ซอสแครนเบอร์รี่กับไวน์ ซอสแครนเบอร์รี่เป็นซอสดั้งเดิมสำหรับอาหารจานโปรดของคุณ! ซอสแครนเบอร์รี่ - การเตรียมอาหาร

ซอสแครนเบอร์รี่เป็นน้ำสลัดรสเปรี้ยวอมหวานสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และขนมหวานที่ทำจากแครนเบอร์รี่สดเป็นหลัก ตัวอย่างเช่น ในอเมริกาเหนือ ซอสแครนเบอร์รี่มักเสิร์ฟพร้อมกับไก่งวง และในสหราชอาณาจักร - กับสัตว์ปีกหลายประเภท (รวมถึงไก่)

ซอสแครนเบอร์รี่เปรี้ยวหวานช่วยให้เนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกมีรสชาติที่รื่นเริงและสดใสเป็นพิเศษ นอกจากนี้ในบางประเทศ น้ำสลัดยังเสิร์ฟคู่กับชีสและเครื่องปรุงต่างๆ แครนเบอร์รี่มีค่าเป็นพิเศษในละติจูดเหนือซึ่งมีปริมาณมาก ที่นี่ผู้คนรู้เกี่ยวกับพลังการรักษาของมันและไม่เพียง แต่ใช้สำหรับการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้เพื่อการรักษาโรคด้วย

ซอสแครนเบอร์รี่มีเอกลักษณ์ในแบบของตัวเอง ไม่ยากที่จะเตรียมและนอกจากนี้ยังเร็วมาก 5-15 นาทีก็เพียงพอแล้ว (ขึ้นอยู่กับความพร้อมและเวลาในการให้ความร้อน) ความหนาแน่นของซอสแครนเบอร์รี่ทำได้โดยการต้มหรือเติมแป้งแป้ง เนื่องจากน้ำตาล น้ำมะนาว เกลือ พริกไทย และส่วนผสมเสริมอื่น ๆ คุณจึงได้เฉดสีที่คุณต้องการ

ซอสแครนเบอร์รี่ - การเตรียมอาหาร

สำหรับการเตรียมซอสแครนเบอร์รี่ตามกฎแล้วจะใช้ผลไม้สดทั้งหมด หากไม่มี เบอร์รี่แช่แข็งในช่องแช่แข็งก็ช่วยได้ ดังนั้นในการทำซอสที่อร่อย คุณต้องแยกแครนเบอร์รี่ออก ล้างมันในน้ำไหล ตากให้แห้งโดยคว่ำลงในกระชอน แล้วสับด้วยเครื่องปั่น บางครั้งเพื่อให้ได้มวลน้ำซุปข้นจะใช้วิธี "เก่า" - ตะแกรงธรรมดา

ซอสแครนเบอร์รี่ - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: ซอสแครนเบอร์รี่สำหรับไก่งวง

นี่เป็นสูตรอเมริกันง่ายๆ สำหรับซอสแครนเบอร์รี่ เสิร์ฟพร้อมกับไก่งวงวันขอบคุณพระเจ้าแบบดั้งเดิม อย่างไรก็ตามสามารถเสิร์ฟกับสัตว์ปีกเนื้อปลาและชากับแพนเค้กหรือแพนเค้กปุยรัสเซียได้

วัตถุดิบ:

- แครนเบอร์รี่สามถ้วย
- ความเอร็ดอร่อยของส้มหนึ่งลูก
- น้ำตาลหนึ่งแก้ว (หรือน้อยกว่าเล็กน้อย)
- น้ำส้มครึ่งแก้ว (โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากธรรมชาติ)
- ไวน์แดงครึ่งแก้ว

วิธีการทำอาหาร:

ทุกอย่างค่อนข้างธรรมดา: เราใส่ส่วนผสมลงในภาชนะเคลือบลึกนำมวลไปต้มลดความร้อนให้เดือดน้อยที่สุดและต้มจนแครนเบอร์รี่แตก เมื่อน้ำเบอร์รี่ไหลออกมาและซอสข้นขึ้น ให้ปิดเตา ทำให้มวลเย็นลงเล็กน้อยแล้วบดด้วยเครื่องปั่น ซอสแครนเบอร์รี่สำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน

สูตรที่ 2: ซอสเนื้อแครนเบอร์รี่

การผสมผสานที่ผิดปกติของเนื้อกับซอสแครนเบอร์รี่เป็นที่ทราบกันมานานแล้ว ชุดค่าผสมนี้ส่วนใหญ่ใช้ในประเทศแถบอเมริกาเหนือ (แคนาดา สหรัฐอเมริกา) ในขณะที่ประเทศอื่นๆ ไม่ค่อยเตรียมน้ำสลัดแครนเบอร์รี่ ซอสตามสูตรนี้เป็นสากลนั่นคือเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ทุกประเภททำได้ง่ายและรวดเร็ว แต่จะเปลี่ยนอาหารจานใด ๆ ให้กลายเป็นอาหารตามเทศกาล

วัตถุดิบ:

- 500 กรัม แครนเบอร์รี่
- 150 กรัม หัวหอม
- 300 กรัม น้ำตาลทราย
- 150 กรัม น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
- อบเชยเล็กน้อย
- เกลือหนึ่งหยิบมือ
- หยิกของ allspice
- ผงกระเทียมเล็กน้อย
- เมล็ดผักชีฝรั่งเล็กน้อย
- แก้วน้ำ

วิธีการทำอาหาร:

เทแครนเบอร์รี่และหัวหอมสับกับน้ำหนึ่งแก้วแล้วนำไปต้ม ปิดฝาหม้อให้แน่นแล้วเคี่ยวผลเบอร์รี่ด้วยไฟอ่อนประมาณสิบนาที ต่อไปเราส่งมวลผ่านเครื่องปั่นแล้วหย่อนลงในกระทะอีกครั้งโดยเติมเครื่องเทศและน้ำส้มสายชูทั้งหมด นำไปต้มและเคี่ยวซอสจนซอสมะเขือเทศเป็นเนื้อเดียวกัน เราทำให้ซอสแครนเบอร์รี่เย็นลงและเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์ - ทอด, ตุ๋น, อบหรือต้ม

ตัวอย่างอาหารที่มีซอสแครนเบอร์รี่

สูตรที่ 1: ลูกชิ้นชีสกับซอสแครนเบอร์รี่

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น ส่วนผสมของชีสและแครนเบอร์รี่เป็นที่นิยมมากในบางประเทศ ชีสสำหรับ "ลูก" ของเราเป็นที่พึงปรารถนาที่จะซื้อนุ่มและเป็นครีม ในการเพิ่ม "แสง" ลงในจาน คุณสามารถใส่กระเทียมเล็กน้อยและผักใบเขียวเผ็ดลงไปได้

วัตถุดิบ:

- 500 กรัม ครีมชีสนุ่ม
- ไข่ไก่สองฟอง
- กระเทียม, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช
- เกล็ดขนมปัง
- แครนเบอร์รี่หนึ่งแก้ว
- น้ำองุ่นครึ่งแก้ว
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
- งาเล็กน้อย

วิธีการทำอาหาร:

1. ขูดชีส (ถ้านิ่มเกินไปให้ใช้ส้อมบด) ผสมกับไข่ ใส่กระเทียม งา และสมุนไพรเพื่อลิ้มรส ม้วนส่วนผสมเป็นลูกเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง

2. ใช้กระทะลึกเทน้ำมันพืช เราอุ่นขึ้นและเริ่มลดลูกบอลลงในกระทะทีละลูกทอดในน้ำมันจำนวนมาก สะดวกในการลดลูกบอลด้วยช้อน slotted

3. ทำซอส: โดยผสมแครนเบอร์รี่ น้ำตาล น้ำองุ่น แล้วต้มส่วนผสมด้วยไฟอ่อนจนข้น คนตลอดเวลา แล้วนำไปผ่านเครื่องปั่น วางลูกบอลที่เย็นลงเล็กน้อยบนจานแล้วราดซอสแครนเบอร์รี่ที่ได้ พร้อมเสิร์ฟ

สูตร 2: ไก่งวงกับซอสแครนเบอร์รี่

แครนเบอร์รี่จับคู่กับไก่งวงได้อย่างลงตัว - นี่เป็นความจริงที่พิสูจน์แล้วอย่างปฏิเสธไม่ได้! ในฐานะที่เป็นเครื่องเคียงสำหรับไก่งวงคุณสามารถเสิร์ฟผักตุ๋นมันฝรั่งบดหรือข้าวต้มได้อย่างปลอดภัย ยังไงก็ตามลองทำไก่ด้วยซอสนี้แล้วมันจะสำเร็จอย่างแน่นอน! คุณสามารถทดลองกับหมูนุ่มและแม้แต่ปลาทะเล แต่ก่อนอื่นไก่งวง

วัตถุดิบ:

- 500 กรัม เนื้อไก่งวง
- น้ำมันพืช
เกลือ พริกไทย (หรือเครื่องเทศไก่งวง) เพื่อลิ้มรส
- 200 กรัม แครนเบอร์รี่
- 1-2 โต๊ะ ช้อนน้ำผึ้ง
- ส้ม 1 ลูก
- พอร์ตที่ดี (หรือไวน์แดง)

วิธีการทำอาหาร:

1. นำความสนุกออกจากส้มแล้วขูด บีบน้ำออก 50 มล. (เราไม่ต้องการมากกว่านี้)

2. ตัดเนื้อไก่งวงเป็นก้อนขนาดปานกลาง ทอดในน้ำมันพืชประมาณยี่สิบนาที ในตอนท้ายเพิ่มเครื่องเทศหากต้องการ กระเทียม สมุนไพรและไวน์พอร์ตหนึ่งหยดเพื่อลิ้มรส

3. เตรียมซอสแครนเบอร์รี่ ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมแครนเบอร์รี่ น้ำผึ้ง ผิวส้ม และน้ำผลไม้ แล้วเคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นบดในเครื่องปั่น ซอสพร้อม

4. เทไก่งวงของเรากับซอสแครนเบอร์รี่แล้วเคี่ยวจานใต้ฝาอีกห้านาที หากต้องการก็สามารถมืดลงในเตาอบที่ร้อนจัดในเวลาเดียวกัน จากนั้นเราก็นำมันออกมาและสนุกไปกับมัน ทานให้อร่อย!

- ในการเตรียมซอสแครนเบอร์รี่ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแนะนำให้เราเก็บผลเบอร์รี่สุกสีแดงเข้ม หากคุณใช้แครนเบอร์รี่สุกหรือไม่สุกซอสสำเร็จรูปจะมีรสขมเล็กน้อย

- จำเป็นต้องต้มซอสแครนเบอร์รี่ในภาชนะเคลือบเพื่อให้ส่วนประกอบที่เป็นกรดของเบอร์รี่ (กรด) ไม่สามารถ "สัมผัส" กับโลหะและผลิตสารที่เป็นอันตรายได้ ห้ามใช้เครื่องครัวอลูมิเนียม!

,สวนสตรอเบอรี่. ในบรรดาวิตามินอื่นๆ ผลไม้มีบี 1 บี 2 บี 5 บี 6 แครนเบอร์รี่เป็นแหล่งวิตามินเค 1 (ไฟโลควิโนน) ที่มีคุณค่า ซึ่งไม่ด้อยกว่ากะหล่ำปลีและสตรอเบอร์รี่

แต่นั่นไม่ใช่ "เสน่ห์" ทั้งหมดของแครนเบอร์รี่ แต่ฉันไม่ได้พูดถึงเรื่องนั้น วันนี้เรากลับมาที่ซอสแครนเบอร์รี่และเตรียมซอสแครนเบอร์รี่ตามสูตรด้านล่าง

ซอสเนื้อแครนเบอร์รี่

พวกเราต้องการ:

• ไวน์แดงแห้ง 100 มล
• แครนเบอร์รี่ 100 กรัม ควรอบแห้ง
• น้ำตาลทรายแดงธรรมดา 100 กรัม
• 1 ส้ม
• 3-4 กานพลู
• ใบกระวาน 1 ใบ
• อบเชย 1 แท่ง

การทำอาหาร:

1. จากส้มหรือมากกว่าครึ่งผล ให้เอาความสนุกออกแล้วบีบน้ำออกจากส้มทั้งหมด

2. เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วนำไปตั้งบนเตา ขณะคน ให้น้ำตาลละลายบนไฟปานกลาง จากนั้นใส่ไวน์ลงไปและต้มต่อด้วยไฟอ่อนจนแอลกอฮอล์ระเหย 3-4 นาที

3. หลังจากนั้นใส่ผิวส้ม แครนเบอร์รี่ เครื่องเทศ และปิดฝา ต้มต่ออีก 15 นาที

4. นำใบกระวานและอบเชยออกจากส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้ว

5. ตอนนี้เราปั่นส่วนผสมที่เย็นลงเล็กน้อยในเครื่องปั่น แต่ถ้าใครต้องการผลเบอร์รี่ทั้งหมดในซอสให้ฆ่าแครนเบอร์รี่และผิวเลมอนบางส่วนแล้วทิ้งส่วนที่เหลือไว้ ผสมทั้งหมด

6. นำซอสแครนเบอร์รี่ที่ทำเสร็จแล้วใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วแช่เย็น เก็บในตู้เย็นได้นานถึง 2 เดือน ซอสนี้ยังสามารถเสิร์ฟกับไก่งวง ไอศกรีม และขนมอบ

ซอสแครนเบอร์รี่สำหรับเป็ด

พวกเราต้องการ:

• แครนเบอร์รี่ 500 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• 1 ส้ม
• 1/4 ช้อนชา เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
• 1/4 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบด
• น้ำ 50 มล

การทำอาหาร:

1. นำผิวส้มออกจากส้มแล้วบีบน้ำ

2. เทแครนเบอร์รี่ลงในกระทะ โรยด้วยน้ำตาล เพิ่มความเอร็ดอร่อย เทน้ำแล้วตั้งไฟปานกลาง ต้มประมาณ 8-9 นาที

3. ใส่พริกไทยและลูกจันทน์เทศ ผสมและต้มประมาณ 2-3 นาที จากนั้นเติมน้ำส้ม เคี่ยวและปิดไฟ

4. ฆ่าส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องปั่น แล้วเช็ดผ่านกระชอน

5. เสิร์ฟพร้อมเนื้อเป็ด

ซอสแครนเบอร์รี่สำหรับไก่งวง

พวกเราต้องการ:

• แครนเบอร์รี่ 2 ช้อนโต๊ะ
• 1.5 เซนต์ น้ำ
• 0.3 เซนต์ ไวน์พอร์ตไวน์
• 1 ช้อนชา เปลือกส้ม
• น้ำส้ม 1 ผล
• 0.5 เซนต์ ซาฮาร่า
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด
• 0.5 ช้อนชา จันทน์เทศ
• 0.5 ช้อนชา ขิง
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ
• 1 ช้อนชา เกลือ
• ใบโรสแมรี่ 10-15 ใบ

การทำอาหาร:

1. เราตัดใบโรสแมรี่ออกจากกิ่งแล้วสับ

2. เอาความสนุกออกแล้วบีบน้ำออกจากส้ม ละลายแป้งมันในน้ำเล็กน้อย

3. ใส่แครนเบอร์รี่ลงในกระทะแล้วเทน้ำ ใส่น้ำตาล ความเอร็ดอร่อย เครื่องเทศ โรสแมรี่ และน้ำส้ม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตั้งไฟช้าๆ จากช่วงเวลาที่เดือดให้ต้มเป็นเวลา 15 นาที 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเทแป้งแล้วคนให้เข้ากัน

4. ทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วตีด้วยเครื่องปั่น เมื่อเย็นลงซอสจะข้นขึ้น ควรนั่งสองสามชั่วโมง

ซอสแครนเบอร์รี่สำหรับการอบ

พวกเราต้องการ:

• แครนเบอร์รี่สด 200 กรัม
• น้ำตาล 70-100 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง 100 มล
• เนย 20 กรัม
• เปลือกส้ม 1/2 ลูก
• น้ำส้ม 1 ผล

การทำอาหาร:

1. เตรียมน้ำผลไม้และผิวส้ม ล้างแครนเบอร์รี่

2. เทไวน์ลงในกระทะแล้วอุ่นให้ร้อน จากนั้นใช้ไม้ยาวจุดไฟที่ไวน์ เพื่อให้แอลกอฮอล์ระเหยออก จากนั้นใส่แครนเบอร์รี่ ผิวเอร็ดอร่อย และเทน้ำผลไม้ลงไป ต้มไฟอ่อนประมาณ 7-8 นาที

3. บดด้วยเครื่องปั่นและกรองผ่านตะแกรงถ้าใครไม่ชอบธัญพืช

4. คุณสามารถทิ้งแครนเบอร์รี่ทั้งหมดไว้เล็กน้อยผสมกับจำนวนมาก เสิร์ฟพร้อมขนมอบ เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก

ซอสแครนเบอร์รี่สำหรับสเต็ก

พวกเราต้องการ:

• แครนเบอร์รี่ 200 กรัม
• 1 หลอด
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• 1 ส้ม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง

การทำอาหาร:

1. เราสับหัวหอม เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะแล้วโยนหัวหอมลงไป ทอดจนโปร่งใส 5 นาที

2. นำความเอร็ดอร่อยออกจากส้มครึ่งลูก ขูดบนกระต่ายขูด แล้วบีบน้ำออก

3. เทแครนเบอร์รี่ลงในหัวหอม ใส่น้ำผึ้ง ความเอร็ดอร่อย และน้ำส้ม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนที่สุดเป็นเวลา 20 นาที คนตลอดเวลา

4. บดส่วนผสมที่เสร็จแล้วผ่านตะแกรงแล้วราดน้ำเกรวี่ เย็น ไปที่สเต็กกันเถอะ

เตรียมสุขภาพ! ทานให้อร่อย!

ซอสแครนเบอร์รี่มีรสหวานอมเปรี้ยวเป็นน้ำสลัดที่ไม่เหมือนใครซึ่งเหมาะสำหรับทั้งอาหารประเภทเนื้อสัตว์และของหวาน ในบางประเทศ รวมทั้งอเมริกาเหนือและสหราชอาณาจักร น้ำสลัดจะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก บ่อยครั้งที่ซอสแครนเบอร์รี่กลายเป็นส่วนเสริมของจานชีส

เวลาปรุงซอสแตกต่างกันไปตั้งแต่ 5 นาทีถึงครึ่งชั่วโมง

การเตรียมอาหาร

ควรใช้ผลเบอร์รี่สด แต่ถ้านำแครนเบอร์รี่แช่แข็งมาทำอาหาร คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อน กระบวนการละลายน้ำแข็งจะเพิ่มเวลาในการปรุงอาหารเท่านั้น นอกจากนี้ผลเบอร์รี่แช่แข็งยังสะดวกในการคัดแยกและล้าง

ล้างและคัดแยกแครนเบอร์รี่สด หลังจากล้างผลเบอร์รี่สดจะถูกโยนลงในกระชอน จากนั้นบดเป็นน้ำซุปข้นด้วยตะแกรงหรือในเครื่องปั่น

เคล็ดลับการทำอาหารที่ใช้ในสูตรซอสแครนเบอร์รี่

• เพื่อป้องกันไม่ให้เมล็ดลงไปในซอส ขอแนะนำให้เช็ดน้ำสลัดผ่านตะแกรง วิธีนี้จะช่วยขจัดกระดูกชิ้นเล็กๆ และทำให้ซอสมีความสม่ำเสมอมากขึ้น
• ปริมาณน้ำตาลในแต่ละสูตรมีการระบุตามเงื่อนไข: ปริมาณจะถูกกำหนดขึ้นอยู่กับความชอบ คุณยังสามารถแทนที่น้ำตาลด้วยน้ำผึ้ง
• เมื่อเสิร์ฟซอสกับอาหารต่างๆ สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงอุณหภูมิของซอส สำหรับเนื้อ น้ำสลัดเย็นเหมาะสำหรับทำขนม - ที่อุณหภูมิห้อง
• น้ำส้มสายชูในสูตรสามารถแทนที่ด้วยไวน์โต๊ะ

สูตรซอสเนื้อแครนเบอร์รี่

ส่วนผสมของเนื้อและน้ำสลัดรสเปรี้ยวอมหวานอาจดูแปลกสำหรับใครหลายคน แต่ซอสที่มีตัวบ่งชี้รสชาติเหล่านี้จะช่วยเผยความสวยงามของจาน นอกจากนี้ น้ำสลัดยังช่วยเร่งการย่อยเนื้อสัตว์โดยไม่รู้สึกหนักท้อง

ซอสแครนเบอร์รี่สำหรับเนื้อสัตว์เตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• แครนเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 35 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 45 มล.
• น้ำต้ม - 100 มล.
• เกลือ - หยิก
• อบเชยป่นและพริกไทยดำอย่างละสองหยิบมือ

วิธีการเตรียมน้ำสลัด:

ขั้นตอนที่ 1 เราล้างผลเบอร์รี่ ตากให้แห้งเล็กน้อย แล้วคัดแยกเอาผลไม้ที่มีข้อบกพร่อง (ยู่ยี่ ไม่สุก เน่าเสีย) ออก

ขั้นตอนที่ 2 เราสับหัวหอม

ขั้นตอนที่ 3 บดแครนเบอร์รี่ให้เป็นน้ำซุปข้นด้วยวิธีใดก็ได้ที่คุณสะดวก

ขั้นตอนที่ 4. ผสมหัวหอมที่เตรียมไว้และน้ำซุปข้นแครนเบอร์รี่บดในกระทะ

ขั้นตอนที่ 5 เทน้ำต้มสุก

ขั้นตอนที่ 6 หลังจากรอให้เดือดแล้วให้ต้มต่ออีก 10 นาทีด้วยไฟอ่อน

ขั้นตอนที่ 7 ปิดและปล่อยให้ปั๊มน้ำมันเย็นลง บดซอสในเครื่องปั่นหรือในเครื่องบดเนื้อให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 8 อย่าลืมใส่เครื่องเทศ: อบเชย, พริกไทย, เกลือและน้ำตาล เราเพิ่มน้ำส้มสายชู

ขั้นตอนที่ 9 หลังจากนวดแล้ว ให้กลับไปที่กองไฟ: ต้มจนได้ความข้นที่ต้องการ หากขั้นตอนยืดเยื้อและน้ำสลัดดูเหลวเกินไป ให้ข้นด้วยแป้ง

ซอสพร้อมแล้ว: เข้ากันได้ดีกับเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว

สูตรซอสแครนเบอร์รี่สำหรับเนื้อสัตว์ปีกโดยใช้ผลไม้รสเปรี้ยว

สิ่งที่ต้องทำ:

• แครนเบอร์รี่ - 400 กรัม
• ส้ม.
• น้ำตาล: ปริมาณถูกกำหนดโดยรสชาติ

เราใช้ส้มมากพอจนสามารถคั้นน้ำได้ 100 มล. และสามารถเอาความสนุกออกได้ครึ่งแก้ว

วิธีการเตรียมน้ำสลัด:

ขั้นตอนที่ 1. ใส่แครนเบอร์รี่บดลงในกระทะ

ขั้นตอนที่ 2 เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงไป

ขั้นตอนที่ 3 เรากำลังรอให้เดือดและเดือดบนไฟอ่อน

ขั้นตอนที่ 4 เราได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ จากนั้นบดทุกอย่างในเครื่องปั่น

ซอสแครนเบอร์รี่ตามสูตรนี้จะเป็นส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบสำหรับไก่งวงและเนื้อไก่

ซอสแครนเบอร์รี่ วอลนัท และลูกเกดที่สวยงาม

สิ่งที่ต้องทำ:

• แครนเบอร์รี่ - 600 กรัม
• ลูกเกด - 75 กรัม
• ถั่ว (พีแคน) - 60-80 กรัม
• น้ำตาล - ประมาณ 100 กรัม
• น้ำ - 200 มล.
• เปลือกส้มจากผลไม้ 1 ผล
• ลูกจันทน์เทศบดและอบเชย - อย่างละ 0.5 ช้อนชา

วิธีการเตรียมน้ำสลัด:

ขั้นตอนที่ 1 บดแครนเบอร์รี่กับน้ำตาล

ขั้นตอนที่ 2 แครนเบอร์รี่เจือจางกับน้ำตาลด้วยน้ำแล้วนำไปต้ม: เคี่ยวต่ออีก 7 นาที

ขั้นตอนที่ 3 ใส่ถั่วสับ ลูกเกดล้างและตากแห้ง อย่าลืมเครื่องเทศและผิวส้ม

เนื้อสัตว์และสัตว์ปีกจะเปล่งประกายด้วยรสชาติใหม่ๆ หากเสิร์ฟพร้อมกับซอสแครนเบอร์รี่ที่ปรุงตามสูตรนี้

ซอสแครนเบอร์รี่กับขิงสด

ส่วนผสมซอสแครนเบอร์รี่:

• แครนเบอร์รี่ - 250 กรัม
• ผิวเลมอน - ช้อนชา
• อบเชยป่น - 0.5 ช้อนชา
• น้ำ -3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 75 กรัม
• ขิงขูดสด - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการเตรียมน้ำสลัด:

ขั้นตอนที่ 1 บดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล

ขั้นตอนที่ 2 เจือจางด้วยน้ำ

ขั้นตอนที่ 3 หลังจากรอให้เดือด ใส่ส่วนผสมที่เหลือ: ขิง อบเชย ผิวเอร็ดอร่อย

ขั้นตอนที่ 4 ต้มหลังจากเดือดประมาณ 4-5 นาที: ซอสพร้อม

ซอสนี้เหมาะสำหรับของหวานมากกว่า

ซอสแครนเบอร์รี่โดยไม่ต้องใช้ความร้อน

วัตถุดิบ:

• แครนเบอร์รี่สด - 250 กรัม
• ส้ม - 150 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม

วิธีการเตรียมเครื่องแต่งตัว

แครนเบอร์รี่ที่ล้างและคัดแยกพร้อมกับส้ม (ส่วนประกอบทั้งหมดสามารถเอาเมล็ดออกได้) จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ บดด้วยน้ำตาล

ซอสเข้ากันได้ดีกับเนื้อไก่งวง

ซอสสำหรับทำขนม

วัตถุดิบ:

• แครนเบอร์รี่ - 400 กรัม
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น (ประมาณ 100-120 กรัม).
• ครึ่งสีส้ม.
• เมล็ดวอลนัท - 100 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม

วิธีทำซอสแครนเบอร์รี่ (ภาพด้านล่าง)

บดส่วนผสมแต่ละอย่างยกเว้นน้ำตาลโดยใช้เครื่องปั่นแยกกัน ในกรณีนี้ ความสม่ำเสมอจะสม่ำเสมอมากขึ้น บด ผสม และเติมน้ำตาล

ซอสพร้อมแล้ว - มันจะเป็นส่วนเสริมที่สมบูรณ์แบบสำหรับแพนเค้กและขนมอบหวาน

ซอสแครนเบอร์รี่กับน้ำผึ้งสำหรับชีส

วัตถุดิบ:

• แครนเบอร์รี่ - 200 กรัม
• น้ำองุ่น - 100 มล.
• น้ำผึ้ง - 60 กรัม
• เมล็ดวอลนัท - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 1 ช้อนชา

วิธีการเตรียมเครื่องแต่งตัว

ขั้นตอนที่ 1. บดแครนเบอร์รี่และผสมกับน้ำผลไม้

ขั้นตอนที่ 2 เราตั้งไฟช้าและอุ่นเครื่องจนกระทั่งกระบวนการเดือดเริ่มขึ้น

ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มน้ำผึ้ง

ขั้นตอนที่ 4 นำออกจากเตาแล้วใส่ถั่วและสมุนไพร

ซอสเข้ากันได้ดีกับชีส แต่คุณสามารถปรุงรสด้วยเนื้อสัตว์ได้

ซอสแครนเบอร์รี่รสเปรี้ยวอมหวานและเผ็ดเล็กน้อยจะช่วยเผยรสชาติของอาหารประเภทเนื้อสัตว์ได้อย่างเต็มที่ หากคุณเสิร์ฟเครื่องปรุงรสนี้บนโต๊ะสำหรับแขกของคุณด้วยปลา ไก่ หรือเนื้อ คุณจะชนะอย่างแน่นอน นอกจากนี้ คุณคงทราบดีว่าแครนเบอร์รี่มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ดังนั้นเครื่องปรุงรสนี้จึงสามารถนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการป้องกันและรักษาโรคได้

แครนเบอร์รี่เป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่อุดมสมบูรณ์ที่สุด ถือเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง ผลเบอร์รี่เหล่านี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร พวกเขาเพิ่มในสลัด, ทาร์ต, เนื้อสัตว์, เชอร์เบทและไอศกรีม

ด้วยส่วนผสมที่เชี่ยวชาญ ซอสจะปรุงรสอาหารจานเนื้อต่างๆ ตั้งแต่ไก่งวง เป็ด ห่าน หมู เรียนรู้สูตรและเคล็ดลับง่ายๆ สองสามข้อจากแม่บ้านที่มีประสบการณ์เกี่ยวกับวิธีการปรุงรสนี้

ในการทำเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารจานเนื้อให้อร่อยอย่าละเลยคำแนะนำของเชฟมืออาชีพเพราะพวกเขาใช้กลอุบายในการทำงานประจำวัน ก่อนอื่นเพื่อให้คุณได้รับซอสที่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าทึ่งรวมถึงสีที่สวยงาม ขอแนะนำให้ใช้ผลเบอร์รี่สด

แต่ถ้าคุณกำลังเตรียมน้ำสลัดนอกฤดู คุณสามารถนำผลไม้แช่แข็งไปด้วยได้ รสชาติของเครื่องปรุงรสจะไม่เปลี่ยนไปจากนี้มากนัก

หากคุณไม่มีประสบการณ์ด้านการทำอาหารมากนักหรือมีพรสวรรค์ด้านศิลปะด้านนี้ ลองเรียนรู้วิธีทำซอสแครนเบอร์รี่ที่บ้าน

อย่าลืมทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

• จัดเรียงแครนเบอร์รี่อย่างระมัดระวังโดยปล่อยให้ผลไม้คุณภาพสูงเท่านั้น
• ล้างออกด้วยน้ำเย็นและเช็ดให้แห้งที่อุณหภูมิห้อง
• ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่จำเป็นในการทำซอสใส่ภาชนะแล้วปรุงจนผลเบอร์รี่แตก
• โอนแครนเบอร์รี่ต้มซึ่งได้คั้นน้ำแล้วไปยังเครื่องปั่นและบดให้เข้ากันจนเนียน

นี่เป็นสูตรซอสแครนเบอร์รี่แบบคลาสสิก แต่ตอนนี้มีหลายอย่างที่แม่บ้านมักจะสงสัยว่าจะเลือกแบบใด หากคุณไม่ต้องการให้น้ำสลัดมีรสขม ให้เลือกเฉพาะผลสุก เพราะผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกจะให้รสขม

ใช้ภาชนะเคลือบเท่านั้น ไม่ใช้อะลูมิเนียมหรือภาชนะโลหะอื่นๆ เพราะแครนเบอร์รี่จะทำให้แครนเบอร์รี่ออกซิไดซ์

หลากหลายสูตร

ซอสแครนเบอร์รี่สำหรับเนื้อหรือปลานั้นมีหลากหลายสูตรที่แตกต่างกันในวิธีการเตรียมและส่วนประกอบที่ใช้ การเตรียมมันค่อนข้างง่ายใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที จริงอยู่ถ้าคุณชอบเครื่องปรุงรสที่เข้มข้นควรเพิ่มเวลาทำอาหาร เพื่อให้มีรสชาติและกลิ่นที่คุณต้องการคุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบต่าง ๆ ลงไป - น้ำมะนาว, ขิง, พริกไทย, กานพลู

ไม่จำเป็นต้องเตรียมน้ำสลัดทุกครั้งสำหรับเนื้อสัตว์ คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองสัปดาห์ เพื่อไม่ให้เสียรสชาติให้ใส่ในภาชนะแก้วปิดฝาให้แน่น

ซอสแครนเบอร์รี่อเมริกัน

น้ำสลัดนี้เข้ากันได้ดีกับไก่งวงหรือสัตว์ปีกอื่นๆ เช่น ไก่หรือเป็ด เตรียมไว้ดังนี้

• ใช้แครนเบอร์รี่ 150 กรัมและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลใส่ส่วนผสมเหล่านี้ลงในกระทะเคลือบที่มีก้นหนา
• คุณต้องปรุงอาหารจนกว่าคุณจะสังเกตเห็นว่าผลเบอร์รี่เริ่มแตก
• ล้างส้มและมะนาวให้เข้ากันถูด้วยแปรงด้านบนปอกเปลือกและขูดความสนุก
• บีบน้ำจากส้มครึ่งลูก ผสมกับน้ำมะนาวสองสามหยด
• เพิ่มผิวมะนาวและส้ม, อบเชยเล็กน้อย, กานพลู 3 กลีบ, ลูกจันทน์เทศบดกับแครนเบอร์รี่ในกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
• เทน้ำมะนาวปรุงต่ออีก 5 นาที

หากต้องการให้น้ำสลัดข้นขึ้น ให้เพิ่มเวลาทำอาหาร คุณยังสามารถเพิ่มแป้งลงในน้ำผลไม้เย็น หากคุณใส่แป้ง น้ำสลัดจะข้นขึ้นอย่างรวดเร็ว และไม่ต้องต้ม หลังจากเดือดก็พร้อมแล้ว

นอกจากนี้ วิธีการปรุงอาหารนี้ยังคงรักษาปริมาณสารอาหารไว้ได้สูงสุด ดังนั้นไก่งวงกับซอสแครนเบอร์รี่จะไม่เพียงอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ซอสอังกฤษ

สูตรน้ำสลัดนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารสัตว์ปีกเกือบทุกชนิด ในการเตรียมซอสแครนเบอร์รี่สำหรับไก่ เป็ด ไก่งวง ใส่แครนเบอร์รี่ 150 กรัมลงในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อยแล้วนำไปต้ม ขูดขิงชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงในกระทะ

หลังจากนั้นสักครู่ ของเหลวในภาชนะควรเพิ่มเป็นสองเท่า จากนั้นเติมน้ำและผิวเลมอนครึ่งลูก อบเชย 1 หยิบมือ ต้มต่ออีก 5 นาที นำกระทะออกจากเตา เย็นลงเล็กน้อย แล้วเติมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำสลัดที่ปรุงตามสูตรภาษาอังกฤษควรมีรสขมเล็กน้อย

เป็ดกับซอสแครนเบอร์รี่

หากวันหยุดพักผ่อนในครอบครัวของคุณไม่สมบูรณ์แบบหากไม่มีอาหารที่ปรุงด้วยเป็ด เครื่องปรุงรสแครนเบอร์รี่จะมีประโยชน์สำหรับคุณ แม้ว่าน้ำสลัดเวอร์ชันอเมริกันจะเข้ากันได้ดีกับสัตว์ปีกทุกประเภท แต่ก็ยังดีกว่าที่จะเตรียมน้ำสลัดตามสูตรนี้สำหรับเป็ด

คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 3 ศิลปะ ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• 3 ส้ม
• มะนาวครึ่งลูก
• 0.5 ช้อนชา จันทน์เทศ.

• เตรียมผลเบอร์รี่ - จัดเรียงและล้าง
• ในภาชนะแยกต่างหากคุณต้องบีบน้ำมะนาวและส้ม
• ใส่ผลไม้ น้ำตาล และน้ำส้มลงในกระทะก้นลึก
• เก็บไว้ที่ความร้อนต่ำจนผลเบอร์รี่เริ่มแตก
• เติมน้ำมะนาว ปรุงต่ออีก 10 นาที กวนตลอดเวลา
• ปิดไฟ ใส่ลูกจันทน์เทศ ปิดฝา ปล่อยให้แครนเบอร์รี่ดั๊กซอสซึมลงไปเล็กน้อย

เตรียมน้ำสลัดหมู

การผสมผสานระหว่างเนื้อกับแครนเบอร์รี่เป็นที่รู้จักกันมาช้านานมีผู้ชื่นชมมากมายทั่วโลก แต่ทุกคนเท่านั้นที่ปรุงอาหารแตกต่างกัน เดิมทีหมูกับซอสแครนเบอร์รี่เตรียมเฉพาะในอเมริกาเหนือจากที่นั่นประเพณีการทำอาหารก็มาถึงเรา

พวกเขาสามารถเติมได้ไม่เพียงแค่เนื้อหมูเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อสัตว์อื่น ๆ ด้วย ในการเตรียมให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แครนเบอร์รี่ 0.5 กก.
• หัวหอม 150 กรัม
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• ซินนามอนเล็กน้อย, เกลือ, เครื่องเทศ, เมล็ดผักชีฝรั่ง;
• แก้วน้ำ.

ควรเตรียมการเติมน้ำมันตามรูปแบบต่อไปนี้:

• ขูดหัวหอมผสมกับแครนเบอร์รี่ปิดด้วยน้ำแล้วนำไปต้ม
• ปิดฝาหม้อและเก็บผลเบอร์รี่ไว้บนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที
• บดมวลที่เย็นลงเล็กน้อยในเครื่องปั่น ใส่กลับเข้าไปในกระทะ เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมด เคี่ยวต่ออีกสองสามนาทีจนน้ำสลัดมีลักษณะคล้ายกับซอสมะเขือเทศ

เสิร์ฟหมูหรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ บนโต๊ะภายใต้เครื่องปรุงรสแช่เย็น

น้ำสลัดนี้สามารถใช้ร่วมกับเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เช่นชีส คุณสามารถเอาใจครอบครัวหรือแขกที่บ้านด้วยชีสทอดราดซอสแครนเบอร์รี่แสนอร่อย

ขนมปังชีส

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ฮาร์ดชีส - 250 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• 75 กรัม เกล็ดขนมปัง;
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด.

ในการเตรียมอาหารจานอร่อยคุณต้อง:

• ตัดชีสเป็นชิ้น ๆ จุ่มลงในไข่ที่ตีแล้วม้วนเป็นเศษเล็กเศษน้อย
• ใส่ชีสลงบนจานปิดด้วยฟิล์มด้านบนและแช่เย็นเป็นเวลา 20 นาที
• เทน้ำมันลงในกระทะตั้งไฟที่ 180 C จุ่มชีสแต่ละชิ้นเป็นเวลา 30 วินาทีเพื่อให้เป็นก้อน
• ทำให้ชีสทอดเย็นลงและเสิร์ฟพร้อมน้ำสลัด

น้ำสลัดรสเผ็ดแสนอร่อยนี้จะทำให้อาหารมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ สิ่งสำคัญคือการผสมส่วนผสมให้ถูกต้อง น่ากินทุกคน!

mjusli.ru

ซอสแครนเบอร์รี่สำหรับเป็ด

สำหรับปีใหม่นี้ เราตัดสินใจที่จะอบเป็ดบ้านกับแอปเปิ้ลและลูกพรุน และทำซอสแครนเบอร์รี่สำหรับมัน เขายังไปได้ดีอยู่ใต้ขาของลูกแกะ ส่วนผสมที่หอมกรุ่นของแครนเบอร์รี่ น้ำผึ้ง และต้นสนโรสแมรี่คือความมหัศจรรย์บางอย่าง :)

ดูเหมือนว่าเป็ดกับแอปเปิ้ลจะเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมในตัวเอง แต่ซอสนี้ - มันตกแต่งชิ้นเนื้ออย่างไม่น่าเชื่อและช่วยให้คุณเปิดเผยความแตกต่างของรสชาติทั้งหมด กล่าวโดยย่อ เป็ดที่ไม่มีซอสแครนเบอร์รี่คือเงินที่ต้องเสียไป

สูตรดั้งเดิมเรียกน้ำมากถึงสามแก้ว สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าจะมากเกินไปและซอสจะบางเกินไป ในสูตรของฉันซอสได้รับอย่างแม่นยำที่สุด - สะดวกในการตักด้วยช้อนไม่กระจายเหมือนน้ำบนจาน ปรับปริมาณน้ำตาลและน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส ฉันมีซอสหวานสวย ฉันชอบมันมาก และต่อไป. ในสูตรคลาสสิกคุณต้องเพิ่มเมล็ดกานพลูสองสามเมล็ด ครอบครัวของฉัน "เกลียดชังเธอ" ดังนั้นฉันจึงลบเธอทุกครั้งที่ทำได้

แครนเบอร์รี่ต้องละลาย นำออกจากช่องแช่แข็งอย่างน้อย 30 นาทีก่อนปรุงซอส ล้างผลเบอร์รี่ ตามหลักการแล้วพวกเขาจะต้องบดในครก บ่อน้ำ หรือบดไม้สำหรับมันฝรั่งบด ทำไมไม่ใส่เครื่องปั่น? เนื่องจากจะมีโจ๊กอยู่ในเครื่องปั่นและเราต้องการผลเบอร์รี่ทั้งหมด และโดยทั่วไปแล้วสิ่งที่จริงใจด้วยตนเอง ท้ายที่สุดนี่คือซอสสำหรับเป็ดในประเทศ :)

เรากระจายแครนเบอร์รี่บดในกระทะเคลือบ เทน้ำมันและน้ำลงไป นำส่วนผสมไปต้ม ลดความร้อนลงเล็กน้อยแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที ไม่ต้องปิดฝาปล่อยให้น้ำระเหย

ในขณะที่กำลังปรุงซอสให้ปอกกระเทียม ตัดตามยาว บดด้วยใบมีดแล้วหั่นให้ละเอียด

ผ่านไป 10 นาทีหลังจากปรุงซอส ตอนนี้ถึงเวลาใส่กระเทียม, น้ำผึ้ง, เกลือ, น้ำตาล, อบเชย, โรสแมรี่, โหระพาและใบโหระพา โรสแมรี่เหมาะที่จะบดล่วงหน้าในครก

เกือบทุกอย่างพร้อมแล้ว มันยังคงเพิ่มประกายเล็กน้อยและต้มซอสเป็นเวลา 3 นาทีโดยเปิดฝา จากนั้นเหลือเพียงเพื่อทำให้เบียร์เย็นลงและเทลงในเรือน้ำเกรวี่ที่สวยงาม

ซอสแครนเบอร์รี่เป็นสีทับทิม หอมมาก หากคุณยังไม่เคยทำมาก่อน ลองทำดู อย่างไรก็ตามถ้าคุณชอบลูกชิ้นของ IKEA เขาก็ไปที่นั่นเหมือนคนพื้นเมือง ทานให้อร่อย!

vkusno-i-prosto.ru

ซอสแครนเบอร์รี่สำหรับเนื้อ: รายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของการปรุงอาหาร

ซอสเป็นส่วนเสริมที่ดีในมื้ออาหารทุกมื้อ วันนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงซอสแครนเบอร์รี่สำหรับเนื้อสัตว์ สูตรของมันค่อนข้างง่ายหากคุณทำตามรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมด

ดังนั้นการเตรียมซอสแครนเบอร์รี่จึงต้องปฏิบัติตามกฎสัดส่วนและการใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเท่านั้น รสชาติและเนื้อสัมผัสของอาหารขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ แต่ต้องใช้อะไรบ้างในการทำซอสแครนเบอร์รี่?

ในการเริ่มต้นเราต้องการแครนเบอร์รี่ 0.5 กก. ก็เพียงพอที่จะกระจายเป็ดหรือไก่ตัวใหญ่ นอกจากนี้คุณต้องแน่ใจว่ามีน้ำผึ้งอยู่ที่บ้าน - นี่เป็นส่วนประกอบที่สำคัญอันดับสองของซอส จุดสำคัญในการปรุงอาหารคือเครื่องเทศ คุณต้องซื้อส้ม, หัวหอม, ลูกจันทน์เทศ, เครื่องเทศทั้งหมด (บด, ขายในซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง) และอบเชยบด ตอนนี้เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับวิธีการทำซอสแครนเบอร์รี่

รายละเอียดปลีกย่อยของสูตร

แน่นอนว่าอาหารทุกจานมีกลเม็ดและคุณสมบัติในการทำอาหารเป็นของตัวเอง ซอสเนื้อแครนเบอร์รี่ก็ไม่มีข้อยกเว้นสำหรับกฎนี้ ดังนั้นความลับหลักคือคุณสามารถเพิ่มคุณค่าให้กับจานด้วยความช่วยเหลือของน้ำผึ้ง, แครนเบอร์รี่, หัวหอมและส้มเพียงอย่างเดียว

แต่อบเชยลูกจันทน์เทศและเครื่องเทศบดเป็นส่วนประกอบเสริม อย่างไรก็ตามหากไม่มีซอสแครนเบอร์รี่สำหรับเนื้อสัตว์จะไม่อร่อยและมีกลิ่นหอม ดังนั้นหากคุณต้องการสร้างผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารที่แท้จริง อย่าละเลยผลิตภัณฑ์เหล่านี้ นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณควร "โยน" ส่วนผสมทั้งหมดลงในจานทันที ที่นี่เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องสังเกตสัดส่วนเพื่อไม่ให้ซอสแครนเบอร์รี่สำหรับเนื้อเสีย สูตรที่เรานำเสนอช่วยให้คุณสามารถเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์ได้ดีที่สุด

ตอนนี้ได้เวลาเตรียมซอสแครนเบอร์รี่สำหรับเนื้อแล้ว ขั้นแรกให้ดูแลส่วนผสม แครนเบอร์รี่จะถูกเลือกอย่างสดใหม่ แน่นอนถ้าไม่มีความเป็นไปได้คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งได้ แต่ในกรณีนี้ คุณจะใช้เวลาประมาณหนึ่งวันในการละลายแครนเบอร์รี่ เนื่องจากแนะนำให้ทำด้วยวิธีธรรมชาติเท่านั้น

นำหัวหอมมาปอกเปลือก สับให้ละเอียด ตอนนี้เทน้ำมันพืชลงในกระทะลึก (หม้อตุ๋น) หรือกระทะ (ควรใช้น้ำมันมะกอก) และทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ระวังอย่าให้ชิ้นส่วนไหม้

ล้างและทำให้ส้มแห้ง ขูดความสนุกและบีบน้ำออกจากผลไม้ โยนแครนเบอร์รี่ ความเอร็ดอร่อย และน้ำส้มไปที่หัวหอม ใส่เครื่องเทศแต่ละอย่างเล็กน้อย (คุณสามารถใช้ช้อนเครื่องเทศขนาดเล็กได้) ผสมให้เข้ากัน เติมน้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะแล้วนำไปต้ม จากนั้นปิดฝาและเคี่ยวต่ออีก 20 นาทีด้วยไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราวและระวังอย่าให้ส่วนผสมไหม้ ตอนนี้คุณรู้วิธีทำซอสแครนเบอร์รี่แล้ว เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์มากมาย

ซอสสำหรับเป็ด

คุณยังสามารถเตรียมซอสพิเศษที่ทำจากแครนเบอร์รี่ซึ่งเหมาะสำหรับเป็ด

สิ่งนี้จะต้องใช้ผลเบอร์รี่สุกสามแก้ว, ผิวส้ม (มะนาวหรือส้ม), น้ำตาลหนึ่งแก้ว, น้ำส้มธรรมชาติ 0.5 ถ้วย (ควรคั้นสด ๆ จะดีกว่า) และไวน์ 0.5 ถ้วย (โต๊ะหรือโฮมเมดก็สมบูรณ์แบบ)

ดังนั้นเมื่อมีส่วนประกอบทั้งหมด คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ เทส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ (ควรเป็นหม้อเคลือบทรงสูง) จากนั้นตั้งไฟช้าๆ แล้วนำส่วนผสมไปต้ม หลังจากนั้นให้เตรียมซอสไว้จนกว่าแครนเบอร์รี่จะเริ่มแตก นำซอสที่เกือบพร้อมแล้วออกจากเตาเมื่อข้นขึ้น ปล่อยให้มวลเย็นลงเล็กน้อยแล้วผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมเพื่อบดแครนเบอร์รี่ เพียงเท่านี้ - เครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมก็พร้อมเสิร์ฟ คุณสามารถเก็บซอสเป็ดแครนเบอร์รี่ไว้ในตู้เย็นได้นาน เพราะซอสจะไม่สูญเสียรสชาติดั้งเดิมที่เผ็ดร้อนไป

ซอสสากล

สูตรนี้เหมาะสำหรับจานใด ๆ หากซอสแครนเบอร์รี่สำหรับเป็ดและเนื้อไม่เข้ากันกับอาหารอื่น ๆ ก็มักจะใช้ตัวเลือกสากลร่วมกับขนมหวานและของหวาน "เครื่องปรุงรส" นี้จะเพิ่มความน่าสนใจและกลิ่นหอมอันประณีตให้กับอาหารทุกจาน การเตรียมซอสแครนเบอร์รี่ - แครนเบอร์รี่สากลนั้นใช้เวลาและความพยายามไม่มากนัก และผลิตภัณฑ์สามารถพบได้ในร้านค้าใดก็ได้

วัตถุดิบ

ดังนั้นสิ่งที่ต้องทำซอสเอนกประสงค์ที่อร่อย?

เนื่องจากประกอบด้วยลิงกอนเบอร์รี่และแครนเบอร์รี่ แน่นอนว่าคุณจะต้องใช้ผลเบอร์รี่เหล่านี้ เช่นเดียวกับในเวอร์ชันก่อนหน้าจะใช้ใหม่ได้ดีที่สุด ในกรณีที่รุนแรง ผลไม้เล็ก ๆ ที่แช่แข็งจะเหมาะซึ่งจะต้องละลายเป็นเวลานาน คุณจะต้องมีแป้งด้วย

สำหรับซอสที่ดีที่สุดอย่างที่คุณทราบเป็นเรื่องปกติที่จะใช้ไวน์ เป็นเพียงสิ่งที่คุณต้องการ คุณสามารถรับอะไรก็ได้ อย่าใช้ตัวเลือกที่แพงเกินไป คุณยังต้องการน้ำ น้ำตาล และอบเชยเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตซึ่งหมายความว่าจะไม่มีปัญหากับการค้นหา มาดูวิธีทำซอสแครนเบอร์รี่-ลิงกอนเบอร์รี่สำหรับเนื้อสัตว์และอีกมากมาย

คำแนะนำ

ละลายผลเบอร์รี่และล้างให้สะอาด ตอนนี้ใช้กระทะลึกแล้วเทแครนเบอร์รี่ลงไปส่งแครนเบอร์รี่ตามหลัง เทน้ำหนึ่งแก้วแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน

ทันทีที่เบอร์รี่เดือด เทน้ำตาล 150 กรัมและผงอบเชย 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟอ่อนประมาณ 3-5 นาที นำกระทะออกจากเตาแล้วคนให้เข้ากันจนเนื้อเนียน ควรใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น ตอนนี้เติมไวน์ 100 มล. คนให้เข้ากันแล้วตั้งกระทะบนไฟอ่อน

ปรุงส่วนผสมโดยคนตลอดเวลาประมาณสองนาทีจากนั้นเติมแป้งมันฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะซึ่งควรเทน้ำเย็นก่อน ผสมมวลที่เกิดขึ้นอีกครั้งและนำออกจากเตา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าซอสไม่เดือดกับแป้ง ในกรณีนี้ การสร้างของคุณจะเสียหาย

เทคนิคเล็กน้อย

เพื่อให้จานใด ๆ ที่คุณใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม จะต้องละลายก่อนปรุงอาหาร สิ่งนี้ทำตามธรรมชาติ: แครนเบอร์รี่กับลิงกอนเบอร์รี่ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือวางไว้ในตู้เย็น การละลายน้ำแข็งมักใช้เวลาประมาณหนึ่งวัน เมื่อผ่านช่วงเวลานี้ไปแล้วผลเบอร์รี่จะเข้าสู่สถานะ "มีชีวิต" มากขึ้นซึ่งจะทำให้อาหารมีรสชาติที่สดใส

ซอส Lingonberry-แครนเบอร์รี่เสิร์ฟกับหมูได้ดีที่สุด ตามกฎแล้วอาหารจากเนื้อสัตว์ประเภทนี้ต้องมีรสชาติที่ "หวาน" เล็กน้อย นั่นคือสิ่งที่ซอสปรุงจะเพิ่ม นอกจากนี้ ไม่เหมือนแครนเบอร์รี่ตรงที่เวอร์ชัน "สากล" จะเสิร์ฟแบบเย็น สิ่งนี้ทำเพื่อให้การผสมผสานระหว่าง "เครื่องปรุงรสเย็น - เนื้ออุ่น" มีรสชาติและเผ็ดร้อนยิ่งขึ้น

ถ้าคุณต้องการใช้ซอสแครนเบอร์รี่-ลิงกอนเบอร์รี่นอกเหนือจากของหวาน ควรใส่น้ำตาลเพิ่มเล็กน้อยเมื่อปรุงอาหาร เข้ากันได้ดีเป็นพิเศษกับพุดดิ้งและซูเฟล่

บทสรุป

วันนี้เราได้เรียนรู้วิธีทำซอสแครนเบอร์รี่สำหรับเนื้อและเป็ด นอกจากนี้เรายังได้เรียนรู้วิธีการทำขนมที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย อย่ากลัวว่าคุณจะไม่ประสบความสำเร็จเพราะในความเป็นจริงแล้วการทำซอสนั้นไม่ใช่เรื่องยาก

หากคุณไม่มีเวลาหรือต้องการทำอาหารเป็นเวลานาน คุณสามารถเตรียมซอสเพื่อใช้ในอนาคตได้เพียงครั้งเดียว สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณหกเดือน ในช่วงเวลานี้ซอสจะไม่สูญเสียรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ หากคุณแน่ใจว่า 20 นาทีนั้นไม่นานนัก คุณสามารถเตรียม "ไส้" ใหม่ทุกครั้ง อาหารที่เสริมด้วยซอสโฮมเมดจะทำให้เพื่อนและญาติของคุณพอใจ

และหากคุณยังไม่แน่ใจว่าคุณจะชอบซอสแครนเบอร์รี่สำหรับเนื้อสัตว์หรือไม่ ภาพถ่ายที่ให้ไว้ในบทความของเราจะกระตุ้นความสนใจและความปรารถนาของคุณในการทำอาหารจานนี้อย่างแน่นอน

www.syl.ru

• วิธีทำซอสเป็ดแครนเบอร์รี่
• วิธีการตกแต่งจานเป็ด
• วิธีทำเป็ดในเตาอบ

ซอสแครนเบอร์รี่สำหรับเป็ด: สูตร

ซอสนี้ซึ่งผสมผสานกลิ่นหอมของส้มและโป๊ยกั๊ก เหมาะที่สุดสำหรับอกเป็ด

- แครนเบอร์รี่ 100 กรัม

- ไวน์พอร์ต 100 มล.

- น้ำส้มหนึ่งผลและความสนุก

- เกลือ 1 ช้อนเนย

- น้ำซุปไก่ 300-350 มล.

ทอดอกเป็ด ไม่ต้องล้างกระทะหลังทอด นำเต้านมออก ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง แล้วเทไวน์พอร์ตลงไป ปล่อยให้พอร์ตเคี่ยวประมาณสองนาที (จำเป็นเพื่อให้แอลกอฮอล์ระเหย) จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด (อบเชย โป๊ยกั๊ก น้ำส้ม ผิวเอร็ดอร่อย แครนเบอร์รี่ และน้ำสต็อก) ต้มมวลจนของเหลวเดือดมากกว่าครึ่งหนึ่งและซอสเองก็มีความหนาแน่นตามต้องการ นำซอสออกจากเตาแล้วใส่เนยลงไป (สำหรับน้ำสลัดครีม คุณสามารถใส่ครีมแทนเนยได้) น้ำสลัดเป็ดพร้อมแล้ว

- ไวน์แดงครึ่งแก้ว

- น้ำตาลครึ่งแก้ว

- แครนเบอร์รี่ 300 กรัม

- น้ำส้มสายชูไวน์แดงหนึ่งช้อนโต๊ะ

- มัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะ

ใช้กระทะขนาดเล็กเทน้ำตาลลงไปเติมไวน์แดงและใบกระวานจากนั้นตั้งไฟช้า ๆ แล้วคนตลอดเวลารอให้ผลึกน้ำตาลละลาย ต้มส่วนผสมต่อไปอีก 5 นาที จากนั้นใส่แครนเบอร์รี่และต้มซอสต่ออีก 10 นาที

ในชามแยกต่างหากผสมมัสตาร์ด (ควรใช้มัสตาร์ดแบบผง) และน้ำส้มสายชูใส่มวลที่ได้ลงในซอสร้อนแล้วตีทุกอย่าง

เป็ดกับซอสแครนเบอร์รี่

ซอสที่เตรียมตามสูตรนี้เหมาะสำหรับเสิร์ฟกับเป็ดและสำหรับย่างเนื้อในนั้นเคลือบจาน

- น้ำตาล 50 กรัม

- น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ

- น้ำส้มสายชูไวน์หนึ่งช้อนโต๊ะ

- ไวน์แดง 30 มล.

ในกระทะผสมน้ำและน้ำตาลใส่ไฟ ทันทีที่ส่วนผสมเดือดให้ใส่แครนเบอร์รี่ลงไปแล้วปรุงจนของเหลวเดือดเกินครึ่งและผลเบอร์รี่ก็แตกออก เพิ่มไวน์น้ำผึ้งและน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมแล้วลดมวลลงครึ่งหนึ่งอีกครั้ง ซอสแครนเบอร์รี่พร้อมแล้ว

เป็นที่น่าสังเกตว่ารสชาติของซอสจะอิ่มตัวมากขึ้นหากใช้ผลเบอร์รี่สองชนิดพร้อมกันในการเตรียม ได้แก่ แครนเบอร์รี่และลิงกอนเบอร์รี่ นอกจากนี้ รสชาติของน้ำสลัดจะไม่เปลี่ยนแปลงหากคุณใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งแทนผลเบอร์รี่สดในการปรุงอาหาร

วิธีทำซอสแครนเบอร์รี่เหมือนที่แมคโดนัลด์
1. ล้างส้ม เอาความสนุกออก ขูด
2. คั้นน้ำจากเนื้อส้มด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือมือ
3. เทน้ำส้มลงในกระทะ ใส่น้ำตาล ตั้งไฟปานกลาง คนให้น้ำตาลละลาย
4. เพิ่มความเอร็ดอร่อยแครนเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมน้ำตาลส้มแล้วนำไปต้ม
5. ลดไฟอ่อน ทิ้งไว้ให้เหงื่อออก 10 นาที
6. บดมวลแครนเบอร์รี่ผ่านตะแกรง

ซอสแครนเบอร์รี่เหมือนใน Ikea

วิธีทำซอสแครนเบอร์รี่เหมือนใน Ikea
1. เทน้ำลงในกระทะ ตั้งไฟกลาง ตั้งไฟให้ร้อนหลายนาทีจนอุ่น แต่ไม่ต้องรอเดือด
2. เติมน้ำผึ้งลงในน้ำร้อน คนจนน้ำผึ้งละลายหมด
3. ใส่แครนเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมน้ำผึ้งผสมเพื่อให้ผลเบอร์รี่ส่วนใหญ่แตกและปล่อยน้ำออกมารอให้เดือด
4. ปรุงซอสประมาณ 8-10 นาทีด้วยไฟปานกลางจนข้นเท่ากับซอสมะเขือเทศ

ซอสแครนเบอร์รี่สำหรับเป็ด

วิธีทำซอสแครนเบอร์รี่สำหรับเป็ด
1. ในกระทะก้นหนา เทน้ำ คั้นน้ำ ใส่แครนเบอร์รี่ น้ำตาล ผสม ปิดฝา ตั้งไฟอ่อนๆ รอให้เดือด
2. เคี่ยวซอสแครนเบอร์รี่เป็นเวลา 20 นาที จนผลเบอร์รี่ส่วนใหญ่แตกและปล่อยน้ำออกมา
3. ลองซอสเล็กน้อยเพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรสหากจำเป็นผสม ถ้าซอสหวานเกินไปให้เติมน้ำมะนาวสด
4. พักซอสไว้บนเตาประมาณ 5 นาที นำออกจากเตา พักให้เย็น
5. นำซอสเย็นออกจากตู้เย็น