เค้กฟองน้ำกับนมสำหรับเค้ก วิธีเตรียมเค้กสปันจ์กับนมร้อนด้วยครีมเปรี้ยวและครีมโยเกิร์ต สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ฉันชอบบิสกิตชิ้นนี้เนื่องจากมีโครงสร้างเมฆที่ละเอียดอ่อน ปรากฎว่าสวยงามและน่ารับประทานมากจนเหลือเพียงหั่นให้เท่า ๆ กัน โรยด้วยน้ำตาลแล้วเสิร์ฟพร้อมชาพร้อมแยมสดหรือแยม! เค้กสปันจ์ที่ทำจากนมร้อนไม่แห้งเหมือนเค้กสปันจ์ ดังนั้นฉันจึงชอบทั้งในเค้กและเค้กเดี่ยวสำหรับใส่ชา

ส่วนผสม (สำหรับแม่พิมพ์เส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม.):

• นม (มีไขมัน) - 140 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• แป้ง - 160 กรัม
• ผงฟู - 5 กรัม
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม
• ไข่ (c0) - 3 ชิ้น
• สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา (สามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลวานิลลา 10 กรัม)
• เกลือ - เหน็บแนม

ส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นนม) ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

แป้งบิสกิตนวดเร็วมาก ดังนั้นคุณควรเปิดเตาอบทันทีเพื่อให้ร้อน (170-180 C)

ตอกไข่ 3 ฟองลงในชามที่สะดวกแล้วเริ่มตีด้วยเครื่องผสม ฉันชอบให้ไข่ค่อยๆ อิ่มตัวไปกับอากาศ ฉันจึงค่อยๆ เพิ่มความเร็วของเครื่องผสมเสมอ

เริ่มต้นด้วยความเร็วต่ำ ฉันทำงานจนไปถึงความเร็วสูงสุด ในกรณีนี้ มวลไข่จะกลายเป็นโฟมก่อนซึ่งคล้ายกับสารละลายสบู่ จากนั้นจึงเบาลงเรื่อยๆ คุณมักถามว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะตีไข่สำหรับทำเค้กสปันจ์ในเครื่องปั่น หากคุณไม่ได้ใช้มีด แต่ใช้มีดปัดคุณก็สามารถทำได้ ไม่สำคัญว่าคุณจะเอาชนะมันด้วยวิธีใดหรืออย่างไร สิ่งที่สำคัญที่สุดคือผลลัพธ์จะออกมาเหมือนกับในภาพสุดท้ายของฉัน นั่นคือมวลไข่ตีด้วยน้ำตาลขาว

หลังจากการตีประมาณ 5 นาที ให้เริ่มเติมน้ำตาลทราย (150 กรัม) ลงในสตรีมบางๆ เราไม่ปิดเครื่องผสม งานของเราคือคนน้ำตาลเพื่อไม่ให้ตกถึงก้นชาม ฉันชอบสูตรนี้เพราะคุณไม่จำเป็นต้องตีไข่แดงและไข่ขาวแยกกัน กระบวนการจะเร็วและสะดวกกว่าเหมือนในสปันจ์เค้กแบบคลาสสิก)

หลังจากเริ่มตีประมาณ 8-10 นาที มวลไข่และน้ำตาลจะกลายเป็นโฟมสีขาวหนา โดยมีรอยตีไข่ที่ชัดเจนหลงเหลืออยู่บนพื้นผิว ซึ่งหมายความว่าไข่ถูกตีจนได้ความคงตัวที่เราต้องการ เราก็สามารถดำเนินการต่อไปได้

เพิ่ม 1 ช้อนชาเพื่อตีไข่ด้วยน้ำตาล สารสกัดวานิลลา หากคุณตัดสินใจเปลี่ยนน้ำตาลวานิลลา ให้เติมซองมาตรฐาน 1 ซอง (10 กรัม)

เพื่อให้แน่ใจว่าบิสกิตจะขึ้นอย่างเท่าเทียมกันในเตาอบ ให้ผสมส่วนผสมแห้ง (เกลือเล็กน้อย, แป้ง - 160 กรัม, ผงฟู - 5 กรัม) หากอนุภาคของผงฟูกระจายไปทั่วแป้ง เค้กจะไม่ขึ้นเป็นเนินและเป็นก้อน แต่จะกระจายทั่วทั้งพื้นผิว

สะดวกในการผสมโดยใช้ที่ตีมือธรรมดา

เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในไข่ที่ตีแล้วในส่วนเล็กๆ (ครั้งละประมาณ 1/3) เราไม่ได้ผสมด้วยเครื่องผสม แต่ใช้ไม้พาย/ช้อนหรือที่ตีไข่ ในขั้นตอนนี้ สิ่งสำคัญมากคือต้องไม่สูญเสียอากาศที่สะสมไว้ระหว่างการตี ผสมให้เข้ากันอย่างนุ่มนวลจากล่างขึ้นบน เพื่อให้แป้งยังคงความนุ่มและโปร่งสบาย

หลังจากเติมแป้งแล้ว แป้งควรจะคงความนุ่มและเต็มไปด้วยอากาศ หากจู่ๆ ตกลงและลดปริมาตรลง แสดงว่าเค้กสปันจ์อาจมีเนื้อแน่นและเหนียว

ในกระทะ ตั้งนมให้ร้อน (140 กรัม) และเนย (50 กรัม) เรารอจนเนยละลายหมดนำไปจนเกือบเดือด แต่อย่าต้ม ที่สำคัญนมต้องร้อนมากแต่ไม่เดือด!

เทนมร้อนและเนยลงในแป้งโดยคนอย่างต่อเนื่อง (!) ฉันเปิดเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วต่ำสุดแล้วเทลงในลำธารบางๆ ที่ด้านข้างของชาม

จากนี้ไป แป้งอาจดูเหลวมากสำหรับคุณ แต่ควรเป็นเช่นนั้น เทลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้เป็นพิเศษแล้วส่งเข้าเตาอบเพื่ออบ ฉันมีกระทะสปริงฟอร์มที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม. ฉันปิดด้านล่างด้วยกระดาษรองอบและอย่าทาจาระบีที่ด้านข้างด้วยสิ่งใดๆ หากคุณตัดสินใจที่จะทาน้ำมันที่ด้านข้าง อย่าลืมโรยแป้งด้านบนและสะบัดส่วนเกินออก ผนังของแม่พิมพ์ต้องไม่ลื่น ไม่เช่นนั้นแป้งบิสกิตจะเลื่อนลงมาเมื่อพยายามขึ้นในเตาอบ

บิสกิตเตรียมไว้เป็นเวลา 30-35 นาที ที่อุณหภูมิ 170 °C คุณไม่สามารถเปิดประตูตู้ได้ในช่วง 20 นาทีแรก เนื่องจากบิสกิตอาจเกาะตัวอยู่ หลังจากการอบประมาณ 20-25 นาที กลิ่นหอมของการอบมักจะเริ่มกระจายไปทั่วอพาร์ทเมนต์ และคุณสามารถเปิดประตูเล็กน้อยเพื่อตรวจสอบความพร้อมได้แล้ว เราแทงเค้กด้วยแท่งไม้ยาวที่จุดสูงสุด - หากเสี้ยนออกมาแห้งโดยไม่ติดแป้งเปียก แสดงว่าเค้กสปันจ์พร้อมและสามารถเอาออกได้

เค้กสปันจ์ที่ทำจากนมร้อนจะมีความชื้นปานกลาง มีรูพรุน และนุ่มมาก สามารถใช้ทำเค้กได้โดยการตัดเป็นหลายชั้น (ในแม่พิมพ์เส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม. ความสูงของเค้กสปันจ์คือ 5.5 ซม.) ความสูงของเค้กก็เพียงพอสำหรับเค้กสามชั้นได้! หากคุณต้องการทำเค้กโดยใช้สปันจ์เค้กนี้ ก่อนอื่นให้ปล่อยให้เค้กเซ็ตตัวก่อน: ห่อด้วยฟิล์มแล้วแช่ไว้ในตู้เย็นข้ามคืน หลังจากนี้บิสกิตจะหั่นได้ง่ายขึ้น สลายน้อยลง และรสชาติจะเข้มข้นขึ้นและสว่างขึ้น

คุณสามารถโรยเค้กสปันจ์ด้วยน้ำตาลผงแล้วเสิร์ฟพร้อมกับชา!

มีวิดีโอสูตรเค้กสปันจ์ใส่นมร้อนในช่อง YouTube รับชมเพลินๆ:

เค้กสปันจ์ช็อคโกแลตกับนมร้อน

เพียงเปลี่ยนแป้ง 20 กรัมเป็นโกโก้ส่วนที่เหลือจะต้องทำตามสูตร ผลลัพธ์ที่ได้คือเค้กสปันจ์ช็อกโกแลตแสนอร่อยที่ขึ้นฟูพอๆ กับวานิลลา และมีรสช็อกโกแลตเข้มข้น อย่างไรก็ตามหากคุณกำลังมองหาสูตรเค้กสปันจ์ช็อคโกแลตที่อร่อยที่สุดล่ะก็ นี่แหละค่ะ

น่าทาน! ฉันชอบที่จะได้ยินความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับสูตร อย่าลืมแชร์รูปภาพบิสกิตของคุณ (สามารถแนบรูปภาพในความคิดเห็นได้อย่างง่ายดาย) ฉันสนใจมากที่จะเห็นสิ่งที่คุณเกิดขึ้น ถามคำถามหากคุณมีคำถามขณะทำอาหารหรืออ่านสูตร

เมื่อเพิ่มรูปภาพลงใน Instagram โปรดระบุแท็ก #pirogeevo หรือ #pirogeevo เพื่อให้ฉันสามารถค้นหารูปภาพของคุณบนอินเทอร์เน็ต ขอบคุณ!

บิสกิต- แป้งขนมที่ทำจากไข่ น้ำตาล และแป้ง จากเค้กสปันจ์ที่เตรียมไว้อย่างดี เราไม่เพียงแต่ทำเค้กโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังทำเค้กที่ละเอียดอ่อนและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว หรือใช้เพื่อเตรียมของหวานที่ไร้ที่ติซึ่งสามารถเสิร์ฟแทนขนมอบแสนอร่อยสำหรับชาได้ หากคุณชอบทำเค้กสปันจ์เองที่บ้าน วันนี้ขอเสนอสูตรเค้กสปันจ์เนื้อนุ่มที่ทำจากนมร้อนค่ะ เราได้เตรียมไว้แล้ว วันนี้เราจะเตรียมเค้กสปันจ์ทรงสูง เนื้อบางเบา มีรูพรุนมาก สีคาราเมล เราจะอบมันเช่นเคยด้วยความช่วยเหลือของผู้ช่วยในครัว - หม้อหุงข้าว Panasonic-18 ที่มีกำลังไฟ 670 วัตต์และความจุชาม 5 ลิตร บิสกิตดังกล่าวจะตกแต่งไม่เพียง แต่โต๊ะประจำวันของคุณเท่านั้น แต่ยังอาจปรากฏบนโต๊ะวันหยุดของคุณเป็นของหวานสำหรับดื่มชาอีกด้วย ฉันแช่เค้กสปันจ์ด้วยนมร้อนกับนมข้นอย่างดีและแยมแอปริคอตโฮมเมด อร่อยมาก... ครอบครัวของฉันชอบสปันจ์เค้กใส่นมมาก

คุณจะต้องการ:

• ไข่ - 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ถ้วย (160 กรัม)
• แป้ง - 1 ถ้วยพร้อมสไลด์ (160 กรัม)
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ (60 กรัม)
• นม - 120 มล.
• วานิลลิน - 1 กรัม
• ผงฟู - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เหน็บแนม

วิธีทำเค้กสปันจ์ทรงสูงด้วยนมร้อน:

ตีไข่ด้วยเครื่องผสมโดยเติมเกลือประมาณ 5-7 นาทีจนฟู

ใส่น้ำตาลแล้วตีต่อไปอีก 2-4 นาที

รวมแป้งกับวานิลลาและผงฟู ร่อนและเพิ่มลงในแป้งบิสกิต

ขณะที่เราตีบิสกิต ให้อุ่นนมและเนยบนเตา แต่อย่านำไปต้ม! นมควรจะร้อนอย่างเดียวไม่เดือด!!! เมื่อเราตีบิสกิตเสร็จแล้ว ให้เทนมร้อนและเนยลงไปเป็นเส้นบางๆ อย่างระมัดระวัง

ตีแป้งบิสกิตอีกครั้ง มันบางกว่าที่เราคาดไว้เล็กน้อย แต่ก็ไม่เป็นไร หากคุณสามารถรับน้ำหนักของส่วนประกอบทั้งหมดได้ ทุกอย่างจะออกมาดี

ทาเนยลงในชามอเนกประสงค์แล้วเทลงในแป้งบิสกิต ตั้งค่าโหมด BAKE เป็น 70 นาที (60+10 นาที) ปิดฝาของหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์แล้วรอให้หม้อหุงข้าวแจ้งให้เราทราบว่าบิสกิตพร้อมแล้ว ทันทีหลังจากเสียงการอบพร้อมอย่ารีบเปิดเมนูหลายเมนู ปล่อยให้บิสกิตยืนในโหมด HEAT อีก 5-10 นาที

หากคุณต้องการอบเค้กสปันจ์ด้วยนมร้อนในเตาอบ ให้อบในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันด้วยเนย หรือใช้กระดาษรองอบที่ทาน้ำมันไว้ ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 180-190 องศา อบบิสกิตประมาณ 30-45 นาทีจนไม้เสียบแห้ง ตรวจสอบความพร้อมของบิสกิตไม่ช้ากว่า 30-35 นาที

หลังจากที่ผู้เล่นหลายคนเตรียมเค้กสปันจ์ที่สวยงามพร้อมนมร้อนแล้ว เราก็เตรียมภาชนะนึ่งแล้วเอาเค้กสปันจ์ออก

เราดึงหนุ่มหล่อคนนี้ออกจากหม้อหุงช้า เค้กสปันจ์ที่ทำจากนมร้อนจะนุ่มมากจนสามารถรับประทานได้โดยเพียงแค่ตัดเป็นชิ้นด้วยนมหรือชา

ฉันอยากจะทำ "เค้ก" แบบโฮมเมดซึ่งคนที่ฉันรักกินเร็วกว่าการอบเค้กสปันจ์ในหม้อหุงช้า ฉันตัดมันเป็นเค้กบาง ๆ 4 ชิ้นแล้วแช่เป็นชั้น ๆ สลับกับนมข้นหนา

และนี่คือการอบแบบโฮมเมดชิ้นแรกของเรา ฉันไม่คิดว่าจะมีใครปฏิเสธสิ่งนี้ได้ บิสกิตอร่อยมากจนละลายในปากทันที...

Svetlana และบ้านของฉัน kulinarochka2013.ru ขอให้คุณทุกคนทานอาหารได้อร่อย!

ฝรั่งเศสคืออะไร? บางคนจะประหลาดใจกับคำถามและคำตอบของฉันโดยไม่ลังเล: “ประเทศในยุโรป” สำหรับบางคน ความทรงจำและความคิดถึงที่นองเลือดจะกลับมาอีกครั้ง สำหรับฉันคำนี้มีความหมายมากกว่านั้น เคยไปมาแล้วอย่างน้อยหนึ่งครั้งก็อยากกลับมาอีกครั้งแล้วครั้งเล่า ฉันอยากสูดกลิ่นอันอบอ้าวของทุ่งลาเวนเดอร์ หลบสายตาท่ามกลางหมอกยามเช้า ดื่มกาแฟร้อนกับครัวซองต์อุ่น ๆ และแน่นอน ลองเค้กสปันจ์สไตล์ฝรั่งเศสใส่นม เห็นด้วยเฉพาะในฝรั่งเศสเท่านั้นที่สามารถปรากฏขนมที่อร่อยเรียบง่ายและซับซ้อนในเวลาเดียวกันได้

ฉันชอบมัฟฟินกับลูกเกด เค้กที่มีคัสตาร์ดหรือครีมโปรตีน ฉันจะไม่ปฏิเสธวาฟเฟิลหรือนมข้นสักหลอด แต่ที่สำคัญที่สุด ฉันชอบเค้กสปันจ์กับนม ดูเหมือนว่าจะไม่มีสารปรุงแต่งในรูปของผลไม้แห้ง, ผลไม้หวาน, ถั่ว, แยม, แยมผิวส้ม แต่มันมีความเป็นอิสระและอุดมสมบูรณ์มากจนเป็นการดูหมิ่นศาสนาที่จะเสิร์ฟแยมหนึ่งชามด้วยกลิ่นหอมชิ้นนี้ ขนม คู่หูที่ซื่อสัตย์และน่าเชื่อถือที่สุดสำหรับบิสกิตคือชาเข้มข้นที่ไม่มีน้ำตาล

บิสกิตกับนม "ฝรั่งเศส"

อุตสาหกรรมขนมสมัยใหม่ได้เปลี่ยนจากสูตรเค้กสปันจ์แบบดั้งเดิมไปนานแล้ว ตอนนี้เราสามารถลองขนมอบเหล่านี้ที่เตรียมด้วยน้ำเดือดและโยเกิร์ตเฉพาะกับไข่แดงและเฉพาะกับคนผิวขาวและกับแป้งและกับเซโมลินาและกับนมข้นและแม้แต่กับเยลลี่กับมายองเนส ฉันจะไม่เปิดอเมริกาถ้าฉันบอกว่าคุณสามารถผสมแป้งบิสกิตกับนมร้อนได้ มาดูกันดีกว่าว่าบิสกิตชนิดนี้จะทำได้อะไรบ้าง ผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับเตาอบไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับคุณภาพและรูปลักษณ์ของขนมอบเราจะเตรียมเค้กสปันจ์กับนมในหม้อหุงช้า

สูตรเค้กสปันจ์กับนม

ก่อนที่คุณจะเริ่มผสมแป้งเค้ก มีบางสิ่งที่ต้องคำนึงถึง

1.ไข่ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

2. ควรร่อนแป้งก่อนใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในชาม

3. เนยไม่ได้ถูกวางในรูปแบบอ่อน แต่ละลายไว้ล่วงหน้า

4. สำหรับการอบ คุณควรใช้แม่พิมพ์ที่มีด้านสูงเพื่อไม่ให้บิสกิต "หลุด" ออกมาระหว่างการอบ แม้ว่ากฎนี้จะใช้กับเตาอบมากกว่าก็ตาม สิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้นในหม้อหุงช้า อย่างน้อยเหตุการณ์แบบนี้ก็ไม่เคยเกิดขึ้นกับฉันเลย

วัตถุดิบ:

• ไข่ใหญ่ – 2 ชิ้น,
• น้ำตาล – 2/3 ถ้วย
• นม – 0.5 ถ้วย
• เนย – 60 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชาระดับ
• แป้ง - 1.5 ถ้วย
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำตาลวานิลลา - ที่ปลายมีด

กระบวนการทำอาหาร:

กุญแจสำคัญในการทำเค้กสปันจ์ให้ประสบความสำเร็จคือการเตรียมส่วนผสมไข่และน้ำตาลคุณภาพสูง ดังนั้นตีไข่กับน้ำตาลจนเกิดฟองฟูจนปริมาณเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า

ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้ง เกลือ และผงฟู

ในส่วนเล็ก ๆ ใน 3-4 ชุด ให้ย้ายส่วนผสมที่หลวมที่ได้ลงในชามที่มีส่วนผสมของไข่และน้ำตาล ผสมกับไม้พายจากล่างขึ้นบน

เทนมลงในกระทะหรือชามที่สามารถวางบนเตาได้ ใส่น้ำมันที่นั่นแล้วตั้งไฟอ่อน

เรานำไประเบิดครั้งแรกแล้วปิด เทนมร้อนกับเนยละลายลงในชามพร้อมกับแป้งบิสกิต

ผสมอย่างรวดเร็ว แป้งบิสกิตไม่ควรหนา แต่ไม่เหลวจนเกินไป ทาเนยลงในชามหลายเมนูหรือจานอบในเตาอบ (ปกติฉันจะใช้เนย) แล้วเทแป้งลงไปที่นั่น

อบเค้กสปันจ์นมในหม้อหุงข้าวหลายเมนูในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 60 นาที เช่น เวลาที่เครื่องตั้งโปรแกรมไว้ ในเตาอบ - ประมาณ 45 นาที (เปิดเตาอบที่ 180 องศาล่วงหน้า)

เราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้ขีดหรือแท่งไม้บางๆ ขนมอบสำเร็จรูปมักจะออกมาจากพิมพ์ได้ง่าย ดังนั้นหลังจากวางลงบนจานแล้ว คุณสามารถโรยด้วยขนมปังผงหรือราดช็อคโกแลตเคลือบเพื่อความสวยงาม

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

บิสกิตทุกชนิดจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืนเป็นอย่างน้อย ดังนั้นจึงแนะนำให้อบบิสกิตล่วงหน้า เพื่อให้ครีมโปร่งสบาย แต่ในขณะเดียวกันก็รักษารูปร่างไว้ได้จำเป็นต้องชั่งน้ำหนักโยเกิร์ตในผ้ากอซเป็นเวลาหลายชั่วโมง ควรให้เวลาแช่เค้กที่ทำเสร็จแล้วด้วย ดังนั้น โปรดพิจารณาเวลาของคุณ การวิ่งมาที่นี่อาจส่งผลเสียได้!
ขอแนะนำให้ใช้แม่พิมพ์แบบถอดได้ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24-26 ซม. เนื่องจากยิ่งเค้กบางลงก็ยิ่งแช่ได้ดีขึ้นเท่านั้น สามารถทาแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันหรือจะปูด้วยกระดาษรองอบก็ได้ โดยมีวงกลมด้านล่างและมีแถบรอบๆ เส้นรอบวง

เริ่มต้นด้วยการเตรียมเค้กสปันจ์ โดยร่อนแป้ง ผงฟู และเกลือ 2 ครั้ง
อุ่นนมและเนยจนร้อนเพื่อละลายเนย

ผสมน้ำตาลกับน้ำตาลวานิลลา
ตีไข่ด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงประมาณหนึ่งนาที ตีต่อไปค่อยๆใส่น้ำตาล ตีประมาณ 10 นาทีจนฟูและสีอ่อน

ในหลายขั้นตอนเบา ๆ ใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงในมวลไข่ที่ตีแล้วโดยใช้ไม้พายเลื่อนจากล่างขึ้นบน
ตั้งเนยและนมให้ร้อนอีกครั้งจนร้อนมาก (ไม่ต้องต้ม) แล้วเทลงในแป้งบิสกิตโดยแบ่งเป็น 2 รอบ คนหลายครั้งด้วยไม้พาย มวลมีความหนาปานกลาง มีขนาดใหญ่ มีความมันเงา

วางแป้งลงในจานอบที่ทาน้ำมันอย่างระมัดระวัง แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 175 C เป็นเวลา 20-25 นาที (จนแห้ง)

ทำให้บิสกิตที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วพักไว้ ทิ้งไว้ในพิมพ์ข้ามคืน คุณสามารถเก็บสปันจ์เค้กไว้ได้สองหรือสามวัน จากนั้นจึงนำออกจากพิมพ์แล้วห่อในถุง

ต้องชั่งน้ำหนักโยเกิร์ตก่อน: วางตะแกรงด้วยผ้ากอซ เทโยเกิร์ตออก และวางชามสำหรับใส่เวย์ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงฉันทิ้งไว้ค้างคืน ฉันใช้โยเกิร์ตโฮมเมดเวย์ออกมาครึ่งแก้ว คุณต้องทำเช่นเดียวกันกับโยเกิร์ตที่ซื้อจากร้านค้า ไม่เช่นนั้นครีมอาจกลายเป็นของเหลวได้!
เป็นผลให้คุณเหลือก้อนนมหนาแน่น

โรยเชอร์รี่ด้วยน้ำตาลผงแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้น้ำคั้นออกมา ฉันมีเชอร์รี่แช่แข็ง ปล่อยให้ละลายเล็กน้อยแล้วปิดด้วยน้ำตาลผง

ตัดบิสกิตออกเป็นสองชั้นอย่างระมัดระวัง คุณสามารถทำให้เค้กด้านล่างหนาขึ้นได้เล็กน้อยเนื่องจากเค้กจะเปียกโชก แต่เค้กด้านบนจะไม่เปียก

มาเตรียมครีมกัน: ตีครีมเปรี้ยวให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมประมาณ 8-10 นาที จากนั้นค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงและน้ำตาลวานิลลาลงไปตีต่อ

เพิ่มโยเกิร์ตและตีอีกเล็กน้อย คุณจะได้ครีมเนื้อนุ่มที่คงรูปร่างไว้

ระบายน้ำผลจากเชอร์รี่แล้วบีบเล็กน้อย เติมน้ำลงในน้ำผลไม้เพื่อให้ได้ของเหลวแช่ประมาณ 150 มล.

แช่เค้กด้านล่าง

เกลี่ยให้หนาด้วยครีม จัดเรียงผลเบอร์รี่

ปิดด้วยเค้กชั้นที่ 2 แล้วกดลงเล็กน้อย คลุมด้วยครีม หากครีมหลุดนิดหน่อย ให้นำเค้กและครีมที่เหลือไปแช่ในตู้เย็น เนื้อครีมจะเซ็ตตัวเร็ว จากนั้นจึงนำเค้กออกมาทาครีมที่เหลือ

ขูดช็อคโกแลตบนเครื่องขูดละเอียด เนื่องจากครีมมีความนุ่มและโปร่งสบายมาก ก่อนที่จะโรยเค้กด้วยช็อกโกแลต ฉันจึงนำไปแช่ในตู้เย็นสักพัก ครีมจะเซ็ตตัว - จากนั้นฉันก็โรยด้วยช็อกโกแลตชิป

ต้องให้เวลาเค้กที่ทำเสร็จแล้วแช่ไว้ในตู้เย็นโดยควรแช่ไว้ประมาณ 6-8 ชั่วโมง
และในที่สุด คุณก็สามารถตัดชิ้นส่วนและรักษาตัวเองได้แล้ว! หรืออาจจะเป็นสองชิ้นเพราะเค้กไม่ได้มีรสชาติหนักและหวานปานกลางเลย! และด้วยชาหอมกรุ่น...

หากคุณต้องการทำเค้กครีม คุณต้องเตรียมฐานก่อน สูตรที่มีรูปเค้กสปันจ์ที่ทำจากนมจะช่วยให้คุณเตรียมเค้กที่ละเอียดอ่อนได้ นี่คือเค้กสปันจ์สไตล์อเมริกัน มีความโปร่งสบายและเข้ากันได้ดีกับครีมและผลไม้สด

เค้กสปันจ์ที่ทำจากนมสามารถเคลือบด้วยครีมและตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่

วัตถุดิบ

วานิลลิน 1 หยิก เกลือ 1 หยิก ผงฟู 7 กรัม ไข่ไก่ 3 ชิ้น น้ำตาล 150กรัม แป้งสาลี 170กรัม เนย 60 กรัม น้ำนม 120 มิลลิลิตร

• จำนวนเสิร์ฟ: 6
• เวลาเตรียมการ: 20 นาที
• เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เค้กสปันจ์คลาสสิคพร้อมนม

โปรดทราบว่าของหวานนี้ใช้เฉพาะนมร้อนเท่านั้น นี่เป็นข้อกำหนดที่สำคัญ

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน ผสมกับวานิลลา เกลือ และผงฟู
2. ผสมไข่กับน้ำตาลแล้วเริ่มตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูง ตีต่ออย่างน้อย 5 นาที ในช่วงเวลานี้มวลไข่ควรเพิ่มปริมาตรประมาณ 2 เท่า
3. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน ขั้นแรกให้เพิ่มส่วนหนึ่งลงในส่วนผสมของไข่ จากนั้นจึงเติมส่วนที่สอง ผสมแป้งในทิศทางเดียวเท่านั้น ควรใช้ไม้พายแทนการใช้ช้อน
4. ใส่เนยลงในนมร้อนแล้วตั้งกระทะบนไฟ เมื่อเนยละลาย ให้เทส่วนผสมลงในแป้งโดยแบ่งเป็นส่วนเล็กๆ นวดแป้งอย่างรวดเร็ว
5. วางถาดอบด้วยกระดาษ parchment เทแป้งลงไปแล้วอบที่อุณหภูมิ 170°C ประมาณ 35-40 นาที

คุณยังสามารถทำเค้กสปันจ์ช็อกโกแลตโดยใช้สูตรเดียวกันได้ ในการทำเช่นนี้ต้องแทนที่แป้ง 30 กรัมด้วยผงโกโก้คุณภาพสูง 30 กรัม

สูตรเค้กสปันจ์นมไม่มีไข่

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติและผู้ที่แพ้ไข่ไก่

• นม 300 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• น้ำมันพืช 10 มล.
• 1 ช้อนชา โซดาราดด้วยน้ำส้มสายชู
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นนมจนอุ่นกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย ใส่น้ำตาลลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด
2. เพิ่มโซดาลงในส่วนผสมแล้วเริ่มค่อยๆ ใส่แป้งลงไปในขณะที่คนแป้งให้เข้ากัน เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เป็นก้อน คุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหารได้ แต่อย่าเปิดเครื่องด้วยความเร็วสูงเกินไป
3. อัดจารบีแม่พิมพ์ด้านสูงด้วยน้ำมันพืชแล้วเทแป้งลงไป อบเค้กสปันจ์ในเตาอุ่นประมาณ 35 ถึง 50 นาที ขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ อุณหภูมิในการอบ – 180°

โปรดทราบว่าเบกกิ้งโซดาสำหรับสูตรนี้สามารถดับได้ไม่เพียง แต่ด้วยน้ำส้มสายชูเท่านั้น แต่ยังดับด้วยน้ำมะนาวด้วย คุณยังสามารถใช้ผงฟูแทนได้