ปลาสดในน้ำดอง ปลาหมัก

หมักปลาเป็นวิธีที่ดีในการทำให้อร่อยนุ่มและเข้มข้นยิ่งขึ้น ทางเลือกที่เหมาะสมของน้ำดองเป็นเงื่อนไขแรกเพื่อให้มั่นใจถึงคุณภาพการทำอาหารของจานสำเร็จรูป

สูตรคลาสสิกนั้นง่ายที่สุด แต่อร่อยไม่น้อย

สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำตาล, เกลือ, พริกไทย - อย่างละหยิบมือ;
• หนึ่งแครอทและหัวหอม
• วางมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดผักสับด้วยวิธีใดก็ได้แล้วทอดในกระทะเป็นเวลาหลายนาที
2. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศใส่มะเขือเทศลงไปหากต้องการคุณสามารถเทน้ำส้มสายชูเล็กน้อย เรากำลังรอให้ส่วนผสมเดือดน้ำดองก็พร้อม

ผักหมักแครอทและหัวหอม

สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำมะเขือเทศ 0.25 ลิตร
• แครอทสองหัวและหัวหอมสองหัว
• ปรุงรสตามใจชอบ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ต้องปอกเปลือกผักหั่นหัวหอมเป็นวงใส่ในกระทะทอดจนสีสวยและผสมกับแครอทขูด พักไฟสักสองสามนาทีแล้วเทน้ำมะเขือเทศลงไป
2. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่เลือกปรุงประมาณ 10 นาทีหลังจากนั้นคุณสามารถลดปลาลงในน้ำดอง

ปรุงในน้ำดองเปรี้ยวหวาน

สินค้าที่ต้องการ:

• เครื่องปรุงรสใด ๆ เพื่อลิ้มรส
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อน
• วางมะเขือเทศ 20 กรัม
• แครอทและหัวหอม
• น้ำผึ้งหนึ่งช้อนเต็ม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับน้ำผึ้งแล้วใส่ในกระทะ จากนั้นใส่กระเทียมบด เครื่องเทศ และน้ำมันพืชเล็กน้อย
2. นอกจากนี้เรายังส่งแครอทขูดลงไปเคี่ยวสองสามนาทีแล้วผสมกับซอสมะเขือเทศ
3. ก่อนความพร้อมหนึ่งนาทีเทน้ำมะนาวและใส่ผักใบเขียวหากต้องการ

มัสตาร์ดซีอิ๊วขาว

ปลาหมักตามสูตรนี้มีความน่าสนใจและรสชาติเผ็ดมาก

สินค้าที่ต้องการ:

• มัสตาร์ดหนึ่งช้อนใหญ่ไม่เผ็ดเกินไป
• ซอสถั่วเหลืองสามช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 20 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ซอสนี้เตรียมง่ายมาก - เพียงผสมส่วนผสมทั้งหมด คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
2. 2. วางปลาในน้ำดองเก็บไว้อย่างน้อย 20 นาทีหลังจากนั้นก็ปรุง

หมักปลาแดงกับกระเทียมและพริกขี้หนู

คุณสามารถปรุงน้ำดองสำหรับปลาแดงได้ แต่สูตรนี้จะทำให้จานนี้มีเสน่ห์เป็นพิเศษ

สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำมันมะกอกห้าช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2 กลีบ
• พริกหยวกบดหนึ่งช้อนใหญ่
• เครื่องปรุงรสอื่น ๆ ตามที่คุณต้องการ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกกระเทียม หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนแล้วจึงทุบด้วยของแข็ง
2. เพิ่มพริกหยวกลงไป เครื่องเทศที่เลือก คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อย ใส่น้ำมันและผัดจนเนียน ผลลัพธ์ควรเป็นความโหดร้าย เราเคลือบปลาอย่างดีและปรุงในเตาอบ

ซอสสำหรับนึ่งปลา

จานอบไอน้ำไม่อร่อยเสมอไปและมักจะไม่สวยงามนัก นอกจากนี้ในระหว่างการประมวลผลเครื่องเทศหลายชนิดจะสูญเสียคุณสมบัติ

คุณสามารถทำให้ปลาอิ่มตัวและมีกลิ่นหอมได้โดยใช้น้ำดอง

สินค้าที่ต้องการ:

• สมุนไพรและเครื่องเทศตามความชอบของคุณ
• มัสตาร์ดหนึ่งช้อนเต็ม
• หนึ่งไข่แดง
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อน
• ครีมเปรี้ยว 40 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราแยกผักใบเขียวสดออกจากกิ่งบดในเครื่องปั่นและเกลือเล็กน้อยจากนั้นใส่ครีม, มัสตาร์ด, น้ำมะนาวและไข่แดงตามจำนวนที่ระบุ ตีให้เข้ากันอีกครั้งแล้วพักไว้ในตู้เย็นสักครู่
2. หลังจากผ่านไปประมาณ 20 นาที สามารถเทปลาร้อนด้วยซอสแช่เย็นได้ ลองดู คุณอาจต้องเกลืออีกเล็กน้อย

ปลาทูมีรสชาติเหมือนปลาแดง: สูตรน้ำดอง

การทำให้ปลาทูมีรสชาติเหมือนปลาแดงด้วยน้ำดองนั้นง่ายมาก ลองมาดูสูตรกัน

สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
• กานพลูแห้ง - ห้ากิ่ง
• ผักชี 3 กรัม
• น้ำ 0.3 ลิตร
• พริกไทยดำ 5 เม็ด
• เกลือสองช้อนเล็ก
• น้ำมันพืช 30 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เทน้ำตามปริมาณที่กำหนดลงในกระทะแล้วรอจนเดือด
2. เราเพิ่มส่วนผสมที่ระบุทั้งหมดจากรายการยกเว้นน้ำส้มสายชูลงในน้ำและเก็บไว้ในเตาไม่เกินสองนาที
3. ทิ้งน้ำหมักไว้ให้เย็นแล้วใส่น้ำส้มสายชู คลุกเคล้าให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงบนปลาและปล่อยให้มันแข็งตัวในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

น้ำดองอร่อยสำหรับปลาแม่น้ำ

โดยทั่วไปแล้วนี่เป็นสูตรสากลสามารถใช้หมักปลาแม่น้ำและปลาทะเลได้

สินค้าที่ต้องการ:

• เกลือ 100 กรัมและน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน
• ใบกระวานสามใบ
• ลิตรน้ำ
• ผักชี, พริกไทยดำ, กานพลู;
• น้ำส้มสายชู 0.1 ลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในกระทะ ตั้งให้ร้อน และเมื่อเดือดให้ใส่ส่วนประกอบทั้งหมดที่ระบุไว้ในรายการ ยกเว้นน้ำส้มสายชู ตั้งบนเตาจนเกลือและน้ำตาลละลาย
2. ทิ้งส่วนผสมไว้ครู่หนึ่งให้เย็นดีแล้วผสมกับน้ำส้มสายชู
3. เราปิดปลาด้วยไส้ที่เตรียมไว้และทิ้งไว้ให้แช่ในที่เย็นหนึ่งวัน

น้ำหมักขิงมิ้นท์ที่ไม่ธรรมดา

แม้จะมีชื่อนี้ แต่น้ำดองก็เบาและให้ความสดชื่นแก่อาหาร

สินค้าที่ต้องการ:

• รากขิงสด
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• ใบสะระแหน่ 40 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนขนาดใหญ่

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดรากขิง ล้างมัน ปล่อยให้แห้ง แล้วบดด้วยกระต่ายขูดละเอียด รากต้องการขนาดเล็ก - ยาวประมาณห้าเซนติเมตร
2. ขั้นแรก ให้หั่นใบสะระแหน่สดเป็นชิ้นๆ แล้ววางบนขิงแล้วถูด้วยของหนักๆ
3. เทน้ำมันมะกอกลงในส่วนผสมเหล่านี้ เกลือ และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. คุณต้องเคลือบปลาทั้งตัวด้วยน้ำดองที่เสร็จแล้ว เพื่อลิ้มรสคุณสามารถใส่มะนาวสองสามชิ้นและก้านสะระแหน่ลงไป ทิ้งซอสไว้เล็กน้อยจะเป็นการดีที่จะเทปลาด้านบนอีกครั้งก่อนอบ

เอาใจคนที่คุณรักด้วยปลาหมักที่อร่อยที่สุด นี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เรียบง่ายและอร่อยอย่างเหลือเชื่อซึ่งเหมาะสำหรับทั้งเมนูประจำวันและตารางเทศกาล สูตรนี้ง่ายมากและผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมมาก: เนื้อปลานุ่มมาก มีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ พร้อมรสชาติเข้มข้น - มันละลายในปากของคุณ ครอบครัวของฉันทานอาหารจานนี้ด้วยความยินดีเป็นอย่างยิ่ง อย่าลืมจดบันทึกสูตรนี้ - และปรนเปรอครอบครัวของคุณ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา 400 กรัม
• 1-2 หัวหอม (หรือหัวหอมใหญ่หนึ่งอัน);
• พริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส
• 4 แครอทขนาดกลาง
• เกลือเพื่อลิ้มรส:
• แป้งสำหรับทอดปลา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถใช้มะเขือเทศสด);
• ใบกระวาน 2 ใบ
• พริกไทยป่นร้อนแดงเพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
• พริกไทยดำ 5-7 เม็ด;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

ปลาหมักที่อร่อยที่สุด. สูตรทีละขั้นตอน

1. เตรียมหัวหอม: ต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกบาศก์หรือครึ่งวงบาง ๆ หนึ่งในสี่ของวง
2. จากนั้นเราทำความสะอาดแครอทและถูบนกระต่ายขูดหยาบ นอกจากนี้ยังสามารถหั่นแครอทเป็นเส้นบางๆ ในการหั่นเป็นเส้น ก่อนอื่นฉันหั่นแครอทเป็นวงกลมก่อนแล้วจึงหั่นเป็นเส้น
3. คำแนะนำ. มีความจำเป็นต้องหั่นแครอทในลักษณะที่ในรูปแบบสำเร็จรูปจะไม่สูญเสียรูปร่างและไม่กลายเป็นโจ๊ก
4. คุณสามารถใช้ปลาอะไรก็ได้สำหรับสูตรนี้ สำหรับสูตรนี้ฉันใช้เนื้อปลาหั่นเป็นส่วน ๆ แต่คุณจะเอาปลาทั้งตัวหรือปลาเล็กก็ได้ ปลาจะต้องเค็ม, พริกไทย, ม้วนแป้งแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนทั้งสองด้านเป็นสีน้ำตาลอ่อน, นำไปปรุงสุก หากต้องการไม่สามารถทอดปลาได้
5. คำแนะนำ. ก่อนทอดฉันสลัดแป้งส่วนเกินออกเพื่อไม่ให้ไหม้
6. ในกระทะที่ทอดปลาถ้าจำเป็นให้ใส่น้ำมันพืชแล้วผัดหัวหอมสับ ฉันทอดสองหรือสามนาทีจนโปร่งแสง
7. จากนั้นฉันก็ใส่แครอทขูดลงในหัวหอมแล้วทอดประมาณ 3-4 นาทีเพื่อให้นุ่มขึ้น
8. จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไป: ต้องเจือจางด้วยน้ำจนมีความหนาแน่นของครีม คุณสามารถใช้มะเขือเทศสดได้ แต่ต้องปอกเปลือกและสับละเอียด นอกจากนี้ยังสามารถบิดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศสดด้วยซอสมะเขือเทศเล็กน้อย: ทำตามรสนิยมของคุณ
9. ฉันเติมน้ำลงในผักในกระทะเพื่อให้ปิดสนิทนำไปต้มใส่ใบกระวานพริกไทยเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรสปล่อยให้เดือดประมาณหนึ่งถึงสองนาทีแล้วเติมน้ำส้มสายชูพริกไทยป่นร้อนแดง ( ไม่จำเป็น) .
10. คำแนะนำ. อย่าลืมลองน้ำดอง: ถ้ากรดมะเขือเทศเพียงพอสำหรับคุณ คุณไม่สามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูได้ น้ำดองควรมีรสหวานอมเปรี้ยว
11. เพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณ
12. เราใส่ปลาลงในกระทะพร้อมผักแจกจ่ายเพื่อให้ผักอยู่ใต้ปลาและบน
13. หากคุณมีปลาจำนวนมาก คุณสามารถจัดวางเป็นชั้นๆ ได้ ชั้นแรกและชั้นสุดท้ายควรเป็นผัก และตรงกลางเป็นปลา
14. เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้าที่แล้ว ให้เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ระดับต่ำกว่าชั้นสุดท้าย ปิดฝาหม้อและเคี่ยวจนปลาสุก (เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นปลา)
15. จากนั้นปล่อยให้จานเย็นสนิทใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามถึงสี่ชั่วโมงเพื่อชง - และคุณสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ

ปลาที่อร่อยที่สุดในน้ำดองพร้อมแล้ว: มันน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมมาก ทำอาหารจานนี้ที่บ้านและตรวจสอบให้แน่ใจว่าการทำอาหารแสนอร่อยนั้นไม่ยาก จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดก็ได้: ครอบครัวของฉันชอบมันฝรั่งบด พาสต้า และข้าวมาก บนเว็บไซต์ "อร่อยมาก" คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารที่น่าสนใจและเป็นต้นฉบับมากมายสำหรับการทำปลา Bon appetit - และปรุงอาหารด้วยความยินดี

หากคุณต้องการปรุงอาหารชิ้นปลาที่นุ่ม ชุ่มฉ่ำ และเผ็ด ให้ปรุงในน้ำเกลือ

ปลาที่หมักด้วยแครอทและหัวหอมจะตกแต่งเครื่องเคียงให้จานมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมเผ็ด

สูตรการทำอาหารนั้นง่าย ๆ ในบรรดาส่วนผสมเป็นผลิตภัณฑ์ที่สามารถพบได้ในครัว

คุณจะต้องการ:

• พอลล็อค - 1 กก.
• ใบกระวานหนึ่งใบ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• หนึ่งแครอท
• พริกไทยดำห้าเม็ด
• หนึ่งหลอด
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• ซอสมะเขือเทศ - 120 กรัม
• ผักชีฝรั่งสดหนึ่งกำมือ

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. คุณสามารถนำปลาที่คุณชอบ หั่นเป็นชิ้น ๆ เทเกลือด้านบน
2. ใส่ในกระทะด้วยน้ำมันและทอดเป็นเวลา 20 นาที
3. เรากระจายชิ้นทอดที่ด้านล่างของกระทะวางใบกระวานเทพริกไทยในรูปของถั่ว
4. สับหัวหอมอย่างประณีตและผัดในน้ำมันเป็นเวลา 10 นาที
5. ใส่แครอทสับลงในหัวหอมแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที
6. เรากระจายย่างในกระทะกับปลาใส่ซอสมะเขือเทศและผักชีฝรั่งสับละเอียด
7. หากปลาของคุณดูแห้งคุณสามารถเทน้ำมันดอกทานตะวันอีก 20 มล.
8. ส่งกระทะพร้อมส่วนผสมไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
9. หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟชิ้นที่มีกลิ่นหอมกับข้าวร่วนมันฝรั่งหรือผัก

วิธีปรุงให้อร่อยในเตาอบ

ปลาในเตาอบมีรสชาติพิเศษในตัวเอง หัวหอมกับแครอทจะทำให้สว่างขึ้นและฉ่ำขึ้น

ผลิตภัณฑ์หลัก:

• กระเทียมสองกลีบ
• พอลล็อค - 0.8 กก.
• แครอทสองหัว
• เกลือ - 4 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 50 กรัม
• หัวผักกาด 2 หัว;
• เติบโตขึ้น น้ำมัน - 35 มล.
• พริกไทยดำป่น - 2 กรัม

ทำอาหารปลาในน้ำดองในเตาอบ:

1. บดรากแครอทที่ปอกแล้วบนเครื่องขูดที่มีลิงค์ขนาดใหญ่
2. เราสับหัวหอมเป็นวง
3. เราบรรจุผักลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน เราเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
4. เทซอสมะเขือเทศลงไปและปรุงอาหารต่อ
5. โรยเกลือพริกไทยแล้วปิดไฟ
6. แล่เนื้อปลาที่หั่นเป็นชิ้นๆ
7. เราดำเนินการจานอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
8. ที่ด้านล่างเราวางกระเทียมที่ผ่านการกดด้วยส่วนหนึ่งของเนื้อย่าง
9. ชั้นต่อไปคือชิ้นส่วนของพอลล็อค เติมผักผัดที่เหลือ
10. คลุมทุกอย่างด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณ 40 นาที อุณหภูมิเตาอบคือ 180 องศา
11. เพื่อรสชาติปลาที่ปรุงในน้ำดองสามารถโรยด้วยสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม

ปลาฉ่ำในหม้อหุงช้า

ด้วยหม้อหุงช้า คุณไม่ต้องกังวลว่าอาหารจะไหม้หรือไม่สุก นอกจากนี้คุณจะมีเวลามากขึ้น

ส่วนผสมของสูตร:

• ซอสมะเขือเทศ - 50 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• พริกเกลือ
• แป้ง - 20 กรัม
• เนื้อปลา - 1 กก.
• ใบลอเรล - 2 ชิ้น;
• แครอท - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

ปรุงปลาภายใต้น้ำดองในหม้อหุงช้า:

1. หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นครึ่งวง
2. เราอุ่น multicooker ในโปรแกรม "Frying" เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป
3. เรากระจายหัวหอมสับและแครอทที่นั่นปิดฝา
4. ม้วนเนื้อปลาในส่วนผสมของพริกไทยและเกลือโรยด้วยแป้งแล้วปรุงแยกกันในกระทะทอดทั้งสองด้าน
5. เทซอสมะเขือเทศลงในหม้อหุงช้าสำหรับผัก เติมเกลือ พริกไทย และเพิ่มเครื่องเทศสำหรับปลา
6. ใส่ชิ้นปลาลงในชามพร้อมผัก
7. ตุ๋นอาหารเป็นเวลา 40 นาที โหมด - "ดับไฟ"
8. มันยังคงทำให้จานหอมเผ็ดเย็นลงและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อทำให้ชุ่ม

เครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานปลา - หัวหอมและมะรุม

ปลาหมักกับแครอทและหัวหอมโดย Yulia Vysotskaya

สิ่งที่ต้องทำ:

• ปลา - 1 กก.
• แป้ง - 15 กรัม
• หลอดไฟ - 3 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 5 กรัม
• แครอท - 3 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 10 มล.
• ซอสมะเขือเทศ - 200 กรัม

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. สับเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทเกลือลงไป
2. บดรากแครอทและหัวหอมที่ล้างและปอกเปลือกแล้ว หัวหอม - ครึ่งวง, แครอท - ถูบนกระต่ายขูด
3. เติมน้ำมันพืชที่ก้นกระทะตั้งไฟแล้วเทผักลงไป เราเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
4. หลังจากนั้นใส่พริกไทยดำ เครื่องปรุงรส เกลือ และเทซอสมะเขือเทศลงไป
5. ย่างต่อไปด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที
6. เทน้ำส้มสายชูลงไป. สิ่งนี้จะช่วยปรับปรุงรสชาติของปลามันจะไม่เดือดมาก
7. โรยชิ้นเนื้อด้วยแป้งแล้วทอดในกระทะอีกใบจากทั้งสองถังจนเป็นสีทอง
8. เรากระจายปลากึ่งสำเร็จรูปที่ด้านล่างของกระทะแล้วเติมด้วยการทอด
9. นอกจากนี้คุณยังสามารถโยนถั่วลันเตาและผักชีฝรั่งสองสามเมล็ด
10. ปิดหม้อในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
11. ก่อนเสิร์ฟให้นำใบกระวานออกจากปลา ทานให้อร่อย!

ด้วยครีมเปรี้ยว

แม้แต่ปลาที่แห้งที่สุดที่มีครีมเปรี้ยวก็ยังฉ่ำนุ่มและนุ่มนวล

ส่วนผสมของสูตร:

• พริกไทยดำป่น - 20 กรัม
• แครอท - 2 ราก
• เนื้อพอลลอค - 4 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 0.3 กก.
• เกลือ - 20 กรัม
• หลอดไฟ - 2 ชิ้น

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เราทำความสะอาดผักจากเปลือกและเปลือก
2. เราเปลี่ยนหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ เราส่งแครอทผ่านเครื่องขูดที่มีลิงค์ขนาดใหญ่
3. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในชามลึกใส่เกลือแครอทและพริกไทยลงไป เพื่อผสมทุกอย่าง
4. วางหัวหอมลงในน้ำมันบนแผ่นอบ
5. เราใส่พอลลอคลงไปแล้วเทครีมด้านบน
6. กระจายครีมเปรี้ยวและวางในเตาอบบนชั้นวางเพื่ออบประมาณ 15 นาที อุณหภูมิเตาอบคือ 180 องศา ทานให้อร่อย!

กับแครอท หัวหอม และน้ำหมักมายองเนส

คุณจะต้องการ:

• แป้ง - 50 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ - 50 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 200 มล.
• เนื้อปลา - 0.5 กก.
• มายองเนส - 50 กรัม
• แครอทสองหัว
• พริกไทย - 3 กรัม;
• น้ำมันพืช;
• lavrushka - 1 ใบ;
• หนึ่งหลอด

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
2. เราม้วนมันทุกด้านในส่วนผสมของแป้งและเกลือ
3. เรากระจายชิ้นส่วนที่ก้นกระทะร้อนเทน้ำมันและทอดเป็นเวลา 5 นาที
4. ประมวลผลแครอทที่ปอกเปลือกบนเครื่องขูดแล้วสับหัวหอมด้วยมีด
5. วางผักบนชิ้นปลา
6. เทมายองเนสลงในชามที่มีซอสมะเขือเทศ ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
7. เทน้ำ 200 มล. ผสมด้วยช้อนจนมายองเนสละลาย
8. ซอสที่เกิดขึ้นทำให้ผักและปลาโกรธ
9. โรยพริกไทยเกลือและใส่ใบกระวาน
10. ปิดฝาหม้อและเคี่ยวเป็นเวลา 25 นาทีด้วยไฟปานกลาง
11. ปลาฉ่ำนุ่มจะตกแต่งเครื่องเคียง ทานให้อร่อย!

ปลาชนิดใดที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหารภายใต้น้ำดอง

น้ำหมักทำให้ปลามีความนุ่มเป็นพิเศษ เปราะง่าย นุ่มและชุ่มฉ่ำ ดังนั้น หากคุณกำลังจะปรุงปลาที่ค่อนข้างแห้ง เช่น ปลาพอลลอค ซอสหมักจะเป็นทางออกที่ดีที่สุด

1. คุณสามารถใช้ปลาสดหรือแช่แข็งก็ได้ แต่ไม่แนะนำให้งอปลาแช่แข็งเพราะมันจะแตกออกเมื่อทอด
2. ปลาแมคเคอเรลในน้ำหมักจะอร่อยกว่าถ้านำไปต้มมากกว่าทอด
3. แต่หอก, ปลาคอด, ปลาบากบั่น, ปลาเฮกเหมาะสำหรับการทอดในน้ำมัน
4. ดีกว่าภายใต้น้ำดองจะได้พันธุ์ปลาทะเล
5. เหมาะสำหรับเนื้อปลา จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดซากจากเมือกและเกล็ด กลิ่นและกระดูกจะน้อยลง
6. หากคุณปรุงปลาภายใต้น้ำดองคุณสามารถเพิ่มนมได้เล็กน้อย ดังนั้นชิ้นส่วนจะนุ่มขึ้นและนุ่มขึ้น
7. คุณสามารถนึ่งปลา จะได้ออกมาไม่มันเยิ้มเหมือนปลาทอดน้ำมัน

คุณรักปลามากเท่าฉันไหม ฉันชอบอาหารประเภทปลาเพราะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ และแน่นอนว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ ทุกคนทราบข้อเท็จจริงที่ว่าปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพ และการเพิ่มลงในอาหารของคุณ คุณกำลังก้าวสำคัญสู่สุขภาพและอายุที่ยืนยาว หลายคนคุ้นเคยกับการปรุงปลาเป็นอาหารจานร้อนจานที่สอง แต่วันนี้ฉันต้องการนำเสนอสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยง่ายๆ ปลาหมักกับแครอทและหัวหอม. เตรียมตัวให้พร้อม!

วัตถุดิบ

ในการปรุงปลาที่หมักด้วยแครอทและหัวหอม คุณจะต้อง:
เนื้อปลา 300 กรัม
หัวหอม 2 หัว
2 แครอท
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู;
1 เซนต์ ล. แป้ง;
1 เซนต์ ล. เกลือทะเล
พริกไทยดำ 5 เม็ด
ใบกระวาน 2 ใบ
น้ำตาลทรายเล็กน้อย

ขั้นตอนการทำอาหาร

หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเป็นแป้งแล้วทอด (ฉันทำตัวเลือกอาหารเพิ่มเติม - ต้มเนื้อปลาด้วยเกลือ) จากนั้นเย็น

ตัดเนื้อปลาต้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยส้อม

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง

โอนหัวหอมและแครอทลงในกระทะขนาดเล็กหรือจานสตูว์ ใส่ใบกระวาน พริกไทยดำ น้ำเล็กน้อย และเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที

เพิ่มน้ำตาลทราย, เกลือ, วางมะเขือเทศ, น้ำ (ถ้าจำเป็น)

ผัดและเคี่ยวต่ออีก 7 นาที

สับผักชีลาวให้ละเอียด

ใส่น้ำส้มสายชูลงในผักตุ๋น ผสม. เพิ่มชิ้นปลา, ผักชีฝรั่งลงในแครอทและหัวหอมที่เตรียมไว้ ปิดฝาและเคี่ยวต่ออีก 10 นาทีที่ระดับต่ำ เย็นลง.

เสิร์ฟปลาที่หมักกับแครอทและหัวหอมแช่เย็น ตกแต่งด้วยผักใบเขียว

ทานให้อร่อย!

กินเพลิน!!!

1. ฉันใช้เนื้อปลาคอดสำหรับสูตรนี้ แต่คุณสามารถเลือกปลาตามความชอบของคุณเองได้ คุณสามารถทำสเต็กปลาด้วยวิธีเดียวกันได้ เช่น พอลลอคแบบธรรมดา แต่ฉันไม่ชอบเอากระดูกออก ดังนั้นฉันจึงเอาเนื้อออกทันที

ฉันเลือกผลิตภัณฑ์สดแช่แข็งที่ไม่ผ่านความเย็นจัดและไม่สูญเสียคุณประโยชน์และรสชาติ แบ่งปันปลาที่คุณใช้ได้ไหม

เมื่อทอด ปลาอาจเริ่มกระจุย โดยเฉพาะของสด เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ฉันใช้เกลือครึ่งช้อนชาผสมกับน้ำ (ประมาณ 50-100 กรัมก็เพียงพอแล้ว)

ฉันผสมและเทปลาด้วยน้ำเกลือที่ได้ ก็แช่ทิ้งไว้5-7นาที

2. ตอนนี้ฉันทำความสะอาดและล้างผักทั้งหมดอย่างดี ฉันเพิ่มพริกหยวกตามดุลยพินิจของฉัน ดังนั้นคุณสามารถแยกออกจากสูตรได้หากคุณไม่อดทน

ฉันหั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งบางแล้วใส่ในชาม

3. ฉันหั่นแครอทเป็นเส้นบาง ๆ เพื่อให้จานไม่เพียงอร่อย แต่ยังน่าดึงดูดอีกด้วย หากคุณไม่มีเวลาและต้องการสิ่งนี้เพียงแค่ขูดบนกระต่ายขูดหยาบ ฉันยังใส่ไว้ในชามแยกต่างหาก

4. พริกไทยบัลแกเรีย ฉันใช้สีแดงที่หวานและเข้มข้นซึ่งจะนำสีสันมาสู่จานสำเร็จรูป ฉันตัดมันเป็นฟางบาง ๆ ที่สวยงาม ฉันเทการตัดลงในชามที่สาม

ฉันเอาแกนออกจากมะเขือเทศ มะเขือเทศที่ดีและอร่อยอาจหายากในฤดูหนาว ดังนั้นคุณสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศวางหรือมะเขือเทศในน้ำของตัวเอง

5. ฉันตั้งกระทะบนเตาแล้วตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน

6. สะเด็ดน้ำออกจากตัวปลาแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อกำจัดกลิ่นแรง

ฉันเช็ดปลาแต่ละชิ้นให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ม้วนเข้าและกระจายบนกระทะร้อน เราไม่พับชิ้นส่วนให้แน่นจะดีกว่าที่จะไม่ขี้เกียจ

7. ทอดทุกอย่างในสองชุด ฉันปรุงอาหารโดยเปิดฝาบนไฟร้อนปานกลางทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

8. ในกระทะอื่นฉันเริ่มทำอาหารผัก ฉันเทน้ำมันพืชลงไปแล้วตั้งไฟ

ฉันเริ่มผัดผักกับหัวหอม ปรุงเป็นเวลาครึ่งนาทีจนโปร่งแสงก็เพียงพอแล้ว

10. จากนั้นฉันลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วกระจายมะเขือเทศครึ่งหนึ่งที่ด้านบนของส่วนผสมของแครอทและหัวหอม

11. ฉันปิดฝาทุกอย่างแล้วทิ้งไว้สองสามนาที ในช่วงเวลานี้ผิวหนังจะเคลื่อนออกไปและฉันจะกำจัดมันอย่างใจเย็น

12. หลังจากผ่านไปสองสามนาที ฉันเปิดฝาและใส่มะเขือเทศลงในชามเพื่อให้เย็นลงเล็กน้อย ฉันใส่พริกหยวกลงในกระทะแล้วเพิ่มไฟอีกครั้งโดยตั้งเป็นไฟกลาง

13. ตอนนี้ฉันปอกมะเขือเทศ

14. ฉันหั่นมันเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง

15. ฉันส่งมะเขือเทศไปยังผักที่เหลือในกระทะแล้วใส่เครื่องปรุงรสน้ำตาล เพื่อเพิ่มความเปรี้ยว คุณสามารถเทน้ำส้มสายชูหรือเกลือลงไปเล็กน้อยก็ได้ แต่ขึ้นอยู่กับคุณ ทำอย่างไรจึงจะได้รสชาติที่หลากหลายและเข้มข้นมากขึ้น?

16. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 3-5 นาที

17. ตอนนี้ส่วนผสมผักตุ๋นแบ่งออกเป็นสองส่วน ฉันใช้กระทะอีกใบแล้วเทน้ำดองลงบนกระทะเพื่อสร้างหมอนสำหรับปลา ปลาทอดวางอยู่ด้านบน

18. ฉันคลุมปลาด้วย "ผ้าห่ม" จากน้ำดองที่เหลือ

19. เทน้ำต้มสุกลงในกระทะ

20. เคี่ยวทุกอย่างรวมกันด้วยไฟอ่อน ๆ ใต้ฝา 10 นาที คุณยังสามารถนำไปเตรียมในเตาอบ

21. หลังจากเวลานี้ ให้ปิดเตาและนำฝาออก หากต้องการใช้ปลาเป็นอาหารจานร้อน เพียงทิ้งไว้ให้เดือดสักชั่วโมงแล้วเสิร์ฟได้เลย