สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาล สูตรสำหรับฤดูหนาว วิคตอเรียบดด้วยสูตรน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

ต้องใช้เวลามากในการปรุงผลเบอร์รี่เพื่อทำแยม แยมผิวส้ม หรือกงฟีเจอร์ นอกจากนี้หลังการรักษาความร้อนวิตามินบางส่วนจะหายไป แต่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะทิ้งความทรงจำไว้ ในกรณีนี้คุณสามารถลองเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ทั้งเป็นโดยไม่ต้องปรุงอาหาร ด้านล่างนี้คุณจะพบสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายเกี่ยวกับวิธีการบดสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

วิธีการเลือกและเตรียมผลเบอร์รี่เพื่อเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

นอกจากขนมสตอเบอร์รี่แล้ว ขนมสตอเบอรี่อย่างแยม กงฟีเชอร์ หรือแยมดิบก็ถือว่าอร่อยมาก ขั้นตอนแรกคือการเก็บเกี่ยวและเตรียมพืชผลอย่างเหมาะสม ในการทำเช่นนี้ คุณต้องคัดแยกผลเบอร์รี่เพื่อเอาชิ้นส่วนที่เราไม่ต้องการออก - ใบไม้ ก้าน เศษสวน จากนั้นคุณจะต้องใช้กระชอนและใช้เพื่อล้างทุกอย่างใต้น้ำไหล ถัดไปสิ่งที่เหลืออยู่คือการเกลี่ยผลเบอร์รี่บนผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้แห้ง

ในระหว่างการเตรียมการดังกล่าวให้แยกผลไม้ที่เสียหายและสุกเกินไปไม่เช่นนั้นสตรอเบอร์รี่ที่มีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวจะอยู่ได้ไม่นานหากไม่มีการปรุงอาหาร ไม่ว่าในกรณีใดต้องแน่ใจว่าได้ทำให้การเก็บเกี่ยวแห้งเพราะนี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับสูตรอาหารโดยไม่ต้องปรุง เมื่อแช่แข็งเม็ดน้ำแข็งจะไม่ปรากฏ หลังจากทำให้ผลไม้แห้งสนิทแล้ว ให้เริ่มเตรียมของหวานชิ้นนี้หรือชิ้นนั้น

วิธีปรุงสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถเตรียมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงด้วยวิธีต่างๆ นอกจากแยมหรือแยมธรรมดาแล้วยังมีแยมดิบอีกด้วย: นี่คือชื่อของอาหารอันโอชะของเบอร์รี่ที่เตรียมไว้โดยไม่ใช้ความร้อน ส่วนผสมหลักที่สองคือน้ำตาลทรายหรือผง เพื่อให้ของหวานมีรสชาติพิเศษคุณสามารถเพิ่มผลไม้อื่น ๆ เช่นสตรอเบอร์รี่บลูเบอร์รี่และอื่น ๆ

นอกจากผลิตภัณฑ์แล้ว คุณจะต้องใช้ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วด้วย ซึ่งจำเป็นเพื่อรักษาผลิตภัณฑ์ที่ทำเสร็จแล้วให้นานขึ้น คุณต้องมีฝาปิดด้วย - แนะนำให้ต้มสักสองสามนาที ในสูตรอาหารที่เกี่ยวข้องกับการสับจะสะดวกในการใช้เครื่องบดเนื้อเครื่องปั่นหรือเครื่องบดแบบธรรมดา นอกจากนี้คุณยังต้องมีภาชนะสำหรับผสมส่วนผสมด้วย

สตรอเบอร์รี่สดพร้อมน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่าย ๆ ในเครื่องบดเนื้อ

แม้ว่าเครื่องบดเนื้อจะไม่เกี่ยวข้องกับการแปรรูปผลเบอร์รี่ แต่ก็ยังสามารถใช้ได้ คุณจะต้องการ:

• น้ำตาลทรายและผลไม้สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.

เนื่องจากเบอร์รี่นี้อาจมีรสขมเมื่อเวลาผ่านไป คุณจึงสามารถรับประทานส่วนผสมที่มีรสหวานได้มากขึ้น คำแนะนำในการทำอาหารมีลักษณะดังนี้:

1. แปรรูปผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้โดยใช้เครื่องบดเนื้อ
2. เพิ่มส่วนผสมที่มีรสหวานลงในส่วนผสมที่ได้แล้วส่งไปยังที่เย็น
3. คนส่วนผสมไว้ประมาณ 2-3 วัน เพราะส่วนประกอบที่มีรสหวานจะไม่ละลายในทันที
4. วางของหวานที่เสร็จแล้วลงในขวดเติมน้ำตาลที่เหลือไว้ด้านบน

สตรอเบอร์รี่สวนแช่แข็งพร้อมน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็ง

ตามสูตรต่อไปนี้สตรอเบอร์รี่สวนพร้อมน้ำตาลเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง ส่วนผสมที่ต้องการคือ:

• ผลเบอร์รี่สดสุก - 1 กก.
• น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลผง – 300 กรัม

ต่อไปนี้เป็นวิธีแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างผลเบอร์รี่สดให้สะอาดหลาย ๆ ครั้งแล้วเกลี่ยบนผ้าเช็ดตัวให้แห้ง
2. วางบนถาดอบเล็กๆ ในชั้นเดียว โรยน้ำตาลทรายด้านบน แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. นำถาดอบออกมาแล้วกระจายทุกอย่างลงในภาชนะหรือถุงแช่แข็ง
4. ใส่กลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง

การแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวสามารถทำได้อีกวิธีหนึ่ง ในการทำเช่นนี้หลังจากการอบแห้งคุณจะต้องบดให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ จากนั้นมวลที่ได้จะยังคงรวมกับน้ำตาลทรายแล้วตีอีกครั้งหรือผสมให้เข้ากัน ของหวานที่ได้จะถูกวางในภาชนะหรือแม่พิมพ์ สตรอเบอร์รี่ที่มีน้ำตาลเหล่านี้จะถูกเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงในช่องแช่แข็งเหมือนในสูตรก่อนหน้า

บดสตรอเบอร์รี่ป่าด้วยน้ำตาลโดยใช้เครื่องปั่น

คุณสมบัติของพุ่มสตรอเบอร์รี่ป่าคือกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่ที่เข้มข้นกว่าซึ่งไม่พบในพืชชนิดเดียวกัน แต่อยู่ในพันธุ์สวน ด้วยเหตุนี้ ของหวานที่ทำจากมันโดยไม่ต้องปรุงจึงมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• สตรอเบอร์รี่ป่า - 1 กก.
• น้ำตาลทราย – 1 กก.

การเตรียมการประกอบด้วยขั้นตอนง่ายๆ หลายประการ:

1. ตีผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกและแห้งด้วยเครื่องปั่นแล้วค่อย ๆ เพิ่มส่วนประกอบที่มีรสหวาน
2. วางของหวานที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำตาลที่เหลือลงไปด้านบน
3. เก็บในที่เย็น
4. หลังจากผ่านไป 1-2 สัปดาห์ แยมจะละลายเล็กน้อย ดังนั้นให้เทน้ำตาลทรายละเอียดลงในแต่ละขวดที่อยู่ด้านบนอีกครั้งเพื่อป้องกันไม่ให้อากาศเข้าไป

วิธีที่ดีที่สุดในการรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่คือการปิดผนึกสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร นี่เป็นทั้งอาหารอันโอชะที่อร่อยและเป็นอาหารถนอมสุขภาพด้วยวิตามินนานาชนิดที่น่าประทับใจ มีหลายวิธีในการสร้างผลิตภัณฑ์ดิบที่แม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการได้

วิธีเตรียมสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว?

สตรอเบอร์รี่ในน้ำตาลที่เตรียมโดยไม่ใช้ความร้อนช่วยรักษาองค์ประกอบที่มีคุณค่าในปริมาณสูงสุด ใช้ทำเครื่องดื่มร้อนในฤดูหนาว นำไปใส่ในขนมอบ หรือรับประทานคู่กับขนมปังหรือแพนเค้ก

1. สตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลที่ไม่ได้ต้มในฤดูหนาวเตรียมได้หลายวิธี คุณสามารถบดมันผ่านเครื่องบดเนื้อ, ต่อยด้วยเครื่องปั่น, ถูผ่านตะแกรงแล้วผสมกับน้ำตาล
2. ผลเบอร์รี่ทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ จะถูกเทลงในขวดโดยตรงเป็นชั้น ๆ ระหว่างการเก็บรักษาจะปล่อยน้ำผลไม้ออกมา
3. สิ่งสำคัญคือต้องปิดผนึกการเตรียมการนี้ก่อนที่น้ำตาลจะเริ่มละลาย วิธีนี้จะเก็บรักษาได้นานขึ้น
4. สตรอเบอร์รี่ดิบควรเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งปี
5. สตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลจะถูกแช่แข็งในฤดูหนาวหลังจากที่แห้งสนิทแล้วเท่านั้น คุณสามารถใช้กระดาษชำระได้ ในฤดูหนาวพวกเขาทำผลไม้แช่อิ่มเติมขนมอบหรือเกี๊ยวและตกแต่งของหวานต่างๆด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมด

สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลนั้นไม่ได้เตรียมอย่างรวดเร็วบางครั้งก็น่าเบื่อด้วยซ้ำ ผลลัพธ์ที่ได้คือความละเอียดอ่อนที่มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลไร้เมล็ดและมีรสชาติที่เป็นธรรมชาติที่ยอดเยี่ยม ส่วนผสมนี้สามารถใช้เป็นท็อปปิ้งตามธรรมชาติสำหรับไอศกรีม แพนเค้ก หรือแพนเค้กได้

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1.2 กก.

การตระเตรียม

1. ล้างสตรอเบอร์รี่ จัดเรียง ถอดก้านออก
2. ถูผ่านตะแกรง
3. โรยด้วยน้ำตาล โอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้แน่น
4. สตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลจะถูกเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องต้มในตู้เย็น

สตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วในเครื่องปั่น วิธีนี้จะไม่กำจัดเมล็ดเล็ก ๆ แต่ผลลัพธ์จะดีเยี่ยม ปริมาณน้ำตาลจะลดลงได้ก็ต่อเมื่อมีการตัดสินใจเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในช่องแช่แข็ง และหากคุณต้องการเก็บผลเบอร์รี่สดไว้ น้ำตาลจะทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติและป้องกันไม่ให้การเตรียมหมักในที่เย็น

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1.5 กก.

การตระเตรียม

1. ล้างสตรอเบอร์รี่ เอาก้านออก แล้วเทลงในชาม
2. ชกด้วยเครื่องปั่นแช่
3. ใส่น้ำตาลผสมแล้วกระจายลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อทันที
4. ปิดให้แน่นแล้วเก็บในตู้เย็น

เตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวทันทีหลังจากเก็บผลเบอร์รี่ คุณสามารถปิดทั้งหมดหรือตัดเป็นชิ้นหรือครึ่งหนึ่งก็ได้ สตรอเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมาระหว่างการเก็บรักษา แต่รสชาติจะยังคงสดและเป็นธรรมชาติ การเก็บรักษาจะเป็นส่วนเสริมที่เหมาะสำหรับการอบแบบโฮมเมดและไส้เกี๊ยวที่ดี การเตรียมการยังคงความสดตลอดช่วงฤดูหนาวของปี

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1.5 กก.

การตระเตรียม

1. ล้างสตรอเบอร์รี่ กำจัดก้านและสิ่งสกปรกออก
2. วางผลเบอร์รี่ในขวดโรยด้วยน้ำตาล
3. ชั้นหนาสุดท้ายควรเป็นน้ำตาล
4. ปิดให้แน่นแล้วเก็บในตู้เย็น

Scrolled - บางอย่างระหว่างผลเบอร์รี่บดและวิปปิ้ง การเตรียมสามารถแช่แข็งได้ แต่การเติมสารให้ความหวานหลายชั้นลงในขวดจะช่วยรักษารสชาติตามธรรมชาติของสตรอเบอร์รี่ไว้ได้ ด้วยการเติมมะนาวหรือส้มลงในองค์ประกอบ คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติขั้นสุดท้ายของผลิตภัณฑ์ได้อย่างมาก และเพิ่มคุณสมบัติอันมีค่าของอาหารอันโอชะ อย่าบิดความเอร็ดอร่อยเพื่อหลีกเลี่ยงรสขม เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งปี

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก.
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1.5 กก.

การตระเตรียม

1. ล้างสตรอเบอร์รี่ เอาก้านออก
2. ปอกเปลือกมะนาวเอาเปลือกออก ใช้แต่เนื้อไม่มีเมล็ด
3. บดผลเบอร์รี่ด้วยชิ้นมะนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. ใส่น้ำตาลและน้ำซุปข้นหลายชั้นลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดท้ายด้วยสารให้ความหวานหนา
5. ปิดให้แน่นแล้วเก็บในตู้เย็นที่ชั้นล่างสุด

สตรอเบอร์รี่หั่นบาง ๆ ที่อร่อยและชุ่มฉ่ำพร้อมน้ำตาลจะกลายเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ในการอบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว ใช้เป็นไส้พายเกี๊ยวหรือเติมเต็มของหวานด้วยชิ้นหวานและน้ำเชื่อมได้สำเร็จซึ่งเกิดขึ้นระหว่างการเก็บรักษา สตรอเบอร์รี่สามารถเก็บไว้ได้หนึ่งปีที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ลูกใหญ่ - 2 กก.
• น้ำตาล – 2.5 กก.

การตระเตรียม

1. ล้างสตรอเบอร์รี่ เอาก้านออก แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. หั่นผลเบอร์รี่ลูกใหญ่ออกเป็นครึ่งและสี่ส่วน
3. วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วโรยด้วยน้ำตาลชั้นหนาสุดท้ายควรเป็นน้ำตาล
4. ปิดผนึกและเก็บไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น

การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวนั้นยุ่งยากกว่าการทำเองเล็กน้อย เมื่อพิจารณาว่าเบอร์รี่นี้มีความหนาแน่นมากกว่า ไม่ฉ่ำและบางครั้งก็มีขนาดเล็กมาก คุณจึงต้องใช้เวลามากขึ้นในการเก็บเกี่ยว ก่อนที่จะบดผ่านตะแกรงควรบดด้วยเครื่องบดใส่น้ำตาลเล็กน้อยแล้วรอจนกระทั่งผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ป่า - 2 กก.
• น้ำตาล – 2.5 กก.

การตระเตรียม

1. ล้างสตรอเบอร์รี่เอาก้านออกเติมน้ำตาล 500 กรัมแล้วบดเล็กน้อยด้วยเครื่องบด
2. ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
3. ถูผ่านตะแกรงใส่น้ำตาลที่เหลือ
4. ใส่น้ำซุปข้นหวานลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดผนึกให้แน่น และเก็บในตู้เย็นไม่เกินหกเดือน

สตรอเบอร์รี่บดแช่แข็งพร้อมน้ำตาลเก็บไว้อย่างดี เป็นการดีกว่าที่จะเทส่วนผสมดังกล่าวลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนและหลังจากแช่แข็งจนหมดแล้วให้นำไปใส่ในถุงสุญญากาศ การเตรียมนี้ใช้พื้นที่เพียงเล็กน้อยในช่องแช่แข็ง สามารถนำไปใช้ในการเตรียมขนมอบได้ทุกประเภท ไส้ไอศกรีมโฮมเมด หรือขนมหวานอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ – 2 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.

การตระเตรียม

1. ล้างผลเบอร์รี่เอาก้านออก
2. ตีด้วยเครื่องปั่นและเติมน้ำตาล
3. กระจายน้ำซุปข้นลงในแม่พิมพ์และแช่แข็งให้สนิท
4. โอนไปยังภาชนะสุญญากาศและเก็บไว้ไม่เกินหกเดือน

ด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีที่สะดวกและรวดเร็วในการถนอมผลเบอร์รี่ทั้งหมด ในฤดูหนาว สตรอเบอร์รี่เหล่านี้สามารถใช้ตกแต่งของหวาน เติมขนมอบ หรือแม้แต่ทำผลไม้แช่อิ่มได้ เมื่อพิจารณาว่าสตรอเบอร์รี่แช่แข็งพร้อมน้ำตาลถูกเตรียมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร คุณสมบัติที่มีคุณค่าทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้มากที่สุด ปริมาณสารให้ความหวานสามารถลดลงได้อย่างมากโดยการลดปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ทั้งหมด - 2 กก.
• น้ำตาล – 500-700 กรัม

การตระเตรียม

1. ล้าง ปอกเปลือก และตากสตรอเบอร์รี่ให้แห้งเพื่อไม่ให้มีหยดเปียกเหลืออยู่
2. แช่แข็งผลเบอร์รี่เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3. โรยสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วเขย่าเพื่อให้คริสตัลกระจายเท่า ๆ กันโดยไม่ทำลายผลเบอร์รี่
4. แช่แข็งสตรอเบอร์รี่โดยสมบูรณ์ ย้ายไปยังภาชนะสุญญากาศ และเก็บไว้ไม่เกินหกเดือน

การเตรียมการที่สามารถเรียกได้ว่าเป็น "ระเบิดวิตามิน" ได้อย่างมั่นใจคือสายน้ำผึ้งและสตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาล หากคุณไม่คำนึงถึงคุณสมบัติอันมีค่าของการเก็บรักษานี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติอันละเอียดอ่อนที่ไม่มีใครเทียบได้และมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยซึ่งเสริมด้วยของหวานโฮมเมดทุกชนิด คุณสามารถเตรียมผลเบอร์รี่ได้โดยการโรยด้วยสารให้ความหวานและเก็บไว้ในตู้เย็น แต่จะดีต่อสุขภาพและปลอดภัยกว่าในการแช่แข็งน้ำซุปข้นที่ดีต่อสุขภาพ

วันที่เผยแพร่: 07/04/2017

วันนี้เราจะทำอาหาร แยมวิคตอเรียแต่สูตรนี้เหมาะกับทั้งสตรอเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ป่า แม้ว่าฉันแน่ใจว่าผู้อ่านหลายคนไม่รู้ว่าสตรอเบอร์รี่ชนิดเดียวกันแตกต่างจากวิคตอเรียอย่างไร! เข้าใจผิดว่าผลเบอร์รี่ลูกใหญ่ในตลาดหรือในสวนคือสตรอเบอร์รี่ แต่นี่มันเป็นเช่นนั้นจริงๆเหรอ... แบ่งปันความคิดเห็นของคุณ!

ด้านล่างนี้คุณจะได้เรียนรู้สูตรอาหารที่อร่อยและยอดนิยมมากมาย และแม้แต่สิ่งที่ดีที่สุด! ตัดสินใจว่าคุณชอบอันไหน แต่ก็ยังดีกว่าถ้าปรุงทั้งหมดแล้วลอง เพราะแยมของวิคตอเรียกลับกลายเป็นว่า - คุณจะเลียนิ้วของคุณ!

ที่สำคัญที่สุด เนื่องจากหลายคนคุ้นเคยกับการเรียกสตรอเบอร์รี่วิคตอเรียเราจึงเรียกมันว่าในสูตรอาหาร ถ้าคุณไม่รังเกียจ...

แยมสตรอเบอร์รี่หนา (วิคตอเรีย) สำหรับฤดูหนาวพร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมด วิธีทำอาหาร?

ก่อนอื่นเราจะทำแยมสตรอเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมดก่อน ฉันอยากจะทราบทันทีว่าการเตรียมนั้นใช้เวลาค่อนข้างนานในหลายขั้นตอน แต่กลับกลายเป็นว่าสวยงามและอร่อยมาก

ในสูตรนี้เราต้องการสตรอเบอร์รี่ลูกเล็กเพราะจะสุกเร็วขึ้น และขอแนะนำให้เลือกผลเบอร์รี่ที่มีขนาดเกือบเท่ากันเพื่อที่จะได้ไม่ปรากฏว่ามีบางส่วนต้มแล้วในขณะที่บางชนิดยังไม่สุก ในสูตรนี้เราใช้สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม และน้ำตาล 1 กิโลกรัม

1. เราจะวางสตรอเบอร์รี่เป็นชั้น ๆ สลับกับน้ำตาล อันดับแรกเราใส่สตรอเบอร์รี่หนึ่งชั้น (1/4 ของจำนวนทั้งหมด) ลงในกระทะจากนั้นจึงเติมน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันทุกประการ ต่อไปเป็นชั้นสตรอเบอร์รี่อีกครั้ง ด้านบนมีน้ำตาล และเราทำสิ่งนี้จนกว่าผลเบอร์รี่และน้ำตาลจะหมด

2. เราปิดฝาหม้อแล้วปล่อยให้นั่งแบบนี้ตลอดทั้งคืน เพราะเราต้องการผลเบอร์รี่เพื่อปล่อยน้ำออกมามากขึ้น ตามกฎแล้วในตอนเช้ามีน้ำผลไม้ค่อนข้างมาก ตอนนี้คุณต้องผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้สตรอเบอร์รี่เสียหาย

3. ต่อไปเราต้องนำผลเบอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ช้อนที่มีรูแล้วย้ายไปยังจานแยกต่างหากอย่างระมัดระวัง

4. ต่อไปเราจะจัดการกับน้ำเชื่อม เราตั้งไฟแล้วคนอย่างต่อเนื่องจนน้ำตาลละลายหมด ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ลดไฟลงและปรุงต่ออีกประมาณ 20-30 นาที ในระหว่างนี้น้ำเชื่อมควรลดลงประมาณ 1/4 แต่คุณต้องคนอย่างน้อยเป็นครั้งคราว ไม่เช่นนั้นมันอาจจะไหม้ได้

5. ปิดไฟแล้ววางสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงในกระทะที่มีน้ำเชื่อมร้อน

6. ตอนนี้ คุณต้องทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดที่อธิบายไว้ข้างต้นอีกครั้ง ซึ่งหมายความว่าคุณต้องทิ้งสตรอเบอร์รี่ไว้ในน้ำเชื่อมข้ามคืน (อย่างน้อย 12 ชั่วโมง) หลังจากนั้นให้เอาผลเบอร์รี่ออกด้วยช้อนที่เจาะรูแล้วต้มน้ำเชื่อมต่อไป และสุดท้ายก็เติมผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมร้อน เราจะสังเกตได้ว่าสตรอเบอร์รี่มีขนาดลดลงแล้วและน้ำเชื่อมก็ข้นขึ้น

ตรงนี้ก็ต้องทำให้ผิดหวังนิดหน่อยเพราะ ณ จุดนี้การเตรียมแยมยังไม่เสร็จสิ้น คุณต้องทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดเป็นครั้งที่ 3 ซึ่งเป็นครั้งสุดท้ายจริงๆ ขั้นแรกให้ทิ้งน้ำเชื่อมกับสตรอเบอร์รี่ไว้อีกครั้งเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

7. หลังจากเวลานี้ต้องนำผลเบอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อมแล้วต้มประมาณ 20-30 นาทีโดยคนเป็นครั้งคราว

ในขณะที่กำลังปรุงอาหาร ให้เตรียมขวดและฝาปิด ต้องล้างและฆ่าเชื้อให้สะอาด

เทแยมร้อนลงในขวด ปิดฝาแล้วพลิกกลับ และในสถานะนี้เราปล่อยให้พวกมันเย็นสนิท

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องต้มเบอร์รี่ (วิคตอเรีย, สตรอเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่ป่า)

ไม่ใช่ความลับที่สตรอเบอร์รี่อุดมไปด้วยวิตามิน โดยเฉพาะวิตามินซี อย่างไรก็ตาม การใช้ความร้อนจะทำลายวิตามินนั้น ดังนั้นฉันจึงอยากจะเสนอสูตรแยมสตรอเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมสูตรหนึ่งให้คุณโดยที่เราไม่ต้องการการบำบัดด้วยความร้อน เหมาะสำหรับทำแยมสำหรับฤดูหนาว และขั้นตอนการทำอาหารก็ง่ายมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย - 1.2 กิโลกรัม

โปรดทราบว่าเพื่อให้แยมเก็บไว้ได้นานขวดที่มีฝาปิดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดี

1. ผลเบอร์รี่จะต้องล้างให้สะอาดและทำความสะอาดก้าน ปล่อยให้แห้งสักพัก จากนั้นเติมน้ำตาล สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมจะมีน้ำตาล 1 กิโลกรัม

2. ใช้เครื่องบดโดยเฉพาะแบบไม้บดสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลเล็กน้อย เราไม่บดผลเบอร์รี่มากเกินไป แต่บางส่วนควรคงสภาพเดิมไว้ จากนั้นทิ้งกระทะไว้ 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้จะปรากฏขึ้นและแทบไม่มีน้ำตาลเหลืออยู่เลยก็จะละลาย

3. และแล้ว 2 ชั่วโมงก็ผ่านไป ตอนนี้เทแยมที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ แต่ไม่สมบูรณ์ น่าจะเหลือพื้นที่ว่างในขวดประมาณคอประมาณ 1-2 เซนติเมตร เราก็จะเติมน้ำตาลลงไป วิธีนี้เราจะได้ปลั๊กชนิดหนึ่งและแยมจะไม่เปรี้ยว

4. เท่านี้ก็ปิดฝาขวดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

โปรดทราบว่าเนื่องจากแยมยังไม่ผ่านกระบวนการให้ความร้อน จึงจะถูกเก็บไว้นานกว่าในที่เย็นเท่านั้น!

แยมวิคตอเรียหรือสตรอเบอร์รี่ - ห้านาทีสำหรับฤดูหนาว สูตรแยมสตรอเบอร์รี่ 5 นาที

มีอีกวิธีที่ดีในการเก็บรักษาสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว และแตกต่างจากครั้งก่อนตรงที่มันค่อนข้างเร็ว และจะใช้น้ำตาลน้อยลงมาก อย่างไรก็ตามเนื่องจากสตรอเบอร์รี่ไม่ได้ปรุงเป็นเวลานานจึงเก็บวิตามินและกรดอะมิโนไว้ในปริมาณมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย - 600 กรัม;
• น้ำ - 250 มิลลิลิตร

โปรดทราบว่าสตรอเบอร์รี่ไม่ได้ผสมในสูตรนี้ ดังนั้นเราจึงใส่ลงในภาชนะที่จะต้มทันที

1. ดังนั้นผลเบอร์รี่จึงต้องล้างและปอกเปลือกให้สะอาด สตรอเบอร์รี่ลูกใหญ่สามารถผ่าครึ่งหรือสี่ส่วนได้ มันขึ้นอยู่กับคุณ โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบปรุงผลเบอร์รี่ทั้งลูก

2. เริ่มจากน้ำเชื่อมกันก่อน เทน้ำเย็นลงในกระทะ ใส่น้ำตาล ตั้งไฟอ่อน แล้วปรุงจนน้ำตาลละลาย อย่าลืมคนให้เข้ากัน และจำไว้ว่าน้ำจะต้องเดือด!

3. เทน้ำเชื่อมร้อนนี้ลงในกระทะพร้อมกับสตรอเบอร์รี่ ไม่ต้องผสมอะไร! ด้วยวิธีนี้ผลเบอร์รี่จะยังคงไม่บุบสลาย ตอนนี้ต้องปิดกระทะ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้ผ้าเช็ดตัวหรือฟิล์มยึด และทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้มวลเย็นลง

4. ต่อไปมาจัดการกับขวดและฝาปิดกัน ต้องล้างและฆ่าเชื้อให้สะอาด

5. ผ่านไป 2 ชั่วโมง ขวดก็พร้อม สตรอเบอร์รี่และน้ำเชื่อมก็เย็นลงแล้ว ตอนนี้คุณต้องใส่กระทะที่มีส่วนผสมกลับมาตั้งไฟอ่อนแล้วต้ม แต่ไม่ว่าในกรณีใดเราจะไม่ใช้ช้อนคนเลย เพียงแค่เขย่ากระทะจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง มีโฟมปรากฏบนแยมจำเป็นต้องถอดออก หลังจากต้มแยมจะต้องปรุงต่ออีก 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา

6. เพียงเท่านี้แยมหอมอร่อยของเราก็พร้อมแล้ว เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาแล้วพลิกกลับ ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

อย่างที่คุณเห็นด้วยวิธีการปรุงอาหารที่นุ่มนวลไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับสตรอเบอร์รี่อย่างแน่นอน

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่ที่มีสตรอเบอร์รี่ทั้งลูกใหญ่หรือผลเบอร์รี่วิคตอเรีย

สูตรต่อไปที่อยากนำเสนอก็อร่อยและยอดเยี่ยมมากเช่นกัน เราต้องการมะนาวและมิ้นต์แต่เราจะใช้น้ำตาลและมะนาวน้อยลง แยมจึงออกเปรี้ยวเล็กน้อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย - 700 กรัม;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ใบสะระแหน่ - เพื่อลิ้มรส

1. ก่อนอื่นเราเตรียมขวดและฝาปิด: ล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อ
2. ต่อไปมาทำสตรอเบอร์รี่กัน ต้องล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ผ้ากระดาษแล้ววางผลเบอร์รี่ลงไป จากนั้นใส่ลงในภาชนะ เช่น กระทะ โดยให้แยมสุกและเติมน้ำตาล อย่าผสม! ปล่อยทิ้งไว้อย่างนั้นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง

2. หลังจากผ่านไป 8 ชั่วโมง จะมีน้ำออกมาค่อนข้างมาก ผสมมวลทั้งหมดเบา ๆ เบา ๆ แล้วนำไปตั้งไฟ จากนั้นใส่สะระแหน่ที่นี่แล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาที

3. นำมะนาวมาล้างแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ถัดไปคุณต้องขูดความสนุกอย่างระมัดระวังแล้วบีบน้ำออกจากเนื้อ

เราขูดชั้นสีเหลืองอย่างแม่นยำอย่าแตะชั้นสีขาวไม่เช่นนั้นจะมีรสขม!

เพิ่มทั้งหมดนี้ลงในแยมแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

4. เพียงเท่านี้แยมก็พร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือเทลงในขวดแล้วปิดฝา

แยมวิคตอเรียโดยไม่ต้องต้มผลเบอร์รี่

และฉันชอบสูตรนี้มากที่สุดเพราะสตรอเบอร์รี่ยังคงอยู่และน้ำเชื่อมจะโปร่งใสและโปร่งใส และคุณสามารถรับประทานได้มากเท่าที่คุณต้องการเนื่องจากในแยมนี้มีน้ำตาลเล็กน้อย แน่นอนว่ามันยังมีความแตกต่างของตัวเองเช่นผลเบอร์รี่จะต้องสมบูรณ์สวยงามและมีสุขภาพดี นอกจากนี้ควรเก็บไว้ในที่เย็นเท่านั้น

มาเริ่มทำอาหารตามปกติด้วยขวดและฝาปิด เราล้างและฆ่าเชื้ออย่างดี จากนั้นนำก้านออกจากผลเบอร์รี่ล้างและทำให้แห้งแล้ววางลงบนผ้ากระดาษ

ในการเตรียมฉันจะใช้ขวดขนาด 0.5 ลิตร ดังนั้นคุณต้องใส่ผลเบอร์รี่ลงไปแล้วเทน้ำตาลทราย 100 กรัมลงในแต่ละขวด เพียงเท่านี้ก็ต้องพักสตรอเบอร์รี่ที่มีน้ำตาลไว้แบบนี้สักพัก ฉันมักจะทำก่อนนอนและตอนกลางคืนขวดโหลของฉันก็นั่งแบบนั้น

ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมาจากผลเบอร์รี่และจะมีขนาดเล็กลง โดยปกติแล้ว อย่างเช่น คุณใส่ขวดโหลเต็มสามขวดในตอนกลางคืน และเมื่อมองดูในตอนเช้า มีมากกว่าครึ่งเล็กน้อย จากนั้นคุณเพียงแค่หยิบขวดหนึ่งขวดแล้วถ่ายโอนเนื้อหาไปยังอีกสองขวด

จากนั้นปิดฝาขวด เราใช้ภาชนะที่ค่อนข้างลึกและสะดวกสบายเช่นกระทะเทน้ำอุ่นลงไปแล้วใส่ขวดสตรอเบอร์รี่ลงไปที่นั่น เปิดไฟปานกลางแล้วปล่อยให้ฆ่าเชื้อในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที

เพียงเท่านี้แยมที่อร่อยและมีกลิ่นหอมผิดปกติก็พร้อมแล้ว!

แยมสตรอเบอร์รี่กับเจลาติน สูตรผลเบอร์รี่ทั้งหมดสำหรับฤดูหนาว

และสรุปว่าอยากจะเสนอแยมสตรอเบอร์รี่สูตรเด็ดอีกสูตรหนึ่งค่ะ เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบแยมหนาเนื่องจากจะใช้เจลาตินในการเตรียม

ในการจัดเตรียมเราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• สตรอเบอร์รี่ - 500 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 300 กรัม;
• เจลาติน - 10 กรัม;
• ก้านสะระแหน่แห้ง (ไม่จำเป็น)

1. ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด

2. ต้องแยกสตรอเบอร์รี่ออกต้องทิ้งสตรอเบอร์รี่คุณภาพต่ำและล้างให้สะอาด

3. วางผลเบอร์รี่ลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำตาลทราย

เพื่อเพิ่มรสชาติคุณสามารถเพิ่มสะระแหน่สดหรือแห้งได้ จากนั้นเราจะลบมันออก และตั้งกระทะด้วยไฟอ่อน หลังจากนั้นสักพัก สตรอเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมาและเกิดฟองซึ่งจะต้องขจัดออก หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงต่ออีก 5 นาที

6. ตั้งกระทะบนไฟอีกครั้ง และปรุงแยมต่อไปอีก 10 นาที คนเป็นระยะๆ และขจัดฟองออก

7. ในขณะเดียวกัน เทเจลาตินลงในชามแล้วเติมน้ำอุ่นเล็กน้อย ผสมให้เข้ากันไม่ควรเหลือก้อน

8. ผ่านไป 10 นาที นำออกจากเตาแล้วเริ่มใช้ช้อนคนอย่างต่อเนื่อง ค่อยๆ ใส่เจลาติน

9. ใส่ไฟอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีก 5-7 นาที

10. แยมพร้อมแล้ว เทลงในขวด ปิดฝาแล้วพลิกกลับ ปล่อยให้มันเย็นลง

คุณอาจสังเกตเห็นแล้วว่าแยมนั้นเป็นของเหลว แต่ก็เป็นแบบนั้นตอนที่อากาศร้อน พอเริ่มเย็นลง ก็เริ่มข้นขึ้น!

ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมและลองแยม Victoria ทุกประเภทที่นำเสนอในบทความ และเลือกสูตรที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

น่าทาน!

สตรอเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่วิคตอเรียแตกต่างกันอย่างไร?

ที่จริงแล้วผลเบอร์รี่ทั้งหมดนี้มาจากตระกูลสตรอเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ - พัฒนาโดยการปลูกสตรอเบอร์รี่ป่าในสวน (ที่เรียกว่าสตรอเบอร์รี่มัสกัต) มีลักษณะที่ใหญ่ขึ้นโดยการผสมผลเบอร์รี่ประเภทสวนสีเขียวกับผลเบอร์รี่ป่าขนาดเล็ก

จากนั้นสตรอเบอร์รี่ในสวนก็ปรากฏขึ้น ต้องขอบคุณการผสมระหว่างสตรอเบอร์รี่เวอร์จิเนียกับสตรอเบอร์รี่ชิลี มันชนะใจชาวสวนหลายคนด้วยผลเบอร์รี่ที่ใหญ่กว่าและความต้านทานต่อน้ำค้างแข็งที่เพิ่มขึ้น และการดูแลชาวสวนสำหรับสตรอเบอร์รี่ในสวนในแง่ของการเพิ่มผลผลิตในเวลาต่อมาทำให้เกิดสิ่งที่เรียกว่าวิกตอเรีย เบอร์รี่โฮมเมดล้วนๆ แต่ถึงกระนั้นวิกตอเรียก็เป็นสตรอเบอร์รี่ในสวนหลากหลายชนิดซึ่งชาวสวนชอบความต้านทานต่อความหนาวเย็นและความอดทนในฤดูหนาวที่รุนแรงของรัสเซีย ในเวลาเดียวกัน Victoria ก็มีพุ่มไม้ที่ใหญ่กว่าและมีใบกว้าง และในเวลาเดียวกันดอกไม้ขนาดใหญ่ก็กลายเป็นผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่

ที่จริงแล้วชั้นวางของในร้านทั้งหมดในช่วงฤดูกาลจะเต็มไปด้วยตระกูล GARDEN STRAWBERRY มากมาย

เพราะการปลูกสตรอเบอร์รี่แยกกันไม่ได้ผลกำไร มีประสิทธิผลน้อยกว่าวิคตอเรีย ประเด็นก็คือวิคตอเรียเป็นพืชที่มีลักษณะเฉพาะ และบนพุ่มไม้ของเธอก็มีดอกทั้งดอกตัวเมียและดอกตัวผู้ และเมื่อผสมเกสรแล้วจะมีการผสมข้ามพันธุ์และผลเบอร์รี่จะมีขนาดใหญ่มากและพุ่มไม้ทั้งหมดก็มีผล แต่สตรอเบอร์รี่ให้ผลผลิตน้อยเพราะเป็นพืชที่แยกจากกันและพุ่มของมันมีดอกตัวผู้หรือตัวเมีย และเพื่อให้ได้ผลผลิตอย่างน้อยก็จำเป็นต้องปลูกพุ่มไม้ตัวผู้ 30% บนเตียงสวนเพื่อผสมเกสร ไม่เช่นนั้นจะไม่มีการเก็บเกี่ยว! นอกจากนี้สตรอเบอร์รี่ยังมีผลเบอร์รี่ลูกเล็กในขณะที่ผลเบอร์รี่วิคตอเรียมีขนาดใหญ่

ปรากฎว่าผู้ที่คิดว่าสตรอเบอร์รี่ลูกใหญ่เป็นสตรอเบอร์รี่คิดผิด ในความเป็นจริงมันไม่มีอะไรมากไปกว่าวิคตอเรีย (เบอร์รี่พันธุ์ที่ทันสมัยที่สุดของตระกูลสตรอเบอร์รี่ที่เรียกว่า Garden Strawberry) และสตรอเบอร์รี่มักจะเติบโตในทุ่งนาและมีลักษณะมีขนาดเล็ก มันไม่ได้เติบโตภายใต้สภาพอุตสาหกรรม มันไม่ทำกำไร ผู้ชื่นชอบวิกตอเรียที่แท้จริงเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่มีเตียงสตรอเบอร์รี่แท้ขนาดเล็กสำหรับทำแยมสตรอเบอร์รี่แท้ แต่คุณไม่สามารถปรุงอาหารได้มากจากพุ่มไม้ในสวน เก็บสตรอว์เบอร์รีแท้จากทุ่งนา!

สตรอเบอร์รี่ป่าและสตรอเบอร์รี่ป่ามีความแตกต่างกันตรงที่สตรอเบอร์รี่แม้จะสุกแล้วก็ยังเลือกจากก้านได้ยาก และโดยปกติแล้วจะอยู่ในถังที่มีก้านหรือมีร่มและก้าน นอกจากนี้ยังมีรสชาติที่แตกต่างกันและดูแตกต่างจากสตรอเบอร์รี่เล็กน้อย คุณสามารถดูได้ในภาพด้านล่าง:

คุณแยกแยะเบอร์รี่นี้ได้อย่างไร และคุณชอบอันไหนมากที่สุด?..

สตรอเบอร์รี่เป็นเบอร์รี่แสนอร่อยที่ทุกคนชื่นชอบ! เกือบทุกคนกำลังรอให้สุก แต่ปัญหาคือฤดูกาลสตรอเบอร์รี่นั้นสั้นมาก เพื่อรักษาความละเอียดอ่อนไว้จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป หลายคนพยายามบรรจุกระป๋องและเตรียมแยมและแยมประเภทต่างๆ และด้านล่างเราจะพูดถึงสูตรสตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวซึ่งไม่จำเป็นต้องปรุงด้วยซ้ำ

ข้อมูลเบื้องต้นเกี่ยวกับสตรอเบอร์รี่

สตรอเบอร์รี่เป็นผลไม้และวัตถุดิบชั้นยอดสำหรับขนมหวานแสนอร่อย สตรอเบอร์รี่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ยาชั้นยอดอีกด้วย เหนือสิ่งอื่นใดการรับประทานเบอร์รี่สีแดงนี้ช่วยเพิ่มความอยากอาหารและทำให้ระบบทางเดินอาหารคงที่ นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นยาขับปัสสาวะและยาขับปัสสาวะที่มีประสิทธิภาพ การบริโภคสตรอเบอร์รี่ในระดับปานกลางเป็นประจำจะส่งเสริมการเผาผลาญเกลือและการสร้างเม็ดเลือดให้เป็นปกติอย่างรวดเร็ว และในวันฤดูร้อนก็สามารถดับกระหายได้เช่นเดียวกับเครื่องดื่มเย็น ๆ ในการแพทย์พื้นบ้านแผนโบราณ เบอร์รี่นี้ใช้ในกรณีของภาวะโลหิตจางและท้องร่วงในเด็ก

จากทั้งหมดนี้ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าคุณต้องการสตรอเบอร์รี่แช่แข็งพร้อมน้ำตาลในตู้เย็นหรือไม่ สูตรด้านล่างสันนิษฐานว่าสตรอเบอร์รี่จะบดด้วยน้ำตาลทรายและจะไม่สุก ข้อได้เปรียบอย่างมากเพิ่มเติมของวิธีการเก็บเกี่ยวเฉพาะนี้คือผลเบอร์รี่ที่ไม่ผ่านการบำบัดความร้อนจะคงคุณสมบัติคุณสมบัติและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์สูงสุดไว้ ในขณะที่แยมจะสูญเสียคุณสมบัติการรักษาดั้งเดิมของเบอร์รี่ไปมาก และการเตรียมการที่เสนอด้านล่างนี้ทำให้เกิดความยุ่งยากน้อยลงมาก กล่าวโดยสรุป หากคุณไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับสตรอเบอร์รี่ของคุณ เราก็บอกได้เลยว่าสตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลเป็นตัวเลือกในอุดมคติ สูตรนี้แม้จะดูเหมือนมีหลักการง่ายๆ แต่ก็อาจแตกต่างกันไปในแต่ละแม่บ้าน และรายละเอียดปลีกย่อยต่างๆของการเตรียมการก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์ที่ได้อาจแตกต่างกันเล็กน้อย ความหลากหลายดังกล่าวเป็นลักษณะเฉพาะของสตรอเบอร์รี่แช่แข็งพร้อมน้ำตาล สูตรอาหารด้านล่างนี้จะช่วยสาธิตสิ่งนี้

สตรอเบอร์รี่สดพร้อมน้ำตาล: สูตรที่ 1

ตัวเลือกแรกนั้นง่ายมาก เนื่องจากไม่ต้องใช้ส่วนผสมและภูมิปัญญาในการทำอาหารมากนัก อย่างไรก็ตามในการเตรียมตัวคุณจะต้องระมัดระวัง อดทน และอุตสาหะ

เพื่อให้สตรอเบอร์รี่มีรสชาติอร่อย สิ่งสำคัญคือต้องรักษาสัดส่วนที่ถูกต้อง หากไม่ปฏิบัติตามกฎนี้สตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลซึ่งเป็นสูตรที่เราจะอธิบายด้านล่างอาจไม่อร่อยมาก ดังนั้น จำไว้ว่า คุณไม่ควรงดน้ำตาล อัตราส่วนที่เหมาะสมในเรื่องนี้คือ 1:1 นั่นคือสำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมคุณต้องใช้น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม

การตระเตรียม

ในกรณีที่คล้ายกันทั้งหมด สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลซึ่งเป็นสูตรที่เราอธิบายไว้จะอร่อยได้ก็ต่อเมื่อคุณใช้ผลเบอร์รี่ที่สะอาดล้างและคัดแยกแล้ว ดังนั้นคุณต้องเริ่มต้นด้วยสิ่งนี้ หลังจากที่คุณจัดการกับผลเบอร์รี่และกำจัดใบไม้ ดิน และเศษอื่นๆ แล้ว คุณต้องทำให้แห้ง สตรอเบอร์รี่แห้งจะต้องใส่เครื่องบดเนื้อ สูตรสตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุงช่วยให้สามารถใช้เครื่องปั่นแทนเครื่องบดเนื้อได้ - ในกรณีนี้ไม่มีความสำคัญอย่างยิ่ง เมื่อเบอร์รี่พร้อมแล้วให้เติมน้ำตาลลงไป เมื่อใช้สูตรนี้สำหรับสตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโปรดจำไว้ว่าการผสมผลเบอร์รี่บดกับน้ำตาลให้ละเอียดเป็นสิ่งสำคัญมาก เมื่อเสร็จแล้ว สิ่งที่คุณต้องทำคือใส่ผลิตภัณฑ์ที่ได้ลงในขวดแล้วปิดผนึกด้วยฝาปิด

การทำหมัน

เพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ของคุณจะไม่เสื่อมสภาพระหว่างการเก็บรักษา และสตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลซึ่งเป็นสูตรที่เราอธิบายไว้จะไม่หายไป สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขประการหนึ่ง อยู่ที่ความจริงที่ว่าทั้งขวดและฝาที่คุณจะม้วนจะต้องผ่านการฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง มิฉะนั้น คาดว่าผลิตภัณฑ์ของคุณจะขึ้นราและไม่เหมาะสำหรับการบริโภค สำหรับการฆ่าเชื้อ คุณสามารถใช้ไอน้ำธรรมชาติจากกาต้มน้ำหรือกระทะได้ เช่นเดียวกับหลายๆ คน แต่ควรใช้เครื่องฆ่าเชื้อแบบพิเศษ

สูตรที่ 2

อีกวิธีในการเตรียมสตรอเบอร์รี่สดพร้อมน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว สูตร ส่วนผสม และสัดส่วนที่นี่ไม่แตกต่างจากวิธีก่อนหน้า และโดยทั่วไปแล้วทุกอย่างก็ทำเหมือนกันทุกประการ ความแตกต่างเพียงอย่างเดียว แต่สำคัญมากคือคุณต้องบดสตรอเบอร์รี่ที่ไม่ได้อยู่ในเครื่องบดเนื้อหรือโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษอื่น ๆ แต่ต้องบดด้วยตนเองด้วยครกไม้ในชามไม้ วิธีการประมวลผลนี้จะช่วยให้เบอร์รี่คงคุณสมบัติบางอย่างไว้ได้และรสชาติจะแตกต่างออกไปเล็กน้อย สตรอเบอร์รี่ที่เสร็จแล้วจะต้องกระจายลงในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึกด้วยฝาปิดอีกครั้ง

ในทั้งสองกรณี สตรอเบอร์รี่สดที่เตรียมไว้พร้อมน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว (สูตรที่ 1 และสูตรที่ 2 คิดว่าจะเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในที่เย็นๆ ในที่มืด) เหมาะสำหรับการรับประทานเป็นเวลาประมาณห้าถึงหกเดือน

อายุการเก็บรักษาเพิ่มขึ้น

บางทีคุณอาจต้องการให้สตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลซึ่งเป็นสูตรที่คุณอ่านข้างต้นเพื่อให้คงอยู่ได้นานกว่า ซึ่งสามารถทำได้โดยการเพิ่มสัดส่วนน้ำตาลประมาณ 50% นั่นคือสำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมไม่ใช้น้ำตาลทราย 1 แต่ใช้น้ำตาลทรายละเอียด 1.5 กิโลกรัม ในกรณีนี้ผลเบอร์รี่จะมีอายุการใช้งานนานกว่าหลายเดือน มันอาจจะถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไปด้วยซ้ำ

ฝาพลาสติก

สมมติว่าด้วยเหตุผลใดก็ตามคุณจึงตัดสินใจใช้ฝาพลาสติกธรรมดาแทนฝาโลหะในการปิดผนึก ในกรณีนี้คุณจะไม่ได้สตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลซึ่งเป็นสูตรที่คุณสนใจ มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับสัดส่วน โปรดจำไว้ว่าการใช้ฝาพลาสติกจะเพิ่มการใช้น้ำตาลเป็นสองเท่าโดยอัตโนมัติ นั่นคือในสถานการณ์เช่นนี้คุณควรใช้น้ำตาลทราย 2 กิโลกรัมสำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม นอกจากนี้ เมื่อส่วนผสมของคุณกระจายไปตามขวดโหล ก็จะต้องปิดด้วยเปลือกน้ำตาลหนา ๆ ที่ด้านบนอีกครั้งเป็นชั้นอย่างน้อย 1 เซนติเมตร มิฉะนั้นคุณอาจเสี่ยงต่อการสูญเสียผลของความพยายามของคุณ

ตัวเลือกการจัดเก็บ

นอกจากตู้เย็นและห้องใต้ดินแล้ว คุณยังสามารถเก็บสตรอเบอร์รี่บดในช่องแช่แข็งได้ด้วย ในกรณีนี้สามารถอยู่ได้นานกว่ามากแม้ว่าจะได้รสชาติที่แช่แข็งโดยเฉพาะก็ตาม นอกจากนี้การสัมผัสกับอุณหภูมิที่ต่ำมากจะทำให้คุณภาพยาของผลิตภัณฑ์ลดลง แต่ตัวเลือกที่มีช่องแช่แข็งไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ สตรอเบอร์รี่ที่พร้อมรับประทานสามารถบรรจุในถ้วยพลาสติก ภาชนะ หรือถุงพลาสติก และวางไว้ในห้องอย่างระมัดระวัง สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าในระหว่างกระบวนการแช่แข็ง มวลจะเพิ่มปริมาตร ดังนั้น คุณไม่จำเป็นต้องเติมภาชนะให้เต็ม

สตรอเบอร์รี่ป่าบดกับน้ำตาล: สูตร

สมมติว่าคุณไม่ได้ปลูกสตรอเบอร์รี่ด้วยตัวเอง แต่เก็บสตรอเบอร์รี่ในป่า และตอนนี้เราต้องการให้สตรอเบอร์รี่ป่าบดกับน้ำตาลปรากฏในตู้เย็นของคุณ คุณสามารถใช้สูตรในการเตรียมคล้ายกับพันธุ์ที่ปลูก แต่ในกรณีนี้ ควรใช้ความระมัดระวังเพิ่มเติมจะดีกว่า กล่าวคือก่อนอื่นให้เพิ่มน้ำตาลมากขึ้น และประการที่สองเมื่อวางผลเบอร์รี่ของคุณในขวดคุณจะต้องเทวอดก้าหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวดที่ด้านบน สิ่งนี้จะช่วยประหยัดเบอร์รี่จากการหมัก ซึ่งสตรอเบอร์รี่ป่าจะอ่อนแอกว่า

สูตรคลาสสิกสำหรับสตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมเพียงสองอย่าง แต่ถึงอย่างนี้ผลลัพธ์ก็เกินความคาดหมายทั้งหมด ผลเบอร์รี่ไม่ได้รับการบำบัดด้วยความร้อนดังนั้นจึงไม่สามารถเปรียบเทียบสตรอเบอร์รี่บดกับแยมทั่วไปได้! ด้วยวิธีการบรรจุกระป๋องแบบ "เย็น" จะช่วยคงปริมาณวิตามินรสชาติธรรมชาติและกลิ่นหอมไว้ได้สูงสุด การเตรียมมีสีสดใสสวยงามมากมีกลิ่นหอมมีกลิ่นสตรอเบอร์รี่สดที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อราวกับว่ามาจากสวน

ไม่ต้องปรุง ควรจัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างคลุมด้วยน้ำตาลทรายแล้วเจาะในเครื่องปั่นบดด้วยสากหรือสับ เพียงเท่านี้ ที่เหลือก็แค่เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดผนึกให้แน่นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น “แยมเย็น” จะเก็บได้นาน 4 เดือน และหากใช้วิธีแช่แข็งก็สามารถเก็บได้นานถึง 1 ปี

สตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวจะถูกเก็บไว้อย่างดีหากเตรียมอย่างถูกต้อง:

• ทางที่ดีควรเก็บผลเบอร์รี่ในวันที่มีแดดเพราะหลังฝนตกพวกมันจะกลายเป็นน้ำและอาจเน่าและหมักได้
• สตรอเบอร์รี่จะต้องจัดเรียงอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ "การแต่งงาน" เสียการเตรียมการ
• อัตราส่วนของผลิตภัณฑ์คือ 1: 1 นั่นคือสำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมคุณควรใช้ทราย 1 กิโลกรัม
• คุณสามารถยืดอายุการเก็บรักษาได้หากคุณเพิ่มอัตราส่วนเป็น 1: 2 หรือเพิ่ม "ปลั๊ก" น้ำตาลไว้ใต้ฝา
• ควรเทน้ำซุปข้นลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วโดยเฉพาะในปริมาณที่น้อย
• ไม่สามารถเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในที่อบอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้องได้ อนุญาตให้ใช้ตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งได้

วัตถุดิบ

• สตรอเบอร์รี่ 500 กรัม
• น้ำตาลทราย 500 กรัม

วิธีปรุงสตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาล

1. 
   ก่อนอื่นคุณควรแปรรูปผลเบอร์รี่โดยเฉพาะอย่างยิ่งอย่างระมัดระวังเนื่องจากชิ้นงานจะไม่สุก ฉันคัดแยกสตรอเบอร์รี่ โดยทิ้งส่วนที่บดและเน่าเสียไป ฉันล้างมันใต้น้ำไหล เอาใบทั้งหมดออกแล้วปล่อยให้แห้ง
2. 
   ฉันเติมน้ำตาลเต็มจำนวน - 1 กิโลกรัม ผัดและทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงในที่เย็น เวลาจะขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำและความสุกของผลเบอร์รี่โดยตรง
3. 
   หลังจากเวลาที่กำหนด สตรอว์เบอร์รีจะปล่อยน้ำออกมาและผลึกน้ำตาลจะละลาย
4. 
   สิ่งที่เหลืออยู่คือการบดมวลจนเรียบ สะดวกที่สุดในการใช้เครื่องปั่นแบบแช่ซึ่งสามารถทำงานได้ในเวลาเพียง 1-2 นาที เครื่องบดเนื้อหรือที่บดมันฝรั่งทั่วไปก็ใช้ได้เช่นกัน
5. 
   คุณควรได้มวลผลไม้ที่เป็นเนื้อเดียวกันและมีสีที่สวยงาม หากคุณใช้เครื่องบดมันฝรั่งในการสับแน่นอนว่าคุณจะได้ผลเบอร์รี่ชิ้นเล็ก ๆ
6. 
   ฉันเทส่วนผสมที่ได้ลงในขวดเล็กแล้วปิดด้วยฝาเกลียวดีบุก ภาชนะต้องผ่านการฆ่าเชื้อและแห้ง! ฉันเก็บมันไว้ในตู้เย็นเพื่อเก็บไว้ซึ่งขวดโหลจะอยู่ได้ 4 เดือน หากคุณต้องการยืดอายุการเก็บให้เติมน้ำตาล 3-4 ช้อนโต๊ะใต้ฝาซึ่งเป็น "ปลั๊ก" ชนิดหนึ่งที่ป้องกันไม่ให้ออกซิเจนเข้าไปในขวด นอกจากนี้น้ำซุปข้นผลไม้บางส่วนสามารถแช่แข็งได้ด้วยการเทลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน - ที่อุณหภูมิต่ำส่วนผสมจะไม่แข็งตัวจนหมด แต่จะมีลักษณะคล้ายบางอย่างระหว่างแยมผิวส้มกับน้ำแข็งผลไม้

“วิตามินมีชีวิต” สามารถเสิร์ฟพร้อมชาหรือแพนเค้ก เติมโจ๊กหรือเทลงบนไอศกรีม หากคุณแช่แข็งน้ำซุปข้นไว้ก่อนที่จะใช้ก็เพียงพอที่จะเก็บไว้เป็นเวลา 30-40 นาทีที่อุณหภูมิห้องหลังจากนั้นคุณสามารถใช้ได้อย่างปลอดภัยตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการเช่นเดียวกับความสด มีปาร์ตี้น้ำชาแสนอร่อย!