สูตรซุปชาวนาสำหรับทำอาหารที่บ้าน ซุปผักเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

อาหารจานแรกที่อร่อยและน่าพึงพอใจซึ่งเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดายคือซุปชาวนา สูตรได้รับในบทความ

เล็กน้อยเกี่ยวกับประวัติของจาน

ประวัติความเป็นมาของหลักสูตรแรกเช่นซุปชาวนาซึ่งเป็นสูตรที่จะกล่าวถึงในภายหลังมีต้นกำเนิดในสมัยโบราณ ชาวนาที่มีงานเยอะทำอาหารง่ายๆและในเวลาเดียวกัน: ซีเรียล, ซุปกะหล่ำปลี, พาย, ยาแนว แม่บ้านมักจะต้มซุปผักในน้ำ (น้ำซุปเนื้อน้ำซุปถือเป็นอาหารเทศกาล) ปรุงรสด้วยเนยหรือครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส นั่นคือเหตุผลที่ซุปที่มีผักในน้ำสามารถเรียกว่า "ชาวนา"

เป็นที่ทราบกันดีว่าเจ้าของที่ดินชื่นชอบซุปดังกล่าวมาก แต่สำหรับพวกเขาปรุงในน้ำซุปไก่

วัตถุดิบ

เรียนรู้วิธีทำซุปชาวนา สูตรของมันง่ายมากแม้แต่คนทำอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการได้

สำหรับรุ่นคลาสสิก คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำ - สามลิตร
• มันฝรั่ง - หัวขนาดกลางห้าถึงหกหัว
• แครอทขนาดใหญ่ - ชิ้นเดียว
• หัวหอมใหญ่ - ชิ้นเดียว
• กะหล่ำปลี - ครึ่งหัวเล็ก
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องปรุงรส (เกลือ, พริกไทยดำบด) - เพื่อลิ้มรส

สำหรับน้ำสลัดเนยและครีมในอัตราหนึ่งช้อนโต๊ะต่อหนึ่งหน่วยบริโภค เพิ่มในแต่ละจานเมื่อเสิร์ฟ

อย่างที่คุณเห็น ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมีราคาไม่แพงและมีจำหน่ายในทุกร้านค้าหรือทุกตลาด

การทำอาหาร (วิธีดั้งเดิม)

วิธีการปรุงซุปชาวนา? สูตรของมันง่ายมาก ก่อนอื่นคุณต้องปอกผักและหั่นแครอท หัวหอม และกะหล่ำปลีเป็นก้อนใหญ่ และมันฝรั่งเป็นก้อนเล็กๆ

ต้มน้ำใส่เกลือเพื่อลิ้มรส เทมันฝรั่งลงในกระทะก่อน หลังจากสิบนาทีใส่แครอทและหัวหอม หลังจากนั้นอีกสิบนาที - กะหล่ำปลี หลังจากปรุงซุปด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที (จนกว่าผักทั้งหมดจะสุกเต็มที่) หลังจากเทซุปลงในชาม เพิ่มผักใบเขียวสับละเอียดและครีมเปรี้ยวสด (หรือเนย) หนึ่งช้อนโต๊ะในการเสิร์ฟแต่ละครั้ง ปรุงรสซุปด้วยเครื่องเทศป่นหากต้องการ

อย่างที่คุณเห็น โดยเฉลี่ยแล้วหลักสูตรแรกดังกล่าวจะเตรียมภายในสามสิบห้านาที พนักงานต้อนรับไม่จำเป็นต้องใช้ทักษะและความรู้พิเศษ

ตัวเลือกสูตร

ข้างต้นเราได้ตรวจสอบสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับซุปชาวนาซึ่งเป็นเวอร์ชันคลาสสิก ตอนนี้เราจะพบว่าพนักงานต้อนรับสามารถเปลี่ยนแปลงได้อย่างไรเพื่อเอาใจคนที่เธอรักด้วยอาหารจานแรกแสนอร่อย

ตัวเลือกการทำอาหารที่เป็นไปได้:

• บนน้ำซุป ซุปดังกล่าวจะอร่อยยิ่งขึ้นและน่าพอใจยิ่งขึ้นหากคุณปรุงด้วยน้ำซุปไก่เนื้อหรือหมู
• ด้วยซีเรียล. อาหารที่น่าพึงพอใจยิ่งขึ้นจะเกิดขึ้นหากคุณเพิ่มซีเรียลระหว่างการเตรียม สูตรสำหรับซุปชาวนาที่มีลูกเดือยหรือข้าวบาร์เลย์มุกเป็นจานชาวนาที่แท้จริง ในขณะเดียวกันลูกเดือยก็วางในน้ำเค็มเดือดที่จุดเริ่มต้นปรุงจนนุ่ม (ประมาณยี่สิบนาที) หลังจากนั้นจึงใส่ผักลงในกระทะเท่านั้น ข้าวบาร์เลย์ปรุงแยกกันจนสุก (ใช้ไฟอ่อนตั้งแต่หนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง) และเพิ่มอาหารสำเร็จรูปลงในกระทะขณะปรุงซุป ซุปชาวนาพร้อมซีเรียล (แม่บ้านทุกคนจะชอบสูตรนี้) สามารถเตรียมได้โดยใช้ข้าว, บัควีท, ข้าวโอ๊ต, ข้าวสาลีหรือข้าวบาร์เลย์ groats แม้แต่ถั่วและถั่ว อาหารจานแรกในแต่ละตัวเลือกจะออกมาอร่อย
• กับมะเขือเทศและถั่วลันเตา หากสิบนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้ใส่มะเขือเทศสดฝานและถั่วลันเตากระป๋องลงในกระทะในอัตรามะเขือเทศสามถึงสี่ลูกและถั่วลันเตา 3-4 ช้อนโต๊ะต่อน้ำสามลิตรคุณจะได้ชาวนาที่อร่อยมาก ซุป. สูตร "เหมือนในโรงเรียนอนุบาล" ตามแผนที่เทคโนโลยีเกี่ยวข้องกับการใช้มะเขือเทศและถั่วลันเตากระป๋อง (หรือสด)
• กับผักสีน้ำตาล ในเวอร์ชั่นนี้ ผัก - หัวหอมและแครอท - ผัดในเนยหรือน้ำมันพืชก่อนแล้วจึงใส่ลงในกระทะเท่านั้น
• ด้วยยาแนว หลักสูตรแรกที่น่าสนใจมาก ในการเตรียมยาแนวให้เขย่าไข่หนึ่งฟองกับน้ำสองช้อนโต๊ะเททุกอย่างลงในชามใส่แป้งหนึ่งแก้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนวดด้วยส้อมหรือถูด้วยมือของคุณ (ยาแนวจริงเตรียมไว้ใน "คู่มือ" นี้ ทาง!). หลังจากมวลแล้วให้ร่อนแป้งส่วนเกินออก เพิ่มน้ำซุปในตอนท้ายของการปรุงอาหาร คนแรง ๆ ปล่อยให้เดือดเป็นเวลาห้านาที พนักงานต้อนรับควรจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์แป้งจะพองตัวในน้ำดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้ยาแนวทั้งหมดส่วนที่เหลือสามารถเก็บไว้ในถุงในช่องแช่แข็ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อ (เนื้อวัว) - 500 กรัม
• น้ำ - 3 ลิตร
• มันฝรั่ง - 3 - 4 ชิ้น
• กะหล่ำปลี - หัวขนาดกลาง ¼ หัว
• ธัญพืช (ลูกเดือย) - ½ถ้วย
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ถั่วเขียว (สามารถแช่แข็งได้) - ½ถ้วย
• ผักชีฝรั่งหรือสมุนไพรอื่น ๆ - ก้านเล็กน้อย
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ชื่อของอาหารมาจากไหน?

ประวัติความเป็นมาของซุปชาวนามีมาในสมัยโบราณ บรรพบุรุษของเราเตรียมอาหารจานแรกที่ค่อนข้างเรียบง่าย แต่อร่อยและไม่เพียง แต่พวกเขาเท่านั้นจากสิ่งที่อยู่ในมือ การใช้เนื้อวัวในสูตรอาหารนั้นเป็นส่วนเพิ่มเติมที่ได้มาจากสังคมแห่งการปรนนิบัติของเรา!

แต่อย่างไรก็ตามซุปชาวนาสมควรได้รับความสนใจเนื่องจากมันมีชีวิตรอดมาหลายศตวรรษและมาถึงทุกวันนี้ในรูปแบบดั้งเดิม ในรูปแบบที่ชาวนาและแขกจำนวนมากชื่นชอบโดยมองไปที่แสงในฤดูหนาวที่หนาวเย็น และสำหรับเจ้าของบ้านและขุนนางที่คุ้นเคยกับการทำอาหารรสเลิศ ซุปชาวนาง่ายๆ พร้อมซีเรียลเป็นความรอดที่แท้จริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากงานเลี้ยงสังสรรค์ต่าง ๆ ที่เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ไหลเหมือนน้ำ!

ขั้นตอนการทำอาหาร

ดังนั้นการทำให้สูตรซุปชาวนามีชีวิตขึ้นมา (ดูรูป) โดยวิธีการที่คล้ายกันมากในแง่ของความเร็วในการเตรียมและลักษณะการใช้ส่วนผสมสำหรับพิซซ่า (ชาวอิตาลีใส่ทุกอย่างที่อยู่ในตู้เย็นลงบน แป้งแพนเค้กแล้วอบในเตาอบ ) คุณควรทำดังต่อไปนี้:

1. เนื้อวัวที่เตรียมไว้เหมาะที่สุดสำหรับชิ้นเนื้อลูกวัวที่ไม่มีเอ็นหนังและไขมันอย่าลืมล้างให้สะอาดจากนั้นใส่กระทะเติมน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
2. หลังจากเวลานี้ผ่านไปแล้วให้เพิ่มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและสับลงในกระทะ รูปร่างเช่นเดียวกับขนาดของชิ้นส่วนของรากพืชไม่ได้มีบทบาทใด ๆ - สามารถตัดและคิดออกได้ ต้ม 10 นาที
3. จากนั้น หลังจากล้างลูกเดือยแล้ว ให้เทลงในกระทะแล้วต้มให้เดือด โดยหลักการแล้วสามารถใช้ธัญพืชได้ที่นี่ - ข้าว, ข้าวบาร์เลย์, ข้าวโอ๊ตและอื่น ๆ
4. ทันทีที่ซุปเดือดให้ใส่กะหล่ำปลีสับลงไป อีกครั้ง กลเม็ดเด็ดพรายของการเจียระไนไม่สำคัญ อันที่จริง ยิ่งมากยิ่งดี
5. หลังจากผ่านไป 5 นาที ใส่ผักและใบกระวาน ผัดในน้ำมันพืชก่อนแล้วนำไปเป็นสีทองอ่อน
6. หลังจากนั้นไม่กี่นาทีเราก็เพิ่มถั่วเขียวลงในเบียร์ของเรา
7. หลังจากใส่ถั่วแล้วคุณควรนำเนื้อออกจากกระทะ เย็นลงเล็กน้อย หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วกลับคืน
8. จากนั้นใส่เกลือผักชีลาวหรือสมุนไพรอื่น ๆ ในขณะที่เอา lavrushka ออกเพื่อไม่ให้มีรสขมและซุปชาวนาที่มีกลิ่นหอมในน้ำซุปเนื้อก็พร้อมรับประทาน!

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารมังสวิรัติและตอนนี้กำลังเป็นที่นิยม คุณสามารถทำซุปแบบเดียวกันได้ แต่ไม่ใช่กับน้ำซุปเนื้อ แต่ใช้น้ำเปล่า นั่นคือปรุงซุปชาวนาด้วยลูกเดือยตามประเพณีที่ดีที่สุด!

ในขณะเดียวกันองค์ประกอบของส่วนผสมและลำดับของส่วนผสมจะไม่เปลี่ยนแปลงเลย - ไม่รวมเฉพาะเนื้อสัตว์เท่านั้น อย่างไรก็ตามในฤดูร้อนอาหารจานแรกจะเกี่ยวข้องไม่เพียง แต่สำหรับมังสวิรัติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่มีอาการร้อนด้วย!

จานที่มีคุณค่า!

ในการสนับสนุนข้างต้นและเป็นส่วนหนึ่งของคำตอบสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงซุปชาวนาเราสามารถนำอาหารเซอร์เบียที่ยอดเยี่ยมที่มีชื่อเดียวกันมาที่ศาลได้ สำหรับส่วนผสมทั้งหมดที่ไม่เปลี่ยนแปลง ให้เพิ่มเพียง 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะชีสขูดแข็งและ½ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล จากนั้นหั่นผักที่สุกทั้งหมด โรยเกลือ น้ำตาล แล้วผัดเบาๆ

เทผักที่เตรียมไว้ด้วยน้ำแล้วปรุงจนนุ่ม หลังจากที่ผักของเราสุกแล้ว คุณควรกรองน้ำซุปลงในจานที่เตรียมไว้ล่วงหน้า บดผักในเครื่องปั่น จากนั้นใส่ลงในหม้อในปริมาณเท่าๆ กัน เทน้ำซุป โรยด้วยชีสและขนมปังปิ้งแผ่นด้านบน เราใส่หม้อในเตาอบสักครู่

เนื่องจากพูดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของส่วนผสมหลักซุปที่ปรุงตามสูตรของชาวนาไม่เพียง แต่อร่อยให้ความอบอุ่นในวันฤดูหนาวที่ยาวนานและสดชื่นในฤดูร้อน แต่ยังมีคุณค่าทางพลังงานอีกด้วย ความจริงก็คือส่วนประกอบของสูตรมีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนจำนวนมากซึ่งช่วยให้คุณได้รับเพียงพออย่างรวดเร็วและไม่รู้สึกหิวเป็นเวลานาน

ได้เวลาลองซุปมหัศจรรย์ของเราแล้ว! ทานให้อร่อย!

หลักสูตรแรกที่ยอดเยี่ยมนั้นไม่ค่อยดีต่อสุขภาพ แต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเสมอ ซุปชาวนาก็ไม่มีข้อยกเว้น ส่วนผสมของเนื้อสัตว์มากมายซึ่งรวมกับถั่วลันเตาและสมุนไพรทำให้อาหารจานนี้น่าพอใจและน่ารับประทานมาก

ยิ่งไปกว่านั้น เมื่อคิดถึงวิธีทำซุปชาวนา คุณไม่ควรกังวล - มันง่ายมาก แม้แต่คนที่เข้าครัวเป็นคนแรก ซุปชาวนาสามารถเตรียมได้หลายวิธีเพราะในประเทศต่าง ๆ ของยุโรปปรุงด้วยวิธีของตนเอง แต่เรายังคงแนะนำให้คุณปรุงให้ตรงตามที่เป็นธรรมเนียมในอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม

ส่วนผสมหลัก:เนื้อแกะ

• เวลา: 1 ชม
• อาหาร: รัสเซีย
• เสิร์ฟ: 4

ส่วนผสมน้ำซุป:

• เนื้อ - 500 กรัม
• เนื้อแกะ - 500 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• หัวหอม prazh - 2-3 ก้าน;
• กระเทียม - สามกลีบ
• มันฝรั่ง - สองร้อยห้าสิบกรัม
• แครอท - สองร้อยห้าสิบกรัม
• ถั่วเขียว - 300 กรัม
• น้ำ - 3 ลิตร
• ใบโหระพา, โหระพา - อย่างละ 10 กรัม;
• ไส้กรอกซาลามิ - 150 กรัม
• แฮมรมควัน - 150 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง - 30 กรัม

รายการสิ่งของ:

• สกิมเมอร์;
• หม้อ;
• ตะแกรง;
• กระทะ;
• กระดาน.

ซุปชาวนา สูตร:

1. ขั้นตอนที่ 1: เริ่มปรุงน้ำซุปกระดูก

ควรล้างเนื้อแกะและเนื้อวัวให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นปล่อยให้เนื้อสะเด็ดน้ำโดยใช้เขียง ใช้มีดตัดเนื้อออกจากกระดูกแล้วใส่กระดูกลงในกระทะแล้วเทน้ำเย็นจำนวน 3 ลิตร วางกระทะบนเตาไฟปานกลางแล้วนำไปต้ม เมื่อน้ำกับกระดูกเดือด ให้ใช้ช้อนเจาะรูเพื่อเอาโฟมออกและทำให้ไฟอ่อนลงเล็กน้อย ถัดไป - ปล่อยให้น้ำซุปเดือดเป็นเวลา 40 นาที

ในขณะที่น้ำซุปเนื้อกำลังเดือด คุณต้องทำเนื้อสัตว์

ขั้นตอนที่ 2: ทอดเนื้อทั้งหมด

เนื้อหั่นต้องทำให้แห้ง ในการทำเช่นนี้เราต้องจุ่มเนื้อด้วยผ้าเช็ดปาก บ่อยครั้งที่เนื้อแห้งโดยวางบนเขียง แต่ไม่จำเป็นเนื่องจากมันจะมืดลงเมื่อตากแดดตากฝนด้วยวิธีนี้และอาจทำให้ได้รสชาติโลหะที่ไม่พึงประสงค์ คุณต้องหั่นเนื้อเป็นก้อนประมาณ 2x2 เซนติเมตร เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส กระเทียมและหัวหอมปอกเปลือก ล้างและสับละเอียด ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะแล้วทอดเนื้อกับกระเทียมและหัวหอม จากนั้นใส่ใบโหระพาและใบโหระพา จำเป็นต้องทอดมวลนี้ประมาณ 15-20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล

ขั้นตอนที่ 3: ปรุงซุป

ต้องนำหม้อที่มีน้ำซุปออกจากความร้อนทำให้เครียดและเทเนื้อผัดกับหัวหอมและกระเทียม เราใส่มันลงบนกองไฟนำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้คุณต้องปอกมันฝรั่งและแครอท ล้างและหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาด 1x1 เซนติเมตร หัวหอมจะต้องปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นชิ้นครึ่งเซนติเมตร ใส่มันฝรั่ง แครอท และหัวหอมลงในน้ำซุปกระดูกและเนื้อ แล้วปรุงจนนุ่มประมาณ 20-30 นาที หลังจากนั้นใส่ถั่วลันเตาลงในซุปแล้วนำไปต้มอีกครั้งและปล่อยให้ซุปเดือดต่ออีก 10 นาทีหลังจากนั้น

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟซุปชาวนาพร้อมครีมเปรี้ยวไปที่โต๊ะ

ไส้กรอกซาลามิควรหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือเป็นเส้น และแฮมรมควันควรหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

แผนที่เทคโนโลยีสำหรับการปรุงอาหารในโรงเรียนอนุบาล (DOE) ในมอสโกตาม SanPiN 2013 ใหม่: 2.4.1.3049-13 องค์ประกอบทางเคมีและคุณค่าทางโภชนาการของอาหาร อาหารที่อนุญาต

ในส่วนนี้คุณจะพบใหม่ ตำราอาหาร(หนังสืออ้างอิง, ตำราอาหาร) ซึ่งมีผังงาน (สูตรอาหาร) สำหรับการเตรียมอาหาร 178 รายการสำหรับ โรงเรียนอนุบาล(สพท.).

ในการเตรียมคอลเลกชั่น ใช้สิ่งพิมพ์อย่างเป็นทางการ: การจัดเลี้ยงในสถาบันการศึกษาก่อนวัยเรียน: แนวทางสำหรับเมืองมอสโกออกแบบโดย: Kon I.Ya. (สถาบันวิจัยโภชนาการของรัฐแห่งราชบัณฑิตยสถานวิทยาศาสตร์การแพทย์แห่งรัสเซีย); โมซอฟ เอ.วี. (กรม Rospotrebnadzor สำหรับเมืองมอสโก, สถาบันวิจัยสุขอนามัยและการคุ้มครองสุขภาพเด็กและวัยรุ่นของสถาบันแห่งรัฐของศูนย์สุขภาพและสิทธิมนุษยชนแห่งชาติของ Russian Academy of Medical Sciences); Tobis V.I. (มูลนิธิมอสโกเพื่อการส่งเสริมสวัสดิการสุขอนามัยและระบาดวิทยาของประชากร); Tsapenko M.M. (กรมการศึกษาแห่งเมืองมอสโก) และอื่น ๆ

มีการเผยแพร่บรรทัดฐานสำหรับการวางผลิตภัณฑ์ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป (จานซ้อน) และสุทธิต่อ 100 กรัมของมวลของจานสำเร็จรูป มีการระบุผลลัพธ์ที่แนะนำของจานสำหรับป้อนอาหารเด็กวัยเตาะแตะ (1-3 ปี) - สถานรับเลี้ยงเด็กและเด็กอายุ 3-7 ปี คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมีของอาหารแต่ละจานนั้นรวมถึงเนื้อหาของโปรตีน (โปรตีน, โพลีเปปไทด์), ไขมัน (ไตรกลีเซอไรด์, ไขมัน), คาร์โบไฮเดรต (แซ็กคาไรด์), แคลอรี่ (กิโลแคลอรี), ปริมาณวิตามิน: B1 (ไทอามีน), B2 ( ไรโบฟลาวิน), C (กรดแอสคอร์บิก), แร่ธาตุ (ธาตุอาหารรอง, ธาตุอาหารรอง): Ca (แคลเซียม), Fe (เหล็ก) มีการระบุประเภทของการประมวลผลและแผนที่เทคโนโลยีที่สมบูรณ์ (เทคโนโลยีสูตรอาหาร) ของการเตรียมอาหาร

คุณสามารถดูสูตรการทำอาหารเหล่านี้ได้ทั้งบนเว็บไซต์ของเราและในโปรแกรม เวอร์ชันสาธิตซึ่งคุณสามารถดาวน์โหลดได้ฟรีบนเว็บไซต์ของเราและติดตั้งบนคอมพิวเตอร์ของคุณ โปรแกรมนี้มีแผนที่เทคโนโลยีทั้งหมดที่เผยแพร่ที่นี่ ตลอดจนแผนเมนูสำหรับ 8-10, 12, 24 ชั่วโมงในการเลี้ยงดูเด็กก่อนวัยเรียนและอีกมากมาย

สูตรที่นี่มีให้ต่อ 100 กรัมสุทธิของจานสำเร็จรูป เพื่อความสะดวกของคุณ โปรแกรมจะคำนวณมวลเหล่านี้ใหม่สำหรับผลลัพธ์เฉพาะของจาน ตัวอย่างเช่น เมื่อจานหนัก 200 กรัม น้ำหนักของผลิตภัณฑ์จะคูณด้วย 2 โปรแกรมมีรายงานเกี่ยวกับองค์ประกอบทางเคมีทั้งสำหรับอนาคต ( เมนูที่วางแผนไว้) และสำหรับเมนูจริงสำหรับช่วงเวลาใดก็ได้ นอกจากนี้ยังมีข้อกำหนดในเมนู งบสะสม และเอกสารอื่นๆ เกี่ยวกับการจัดเลี้ยงสำหรับเด็กก่อนวัยเรียนและการบัญชีสำหรับสินค้าในสต็อก

อาหารที่รวมอยู่ในอาหารสามารถประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป (อาหารที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้) ตัวอย่างเช่นขนมอบทำจากแป้งและซุปปรุงในน้ำซุป ในกรณีนี้ ลิงก์ไปยังสูตรอาหารซ้อนกันจะแสดงไว้ที่นี่ในองค์ประกอบของสูตรอาหาร โปรแกรมคอมพิวเตอร์ทั้งหมดของเราในซีรีส์จะคำนวณบุ๊กมาร์กทั้งหมด รวมถึงจานที่ซ้อนกันทั้งหมด (ในระดับความลึกของรังใดๆ) ส่งผลให้มีองค์ประกอบและน้ำหนักของผลิตภัณฑ์เบื้องต้น

คุณค่าทางโภชนาการและส่วนประกอบทางเคมีที่ใช้ อาหารระบุไว้ในคู่มือผลิตภัณฑ์

สูตรทั้งหมดที่นำเสนอในเว็บไซต์นี้คุณสามารถทำได้ บันทึกและเข้าสู่โปรแกรมใด ๆ ของชุดโภชนาการโดยอัตโนมัติเพื่อไม่ให้ป้อนด้วยตนเอง

วันนี้เรามีซุปชาวนาสำหรับมื้อกลางวัน สูตรของมันถูกคิดค้นโดยบรรพบุรุษของเราในสมัยโบราณ ชาวนาปรุงอาหารจานนี้จากผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในมือ ซุปที่เรียบง่ายนี้ออกมาอร่อยและน่าพอใจทีเดียว

เพิ่มผักและธัญพืชต่างๆในจานนี้ ซุปชาวนากับถั่วและข้าวสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ เชื่อฉันสิ - ครอบครัวของคุณจะอิ่มและพอใจ

สารประกอบ:

• ถั่ว 0.4 กก.
• 3-4 มันฝรั่ง
• 0.2 กก. ของข้าว groats;
• แครอท;
• 1 เซนต์ ล. แป้งที่ร่อนแล้ว;
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น
• เกลือ;
• พริกไทยป่น
• ผักใบเขียว

หมายเหตุ! แช่ถั่วในตอนเย็นด้วยน้ำเย็นและทิ้งไว้ค้างคืน จากนั้นจะสุกเร็วขึ้นและร่วนมากขึ้น

การทำอาหาร:

ซุปกะหล่ำปลีอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

และตอนนี้เรามาปรุงซุปกะหล่ำปลีชาวนา จานนี้เหมาะสำหรับการควบคุมอาหารและอาหารสำหรับเด็ก มันไม่มีแคลอรี่มากมาย แต่กลับกลายเป็นว่าน่าพอใจทีเดียว

คำแนะนำ! หากต้องการลดจำนวนแคลอรี่ ให้ปรุงซุปกะหล่ำปลีในน้ำหรือน้ำซุปผัก

สารประกอบ:

• ชุดซุปไก่ 0.5 กก.
• ¼ของผักกาดขาว
• 3-4 มันฝรั่ง
• หัวผักกาด;
• แครอท;
• 2-3 มะเขือเทศ
• ลอเรล 1-2 ใบ
• น้ำมันพืชกลั่น
• เกลือ;
• พริกไทยป่น
• กิ่งก้านของต้นไม้เขียวขจี
• ครีมเปรี้ยว

การทำอาหาร:

ปรุงซุปเพื่อสุขภาพอย่างเร่งรีบ

ตั้งแต่อายุยังน้อยเราคุ้นเคยกับซุปชาวนา สูตรของมันเช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาลนั้นทำได้ง่าย และประโยชน์ของอาหารจานนี้สุดจะพรรณนา!

สารประกอบ:

• 3 มันฝรั่ง
• กระเทียมหอม;
• พริกไทยบัลแกเรีย
• ไขกระดูก;
• 1-2 รากผักชีฝรั่ง
• พาสลีย์;
• ผักชีฝรั่ง;
• แครอท;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น
• เกลือ;
• พริกไทยป่น
• ลอเรล 2 ใบ
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• น้ำกรอง 3 ลิตร

การทำอาหาร:

1. หั่นกระเทียมหอมออกเป็น 2 ส่วนตามยาว แล้วสับให้ละเอียด
2. ผัดหัวหอมในน้ำมันพืช
3. เราทำความสะอาดบวบ, รากผักชีฝรั่งและพริกไทย, ล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หากบวบแก่ให้ตัดเปลือกออก
4. เราทำความสะอาดและล้างแครอท มาบดบนกระต่ายขูดกันเถอะ
5. เรากระจายบวบ, รากผักชีฝรั่ง, แครอทและพริกหอมในกระทะ
6. ผัดผักทั้งหมดจนนิ่ม
7. ในระหว่างนี้ ให้ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง หั่นเป็นก้อนเล็กๆ
8. ใส่มันฝรั่ง ผัดผักลงในกระทะแล้วเติมน้ำกรอง
9. ใส่เกลือและใบกระวาน
10. ต้มซุปจนมันฝรั่งพร้อม
11. ห้านาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการปรุงอาหาร เพิ่มผักใบเขียวและพริกไทยป่น
12. และในตอนท้ายปรุงรสซุปด้วยกลีบกระเทียมที่ผ่านการกด
13. เรายืนยันจานประมาณสิบนาทีแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ

อีกหนึ่งตัวเลือกหลักสูตรแรก

แม่บ้านหลายคนปรุงซุปชาวนากับข้าวฟ่าง สูตรสำหรับอาหารจานนี้มีหลากหลาย ดังนั้น นอกจากผักที่ระบุไว้ในส่วนประกอบแล้ว คุณสามารถเสริมซุปด้วยแครอท หัวหอม และพริกหยวก

คำแนะนำ! คุณสามารถทำซอสมะเขือเทศสำหรับซุปได้หากต้องการ ในการทำเช่นนี้ให้ผัดแครอทกับหัวหอมและเพิ่มซอสมะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะ

สารประกอบ:

• เนื้อไก่ 300 กรัม
• น้ำกรอง 2.5 ลิตร
• 5 มันฝรั่ง
• เกลือ;
• 1/3 ถ. ข้าวฟ่าง groats;
• ผักใบเขียว

การทำอาหาร:

1. เราจะปรุงน้ำซุปกับเนื้อไก่เกลือเล็กน้อย
2. จากนั้นเราก็นำเนื้อออกมาหั่นแล้วกรองน้ำซุป
3. ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง เราสับพืชรากเป็นก้อนเล็ก ๆ และส่งไปยังน้ำซุปเดือด
4. เราคัดแยกข้าวฟ่างและล้างอย่างระมัดระวัง ใส่ข้าวสาลีลงในชาม

1. ปรุงซุปเป็นเวลา 15-20 นาที ในช่วงเวลานี้ควรปรุงลูกเดือยและมันฝรั่ง

1. ตอนนี้เกลือซุปและใส่เนื้อลงไป
2. เราล้างผักใบเขียวและสับด้วยมีด
3. เรากระจายกิ่งก้านของต้นไม้เขียวขจีในกระทะ
4. ต้มซุปชาวนาเป็นเวลาหลายนาทีแล้วปิดเตา
5. เรายืนยันจานภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 10-15 นาทีจากนั้นคุณสามารถโทรหาครอบครัวเพื่อทานอาหารค่ำ