สูตร Orange Curd โดย Andy Chef สตรอเบอร์รี่เคิร์ด: ส่วนผสม สูตรอาหาร ความลับในการทำอาหาร

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงโต๊ะปีใหม่ที่ไม่มีส้มเขียวหวาน และแม้ว่าวันนี้เราสามารถเพลิดเพลินกับพวกเขาได้ตลอดทั้งปี แต่กลิ่นของผลไม้เหล่านี้มีความเกี่ยวข้องกับวันหยุดฤดูหนาว เราเสนอให้เปลี่ยนเมนูปีใหม่และแทนที่จะเป็นจานผลไม้มาตรฐานให้เตรียมอาหารที่ผิดปกติจากส้มเขียวหวาน เราได้เลือกสูตรดั้งเดิมเจ็ดสูตรสำหรับคุณ

สลัดฝรั่งเศสกับไก่และส้มเขียวหวาน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 250 กรัม
• สลัดจีน - 150 กรัม
• แตงกวา - 150 กรัม
• ส้มเขียวหวาน - 2 ชิ้น
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 หยิก
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำบด - 1 หยิก
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ

KBJU ต่อ 100 กรัม: 64.12 / 8.54 / 1.96 / 2.47

ทำอาหารอย่างไร?

1. ตัดเต้านมต้มเป็นก้อน ปอกเปลือกส้มเขียวหวานออกจากฟิล์มและเมล็ดผ่าครึ่ง
2. แตงกวาหั่นเป็นก้อน สับใบผักกาดหอมเป็นเส้นบาง ๆ
3. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด
4. สำหรับน้ำสลัด ผสมมัสตาร์ด น้ำส้มสายชู และน้ำมันในถ้วย
5. จัดสลัดใส่จานและราดด้วยน้ำสลัดมัสตาร์ด

สลัดโรลกับส้มเขียวหวานและไก่

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 2 ชิ้น
• ส้มเขียวหวาน - 3 ชิ้น
• วอลนัท - 100 กรัม
• ลูกพรุน - 7 ชิ้น
• พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

KBJU ต่อ 100 กรัม: 152.36 / 18.76 / 6.76 / 4.82

ทำอาหารอย่างไร?

1. แช่ลูกพรุนในน้ำเดือด 1 ชั่วโมง ปอกเปลือกส้มเขียวหวานออกจากเปลือกและฟิล์มสีขาว
2. ตัดเนื้อแต่ละครึ่งออกเป็น 2 ส่วนแล้วทุบด้วยค้อน เกลือและพริกไทย.
3. สับถั่วด้วยมีดหรือในเครื่องปั่น โรยเนื้อด้วยถั่วใส่ลูกพรุนและส้มเขียวหวาน
4. ห่อเนื้อยัดไส้ในม้วน ปิดด้วยฟิล์มยึด
5. ปรุงม้วนในหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลา 40 นาที
6. ตัดม้วนและเสิร์ฟร้อนหรือเย็นกับผักกาดหอม

สลัดกับส้มเขียวหวาน ชีส และเห็ด

วัตถุดิบ:

• น้ำผึ้งเหลว - 1 ช้อนชา
• ฮาร์ดชีส - 220 กรัม
• ส้มเขียวหวาน - 6 ชิ้น
• มัสตาร์ดอ่อน - 1 ช้อนชา
• แอปเปิ้ลแดง - 2 ชิ้น
• น้ำมะนาว - 30 มล
• เห็ดกระป๋อง - 100 กรัม
• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 1 ถ้วย
• พริกหยวก - 1 ชิ้น

KBJU ต่อ 100 กรัม: 91.56 / 5.4 / 4.79 / 6.41

ทำอาหารอย่างไร?

1. ต้มและหั่นเห็ดแชมปิญอง (เห็ดหลากหลายชนิดไม่สำคัญ คุณสามารถใช้เห็ดนางรมหรือเห็ดอื่นๆ ก็ได้)
2. ล้างและปอกเปลือกแอปเปิ้ล ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. หั่นพริกหยวกเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกเปลือกส้มเขียวหวานและหั่นเป็นชิ้น
4. ถูชีสบนกระต่ายขูดหยาบ
5. ประกอบสลัด: ใส่แอปเปิ้ลลงไป ตามด้วยพริก ส้มฝาน เห็ด และชีสขูด
6. สำหรับน้ำสลัด ผสมโยเกิร์ตกับมัสตาร์ดและน้ำผึ้ง เติมน้ำมะนาวสดสองสามช้อนโต๊ะแล้วผสมให้เข้ากัน
7. เทซอสลงบนอาหารเรียกน้ำย่อย

อาหารจากส้มเขียวหวาน: สลัดอาหารกับปลาหมึก

วัตถุดิบ:

• ปลาหมึก - 1 ชิ้น
• กะหล่ำปลีซาวอย - 30 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น
• ส้มเขียวหวาน - 2 ชิ้น
• งาดำ - 1 ช้อนชา

KBJU ต่อ 100 กรัม: 54.39 / 2.68 / 1 / 8.82

ทำอาหารอย่างไร?

1. ตัดปลาหมึกที่ต้มไว้ล่วงหน้าเป็นวง
2. หั่นมะเขือเทศ แอปเปิ้ล และส้มเขียวหวานเป็นก้อน
3. ใส่กะหล่ำปลีซาวอยขูดฝอย
4. ราดน้ำสลัดและโรยงาดำ

ชีสเค้กอาหารส้มเขียวหวาน

ส่วนผสมเค้ก:

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• หญ้าหวาน - 3 กรัม
• แป้งเมล็ดแฟลกซ์ - 100 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• ผงโกโก้ปราศจากไขมัน - 1 ช้อนชา
• คีเฟอร์ 1% - 200 มล

ส่วนผสมไส้:

• คอทเทจชีส 0% - 250 ก
• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 0% - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำเชื่อมหางจระเข้ (สามารถแทนที่ด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ล, น้ำผึ้ง, น้ำเชื่อมเยรูซาเล็มอาติโช๊คหรือสารให้ความหวาน) - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ส้มเขียวหวาน (บีบน้ำ) - 1 ชิ้น
• น้ำ - 100 มล
• วุ้นวุ้น - 2 ช้อนชา

ส่วนผสมในการตกแต่ง:

• ส้มเขียวหวาน (บีบน้ำ) - 1 ชิ้น
• น้ำเชื่อมเยรูซาเล็มอาติโช๊ค - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 150 มล.
• วุ้นวุ้น - 1 ช้อนชา

KBJU ต่อ 100 กรัม: 96.27 / 8.71 / 1.91 / 10.95

ทำอาหารอย่างไร?

1. ทำเปลือกโลก ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นให้ตีไข่กับหญ้าหวาน เท kefir ใส่แป้ง, ผงฟู, โกโก้และผสมทุกอย่าง
2. เทแป้งลงในถาดสปริงฟอร์มและใช้นิ้วเกลี่ยแป้งให้ทั่วก้นกระทะ
3. อบที่ 180°C ในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 40 นาที
4. ทำตีให้เป็นฟอง: ตีคอทเทจชีสกับโยเกิร์ตและ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเชื่อมหางจระเข้.
5. ผสมน้ำส้มเขียวหวาน 1 ลูกกับน้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมหางจระเข้และวุ้นและปล่อยให้บวมเป็นเวลา 20 นาที
6. นำเค้กออกมา พักให้เย็น แล้วจุดไฟด้วยส้อมและหากต้องการให้เทน้ำเชื่อม: 1 ช้อนชา น้ำเชื่อมหางจระเข้หรือน้ำผึ้งกับน้ำ 30 มล.
7. นำส่วนผสมวุ้นน้ำไปต้ม ต้มประมาณ 1–2 นาที แล้วทำให้เย็นที่อุณหภูมิ 60–70°C เทส่วนผสมนี้ลงในคอทเทจชีสกับโยเกิร์ตแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น
8. กระจายอย่างสม่ำเสมอ ใส่ซูเฟล่ลงบนเค้ก
9. ตกแต่งชีสเค้ก: จัดชิ้นส้มแมนดารินให้สวยงามบนซูเฟล่เต้าหู้
10. ผสมน้ำส้มเขียวหวานน้ำน้ำเชื่อมและวุ้นใส่เตาแล้วนำไปต้ม ต้มประมาณ 1-2 นาทีเย็นถึง 70 ° C แล้วเทส้มเขียวหวานลงไป
11. วางชีสเค้กไว้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง

ทาร์ตอาหารปีใหม่

ส่วนผสมแป้ง:

• แป้งข้าวโอ๊ต - 30 กรัม
• kefir 1% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้งสะกด - 50 กรัม
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น
• แป้งข้าวโพด - 30 กรัม
• แป้งมะพร้าว - 20 กรัม
• เมล็ดเจีย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• กล้วย - 1/3 ชิ้น
• ผงฟู - 1/4 ช้อนชา

ส่วนผสมไส้:

• กล้วย - 50 กรัม
• คอทเทจชีส 0% - 150 ก
• kefir 1% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• หญ้าหวาน (สารให้ความหวานแทนน้ำตาล) - 1/2 ช้อนชา
• เชอร์รี่แห้ง - 4 ชิ้น
• ชามัทฉะ - 1 ช้อนชา
• ส้มเขียวหวานแห้ง - 1 ชิ้น
• นมผงพร่องมันเนย - สำหรับโรย

KBJU ต่อ 100 กรัม: 198.34 / 7.85 / 2.4 / 36.82

ทำอาหารอย่างไร?

1. เปิดเตาอบที่ 180°C.
2. ตีกล้วย โปรตีน และคีเฟอร์ด้วยเครื่องปั่น
3. ผสมแป้งสเปลท์ แป้งข้าวโพด แป้งข้าวโอ๊ต แป้งมะพร้าว เมล็ดเชีย และผงฟูให้เข้ากัน จากนั้นเพิ่มส่วนผสมของกล้วย - kefir เหลวลงไปแล้วนวดแป้ง
4. คลึงแป้งเป็นก้อนกลม 4-5 ลูก จากนั้นปั้นทาร์ตบนแผ่นซิลิโคน
5. ตีส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการเติมด้วยเครื่องปั่นยกเว้นเชอร์รี่และส้มเขียวหวาน
6. ใส่ไส้บนทาร์ต ตกแต่งด้วยผลไม้แห้งสับ
7. อบในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที
8. นำทาร์ตออกและโรยด้วยนมพร่องมันเนยแห้ง

ส้มเขียวหวานหั่นชิ้นในช็อกโกแลต

วัตถุดิบ:

• ส้มเขียวหวาน - 3 ชิ้น
• ช็อคโกแลต (ขอแนะนำดาร์กช็อกโกแลต 80-90%) - 100 กรัม
• ถั่วพิสตาชิโอ - 50 กรัม

KBJU ต่อ 100 กรัม: 278.24 / 5.31 / 19.25 / 22.98

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกเปลือกส้มเขียวหวานออกจากฟิล์มและเส้นเลือดแล้วใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที
2. ปอกเปลือกถั่วพิสตาชิโอแล้วบดในเครื่องปั่นจนละเอียด
3. แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ แล้วละลายในอ่างน้ำ
4. จุ่มส้มเขียวหวานแต่ละชิ้นลงในช็อกโกแลตแล้ววางบนกระดาษรองอบ
5. โรยถั่วพิสตาชิโอป่นด้านบนและแช่เย็นเป็นเวลา 10 นาที

สำหรับพวกเราหลายคน ปีใหม่และคริสต์มาสไม่ได้เกี่ยวข้องกับต้นคริสต์มาสและของขวัญเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกลิ่นของส้มเขียวหวานที่อบอวลอยู่ในบ้านในทุกวันนี้ด้วย ตัวแทนของคนรุ่นเก่าจำได้ว่าผลไม้เมืองร้อนเป็นของขวัญปีใหม่ที่พึงปรารถนาเพียงใด ตอนนี้ส้มเขียวหวานปรากฏอยู่บนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตอยู่ตลอดเวลา แต่ในวันส่งท้ายปีเก่าและคริสต์มาสด้วยเหตุผลบางอย่างพวกมันจึงมีความฉ่ำและหวานที่สุด เมื่อมีส้มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากมาย คุณไม่เพียงแค่กินสดๆ ใช้ทำน้ำผลไม้เท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงอาหารอร่อยๆ เครื่องดื่ม การเตรียมส้มเขียวหวานได้อีกด้วย สูตรส้มเขียวหวานที่คัดสรรมานี้จะช่วยให้คุณเตรียมโต๊ะปีใหม่หรือคริสต์มาสซึ่งมีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษในขณะนี้และยังมีประโยชน์ในชีวิตประจำวันอีกด้วย ดังนั้น สิ่งที่ต้องทำจากส้มเขียวหวาน? ดู 12 สูตรส้มเขียวหวาน!

สูตรดั้งเดิมจากส้มเขียวหวาน

สูตรส้มเขียวหวาน 1: สลัดเนื้อปีใหม่กับส้ม (ส้มเขียวหวานและส้ม)
คุณต้องการสร้างความประทับใจให้แขกของคุณในวันส่งท้ายปีเก่าด้วยการเสิร์ฟของว่างดั้งเดิมหรือไม่? สูตรสำหรับสลัดเนื้อกับส้มสำหรับคุณ ในการเตรียมสลัดเนื้อสำหรับสี่คนใช้: แครอทสามหัว, ซีอิ๊วขาว 10 มิลลิลิตร, ผักกาดหอม, ใบโหระพา, ซาลามีหนึ่งร้อยกรัม, เกลือ, แฮมรมควันหนึ่งร้อยกรัม, น้ำมันมะกอก 30 มิลลิลิตร, พริกไทยขาว 20 มิลลิลิตร น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ส้ม 1 ลูก ส้มเขียวหวาน 2 ลูก
วิธีทำสลัดเนื้อและส้ม (ส้มเขียวหวานและส้ม) ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นส้มเขียวหวานสองลูก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกเปลือกแครอท หั่นเป็นวงกลมบาง ๆ แล้วลวกในน้ำเค็มประมาณ 2 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำบนตะแกรง ล้างใบผักกาดหอมให้แห้ง ฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ ล้างส้มและผึ่งให้แห้ง ขูดผิวส้ม แล้วบีบน้ำออกจากเนื้อส้มให้หมด รวมน้ำมันมะกอก ความเอร็ดอร่อย น้ำผลไม้ ซอสถั่วเหลือง เกลือ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ พริกไทย ผสมให้เข้ากัน
หั่นซาลามีและแฮมรมควันดิบเป็นชิ้นบางๆ ก่อนวางผักกาดหอมเป็นชั้นๆ บนจานแบน ตามด้วยแครอท ส้มเขียวหวาน ชั้นสุดท้ายเป็นแฮมผสมซาลามิ ฝนตกปรอยๆแต่ละชั้นด้วยน้ำสลัดสีส้มที่เตรียมไว้ ตกแต่งสลัดเนื้อด้วยใบโหระพา ใช้เวลาเพียงยี่สิบนาทีในการเตรียมสลัดส้มและเนื้อสัตว์

สูตรส้มเขียวหวาน 2: ปลามิลานกับส้มเขียวหวานสำหรับโต๊ะปีใหม่
ความคิดริเริ่มของปลาอบนี้ได้รับจากซอสเผ็ดที่ผิดปกติ ในการปรุงอาหารปลาแซลมอนมิลานสำหรับสี่คนให้ใช้: ครีมไขมัน 250 มิลลิลิตร, เกลือ, ส้มเขียวหวานขนาดกลาง 6 ลูก, พริกไทยดำ, น้ำมันพืช 25 มิลลิลิตร, ปลาแซลมอน 1 กิโลกรัม, น้ำผลไม้และมะนาวครึ่งลูก
วิธีทำแซลมอนมิลานในซอส ล้างปลาแซลมอนให้แห้ง หั่นตามสันในแนวนอนด้วยมีดคมๆ วางชิ้นปลาด้านผิวหนังลงบนเขียง ใช้แหนบขนาดใหญ่เลาะกระดูกออกให้หมด ลอกหนังปลาแซลมอนออก แล่เนื้อออกเป็นชิ้นๆ พริกไทยและเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
ล้างส้มเขียวหวานทั้งหมด เช็ด ปอกเปลือก แล้วแยกชิ้นส่วนออกเป็นชิ้นๆ ใส่เนื้อปลาแซลมอนและส้มเขียวหวานลงในกระทะทอดปลาล้อมรอบด้วยส้มเขียวหวานชิ้นละสองนาทีในน้ำมันพืช โรยด้วยน้ำมะนาว ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด เทครีมลงในกระทะที่มีปลาแซลมอนปิดฝาทันทีแล้วเคี่ยวปลาต่อด้วยไฟอ่อน ๆ อย่างน้อยสิบนาทีหลังจากครีมเดือด
ใส่ใบผักกาดหอมบนจานขนาดใหญ่ กระจายชิ้นปลาแซลมอนด้านบน ราดซอสส้มเขียวหวานและครีมที่เกิดขึ้นระหว่างการตุ๋น ใช้เวลา 25 นาทีในการปรุงปลาแซลมอนในซอสส้มเขียวหวาน

ตารางคริสต์มาสรัสเซียแบบดั้งเดิม »
สิ่งที่ต้องปรุงด้วยอะโวคาโด

สูตรส้มเขียวหวาน 3: เค้กคริสต์มาสบัตเตอร์ครีมและส้มเขียวหวาน
ครีมสำหรับเค้กที่มีบิสกิตช็อคโกแลตนี้นุ่มและโปร่งสบายและส้มเขียวหวานทำให้ขนมมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ในการเตรียมเค้กคริสต์มาสกับส้มเขียวหวานสำหรับแปดคน ให้ทำดังนี้
สำหรับครีม: สะระแหน่สำหรับตกแต่ง, เจลาติน 20 กรัม, น้ำส้ม 20 มิลลิลิตร, น้ำตาลทราย 150 กรัม, ครีมเปรี้ยวข้น 500 มิลลิลิตร, ส้มเขียวหวาน 300 กรัม
สำหรับแป้ง: อัลมอนด์สับหนึ่งร้อยกรัม, น้ำมัน 10 มิลลิลิตรสำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์, ผงโกโก้ห้าช้อนเล็ก, ผงฟูหนึ่งถุง, แป้ง 200 กรัม, ไข่สี่ฟอง, น้ำตาลทรายหนึ่งร้อยกรัม, 125 กรัม ของเนยอุ่นๆ.
วิธีทำเค้กกับส้มเขียวหวานและครีมเปรี้ยว เปิดเตาอบที่ 180 องศา ตีเนยนิ่มกับน้ำตาลทราย จากนั้นใส่ไข่ทีละฟองลงในส่วนผสม ตีให้เข้ากันเป็นเวลานาน ผสมผงฟูกับแป้ง เพิ่มผงโกโก้ และอัลมอนด์ ผสมส่วนผสมเหล่านี้เข้ากับมวลไข่ที่เป็นครีม นวดแป้งช็อกโกแลต วางแผ่นอบที่ทาเนยลงในจานอบ วางแป้งลงไปแล้วอบประมาณ 25 นาที ย้ายเค้กที่ทำเสร็จแล้วใส่จาน วางด้านข้างของแม่พิมพ์ไว้รอบๆ
แช่เจลาตินสำหรับครีม ตีครีมกับน้ำตาลด้วยเครื่องผสม อุ่นน้ำส้ม, บีบเจลาติน, ถ่ายโอนไปยังน้ำผลไม้, ละลายและผสมกับครีมเปรี้ยว ปอกเปลือกส้มเขียวหวานทั้งหมดแล้วแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ วางสองในสามของชิ้นบนเค้กช็อคโกแลตจากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวลงไปด้านบนแล้วเกลี่ยให้เรียบ วางเค้กในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้แข็งตัว จากนั้นตกแต่งด้วยส้มเขียวหวานที่เหลือ ใบสะระแหน่ แล้วใส่กลับเข้าไปในตู้เย็น แต่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จะใช้เวลาสามชั่วโมงในการเตรียมเค้กด้วยส้มเขียวหวาน

สูตรส้มเขียวหวานอย่างง่ายสำหรับตารางประจำวันและเทศกาลตลอดจนการเตรียมส้มเขียวหวานสำหรับใช้ในอนาคต

สูตรแมนดาริน 4: กะหล่ำปลีปักกิ่งและสลัดส้มเขียวหวาน
แบ่งส้มเขียวหวาน 6 ผลเป็นชิ้น ใบผักกาดขาว (100 กรัม) สับละเอียด ใบผักกาดหอม (50 กรัม) ฉีก คลายนมเปรี้ยว ใส่ทุกอย่างลงในชามสลัด เกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว (50 กรัม) คลุกเคล้า กินเองหรือใช้เป็นกับข้าวสำหรับปลาและเนื้อสัตว์

สูตรแมนดาริน 5: Arugula, Mandarin และสลัดชีส
ล้างใบจาก arugula 1 พวง, แห้ง, ฉีกด้วยมือของคุณ แบ่งส้มเขียวหวาน 2 ลูกเป็นชิ้นผสมกับ arugula และน้ำมันพืช โรยหน้าด้วยชีสขูด (2 ช้อนโต๊ะ)

สูตรส้มเขียวหวาน 6: ไก่ส้มเขียวหวาน
สำหรับการเสิร์ฟ 4 ครั้งคุณจะต้องใช้ข้าวต้ม 250 กรัม เนื้อไก่ 600 กรัมหั่นเป็นก้อน ผสมน้ำผลไม้ (ของเหลว) จากส้มเขียวหวานกระป๋องกับกานพลูกระเทียมบด 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช เชอร์รี่ (800 กรัม) เกลือและพริกไทย ม้วนก้อนไก่ในส่วนผสมนี้แล้วทอดเพิ่มพริกหวานสีแดงและเขียว (4 ชิ้น) หั่นเป็นชิ้น ๆ และน้ำดองที่เหลือ นำอกไก่ทอดใส่จาน ใส่ข้าว และส้มเขียวหวานกระป๋อง (300 กรัม)

สูตรส้มเขียวหวาน 7: ของหวานผลไม้กับส้มเขียวหวานและโยเกิร์ต
ส่วนผสม: ส้มเขียวหวาน 3 ลูก แอปเปิ้ล 2 ลูก กีวี 2 ลูก กล้วย 2 ลูก โยเกิร์ตเพื่อลิ้มรส การเตรียม: ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกเปลือกแอปเปิ้ล ส้มเขียวหวาน กีวี แล้วหั่นเป็นก้อน ใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในชามที่มีสไลด์แล้วเทโยเกิร์ต สำหรับการตกแต่ง คุณสามารถใช้เปลือกส้มสับ องุ่น ลูกพรุนต้ม หรือผลเบอร์รี่และผลไม้ใดๆ ก็ได้

สูตรส้มเขียวหวาน 8: เครื่องดื่มส้มเขียวหวาน
ในการเตรียมเครื่องดื่มควรใช้ส้มเขียวหวานฉ่ำ (1 กก.) ผ่าส้มเขียวหวานที่ล้างแล้วออกเป็นซีกๆ แล้วบีบน้ำออก ปอกขิงขูดบนกระต่ายขูด ผสมน้ำส้มเขียวหวานกับขิง เติมน้ำตาลหากต้องการ เสิร์ฟในแก้วที่ตกแต่งด้วยขิงฝาน

สูตรส้มเขียวหวาน 9: ผลไม้แช่อิ่มส้มเขียวหวาน
ต้องการ: ส้มเขียวหวาน 4 ลูก, แอปเปิ้ล 250 กรัม, น้ำตาล 150-180 กรัม, น้ำ 700-800 กรัม
การเตรียม: ปอกเปลือกความสนุกจากส้มเขียวหวานแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ต้มในน้ำแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน ปอกเปลือกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น เทแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้และความสนุกด้วยน้ำตาลแล้วเทน้ำร้อนลงไป ต้มไฟอ่อนไม่เกิน 10 นาที เย็น ใส่ส้มเขียวหวานฝานที่ปอกเปลือกและปลอกเปลือกสีขาวลงในแก้วแล้วเทผลไม้แช่อิ่มกับแอปเปิ้ลฝาน

สูตรส้มเขียวหวาน 10: ส้มเขียวหวานในคาราเมล
ส่วนผสม: ส้มเขียวหวาน - 10 ชิ้น สำหรับคาราเมล: น้ำตาลทราย - 320 กรัม, น้ำต้มหรือน้ำส้มเขียวหวาน - 220 มล.
ขั้นตอนการทำอาหาร. ล้างส้มเขียวหวาน. นำเส้นใยสีขาวออกทั้งหมดเพื่อไม่ให้ขนมที่ทำเสร็จมีรสขม ใช้กระทะทรงสูงขนาดเล็ก เทน้ำตาล เทน้ำผลไม้หรือน้ำ น้ำตาลเพียงแค่ต้องแช่ใน ใส่ไฟ คนให้น้ำตาลละลาย ต้มคาราเมลต่อไปจนเป็นสีน้ำตาลทอง นำออกจากไฟ ค่อยๆ เทน้ำส้มเขียวหวานที่เหลือลงในคาราเมลอย่างระมัดระวัง ใส่กระทะลงบนกองไฟ หลังจากคาราเมลละลายหมดแล้ว ให้ปรุงต่ออีก 6-9 นาที
จุ่มส้มแมนดารินทีละชิ้นลงในคาราเมลแล้วใส่จาน จากนั้นจัดเรียงใหม่ในความเย็นสักพัก ผลที่ได้คือส้มแมนดารินในซอสคาราเมลเหนียวเหนอะหนะ

สูตรส้มเขียวหวาน 11: ส้มเขียวหวาน
ต้มเปลือกส้มเขียวหวาน 1 กิโลกรัมในน้ำแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน เทน้ำเย็นอีกครั้ง ต้มให้สะเด็ดน้ำ ทำซ้ำเป็นครั้งที่สาม หั่นเปลือกส้มแมนดารินที่เย็นแล้วเป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่ในกระทะ เทน้ำลงไปเพื่อซ่อนไว้ นำกระทะตั้งไฟ ใส่ทราย 2 ถ้วยตวง ปรุงอาหารด้วยไฟแรงขณะกวน
เมื่อน้ำในกระทะถูกดูดซึมเข้าไปในเปลือกโลกและระเหยไปบางส่วนแล้ว ให้ย้ายไปยังห้องเย็นและกวนต่อจนเย็น ผลไม้หวานแช่เย็นควรแยกออกจากกันได้ง่าย ส้มเขียวหวานสามารถใช้ทำขนมอบหรือของหวานได้

สูตรส้มเขียวหวาน 12: แยมส้มเขียวหวาน
สำหรับส้มเขียวหวาน 1 กิโลกรัม ต้องใช้น้ำตาล 800-1,000 กรัม น้ำ 800-1,000 กรัม ล้าง, ปอกเปลือก, แบ่งส้มเขียวหวานเป็นชิ้น ๆ อย่าลืมเอาเส้นเลือดขาวออกซึ่งรสชาติของแยมจะขม หั่นเส้นที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็กๆ ตะแกรงความเอร็ดอร่อย ใส่ทุกอย่างลงในกระทะเทน้ำและปรุงอาหารโดยปิดฝาจนกว่าความเอร็ดอร่อยจะพร้อม (ควรนิ่ม) หลังจากใส่น้ำตาลลงในกระทะแล้วให้ปรุงประมาณ 10-15 นาที เย็นแล้วสับด้วยเครื่องปั่น แยมพร้อมเก็บไว้ในตู้เย็น เพื่อการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้น แยมส้มเขียวหวานจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดให้ร้อน

ทานให้อร่อย!

© "ไซต์เกี่ยวกับพืช"

23,094

หากคุณพิมพ์ "สูตรอาหารเคิร์ด" บนอินเทอร์เน็ต คุณจะพบสูตรอาหารที่แตกต่างกันนับล้าน แต่ - ทั้งหมดจะซับซ้อนและสับสนอย่างไม่น่าเชื่อ ชั่งน้ำหนักร้อยครั้ง รายงานห้าร้อยครั้ง อุ่นในอ่างน้ำ ยืนขวางทางเป็นพันปี แล้วล้างจานล้านใบ ... แต่นี่ไม่ใช่ทางเลือกของเราใช่ไหม
ขั้นแรกเป็นสูตรง่ายๆ แล้วจึงค่อยทำบางจุด

วัตถุดิบ:

• ความเอร็ดอร่อยของส้มขูดหยาบ
• น้ำส้ม 150 มล
• 4 ไข่แดง
• เนย 80 ก
• น้ำตาล 90 กรัม

วิธีปรุงแกงส้ม:

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ ตั้งไฟปานกลาง

ในขณะที่กวนให้รอความสม่ำเสมอและการปรากฏตัวของฟองขี้เกียจขนาดใหญ่

หลังจากปรากฏขึ้นให้ปรุงต่ออีก 2-3 นาที

นำกระทะออกจากเตา กรองและวางในภาชนะค้างคืนในตู้เย็น

และมันคือทั้งหมด! ลองนึกภาพทุกอย่างเป็นเรื่องง่ายมาก แม้จะเตรียมง่าย แต่เต้าหู้ก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ สามารถใช้เป็นของหวานอิสระ ชุบเค้ก ไส้ในเค้กและคัพเค้ก หรือคุณสามารถทาบนขนมปังแล้วกินแบบนั้นก็ได้

มีอะไรอีกที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับชาวเคิร์ด:

• หากเคิร์ดถูกย่อยก็จะผลัดเซลล์ผิว
• ให้แน่ใจว่าได้กรองเพื่อกำจัดไข่ต้มและความสนุก
• ในการทำให้เคิร์ดหนาขึ้นคุณต้องลดปริมาณน้ำผลไม้ (มีเคิร์ดของเหลวเพียงพอในสูตรเพื่อทำให้บิสกิตชุ่มสำหรับไส้เช่นในคัพเค้กให้ใช้น้ำผลไม้ 80-100 มล.)
• ในสัดส่วนที่เท่ากันคุณสามารถทำเคิร์ดได้แม้กระทั่งสตรอเบอร์รี่

ตอนนี้คุณสามารถปรุงอาหารเคิร์ดได้อย่างง่ายดายอย่างไม่น่าเชื่อ

สวัสดีเด็กหญิงและเด็กชายที่รักของฉัน!

สำหรับพวกเราส่วนใหญ่ แม่บ้านที่สิ้นหวังและเป็นเพียงแม่บ้าน ฤดูใบไม้ร่วงคือเวลาที่ต้องกลับไปเข้าครัว เตาอบ อาหารร้อน และขนมอบอบสดใหม่ และไม่ว่าเราจะต้านทานมันอย่างไร ในสภาพอากาศที่หนาวเย็นเช่นนี้ มันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะต้านทานสิ่งล่อใจที่จะทำให้ตัวเองพอใจด้วยพายโฮมเมดสดใหม่ที่อร่อย โปร่งสบาย มีกลิ่นหอมและที่สำคัญที่สุด ท้ายที่สุดเราต้องไม่ลืมว่าอาหารไม่ได้เป็นเพียงคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนเท่านั้น พลังงานบวกที่เรียกเก็บพายโฮมเมดหากพวกเขาทำด้วยความรัก ฉันเริ่มสังเกตเห็นด้วยความยินดีว่าฟีดในโซเชียลเน็ตเวิร์กเริ่มเต็มไปด้วยขนมอบโฮมเมดที่น่ารับประทานและใบหน้าที่มีความสุขของเจ้าของขนมอบนี้

แต่ยังเป็นฤดูร้อนในกรีซ! ไม่มีใบไม้สีเหลือง (แม้ว่าจะไม่มีที่นี่ก็ตาม) ผู้คนเดินในกางเกงขาสั้นและหินดินดาน พวกเขายังคงไปทะเลเพื่อว่ายน้ำและอาบแดดในวันหยุดสุดสัปดาห์และบนเกาะคุณยังสามารถพบปะกับนักท่องเที่ยวที่ล่าช้าในร้านเหล้าและร้านกาแฟได้ ในตอนเย็นพวกเขายังคงนั่งอยู่บนถนน และมีเพียงมะนาวและส้มที่สุกบนต้นไม้เท่านั้นที่เตือนเราว่าฤดูหนาวกำลังจะมาถึง

ฉันไม่รอจนมะนาวของเพื่อนบ้านสุกที่ต้นตรงข้ามแล้วไปซื้อที่ตลาด เพราะฉันวางแผนที่จะแสดงให้คุณเห็นมานานแล้ว วิธีเตรียมตัวที่ถูกต้องและรวยจริงเลมอนเคิร์ดบนไข่แดงสดและเนยคุณภาพสูง

"เคิร์ด" คือใคร และมะนาวเกี่ยวอะไรด้วย?

บรรณาธิการของนิตยสารการทำอาหารที่มีชื่อเสียงซึ่งฉันนับถือมากกำลังต่อสู้อย่างแข็งขันเพื่อเรียกร้องสิทธิ์ของนมเปรี้ยวมะนาว ครีม . เธอยืนยันว่าคำว่า "เคิร์ด" ในภาษารัสเซียหมายถึงคำจำกัดความของกลุ่มชาติพันธุ์ที่อาศัยอยู่ในตุรกีเท่านั้น ฉันไม่สามารถเห็นด้วยกับเธอ แต่คุณไม่สามารถโต้แย้งเจตจำนงของประชาชน แต่ในความคิดของประชากรส่วนใหญ่ที่พูดภาษารัสเซียของโลก วลีที่มั่นคงได้ก่อตัวขึ้นและยึดแน่นแล้ว โดยลอกเลียนกระดาษจากภาษาอังกฤษ - "เลมอนเคิร์ด" นี่คือวลีที่ฉันจะใช้ในบริบทนี้ ยกโทษให้ฉันด้วย Marianne ที่รัก

ความจริงแล้ว เลมอนเคิร์ดก็เป็นคัสตาร์ดแบบเดียวกัน และถ้าจะให้แม่นยำก็คือครีมอังกฤษที่ใช้ต้มไข่แดง ใช้เฉพาะน้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อยแทนนม

บ่อยครั้งในสูตรอาหารจะมีการเติมแป้งลงในครีมมะนาวเพื่อความหนาแน่น ในความคิดของฉัน สิ่งนี้ไม่เพียงแต่ทำลายรสชาติเท่านั้น แต่ยังทำลายเนื้อสัมผัสของเคิร์ดด้วย ด้วยการเตรียมที่ถูกต้องและเหมาะสมเท่านั้น เต้าหู้จะค่อนข้างหนาและสม่ำเสมอ

และสิ่งที่ฉันชอบมากที่สุดเกี่ยวกับเลมอนครีมก็คือ เตรียมไว้เป็น 2 กระทง!

คุณสามารถทาครีมมะนาวได้ที่ไหน?

ผู้ชื่นชอบรสเปรี้ยวสามารถใช้ครีมมะนาวเป็นส่วนผสมในการผสม: กับขนมปัง, ขนมปัง, แพนเค้ก, แพนเค้ก, ชีสเค้ก ฯลฯ

ฉันมีแฟนที่นี่ ดังนั้นให้เคิร์ดหนึ่งขวดและช้อนขนาดใหญ่กับเธอ แล้วเธอจะมีความสุข และเธอไม่ต้องการอะไรอีก ผู้ที่ดูแลเลมอนอย่างระมัดระวังมากขึ้นสามารถเติมทาร์ต เค้ก โรล เค้ก หรือคัพเค้กได้ ฉันมักจะทำอาหารกับเขาและ

สำหรับฉันโดยส่วนตัวแล้ว การใช้เลมอนเคิร์ดให้เกิดประโยชน์สูงสุดคือพายเลมอนคลาสสิกกับเมอแรงค์ มันมาพร้อมกับขนมชอร์ตครัสต์ที่เป็นกลางและเมอแรงค์โปร่งหวานที่นมเปรี้ยวรสเปรี้ยวเข้ากันได้เป็นอย่างดี

ฉันจะตอบคำถามของคุณล่วงหน้า: ใช่แทนที่จะใช้มะนาวคุณสามารถใช้ส้ม, ส้มเขียวหวาน, มะนาวและแม้แต่ผลเบอร์รี่ต่างๆ (ควรเปรี้ยว) ในขณะเดียวกันเทคโนโลยีการปรุงอาหารและอัตราส่วนจะยังคงเหมือนเดิม เป็นเพียงว่าครีมดังกล่าวจะไม่มีความเปรี้ยวของมะนาวอีกต่อไป ฉันแนะนำให้คุณลองเต้าหู้สีส้มเลือด สีหลุด-ไฟไหม้!

เรามาลงมือทำทีละขั้นตอนกันเลย!

จากจำนวนส่วนผสมนี้ เราจะได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขวดขนาด 250 มล.

เราจะต้อง:

• น้ำมะนาวคั้นสด - 115 มล. (2-3 ชิ้น)
• ผิวมะนาวขูด - 2 ช้อนชา (2 ชิ้น)
• น้ำตาล - 75 กรัม
• ไข่แดง - 4 ชิ้น
• เนย - 60 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

สำหรับการเติมทาร์ตควรใช้เคิร์ดในขณะที่ยังอุ่นอยู่ และสำหรับเค้กครีมมะนาวจะต้องเย็นลง

ฉันกล่าวคำอำลาบนกระดาษโน้ตสีเหลืองสดใสนี้แต่ไม่นานนัก

ขอให้โชคดี ความรักและความอดทน

เลมอนเคิร์ดเป็นคัสตาร์ดน้ำผลไม้ชนิดหนึ่ง นี่เป็นแบบคลาสสิกที่พวกเขาชอบใช้กับขนมปังปิ้งทาร์ตเค้กจะเข้ากันได้ดีกับพาสต้า ครีมจะค่อนข้างหนาแน่นและหลังจากยืนอยู่ในตู้เย็นจะได้โครงสร้างที่ดี ดูสีสดใสที่ยอดเยี่ยม

การทำอาหาร

1. ขูดความสนุกจากมะนาวอย่างประณีต ไม่ควรบดมากเกินไปเพราะในอนาคตเราจะกรองครีม
2. บีบน้ำมะนาวออก (115 กรัม) โดยวิธีการที่จำเคล็ดลับ? เพื่อให้ได้น้ำจากผลส้มมากขึ้น ให้นำเข้าไมโครเวฟ 15 วินาที
3. แยกไข่แดงออกจากโปรตีน เราต้องการไข่แดง 4 ฟอง
4. รวบรวมน้ำตาล (75 ก.), เนย (60 ก.), น้ำเลมอน, ความเอร็ดอร่อย และไข่แดงในชามหรือในกระทะทันที
5. ตั้งส่วนผสมบนไฟร้อนปานกลางในกระทะ คนตลอดเวลาด้วยตะกร้อมือ
6. มันจะค่อยๆหนาขึ้นฟองขนาดใหญ่จะปรากฏขึ้น (ซึ่งจะแตกออกทันที) หากคุณต้องการครีมที่หนาขึ้น - เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพดในตอนเริ่มต้น นำส่วนผสมออกจากความร้อนและกรองผ่านตะแกรงขนาดกลาง การกำจัดความเอร็ดอร่อยและก้อนออกจากไข่เป็นสิ่งสำคัญที่นี่
7. เทเคิร์ดที่เสร็จแล้วลงในขวดปิดด้วยฟิล์ม (เพื่อให้สัมผัสกับพื้นผิวของครีม) แล้วปล่อยให้เย็นจากนั้นใส่ในตู้เย็น ในชั่วข้ามคืน จะได้เนื้อสัมผัสที่ถูกต้อง

อย่างที่ฉันบอกไป คุณสามารถกินมันกับขนมปังปิ้งหรือทาร์ตเค้กและทาร์ตได้ (ยังมีของเหลวเคิร์ดเทอยู่) และสิ่งที่สะดวกที่สุดคือการฝากนมเปรี้ยวจากถุงขนมด้วยหัวฉีดกลม