พายขูดกับแยมแสนอร่อย: สูตร พายขูดกับแยม พายขูดกับแยม kefir

อาหารอันโอชะแสนอร่อยนี้จะทำให้ทุกคนพอใจอย่างแน่นอนโดยไม่มีข้อยกเว้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเตรียมพายขูดกับแยมค่อนข้างเร็วและใช้ผลิตภัณฑ์ที่เข้าถึงได้และราคาไม่แพงที่สุด สูตรนี้จะแสดงรายละเอียดวิธีการอบอาหารจานเด็ดนี้อย่างละเอียด

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ (100 กรัม) - 298.7 กิโลแคลอรี

ส่วนผสมสำหรับพายแยม

เพื่อให้ทุกคนในครอบครัวหรือแขกของคุณได้รับความอร่อยและมีกลิ่นหอม คุณไม่จำเป็นต้องวิ่งไปที่ร้านและซื้อของหวานใด ๆ คุณสามารถเตรียมที่บ้านได้

สูตรพายขูดพร้อมแยมเกี่ยวข้องกับการซื้อผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้งสาลีคุณภาพสูง - 3 ถ้วย
• แยมที่ชอบ - 300 กรัม
• มาการีนหรือเนย - 1 แพ็ค
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ควรทำเอง - 2 ชิ้น
• น้ำตาล, ขนมชนิดร่วนถ้าเป็นไปได้ - 80 กรัม
• ผงฟู (ผงฟู) - 6 กรัม
• วานิลลา - ไม่จำเป็น
• แป้ง - 6 กรัม

ทำพายแสนอร่อยพร้อมแยม

พายพร้อมแยมจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและกลายเป็นร่วนและกรอบ ขั้นแรกให้นวดแป้ง ไข่ถูกตีให้ละเอียดจนขึ้นฟู

จากนั้นจึงเติมน้ำตาลลงไปและทุกอย่างก็ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เนยหรือมาการีนละลายแล้วเติมลงในส่วนผสมของไข่ เติมแป้งที่ผสมไว้ล่วงหน้ากับวานิลลาและแป้งลงไปอย่างระมัดระวัง

กำลังนวดแป้ง

ความสม่ำเสมอของแป้งควรนุ่มและยืดหยุ่น แต่ไม่แข็งเกินไป ต่อไปควรพักไว้สักระยะหนึ่งเพื่อแช่ประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านเวลาที่แนะนำไปแล้ว จะต้องแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนไม่เท่ากัน

อันเล็กวางในช่องแช่แข็งเพื่อให้แข็งตัวเป็นเวลา 25 นาที อันใหญ่ถูกรีดเป็นชั้น ๆ แล้ววางบนแบบที่ทาน้ำมัน โรยหน้าแป้งด้วยแยมเยอะๆ
หลังจากการชุบแข็งแล้ว ส่วนเล็ก ๆ ของแป้งจะถูกนำออกจากช่องแช่แข็ง ขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วโรยลงบนชั้นแยม

พายหวานพร้อมแยมจะใช้ได้ก็ต่อเมื่อคุณอบในเตาอบไม่เกิน 35 นาทีที่อุณหภูมิ 210 องศา

ขนมที่ทำเสร็จแล้วควรจะร่วนและกรอบ ด้านบนสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่และโรยด้วยน้ำตาลผง เพียงเท่านี้พายกับแยมก็พร้อมในเตาอบ

เพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ละเอียดอ่อน!

มีหลายครั้งที่คุณต้องทำอาหารบางอย่างอย่างรวดเร็วและอร่อย เช่น มีแขกอยู่หน้าประตูบ้าน และตู้เย็นของคุณว่างเปล่า ในกรณีนี้ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมพายขูดที่รวดเร็วและอร่อยพร้อมแยมจากขนมชอร์ตคัสต์ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายรอคุณอยู่ ของหวานนี้จะเข้ามาแทนที่เค้กแบบดั้งเดิมซึ่งมักจะเสิร์ฟพร้อมชาเพื่อเลี้ยงเพื่อนได้อย่างสมบูรณ์แบบ

แต่ถึงแม้คุณจะไม่ได้ต้อนรับแขกที่มาขัดขวางไม่ให้คุณปรนเปรอตัวเองหรือคนที่คุณรักด้วยพายอันศักดิ์สิทธิ์ที่ละลายในปากของคุณ

สูตรคลาสสิกสำหรับพายขูดกับแยม

มาเริ่มเตรียมพายขูดกับแยมจากขนมชนิดร่วนกันดีกว่า สูตรนี้ง่ายมากและฉันยังโพสต์รูปถ่ายทีละขั้นตอนซึ่งจะช่วยให้คุณเข้าใจวิธีการทำงานของกระบวนการทั้งหมดได้ดีขึ้น และไม่ต้องกังวลหากคุณไม่เคยอบอะไรเลยในชีวิต แม่บ้านทุกคนสามารถทำพายตามสูตรด้านล่างนี้ได้อย่างแน่นอน

ผลิตภัณฑ์สำหรับแป้ง

• ไข่ 3 ฟอง
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• เนย 250 กรัม
• แป้ง - ประมาณ 700 กรัม
• 1 ช้อนชา โซดา
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส

ผลิตภัณฑ์สำหรับเติม

• แยมแอปเปิ้ล (คุณสามารถใช้ชนิดใดก็ได้)

วิธีทำขนมชอร์ตคัสต์สำหรับพายขูดกับแยม

ตอกไข่ลงในชามลึก ใส่น้ำตาล และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียดแล้วเติมไข่ลงไปเล็กน้อย (ไม่ทั้งหมด)

ละลายเนยในอ่างน้ำแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

เทน้ำมันลงในแป้งเติมวานิลลินและโซดาแล้วผสมแป้งให้ละเอียด

ค่อยๆ เทแป้งที่เหลือลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน เมื่อกวนยาก ให้วางแป้งขนมชนิดร่วนลงบนโต๊ะแล้วนวดด้วยมือ

คำแนะนำ! แป้งขนมชนิดร่วนไม่ชอบนวดเป็นเวลานาน นวดหนึ่งนาทีก็เพียงพอแล้ว (น้อยกว่านั้นด้วยซ้ำ) หากคุณนวดแป้งขนมชนิดร่วนเป็นเวลานานขนมอบก็จะแข็งขึ้น

แบ่งแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นสองส่วน (ส่วนหนึ่งใหญ่กว่าและอีกส่วนหนึ่งเล็กกว่า) แล้วห่อส่วนที่เล็กกว่าลงในถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที

การทำพายขูดในแยม

แผ่แป้งส่วนใหญ่ออกเป็นชั้นๆ แล้ววางลงบนกระทะที่ทาน้ำมัน

วางแยมไว้ด้านบนของแป้ง

เรานำส่วนที่สองของแป้งออกจากช่องแช่แข็งแล้วเสียดสีบนแยม

วางพายขูดของเราในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 180C เป็นเวลา 20-25 นาที

สำหรับบรรพบุรุษของเรา วันหยุดสักหนึ่งวันจะสมบูรณ์แบบไม่ได้หากไม่มีพาย เด็กผู้หญิงถูกสอนให้อบขนมนี้เกือบจากเปล ภรรยาสาวทันทีหลังงานแต่งงานต้องอบเค้กและเลี้ยงแขกทุกคน แขกจะตัดสินว่าเจ้าสาวคนนี้จะทำเป็นแม่บ้านแบบไหน

งานศพจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีพาย ญาติของพายอบผู้เสียชีวิตหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปออกไปที่ถนนเพื่อแจกจ่ายให้กับผู้คนที่สัญจรไปมา

วิธีเสิร์ฟพายขูดกับแยม

เมื่อพายของคุณพร้อมไม่แนะนำให้กินทันที แต่คุณต้องปล่อยให้มันเย็นแม้ว่ามันจะยากมากที่จะต้านทานของหวานก็ตาม และฉันจะบอกความลับแก่คุณว่าเราไม่เคยปฏิบัติตามกฎนี้และลองพายขูดทันทีที่ฉันนำออกจากเตาอบ

ด้วยเหตุผลบางอย่าง สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าพายร้อนจะมีรสชาติดีกว่าพายเย็นมาก แต่ถึงกระนั้นก็ตาม มีสาเหตุหลายประการที่ทำให้ขนมชนิดนี้รับประทานเย็นได้ดีที่สุด ตัวอย่างเช่น ในขณะที่พายยังร้อน แยมก็จะร้อนและแพร่กระจายไปด้วย ดังนั้นคุณจึงสามารถสกปรกและเผาตัวเองได้ นอกจากนี้แป้งขนมชนิดร่วนในขณะที่ร้อนจะไม่กรอบและร่วนเมื่อเย็นลง

พายขูดกับแยมในหม้อหุงช้า

วันนี้แม่บ้านหลายคนมีคนทำอาหารหลายเมนู และมันเจ๋งมากเพราะในอุปกรณ์ดังกล่าวคุณสามารถปรุงอะไรก็ได้แม้แต่พาย

ส่วนผสมสำหรับพายขูดกับแยมในหม้อหุงช้า

• แป้ง 3 ถ้วย
• เนยแท่ง
• น้ำตาล 100 กรัม
• โซดา – 1 ช้อนชา

ผลิตภัณฑ์สำหรับเติม

• แยมอะไรก็ได้

วิธีทำพายขูดกับแยมในหม้อหุงช้า

1. รวมแป้งน้ำตาลและโซดาแล้วผสม
2. ควรนำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าจะดีกว่าเพื่อให้เนยนิ่มและใช้งานได้ง่ายขึ้น เพิ่มเนยที่นิ่มลงในแป้งและผสมให้เข้ากันจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
3. วางเศษขนมปังมากกว่าครึ่งหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของกระทะที่ทาน้ำมันไว้
4. วางแยมไว้ด้านบน
5. ปิดแยมด้วยเศษที่เหลือ
6. บน multicooker ให้เปิดโหมด "การอบ" และอบจนสุก

สูตรพายขูดกับแยมและครีมเปรี้ยว

ในเวอร์ชันคลาสสิกเราได้เตรียมแป้งขนมชนิดร่วน แต่ถ้าเราเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่นลงไปรสชาติของแป้งจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยว kefir และมายองเนสลงในแป้งขนมชนิดร่วนได้ คุณต้องการผลิตภัณฑ์นี้เพียงเล็กน้อย 2-3 ช้อนโต๊ะอย่างแท้จริง

ผลิตภัณฑ์สำหรับแป้ง

• แป้ง 3 ถ้วย
• เนย 1 แท่ง
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำตาล 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 20 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยมายองเนสหรือเคเฟอร์)
• น้ำมะนาว 10 กรัม

สำหรับการเติม

• แยมใด ๆ – 150 กรัม

เตรียมพายขูดกับแยมและครีมเปรี้ยว

1. เพิ่มโซดาลงในแป้งและผสม
2. ขูดเนย (ถ้าแข็ง) ใส่แป้งแล้วคนให้เข้ากันจนเป็นเกล็ด
3. ตีไข่กับน้ำตาลและน้ำมะนาว
4. รวมแป้งและไข่แล้วนวดแป้ง
5. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน แล้วนำส่วนหนึ่งไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที
6. แผ่ส่วนที่สองของแป้งออกมาแล้ววางบนกระทะที่ทาน้ำมัน
7. วางแยมไว้ด้านบน
8. เรานำส่วนที่สองของแป้งออกจากช่องแช่แข็งแล้วเสียดสีแล้วโรยเศษบนแยม
9. อบที่อุณหภูมิ 180-200C จนสุก

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

1. สูตรนี้ฉันใช้เนยเป็นหลัก แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยเนยเทียมได้ง่ายๆ ซึ่งจะทำให้การอบของคุณประหยัดมากขึ้น

2. ไม่จำเป็นต้องใช้แยมเป็นไส้ คุณสามารถใช้ไส้ใดก็ได้ที่คุณชอบที่สุด: คอทเทจชีส ผลไม้สดหรือแช่แข็ง แอปเปิ้ล ฯลฯ

3. คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลลงในแป้งน้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตร หรือไม่ใส่เลยก็ได้ หากคุณไม่ชอบขนมหวาน (แยมหวานก็เพียงพอแล้ว) หรือคุณจะใช้ไส้อื่น (เช่น เห็ด ชีสกับไส้กรอก เนื้อ ฯลฯ) .ง.)

4. ไส้สามารถทำได้หลายชั้น (เช่น ผลไม้, คอทเทจชีส, แอปเปิ้ล)

พายขูดกับแยมอร่อยมากและต้องใช้เงินและเวลาขั้นต่ำในการเตรียม มีตัวเลือกมากมายสำหรับการสร้างมัน เราจะนำเสนอสิ่งที่ง่ายและเข้าถึงได้มากที่สุดให้กับคุณ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับพายขูดกับแยม (แอปริคอท)

ตามกฎแล้วขนมนี้ทำโดยใช้ ท้ายที่สุดแล้วมันมาจากฐานที่คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะที่อร่อยและกรอบที่จะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณอย่างแน่นอน

ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างในการทำพายแยมขูด? คุณจะต้องการ:

• แป้งขาวร่อนสองครั้ง - หนึ่งแก้ว
• เนยไขมันสูง - ประมาณ 100 กรัม
• น้ำตาล - ½ถ้วย;
• เกลือเสริมไอโอดีน - เหน็บแนมเล็กน้อย
• ไข่ไก่สด - 1 ชิ้น + ไข่แดง 1 ฟอง;
• คอนยัคหรือบาล์ม - ช้อนขนาดใหญ่
• แยมแอปริคอท - ประมาณ 250 กรัม

นวดแป้งขนมชนิดร่วน

ก่อนอบที่ขูดแล้วควรมีรูปร่างให้เหมาะสมก่อน ในการทำเช่นนี้คุณต้องนวดฐานทราย

เนยที่ละลายเล็กน้อยจะต้องหั่นเป็นก้อนและบดเป็นชิ้นเล็กๆ พร้อมกับแป้งขาวที่ร่อนสองครั้ง จากนั้นใส่เกลือ ไข่ไก่ น้ำตาล รวมถึงคอนญักหรือยาหม่องลงในส่วนผสมจำนวนมาก

การใช้เครื่องผสม ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผสมให้ละเอียดด้วยความเร็วสูงสุด แป้งที่ได้จะต้องปั้นเป็นลูกบอลห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

การขึ้นรูปของหวาน

พายขูดกับแยมเกิดขึ้นได้ง่ายมาก ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้จานอบแล้วทาน้ำมันด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อย ถัดไปคุณต้องตัด 2/3 ของขนมชอร์ตคัสต์แช่เย็นออก (ส่วนที่เหลือกลับเข้าตู้เย็น) ทำเค้กก้อนใหญ่ออกมาแล้วใส่ลงในพิมพ์ เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กบวมในระหว่างการอบด้วยความร้อน ต้องใช้ส้อมแทงแป้งให้ทั่วทั้งพื้นผิว ถัดไปคุณต้องวางมันลงบนฐาน ในที่สุดแป้งที่เหลือจะต้องถูกขูดบนเครื่องขูดขนาดใหญ่เหนือผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปโดยตรง ยิ่งกว่านั้นเศษที่ได้ไม่ควรปิดทับไส้ทั้งหมด

วิธีการอบ?

หลังจากขึ้นรูปแล้ว ควรวางพายขนมชนิดร่วนขูดไว้ในเตาอบอุ่นและอบที่ 190 องศาเป็นเวลา 26-33 นาที หากคุณต้องการได้ของหวานที่สวยงามและน่ารับประทานยิ่งขึ้น ขอแนะนำให้ทาครีมที่ผิวด้วยวิปปิ้งไข่แดงก่อน

เสิร์ฟไปที่โต๊ะ

อย่างที่คุณเห็นการขูดนั้นทำได้ง่ายและสะดวก หลังจากอบแล้ว ควรนำออกมาและทำให้เย็นเล็กน้อยในรูปแบบเดียวกับที่อบด้วยความร้อน ในอนาคตคุณจะต้องเอาของหวานออกโดยใช้ไม้พายแล้ววางลงบนถาดเค้ก หลังจากตัดพายเป็นชิ้น ๆ แล้วต้องเสิร์ฟพร้อมกับชาไม่หวาน

สูตรโดยละเอียดสำหรับพายขนมชนิดร่วนขูด

ดังที่เราได้กล่าวไว้ข้างต้นคุณสามารถทำอาหารอันโอชะได้หลายวิธี ในบทความนี้เราตัดสินใจที่จะบอกวิธีเตรียมของหวานแสนอร่อยจากแอปเปิ้ลสด เพื่อสิ่งนี้เราต้องการส่วนผสม:

• มาการีนครีมคุณภาพสูง - ประมาณ 200 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง - ประมาณ 150 กรัม
• แป้งร่อน - ประมาณ 200 กรัม
• วอลนัทปอกเปลือกสับ - 1/2 ถ้วย;
• ลูกจันทน์เทศและอบเชยป่น - ช้อนขนม¼ช้อนอย่างละ
• แอปเปิ้ลสด - 2 ชิ้นใหญ่ (สำหรับกรอก);
• น้ำมะนาว - ช้อนขนาดใหญ่สองสามช้อน (สำหรับเติม);
• สารสกัดวานิลลา - 2 ช้อนขนม (สำหรับเติม)

การทำแป้ง

คุณควรเตรียมพายขูดอย่างไร? สูตรแอปเปิ้ลนี้ใช้ส่วนผสมน้อยที่สุด ในการนวดฐานคุณจะต้องทำให้เนยขาวอ่อนลงอย่างมากแล้วผสมกับน้ำตาลทรายแดงและแป้งสาลี จากการผสมผลิตภัณฑ์อย่างยาวนานและเข้มข้นคุณควรได้มวลที่ยืดหยุ่น แต่เป็นร่วน เพื่อให้ง่ายต่อการม้วน ควรปั้นเป็นก้อนกลม แล้วห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ขอแนะนำให้เก็บแป้งในรูปแบบนี้ไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

เตรียมไส้

พายที่ทำจากแป้งขูดอาจมีไส้ที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง บางคนใช้แยมในขณะที่บางคนใช้ผลไม้สด เราตัดสินใจซื้อแอปเปิ้ล ควรล้าง ปอกเปลือก และเมล็ด จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ต่อไปผลไม้จะต้องปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและสารสกัดวานิลลา

ขอแนะนำให้เตรียมไส้สำหรับพายขูดทันทีก่อนสร้างของหวาน มิฉะนั้นแอปเปิ้ลอาจเปลี่ยนเป็นสีดำและทำให้อาหารอันโอชะของคุณสวยงามน้อยลง

การขึ้นรูปผลิตภัณฑ์

การขูดแบบอร่อยนั้นเกิดขึ้นในลักษณะเดียวกับสูตรแรก ในการเริ่มต้นแป้งขนมชนิดร่วนแช่เย็นจะต้องแบ่งออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากัน (2/3 และ 1/3) อันเล็กกว่าควรใส่กลับเข้าไปในตู้เย็น สำหรับอันที่ใหญ่กว่านั้นจะต้องรีดออกเป็นชั้น ๆ แล้ววางในรูปแบบที่ทาน้ำมัน ถัดไปคุณต้องใส่ผลไม้ทั้งหมดลงในแป้ง สุดท้ายควรเคลือบแอปเปิ้ลด้วยเศษจากฐานที่เหลือ ในการทำเช่นนี้คุณต้องขูดมันบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ ขอแนะนำให้โรยพายด้วยวอลนัทสับก่อนทอดในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน

การรักษาความร้อน

คุณควรอบพายขูดอย่างไร? สูตรแอปเปิ้ลต้องใช้เตาอบ คุณต้องวางของหวานที่เตรียมไว้ลงไปแล้วปรุงที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้อาหารอันโอชะแบบโฮมเมดควรจะอบจนหมดได้สีน้ำตาลทองที่น่าพึงพอใจและกรอบ

การนำเสนอของหวานบนโต๊ะอย่างเหมาะสม

อย่างที่คุณเห็นการเตรียมพายแอปเปิ้ลขูดนั้นใช้เวลาไม่นาน หลังจากกระบวนการอบเสร็จสิ้น ควรนำของหวานออกจากเตาอบและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งถึงสองชั่วโมง จากนั้นจะต้องหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟให้กับสมาชิกในครัวเรือนพร้อมกับชาร้อนและไม่หวาน น่าทาน!

ทำของหวานแสนอร่อยในหม้อหุงช้า

สูตรที่นำเสนอสำหรับพายขูดกับแยมเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่แม่บ้านที่ไม่ชอบนวดแป้งขนมชนิดร่วนเป็นเวลานาน ท้ายที่สุดแล้วสำหรับของหวานนั้นจะใช้ฐานทรายซึ่งควรถูด้วยมือของคุณให้ทั่วเท่านั้น

ดังนั้นส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งขาว - 2 ถ้วย;
• ผงฟู - ช้อนขนมเต็ม;
• น้ำตาล - ½ถ้วย;
• มาการีนครีมคุณภาพสูง - ประมาณ 180 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง - ช้อนเล็กสองสามช้อน;
• แยมแอปเปิ้ลหรือแยมอื่น ๆ (คุณสามารถใช้แยมได้) - ช้อนขนาดใหญ่ 7 ช้อน

การเตรียมฐานจำนวนมาก

ควรเตรียมขนมชนิดร่วนขูดพร้อมแยมเป็นขั้นตอน ก่อนอื่นคุณต้องสร้างฐานที่หลวม ในการทำเช่นนี้ต้องนำเนยเทียมครีมออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและขูดบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ จากนั้นใส่แป้งขาวและผงฟู เมื่อถูส่วนผสมด้วยมือจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยคุณต้องเติมน้ำตาลทรายเล็กน้อยลงไป เมื่อถึงจุดนี้ขั้นตอนการเตรียมฐานสำหรับพายก็ถือว่าสมบูรณ์แล้ว

การทำไส้

คุณสามารถใช้ไส้ต่างๆ สำหรับของหวานนี้ได้ ที่สำคัญคือมันไม่เหลวมาก มิฉะนั้น มันจะไปไกลกว่าการทดสอบและเผาไหม้ สำหรับอาหารอันโอชะนี้ เราตัดสินใจใช้แยมแอปเปิ้ล ควรวางไว้ในชามและอุ่นขึ้นเล็กน้อย ถัดไปคุณต้องเพิ่มแป้งสองสามช้อนโต๊ะลงในมวลผลไม้และผสมทุกอย่างให้ละเอียด หลังจากนำจานออกจากเตาแล้วเนื้อหาจะต้องเย็นลงอย่างสมบูรณ์

ขึ้นรูปอย่างไรให้ถูกต้อง?

ในการสร้างความละเอียดอ่อนดังกล่าวคุณต้องทาน้ำมันใด ๆ ลงในชามหลายเมนูอย่างทั่วถึงและหากต้องการให้โรยด้วยเซโมลินา ต่อไปต้องแบ่งฐานผสมออกเป็นสองส่วน โดยส่วนหนึ่งต้องใส่ในภาชนะและใช้ฝ่ามือหรือช้อนบดให้ละเอียด หลังจากนั้นให้ใส่แอปเปิ้ลทั้งหมดลงในชามแล้วกระจายให้เท่าๆ กัน ในตอนท้ายจะต้องปิดแยมอีกครั้งด้วยมวลที่หลวม ไม่จำเป็นต้องกระชับอีกต่อไป

กระบวนการอบ

หลังจากสร้างพายขูดกับแยมแอปเปิ้ลแล้วจะต้องปิดให้แน่นและต้องตั้งโปรแกรมการอบในเมนูหลายเมนู ของหวานนี้ควรปรุงประมาณ 40-50 นาที ในช่วงเวลานี้ ฐานทรายควรตั้งตัว ซึ่งจะทำให้ขนมที่ขูดมีความเสถียรมากขึ้น

เราเสิร์ฟของหวานแสนอร่อยถึงโต๊ะ

เมื่อคุณได้ยินว่าโปรแกรมการอบเสร็จสิ้น ให้ปิดหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วเปิดฝาทิ้งไว้หนึ่งถึงสองชั่วโมง ระหว่างนี้เค้กควรจะเย็นเกือบสนิท หากคุณพยายามนำมันออกจากชามทันทีหลังการให้ความร้อน ก็มีแนวโน้มว่ามันจะแตกสลาย

เมื่อวางของหวานลงบนถาดเค้กขนาดใหญ่ควรหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟให้กับสมาชิกในครอบครัวพร้อมกับชา น่าทาน!

มาสรุปกัน

อย่างที่คุณเห็นมีตัวเลือกมากมายในการทำเค้กขูด แต่ไม่ว่าในกรณีใดหากคุณปฏิบัติตามข้อกำหนดของสูตรทั้งหมดคุณจะได้รับของหวานโฮมเมดที่อร่อยและน่าพึงพอใจอย่างแน่นอนซึ่งจะทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณพอใจอย่างแน่นอน

แนะนำให้เพื่อนของคุณ:

พายขูดกับแยม- หนึ่งในเรื่องธรรมดาที่สุด สูตรอาหาร- เพราะ พายขนมชนิดร่วนตามกฎแล้วให้เตรียมตัว กำลังรีบและมันก็ออกมาอร่อย หลายคนมีความรัก แป้งขนมชนิดร่วนโดยส่วนตัวแล้ว นี่เป็นหนึ่งในแป้งที่ฉันชอบที่สุดสำหรับการอบ ไม่ว่าจะเป็นพายหรือสำหรับก็ตาม

เสนอคุณ สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำพายขูดพร้อมรูปถ่ายอธิบายด้วยการแก้ไขและเพิ่มเติมว่ายอดเยี่ยมมาก พายขนมชนิดร่วน

นี้ พายแยมควรจะเรียกอย่างภาคภูมิใจว่าพายของกาการิน ควรมีแต่ไม่ได้ทำ สูตรพายซึ่งดึงดูดสายตาของฉันภายใต้ชื่อนั้น กลับกลายเป็นว่าไม่ใช่พายที่แกล้งทำเป็นเลย และระหว่างขั้นตอนการอบก็ต้องเปลี่ยนสูตรนิดหน่อย

ตอนนี้ฉันแบ่งปันกับคุณของฉัน สูตรพายขนมชนิดร่วนกับแยมหรือแยมผิวส้มแต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก ตอนนี้ก็ขึ้นอยู่กับคุณแล้วว่าจะปรุง ชิม และประเมินผล

สูตรพายแยมพร้อมรูปถ่าย พายขนมชนิดร่วนขูดขูด:

ส่วนผสมพาย:

แยม (หนา), แยม, แยมผิวส้มหรือคอนฟิเจอร์ - สำหรับไส้ (ควรใช้กับรสเปรี้ยวจะดีกว่า)

แป้งมันฝรั่ง - สำหรับโรยไส้แยม

เกลือเล็กน้อย - สำหรับเมอแรงค์

กรดซิตริกเล็กน้อย - สำหรับเมอแรงค์

สำหรับแป้งขนมชนิดร่วน:

แป้ง - 2.5 ถ้วย (แก้ว 200 กรัมซึ่งรวมถึงแป้งร่อน 140-150 กรัม)

เกลือเล็กน้อย

เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา (ไม่มีด้านบน)

200 กรัม เนยหรือมาการีน (แช่เย็น)

ไข่ - 4 ชิ้น (ไข่ขาวสำหรับไส้, ไข่แดงสำหรับแป้ง)

นม - 0.5 ถ้วย (ปริมาณโดยประมาณ) หมายเหตุ: อาจต้องใช้นมเล็กน้อยหากแป้งแข็งและไม่จับกันเป็นก้อน

น้ำตาลทราย - 1 แก้ว (ครึ่งแก้ว - สำหรับแป้ง (ผสมกับไข่แดง), อีกครึ่งแก้ว - สำหรับไส้ (เมอแรงค์)

ผงโกโก้ - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ (ในแป้ง)

พายขูด - สูตรพายพร้อมแยม (แยม):

ร่อนแป้งร่วมกับโซดา

ขูดเนยที่นี่แล้วเติมเกลือ

และถูมวลด้วยมือของคุณเพื่อให้ได้เศษละเอียด

ในถ้วยอื่นผสมไข่แดงกับน้ำตาลครึ่งแก้วแล้วบดให้ละเอียดโดยควรจนกว่าจะไม่มีเม็ดน้ำตาลเหลืออยู่

รวมทั้งมวลและผสม

หากไม่สามารถรวบรวมแป้งเป็นก้อนได้ให้เทนมในส่วนเล็ก ๆ จนกระทั่งแป้งสามารถผสมได้ แต่ในเวลาเดียวกันเพื่อไม่ให้นิ่มเกินไป

เราแบ่งแป้งออกเป็นสามส่วนที่ไม่เท่ากัน: สองอันที่เหมือนกัน - เล็กกว่าและใหญ่กว่าหนึ่งอัน (ส่วนนี้จะเป็นพื้นฐานสำหรับพาย) ผสมส่วนเล็กๆ เข้ากับโกโก้

แป้งที่เสร็จแล้วไม่เข้ากันกับโกโก้อาจส่งผลให้สีไม่สม่ำเสมอ ไม่ต้องกังวล สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของพาย และอย่านวดชิ้นนี้เป็นเวลานานเพื่อไม่ให้รบกวนโครงสร้างของขนมชนิดร่วน

เราใส่ชิ้นที่ใหญ่ที่สุดในตู้เย็น ชิ้นเล็ก แยกแต่ละชิ้นห่อด้วยพลาสติก แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง (ประมาณ 1 ชั่วโมง)

ขณะที่แป้งกำลังแข็งตัวอยู่ ให้ทำ เมอแรงค์สำหรับพาย.

เราเริ่มตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำแล้วค่อย ๆ ขยับไปที่ความเร็วที่สูงขึ้น ขณะตีให้เติมเกลือเล็กน้อย เมื่อไข่ขาวมีปริมาตรเพิ่มขึ้น ให้เติมน้ำตาลทีละน้อย แล้วตีจนได้เมอแรงค์ ในตอนท้ายของวิปปิ้ง ให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อย ควรตีเมอแรงค์จนแข็งดังในภาพ ดูสิ รูปร่างที่น่าสนใจนั้นถูกสร้างขึ้นเมื่อฉันเขย่าเมอแรงค์ออกจากใบมีดผสมให้เป็นมวลรวม อย่างที่คุณเห็นเมอแรงค์ "คงรูปร่าง" ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ทาจานอบด้วยน้ำมัน เรานำชิ้นที่ใหญ่ที่สุดออกจากตู้เย็นแล้วขูดลงในแม่พิมพ์โดยตรงบนเครื่องขูดที่ใหญ่ที่สุด โดยกระจายให้ทั่วพื้นผิวและทำให้ด้านเล็ก ๆ จากนั้นคุณสามารถกดและเกลี่ยเลเยอร์นี้เบา ๆ ด้วยมือของคุณ

เราเคลือบด้วยแยม

โรยพื้นผิวของแยมด้วยแป้ง จากนั้นถูแป้งชิ้นที่สองด้วยโกโก้บนแยม

ในครอบครัวของเรา พายหยองคลาสสิกพร้อมแยมเป็นอาหารจานหลักในมื้อเย็นวันอาทิตย์ การอบขนมมีความหลากหลายและทำง่ายจนทำให้การทำอาหารเป็นเรื่องน่าเพลิดเพลินอยู่เสมอ และยิ่งกว่านั้นคือการรับประทานด้วย! และเพื่อไม่ให้พายขนมชนิดร่วนหวานฉันจึงลองอบด้วยไส้ต่างๆ ผลเบอร์รี่ผลไม้สดหรือแช่แข็งมวลนมเปรี้ยวพร้อมน้ำตาลและวานิลลามีความเหมาะสม แต่ในความคิดของฉันที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดคือพายขูดแบบคลาสสิกที่มีแยมหนาหรือแยมผิวส้ม และจะดีกว่าถ้าแยมมีรสเปรี้ยวเช่นลูกเกดหรือลูกพลัม

พายขูดกับแยม

คำแนะนำ:
คุณต้องใช้แยมหนาเพื่อไม่ให้กระจายบนถาดอบระหว่างการอบ หากคุณมีไส้ของเหลว ให้ผสมกับแป้งมันฝรั่ง (หนึ่งช้อนโต๊ะต่อแยม 300 กรัม)

สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 3 ถ้วย
• มาการีน (หรือเนย) – 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดง - 1 แก้ว
• โซดา – 0.5 ช้อนชา
• เกลืออยู่ที่ปลายมีด
• ไข่ – 2 ชิ้น,
• น้ำตาลวานิลลา – 1 ซอง
• แยม – 300 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ร่อนแป้งลงในชามลึก เพิ่มโซดาและน้ำตาลวานิลลา ผสมส่วนผสม

ควรใช้มาการีนชนิดนิ่ม ดังนั้นควรนำออกจากตู้เย็นหนึ่งชั่วโมงก่อนเตรียมแป้ง ตัดมาการีนที่ละลายแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยแป้ง

ตีไข่กับน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสมให้เป็นก้อนสีขาวฟู เพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน จากนั้นผสมส่วนผสมครีมไข่กับส่วนผสมแป้งแล้วนวดให้เป็นแป้งเนื้อนุ่ม

แบ่งแป้งขนมชนิดร่วนสำหรับพายขูดออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ห่อหนึ่งชิ้นด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณหนึ่งชั่วโมง

กระจายส่วนที่สองของแป้งเป็นชั้นเท่าๆ กันบนพื้นผิวของจานอบ โดยทำเป็นด้านต่ำ ตัวแป้งนั้นมีไขมันค่อนข้างมากดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องทาแม่พิมพ์หรือถาดอบเพิ่มเติม สิ่งเดียวที่ฉันทำคือทาแป้งเบา ๆ ลงบนพื้นผิว

วางแยมไว้ด้านบนของแป้ง อย่างไรก็ตามอย่าละทิ้งมันสำหรับพายขูด - ยิ่งมีแยมมากเท่าไหร่ขนมอบที่เสร็จแล้วก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น ฉันใส่แยม 300 กรัม แต่คุณสามารถเพิ่มปริมาณได้เล็กน้อย

นำแป้งออกจากช่องแช่แข็ง ตอนนี้มวลของแข็งที่แช่แข็งสามารถขูดได้ง่าย กระจายเศษขนมชนิดร่วนเป็นชั้นเท่าๆ กันให้ทั่วแยม

เปิดเตาอบที่ 170 องศา อบพายในอนาคตเป็นเวลา 35 - 40 นาที อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง อย่ารีบนำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์เพื่อไม่ให้เค้กแตก ควรปล่อยให้ขนมอบเย็นลงเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ

พายขูดกับแยม: สูตรภาพทีละขั้นตอนจาก Ksenia