แพนเค้กติดกระทะเหล็กต้องทำอย่างไร ทำไมแพนเค้กถึงติดกระทะและจะทำอย่างไรให้ไม่ติด

ทำไมแพนเค้กบน kefir ถึงฉีกและติดกับกระทะ?

ถ้าแป้งเป็นน้ำ ให้เติมแป้งลงไป แต่อย่าหักโหมจนเกินไป) และเพื่อให้แพนเค้กไม่ติดกระทะ ให้เติมน้ำมันพืชประมาณ 1 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง แพนเค้กสามารถติดได้เพราะกระทะ บางทีมันเก่าแล้วและทุกอย่างก็เกาะติดมัน

เป็นไปได้มากว่ามันไม่เกี่ยวกับ kefir แม้ว่าสัดส่วนในการเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กก็มีความสำคัญเช่นกัน แต่โดยพื้นฐานแล้วมันไม่เกี่ยวกับแป้ง แต่กระทะไม่ได้รับความร้อนเพียงพอทำให้แป้งติดมันและฉีกขาดไม่ได้ อย่างบอกไม่ถูกว่าแพนเค้กก้อนแรกเป็นก้อน

สำหรับฉันแพนเค้กบน kefir นั้นอร่อยที่สุด และสามารถติดกระทะหรือฉีกขาดได้ด้วยเหตุผลหลายประการ ง่ายต่อการกำจัด:

เพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในแป้ง แป้งไม่ควรเหลวเกินไป

กระทะควรสะอาดอย่างสมบูรณ์ควรหนาและอุ่นขึ้นหากแพนเค้กติดอยู่จากนั้นจึงเทแป้งสำหรับแพนเค้กใหม่ ทำความสะอาดกระทะแล้วเริ่มอบใหม่อีกครั้ง

ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในแป้ง

คุณสามารถตอกไข่อีกใบลงในแป้งได้

ด้วยตัวเองแพนเค้กบน kefir นั้นนุ่มดังนั้นคุณต้องพลิกมันอย่างระมัดระวังนั่นคือพวกเขาต้องการความอดทนในการอบ แต่พวกมันก็อร่อยจริงๆ

ตั้งแต่ฉันอบ kefir แพนเค้กไม่เคยขาดหรือติด ฉันอบแพนเค้กบาง ๆ และก่อนที่จะทำแพนเค้กใหม่แต่ละครั้ง ฉันจะทาน้ำมันให้ทั่วกระทะด้วยแปรงซิลิโคนมัน และฉันยังเติมน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะลงในแป้ง

บางทีอาจมีไข่ไม่เพียงพอที่จะผูกแป้ง เพิ่มอีกหนึ่งและดูว่าใช้งานได้หรือไม่ คุณยังสามารถเพิ่มแป้งเพิ่มเพื่อให้มีความข้นข้นมากขึ้น

อย่าใช้กระทะเหล็กหล่อในการทอดมันจะดีกว่าที่จะใช้กับการเคลือบแบบไม่ติดแพนเค้กร่อนได้อย่างสมบูรณ์แบบและไม่ติด

เมื่อเร็ว ๆ นี้เป็นครั้งแรกในรอบ 26 ปีที่ฉันประสบความสำเร็จในการทำแพนเค้กกับ kefir ก่อนหน้านั้นฉันมีประสบการณ์อันขมขื่นที่โรงเรียนและทำให้ฉันเลิกทำแพนเค้กแบบนี้ แต่แล้วฉันก็รวบรวมคำแนะนำจากคนรู้จักและเพื่อนของฉันทั้งหมด รวบรวมความกล้าและเริ่ม ฉันจะให้สูตรโดยเน้นที่กฎการติดแพนเค้ก:

ส่วนผสม: Kefir (ฉันมี Agusha นมเปรี้ยว) - 1 ลิตร, น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ, ไข่ - 3 ชิ้น, 1 ช้อนชา เกลือและโซดา น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง - 3.5-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหรือน้ำมันหมูสำหรับทอดและเนยสำหรับทาแพนเค้กสำเร็จรูป กระทะด้านขวาเป็นกระทะเหล็กหล่อหนาและหนักหรือกระทะแพนเค้กสมัยใหม่

การเตรียม: เราอุ่นส่วนผสมของ kefir เกลือและไข่ที่อุณหภูมิประมาณ 40 องศา ( ร้อนแต่ไม่มีอาการเดือด) ใส่แป้ง เพื่อความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว, ฉันเอา McFa ไป 4 แก้วเต็ม ( แป้งต่างกันก็ต้องใช้ปริมาณต่างกัน) เติมโซดาเจือจางในแก้วน้ำเดือดและ น้ำมันพืช. เราผสม เราอบแพนเค้ก กระทะร้อนมาก(มีเหล็กหล่อ) กับน้ำมันพืชหนึ่งหยด ทันทีที่แพนเค้ก ทอดจากโดยไม่มีปัญหา unsticks จากกระทะ ทาแป้งแพนเค้กสำเร็จรูปด้วยเนย

แพนเค้กบน kefir นั้นนุ่มและนุ่มกว่านมหรือน้ำ ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้แพนเค้กฉีกได้ง่ายกว่า เพิ่มไข่ (สำหรับ 2 ชิ้น) และแป้งจะยืดหยุ่นมากขึ้น

และเพื่อไม่ให้ติดกระทะคุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนและทาด้วยน้ำมันพืชก่อนแพนเค้กชิ้นแรก

ไม่มีใครในโลกที่จะไม่รักแพนเค้ก แพนเค้กทำเองเป็นตัวบ่งชี้ถึงความเชี่ยวชาญของปฏิคม อย่างไรก็ตาม มีบางครั้งที่การทำแพนเค้กทำให้ผิดหวัง แม่บ้านมือใหม่มักมีคำถามว่าทำไมแพนเค้กถึงติดกระทะตลอดเวลา ฉีกแล้วไม่สวย? อาจมีคำอธิบายหลายประการ ลองหาวิธีหลีกเลี่ยงปัญหานี้กัน

ทำไมแพนเค้กถึงติดกระทะ - เหตุผล

เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กติดกระทะ ให้ทำตามสูตรและสังเกตสัดส่วนของผลิตภัณฑ์

• เป็นการดีกว่าที่จะไม่เปลี่ยนแป้งพิเศษสำหรับแพนเค้กด้วยแป้งสาลีธรรมดา มิเช่นนั้นคุณอาจไม่ได้แพนเค้กบาง ๆ แต่เป็นแพนเค้ก
• ขอแนะนำให้เจือจางแป้งสำหรับแพนเค้กด้วยนมอุ่นหรือน้ำเพื่อไม่ให้แพนเค้กติดกระทะ เมื่อคุณใช้ส่วนผสมที่เย็นจัด คุณจะมีปัญหาในการสลายก้อนในแป้ง นอกจากนี้ ของเหลวที่ร้อนเกินไปจะส่งผลเสียต่อรสชาติของแพนเค้กของคุณ
• แป้งสำเร็จรูปสำหรับแพนเค้กมีความหนาแน่นใกล้เคียงกับครีมเปรี้ยว ถ้ามัน "ถึง" สำหรับช้อน - เติมน้ำเพื่อให้แพนเค้กไม่ติดกระทะ
• อย่าลืมทิ้งแป้งไว้ในห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงก่อนเริ่มทำอาหารเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดละลายเข้ากันอย่างทั่วถึง
• อย่าใส่ไข่และน้ำตาลลงในแป้งมากเกินไป น้ำตาลจะทำให้แพนเค้กของคุณระเบิด และเนื่องจากไข่จำนวนมากจะกลายเป็น "ยาง" และรสจืด

ทริคการทำอาหารไม่ให้แพนเค้กขาด

• เพื่อให้แพนเค้กไม่ติดกระทะและอบอย่างรวดเร็ว ให้เติมน้ำมันพืชกลั่นสองสามช้อนโต๊ะลงในแป้ง
• แนะนำให้พลิกแพนเค้กด้วยไม้พายที่แหลมคม
• ก่อนทอดจำเป็นต้องทากระทะด้วยแตงกวาดองเพื่อไม่ให้แพนเค้กติดกระทะและไม่ฉีกขาด เพื่อให้แพนเค้กติดแน่นจากกระทะคุณสามารถทอดเกลือลงไปได้ เริ่มทอดแพนเค้กแล้วทาด้วยน้ำมันหมูหรือน้ำมันพืชด้วยแปรง

จะทำอย่างไรถ้าแพนเค้กขาดและติดกระทะ - เคล็ดลับ

ควรมีถาดสำหรับแพนเค้กแยกต่างหาก ซึ่งหมายความว่าไม่สามารถปรุงอาหารจานอื่นได้เพื่อไม่ให้แพนเค้กติดในภายหลัง ได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับการทำแพนเค้ก กระทะเหล็กหล่อจะเหมาะ โดยทั่วไปแล้วเชื่อกันว่าเป็นเหล็กหล่อที่ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายของเรา ก่อนเริ่มกระบวนการอบ กระทะต้องอุ่นให้ทั่ว นี่เป็นกฎทองข้อหนึ่งในการทำแพนเค้กไม่ให้ฉีกขาด

ใส่เนยลงในแป้งเสมอเพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กฉีกขาดและติดกระทะ ใช่และควรหล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันพืชและไม่ใช่ในรุ่นเดียว หล่อลื่นอย่างน้อย 3 ครั้งตลอดกระบวนการอบ

บ่อยครั้งที่ปัญหาที่แพนเค้กฉีกและติดไม่ใช่แป้งที่ค่อนข้างหนา พยายามทำให้แป้งหนาขึ้นเสมอ แน่นอนว่าเราเข้าใจดีว่าแพนเค้กบาง ๆ จะไม่กลายเป็นแป้งหนา ๆ แต่ถึงกระนั้นก็สมบูรณ์แบบ อย่าโลภแป้งเพิ่มให้มากที่สุด แต่มีการวัดในทุกสิ่งดังนั้นอย่าหักโหมจนเกินไป

ดังที่กล่าวไว้ในย่อหน้าข้างต้น เพื่อไม่ให้แพนเค้กติดกระทะ จำเป็นต้องใส่น้ำมันลงในกระทะ แต่นี่ไม่ใช่วิธีที่มีประสิทธิภาพเสมอไป แม่บ้านหลายคนแนะนำให้อบในกระทะที่แห้ง หากคุณตัดสินใจที่จะอบแพนเค้กในน้ำมันพืช ให้ลองทาน้ำมันในกระทะหลังอาหารแต่ละมื้อ

โดยทั่วไปมีเคล็ดลับมากมายเกี่ยวกับสิ่งที่ต้องทำหากแพนเค้กติดกระทะ เราได้นำความสนใจของคุณมาบางส่วนเท่านั้น แต่เชื่อฉันเถอะ เมื่อรู้จักพวกเขาแล้ว คุณก็จะอบแพนเค้กดีๆ ได้อย่างแน่นอน และพวกเขาอาจจะไม่ติดกระทะ เราหวังว่าหัวข้อ - "ทำไมแพนเค้กถึงติดกระทะ" ได้รับการเปิดเผยอย่างเต็มที่ สุดท้ายนี้ขอย้ำว่า "แพนเค้กชิ้นแรกเป็นก้อนเสมอ" ดังนั้นหากแพนเค้กไม่ประสบความสำเร็จก็ไม่ต้องกังวล! ในอนาคตแนวโน้มจะเปลี่ยนไปในทางบวกเท่านั้น ทดลองและใช้คำแนะนำของเรา

จะทำอย่างไรถ้าแพนเค้กติดและฉีกขาด - วิดีโอแนะนำ

ทำไมแพนเค้กถึงติดกระทะทั้งๆ ที่คุณพยายามอย่างเต็มที่แล้ว คุณจะหยุดมันได้อย่างไร? เปลี่ยนกระทะ? หาสูตรอื่น? หรืออาจจะตกลงกับความจริงที่ว่าแพนเค้กไม่ใช่ของคุณและเป็นเรื่องตลกที่อบก้อนต่อไป? ใจเย็น! ทุกปัญหามีทางแก้ และยิ่งกว่านั้นสำหรับการทำอาหาร คุณมีประสบการณ์หลายร้อยปีของแม่บ้านที่ปรุงอาหาร "ดวงอาทิตย์" ที่แดงก่ำในรัสเซียมาเป็นเวลานาน พวกเขารู้แล้วว่าต้องทำอะไร!

แพนเค้กชิ้นแรกไม่เป็นก้อน

ทำไมแพนเค้กถึงติด? เป็นไปได้มากว่าคุณทำผิดพลาดในหนึ่งในห้าจุด:

• ไม่ได้เดาด้วยการเลือกกระทะ
• พวกเขาอุ่นขึ้นไม่ดี
• หล่อลื่นไม่ถูกต้อง
• สับสนกับสูตร;
• ลืมที่จะอดทน อีกอย่างสิ่งสำคัญเมื่ออบแพนเค้ก!

เรามาเริ่มแก้ไขปัญหากันไหม?

ความละเอียดอ่อนของการเลือกกระทะแพนเค้ก

ในสมัยก่อน แม่บ้านที่เคารพตนเองทุกคนเลี้ยงยายทวดเฒ่าไว้ในครัว กระทะเหล็กหล่อสำหรับทำแพนเค้กไม่เคยล้าง เช็ดทำความสะอาดด้วยกระดาษหรือผ้า และไม่เคยนำไปประกอบอาหารอื่นๆ และมีเหตุผลสำหรับเรื่องนี้

1. กระทะสำหรับอบแพนเค้กควรอุ่นขึ้นอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอและยังให้ความร้อนได้อย่างน่าเชื่อถือ และเหล็กหล่อตรงตามข้อกำหนดเหล่านี้ 100%
2. ควรทำจากโลหะที่มีรูพรุนซึ่งสามารถดูดซับและสะสมน้ำมันในระหว่างกระบวนการทอดซึ่งช่วยลดโอกาสที่แป้งจะไหม้ และอีกครั้ง เหล็กหล่อออกจากการแข่งขันที่นี่
3. เมื่อเวลาผ่านไป ฟิล์มน้ำมันที่มองไม่เห็นจะก่อตัวขึ้นที่ด้านล่างของจาน ซึ่งทำให้แม่บ้านทำงานได้ง่ายขึ้น และป้องกันไม่ให้เหล็กหล่อขึ้นสนิม นั่นคือเหตุผลที่กระทะที่เดินเตร่ในครอบครัวจากรุ่นสู่รุ่นได้รับความเคารพเป็นพิเศษจากพ่อครัวตัวจริง และด้วยเหตุผลเดียวกันนี้พวกเขาจึงพยายามไม่ล้างกระทะอีก แต่แพนเค้กเป็นสิ่งหนึ่ง ไข่คนกับมันฝรั่งเป็นอีกสิ่งหนึ่ง ที่นี่คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีแฟรี่และแปรงแข็ง ซึ่งหมายถึงการบอกลาฟิล์มกันรอย

จะทำอย่างไรเพื่อให้แพนเค้กไม่ติดกระทะใหม่ถ้าแม่และยายไม่ได้บันทึกสิ่งที่หายากสำหรับคุณ เติมเกลือด้านล่างอย่างแน่นหนา จุดไฟบนไฟร้อนปานกลางจนเมล็ดธัญพืชกลายเป็นครีมสีเข้ม เขย่าเกลือลงในอ่างล้างจานอย่างระมัดระวังด้วยผ้าเช็ดปากแล้วเริ่มอบ - โลหะจะถูกเผาอย่างสมบูรณ์และพร้อมที่จะแสดงสิ่งที่ดีที่สุด

นอกจากเหล็กหล่อซึ่งไม่มีคู่แข่งในการอบแล้ว พ่อครัวยังได้รับการยอมรับจาก:

• ไทเทเนียม- ตามคุณสมบัติของ "พี่ชายฝาแฝด" ของเหล็กหล่อ
• อลูมิเนียมข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือความเปราะบาง
• เหล็กเคลือบเทฟลอนสะดวกสบาย แต่ต้องการการจัดการที่ละเอียดอ่อน
• เซรามิกส์เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมแม้ว่าจะทนต่ออุณหภูมิสุดขั้วได้ไม่ดี
• หินอ่อน- วัสดุเกือบสมบูรณ์แบบถ้าไม่ใช่สำหรับราคาที่สูงเกินไป

ทำไมแพนเค้กถึงติดกระทะแม้ว่าคุณจะเข้าหาทางเลือกของเธออย่างจริงจังและไม่ขี้เกียจเกินไปที่จะจุดชามเกลือ? บางทีประเด็นคือด้านสูงซึ่งป้องกันคุณจากการใช้พลั่วอย่างอิสระ ในกระทะแพนเค้กแบบมืออาชีพ ไม่เกิน 2 และบางครั้งก็ 0.5 ซม.

เปิดไฟ

ทำไมแพนเค้กชิ้นแรกมักจะออกมาเป็นก้อน? เนื่องจากแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์เริ่มอบในกระทะที่ยังไม่ได้อุ่น ในขณะที่ช่างฝีมือที่แท้จริงกำหนดด้วยสัมผัสที่หกเมื่อถึงเวลาต้องตักแป้งก้อนแรกลงบนพื้นร้อน

หยดน้ำสองสามหยดที่ด้านล่างแล้วดูว่ามันทำงานอย่างไร หากระเหยด้วยเสียงฟู่ก็ถึงเวลาที่จะไปยังขั้นตอนที่สองและทาน้ำมันในกระทะ ทันทีที่ "ควัน" ที่มีลักษณะโปร่งใสเริ่มปรากฏขึ้นก็ถึงเวลาที่ต้องตักทัพพี ถ้าคุณใช้น้ำมันหมูแทนเนย ให้รอจนกว่าชิ้นส่วนที่สัมผัสกับโลหะร้อนจะเริ่มร้อนขึ้นจากความร้อนและลงมือทำธุรกิจ

แตกต่างกันนิดหน่อย: มันเป็นควันที่ควรคาดหวังไม่ใช่เด็ก ๆ ดังนั้นอย่าพยายามทำให้ไฟใหญ่ขึ้น เปลวไฟปานกลางก็เกินพอ

น้ำมันเนย

ถ้ากลัวที่จะพูดถึงสารก่อมะเร็ง คุณประหยัดน้ำมันอย่างขยันขันแข็ง อย่าสงสัยว่าทำไมแพนเค้กถึงติดกระทะและฉีก

• ประการแรกต้องรวมน้ำมันพืชไว้ในสูตรสำหรับแพนเค้กที่ดี และถ้าไม่รวมโดยไม่ต้องสงสัยเพิ่มด้วยตัวคุณเอง - 1-2 ช้อนโต๊ะ
• ประการที่สองต้องหล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมัน อย่างน้อยที่สุดก่อนอบแพนเค้กชิ้นแรกและบ่อยขึ้นก่อนทุกๆ 3-4 ขอแนะนำให้หล่อลื่นแม้กระทั่งการเคลือบเทฟลอน - เพื่อความเที่ยงตรงและรสชาติที่ถูกใจของจานสำเร็จรูป
• ประการที่สาม ลืมเนยและมาการีนทันที พวกเขาไม่ใช่ผู้ช่วยของคุณ ทางเลือกเดียวสำหรับน้ำมันพืชคือน้ำมันหมูเท่านั้น
• ประการที่สี่ อย่าขี้เกียจเกินไปที่จะเคลือบด้านข้างของกระทะ พวกเขามักจะลืมไป แต่ในขณะเดียวกันแป้งสามารถติดกับด้านข้างได้ไม่เลวร้ายไปกว่าด้านล่างซึ่งจะทำให้ขนมอบทั้งหมดของคุณเสียหาย
• ประการที่ห้า รู้จักวัด แพนเค้กที่ลอยอยู่ในแอ่งน้ำมันที่เดือดปุด ๆ จะออกมาดีกว่าแพนเค้กที่ทอดในกระทะแห้งเล็กน้อย

พึ่งสูตรแต่อย่าพลาดเอง

แต่ถ้าแพนเค้กติดกับกระทะไม่ใช่เพราะวัสดุหรือขาดน้ำมัน - จะทำอย่างไรในกรณีนี้?

• ตรวจสอบความหนาแน่นของแป้ง ควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวหรือครีมเหลว ไม่เช่นนั้นจะหลีกเลี่ยงการเผาไหม้ไม่ได้ และอย่าพยักหน้าตามสูตรที่อัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเขียนด้วยขาวดำ! คุณและผู้เขียนสามารถใช้แป้งประเภทต่างๆ ได้ จึงเกิดข้อผิดพลาดเล็กน้อย ถ้าแป้งกลายเป็นหนาและหนืดให้เติมน้ำหรือนมลงไปถ้าเหลวเกินไปให้ข้นด้วยแป้ง
• อย่าไปลงน้ำกับน้ำตาล มันจะตกลงไปที่ก้นสีน้ำตาลและเกาะติดกับโลหะอย่างแน่นหนา
• วัดโซดาได้อย่างแม่นยำ ส่วนเกินของมันช่วยลดความเหนียวของแป้งซึ่งเป็นสาเหตุที่แพนเค้กเริ่มกระจุยบนสะบัก
• แต่อย่าเสียใจกับไข่ พวกเขาจะทำหน้าที่เป็นตัวเชื่อมและทำให้การอบแข็งแกร่งขึ้น
• หากคุณนวดแป้งด้วย kefir หรือนมให้เตรียมพร้อมสำหรับปัญหาเพิ่มเติมเนื่องจากการรักษาดังกล่าวจะนุ่มนวลและแย่ลง คุณสามารถช่วยต้นเหตุได้ด้วยการเปลี่ยนผลิตภัณฑ์นมบางชนิดด้วยน้ำ เติมไข่อีกฟองลงในแป้งและใช้ไม้พายที่บางและกว้าง แน่นอนว่าซิลิโคนอวบอ้วนจะไม่ขีดข่วนเทฟลอน แต่มันยากกว่าที่จะงัดแพนเค้กกับพวกมัน

เร็วเข้า - ทำให้คนหัวเราะ

คุณจะต้องมีความอดทนอย่างน้อยสามครั้ง ครั้งแรกที่คุณรวบรวมส่วนผสมสำหรับแพนเค้ก: คุณต้องวางมันไว้บนโต๊ะแล้วปล่อยให้อุ่นถึงอุณหภูมิห้อง ไม่ควรนวดแป้งจากนมเย็นและไข่

ครั้งที่สอง คุณจะต้องเสียเวลา 15-30 นาทีเพื่อให้แป้งที่เสร็จแล้ว "พัก" ไว้บนโต๊ะใต้ผ้าเช็ดตัว ในช่วงเวลานี้กลูเตนจะพองตัวและแพนเค้กจะสวยงามยิ่งขึ้นและจะไม่ฉีกขาดระหว่างการอบ

ครั้งที่สามคุณจะต้องอดทนรอจนกว่ากระทะจะร้อน แต่เราได้พูดคุยเกี่ยวกับเรื่องนี้แล้ว

หากปฏิบัติตามกฎทั้งหมด โอกาสในการรับประทานแพนเค้กที่เข้มข้นและแดงก่ำจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก

วิดีโอ: 7 เคล็ดลับแพนเค้กไม่เป็นก้อน

ดูเหมือนว่าเราลืมพูดถึงเงื่อนไขหลักในการอบแพนเค้กที่เหมาะสม: อารมณ์ดีของพนักงานต้อนรับ ปรับการต่อสู้และลงมือทำธุรกิจด้วยรอยยิ้ม หากไม่มีสิ่งนี้ ทั้งกระทะเหล็กหล่อและน้ำมันก็จะไร้พลัง

ทุกคนอย่างน้อยในรัสเซียต้องทอดแพนเค้ก หรือเตาอบ? โดยวิธีการใช่มั้ย? ตัวอย่างเช่น ในครอบครัวของฉัน พวกเขามักจะพูดว่าแพนเค้กอบแล้ว

แต่มีเพียงไม่กี่คนที่เข้าใจในครั้งแรก: พ่อครัวมือใหม่จำนวนมากต้องเผชิญกับความจริงที่ว่าแพนเค้กติด ฉีกขาดเมื่อพลิกกลับ หรือโดยทั่วไป แทนที่จะเป็นในกระทะ พวกเขากลายเป็นก้อนแป้งที่ละลายแล้วครึ่งหนึ่ง

จะหลีกเลี่ยงได้อย่างไร? จะทำอย่างไรเพื่อให้แพนเค้กไม่ฉีกขาดระหว่างการปรุงอาหาร?

ฉันควรใส่ใจอะไรเมื่อทอดแพนเค้ก?

การเลือกสูตรที่ใช่

ขั้นแรกให้มองหาสูตร ในยุคของเรา เป็นเรื่องที่ดีและมีราคาแพง: ฉันปีนขึ้นไปบนอินเทอร์เน็ต มองหาสถานที่ทำอาหาร ขุดค้นสูตรอาหารมากมาย

เคยเป็นที่นายหญิงคัดลอกจากกันและกันและตำราอาหารก็สืบทอดมาจากรุ่นสู่รุ่น คุณย่าและคุณแม่ตัดสูตรอาหารจากนิตยสาร "ชาวนา" และ "คนงาน" และเก็บบันทึกของแม่และย่าของพวกเขา

ดังนั้นหากโชคดีที่สิ่งนี้ยังคงอยู่ในครอบครัวของคุณ: สมุดบันทึกที่มีสูตรอาหาร ตำราอาหารเก่า หรือคลิปจากนิตยสารเก่าที่วางลงในอัลบั้ม - จงชื่นชมยินดีและหันไปหาพวกเขาก่อน ซึ่งหายากและเป็นเอกสิทธิ์เฉพาะสำหรับวันนี้

ความสม่ำเสมอของแป้ง

มาเริ่มกันเลยดีกว่า ก่อนอื่นเราค้นหาสิ่งที่ต้องนวดในแป้งเพราะอยู่ในนั้นที่สาเหตุหลักของสาเหตุที่แพนเค้กฉีกขาดนั้นถูกซ่อนไว้ แป้งควรมีความสม่ำเสมอไม่หนาเกินไปไม่เหลวเกินไป ในสูตรเก่าพวกเขาเพิ่งเขียนว่า: นำแป้งมาผสมกับครีมเปรี้ยว

ซึ่งหมายความว่าหลังจากนวดแป้งควรไหลจากช้อนในลำธารที่มีความหนืดยาวและไม่หนาเกินไป จะบรรลุเป้าหมายนี้ได้อย่างไร หากคุณเชื่อถือสูตร - ปฏิบัติตามสัดส่วนที่ระบุทั้งหมดของของเหลวและแป้งอย่างเคร่งครัด

หากคุณเป็นคนสร้างสรรค์ในการทำอาหารที่รู้และเห็นว่าต้องใส่แป้งมากน้อยเพียงใด ให้เติมแป้งเล็กน้อยลงในของเหลว คนให้เข้ากัน แล้วดูว่าระบายน้ำออกอย่างไร บรรลุผลตามที่ต้องการ - ไชโย

แล้วถ้าไม่เข้าใจล่ะ? เกิดอะไรขึ้นถ้าแป้งเหลวเกินไป? จากนั้นเทลงในกระทะจะเห็นว่ากระจายเป็นแอ่งน้ำไม่มีรูปร่างและไม่ต้องการเปลี่ยนเป็นแพนเค้กเมื่อทอด และเมื่อตัดสินใจว่าถึงเวลาทอดอีกด้านจะเห็นว่าแพนเค้กไม่กลับด้าน เพราะบางเกินไปและไม่แข็งแรง

ตกลง ถ้าอย่างนั้นคุณตัดสินใจเพิ่มแป้งลงในแป้งอย่างจริงจังเพื่อให้แน่ใจ และอะไร? โอ้ จอย กระทะกลายเป็นแพนเค้กกลมๆ หนาๆ หนาๆ แน่นมากจริงๆ อ้วนด้วยซ้ำ ด้านหนึ่งทอดอย่างรวดเร็วก็ถึงเวลาพลิกกลับ เยี่ยมมาก เขาพลิกชั้นประถมศึกษาโดยไม่มีปัญหาแม้แต่น้อย!

ตอนนี้ด้านที่สองเป็นสีน้ำตาลก็ถึงเวลาที่จะเอาออก เราพยายาม. ประณาม ปรากฏว่า อย่างแรก มันขาด (ไม่ถึงกับหักเลยด้วยซ้ำ) เมื่อพวกเขาหยิบมันขึ้นมาด้วยส้อมหรือพยายามจะม้วนมัน และประการที่สอง มันไม่ทะลุผ่านตรงกลาง! ดังนั้นคุณธรรม: ความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวที่มีความหนาปานกลางเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับแป้งแพนเค้ก

ส่วนผสมแป้ง

ตอนนี้สำหรับของเหลว มันควรจะเป็นอะไร? ในความเป็นจริง มีตัวเลือกมากมาย: น้ำ เบียร์ นม kefir นมเปรี้ยว น้ำแร่ น้ำเกลือ โดยทั่วไปแล้วจะมีความปรารถนา แต่คุณสามารถนวดแพนเค้กกับอะไรก็ได้แม้แต่ในวอดก้า

ตัวอย่างเช่น ฉันชอบ kefir หรือนมเปรี้ยว และแม่ของฉันได้ยินสูตรน้ำแร่ของ Nadezhda Babkina และเธอก็ยินดีเป็นอย่างยิ่ง คุณรู้ไหมว่าทำไม? เพราะเราทุกคนชอบแพนเค้กที่มีรูพรุน รูพรุน นุ่ม และโปร่งสบาย ไม่มีใครสนใจพวกมันที่หนาแน่น แบนราบ และ "ไม่สามารถเข้าถึงได้"

ดังนั้นเพื่อให้บรรลุผลของความโปร่งสบายคุณสามารถดำเนินการได้สองวิธี: นวดแป้งยีสต์ซึ่งแน่นอนว่ามีเกียรติและเยือกเย็นอย่างไม่สมจริง แต่ใช้เวลานานอย่างเป็นกลางและต้องใช้ความรักและความรับผิดชอบอย่างมากในความสัมพันธ์ ให้กับธุรกิจแพนเค้ก หรือใช้ของเหลวที่มีฟองอากาศ

และนี่เป็นเพียงรสเปรี้ยวทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นนมหมัก คีเฟอร์ หรือแร่ธาตุ ควรมีน้ำอัดลม

ถ้าไม่มีใครอยู่ในมือแม่บ้านที่มีประสบการณ์เพื่อให้ได้ฟองของแป้งให้ใช้โซดาที่เตรียมไว้ จะได้รับมันได้อย่างไร ง่ายมาก: เทโซดาครึ่งช้อนชากับน้ำส้มสายชู เธอจะเสียงดังและฟองขึ้นอย่างสวยงาม และผลลัพธ์ของปฏิกิริยาเคมีที่ยอดเยี่ยมนี้จะต้องถูกปล่อยลงในแป้ง และมันจะตอบคุณด้วยฟองอากาศจำนวนมากในทันที

เวลาที่เหมาะสมในการพลิก

และตอนนี้ดูเหมือนว่าในขั้นตอนนี้ทุกอย่างได้ผลสำหรับคุณ: แป้งดูเหมือนครีมไม่หนามากและเป็นฟอง คุณเทลงในกระทะ มันกระจายอย่างสม่ำเสมอในเกือบเป็นวงกลม และ ... ทันทีที่คุณพยายามพลิกวงกลมนี้ แพนเค้กของคุณจะระเบิด!

คราวนี้อะไรอีกล่ะ! คุณพลิกมันเร็วเกินไปหรือไม่? คุณแน่ใจหรือว่าด้านล่างเป็นสีน้ำตาลพอและสุกผ่าน? ด้านล่างชื้นของแพนเค้กมีแนวโน้มที่จะหักและหักได้ง่าย

กระทะที่เหมาะสม

มาดูกระทะของคุณกัน สำหรับแพนเค้ก เครื่องทำแพนเค้กแบบพิเศษนั้นเหมาะเป็นอย่างยิ่ง นี่คืออุปกรณ์ที่มีช่องกลมหลายช่องและการเคลือบพิเศษซึ่งเทแป้งแล้วทุกอย่างก็ถูกนำออกมาอย่างง่ายดาย

นอกจากนี้ยังมีเครื่องทำเครปแบบพิเศษ เครื่องทำวาฟเฟิล เครื่องทำเครปแบบฐานแบน แบบจุ่มใต้น้ำ และแบบอื่นๆ คุณสามารถเลือกและซื้อได้ตามรสนิยมของคุณ

หากคุณชอบกระทะธรรมดาเมื่อทอดแพนเค้ก ควรใช้กระทะเหล็กหล่อหรือเคลือบด้วยสารกันติดพิเศษ ใช่ และก้นของมันควรจะแบนราบอย่างสมบูรณ์

โดยหลักการแล้วบนกระทะดูราลูมินหรือกระทะเหล็กด้วยความขยันหมั่นเพียรคุณสามารถปั้นแพนเค้กที่ดีได้ แต่ที่นี่คุณต้องเป็นช่างอัญมณีตัวจริงด้วยน้ำมันพืช สามารถเทลงด้านล่างของกระทะได้โดยตรง เพื่อให้กระจายทั่วด้านล่างทั้งหมด หรือใส่ลงในแป้งโดยตรงเพื่อให้มีความมันเยิ้มและเป็นพลาสติกมากขึ้น

อีกทางเลือกหนึ่ง: คุณสามารถใส่หัวหอมดิบหรือมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วครึ่งหนึ่งลงบนส้อม แล้วใช้ทาจารบีกระทะก่อนอบแพนเค้กแต่ละชิ้น ดังนั้นพื้นผิวของกระทะจะเต็มไปด้วยน้ำมันพืชและน้ำมันจะไม่ถูกบริโภคมากเกินไปและจานจะไม่กลายเป็นเลี่ยนเกินไป

ปริมาณน้ำมันพืชที่เหมาะสมสามารถรับประกันความปลอดภัยของคุณเพื่อให้แพนเค้กไม่ฉีกขาดเมื่อพลิกกลับ

ไม้พายสำหรับพลิก

นอกเหนือจากทั้งหมดข้างต้น คุณต้องคำนึงว่ารูปร่างของไม้พายสามารถส่งผลต่อความแข็งแรงของแพนเค้กได้เมื่อคุณต้องการพลิกกลับด้าน ไม้พายหรือโลหะที่หนาเกินไปที่มีช่องขนาดใหญ่จะป้องกันไม่ให้คุณหยิบแพนเค้กขึ้นมาและทำลายแพนเค้กได้สำเร็จในกระบวนการฉีกออกจากกระทะ

จะทำอย่างไรเพื่อให้แพนเค้กไม่ฉีกขาดเมื่อพลิกกลับ?

เราเพียงคำนึงถึง "ปัจจัยของแพนเค้กในอุดมคติ" ทั้งหมดที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้:

1. นวดแป้งให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ เพื่อไม่ให้กระจายมากเกินไปคุณสามารถเพิ่มไข่สองสามฟองได้ แต่คุณสามารถทำตามสัดส่วนของแป้งและของเหลวที่ถูกต้อง
2. เราเลือกเครื่องทำแพนเค้กแบบพิเศษหรือกระทะที่เหมาะสม: ด้วยก้นแบนราบอย่างสมบูรณ์ เหล็กหล่อ หรือเคลือบสารกันติด
3. เราใช้ไม้พายที่เหมาะสม: บางพอ แต่แข็งแรงกว่าโลหะ แต่ไม้ก็เป็นไปได้ และสำหรับการเคลือบกระทะแบบไม่ติดกระทะ จำเป็นต้องใช้พลาสติกชนิดพิเศษ
4. เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าด้านล่างของแพนเค้กอบและมีสีน้ำตาลเพียงพอ

วิดีโอ: คลาสมาสเตอร์พร้อมสูตรแพนเค้กที่ไม่ฉีกขาด

ยากที่จะหาคนที่ไม่ชอบแพนเค้ก นี่เป็นอาหารที่ไม่เหมือนใครซึ่งสามารถเล่นเป็นของหวานอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ หรือดับร้อนได้พร้อมกันทั้งนี้ขึ้นอยู่กับไส้ สูตรอาหารสำหรับการเตรียมมีหลากหลาย แต่แน่นอนว่ามีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย ในเวลาเดียวกัน ขั้นตอนการทอดมักจะถูกบดบัง: แพนเค้กติดกระทะ! จะทำอย่างไร? มีเหตุผลหลายประการที่จะขจัดการอบแพนเค้กที่ไม่เคยทำให้เกิดความผิดหวังและ "หลุดลุ่ย" ของเส้นประสาท

สาเหตุที่แพนเค้กติดกระทะสามารถแบ่งตามเงื่อนไขได้เป็นหลายกลุ่ม แม้ว่าจะเป็นไปได้ที่แพนเค้กจะทับซ้อนกันก็ตาม

เหตุผลในการติดและจะทำอย่างไรเพื่อให้แพนเค้กไม่ติดกระทะ?

• กระทะที่ใช้มีข้อบกพร่องในการเคลือบด้านใน (กล่าวคือ มีรอยขีดข่วนหรือบิ่น) รวมถึงกรณีที่มีเศษไหม้จากการทอดครั้งก่อนในกระทะด้วย วิธีแก้ปัญหา: เปลี่ยนกระทะหรือทำความสะอาดคราบเก่า
• ไม่อุ่นอย่างถูกต้องพื้นผิวเย็นไม่อนุญาตให้แป้ง "จับ" ในเวลาที่เหมาะสม วิธีแก้ไข: รอเวลาที่กำหนดหรือซื้อกระทะที่มีตัวบ่งชี้อุณหภูมิ
• สูตรสำหรับแพนเค้กไม่สมดุลมีส่วนประกอบที่ช่วยในการเกาะตัวของแป้ง วิธีแก้ไข: ในกรณีนี้ ให้ใช้เฉพาะสูตรอาหารที่ได้รับการอนุมัติจากผู้เชี่ยวชาญหรือตรวจสอบโดยส่วนตัวเท่านั้น
• ในขณะที่อบ มีไขมันบนพื้นผิวไม่เพียงพอ (น้ำมันดอกทานตะวันหรือส่วนประกอบที่เป็นไขมันอื่นๆ) วิธีแก้ไข: จำเป็นต้องปรับการมีอยู่ของไขมันในกระทะโดยการหล่อลื่นพื้นผิว หรือโดยการใส่น้ำมันในปริมาณที่ต้องการลงในแป้ง

อีกเหตุผล (หายาก) ที่แพนเค้กไม่หลุดออกมาอย่างดีนั้นไม่ถูกต้อง: รูปร่างที่ไม่ทำงานหรือมีข้อบกพร่องในพื้นผิวของอุปกรณ์เสริม เหตุผลที่สองคือด้านสูงของกระทะซึ่งไม่อนุญาตให้หยิบแพนเค้กขึ้นมาด้วยไม้พาย

เลือกกระทะอย่างไรให้เหมาะสมกับงาน?

ผู้ผลิตกระทะในปัจจุบันได้จัดหารุ่นพิเศษสำหรับการอบแพนเค้กอย่างสมเหตุสมผล กล่าวคือ: กระทะแพนเค้กประเภทต่าง ๆ และการเคลือบที่แตกต่างกัน นี่คือวิธีที่พวกเขาพยายามช่วยแม่บ้านในกระบวนการนี้เพื่อให้แพนเค้กไม่ติดก้นและผนัง

กระทะแพนเค้กมีลักษณะดังนี้:

• ด้านล่างเรียบสม่ำเสมอเส้นผ่านศูนย์กลางซึ่งควรสอดคล้องกับอุปกรณ์ทำความร้อนที่มีอยู่มากที่สุด (ควรติดตั้งเครื่องกระจายเปลวไฟแบบพิเศษบนเตาแก๊สเพื่อกระจายความร้อนให้ทั่วพื้นผิวทั้งหมด)
• ด้านต่ำ (เพื่อความสะดวกในการพลิกและถอดแพนเค้ก);
• ที่จับที่สะดวกสบายและทนความร้อน (เพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้);
• ติดตั้งตัวบ่งชี้ความร้อนที่ด้านล่าง (สำหรับผู้เริ่มต้น);
• ต่างๆ ซึ่งไม่รวมการเกาะติด

ควรใช้ฝาปิด (แต่ไม่จำเป็น) เมื่อสูตรอาหารบางอย่างเรียกร้องให้มีการจำกัดอากาศ ในเวลาเดียวกันน้ำหนักของกระทะก็ไม่สำคัญสำหรับการอบแพนเค้กเนื่องจากไม่จำเป็นต้องเก็บความร้อนไว้เป็นเวลานาน ความหนาด้านล่าง - ยังไม่มีความปรารถนาที่ชัดเจน แม้ว่าแน่นอนว่าในกระทะที่มีก้นหนา แต่แพนเค้กก็อบอย่างสม่ำเสมอมากขึ้น ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของกระทะแพนเค้กหนักในที่ทำงานคือความไม่สะดวกสำหรับปฏิคม - มือเหนื่อยเร็ว

หากแพนเค้กติดกระทะเพราะไม่ตรงตามพารามิเตอร์ที่กำหนด ไม่น่าเป็นไปได้ที่แพนเค้กอบจะกลายเป็นขั้นตอนที่น่าพอใจ ในกรณีนี้ ทางออกของสถานการณ์คือกระทะใหม่ การใช้งานจะช่วยหลีกเลี่ยงปัญหาการเคลือบ หรืออัตราการให้ความร้อน ก่อนใช้งาน ควรล้างและเช็ดให้แห้ง เช่นเดียวกับภาชนะใหม่

ปัญหาการเกาะติดจะแก้ไขได้อย่างไรด้วยความช่วยเหลือของส่วนผสมแป้ง?

หากแพนเค้กติดและฉีกขาดเมื่อพลิกกลับ ให้พิจารณาสองสถานการณ์ของการเตรียมแป้ง:

• ตามสัดส่วนที่ชัดเจนของผลิตภัณฑ์ที่ใช้
• ไม่มีเขา.

ในกรณีแรกเมื่อปฏิคมปฏิบัติตามคำแนะนำตามใบสั่งแพทย์อย่างชัดเจน อาจเป็นเพราะการผสมที่ไม่ดี (ไม่เพียงพอ) จากนั้นความสม่ำเสมอของแป้งจะไม่ได้รับการยืนยันด้วยความเป็นเนื้อเดียวกัน แต่ก็มีก้อนแป้งน้ำตาลที่ไม่ละลายน้ำและส่วนประกอบอื่น ๆ แม้ว่าแพนเค้กจะทอด แต่ก็จะไม่สุกเท่าๆ กัน และมักจะแตกหักเมื่อพลิกหรือแกะออก มันจะดีกว่าที่จะนวดแป้งด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ มักจะมีหัวฉีดพิเศษ

บ่อยครั้งที่แพนเค้กถูกเอาออกไม่ดี เผา ติดกระทะเนื่องจากความไม่สมดุลในสูตรเช่นปริมาณของเหลวที่ประเมินค่าสูงเกินไปหรือประเมินต่ำเกินไป "กำลังเดรัจฉาน" ที่มีส่วนประกอบของนมเปรี้ยวฐานไขมันต่ำเพิ่มขึ้น ปริมาณโซดา ฯลฯ

การสนทนาแยกต่างหากเกี่ยวกับสูตรอาหารที่มีส่วนผสมต่างๆ เช่น ตับ บวบ แพนเค้กฟักทอง องค์ประกอบดังกล่าวต้องปฏิบัติตามคำแนะนำของสูตรอย่างระมัดระวัง เนื่องจากน้ำผักหรือผลไม้ในปริมาณที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดการเกาะติดได้แม้ในกระทะที่ใช้งานได้ดีที่สุด

เคล็ดลับอื่น: ปล่อยให้แป้งแพนเค้ก "ตั้ง" ไว้ครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นและ "ทำงาน" ถ้ามันข้นขึ้นเล็กน้อย ให้เจือจางด้วยน้ำหรือนมเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

ในรูปแบบที่เสร็จแล้วแป้งควรไหลลงมาจากทัพพีโดยให้ทั่วพื้นผิวกระทะอย่างสม่ำเสมอโดยไม่ต้องข้ามด้านข้าง ไม่คุ้มกับการทอดด้านใดด้านหนึ่งอย่างแรงแล้วแพนเค้กจะแห้ง

ทอดยังไงให้แพนเค้กลอกออกง่าย?

เทคนิคการทอดแพนเค้กนั้นไม่ซับซ้อน เมื่อสังเกตดูแล้ว เกิดคำถามว่า "จะทำอย่างไรถ้าแพนเค้กขาด" - จะไม่เกิดขึ้น

กฎหลายข้อ:

• แป้งมีความสม่ำเสมอและอัตราส่วนที่เหมาะสมของส่วนประกอบ
• ไม่รวมความร้อนที่เพียงพอของกระทะเคลือบด้านในไม่มีข้อบกพร่อง
• การใช้แป้งเกิดขึ้นกับการหล่อลื่นที่เหมาะสมของด้านล่างและผนังของกระทะที่มีฐานไขมันหรือมีไขมันพืชเพียงพอในองค์ประกอบ

หล่อลื่นหรือไม่กระทะสำหรับแพนเค้กและด้วยอะไร - คุณต้องตัดสินใจล่วงหน้า แม่บ้านมักชอบทาจารบีบนพื้นผิวก่อนอบ และใช้เบคอนชิ้นหนึ่งหรือแปรงพิเศษ

เพื่อที่จะเอาแพนเค้กออกจากกระทะ สูตรของพวกเขาต้องมีน้ำมันพืช (คุณสามารถเพิ่มสัตว์) และไข่ การเจือจางแป้งให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการทำได้ด้วยน้ำ (บางครั้งนม) พวกเขาจะเขียวชอุ่มและเป็นรูพรุนมากขึ้นถ้าคุณเพิ่ม kefir และโซดาลงในแป้ง แต่การเติมบัควีทหรือแป้งข้าวเจ้าและส่วนผสมพิเศษเช่นกานพลู กระวาน วานิลลาอาจส่งผลเสียได้: แพนเค้กจะไม่เป็นพลาสติกอีกต่อไปและจะเริ่มฉีกขาดทันทีหลังจากเย็นตัวลง

การปรากฏตัวของไข่มักจะรับประกันความสมบูรณ์ของไข่และสีไข่แดงที่สวยงามมีบทบาทในเชิงบวก

ดูวิดีโอ 4 นาที - สูตรสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ละเอียดอ่อนและอร่อย:

ในหมายเหตุ!

สำหรับแม่บ้านหลายคน กระทะแพนเค้กไม่เคยใช้เพื่อวัตถุประสงค์อื่น ในกรณีนี้ ผลิตภัณฑ์ไม่ค่อยได้รับการทำความสะอาดเป็นพิเศษระหว่างกระบวนการซัก และคงสภาพของพื้นผิวด้านในให้คงที่ หากก่อนอบ กระทะล้างไขมันซ้ำๆ หลังการใช้งาน ควรหล่อลื่นพื้นผิวอย่างทั่วถึงด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน (ลินซีด) หรือน้ำมันหมู เพื่อให้สารเคลือบอิ่มตัวด้วยส่วนประกอบที่เป็นไขมันได้ดี บางทีหลังจากนั้นแพนเค้กตัวแรกจะ "เป็นก้อน" แต่ต่อมากระบวนการจะดีขึ้น

คุณสามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการเลือกกระทะแพนเค้กได้ในบทความของเรา: ตามแบบฝึกหัดแสดงให้เห็นว่ากระทะที่เตรียมอย่างไม่เหมาะสมมักจะมีบทบาทในการติดแพนเค้ก

ความสามารถในการอบแพนเค้กที่บ้านอย่างเชี่ยวชาญเป็นทักษะที่ทำกำไรได้สำหรับแม่บ้านทุกคน แป้งที่ทอดอย่างประณีต บางและฉูดฉาด หรือสูงและเป็นรูพรุน - พวกเขาเป็นที่รักของครอบครัวของเรา เพื่อนและเพื่อนร่วมงานมาหาพวกเขาด้วยความยินดี และเพื่อที่จะเรียนรู้วิธีการเอาออกอย่างระมัดระวังและปลอดภัย คุณต้องอดทนและมีกระทะแพนเค้กที่ "ใช่" สูตรที่ทดลองและทดสอบแล้วก็ไม่เสียหายเช่นกัน