แพนเค้กชีสกระท่อม สูตรเกลือเท่าไหร่ ชีสเค้กรสเค็ม

สวัสดีผู้อ่านบล็อกของฉันและผู้ดูช่อง YouTube ที่รัก

วันนี้ฉันต้องการที่จะย้ายออกไปจากสูตรดั้งเดิมสำหรับชีสเค้กหวานและเสนอการอบชีสเค้กรสเค็มปุยจากคอทเทจชีสในเตาอบ
ฉันอบชีสเค้กรสเค็มเป็นครั้งแรก

คุณรู้ไหมว่าทั้งครอบครัวชอบผลลัพธ์ รสชาติของชีสเค้กรสเค็มนั้นคล้ายกับรสชาติของพิซซ่ามาก เป็นเรื่องที่ไม่คาดคิดและน่าพอใจเพราะเราชอบพิซซ่า

การเติมผักชีฝรั่งและพริกหยวกแดงลงในชีสเค้กเค็มทำให้ชีสเค้กมีสีสันสดใส และกระเทียมทำให้มีรสชาติที่เผ็ดร้อนมาก

นอกจากนี้ฉันไม่ได้ทอดชีสเค้กในน้ำมัน แต่อบในเตาอบ ชีสเค้กรสเค็มกลายเป็นอาหารที่ค่อนข้างดีซึ่งเป็นข่าวดีก่อนฤดูใบไม้ผลิ

• 500 กรัม คอทเทจชีส
• ไข่ 2 ฟอง
• พริกหยวก 1/2 เม็ด
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่ง
• กระเทียม 3 กลีบ
• 1/2 ช้อนชา เกลือ
• เซโมลินาเล็กน้อยสำหรับหายใจ

สูตรวิดีโอสำหรับชีสเค้กรสเค็ม

หั่นพริกหยวกเป็นก้อนเล็ก ๆ ฉันเอาพริกแดงมา แต่คุณสามารถใช้อันที่คุณชอบได้: เขียว, เหลือง, ส้ม

แบ่งไข่หนึ่งฟองออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว

เราจะต้องใช้ไข่แดงในภายหลังเพื่อทาชีสเค้กก่อนอบ

บีบกระเทียมผ่านการกด

จะดีกว่าถ้าใช้คอทเทจชีสที่มีไขมันหรือคอทเทจชีสฟาร์มสำหรับชีสเค้กไม่แห้ง แต่ไม่เปียกมากและมีเนื้อหยาบ คุณไม่ควรถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง เพียงแค่บดมันด้วยส้อม

การทำชีสเค้กรสเค็ม. ขั้นตอนที่ 5

เพิ่มพริกหยวก, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, เกลือลงในคอทเทจชีสแล้วผสม

ผักชีฝรั่ง

ตีไข่เบา ๆ แล้วใส่ส่วนผสมนมเปรี้ยว ผสม.

เพิ่มแป้งลงในมวลนมเปรี้ยวและผสม แป้งสองช้อนโต๊ะควรจะเพียงพอหากมีเวย์อยู่ในนมเปรี้ยว แป้งส่วนเกินส่งผลเสียต่อคุณภาพของชีสเค้ก

การทำชีสเค้กรสเค็ม. ขั้นตอนที่ 8

โรยพื้นผิวที่ตัดด้วยเซโมลินา วางลูกนมเปรี้ยว เพื่อให้แน่ใจว่าชีสเค้กมีขนาดเท่ากัน จะสะดวกในการทำเช่นนี้โดยใช้ช้อนไอศกรีม

เราม้วนชีสเค้กทุกด้านในเซโมลินาและสร้างชีสเค้ก

เซโมลินา

วางชีสเค้กลงบนแผ่นกระดาษ บนแผ่นซิลิโคน แล้วทาด้วยไข่แดง

อบชีสเค้กเค็มในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 30 นาทีที่ 180°C

ชีสเค้กสำเร็จรูปเสิร์ฟร้อนได้ดีที่สุด พวกเขากลายเป็นปุยสีชมพูมีเปลือกกรุบกรอบ

เตรียมชีสเค้กเค็ม ฉันคิดว่าคุณจะชอบพวกเขา

น่าทาน!

ชีสเค้กรสเค็มพร้อมสมุนไพรในกระทะจะดึงดูดทุกคนที่ชอบทานอาหารเพื่อสุขภาพที่อิ่มและไม่หวานเป็นอาหารเช้า แน่นอนว่าแพนเค้กคอทเทจชีสสามารถรับประทานได้ไม่เพียง แต่ในตอนเช้าเท่านั้น แต่ยังเป็นของว่างที่ดีในระหว่างวัน (สะดวกในการพกพาไปทำงานหรือไปโรงเรียน) และเป็นมื้อเย็น - จานนี้ก็เหมาะเช่นกัน: ไม่หนัก แคลอรี่ไม่สูงเกินไป อิ่มกำลังดี ไม่หนักท้อง และอร่อยมาก!

เขียวชอุ่มด้วยเปลือกกรอบบางและไส้ที่ละเอียดอ่อนพร้อมสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม - ชีสเค้กเหล่านี้จะทำให้คุณมีความสุขอย่างแน่นอน การเตรียมสิ่งเหล่านี้ไม่ใช่เรื่องยากเลยและดังที่ได้กล่าวไปแล้วคุณจะพอใจกับผลลัพธ์อย่างแน่นอน

จานของเรา ไม่มีไข่!

หากคุณกำลังมองหาเวอร์ชันคลาสสิก - (ไม่มีไข่) - นี่คือสิ่งที่คุณกำลังมองหามานาน: นุ่ม โปร่งสบาย ภายนอกเป็นสีดอกกุหลาบ และด้านในนุ่มและอ่อนโยน

คอทเทจชีสและสมุนไพรเรียกน้ำย่อยร้อนๆ ของเราเป็นพื้นที่สำหรับการทดลอง เพราะคุณสามารถใช้ผักใบเขียวใดก็ได้ที่คุณชอบ: ปรุงด้วยผักโขม ตำแย กระเทียมหรือหัวหอมสีเขียวอ่อน กระเทียมป่า ผักชี ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว หรือโหระพา และคุณสามารถใช้หลายประเภทพร้อมกันได้ นอกจากนี้ฉันขอแนะนำให้ทำชีสเค้กกับสมุนไพรในแป้งข้าวโพด - มันค่อนข้างดีต่อสุขภาพมากกว่าแป้งสาลี - ไม่มีกลูเตน

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส – 250 กรัม;
• ผักใบเขียวใด ๆ - พวงเล็ก ๆ
• เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ;
• นมอบหมัก (kefir หรือครีมเปรี้ยว) – 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมัน - สำหรับทอด;
• แป้ง - สำหรับหายใจ

แพนเค้กชีสกระท่อมรสเค็มพร้อมสมุนไพร

ฉันบดคอทเทจชีส (ฉันใช้คอทเทจชีสแบบแห้ง) ด้วยส้อม

โยนกรีน ฉันใช้ผักชีฝรั่งและมันถูกแช่แข็ง ในฤดูใบไม้ผลิควรใช้สมุนไพรสดจะดีกว่า

ผสมมันขึ้นมา

เพิ่มเซโมลินา

ฉันคนอีกครั้งและเห็นว่าคอทเทจชีสค่อนข้างแห้ง ดังนั้นฉันจึงเติมนมอบหมักอีกช้อนเต็ม แต่คุณต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เพิ่มมากเกินไป - เนื้อสับสำหรับชีสเค้กจะต้องมีความหนาแน่นไม่เช่นนั้นชีสเค้กจะแตกสลาย

นี่คือลักษณะของมวลนมเปรี้ยว

เทข้าวโพดป่นลงบนจานแบน

ด้วยมือที่เปียก ฉันจึงปั้นชีสเค้กชิ้นเล็กๆ ที่แน่น

ชุบแป้ง.

วางในกระทะที่มีน้ำมันพืชร้อน

ทอดทั้งสองด้าน

เพียงเท่านี้ชีสเค้กนุ่ม ๆ พร้อมสมุนไพรก็พร้อมแล้ว!

น่าทาน! สูตรโดย Tatyana Sh.

เราเริ่มต้นด้วยอารมณ์ดี ขั้นแรกเรามาเตรียมส่วนผสมกันก่อน ควรใช้คอทเทจชีสที่มีความเป็นกรดปานกลางเพื่อไม่ให้แห้งหรือเหลวเกินไป หากคอทเทจชีสแห้ง 1 ช้อนโต๊ะจะช่วยกอบกู้สถานการณ์ได้ ครีมหรือโยเกิร์ตหนึ่งช้อนเต็มและหากเป็นของเหลวคุณจะต้องขจัดความชื้นส่วนเกินออกโดยวางไว้ใต้ความกดดันหรือแขวนไว้ในผ้ากอซ

ใส่คอทเทจชีส ไข่ เกลือ น้ำตาล ผักชีลาวสับละเอียด และเซโมลินาลงในชามขนาดที่เหมาะสม เมื่อแป้งพร้อม ให้ใช้ที่บดมันฝรั่งเพื่อผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน ปิดด้วยฟิล์มแล้วพักไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เซโมลินาพองตัวและส่วนผสมทั้งหมดกลายมาเป็นเพื่อนกัน คุณสามารถทิ้งไว้ในตู้เย็นได้จนถึงวันที่สองหากต้องการทอดเป็นอาหารเช้า

แป้งของเราหนาขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ขั้นตอนต่อไปคือการทำชีสเค้กด้วยตัวเอง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ช้อนตักแป้งที่เตรียมไว้แล้วแล้วปั้นลูกบอลด้วยมือ เราพยายามทำให้มันมีขนาดเท่ากัน เพราะเราต้องการให้ชีสเค้กมีความสม่ำเสมอและสวยงาม

เพื่อให้ชีสเค้กของเราได้เปลือกที่กรอบเมื่อทอด เราจึงม้วนไว้ในแป้งข้าวโพด ต่อไป เราจะเปลี่ยนลูกบอลของเราให้กลายเป็นเด็กซนโดยการกดเบาๆ โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่เคยทำชีสเค้กทั้งหมดในคราวเดียว แต่จะค่อยๆ ทำให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ในกระทะ หากสะดวกกว่าที่จะทำทั้งหมดในคราวเดียวขอแนะนำให้ปั้นเป็นก้อนก่อนส่งลงกระทะ

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันที่กลั่นแล้วลงไปเล็กน้อย คุณไม่จำเป็นต้องให้ชีสเค้กจมอยู่ในน้ำมัน ชีสเค้กของเราต้องทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

นำชีสเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้วซับด้วยผ้ากระดาษหรือผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

ตอนนี้ไม่มีความลับสำหรับคุณในการเตรียมชีสเค้กเค็มกับผักชีฝรั่ง อร่อยทั้งร้อนและเย็น คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซาวครีมได้ แต่สำหรับฉัน พวกมันร้อนและไม่มีครีมเปรี้ยวก็เป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับกาแฟ ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรของฉันและคุณจะไม่ผิดหวังเมื่อเตรียมให้คนที่คุณรัก

น่าทาน!

ด้วยความที่ค่อนข้างเฉยเมยต่อขนมหวาน ฉันจึงยินดีใช้ประโยชน์จากโอกาสที่จะเติมเกลือเล็กน้อยให้กับของหวาน หรือแม้แต่เปลี่ยนอาหารจานหวานให้มีรสชาติตรงกันข้าม ในครั้งนี้ ชะตากรรมที่คล้ายกันเกิดขึ้นกับอาหารเช้าคลาสสิกของอาหารรัสเซีย - ชีสเค้ก ซึ่งได้เป็นเพื่อนที่สมบูรณ์แบบด้วยส่วนผสมกรีกคลาสสิกไม่แพ้กัน ได้แก่ เคเปอร์ เฟต้าชีส และมะเขือเทศแห้ง

นี่อาจจะเป็นสูตรที่สั้นและง่ายที่สุดในประวัติศาสตร์ของบล็อก ทุกคนรู้วิธีทำชีสเค้กใช่ไหม?

แน่นอนว่าฐานคือคอทเทจชีส แต่สามารถแทนที่ได้อย่างง่ายดายด้วยริคอตต้าหรือแบบโฮมเมดซึ่งฉันได้พูดถึงไปแล้ว เพื่อไม่ให้แป้งเพิ่มควรบีบคอทเทจชีสหรือชีสจากเวย์ก่อน

เพิ่มเคเปอร์สับ เฟต้าชีสที่ร่วน และมะเขือเทศแห้ง ลงในคอทเทจชีส โดยทั่วไปสิ่งหลังเป็นสิ่งสากลซึ่งดีกว่าที่จะซื้อในระดับอุตสาหกรรมและเพิ่มได้ทุกที่: สตูว์, ซุป, ซอส, พาสต้า โดยปกติแล้ว มะเขือเทศสับและแห้งมากเหล่านี้จะขายในถาดเครื่องเทศในราคาถูกมากตามน้ำหนัก

เมื่อถึงจุดนี้ ให้ลิ้มรสส่วนผสมของเกลือและเติมเพิ่มเพื่อลิ้มรสหากต้องการ หลังจากนั้นคุณสามารถตีไข่ได้อย่างปลอดภัยแล้วเติมส่วนผสมของแป้งที่ร่อนและผงฟูลงไป ทิ้งส่วนผสมที่เตรียมไว้สำหรับชีสเค้กเค็มไว้ในช่องแช่แข็งประมาณ 10-15 นาที จากนั้นเริ่มปั้นส่วนที่มีรูปร่างและขนาดที่ต้องการแล้วม้วนเป็นแป้งจำนวนเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส (หรือริคอตต้า) - 300 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ (120 กรัม);
• ผงฟู - 1 ½ช้อนชา;
• เคเปอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เฟต้า - 80 กรัม;
• มะเขือเทศแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

การตระเตรียม

1. บีบคอทเทจชีสผ่านผ้าขาวบางแล้วผสมกับเคเปอร์สับ เฟต้าชีส และมะเขือเทศแห้ง เกลือส่วนผสมที่เสร็จแล้วเพื่อลิ้มรส
2. ผสมแป้งกับผงฟูแล้วใส่ลงในส่วนผสมนมเปรี้ยวพร้อมกับไข่ ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งส่วนผสมไว้ในช่องแช่แข็งประมาณ 10-15 นาที
3. ทำชีสเค้ก 6-8 ชิ้นแล้วม้วนแต่ละอันด้วยแป้งจำนวนเล็กน้อย
4. ทอดชีสเค้กในน้ำมันพืชที่อุ่นด้วยไฟปานกลางประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้านหรือจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมครีมหรือโยเกิร์ต

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 300 กรัม (10 ออนซ์) (หรือริคอตต้า)
• 2 ไข่;
• แป้ง 1 ถ้วย (120 กรัม);
• ผงฟู 1 ½ ช้อนชา;
• 1 ช้อนโต๊ะ เคเปอร์;
• เฟต้าชีส 80 กรัม (3 ออนซ์)
• มะเขือเทศแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำ

1. บีบของเหลวส่วนเกินออกจากคอทเทจชีสโดยใช้ผ้ากอซ ผสมกับเคเปอร์สับ เฟต้าชีส และมะเขือเทศแห้ง เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
2. รวมแป้งและผงฟู เพิ่มส่วนผสมแห้งและไข่ลงในส่วนผสมชีส ทิ้งไว้ในช่องแช่แข็งประมาณ 10-15 นาที
3. สร้างไส้ syrniki 6-8 ชิ้นแล้วขุดแต่ละอันด้วยแป้ง
4. ทอดในน้ำมันพืชที่อุ่นไว้ด้วยไฟปานกลางประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้านหรือจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยว