Borscht กับถั่วเขียวสด Borscht ฤดูร้อนกับยอดบีทรูทและถั่วลันเตา

คุณสามารถปรุงซุปถั่วได้อย่างรวดเร็วหากคุณรู้เคล็ดลับ: กระทะควรมีก้นหนา ฉันไม่เคยเคี่ยวถั่วหรือซุปถั่วเลยเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง สูตรอาหารทีละขั้นตอน: ซุป Borscht และถั่วพร้อมเนื้อรมควัน

ฉันยังปรุงถั่วด้วยขาเนื้อวัวด้วย ฉันอยู่ที่นั่นมาหลายปีแล้ว แต่ฉันก็อยากลอง Borscht ด้วย แม้ว่าฉันจะกินเองมา 2 วัน แต่ตอนนี้ Borscht เป็นความลับของคุณย่า - ถ้ากะหล่ำปลียังเด็กมันไม่อร่อยมาก - เพิ่มลงใน Borscht หนึ่งหม้อในวันศุกร์ตามที่คุณ...

มันเป็นซุปถั่วและเขียนไว้ตรงนั้นว่าไม่ควรแช่ถั่วหากต้องการให้ถั่วในซุปต้มเป็นน้ำซุปข้น ฉันต้องแช่ถั่วในน้ำอุ่นประมาณ 1-2 ชั่วโมง มาลองเตรียมอันที่โด่งดังที่สุดกันดีกว่า ซุปในช่วงเวลานี้ของปี - ถั่วและ...

Borscht ซุปกะหล่ำปลี ฉันปรุงด้วยถั่ว ปลากับข้าวบาร์เลย์มุก ไก่กับวุ้นเส้นหรือบะหมี่ต่างๆ และกับบรอกโคลี ฉันเริ่มให้ถั่วของฉันเมื่อฉันอายุ 1.5 ปีเท่านั้น เราเริ่มต้นทีละน้อย จากนั้นก็มากขึ้นเรื่อยๆ ตอนนี้เรากำลังกินซุปถั่วแล้ว

บอร์ช ช่วยด้วย อาหารจานร้อน การทำอาหาร. สูตรอาหาร ความช่วยเหลือและคำแนะนำในการเตรียมอาหาร เมนูวันหยุด และแขกที่มาร่วมงาน การเลือกอาหาร สูตรอาหารทีละขั้นตอน: ซุป Borscht และถั่วพร้อมเนื้อรมควัน

สูตรอาหารทีละขั้นตอน: ซุป Borscht และถั่วพร้อมเนื้อรมควัน วิธีทำอาหาร: Borscht กับ pampushki และซุปถั่ว สูตรอาหารทีละขั้นตอน ซุปถั่วกับเนื้อรมควัน สูตรทีละขั้นตอน เดือนมกราคมที่หนาวจัดในปัจจุบันต้องการอาหารที่ร้อนและน่าพึงพอใจ และอะไรจะเกิดขึ้น...

เมื่อวานฉันเลี้ยงซุปถั่วให้ทุกคน ในตอนเช้าทั้งครอบครัวถูกพาตัวไป (ขออภัยเป็นเวลาสามปีแล้วที่ฉันใช้สแตนเลสธรรมดาจาก Auchan ทุกอย่างก็โอเค เห็นได้ชัดว่ามันไม่ได้อยู่ในกระทะนั่นคือปัญหาของคุณ ฉันปรุง Borscht ด้วยวิธีปกติ และในตอนท้ายของการปรุงอาหารฉันก็ทำงานและเพิ่มสิ่งนี้ลงในกระทะล่วงหน้า...

แต่ฉันไม่แช่ถั่วฉันทำซุปจากถั่วครึ่งหนึ่งหรือจากมิสทรัลสีเขียว แต่ฉันก็ชอบถั่วในซุปด้วยเพื่อไม่ให้กลายเป็นโจ๊ก แต่ฉันไม่เข้าใจ คุณจะยืนขึ้นหรือไม่ ข้างกระทะตอนกำลังต้มซุป? ไม่รู้สิ ล้างแบ่งครึ่งแล้วแช่น้ำไว้...

สูตรอาหารทีละขั้นตอน: ซุป Borscht และถั่วพร้อมเนื้อรมควัน ซุปถั่วกับเนื้อรมควัน สูตรทีละขั้นตอน เดือนมกราคมที่หนาวจัดในปัจจุบันต้องใช้สูตรอาหารที่ค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว *** หัวข้อย้ายจากการประชุม "การทำอาหาร"

สูตรอาหาร: Borscht ประกาศจากตำราอาหาร การทำอาหาร. สูตรอาหาร ความช่วยเหลือและคำแนะนำในการเตรียมอาหาร เมนูวันหยุด และแขกที่มาร่วมงาน การเลือกอาหาร สูตรอาหารทีละขั้นตอน: ซุป Borscht และถั่วพร้อมเนื้อรมควัน

ซุปถั่ว ตัวอย่างเช่นต้มด้วยซี่โครงหมูรมควัน - นี่เป็นกรณีคลาสสิก ฉันแช่มันในตอนเย็นจริงๆ และฉันชอบซุปเมื่อมันยังไม่แตกเป็นชิ้นเลย สูตรอาหารทีละขั้นตอน: ซุป Borscht และถั่วพร้อมเนื้อรมควัน

คุณใส่มันฝรั่งลงในซุปหรือเปล่า? ซุปถั่ว สอนวิธีทำอาหาร! การทำอาหาร. สูตรอาหาร ความช่วยเหลือและคำแนะนำในการเตรียมอาหาร เมนูวันหยุด และแขกที่มาร่วมงาน การเลือกอาหาร สูตรอาหารทีละขั้นตอน: ซุป Borscht และถั่วพร้อมเนื้อรมควัน

ซุปถั่ว อาหารเย็น. การทำอาหาร. สูตรอาหาร ความช่วยเหลือและคำแนะนำในการเตรียมอาหาร เมนูวันหยุด และแขกที่มาร่วมงาน การเลือกอาหาร กรุณาแบ่งปันสูตรซุปถั่วของคุณ ใครเพิ่มอะไรอาจมีความลับอะไร?

สูตรอาหารทีละขั้นตอน: ซุป Borscht และถั่วพร้อมเนื้อรมควัน หัวข้อ: เรียนทำอาหาร! (ซุปถั่วกับเนื้อย่าง) สองคำถามเกี่ยวกับซุป ซุปถั่วกับเนื้อรมควัน และซุปกับเนื้อรมควันโดยทั่วไป วิธีทำซุปนี้? อันนี้ใช้เนื้อรมควันแบบไหนครับ และ...

บอร์ช. สอนวิธีทำอาหาร! การทำอาหาร. สูตรอาหาร ความช่วยเหลือ และคำแนะนำในการทำอาหาร โปรดสอนเราถึงวิธีการปรุงบอร์ชท์ ฉันไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญเรื่องซุปเลย นี่ไม่ใช่ธรรมเนียมที่นี่ ฉันปรุงแบบนี้: ฉันใส่เนื้อและหัวบีทปอกเปลือกลงในกระทะเพื่อปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

Borscht ที่เติมถั่วเขียวสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น หากต้องการคุณสามารถปรุง Borscht นี้ด้วยน้ำซุปเนื้อได้ Borscht กับถั่วเขียว - วิธีทำอาหาร ก่อนอื่นคุณต้องเริ่มเตรียมผัก - ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

วางกระทะบนเตาเทน้ำเย็นนำไปต้มแล้วใส่มันฝรั่งสับหลังจากมันฝรั่งต้มคุณจะต้องเอาโฟมที่ปรากฏออก มันฝรั่งเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที หัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอทล้างปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ

วางกระทะที่สะอาดบนเตา ตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย เมื่อน้ำมันร้อนพอ ให้ผัดหัวหอมเบา ๆ จนเป็นสีทองอ่อน จากนั้นใส่แครอทลงไปและทอดทุกอย่างเป็นเวลาสองสามนาที

Borscht กับถั่วนั้นเตรียมได้ง่ายมากและในขั้นตอนต่อไปของการปรุงอาหารคุณต้องใส่ผักทอดลงในกระทะพร้อมมันฝรั่งจากนั้นจึงใส่ถั่วเขียว ทุกอย่างต้มสักครู่แล้วปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่นเกลือใบกระวานเล็กน้อยและทุกอย่างต้มให้เข้ากันเป็นเวลา 15 นาที

สีน้ำตาลถูกล้างให้สะอาด จากนั้นสับละเอียดแล้วใส่ในกระทะ และทุกอย่างจะสุกด้วยกันต่อไปอีก 15 นาที จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งสับ ผักชีลาว และหัวหอมสีเขียว แล้วปรุงต่ออีกห้านาที ควรทิ้ง Borscht ที่เสร็จแล้วไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้สามารถต้มได้หลังจากนั้นจึงเทลงในจานที่แบ่งส่วน ควรเสิร์ฟครีมเปรี้ยวแยกต่างหาก

Borscht ฤดูร้อนแสนอร่อยที่ทำจากผักและสมุนไพรอ่อน! เมื่อปรุงด้วยบีทรูทก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพเช่นกัน เนื่องจากบีทรูทรุ่นเยาว์เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าและอร่อยมาก ฉันแนะนำให้เตรียมมันอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ

เนื้อ - 700 กรัม (ฉันมีเนื้อหน้าอก)
หัวผักกาดอ่อนพร้อมยอด - 1-2 ชิ้น
กะหล่ำปลีหนุ่ม - 1/3 หัว
มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น (ขนาดกลาง)
แครอท-1 ชิ้น
ถั่วเขียวปอกเปลือก - 1 ถ้วย (สดหรือแช่แข็ง)
มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น
หัวหอม - 1-2 ชิ้น
วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม - 2-3 กลีบ (หรือเพื่อลิ้มรส)
น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล-0.5 ช้อนชา

นอกจาก:

ใบกระวาน.
เกลือ.
พริกไทยป่นสด
น้ำมันพืช.
ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ความรัก

ขั้นที่ 1

เทน้ำเย็นลงบนเนื้อแล้วตั้งให้สุก ขณะที่เดือดให้เอาโฟมออก หลังจากนั้นลดไฟลงและปรุงด้วยไฟปานกลางจนเนื้อสุก

นำเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุป ปล่อยให้เย็น หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วนำกลับไปแช่ในน้ำซุป

ขั้นตอนที่ 2

มาเตรียมผักกันเถอะ: ล้างหัวผักกาดอ่อนด้วยยอดให้สะอาดใต้น้ำไหล ปอกผักรากแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เพิ่มน้ำตาลและน้ำส้มสายชู มาผสมกัน

สับส่วนบนอย่างหยาบ

ขั้นตอนที่ 3

ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ฉีกกะหล่ำปลี

ขั้นตอนที่ 4

มาปอกเปลือกถั่วเขียวอ่อนกันเถอะ

ขั้นตอนที่ 5

เตรียมการทอด: ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม

ขั้นที่ 6

เพิ่มแครอทผสมและทอดประมาณ 1 - 2 นาที

ขั้นตอนที่ 7

จากนั้นใส่มะเขือเทศสับและมะเขือเทศบด ใส่เกลือเล็กน้อย ผัดและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5 - 7 นาที

เวที 8

เพิ่มหัวบีทขูด ผสมและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดประมาณ 5 - 7 นาทีจนหัวบีทนิ่ม หากจำเป็นให้เติมน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อย

เวที 9

ในขณะที่หัวบีทกำลังเคี่ยวให้ใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกและสับแล้วลงในน้ำซุปเนื้อที่กำลังเดือด

ขั้นตอนที่ 10

หลังจากเดือดแล้ว ให้ใส่กะหล่ำปลีและปรุงเป็นเวลา 10 นาที

ขั้นตอนที่ 11

จากนั้นใส่ถั่วเขียวอ่อนและยอด ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที

ขั้นตอนที่ 12

เพิ่มเนื้อย่าง ใบกระวาน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและปรุงต่ออีก 5 นาที

ขั้นตอนที่ 13

1 - 2 นาทีก่อนพร้อม ใส่กระเทียมและสมุนไพรสับละเอียด

ปิดไฟแล้วปล่อยให้ต้มประมาณ 7-10 นาทีใต้ฝา

เรียกน้ำย่อย!

มีซุปและ Borscht ไม่เคยเพียงพอ! โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าพวกมันต่างกันทั้งหมดและคุณไม่สามารถเบื่อพวกมันได้ :) คุณใส่ผักอะไรใน Borscht บ่อยที่สุด? บีท แครอท หัวหอม มันฝรั่ง กะหล่ำปลี และพริกหยวกอีกนิดหน่อยใช่ไหม? แล้วพืชตระกูลถั่วล่ะ? นอกจากถั่วซึ่งเป็นแบบดั้งเดิมสำหรับ Lenten Borscht เราขอแนะนำให้ทดลองกับถั่วเขียว! ผลลัพธ์ที่ได้คือจานที่ยอดเยี่ยมและน่าพึงพอใจ - Lenten Borscht กับถั่วเขียว, - สามารถเสิร์ฟให้กับครอบครัวของคุณได้ทั้งวันธรรมดาและวันหยุดโดยเมนูไม่รวมเนื้อสัตว์

ส่วนผสม (สำหรับ Borscht หม้อขนาด 5 ลิตร):

มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
กะหล่ำปลี - หนึ่งในสี่ของหัวกะหล่ำปลี
บีทรูท - 1 ชิ้น ขนาดเล็กหรือใหญ่ครึ่งหนึ่ง
ถั่ว (อ่อน กระป๋องหรือแช่แข็ง) - กำมือ
ถั่วเขียว (อ่อนหรือแช่แข็ง) - กำมือ
วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม - 2 กลีบ
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง (โดยเฉลี่ย)
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอดส่วนผสม

การตระเตรียม:

1. ปอกถั่วอ่อนแล้วใส่ถั่วลงในกระทะ เทน้ำ 2 ลิตรลงไปแล้วตั้งไฟให้สุกช้าๆ ถั่วมีโปรตีนจำนวนมาก ดังนั้นควรระวัง: น้ำจะเดือดเหมือนกับตอนปรุงเนื้อสัตว์ ดังนั้นควรตั้งไฟต่ำและอย่าปิดฝากระทะจนมิด

2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนซุป วางชิ้นมันฝรั่งลงในน้ำเดือดในกระทะพร้อมกับถั่ว

3.ตั้งกระทะบนไฟแล้วเทน้ำมันลงไปที่ก้นกระทะ ในขณะที่กระทะกำลังร้อน ให้ปอกเปลือกและหั่นหัวหอม วางชิ้นหัวหอมลงในกระทะแล้วทอด โดยคนเป็นครั้งคราว

4. ในขณะเดียวกันปอกเปลือกและขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ วางมันลงในกระทะที่มีหัวหอม ผัดและทอดเล็กน้อย กวน (แครอทปล่อยน้ำออกมามาก ดังนั้นตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันไม่ไหม้)

5. เมื่อหัวหอมและแครอทเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้เติมมะเขือเทศบดสามช้อนโต๊ะลงไปคนให้เข้ากัน

6. ปอกผักแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางชิ้นบีทรูทลงในกระทะที่มีน้ำเดือดพร้อมกับถั่วและมันฝรั่ง

7. หั่นกะหล่ำปลีบาง ๆ แล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับ Borscht แบบลีนในอนาคต

8. เพิ่มส่วนที่ทอดลงใน Borscht - หัวหอมพร้อมแครอทและมะเขือเทศบด

9. ใส่เกลือลงในจานเพื่อลิ้มรสและเพิ่มผักใบเขียวสับละเอียดลงใน Borscht

10. ถั่วเขียวจะอยู่ในกระทะเป็นครั้งสุดท้ายเพื่อไม่ให้สูญเสียรสหวานและวิตามิน จากนั้น ปรุงบอร์ชท์จนสุกเต็มที่ โดยตรวจดูส่วนผสมเพื่อลิ้มรสเป็นครั้งคราว

11. ควรใส่กระเทียมที่บีบแล้วลงในจานแยกกัน หรือจะเททั้งกระทะก็ได้ หากคุณวางแผนที่จะเท Borscht ทิ้งในคราวเดียว :)

พร้อม! อร่อย มีประโยชน์ และไม่หนักท้องจนเกินไป!

ขอให้เจริญๆ นะคุณ!

ฉันคิดว่าคุณคงเห็นด้วยกับฉันอย่างแน่นอนว่าหนึ่งในอาหารกลางวันยอดนิยมคือบอร์ชท์ อย่างไรก็ตาม แม้แต่อาหารที่อร่อยที่สุดก็ยังน่าเบื่อเมื่อเวลาผ่านไป ดังนั้นเราทุกคนจึงมุ่งมั่นที่จะเพิ่มสิ่งใหม่ๆ ให้กับแต่ละสูตรอาหาร Borscht ก็ไม่มีข้อยกเว้นในสถานการณ์นี้ นอกเหนือจากส่วนผสมหลัก (กะหล่ำปลี หัวบีท หัวหอม ฯลฯ) เพื่อความหลากหลายแล้ว เรายังเพิ่มผักและสมุนไพรต่างๆ เห็ด พืชตระกูลถั่ว เนื้อสัตว์และปลา เครื่องเทศหอม และเครื่องปรุงรสลงในซุปแสนอร่อย และหนึ่งในการทดลองล่าสุดของฉันคือ Borscht กับถั่ว มันเกิดขึ้นว่าหลังจากเตรียมสลัดที่ฉันชื่นชอบแล้วยังมีถั่วเขียวกระป๋องเหลืออยู่และเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์หายไปฉันจึงตัดสินใจใส่มันลงในกระทะที่มีบอร์ชต์เดือดบนเตา มันกลายเป็นอาหารจานเดียวที่แสนอร่อย! ดูเหมือนคุ้นเคยแต่ก็ไม่ธรรมดา... ลองด้วย!

ในการเตรียม Borscht กับถั่วคุณจะต้อง:

เนื้อวัว – 300-400 กรัม
ผักกาดขาว – 250-300 กรัม
มันฝรั่ง – 1 ชิ้น
หัวผักกาด – 1 ชิ้น
หัวหอม – 1 ชิ้น
ถั่วเขียวกระป๋อง – 5-6 ช้อนโต๊ะ ล.
ใบกระวาน – 1-2 ชิ้น
พริกไทยดำ
พริกไทยดำป่น
เกลือ

วิธีปรุง Borscht กับถั่ว:

1. ล้างเนื้อให้สะอาดใต้น้ำไหล ใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำ ใส่ใบกระวานและพริกไทยดำเล็กน้อยลงในกระทะ วางกระทะบนเตา ต้มน้ำให้เดือด โดยคอยขจัดฟองออกตลอดเวลา ลดความร้อนและเคี่ยวน้ำซุปเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมง เกลือน้ำซุปที่เสร็จแล้วเพื่อลิ้มรส กรองผ่านผ้าขาว (หรือตะแกรง) แล้วเทลงในกระทะที่สะอาด
2. วางกระทะที่มีน้ำซุปกลับมาบนเตา
3. ปอกหัวบีทล้างแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือปานกลาง
4. หั่นผักกาดขาวเป็นเส้นขนาดกลาง
5. วางหัวบีทและกะหล่ำปลีลงในกระทะพร้อมน้ำซุปเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที
6. ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่งและหัวหอม หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมอย่างประณีตด้วยมีด
7. 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่มันฝรั่ง หัวหอม และถั่วลันเตากระป๋องลงในกระทะพร้อมกับบอร์ชท์ในอนาคต
8. ลองบอร์ชท์ ปรุงรสด้วยพริกไทยดำเพื่อลิ้มรสและเติมเกลือหากจำเป็น
9. นำกระทะออกจากเตา ปล่อยให้อาหารต้มประมาณ 10-15 นาที จากนั้นจึงเทใส่จานที่แบ่งส่วนแล้วเสิร์ฟ

ในการเตรียม Borscht กับถั่วคุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่เนื้อวัวเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้น้ำซุปหมูได้อีกด้วย ในกรณีที่สองควรรู้และจดจำว่าเนื้อหมูสุกเร็วขึ้นดังนั้นเวลาในการปรุงเนื้อสัตว์ควรอยู่ที่ประมาณ 1.5 ชั่วโมง นอกจากนี้คุณสามารถปรุง Borscht แบบลีนกับถั่วได้ในน้ำซุปผักหรือน้ำ

เนื้อที่ใช้ปรุงน้ำซุปสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงใน Borscht โดยตรงหรือนำเสนอเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแยกต่างหาก เหนือสิ่งอื่นใด ฉันอยากจะเสริมว่า Borscht กับถั่วจะอร่อยยิ่งขึ้นและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้นหากคุณใส่ไข่ต้มสุกครึ่งฟองในแต่ละจานก่อนเสิร์ฟ อย่าลืมใส่ครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสดลงในจานของคุณ!