Adjika ทำจากมะเขือเทศไม่มีแครอท Adjika สำหรับสูตรฤดูหนาวที่ดีที่สุด
adjika แบบโฮมเมดรสเผ็ดไม่ถือเป็นเครื่องปรุงรสที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อสัตว์ คุณสามารถเตรียมของว่างได้หลายวิธีและด้วยส่วนผสมที่แตกต่างกันซึ่งจะเป็นตัวกำหนดรสชาติของมัน ตัวอย่างเช่นได้ adjika สดและเผ็ดโดยไม่ต้องปรุงอาหาร มักใช้มะเขือเทศ พริกหยวก และแอปเปิ้ลในการเตรียม ด้วยถั่วคุณสามารถเตรียม adjika แบบคลาสสิกพร้อมกลิ่นหอมได้ แต่ในการทำอาหารแม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมขนมที่เก็บไว้ได้นานที่สุดได้อย่างง่ายดาย adjika แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวนี้สามารถเตรียมได้ตามสูตรใดสูตรหนึ่งด้านล่าง คำแนะนำง่ายๆ พร้อมรูปถ่ายและวิดีโอจะช่วยให้คุณเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวและปฏิบัติต่อครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วย adjika ดั้งเดิม
adjika เผ็ดสำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหารที่ดีที่สุดพร้อมคำแนะนำเกี่ยวกับรูปถ่ายและวิดีโอ
การรวมกันของพริกร้อนกับมะเขือเทศและส่วนผสมอื่น ๆ ช่วยให้คุณสร้าง adjika ที่ผิดปกติซึ่งอาจมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยหรือมีรสหวานเล็กน้อย สูตรอาหารที่ดีที่สุดตามรายการด้านล่างจะช่วยให้คุณเตรียม adjika ดั้งเดิมได้ทุกรสชาติ คำแนะนำง่ายๆ พร้อมรูปถ่ายและวิดีโอจะเป็นประโยชน์ในการเตรียมของว่างแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสมในการเตรียม adjika รสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว
- มะเขือเทศ, พริกหยวก - 2 กก.
- กระเทียม - 5 หัว;
- แอปเปิ้ล - 2 กก.
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
- พริกไทยร้อน - 5 ชิ้น;
- เกลือ -100 กรัม
- น้ำมัน, น้ำส้มสายชู - 150 มล.;
- Khmeli-suneli - 2 ช้อนโต๊ะ;
- ผักชี - พวง
สูตรรูปถ่ายสำหรับเตรียม adjika ด้วยเครื่องเทศสำหรับฤดูหนาว
คำแนะนำวิดีโอที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียม adjika ในฤดูหนาวพร้อมเครื่องเทศเพิ่มเติม
เมื่อใช้สูตรต่อไปนี้คุณสามารถเตรียม adjika ดั้งเดิมและเผ็ดพร้อมเครื่องเทศได้เท่าเทียมกัน คำแนะนำที่น่าสนใจนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านที่ต้องการลองเตรียมผักใหม่ๆ ด้วยส่วนผสมและเครื่องเทศที่แตกต่างกันทุกปี ตัวอย่างเช่นในสูตรนี้คุณสามารถเรียนรู้วิธีเตรียม adjika ด้วยมะรุมได้อย่างง่ายดาย
วิธีเตรียม adjika จากมะเขือเทศกระเทียมถั่วสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องทำอาหาร - สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน
ในสูตร adjika จอร์เจียคลาสสิกการเพิ่มถั่วเป็นขั้นตอนบังคับ พวกเขาเป็นผู้ที่ทำให้การเตรียมการผิดปกติและให้รสชาติที่เหลือเชื่อ และถ้าคุณเตรียมการเตรียมที่คล้ายกันจากมะเขือเทศและกระเทียม สมุนไพรหอม และเครื่องเทศ อาหารเรียกน้ำย่อยที่ได้ก็จะกลายเป็น "ยอดฮิต" อย่างแน่นอน สูตรต่อไปนี้อธิบายทีละขั้นตอนวิธีการเตรียม adjika แบบโฮมเมดด้วยการเติมส่วนผสมและเครื่องเทศที่ผิดปกติหลากหลายชนิด
รายชื่อส่วนผสมในการเตรียม adjika กับมะเขือเทศถั่วและกระเทียมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร
- พริกไทยร้อน - 1 กก.
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 400 กรัม
- ผักชีฝรั่งสดและแห้ง - 100 กรัม
- วอลนัท - 300 กรัม
- เผ็ด - 40 กรัม;
- น้ำมัน - 50 มล.;
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 150 มล.
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
สูตรรูปถ่ายสำหรับ adjika โดยไม่ต้องปรุงในฤดูหนาวจากมะเขือเทศกระเทียมและถั่ว
adjika แสนอร่อยที่ทำจากมะเขือเทศและกระเทียมสำหรับฤดูหนาวพร้อมทำอาหาร - สูตรพร้อมคำแนะนำรูปถ่าย
เพื่อยืดอายุการเก็บของ adjika แนะนำให้เติมน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงไป จริงอยู่ที่ส่วนประกอบของสูตรดังกล่าวมักจะเปลี่ยนรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเล็กน้อย แต่ถึงแม้จะไม่มีน้ำส้มสายชูและน้ำมัน คุณก็สามารถเก็บผลิตภัณฑ์ไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิได้อย่างง่ายดาย ตัวอย่างเช่นคุณสามารถแช่แข็ง adjika หรือเพียงแค่ใส่ไว้ในตู้เย็นก็ได้ สูตรต่อไปนี้อธิบายทีละขั้นตอนวิธีการเตรียม adjika แสนอร่อยจากมะเขือเทศบดพริกไทยและกระเทียมโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูและวิธีการจัดเก็บการเตรียมดังกล่าวอย่างเหมาะสมในตู้เย็นและช่องแช่แข็ง
ส่วนผสมสำหรับสูตร adjika มะเขือเทศแสนอร่อยพร้อมกระเทียมสำหรับฤดูหนาวพร้อมทำอาหาร
- พริกหยวก - 1 กก.
- พริกไทยร้อน - 0.5 กก.
- กระเทียม - 3 หัว;
- มะเขือเทศบด - 300 กรัม;
- เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
- Khmeli-suneli - 2 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำรูปถ่ายสำหรับสูตรการปรุง adjika จากมะเขือเทศในฤดูหนาวด้วยการเติมกระเทียม
วิธีเตรียม adjika ด้วยแอปเปิ้ลหวานและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน
การเพิ่มแอปเปิ้ลลงใน adjika ช่วยให้คุณเปลี่ยนรสชาติได้เล็กน้อยและเน้นความเผ็ดของมันเพิ่มเติม คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลหลากหลายพันธุ์ได้ แต่ควรเพิ่มผลไม้ที่มีความหวานเล็กน้อยและมีความหนาแน่นสูงจะดีกว่า จากนั้น adjika ที่เสร็จแล้วจะนุ่มและสดมากขึ้น
สูตรอาหารพร้อมวิดีโอทีละขั้นตอนในการเตรียม adjika จากแอปเปิ้ลและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว
คุณสามารถเตรียม adjika แบบโฮมเมดจากมะเขือเทศและแอปเปิ้ลได้โดยใช้สูตรวิดีโอด้านล่าง และยังอธิบายขั้นตอนในการเตรียมของว่างและกฎเกณฑ์ในการม้วนขนมในทำนองเดียวกัน คำแนะนำง่ายๆ จะช่วยให้คุณเตรียมการดั้งเดิมที่จะดึงดูด "นักชิม" ทุกคนได้อย่างง่ายดาย
adjika รสเผ็ดจากมะเขือเทศและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่าย ๆ พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
adjika รสเผ็ดดิบไม่เพียงดึงดูดรสชาติที่สดใหม่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงความเรียบง่ายในการเตรียมอีกด้วย แม้ว่าคุณจะใช้ส่วนผสมจำนวนมาก แต่คุณก็ไม่ต้องใช้เวลาในการเตรียมมากนัก รายละเอียดสูตรต่อไปนี้วิธีทำ adjika ที่เรียบง่ายและเผ็ดมากจากมะเขือเทศและกระเทียม หากต้องการสามารถเปลี่ยนเครื่องปรุงรสและปริมาณเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณเอง
ส่วนผสมในการเตรียม adjika มะเขือเทศเผ็ดกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว
- มะเขือเทศ - 3 กก.
- พริกหยวก - 1.5 กก.
- พริกไทยร้อน - 0.5 กก.
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
- ผักชีแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
- กระเทียม - 200 กรัม
สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนของการเตรียม adjika ในฤดูหนาวกับมะเขือเทศและกระเทียม
adjika ดั้งเดิมจากพริกไทยร้อนสีเขียวสำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหารพร้อมคำแนะนำรูปถ่ายและวิดีโอ
โดยปกติแล้ว adjika จะมีสีแดงหรือสีส้มที่น่าพึงพอใจ แต่เมื่อคุณใช้พริกเขียวร้อนและสมุนไพรจำนวนมาก ของว่างที่ทำเสร็จแล้วจะดูแปลกตาไปอย่างสิ้นเชิง adjika นี้จะสามารถเอาชนะใจของนักชิมที่ต้องการมากที่สุด: สีเขียวของเครื่องปรุงรสจะดึงดูดผู้ชื่นชอบการเตรียมดั้งเดิมและอร่อยอย่างแน่นอน
รายชื่อส่วนผสมสำหรับสูตรการเตรียมฤดูหนาวของ adjika สีเขียวกับพริกไทยร้อน
- พริกเขียวร้อน - 1 กก.
- กระเทียม - 250 กรัม
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 100 มล.
- ผักชีฝรั่งสด - 70 กรัม;
- ผักชีสด - 100 กรัม;
- ใบคื่นฉ่าย - 40 กรัม;
- ผักชีแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
- Fenugreek สีน้ำเงินแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
- ผักชีฝรั่งแห้ง - 1 ช้อนชา;
- เกลือ - 1 ช้อนชา
สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายการเตรียมฤดูหนาวของ adjika สีเขียวรสเผ็ดกับพริกไทย
วิดีโอคำแนะนำในการเตรียม adjika จากพริกเขียวร้อนสำหรับฤดูหนาว
มีสูตรอาหารอื่น ๆ อีกมากมายที่จะช่วยคุณเตรียม adjika เผ็ดร้อนดั้งเดิมจากพริกเขียว ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา การทำอาหารเรียกน้ำย่อยที่ไม่ธรรมดาซึ่งเข้ากันได้ดีกับอาหารจานหลักจึงไม่ใช่เรื่องยาก คำแนะนำที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการเตรียม adjika นี้มีอยู่ในวิดีโอต่อไปนี้:
Abkhazian classic adjika - สูตรอาหารพร้อมคำแนะนำวิดีโอทีละขั้นตอน
แม่บ้านหลายคนต้องการเรียนรู้วิธีปรุงอาหาร Abkhaz adjika "ของจริง" ซึ่งมีรสชาติที่สมบูรณ์แบบ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารจานใดก็ได้ โดยสามารถเพิ่มเป็นเครื่องปรุงรสให้กับซุปและโจ๊กได้ นอกจากนี้ adjika โฮมเมดดั้งเดิมตามสูตรคลาสสิกจะช่วยเพิ่มเครื่องเทศให้กับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นทุกวัน ของว่างรสเผ็ดจะเป็นส่วนเสริมที่ดีที่สุดสำหรับอาหารจานปกติและอาหารวันหยุดของคุณ
สูตรวิดีโอสำหรับเตรียม Abkhaz adjika แบบคลาสสิก
ในสูตรวิดีโอต่อไปนี้คุณสามารถเรียนรู้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์และเคล็ดลับในการเตรียม Abkhaz adjika แบบคลาสสิก หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัดการเตรียมแบบโฮมเมดจะอร่อยเผ็ดร้อนและน่ารับประทานอย่างแน่นอน
วิธีเตรียม adjika ด้วยมือของคุณเองซึ่งไม่จำเป็นต้องปรุง - สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน
เมื่อเลือกสูตรอาหารที่เหมาะสมสำหรับการปรุงอาหาร adjika แม่บ้านหลายคนกำลังมองหาคำแนะนำที่ไม่จำเป็นต้องปรุงอาหาร สูตรต่อไปนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียม adjika ดิบรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวอย่างรวดเร็ว หากสังเกตสัดส่วนและการกระทำที่กำหนด ขนมที่ทำเสร็จแล้วจะคงรสชาติและความสดไว้ได้นาน
รายชื่อส่วนผสมสำหรับสูตร adjika แบบโฮมเมดโดยไม่ต้องปรุง
- พริกหยวก - 0.5 กก.
- พริกไทยร้อน - 0.5 กก.
- ผักชีฝรั่งสด - 200 กรัม;
- ใบคื่นฉ่าย - 150 กรัม;
- ใบโหระพา - 150 กรัม;
- กระเทียม - 400 กรัม
- Fenugreek สีฟ้าแห้งและผักชี - 3 ช้อนชา;
- แกง - 3 ช้อนโต๊ะ;
- ผักชีฝรั่งแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 50 มล.
สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายการทำอาหาร adjika โดยไม่ต้องปรุงด้วยมือของคุณเอง
adjika โฮมเมดจากมะเขือเทศสด, พริกไทย, กระเทียม - สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่าย
adjika ที่สวยงามและอร่อยที่ทำจากมะเขือเทศหากเตรียมอย่างถูกต้องสามารถเก็บไว้ในชั้นใต้ดินหรือตู้กับข้าวได้นานหลายปี แต่การทำเช่นนี้คุณต้องเพิ่มทั้งน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงไป ทำให้ผลิตภัณฑ์ไม่เสื่อมคุณภาพและคงความสดใหม่ได้ยาวนาน ในสูตรต่อไปนี้คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับกฎการรีด adjika สำหรับฤดูหนาวจากพริกไทยมะเขือเทศและกระเทียม คำแนะนำง่ายต่อการปฏิบัติตามและไม่ต้องใช้เวลามากในการเตรียมของว่าง
ส่วนผสมสำหรับสูตรมะเขือเทศ adjika แบบโฮมเมดพร้อมพริกไทยและกระเทียม
- มะเขือเทศ - 2 กก.
- พริกหยวก - 1.5 กก.
- พริกไทยร้อน - 300 กรัม;
- พริก - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 100 กรัม
- เกลือ -3 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมัน - 9 ช้อนโต๊ะ;
- รากมะรุม - 50 กรัม
สูตรทำ adjika ที่บ้านด้วยมะเขือเทศพริกกระเทียม
adjika โฮมเมดที่อร่อยที่สุด คุณจะเลียนิ้วของคุณ - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
คุณสามารถเตรียม adjika แสนอร่อยด้วยผักต่างๆ หรือไม่ต้องใส่มะเขือเทศหรือพริกหยวกก็ได้ ใช้เพียงพริก ถั่ว และกระเทียมเท่านั้น คุณก็สามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเลียนิ้วได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย การเตรียมนี้จะมีความคมชัดสูงสุดและเหมาะสำหรับการเสิร์ฟพร้อมอาหารจานเนื้อ
รายการส่วนผสมในการเตรียม adjika ที่อร่อยที่สุด คุณจะเลียนิ้วของคุณ
- พริกไทยร้อน - 1 กก.
- วอลนัท - 250 กรัม
- กระเทียม - 5 หัว;
- เมล็ดผักชี - 5 ช้อนโต๊ะ;
- Khmeli-suneli - 2 ช้อนโต๊ะ;
- ผักชี - 250 กรัม;
- เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ;
- ผักชีฝรั่งสด, ใบโหระพา - 20 กรัม
สูตรภาพทีละขั้นตอนในการเตรียม adjika แสนอร่อยคุณจะเลียนิ้วของคุณ
ด้วยสูตรอาหารข้างต้นคุณสามารถเตรียม adjika จอร์เจียสำหรับฤดูหนาวได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย สามารถทำได้โดยมีหรือไม่ต้องปรุงส่วนผสมก็ได้ ต้องเก็บของว่างดิบไว้ในตู้เย็น แต่สามารถเก็บ adjika ต้มในฤดูหนาวได้ทั้งในห้องใต้ดินและในตู้กับข้าวบนระเบียง คุณสมบัติของการเตรียมเครื่องปรุงรสร้อนประเภทต่างๆก็แตกต่างกันอย่างมากเช่นกัน ตัวอย่างเช่น มันสามารถทำจากมะเขือเทศและพริกหยวก กระเทียม หรือเฉพาะจากพริกเผ็ดกับถั่ว แอปเปิ้ลทำเองที่บ้านก็อร่อยมากเช่นกัน ในบรรดาคำแนะนำที่เสนอพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอคุณสามารถเลือกสูตรอาหารที่สะดวกที่สุดสำหรับการเตรียม adjika ซึ่งจะช่วยให้คุณทำของว่างที่น่ารับประทานและเป็นต้นฉบับมากที่สุด
ยอดดูโพสต์: 125
Adjika ถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยคนเลี้ยงแกะของชาวคอเคเซียนเมื่อหลายปีก่อน ในตอนแรก มีส่วนผสมน้อยกว่ามาก เช่น เกลือ พริกขี้หนู และสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม ซึ่งบดอยู่ระหว่างก้อนหิน วิธีเตรียม adjika แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวตอนนี้แตกต่างจากสูตรแรกที่ปรากฏ ในกระบวนการวิวัฒนาการ มีสูตรอาหารมากมายปรากฏขึ้นโดยเริ่มใส่มะเขือเทศ แครอท และแอปเปิ้ล แต่สิ่งนี้ไม่ได้ทำให้เครื่องปรุงรสแย่ลง แต่ให้ทางเลือกใหม่ ๆ มากมาย และตอนนี้ทุกครอบครัวสามารถเลือกสิ่งที่ชอบและเตรียมได้ทุกปีในรูปแบบของอุปกรณ์ฤดูหนาว
ประเภทของ adjika สมัยใหม่
อาหารสมัยใหม่มีสูตร adjika มากกว่า 100 สูตร แม่บ้านได้เรียนรู้ที่จะปรุงอาหารในลักษณะที่นักชิมทุกคนสามารถเลือกอาหารจานอร่อยและคาวนี้ได้ในแบบของตัวเอง ในการเตรียมซอสนี้ มีการใช้ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน บางสูตรต้องใช้ความร้อน ในขณะที่บางสูตรยังคงดิบอยู่ จากการเตรียมการที่หลากหลายคุณสามารถลอง: adjika ต้มสำหรับฤดูหนาว, ดิบ, สีเขียวและอื่น ๆ อีกมากมาย จะมีการอธิบายหลายรูปแบบด้านล่าง ทางเลือกตกอยู่กับสูตรอาหารยอดนิยมตามที่นักชิมที่บ้าน
วิธีการเลือกตัวเลือกที่อร่อยที่สุด
แต่ละคนมีความชอบของตัวเอง บางคนชอบรสชาติเผ็ดร้อน บางคนชอบการเตรียมรสหวาน มีนักชิมที่คลั่งไคล้กระเทียม และบางคนก็ทนพริกหยวกไม่ได้ วิธีเลือก adjika ในอุดมคติของคุณสำหรับฤดูหนาวสูตรที่ดีที่สุดที่ทั้งครอบครัวจะชอบด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงกำหนดส่วนผสมของเครื่องปรุงรสที่จะประกอบด้วย สิ่งสำคัญในการทำอาหารคือทำตามสัดส่วนที่ระบุในสูตร
"มังกรแดง"
สินค้า:
- พริกไทยร้อน - 1 กก.
- ผักชี - 50 กรัม;
- ส่วนผสมของพริกสมุนไพรแห้ง - 100 กรัม
- อบเชยบด -10 กรัม;
- วอลนัท 10 ชิ้น;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- กระเทียม - 300 กรัม
การเตรียมนั้นง่ายมาก ก่อนอื่นคุณต้องนำพริกไทยไปแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง การแช่น้ำจะช่วยขจัดเครื่องเทศส่วนเกินออกไป หลังจากนั้นคุณต้องนำมันออกมาบดให้เป็นผักสับ สับกระเทียมด้วยมีดหรือที่สับกระเทียม สามารถบดถั่วด้วยเครื่องบดกาแฟได้ ผสมส่วนประกอบแล้วใส่ในภาชนะปลอดเชื้อปิดฝา เครื่องปรุงรสดิบที่มีรสชาติฉุนนี้เหมาะสำหรับน้ำมันหมู สามารถใช้ปรุงเนื้อสัตว์และทูนโลฟ มันฝรั่งอบ เหมาะสำหรับทำน้ำสลัด ช่วยเพิ่มและกระจายรสชาติของบอร์ชท์ ฯลฯ
“ต่อย” ด้วยมะเขือเทศและกระเทียม
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศเนื้อสุก – 5 กก.
- พริกหวาน – 4 กก.
- พริกไทยร้อน (ขนาดกลาง) 4-5 ชิ้น;
- กระเทียมหัวขนาดกลาง – 5-6 ชิ้น;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำส้มสายชู 9% - 250 กรัม
การปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยการล้างผัก ทำความสะอาดเมล็ดพริกไทยรากของมะเขือเทศถูกตัดออกและนำก้านออกจากพริกไทยร้อน ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องบดและผสม จากนั้นเติมเกลือสินเธาว์และน้ำส้มสายชู 9% ลงในมวลที่เสร็จแล้ว การเตรียมการให้เวลาชงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดมีเวลา "ทำความรู้จัก" ก่อนที่จะเทซอสที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อคุณจะต้องนำออกอีกครั้งและปรับรสชาติหากจำเป็น เก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน ตัวเลือกนี้จะรักษาวิตามินที่ดีต่อสุขภาพของผักที่ทุกคนต้องการในฤดูหนาว
“ adjika หวานและเปรี้ยว”
คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- มะเขือเทศ – 1.5 กก.
- แครอท –0.5 กก.
- แอปเปิ้ล Antonovka -0.5 กก.
- พริกไทย – 250 กรัม;
- พริกแดง -0.5 กก.
- น้ำซุปข้นกระเทียม – 350 กรัม;
- น้ำมันพืช -0.5 ลิตร
- เกลือ.
ในสูตรนี้กระบวนการเตรียม adjika สำหรับฤดูหนาวเกี่ยวข้องกับการให้ความร้อน การเตรียมเริ่มต้นด้วยการล้างและปอกผักทั้งหมด แอปเปิ้ลถูกปอกเปลือกและเอาแกนที่มีเมล็ดออก มะเขือเทศจะต้องถูกกำจัดออกจากผิวหนังด้วยการจุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลา 15-20 วินาทีหลังจากนั้นจึงเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศอย่างอิสระ พริกหยวกปอกเปลือกจากก้านและเมล็ด ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดจะถูกทำความสะอาดด้วยหลังจากนั้นจะต้องบดขยี้ เพื่อให้ได้น้ำซุปข้นกระเทียม ให้ใช้มีดสับกระเทียมอย่างประณีต หรือใช้เครื่องกดกระเทียม แต่ใส่เฉพาะตอนท้ายเท่านั้น มวลนี้เทลงในภาชนะสำหรับปรุงอาหารต่อไปเทน้ำมันดอกทานตะวันทุกอย่างผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟอ่อน ส่วนผสมที่ได้ควรปรุงเป็นเวลา 120 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม ใส่กระเทียมบดและเกลือ คนให้เข้ากันอีกครั้ง และปล่อยให้เดือดกรุ่นประมาณ 10 นาที จานถูกกระจายลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก จากนั้นพลิกกลับและปล่อยให้เย็น หลายคนชอบสูตรนี้ปรากฎว่าอร่อยมากสามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องปรุงรสหรืออาหารสำเร็จรูปได้
"เปลวไฟ"
จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:
- พริกไทยอ่อน - 1 กก.
- กระเทียมสับ – 300 มก.;
- เครื่องปรุงรสหญ้าฝรั่น – 10 มก.;
- ปรุงรส "สมุนไพรโปรวองซ์" - 15 มก.
- ส่วนผสมพริกไทย -10 มก.
- เกลือ 120-150 มก.
- โหระพา -100 มก.
เพื่อเตรียม adjika ที่ไหม้เกรียมนี้ให้ล้างพริกไทยและเอาก้านออกแล้วบดด้วยเครื่องบดเนื้อ สมาชิกที่เหลือทั้งหมดเข้าร่วมฐาน จานที่ลุกเป็นไฟจะถูกเก็บรักษาไว้ในภาชนะแก้วในที่เย็น
adjika สีเขียวกับหญ้าฝรั่นและกระเทียมจะทำให้อาหารมีรสชาติเผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอม แต่นี่เป็นกรณีที่คุณจำเป็นต้องรู้ว่าเมื่อใดควรใช้อย่างพอประมาณ ตัวเลือกนี้ไม่เหมาะกับผู้ที่มีปัญหาเรื่องท้อง
"น่ารับประทาน"
มันทำมาจากอะไร:
- มะเขือเทศ - 1 กิโลกรัม
- กระเทียมสับ – 100-150 กรัม
- ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง – 200 กรัม;
- พริกไทยร้อน - 2 ชิ้น;
- พริกหวาน – 1 กิโลกรัม;
- น้ำตาล – 2 ช้อน;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
เพื่อเตรียม adjika สำหรับฤดูหนาว ให้ทำมะเขือเทศบดและปรุงที่อุณหภูมิต่ำ ในขณะที่กำลังต้มของเหลวส่วนเกินออกจากน้ำซุปข้น คุณสามารถเริ่มทำความสะอาดพริกไทยและกระเทียมได้ หลังจากทำความสะอาดแล้วก็จะทำการกราวด์ด้วย สับผักใบเขียวแล้วใส่มะเขือเทศ จากนั้นใส่พริกสองชนิดลงไป เคี่ยวต่อไปอีก 60 นาที เวลาทำอาหารทั้งหมดควรใช้เวลาประมาณ 3 ชั่วโมง ในตอนท้าย ใส่กระเทียม เกลือ และน้ำตาลลงไป แพ็คและปิด
adjika ที่ต้มนี้จะมีรสเผ็ดเล็กน้อยมีรสหวานและมีรสเปรี้ยวจากมะเขือเทศ มะเขือเทศ adjika นี้เป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุด โดยสามารถนำไปใช้ปรุงรสมันฝรั่ง เสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ น้ำมันหมู และอาหารอื่นๆ อีกมากมาย
“โอกอนยอค”
ในการเตรียม adjika สำหรับฤดูหนาวคุณต้องดำเนินการ:
- มะเขือเทศสุก 2-3 กิโลกรัม
- พริกหยวก 600 กรัม
- แอปเปิ้ล Antonovka 600 กรัม
- แครอท 600 กรัม
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
- พริก – 70 กรัม;
- กระเทียมสับละเอียด 120 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน 250 กรัม
- น้ำส้มสายชู 50 กรัม 9%;
- ส่วนผสมของพริกไทยและเกลือ
สำหรับการปรุงอาหาร คุณไม่จำเป็นต้องเลือกมะเขือเทศที่ดีที่สุด คุณสามารถนำมะเขือเทศที่แตกแล้วบดแล้วเล็ม ล้าง และแบ่งออกเป็น 4-6 ส่วน ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ทำขั้นตอนเดียวกันกับแครอทและพริก บดผักทั้งหมดผสมกับน้ำมัน, เกลือ, เพิ่มส่วนผสมของพริกไทยและน้ำส้มสายชู ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วใส่ในหม้อ ปรุงเป็นเวลาประมาณ 120 นาทีที่อุณหภูมิต่ำ เตรียมสมุนไพรและกระเทียมสับ ใส่ไว้เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดและฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาที ปิดด้วยปุ่มปิดผนึกแล้วพลิกให้เย็น
adjika ต้ม "Ogonyok" น่ารับประทานมากและกลายเป็นสูตรอาหารโปรดของเชฟหลายคนมายาวนาน
ในการเตรียมซอสนี้ ให้เตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- พลัม -600 กรัม
- พริกหวาน -1.5 กก.
- ผลไม้มะตูม -1 กก.
- กระเทียม 1 หัว
- เกลือสินเธาว์, ส่วนผสมพริกไทย;
- น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
- สมุนไพรหอม
กระบวนการทำอาหาร:
ขั้นแรกให้ล้างอาหารและเอาหลุมออกจากลูกพลัม นำแกนกลางออกจากมะตูม เราปล่อยพริกไทยออกจากธัญพืช ใช้เครื่องบดเนื้อบดผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ เทน้ำซุปข้นที่ได้ลงในภาชนะแล้ววางไฟ ในขณะที่กวนเนื้อหาในกระทะควรเดือดหลังจากนั้นจึงเติมเครื่องเทศและสมุนไพร หลังจากเพิ่มส่วนผสมใหม่แล้ว สิ่งสำคัญคือต้องคนซอสอีกครั้งเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผสานเป็นซิมโฟนีแห่งรสชาติได้ดีขึ้น ทิ้ง adjika ไว้บนไฟแล้วปล่อยให้ปรุงต่ออีก 5 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถนำกระทะออกจากเตาแล้วใส่กระเทียมสับละเอียด ผสมมวลที่เสร็จแล้วกับส่วนผสมที่เพิ่มเข้ามาใหม่แล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิทภายใต้ฝาปิดที่ปิด
เตรียมขวดฆ่าเชื้อเพื่อเตรียมเครื่องปรุงรสแสนอร่อยนี้
แน่นอนว่าน้ำสลัดที่อร่อยและมีกลิ่นหอมนี้จะทำให้อาหารจานใดมีรสชาติและอร่อย รสชาติเฉพาะของควินซ์จะให้รสชาติที่สดใสผิดปกติ
Adjika จากมะเขือเทศและพริกสำหรับฤดูหนาว- หนึ่งในสูตรอาหารที่พบบ่อยที่สุดสำหรับการเตรียมแม้ว่าจะห่างไกลจากสูตรคลาสสิกทั่วไปในคอเคซัสก็ตาม Adjika ทำจากมะเขือเทศและพริกไทยสำหรับฤดูหนาวซึ่งเป็นสูตรทีละขั้นตอนที่ฉันอยากแสดงให้คุณเห็นในวันนี้กลายเป็นว่ามีรสหวานอมเปรี้ยวปานกลางและเผ็ดเล็กน้อยเนื่องจากพริก
แน่นอนว่าคุณสามารถเพิ่มปริมาณพริกไทยร้อนในสูตรนี้ได้หากคุณชอบ adjika ที่เผ็ดกว่า เนื่องจากมันไม่ร้อนมากจึงสามารถรับประทานโดยใช้ช้อนได้ เช่นเดียวกับ adjika ประเภทอื่น ๆ มันจะเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา
นอกจากนี้ adjika ที่ทำจากมะเขือเทศและพริกไทยยังมีประโยชน์สำหรับฤดูหนาวในระหว่างการอบและตุ๋นผักและเนื้อสัตว์ ฉันมักจะเพิ่ม adjika นี้ลงในซุป kharcho หรือ Borscht สีแดงซึ่งทำให้กลิ่นหอมของอาหารเหล่านี้สดใสขึ้น มะเขือเทศและพริกทำให้มันอร่อยมากจนคุณจะเลียนิ้ว ตามที่ท่านเข้าใจแล้ว adjika จากมะเขือเทศพร้อมพริกไทยและกระเทียมสำหรับฤดูหนาวจะปรุงอาหารด้วยการปรุงอาหาร
วัตถุดิบ:
- พริกหยวก - 2 กก.
- มะเขือเทศ - 2 กก.
- กระเทียม - 300 กรัม
- พริกขี้หนู - 1-2 ชิ้น
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
- เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
- น้ำส้มสายชู - 7 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
- น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
Adjika จากมะเขือเทศและพริกสำหรับฤดูหนาว - สูตร
ล้างพริกหยวก มะเขือเทศ และพริกเผ็ด ตัดฝักพริกหยวกตามยาวออกเป็นสองส่วน
ตัดสันและหางของเมล็ดออก ล้างพริกไทยครึ่งหนึ่งใต้น้ำไหล เตรียมฝักพริกด้วยวิธีเดียวกัน
ปอกกลีบกระเทียม
หั่นมะเขือเทศออกเป็นสี่ส่วน
เตรียมผักทั้งหมดสำหรับ adjika ตอนนี้คุณต้องบดพวกมันในเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น
เทฐาน adjika ลงในกระทะ
ปรุง adjika ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที ในระหว่างการปรุงอาหารต้องคน adjika เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ถึงก้นกระทะ หลังจากเวลานี้ให้เกลือ adjika
ใส่น้ำตาล
เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวัน
เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
เพื่อให้ได้สี adjika ที่อิ่มตัวมากขึ้น ให้เติมพริกขี้หนูแห้ง
หลังจากเพิ่มส่วนประกอบ adjika ทั้งหมดแล้ว คนให้เข้ากัน ลิ้มรสมัน ปรุงต่ออีก 15 นาทีด้วยไฟอ่อน
Adjika จากมะเขือเทศและพริกสำหรับฤดูหนาว รูปถ่าย
วัตถุดิบ
สำหรับโถขนาด 1/2 ลิตร:
- พริกขี้หนูแดง 500 กรัม
- กระเทียม 150 กรัม
- เกลือ 2-3 ช้อนโต๊ะ
- 2 ช้อนโต๊ะ khmeli-suneli;
- ผักชีบด 2 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม
หากคุณต้องการให้ adjika เผ็ดมากอย่าปอกเปลือกเมล็ดพริกไทย เพียงแค่ตัดหางของผักออก
หากคุณชอบอาหารจานเผ็ดน้อยกว่า ให้หั่นพริกลงครึ่งหนึ่งตามยาวแล้วเอาเมล็ดออก ควรใช้ถุงมือเพื่อหลีกเลี่ยงการถูกไฟไหม้
บดพริกไทยและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง ความสม่ำเสมอของ adjika สามารถทำให้สม่ำเสมอยิ่งขึ้นได้โดยใช้เครื่องปั่น
ใส่เกลือ ฮอปซูเนลี และผักชี และผสมให้เข้ากัน ใส่ adjika ปิดและเก็บในตู้เย็น รสชาติของอาหารจะพัฒนาเต็มที่หลังจากผ่านไปอย่างน้อยสามวัน
วัตถุดิบ
สำหรับขวดโหลขนาด 4 ครึ่งลิตร:
- มะเขือเทศ2½กก.
- พริกหยวกแดง 500 กรัม
- พริกแดง 1 เม็ด
- กระเทียม 150 กรัม
- เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล 100 กรัม
- น้ำมันพืช 50 มล.
- น้ำส้มสายชู 25 มล. 9%
การตระเตรียม
หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่แล้วตัดส่วนที่ติดก้านออก บดมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ
วางกระชอนด้วยผ้ากอซ วางส่วนผสมมะเขือเทศไว้ตรงนั้น ทิ้งไว้ 30-40 นาทีเพื่อให้น้ำสะเด็ดน้ำออก จากนั้นคุณจะไม่ต้องระเหยของเหลวจาก adjika เป็นเวลานานระหว่างการปรุงอาหาร
เอาเมล็ดออกจากพริกหยวก ตัดหางของพริกขี้หนูออก ไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออก บดพริกไทยและกลีบกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ
ใส่มวลมะเขือเทศลงในกระทะ ใส่ผักที่บิดแล้ว เกลือ น้ำมัน และน้ำส้มสายชู ผัดและวางบนไฟร้อนปานกลาง นำไปต้มและปรุงอาหารกวนต่ออีก 30 นาที หาก adjika ดูเหมือนเป็นของเหลวเล็กน้อยสำหรับคุณ คุณสามารถปรุงได้นานขึ้น
กระจาย adjika ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกขวดโหล ห่อให้เย็นสนิท เก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็นและมืด
วัตถุดิบ
สำหรับกระป๋องขนาด 5 ½ ลิตร:
- พริกหยวกใด ๆ 1 กิโลกรัม
- พริกขี้หนูแดง 100 กรัม
- มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
- แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 500 กรัม
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
- ส่วนผสมพริกไทย 1 ช้อนชา
- กระเทียม 100 กรัม
- น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%;
- น้ำมันพืช 100 มล.
การตระเตรียม
นำก้านและเมล็ดออกจากพริกหยวกและพริกร้อน หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ ปอกเปลือกและคว้านแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
บดพริก มะเขือเทศ และแอปเปิ้ลผ่านเครื่องบดเนื้อ วางทุกอย่างลงในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่ส่วนผสมเกลือและพริกไทย ผัดนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้ใส่กระเทียมสับ น้ำส้มสายชู และน้ำมันลงใน adjika วาง adjika ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้น พลิกกลับ ห่อและเย็น เก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็นและมืด
วัตถุดิบ
สำหรับขวดโหลขนาด 4 ครึ่งลิตร:
- บวบ1½กก.
- มะเขือเทศ 750 กรัม
- พริกแดง 2 เม็ด;
- กระเทียม 50 กรัม
- น้ำมันพืช 100 มล.
- วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 100 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกแดงบด 1/2 ช้อนชา;
- กรดอะซิติก 1 ช้อนชา 70%
การตระเตรียม
หั่นบวบและมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ หากบวบแก่ ให้เอาเปลือกและเมล็ดออก เอาเมล็ดออกจากพริกหยวก
บดบวบ มะเขือเทศ พริกไทย และกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อและใส่ในกระทะ ใส่น้ำมัน มะเขือเทศบด น้ำตาล เกลือ และพริกไทย และผสมให้เข้ากัน
นำ adjika ไปต้มบนไฟแรง จากนั้นลดปริมาณลงแล้วปรุงกวนต่ออีก 30 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้เทกรดอะซิติกลงไป
ใส่ adjika ร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้น พลิกขวดโหล ห่อให้เย็นสนิท เก็บ adjika ไว้ในที่เย็นและมืด
วัตถุดิบ
สำหรับขวดโหลขนาด 4 ครึ่งลิตร:
- ลูกพลัม 2 กก.
- กระเทียม 100 กรัม
- มะเขือเทศ 2 ลูก
- พริกแดง 1 เม็ด
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 200 กรัม
การตระเตรียม
ตัดลูกพลัมลงครึ่งหนึ่งแล้วเอาหลุมออก บดลูกพลัม กระเทียม มะเขือเทศ และพริกทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ
วางกระทะด้วยส่วนผสมที่บิดแล้วบนไฟร้อนปานกลาง ใส่เกลือและน้ำตาลลงไปผัดและนำไปต้ม จากนั้นปรุงต่ออีก 20 นาที
กระจาย adjika ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกชิ้นส่วนห่อให้เย็น เก็บ adjika ไว้ในที่เย็นและมืด
iamcook.ru วัตถุดิบ
สำหรับโถขนาด 1/2 ลิตร:
- พริกหยวกสีเขียว 500 กรัม
- พริกร้อนสีเขียว 1 อัน
- กระเทียม 50 กรัม
- ผักชี 1 พวง - ไม่จำเป็น;
- น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม
เอาเมล็ดออกจากพริกหยวก เอาหางออกจากพริกไทยร้อน สามารถเอาเมล็ดออกได้ถ้าคุณต้องการ adjika ที่ร้อนน้อยลง
บดพริกไทย กระเทียม และผักชีผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู ผัดและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
ใส่ adjika ลงในขวดฆ่าเชื้อ ปิดและเก็บในตู้เย็น
adjika โฮมเมดสำหรับฤดูหนาวเป็นของว่างผักแสนอร่อย สามารถเพิ่มเป็นกับข้าวหรือรับประทานกับขนมปังก็ได้ แม่บ้านทุกคนพยายามเตรียม adjika แบบโฮมเมด
มีสูตร adjika มากมายสำหรับฤดูหนาว เราได้รวบรวมสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับ adjika โฮมเมดสำหรับฤดูหนาวไว้ให้คุณ เลือกและปรุงอาหารสำหรับครอบครัวและเพื่อนของคุณ
adjika จริงเป็นเพียงพริกไทยไม่มีมะเขือเทศ ในการเตรียมคุณต้องมีถุงมือยาง - ส่วนผสมจะทำให้มือคุณไหม้ ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถกินมันได้ อย่างไรก็ตาม นี่เป็นสูตรคลาสสิก ดังนั้นเราจึงเริ่มกันก่อน
ในการเตรียม adjika “ตัวผู้” ที่แท้จริง คุณจะต้อง:
- พริกขี้หนูแดง 1 กิโลกรัม (พริก);
- กระเทียม 0.5 กก.
- เกลือ 3/4 ถ้วยบดหมายเลข 0;
- ส่วนผสม 0.5 ถ้วย: ผักชี, ฮอปซูเนลี, เมล็ดผักชีฝรั่ง;
- ถุงมือยาง
วิธีปรุง adjika แบบคลาสสิกโดยไม่มีมะเขือเทศ:
มาปรับเปลี่ยนสูตรเล็กน้อยซึ่งจะทำให้ adjika ร้อนน้อยลงและเหมาะสำหรับการบริโภค
กล่าวคือเราจะแทนที่พริกขี้หนูส่วนใหญ่ด้วยพริกหวาน - ปาปริก้า สมมติว่าปาปริก้า 800 กรัมและพริกขี้หนู 200 กรัม
เราตัดก้านฝักออก เขย่าเมล็ดออกแล้วบดในเครื่องปั่น (หากคุณใช้เครื่องบดเนื้อ ให้ข้ามสามครั้ง) เราทำเช่นเดียวกันกับกระเทียมแนะนำให้สับผักชีและเมล็ดผักชีลาว - และผสมทุกอย่างให้ละเอียด
ในตอนท้ายเราเติมเกลือ - โดยหลักการแล้วเราควรได้มวลที่มีลักษณะคล้ายเนื้อครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดสับ - ผักชีและผักชีฝรั่งได้ แต่ในกรณีนี้สีของ adjika จะไม่สดใสและน่าดึงดูดนัก
adjika โฮมเมดกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว
มีตัวเลือกที่หลากหลายที่นี่
Adjika กับมะเขือเทศโดยไม่ต้องปรุง
สินค้า:
- มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
- พริกหวาน 1 กิโลกรัม
- กระเทียม 0.5 กก.
- พริกไทยร้อน 150 กรัม
- เกลือ 0.5 ถ้วย;
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
การตระเตรียม:
บดส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องบดเนื้อ ผสม ใส่เกลือ น้ำตาล แล้วทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้าสะเด็ดของเหลวส่วนเกินแล้วใส่ adjika ลงในขวดแล้วเก็บในตู้เย็น
Adjika จากมะเขือเทศและกระเทียม
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
- พริกหวาน 2 กิโลกรัม
- กระเทียม 300 กรัม
- พริกไทยร้อน 150 กรัม
- น้ำตาล 0.5 ถ้วย
- 0.5 ถ้วยน้ำส้มสายชู 9%;
- น้ำมันดอกทานตะวัน 1 แก้ว
- เกลือ 0.5 ถ้วย;
- สมุนไพรสด 400 กรัม - ผักชี, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย;
- เพื่อลิ้มรส – ผักชี, ฮอปซูเนลี, วอลนัท
สูตร adjika ฤดูหนาวที่ทำจากมะเขือเทศและกระเทียม:
บดมะเขือเทศและพริกผ่านเครื่องบดเนื้อ ผัดเติมน้ำมันและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยคนอย่างต่อเนื่อง
เย็นใส่น้ำส้มสายชูน้ำตาลเกลือกระเทียมบด บดผักใบเขียวในเครื่องปั่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้มันชง - adjika แสนอร่อยพร้อมกระเทียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว
เฉดสีของรสชาติของ adjika นั้นทำได้โดยการใช้สารเติมแต่งในปริมาณที่แตกต่างกัน - เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส นอกจากนี้ยังอนุญาตให้เปลี่ยนแปลงสัดส่วนของส่วนประกอบหลักได้ สูตรสุดท้ายมักใช้แอปเปิ้ล แครอท มะรุม และมะเขือยาว
Adjika กับแครอทและแอปเปิ้ล
สินค้า:
- มะเขือเทศ 2.5 กก.
- แครอท 500 กรัม
- แอปเปิ้ลเปรี้ยว 500 กรัม
- พริกหยวก 500 กรัม
- น้ำมันพืช 250 กรัม
- กระเทียม 100 กรัม
- พริกไทยร้อน 1-2 ฝัก
- 250 มล. น้ำส้มสายชู 9%;
- 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
- น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม
การตระเตรียม:
ล้าง ปอกเปลือก และบดผักทั้งหมดด้วยเครื่องบดเนื้อ ระบายลงในชามกว้างแล้วเติมน้ำมันพืช ปรุงมวลที่ได้โดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
เพิ่มกระเทียมสับพริกไทยร้อน 1-2 ฝัก (ขึ้นอยู่กับขนาดและรสนิยมของคุณ) ปอกเปลือกจากธัญพืช เทน้ำส้มสายชู
เกลือและเติมน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน นำไปต้มและใส่ในขวดขณะยังร้อน ม้วนขึ้น.
Adjika กับมะรุมและกระเทียมจากมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร
วัตถุดิบ:
- ปาปริก้า - 1 กก.
- มะเขือเทศ - 2.5 กก.
- กระเทียม - 250 กรัม
- พริกไทยร้อน - 250 กรัม
- มะรุม - 250 กรัม
- เกลือ - 0.5 ถ้วย
- น้ำตาล - 1 แก้ว
- น้ำส้มสายชู - 1 แก้ว
วิธีทำอาหาร:
บดทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ (ทำในชามใบใหญ่) ใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูแล้วคนให้เข้ากัน ระวังเครื่องเทศ! ใครชอบแบบไหน?
ผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคือขวดประมาณสามลิตรสามารถระบายของเหลวส่วนเกินได้
adjika เผ็ดสำหรับฤดูหนาว
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศแดงสุก 2.5 กก.
- แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 500 กรัม
- พริกหวาน 500 กรัม
- แครอท 500 กรัม
- ผักชีฝรั่ง 50 กรัม (ไม่จำเป็น);
- ผักชีฝรั่ง 50 กรัม (ไม่จำเป็น);
- กระเทียมปอกเปลือก 120 กรัม
- พริกขี้หนูแดง 75 กรัม
- น้ำมันพืช 250 กรัม
- น้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะ;
- พริกไทยดำ
- เกลือ.
ผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคือ 2.5 ลิตร
adjika เผ็ดสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:
Adjika ในสไตล์เคียฟ
สินค้า:
- มะเขือเทศสุก 5 กิโลกรัม
- พริกหยวก 1 กก.
- แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม (ยิ่งเปรี้ยวยิ่งดี)
- แครอท 1 กก.
- 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
- น้ำตาล 200 กรัม
- น้ำมันพืช 400 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูแดง 1 ช้อน (คุณสามารถใส่สีดำ 1 ช้อนโต๊ะบวกสีแดง 1 ช้อนโต๊ะ)
การตระเตรียม:
ผ่านผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ (ควรปอกมะเขือเทศก่อนหรือผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้) เพื่อให้มะเขือเทศปอกเปลือกได้ง่าย ให้เทน้ำเดือดลงไปประมาณ 3-5 นาที
ปรุงรสด้วยเนย น้ำตาล เกลือ เครื่องเทศ จากนั้นต้มประมาณ 2-3 ชั่วโมงจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ เท adjika ที่เสร็จแล้วร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขวดและปิดผนึก พร้อม!
สูตร Adjika ที่ไม่มีมะเขือเทศ
วัตถุดิบ:
- พริกหวาน 2 กก.
- กระเทียม 200 กรัม
- พริกขี้หนูแดง 150 กรัม
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล 8 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำส้มสายชู 6% 300 มล.
การตระเตรียม:
ปอกผักทั้งหมดแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ
ใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูลงในมวลผักที่ได้ใส่ขวดแล้วม้วนขึ้น
adjika จอร์เจียสำหรับฤดูหนาว
adjika จอร์เจียกับวอลนัทและพริกไทยร้อน
วัตถุดิบ:
- พริกแดงร้อนแห้ง 1 กก.
- เมล็ดผักชี 50-70 กรัม
- 100 กรัม khmeli-suneli;
- อบเชยเล็กน้อย (บด);
- วอลนัท 200 กรัม
- เกลือเย็น 300-400 กรัม (หยาบ)
- กระเทียมประมาณ 300 กรัม
การตระเตรียม:
แช่พริกแดงร้อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ใส่ผักชี ฮ็อปซูเนลิ อบเชย ถั่ว กระเทียม และเกลือ ผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียด 3-4 ครั้ง
เก็บได้ทุกที่ ทุกอุณหภูมิ แต่ควรเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท ไม่เช่นนั้นมันจะแห้ง
Adjika ผสมกับเกลือเหมาะสำหรับเคลือบไก่หรือเนื้อสัตว์ก่อนทอดในเตาอบ
adjika จอร์เจียจากพริกไทยร้อน
ส่วนผสมสูตร:
- 2 ส่วน khmeli-suneli;
- พริกแดง 2 ส่วน
- กระเทียม 1 ส่วน
- ผักชี 1 ส่วน (เมล็ดผักชีบด);
- ผักชีฝรั่ง 1 ส่วน
วิธีปรุง adjika จอร์เจีย:
ส่งพริกไทยและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเครื่องเทศลงไป คุณยังสามารถเพิ่มถั่วบดละเอียดได้ โรยส่วนผสมด้วยเกลือหยาบแล้วเทน้ำส้มสายชูไวน์ที่มีความแรง 3-4% เพื่อให้ได้เนื้อครีมที่หนาและชุ่มชื้น
เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการจัดเก็บระยะยาวในภาชนะแก้วหรือเซรามิกที่ปิดสนิท
อย่าลืมสวมถุงมือยางเมื่อเตรียม adjika
สูตรสำหรับอาร์เมเนีย adjika โดยไม่ต้องปรุงอาหาร
สินค้า:
- มะเขือเทศทั้งลูก 5 กิโลกรัม
- กระเทียม 1 กก.
- พริกขม 500 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
ผ่านทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือ ทิ้งไว้ในชามเคลือบฟันเป็นเวลา 10-15 วันเพื่อให้ adjika หมัก โดยอย่าลืมคนทุกวัน
คุณต้องใส่เกลือลงในน้ำมะเขือเทศก่อนใส่กระเทียมและพริกไทย ไม่เช่นนั้นจะไม่รู้สึกถึงรสชาติของเกลือในภายหลัง
สูตรง่ายๆ สำหรับซอสมะเขือเทศโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว
สินค้า:
- มะเขือเทศ 1 กก.
- หัวหอม 300 กรัม
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- 5 ดอกคาร์เนชั่น;
- เกลือ 3 ช้อนชา
- น้ำตาลครึ่งแก้ว
การตระเตรียม:
ล้างมะเขือเทศและหัวหอม ปอกเปลือกและสับ วางในกระทะแยกต่างหาก วางบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้มกวนเป็นครั้งคราว
เพิ่มเกลือน้ำตาลเครื่องเทศ ผสม. ปรุงจนหัวหอมพร้อม - คุณจะได้ซอสมะเขือเทศโฮมเมดชั้นเลิศ!
สูตรวางมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน
แม่บ้านคนไหนอยากมีน้ำมะเขือเทศติดมืออยู่เสมอ การเตรียมที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก เฉพาะมะเขือเทศสุกเท่านั้นที่เหมาะกับสิ่งนี้ แม้แต่ผลไม้ที่ไม่สุกจำนวนเล็กน้อยก็จะทำให้คุณภาพของส่วนผสมลดลง
มะเขือเทศที่ล้างแล้วจะถูกใส่ในกระทะและปรุงจนนิ่ม จากนั้นจึงส่งผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีตะแกรงละเอียด
มวลที่ได้จะถูกต้มในอ่างเคลือบฟันจนกระทั่งปริมาตรลดลง 2.5-3 เท่า ไม่จำเป็นต้องเทมวลทั้งหมดลงในอ่างทันที - เมื่อเดือดก็จะล้น
ควรค่อยๆ เติมทีละน้อยเมื่อน้ำระเหยไปจะดีกว่า ปรุงอาหารด้วยไฟแรงคนอย่างต่อเนื่อง
น้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วจะถูกใส่ลงในขวดร้อนแล้วม้วนขึ้น แช่ขวดและฝาไว้ในน้ำร้อนล่วงหน้าเป็นเวลา 10 นาที ขวดที่ม้วนแล้วจะถูกฆ่าเชื้อในน้ำเดือดประมาณ 10-20 นาที และหลังจากนั้นจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นเท่านั้น
เพื่อรักษาน้ำซุปข้นโดยไม่ต้องปิดผนึกอย่างแน่นหนาควรใส่เกลือก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร (ในอัตราเกลือ 100 กรัมต่อขวดลิตร) เพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือเทศบดในขวดที่เปิดอยู่ไม่ขึ้นรา ให้โรยด้วยเกลือแล้วปิดด้วยน้ำมันพืชบางๆ คุณยังสามารถโรยด้วยใบมะรุมบดแห้งได้
