วาฟเฟิลเบลเยียม: สูตรสำหรับเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า เครื่องทำวาฟเฟิลไฟฟ้า สูตรเบลเยียมวาฟเฟิล - เคล็ดลับการทำอาหาร

ในสมัยโซเวียต คุณย่าและคุณแม่ของเราอบวาฟเฟิลโดยไม่สงสัยด้วยซ้ำว่าเรียกอะไรถูกต้อง สูตรสำหรับบิสกิตแห้งถูกคิดค้นขึ้นเมื่อนานมาแล้ว ย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 13 แต่ยังคงมีอยู่เกือบไม่เปลี่ยนแปลง วิธีทำขนมอบแสนอร่อยตามกฎที่ช่างฝีมือควรรู้

บิสกิตแห้งประเภทนี้ปรากฏตัวครั้งแรกในเยอรมนี (ศตวรรษที่สิบสอง) อย่างไรก็ตาม วาฟเฟิลเบลเยียมมีเรื่องราวที่แยกจากกัน: สูตรแป้งแตกต่างกันเพราะขนมกลายเป็นขนมที่เข้มข้นและเกือบเข้มข้น วิธีทำวาฟเฟิลเบลเยี่ยม มีสองรูปแบบหลักของจาน: Liègeและบรัสเซลส์ คุณสามารถเริ่มต้นด้วยอันแรก - นี่คือคุกกี้แข็งทรงกลมในโครงสร้างที่มีน้ำตาลคาราเมลแฝงอยู่

เหล็กวาฟเฟิลสำหรับวาฟเฟิลเบลเยียม

การรู้สูตรการทดสอบที่เหมาะสมไม่เพียงพอ การอบผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้องมีความสำคัญเท่าเทียมกันเพื่อไม่ให้เสียรูปร่าง เมื่อตัดสินใจว่าเครื่องทำวาฟเฟิลชนิดใดควรใช้สำหรับวาฟเฟิลแบบหนา ให้พิจารณาเกณฑ์ต่อไปนี้:

1. พลัง. เลือกรุ่นตั้งแต่ 700 ถึง 1,000 วัตต์ อุปกรณ์ดังกล่าวจะทำอาหารได้อย่างรวดเร็วและคุณจะมั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์นั้นอบแล้ว
2. เคลือบสารกันติด. วิธีนี้ช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงการใช้น้ำมันได้ แต่วาฟเฟิลจะไม่เกาะติด
3. เครื่องควบคุมอุณหภูมิ ระดับความร้อนที่แตกต่างกันจะช่วยให้พ่อครัวสามารถปรับโครงสร้างได้: จะมีเวเฟอร์กรอบหรือนุ่ม

แบบฟอร์มวาฟเฟิลเบลเยี่ยม

หากคุณไม่สามารถซื้อเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าแบบมืออาชีพได้ (ในสภาพสมัยใหม่ เครื่องใช้ในครัวเรือนมีราคาแพง) คุณสามารถเปลี่ยนเครื่องใช้ไฟฟ้าด้วยจานอบพิเศษที่มีลักษณะคล้ายเตาย่าง แม่บ้านเลือกรูปแบบสำหรับวาฟเฟิลเบลเยียมด้วยเพราะใช้พื้นที่ในครัวน้อยมาก อย่างไรก็ตามอย่าละเลยอุปกรณ์ที่เหลือจากคุณย่าในสมัยโซเวียต

แป้งวาฟเฟิลเบลเยี่ยม

บิสกิต Liege และ Brussels มีองค์ประกอบคล้ายกันในแง่ของส่วนผสม แต่รสชาติและโครงสร้างต่างกัน ชนิดแรกควรประกอบด้วยน้ำตาลคาราเมลชิ้นหนึ่งและต้องแน่น แป้งสำหรับวาฟเฟิลเบลเยียมในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าจะต้องโปร่งโล่งและเขียวชอุ่มเพื่อให้คุกกี้นิ่มและนุ่มมาก คุณต้องกินมันทันทีและ Liege สามารถเก็บไว้ได้หลายสัปดาห์ หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีทำขนม ให้เริ่มด้วยสูตรที่ง่ายที่สุด

สูตรวาฟเฟิลเบลเยี่ยมพร้อมรูปถ่าย

• ลักษณะเฉพาะของการอบนี้คือเปลือกคุกกี้หนา สูตรคลาสสิกสำหรับวาฟเฟิลหนาที่ไม่มีสารเติมแต่งใด ๆ ช่วยให้คุณใช้ท็อปปิ้งได้: วิปครีม, นมข้น, ไอศครีม, ผลไม้, เบอร์รี่, แยม สูตรนี้มีรูปถ่ายอยู่ในนิตยสารอาหารทุกฉบับ เตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าหรือโลหะโซเวียตบนเตาเหมาะสำหรับการทำซ้ำ แต่คุณสามารถอบขนมในเตาอบได้

วัตถุดิบ

• เนย - 270 กรัม
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• แป้งสาลี - 1.75 st.;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาลทรายขาว - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ละลายเนย รอจนเย็นลง
2. ตีไข่กับเกลือและน้ำตาลจนเป็นฟองหนา ปรับปริมาณน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
3. เทเนยลงในส่วนผสมของไข่ที่ตีแล้วผสม
4. ร่อนแป้งสาลีเทลงในมวลไข่เนย
5. ผัดด้วยไม้พาย
6. อบบนเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าหรือโลหะสำหรับเตาตั้งพื้น

บรัสเซลส์วาฟเฟิล

• มีสูตรวาฟเฟิลเบลเยียมที่น่าสนใจสำหรับเหล็กวาฟเฟิลที่ใช้เบียร์เบา ไม่เหนียวเหนอะหนะ สามารถปรุงรสด้วยไส้หวานที่คุณชอบ เช่น วิปครีม แยม สตรอเบอร์รี่ กล้วย หรือแยมอะไรก็ได้ เป็นคุกกี้รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า นุ่มฟู คุณต้องปรุงด้วยเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าจึงอบได้อย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ

• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไลท์เบียร์ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผิวมะนาว - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว - 0.5 ช้อนชา;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1 หยิก

การทำอาหาร

1. ผสมส่วนผสมแห้ง: แป้งหนึ่งแก้ว น้ำตาลวานิลลา เกลือ
2. ขูดมะนาวจนกว่าคุณจะได้ผิวมะนาวและน้ำผลไม้ในปริมาณที่เหมาะสม เทความเอร็ดอร่อยลงในแป้งแล้วเทน้ำลงในชาม
3. ผสมเบียร์ น้ำมัน ไข่ น้ำมะนาว ผสมทุกอย่างกับส่วนผสมแห้ง แล้วนวดแป้งโดยใช้เครื่องผสมสองชิ้น
4. ปล่อยให้แป้งพักสองชั่วโมง แล้วอบแต่ละเสิร์ฟเป็นเวลาสามนาที

Liege วาฟเฟิล

• การทำวาฟเฟิล Liege แสนอร่อยด้วยเหล็กวาฟเฟิลนั้นง่ายมาก การเสิร์ฟจากส่วนผสมเหล่านี้จะไม่ออกมามากเกินไป แต่จานนี้มีแคลอรีสูงจึงไม่ควรกินมากเกินไป แป้งทำได้ง่ายเพราะในท้ายที่สุดคุณควรได้คุกกี้แข็งที่ปกคลุมด้วยเปลือกกรอบที่มีน้ำตาล ในการทำเช่นนี้ก่อนอบคุณต้องม้วนผลิตภัณฑ์ในทรายหรือผงและแนะนำให้ใช้น้ำตาลทรายแดง

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์ (แห้ง) - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 170 กรัม
• น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลิน - 1 ช้อนชา;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• นม - 170 มล.;
• เกลือ - ที่ปลายมีด;
• เนย - 200 กรัม

การทำอาหาร

1. อุ่นนม 85 มล. ละลายยีสต์ในนั้น (ช้อนชาก็พอ) ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 15-20 นาที
2. ไข่ เกลือ ตีนมที่เหลือ
3. เพิ่มแป้งลงในเนย ถูให้ทั่ว
4. เพิ่มยีสต์ลงในส่วนผสมที่ได้ เทมวลไข่และตีด้วยเครื่องผสมด้วยหัวตีหรือตีด้วยมือ (ส้อม, ช้อน)
5. แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรนุ่มและเหนียวมือ คลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที แล้วแบ่งเป็น 12 ชิ้น ม้วนน้ำตาลและอบ

วาฟเฟิลเบลเยี่ยมในเตาอบ

• สูตรสำหรับวาฟเฟิลเบลเยียมในเตาอบนั้นสะดวกสำหรับผู้ที่คุ้นเคยกับอาหารเช้าแสนอร่อย แต่ไม่มีเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า มีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย ไม่ว่าจะเป็นน้ำแร่ เบียร์ คอนยัค แต่สำหรับนม พวกมันจะกลายเป็นแบบนุ่มที่สุด การใช้น้ำตาลทรายแดง (ไม่หวานมาก) หรือน้ำตาลทรายขาว คุณไม่เสี่ยง - วาฟเฟิลจะกลายเป็นอร่อย คุณสามารถแยกกระรอกและไข่แดงออกได้ด้วยการตีให้เป็นโฟมหนาแน่น แต่แม้แต่พนักงานต้อนรับหญิงมือใหม่ก็สามารถได้รับสูตรที่ง่ายที่สุดพร้อมรูปถ่ายจากหนังสือขนม

วัตถุดิบ

• แป้ง - 8 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนย (มาการีน) - 100 กรัม
• นม - 300 มล.;
• น้ำตาล - 60 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• ผงฟู - 2 ช้อนชา;
• เกลือ.

การทำอาหาร

1. ตีไข่ น้ำตาล เกลือ
2. เทนม เนยละลายที่อุณหภูมิห้อง
3. ร่อนแป้งกับผงฟู ผสมกับมวลไข่ด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำพร้อมหัวตี
4. เทแป้งลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน เตาอบจะต้องอุ่นถึง 200 องศา อบในกระป๋องเป็นเวลา 8 นาที จากนั้นนำออกจากเตาอบแล้ววางบนแผ่นอบเพื่อทำให้คุกกี้เป็นสีน้ำตาล อบต่ออีก 5 นาที

วาฟเฟิลเวียนนาและเบลเยี่ยม - ความแตกต่าง

มีเคล็ดลับมากมายในการทำคุกกี้แห้งให้อร่อย สูตรที่มีรูปถ่ายจากนิตยสารดูสวยงาม แต่เพื่อที่จะทำซ้ำและได้รับความเห็นอกเห็นใจจากแขกนักชิม คุณจำเป็นต้องรู้ว่าวาฟเฟิลเวียนนาแตกต่างจากวาฟเฟิลเบลเยียมอย่างไร:

1. แบบฟอร์ม ชาวเบลเยียมมีรูปร่างกลม วงรี สี่เหลี่ยม ในขณะที่ชาวเวียนนาจะอบเป็นแผ่นแบน
2. ความหนาของผลิตภัณฑ์ แผ่นแป้งกรอบแบบเวียนนาเป็นแบบบาง ในขณะที่แผ่นแบบกรอบอื่นๆ ของเบลเยี่ยมมีความหนา
3. การนัดหมาย. รุ่นเวียนนาบางจะดีกว่าที่จะใช้สำหรับพายยัดไส้หรือแทะเหมือนคุกกี้และอันที่สองจะทำหน้าที่เป็นจานแยกต่างหากที่มีน้ำตาลผงส้มเทช็อกโกแลตละลายในอ่างน้ำ

สูตรวาฟเฟิลเบลเยียมสำหรับเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า

ในสมัยโซเวียต คุณย่าและคุณแม่ของเราอบวาฟเฟิลโดยไม่สงสัยด้วยซ้ำว่าเรียกอะไรถูกต้อง สูตรสำหรับบิสกิตแห้งถูกคิดค้นขึ้นเมื่อนานมาแล้ว ย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 13 แต่ยังคงมีอยู่เกือบไม่เปลี่ยนแปลง วิธีทำขนมอบแสนอร่อยตามกฎที่ช่างฝีมือควรรู้

ทำวาฟเฟิลเบลเยี่ยม

บิสกิตแห้งประเภทนี้ปรากฏตัวครั้งแรกในเยอรมนี (ศตวรรษที่สิบสอง) อย่างไรก็ตาม วาฟเฟิลเบลเยียมมีเรื่องราวที่แยกจากกัน: สูตรแป้งแตกต่างกันเพราะขนมกลายเป็นขนมที่เข้มข้นและเกือบเข้มข้น วิธีทำวาฟเฟิลเบลเยี่ยม มีสองรูปแบบหลักของจาน: Liègeและบรัสเซลส์ คุณสามารถเริ่มต้นด้วยอันแรก - นี่คือคุกกี้แข็งทรงกลมในโครงสร้างที่มีน้ำตาลคาราเมลแฝงอยู่

เหล็กวาฟเฟิลสำหรับวาฟเฟิลเบลเยียม

การรู้สูตรการทดสอบที่เหมาะสมไม่เพียงพอ การอบผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้องมีความสำคัญเท่าเทียมกันเพื่อไม่ให้เสียรูปร่าง เมื่อตัดสินใจว่าเครื่องทำวาฟเฟิลชนิดใดควรใช้สำหรับวาฟเฟิลแบบหนา ให้พิจารณาเกณฑ์ต่อไปนี้:

1. พลัง. เลือกรุ่นตั้งแต่ 700 ถึง 1,000 วัตต์ อุปกรณ์ดังกล่าวจะทำอาหารได้อย่างรวดเร็วและคุณจะมั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์นั้นอบแล้ว
2. เคลือบสารกันติด. วิธีนี้ช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงการใช้น้ำมันได้ แต่วาฟเฟิลจะไม่เกาะติด
3. เครื่องควบคุมอุณหภูมิ ระดับความร้อนที่แตกต่างกันจะช่วยให้พ่อครัวสามารถปรับโครงสร้างได้: จะมีเวเฟอร์กรอบหรือนุ่ม

แบบฟอร์มวาฟเฟิลเบลเยี่ยม

หากคุณไม่สามารถซื้อเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าแบบมืออาชีพได้ (ในสภาพสมัยใหม่ เครื่องใช้ในครัวเรือนมีราคาแพง) คุณสามารถเปลี่ยนเครื่องใช้ไฟฟ้าด้วยจานอบพิเศษที่มีลักษณะคล้ายเตาย่าง แม่บ้านเลือกรูปแบบสำหรับวาฟเฟิลเบลเยียมด้วยเพราะใช้พื้นที่ในครัวน้อยมาก อย่างไรก็ตามอย่าละเลยอุปกรณ์ที่เหลือจากคุณย่าในสมัยโซเวียต

แป้งวาฟเฟิลเบลเยี่ยม

บิสกิต Liege และ Brussels มีองค์ประกอบคล้ายกันในแง่ของส่วนผสม แต่รสชาติและโครงสร้างต่างกัน ชนิดแรกควรประกอบด้วยน้ำตาลคาราเมลชิ้นหนึ่งและต้องแน่น แป้งสำหรับวาฟเฟิลเบลเยียมในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าจะต้องโปร่งโล่งและเขียวชอุ่มเพื่อให้คุกกี้นิ่มและนุ่มมาก คุณต้องกินมันทันทีและ Liege สามารถเก็บไว้ได้หลายสัปดาห์ หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีทำขนม ให้เริ่มด้วยสูตรที่ง่ายที่สุด

สูตรวาฟเฟิลเบลเยี่ยมพร้อมรูปถ่าย

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 2500 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า, ของว่าง, ของหวาน
• ประเภทอาหาร: เบลเยียม.

ลักษณะเฉพาะของการอบนี้คือเปลือกคุกกี้หนา สูตรคลาสสิกสำหรับวาฟเฟิลหนาที่ไม่มีสารเติมแต่งใด ๆ ช่วยให้คุณใช้ท็อปปิ้งได้: วิปครีม, นมข้น, ไอศครีม, ผลไม้, เบอร์รี่, แยม สูตรนี้มีรูปถ่ายอยู่ในนิตยสารอาหารทุกฉบับ เตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าหรือโลหะโซเวียตบนเตาเหมาะสำหรับการทำซ้ำ แต่คุณสามารถอบขนมในเตาอบได้

วัตถุดิบ:

• เนย - 270 กรัม
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• แป้งสาลี - 1.75 st.;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาลทรายขาว - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเนย รอจนเย็นลง
2. ตีไข่กับเกลือและน้ำตาลจนเป็นฟองหนา ปรับปริมาณน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
3. เทเนยลงในส่วนผสมของไข่ที่ตีแล้วผสม
4. ร่อนแป้งสาลีเทลงในมวลไข่เนย
5. ผัดด้วยไม้พาย
6. อบบนเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าหรือโลหะสำหรับเตาตั้งพื้น

บรัสเซลส์วาฟเฟิล

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 3400 kcal
• ประเภทอาหาร: เบลเยียม.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

มีสูตรวาฟเฟิลเบลเยียมที่น่าสนใจสำหรับเหล็กวาฟเฟิลที่ใช้เบียร์เบา ไม่เหนียวเหนอะหนะ สามารถปรุงรสด้วยไส้หวานที่คุณชอบ เช่น วิปครีม แยม สตรอเบอร์รี่ กล้วย หรือแยมอะไรก็ได้ เป็นคุกกี้รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า นุ่มฟู คุณต้องปรุงด้วยเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าจึงอบได้อย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไลท์เบียร์ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผิวมะนาว - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว - 0.5 ช้อนชา;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1 หยิก

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมแห้ง: แป้งหนึ่งแก้ว น้ำตาลวานิลลา เกลือ
2. ขูดมะนาวจนกว่าคุณจะได้ผิวมะนาวและน้ำผลไม้ในปริมาณที่เหมาะสม เทความเอร็ดอร่อยลงในแป้งแล้วเทน้ำลงในชาม
3. ผสมเบียร์ น้ำมัน ไข่ น้ำมะนาว ผสมทุกอย่างกับส่วนผสมแห้ง แล้วนวดแป้งโดยใช้เครื่องผสมสองชิ้น
4. ปล่อยให้แป้งพักสองชั่วโมง แล้วอบแต่ละเสิร์ฟเป็นเวลาสามนาที

Liege วาฟเฟิล

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 45 นาที
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 3800 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า, ของหวาน, ของว่าง
• ประเภทอาหาร: เบลเยียม.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

การทำวาฟเฟิล Liege แสนอร่อยด้วยเหล็กวาฟเฟิลนั้นง่ายมาก การเสิร์ฟจากส่วนผสมเหล่านี้จะไม่ออกมามากเกินไป แต่จานนี้มีแคลอรีสูงจึงไม่ควรกินมากเกินไป แป้งทำได้ง่ายเพราะในท้ายที่สุดคุณควรได้คุกกี้แข็งที่ปกคลุมด้วยเปลือกกรอบที่มีน้ำตาล ในการทำเช่นนี้ก่อนอบคุณต้องม้วนผลิตภัณฑ์ในทรายหรือผงและแนะนำให้ใช้น้ำตาลทรายแดง

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์ (แห้ง) - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 170 กรัม
• น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลิน - 1 ช้อนชา;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• นม - 170 มล.;
• เกลือ - ที่ปลายมีด;
• เนย - 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นนม 85 มล. ละลายยีสต์ในนั้น (ช้อนชาก็พอ) ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 15-20 นาที
2. ไข่ เกลือ ตีนมที่เหลือ
3. เพิ่มแป้งลงในเนย ถูให้ทั่ว
4. เพิ่มยีสต์ลงในส่วนผสมที่ได้ เทมวลไข่และตีด้วยเครื่องผสมด้วยหัวตีหรือตีด้วยมือ (ส้อม, ช้อน)
5. แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรนุ่มและเหนียวมือ คลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที แล้วแบ่งเป็น 12 ชิ้น ม้วนน้ำตาลและอบ

วาฟเฟิลเบลเยี่ยมในเตาอบ

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• เสิร์ฟ: 3 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1700 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้าของหวาน
• ประเภทอาหาร: เบลเยียม.
• ความยากในการเตรียม: ต่ำ

สูตรสำหรับวาฟเฟิลเบลเยียมในเตาอบนั้นสะดวกสำหรับผู้ที่คุ้นเคยกับอาหารเช้าแสนอร่อย แต่ไม่มีเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า มีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย ไม่ว่าจะเป็นน้ำแร่ เบียร์ คอนยัค แต่สำหรับนม พวกมันจะกลายเป็นแบบนุ่มที่สุด การใช้น้ำตาลทรายแดง (ไม่หวานมาก) หรือน้ำตาลทรายขาว คุณไม่เสี่ยง - วาฟเฟิลจะกลายเป็นอร่อย คุณสามารถแยกกระรอกและไข่แดงออกได้ด้วยการตีให้เป็นโฟมหนาแน่น แต่แม้แต่พนักงานต้อนรับหญิงมือใหม่ก็สามารถได้รับสูตรที่ง่ายที่สุดพร้อมรูปถ่ายจากหนังสือขนม

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 8 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนย (มาการีน) - 100 กรัม
• นม - 300 มล.;
• น้ำตาล - 60 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• ผงฟู - 2 ช้อนชา;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ น้ำตาล เกลือ
2. เทนม เนยละลายที่อุณหภูมิห้อง
3. ร่อนแป้งกับผงฟู ผสมกับมวลไข่ด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำพร้อมหัวตี
4. เทแป้งลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน เตาอบจะต้องอุ่นถึง 200 องศา อบในกระป๋องเป็นเวลา 8 นาที จากนั้นนำออกจากเตาอบแล้ววางบนแผ่นอบเพื่อทำให้คุกกี้เป็นสีน้ำตาล อบต่ออีก 5 นาที

วาฟเฟิลเวียนนาและเบลเยี่ยม - ความแตกต่าง

มีเคล็ดลับมากมายในการทำคุกกี้แห้งให้อร่อย สูตรที่มีรูปถ่ายจากนิตยสารดูสวยงาม แต่เพื่อที่จะทำซ้ำและได้รับความเห็นอกเห็นใจจากแขกนักชิม คุณจำเป็นต้องรู้ว่าวาฟเฟิลเวียนนาแตกต่างจากวาฟเฟิลเบลเยียมอย่างไร:

1. แบบฟอร์ม ชาวเบลเยียมมีรูปร่างกลม วงรี สี่เหลี่ยม ในขณะที่ชาวเวียนนาจะอบเป็นแผ่นแบน
2. ความหนาของผลิตภัณฑ์ แผ่นแป้งกรอบแบบเวียนนาเป็นแบบบาง ในขณะที่แผ่นแบบกรอบอื่นๆ ของเบลเยี่ยมมีความหนา
3. การนัดหมาย. รุ่นเวียนนาบางจะดีกว่าที่จะใช้สำหรับพายยัดไส้หรือแทะเหมือนคุกกี้และอันที่สองจะทำหน้าที่เป็นจานแยกต่างหากที่มีน้ำตาลผงส้มเทช็อกโกแลตละลายในอ่างน้ำ

วิดีโอ: วาฟเฟิลหนาในเตารีดวาฟเฟิล

อะไรจะดีไปกว่าวาฟเฟิลหอมกรุ่นสำหรับมื้อเช้า! แป้งชอร์ตครัสแผ่นบางกรอบสไตล์เบลเยี่ยมที่มีพื้นผิวเป็นลูกฟูก ราดด้วยวิปครีมหรือแยมและช็อกโกแลตร้อน เผ็ดด้วยคอทเทจชีสและไอศกรีม - ยากที่จะอธิบายความหลากหลายของขนมนี้ ไม่จำเป็นอย่างยิ่งที่จะไปที่ร้านขนมสำหรับพวกเขา: หากคุณมีเวลาน้อยและอุปกรณ์พิเศษคุณสามารถเตรียมอาหารเช้าด้วยตัวเองได้อย่างง่ายดาย เราจะบอกคุณถึงวิธีทำวาฟเฟิลหนากรอบในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า สูตรสำหรับอาหารอันโอชะนี้ในรูปแบบต่างๆ สามารถดูได้ที่ด้านล่าง

วาฟเฟิลเบลเยี่ยมคลาสสิก

ดูเหมือนวาฟเฟิลเบลเยี่ยมอ้วนๆ จะมีมาโดยตลอด เป็นไปได้มากว่าเมื่อไม่กี่สิบปีก่อนพวกเขากลายเป็นสมบัติของสาธารณชนทั่วไป นั่นคือในปี 1956 หลังจากงานนิทรรศการระดับโลกที่จัดขึ้นที่กรุงบรัสเซลส์ เราให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าอาหารอันโอชะนี้มีสองประเภทซึ่งมาจากเบลเยียม อย่างแรกคือวาฟเฟิล Liege พวกเขาบอกว่าพวกเขาปรากฏตัวในศตวรรษที่ 18 และเป็นหนี้พระนามของเจ้าชายแห่ง Liege เขาเป็นคนที่ขอให้พ่อครัวคิดค้นของหวานขึ้นมาและเขาก็พยายามอย่างเต็มที่ สูตรสำหรับวาฟเฟิลหนาสำหรับเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าจะแสดงไว้ด้านล่าง ออกมาเป็นก้อนกลมหรือวงรี เสิร์ฟร้อนและเย็น

ประเภทที่สองคือบรัสเซลส์วาฟเฟิล ต่างจากรุ่นก่อน ๆ พวกมันเขียวชอุ่มเบาและอ่อนนุ่ม เสิร์ฟร้อนๆ ราดด้วยช็อกโกแลตละลายหรือน้ำเชื่อมเบอร์รี่ ตกแต่งด้วยวิปครีมและผลไม้ ในรุ่นคลาสสิกจะมีรูปทรงสี่เหลี่ยม อยู่กับพวกเขาที่เราจะเริ่มต้น

บรัสเซลส์วาฟเฟิล: ส่วนผสม

สูตรคลาสสิกสำหรับแป้งวาฟเฟิลในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้านี้ง่ายมาก แม้แต่ปฏิคมที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถนำมาใช้ในครัวของเธอได้ โดยมีส่วนผสมและเครื่องใช้ขั้นต่ำในมือ ดังนั้นเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้ (ไม่ควรเย็น):

• 4 ไข่ไก่ขนาดใหญ่
• นม - 500 มล.;
• แป้ง - 2.5 ถ้วย;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
• เนย 0.5 ถ้วย (ละลาย)
• ยีสต์แห้ง (ออกฤทธิ์เร็ว) - 12 กรัม
• 0.5 ช้อนชา เกลือ.

นวดแป้ง

ตามสูตรนี้ คุณจะได้วาฟเฟิลหนาแบบไม่หวาน ในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า พวกเขาปรุงได้อย่างรวดเร็ว สูตรทำได้ง่ายไม่เพียงแค่ในองค์ประกอบของส่วนผสมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการใช้งานด้วย ขั้นแรกให้แยกไข่แดงและไข่ขาวออกจากกันอย่างระมัดระวัง ตีหลังด้วยเครื่องผสมจนโฟมที่เสถียร ในชามผสมเกลือน้ำตาลวานิลลาและแป้ง ละลายยีสต์ในนมอุ่นเล็กน้อยและเพิ่มส่วนผสมแห้ง ปัดทุกอย่างด้วยที่ตีจนเนียน จากนั้นค่อยๆ ตะล่อมไข่ขาวที่ตีไว้ลงไป ปล่อยให้แป้งยืนในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30-40 นาทีแล้วอบ

เบเกอรี่

เมื่อใช้สูตรใด ๆ โปรดจำไว้ว่าเหล็กวาฟเฟิลสำหรับวาฟเฟิลบางและหนาต้องอุ่นล่วงหน้า ก่อนอบชุดแรก ให้ทาน้ำมันแม่พิมพ์เล็กน้อย ในส่วน (0.5-1 ทัพพี) เทแป้งลงไปตรงกลาง จากนั้นปิดเตารีดวาฟเฟิลและรอสามถึงห้านาที วาฟเฟิลที่ทำเสร็จแล้วควรมีสีน้ำตาลน่ารับประทานและกรุบกรอบเล็กน้อย เสิร์ฟร้อน โรยด้วยน้ำผึ้ง น้ำเชื่อม ผลไม้ เบอร์รี่ หรือวิปครีม โรยด้วยน้ำตาลผง

Liege วาฟเฟิล: ส่วนผสม

เพื่อเตรียมวาฟเฟิลลิเอจหวานกรอบและหอมกรุ่น คุณจะต้อง:

• แป้ง - 400 กรัม
• ไข่ไก่สองฟอง
• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
• น้ำตาล (ปกติหรืออ้อย) - 180 กรัม
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• นมอุ่น 150 มล.
• ยีสต์ (ความเร็วสูง) - 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร

หากคุณตัดสินใจที่จะใช้สูตรแป้งวาฟเฟิลนี้ในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า โปรดทราบว่ามีคุณลักษณะบางอย่าง อุ่นนมครึ่งส่วนเล็กน้อยแล้วละลายยีสต์ ทิ้งส่วนผสมไว้ 10-15 นาที นวดแป้งด้วยส้อมกับเนย ตีนม ไข่ และเกลือที่เหลือด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม จากนั้นเพิ่มยีสต์ที่ละลายแล้วและมวลแป้งเนยลงในส่วนผสม ย้ายทุกอย่างอย่างระมัดระวัง แป้งควรจะเหนียวและหนาเล็กน้อย ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เมื่อแป้งพร้อมแล้วให้แบ่งออกเป็นสิบสองส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนน้ำตาลแต่ละชิ้นวางตรงกลางกระทะที่อุ่นแล้วอบประมาณหนึ่งถึงสองนาที ตามกฎแล้ววาฟเฟิลดังกล่าวจะเสิร์ฟพร้อมช็อคโกแลต

สูตรแป้งวาฟเฟิล (ในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า) พร้อมผงฟู

ตัวเลือกสำหรับทำวาฟเฟิลแบบหนานี้มีความเกี่ยวข้องถ้าคุณมีเวลาน้อยมากหรือกำลังรีบ อาหารเช้าอย่างรวดเร็วจะพร้อมในเวลาเพียง 10-15 นาที นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมแป้งได้ในคืนก่อนหน้า คุณจะต้องการ:

• ไข่ไก่สองสามฟอง
• นม 400 มล.
• แป้งร่อน 250 กรัม
• เนยละลาย ½ ถ้วย;
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ผงฟูหนึ่งถุง;
• ¼ ช้อนชา เกลือ.

ตีไข่จนฟู แล้วใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด แป้งควรจะเรียบและไม่มีก้อน เทลงในส่วนตรงกลางของพื้นผิวที่อุ่นของแม่พิมพ์แล้วอบ ก่อนที่คุณจะเลือกเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าสำหรับวาฟเฟิลแบบหนาและซื้อ ให้ใส่ใจกับการมีอยู่ของตัวจับเวลา ตามกฎแล้วอุปกรณ์ส่วนใหญ่มีตัวบ่งชี้พิเศษ สัญญาณช่วยให้คุณรู้ว่าวาฟเฟิลของคุณพร้อมแล้ว วิธีนี้สะดวกและให้คุณทำหลายๆ อย่างได้พร้อมๆ กัน แม้ว่าคุณจะยังไปได้ไม่ไกล

หลังจากลองสูตรวาฟเฟิลสุดคลาสสิกแล้ว คุณต้องการอะไรแปลกใหม่ไหม? สามตัวเลือกต่อไปนี้มีไว้สำหรับคุณเท่านั้น อย่างแรกนั้นเรียบง่ายมาก ด้วยส่วนผสมขั้นต่ำและรสชาติที่ยอดเยี่ยม อย่างที่สองคือต้นตำรับ มีกลิ่นหอมของมะพร้าวอ่อนๆ และชิ้นที่สามสำหรับคนรักช็อกโกแลตไม่เพียงแต่ภายนอกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงภายในด้วย

วาฟเฟิลหนากับครีมเปรี้ยว

ในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า คุณสามารถปรุงวาฟเฟิลได้หลากหลาย สูตรสำหรับครีมเปรี้ยวนั้นเรียบง่ายและประหยัดอย่างน่าประหลาดใจ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณมีครีมเปรี้ยวและเนยเหลืออยู่ในตู้เย็นเพียงเล็กน้อย แต่ในขณะเดียวกัน คุณต้องการอะไรที่อร่อยและร้อนเป็นอาหารเช้า ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่ขนาดใหญ่ - 5 ชิ้น;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ¼ ช้อนชา โซดา;
• ครีม - 125 กรัม
• แป้ง - 250 กรัม

หากคุณเลือกสูตรนี้สำหรับวาฟเฟิลหนาสำหรับเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า ให้นับผลิตภัณฑ์ให้ถูกต้อง ปริมาณของพวกเขาถูกระบุต่อ 10 เสิร์ฟ

แยกไข่แดงออกจากโปรตีนแล้วบดจนเนียนกับน้ำตาล มวลควรกลายเป็นสีขาว จากนั้นใส่เนยและครีมเปรี้ยวลงไป ผสมให้ละเอียด เพิ่มแป้งร่อนแล้วตีทุกอย่างด้วยที่ตี ตีไข่ขาวจนแข็งและแข็ง จากนั้นค่อยๆ ตะล่อมลงในแป้ง

อบวาฟเฟิลทันทีบนพื้นผิวที่อุ่น เสิร์ฟร้อนเหมือนกับสูตรเบลเยี่ยมคลาสสิก

วาฟเฟิลเบลเยี่ยมใส่กะทิ

สูตรสำหรับวาฟเฟิลหนาสำหรับเหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้านี้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยส่วนผสมและรสชาติที่ผิดปกติ เพื่อเตรียมของหวานคุณจะต้อง:

• มะพร้าวและนมถั่วเหลือง - 180 มล. ต่อชิ้น
• ยีสต์แห้ง (เร็ว) - 12 กรัม
• เนยจืด - 65 กรัม
• 1 เซนต์ ล. นมข้นหนึ่งช้อน;
• 3 ไข่แดง;
• แป้ง 220 กรัม
• 2 ช้อนชา วนิลา;
• เกลือบนปลายมีด
• 3 ศิลปะ ล. น้ำตาลทรายขาว
• เกล็ดมะพร้าวสำหรับโรย
• บลูเบอร์รี่สดและสตรอเบอร์รี่สำหรับเสิร์ฟ

แม้ว่าที่จริงแล้วสูตรสำหรับวาฟเฟิลหนาสำหรับเหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้านี้มีส่วนผสมที่ซับซ้อน แต่ก็เป็นเรื่องง่ายในการเตรียมอาหารอันโอชะเหมือนของหวานเบลเยียมคลาสสิก และรสชาติก็น่าทึ่งมาก! เตรียมตัวให้พร้อม

ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดในชามหนึ่งและส่วนผสมเปียกในชามอื่น จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งสองส่วนเข้าด้วยกัน นำแป้งมาตีให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ปล่อยให้ยีสต์เริ่ม "ทำงาน" สักครู่ จะใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที เหมือนในสูตรก่อนหน้า ในระหว่างนี้ ให้อุ่นเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า ใช้สำหรับน้ำสลัดในรูปแบบของแป้งในปริมาณตาม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. สำหรับแต่ละเซลล์ เวลาทำอาหารเป็นมาตรฐาน - จากสามถึงห้านาที

เสิร์ฟวาฟเฟิลร้อนๆ กับไอศกรีม โรยด้วยเกล็ดมะพร้าวและตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สด กินมากเกินไป!

วาฟเฟิลช็อคโกแลต

• แป้งสาลี - 170 กรัม
• ผงโกโก้ - 40 กรัม
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• น้ำตาล - 40 กรัม
• 2 ช้อนชา ผงฟู;
• บัตเตอร์มิลค์ (ครีมไขมันต่ำ) - 500 มล.;
• เนยจืด (จืด) - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่สองฟอง
• วิปครีมสำหรับเสิร์ฟ

ตั้งเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าให้ร้อนขึ้น ในเวลานี้ให้ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในชามลึก ในชามแยก ให้ผสมเนยละลาย (ไม่ร้อน!) กับบัตเตอร์มิลค์และไข่ด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม รวมส่วนผสมในชามเดียวแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน ห้ามใช้เครื่องผสมความเร็วสูง

เทแป้งลงในพิมพ์ ปริมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนต่อเซลล์และปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาที วางวาฟเฟิลบนตะแกรงโลหะให้เย็น แทนที่จะวางซ้อนกันบนจาน มิฉะนั้นจะเกิดการควบแน่น หรือเสิร์ฟไปที่โต๊ะทันที ตกแต่งด้วยผลไม้และครีม

ตอนนี้แม่บ้านและคนที่รักและรู้วิธีทำอาหารอย่างเอร็ดอร่อยพร้อมทั้งกินก็ติดอาวุธด้วยเทคโนโลยีสมัยใหม่มากมาย ช่วยประหยัดเวลาไม่เพียง แต่ยังผลิตภัณฑ์ สิ่งมหัศจรรย์อย่างหนึ่งคือเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า ตอนนี้คุณไม่จำเป็นต้องยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมงที่เตาด้วยแม่พิมพ์เหล็กหล่อหนักซึ่งแม่และยายของเราใช้โดยเปิดไฟตลอดเวลา การเตรียมแป้งก็เพียงพอแล้วและอุปกรณ์จะจัดการส่วนที่เหลือให้คุณ ให้บ้านของคุณมีเตารีดวาฟเฟิลสำหรับวาฟเฟิลที่บางและหนา เทคนิคนี้เป็นแบบสากล มีแผงแบบถอดได้ และช่วยให้คุณปรุงไม่เพียงแค่วาฟเฟิลเบลเยียมแบบหนาเท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงวาฟเฟิลแบบหนาได้ แต่ยังรวมถึงแบบบาง รวมถึงทูบูลที่คุณโปรดปรานด้วย สูตรอาหารคลาสสิกและผิดปกติที่นำเสนอในบทความจะช่วยคุณได้ พวกเขาทำได้ง่ายมากและใช้เวลาน้อยที่สุดคุณสามารถปฏิบัติต่อตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารเช้าแสนอร่อย

ใครยังไม่ได้ลองวาฟเฟิล? กรอบไส้อร่อยต่างๆ หอมๆ แน่นอนว่าเด็กทุกคนรักพวกเขาและผู้ใหญ่ก็เช่นกัน เราเคยชินกับความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์ขนมเหล่านี้สามารถซื้อได้ในร้าน ตามน้ำหนักหรือในบรรจุภัณฑ์สีสันสดใส อย่างไรก็ตามเมื่อเร็ว ๆ นี้วาฟเฟิลเบลเยียมได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ซึ่งแตกต่างจากโรงงานในหลาย ๆ ด้าน พวกเขาจะกินร้อนในร้านกาแฟและในบ้านวาฟเฟิลที่ออกแบบมาเป็นพิเศษ และถ้าคุณมีเตารีดวาฟเฟิลแบบพิเศษ คุณก็ปรุงมันเองที่บ้านได้ ก่อนดำเนินการต่อเพื่ออธิบายลักษณะเด่นของอาหารเหล่านี้ รวมทั้งอธิบายสูตรสำหรับวาฟเฟิลเบลเยียมสำหรับเหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้า เรามาย้อนความหลังสั้น ๆ กันและค้นหาว่าขนมแสนอร่อยเหล่านี้ผลิตขึ้นครั้งแรกที่ไหนและเมื่อใด

ที่มาของเรื่อง

แหล่งข่าวระบุว่า วาฟเฟิลชุดแรกถูกจัดทำขึ้นในสมัยกรีกโบราณ แน่นอนว่าไม่ได้ถูกเรียกเหมือนอย่างทุกวันนี้ เนื่องจากคำว่าวาฟเฟิลมีต้นกำเนิดในภาษาเยอรมันและแปลว่า "เซลล์" หรือ "รวงผึ้ง" เพราะรอยพิมพ์จากเหล็กวาฟเฟิลมีลักษณะคล้ายรังผึ้ง ในประเทศเยอรมนีพวกเขาได้รับการอบตั้งแต่ศตวรรษที่ 13 และสำหรับโต๊ะของอาจารย์เท่านั้น พวกเขาเป็นขนมโปรดของกษัตริย์และขุนนางที่ฉลาด แต่คนจนถูกห้ามไม่ให้อบวาฟเฟิลด้วยตนเองภายใต้ความเจ็บปวดจากการลงโทษอย่างรุนแรง อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าสูตรอาหารสำหรับการเตรียมของพวกเขาจะถูกเก็บไว้ภายใต้ความเชื่อมั่นอย่างเข้มงวดเพียงใด ในไม่ช้าพวกเขาก็แพร่กระจายไปทั่วยุโรปตะวันตกเฉียงเหนือ วันนี้อาหารเหล่านี้ถือเป็นขนมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในเดนมาร์ก ฮอลแลนด์ ออสเตรีย เยอรมนี และเบลเยียม ทั่วรัสเซียและในกลุ่มประเทศ CIS วันนี้ คุณจะพบร้านกาแฟมากมายที่เสิร์ฟร้อน น่ารับประทาน ราดด้วยของหวานแสนอร่อย ครีม ไอซิ่ง ฯลฯ ไม่ใช่เยอรมัน ไม่ใช่ออสเตรีย ไม่ใช่เดนมาร์ก แต่เป็นวาฟเฟิล "เบลเยียม" นี่ไม่ใช่แค่ขนมอีกต่อไป แต่เป็นแบรนด์ที่แท้จริง เช่น เค้ก Kyiv หรือไอศกรีมอิตาลี เป็นต้น

คุณสมบัติของอาหารเบลเยี่ยม

อาหารเบลเยียมสมัยใหม่ผสมผสานลักษณะดั้งเดิมของอาหารฝรั่งเศส ดัตช์ เยอรมัน เข้ากับลักษณะการทำอาหารของเบลเยียมในยุคกลาง มีชื่อเสียงไปทั่วโลกในด้านช็อกโกแลต วาฟเฟิล มันฝรั่งทอด และเบียร์ ศิลปะการทำอาหารมีมูลค่าสูงในประเทศแถบยุโรปนี้ มีร้านอาหารหรูหลายพันร้าน และร้านวาฟเฟิลเฮาส์ก็เป็นหนึ่งในนั้น วาฟเฟิลเบลเยี่ยมเนื้อนุ่ม แทบไม่ต่างจากกรุบกรอบที่เราเคยซื้อในห้าง พวกมันค่อนข้างคล้ายกับแพนเค้กของเรา มีเพียงพวกมันเท่านั้นที่มีเปลือกกรอบ

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมการ วาฟเฟิลอาจมีรสชาติแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงทั้งนี้ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้และวิธีการเตรียม บางคนรวยและมีไขมันน้อยซึ่งสูตรไม่รวมถึงผลิตภัณฑ์จากสัตว์แม้แต่นมก็ถูกแทนที่ด้วยถั่วเหลือง หากบ้านมีเตารีดวาฟเฟิล แม้แต่เด็กก็สามารถทำขนมนี้ได้ด้วยตัวเอง พูดง่ายๆ ก็คือ สูตรสำหรับวาฟเฟิลเบลเยียมในเหล็กวาฟเฟิลนั้นง่ายมาก และที่สำคัญที่สุดคือ เร็วมาก ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้หลายคนชอบปรุงวาฟเฟิลเป็นอาหารเช้า นี่เป็นการเริ่มต้นวันที่ดีจริงๆ! ในเวลาไม่กี่นาที วาฟเฟิลหอมกรุ่นก็จะอยู่บนโต๊ะตอนเช้าของคุณแล้ว และด้วยรูปลักษณ์ที่แดงก่ำของพวกมันจะกระตุ้นความอยากอาหารของคุณ ต่อไปในบทความ เราจะบอกคุณถึงวิธีทำวาฟเฟิลเบลเยียมที่บ้านโดยใช้สูตรดั้งเดิมสองสามสูตร คุณจะเห็นเองว่าไม่มีอะไรซับซ้อนในเรื่องนี้

วาฟเฟิลเบลเยียม: สูตร "บรัสเซลส์"

ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว มีหลายสูตรสำหรับการอบผลิตภัณฑ์ขนมเหล่านี้ อย่างไรก็ตามที่มีชื่อเสียงที่สุดของพวกเขาคือ Liege (Walloon) และ Brussels นั่นคือเฟลมิช แบบแรกจะแน่นกว่า เป็นรูปวงรีหรือกลม และอาจมี "ไข่มุกน้ำตาล" (น้ำตาลคาราเมล) เหล่านี้เป็นวาฟเฟิลเบลเยียมกรอบ แต่บรัสเซลส์ - โปร่งและนุ่มนวลกว่า พวกมันมีรูปทรงสี่เหลี่ยม ตามกฎแล้วแป้งวาฟเฟิลไม่ได้ทำให้หวานดังนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจึงโรยด้วยน้ำตาลผงราดด้วยน้ำเชื่อมแยมตกแต่งด้วยช็อคโกแลตไอซิ่งครีม ฯลฯ ก่อนใช้

แป้งวาฟเฟิลบรัสเซลส์

และนี่คือรายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการเตรียมอาหารอันโอชะนี้: ไข่ไก่สามฟอง, นมแช่เย็นต้มหนึ่งแก้ว, เนยหรือมาการีนครึ่งซอง, ยีสต์แห้งหนึ่งช้อนขนม, เกลือเล็กน้อยและ 7 ช้อนโต๊ะ . ช้อนโต๊ะ (250 กรัม) แป้ง

วิธีทำอาหาร

การรู้ส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการทำวาฟเฟิลนั้นไม่ใช่ทั้งหมดที่จำเป็นเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม แม้ว่าการทำอาหารจะค่อนข้างง่าย แต่คุณจำเป็นต้องรู้ความแตกต่างบางอย่างเพื่อทำให้วาฟเฟิลเบลเยียมอร่อยจริงๆ นี่คือคำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับคุณ:

อาหารอันโอชะของ Liege: สูตรสำหรับวาฟเฟิลเบลเยียมในเหล็กวาฟเฟิล

แต่ขนมเหล่านี้มีความหนาแน่นและกรอบมากกว่า ในการจัดเตรียม คุณต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• แป้ง 0.5 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วยและไข่มุกน้ำตาล 150 กรัม
• 1 ช้อนชากับเนินเขาของยีสต์ (แห้ง);
• เนยเค็มครีมหนึ่งซอง
• นม 0.5 ถ้วย (คุณสามารถรดน้ำ);
• สามไข่;
• วานิลลิน;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

ตอนนี้เราจะเตรียมวาฟเฟิล "เบลเยียม" สิ่งแรกที่ต้องทำคือเตรียมแป้ง นม ยีสต์ เกลือ และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำตาล ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที จากนั้นเราร่อนแป้งในรูปของสไลด์และทำช่อง เทส่วนผสมของนมกับยีสต์ในกระแส ตอกไข่ที่นั่น ใส่เนยละลายและน้ำตาลทราย นวดแป้งให้ละเอียดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นใส่ไข่มุกน้ำตาลลงไป ตอนนี้คุณสามารถอบวาฟเฟิล เมื่อต้องการทำเช่นนี้ จาระบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน สร้างลูกบอลขนาดเล็กจากแป้ง เราวางมันไว้ตรงกลางเตารีดวาฟเฟิล กดลงแล้วอบประมาณสี่นาที

วาฟเฟิลเหล่านี้ไม่เหมือนกับสูตรก่อนหน้านี้ที่มีรสหวานและสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องใช้ซอสหรือฟัดจ์ นอกจากนี้จากการอุดไส้แล้วสินค้าอาจจะนิ่มและไม่กรุบกรอบ

วาฟเฟิลมังสวิรัติ

แน่นอนว่าสำหรับการเตรียมขนมเบลเยียมที่ละเอียดอ่อนเหล่านี้ใช้ส่วนผสมจำนวนมากรวมถึงส่วนผสมที่มาจากสัตว์ อย่างไรก็ตาม แม่บ้านผู้รอบรู้ของเราได้ค้นพบสูตรใหม่ ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถอบวาฟเฟิลเบลเยี่ยมแบบไม่ติดมัน ซึ่งเป็นสูตรที่ไม่มีไข่ เนย และนมวัว ราดด้วยแยมหรือแยมเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมในช่วงเข้าพรรษา เราขอเสนอสูตรอาหารที่เรียกว่าวาฟเฟิลมังสวิรัติให้คุณ

สารประกอบ

ดังนั้น คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แป้งพรีเมี่ยม 2 แก้ว;
• ผงฟู 2 ช้อนชา;
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำตาลทราย
• โซดา 0.5 ช้อนชาและเกลือในปริมาณเท่ากัน
• นมถั่วเหลือง - ครึ่งลิตร
• น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ

คุณสามารถเพิ่มอบเชย วานิลลา ลูกจันทน์เทศบดลงในแป้งเพื่อปรุงรส และสามารถเพิ่มขมิ้นหนึ่งในสี่ช้อนชาเพื่อให้วาฟเฟิลเป็นสีทอง

การทำอาหาร

รวมผลิตภัณฑ์แห้งและของเหลวทั้งหมด จากนั้นผสมให้เข้ากันจนเนียน ทุกอย่างแป้งพร้อม เนื่องจากไม่มียีสต์ จึงไม่ต้องรอก่อนอบเพื่อให้ขึ้น หล่อลื่นเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าด้วยน้ำมันพืชด้วยแปรงแล้วเติมด้วยแป้ง ปิดฝาแล้วอบประมาณ 7-8 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง ถ้าคุณชอบวาฟเฟิลกรุบกรอบ คุณสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 10 นาที เพียงระวังอย่าให้ไหม้ เนื่องจากเป็นเวเฟอร์ไม่ติดมัน ครีม ไอศกรีม ช็อกโกแลตนมหรือครีมเนยเนื่องจากไส้ไม่สามารถใช้ได้กับพวกเขา แต่แยม แยม และชิ้นผลไม้ที่ราดด้วยน้ำเชื่อมผลไม้จะเข้าที่ นี่เป็นอาหารที่ดีสำหรับโต๊ะอาหารค่ำของคุณ

อุปกรณ์พิเศษสำหรับวาฟเฟิล

บางคนอาจสนใจคำถามที่ว่าผลิตภัณฑ์ขนมเหล่านี้สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องมือพิเศษหรือไม่ ปรากฎว่าไม่ ท้ายที่สุด วาฟเฟิลแตกต่างจากขนมอบอื่น ๆ ตรงที่พวกเขามีรอยประทับในรูปแบบของรังผึ้งบนพื้นผิว และวาฟเฟิลที่ทิ้งเหล็กวาฟเฟิลไว้สำหรับวาฟเฟิลเบลเยียมนั้นมีขนาดใหญ่และชัดเจน อุปกรณ์ดั้งเดิมที่สุดสำหรับการเตรียมอาหารอันโอชะเหล่านี้คือรูปแบบการพับที่ทำจากโลหะที่ทนทาน คล้ายกับหนังสือ เธอมีที่จับ หลังจากเติมแป้งแล้วพวกเขาก็วางลงบนเตาแก๊สหรือเตาไฟฟ้าแล้วอบอาหารอันโอชะด้วยวิธีนี้ อย่างไรก็ตาม เตารีดวาฟเฟิลสมัยใหม่ใช้ไฟฟ้า สะดวกในการใช้งานมากขึ้น เตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าสามารถซื้อได้ที่ร้านปรับปรุงบ้านหรือสั่งซื้อทางออนไลน์ วันนี้มีอุปกรณ์ที่เรียบง่ายนี้หลายรุ่น ในนั้นคุณสามารถเตรียมวาฟเฟิลได้ในเวลาไม่กี่นาทีและเสิร์ฟร้อนบนโต๊ะ

บทสรุป

วันที่เริ่มต้นด้วยวาฟเฟิลเบลเยียมที่ร้อน หอม และกรอบ ไม่ควรพลาด แล้วในตอนเช้าอารมณ์เชิงบวกและอารมณ์ดีได้รับการรับรอง! กษัตริย์ยุโรปและขุนนางผู้มีชื่อเสียงรู้มากเกี่ยวกับอาหารอันโอชะนี้ ไม่น่าแปลกใจเลยที่ศิลปินและนักวิทยาศาสตร์ผู้ยิ่งใหญ่อย่าง Strauss and Chopin, Kafka and Goethe, Nobel and Fred และอีกหลายคนชอบผลิตภัณฑ์ขนมแสนอร่อยเหล่านี้สำหรับมื้อเช้า วันนี้ชื่อเสียงของวาฟเฟิลเบลเยียมได้แพร่กระจายไปทั่วโลก ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแต่ละคนนำสิ่งที่พิเศษมาสู่สูตรของพวกเขาด้วยการอุดฟัน ในประเทศที่ห่างไกลจากเบลเยียม เช่น ในจอร์เจียหรืออาร์เมเนีย คุณสามารถหาสถานประกอบการพิเศษที่มีเฉพาะวาฟเฟิลเบลเยียมเท่านั้น ซึ่งมีลักษณะที่เกินความคาดหมายทั้งหมด ราดด้วยน้ำเชื่อมที่สดใส โรยด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง โรยด้วยถั่วและเกล็ดมะพร้าว ไวท์ช็อกโกแลตฟองดองท์ วิปครีมหรือโปรตีน เป็นผลงานชิ้นเอกของศิลปะการทำอาหาร (ดูภาพด้านบน) มี "บ้านวาฟเฟิล" ที่ยอดเยี่ยมในเมืองรัสเซีย ในช่วงเวลาสั้น ๆ ของการดำรงอยู่ พวกเขาได้กลายเป็นสถานที่โปรดสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ พูดง่ายๆ ก็คือ วาฟเฟิลเบลเยียมนั้นเป็นที่ยอมรับไปทั่วโลก ให้ความสุขและความสุขแก่นักชิมทั่วโลก

สวัสดีทุกคน! คุณชอบวาฟเฟิลเนื้อนุ่มไหม? ฉันตกหลุมรักพวกเขาอย่างสมบูรณ์และไม่สามารถเพิกถอนได้เพราะตามสูตรนี้สำหรับเหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้าจะได้รับวาฟเฟิลเบลเยียมที่อร่อยอย่างน่าประหลาดใจ

การเตรียมวาฟเฟิลนั้นง่ายอย่างน่าประหลาดใจและชุดผลิตภัณฑ์มีน้อยดังนั้นอย่าปฏิเสธความสุข - วาฟเฟิลเบลเยียมทั้งหมด! :))

วัตถุดิบ:

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับวาฟเฟิลเบลเยียมในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า

• ทำอาหารแป้ง
• เราอบแพนเค้ก
• เสิร์ฟความอร่อย

ก่อนอื่นให้ละลายเนยเพื่อให้มีเวลาให้เย็น
ฉันใช้ไมโครเวฟ แต่คุณสามารถใช้อ่างน้ำได้ แค่วางทิ้งไว้บนโต๊ะก็ใช้ไม่ได้: น้ำมันไม่ควรแค่นุ่มแต่เป็นของเหลว

ขับไข่ลงในชามลึกแล้วตีด้วยน้ำตาลเล็กน้อยด้วยส้อมหรือปัด

เท kefir (อุณหภูมิใดก็ได้) และผสม

ผสมแป้งกับโซดาและผงฟู ร่อนและนวดแป้ง

ความสนใจ! เลือกแป้งคุณภาพสูงที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว: หลังจากซื้อแป้งแบบสุ่ม ฉันพบว่าวาฟเฟิลไม่ได้อบจนหมด!

ปริมาณแป้งอาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับแป้งและ kefir ดังนั้นให้ดูที่ความสม่ำเสมอและเพิ่มได้ถึง 50 กรัมถ้าจำเป็น

เทเนยที่ละลายแล้วลงไป ผสมจนแป้งเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน

แป้งออกมาค่อนข้างหนาเหมือนแพนเค้ก

ทุกครั้งก่อนอบวาฟเฟิลส่วนแรก ฉันจะทาเนยหรือน้ำมันดอกทานตะวัน ช่วงนี้ครีมเยอะขึ้นเรื่อยๆ และเลือกได้ตามชอบใจ :)

อุ่นเตารีดวาฟเฟิลตามคำแนะนำ

เมื่อเตารีดวาฟเฟิลร้อนพอแล้ว ให้เกลี่ยแป้ง มีสองตัวเลือกที่นี่: คุณสามารถวางแป้งสองช้อนโต๊ะและรับวาฟเฟิล "เต็มขนาด" และคุณสามารถจัดวางแต่ละช้อนโต๊ะได้ - พวกมันจะกลายเป็นรูปร่างเฉพาะตัวและในความคิดของฉันน่ารักกว่า :)

ไม่ว่าในกรณีใด ให้วางแป้งไว้ตรงกลางของแต่ละแผง

ปิดเตารีดวาฟเฟิลแล้วอบ

จุดสำคัญ: คำแนะนำสำหรับเตารีดวาฟเฟิลไม่ได้ระบุเวลาที่ถูกต้องสำหรับการอบเสมอไป ดังนั้นในเรื่องนี้คุณจะต้องเติมกรวยของคุณเอง :)

ฉันพบสูตรที่เหมาะสมที่สุดแล้ว: อบวาฟเฟิลด้านหนึ่งเป็นเวลา 8 นาที จากนั้นกลับด้านแล้วอบต่ออีก 2 นาที ไม่แน่ใจว่าจะได้ผลสำหรับคุณหรือไม่ แต่ลองดูสิ

คุณสามารถอบได้เพียงด้านเดียวเท่านั้น แต่ฉันสังเกตเห็นว่าในเตารีดวาฟเฟิลของฉันมันกลับแย่ลงด้วยวิธีนี้

วาฟเฟิลอบสดใหม่มีความศักดิ์สิทธิ์อย่างแท้จริง กรอบนอก นุ่มใน - ไม่เจียมเนื้อเจียมตัว มันวิเศษมาก :))
และถ้าคุณเพิ่มพวกเขาด้วยช็อกโกแลต แยม หรือไอศกรีมหนึ่งช้อน ก็ไม่สามารถอธิบายได้อย่างสมบูรณ์ ต้องรีบไปลอง!

ฉันหยุดพูดเพื่อให้คุณสามารถปรุงอาหารและเพลิดเพลินกับรสชาติของวาฟเฟิลเบลเยี่ยมได้เร็วขึ้น

ทานให้อร่อย!