบ

5 นาทีก่อนที่จะพร้อม เพิ่มเครื่องเทศที่เหลือลงในซุปถั่วเลนทิลแดงรสเผ็ดพร้อมมะเขือเทศแล้วคนให้เข้ากัน

นั่นคือทั้งหมด! ตอนนี้คุณรู้วิธีทำซุปถั่วเลนทิลแล้ว สูตรพร้อมรูปถ่ายที่คุณเพิ่งดู

เทซุปถั่วเลนทิลรสเผ็ดลงในชาม โรยด้วยสมุนไพรแล้วเสิร์ฟ

สูตร 8 ทีละขั้นตอน: ซุปถั่วแดงครีม

• ถั่วเลนทิลแดง (แห้ง) – 0.5 ถ้วย;
• หัวหอม - 1 ใหญ่;
• แครอท – 1 สื่อ;
• มันฝรั่ง - หัวเล็ก 3 หัว;
• ต้นหอม – ก้านเล็ก 1 อัน (ส่วนสีเขียว)
• น้ำซุปไก่ - 3 ถ้วย;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร (หรือเนยชิ้นเล็ก ๆ );
• ผักชีบด, พริกไทยร้อน, ยี่หร่าบด - หนึ่งในสามของช้อนชาต่อชิ้น;
• พริกไทยดำป่น, เกลือ - ทั้งหมดเพื่อลิ้มรส;
• อบเชยป่น - สองหยิก

เทน้ำเย็นลงบนถั่วเลนทิล โดยเปลี่ยนน้ำหลายๆ ครั้งจนกว่าถั่วเลนทิลจะสะอาด เราระบายน้ำ

ตามสูตร น้ำซุปข้นถั่วเลนทิลปรุงในน้ำซุปไก่ แต่คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ ผัก หรือปรุงซุปในน้ำก็ได้ ต้องนำของเหลวไปต้มให้เดือดแล้วเทถั่วเลนทิลที่สะอาดลงไป เมื่อใส่ของเหลวร้อนจะกลายเป็นสีเหลือง แต่เมื่อบดแล้วจะทำให้น้ำซุปมีสีสดใสเข้มข้น

เราตัดก้านต้นหอมเป็นวงแหวนบาง ๆ (เราใช้ส่วนสีเขียวด้วย) สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

หั่นแครอทเป็นวงกลมหรือแผ่นแล้วหั่นให้เล็กลง - เป็นก้อนบาง ๆ

นอกจากนี้เรายังจะหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ - เป็นเส้นบาง ๆ หรือชิ้นเล็ก ๆ

หลังจากเทถั่วเลนทิลลงในกระทะประมาณ 10-15 นาที ให้ใส่มันฝรั่งลงไปแล้วปรุงจนมันฝรั่งพร้อม

ในขณะที่ถั่วเลนทิลและมันฝรั่งกำลังปรุง ให้ผัดผักสำหรับซุป เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ (หรือใส่เนยสักชิ้น) ตั้งไฟให้ร้อนและเคี่ยวหัวหอมในน้ำมันร้อนจนนิ่ม

เพิ่มแครอทก้อนลงในหัวหอมที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งแล้วผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน เคี่ยวต่อไปด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-4 นาที ระหว่างนี้แครอทและหัวหอมจะดูดซับน้ำมันและเกือบจะสุกแล้ว

เพิ่มผักตุ๋นลงในซุป นำไปต้ม ใส่เครื่องเทศ ปรุงด้วยไฟอ่อนจนส่วนประกอบทั้งหมดของซุปนิ่ม ถั่วเลนทิลควรจะนิ่มลงเล็กน้อย ปิดไฟและทำให้น้ำซุปเย็นลงเล็กน้อย

ถั่วเลนทิลเป็นญาติสนิทของถั่วและถั่ว หากคุณรักพืชตระกูลถั่วเหล่านี้คุณจะต้องชอบอาหารถั่วเลนทิลอย่างแน่นอนและไม่เพียงเพราะรสชาติเท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะลักษณะเฉพาะของการเตรียมด้วย ไม่จำเป็นต้องแช่ถั่วเลนทิลก่อนให้ความร้อน - พวกมันจะสุกได้ดีถ้าไม่มีมัน!

ถั่วเลนทิลเขียวที่ใช้ในสูตรนี้ใช้เวลาปรุงนานกว่าถั่วชนิดอื่น - สูงสุด 40 นาที แต่มันไม่เดือดและคงรูปร่างไว้ มั่นใจได้: ซุปที่มีถั่วเขียวเล็ก ๆ ไม่เพียง แต่จะอร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วยซึ่งคุณเห็นว่ามีความสำคัญอย่างยิ่งเช่นกัน!

สูตรซุปถั่วและเนื้อ

เตรียมน้ำซุป: ล้างเนื้อใส่กระทะเติมน้ำแล้วตั้งไฟปานกลาง นำไปต้ม ขจัดฟองออก ลดความร้อน และเคี่ยวประมาณ 35-40 นาที ในขณะเดียวกันปอกเปลือกและล้างผัก หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน สับหัวหอมอย่างประณีต

ล้างถั่วเลนทิลด้วยน้ำไหลหลาย ๆ ครั้ง ละลายเนยและตั้งไฟในกระทะ เพิ่มหัวหอมและปรุงอาหาร, กวน, บนไฟร้อนปานกลางจนกลายเป็นโปร่งแสง นำน้ำซุปที่เสร็จแล้วออกจากเตา เอาเนื้อออกแล้วกรองของเหลว หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นเท่าๆ กัน

ใส่ผักและถั่วเลนทิลทั้งหมดลงในน้ำซุป ใส่เกลือและพริกไทย ใส่ไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที (หรือจนกว่าถั่วเลนทิลจะสุก) ล้างผักชีฝรั่งแห้งและสับ นำซุปออกจากเตา วางเนื้อลงในจานเสิร์ฟแต่ละจาน เทซุปแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสด เสิร์ฟร้อน

ในสมัยโบราณ ซุปถั่วถือเป็นซุปของคนยากจน อย่างไรก็ตาม อาหารที่เรียบง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการเป็นประโยชน์ต่อผู้คน และในไม่ช้า เมื่อสังเกตเห็นข้อเท็จจริงนี้ ทุกคนก็เริ่มรวมไว้ในอาหารโดยไม่มีข้อยกเว้น เพียงเสริมสูตรคลาสสิกด้วยส่วนผสมเพิ่มเติม ด้วยเหตุนี้ สตูว์นี้จึงมีหลากหลายรูปแบบจนถึงทุกวันนี้

ทุกวันนี้ ไม่มีแม่บ้านสักคนเดียวที่จะทำได้หากไม่มีซุปถั่วเลนทิลอันเป็นเอกลักษณ์ของเธอ และทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณคุณประโยชน์ คุณค่าทางโภชนาการ และความง่ายในการเตรียม เพื่อให้คุณและครอบครัวพอใจด้วยซุปนี้ เรามีสูตรอาหารให้เลือกหลากหลาย และเพื่อความชัดเจนยิ่งขึ้น เราจะเพิ่มรูปภาพแบบละเอียดทีละขั้นตอนให้กับรูปภาพเหล่านั้น

ซุปถั่วเลนทิล

วัตถุดิบ

จำนวนหน่วยบริโภค: – + 12

• เนื้อไก่ 400 ก
• ถั่ว 200 ก
• มันฝรั่ง 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน
• พริกหยวก (แดงและเหลือง)พีซี
• น้ำ 2 ลิตร
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
• ขมิ้น 1/2 ช้อนชา
• ใบกระวาน 3 ชิ้น
• เขียวขจี กิ่งไม้ไม่กี่อัน
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ส่วนผสมของพริกเพื่อลิ้มรส

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 124 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 11.6 ก

ไขมัน: 2.8 ก

คาร์โบไฮเดรต: 13.2 ก

1 ชั่วโมง. 20 นาที.พิมพ์สูตรวิดีโอ

ขั้นตอนแรกคือการล้างถั่วเลนทิลให้สะอาด เทน้ำเย็นลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที

ในขณะที่ถั่วกำลังแช่อยู่ ให้ทำการผักก่อน ล้างและทำความสะอาดทุกอย่าง เอาแกนออกจากพริกหยวกหวาน สับหัวหอมและผักชีฝรั่งอย่างประณีต แล้วหั่นมันฝรั่งและพริกเป็นลูกเต๋า

ล้างเนื้อไก่ใต้น้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ใช้กระทะก้นหนาสำหรับปรุงซุปและตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อน เมื่อร้อนพอ ให้ใส่เนื้อลงไปทอดประมาณ 10 นาที โดยอย่าลืมคนบ้างเป็นครั้งคราว หลังจากเวลานี้ให้นำเนื้อออกแล้ววางลงบนจาน

โยนหัวหอมและแครอทลงในกระทะ ผัดด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่พริกหยวกและขึ้นฉ่ายลงไปทอดต่ออีก 3 นาที

ใส่ไก่ที่ผัดไว้แล้วลงในผัก ปรุงรสตามชอบและคนทุกอย่างให้เข้ากัน

เทน้ำร้อนลงในกระทะแล้วใส่มันฝรั่งที่เตรียมไว้ลงไป

เมื่อเริ่มเดือด ให้ใส่ถั่วและใบกระวานลงในสตูว์แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 25 นาที

สับผักโยนลงในสตูว์แล้วปิดเตา - ซุปแสนอร่อยง่ายๆก็พร้อมแล้ว!

คำแนะนำ: ก่อนเสิร์ฟให้เติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแต่ละชาม - มันจะอิ่มและน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น!

ซุปถั่วแดง

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ: 12




ค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ – 118.4 กิโลแคลอรี;
• ไขมัน – 2.4;
• โปรตีน – 6.8;
• คาร์โบไฮเดรต – 17.5

วัตถุดิบ

• ถั่วเลนทิล (สีแดง) – 1.5 ถ้วย;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• พริกหยวก – 4 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำ – 2 ลิตร;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชี – 1 พวง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกแดงป่น - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ในขั้นตอนแรกเราจะจัดการกับหัวหอม - จะต้องปอกเปลือกล้างและสับให้ละเอียดเป็นวงแหวนบาง ๆ
2. จากนั้นให้อุ่นน้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะในภาชนะซุปแล้วผัดหัวหอมลงไปจนเปลี่ยนเป็นสีทอง
3. ในขณะที่หัวหอมกำลังทำอาหาร ให้ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มแครอทลงในกระทะแล้วทอดด้วยไฟอ่อนอีกประมาณ 5 นาที
4. เราล้างพริกหยวกสองตัวทำความสะอาดจากด้านใน - เมล็ดและเยื่อหุ้มแล้วแตกเป็นบรูนอยซ์ (ก้อนขนาดกลาง) เพิ่มผัก ผสมและผัดต่ออีก 4 นาที ให้แน่ใจว่าไม่มีอะไรไหม้
5. ลวกมะเขือเทศ เอาเปลือกออก และสับบนเครื่องขูดขนาดกลาง เพิ่มลงในกระทะพร้อมกับกลีบกระเทียมที่ผ่าครึ่งก่อนหน้านี้ ปรุงรสทุกอย่างด้วยเครื่องเทศแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 10 นาที
6. เติมน้ำลงในเนื้อย่างแล้วปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมง กรองและบดผักในเครื่องปั่นจนได้เนื้อข้นที่สม่ำเสมอ
7. ในขณะที่น้ำซุปกำลังสุกให้นำแผ่นอบแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ วางพริกที่เหลืออีกสองลูกลงไปแล้วอบในเตาอบจนกระทั่งผิวหนังไหม้เกรียมเล็กน้อย จากนั้นวางพริกลงบนจานแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 15 นาที หลังจากเวลานี้ ให้เอาผิวหนังออกอย่างระมัดระวัง เอาด้านในออก แล้วบดในชามเครื่องปั่น
8. หากน้ำซุปเข้มข้นเกินไป ให้เจือจางด้วยน้ำเดือด เติมเกลือเล็กน้อยแล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้ง เราล้างถั่วภายใต้กระแสน้ำเย็นแล้วโยนลงในน้ำซุป ปรุงอาหารประมาณ 30 นาที
9. ห้านาทีก่อนที่ซุปจะพร้อม ให้ใส่เนื้อย่างและพริกหยวก บดในเครื่องปั่น โรยผักชีสดด้านบนคนให้เข้ากันและนำออกจากเตา - สตูว์ไม่ติดมันพร้อม!

คำแนะนำ: เพื่อให้ซุปเปิดออกเต็มที่และเปล่งประกายด้วยรสชาติที่เข้ากันทั้งหมด พักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง แล้วจึงเทใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

ซุปถั่วเลนทิลกับน้ำซุปเนื้อ

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 7

ค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ – 187.5 กิโลแคลอรี;
• ไขมัน – 8.5;
• โปรตีน – 17.3;
• คาร์โบไฮเดรต – 10.4

วัตถุดิบ

• น้ำซุป (เนื้อดีที่สุด) – 1.5 ลิตร
• ถั่วเลนทิล (สีแดง) – 1/2 ถ้วย;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ส่วนผสมของพริก - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. สับหัวหอมอย่างประณีตออกเป็นสี่วง ขูดแครอทอย่างหยาบในเครื่องตัดผัก และสับพริกหยวกเป็นชิ้นเท่าๆ กัน
2. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะหนาๆ แล้วผัดหัวหอมและแครอทด้วยไฟอ่อนประมาณ 7 นาที
3. ในขณะที่ผักกำลังทอด ให้วางภาชนะใส่น้ำซุปไว้บนเตาแล้วนำไปต้ม เทถั่วที่ล้างไว้แล้วลงไป
4. เมื่อของเหลวเดือดอีกครั้ง ให้ใส่ผักย่าง พริกหยวก และใบกระวานลงไป ปิดฝาสตูว์แล้วปล่อยให้เคี่ยวจนสุกเต็มที่ (ประมาณ 15-20 นาที)
5. ก่อนยกซุปออกจากเตา ให้เติมเกลือและปรุงรสตามชอบ จะต้องดำเนินการนี้เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร เนื่องจากในระหว่างกระบวนการซุปอาจเดือดและจะมีรสเค็มเกินไป

คำแนะนำ: ถ้าคุณมีมะนาววางอยู่ในตู้เย็น จากนั้นก่อนเสิร์ฟ ให้เติมน้ำผลไม้สักสองสามหยดลงในแต่ละจานก่อนเสิร์ฟ มันจะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น

• ปริมาณแคลอรี่ – 215.7 กิโลแคลอรี;
• ไขมัน – 5.6;
• โปรตีน – 11.7;
• คาร์โบไฮเดรต – 29.7

วัตถุดิบ

• ถั่วเลนทิล – 1 ถ้วย;
• น้ำมะเขือเทศ - 600 มล.
• น้ำซุป (ผัก) – 250 มล.;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยร้อนแดงป่น - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. แช่ถั่วในน้ำเย็นล่วงหน้า เติมเกลือเล็กน้อย และปรุงจนเกือบสุกเต็มที่
2. ล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมดให้สะอาด สับหัวหอมให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ขูดแครอทสามลูกบนเครื่องขูดขนาดกลาง แล้วหั่นพริกหยวกเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วผัดหัวหอมจนโปร่งแสงประมาณ 3 นาที จากนั้นใส่แครอทที่นั่นแล้วทอดด้วยไฟอ่อนในระยะเวลาเท่ากัน
4. ใส่พริกไทยลงในกระทะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวต่อประมาณ 5 นาที จากนั้นเทน้ำซุปลงไปรอให้เดือดแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนผักสุกเต็มที่
5. ใส่ถั่วเลนทิลและกลีบกระเทียมที่สับไว้ล่วงหน้าลงในกระทะ ปรุงรสตามชอบ เทน้ำมะเขือเทศลงไปคนให้เข้ากัน
6. นำสตูว์ไปต้ม นำออกจากเตาแล้วปิดฝา ทิ้งไว้อีกยี่สิบนาทีแล้วเทใส่จาน

คำแนะนำ: ก่อนจัดโต๊ะโรยหน้าซุปด้วยใบโหระพาสับซึ่งจะช่วยให้สตูว์ไม่เพียงแต่มีกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์เท่านั้น แต่ยังเพิ่มความเผ็ดอีกด้วย

เราหวังว่าในบรรดาสูตรอาหารง่าย ๆ ที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุปถั่วเลนทิลเหล่านี้ คุณคงได้พบสูตรที่จะกลายเป็นเมนูโปรดของคุณ และตอนนี้คุณมีความต้องการที่จะเข้าครัวเพื่อปรุงมัน เราหวังว่าคุณจะค้นพบการทำอาหารใหม่ๆ ที่น่าสนใจและน่ารับประทาน!

ซุปถั่วเลนทิลสามารถเตรียมได้หลายวิธี ตัวอย่างเช่นในประเทศตุรกี ซุปถั่วเลนทิลจำเป็นต้องปรุงโดยเติมน้ำมะนาวเพื่อให้ธาตุเหล็กที่พบในถั่วเลนทิลถูกดูดซึมได้ดีขึ้น ชาวกรีกใส่มะเขือเทศลงในอาหารจานนี้เพื่อให้ถั่วเลนทิลมีรสชาติพิเศษ และเราเพียงรวบรวมสูตรอาหารที่ดีที่สุดจากอาหารของโลก และไม่เพียงแต่ปรุงอย่างถูกต้องเท่านั้น แต่ยังอร่อยอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย

เพื่อป้องกันไม่ให้ถั่วเลนทิลทำให้รู้สึกไม่สบายในลำไส้ คุณสามารถเพิ่มโซดาเล็กน้อยลงในซุปเมื่อปรุงอาหาร

วิธีทำซุปถั่วเลนทิล - 12 พันธุ์

สูตรซุปถั่วเลนทิลคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• หมู - 300 ก
• ถั่วเลนทิล - 200 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ - 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 2.5 ลิตร

การตระเตรียม:

เทน้ำมันพืชลงก้นกระทะแล้ววางชิ้นเนื้อ ทอดเล็กน้อยแล้วใส่หัวหอมสับและแครอทสับ ผสมและทอดเนื้อพร้อมกับผัก จากนั้นใส่เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ ผสมอีกครั้งแล้วเทน้ำต้มสุกประมาณ 400 มล. ปิดฝาแล้วเคี่ยวเนื้อประมาณ 10-15 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งก้อนและถั่วเลนทิลลงไป

ก่อนปรุงอาหารต้องแช่ถั่วเลนทิลไว้ 1-2 ชั่วโมงแล้วล้างให้สะอาดเพื่อกำจัดสารที่เป็นอันตรายทั้งหมด

จากนั้นใส่ใบกระวาน เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส เติมน้ำให้พอท่วมมันฝรั่งและถั่วเลนทิล ปิดฝาแล้วปรุงซุปจนมันฝรั่งนิ่ม เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดและครีมเปรี้ยว

เบคอนและมะเขือเทศทอดทำให้ซุปมีรสชาติที่ประณีตและมีกลิ่นหอมพิเศษ

วัตถุดิบ:

• ถั่วเลนทิล - 150 กรัม
• น้ำซุปไก่ - 1 ลิตร
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• เบคอน - 300 ก
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• โหระพา - 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เทถั่วเลนทิลลงในจานลึกแล้วคัดแยกออก จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็น หั่นมะเขือเทศและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับกระเทียมด้วยมีด วางเบคอนที่หั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ที่ด้านล่างของกระทะแล้วละลายไขมันจากกระทะ ไขมันนี้จะทำหน้าที่เป็นฐานสำหรับซุปเพื่อให้กลิ่นหอมและรสชาติของอาหารของเรา จากนั้นใส่น้ำมันมะกอก ใส่หัวหอม ผัดเล็กน้อย จากนั้นใส่แครอทและกระเทียมลงไป ทันทีที่ผักผัดให้ใส่มะเขือเทศลงไปแช่ถั่วเลนทิลที่ล้างแล้วเติมน้ำซุปไก่เติมน้ำเครื่องเทศและเกลือเล็กน้อย ทิ้งซุปไว้บนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อทำให้ถั่วเลนทิลนิ่มลง จากนั้นนำเครื่องปั่นมาบดถั่วเลนทิลในซุปด้วยความเร็วต่ำ อร่อยมากเสิร์ฟพร้อมครีมและสมุนไพรสด

การรวมกันของเห็ดและพืชตระกูลถั่ว? สิ่งนี้น่าสนใจและเป็นต้นฉบับมาก

วัตถุดิบ:

• ถั่วเลนทิล - 150 กรัม
• เห็ด - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• แครอท - 150 กรัม
• หัวหอม - 80 กรัม
• น้ำมันพืช - 60 มล
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 1.5 ลิตร

การตระเตรียม:

เตรียมส่วนผสม: ล้างถั่วเลนทิล สับหัวหอมอย่างประณีต และขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นมันฝรั่งและแชมปิญองเป็นก้อน ใส่น้ำบนไฟ ใส่ถั่วฝักยาวแล้วนำไปต้ม ใส่มันฝรั่งลงในน้ำเดือด ใส่เกลือ และใส่ใบกระวาน ผัดหัวหอมจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่เห็ดและแครอท ปิดฝาแล้วเคี่ยว เทเนื้อย่างลงในกระทะ พริกไทยทุกอย่าง ใส่เกลือ และต้มต่ออีก 3-5 นาที ซุปพร้อมแล้ว!

อาหารบัลแกเรียแบบดั้งเดิมที่ปรุงด้วยถั่วเลนทิลเขียวและ...แน่นอนว่าต้องมีพริกหยวก

วัตถุดิบ:

• ถั่วเลนทิลเขียว - 500 กรัม
• แครอท - 2-3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 2-3 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง - สดหรือแห้งในปริมาณเล็กน้อย
• กระเทียม - 2 กลีบ
• น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• เครื่องปรุงรสบัลแกเรีย Sharena sol หรือเครื่องปรุงรส:
• เกลือ รสเผ็ด เฟนูกรีก ปาปริก้า ผักชีบด

การตระเตรียม:

แช่ถั่วเลนทิลในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจนพองตัว จากนั้นสะเด็ดน้ำออก สับแครอทให้ละเอียดมาก (ชิ้นแครอทควรมีขนาดเล็กกว่าเมล็ดถั่วเลนทิลที่บวม) จากนั้นสับหัวหอม กระเทียม พริกไทย และรากผักชีฝรั่งอย่างประณีต เอาผิวออกจากมะเขือเทศแล้วสับให้ละเอียด ตั้งน้ำมันในกระทะแล้วทอดหัวหอม รากผักชีฝรั่ง และแครอทบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศ กระเทียม เทน้ำร้อนหนึ่งแก้ว คนให้เข้ากัน และเคี่ยวใต้ฝาอีก 2 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง ใส่ถั่วเลนทิลลงในกระทะ ผสมกับผัก และเคี่ยวต่ออีก 2 นาทีใต้ฝา จากนั้นเพิ่มเครื่องปรุงรสชาเรนาโซล (หากคุณไม่มีเครื่องปรุงรสดังกล่าว คุณสามารถเพิ่มเกลือ อาหารคาว เฟนูกรีก ปาปริก้า ผักชีบด) ผสมและเติมน้ำ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางต่ออีก 10-15 นาที เพียงเท่านี้อาหารก็พร้อมแล้ว!

ของปลอม - ซุปถั่วเลนทิลกรีก

ซุปนี้เป็นจุดเด่นของการทำอาหารกรีซ และไม่ใช่โดยไม่มีเหตุผลเพราะมะเขือเทศผสมกับออริกาโนทำให้ซุปมีความซับซ้อนและอ่อนโยนเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• ถั่วเลนทิล - 200-300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1-2 กลีบ
• วางมะเขือเทศ - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำมันมะกอก - 50 มล
• น้ำ - 1 ลิตร
• ออริกาโน - เหน็บแนม
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เราล้างถั่วเลนทิลใต้น้ำไหล ตั้งกระทะบนไฟ เทถั่วเลนทิลออก เติมน้ำแล้วต้มประมาณ 10 นาที ในขณะเดียวกันสับหัวหอมและขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ เทน้ำมันมะกอก 50 มล. ลงในกระทะที่อุ่น ใส่หัวหอม กระเทียมสับแล้วทอดเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นใส่แครอทและทอดต่ออีก 3-5 นาที เราใส่เนื้อย่างในกระทะที่มีถั่วเลนทิล ใส่ออริกาโนและใบกระวาน หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่มะเขือเทศบด 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ พริกไทยดำ แล้วปรุงต่ออีก 20 นาที ปล่อยให้เดือดเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟโดยยกศีรษะขึ้น

ซุปที่เข้มข้น เข้มข้น และอุ่นนี้เหมาะสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• พรีเมี่ยมเบคอน - 250 กรัม
• น้ำซุป - 2 ลิตร
• ถั่วเลนทิล - 300 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• มะเขือเทศ - 100 มล
• แครอท - 200 กรัม
• พริกขี้หนู - 1-2 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น

การตระเตรียม:

เทถั่วเลนทิลที่ล้างแล้วลงในกระทะแล้วเติมน้ำซุปไก่ที่เตรียมไว้ นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที ปอกแครอทหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ถั่วเลนทิล ในขณะเดียวกัน สับเบคอนแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่หัวหอม สับเป็นก้อนขนาดกลาง และกระเทียม บดด้วยมีดขนาดใหญ่ลงในเบคอน ทอดจนเป็นสีน้ำตาลประมาณ 10-15 นาที เพิ่มมะเขือเทศ พริก ลงในกระทะของเรา และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที ใส่เนื้อย่างที่เสร็จแล้วลงในซุป ปรุงรสด้วยเกลือแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที เสิร์ฟพร้อมผักชีสดและขนมปัง

นี่อาจเป็นสูตรซุปถั่วเลนทิลที่ดีที่สุดสำหรับคนรักไก่

วัตถุดิบ:

• ถั่วเลนทิล - 200 กรัม
• ไก่ - 700 ก
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ผักใบเขียวสด - 1 พวง
• แครอท - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• เครื่องปรุงรสแกง - 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 2 ลิตร

การตระเตรียม:

เราทำความสะอาดผัก หั่นมันฝรั่ง แครอท และพริกเป็นชิ้นใหญ่ เทน้ำเย็นลงบนไก่ นำไปต้มและปรุงอาหาร โดยอย่าลืมดึงโฟมออก นอกจากนี้เรายังใส่หัวหอม แครอท ก้านสมุนไพร และพริกหยวกลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด ปรุงน้ำซุปของเราต่ออีก 40-60 นาที จากนั้นเราก็นำก้านสีเขียวและหัวหอมออกจากน้ำซุปใส่มันฝรั่งและถั่วเลนทิล ทันทีที่มันฝรั่งสุก ให้เติมเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสแกงตามชอบ ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มกรีนและเสิร์ฟได้

รสชาติของไส้กรอกรมควันผสมกับถั่วเลนทิลเป็นสิ่งที่น่าอัศจรรย์และเหลือเชื่อ

วัตถุดิบ:

• ถั่วเลนทิล - 500 กรัม
• ไส้กรอกรมควัน - 200 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม
• มะนาว - 1/2 ชิ้น
• มิ้นต์, น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทย

การตระเตรียม:

ทอดหัวหอมในกระทะในน้ำมันพืชจนใสหรือเป็นสีน้ำตาลทอง ตัดไส้กรอกเป็นก้อนเดียวกับหัวหอม ในขณะที่ทอดหัวหอมให้ใส่ไส้กรอกลงไป เมื่อหัวหอมและไส้กรอกเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่มะเขือเทศบดและคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ ทันทีที่ความชื้นออกจากมะเขือเทศแล้ว ให้เทน้ำเล็กน้อยลงไปในเนื้อย่าง ผสมกับมะเขือเทศแล้วเคี่ยวต่ออีก 7 นาที เติมน้ำลงในกระทะแล้วใส่ถั่วเลนทิล ปล่อยให้เดือดประมาณ 20-30 นาที สับกลีบมิ้นต์อย่างประณีต หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้ยกซุปออกจากเตา บีบมะนาวลงไป ใส่เกลือและพริกไทยลงไป มีการเพิ่มมิ้นต์ในส่วนต่างๆ

วิธีทำซุปในหม้อหุงช้าง่ายๆ อย่างน่าประหลาดใจ

วัตถุดิบ:

• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• แฮมไก่ - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1/2 ชิ้น
• พริกไทย - 1 ชิ้น
• ถั่วเลนทิลแดง - 5/4 ถ้วยหลาย
• แครอท - 1 ชิ้น
• เกลือ, สะระแหน่แห้ง, ใบกระวาน, พริกไทย

การตระเตรียม:

เปิดโหมดการอบ เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในชามหลายเมนู เทแครอทขูดลงไป ทอดเบาๆ จากนั้นใส่หัวหอมและพริกไทยสับละเอียด แล้วผัดต่อ ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋า แฮมไก่ และถั่วเลนทิลที่ล้างแล้ว เติมน้ำถึงขีด 3 ลิตร เติมเกลือ และเพิ่มมิ้นต์แห้ง ปิดฝาแล้วเปิดโหมดซุปเป็นเวลา 50 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ให้ใส่ใบกระวาน พริกไทย และทิ้งไว้ 5 นาทีในโหมดทำความร้อน

ซุปที่มีกลิ่นหอมมากนี้เหมาะกับผู้ที่ชื่นชอบอาหารสเปนอย่างแท้จริง

วัตถุดิบ:

• ถั่วเลนทิล -200 กรัม
• เบคอน - 350 ก
• ไส้กรอกชูริสสุ - 400 ก
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 5 กลีบ
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำปาปริก้า

การตระเตรียม:

เราล้างถั่วเลนทิลใต้น้ำไหล เติมน้ำแล้วนำไปปรุงอาหาร ทันทีที่น้ำเดือดให้ลดแก๊สแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาที โดยเอาโฟมออกเป็นระยะ ในขณะที่ถั่วเลนทิลกำลังสุก ให้หั่นเบคอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะที่แห้ง สับหัวหอมอย่างประณีต ทันทีที่เบคอนทอดเล็กน้อยและไขมันเริ่มสุก ให้ใส่หัวหอมแล้วทอดด้วยไฟอ่อน สับแครอทแล้วใส่ลงในเบคอนและหัวหอม เติมน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ เมื่อผักสุกแล้วให้ใส่กระเทียมสับละเอียด ตัดไส้กรอกและพริกไทยร้อนเป็นวง โรยด้วยพริกไทยดำและปาปริก้า วางเนื้อย่างลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 5-10 นาที อร่อย!

Mercimek korbasi - ซุปตุรกีแบบดั้งเดิม

ซุปครีมชั้นเลิศนี้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความโปร่งสบายและความเผ็ดร้อน

วัตถุดิบ:

• ถั่วเลนทิลแดง - 500 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• มันฝรั่งขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล
• เนย - 70 กรัม
• สะระแหน่แห้ง - 1 ช้อนชา
• ปาปริก้า - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• มะนาว - 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

สับหัวหอม แครอท มันฝรั่ง และกระเทียมอย่างประณีต ผัดผักในน้ำมันพืชใส่มะเขือเทศบดใส่ถั่วเลนทิลที่ล้างแล้วแล้วเติมน้ำปรุงเป็นเวลา 25 นาที บดซุปที่เสร็จแล้วด้วยเครื่องปั่นและเติมเกลือ สำหรับการแต่งตัว ละลายเนย ใส่ปาปริก้าและมิ้นต์ เทลงในจาน เทลงบนน้ำสลัด บีบมะนาวฝานออก 1 ชิ้น แล้วเติมกลีบมิ้นต์สดลงไปเล็กน้อย

ซุปนี้เต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์อื่นๆ

วัตถุดิบ:

• ดอกกะหล่ำ - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• แครอท - 80 กรัม
• ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, กระเทียมหอม, ใบโหระพา - อย่างละ 40 กรัม
• ถั่วเลนทิล - 80 กรัม
• ไขมัน - 40 กรัม
• สมุนไพรแห้ง – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 1 ลิตร

การตระเตรียม:

เทถั่วเลนทิลที่คัดแยกและล้างอย่างดีด้วยน้ำเย็นแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม จากนั้นสับหัวหอมแล้วผัดกับไขมันด้วยรากสับ หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนหรือชิ้น แบ่งดอกกะหล่ำออกเป็นชิ้นๆ ในเวลาเดียวกันใส่ราก, มันฝรั่ง, ดอกกะหล่ำลงในน้ำซุปเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5-10 นาที ให้ใส่ถั่วเลนทิลต้มพร้อมกับน้ำซุป ปรุงรสด้วยสมุนไพรสดและใบโหระพา

ซุปถั่วเลนทิลเหมาะสำหรับฤดูหนาวและนอกฤดู ไม่เพียงแต่ช่วยสนองความหิวได้ดี แต่ยังช่วยให้คุณอบอุ่นอีกด้วย นอกจากนี้จานนี้ยังมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมายกรดโฟลิกไฟเบอร์และวิตามิน พวกเขาจะบอกวิธีเตรียมซุปถั่วเลนทิลและสูตรอาหารต่างๆ ตัวเลือกด้านล่างจะช่วยให้คุณทำมันง่ายและอร่อย

สูตรคลาสสิกสำหรับซุปถั่วเลนทิลมาจากตุรกีนั่นคือเหตุผลว่าทำไมจึงมีเครื่องเทศมากมาย (พริกไทยแดงและดำป่น ขมิ้น ยี่หร่าเล็กน้อย) และยัง: ถั่วเลนทิลแดง 1 ถ้วย, น้ำซุปเนื้อหรือผัก 6 ถ้วย, แครอทและหัวหอม 1 หัว, เนย 20 กรัม

1. พืชตระกูลถั่วแช่ไว้ล่วงหน้าข้ามคืน
2. ผักสามารถปรุงมากเกินไปในน้ำมันประเภทใดก็ได้
3. ระบายของเหลวที่ถั่วเลนทิลสุก วางผลไม้ลงในกระทะพร้อมกับหัวหอมและแครอทผัด เกลือและโรยด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ
4. ปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อนจนถั่วเลนทิลนิ่ม
5. ใช้เครื่องปั่น บดซุปลงในหม้อหรือกระทะโดยตรง หลังจากนั้นให้เจือจางด้วยน้ำซุป
6. ในตอนท้าย ใส่เนยลงไป คนให้เข้ากัน

เติมซุปข้นถั่วเลนทิลอุ่นๆ ด้วยโรยปาปริก้าบดเล็กน้อย

สูตรไก่

ถั่วเลนทิลในซุปเข้ากันได้ดีกับไก่ การรักษาดังกล่าวจะกลายเป็นอาหารถ้าคุณไม่ผัดผัก แต่ใส่ผักสดเข้าไป ผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการ: ต้นขาไก่ 400 กรัม, พืชตระกูลถั่วครึ่งแก้ว, มันฝรั่งขนาดกลาง 4 ชิ้น, แครอทและหัวหอม 1 อัน, กระเทียม 3 กลีบ, ใบกระวาน 2-3 ใบ, ขมิ้น 1 หยิบมือ, มะนาวครึ่งลูก, น้ำมัน, เกลือ . ในการทำซุปไก่ถั่วเลนทิล ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้

1. ล้างถั่วเลนทิลและปรุงอาหารหลังจากเดือดประมาณ 30 นาที
2. วางต้นขาในน้ำเค็มร้อนแล้วปรุงน้ำซุป
3. ผัดผักก้อนเล็ก ๆ เบา ๆ พร้อมกับกระเทียมในน้ำมัน
4. เติมมันฝรั่งก้อนขนาดเล็กลงในน้ำซุปที่เสร็จแล้วหลังจากนั้นส่วนประกอบจะต้มรวมกันอีกประมาณ 12-15 นาที
5. ไก่ที่เอาออกจากซุปจะถูกแยกออกจากกระดูกและนำกลับลงหม้อ
6. ถั่วเลนทิลต้มและทอดเทลงในน้ำซุป
7. ทันทีที่ของเหลวเดือดก็เติมขมิ้นเกลือและใบกระวานลงไป ภายใน 5-7 นาทีจานก็จะพร้อม

เสิร์ฟร้อนพร้อมมะนาวฝาน

พร้อมเนื้อและมันฝรั่ง

สูตรนี้เป็นที่นิยมในรัสเซีย ซุปนี้ช่วยสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบและเตรียมไว้สำหรับคนงานที่ทำงานในทุ่งนา วันนี้มันสามารถปรนเปรอคนสมัยใหม่ได้ นอกจากถั่วเลนทิล (130 กรัม) และเนื้อหมู (480 กรัม) คุณจะต้อง: มะเขือเทศ, หัวหอมและแครอทอย่างละ 1 ชิ้น, กลีบกระเทียม 4-5 กลีบ, มันฝรั่งขนาดเล็กหลายลูก, เกลือ, พริกไทย, ไขมัน

1. ปรุงเนื้อด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. ล้างผัก ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. แช่ถั่วเลนทิลในน้ำเย็น
4. ทอดหัวหอมและแครอทในไขมันชนิดใดก็ได้ จากนั้นใส่กระเทียมและมะเขือเทศลงไป เป็นการดีกว่าที่จะเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศก่อน เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนประมาณ 6-8 นาที
5. เนื้อแตกเป็นก้อนขนาดกลางแล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ ส่วนผสมทั้งหมดถูกเพิ่มที่นี่
6. เคี่ยวจานใต้ฝาจนกระทั่งมันฝรั่งพร้อม

เสิร์ฟซุปถั่วเลนทิลและมันฝรั่งเป็นมื้อกลางวัน ตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่งสด

ซุปถั่วเลนทิลมังสวิรัติ

ผู้ทานมังสวิรัติสามารถรับประทานซุปถั่วเลนทิลรสจืดได้ส่วนที่ยากที่สุดของสูตรคือการเตรียมพืชตระกูลถั่วสีเขียว พวกเขาจะต้องล้างล่วงหน้าและนำออกจากแกลบ ส่วนผสม: ถั่วเลนทิลเขียว 250 กรัม 1 ชิ้น คื่นฉ่าย, หัวหอม, แครอทและกลีบกระเทียม, ขมิ้นและพริกไทยดำเล็กน้อย, เกลือ, มะนาว

1. ล้างผักปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ กระเทียมสามารถหั่นเป็นชิ้นหรือผ่านการกดกระเทียม
2. ที่ด้านล่างของกระทะ ผักจะผัดด้วยไขมันอย่างทั่วถึง
3. ถั่วเลนทิลราดด้วยน้ำเดือดผสมกับพริกไทยและขมิ้นแล้วใส่ลงไปในการทอด
4. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมน้ำลงในส่วนผสมและปรุงซุปถั่วเลนทิลเขียวมังสวิรัติเป็นเวลา 25 นาทีโดยปิดฝา

แต่ละจานจะโรยด้วยน้ำมะนาวก่อนเสิร์ฟ

สูตรซุปสีเขียว

ซุปถั่วเลนทิลเขียวเหมาะสำหรับมื้อเย็นดึก เป็นอาหารที่ไม่สร้างความหนักท้อง ประกอบด้วย: ถั่วเลนทิลเขียว 230 กรัม บวบ หัวหอม คื่นฉ่าย อย่างละ 1 ชิ้น มันฝรั่ง 2 ชิ้น เกลือ เครื่องเทศ เนยใส

1. ถั่วเลนทิลปรุงประมาณ 35 นาทีด้วยไฟปานกลาง หลังจากที่น้ำเดือด คุณต้องเอาโฟมออกจากพื้นผิว คุณไม่สามารถใส่เกลือพืชตระกูลถั่วได้ในขั้นตอนนี้
2. หัวหอมผัดในเนยละลายจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เพิ่มคื่นฉ่ายสับและบวบลงในผักที่นิ่มแล้วในกระทะ หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะปรุงต่ออีก 10 นาที
4. เมื่อถั่วเลนทิลนิ่มคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดลงไปได้ - การทอด, มันฝรั่งหั่นเต๋า, เกลือ, เครื่องเทศที่เลือก
5. ปรุงจานจนมันฝรั่งนิ่ม

เสิร์ฟซุปสีเขียวกับสมุนไพรสับละเอียด

ซุปถั่วแดง

ซุปถั่วเลนทิลแดงกับมะเขือเทศบดอร่อยมาก เพื่อเตรียมความพร้อมให้ใช้: พืชตระกูลถั่วสีแดง 190 กรัม, หัวมันฝรั่ง 2 หัว, มะเขือเทศบด 60 กรัมที่ไม่มีสารปรุงแต่ง, หัวหอมขนาดกลาง, พริกไทยแดงและพริกไทยดำเล็กน้อย, มะนาว, เกลือ, น้ำมัน

1. ล้างถั่วเลนทิลแดงให้สะอาด เปลี่ยนน้ำหลายครั้ง และปล่อยทิ้งไว้ในของเหลวเป็นเวลา 20 นาที
2. ทอดหัวหอมสับในน้ำมันร้อนในกระทะ
3. เติมซอสมะเขือเทศลงในผักที่นิ่มแล้วและผลิตภัณฑ์เคี่ยวเข้าด้วยกันสักสองสามนาที
4. เติมทอดและถั่วเลนทิลลงในของเหลวเดือด
5. หลังจากผ่านไป 25 นาที เทมันฝรั่งขูดหยาบ เกลือ และเครื่องเทศลงในภาชนะ
6. น้ำซุปเคี่ยวจนมันฝรั่งสุก
7. ในขณะที่ยังร้อนอยู่ เครื่องปั่นจะเปลี่ยนจานให้เป็นน้ำซุปข้น

เมื่อเสิร์ฟซุปแต่ละมื้อจะตกแต่งด้วยมะนาวฝาน หากต้องการคุณสามารถตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

ซุปถั่วเลนทิลตุรกีแบบดั้งเดิม

ซุปแดงตุรกีต้นตำรับมีส่วนผสมที่แปลกตาตั้งแต่แรกเห็น ตัวอย่างเช่น สะระแหน่สด (สองสามกิ่ง) และยี่หร่า (0.5 ช้อนชา) นอกจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้แล้ว คุณจะต้องมี: 1 ชิ้น แครอทและหัวหอมน้ำซุปผักมากกว่าหนึ่งลิตรเล็กน้อย 1 ช้อนโต๊ะ ถั่วเลนทิลแดง 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง, ปาปริก้าป่นเล็กน้อย, โหระพาแห้งและเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ

1. หัวหอมและแครอทสับผัดในกระทะด้วยไขมัน เมื่อผักนิ่ม ให้ใส่มะเขือเทศ เครื่องเทศ แป้ง และมิ้นต์สับละเอียด ผลิตภัณฑ์เคี่ยวต่ออีกสองสามนาที
2. เทถั่วเลนทิลที่ล้างสะอาดแล้วลงในภาชนะพร้อมส่วนผสมที่เหลือแล้วเติมน้ำ
3. ทันทีที่ซุปเดือดคุณสามารถเติมเกลือได้
4. จากนั้นจานจะปรุงจนถั่วเลนทิลสุกเต็มที่และข้นขึ้น

ก่อนเสิร์ฟ ควรล้างจานที่ต้องการก่อนเสิร์ฟ เทปาปริก้าบดเล็กน้อยลงในจานแต่ละใบ จากนั้นบีบน้ำมะนาวออก และเทซุปลงไปด้านบน

ปรุงอาหารด้วยเนื้อรมควัน

ในการเตรียมซุปถั่วเลนทิลกับเนื้อสัตว์ควรใช้ซี่โครงหมูรมควัน และนอกจากนั้น: มันฝรั่ง 5-6 ชิ้น, 2 ช้อนโต๊ะ ถั่วเลนทิลแดง หัวหอม และแครอทสำหรับทอด น้ำมัน เกลือ พริกไทยผสม

1. ส่วนประกอบของเนื้อสัตว์แบ่งออกเป็นซี่โครงเติมน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
2. เมื่อเนื้อเริ่มหลุดออกจากกระดูกได้ง่าย ก็แยกออกจากกระดูกซี่โครง สับแล้วนำกลับลงในกระทะ
3. มันฝรั่งสับเป็นก้อนแล้วเติมลงในน้ำซุป
4. หัวหอมและแครอทผัดกับไขมันละลายเล็กน้อย
5. ล้างถั่วเลนทิลให้สะอาดด้วยน้ำเย็นแช่ในของเหลวประมาณ 10-15 นาทีหลังจากนั้นจึงเติมลงในซุปด้วย
6. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทส่วนผสมหัวหอม - แครอท, เกลือ, พริกไทยลงในกระทะแล้วปรุงจนพืชตระกูลถั่วและมันฝรั่งนิ่ม

ก่อนเสิร์ฟอาหารกลางวัน ควรปิดซุปไว้อย่างน้อย 20 นาที

ในหม้อหุงช้า

หม้อหุงข้าวหลายเมนูจะทำให้งานของแม่บ้านง่ายขึ้นเมื่อเตรียมซุปถั่วเลนทิล วิธีที่ดีที่สุดคือใช้พืชตระกูลถั่วสีแดง (1 ช้อนโต๊ะ) เช่นเดียวกับ: ซี่โครงหมู 800 กรัม, มันฝรั่ง 3 ชิ้น, แครอทและหัวหอม 2.5 ลิตร น้ำบริสุทธิ์, เกลือ, ส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับซุป

1. น้ำซุปปรุงจากซี่โครง โดยแยกทีละชิ้นในน้ำเค็ม ในการดำเนินการนี้ ให้เลือกโหมด "สตูว์" หรือ "ซุป" เป็นเวลา 90 นาที
2. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถเพิ่มผักสับละเอียดทั้งหมดได้ ซุปที่กำลังพูดคุยกันควรมีหัวหอมดิบและแครอท ไม่ใช่ของทอด
3. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเพิ่มเครื่องปรุงรสลงในจาน สมุนไพรโปรวองซ์ แกงกะหรี่ และปาปริก้าเข้ากันได้ดีกับซุปที่กำลังพูดคุยกัน
4. หลังจากผักผ่านไป 5-7 นาที ถั่วเลนทิลที่ล้างไว้แล้วจะถูกใส่ลงในชามหลายเมนู

จานสำเร็จรูปปรุงรสตามชอบ

ซุปครีมถั่วเหลือง - สูตรทีละขั้นตอน

ซุปถั่วเลนทิลที่ทำจากพืชตระกูลถั่วสีเหลืองไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังน่ารับประทานอีกด้วย นอกจากถั่วเลนทิล 200 กรัมแล้ว ยังใช้ต่อไปนี้ในการเตรียม: แครอท, หัวหอม, มันฝรั่ง 3 ลูก, มะเขือเทศ 2 ลูก, กระเทียม 4 กลีบ, ใบกระวาน 2-3 ใบ, เกลือ, น้ำมัน

1. ล้างถั่วเลนทิลเติมน้ำแล้วต้ม ทันทีที่ฟองแรกปรากฏขึ้น ใส่กลีบกระเทียมสับและใบกระวานลงในกระทะ ปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงโดยคนตลอดเวลา
2. หัวหอมและแครอททอดในน้ำมัน มะเขือเทศขูดบนเครื่องขูดหยาบพร้อมกับผิวหนังจะถูกเติมลงในส่วนผสม เคี่ยวส่วนผสมรวมกันเป็นเวลา 12-14 นาที
3. ใส่น้ำสลัดมะเขือเทศและมันฝรั่งหั่นเต๋าลงในน้ำซุป
4. จานเค็มและปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง
5. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น (ก่อนอื่นคุณต้องเอาใบกระวานออกแล้วโยนทิ้งไป)

ซุปเข้ากันได้ดีกับขนมปังกรอบกระเทียม