บาร์ Muesli เป็นอาหารด้วยมือของพวกเขาเอง ทำมูสลี่บาร์ที่บ้าน

มีใครบ้างในพวกเราที่ไม่เคยซื้อมูสลี่บาร์ชื่อดังอย่างน้อยหนึ่งครั้ง? ดูเหมือนว่าจะไม่มีอะไรพิเศษเกี่ยวกับพวกเขา แต่บางครั้งมือก็เอื้อมไปหาชั้นวางที่เป็นเจ้าข้าวเจ้าของ ท้ายที่สุดมันสะดวก: มันเหมือนและอร่อยสำหรับชา (เราโน้มน้าวใจตัวเองว่ามีประโยชน์: "นี่ไม่ใช่ช็อกโกแลตม้วน" :) และของว่างที่ดีและคุณก็สามารถวิ่งได้

นั่นเป็นเพียงส่วนประกอบของมูสลี่บาร์ที่ซื้อตามร้านใน 99% ซึ่งไม่มีประโยชน์มากที่สุด ตามกฎแล้วน้ำตาลจำนวนมาก (หรือสารทดแทนทางเคมี) ไขมันทรานส์ที่เป็นอันตราย ไม่พบความอุดมสมบูรณ์ของถั่วที่สัญญาไว้ที่นั่นซีเรียล - ไม่เป็นไร แต่มีความหวานเพียงพอน้ำตาล / กากน้ำตาลตัดสินใจ ตอนนี้บาร์ที่ซื้อจากร้านนั้นดูหวานจนเกินทนสำหรับฉัน!

วันหนึ่งจึงเกิดความคิดที่จะปรุงมูสลี่บาร์ที่บ้าน จริงด้วยองค์ประกอบที่ "สะอาด" และถั่วที่คุณชื่นชอบมากมาย ของว่างเพื่อสุขภาพอย่างแท้จริง! และจัดเก็บอย่างยอดเยี่ยม (จะห่อด้วยกระดาษหรือพับใส่ภาชนะก็ได้) พกพาสะดวก เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันชอบทานอาหารเช้ากับคอฟฟี่บาร์ พวกเขาตอบสนองความหิวอย่างสมบูรณ์แบบ (แน่นอนทั้งธัญพืชและถั่วเป็นแหล่งไขมันและโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพ) มีเส้นใยหยาบเพียงพอ

นอกจากนี้ยังมีแคลอรี่จำนวนมาก แต่สิ่งนี้ไม่ได้ลดทอนศักดิ์ศรีของพวกเขาเลย! ที่นี่ค่อนข้างขึ้นอยู่กับว่าคุณกินมากแค่ไหน ฉันคิดว่าอาหารเช้าหรือของว่างที่เหมาะสมควรเป็นเช่นนั้น

การทำมูสลี่บาร์ที่บ้านนั้นง่ายมาก จากส่วนผสมที่ระบุ ฉันได้รับแบทช์ที่ใช้ได้นานหนึ่งสัปดาห์ (ถ้าไม่มีใครช่วยทำลายมัน :)

มูสลี่บาร์โฮมเมด: สูตร

วัตถุดิบ:

• ข้าวโอ๊ต * (ควรปรุงเป็นเวลานาน) - 170-200 กรัม
• รำข้าวโอ๊ต - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผลไม้แห้ง (วันที่ / ลูกเกด / ลูกพรุน / แอปริคอตแห้ง) - 100 กรัม
• ถั่วเมล็ด (มี) - 80 กรัม
• เมล็ดแฟลกซ์ - 1-2 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดงา - 1-2 ช้อนโต๊ะ
• กล้วย (สุกมาก) - 1 ชิ้น;
• เนยถั่ว (แนะนำให้ใช้ ** ) - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำผึ้ง (ไม่จำเป็น) หรือน้ำตาล (หากต้องการความหวานเพิ่มเติม) - 1 ช้อนโต๊ะ
• - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• อบเชย - ½ช้อนชา
• เกลือ - หยิก

* คุณยังสามารถใช้เกล็ดอื่น ๆ ผสมในสัดส่วนใดก็ได้ตามที่คุณต้องการ: ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ บัควีท ฯลฯ

** เกี่ยวกับน้ำมันเติมไฮโดรเจนคืออะไร

การทำอาหาร:

เปิดเตาอบที่ 180 องศา ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบกระจายเกล็ดให้ทั่วแล้วส่งไปที่เตาอบให้แห้งประมาณ 20-25 นาทีควรเป็นสีทอง (คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้ แต่แนะนำว่าอย่าขี้เกียจ วิธีนี้จะทำให้แท่งมีความกรอบและสีสวยยิ่งขึ้น)

ล้างผลไม้แห้งและแช่ไว้ประมาณ 15-20 นาที

บดถั่วครึ่งหนึ่งด้วยมีด (ไม่ละเอียดเกินไป)

ใส่ถั่วอีกครึ่งหนึ่ง ผลไม้แห้ง เนยถั่ว น้ำผึ้ง (ถ้าใช้) ลงในโถปั่น ตีเป็นจังหวะหลายๆ ครั้ง

บดกล้วยจนเป็นน้ำซุปข้น

ในชามลึกส่งข้าวโอ๊ตและรำ, ถั่ว, มวลบดจากเครื่องปั่น, เมล็ดแฟลกซ์และงา, กล้วยบด, น้ำมันมะพร้าว, อบเชยและเกลือเล็กน้อย

ผสมให้เข้ากันพักไว้ 5-10 นาทีเพื่อให้เกล็ดพองตัว มวลควรเหนียว แต่ไม่เปียกมาก หากส่วนผสมแห้ง ให้เติมน้ำเล็กน้อย (คุณสามารถใส่น้ำผึ้งหรือน้ำมัน 2-3 ช้อนโต๊ะก็ได้) มิฉะนั้นให้เพิ่มรำอีก 1-2 ช้อนโต๊ะ

โอนมวลไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment (หรือในแม่พิมพ์ซิลิโคน) บีบให้แน่น นำเข้าอบประมาณ 40-50 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา

นำออกจากแม่พิมพ์ พักให้เย็น แล้วตัดชั้นเป็นแท่งเล็กๆ หลังจากเย็นสนิทแล้วจะแน่นและกรอบมากขึ้น

อย่าใส่ถั่วและเมล็ดพืชทั้งหมดลงในโถปั่นพร้อมกัน (โดยเฉพาะสีเข้ม เช่น งาดำและเมล็ดแฟลกซ์ - เป็นการดีกว่าที่จะไม่บดเลย) เพราะอาจทำให้มวลเป็นสีเทาและแท่งของคุณ จะดูไม่น่าดู

โดยการอบมูสลี่บาร์โดยใช้เวลาน้อยลงเล็กน้อย (ประมาณ 30 นาที) ความสม่ำเสมอของมูสลี่จะมีความหนาแน่นน้อยลงเล็กน้อย (ค่อนข้างหนืดเล็กน้อย) หากคุณนำเข้าเตาอบประมาณ 45-50 นาที เตาอบจะแห้งและกรอบมากขึ้น ไม่ว่าในกรณีใด ผลลัพธ์สามารถตัดสินได้เมื่อมูสลี่เย็นลงและ "คว้า"

อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่าความหนาแน่นของแท่งขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ "ติดกาว" เป็นส่วนใหญ่ อย่าเติมน้ำมากกล้วยบดก็ไม่ควรมากเกินไป เป็นการดีกว่าที่จะ "กาว" มวลสำหรับแท่งในอนาคตด้วยน้ำผึ้ง / น้ำเชื่อม, ถั่ว

ทดลองกับเครื่องเทศ: อบเชย, กระวาน, ลูกจันทน์เทศ, วานิลลา เค็มหรือหวาน - ขึ้นอยู่กับคุณ!

คุณต้องการทำอาหารมากและเพื่ออนาคตหรือไม่? อย่างง่ายดาย! บาร์สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 2-3 เดือนในภาชนะที่ปิดสนิท (ฉันแนะนำให้วางกระดาษรองไว้ระหว่างแต่ละแท่งเพื่อไม่ให้ติดกัน)

บาร์ Muesli เป็นอาหารเช้าหรือของว่างที่ดีในระหว่างวันและหากพวกเขาทาด้วยช็อคโกแลตละลายด้วยพวกเขาก็จะเป็นเค้กเพื่อสุขภาพที่อร่อยมากดังที่ Ksenia Akhmetova ผู้ส่งสูตรนี้เขียน

บาร์ดังกล่าวเรียกอีกอย่างว่ากราโนลา () ซึ่งจัดทำขึ้นทั้งแบบร่วนและแบบแท่ง

มูสลี่บาร์

สารประกอบ:

• มะพร้าวลูกเล็ก 1 ลูกและน้ำ (สามารถใช้เกล็ดมะพร้าว - ประมาณ 150 กรัม)
• Hercules ต้มนาน 400 กรัม
• กล้วยสุกขนาดใหญ่ 2 ลูก
• วันที่ 250-300 กรัม
• 6 ศิลปะ ช้อนโต๊ะ เมล็ดทานตะวัน (หรือถั่วป่น)
• เครื่องเทศตามต้องการและเพื่อลิ้มรส

วิธีทำมูสลี่บาร์:

1. หากวันที่ของคุณไม่ชุ่มฉ่ำ ให้แช่ไว้ในน้ำเย็นประมาณ 2 ชั่วโมง
2. เราทำความสะอาดมะพร้าว - เทคนิคอยู่ในวิดีโอถึง เราเอาผิวสีน้ำตาลออกด้วย เทนมลงในเครื่องปั่น ตัดเนื้อมะพร้าวเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่กะทิ
3. ขูดมะพร้าวให้ละเอียดพอประมาณ

   มะพร้าวบด

4. วางในชามสลัด
5. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วปล่อยให้ร้อนขึ้น
6. เราทำความสะอาดวันที่จากหินใส่เครื่องปั่น
7. ปอกกล้วยและเพิ่มวันที่ บดให้เป็นเนื้อเดียวกัน

   สับอินทผาลัมและกล้วย

8. เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในมะพร้าว

   ผสมเกล็ดมะพร้าวกับอินทผาลัมและกล้วย

9. เทข้าวโอ๊ต เมล็ดพืช (ถั่ว) และผสมให้เข้ากัน คุณควรได้ "แป้ง" หนาที่ไม่หยดออกจากช้อน

   มวลสำหรับทำมูสลี่บาร์

10. เราปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบและวางมวล ปรับระดับด้วยช้อนบนพื้นผิว ชั้นควรอยู่ที่ 1-1.5 ซม.

    กระจายมวลบนแผ่นอบ

11. เรานำเข้าเตาอบเป็นเวลา 10 นาที พื้นผิวควรเป็นสีน้ำตาล ด้านบนควรแห้ง และด้านล่างควรนุ่ม
12. ตัดร้อนเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและปล่อยให้เย็นสนิทบนแผ่นอบ

    ตัดมูสลี่เป็นแท่ง

13. เมื่อมูสลี่บาร์เย็นลงแล้ว ให้นำออกจากกระดาษแล้ววางลงบนจาน หรือเราละลายช็อกโกแลตแท่งแล้วอัดจาระบีแท่งของเราแล้วส่งไปยังที่เย็นประมาณ 15-20 นาที

มูสลี่บาร์

ของว่างมื้อเช้าแสนอร่อยพร้อมแล้ว!

ป.ล. หากคุณชอบสูตร

ทานให้อร่อย!

จูเลียผู้เขียนสูตร

มูสลี่บาร์ถือเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เดิมทีพวกเขาคิดว่าเป็นผลิตภัณฑ์ยา อาหารอันโอชะของธัญพืชได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วในหมู่ผู้คนที่มีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี

สำหรับการเตรียมบาร์ธัญพืชจะถูกกด - มักใช้ข้าวโอ๊ต นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นเบสหรือผสมกับข้าวไรย์ ข้าวบาร์เลย์ หรือข้าวสาลี ผู้ที่ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพหลายคนเตรียมมูสลี่บาร์ที่บ้านโดยเพิ่มผลเบอร์รี่แห้งและผลไม้ เมล็ดพืช ถั่ว ลงในฐานของพวกเขาเอง เติมกากน้ำตาลหรือน้ำผึ้งเพื่อให้มีรสหวาน คุณสามารถเพิ่มนมหรือโยเกิร์ต ถั่ว โกโก้ ช็อกโกแลตลงในบาร์

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์สามารถอยู่ที่ 150-400 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมทั้งนี้ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่เลือกสำหรับการเตรียม

สำหรับผู้ที่กำลังจะทำมูสลี่บาร์ด้วยมือของพวกเขาเอง แต่ยังไม่ทราบอะไรเกี่ยวกับเรื่องนี้ ขอแนะนำให้เลือกสูตรอาหารที่เหมาะสมล่วงหน้าและพิจารณาองค์ประกอบของส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ แม้แต่การเลือกมูสลี่ก็ต้องเลือกอย่างชาญฉลาด

มูสลี่เป็นแบบทอดและแบบดิบ อย่างหลังมีประโยชน์มากกว่าเนื่องจากธัญพืชบดที่ผ่านการบำบัดโดยไม่ใช้น้ำมันด้วยแสงอัลตราไวโอเลตถูกนำมาใช้เพื่อให้ได้มา มูสลี่ทอดได้จากการอบด้วยเนยที่อุณหภูมิสูง น้ำมันให้ปริมาณแคลอรี่สูง แต่หลังจากแปรรูปผลิตภัณฑ์จะย่อยได้ง่ายกว่ามาก

ประโยชน์ของบาร์คืออะไร?

ความนิยมของบาร์เกิดจากการที่พวกเขามีข้อได้เปรียบมากมาย สามารถแสดงรายการต่อไปนี้:

• คุณสมบัติรสชาติที่ดี
• เนื้อหาแคลอรี่ต่ำซึ่งคุณสามารถเลือกได้เองหากคุณทำมูสลี่บาร์ลดน้ำหนักที่บ้าน
• ไม่ต้องการเงื่อนไขการจัดเก็บพิเศษ
• มีราคาไม่แพง
• มีคุณค่าทางโภชนาการ;
• สะดวกในการเดินทาง

ผู้ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพชอบทานบาร์เหล่านี้เป็นอาหารเช้า - พวกมันอร่อยและสามารถเติมพลังได้เป็นเวลานาน หากคุณปรุงมูสลี่บาร์ที่บ้าน คุณสามารถเลือกองค์ประกอบที่สะดวก เนื้อหาแคลอรี่สำหรับตัวคุณเอง เมื่อทำบาร์เหล่านี้เป็นชุดแล้วคุณจะไม่เสียเวลาเตรียมอาหารเช้าจนกว่าจะหมด

สิ่งที่รวมอยู่ในบาร์?

ช่องว่างสำหรับมูสลี่บาร์เป็นส่วนผสมของส่วนประกอบหลายอย่าง ประกอบด้วยทุกสิ่งที่ร่างกายอาจต้องการสำหรับการทำงานที่ดี - กรดอะมิโน วิตามิน เกลือแร่ บาร์แตกต่างจากซีเรียลที่บริโภคเป็นอาหารเช้าตรงที่ยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของซีเรียล และเมื่อปรุงซีเรียลสำหรับโจ๊กสารจำนวนมากจะหายไป

บาร์ส่วนใหญ่ประกอบด้วยเมล็ดธัญพืชซึ่งมีผลดีต่อการเคลื่อนไหวของลำไส้และปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ธัญพืชเป็นแหล่งไฟเบอร์ที่ดี ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของกระบวนการเผาผลาญในร่างกายอย่างมีนัยสำคัญช่วยสลายคาร์โบไฮเดรตได้เร็วขึ้นและรักษารูปร่างให้ดูดี ผลของไฟเบอร์ในกระบวนการแยกไขมันทำให้คอเลสเตอรอลเป็นปกติ

มูสลี่บาร์สูตรโฮมเมดอาจใส่ถั่วซึ่งมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน พวกเขาจะช่วยให้สุขภาพของคุณดีขึ้น และเมื่อใช้เป็นประจำ แม้กระทั่งเปลี่ยนรูปลักษณ์ของคุณให้ดีขึ้น

คุณสามารถเพิ่มคุณค่าให้กับบาร์ด้วยวิตามินและแร่ธาตุรวมถึงผลไม้แห้งในองค์ประกอบ

สิ่งสำคัญคือต้องย่อยอาหารของมูสลี่เป็นเวลานาน พวกเขาสามารถรักษาความรู้สึกอิ่มและเหมาะเป็นของว่าง ความอิ่มตัวไม่ได้มาพร้อมกับการเพิ่มขึ้นของน้ำตาล - ท้ายที่สุดแล้วอาหารอันโอชะมีทั้งคาร์โบไฮเดรตที่ "เร็ว" และ "ช้า"

มูสลี่บาร์สามารถแทนที่คุกกี้และขนมหวานได้อย่างง่ายดาย ลดความอยากทานขนมหวาน

วิธีทำมูสลี่บาร์ที่บ้าน

ก่อนที่คุณจะทำมูสลี่บาร์ ให้ตัดสินใจเกี่ยวกับส่วนผสม ตัวอย่างเช่นคุณสามารถใช้น้ำซุปข้นผลไม้แทนเนยสำหรับฐาน - ผลิตภัณฑ์จะโปร่งสบายมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมมาก

หากคุณกำลังจะทำมูสลี่บาร์ด้วยมือของคุณเอง คุณสามารถค้นหาสูตรพร้อมรูปถ่ายบนอินเทอร์เน็ตได้อย่างง่ายดาย ส่วนผสมต้องเหมาะสมกับอาหารของคุณ หากไม่ตรงกับระบบโภชนาการที่คุณวางแผนไว้ คุณสามารถเปลี่ยนได้โดยระบุปริมาณแคลอรี่ของส่วนประกอบ

วิธีทำมูสลี่บาร์ที่บ้านและเลือกส่วนผสมของคุณเอง

หากคุณไม่มีข้อจำกัดด้านอาหารอย่างเข้มงวดหรือกำลังเตรียมบาร์เพื่อเป็นอาหารว่าง แทนลูกกวาดที่ซื้อจากร้าน ตัวเลือกอาจแตกต่างออกไป กฎพื้นฐานคือสัดส่วน สามารถใช้สูตรเดียวกันในเวอร์ชันต่างๆ แทนที่ข้าวโอ๊ตด้วยส่วนผสม เมล็ดพืชกับถั่ว เลือกผลไม้แห้งที่คุณชื่นชอบ การเติมช็อกโกแลตช่วยให้อิ่มและช่วยชาร์จแบตเตอรี่ของคุณ

มูสลี่บาร์โฮมเมด

วิธีทำมูสลี่บาร์: สูตรที่ 1

• เกล็ดข้าวโอ๊ต - 250 กรัม
• วันที่แอปริคอตแห้ง - ละ 100 กรัม
• ลูกเกดสีอ่อนและสีเข้ม - อย่างละ 50 กรัม
• งา - 2 ช้อนโต๊ะ
• ฟักทองและเมล็ดทานตะวัน (ปอกเปลือก) - อย่างละ 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง - 70 กรัม
• เนย - 60 กรัม
• แบล็กเบอร์รี่ - 120 ก
• สตรอเบอร์รี่ - 180 กรัม
• แอปเปิ้ลขนาดกลาง - 1 ชิ้น

1. เลือกชามลึก ใส่ซีเรียล เมล็ดพืช เมล็ดงา ลูกเกดลงไป
2. นำหลุมออกจากวันที่หั่นพร้อมกับแอปริคอตแห้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. รวมผลไม้แห้งกับส่วนผสมของข้าวโอ๊ตและเมล็ดพืช คนให้เข้ากัน
4. เตรียมฐานผลไม้ - ก่อนอื่นคุณต้องสับผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่น
5. จากนั้นนำมวลออกจากเครื่องปั่นผ่านตะแกรง
6. ขูดแอปเปิ้ลรวมกับผลเบอร์รี่บดแล้วคนให้เข้ากัน
7. เทน้ำซุปข้นลงในชามที่มีผลไม้แห้งและเมล็ดพืช
8. ผสมน้ำมันในกระทะแยกต่างหากกับน้ำผึ้ง ตั้งไฟและตั้งไฟ กวนจนเป็นน้ำเชื่อม
9. เทน้ำเชื่อมลงในส่วนผสมหลักแล้วคนให้เข้ากัน
10. ใช้จานอบ - ขนาดที่เหมาะสมคือ 25x25 ซม. หรือใกล้เคียง ปูกระดาษรองอบในถาดอบ แล้วเทส่วนผสมลงไป ห่อให้แน่น ชั้นควรมีความหนาแน่นมากที่สุด มิฉะนั้นแท่งจะแตก
11. ใส่มวลลงในเตาอบ อบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 150 องศา
12. นำแบบฟอร์มออกจากเตาอบ เย็น เทช็อคโกแลตที่ละลายแล้ว จากนั้นแช่เย็นสองสามชั่วโมง

ตัดแผ่นเป็นชิ้น บาร์สำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้

วิธีทำมูสลี่บาร์ที่บ้าน: สูตรที่ 2 (พร้อมเนื้อหาแคลอรี่)

ส่วนผสมสำหรับ 10 เสิร์ฟ:

• ลูกพรุน 10 กรัม, แอปริคอตแห้ง, อัลมอนด์, เฮเซลนัท, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, เมล็ดทานตะวัน, อินทผลัม;
• กล้วยหนึ่งลูก
• งา - 5 กรัม
• น้ำมันพืช - 40 มล.
• น้ำตาล - 10 กรัม
• เกล็ดข้าวโอ๊ต - 70 กรัม

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม ด้วยส่วนผสมชุดนี้:

แคลอรี่ 364 กิโลแคลอรี;

1. บดลูกพรุน แอปริคอตแห้ง และอินทผาลัม ใส่ในชาม
2. เทข้าวโอ๊ต
3. ใส่ถั่วสับ งา เมล็ดพืช
4. ปั่นกล้วยกับน้ำตาลและเนยในเครื่องปั่น
5. เพิ่มเนื้อหาของเครื่องปั่นลงในซีเรียล ผสมด้วยส้อม
6. วางมวลบนกระดาษ parchment เรียบ
7. วางบนถาดอบและอบในเตาอบ 170 องศาเป็นเวลา 10 นาที

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้นำแผ่นอบออกจากเตาอบ เย็นลง ตัดมวลเป็นแท่ง

อ้างอิง. ข้อมูลแคลอรี่เป็นข้อมูลโดยประมาณ ไม่รวมการคั่ว

เอ็ม. เบนเนอร์ แพทย์ชาวสวิสพัฒนามูสลี่บาร์สำหรับผู้ป่วยของเขาในปี 2443 วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีในการตอบสนองความหิวของคุณหลังออกกำลังกาย และพูดตรงๆ ก็คือ กล้ามเนื้อของคุณจะไม่ "ละลาย" จนกว่าจะถึงมื้ออาหารมื้อใหญ่มื้อถัดไป เพื่อความมั่นใจในบาร์ต้องเตรียมที่บ้าน นี่คือสิ่งที่เราจะทำตอนนี้!

ส่วนตลาดบาร์อาหารมีหลากหลาย:

• โปรตีน;
• สำหรับผู้หญิง;
• กระตุ้นการทำงานของสมอง
• ปราศจากกลูเตน
• ใช้แป้งหยาบ

การอ่านฉลากของอาหารบางอย่างอาจทำให้ตกใจได้ เกือบทุกที่มีน้ำมันปาล์ม, สารกันเสีย E, สีย้อม

การทำผลิตภัณฑ์เสริมอาหารมูสลี่ของคุณเองเป็นวิธีที่แน่นอนในการควบคุมสุขภาพและควบคุมการเผาผลาญของคุณด้วยตัวคุณเอง การทำบาร์ที่บ้านไม่จำเป็นต้องมีทักษะและเครื่องมือพิเศษในการทำอาหาร

สูตร #1 - โปรตีนสูง

บาร์ที่ถูกที่สุดในร้านค้าขายได้ตั้งแต่ 70 รูเบิล อย่าขี้เกียจและทำด้วยตัวเอง คุณภาพและรสชาติจะทำให้คุณประหลาดใจ!

วัตถุดิบ:

1. 4 ฟอง;
2. ½ เซนต์ ซอสแอปเปิ้ล;
3. ¼ เซนต์ เนยถั่ว;
4. 3 ศิลปะ มูสลี่;
5. 1.5 เซนต์ เมล็ดที่ปอกเปลือก - ฟักทอง, ทานตะวันหรือถั่ว (อัลมอนด์, เม็ดมะม่วงหิมพานต์);
6. เกลือหนึ่งหยิบมือ;
7. 1 ช้อนชา ผงฟู;
8. 5 เซนต์ ล. ผงโปรตีน;
9. วานิลลาเล็กน้อย
10. อบเชยไม่จำเป็น

คำแนะนำ:“แอปเปิ้ลบดเตรียมด้วยมือได้ดีที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อตามร้านมีน้ำตาล ในการทำเช่นนี้คุณต้องขูดแอปเปิ้ล 3-4 ลูกบนกระต่ายขูดที่เล็กที่สุด เนยถั่วสามารถแทนที่ด้วยเนยถั่วได้ง่าย อนุญาตให้ใช้น้ำมันมะกอกได้ในกรณีที่ไม่มีอย่างหลัง

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมหรือตี (แยกไข่แดง) ใส่เนยถั่วและซอสแอปเปิ้ล - ผสม เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180˚C.
2. เพิ่มเกลือ, โซดา, โปรตีนและเครื่องเทศ - คน
3. ในชามแยกต่างหาก ผสมเมล็ดพืช ถั่ว และมูสลี่เท่าๆ กัน เพิ่มส่วนผสมของเหลวที่นี่และผสมให้เข้ากันเพื่อให้แป้งกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอและทำให้เกล็ดเปียก
4. วางมวลบนแผ่นอบแล้วนำเข้าเตาอบร้อนเป็นเวลา 20 นาที
5. ให้เวลาเค้กเย็น จากนั้นนำมวลออกจากกระทะแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ

สูตรที่ 2 - บาร์โดยไม่ต้องอบในเตาอบ

วัตถุดิบ:

1. ½ เซนต์ เฮอร์คิวลิส;
2. ½ เซนต์ ข้าวอัดกรอบ;
3. 4 ช้อนโต๊ะ ล. เวย์โปรตีน;
4. 3 ศิลปะ ล. น้ำผึ้ง;
5. 2 ช้อนโต๊ะ. ล. กะทิ;
6. ¼ เซนต์ เนยถั่ว;
7. เกลือหนึ่งหยิบมือ;
8. ดาร์กช็อกโกแลต ½ บาร์

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด
2. ใส่น้ำผึ้ง น้ำมัน และผสมด้วยมือ ความสม่ำเสมอควรแห้ง
3. วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วแผ่ให้แบนเล็กน้อย
4. นำเข้าตู้เย็นให้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. นำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปออกจากตู้เย็นแล้วหั่นเป็นแท่ง
6. ละลายช็อกโกแลตแล้วจุ่มสี่เหลี่ยมที่ทำเสร็จแล้วด้านหนึ่ง
7. ใส่กระดาษ parchment และใส่แถบที่ทำเสร็จแล้วในตู้เย็น

สูตรที่ 3 - เสริมด้วยโกจิเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

1. 1 เซนต์ มูสลี่;
2. ½ เซนต์ โกจิเบอร์รี่;
3. 4 ช้อนชา เมล็ดแฟลกซ์;
4. ¼ เซนต์ แยกโปรตีน
5. 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง;
6. 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำ;
7. ¼ เซนต์ เนยถั่ว.

หมายเหตุ: “โกจิเบอร์รี่สามารถแทนที่ด้วยราสเบอร์รี่ได้ ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ตัดผลเบอร์รี่ด้วยมีด เพิ่มน้ำผึ้ง, น้ำ, น้ำมัน - ผสมทุกอย่าง เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 120˚C.
2. ผสมมูสลี่ แฟลกซ์ ไอโซเลท แล้วเทลงในส่วนเล็กๆ คนให้เข้ากัน ส่วนผสมที่เป็นของเหลว
3. ผสมมวลที่ได้อย่างละเอียดแล้ววางบนถาดอบ
4. ใส่ในเตาอบร้อนและอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง อุณหภูมิต่ำและเวลาในการปรุงอาหารจะช่วยให้มั่นใจได้ถึงคุณสมบัติที่กรุบกรอบของบาร์
5. ให้เวลาผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเย็นลงและตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

ผลผลิตทุกสูตร 8-10 แท่ง ผลิตภัณฑ์บางอย่างสามารถเปลี่ยนได้ตามดุลยพินิจของคุณ

ปริมาณแคลอรี่อยู่ในช่วง 190–230 kcal / 100 g.

สิ่งสำคัญคือต้องรู้:“ผลไม้แห้งบางชนิดมีน้ำตาลมาก เช่น ลูกเกด อินทผลัม มะเดื่อ สำหรับการเตรียมบาร์แคลอรี่ต่ำควรใช้ผลเบอร์รี่: ราสเบอร์รี่, เชอร์รี่, บลูเบอร์รี่, โรสฮิป คุณไม่ควรรับประทานผลไม้หวานซึ่งมักพบในแนวเดียวกันกับผลไม้แห้ง ได้แก่ สับปะรด กล้วย มะม่วง ลูกแพร์ พวกเขาแตกต่างจากผลไม้แห้งเฉพาะที่มีเปลือกหวานบนพื้นผิวและมีคาร์โบไฮเดรตที่เรียบง่าย (ไม่ดีต่อสุขภาพ) ในปริมาณสูง

ประโยชน์ของมูสลี่บาร์

• แหล่งโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตจากธรรมชาติ
• ปริมาณไขมันและน้ำตาลต่ำ
• แคลอรี่ต่ำ.
• เป็นเวลานานตอบสนองความหิว
• แหล่งพลังงานสำหรับการฝึกอบรม

อันตรายจากแถบออกกำลังกาย

• ไม่ควรใช้แทนอาหาร ใช้เป็นอาหารเสริมสำหรับอาหารครบถ้วนเท่านั้น
• รุ่นเชิงพาณิชย์มีส่วนประกอบของน้ำตาลและสารเคมี (สารกันบูด)

เวลาที่ดีที่สุดที่จะใช้: ก่อนหรือหลังออกกำลังกาย

ก่อนออกกำลังกายในโรงยิม แนะนำให้ทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ นี่คืออาหารจากธัญพืชเต็มเมล็ดที่ช่วยลดพลังงานที่ผันผวนระหว่างการฝึก จากนั้นในขั้นตอนสุดท้ายของการออกกำลังกายจะมีการรักษาระดับประสิทธิภาพให้คงที่ มูสลี่บาร์ที่รับประทานก่อนออกกำลังกายเป็นเชื้อเพลิงที่ให้ความแข็งแรงและค่อยๆ ปล่อยกลูโคสเข้าสู่กระแสเลือด

การเผาผลาญโปรตีนเกิดขึ้นในร่างกายหลังออกกำลังกาย ดังนั้นการเติมกรดอะมิโนอย่างรวดเร็วจึงเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการฟื้นฟูกล้ามเนื้อ การสังเคราะห์โปรตีนเกิดขึ้นเมื่อบริโภคโปรตีนร่วมกับคาร์โบไฮเดรต บาร์หลังจากไปที่โรงยิมจะช่วยสร้างสภาพแวดล้อมอะนาโบลิกสำหรับการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ

แถบ Muesli ในโภชนาการการกีฬาช่วยให้คุณบรรลุเป้าหมาย สำหรับการเพิ่มน้ำหนักอย่างรวดเร็วแนะนำให้กินของว่างที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง นักกีฬาที่สร้างกล้ามเนื้อควรเปลี่ยนอาหารของพวกเขาด้วยแถบโปรตีน ผลดีต่อการลดน้ำหนักจะให้ตัวเลือกแคลอรี่ต่ำ สิ่งสำคัญคือประเภทใด ๆ ข้างต้นสามารถเตรียมได้อย่างอิสระโดยไม่ต้องใช้สารเติมแต่งที่เป็นอันตราย

อย่าลืมอ่านเกี่ยวกับเรื่องนี้

ในปี 1900 M. Benner (แพทย์จากสวิตเซอร์แลนด์) ได้พัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารใหม่สำหรับโภชนาการทางการแพทย์ และตั้งแต่นั้นมา มูสลีบาร์ก็ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ผู้ชื่นชอบวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีในส่วนต่างๆ ของโลก วิธีปรุงมูสลีบาร์ที่บ้าน

สิ่งที่รวมอยู่ในองค์ประกอบของพวกเขา สิ่งที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ ความหลงใหลในอาหารของพวกเขาไม่เป็นอันตราย และวิธีการปรุงอาหารไดเอทบาร์แสนอร่อยในครัวของคุณ บทความต่อไปนี้จะให้คำตอบที่ละเอียดถี่ถ้วนสำหรับคำถามเหล่านี้

องค์ประกอบ ประโยชน์และโทษ

ส่วนผสมหลักในมูสลี่บาร์คือซีเรียลอัด (ข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์ ข้าวสาลี หรือข้าวไรย์) เพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้รับประโยชน์ คุณค่าทางโภชนาการ และรสชาติมากขึ้น ส่วนประกอบหลักจึงเพิ่มผลเบอร์รี่และผลไม้แห้ง ถั่วและเมล็ดพืช น้ำผึ้งหรือกากน้ำตาล ช็อกโกแลต โกโก้ โยเกิร์ต

ตามเทคโนโลยีการทำอาหาร บาร์จะดิบ ไม่ผ่านความร้อน และอบหรือทอด มูสลี่ดิบถือว่าดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่า แต่ร่างกายจะย่อยยากกว่าบาร์ที่อบด้วยน้ำมันที่อุณหภูมิสูง

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของมูสลี่บาร์นั้นเกิดจากองค์ประกอบที่หลากหลาย:

1. เมล็ดธัญพืชทำให้ร่างกายได้รับเส้นใยในปริมาณที่จำเป็นซึ่งมีประโยชน์ต่อการเคลื่อนไหวของลำไส้ทำให้กระบวนการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตในร่างกายเป็นปกติและให้ความรู้สึกอิ่มนานแก่ร่างกาย
2. ผลไม้แห้งและน้ำผึ้งทำหน้าที่เป็นแหล่งวิตามินที่อุดมไปด้วยและองค์ประกอบมาโครและจุลภาคที่มีประโยชน์คาร์โบไฮเดรตที่ช้าและเร็วที่สามารถอิ่มตัวคนเป็นเวลานานโดยไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเปลี่ยนแปลงอย่างกะทันหัน
3. ถั่วและเมล็ดพืชรวมถึงปลาราคาแพงหลายชนิดสามารถให้กรดไขมันไม่อิ่มตัว (โอเมก้า 3, โอเมก้า 6) แก่ร่างกายได้อย่างเต็มที่รวมถึงโปรตีนไฟเบอร์เหล็กฟอสฟอรัสและวิตามินของกลุ่ม B, E และ A .

นอกเหนือจากประโยชน์ที่ระบุไว้สำหรับร่างกายแล้ว มูสลี่บาร์ยังเป็นของว่างที่สะดวกบนท้องถนน ซึ่งไม่เพียงแต่สามารถทดแทนขนมหวาน วาฟเฟิล และคุกกี้ได้อย่างสมบูรณ์เท่านั้น แต่ยังช่วยลดความอยากของหวานได้อย่างมากอีกด้วย

แม้จะมีข้อดีทั้งหมด แต่นักโภชนาการบางคนยังคงเห็นข้อเสียของผลิตภัณฑ์อาหารนี้ ซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ นี่คือเนื้อหาแคลอรี่สูงเป็นหลักและเนื้อหาที่สำคัญของฟรุกโตสและซูโครสซึ่งอุดมไปด้วยผลไม้แห้ง ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้กินมูสลี่บาร์มากกว่า 30 กรัมต่อวัน และจะเป็นการดีกว่าสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานที่จะปฏิเสธพวกเขาทั้งหมด

สูตรง่ายๆ

ส่วนประกอบของมูสลี่บาร์ที่ซื้อตามร้าน (เป็นกราโนล่าด้วย) เมื่อตรวจสอบอย่างใกล้ชิดก็ไม่เป็นอันตราย แน่นอน กว่าร้อยปีที่เทคโนโลยีการผลิตของพวกเขามีการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญ และองค์ประกอบได้จัดการเพื่อเพิ่มคุณค่าให้กับตัวเองด้วยสารกันบูด สารทำให้คงตัว และสีย้อมต่างๆ

สิ่งนี้ทำให้กราโนลาอุตสาหกรรมกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าสงสัย แต่ก็ไม่ยากที่จะทำซีเรียลอัดแท่งเพื่อสุขภาพที่บ้าน

วิธีทำมูสลี่บาร์ด้วยมือของคุณเอง:

ไดเอทมูสลี่บาร์

สูตรสำหรับกราโนล่าไดเอทบาร์แบบโฮมเมดไม่มีส่วนผสมของน้ำมันพืชและน้ำผึ้ง พวกเขาไม่รวมอยู่ในแหล่งแคลอรี่เพิ่มเติม นอกจากนี้อาหารอันโอชะดังกล่าวยังเหมาะอย่างยิ่งกับเมนูของผู้อดอาหาร ชุดค่าผสมพื้นฐานที่กำหนดของผลิตภัณฑ์สามารถเปลี่ยนแปลงได้ เช่น แทนที่ส่วนของเยื่อกล้วยด้วยแอปเปิ้ลขูด

ผลิตภัณฑ์สำหรับตัวเลือกอาหารของว่างจากธัญพืชควรรับประทานในอัตราส่วนต่อไปนี้:

• กล้วยสุก 300 กรัม (3-4 ชิ้น);
• ข้าวโอ๊ต 300 กรัม
• 50 กรัม อินทผาลัมบดละเอียด
• แอปริคอตแห้งสับ 50 กรัม
• อัลมอนด์สับหรือวอลนัท 100 กรัม
• อบเชย 5 กรัม
• ผงวานิลลา 7 กรัม

เวลาทำอาหาร - 50-55 นาที

บาร์อาหารหนึ่งร้อยกรัมจะมี 292.2 กิโลแคลอรี

ความคืบหน้า:

1. บดเนื้อกล้วยด้วยส้อม ใส่ข้าวโอ๊ต ผลไม้แห้งและถั่ว อบเชย และวานิลลา ผสมมวลให้เข้ากัน
2. เปิดเตาอบที่ 170 องศา ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบเพื่อให้ครอบคลุมด้านข้างด้วย
3. กดส่วนผสมข้าวโอ๊ตกล้วยให้แน่นบนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบประมาณ 35-40 นาที เพื่อให้กราโนลากรุบกรอบยิ่งขึ้น ต้องเก็บไว้ในเตาอบนานขึ้น หลังจากเย็นตัวแล้วควรตัดชั้นเป็นแท่ง

มูสลี่บาร์โฮมเมดตามสูตรของ Jamie Oliver

คงจะน่าแปลกใจมากหากเชฟชื่อดังระดับโลกซึ่งนิยมทำอาหารทานเองที่บ้านและรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ จะไม่มีสูตรของตัวเองสำหรับทำบาร์เหล่านี้ ซึ่งเขาเรียกอีกอย่างว่าบาร์พลังงาน Jamie Oliver มีสูตรมูสลี่บาร์หลายสูตร: ใส่เกาลัดและเครื่องเทศ รวมถึงดาร์กช็อกโกแลตและผลไม้แห้ง

เนื่องจากไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสเผ็ดจัด คุณจึงมีตัวเลือกที่หวานขึ้นแต่แคลอรี่ต่ำกว่าสำหรับแท่งพลังงานที่ต้องการ:

• ข้าวโอ๊ต 250 กรัม
• 100 กรัม เมล็ดพืชต่างๆ
• ถั่วพิสตาชิโอ 75 กรัมไม่มีเปลือก
• น้ำ 150 มล.
• แอปริคอตแห้ง 100 กรัม
• อินทผาลัม 100 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลตพิเศษ 50 กรัม
• น้ำมันอัลมอนด์ 60 มล.
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 100 มล.
• น้ำมันมะกอก 10-20 มล. สำหรับทาถาดอบ

จะใช้เวลา 110 นาทีในการเตรียมกราโนล่าตามสูตรของ D. Oliver

ปริมาณแคลอรี่ของแถบพลังงานจะอยู่ที่ 164.0 กิโลแคลอรี/100 กรัม

การทำอาหาร:

1. บนแผ่นอบที่ทาไขมัน ย่างในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที คนเป็นครั้งคราว ถั่วพิสตาชิโอสับ เมล็ดพืช และข้าวโอ๊ตบด อันเป็นผลมาจากการทอดส่วนผสมควรได้สีทองที่สวยงาม
2. ต้มน้ำเชื่อมเมเปิ้ล อินทผลัมบด น้ำ และน้ำมันอัลมอนด์เป็นเวลา 10 นาทีในกระทะ จากนั้นบดเป็นซอสเหนียวนุ่ม
3. ในชามที่เหมาะสม รวมแอปริคอตสับ ส่วนผสมของถั่ว-ข้าวโอ๊ตปิ้ง ซอสหวาน และช็อกโกแลตสับ
4. บีบส่วนผสมที่เข้ากันแล้วลงในแม่พิมพ์ขนาด 20 x 20 ซม. แล้วอบในเตาอบประมาณ 15-20 นาที

การทำมูสลี่บาร์ที่บ้านนั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงสองประเด็นเท่านั้น:

1. องค์ประกอบของแถบควรมีส่วนผสม "ติดกาว" อาจเป็นน้ำผึ้ง ถั่วหรือผลไม้อบแห้ง หรือช็อกโกแลตชิป
2. ส่วนผสมจะต้องมีการบดอัดและบดอัดอย่างระมัดระวังในรูปแบบ ยิ่งทำอย่างขยันขันแข็งมากเท่าไหร่แถบสำเร็จรูปก็จะยิ่งแข็งแรงขึ้นเท่านั้น

โดยปกติแล้วคุณจะไม่ได้ยินเรื่องนี้เกี่ยวกับขนมหวาน แต่ในกรณีนี้ คุณสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่า: “กินเพื่อสุขภาพ!”