สูตรคุกกี้อเมริกันพร้อมรูปถ่าย คุกกี้ช็อกโกแลตชิปอเมริกันแสนอร่อย

ผู้ที่ชื่นชอบภาพยนตร์อเมริกันทุกคนคุ้นเคยกับของหวานเช่นคุกกี้ช็อกโกแลตซึ่งเป็นอาหารอันโอชะแบบอเมริกันพร้อมช็อกโกแลตที่จับต้องได้ นี่คือคุกกี้ช็อกโกแลตแบบอเมริกันที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบในภาพยนตร์ตลกชื่อดัง เรื่องประโลมโลก และแม้แต่ภาพยนตร์แอคชั่น ขนมที่คล้ายคลึงกันในอเมริกาเริ่มมีขึ้นเมื่อนานมาแล้ว อย่างไรก็ตาม จนถึงทุกวันนี้ คุกกี้ที่มีช็อกโกแลตยังไม่สูญเสียความนิยม และเป็นหนึ่งในขนมที่ได้รับความนิยมสูงสุด คุณทำบิสกิตแบบอเมริกันด้วยช็อกโกแลตชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้กรอบได้อย่างไร?

สูตรคุกกี้ช็อกโกแลตชิปอเมริกันมีมาอย่างไร?

ผู้เขียนสูตรคุกกี้ช็อกโกแลตอเมริกันเป็นแม่บ้านง่ายๆ Ruth Wakefield ย้อนกลับไปในปี 1930 เธอตัดสินใจทำขนมอร่อยๆ ให้ครอบครัวของเธอ แต่เมื่อใส่ส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดลงในแป้งแล้ว เธอพบว่าเธอไม่มีผงโกโก้ ไม่มีเวลาวิ่งไปที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตเพื่อซื้อมัน และเธอแทนที่ส่วนประกอบนี้ด้วยช็อกโกแลตสับ

รูธทำช็อกโกแลตแท่งหนึ่งแตกเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในแป้ง ด้วยความหวังว่าภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงในเตาอบ ชิ้นช็อกโกแลตจะละลายและทำให้ตับมีสีน้ำตาลอ่อน

อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่ได้เกิดขึ้นและแทนที่จะละลายชิ้นช็อคโกแลต "ติด" ในแป้งซึ่งกลายเป็นกรุบกรอบและอร่อยมากผิดปกติ

ต้องขอบคุณโอกาสที่สูตรสำหรับคุกกี้อเมริกันที่มีช็อคโกแลตชิ้นหนึ่งปรากฏขึ้นซึ่งเข้าสู่วัฒนธรรมอเมริกันในยุคของเราอย่างแน่นหนาและมีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งกับสหรัฐอเมริกาในหมู่ผู้อยู่อาศัยในประเทศอื่น ๆ

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับทำคุกกี้อเมริกันพร้อมช็อกโกแลต

สำหรับความเสียใจอย่างใหญ่หลวงของฟันหวานจำนวนมากในประเทศของเรา มันค่อนข้างยากที่จะหาคุกกี้อเมริกันแท้ ๆ ด้วยการเพิ่มช็อคโกแลตชิ้นหนึ่ง และอาหารอันโอชะแบบอเมริกันหลอกๆ ที่นำเสนอในซูเปอร์มาร์เก็ตไม่ได้แม้แต่น้อยคล้ายกับต้นฉบับ นั่นคือเหตุผลที่แม่บ้านหลายคนเตรียมคุกกี้เหล่านี้ด้วยตัวเอง โดยใช้ทั้งชุดผลิตภัณฑ์คลาสสิกและปรับให้เข้ากับภูมิภาคและชุดส่วนผสมที่มี

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับทำคุกกี้อเมริกันแบบดั้งเดิมมีลักษณะดังนี้:

• เนยหนึ่งห่อ (200 กรัม);
• 1/2 ถ้วยขาว + 1 วิ น้ำตาลทราย;
• 500 กรัม แป้ง;
• 2-3 ไข่;
• วานิลลิน 1 ช้อนขนม;
• เกลือละเอียด 0.5 ช้อนชา
• ผงฟู 1 ช้อนชา;
• 200 กรัม ช็อคโกแลตชิป.

ไม่สามารถซื้อส่วนผสมทั้งหมดในรายการนี้ได้โดยไม่มีปัญหาในร้านค้า แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธที่จะเตรียมอาหารอันโอชะนี้เลยเพราะสามารถหาส่วนประกอบทดแทนสำหรับส่วนประกอบที่ขาดหายไปได้ ดังนั้น 200 กรัม น้ำตาลทรายแดงโดยไม่กระทบต่อรสชาติและสีของคุกกี้ในอนาคต สามารถแทนที่ด้วย 150 กรัม น้ำตาลปกติด้วยการเติมผงโกโก้ 1 ช้อนชา ช็อกโกแลตชิปซึ่งหาได้ไม่บ่อยในการขายของเรา สามารถเปลี่ยนดาร์กช็อกโกแลตที่สับแล้วได้อย่างง่ายดาย และโซดาหนึ่งช้อนชาที่ราดด้วยน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ จะรับมือกับบทบาทของผงฟูได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วิธีทำคุกกี้ช็อกโกแลตชิปอเมริกัน: สูตรพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

ควรสังเกตทันทีว่าคุกกี้อเมริกันกับช็อกโกแลตซึ่งภาพสามารถมองเห็นด้านล่างมีรสหวานและหวานเล็กน้อยดังนั้นผู้ที่ไม่ชอบของหวานโดยเฉพาะต้องใช้น้ำตาลครึ่งหนึ่งในการทำ . ช็อคโกแลตที่มีภาพด้านล่างจะช่วยให้คุณเชี่ยวชาญในการสร้างสรรค์อาหารอันโอชะนี้ได้อย่างรวดเร็ว

ลำดับของการกระทำมีดังนี้:

• ขั้นแรกให้ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด - แป้ง, น้ำตาล, เกลือวานิลลินและผงฟู
• เพิ่มไข่และเนยนิ่มลงในส่วนผสมแห้งที่ผสมให้เข้ากัน
• ช็อคโกแลตหยดหรือชิ้นถูกเติมในตอนท้ายหลังจากนั้นนวดแป้งให้เข้ากันอีกครั้ง
• มวลที่ได้จะถูกวางบนฟิล์มยึดและ "ไส้กรอก" ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางสูงถึง 5 ซม. ถูกสร้างขึ้นซึ่งถูกส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20-30 นาที (ในขณะที่แป้งอยู่ในช่องแช่แข็งคุณต้อง เปิดเตาอบที่ 190-200 องศา เพื่อให้กระบวนการอบรวดเร็วที่สุด) ;
• แป้งแช่แข็งถูกตัดเป็นวงแหวนหนา 1 ซม. หลังจากนั้นวางบนแผ่นอบแห้งที่ปูด้วยกระดาษ parchment และอบประมาณ 10 นาที

เสิร์ฟคุกกี้อเมริกันกับดาร์กช็อกโกแลตชิ้นหนึ่ง ซึ่งเป็นวิดีโอสูตรที่ให้ไว้ด้านล่าง พร้อมนม ชาและกาแฟทันทีหลังจากที่เย็นลง

วันนี้เราจะเตรียม "คุกกี้" ซึ่งเป็นคุกกี้อเมริกันที่มีชื่อเสียงซึ่งเป็นสูตรที่ง่ายมากและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมักจะหาซื้อไม่ได้ในรัสเซีย เป็นขนมอบโฮมเมดที่นิยมใช้กันมากที่สุดในอเมริกา คุกกี้แข่งขันกับพายแอปเปิ้ล - พายแอปเปิ้ลในการจัดอันดับความนิยมในหมู่ประชากร ชาวอเมริกันให้คุกกี้กับทารกก่อนนอนด้วยนมหนึ่งแก้ว - ไม่เกินสามชิ้นเนื่องจากเป็นขนมอบที่มีแคลอรีสูง ด้วยการรักษานี้ ซานตาคลอสได้รับการต้อนรับในสหรัฐอเมริกา เด็ก ๆ พาเขาไปโรงเรียน พูดได้คำเดียวว่า เป็นที่ต้อนรับเสมอและทุกที่ แล้วเราล่ะ? มาทำ "คุกกี้" ที่มีชื่อเสียงกันเถอะ

คุ้กกี้ชอคโกแลตชิพ

คุกกี้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือคุกกี้ช็อกโกแลตชิปอเมริกัน โกโก้บ่มหยดบางๆ เหล่านี้ขายเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ร้านค้าใดก็ได้ อย่างไรก็ตาม คนอเมริกันชอบใช้ชิปแทนช็อกโกแลตในขนมอบประเภทนี้และ M & Ms dragees คุกกี้ดังกล่าวดูสดใสและสง่างามซึ่งเด็ก ๆ ชอบจริงๆ หากคุณไม่โชคดีพอที่จะซื้อ "หยด" และคุณไม่ต้องการใช้ dragee (หรือจะถูกแบนด้วย) คุณสามารถใช้ช็อกโกแลตแท่งธรรมดาที่สุดได้ ขมที่พึงประสงค์และไม่มีสารตัวเติมใด ๆ เพียงแค่บดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยครก สำหรับคุกกี้ เราต้องการช็อกโกแลตชิปสองแก้ว แป้งทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย เราผสมเนยใส 100 กรัม แก้ว 1 ใบ กับสีขาว เศษขนมปัง 2 ชิ้น เกลือเล็กน้อย และวานิลลินหนึ่งถุงในปริมาณที่น้อยกว่าสามเท่า เพิ่มผงคุกกี้ลงในแป้ง (มากกว่าสองแก้วเล็กน้อย) สามารถแทนที่ด้วยเบกกิ้งโซดา (ครึ่งช้อนชา) ซึ่งควรดับด้วยน้ำส้มสายชู เรารวมส่วนผสมทั้งหมดและนวดแป้ง เราคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ เรากระจายเค้ก อบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ขอบแช่แข็งจะบ่งบอกว่าบิสกิตช็อกโกแลตอเมริกันพร้อมแล้ว ตรงกลางของผลิตภัณฑ์จะต้องคงความชุ่มชื้น - มันจะแข็งตัวเมื่อเย็นตัวลง

คุกกี้ช็อกโกแลตอเมริกัน: สูตร # 2

ร่อนแป้งสองแก้วผ่านตะแกรงลงบนเคาน์เตอร์ เพิ่มเบกกิ้งโซดาและเกลือครึ่งช้อนชา เทเนยละลาย 150 กรัมลงในชามผสม และน้ำตาลสองประเภทในปริมาณเท่ากันตามที่ระบุไว้ในสูตรก่อนหน้า เพิ่มวานิลลาหนึ่งถุงและไข่กับไข่แดงอีกใบ ตีทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกันและเป็นฟองเล็กน้อย เทส่วนผสมนี้ลงในแป้งจากชามผสมแล้วนวดแป้ง ในตอนท้ายให้เพิ่มหรือครัมบ์ ผสมแป้งอีกครั้งด้วยช้อนไม้ ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 170 องศา และแผ่นอบควรปูด้วยกระดาษรองอบ อีกสองสามคำเกี่ยวกับวิธีการสร้างคุกกี้ช็อกโกแลตอเมริกัน สูตรกำหนดให้กระจายแป้งด้วยช้อนโต๊ะปกติ ควรมีช่องว่างระหว่างผลิตภัณฑ์ประมาณ 7 เซนติเมตร เนื่องจากคุกกี้จะกระจายตัวในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร เรานำแผ่นอบออกมาเมื่อขอบเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย หลังจากนั้นไม่กี่นาที คุณสามารถวางสิ่งของบนชั้นวางลวดให้เย็นลงได้

คุกกี้ช็อกโกแลตชิป

ขนมอเมริกันประเภทนี้จะดึงดูดแฟน ๆ ของการกินเพื่อสุขภาพ สูตรแนะนำให้ทำคุกกี้ข้าวโอ๊ตบดแบบอเมริกันกับมาการีน และเพิ่ม Hercules ธรรมดา (ไม่ใช่ทันที) ลงในแป้ง เปิดเตาอบ 180 องศา ทาน้ำมันบนแผ่นอบเบา ๆ ด้วยน้ำมันปรุงอาหาร ร่อนแป้งหนึ่งแก้วลงบนพื้นผิวการทำงาน ใส่ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ ผงคุกกี้ 1 ช้อนชา เกลือ อบเชยป่น และโซดาเล็กน้อย เราผสม ตีเนยเทียมนิ่มหนึ่งร้อยกรัมกับน้ำตาลสองประเภท สูตรนี้แนะนำให้รับประทานสีขาวและน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันอย่างละครึ่งแก้ว ใส่ไข่กับถุงวานิลลาลงในชามผสม แล้วตีต่อ ใส่ส่วนผสมแป้งแห้งด้วยช้อนไม้คนให้เข้ากัน สุดท้ายเพิ่มแก้วและ Hercules หนึ่งส่วนสี่และช็อคโกแลตหยดครึ่งถ้วย เรากระจายแป้งด้วยช้อนบนแผ่นอบที่ระยะห่างจากกัน 5 เซนติเมตร เราอบสิบนาที

ซอฟต์อเมริกันคุกกี้: สูตรพร้อมถั่ว

เพิ่มเบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชาลงในแป้ง (สองถ้วยและหนึ่งในสี่) เนยจืด (225 กรัม) ที่อุณหภูมิห้อง โอนไปยังชามผสม เติมน้ำตาลสามในสี่แก้วใส่น้ำตาลทรายขาวลงไป ตีกับเนยจนเนียนและฟู รายละเอียดที่น่าสนใจ: เพิ่มพุดดิ้งวานิลลาผงหนึ่งถุง (หนึ่งร้อยกรัม) เรายังใส่ไข่สองฟองและวานิลลาหนึ่งช้อนลงในมวลเนย ตีอีกครั้งด้วยความเร็วสูง ใส่ส่วนผสมแป้ง. ในตอนท้าย ผัดในแก้วของถั่วสับ (วอลนัทหรือถั่วลิสง) และหยดช็อคโกแลตเป็นสองเท่า เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางคุกกี้อเมริกันช็อกโกแลตและถั่วบนแผ่นอบที่แห้ง แล้วเข้าเตาอบสิบนาที

สูตรดั้งเดิมจากไอโอวา

ขนมอบยอดนิยมเหล่านี้มีลักษณะเฉพาะของภูมิภาคในแต่ละรัฐของสหรัฐอเมริกา บางครั้งสูตรอาหารก็แตกต่างจากสูตรคลาสสิกมาก มาดูวิธีทำคุกกี้อเมริกันไอโอวาและวิสคอนซินกัน เราเปิดเตาอบที่ 190 องศา ขอแนะนำให้ใช้แผ่นอบหลายแผ่นในคราวเดียวเพราะแป้งจะออกมาเยอะ หล่อลื่นด้วยมาการีน นำแพ็คเนยไปที่อุณหภูมิห้อง เรานวดด้วยน้ำตาลทรายไม่ติดมันและผง (ส่วนผสมทั้งหมด - แก้วละหนึ่งแก้ว) เมื่อคุณได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ให้ขับไข่สองฟองทีละฟองแล้วเติมวานิลลาครึ่งช้อนชา ผสมแป้ง 4 1/2 ถ้วยกับเบกกิ้งโซดาและผงฟูเล็กน้อย ในไอโอวา พวกเขาใช้ส่วนผสมสุดท้าย ผสมน้ำมันเพิ่มแป้งและนวด ช้อนคุกกี้บนแผ่นอบแล้วอบเป็นเวลาแปดนาที (จนกว่าด้านล่างของผลิตภัณฑ์จะเป็นสีน้ำตาล)

คุ้กกี้ใส่ถั่ว

ไม่เพียงแต่คุกกี้ช็อกโกแลตเท่านั้นที่ได้รับความนิยมในสหรัฐอเมริกา ศิลปะการทำอาหารอเมริกันช่วยให้คุณอบผลิตภัณฑ์ที่มีถั่ว ลูกเกด และเนยถั่วได้ ในสูตรนี้เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ เรากำลังเตรียมส่วนผสมสองอย่าง อย่างแรกคือแห้ง ในแป้งสองแก้ว ให้เติมผงโกโก้หนึ่งถ้วยที่ไม่สมบูรณ์ โซดาหนึ่งช้อนเต็มสามในสี่และเกลือเล็กน้อย เราเตรียมส่วนผสมที่สอง ตีเนยนิ่ม 200 กรัมและน้ำตาลปกติหนึ่งถ้วยครึ่งกับไข่สองฟองและวานิลลาหนึ่งห่อ เรารวมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกัน ใส่ดาร์กช็อกโกแลตดำ 2 แก้ว หั่นเป็นชิ้นใหญ่ และวอลนัทสับหนึ่งกำมือ นวดและวางผลิตภัณฑ์บนแผ่นอบแห้ง เราอบที่ 180 C เป็นเวลาแปดนาที

กับเนยถั่ว

ไม่ค่อยมีคนชอบ แต่สำหรับจุดประสงค์ในการทำอาหารมันยอดเยี่ยมมาก นอกจากนี้ยังสามารถใช้ทำบิสกิตอเมริกันที่มีชื่อเสียงได้อีกด้วย ตามสูตรแนะนำให้ลดปริมาณเนยลงเหลือ 100 กรัม มันถูกทำให้นิ่มและนวดด้วยส่วนผสมของน้ำตาล (น้ำตาลหนึ่งถ้วยครึ่งและสีขาวครึ่ง) และเนยถั่ว จะต้องใช้ประมาณ 100 กรัม ผัดไข่และวานิลลินหนึ่งซอง เราทำส่วนผสมแห้งตามปกติ: รวมแป้งหนึ่งแก้วโซดาและเกลือเล็กน้อย เราเชื่อมต่อสององค์ประกอบหลัก เพิ่ม Hercules ครึ่งแก้วและเพิ่มช็อกโกแลตสับเป็นสองเท่า เราอบที่ 180 องศาประมาณ 10 นาที

คุกกี้กับ M&M "s

ยาเม็ดหลากสีที่สดใสสอดคล้องกับสิ่งที่โฆษณาพูดเกี่ยวกับพวกเขาอย่างเต็มที่: พวกมันไม่ละลายจริงๆ การทำคุกกี้อเมริกันสูตรง่ายๆ ก็น่าสนใจสำหรับเด็กเช่นกัน นวดส่วนผสมทั้งหมด: แป้ง 130 กรัม ไข่ น้ำตาลครึ่งแก้ว เนยละลาย 75 กรัม วานิลลิน 1 ถุง และผงฟู นวดจนเนียน วางเค้กด้วยช้อนบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ เด็กคนสุดท้องสามารถกำหนดให้ตกแต่งส่วนบนของคุกกี้ด้วย M & M's ได้ แป้งจำนวนนี้มักจะใช้ลูกอมเล็ก ๆ สองห่อ อบเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่ 180 องศา

พร้อมผลไม้อบแห้ง

ช็อกโกแลตสามารถแทนที่ในคุกกี้ด้วยลูกพรุน ลูกเกด อินทผลัม หรือแอปริคอตแห้ง สูตรสำหรับผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่แตกต่างจากสูตรคลาสสิกมากนัก เนื่องจากเราไม่ใช้ช็อกโกแลตที่นี่ ให้ใส่ผงโกโก้ลงในแป้ง แช่ผลไม้แห้งในน้ำร้อน หากจำเป็น ให้เลือกกระดูก บดลูกพรุน มะเดื่อ และผลไม้แห้งขนาดใหญ่ที่คล้ายกัน คุณสามารถทิ้งลูกเกดไว้ได้ทั้งหมด ผลไม้แห้ง เช่น ช็อกโกแลตชิปในสูตรคลาสสิก นวดแป้งในตอนท้าย ผลิตภัณฑ์ทาด้วยช้อนชาบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษโดยเว้นระยะห่างกันสองเซนติเมตร ลูกพรุนอเมริกันหรืออินทผาลัมอบในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาเป็นเวลาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

คุกกี้ Americano ที่มีชื่อเสียงเป็นหนึ่งในขนมที่เด็ก ๆ โปรดปรานในทุกทวีป มันได้รับความนิยมมานานแล้วไม่เพียงแต่ในอเมริกาแต่ยังในประเทศอื่นๆ คุกกี้ดังกล่าวสามารถซื้อได้ในร้านหรือคุณสามารถปรุงเองได้เพราะสูตรของมันค่อนข้างง่ายและส่วนผสมจะต้องมีราคาไม่แพงมาก ฉันจะชี้แจงทันที: สูตรดั้งเดิมสำหรับคุกกี้ Ameriacano ใช้น้ำตาลอ้อยและช็อคโกแลตหยด - ช็อคโกแลตหยดซึ่งมักใช้ในการปรุงอาหารแบบมืออาชีพ แต่น้ำตาลอ้อยสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำตาลธรรมดาและบทบาทของหยดจะทำโดยดาร์กช็อกโกแลตแท่งสับ เชื่อฉันสิ คุกกี้ Americano ที่ปรุงตามสูตรนี้จะออกมาอร่อยและสวยงามเหมือนในร้าน แต่ในทางกลับกัน คุณจะรู้แน่นอนว่าประกอบด้วยผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้น ไม่มีสารปรุงแต่ง สารกันบูด และสารเคมีอื่นๆ คุกกี้เหล่านี้เป็นผู้นำอย่างมั่นคงในหมู่คนจำนวนมาก

ส่วนผสมสำหรับ 2 ถาด:

- เนย 120 กรัม
- น้ำตาล 180 กรัม (น้ำตาลทรายขาวหรือน้ำตาลทราย)
- โปรตีนไก่ 2 อัน
- ผงฟู 0.5 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา 0.5 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
- แป้งสาลี 220 กรัม
- ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม
- เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- วานิลลินเพื่อลิ้มรส

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เทโปรตีนเย็นลงในชามแล้วตีด้วยเครื่องผสม (เครื่องเตรียมอาหารหรือด้วยมือ) จนฟู ใส่น้ำตาล ตีต่ออีก 2 - 3 นาที

เราทำให้เนยนิ่มดี แต่อย่าละลาย เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ คุณสามารถจัดห้องอบไอน้ำหรือใช้เตาอบไมโครเวฟ เพิ่มเนยกับโปรตีนด้วยน้ำตาลเพิ่มวานิลลินและผสมให้เข้ากัน

เทผงฟูลงในมวลแล้วใส่โซดาที่ร่อนแล้วผสม

ทีละน้อยทีละน้อย ใส่แป้ง คนแป้งตลอดเวลา แป้งสามารถหายไปได้มากหรือน้อยขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้ง

ดังนั้นเราจึงตรวจสอบอย่างต่อเนื่อง - ทันทีที่สามารถปั้นแป้งเป็นลูกบอลได้ เราจะหยุดเติมแป้ง

สับช็อคโกแลตอย่างประณีต เทช็อกโกแลตชิปลงในแป้งแล้วคลุกด้วยช้อน โดยให้ช็อกโกแลตกระจายทั่วแป้งอย่างสม่ำเสมอ

ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคน เราเปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อนสูงถึง 180 องศาเซลเซียส จากแป้งก้อนหนึ่ง บีบชิ้นเล็ก ๆ ขนาดของวอลนัท (น้ำหนัก 16 - 17 กรัม) และปั้นเป็นลูก วางลูกบอลบนแผ่นอบห่างจากกันประมาณ 5 ซม. - คุกกี้จะกระจายไปทั่วแผ่นอบเมื่ออบ สิ่งสำคัญคือมวลของคุกกี้จะใกล้เคียงกัน - จากนั้นจะมีเวลาอบเท่ากัน หากทำเป็นคุกกี้ขนาด 16 - 17 กรัม เมื่อเสร็จแล้ว คุกกี้จะมีขนาดใกล้เคียงกับคุกกี้ข้าวโอ๊ตมาตรฐาน




วางแผ่นอบกับคุกกี้ในเตาอบอุ่นและอบประมาณ 9 - 10 นาที เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่เปิดเผยคุกกี้ในเตาอบมากเกินไป มิฉะนั้น คุกกี้จะแข็งเกินไป อเมริกาโนจะเสร็จเมื่อขอบแข็งตัวและมีสีน้ำตาลอ่อน ส่วนตรงกลางยังชื้นอยู่เล็กน้อย

เราโอนคุกกี้ที่เสร็จแล้วไปที่ตะแกรงทันที ไม่เช่นนั้นคุกกี้อาจติดกับแผ่นอบ คุณสามารถเสิร์ฟคุกกี้ได้หลังจาก 5 ถึง 10 นาที




เคล็ดลับและลูกเล่น:
เป็นไปได้ที่จะทำคุกกี้ให้มีขนาดที่ใหญ่กว่ามาก ประมาณขนาดของส้มเขียวหวาน ในกรณีนี้ควรวางคุกกี้บนแผ่นอบที่ระยะห่างมากขึ้น เวลาในการอบจะนานขึ้นด้วย (13 - 15 นาที)
แทนที่จะใส่โปรตีน คุณสามารถใส่ไข่แดง 2 ฟองลงในแป้ง - คุกกี้จะเล็กพอๆ กัน
เราใช้ช็อกโกแลตสำหรับคุกกี้โดยไม่มีสารตัวเติม
หากคุณใช้น้ำตาลทรายสำหรับคุกกี้ คุกกี้จะมีสีเข้มขึ้น
คุณอาจสนใจสูตรนี้ด้วย

หากคุณเชื่อในตำนาน คุกกี้ช็อกโกแลตอเมริกันถูกคิดค้นโดยแม่บ้านธรรมดาๆ ที่ไม่มีผงโกโก้อยู่ในมือในเวลาที่เหมาะสม เธอบดช็อกโกแลตแท่งหนึ่งให้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในแป้งที่ปรุงสุกแล้ว ผู้หญิงคนนั้นหวังว่าที่อุณหภูมิสูงสารตัวเติมจะละลายและให้สีน้ำตาลที่น่ารื่นรมย์แก่อาหารอันโอชะ อย่างไรก็ตาม ช็อกโกแลตรอดมาได้ และคุกกี้ทั้งๆ ที่ทุกอย่างกลับกลายเป็นกรุบกรอบและอร่อยมาก นี่คือที่มาของสูตรคุกกี้อเมริกันที่มีชื่อเสียง

ผลิตภัณฑ์พื้นฐานและวิธีการปรุงอาหาร

ส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุในสูตรไม่สามารถซื้อได้ในร้านค้าทั่วไป แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธที่จะเตรียมอาหารโปรดของเด็กนักเรียนชาวอเมริกัน น้ำตาลทรายแดงสามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลธรรมดา (สีขาว 150 กรัมแทนน้ำตาล 200 กรัม) โดยเติมโกโก้สักสองสามช้อนชาเพื่อแต่งสี ใครที่ไม่ชอบขนมอบหวานเกินไปสามารถลดปริมาณน้ำตาลลงครึ่งหนึ่งได้อย่างปลอดภัย และถ้าแทนที่จะเป็นช็อกโกแลตชิปที่พบได้ไม่บ่อยนักในท้องตลาด คุณซื้อบาร์สักชิ้น บิสกิตช็อกโกแลตอเมริกันจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้อีกแล้ว ผงฟูสำหรับแป้งใช้แบบแห้ง และโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู (1 ช้อนโต๊ะต่อโซดา 1 ช้อนชา)

ชุดผลิตภัณฑ์คลาสสิกมีลักษณะดังนี้:

• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว - 100 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง (อ้อย) - 200 กรัม
• วานิลลิน - 1 ช้อนชา;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 2.5 ถ้วย;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• โซดา -1 ช้อนชา;
• ช็อคโกแลตชิป (หยด) - มากถึง 2 แก้ว

แป้ง, น้ำตาล, เกลือ, โซดาและวานิลลินผสมให้เข้ากันจากนั้นจึงเติมส่วนผสมของไข่และเนยที่อุณหภูมิห้องลงในชาม คุณสามารถใช้เครื่องผสมเพื่อเตรียมแป้งหรือจะนวดด้วยมือก็ได้ ในตอนท้ายหยดช็อคโกแลตหยดหลังจากนั้นจะต้องผสมแป้งให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นเหลือเพียงห่อด้วยฟิล์มยึดให้รูปร่างของไส้กรอกที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 3.5-4 ซม. แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง เพื่อความสะดวก แป้งจากจำนวนที่กำหนดของผลิตภัณฑ์สามารถแบ่งออกเป็นสองส่วนล่วงหน้า

เตาอบจะต้องอุ่นที่อุณหภูมิ 190 0 จากนั้นนำแป้งที่แช่แข็งออกจากช่องแช่แข็งแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. วางบนแผ่นอบที่แห้งแล้วนำเข้าอบประมาณ 10 นาที ตามพารามิเตอร์แป้งนี้จัดอยู่ในหมวดหมู่ของขนมชนิดร่วน ด้วยเหตุนี้ คุกกี้อเมริกันกับช็อกโกแลตจึงไม่เกาะติดกับแผ่นกระดาษและแยกออกจากกันได้ง่ายเมื่อทำเสร็จแล้ว สามารถเสิร์ฟได้ทันทีหลังจากที่เย็นตัวลง

ผู้ที่ไม่กินไข่สามารถแทนที่ด้วยนม 50 กรัม ในกรณีนี้แป้งจะถูกเตรียมแตกต่างกันเล็กน้อย ก่อนอื่นคุณต้องตีเนยนิ่มกับน้ำตาล

จากนั้นคนตลอดเวลาใส่นมอุ่นวานิลลินส่วนผสมของแป้งร่อนกับเกลือและโซดา

ในตอนท้ายใส่ช็อกโกแลตบด 100 กรัมผสมให้เข้ากันแล้วใส่ชามในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง ตักแป้งนุ่ม ๆ ลงบนกระดาษรองอบที่ปิดแผ่นอบแล้วใช้ไม้พายเกลี่ยให้เรียบ เวลาในการอบที่อุณหภูมิ 200-210 0 คือ 9-10 นาที

เล็กน้อยเกี่ยวกับฟิลเลอร์สำหรับแป้ง

คุกกี้สามารถมีช็อคโกแลตได้: ดำ, นม, ขาว อย่างไรก็ตาม ยิ่งน้ำมันในผลิตภัณฑ์มากเท่าไหร่ โอกาสที่น้ำมันจะละลายในเตาอบร้อนก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น เนื่องจากคุกกี้อเมริกันไม่ได้เป็นเพียงบิสกิตช็อกโกแลต แต่เป็นของหวานที่มีชิ้นที่จับต้องได้ จึงต้องเติมดาร์กช็อกโกแลตลงในแป้งพร้อมกับประเภทอื่นๆ จากนั้นส่วนผสมที่หลอมละลายจะทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีกลิ่นหอมและรอยด่างดำจะไม่ได้รับผลกระทบมากนัก

ช็อคโกแลตอบหรือที่เรียกว่าหยดหรือชิปเป็นอาหารแปรรูปพิเศษชิ้นเล็ก ๆ ที่คงรูปร่างไว้เมื่อทิ้งไว้ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที เนยถูกแทนที่ด้วยเนยโกโก้ที่แข็งกว่า ด้วยเหตุนี้ชิปจึงไม่อบเป็นก้อนแห้ง แต่จะละลายเพียงเล็กน้อยและเกาะติดกับตับอย่างแน่นหนา หากใช้กระเบื้องธรรมดาแทนเศษก็ไม่ควรขูด แต่ควรใช้มีดสับ ช็อคโกแลตที่มีไส้หรือฟิลเลอร์เป็นที่น่าสนใจมาก ด้วยคุกกี้จะได้กลิ่นหอมของส้มเชอร์รี่หรือคอนญัก ในการปรับแต่งสูตร พ่อครัวขนมบางคนใส่ถั่ว ลูกเกด หรือผิวเลมอนลงในแป้ง

อีกไม่กี่สูตร

แป้งไม่ควรหนาเกินไปสำหรับคุกกี้ที่จะบางขอบกรอบและนุ่มตรงกลาง คุณสามารถใช้ปริมาณต่อไปนี้:

• เนยใส - 100 กรัม
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 0.25 ช้อนชา;
• วานิลลิน - 1 ผง;
• ผงคุกกี้ - 1 ชิ้น หรือโซดา - 0.5 ช้อนชา;
• แป้ง - 2 แก้วไม่มีสไลด์
• ช็อกโกแลตชิปหรือ Dragee ของ M & M - 2 แก้ว

ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นเบกกิ้งโซดาและแป้ง ในชามแยก เพิ่มเบกกิ้งโซดาหรือผงฟูลงในแป้ง รวมส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน (คุณสามารถใช้เครื่องผสมได้) แป้งวางด้วยช้อนโต๊ะในรูปแบบของเค้กแบนบนแผ่นอบที่เรียงรายไปด้วยกระดาษรองอบหรือกระดาษ parchment เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กติดกัน ระยะห่างระหว่างเค้กควรอยู่ที่ประมาณ 5 ซม. คุกกี้อเมริกันกับช็อกโกแลตควรอบจนขอบแข็ง ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 15 นาที ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170-180 0 ปล่อยให้ตรงกลางนุ่มแม้ชื้นเล็กน้อย เมื่อเย็นตัวก็จะจับและแห้ง

สูตรต่อไปนี้สามารถใช้ทำคุกกี้นิ่มกับไวท์ช็อกโกแลตได้ ในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิทสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 2 เดือน น้ำตาลอ้อย (น้ำตาลทรายแดง) ช่วยให้ขนมมีรสคาราเมลที่น่ารับประทาน แต่ถ้าคุณหาไม่ได้ ให้ใช้ 5-6 ช้อนโต๊ะแทน ล. น้ำตาลทรายขาว 1 ช้อนชา โกโก้สำหรับสี รายการสินค้ามีดังนี้

• เนย - 125 กรัม
• น้ำตาลทราย - 9 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้ง - 1.5 ถ้วย;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ผงฟู - 1 ซอง;
• ไวท์ช็อกโกแลต - 200 กรัม
• ถั่ว - 100-150 กรัม
• วานิลลิน - 0.5 ซอง

ก่อนอื่นคุณต้องตีเนยนิ่มกับน้ำตาล นอกจากนี้ การผสมจะดำเนินการหลังจากเพิ่มแต่ละส่วนใหม่ของผลิตภัณฑ์: วานิลลิน ไข่ แป้งกับผงฟู ค่อยๆเทแป้งในส่วนเล็ก ๆ รวมแป้งที่ทำเสร็จแล้วกับชิ้นช็อคโกแลตและถั่วบดแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ก่อนอบ ให้ทาถาดรองอบด้วยน้ำมันหรือปิดด้วยกระดาษรองอบ กระจายแป้งด้วยช้อนหรือม้วนเป็นก้อนกลม ในระหว่างการอบ พวกเขาจะเบลอตัวเองเล็กน้อยและใช้รูปร่างคุกกี้ปกติ เวลาในการอบคือ 15 ถึง 20 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาของบิสกิต เตาอบอุ่นไว้ที่ 180 0

รูปแบบต่างๆ ของธีมคุกกี้อเมริกัน

เนื่องจากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจำนวนมากชอบที่จะปรับเปลี่ยนสูตรอาหารแบบดั้งเดิม คุกกี้อเมริกันต้นตำรับจำนวนมากจึงเกิดขึ้นในช่วงหลายทศวรรษที่ผ่านมา สิ่งที่น่าสนใจเป็นพิเศษคือหนึ่งในนั้น ราวกับว่าออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่ทำตามรูปร่าง คุกกี้เหล่านี้ไม่หวานเกินไปและมีไขมันไม่มาก และส่วนผสมเพิ่มเติมอีกสองสามอย่างทำให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่ผิดปกติ

คุณต้องตุนสินค้าดังต่อไปนี้:

• ข้าวโอ๊ตบด - 100 กรัม
• แป้ง - 150 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง - 50 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• ไข่ขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น.;
• กล้วยสุก - 1 ชิ้น;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 0.25 ช้อนชา;
• ลูกเกด - 50 กรัม
• ช็อคโกแลตหยดหรือเศษ - 75 กรัม

กล้วยจะต้องบดแล้วตีในเครื่องผสมพร้อมกับน้ำตาลและเนยที่นิ่มนวลที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นตอกไข่ใส่ส่วนผสม ใส่ผงวานิลลา แล้วตีอีกครั้ง ผสมแป้ง ข้าวโอ๊ต เกลือ และผงฟูแยกกัน แล้วเติมลงในมวลวิปปิ้ง นวดแป้งแล้วเทลูกเกดและช็อกโกแลตลงไป กระจายบนแผ่นอบที่ปิดไว้โดยมีระยะห่าง 5-6 ซม. แล้วกดลงเล็กน้อย เวลาอบในเตาอบอุ่นที่ 190 0 - 10-15 นาที เมื่อเย็นตัวลง บิสกิตจะแยกออกจากแผ่นอบได้ง่าย

บิสกิตอเมริกันไม่ได้เป็นเพียงขนมอบหวาน แต่เป็นของหวานแบบดั้งเดิมที่มีขายเกือบทุกมุมในอเมริกา วันนี้เราก็ชอบคุกกี้เช่นกัน อาหารอันโอชะนี้สามารถอบด้วยช็อกโกแลตหยด ถั่ว เบอร์รี่แห้ง และลูกอม M & M หลากสีสัน

คุกกี้อเมริกันคลาสสิก

บิสกิตกรุบกรอบที่รวมช็อกโกแลตเป็นที่ชื่นชอบของคนทั่วโลกสำหรับรสชาติที่ยอดเยี่ยม เหมาะอย่างยิ่งกับนมร้อน ชา โกโก้หรือกาแฟดำ สูตรดั้งเดิมนั้นง่ายพอที่คุณสามารถทำได้แม้อยู่ที่บ้าน เพื่อให้รสชาติของของหวานเข้มข้นขึ้น แม่บ้าน "ขั้นสูง" ใช้น้ำตาลอ้อยแทนน้ำตาลหัวบีทปกติ

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว
• แป้งหนึ่งแก้วครึ่ง
• ไข่สองสามฟอง
• ดาร์กช็อกโกแลตบาร์;
• น้ำมันครึ่งซอง
• 1 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา ผงฟูที่เลือก และสารสกัดวานิลลา

ของหวานเตรียมดังนี้:

1. บิสกิตอเมริกันคลาสสิกทำด้วยช็อกโกแลตชิป แต่ถ้าคุณไม่พบส่วนผสมดังกล่าว คุณสามารถใช้ช็อกโกแลตแท่งธรรมดาแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
2. ในชามลึกบดทรายหวานพร้อมกับไข่และเนยละลาย
3. เทส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในมวลที่เกิด รวมทั้งชิปหวานหรือชิ้นช็อกโกแลตแท่ง
4. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ แล้วใช้ช้อนตักแป้งออกเป็นส่วนๆ ในระยะ 5-7 ซม.
5. เราใส่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงอุณหภูมิ 190 ° C

ด้วยช็อกโกแลต "หยด"

คุกกี้ช็อกโกแลตดริปเป็นของหวานที่มีชื่อเสียงที่สุดในอเมริกา ประวัติของรูปลักษณ์เริ่มต้นขึ้นในช่วงทศวรรษที่ 30 เมื่อ Ruth Wakefield เจ้าของโรงแรมเล็กๆ ตัดสินใจอบขนมด้วยช็อกโกแลต เธอสันนิษฐานว่าชิ้นช็อกโกแลตจะละลาย แต่ไม่ละลาย แต่ตกแต่งคุกกี้เหมือนหยด ตั้งแต่นั้นมา เด็กอเมริกันก็ทิ้งคุกกี้รสอร่อยให้ซานตาคลอสไว้ใต้ต้นไม้

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทรายครึ่งแก้ว
• แป้งพรีเมี่ยมมากเป็นสองเท่า
• น้ำมันไขมันครึ่งซอง
• หนึ่งไข่;
• วานิลลินเล็กน้อย
• ถุงผงฟู;
• ½ ช้อนชา เกลือ;
• หยดช็อคโกแลตหนึ่งกำมือ

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามสำหรับตี, ผสมน้ำตาล, ไข่และเนย
2. เทผงฟูลงในแป้งร่อนและรวมกับมวลไข่
3. เพิ่มเกลือเล็กน้อย วานิลลาสกัด หยดช็อคโกแลตและนวดแป้งให้เข้ากัน
4. เรารวบรวมแป้งด้วยช้อนแล้ววางบนกระดาษรองอบอย่าลืมเว้นระยะห่างระหว่างช่องว่างเนื่องจากแป้งจะกระจายตัวระหว่างกระบวนการอบ
5. เราใส่ขนมในอนาคตในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ° C คุกกี้ควรนุ่มด้านใน แต่กรอบด้านนอก

คุกกี้ข้าวโอ๊ตอเมริกันแท้ๆ โดย Andy Chef

ในร้านขายขนมอเมริกัน คุณสามารถเห็นโหลแก้วขนาดใหญ่ที่มีคุกกี้แสนอร่อยอยู่ข้างใน ชาวอเมริกันตระหนักมานานแล้วว่าคุกกี้ไม่ใช่แค่ขนมอบ แต่เป็นเวทมนตร์ที่แท้จริงสำหรับเด็กและผู้ใหญ่

คุกกี้ข้าวโอ๊ตบดแบบอเมริกันสามารถอบได้ไม่เพียงแค่กับช็อกโกแลตชิ้น แต่ยังสามารถอบกับถั่ว ผลไม้หวาน และเบอร์รี่แห้งได้อีกด้วย

วัตถุดิบ:

• เนย 220 กรัม
• น้ำตาลปกติ 140 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 180 กรัม
• สองไข่;
• ข้าวโอ๊ต 160 กรัม
• แป้ง 280 กรัม
• สองช้อนชา ผงฟู;
• หยดช็อคโกแลต 70 กรัม
• ช็อคโกแลตสีเข้ม (ดำ) 70 กรัม
• ถั่ว 70 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามลึกเก็บน้ำตาลและน้ำตาลทรายรวมทั้งเนย เริ่มตีแล้วเทไข่ลงไปแล้วนวดต่อจนเบสเบา
2. ตอนนี้เราเพิ่มเกล็ดแป้งถั่วสับและช็อคโกแลตลงในมวลที่เขียวชอุ่มและอย่าลืมหยดที่ทนความร้อนได้
3. ผัดแป้งและหยิกชิ้นขนาดเท่าวอลนัท ขั้นแรก เราม้วนลูกบอล แล้วแผ่ให้เป็นเค้ก หนาหนึ่งเซนติเมตร
4. เรากระจายช่องว่างบนแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ใส่ในเตาอบที่ 190 ° C แล้วอบจนบลัชออนปรากฏขึ้น

พร้อมชอคโกแลตชิ้นนึง

สำหรับหลาย ๆ คน ข้าวโอ๊ตเป็นสิ่งที่น่าเบื่อ แต่ถึงกระนั้นพวกเขาก็ไม่น่าจะมาจากของหวานแสนอร่อยที่มีชิ้นช็อกโกแลต มีกลิ่นหอมและไม่ธรรมดา เป็นที่ชื่นชมของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ต้องขอบคุณข้าวโอ๊ตที่ทำให้ขนมอบดังกล่าวรวมอยู่ในโภชนาการการกีฬา

วัตถุดิบ:

• เนย 70 กรัม
• ข้าวโอ๊ต 220 กรัม
• ช็อคโกแลต 100 กรัม
• แป้ง 90 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 60 กรัม.

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกคือการบดเนยด้วยสารให้ความหวาน ใส่เบกกิ้งโซดาและน้ำเล็กน้อย
2. รวมข้าวโอ๊ตกับแป้ง ใส่เนยหวาน ใส่ช็อกโกแลตลงไป แล้วผสมแป้ง
3. เราทำลูกบอลจากนั้นถ่ายโอนไปยังแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีไม่นาน อุณหภูมิ 180 - 190 องศา

ทำอาหารกับ M & M's (mmdes)

คุกกี้อเมริกันกับ M & M ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดูสดใสอีกด้วย ของหวานนี้เหมาะสำหรับงานเลี้ยงเด็ก

วัตถุดิบ:

• เนย 180 กรัม
• สองช้อนชา น้ำตาลวานิลลา;
• สองไข่;
• แป้ง 450 กรัม
• แป้งหนึ่งช้อน;
• เกลือและโซดาเล็กน้อย
• ลูกอมเอ็มแอนด์เอ็ม

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามตี ผสมไข่กับเนยและน้ำตาลสามประเภทจนฟู
2. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงใส่เกลือโซดาและแป้งลงไป
3. รวมส่วนผสมแห้งกับส่วนผสมที่ตีแล้วนวดแป้งแล้วปิดด้วยถุง เราใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงหรือในช่องแช่แข็ง แต่เป็นเวลา 15 นาที
4. หลังจากเวลานี้ เราทำลูกบอลจากแป้งซึ่งเราตกแต่งด้วยขนมและปูด้วยกระดาษรองอบ เราส่งช่องว่างไปที่เตาอบเป็นเวลา 15 นาทีอุณหภูมิ 180 ° C

สูตรอเมริกันกับถั่ว

ช็อคโกแลตและถั่วเป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับของหวานหลากหลายชนิด

คุกกี้ช็อกโกแลตเหมาะที่สุดกับอัลมอนด์หรือเฮเซลนัท แต่คุณยังสามารถใช้ถั่วลิสง ถั่วไพน์ หรือวอลนัทได้อีกด้วย

เพื่อให้ขนมอบมีกลิ่นหอมมากขึ้น ควรนำไปตากในกระทะเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• สองไข่;
• ถั่ว 170 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว 130 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 220 กรัม
• เนย 180 กรัม
• ช็อคโกแลตหยด 120 กรัม
• แป้ง 320 กรัม
• ช. ล. ผงฟู;
• เกลือวานิลลา

วิธีทำอาหาร:

1. ตีเนยละลายกับไข่และน้ำตาลสองชนิดจนเป็นก้อนโปร่ง
2. จากนั้นใส่แป้งพร้อมกับเกลือ วานิลลา และผงฟู ผสมให้เข้ากัน
3. ใส่หยดช็อกโกแลตและถั่วสับลงในแป้งที่ได้ ผสมทุกอย่างอีกครั้ง
4. เราทำลูกบอลจากแป้งซึ่งเราวางบนแผ่นอบทันทีและอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 องศา

คุกกี้ "คุคิส"

บิสกิตแผ่นแบนแสนอร่อยพร้อมชิ้นช็อกโกแลตเป็นที่รู้จักไม่เพียงแต่ในอเมริกาเท่านั้น แต่ยังเป็นที่รู้จักทั่วโลกอีกด้วย ในตลาดของเรา ขนมอบแบบอเมริกันมักจะมีสีซีดจาง ดังนั้น "คุกกี้" ที่ชาวอเมริกันเรียกกันว่าของหวานนี้ จะดีกว่าที่จะอบที่บ้าน

สูตรคุกกี้คลาสสิกเกี่ยวข้องกับชิปช็อกโกแลต แต่พวกเขาสามารถแลกเปลี่ยนเป็นหยดหรือเพียงแค่นำช็อกโกแลตแท่งหนึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สิ่งสำคัญคือช็อกโกแลตต้องเป็นสีดำหรือสีเข้ม

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทรายขาวและอ้อย 100 กรัม
• เนยจืด 130 กรัม
• สองไข่;
• แป้ง 280 กรัม
• ช. ล. ผงฟู (โซดา);
• วานิลลินเล็กน้อย
• ดาร์กช็อกโกแลต 120 กรัม หรือ ช็อกโกแลตหยด 400 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. แยกเนยกับน้ำตาลทรายและไข่ จากนั้นเรารวมมวลที่ได้ทั้งสองเข้าด้วยกันแล้วเขย่าทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
2. ใส่ส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมที่ได้ในรูปของแป้ง ผงฟู และวานิลลา ผสมและเพิ่มหยดช็อคโกแลต (เศษ)
3. เราปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ม้วนลูกบอลเปล่าออกจากแป้งซึ่งเราแผ่ออกเล็กน้อยแล้ววางบนกระดาษ ทำอาหารขนมเป็นเวลา 10 นาทีอุณหภูมิ190ºС

หากคุณใช้น้ำตาลทรายขาวในของหวานเท่านั้น อย่าลืมใส่โกโก้ลงในแป้ง เพราะคุกกี้ช็อกโกแลตอเมริกันควรเป็นสีน้ำตาล แป้งที่เตรียมไว้สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึงสามเดือน ดังนั้นเมื่อทำแบบมีขอบ คุณสามารถให้อาหารแขกของคุณด้วยขนมอบโฮมเมดแสนอร่อยได้ทุกเมื่อ