อาหารของอาหารนอร์เวย์ อาหารประจำชาติ อาหารดั้งเดิม และอาหารในนอร์เวย์คืออะไร สิ่งที่ต้องนำมาจากนอร์เวย์

อาหารนอร์เวย์เป็นที่ชื่นชอบของนักชิมปลา ท้ายที่สุด เชฟชาวสแกนดิเนเวียสร้างปาฏิหาริย์อย่างแท้จริงด้วยปลา อย่างไรก็ตามสำหรับคนอื่น ๆ มีจานให้ลิ้มลอง มาดูกันว่าอาหารประจำชาติของนอร์เวย์นั้นรวยแค่ไหน

ปลาเฮอริ่งในแอปเปิ้ล

และของขบเคี้ยวของนอร์เวย์ทุกชนิดก็เต็มไปหมดและแทบจะไม่ได้ทำเลยถ้าไม่มีปลาแฮร์ริ่งตัวโปรดของคุณ เราทำความสะอาดปลาเฮอริ่งสองตัวและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง หอมแดง 1 หัว หั่นครึ่งวง หั่นแอปเปิ้ลขนาดกลางสองสามผลและแตงกวาดอง 1 ลูก เรารวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัดและปรุงรสด้วยซอส 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มัสตาร์ด และ 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 3% ในตอนท้ายเราตกแต่งจานด้วยไข่ต้มและสมุนไพร อย่างไรก็ตามสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำแบบครอบครัวคุณสามารถเสิร์ฟสลัดในรูปแบบของทาร์ต

ชีสสุดโหด

เมื่อพูดถึงอาหารเรียกน้ำย่อย ไม่ควรพลาดที่จะพูดถึง brunost ชีสนอร์เวย์ที่มีชื่อเสียง ในการจัดเตรียม ใช้เวย์นมเปรี้ยวสด 1.5 ลิตร ถ้าแก่ชีสจะเปรี้ยว ต้มเวย์ให้เดือดถึง 500 มล. กวนอย่างต่อเนื่องด้วยไม้พาย ใส่เฮฟวี่ครีม 250 มล. 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนยและปรุงอาหารจนข้น มวลควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ยิ่งเราทรมานมันนานเท่าไหร่ สีก็จะยิ่งสมบูรณ์มากขึ้นเท่านั้น เราตีมวลชีสด้วยเครื่องปั่นเติมด้วยแม่พิมพ์ซิลิโคนแล้วใส่ในตู้เย็น ชีสจะแข็งแต่ยืดหยุ่นได้ เราหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางบนขนมปังกรอบและปฏิบัติต่อคนที่คุณรัก

แซลมอนเหนือ

ปลาแซลมอนนอร์เวย์ในบ้านเกิดกินในรูปแบบใดก็ได้ เราเสนอให้ปรุง Gravlax - ปลาแซลมอนดองเค็ม ตัดเนื้อที่มีน้ำหนัก 1 กิโลกรัมครึ่งจาระบี 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. คอนยัคและน้ำมันมะกอก เราสับผักชีฝรั่งเพิ่มผิวมะนาวพริกไทยดำเพื่อลิ้มรสและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือทะเล เรากระจายส่วนผสมนี้ระหว่างเนื้อสองชิ้นและห่อด้วยกระดาษฟอยล์ เราใส่ "แซนวิช" นี้ไว้ใต้เครื่องกดในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นเราก็เปลี่ยนชิ้นปลาในสถานที่และหมักต่ออีก 12 ชั่วโมง เปียกปลาแซลมอนที่ปรุงสุกด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นชิ้น เสิร์ฟซอส 2 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับอาหารจานพิเศษสำหรับนักชิม ล. มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนชา น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันและ 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูไวน์

แซลมอนยั่วๆจ้า

ปลาที่โดนอีกอย่างคือซุปปลาแซลมอนนอร์เวย์ เราทำการทอดหัวหอมและแครอทขนาดกลางตามปกติ ลวกมะเขือเทศ 4 ลูกด้วยน้ำเดือด ลอกผิว หั่นเนื้อเป็นก้อนแล้วนำไปทอด เคี่ยวผักเป็นเวลา 3 นาที เทน้ำ 1⅓ ลิตรลงไป แล้วใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 4 ชิ้น ส่วนผสมควรต้มประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นก็สามารถเพิ่มแซลมอน 400 กรัม หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าได้เช่นกัน จากนั้นเทครีม 20% อุ่น 500 มล. แล้วปรุงซุปต่ออีก 5 นาที มันยังคงโรยด้วยผักชีฝรั่งสับแล้วปล่อยให้มันต้มใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที คุณไม่จำเป็นต้องเรียกสมาชิกในครัวเรือนมาที่โต๊ะ - พวกเขาจะมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์

ความสุขของกะลาสี

แม้จะมีความรักที่ไร้ขอบเขตของชาวสแกนดิเนเวียสำหรับปลานอร์เวย์ แต่อาหารจานเนื้อก็ไม่ได้ถูกมองข้าม ตัวอย่างที่ชัดเจนของเรื่องนี้คือ sjemansbiff เขาเป็นเนื้อในแบบทหารเรือ หั่นเนื้อวัวที่มีน้ำหนัก 400 กรัมเป็นส่วน ๆ ตีด้วยมัสตาร์ดและทอดทั้งสองด้าน เราหั่นหัวหอม 2 ลูกครึ่งวงและมันฝรั่ง 4 ลูกเป็นก้อนในเบคอน 90 กรัม เราใส่เนื้อที่ด้านล่างของหม้อดินแล้วปิดด้วยผัก อย่าลืมปรุงรสแต่ละชั้นด้วยเกลือและพริกไทย เติมน้ำซุปเนื้อ 400 มล. ปิดฝาหม้อและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที ในรูปแบบนี้เราจะเสิร์ฟเนื้อที่โต๊ะเพื่อความสุขของผู้กินเนื้อในประเทศ

แกะในพุ่มไม้

เนื้อแกะมักปรากฏในสูตรอาหารของนอร์เวย์ หนึ่งในอาหารจานเด่นคือเนื้อแกะกับกะหล่ำปลี สับเนื้ออย่างหยาบ 500 กรัม (ถ้าเนื้อติดกระดูกก็ใช้ได้เลย) ผัดจนเนยเป็นสีเหลืองทอง เทน้ำ ½ ถ้วย เกลือและพริกไทย เคี่ยวจนเกือบสุก เรานำเนื้อและกะหล่ำปลีสับหยาบ 1 กก. ออกมาในกระทะเดียวกัน จากนั้นเราก็เปลี่ยนเนื้อแกะให้เป็นแบบทนความร้อน ผสมน้ำในกระทะกับแป้ง 40 กรัม ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย เคี่ยวซอสจนข้นแล้วเทเนื้อแกะกับกะหล่ำปลีลงไป เราอบจานเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ° C สำหรับครอบครัวที่หิวโหยคุณสามารถเสริมด้วยมันฝรั่งต้ม

ความซับซ้อนแสนหวาน

อาหารประจำชาติของนอร์เวย์ไม่สามารถจินตนาการได้หากไม่มี ผสมนม 50 มล. 1 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา ยีสต์ปล่อยให้มันเพิ่มขึ้น เรารวมแป้ง 600 กรัม, นม 200 มล., น้ำตาล 80 กรัม, ไข่ 1 ฟอง และ ½ ช้อนชา แยกกัน กานพลูพื้นดิน เราแนะนำยีสต์ที่เข้าหามวล เนย 60 กรัมแล้วนวดแป้ง สำหรับไส้ ผสมเนย 60 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. อบเชย. เรารีดแป้งออกเป็นชั้น ๆ อัดจารบีครึ่งหนึ่งด้วยไส้และปิดด้วยครึ่งหลัง เราตัดเลเยอร์เป็นแถบ 3 ซม. บิดเป็นแฟลเจลลาและทำเป็นปม วางขนมปังบนแผ่นอบและอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 200 ° C เติมความอ่อนช้อยด้วยน้ำผลไม้เบอร์รี่ แล้วเด็กๆ จะกลืนกินมันในเวลาไม่นาน

เราหวังว่าคุณจะและคนที่คุณรักจะชอบอาหารเหล่านี้ และบางเมนูจะเพิ่มลงในคอลเลกชันของสูตรอาหารที่เลือก การค้นพบที่สดใสและความกระหายที่ดี!

อาหารเช้า
อาหารเช้าแบบนอร์เวย์มาตรฐานในโรงแรมมักจะประกอบด้วยขนมปังประเภทต่างๆ ขนมปังปิ้ง ไข่ ปลาแฮร์ริ่งดอง ชีสแผ่น และสลัดผัก อาจมีชาให้บริการ แต่โดยปกติแล้วจะนิยมดื่มกาแฟในเวลาใดก็ได้ในนอร์เวย์

อาหารกลางวัน
อาหารที่พบมากที่สุดที่ unsi (อาหารกลางวัน) คือ smörbrød (แซนวิชแบบเปิด) กับแฮม มายองเนสไข่ ปลาเฮอริ่ง หรือปลาซาร์ดีนเป็นท็อปปิ้งทั่วไป

อาหารเย็น
อาหารหลักของวันคือ middag (อาหารเย็น) ซึ่งคุณมักจะเสิร์ฟในร้านอาหารใด ๆ เว้นแต่คุณจะชอบตัวเลือกในการทำอาหารของคุณเอง เมนูนอร์เวย์โดดเด่นด้วยปลาและอาหารทะเล เนื้อสัตว์มีราคาแพงกว่า แต่อย่างน้อย เราแนะนำให้คุณลองเนื้อกวาง ผักที่พบมากที่สุด ได้แก่ มันฝรั่งและกะหล่ำปลี

อาหารจานพิเศษ
เมื่อพูดถึงปลา ทูร์ฟิสก์ (ปลาค็อดแห้ง) ซิล (ปลาเฮอริ่งดอง) และกราฟแลกซ์ (ปลาแซลมอนดิบที่หมักในบรั่นดีผักชีฝรั่ง) เป็นอาหารนอร์เวย์ เมนูกุ้งสด (re-ker) และซุปปลา (fiskesuppe) อยู่เสมอ Lu-tefisk เป็นปลาค็อดแห้งชนิดหนึ่ง มักจะเสิร์ฟในวันคริสต์มาส
นอร์เวย์ผลิตชีสหลายประเภท ซึ่ง Jarlsberg ถือว่ามีชื่อเสียงมากที่สุดในโลก อย่าพลาดโอกาสที่จะลอง Gudbranded alsost ชีสแกะแสนหวานชนิดหนึ่ง ขนมปังนอร์เวย์แบบดั้งเดิมเรียกว่า lefse และค่อนข้างชวนให้นึกถึงแพนเค้ก มันถูกอบในกระทะที่มีด้ามจับ แต่ตอนนี้กินน้อยกว่าเมื่อก่อน ชาวนอร์เวย์ดูเหมือนจะชอบกินบิสกิตหรือขนมปังกรอบเป็นอาหารว่าง ดังนั้นเกือบทุกที่ที่คุณกินจะเสิร์ฟขนมปังแผ่นเดียว
พุดดิ้งแบบพิเศษที่ทางเหนือมีให้โดยเฉพาะคือ เริมเมโกรท (ข้าวต้มกับครีม) และผลไม้เล็ก ๆ ที่เสิร์ฟที่นี่คือ มอลเทเบอร์ (คลาวด์เบอร์รี่)

เครื่องดื่ม
ในบรรดาเครื่องดื่มในนอร์เวย์ ไลท์เบียร์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือประเภท "ลาเกอร์" ซึ่งกลั่นในสไตล์เยอรมัน แม้ว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประจำชาติจะเป็นอะควาวิต ซึ่งทำจากมันฝรั่งและปรุงแต่งด้วยสมุนไพร โดยส่วนใหญ่มักเป็นยี่หร่า ผักชีฝรั่ง และผักชี . ไวน์มีให้บริการในร้านอาหารและสามารถซื้อได้ในร้านค้าพิเศษ
ไวน์ที่จำหน่ายในฝรั่งเศสหรืออิตาลีในราคาสองยูโรอาจมีราคาสูงกว่า 10 ยูโรในนอร์เวย์ ตามกฎหมายอนุญาตให้ขายเบียร์และไวน์แก่ผู้ที่มีอายุเกิน 18 ปีและเครื่องดื่มที่แรงกว่า - 20 ปี

มังสวิรัติ
นอกเสียจากว่าคุณจะชื่นชอบปลาหรืออาหารทะเล ตัวเลือกสำหรับการกินเจในนอร์เวย์นั้นค่อนข้างจำกัด และส่วนใหญ่จะปรุงเป็นสลัด ไข่คน และชีส อย่างไรก็ตาม ในเมืองใหญ่ๆ มีร้านอาหารชาติพันธุ์ เช่น อินเดียหรือจีน ซึ่งการเลือกผักนั้นกว้างกว่ามาก

ชาวนอร์เวย์เป็นที่รู้จักว่าเป็นประเทศที่มีสุขภาพดีที่สุดในโลก พวกเขากินอะไรในนอร์เวย์เพื่อรักษาสุขภาพที่ดี? ชวนชิมของดังที่สุด อาหารนอร์เวย์.

Lutefisk - ปลาแห้งแช่น้ำด่าง

ชาวนอร์เวย์กินปลาเยอะมาก โดยเฉพาะปลาแซลมอนและปลาค็อด ในนอร์เวย์ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำปลา แต่สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือแกะที่แช่ในด่าง อาจเป็นหอกทะเลก็ได้ แต่ปลาค็อดมักใช้ทำลูเทฟิสก์ หลังจากที่ปลาค็อดแช่ในสารละลายโซดาไฟเป็นเวลาสามวันแล้วแช่ในน้ำธรรมดาอีกสองสามวันก็นำไปต้ม ทอดในกระทะหรืออบในเตาอบ ปรากฎว่าเป็นเยลลี่ปลาชนิดหนึ่งที่มีกลิ่นฉุนและมีรสขม - Norwegian lutefisk "ปลาอัลคาไลน์" เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้ม ถั่วบด และเบคอน ในนอร์เวย์ lutefisk ถือเป็นอาหารคริสต์มาสและตกแต่งโต๊ะเทศกาลในช่วงวันหยุดฤดูหนาวอย่างแน่นอน

Kjotkaker - ลูกชิ้นเนื้อ

คู่แข่งหลักของลูกชิ้นสวีเดนที่มีชื่อเสียงคือ kyotkaker จานนอร์เวย์ ลูกชิ้นนอร์เวย์มีความคล้ายคลึงกับลูกชิ้นสวีเดนมากทั้งในด้านรูปลักษณ์และรสชาติ ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวระหว่าง kyotkaker และลูกชิ้นจาก Ikea คือชาวนอร์เวย์เพิ่มเครื่องปรุงรสให้กับเนื้อสับมากขึ้น นอกจากนี้ ลูกชิ้นนอร์เวย์ไม่จำเป็นต้องกลม แต่ขนาดสามารถเอาใจผู้กินที่หิวที่สุดได้

Forikol - สตูว์แกะกับกะหล่ำปลี

แท้จริงชื่อหนึ่งของมากที่สุด อาหารจานหลักนอร์เวย์แปลว่า "แกะในกะหล่ำปลี" ในการปรุงอาหาร forikol เหมือนในนอร์เวย์ คุณต้องเคี่ยวเนื้อแกะบนกระดูกด้วยกะหล่ำปลี พริกไทยดำทั้งตัว และแป้งสาลีเล็กน้อยเป็นเวลาหลายชั่วโมง จานนี้เสิร์ฟพร้อมแจ็กเก็ตมันฝรั่ง ทุก ๆ ปีในวันพฤหัสบดีสุดท้ายของเดือนกันยายน นอร์เวย์ฉลองวัน Forikola แห่งชาติ เพราะในเดือนกันยายน จะหาลูกแกะตัวเล็กได้ง่ายที่สุด ในช่วงต้นฤดูใบไม้ร่วง ชาวนานอร์เวย์จะลงมาพร้อมกับแกะจากทุ่งหญ้าบนภูเขาที่สัตว์กินหญ้าในฤดูร้อน กินหญ้าผสมกับสมุนไพร พืชป่าทำให้เนื้อลูกแกะนอร์เวย์อ่อนและมีกลิ่นหอมผิดปกติ

Smalakhove - หัวแกะ

ที่ไม่ธรรมดาที่สุด เมนูอาหารนอร์เวย์- หัวแกะซึ่งในนอร์เวย์มักใช้เป็นสถานที่หลักบนโต๊ะคริสต์มาส ส่วนหัวสามารถใส่เกลือ รมควัน หรือตากแห้ง - เกือบทุกบ้านในนอร์เวย์มีสูตรเฉพาะของตัวเอง ประวัติความเป็นมาของจาน smalakhove นั้นง่ายต่อการทำให้อับอาย: ก่อนที่มันจะเป็นอาหารของคนจน แต่วันนี้หัวแกะถือเป็นอาหารอันโอชะอย่างถูกต้อง คุณสามารถโต้แย้งเกี่ยวกับความซับซ้อนของ smalakhov แต่คุณไม่สามารถปฏิเสธความโอ่อ่าของอาหารนอร์เวย์ได้ อย่างแรกคือพวกมันกินหูและตา - ในขณะที่พวกมันอุ่นแล้วจึงใช้ส่วนที่เหลือทั้งหมดเท่านั้น

อาหารนอร์เวย์เป็นประเพณีการทำอาหารของราชอาณาจักรนอร์เวย์ซึ่งตั้งอยู่ในยุโรปเหนือ นอร์เวย์เป็นประเทศสแกนดิเนเวีย ชาวนอร์เวย์ในปัจจุบันเป็นทายาทของนักเดินเรือและผู้พิชิตชาวไวกิ้งที่น่ากลัวและทรงพลัง

ภูเขาและสภาพอากาศที่ค่อนข้างเลวร้าย (ฤดูหนาวที่ยาวนานและฤดูร้อนสั้น) ทิ้งร่องรอยไว้บนสูตรอาหารนอร์เวย์ที่ลบไม่ออก เพิ่งมีส่วนร่วมในการสร้างนิสัยการทำอาหารของชาวนอร์เวย์และเพื่อนบ้านที่ใกล้ที่สุด - ฟินแลนด์สวีเดนและรัสเซีย

ปัจจุบันอาหารนอร์เวย์ยังคงเป็นอาหารดั้งเดิมของชาวไวกิ้งชาวนอร์เวย์ ชาวนา และชาวประมง พื้นฐานของอาหารของชาวนอร์เวย์ตลอดเวลาคือปลา ผลิตภัณฑ์จากนม เนื้อสัตว์และซีเรียล ยิ่งไปกว่านั้น ในสภาพอากาศเช่นนี้ สามารถปลูกได้เฉพาะซีเรียลที่ไม่โอ้อวด เช่น ข้าวโอ๊ตและข้าวบาร์เลย์เท่านั้น

ชาวนอร์เวย์จากเวลานานเค้กอบจากข้าวบาร์เลย์และข้าวโอ๊ต นี่คือขนมปังนอร์เวย์แบบดั้งเดิม ขนมปัง Lefse หรือ Norwegian นั้นคล้ายกับ lavash มากกว่า แต่มีรสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์เหนือกว่าขนมปังคอเคเซียน เค้กข้าวบาร์เลย์และข้าวโอ๊ตยังคงรักษาไว้อย่างดี จึงได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อในนอร์เวย์ตลอดเวลา

แน่นอนว่าด้วยการประดิษฐ์ตู้เย็นผู้คนไม่สามารถดูแลความปลอดภัยของขนมปังได้อีกต่อไป นั่นเป็นเพียงเมื่อหลายร้อยปีก่อน ที่แม้แต่ตอนนี้ชาวนอร์เวย์ก็ยังชอบขนมปังของตนมากกว่าอย่างอื่น อาหารจานหลักของอาหารนอร์เวย์คือปลาเฮอริ่ง เมื่อชาวนอร์เวย์ใช้ปลาชนิดนี้ถึง 5 ครั้งต่อวัน

มีสูตรอาหารนอร์เวย์หลายอย่างที่บอกคุณถึงวิธีการปรุงปลาเฮอริ่งแบบนอร์เวย์ ปลาสามารถเค็ม ตากแห้ง หมักและหมักได้ ในช่วงยุคกลาง ชาวนอร์เวย์ที่ยากจนนักประดิษฐ์คิดค้นวิธีการปรุงปลาเฮอริ่งที่อนุญาตให้เก็บปลาไว้เป็นเวลานาน

ปลาถูกทำให้แห้งก่อนแล้วจึงทำให้แห้ง มันยังเป็นที่รู้จักเช่นจาน "lutefisk" ซึ่งยังคงเป็นที่นิยมในนอร์เวย์มาจนถึงทุกวันนี้ ปลาแห้งแช่ในสารละลายอัลคาไลน์และในน้ำ นี่คือวิธีที่ได้ลูเทฟิสก์ที่มีชื่อเสียง

เครื่องเคียงหลักสำหรับชาวนอร์เวย์คือมันฝรั่ง อย่างไรก็ตาม ยังมีอาหารประเภทมันฝรั่งหลักในอาหารนอร์เวย์อีกด้วย เครื่องเคียงยอดนิยมอีกอย่างหนึ่งคือข้าวต้มที่ทำจากข้าวโอ๊ตและข้าวบาร์เลย์ นอร์เวย์มีชื่อเสียงในด้านเนื้อรมควัน ส่วนใหญ่เป็นปลา

อาหารอันโอชะที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย ปลาแซลมอนรมควันถือเป็นอาหารประจำชาติที่สองของอาหารนอร์เวย์รองจากปลาเฮอริ่ง จานปลาที่น่าสนใจ "rakfisk" ทำจากปลาเทราท์ซึ่งต้องผ่านกระบวนการหมักและด้วยเหตุนี้จึงได้อาหารอันโอชะที่มีชื่อเสียงระดับโลก

เนื้อสัตว์ที่ชื่นชอบมากที่สุดของชาวนอร์เวย์คือเนื้อแกะ เนื้อหมูเนื้อวัวและเนื้อสัตว์ปีกก็กินได้เช่นกัน แต่อาหารแกะถือว่าอร่อยที่สุด ในวันหยุด ไม่มีโต๊ะภาษานอร์เวย์เพียงโต๊ะเดียวที่จะสมบูรณ์ได้หากไม่มี "สมาลาโฮฟ" หัวแกะตุ๋น หรือ "เฟนาลาร์" แฮมตุ๋น อาหารเหล่านี้เสิร์ฟพร้อมกับซอสเปรี้ยวหวานซึ่งรวมถึงจูนิเปอร์

ชาวเหนือมีชื่อเสียงในเรื่องสุขภาพที่ดี อาจเป็นเพราะอาหารของพวกเขาประกอบด้วยอาหารที่สมดุล และชาวนอร์เวย์มักบริโภคนมและผลิตภัณฑ์จากนม ผลิตภัณฑ์นมประจำชาติของนอร์เวย์คือ "เบลนด์" หรือเวย์ซึ่งเจือจางด้วยน้ำ

ชีสและเนยหลายชนิดแพร่หลายในหมู่ชาวนอร์เวย์ อาหารเช้าแบบนอร์เวย์ดั้งเดิมเป็นมื้อที่อร่อยที่สุดของวัน และมักจะเสิร์ฟพร้อมซีเรียลโจ๊กหรืออาหารจานเนื้อ ในช่วงพักกลางวันในนอร์เวย์ เป็นเรื่องปกติที่จะทานของว่างบนม้าผสมพันธุ์หรือแซนด์วิช ตามความเห็นของเรา เวลา 17.00-18.00 น. ชาวนอร์เวย์จะนั่งทานอาหารเย็น

และในเวลา 21.00 น. ลูกหลานของชาวไวกิ้งชอบกินเค้กและเติมกาแฟสักแก้ว ใช่ เราไม่ผิด คนนอร์เวย์ดื่มกาแฟในตอนเย็น ปัจจุบันเป็นน้ำอัดลมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในนอร์เวย์ทั้งหมด อันดับที่สองในความนิยมคือเบียร์และโฮมเมดอย่างแน่นอนซึ่งทุกครอบครัวชาวนอร์เวย์ที่เคารพตนเองทำเพื่อคริสต์มาส

และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เข้มข้นอีกชนิดหนึ่งซึ่งได้มาจากมันฝรั่งเรียกว่าอะควาวิต ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจคือ aquavit ชั้นนำเดินทางไกลจากนอร์เวย์ไปยังออสเตรเลียและกลับมาก่อนที่จะถูกขาย ในช่วงเวลานี้เครื่องดื่มจะผสมอย่างเป็นธรรมชาติและดูดซับกลิ่นหอมของถังไม้

อาหารประจำชาติของนอร์เวย์เกิดขึ้นภายใต้อิทธิพลของสภาพอากาศที่รุนแรงและการตกปลาที่พัฒนาแล้ว ประกอบด้วยอาหารชาวนาเป็นหลัก ในประเทศของเรา น้อยคนนักที่จะรู้จักอาหารนอร์เวย์ ซึ่งน่าเสียดาย ประเพณีการทำอาหารของอาหารท้องถิ่นเตรียมเซอร์ไพรส์ที่ไม่คาดคิดและน่ายินดีมากมายสำหรับนักท่องเที่ยว อย่างไรก็ตาม เชฟชาวนอร์เวย์บางคนถือว่าเก่งที่สุดในยุโรป มาดูอาหารพื้นเมืองของอาหารประจำชาติกันดีกว่า

ที่หนึ่งในด้านอาหารนอร์เวย์ , เป็นอาหารประเภทปลาและอาหารทะเล ปลาแซลมอนนอร์เวย์ได้รับความนิยมอย่างมาก ไม่เพียงแต่ในประเทศเท่านั้น แต่ทั่วโลกด้วย รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และละเอียดอ่อนทำให้อาหารทุกจานกลายเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง แต่อย่าลืมปลาอื่นๆ ที่ต้ม ตากแห้ง รมควัน ตากแห้ง หมัก ตุ๋น ทอดในนอร์เวย์ ... อย่าลืมลองอาหารเหล่านี้:

• Clipfix - ปลาค็อดแห้งที่มีชื่อเสียง
• lutefisk - ปลาคอดรมควันต้มกับเครื่องเทศ เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง หมูกรอบ พุดดิ้งถั่ว ชีสแพะและมัสตาร์ด
• boknafisk - ปลาเฮอริ่งเค็มรสเผ็ดกับแจ็คเก็ตมันฝรั่งและเสียงแตก
• fiskeballer - ลูกชิ้นปลากับซอส;
• fiskemelier - ตับปลากับคาเวียร์;
• Sursild - ปลาเฮอริ่งดองกับหัวหอม;
• "reker" - กุ้งต้ม;
• Rakfisk เป็นปลาแปรรูปพิเศษที่รับประทานดิบๆ

นอกจากนี้ยังมีอาหารปลาเทราท์ ปลาลิ้นหมา แฮลิบัต แซลมอนสีชมพู หอยเชลล์ ปู ปลาหมึก และแม้แต่เนื้อวาฬที่ยอดเยี่ยมและแปลกตา

ไม่ใช่สถานที่สุดท้ายในอาหารของนอร์เวย์ที่ถูกครอบครองโดยจานเนื้อ คุ้มค่าที่จะลอง:

• "forikol" - เนื้อแกะอบกับซอสแป้งกับกะหล่ำปลีตุ๋น
• Fenalar - แฮมแกะ;
• "ฉีก" - นกกระทาหิมะ;
• "hitboller" - ไส้เนื้อกับซอส;
• "ซี่โครง" - หมูสามชั้นทอดซึ่งถือเป็นอาหารคริสต์มาส
• Pinnekiott - ซี่โครงแกะเค็มและแห้ง
• "smalahove" - ​​หัวแกะตุ๋น

ความหลากหลายของอาหารประเภทเนื้อสัตว์น่าทึ่งมาก - ซี่โครงหมูทอด เนื้อกวางและกวาง เนื้อย่าง สเต็ก สเต็ก ชนิทเซล เนื้อแกะกับกะหล่ำปลี สตูว์เนื้อกับสมุนไพร และคุณไม่สามารถระบุทุกอย่างได้
เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง ได้แก่ มันฝรั่ง กะหล่ำปลี พืชตระกูลถั่ว และซีเรียลต่างๆ อย่างไรก็ตาม ข้าวต้มและซีเรียลอื่นๆ รวมอยู่ในเมนูของร้านอาหารหรูหลายแห่ง

ผลิตภัณฑ์ที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งที่มีบทบาทสำคัญในชีวิตของชาวนอร์เวย์คือนม การบริโภคนมในนอร์เวย์สูงที่สุดในโลกต่อหัว สำหรับอาหารเช้าจะเสิร์ฟอาหารอันโอชะในท้องถิ่นเสมอ - " brunost" (ชีสแกะสีน้ำตาลมีรสหวาน) มี "brunost" หลายแบบตั้งแต่สีเหลืองแบบดั้งเดิมไปจนถึงสีน้ำตาลเข้มและสีช็อคโกแลต ชีสที่ได้รับความนิยมอื่น ๆ ได้แก่ pultost, gammelost และ fletemyusost « . นอกจากนี้ ชาวนอร์เวย์ชอบดื่มนม กินครีมเปรี้ยว คอทเทจชีส เนย ครีม...

ส่วนสำคัญของอาหารประจำชาติของนอร์เวย์ , คือการทำขนมและทำขนม ในแต่ละภูมิภาค พายจะอบตามสูตรเฉพาะของท้องถิ่น เบเกอรี่ที่บ้านเป็นที่นิยมมาก คุ้มค่าที่จะลอง:

• "Lefse" - ขนมปังมันฝรั่ง
• "knekkbred" - ขนมปังกรอบที่ทำจากแป้งบาง
• « นี้slert bondepicker"- หม้อแอปเปิ้ล;
• "Fromash" - ซูเฟล่ผลไม้;
• Spillingballer - ม้วนอบเชยนอร์เวย์
• "trollcream" - มูสไข่ขาวกับผลเบอร์รี่ป่า
• "Bletkake" - เค้กผลไม้พร้อมครีม
• "วาฟเฟิล" - วาฟเฟิลในรูปหัวใจ
• "krumkake" - คุกกี้วาฟเฟิลยัดไส้ไอศกรีมและครีม
• Swelle เป็นแพนเค้กนอร์เวย์แบบดั้งเดิม

จากน้ำอัดลม ชาวนอร์เวย์ชอบกาแฟ ดื่มในปริมาณมากและตลอดเวลาของวัน ยังเป็นที่นิยม: ผลไม้แช่อิ่ม, kefir, โยเกิร์ต, เครื่องดื่มแอปเปิ้ลกับน้ำผึ้ง, ชา เบียร์นอร์เวย์ที่ดีคือ Rignes ของเครื่องดื่มที่แรงกว่า - วอดก้า, จิน, วิสกี้, สุราต่างๆ แต่เครื่องดื่มที่เข้มข้นที่สุดของนอร์เวย์ถือเป็น " aquavit" - แอลกอฮอล์มันฝรั่งผสมในถังไม้บนสมุนไพรเช่น: ยี่หร่า, ผักชีฝรั่ง, โป๊ยกั๊ก, ผักชี มีเวอร์ชันที่ปรับปรุงแล้ว - "line-aquavit" ซึ่งก่อนที่จะขายจะถูกจัดส่งโดยเรือไปยังออสเตรเลียและกลับ เชื่อกันว่าหลังจากนี้เครื่องดื่มจะได้รับรสชาติที่แท้จริง
ยินดีต้อนรับสู่นอร์เวย์ที่มีอัธยาศัยดีและขอให้ทุกคนมีความสุข!