แพนเค้กคอทเทจชีสแบบง่าย ๆ แสนอร่อย การทำอาหารก็จะประมาณนี้

เรายังคงหัวข้อการทำอาหารจากคอทเทจชีส ครั้งล่าสุดที่เราปรุง และวันนี้เราจะทำแพนเค้กชีสกระท่อม

รสชาตินี้คุ้นเคยกับเราตั้งแต่วัยเด็ก บางคนชอบชีสเค้กในสวน บางคนไม่ชอบชีสเค้ก แต่เมื่อเวลาผ่านไป รสนิยมก็เปลี่ยนไป และฉันแน่ใจว่าผู้ใหญ่ส่วนใหญ่มีทัศนคติที่ดีต่ออาหารคอทเทจชีส และทุกคนคงรู้ว่าคอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำที่อุดมไปด้วยโปรตีน ซึ่งทำให้แขกที่พึงประสงค์บนโต๊ะของเรา

และหากไม่มีคนรักการเคี้ยวชีสแบบแห้งมากนักทุกคนก็ชอบขนมอบคอทเทจชีส

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับชีสเค้กที่มีรูปถ่ายเพื่อให้ดูเขียวชอุ่มเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

เริ่มจากสูตรคลาสสิกที่แม่บ้านส่วนใหญ่ใช้และตามที่เตรียมชีสเค้กในโรงเรียนอนุบาล

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีส - 500 gr
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
เกลือ - หยิก
ไข่แดง - 1 ชิ้น
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมเหล่านี้เพียงพอที่จะทำชีสเค้ก 10-12 ชิ้น

ยิ่งคอทเทจชีสมีไขมันมากเท่าไหร่ ชีสเค้กก็จะยิ่งชุ่มฉ่ำ อย่าใช้ชีสกระท่อมที่ปราศจากไขมัน ใช้อย่างน้อย 5-9%

การทำอาหาร:

1. ใส่ไข่แดง น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลาลงในชามกับคอทเทจชีส

เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน มันควรจะออกมาแบบนี้

2. ใส่แป้งลงในส่วนผสมของเต้าหู้และผสมทุกอย่างอีกครั้งจนเนียน

3. เราสร้างชีสเค้ก ในการทำเช่นนี้เราต้องมีชามแบนที่มีแป้งสองสามช้อนโต๊ะและเขียงที่โรยด้วยแป้ง

เราตักมวลนมเปรี้ยวด้วยช้อนโต๊ะม้วนด้วยมือของเราเป็นลูกบอลแล้วม้วนในจานที่มีแป้ง บดลูกบอลเล็กน้อยเพื่อให้ได้รูปวงรี

เลือกขนาดของชีสเค้กเอง แต่พยายามอย่าให้ใหญ่เกินไปเพื่อให้มีเวลาอบ

4. พับชีสเค้กที่ขึ้นรูปไว้บนเขียงที่โรยด้วยแป้ง

5. วางกระดาษรองอบลงบนแผ่นอบแล้ววางเต้าหู้ว่างไว้ เราส่งแผ่นอบไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

หลังจากผ่านไป 15 นาที ชีสเค้กสามารถพลิกกลับด้านเพื่อให้ได้สีทองทั้งสองด้าน

ทั้งหมดพร้อมแล้ว นำแพนเค้กชีสกระท่อมออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย เทครีมเปรี้ยวลงไป พร้อมเสิร์ฟ

ทานให้อร่อย!

แอร์เคิร์ด syrniki กับเซโมลินาและครีมเปรี้ยว

คุณสามารถใช้แป้งเซมะลีเนอร์แทนแป้งได้ และเพื่อให้ชีสเค้กโปร่งสบายคุณต้องเพิ่มครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีส 200 กรัม
น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
ครีมเปรี้ยว 5 ช้อนโต๊ะ
ไข่ 2 ฟอง
เซโมลินา 3 ช้อนโต๊ะ
เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู 1 ช้อนชา
วานิลลิน 1 ซอง

การทำอาหาร:

1. ในชามเดียว ผสมคอทเทจชีสกับไข่ น้ำตาล ผงฟู และวานิลลา ผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน

2. จากนั้นใส่แป้งเซมะลีเนอร์และเนยละลาย คนให้เข้ากันอีกครั้ง

วิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดในการละลายเนยในไมโครเวฟคือการตั้งค่าโหมดสูงสุดเป็นเวลา 30-40 วินาที

3. สุดท้ายใส่ครีมเปรี้ยวและผสมในลักษณะเดียวกัน

จากนั้นคุณต้องปล่อยให้ส่วนผสมยืนเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้เซโมลินาพองตัว

4. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในจานอบ

ในกรณีนี้ การปั้นชีสเค้กด้วยมือของคุณจะไม่ได้ผล เนื่องจากส่วนผสมนั้นเหลวเกินไปและมันจะไม่คงรูปร่างไว้

5. เราใส่แบบฟอร์มในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที เป็นผลให้คุณจะได้แพนเค้กชีสกระท่อมที่โปร่งสบายและยืดหยุ่น ห้ามนำออกจากแม่พิมพ์ทันที ปล่อยให้เย็นสนิทเพื่อไม่ให้กระจายตัว

แพนเค้กชีสกระท่อมในเตาอบกับแอปเปิ้ลและอบเชย

คุณสามารถเพิ่มไส้ต่างๆ ลงในชีสเค้กได้ เข้ากันได้ดีกับกล้วย ลูกเกด ถั่ว และผลไม้แห้ง พวงของตัวเลือก ฉันต้องการแสดงสูตรชีสเค้กโดยใช้ไส้แอปเปิ้ลเป็นตัวอย่าง

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีส 9% – 500g
น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - หยิก
ไข่ 1 ฟอง
แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ
แอปเปิ้ล - 6 ลูกเล็กหรือ 2 ลูกใหญ่
ซองอบเชยป่น

การทำอาหาร:

1. เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ ผสมและผสมคอทเทจชีส ไข่ น้ำตาล เกลือ และแป้งจนเนียน

2. เราเตรียมแอปเปิ้ล เราทำความสะอาดจากเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โรยด้วยอบเชยเพื่อลิ้มรส ถ้าคุณไม่ชอบอบเชย ให้ข้ามขั้นตอนนี้

3. รวมแอปเปิ้ลกับส่วนผสมนมเปรี้ยวและผสม

4. วางกระดาษรองอบลงบนแผ่นอบแล้วใส่ส่วนผสมของเต้าหู้ลงไปซึ่งเราให้รูปร่างที่ต้องการด้วยมือของเรา

เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมติดมือ ให้เช็ดมือด้วยน้ำอุ่น

5. ใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้เปิดแผ่นอบ พลิกชีสเค้ก แล้วกลับไปที่เตาอบอีก 10 นาที

6. แพนเค้กชีสกระท่อมกับแอปเปิ้ลพร้อมแล้ว โอนไปยังจานและให้บริการ ทานให้อร่อย!

วิธีทำแพนเค้กคอทเทจชีสแบบไม่มีไข่

หากในระหว่างกระบวนการเตรียมการปรากฏว่าไม่มีไข่อยู่ในบ้าน ก็ไม่จำเป็นต้องวิ่งไปที่ร้านหรือปฏิเสธที่จะทำอาหารเลย มีสูตรสำหรับกรณีดังกล่าว

วัตถุดิบ:

ซอฟต์คอทเทจชีส - 600 กรัม (สามแพ็คละ 200 กรัม)
น้ำตาล - 3 ช้อนชา
แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช

หากคุณไม่ต้องการปรุงอาหารจากสามแพ็คในคราวเดียว ให้ปฏิบัติตามกฎง่ายๆ - สำหรับคอทเทจชีสหนึ่งซอง คุณต้องใช้น้ำตาล 1 ช้อนชาและแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ใส่น้ำตาลและแป้งลงในชามด้วยชีสกระท่อมแล้วผสมให้ละเอียดจนเนียน

2. สำหรับการดำเนินการเพิ่มเติม คุณจะต้องใช้แป้ง เราแจกจ่ายแป้งเล็กน้อยบนโต๊ะซึ่งเราจะปั้นชีสเค้กเรายังใช้แป้งเล็กน้อยบนมือของเรา ทุกอย่างเพื่อให้ส่วนผสมไม่ติด

เราใส่ส่วนผสมของเต้าหู้ลงบนโต๊ะแล้วม้วนให้เป็นไส้กรอกโรยด้วยแป้งเป็นระยะ

3. เราตัดไส้กรอกเป็นวงกลมหนาสองสามเซนติเมตรแล้วบดให้เป็นวงกลมเล็กน้อยเพื่อให้มีรูปร่างที่แบนราบ

4. วางวงกลมที่ได้ลงบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชแล้วส่งไปยังเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศา

5. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้พลิกชีสเค้กแล้วอบต่ออีก 5-10 นาที

แพนเค้กชีสกระท่อมไม่มีไข่พร้อม ทานให้อร่อย!

สูตรวิดีโอสำหรับชีสเค้กในกระทะจาก Yulia Vysotskaya

และสุดท้ายเป็นวิดีโอสูตรทำชีสเค้กนมเปรี้ยวแสนอร่อยจากคนดัง เชื่อกันว่าชีสเค้กเป็นอาหารที่ควรปรุงในกระทะเท่านั้น แต่มันเลี่ยนเกินไปสำหรับฉัน ฉันเลยชอบเตาอบมากกว่า

ป.ล. คุณเริ่มคิดแล้วว่าคุณจะครอบคลุมตารางปีใหม่ด้วยอะไร? ฉันคิดเกี่ยวกับเรื่องนี้ตั้งแต่สัปดาห์ที่แล้ว ในการค้นหาของฉัน ฉันพบเว็บไซต์ที่น่าสนใจ http://bitbat.ru/ มีสลัดหลากหลายที่น่าสนใจเพิ่มเข้ามาเกือบทุกวัน ฉันแนะนำให้คุณไปดู

และนั่นคือทั้งหมดที่ฉันมีสำหรับวันนี้ ขอขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ.

แพนเค้ก แพนเค้ก หม้อปรุงอาหาร ชีสเค้กคลาสสิก: แม่บ้านทุกคนรู้สูตรอาหารเหล่านี้ ในการทำแพนเค้กชีสกระท่อมแบบโฮมเมดให้อร่อยจริง ๆ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีอย่างถูกต้องและใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงสุด

ยิ่งคอทเทจชีสสดมากเท่าไหร่ รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็จะยิ่งละเอียดอ่อนมากขึ้นเท่านั้น ผู้ที่ชื่นชอบความหลากหลายควรเสริมชีสเค้กด้วยลูกเกด แอปริคอตแห้ง ถั่ว หรือซอสหวานแสนอร่อย

แพนเค้กชีสกระท่อมเป็นอาหารเช้าที่สมบูรณ์แบบ พวกเขาเป็นที่รักของผู้ใหญ่และเด็ก แม้แต่ผู้ที่ไม่ชอบชีสกระท่อมธรรมดามากเกินไปก็ควรปฏิบัติกับชีสเค้กทอดที่เขียวชอุ่มมากเกินไป

หากคุณต้องการทำชีสเค้กแบบคลาสสิก สูตรของพวกเขาอาจมีความหลากหลายมาก ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวอาจมีรสหวานหรือเผ็ด ปรุงในกระทะหรือในเตาอบ ใส่แป้งเซโมลินา สมุนไพร แอปเปิ้ล และส่วนผสมอื่นๆ ลงในแป้ง แต่ชีสเค้กนมเปรี้ยวธรรมดาที่มีรสหวานน่ารับประทานและเปลือกสีทองสีแดงก่ำยังคงเป็นแบบคลาสสิก

ในการเตรียมชีสเค้กตามสูตรคลาสสิก คุณต้องใช้คอทเทจชีสที่สดและไม่เปรี้ยวจนเกินไปสิ่งสำคัญคือต้องไม่ใช่ของเหลว น้ำพริกสำเร็จรูปจะไม่ทำงาน เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ได้รูปทรงที่ต้องการและไม่กระจุยในระหว่างกระบวนการทอด คุณต้องเลือกคอทเทจชีสแห้งเล็กน้อย

หากผลิตภัณฑ์ไม่หนาพอ เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ สามารถวางบนตะแกรงหรือแขวนในถุงผ้ากอซค้างคืน ปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก

หากคุณต้องการทราบวิธีทำชีสเค้กให้นุ่มเนียน เคล็ดลับง่ายๆ คือ อย่าใส่แป้งลงในแป้งมากเกินไป น้ำตาลมากเกินไปจะทำให้อาหารหนักและไหม้ได้ มันจะดีกว่าที่จะถูชีสกระท่อมผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดก้อนแข็งที่ทำให้เสียรสชาติของจานเสร็จ

แพนเค้กชีสกระท่อม: สูตรคลาสสิก

แพนเค้กคอทเทจชีสที่ปรุงตามสูตรนี้มีความเขียวชอุ่ม รสชาติละเอียดอ่อน และไม่หวานเกินไป ถ้าคอทเทจชีสมีรสเปรี้ยว ปริมาณน้ำตาลจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

ชีสกระท่อมสด 250 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งสาลีร่อนล่วงหน้า
1 ไข่ขนาดใหญ่;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลินเล็กน้อย
1 เซนต์ ล. แป้งเซมะลีเนอร์สำหรับทำขนมปัง;
เกลือเพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืชกลั่นสำหรับทอด

สูตรคลาสสิกเป็นเรื่องง่าย คอทเทจชีสบดให้ละเอียดด้วยไข่ น้ำตาลทราย น้ำตาลวานิลลาและเกลือ แป้งจะค่อยๆ เติมลงในมวลระหว่างการผสม แป้งสำหรับชีสเค้กจากคอทเทจชีสสามารถนวดในชามผสมได้ดังนั้นจึงกลายเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น ถ้ามวลของเหลวเกินไปคุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อย สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป มิฉะนั้น แป้งจะแน่นเกินไป

มวลที่ได้จะต้องแบ่งออกเป็นก้อนเล็ก ๆ ม้วนเป็นลูกบอลแล้วแผ่ให้เป็นเค้กหนา ชีสเค้กแบบคลาสสิกจำเป็นต้องมีรูปทรงกลม

แพนเค้กชีสกระท่อมไม่ควรบางเกินไป เคล็ดลับของความสำเร็จคือความแตกต่างระหว่างแป้งที่นุ่ม ตรงกลาง และเปลือกที่กรอบ ผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นถูกรีดอย่างประณีตในแป้งเซมะลีเนอร์ การชุบเกล็ดขนมปังช่วยให้ชีสเค้กไม่กระจุยในระหว่างการทอด น้ำมันพืชไร้กลิ่นถูกทำให้ร้อนในกระทะที่มีผนังหนา

คุณไม่สามารถทอดแพนเค้กชีสกระท่อมในเนยได้พวกเขาจะไหม้เร็วมาก อย่าเทไขมันมากเกินไปมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะหนักและไม่มีรส ชีสเค้กแต่ละชิ้นวางอยู่ตรงกลางกระทะ และหลังจากนั้นไม่กี่วินาที ชีสเค้กจะเคลื่อนไปที่ขอบกระทะ เมื่อผลิตภัณฑ์เป็นสีน้ำตาล ต้องพลิกกลับด้านด้วยไม้พายหรือซิลิโคนอย่างระมัดระวัง

ขนมอบสำเร็จรูปสามารถวางบนจานที่ปูด้วยผ้าขนหนูกระดาษซึ่งจะดูดซับไขมันส่วนเกิน จากนั้นชีสเค้กจะวางบนจานที่อุ่นแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะทันที แต่ละเสิร์ฟสามารถราดด้วยครีม, น้ำผึ้ง, แยม, นมข้น, โรยหน้าด้วยผลไม้สับ จานนี้อร่อยเป็นพิเศษกับชาเขียวหรือชาดำที่ชงสดใหม่

วิธีทำชีสเค้กในเตาอบ?

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบอาหารทอด คุณสามารถปรุงแพนเค้กคอทเทจชีสในเตาอบ เพื่อให้ได้เปลือกสีทอง เมื่อสิ้นสุดการอบ คุณสามารถเปิดเตาย่างในเตาอบประมาณ 1-2 นาที

เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น สูตรชีสเค้กจะเสริมด้วยผลไม้แห้ง: แอปริคอตแห้งและลูกเกดสับละเอียด คุณสามารถใช้อินทผลัมบด เชอร์รี่แห้ง หรือลูกพรุนแทนได้

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

ชีสกระท่อมแห้งสด 250 กรัม
1 เซนต์ ล. ครีมเปรี้ยว
2.5 เซนต์ ล. ซาฮาร่า;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ลูกเกดอ่อน;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. แอปริคอตแห้งสับ;
1 ไข่;
1.5 เซนต์ ล. แป้งที่ร่อนแล้ว;
1.5 เซนต์ ล. semolina;
เกลือเพื่อลิ้มรส

ลูกเกดไร้เมล็ดและแอปริคอตแห้งควรล้างให้สะอาดและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นผลไม้แห้งจะถูกทำให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลูกเกดขนาดเล็กไม่สามารถตัดได้ คอทเทจชีสถูผ่านตะแกรงและผสมกับน้ำตาล, เกลือ, ครีมเปรี้ยวและไข่ที่ตีเบา ๆ เทแป้งผสมกับเซโมลินาเป็นส่วน ๆ จากนั้นใส่ผลไม้แห้งสับลงในแป้ง ส่วนผสมจะต้องผสมให้ละเอียด หากกลายเป็นน้ำคุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อย

ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมแล้วรีดให้เป็นเค้กกลมหนา พวกเขาจะต้องวางบนแผ่นอบทาด้วยเนยหรือน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์อบด้วยไฟปานกลางจนสุกเต็มที่ ชีสเค้กกับผลไม้แห้งจะอร่อยเป็นพิเศษกับน้ำผึ้งและชาที่ชงสดใหม่

แพนเค้กชีสกระท่อมคลาสสิกเป็นของหวานแบบดั้งเดิมที่เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือของว่างยามบ่าย คอทเทจชีสเค้กสีทองอมชมพูสวยงาม เข้ากันได้ดีกับซาวครีม แยม และท็อปปิ้งหวานๆ

พิจารณาสูตรการทำชีสเค้กสองสูตร - รุ่นคลาสสิกและรุ่นที่เติมเซโมลินาลงในแป้ง เรายังมีตัวเลือกซอสให้เลือก 2 แบบ ได้แก่ แบบน้ำนมซึ่งเด็กๆ ชอบกันมาก และแบบที่สองคือรสหวานอมเปรี้ยวที่ทำจากเชอร์รี่สดหรือแช่แข็ง

สูตรแพนเค้กชีสกระท่อมคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เราจะเสริมชีสเค้กคลาสสิกด้วยซอสนมซึ่งเป็นรสชาติที่ทุกคนที่ไปโรงเรียนอนุบาลคุ้นเคย กับน้ำเกรวี่ที่หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมถูกเสิร์ฟในโรงเรียนอนุบาล ดังนั้นหากคุณต้องการจำรสหวานตั้งแต่วัยเด็ก ให้ทำตามสูตรของเราอย่างระมัดระวัง

ส่วนผสมสำหรับ 2-3 เสิร์ฟ:

คอทเทจชีส (จาก 9%) - 300 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น;
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (หรือเพื่อลิ้มรส);
เกลือ - เหน็บแนม;
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (+ 2-3 ช้อนโต๊ะสำหรับทำขนมปัง);
น้ำมันพืช - ประมาณ 50 มล.

สำหรับซอสนม:

นม - 250 มล.;
แป้ง - 10 กรัม
เนย - 10 กรัม
น้ำตาล - 30 กรัม
สาระสำคัญของวานิลลา - สองสามหยดหรือวานิลลินบนปลายมีด

วิธีทำชีสเค้กแบบคลาสสิก

สำหรับการผลิตชีสเค้ก ขอแนะนำให้เลือกใช้คอทเทจชีสเนื้อละเอียดแบบแห้งที่มีปริมาณไขมัน 9% ขึ้นไป เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้คอทเทจชีสเปียกเพราะในกรณีนี้คุณจะต้องเพิ่มแป้งจำนวนมากซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของจานสำเร็จรูปในวิธีที่ดีที่สุด ก่อนอื่นเรานวดคอทเทจชีสให้ทั่วด้วยช้อนหรือถูผ่านตะแกรงถ้าใช้ผลิตภัณฑ์เนื้อหยาบ
ใส่น้ำตาล เกลือ แป้งสาลี ใส่ไข่ดิบใบใหญ่
เรานวดมวลนมเปรี้ยวด้วยช้อนเราบรรลุการเชื่อมต่อส่วนประกอบอย่างสมบูรณ์ หากส่วนผสมกลายเป็นน้ำหรือมีความปรารถนาที่จะสร้างชีสเค้กที่สูงเขียวชอุ่ม คุณสามารถเพิ่มปริมาณแป้งได้ แต่เราคำนึงว่าในกรณีนี้รสชาติของนมเปรี้ยวจะแสดงออกน้อยลงและโครงสร้างของผลิตภัณฑ์จะมีความหนาแน่นมากขึ้น
เทแป้งลงบนจานแบนที่สะอาดและแห้ง เกลี่ยแป้งเต้าหู้ส่วนเล็ก ๆ (ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะกับสไลด์เล็ก ๆ) ม้วนชิ้นงานในแป้งและทำเค้กนุ่ม ๆ ในทำนองเดียวกัน เราปั้น syrniki จากแป้งเต้าหู้ที่เหลือ (จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุในสูตรจะได้ syrniki 8 ชิ้น)
เราอุ่นน้ำมันพืชในกระทะแล้ววางชีสเค้กชุดแรก ทอดผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 3 นาทีในแต่ละด้าน (จนเป็นสีน้ำตาล) จากนั้นเราก็นำชีสเค้กมาเตรียมไว้สักสองสามนาทีเพื่อลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด เรานำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากกระทะแล้วทอดในครั้งต่อไป
วิธีทำซอสนมสำหรับชีสเค้ก
ละลายเนยในกระทะขนาดเล็กหรือกระทะด้วยไฟอ่อน เพิ่มแป้งและคนทันทีเพื่อหลีกเลี่ยงก้อน ทอดประมาณหนึ่งนาที ต่อไปก็เติมนมอุ่นทีละน้อย โดยไม่ต้องหยุดกวน ให้นำส่วนผสมของนมไปต้ม จากนั้นเคี่ยวซอสบนไฟอ่อนๆ ประมาณ 10 นาที (จนข้นขึ้นเล็กน้อย)
เทน้ำตาลลงในนมข้น เพิ่มกลิ่นวานิลลาหรือวานิลลินเล็กน้อย
ทันทีที่เม็ดน้ำตาลละลายหมด ให้เอามวลนมออกจากเตาแล้วบดด้วยตะแกรงละเอียดเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เนียน เราคืนซอสไปที่เตาต้มอีกครั้ง
ตอนนี้ส่วนประกอบทั้งหมดของของหวานพร้อมแล้ว! เสิร์ฟ syrniki กับซอสนมหวานหากต้องการ เสริมด้วยผลเบอร์รี่และใบสะระแหน่สีเขียว

แพนเค้กคอทเทจชีสกับแป้งเซมะลีเนอร์ - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ในกรณีนี้ เมื่อนวดแป้งเต้าหู้ เราจะแทนที่แป้งด้วยแป้งเซมะลีเนอร์ แม่บ้านหลายคนชอบสูตรนี้โดยเฉพาะเพราะเชื่อว่าชีสเค้กกับแป้งเซมะลีเนอร์นั้นอร่อยและชุ่มฉ่ำที่สุด ลองตัวเลือกนี้ด้วย บางทีคุณอาจจะชอบมัน! คราวนี้เราเสิร์ฟของหวานกับซอสเชอร์รี่เปรี้ยวหวาน

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีส (อย่างน้อย 9%) - 300 กรัม
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น;
แป้งเซมะลีเนอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
เกลือละเอียด - เหน็บแนม;
น้ำมันพืช (สำหรับทอดชีสเค้ก) - 50-70 มล.
แป้ง (สำหรับทำขนมปัง) - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

สำหรับซอส:

เชอร์รี่หลุม (เหมาะสำหรับทั้งแช่แข็งและสด) - 100 กรัม
แป้งมันฝรั่ง - 2 ช้อนชา;
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

เราใส่ชีสกระท่อมลงในชามลึกแล้วนวดด้วยช้อนอย่างระมัดระวัง - คุณต้องกำจัดความหยาบกร้านและก้อนเนื้อแข็ง หากจำเป็น ให้บดผลิตภัณฑ์ผ่านตะแกรง (ในกรณีของคอทเทจชีสเนื้อหยาบ)
ถัดไปเทเซโมลินาและน้ำตาลทรายใส่เกลือเล็กน้อยขับไข่ดิบ เพื่อรสชาติ ใส่น้ำตาลวานิลลา
ผสมส่วนผสมให้ละเอียดรวมส่วนประกอบเข้าด้วยกันจนเกิดมวลเหนียวหนึบเดียว อย่าลืมปล่อยให้แป้งต้มเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาทีเพื่อให้เซโมลินาพองตัว
หลังจากเวลาที่กำหนด เรารวบรวมส่วนหนึ่งของแป้งด้วยช้อนขนาดใหญ่แล้ววางลงบนจานที่มีแป้ง เราปิ้งชิ้นงานอย่างไม่เห็นแก่ตัวจากทุกด้านและให้ชีสเค้กรูปทรงคลาสสิก
เราตั้งกระทะด้วยน้ำมันและวางชีสเค้กด้วยแป้งเซมะลีเนอร์บนพื้นผิวที่ร้อน เราทอดด้วยไฟปานกลาง
ทันทีที่ด้านล่างเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกเค้กเต้าหู้อีกครั้งและรอให้เปลือกสีทองปรากฏอีกครั้ง จากนั้นเราลดอุณหภูมิให้เหลือน้อยที่สุดและเก็บชีสเค้กไว้บนพื้นผิวที่ร้อนอีกสองสามนาทีเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์ชื้นอยู่ภายใน
คุณสามารถเสิร์ฟ syrniki กับ semolina พร้อมกับครีมเปรี้ยว นมข้น หรือแยม แต่เราแนะนำให้ตั้งค่าตัวเลือกที่น่าสนใจกว่า - เพื่อเตรียมซอสเชอร์รี่เปรี้ยวหวาน ในการทำเช่นนี้ให้ปิดเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วเทน้ำ 150 มล. นำส่วนผสมไปต้มแล้วเคี่ยวประมาณ 2-3 นาทีด้วยไฟอ่อน
แป้งละลายอย่างทั่วถึงในน้ำเย็น 50 มล. เทลงในน้ำซุปผลไม้เล็ก ๆ ด้วยคนอย่างต่อเนื่อง แท้จริงหลังจาก 10 วินาทีปิดไฟแล้วปล่อยให้ซอสเย็นลง
ชีสเค้กกับเซโมลินาและซอสเชอร์รี่พร้อมแล้ว!

ชามีความสุข!

ชีสเค้กจากคอทเทจชีสตามสูตรที่ดีที่สุด

ตัวเลือกการทำอาหารที่ไม่โอ้อวดนี้จะช่วยให้คุณทำอาหารอร่อยๆ ได้ตลอดเวลา ไม่ว่าจะเป็นอาหารเช้าหรือของหวาน มันง่ายและราคาไม่แพงมากสำหรับความงดงามนั้นใช้เซโมลินาเล็กน้อย

ส่วนผสมเป็นส่วนผสมที่พบได้บ่อยที่สุดซึ่งมีอยู่ในอพาร์ตเมนต์หรือบ้านทุกหลัง

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งไข่ไก่สองฟองในชามแก้ว เพิ่มน้ำตาลให้พวกเขา ใช้ตะกร้อมือตีมวล

สำคัญ! ไม่จำเป็นต้องตีแรงๆ เบา ๆ เพื่อให้ของเหลวเป็นเนื้อเดียวกัน

เพิ่มชีสกระท่อมผสมกับช้อน ในนาทีสุดท้ายให้เพิ่มเซโมลินา

สำคัญ! หากคุณเห็นว่ามวลนมเปรี้ยวมีน้ำเล็กน้อย ให้เพิ่มเซโมลินาเพิ่มเติม

2. ย้ายชามไปด้านข้างและปล่อยให้เซโมลินาบวมเป็นเวลา 15 นาที

สำคัญ! อย่าลืมคลุมด้วยกระดาษชำระเพื่อไม่ให้ส่วนผสมแห้ง

3. เรียนรู้วิธีการทำชีสเค้กอย่างถูกต้อง ในการทำเช่นนี้ให้โรยแป้งลงบนฝ่ามือเล็กน้อยจากนั้นใช้ช้อนโต๊ะใส่มวลที่เตรียมไว้แล้วกลิ้งลูกบอล ในตอนท้ายใช้ฝ่ามือแบน ๆ เพื่อให้ได้สิ่งที่สวยงามราวกับแพนเค้ก

4. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะร้อนแล้วจัดคนหล่อของคุณ)))

5. ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมซาวครีม แยม หรือ

อย่างที่คุณเห็นอย่างรวดเร็วและอร่อยอย่างแท้จริงในนาทีเดียว พวกเขาทำอาหารเช้าที่สวยงามและเย็นเยียบราวกับอยู่ในห้องอาหาร

คุณกินผลงานชิ้นเอกดังกล่าวเย็นหรือร้อน? ฉันรักพวกเขาร้อนท่อร้อนและคุณ?

สูตรคลาสสิกสำหรับคอทเทจชีสกับโซดา

อีกตัวเลือกการทำอาหารด่วนใกล้กับ GOST แต่ที่บ้านเท่านั้นที่ทำด้วยความรักและห่วงใยคนที่เรารัก ความลับของสูตรนี้อยู่ในส่วนผสมสองอย่าง ส่วนผสมหนึ่งให้ความหรูหราสูงสุดกับอาหารจานนี้ และความชุ่มฉ่ำอีกอย่างหนึ่ง

โดยทั่วไปแล้วมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและอ่อนโยนมาก

เราจะต้อง:

คอทเทจชีส - 400 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ
โซดา - 0.5 ช้อนชา
ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้คอทเทจชีส 9% แล้วใช้ส้อมถูให้เข้ากัน ใส่เกลือและน้ำตาล ส่วนผสมลับ #1 คือเบกกิ้งโซดา

สำคัญ! หากต้องการคุณสามารถถูผลิตภัณฑ์นมหมักผ่านตะแกรงจะดีกว่าเท่านั้น โดยหลักการแล้ว คุณต้องทำมัน แต่เนื่องจากตัวเลือกการทำอาหารอย่างรวดเร็ว คุณสามารถใช้ส้อมได้

2. แบ่งไข่ไก่สองฟองผสม เพื่อให้ชีสเค้กชุ่มฉ่ำ (นี่คือส่วนผสมลับหมายเลข 2) ให้เติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน ผัดทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน

จากนั้นใส่แป้ง หากแป้งกลายเป็นของเหลว ให้โรยด้วยแป้งมากขึ้น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับคุณภาพของคอทเทจชีส ดังนั้นให้เลือกแบบแห้ง

สำคัญ! คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มแป้งมาก มิฉะนั้น มันจะไม่โปร่งและนุ่ม แต่จะกลายเป็นหนัก แข็ง และมันเยิ้ม

แป้งไม่ควรเป็นน้ำมูกไหล แต่ไม่หนาเกินไป เมื่อคุณวางมันลงบนช้อนโต๊ะแล้วพลิกกลับ มันควรจะค่อยๆ ตกลงไปในชาม และไม่ช้าหรือเร็วมาก โดยทั่วไปให้ทำบ่อยขึ้นและต่อมาตัวคุณเองจะได้ความสอดคล้องที่ต้องการ

3. ตอนนี้สร้างรูปร่างที่ต้องการแล้วใส่แป้งหนึ่งช้อนลงในแป้งแล้วปั้นเป็นลูกแล้วแผ่ให้เรียบเมื่อคุณเริ่มทอด

4. ทอดในน้ำมันพืชทั้งสองข้างด้วยไฟอ่อนๆ จนเป็นสีเหลืองทอง

สำคัญ! ตามตัวเลือกนี้คุณต้องปิดฝากระทะเมื่อทอดเพื่อไม่ให้กระจุย

5. หลังจากที่ทุกอย่างถูกทอดทั้งสองด้านแล้วให้วางผลงานชิ้นเอกที่เสร็จแล้วลงบนกระดาษเช็ดปากเพื่อให้ไขมันส่วนเกินหายไป

6. เต้าหู้ทอดที่นุ่มและโปร่งสบายพร้อมฝาปิดจะออกมาดีสำหรับคุณหากคุณทำทุกอย่างถูกต้อง

วางบนจานสีดูหรูหรา ตกแต่งด้วยน้ำตาลผง เสิร์ฟพร้อมชา กาแฟ หรือโกโก้ เด็กสามารถเทวุ้นหอมจากผลเบอร์รี่

แพนเค้กชีสกระท่อมเขียวชอุ่มกับเซโมลินาในกระทะ

แน่นอนว่าตัวเลือกนี้แทบจะเรียกได้ว่าเป็นอาหาร แต่ก็ยังไม่มีแป้งและไม่มีน้ำตาล

เพื่อให้ทุกอย่างได้ผล เลือกคอทเทจชีสแบบแห้งและไขมันต่ำ คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าหรือในตลาด แล้วพวกเขาจะได้ลิ้มรสเหมือนในวัยเด็ก

เราจะต้อง:

คอทเทจชีส - 500 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น
แป้งเซมะลีเนอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - หยิก
วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส
แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะหรือแป้งเซมะลีเนอร์

วิธีทำอาหาร:

1. บดนมเปรี้ยวด้วยส้อมหรือกรองให้ละเอียด จากนั้นตีไข่ให้เข้ากัน แล้วใส่น้ำตาลวานิลลา เซโมลินาสองช้อนโต๊ะ เกลือเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน

2. หลังจากผสมมวลนี้แล้วให้สร้าง koloboks ตลกด้วยมือของคุณ จุ่มแป้งเล็กน้อย

สำคัญ! หลายคนมีความสนใจในคำถามเกี่ยวกับสิ่งที่สามารถทดแทนแป้งในกระบวนการกลิ้งชีสเค้กได้ทุกอย่างค่อนข้างง่ายด้วยแป้งเซมะลีเนอร์ มันจะออกมากรุบกริบสุดๆ

ช่างเป็นโหลที่สวยงามเพียงงานฉลองสำหรับดวงตาพยายามทำให้พวกเขามีรูปร่างกลมและน้ำหนักเท่ากันคุณจะได้ประมาณ 10-12 ชิ้น

3. เทน้ำมันพืชที่กลั่นแล้วลงในกระทะแล้ววางช่องว่าง ทันทีที่ด้านแรกทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ให้พลิกอีกด้านหนึ่งแล้วปิดฝา

ทอดจนนุ่มเพื่อให้เปลือกเป็นสีทองและสวยงาม

4. สิ่งเหล่านี้เป็นการสร้างสรรค์ที่โปร่งสบายและเขียวชอุ่ม พวกเขาดูดีภายในส่วนหนึ่ง และรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างน่าอัศจรรย์ ท้ายที่สุดแล้ววานิลลินตัวเดียวกันก็ทำหน้าที่ของมัน

เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยว หรือนมข้น และแยมชนิดใดก็ได้ ทานให้อร่อย!

วิธีการอบแพนเค้กชีสกระท่อมในเตาอบ (โบนัส)

คุณเคยกินอาหารจานนี้ในโรงเรียนอนุบาลหรือโรงเรียนหรือไม่? ฉันคิดอย่างนั้น แต่คุณรู้ว่าคุณสมบัติหลักคืออะไร มันอยู่ที่ความจริงที่ว่าชีสเค้กไม่ได้ทอดในกระทะ แต่อบในเตาอบ และสิ่งนี้ทำให้พวกเขามีสุขภาพดีและมีคุณค่าทางโภชนาการ

และอีกอย่างหนึ่งคุณไม่จำเป็นต้องยืนข้างกระทะและคิดว่าทันใดนั้นฉันจะดูและทุกอย่างจะไหม้ องค์ประกอบง่าย ๆ คอทเทจชีสเหมาะสำหรับปริมาณไขมันใด ๆ แม้แต่โฮมเมด

เราจะต้อง:

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่คอทเทจชีสลงในภาชนะที่ลึก ละลายเนยในอ่างน้ำหรือใช้ไมโครเวฟ

2. เทเนยละลายลงในคอทเทจชีสที่นิ่มแล้วตีไข่สองฟองแล้วใส่ครีมเปรี้ยว เพิ่มส่วนผสมแห้ง ผัดและทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้เซโมลินาพองตัว

3. แจกจ่ายแป้งสำเร็จรูปลงในแม่พิมพ์แนะนำให้ใช้ซิลิโคนซึ่งใช้งานง่ายมากไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช

สำคัญ! เว้นที่ว่างไว้สำหรับการยกประมาณ 5-7 มม.

3. คุณจะได้รับขนมอร่อย ๆ เหล่านี้ประมาณ 10-12 ชิ้น อบจนเป็นสีน้ำตาลทองในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาประมาณ 20-30 นาที

4. ระหว่างอบ ขนมอบจะลอยขึ้นเล็กน้อยแล้วหลุด ไม่ต้องตกใจ นี่คือสิ่งที่ควรจะเป็น

5. ดอกไม้ดังกล่าวดูมีเสน่ห์และน่าดึงดูด

6. เตรียมไส้ครีมเปรี้ยวเพื่อให้อร่อยยิ่งขึ้น ในการทำเช่นนี้ผสมครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะและน้ำตาลผง 1 ช้อนโต๊ะคนให้เข้ากัน

น่าสนใจ! โดยทั่วไปแล้วซอสนมหรือไส้สามารถทำได้หลายวิธีในบทความที่แล้วที่ฉันเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้อย่างละเอียดมันกลับกลายเป็นว่าหวานมากเหมือนที่พวกเขาให้ในโรงเรียนอนุบาล

7. เด็ก ๆ จะชอบอาหารอันโอชะเช่นนี้จริง ๆ จะไม่มีใครสนใจเลยเลียนิ้วของคุณ คุณสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบ เช่น ราสเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ ลูกเกด อร่อยและอารมณ์ดี!

การทำชีสเค้กในชาม multicooker

แบบฟอร์มนี้ไม่มีอะไรยากเกินไป ใช้คอทเทจชีส 9% ที่พบบ่อยที่สุด ในตัวเลือกนี้ ผลเบอร์รี่เช่นลูกเกดจะถูกนำมาใช้เพื่อปรับปรุงรสชาติ คุณสามารถแทนที่ด้วยแอปริคอตแห้งหรือลูกพรุน จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เท่านั้นและไม่ทั้งหมด

เราจะต้อง:

คอทเทจชีส - 400 กรัม
ลูกเกด - 100 กรัม
แป้ง - 150 กรัม
น้ำตาล - 100 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น
น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำเดือดบนลูกเกดให้นิ่ม ในขณะเดียวกัน ร่อนคอทเทจชีสผ่านตะแกรง จากนั้นผสมกับไข่ น้ำตาล และแป้งเพื่อให้มีความสม่ำเสมอ

2. ใส่ลูกเกด สะเด็ดน้ำ แน่นอน สะเด็ดน้ำผ่านกระชอน

3. จากส่วนผสมที่ได้ให้ปั้นไส้กรอก

6. พวกเขาปรุงเร็วมากประมาณ 2.5 นาทีในแต่ละด้านดังนั้นใน 5 นาทีทุกอย่างจะพร้อม หากต้องการเอาน้ำมันส่วนเกินออกหลังจากทอด ให้นอนลงบนกระดาษชำระ

โรยด้วยน้ำตาลผง เมื่อให้บริการผสมครีมเปรี้ยวกับอบเชยแล้วกินเพื่อสุขภาพของคุณอย่างที่พวกเขาพูด การค้นพบที่มีความสุข!

สูตรซุปเปอร์ชีสเค้กฉ่ำๆ เหมือนอยู่โรงเรียนอนุบาล

ในที่สุดก็มาถึงอีกเวอร์ชั่นสำหรับเด็กที่น่าสนใจมาก ในนั้นชีสเค้กถูกนึ่งในอ่างน้ำซึ่งไม่เป็นอันตรายอย่างยิ่งเพราะไม่มีการใช้น้ำมันและการตกแต่งของเชฟนั้นสวยงามมาก! ฉันแนะนำให้ดูวิดีโอจากช่อง YouTube จากมืออาชีพ:

นั่นคือทั้งหมดสำหรับฉันเช่นเคยฉันไม่บอกลาฉันพูดว่าเจอกัน สมัครสมาชิกกลุ่มในการติดต่อมาหาฉันบ่อยขึ้นฉันยินดีที่จะทำความรู้จักใหม่เขียนความปรารถนาและข้อเสนอแนะของคุณ บาย.

ป.ล. ลูกชายของฉันให้สิ่งนี้วันนี้บอกฉันว่าฉันทำลูกชิ้นทอดอีกครั้ง ฉันสงสัยว่าทำไมชิ้นเนื้อ แต่มันกลับกลายเป็นเพราะพวกเขาดูเหมือนชิ้นเล็กชิ้นน้อยที่หวานมาก)))

ขอแสดงความนับถือ Ekaterina Mantsurova

ชีสกระท่อมแปดร้อยกรัม

ไข่ไก่สองฟอง

น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ

เกลือหนึ่งหยิบมือ;

แป้งสี่ถึงหกช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืชสำหรับทอด