เหล้าโป๊ยกั๊ก "Sambuca": อิตาเลียน "ร้อน" อย่างแท้จริง ประวัติของ sambuca - โป๊ยกั๊กอิตาลีที่มีรากภาษาอาหรับ

Sambuca เป็นเครื่องดื่มประจำชาติอิตาลี ซึ่งเป็นเหล้าที่ไม่มีสี (ส่วนใหญ่) แต่งกลิ่นโป๊ยกั๊ก พันธุ์ที่พบมากที่สุดมักเรียกว่าซัมบูกาสีขาวเพื่อแยกความแตกต่างจากพันธุ์อื่น - สีฟ้าหรือสีแดงสดใส

Sambuca ทำขึ้นโดยเติมน้ำมันหอมระเหยที่ได้จากชะเอมเทศและเครื่องเทศอื่นๆ น้ำมันเหล่านี้ถูกเติมลงไปพร้อมกับน้ำตาลและเครื่องปรุงอื่นๆ ความแรงมาตรฐานของเครื่องดื่มนี้คือแอลกอฮอล์ 42%

เรื่องราว

เมื่อพูดถึงซัมบูคาคืออะไร หลายคนไม่สามารถติดตามประวัติความเป็นมาของมันได้อย่างชัดเจน หนึ่งในเวอร์ชันกล่าวว่าชื่อนี้มาจากคำภาษาอาหรับ "Zammut" นี่คือชื่อของเครื่องดื่มที่มีรสโป๊ยกั๊กซึ่งส่งไปยังท่าเรือของอิตาลีบนเรือที่มาจากตะวันออก ในทางกลับกัน พจนานุกรมภาษาอังกฤษของอ็อกซ์ฟอร์ดอ้างว่าคำนี้มาจากคำภาษาละตินที่แปลว่าเอลเดอร์เบอร์รี่ นอกจากนี้ตามข้อมูลทางประวัติศาสตร์ในกรีซเหล้าเอลเดอร์เบอร์รี่ซึ่งผลิตเมื่อประมาณ 130 ปีที่แล้วเรียกว่าซัมบูคา

สืบเนื่องจากภูมิหลังทางประวัติศาสตร์ของซัมบูกาคืออะไร เป็นที่น่าสังเกตว่าเครื่องดื่มรุ่นนี้เริ่มผลิตในเชิงพาณิชย์ครั้งแรกเมื่อปลายปี ค.ศ. 1800 ในเมือง Civitavecchia ในปี 1945 ไม่นานหลังจากผู้ประกอบการ Angelo Molinari เริ่มผลิต Sambuca Extra Molinari ซึ่งช่วยทำให้เครื่องดื่มนี้เป็นที่นิยมไปทั่วอิตาลี

วิธีการดื่ม?

ซัมบูก้าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มักจะเสิร์ฟในลักษณะสุนทรียะ นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมน้ำแข็งหรือน้ำเจือจางเพื่อเอฟเฟกต์ภาพที่น่าสนใจ การเสิร์ฟประเภทนี้แพร่หลายเช่น con mosca ซึ่งมีการโยนสามอย่างลงในแก้วที่เท sambuca (รูปภาพ - เครื่องดื่มที่มีเมล็ดกาแฟ - แสดงอยู่ด้านล่าง)

เหล้าที่นำเสนอในลักษณะนี้เป็นสัญลักษณ์ของความปรารถนาสำหรับความเป็นอยู่ที่ดี สุขภาพและความสุข หรือพระตรีเอกภาพ (ตามประเพณีของอิตาลี) นอกจากนี้ sambuca ยังถูกเติมลงในกาแฟแบบดั้งเดิม - ทั้งเพื่อรสชาติและแทนน้ำตาล นอกจากนี้ยังใช้ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ - ในแก้วขนาดเล็กเป็นเหล้าก่อนอาหาร

นอกจากนี้เมื่อพูดถึง sambuca หลายคนนึกถึงเครื่องดื่มค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์ในคลับทันที นี่เป็นวิธีทั่วไปในการดื่มเครื่องดื่มนี้ - เหล้าจะถูกจุดไฟในช่วงเวลาสั้น ๆ จากนั้นควรดับเปลวไฟและควรดื่มของเหลวอย่างรวดเร็ว ค็อกเทลที่เผาไหม้นั้นทำจากแอลกอฮอล์หลายประเภทที่มีความเข้มข้นต่างกันโดยเทลงในแก้วเป็นชั้น ๆ ในกรณีนี้ Sambuca จะอยู่ที่ด้านล่างเหมือนเครื่องดื่มที่เข้มข้นและหนักกว่า

วิธีดั้งเดิมในการดื่มซัมบูกาก็พบได้ทั่วไปเช่นกัน ขั้นแรกให้เทสุราลงในแก้วแล้วจุดไฟแล้วเทลงในภาชนะอื่นอย่างรวดเร็ว ในกรณีนี้ต้องพลิกแก้วใบแรกและวางบนจานรอง จากนั้นหลังจากดื่ม sambuca อุ่น ๆ คุณควรติดหลอดไว้ในผ้าเช็ดปากระหว่างจานรองกับแก้วใบแรกแล้วสูดอากาศที่สะสมไว้ เมื่อเย็นสุราจะเข้ากันได้ดีกับนม แต่ไม่ใช่ในรูปแบบของค็อกเทล แต่แยกจากกัน - จิบแอลกอฮอล์แล้วจิบนม

เมื่อสรุปและพยายามตอบคำถามอย่างเต็มที่ว่า "sambuca คืออะไร" อาจเป็นที่ถกเถียงกันอยู่ว่าเป็นเหล้าที่มีต้นกำเนิดจากอิตาลีซึ่งสามารถดื่มได้หลายวิธี

เหล้าซัมบูก้า- เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีกลิ่นหอมโป๊ยกั๊กซึ่งผลิตในอิตาลีแบบดั้งเดิม เป็นของเหลวใส (ดูรูป) มีกลิ่นเฉพาะและมีความแข็งแรง 38-42%

เหล้าทำมาจากแอลกอฮอล์ น้ำตาล โป๊ยกั๊ก เอลเดอร์เบอร์รี่ และสมุนไพร แต่ผู้ผลิตจะเก็บสูตรที่แน่นอนไว้เป็นความลับ

ซัมบูคามีรสขมมากกว่าสุรา วิธีการผลิตนั้นคล้ายคลึงกับวิธีการผลิตแอ็บซินท์: ขั้นแรกให้เตรียมยาแล้วกลั่น

ต้นกำเนิดของสุราถูกปกคลุมด้วยตำนาน ว่ากันว่าครั้งหนึ่งชาวนาชาวอิตาลีใส่ดอกไม้และผลเบอร์รี่ของเอลเดอร์เบอร์รี่สีดำโดยบังเอิญในทิงเจอร์โป๊ยกั๊ก ชาวนาตัดสินใจทิ้งผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียและในงานแต่งงานของลูกสาวเขาถูกบังคับให้ซื้อเนื่องจากทิงเจอร์โป๊ยกั๊กหมด แขกชอบเครื่องดื่มใหม่และ Sambuca ก็ปรากฏตัวขึ้น

ชื่อของเครื่องดื่มมาจากชื่อของผู้อาวุโสสีดำ - Sambucus nigra เชื่อกันว่ามันถูกเพิ่มเข้าไปในเครื่องดื่มเพื่อทำให้โป๊ยกั๊กมีกลิ่นหอมมากขึ้น รุ่นนี้เป็นหนึ่งในรุ่นที่เป็นไปได้มากที่สุด แต่ บริษัท โมลินารีซึ่งถือเป็นผู้ผลิตเครื่องดื่มรายใหญ่ที่สุดปฏิเสธบทบาทของเอลเดอร์เบอร์รี่ บางทีชื่อ "sambuca" มาจากภาษาอาหรับซึ่งฟังดูเหมือน "zammut" - โป๊ยกั๊ก

เหล้า Sambuca มีประวัติของตัวเอง ชาวโรมันโบราณรู้จักเครื่องดื่มที่ใช้โป๊ยกั๊ก พวกเขาใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคเช่นเดียวกับเพื่อความบันเทิง เหล้าซัมบูก้าสมัยใหม่ผลิตโดยชาวอิตาลี เป็นครั้งแรกที่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ภายใต้ชื่อนี้เปิดตัวในปี พ.ศ. 2394 โดย Luigi Manza ในปี 1945 Angelo Molinari ผสมสมุนไพรเข้ากับไวน์ ได้คิดค้น Sambuca Extra ขึ้นมา นอกจากนี้เขายังก่อตั้งบริษัทเล็กๆ เพื่อผลิตซัมบูกา บริษัทนี้ยังคงผลิตซัมบูกาประมาณ 70% ของทั้งหมดในโลก เพื่อดึงความสนใจไปที่เครื่องดื่ม โมลินารีคิดวิธีการเสิร์ฟที่ไม่ธรรมดา: ใส่เมล็ดกาแฟ 3 เม็ดลงในแก้วแล้วจุดไฟ ด้วยวิธีการดั้งเดิมนี้ ซัมบูกาจึงกลายเป็นเครื่องดื่มโปรดของชาวโบฮีเมียอิตาลี ผู้ผลิตที่มีชื่อเสียง ได้แก่ Pallini, Luxardo, Barbero

ในอิตาลี sambuca ไม่ได้เป็นเพียงผลิตภัณฑ์ประจำชาติเท่านั้น มีความสัมพันธ์พิเศษกับสุรานี้ แม้แต่ชาวโรมันโบราณยังดื่มยาโป๊ยกั๊กเพื่อเพิ่มขวัญกำลังใจ ในตอนแรก sambuca ในอิตาลีผลิตขึ้นเพื่อความต้องการภายในประเทศโดยเฉพาะจากนั้นก็เริ่มส่งออก ตามเนื้อผ้าเหล้าจะเมาหลังอาหารในร้านอาหารท้องถิ่น โดยทั่วไปแล้วเครื่องดื่มนี้เป็นที่ชื่นชอบของทั้งผู้หญิงและผู้ชาย เขาได้รับความนิยมเป็นพิเศษเนื่องจากการพัฒนาวัฒนธรรมของสโมสร ปัจจุบัน Sambuca เป็นเครื่องดื่มยอดนิยมพอๆ กับเตกีล่าหรือแอ็บซินท์

ประเภทของซัมบูกา

มี sambuca ประเภทดังกล่าว:

สีขาว - sambuca ดั้งเดิมซึ่งเป็นของเหลวใสซึ่งเป็นชนิดที่พบมากที่สุด เข้ากันได้ดีกับเอสเปรสโซ เช่นเดียวกับผลไม้และของหวาน Sambuca สามารถเสิร์ฟพร้อมกับปลาและเนื้อสัตว์บริโภคกับชีส

สีแดง - เครื่องดื่มที่มีสีแดงสดสีนี้ได้รับจากสารสกัดจากผลเบอร์รี่ ต้องขอบคุณพวกเขา sambuca มีรสผลไม้ที่น่าพึงพอใจ

สีดำ - เครื่องดื่มสีน้ำเงินเข้มได้มาจากการเติมสารสกัดจากชะเอมและเครื่องเทศ รสชาติของมันถือว่าดีที่สุด

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของสุรา sambuca นั้นเกิดจากการมีน้ำมันหอมระเหย เครื่องดื่มมีผลดีต่อสภาพของบุคคลที่มีอาการไอรุนแรงช่วยให้เป็นหวัด เหล้าช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรงช่วยเพิ่มการหลั่งของต่อมย่อยอาหาร

ใช้ในการปรุงอาหาร

ในการปรุงอาหาร sambuca ใช้ทำค็อกเทลต่างๆ เครื่องดื่มเข้ากันได้ดีกับผลไม้รสเปรี้ยว ดังนั้นแก้วค็อกเทลจึงมักตกแต่งด้วยมะนาวฝาน นอกจากนี้สุรามักเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์ ปลา และของหวาน ชีส ผลไม้ บ่อยครั้งที่มีการเพิ่ม sambuca ลงในกาแฟซึ่งทำให้ได้กลิ่นและรสชาติที่อร่อย

รสชาติที่น่าสนใจมาก ค็อกเทลกล้วยโป๊ยกั๊ก. ในการเตรียมเครื่องดื่มนี้คุณต้องตีกล้วย sambuca 30 มล. และแอ็บซินท์ 30 มล. ในเครื่องปั่น

คุณยังสามารถเตรียม โมลิจิโต้"- การเปลี่ยนแปลงของ Mojito ที่รู้จักกันดี ค็อกเทล Molijito เตรียมจาก sambuca 30 มล. มะนาวครึ่งลูก ใบสะระแหน่ 5 ใบ และน้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ มะนาวถูกบดแล้วใบสะระแหน่บดด้วยน้ำตาลในแก้วกว้าง ซัมบูก้าและน้ำแข็งจะถูกเพิ่ม ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเติมน้ำเล็กน้อย

ค็อกเทลยอดนิยม ได้แก่ ฮิโรชิมา เรดด็อก โมลิโดริ และอื่นๆ

ค็อกเทล "ฮิโรชิมา"เตรียมจากซัมบูกา 20 มล. เบลีย์ 20 มล. แอ๊บซินธ์ 20 มล. และน้ำเชื่อมทับทิม ส่วนผสมทั้งหมดถูกเทเป็นชั้น ๆ ในช็อต เติมเกรนาดีนสองสามหยดที่ด้านบน

« สุนัขสีแดงมันถูกเตรียมเป็นชั้น ๆ ด้วย: ชั้นแรกคือ 25 มล. ของซัมบูก้า, ตามด้วยเตกิล่า 25 มล. และสุดท้ายคือซอสทาบาสโกสองสามหยด

ค็อกเทลโมลิดอร์รีเตรียมจาก sambuca 15 มล., เหล้าแตงโม 15 มล., ส้มสด 50 มล. ผสมส่วนผสมแล้วแก้วตกแต่งด้วยแตงโมฝาน

วิธีการดื่ม?

การดื่ม sambuca จากแก้วช็อตยาวพิเศษหรือแก้วคอนญักนั้นถูกต้อง สุราถูกนำมาใช้ในหลากหลายวิธี ดังนั้นในอิตาลีจึงเป็นเรื่องปกติที่จะดื่ม con mosca ซึ่งแปลว่า "ใต้แมลงวัน" เครื่องดื่มเสิร์ฟพร้อมเมล็ดกาแฟสามเมล็ด เมล็ดหนึ่งเป็นสัญลักษณ์ของสุขภาพ เมล็ดที่สองคือความสุข และเมล็ดที่สามคือความมั่งคั่ง

ในรูปแบบอิสระ sambuca เมามากแช่เย็น นอกจากนี้ยังสามารถดื่มเหล้าด้วยน้ำเย็นซึ่งเครื่องดื่มดังกล่าวช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ บางครั้งก็ล้างด้วยนมเย็น

ซัมบูคาคุณภาพสูงมีเนื้อหนืดและรสหวาน แต่ไม่จับตัวเป็นก้อน นอกจากนี้ยังสามารถรับรู้ถึงเครื่องดื่มได้ด้วยกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอของโป๊ยกั๊ก

วิธีที่น่าทึ่งที่สุดในการบริโภคเหล้านี้คือการจุดไฟ ซัมบูกาจุดไฟในแก้วที่มีก้นและผนังหนา ปล่อยให้ไหม้แล้วดื่มให้ร้อน คุณยังสามารถจุดไฟให้ซัมบูกาด้วยแก้วสองใบ ขั้นแรกให้เทสุราตั้งไฟจากนั้นเทเนื้อหาลงในแก้วอีกใบ จากนั้นวางแก้วคว่ำไว้บนจานโดยใส่หลอดระหว่างแก้วกับจานรอง ก่อนอื่นพวกเขาดื่มเหล้าแล้วสูดดมไอระเหย แก้วถูกคว่ำลง เหล้าร้อนเล็กน้อยหยดลงบนแก้วแล้วสูดเข้าทางรูจมูก

ทำไมเหล้าถึงไหม้? ความจริงก็คือมันเป็นของเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ (แอลกอฮอล์ประมาณ 40%) และยังมีน้ำตาลในปริมาณที่เพียงพอ หลังจากที่ sambuca ถูกจุดไฟ น้ำมันฟิวส์ที่อยู่ในองค์ประกอบของมันจะเริ่มเผาไหม้ ซึ่งเป็นสาเหตุที่สุราเผาไหม้ด้วยเปลวไฟสีฟ้าสดใส

มีความเชื่อกันว่าหลังจากดื่ม sambuca คนจะไม่มีอาการเมาค้างและโดยทั่วไปแล้วเครื่องดื่มจะทนได้ดี อย่างไรก็ตาม ควรระลึกไว้เสมอว่าการมีน้ำมันฟิวเซลรวมถึงสิ่งสกปรกอื่นๆ ส่งผลเสียต่อร่างกาย

บ่อยครั้งที่ sambuca ดื่มแชมเปญโดยเจือจางเหล้าหนึ่งส่วนด้วยห้าส่วน แชมเปญอุ่นๆ. เริ่มต้นด้วยการสูดดมไอของ sambuca แล้วดื่ม นอกจากนี้ยังมีวิธีที่ค่อนข้างรุนแรงในการใช้ sambuca เหล้าเข้าปากแล้วโยนหัวกลับจุดไฟในปาก เมื่อคนรู้สึกร้อนเขาควรกลืนเครื่องดื่ม แนะนำให้ใช้สุรานี้ภายใต้การดูแลของบาร์เทนเดอร์ที่มีประสบการณ์

วิธีที่น่าสนใจในการบริโภคซัมบูคาคือการใช้กาน้ำชาเซรามิกเพื่อการนี้ เติมน้ำเดือดลงในกาน้ำชาและต้มน้ำให้เดือด จากนั้นจึงสะเด็ดน้ำออก และเติมซัมบูกา 50 มล. ลงในกาน้ำชาร้อน ไอระเหยของสุราถูกสูดเข้าทางจมูก จากนั้นเครื่องดื่มจะเมา

ประโยชน์ของเหล้าซัมบูก้า

ประโยชน์ของ sambuca เป็นที่รู้จักกันมานานในการแพทย์พื้นบ้าน

ในกรุงโรมโบราณใช้เครื่องดื่มโป๊ยกั๊กเป็นสารต้านการอักเสบ

นอกจากนี้เหล้าซัมบูคายังทำให้เจริญอาหารกระตุ้นการย่อยอาหาร

เช่นเดียวกับแอลกอฮอล์อื่น ๆ สุรานี้ช่วยผ่อนคลายความเครียดทางประสาท

อันตรายของสุรา sambuca และข้อห้าม

เครื่องดื่มสามารถทำร้ายร่างกายด้วยการแพ้ของแต่ละบุคคลรวมถึงการบริโภคที่มากเกินไป สุราเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีแอลกอฮอล์สูงดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้กับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร เด็ก ๆ

เพื่อดึงดูดลูกค้าบาร์เทนเดอร์จึงแสดงจริง พวกเขาเล่นกลขวด หมุนแก้วในมือ ผสมของเหลวสีแปลก ๆ และจุดไฟเผาค็อกเทลที่เตรียมไว้! มันค่อนข้างยากที่จะแยกตัวออกจากการกระทำที่น่าหลงใหลและเราราวกับว่าอยู่ภายใต้การสะกดจิตให้ควักเงินและสั่งซื้อสิ่งที่น่าหลงใหลยิ่งกว่า เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในบาร์และคลับคือเหล้าโป๊ยกั๊กจากอิตาลี เหล้าแซมบูกา».

บางทีคำว่า "sambuca" อาจดูไม่คุ้นเคยสำหรับคุณ แต่ทุกคนก็รู้จักรสชาติโป๊ยกั๊ก มีเพียงแค่จำวอดก้าโป๊ยกั๊กที่มีชื่อเสียง, บัลแกเรียสีเหลืองอ่อน, กรีก ouzo, พาสต้าฝรั่งเศสหรือตุรกี raki ผู้อยู่อาศัยในหลายประเทศใส่โป๊ยกั๊กลงในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีแอลกอฮอล์สูงเพราะทุกคนรู้ว่าส่วนผสมนี้มีประโยชน์อย่างไรในการทำยา

แน่นอน sambuca ถือเป็นเครื่องดื่มของอิตาลี แต่ขอเร่งให้เกิดความสงสัยเกี่ยวกับข้อเท็จจริงนี้ เป็นครั้งแรกที่ชาวโลกได้เห็นเครื่องดื่มที่ชวนให้นึกถึงรสชาติของซัมบูคาในช่วงยุคกลาง ตอนนั้นเองที่ครอบครัวซาราเซ็นส์นำ "ซัมมุท" ซึ่งเป็นเครื่องดื่มจากโป๊ยกั้กมายังกรุงโรม ชาวอิตาลีชอบซัมมุต พวกเขาดื่มเป็นยา เป็นเหล้าก่อนอาหาร และเพื่อความสนุกสนาน ดังนั้นเครื่องดื่มโป๊ยกั๊กจึงหยั่งรากในอิตาลี

ตอนนี้เป็นไปไม่ได้ที่จะบอกว่าสูตรและเทคโนโลยีการผลิตของเครื่องดื่มนี้เปลี่ยนไปอย่างไรเมื่อเวลาผ่านไป วันนี้ Sambuca ประกอบด้วยน้ำตาล โป๊ยกั๊ก แอลกอฮอล์จากข้าวสาลี และสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม ข้อใดและปริมาณใดเป็นความลับทางการค้าที่ผู้ผลิตเท่านั้นที่จะรู้ได้ แต่มันเกิดขึ้นได้อย่างไรที่จู่ๆเครื่องดื่มซัมมุตก็กลายเป็นที่รู้จักในชื่อซัมบูคา? ความคล้ายคลึงกันของชื่อ เครื่องดื่มโป๊ยกั๊กและเอลเดอร์เบอร์รี่ซึ่งในภาษาอิตาลีดูเหมือน ซัมบูคัส ทำให้เกิดข่าวลือว่าซัมบูกามีสารสกัดจากเอลเดอร์เบอร์รี่ ซึ่งหลังจากนั้นเหล้าก็ได้ชื่อมา อย่างไรก็ตาม ข้อความนี้เกี่ยวข้องกับคำแถลงของผู้ผลิต sambuca รายใหญ่ที่สุด บริษัท Molinari ว่า Elderberry ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับเครื่องดื่ม เป็นที่น่าสงสัย มีข้อสันนิษฐานอื่น ๆ เกี่ยวกับที่มาของชื่อที่ดูน่าเชื่อถือกว่า มีความเชื่อกันว่าเหล้านี้มีชื่อว่า sambuca เพื่อเป็นเกียรติแก่ชื่อประเภทของเรือที่บรรทุกเครื่องดื่มนี้หรือเพื่อเป็นเกียรติแก่เมืองในจังหวัดทัสคานี จะเชื่อเวอร์ชันใดต่อไปนี้และจะเชื่อหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับคุณ

เมืองชายฝั่ง Civitavecchia กลายเป็นสถานที่สำคัญในประวัติศาสตร์ของ Sambuca ที่นั่นในปี 1800 Luigi Manzi ได้ปรุงเหล้าโป๊ยกั๊กจนสมบูรณ์แบบ ซึ่งเขาเรียกอย่างไม่สุภาพว่า Sambuca Manzi และนำผลิตภัณฑ์ของเขาออกสู่ตลาด ในปี พ.ศ. 2418 Virgil Pallini เริ่มผลิต sambuca ที่โรงกลั่นใกล้กรุงโรม อย่างไรก็ตาม ไม่ถึงปี 1945 Angelo Molinari ได้ก่อตั้งบริษัทซัมบูกาขึ้นทั้งหมด เหล้าที่ผลิตของเขาเรียกว่า Sambuca Molinari

จุดเริ่มต้นของการผลิต sambuca ตามสูตรที่ปรับปรุงใหม่นั้นใกล้เคียงกับการสิ้นสุดของสงครามโลกครั้งที่สอง ในอิตาลีในทศวรรษที่ 1950 ชีวิตทางสังคมแผ่ออกไปในระดับที่เหลือเชื่อ สถานที่ที่ชาวโบฮีเมียนรวมตัวกันปรากฏขึ้น และอย่างที่ทราบกันดีว่าโบฮีเมียนอยู่ที่ไหน มีความชิค ความหรูหรา แสงแฟลชของกล้อง ดนตรี และแอลกอฮอล์ราคาแพง ในการขายสินค้าให้กับชาวโบฮีเมียน คุณต้องทำให้เก๋ไก๋ เหลือเชื่อ และน่ารื่นรมย์

Molinari สามารถนำเสนอเครื่องดื่มของเขาในแบบที่พวกเขาสนใจ เขาคิดวิธีการเสิร์ฟแบบใหม่: การเผาเหล้าโดยมีเมล็ดกาแฟอยู่ด้านล่าง นอกเหนือจากรสชาติใหม่แล้ว การใช้เครื่องดื่มนี้กลายเป็นสิ่งที่น่าตื่นเต้น ดึงดูดความสนใจ และต้องขอบคุณไอระเหยของแอลกอฮอล์ที่ปล่อยออกมาในระหว่าง การเผาไหม้ แต่ทำให้มึนเมา ซัมบูกาซึ่งถูกชาวโบฮีเมียตีโครมครามได้รับความหมายใหม่ ตอนนี้ถือว่าเป็นเครื่องดื่มของคนรวยและโชคดีและกลายเป็นที่ดึงดูดใจสำหรับส่วนที่เหลือ ดังนั้น Angelo Molinari จึงเป็นผู้ที่ทำให้ Sambuca เป็นอาหารพิเศษและจากนั้นก็เป็นเครื่องดื่มยอดนิยม จนถึงปัจจุบัน Molinari ไม่ได้เป็นผู้ผลิตเพียงรายเดียวของ Sambuca แบรนด์ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Pallini, Molinari, Luxardo และ Barbero

เมื่อพูดถึง sambuca เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดถึงวิธีการใช้เหล้านี้ บ่อยครั้งที่การเตรียม sambuca นั้นมาพร้อมกับการแสดงที่มีสีสันพร้อมการเผาไหม้ของเครื่องดื่ม แต่คุณควรเตือนทันทีว่าไม่มีใครดื่มเครื่องดื่มนี้เมื่อมันกำลังไหม้ความเสี่ยงที่จะทำให้ใบหน้าของคุณไหม้หรือเผาผมสูงเกินไป .

ซัมบูกาสามารถดื่มเปล่าๆ หรือดื่มกับน้ำแข็งก็ได้ แต่ทันทีที่มันเริ่มละลาย เหล้าจะเปลี่ยนเป็นสีขุ่น และคุณจะได้เครื่องดื่มสีขาวคล้ายน้ำนมเพื่อความสดชื่น การใช้ sambuca กับกาแฟเป็นที่นิยมเนื่องจากเครื่องดื่มได้รับรสชาติและกลิ่นที่ผิดปกติ วิธีดื่มแบบคลาสสิกเรียกว่า con mosca ซึ่งหมายถึงแมลงวัน สาระสำคัญของวิธีนี้คือการเสิร์ฟเหล้าพร้อมกับเมล็ดกาแฟสามเมล็ดซึ่งถูกโยนลงในเครื่องดื่มโดยตรงและทำให้รสชาติของซัมบูคาที่หวานมากเกินไปมีความขมขื่น จากนั้นเครื่องดื่มจะถูกจุดไฟและเมาหลังจากที่ออกไปแล้วเท่านั้นโดยไม่ปล่อยให้เย็นลง ความหวานจะถูกกินโดยเมล็ดกาแฟที่เหลืออยู่ด้านล่าง

ใช้วิธีต่อไปนี้ร่วมกับวิธีคลาสสิก ต้องใช้แก้วสองใบ อันหนึ่งเป็นคอนญักดมกลิ่น อีกอันเป็นของเก่า ซัมบูกา 30 มล. เทลงในแก้วบรั่นดีและเอียงเบา ๆ เพื่อให้ส่วนหนึ่งของเครื่องดื่มยังคงอยู่บนผนังหลังจากนั้นก็จุดไฟ สิบวินาทีต่อมา สุราที่เผาไหม้ถูกเทลงในแก้วใบที่สอง และวางสนิฟเตอร์เปล่าไว้ด้านบนเพื่อตัดออกซิเจนและดับไฟ ทันทีที่ไฟมอดลง แก้วคอนญักจะถูกวางคว่ำลงบนจานรองพร้อมผ้าเช็ดปาก ตอนนี้คุณสามารถดื่ม sambuca และสูดดมได้ ผ่านท่อเนื้อหาของผู้ดมกลิ่น

บ่อยครั้งที่สามารถพบ sambuca ในองค์ประกอบของค็อกเทลต่างๆเช่น "คะนอง" เมื่อเตรียมจะใช้แก้วทรงสูงและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หลายประเภทซึ่งความแรงจะเพิ่มขึ้นจากล่างขึ้นบน ขั้นแรก เทเหล้าเบาๆ ลงในแก้ว จากนั้นเติมแชมเปญ ซัมบูกา วอดก้า และแอ็บซินท์ จากนั้นเครื่องดื่มจะถูกจุดไฟและใส่หลอดเข้าไปหลังจากนั้นก็สามารถดื่มได้ หากรสชาติหวานเกินไปสามารถล้างค็อกเทลด้วยน้ำมะนาว
หากต้องการทราบว่าวิธีดื่มซัมบูกาแบบใดที่เหมาะกับคุณ คุณจะต้องลองทุกอย่าง เพราะแต่ละรสชาติอาจคาดไม่ถึง แต่ไม่ว่าจะเลือกวิธีใดคุณจะไม่ถูกทิ้งไว้โดยไม่มีความรู้สึกถึงรสชาติและกลิ่นหอมที่ยากจะลืมเลือนและอาจกลายเป็นผู้ชื่นชอบเหล้านี้อย่างกระตือรือร้น ลองสัมผัสความรู้สึกและการทดลองใหม่ ๆ แล้วเราจะแนะนำสูตรค็อกเทลตาม sambuca!

รูเล็ตรัสเซีย

วัตถุดิบ:
วอดก้า 15 มล.
เหล้ากาแฟ 15 มล
ซัมบูก้า 30 มล.
ส้ม 1 ชิ้น

การทำอาหาร:
เทวอดก้าและเหล้ากาแฟลงในแก้วปิดด้วยวงกลมสีส้ม เท sambuca ลงในแก้วไวน์แล้วจุดไฟ เท sambuca ที่กำลังไหม้ลงบนวงกลมสีส้มแล้วปล่อยให้มันไหม้เล็กน้อยจากนั้นดับไฟด้วยการคลุมด้วยบางสิ่ง ดื่มค็อกเทลในอึกเดียวและกินส้มแช่ในซัมบูกา

พายุและความหรูหรา

วัตถุดิบ:
เบเชรอฟกา 30 มล.
เหล้ารัม 20 มล
ซัมบูก้า 10 มล.
น้ำเกรพฟรุต 120 มล
1 มะนาว
น้ำแข็ง.

การทำอาหาร:
ในแก้วทรงสูง ผสม becherovka, sambuca, light rum, น้ำเกรพฟรุต แล้วใส่มะนาวฝานบางๆ เติมน้ำแข็งและดื่มช้าๆ

แมงมุมกัด

วัตถุดิบ:
เตกีล่าสีเงิน 30 มล
ซัมบูก้าสีดำ 30 มล.
โคล่า 150 มล.
ไอศกรีมวานิลลา 15 มล
น้ำแข็ง

การทำอาหาร:
ใส่น้ำแข็งสามก้อนลงในแก้ว เทเตกิล่าใส่โคล่าและซัมบูก้าสีดำ วางไอศกรีมวานิลลาตักเล็ก ๆ ลงบนพื้นผิวของค็อกเทล ค่อยๆดื่ม

ใครก็ตามที่เคยไปร้านกาแฟหรือบาร์อย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตอาจรู้จัก Sambuca นี่คือเหล้าอิตาเลี่ยนที่มีชื่อเสียงผสมกับโป๊ยกั๊กซึ่งทำให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมแรงเธอมีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไม่เท่ากันในแง่ของจำนวนวิธีที่จะลิ้มรส รูปภาพถูกบดบังด้วยความจริงที่ว่าเนื่องจากความนิยมอย่างกว้างขวางของ sambuca ผู้ผลิตที่ไม่ซื่อสัตย์บางรายจึงขายเหล้าที่มีพื้นฐานมาจากมัน เพื่อไม่ให้ตกหลุมพรางทางการตลาด คุณต้องรู้เกี่ยวกับเครื่องดื่มที่มีชื่อเสียงให้ได้มากที่สุด และเราขอมอบสิ่งสูงสุดนี้ให้กับคุณ

ประวัติของซัมบูกาย้อนกลับไปกว่า 100 ปี เปิดตัวครั้งแรกเมื่อปลายศตวรรษที่ 19 ในเมือง Civitavecchia (Civitavecchia) ภายใต้การดูแลของ Luigi Manzi จากนั้นธุรกิจก็ส่งต่อไปยัง Angelo Molinari ซึ่งนำการผลิตไปสู่ระดับโลก
สูตรเหล้าแรกได้รับการพัฒนาในปี พ.ศ. 2394

Luigi Manzi อธิบายถึงผลิตภัณฑ์ของเขาดังนี้: "วอดก้าโป๊ยกั๊กที่ดีต่อกระเพาะอาหารหลังรับประทานอาหาร"

มีตำนานมากมายเกี่ยวกับเครื่องดื่ม หนึ่งในนั้นกล่าวว่าโรงกลั่น Manzi ตั้งอยู่ใกล้กับวัด ซึ่ง Luigi ได้เจาะรูบนพื้นและซ่อนเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ถูกห้ามใช้ สิ่งนี้ช่วยให้เขาผลิตสุราได้ในปริมาณมากในราคาที่เหมาะสม ดังนั้นจึงมีความเห็นว่าคำว่า "sambuca" มาจากวลี "santa buca" ซึ่งแปลว่า "หลุมศักดิ์สิทธิ์"

อีกเวอร์ชันหนึ่งแสดงถึงความเชื่อมโยงระหว่างชื่อของเครื่องดื่มกับต้นเอลเดอร์เบอร์รี่ (Sambúcus) ซึ่งเป็นหนึ่งในส่วนผสมของเหล้า นักวิจัยบางคนเชื่อว่าสิ่งนี้ไม่น่าเป็นไปได้ พวกเขาทำงานบนข้อเท็จจริงที่ว่าครั้งหนึ่งยาใช้ไวน์เอลเดอร์เบอร์รี่เป็นสารทำให้ผิวนวลและยาขับปัสสาวะ แต่ก็ไม่เกี่ยวอะไรกับเหล้าเลย ทั้งรสชาติและกลิ่น

ทฤษฎีที่สามและเป็นไปได้น้อยที่สุดคือ sambuca มาจากอิตาลีจากตะวันออก ชาวอาหรับใช้ทำเครื่องดื่มซัมมุตรสโป๊ยกั๊ก ความสอดคล้องกันของชื่อมีส่วนทำให้เกิดความคิดเห็นดังกล่าว

ในช่วงก่อนสงครามโลกครั้งที่สอง sambuca ขายเฉพาะในบางภูมิภาคของอิตาลี หลังจากปี 1945 Angelo Molinari ได้รับความไว้วางใจให้ผลิตเหล้าดังกล่าว เจ้าของชื่อใหม่ขยายขอบเขตของตลาดเครื่องดื่ม จนถึงทุกวันนี้ Sambuca Molinari ครองตำแหน่งผู้นำหนึ่งในบรรดาผู้ผลิตสารย่อยอาหารที่มีรสโป๊ยกั๊ก

เครื่องดื่มนี้คืออะไร

Sambuca เป็นเหล้าโป๊ยกั๊กรสเผ็ดโดยปกติแล้วไม่มีสีสูตรดั้งเดิมสำหรับเครื่องดื่มเกี่ยวข้องกับการใช้แอลกอฮอล์ น้ำแร่ น้ำตาลที่ละลายน้ำได้สูง สารสกัดจากโป๊ยกั๊กและสมุนไพรอื่นๆ

Sambuca มีพื้นฐานมาจากน้ำมันหอมระเหยที่ได้จากการกลั่นโป๊ยกั๊กและยี่หร่า ส่วนผสมเหล่านี้ทำให้เหล้ามีกลิ่นโป๊ยกั๊กแรง ซัมบูกาบางประเภทมีสารสกัดจากเอลเดอร์เบอร์รี่ เปปเปอร์มินต์ ไทม์ เจนเชียน และสารสกัดอื่นๆ

เป็นที่ทราบกันดีว่าสารอะโรมาติกบางชนิดเตรียมโดยการกลั่น ส่วนสารอะโรมาติกบางชนิดเตรียมโดยการทำให้สุก (แช่ในแอลกอฮอล์) แต่ผู้ผลิตจะเก็บสูตรที่แน่นอนและปริมาณของส่วนผสมไว้เป็นความลับ

เครื่องดื่มรุ่นคลาสสิกไม่มีสี เรียกว่า "ซัมบูกาขาว" เมื่อไม่นานมานี้มีสุราอีกสองชนิดปรากฏขึ้น: สีดำ (ซัมบูกาสีดำ) และสีแดง (ซัมบูกาสีแดง)

รุ่นสีดำนั้นโดดเด่นด้วยการมีอยู่ของสารสกัดจากชะเอมและชะเอมและความหนาแน่นที่มากขึ้น สีของมันเป็นสีม่วงเข้ม ปริมาณน้ำตาลในนั้นมากกว่าที่จะ "ปกปิด" ในระดับสูงเนื่องจากมีแอลกอฮอล์ประมาณ 42% ในสุรา

Red sambuca เป็นการผสมผสานระหว่างเครื่องดื่มคลาสสิกกับสารสกัดจากผลเบอร์รี่และผลไม้ ผลิตโดยโรงงานจำนวนน้อย ดังนั้นรุ่นนี้จึงค่อนข้างหายากและโดดเด่นในหมู่พี่น้องในราคาสูง

ตามโป๊ยกั๊กมีวิญญาณมากมายในประเทศต่างๆ ตัวอย่างเช่นในฝรั่งเศสและสวิตเซอร์แลนด์คุณจะพบ Absinthe ในตุรกี - Raki ในกรีซ - Ouzo

แบรนด์ชั้นนำ

ตามกฎข้อบังคับของสหภาพยุโรป 110-2008 เครื่องดื่มที่เรียกว่า "ซัมบูกา" จะต้องมีคุณสมบัติตรงตามที่กำหนด ในตลาดยุโรป โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสหราชอาณาจักร มีการจำหน่ายสุรา Sambuca ประมาณ 9 ล้านขวดต่อปี ซึ่งไม่เป็นไปตามข้อกำหนดและขัดต่อกฎหมาย

นี่คือรายการเครื่องดื่มที่ดีที่สุดจากผู้ผลิตรายต่างๆ

อันติกา

Sambuca Antica เป็นเหล้าใสแบบคลาสสิกจากบริษัทที่มีชื่อเดียวกัน รสชาติกลมกลืนหวานเสริมด้วยความเปรี้ยวเล็กน้อย มีกลิ่นหอมโป๊ยกั๊กที่เข้มข้น ส่วนประกอบของเครื่องดื่มประกอบด้วยผักชี กุหลาบ ไอริส ส้ม และสมุนไพรต่างๆ ปริมาณแอลกอฮอล์ 38%

บอร์เก็ตตี้

Sambuca Borghetti เป็นเครื่องดื่มไร้สีที่มีกลิ่นโป๊ยกั๊กอ่อนๆ ผลิตโดย Branca Distillerie มีกลิ่นหอมเข้มข้นของโป๊ยกั๊กและแมกโนเลีย ปริมาณน้ำตาลประมาณ 30 กรัม / ลิตร แอลกอฮอล์ - 38%

โคลาซินการี

Sambuca Colazingari เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่เก่าแก่ที่สุดของบริษัท Colazingari เหล้าหวานและแห้งพร้อมกลิ่นหอมแรงของโป๊ยกั๊ก ปริมาณแอลกอฮอล์ 40%

ลักซาร์โด

Sambuca Luxardo เป็นเหล้าเข้มข้นจากบริษัท Luxardo ชื่อดังของอิตาลี ซึ่งก่อตั้งในปี 1821 เหล้าที่ใสราวคริสตัลที่มีรสชาติเข้มข้นกลมกล่อมและค้างอยู่ในคอของโป๊ยกั๊ก ปริมาณแอลกอฮอล์ 38%

อิโซลาเบลล่า

Sambuca Isolabella เป็นผลิตผลของ Illva Saronno เหล้าไร้สีที่มีรสชาตินุ่มนวล มีกลิ่นหอมของโป๊ยกั๊ก โป๊ยกั๊ก และเอลเดอร์เบอร์รี่ ปริมาณแอลกอฮอล์ 40%

แมนซิ

Sambuca Manzi เป็นเครื่องดื่มดั้งเดิมที่มีรสชาติยาวนานกว่า 165 ปี สุราโปร่งใสไม่หวานเกินไปพร้อมกลิ่นหอมของโป๊ยกั๊ก ปริมาณแอลกอฮอล์ 42%

โมลินารี เอ็กซ์ตร้า

Sambuca Molinari Extra เป็นเครื่องดื่มที่มีการผลิตครอบคลุม 70% ของยอดขายเหล้าโป๊ยกั๊กในอิตาลี ไม่มีสี มีรสหวาน มีกลิ่นหอมของโป๊ยกั๊กและสมุนไพรอิตาลี ปริมาณแอลกอฮอล์ 42%

รามาซ็อตติ

Sambuca Ramazzotti เป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์จาก Pernod Ricard เหล้าไร้สีที่มีรสหวานอมขม เติมเต็มด้วยโน๊ตของส้ม ปริมาณแอลกอฮอล์ 38%

เวคเคีย ซารานเดรีย

Sambuca Vecchia Sarandrea เป็นเครื่องดื่มใสจาก Sarandrea Marco & C. สุราที่กลั่นจากดอกเอลเดอร์และการแช่โป๊ยกั๊กประเภทต่างๆ มีรสชาติที่นุ่มนวลและกลิ่นหอมที่เข้มข้น Vecchia แปลว่า "เก่า" ระบุอายุของสูตรไม่ใช่เครื่องดื่ม ปริมาณแอลกอฮอล์ 42%

โทชิ

Sambuca Stella d'Italia เป็นเหล้าที่ผลิตโดย Toschi เครื่องดื่มไม่มีสีที่มีรสหวานเล็กน้อยและค้างอยู่ในคอเป็นเวลานาน กลิ่นหอมประกอบด้วยกลิ่นของโป๊ยกั๊กและสมุนไพร ปริมาณแอลกอฮอล์ 40%

แน่นอนรายชื่อ บริษัท ที่ผลิต sambuca คุณภาพสูงสามารถดำเนินการต่อได้ ที่นี่เราได้นำเสนอเครื่องดื่มที่สามารถพบได้บนชั้นวางของในประเทศ เมื่อซื้อ sambuca จากแบรนด์ข้างต้น คุณจะไม่ผิดพลาดในการเลือก

วิธีดื่ม

ในอิตาลี ซัมบูกามักดื่มเป็นยาย่อยอาหารหลังอาหารเย็นหลังเย็น แต่นี่ไม่ใช่วิธีเดียวที่จะใช้ ตรงไปตรงมาบางครั้งวิธีการดื่ม sambuca ไม่เข้ากับหัว

1. ตามธรรมเนียมแล้วชาวอิตาลีจะเสิร์ฟซัมบูกาด้วยเมล็ดกาแฟ 3 เมล็ด ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความร่ำรวย สุขภาพ และความสุข วิธีนี้เรียกว่า "con mosca" และแปลว่า "กับแมลงวัน" (เนื่องจากความคล้ายคลึงกันทางสายตา) กาแฟช่วยเติมเต็มรสชาติของเครื่องดื่มเย็นถึง 6-8 องศาได้อย่างสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้ยังเพิ่ม sambuca ลงในเอสเปรสโซในอัตราส่วน 1:4 ในกรณีนี้ สุราทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบที่เติมพลังซึ่งแทนที่น้ำตาล
2. Flambe รุ่นหนึ่งเกี่ยวข้องกับการจุดไฟให้กับสุราที่เทลงในแก้วจนถึงขอบเปลวไฟถูกดับโดยเอาฝ่ามือปิดไว้ จากนั้นสะบัดมือออกเล็กน้อยและดื่มซัมบูกาในอึกเดียว
3. ในประเทศหลังยุคโซเวียต การใช้ซัมบูคาเผาถือเป็นหนึ่งในรูปแบบศิลปะอยู่แล้ว ดังนั้นการดื่มจาก 2 แก้วจึงดูสดใสเป็นพิเศษในที่หนึ่ง sambuca ถูกจุดไฟและหมุนไปอีกประมาณหนึ่งนาที จากนั้นเทเหล้าในขณะที่แก้วแรกวางบนจานรองพร้อมผ้าเช็ดปากที่ใส่หลอดไว้ พวกเขาดื่ม sambuca จากนั้นสูดดมไอระเหยของเครื่องดื่มผ่านหลอดและเคี้ยวเมล็ดกาแฟ
4. มันยากที่จะเชื่อ แต่ในกรณีที่ผิดปกติมากที่สุด สุราถูกจุดไฟโดยตรงในปากของลูกค้าขั้นตอนดังกล่าวไม่เพียงต้องการความเป็นชายของผู้ชิมเท่านั้น แต่ยังต้องมีความเป็นมืออาชีพของบาร์เทนเดอร์และได้รับอนุญาตจากฝ่ายบริหารของสถาบันด้วย
5. อีกตัวเลือกที่น่าทึ่งแต่ไม่รุนแรงคือ ดื่ม Sambuca กับนมเย็น.

ค็อกเทล

คุณไม่สามารถละเลยวิธีทั่วไปในการ "ใช้" เครื่องดื่มเพื่อเตรียมค็อกเทล Sambuca ใช้เป็นส่วนผสมดั้งเดิมหรือแทนที่ด้วยแอลกอฮอล์ที่แข็งขึ้นในสูตรอาหาร (เหล้ารัม วอดก้า)

ในบรรดาตัวเลือกนับพันสำหรับค็อกเทล sambuca ได้แก่ :

• ฮิโรชิม่าเป็นค็อกเทลซัมบูก้าที่มีชื่อเสียงที่สุดมันคล้ายกับการระเบิดของนิวเคลียร์ไม่เพียง แต่ภายนอกเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อร่างกายด้วยระดับสูง ในองค์ประกอบ: Sambuca - 1 ส่วน, Absinthe - 1 ส่วน, Baileys - 1 ส่วน, น้ำเชื่อมทับทิม - ¼ ส่วน ประการแรกคือชั้นของน้ำเชื่อมจากนั้น sambuca, baileys, absinthe จะทำองค์ประกอบให้สมบูรณ์
• เนื้องอกในสมองเป็นค็อกเทลที่เกิดในอเมริกา ด้วยน้ำมือเบาๆ ของบาร์เทนเดอร์ขี้เบื่อที่ผสมเครื่องดื่มที่เหลือจากการทำงานหนักมาทั้งวัน ประกอบด้วย: เหล้าพีชหรือ Martini bianco - 2 ส่วน, Baileys - 1 ส่วน, น้ำเชื่อม Grenadine - 1 ½ ส่วน, Sambuca - 1 ส่วน ส่วนประกอบจะถูกเทลงในแก้วตามลำดับที่ระบุไว้
• ไนโตรเจนเหลวเป็นค็อกเทลที่ค่อนข้างเบาและมีรสครีมประกอบด้วย: Sambuca - 40 มล. กะทิ - 30 มล. ไอศกรีม - 50 กรัม ไอศกรีมละลาย เทลงในเชคเกอร์พร้อมกับซัมบูกาและกะทิ ส่วนผสมเข้ากันดีและส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาทีในแก้วทรงสูง
• Cocoon แตกต่างจากการดื่ม sambuca กับเครื่องดื่มอัดลมประกอบด้วย: Sambuca - 1 ส่วน, Coca-Cola - 3 ส่วน, น้ำมะนาว - ½ ส่วน เทส่วนผสมทั้งหมดลงในแก้วที่มีน้ำแข็งแล้วคน ดื่มค็อกเทลผ่านหลอด

ไม่ว่าวิธีการดื่ม Sambuca จะน่าดึงดูดเพียงใด มันก็คุ้มค่าที่จะจดจำว่านี่เป็นเครื่องดื่มที่ค่อนข้างแรง สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหภาพยุโรป (FDA) แนะนำให้ดื่มแอลกอฮอล์ไม่เกิน 30 มล. ต่อวัน นอกจากนี้สุรายังมีน้ำตาลและผู้ป่วยเบาหวานต้องใช้อย่างระมัดระวัง

สูตรที่บ้าน

สูตรสำหรับ Sambuca ที่บ้านนั้นค่อนข้างง่าย แต่ควรสังเกตว่าเวอร์ชันที่ใช้ในบ้านมักจะอยู่ภายใต้ชื่อ "Anise Liqueur" เนื่องจากไม่มีใครรู้สูตรที่แน่นอนนอกจากผู้ผลิตในการเตรียมเครื่องดื่ม 1 ลิตร คุณใช้เวลาเพียง 15 นาทีและรอ 2 เดือน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เอทิลแอลกอฮอล์ 500 มล. ที่มีความแรง 95 องศา
• น้ำ 500 มล.
• น้ำตาล 300 กรัม
• โป๊ยกั๊ก 40 กรัม
• แท่งอบเชย
• 3 ชิ้น กานพลู;
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูก

เทแอลกอฮอล์ลงในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดสนิท แล้วใส่โป๊ยกั๊ก อบเชย กานพลู และผิวเลมอน ปิดให้แน่นและทิ้งไว้ 30 วันในที่ที่ป้องกันแสงและความร้อน เขย่าเนื้อหาเป็นระยะ

หลังจากเวลาผ่านไปเราจะกรองการแช่ผ่านผ้าและเตรียมน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำตาลกับน้ำในกระทะแล้วตั้งไฟประมาณ 5 นาทีด้วยไฟแรงจนละลายหมด เราไม่นำไปต้ม เราผสมสารละลายน้ำตาลเย็นกับทิงเจอร์เทลงในขวดแล้วรออีก 30 วันเพื่อให้ได้รสชาติที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น เหล้าโป๊ยกั๊กที่เรียกว่า "Homemade Sambuca" พร้อมดื่ม

ราคา

สามารถซื้อ sambuca ในอิตาลีได้ในราคา 9 ถึง 40 ยูโรต่อเครื่องดื่ม 1 ลิตร อีกทั้งราคาขึ้นอยู่กับทั้งผู้ผลิตและผู้ขาย

ในความกว้างใหญ่ของรัสเซียค่าใช้จ่ายในการซื้อเหล้าโป๊ยกั๊กจากอิตาลีจะอยู่ที่ 1,300 ถึง 3,000 รูเบิลต่อ 1 ลิตร

ที่จุดสูงสุดของข้อมูลเกี่ยวกับ sambuca การตรวจสอบของเราสิ้นสุดลงแล้ว ใช้ชีวิตอย่างมีสติ รักความเจ็บปวด เดินทางอย่างมีสติ และจำไว้ว่า: “เก็บซากซัมบูคาไว้ก่อนจุดไฟแล้วส่งมันเข้าปากเพื่อโจมตี!”

↘️🇮🇹 บทความและเว็บไซต์ที่เป็นประโยชน์ 🇮🇹↙️ แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ

ในบรรดาเครื่องดื่มที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมสำหรับเรา อิตาเลียนซัมบูคาค่อนข้างเป็นที่นิยม นี่คือเครื่องดื่มประเภทใด - คำถามที่มักถามในรัสเซียซึ่งจะถูกรับรู้ด้วยความไม่เข้าใจในอิตาลีเนื่องจากเครื่องดื่มนั้นคุ้นเคยและใช้ในโอกาสและวันหยุดอันศักดิ์สิทธิ์มากมาย เราเข้าใจคำถามว่าเครื่องดื่มนี้คืออะไร Sambuca ทำมาจากอะไร

ในบทความ:

Sambuca - เครื่องดื่มนี้คืออะไร

Sambuca เป็นเหล้าอิตาลี หลังจากอ่านคำนิยามนี้แล้ว ทุกคนในประเทศของเราจะจินตนาการว่าเครื่องดื่มนี้เป็นของเหลวหวานที่มีแอลกอฮอล์เล็กน้อย แต่นี่ไม่เป็นความจริงทั้งหมดเนื่องจากในหลายประเทศในยุโรปเหล้านี้ถือเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีแอลกอฮอล์สูง หวานพอ แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ทำให้อุดตัน Sambuca เป็นของเหลวใส มีกี่องศา: จาก 38 ถึง 42%

หลังจากนั้นไม่นานเขาก็แต่งงานกับลูกสาวของเขา งานเลี้ยงกลายเป็นเรื่องน่าทึ่ง แต่ท้ายที่สุดแขกบางคนมีทิงเจอร์โป๊ยกั๊กไม่เพียงพอ จากนั้นเจ้าภาพก็จำเหยือกที่เหลือได้ เมื่อแขกได้ลองชิมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เสนอ พวกเขาดีใจ รสชาติของมันก็แปลกและประณีตมาก และชื่อ sambuca ซึ่งพ้องกับคำภาษาอิตาลี sambuco ซึ่งแปลว่า "เอลเดอร์เบอร์รี่" ยืนยันเรื่องนี้

ยาแผนตะวันออก

ตามเวอร์ชั่นอื่น ทิงเจอร์โป๊ยกั๊กสำหรับแอลกอฮอล์ถูกนำไปยังกรุงโรมโดยพ่อค้าจากทางตะวันออกเพื่อเป็นยา ผลในเชิงบวกของเครื่องดื่มต่อร่างกายเป็นที่ทราบกันมานานแล้ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกเขาใช้มันเพื่อแก้ปัญหาการย่อยอาหารเนื่องจากมีผลกระตุ้น พวกเขาได้รับการรักษาจากหวัดและไออย่างรุนแรง และเขายังช่วยให้ทหารรู้สึกผ่อนคลายอีกด้วย

เครื่องดื่มนี้ได้รับความนิยมอย่างมากจนไม่ถูกลืมตั้งแต่สมัยโรมโบราณ และตอนนี้พวกเขาได้ปรับปรุงและกลายเป็นเหล้าที่มีชื่อเสียง "Sambuca" ซึ่งเป็นที่รู้จักในหลายประเทศทั่วโลก

ชื่อนี้ได้มาอย่างไร

1. Sambucus nigra เป็นชื่อภาษาละตินของต้นเอลเดอร์เบอร์รี่ ซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นในจิตวิญญาณนี้
2. คำภาษาอาหรับ "ซัมมุต" หมายถึงโป๊ยกั๊ก ซึ่งเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักของเครื่องดื่ม
3. มีความเห็นว่า sambuca ใช้ชื่อจากชื่อประเภทของเรือที่มายุโรป

ซัมบูคาทำมาจากอะไร?

Sambuca ไม่เพียง แต่เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่น่าพึงพอใจเท่านั้น แต่ยังเป็นวิธีการรักษาที่มีประสิทธิภาพซึ่งส่งผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์ เป็นไปไม่ได้ที่จะระบุองค์ประกอบของเครื่องดื่มนี้ซึ่งมีกลิ่นที่เข้มข้นและรสที่ค้างอยู่ในคอที่ผิดปกติอย่างแน่นอน แต่บ่อยครั้งในแอลกอฮอล์พวกเขาไม่สามารถทำได้หากไม่มีแอลกอฮอล์จากข้าวสาลี ได้มาจากข้าวสาลีหลังจากหมักเป็นระยะเวลาหนึ่ง

อย่าลืมใส่น้ำตาลในสูตรด้วย เขาเป็นผู้ให้รสหวานแก่เครื่องดื่ม แต่การเพิ่มโป๊ยกั๊กเท่านั้นที่ทำให้การดำเนินการที่จำเป็นเสร็จสมบูรณ์และให้สุราที่มีกลิ่นหอมแบบดั้งเดิมการปรับแต่งซึ่งไม่สามารถสับสนกับสิ่งอื่นได้ และในอดีตเขาเป็นผู้ให้สรรพคุณทางยาของเครื่องดื่ม องค์ประกอบของ sambuca นี้ถือเป็นแบบคลาสสิกมีความโปร่งใสและไม่มีสีแม้ว่าจะเรียกว่าสีขาวก็ตาม

ควรพูดแยกกันเกี่ยวกับสารเติมแต่งในรูปของสารสกัดจากผลเอลเดอร์เบอร์รี่และดอกไม้ ด้วยการเพิ่มสุราแดง สำหรับกลิ่นและสีที่แน่นอน สมุนไพรต่างๆ และเครื่องเทศบางชนิดจะถูกเพิ่มเข้าไปใน sambuca เพื่อเพิ่มคุณค่าให้กับเครื่องดื่ม ผลที่ได้คือเหล้าดำ แต่ถ้าดูใกล้ๆ จะเป็นสีน้ำเงินเข้มทีเดียว จึงมีฉายาว่า Black Passion เราสามารถเดาได้เฉพาะเครื่องเทศและสมุนไพรที่เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมเท่านั้น เพราะส่วนผสมใดและในปริมาณใดเป็นความลับที่เข้มงวดที่สุด

สูตร Sambuca โฮมเมด

แม้ว่าผู้ผลิตจะรักษาเทคโนโลยีของตนไว้เป็นความลับที่สุด แต่การรู้ส่วนประกอบหลักของสิ่งที่ sambuca ทำมาจากคุณสามารถลองทำด้วยตัวเองได้ โดยทั่วไปแล้วการผลิตจะมีลักษณะคล้ายกัน กระบวนการเดียวกันของการแช่ การกลั่น และอื่น ๆ นั่นเป็นเหตุผลที่แม้แต่ความขมขื่นก็มีอยู่ในสุรา แต่มีทุกอย่างตามลำดับ ในการรับ Sambuca แบบโฮมเมดจำเป็นต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ผลไม้คล้ายดอกจันของโป๊ยกั๊ก 50gr;
• เมล็ดโป๊ยกั๊ก 50g;
• Elderberry สีดำในช่อดอกตั้งแต่ 25 ถึง 30 กรัม
• แอลกอฮอล์ 70% หรือแรง (มากกว่า 60%) วอดก้าทำเองที่บ้าน
• เพื่อให้ได้ของเหลวใสโดยไม่มีเฉดสีคุณต้องมีฟรุกโตสมากถึง 300 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ประมาณ 0.6 ลิตร
• ผิวเลมอนสดมากถึง 5 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหารเริ่มต้นด้วยการเตรียมทิงเจอร์พิเศษ สำหรับเธอแล้วนำเอลเดอร์เบอร์รี่, ผิวเลมอนที่เตรียมไว้, เมล็ดโป๊ยกั๊กและผลไม้วางในภาชนะหนึ่งแล้วเทวอดก้าหรือแอลกอฮอล์ เนื้อหาจะถูกปิดอย่างระมัดระวัง เขย่า และซ่อนไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสี่หรือห้าวัน

หลังจากเวลาข้างต้นทิงเจอร์ที่ผ่านการกรองและเจือจางด้วยน้ำบริสุทธิ์จำนวน 0.25 ลิตรจะถูกเทลงในก้อนกลั่น คุณต้องเพิ่มผลโป๊ยกั๊กและ 1/3 ของส่วนผสมอื่น ๆ ที่ใช้ทำทิงเจอร์ลงไป จากนั้นกระบวนการกลั่นจะเริ่มขึ้น ควรช้าพอไม่เกินสามหยดต่อวินาที หลังจากได้รับของเหลว 0.7 ลิตร แต่ไม่เกิน 0.75 สิ่งสำคัญคือต้องหยุดกระบวนการ เป็นปริมาตรที่สามารถให้รสชาติที่ต้องการของ sambuca ซึ่งเป็นระดับของความแข็งแกร่ง

ขั้นตอนต่อไปในการเตรียมคือขั้นตอนการผสม สำหรับเขาฟรุกโตสจะถูกเติมลงในน้ำเดือดในปริมาณสามร้อยห้าสิบกรัม กระบวนการทำอาหารใช้เวลาสองหรือสามนาที โดยใช้ไฟอ่อนเสมอ ในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้และยังร้อนอยู่ให้เทของเหลวที่ได้จากการกลั่น เพื่อให้ได้รสชาติตามที่ต้องการ จะแบ่งเป็นสามส่วนล่วงหน้า แต่ละส่วนเทช้าๆ แล้วคนให้เข้ากัน หลังจากขั้นตอนนี้เสร็จสิ้น ของเหลวจะได้รับอนุญาตให้เย็นลงและบรรจุขวด

เพื่อให้ได้กลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์และรสชาติที่น่าอัศจรรย์ของ Sambuca ในอนาคต ความแรงจะสูงถึง 42 องศา ขวดที่มีเนื้อหาจะต้องทิ้งไว้ในที่มืดเพื่อให้มีอายุอย่างน้อยหนึ่งเดือน แต่ถ้าช่วงเวลานี้เพิ่มขึ้นเหล้าก็จะยิ่งกลั่นมากขึ้น ในระหว่างการจัดเก็บจะได้รับความซับซ้อนและบันทึกที่น่าสนใจ

มีวิธีอื่นในการเตรียมเหล้าโป๊ยกั๊กซึ่งเป็นผลมาจากการได้รับเครื่องดื่มแบบอะนาล็อกที่ขายในร้านค้า ดังนั้น หากคุณใช้เฉพาะเมล็ดโป๊ยกั๊ก แอลกอฮอล์ 96% น้ำน้อยลงเล็กน้อย และในปริมาณที่เท่ากันกับสูตรดอกเอลเดอร์ฟลาวเวอร์สูตรแรก กระบวนการนี้สามารถลดลงเหลือสิบวัน

การหากาแฟซัมบูก้าไม่ใช่เรื่องยาก ในการทำเช่นนี้ให้เพิ่มรากชะเอมมากถึงสองกรัมกระวานมากถึงสามกรัมและอาราบิก้าสามสิบเม็ดในส่วนผสมของสูตรแรก ในกรณีนี้ควรเพิ่มปริมาณแอลกอฮอล์หรือวอดก้าเป็นหนึ่งลิตร

สำหรับผู้ที่ชอบทดลองคุณสามารถลองเพิ่มถั่วต่างๆ, ผักชี, โรสแมรี่หรือเลมอนบาล์ม หากรสชาติของส่วนผสมหลักและแน่นอนว่านี่คือโป๊ยกั๊กไม่ถูกขัดจังหวะด้วยส่วนผสมอื่น ๆ และรู้สึกสบายดี ซัมบูกาก็ออกมาดี