ร้านอาหารอังกฤษ. เซนต์

https://www.site/2014-09-12/poprav_britaniya_menyu_angliyskiy_pab_kotoryy_stroili_chetyre_goda

ถูกต้อง บริทาเนีย เมนู

ผับสไตล์อังกฤษที่ใช้เวลาสร้างสี่ปี

สุดสัปดาห์ที่ผ่านมาในสถานที่พลุกพล่านบนเขตทางเท้า Weiner ตรงข้ามทางเข้า Hyperbole ผับแห่งใหม่ที่มีชื่อ Britannia อันน่าภาคภูมิใจได้เปิดขึ้น - ถูกต้องโดยมี n สองตัวในการสะกดคำภาษาละตินของชื่อ Foggy Albion

เราเรียนรู้เกี่ยวกับการค้นพบนี้จากด้านข้างของรถบัสสองชั้น - รถบัสสองชั้นสีแดงแบบอังกฤษ ซึ่งปัจจุบันเดินทางผ่านถนนของ Yekaterinburg เป็นประจำเพื่อจุดประสงค์ในการโฆษณา และเราตัดสินใจทันทีว่าเราต้องไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อโครงการนี้ฟักออกมาเป็นเวลานานและรอบคอบ เป็นเวลาสี่ปีที่มีการบูรณะคฤหาสน์สองชั้นของพ่อค้าชานเมือง Sergei Vasilyevich Fofanov ซึ่งก่อนหน้านี้อยู่ในสภาพที่น่าเสียดายเกิดขึ้น มันกลายเป็นขนม! ทั้งภายนอกและภายใน ด้านหน้าอาคารที่ได้รับการบูรณะใหม่อย่างพิถีพิถันนั้นตกแต่งด้วยธงชาติอังกฤษโบกสะบัดขนาดยักษ์ ซึ่งคุณจะไม่พลาดอย่างแน่นอน ภายในคุณจะได้รับการต้อนรับอย่างเป็นพิธีการจากตัวแทนคนเฝ้าประตู ผู้ดูแลห้องรับฝากของที่มีรูปร่างหน้าตาเหมือนมาร์ติน ฟรีแมนที่ผอมลงอย่างเห็นได้ชัด และพนักงานต้อนรับที่เป็นนิรันดร์: "คุณคาดหวังไว้หรือเปล่า"

คุณควรเดินไปรอบๆ คฤหาสน์และดูรายละเอียดทั้งหมดของการตกแต่งภายใน - ภายในนั้นมีลักษณะคล้ายกับกล่องเก่าที่หุ้มด้วยผ้าไหมใหม่และเต็มไปด้วยสิ่งที่น่าสนใจมากมาย ลองพิจารณาตู้โชว์หนึ่งตู้ที่มีรูปปั้นครึ่งตัวของเชอร์ชิลล์ (เรานับได้ 70 ชิ้นพอดี) หรือของสะสมกระถางน่ารักๆ ในตู้น้ำ งานก่ออิฐโบราณตกแต่งด้วยแผงไม้มะฮอกกานี โคมไฟคลาสสิก เตาผิงหรูหราได้รับการบูรณะอย่างระมัดระวัง มีเก้าอี้โยกที่สะดวกสบายวางอยู่รอบ ๆ โต๊ะขนาดใหญ่และโซฟาหนังนุ่มสบายถูกวางไว้รอบปริมณฑล

บันไดหินอ่อนที่มีราวบันไดมีลวดลายนำไปสู่ห้องใต้หลังคาที่มีบรรยากาศใกล้ชิดยิ่งขึ้น คุณยังสามารถลงไปที่ "ห้องเก็บวิสกี้" ซึ่งมีซิงเกิลมอลต์สก็อตแลนด์จำนวนหกโหลอาศัยอยู่ในห้องกระจก มีกีตาร์ไฟฟ้าแขวนอยู่บนผนังของ ห้องวีไอพี และตรงมุมห้องมีตู้เพลงพร้อมแผ่นไวนิลจากวงเดอะบีทเทิลส์และเดอะสโตนส์ โดยทั่วไปแล้ว “ทุกอย่างเหมือนอยู่ในบ้านที่ดีที่สุดในลอนดอน” เพลงร็อคอังกฤษยุคเก่าฟังดูใกล้ชิด กลิ่นหนังราคาแพง ควันจากเตาผิง และเนื้อรมควันจากห้องครัว บางคนพบว่ามันน่ารำคาญ ในขณะที่บางคนพบว่ามันสบายใจ แน่นอนว่าในสถานประกอบการดังกล่าวความโทรมอันสูงส่งเป็นสิ่งที่น่าพึงพอใจ แต่แล้วก็มีภาพยนตร์ใหม่ล่าสุดที่สร้างจากชีวิตชาวอังกฤษ มันสวยงามมาก เป็นทางการ และเคร่งขรึมจริงๆ

เมื่อตรวจสอบเมนู มีสองสิ่งที่โดดเด่นที่คุณ ประการแรก มันใหญ่มาก ไม่เพียงแต่ในรูปแบบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อหาด้วย ดวงตาของคุณดูดุดัน คุณไม่รู้ว่าจะต้องทำอะไร ประการที่สอง คุณมองหาอาหารอังกฤษจานพิเศษแบบดั้งเดิม แต่ไม่พบ ตัวอย่างเช่น ฟิชแอนด์ชิปส์เป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของผับในลอนดอนที่ไหน? เลขที่ มีปลาเฮอริ่งกับมันฝรั่งที่คุ้นเคยอย่างเจ็บปวด พายคนเลี้ยงแกะที่มีชื่อเสียง พายหม้อ และพุดดิ้งเหรอ? ไม่ เราไม่เคยได้ยิน แต่มี "ซีซาร์" โดยทั่วไปแล้ว อาหารมีแนวโน้มที่จะเป็นอาหารยุโรปโดยเฉลี่ยมากกว่าอาหารอังกฤษ

อ้อ อีกอย่าง มีเนื้อย่างด้วย! เพื่อน ๆ อย่าทำผิดซ้ำอย่าสั่งอันที่เป็นส่วนหนึ่งของ "จานเนื้อจากโรงโม้ของเรา" (450 รูเบิล) จะถูกนำมาเสิร์ฟอย่างสวยงามบนจานที่มีครอบแก้วเพื่อเอาออกด้วยท่าทางของคอปเปอร์ฟิลด์ และปล่อยควันควันหอมออกมา นั่นคือจุดสิ้นสุดของปาฏิหาริย์ เนื้อย่างนั้นแข็ง แห้งเกินไป เหมือนกับไหล่ของสาวใช้ และไม่มีแม้แต่ซอสใดๆ ที่จะปรุงรสชะตากรรมอันน่าเศร้าของมันได้ พี่ชายซึ่งปรากฏเป็นรายการแยกต่างหากในเมนู - "เนื้อย่างฉ่ำ" (380 รูเบิล) - ตรงกันข้ามโดยสิ้นเชิง: ดูเหมือนว่าจะทอดอย่างที่ควรจะเป็น แต่จมน้ำตายในน้ำสลัดแบบตะวันออกรสเผ็ดซึ่งเอาไปโดยสิ้นเชิง รสชาติของเนื้อ และโรยด้วยกองผักกาดหอมเพื่อปกปิด “ร่องรอยการก่ออาชญากรรม” ให้หมด

สลัดกับลูกแพร์ตุ๋นและชีสแพะเนื้อนุ่ม (430 รูเบิล) กลายเป็นรสชาติที่กลมกลืนกันมากสดหวานฉุน - ค่อนข้างเป็นอาหารฝรั่งเศส แต่ลูกแพร์ดูตุ๋นเกินไป - จนถึงขั้นน้ำซุปข้น อร่อยมีกลิ่นหอม - แต่น้ำซุปข้น มันท้อใจ. แต่เมื่ออาหารใหม่ๆ ปรากฏขึ้นบนโต๊ะมากขึ้นเรื่อยๆ คุณจึงเข้าใจว่านี่ไม่ใช่โดยไม่มีเหตุผล นี่คือสไตล์ที่เป็นเอกลักษณ์ของเชฟ บางทีเขาอาจมีลูกเล็กๆ ที่บ้านหรือทำงานในโรงงานอาหารเด็ก มิฉะนั้นความปรารถนาที่จะดับและเคี้ยวทุกอย่างให้อยู่ในสถานะที่เป็นเนื้อเดียวกันนี้มาจากไหน?

นี่คือสลัดที่มีปลาแซลมอนสก็อตรมควันกุ้งขนมปังกรอบและคาเวียร์สีแดง (450 รูเบิล) ปลาแซลมอนในรูปแบบที่เข้าใจยากราวกับว่าเควนเนลที่เคี้ยวนั้นซ่อนอยู่ใต้กองผักกาดหอมที่คุ้นเคยอยู่แล้วและที่ไหนสักแห่งด้านล่างมีเล็บมือเล็ก ๆ - กุ้งขนาดเท่าระบบ "เคย" - นั่นคือสลัดทั้งหมดสำหรับคุณ ความล้มเหลวที่ยิ่งใหญ่ที่สุดอาจเป็นได้ กบาลเนื้อลูกวัวด้วยลิ้น (250 รูเบิล) หากคุณต้องการทราบแนวคิดเกี่ยวกับเรื่องนี้ ให้ไปที่ซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุดแล้วซื้ออาหารเด็กที่มีเนื้อ Tema หนึ่งขวด ประเพณีอังกฤษแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมกับผักดอง ชัทนีย์ แยมผิวส้มหัวหอม หรือแยมพริกไทย เพื่อเพิ่มสีสันให้สีซีดและแข็ง แต่ไม่เลย แค่ใบอะรูกูลา 2-3 ใบและบาแก็ตปิ้ง 3 ชิ้น

แม้ว่าในการเสิร์ฟอาหารทุกอย่างจะดูสวยงามและเรียบร้อย หากมีซุปมะเขือเทศกับเนื้อแกะกับมะเขือยาวและปาปริก้า (320 รูเบิล) - จากนั้นในหม้อสว่างอัจฉริยะพร้อมที่จับหากเนื้อแกะในแป้งกรอบพร้อมผัก (450 รูเบิล) - ในจานสีเงินหรูหราพร้อมฝาปิดที่มีลวดลาย ซุปกลับกลายเป็นว่าร้อน สว่าง เผ็ดและมีเนื้อ เหมือนซุปเนื้อใส่มะเขือเทศมากกว่าซุปมะเขือเทศใส่เนื้อ แต่ก็ไม่ได้แย่ใช่ไหม? แต่เนื้อแกะตุ๋นมักถูกนำมาจากซุปชนิดเดียวกันและเคี่ยวจนสูญเสียเอกลักษณ์ เมื่อจับคู่กับฟิลโลเพสตรี้กรอบๆ ก็ไม่เลวเลย แต่รสชาติของเนื้อแกะทำให้อาหารจานนี้ดูมีชีวิตชีวามากขึ้น นอกจากนี้สตูว์นี้ยังมาพร้อมกับซอสซัลซ่าที่ไม่พึงประสงค์อย่างมากคล้ายกับเลโชรสเปรี้ยว

ซอสแบบเดียวกันนี้ยังปรากฏในเบอร์เกอร์อังกฤษพร้อมมันฝรั่งอบ (350 รูเบิล) ซึ่งน่ารังเกียจเป็นสองเท่า ประการแรกอาหารอังกฤษมีซอสที่น่าสนใจมากมาย - ลูกเกดคัมเบอร์แลนด์, มะยม, แอปเปิ้ล, รูบาร์บ, มิ้นต์... และประการที่สองเบอร์เกอร์ของอังกฤษกลายเป็นเพียงขนมพายขนาดใหญ่ซึ่งไม่มีใครเทียบได้กับเบอร์เกอร์อังกฤษที่ฉ่ำและโหดร้ายจริงๆ เศร้าจังเลยสาวๆ! เนื้อลูกวัวตุ๋นกับซอสชีสและคาเวียร์ผัก (430 รูเบิล) ไม่ได้เพิ่มความหลากหลายให้กับภาพรวม สตูว์ชิ้นใหญ่ที่แตกเป็นเส้นใยก็เป็นอาหารที่คุณยายทวดของคุณคงชอบ คุณสามารถกินได้แม้ว่าคุณจะลืมฟันปลอมก็ตาม พูดตามตรง ซอสชีสสำหรับเนื้อลูกวัวนั้นอร่อยมาก แต่คาเวียร์สควอชเย็นให้ความรู้สึกไม่ปกติที่นี่อย่างชัดเจน

บางทีพ่อครัวที่นี่อาจปฏิบัติต่อปลาได้ดีกว่าเนื้อสัตว์: Escolar อบด้วยซอสมิโซะกลายเป็นที่น่าพอใจไม่สุกเกินไป (380 รูเบิล) ซอสที่มีรสหวานเบา ๆ ทำให้มีกลิ่นอายแบบเอเชียที่น่าพึงพอใจและบรอกโคลีกับเฮเซลนัททำให้เป็นเพื่อนที่ดี

เราประหลาดใจกับของหวาน: เค้กเมล็ดงาดำที่ยอดเยี่ยม (220 รูเบิล) ก็อย่างที่ควรจะเป็น: ชื้นปานกลาง, หวานปานกลาง, อ่อนโยน แต่มีลักษณะดอกป๊อปปี้ที่สดใส อาจตกแต่งด้วยครีมบลูเบอร์รี่อีกเล็กน้อย แต่โดยรวมแล้วเค้กนี้สามารถแนะนำได้อย่างปลอดภัยสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาสไตล์อังกฤษที่สวยงาม เช่นเดียวกับช็อคโกแลตฟองดอง (250 รูเบิล) ที่เต็มไปด้วยลาวาช็อคโกแลตหนืดซึ่งผสมผสานอย่างน่าอัศจรรย์กับซอร์เบต์มิ้นต์โฮมเมดและซอสราสเบอร์รี่ ซึ่งฉันก็อยากได้มากกว่านี้อีก

เครื่องดื่มร้อนแบบดั้งเดิมก็ดีเช่นกันที่นี่ - ทั้งกร็อกอังกฤษและไซเดอร์ลูกแพร์ (290 รูเบิล) - มีกลิ่นหอมเข้มข้นพร้อมแอลกอฮอล์คุณภาพสูงผลไม้อะโรมาติกและเครื่องเทศที่คำนวณอย่างถูกต้อง เบียร์มีความสดใหม่และน่าพึงพอใจแม้ว่าพันธุ์ต่างๆ จะจำกัดอยู่ที่ห้าตำแหน่ง (270-290 รูเบิลต่อ 0.5 ลิตร) รายชื่อวิสกี้ที่ดีเลิศ แต่ละภูมิภาคของสกอตแลนด์มีตัวแทนที่คู่ควรหลายคนบนแผนที่ ซึ่งหมายความว่าคุณควรไปบริทันเนียเพื่อดื่มไม่ใช่กินข้าว

จริงๆ แล้ว ในอังกฤษ กระบวนการเหล่านี้มีการแบ่งแยกอย่างชัดเจน มีผับที่ผู้คนดื่ม และมีร้านอาหาร ร้านอาหารกึ่งผับ ฯลฯ เป็นต้น และถึงแม้ว่าจอร์จ ออร์เวลล์จะเขียนไว้ในบทความเรื่อง "In Defense of English Cuisine" ว่า "ร้านอาหารที่โดยทั่วไปเป็นอาหารอังกฤษและปรุงมาอย่างดีนั้นหาได้ยากมาก" ภัตตาคารของเราก็สามารถรวมสองรูปแบบนี้เข้าด้วยกันได้ มานึกถึงกอร์ดอนคนเก่าหรือเจมส์คนปัจจุบันกันดีกว่า มีความล้มเหลวอย่างเห็นได้ชัดกับห้องครัว แน่นอนว่าในเรื่องตลกมันไม่ใช่ "สยองขวัญ - สยองขวัญ - สยองขวัญ"; แต่ถึงกระนั้นเนื้อหาก็ยังขาดรูปแบบอย่างเด็ดขาดและเมนูที่ป่องเกินสมควรอันที่จริงแทบไม่น่าพอใจเลย

กล่าวโดยย่อคือ “สถาปัตยกรรม – 5 ห้องครัว – 3” ในส่วนของการบริการ ผมพบว่าการประเมินเป็นเรื่องยาก ฉันคิดว่าพนักงานเสิร์ฟและฉันโชคดี ชื่อของเธอคือ Alena ป้ายชื่อของเธอเขียนว่า "Polina" แต่เธอตอบสนองต่อสถานการณ์นี้ตลอดจนทุกสิ่งที่เกิดขึ้นด้วยอารมณ์ขัน ตัวเธอเองเป็น "นางงามการเข้าสังคม" เธอทำงานอย่างชัดเจน มีสติ และเช่นเดียวกับจีฟส์ผู้ไม่เกรงใจ ประสบความสำเร็จในการจัดการกับบริษัท Bertie Woosters ของเรา เปลี่ยนช้อนส้อมและจานที่สับอย่างช่ำชอง ฉันอยากจะทราบด้วยว่าหากในสถานประกอบการส่วนใหญ่ เมื่อถูกขอให้นำน้ำหนึ่งแก้ว โดยค่าเริ่มต้นพวกเขาจะนำ Evian มาด้วย แต่ที่นี่ในรูปแบบยุโรป น้ำจะเสิร์ฟโดยไม่ต้องสั่งเพื่อเป็นการชมเชย กล่าวอีกนัยหนึ่ง ทุกอย่างคงจะยอดเยี่ยมมากหากส่วนหนึ่งของบริษัทของเราไม่ได้ไปที่ห้องสุขา ซึ่งใน "Britannia" ถูกซ่อนไว้อย่างดีใต้ตู้หนังสือ พนักงานต้อนรับสาวเห็นความสับสนจึงเห่าอย่างร่าเริง “ใช่ คุณจะไปเข้าห้องน้ำเหรอ? นี่คือที่ที่คุณอยากไป!” ทั้งสามชั้น แก่นสารของไหวพริบและความยับยั้งชั่งใจแบบอังกฤษ ดังนั้น หากคุณเดินตามรอยของเรา ประตูห้องน้ำจะอยู่ในชั้นหนังสือห่างจากตู้เสื้อผ้าประมาณ 2 เมตร

เมื่อได้เรียนรู้เกี่ยวกับการเปิดบาร์วิสกี้ Britannia เราก็คิดชื่อข้อความนี้ขึ้นมาทันที: "Rule, Britannia, the sea!" แต่หลังจากทำความคุ้นเคยกับอาหารแล้วก็มีเพลงอื่นเข้ามาในใจ: "โอ้แสดงเลย ฉันถึงทางไปบาร์วิสกี้แห่งถัดไป" โดย Kurt Weill อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่ได้หยุดประชาชน หลังจากเวลา 19.00 น. ผู้คนจะเต็มทั้งสองชั้นของ Britannia อย่างรวดเร็ว และนี่คือหนึ่งสัปดาห์หลังจากการเปิด พวกเขาจะกลับมาเป็นครั้งที่สองหรือไม่?

อาหารของอังกฤษได้รับการขนานนามว่าไม่อร่อย อย่างน้อยก็มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว และจะเริ่มทำความคุ้นเคยกับประเพณีที่ดีที่สุดได้ที่ไหน หากไม่ได้อยู่ในบรรยากาศร้านอาหารสุดคลาสสิกในลอนดอน

เมืองหลวงของบริเตนใหญ่เป็นสมบัติที่แท้จริงสำหรับนักชิมที่ไม่เพียงแต่ชื่นชมคุณภาพสูงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความสวยงามอีกด้วย ในแง่นี้ ร้านอาหารที่ดีที่สุดในลอนดอนก็ไม่ด้อยกว่า "เพื่อนร่วมงาน" ในเมืองใหญ่อื่นๆ ของโลกแต่อย่างใด เป็นแบบดั้งเดิม อบอุ่น หรูหรา - ดังนั้นจึงดูเหมือนเป็นไปไม่ได้เลยที่จะผ่านไป!

นอกจากนี้ยังมีร้านอาหารติดดาวมิชลินราคาแพงที่นี่ซึ่งควรค่าแก่การเดินทางไปดูอีก มีความทันสมัยและซับซ้อน เป็นสถานที่ท่องเที่ยวด้านอาหารชั้นนำของลอนดอน

London Shell Co - ดีที่สุดสำหรับการเดินเล่นแสนโรแมนติก

London Shell Co เป็นร้านอาหารมีเสน่ห์ริมน้ำที่จะพาคุณเดินทางไปตามคลอง Regent's อันโด่งดังของลอนดอน เป็นเวลาหลายชั่วโมงแขกไม่เพียงแต่จะได้เพลิดเพลินกับอาหารอร่อยเท่านั้น แต่ยังชื่นชมทิวทัศน์ที่สวยงามของเมืองอีกด้วย

เมนูนี้ขึ้นอยู่กับปลาและอาหารทะเล รายการไวน์ที่ยอดเยี่ยมซึ่งดูเหมือนว่าจะรวมพันธุ์ที่ดีที่สุดทั้งหมดก็สมควรได้รับความสนใจเช่นกัน ตัวร้านอาหารมีขนาดเล็กเพียง 40 ที่นั่ง แต่บรรยากาศภายในร้านก็เงียบสงบ นี่คือสถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับอาหารค่ำริมน้ำในลอนดอนที่น่าจดจำที่สุด

เดอะพรินซ์รีเจนท์ เชลดอนสแควร์

เมนูของร้านอาหาร ลอนดอน เชลล์ โค

จันทร์-ศุกร์ 12:00-02:30 น. เสาร์-อาทิตย์ 12:00-03:30 น.

londonshellco.com

เซนต์. John - ทางเลือกของผู้ที่ชื่นชอบอาหารอังกฤษแบบดั้งเดิม

ถัดจาก Smithfield Meat Market อันเก่าแก่คือร้านอาหารที่ทันสมัย ​​น่าเชื่อถือ และมีราคาแพงที่สุดแห่งหนึ่งในลอนดอน ซึ่งได้รับรางวัลดาวมิชลิน

เป็นเวลาเกือบ 20 ปีแล้วที่เซนต์. จอห์นยังคงเป็นตัวอย่างอาหารประจำชาติที่ไม่มีใครเทียบได้: ในบรรยากาศที่ปราศจากสิ่งที่น่าสมเพชใด ๆ พวกเขาให้บริการอาหารแบบดั้งเดิมที่ปรุงจากไต หัวใจ ตับ และแม้กระทั่งผ้าขี้ริ้ว อย่างไรก็ตาม เมนูของร้านอาหารระดับดาวมิชลินไม่ได้จำกัดอยู่เพียงเท่านั้น

เชฟเซนต์ จอห์น เฟอร์กัส เฮนเดอร์สันถือเป็นอัจฉริยะด้านงานฝีมือและเป็นบุคคลสำคัญในการทำอาหารโลก ร้านอาหารแห่งนี้เป็นหนี้พรสวรรค์ของเขาจากผลงานชิ้นเอกด้านอาหารมากมาย ซึ่งรวมถึงกระดูกสมองพร้อมสลัดผักชีฝรั่งและพุดดิ้งสไตล์อังกฤษดั้งเดิม ที่นี่คุณยังสามารถลองชิมขนมหวานชื่อดังของอังกฤษ เช่น Eton Mess กล่าวอีกนัยหนึ่งเซนต์ จอห์นคือผู้ที่ขาดไม่ได้ในวาระการทำอาหารของลอนดอน

เมนูของร้านอาหาร St. จอห์น

จันทร์-เสาร์ 12.00-23.00 น. อาทิตย์ 12.30-15.45 น.

stjohnrestaurant.com

ร้านอาหาร Park Terrace – เหมาะสำหรับพิธีชงชา

Royal Garden Hotel ระดับห้าดาวอันหรูหรามีร้านอาหารทันสมัยและราคาแพงอีกแห่งหนึ่งในเมืองหลวง มีชื่อเสียงไม่เพียงแต่ในด้านทำเลที่ตั้งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารที่น่าทึ่งอีกด้วย และในลอนดอนพวกเขาพูดถึงที่นี่ว่าเป็นสถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับ