น้ำผลไม้จากแอปเปิ้ลสดสำหรับฤดูหนาว น้ำแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวที่บ้านโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้และคั้นน้ำผลไม้

น้ำแอปเปิ้ลเป็นวิธีที่สะดวกและอร่อยที่สุดวิธีหนึ่งในการเก็บรักษาแอปเปิ้ลที่เก็บเกี่ยวในฤดูหนาว น้ำแอปเปิ้ลช่วยให้คุณกักเก็บวิตามินและสารที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ ได้มากที่สุดและในขณะเดียวกันก็แทบไม่ต้องใช้น้ำตาลและสารปรุงแต่งอื่น ๆ เลย

น้ำแอปเปิ้ลสามารถเตรียมได้สี่วิธี:

• บีบน้ำโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ เทลงในภาชนะเคลือบ ตั้งไฟให้ร้อนถึง 95°C (ไม่เกินนี้!) ตักโฟมออกแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อร้อน ๆ ทันที
• เทน้ำผลไม้คั้นสดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ใส่ลงในกระทะที่มีน้ำร้อน นำไปตั้งอุณหภูมิ 85°C และอุ่นน้ำผลไม้ในขวดเป็นเวลา 20 นาที สำหรับขวดที่มีความจุถึง 1.5 ลิตร หรือ 30 นาที ขวดที่มีความจุ 2-3 ลิตร
• บีบน้ำออก เทลงในกระทะเคลือบฟันแล้วต้ม โดยขจัดฟองออก เทลงในขวดร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก
• ใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ ในกรณีนี้น้ำผลไม้จะถูกเทลงในขวดที่ร้อนและผ่านการฆ่าเชื้อทันทีแล้วรีดขึ้นทันที

ก่อนกลิ้ง ควรล้างขวดให้สะอาดด้วยสบู่ซักผ้าหรือโซดาและฆ่าเชื้อ ซึ่งสามารถทำได้โดยการนึ่งขวดโหลบนกระทะที่มีน้ำเดือด หรืออุ่นขวดโหลในเตาอบที่อุณหภูมิ 100-120°C เป็นเวลา 10-15 นาที สะดวกกว่าในเตาอบเนื่องจากห้องครัวไม่ลอยอยู่ในกลุ่มไอน้ำ เก็บขวดโหลไว้ในเตาอบจนกระทั่งเทน้ำผลไม้ลงไปเพื่อให้ร้อน ถอดขวดโหลออกโดยใช้นวมหนาสำหรับอบหรือที่คีบแบบพิเศษเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ขวดไหม้

ต้องต้มฝาในน้ำก่อนกลิ้ง เมื่อปิดผนึกกระป๋องน้ำแอปเปิ้ล ให้ใช้ฝาปิดที่เคลือบด้านในด้วยน้ำมันเคลือบเงา เนื่องจากกรดที่มีอยู่ในน้ำผลไม้สามารถกัดกร่อนกระป๋องที่ไม่ได้รับการป้องกันของฝาได้ ฝาเกลียวมักจะได้รับการปกป้องทันทีด้วยการเคลือบพิเศษ เมื่อนำฝาครอบเหล่านี้กลับมาใช้ใหม่ ให้ตรวจสอบด้านในอย่างระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีรอยขีดข่วนหรือความเสียหาย

พลิกขวดน้ำผลไม้ที่ม้วนไว้แล้ว ตรวจดูว่ามีรอยรั่วหรืออากาศรั่วหรือไม่ ห่อไว้แล้วปล่อยให้เย็นสนิท เก็บน้ำแอปเปิ้ลไว้ไม่เกินสองปีในที่มืด

แอปเปิ้ลบางชนิดไม่เหมาะสำหรับการคั้นน้ำผลไม้ ใช่คุณสามารถทำให้ซากศพทำงานได้โดยตัดสถานที่ที่น่าสงสัยทั้งหมดออกก่อน สิ่งสำคัญคือแอปเปิ้ลสำหรับน้ำผลไม้นั้นชุ่มฉ่ำให้อภัยเรื่องซ้ำซากและไม่เปรี้ยวเกินไป คุณจะต้องเติมน้ำตาลลงในน้ำเปรี้ยวและอาจทำให้เกิดอาการเสียดท้องได้ และโดยทั่วไป หากเป็นไปได้ จะเป็นการดีกว่าถ้าหลีกเลี่ยงการเติมน้ำตาลลงในน้ำผลไม้ตามธรรมชาติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงเรื่องอาหารหรืออาหารสำหรับทารก จำนวนเงินสูงสุดที่คุณสามารถซื้อได้คือ 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลต่อขวดสามลิตร ไม่จำเป็นต้องกลัวว่าขวดจะบวม - หากคุณล้างขวดให้สะอาดและฆ่าเชื้ออย่างเป็นเรื่องเป็นราว ก็ไม่น่าจะเกิดเรื่องเซอร์ไพรส์อันไม่พึงประสงค์

ตอนนี้บางคำเกี่ยวกับกระบวนการคั้นน้ำ แอปเปิ้ลควรล้างให้สะอาด คว้านแกน และหั่นเป็นชิ้น

สะดวกในการใช้วิธีการพิเศษโดยเอาแกนออกในคราวเดียวและหั่นแอปเปิ้ลเป็น 6-8 ส่วน ในการสกัดน้ำผลไม้ในระดับอุตสาหกรรม เราขอแนะนำอย่างยิ่งให้ใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ที่ดูน่าเกลียดแต่เชื่อถือได้มากที่ผลิตในรัสเซียหรือเบลารุส ประการแรกไม่มีค่าใช้จ่ายใด ๆ เลยในการบีบแอปเปิ้ลสองสามถังเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงและไม่ต้องอุ่นเครื่องด้วยซ้ำ ประการที่สองพวกเขาได้รับการออกแบบในลักษณะที่เยื่อกระดาษถูกบีบออกให้แห้งที่สุดเท่าที่จะทำได้และในทางปฏิบัติแล้วไม่มีน้ำผลไม้เหลืออยู่แม้แต่หยดเดียว ทุกอย่างเข้าสู่การปฏิบัติ

เครื่องคั้นน้ำนำเข้าที่หรูหราเหมาะสำหรับการคั้นแอปเปิ้ลสองสามลูกเพื่อทำสมูทตี้หรือค็อกเทลเท่านั้น จากนั้นจึงต้องการการพักผ่อนมาก และเค้กจากพวกมันก็เป็นของเหลวเต็มไปด้วยน้ำผลไม้คั้น ไม่ใช่คั้นน้ำแต่เป็นการถ่ายทอดสินค้าแบบครบวงจร...

หลังจากบีบน้ำแอปเปิ้ลควรกรองผ่านผ้ากอซหลายชั้นแล้วล้างด้วยสบู่ซักผ้าแล้วรีด วิธีนี้จะช่วยเอาเนื้อที่เหลือออก และคุณไม่จำเป็นต้องทำให้น้ำคั้นกระจ่างขึ้นอีก เว้นแต่จะมีเยื่อกระดาษบาง ๆ เกิดขึ้นที่ด้านล่างของขวดระหว่างการเก็บรักษา

เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำผลไม้คล้ำคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวเล็กน้อยลงไปได้ แต่อย่าหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้นน้ำจะเปรี้ยวเกินไป เราได้พูดคุยเกี่ยวกับน้ำตาลไปแล้ว: 2-3 ช้อนโต๊ะต่อขวด 3 ลิตรก็แค่นั้น

นั่นคือภูมิปัญญาในการเตรียมน้ำแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว น้ำแอปเปิ้ลในรูปแบบบริสุทธิ์มีรสชาติค่อนข้างเข้มข้น ดังนั้นเมื่อบริโภคควรเจือจางด้วยน้ำต้มหรือกรองที่สะอาดจะดีกว่า คุณยังสามารถเตรียมน้ำผลไม้คละหรือปั่นได้

น้ำแอปเปิ้ลแครอทใช้แอปเปิ้ลและแครอทในอัตราส่วน 1:1 หรือน้อยกว่า (แครอทต่อแอปเปิ้ลน้อยกว่า) นึ่งแครอทที่ปอกเปลือกเล็กน้อยแล้วบีบน้ำออกด้วยวิธีใดก็ได้ สำหรับอาหารทารกสามารถถูแครอทต้มผ่านตะแกรงได้ ผสมน้ำแอปเปิ้ลกับน้ำแครอทหรือน้ำซุปข้น แล้วแปรรูปโดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งที่อธิบายไว้ข้างต้น (การพาสเจอร์ไรซ์ในขวด การพาสเจอร์ไรซ์ในภาชนะเคลือบฟัน หรือการต้ม)

น้ำแอปเปิ้ลฟักทอง- ปอกฟักทองและเอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นแล้วนึ่ง ถูผ่านตะแกรงหรือน้ำซุปข้นในเครื่องปั่นแล้วผสมกับน้ำแอปเปิ้ลในสัดส่วนใดก็ได้ คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวหรือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส พาสเจอร์ไรส์ด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งหรือต้มแล้วม้วน

น้ำแอปเปิ้ลลูกแพร์น้ำลูกแพร์ไม่มีรสชาติและกลิ่นเด่นชัด แต่เมื่อผสมกับน้ำแอปเปิ้ลจะช่วยให้คุณได้เครื่องดื่มที่มีช่อดอกไม้ที่น่าสนใจ เตรียมแอปเปิ้ลและลูกแพร์ แกน หั่นเป็นชิ้นแล้วบีบตามปกติหรือแยกน้ำออกโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ พาสเจอร์ไรส์หรือต้มแล้วม้วนขึ้น อัตราส่วนใดก็ได้

องค์ประกอบของน้ำผลไม้ปั่นและน้ำผลไม้คละสามารถระบุได้อย่างไม่มีที่สิ้นสุด ผสมน้ำแอปเปิ้ลกับบวบ แบล็กเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ และน้ำโช๊คเบอร์รี่ (ในกรณีนี้ โช๊คเบอร์รี่เบอร์รี่เพียง 10-15% ที่เกี่ยวข้องกับแอปเปิ้ลก็เพียงพอแล้ว และคุณไม่เพียงแต่จะได้รับรสชาติที่อร่อยและสวยงามเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพด้วย) . มีตัวเลือกมากมายสำหรับสารเติมแต่ง และแต่ละภูมิภาคในประเทศอันกว้างใหญ่ของเราก็มีของตัวเอง

เพ้อฝันหรือเตรียมน้ำแอปเปิ้ลบริสุทธิ์สำหรับฤดูหนาว อย่าปล่อยให้แอปเปิ้ลเสียไปแม้แต่ผลเดียว แล้วครอบครัวของคุณจะขอบคุณ!

เตรียมดีใจ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

สามารถเขียนได้มากมายเกี่ยวกับประโยชน์ของน้ำแอปเปิ้ล ท้ายที่สุดแล้ว ไม่เป็นความลับเลยที่แอปเปิ้ลมีวิตามิน เหล็ก ฟอสฟอรัส และสารอื่นๆ มากมายที่จำเป็นสำหรับมนุษย์ ในขณะเดียวกันน้ำผลไม้นี้มีแคลอรี่ต่ำมากและมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน นอกจากนี้ยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีปอดอ่อนแอ กรดในกระเพาะอาหารต่ำ และโรคหลอดเลือดหัวใจ น้ำผลไม้ยังแนะนำสำหรับผู้ที่สูบบุหรี่มาก อย่างไรก็ตาม ควรจำไว้ว่าน้ำผลไม้ไม่เหมาะสำหรับทุกคน โดยเฉพาะผู้ป่วยโรคเบาหวาน น้ำแอปเปิ้ลทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นเนื่องจากเส้นใยจะถูกทำลายเมื่อเตรียม

สามารถเตรียมน้ำผลไม้ได้จากแอปเปิ้ลหลากหลายพันธุ์ แอปเปิ้ลที่มีรสเปรี้ยวเท่านั้นที่ทำให้น้ำผลไม้มีรสชาติที่ไม่น่าพอใจ ท้ายที่สุดแล้วแอปเปิ้ลเปรี้ยวมีกรดมาลิกมากกว่า ควรเลือกพันธุ์ที่ฉ่ำและหวานสำหรับทำน้ำผลไม้ จากนั้นน้ำผลไม้จะอร่อยมาก

การทำน้ำผลไม้ (สูตรที่ 1)

1. นำแอปเปิ้ลผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ไฟฟ้า หลังจากคัดแยกและปอกแอปเปิ้ลแล้ว กำจัดรูหนอน พื้นที่ที่เสียหาย เมล็ดพืช และควรลอกเปลือกออก หากมีแอปเปิ้ลจำนวนมากพวกเขาจะแบ่งออกเป็นแบทช์เพื่อไม่ให้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ร้อนเกินไป

2. เตรียมขวดที่ปลอดเชื้อ

3.นำน้ำแอปเปิ้ลไปต้มแล้วเทน้ำที่อุณหภูมิ 85 องศาขึ้นไปแล้วรีดทันที (หรือขันเกลียว) จากนั้นจึงพลิกขวดโหลโดยปิดฝาลงและห่อให้แน่น เฉพาะขวดที่มีฝาปิดเกลียวเท่านั้นที่ไม่สามารถพลิกกลับได้ น้ำจึงจะไหลออกจากขวด แม่บ้านหลายคนไม่พลิกน้ำ แต่ต้มต่ออีกหน่อย

4. อุ่นน้ำผลไม้ในภาชนะเคลือบฟันในภาชนะอลูมิเนียม น้ำผลไม้จะออกซิไดซ์กับโลหะ จากนั้นวิตามินจะถูกทำลาย

การทำน้ำผลไม้ (สูตรที่ 2)

วัตถุดิบ:

น้ำตาล – ไม่เกิน 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร
- น้ำผลไม้คั้นสด – 1 ลิตร

การตระเตรียม:

1. เทน้ำลงในชามเคลือบฟันแล้วเติมน้ำตาล
2. นำของเหลวไปต้มแต่อย่าให้เดือด
3. เทน้ำร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดผนึกด้วยฝาปิด
4. โถไม้ก๊อกยืนคว่ำได้หนึ่งวัน จากนั้นจึงเก็บไว้ในที่เย็นและมืด

อะไรจะอร่อยไปกว่าน้ำแอปเปิ้ล? หลายๆ คนชอบที่จะดื่มแบบสดๆ แต่จะเกิดอะไรขึ้นถ้าไม่มีแอปเปิ้ลที่เหมาะสมเสมอไป? ทางเลือกที่ดีที่สุดคือเตรียมน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำเช่นนี้ที่บ้าน มาดูวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมน้ำแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

ประโยชน์ของน้ำแอปเปิ้ล

หลายคนรู้วิธีถนอมอาหาร แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ถึงคุณประโยชน์ของมัน ผู้เชี่ยวชาญพบว่าหากคุณดื่มเครื่องดื่มนี้หนึ่งแก้วครึ่งต่อวัน การทำงานของอวัยวะระบบทางเดินหายใจทั้งหมดจะดีขึ้นอย่างมาก ถ้าทำน้ำผลไม้ไม่มีน้ำตาลก็จะมีแคลอรี่ต่ำ เครื่องดื่มนี้ช่วยให้คุณมีรูปร่างผอมเพรียว

มีวิตามินซีจำนวนมากในน้ำแอปเปิ้ล ทุกคนรู้ดีว่าร่างกายของเราต้องการส่วนประกอบนี้เพื่อปรับปรุงการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้เครื่องดื่มยังประกอบด้วยธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม โพแทสเซียม และกรดอินทรีย์หลายชนิด รวมถึงซิตริกและมาลิก

แพทย์หลายคนแนะนำให้ดื่มน้ำแอปเปิ้ลเป็นประจำสำหรับผู้ที่เป็นโรคต่างๆ ของระบบหัวใจและหลอดเลือด โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ โรคโลหิตจาง และหลอดลมอักเสบบ่อยๆ เครื่องดื่มจะไม่เป็นอันตรายต่อผู้สูบบุหรี่จัดเช่นกัน

ตามที่กล่าวไปแล้วผลิตภัณฑ์นี้มีธาตุเหล็ก ส่วนประกอบนี้ช่วยให้คุณต่อสู้กับโรคโลหิตจางได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นและยังช่วยกำจัดนิ่วออกจากไตอีกด้วย เป็นที่น่าสังเกตว่าเครื่องดื่มสำเร็จรูปนั้นอุดมไปด้วยสารเพคตินซึ่งช่วยชำระล้างสารพิษในร่างกาย

หลายๆ คนใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้เพื่อทำน้ำแอปเปิ้ล อย่างไรก็ตามต้องเตรียมผลิตภัณฑ์อย่างเหมาะสม มิฉะนั้นส่วนประกอบที่มีประโยชน์หลายอย่างก็จะสูญเสียคุณสมบัติไป นี่คือเหตุผลว่าทำไมการรู้วิธีทำน้ำแอปเปิ้ลจากเครื่องคั้นน้ำผลไม้จึงเป็นเรื่องสำคัญมาก

อันไหนดีกว่าที่จะเลือก?

เพื่อให้น้ำแอปเปิ้ลกระป๋องมีรสชาติอร่อยคุณต้องเลือกเฉพาะผลไม้สุกโดยไม่มีร่องรอยของการเน่าเปื่อยหรือมีรูหนอนในการเตรียม มีเพียงพวกเขาเท่านั้นที่จะมีกลิ่นหอมเด่นชัด เครื่องดื่มที่อร่อยที่สุดได้มาจากแอปเปิ้ลที่มีอัตราส่วนกรดและน้ำตาลที่เหมาะสม ดังนั้นควรเลือกพันธุ์ที่ดีที่สุดหรือผสมน้ำผลไม้ในตอนท้าย หากเครื่องดื่มมีรสเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มน้ำเชื่อมลงไปได้

ไม่ควรเตรียมน้ำแอปเปิ้ลกระป๋องจากผลไม้ที่ไม่เปรี้ยวเกินไปเท่านั้น เป็นผลให้คุณจะได้เครื่องดื่มที่มีรสชาติไม่ดี สำหรับพันธุ์ที่มีแป้งนั้นผลิตผลิตภัณฑ์ที่อธิบายได้ยากมาก

เนื่องจากน้ำแอปเปิ้ลบรรจุกระป๋องจากเครื่องคั้นน้ำผลไม้นั้นยากกว่าการใช้คั้นน้ำผลไม้เล็กน้อยจึงควรเลือกผลไม้ที่เข้มข้นและฉ่ำ ซึ่งรวมถึงพันธุ์ฤดูหนาว: Grushovka, Parmen, Anis, Titovka, Antonovka และอื่น ๆ

การเตรียมน้ำผลไม้: งานเตรียมการ

ก่อนอื่นคุณควรเตรียมฝาและขวดแก้วที่คุณจะเทน้ำลงไป ล้างภาชนะให้สะอาด ในการทำเช่นนี้ควรใช้น้ำอุ่นและเบกกิ้งโซดา หลังจากนั้นให้ฆ่าเชื้อขวดโหล คุณสามารถเทน้ำเดือดหรืออุ่นในเตาอบที่อุณหภูมิ 100°C วางขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว คว่ำคอลงบนผ้าเช็ดตัวที่แห้งและสะอาด วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว

ล้างฝาให้สะอาดแล้วต้มประมาณ 10 นาที

กำลังเตรียมแอปเปิ้ล

เพื่อให้น้ำแอปเปิ้ลกระป๋องสูตรที่จะได้รับด้านล่างเพื่อให้ยืนได้นานและไม่หมักจำเป็นต้องเตรียมผลไม้สำหรับการแปรรูป ในการทำเช่นนี้จะต้องล้างให้สะอาดและนำแกนออกจากแอปเปิ้ลแต่ละลูก ผลไม้จะต้องหั่นเป็นชิ้น หลังจากนั้นวัตถุดิบที่เตรียมไว้สามารถผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ได้

จะทำอย่างไรกับน้ำผลไม้?

การเตรียมน้ำแอปเปิ้ลไม่ได้จบเพียงแค่นั้น ยังคงต้องเทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น ควรเทน้ำคั้นที่คั้นแล้วลงในกระทะ ภาชนะจะต้องเต็มไปด้วยเครื่องดื่มเพียง 2/3 เท่านั้น เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำหกใส่เตาขณะต้ม ควรตั้งอุณหภูมิของกระทะไว้ที่ 95°C ในกรณีนี้จะต้องกวนน้ำผลไม้อย่างต่อเนื่อง หากใช้ผลไม้รสเปรี้ยวในการเตรียมเครื่องดื่มก็สามารถเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสได้ ถ้าแอปเปิ้ลมีรสหวานก็สามารถม้วนเครื่องดื่มแบบนั้นได้ สามารถเติมน้ำตาลได้หลังจากเปิดขวดแล้ว

ไม่จำเป็นต้องเพิ่มสารกันบูดพิเศษลงในน้ำผลไม้ ท้ายที่สุดแล้วกรดและน้ำตาลในแอปเปิ้ลจะเข้ามาแทนที่ได้อย่างสมบูรณ์แบบ เมื่อน้ำแอปเปิ้ลฆ่าเชื้อเสร็จสิ้น จำเป็นต้องเอาโฟมที่เกิดขึ้นออกแล้วเทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวด ภาชนะที่บรรจุแล้วจะถูกปิดด้วยฝาปิดทันทีและม้วนด้วยกุญแจ

ต้องพลิกขวดโหลแต่ละใบแล้ววางบนคอ หลังจากนั้นควรห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

การผสมน้ำผลไม้

ก่อนที่จะบรรจุน้ำแอปเปิ้ลบรรจุกระป๋องจากเครื่องคั้นน้ำผลไม้ในฤดูหนาวควรพิจารณาว่าเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วจะมีความเข้มข้น ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจทำให้เกิดปัญหากับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหารได้ ดังนั้นจึงควรเจือจางหรือปรุงสุก เช่น ด้วยน้ำบวบ เป็นที่น่าสังเกตว่าเครื่องดื่มนั้นละเอียดอ่อนกว่าและแน่นอนว่ามันจะดีต่อสุขภาพมากขึ้น สำหรับน้ำแอปเปิ้ลสามลิตรคุณต้องเติมน้ำบวบเพียงแก้วเดียว

แอปเปิ้ลมีธาตุเหล็กอยู่เป็นจำนวนมาก และเมื่อสัมผัสกับอากาศ ธาตุนี้จะเริ่มออกซิไดซ์ เป็นผลให้น้ำผลไม้ที่ได้จากการบีบผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้อาจมีสีเข้ม เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณควรเติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงในผลิตภัณฑ์ที่คั้นแต่อย่ามากเกินไป ทางเลือกที่ดีที่สุดคือน้ำมะนาว มันออกฤทธิ์นุ่มนวลกว่าและผสมได้เร็ว

น้ำผลไม้ทั้งหมดสามารถส่งผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้อีกครั้งได้ หากต้องการเครื่องดื่ม คุณต้องเติมน้ำ 10% โดยน้ำหนักของวัสดุรีไซเคิล ดังนั้นหากกากกากเหลืออยู่ 2 กิโลกรัม คุณต้องเติมของเหลว 200 มิลลิลิตร อุณหภูมิควรอยู่ระหว่าง 75 ถึง 80°C ทุกอย่างผสมให้เข้ากันและผสมเป็นเวลาสามชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถส่งวัตถุดิบผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ได้ น้ำผลไม้นี้สามารถนำไปใช้ทำแยม แยมผิวส้ม หรือแยมผิวส้มได้

วิธีทำน้ำแอปเปิ้ลโดยไม่ต้องคั้นน้ำผลไม้?

หากคุณไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ คุณสามารถเตรียมน้ำผลไม้โดยใช้เครื่องบดเนื้อธรรมดาได้ การเตรียมน้ำแอปเปิ้ลในลักษณะนี้เป็นกระบวนการที่ต้องใช้แรงงานคนมาก ก่อนอื่นควรปอกเปลือกและคว้านเมล็ดออกให้หมด

แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้จะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อ ผลลัพธ์ควรเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน จะต้องวางเป็นบางส่วนบนผ้าหนาหรือผ้ากอซพับหลายชั้น น้ำแอปเปิ้ลคั้นด้วยมือลงในชาม หลังจากนั้นควรต้มเครื่องดื่มเทใส่ขวดแก้วแล้วม้วนกุญแจ น้ำแอปเปิ้ลธรรมชาติพร้อมแล้ว

เพื่อป้องกันไม่ให้เครื่องดื่มที่เตรียมด้วยวิธีนี้มืดลงอย่างรวดเร็วและได้รสที่ไม่พึงประสงค์ คุณควรใช้อุปกรณ์สแตนเลสหรือเคลือบฟันและเครื่องบดเนื้อ เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ นี้ช่วยให้คุณอร่อยและดีต่อสุขภาพมากยิ่งขึ้น ท้ายที่สุดแล้วก็ยังคงรักษาส่วนประกอบที่มีประโยชน์ไว้อีกมากมาย

สรุปแล้ว

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำน้ำแอปเปิ้ลจากคั้นน้ำผลไม้แล้ว คุณสามารถเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวได้ด้วยการทำตามคำแนะนำทั้งหมด ในกรณีนี้ เครื่องดื่มอาจมีรสชาติดีกว่าที่ซื้อจากร้านค้า สิ่งสำคัญคือการเลือกพันธุ์แอปเปิ้ลที่เหมาะสมและคำนวณปริมาณน้ำตาลที่ต้องการ

น้ำแอปเปิ้ลธรรมชาติโฮมเมดแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวจากคั้นน้ำผลไม้ กระบวนการที่น่าทึ่งจะดึงดูดใจแม้กระทั่งผู้หญิงที่ไม่แยแสที่สุดเมื่อพวกเขาเตรียมน้ำแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวพอใจเหมือนเป็นน้ำหวานในตอนเช้ารวมถึงอาหารวันหยุดด้วย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลมีวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด ได้แก่ วิตามิน A, B2, C, G, โพแทสเซียม, เหล็ก, ฟอสฟอรัส, ไอโอดีน, เกลือแมกนีเซียม, กรดโฟลิก และอื่นๆ การบริโภคแอปเปิ้ลเป็นประจำจะเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เสริมสร้างผนังหลอดเลือด ป้องกันการซึมผ่านของสารพิษ และฟื้นฟูความแข็งแรง แอปเปิ้ลถือเป็นผลไม้เสริมชนิดหนึ่งซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายมากมายนับไม่ถ้วน แต่ปัจจัยหลักที่ควรกล่าวถึง ได้แก่ การปรับปรุงการมองเห็น การบรรเทาอาการบวม การรักษาโรคโลหิตจาง การกระตุ้นกิจกรรมทางจิต การป้องกันโรคอัลไซเมอร์และมะเร็ง การทำให้ระบบหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติ การป้องกันโรคเบาหวาน สุขภาพฟันและกระดูกที่แข็งแรง และคุณสมบัติเชิงบวกอื่น ๆ อีกมากมาย

ฉันควรเลือกพันธุ์ไหน?

ในการเลือกแอปเปิ้ลเป็นน้ำผลไม้คุณควรเริ่มจากความหลากหลายและรสชาติที่ต้องการ เพื่อให้ได้เยื่อกระดาษจำนวนมากและมีของเหลวน้อยลง ควรใช้แอปเปิ้ลที่มีโครงสร้างหนาแน่นเช่น Freedom, Antey, Cosmonaut Titov, Elena น้ำหวานที่ได้จะมีรสหวานอมเปรี้ยว และสำหรับผู้ที่ชอบความเปรี้ยวพันธุ์ต่อไปนี้ก็เหมาะสม: Nizhegorodka, Verbnoye, Antonovka เป็นแอปเปิ้ลรสเปรี้ยวที่แนะนำให้เก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว แทนนินมีส่วนช่วยในการจัดเก็บน้ำผลไม้ในขวดในระยะยาว

น้ำแอปเปิ้ลกับส่วนผสมอื่นๆ

ควรสังเกตว่าผลไม้นี้มีประโยชน์มากที่สุดในรูปแบบดิบ แต่แม้จะบรรจุกระป๋องก็จะไม่สูญเสียประโยชน์ทั้งหมด การเตรียมน้ำแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้มีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่าน้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้านค้า เป็นธรรมชาติไม่มีสารเติมแต่งหรือสารกันบูดที่เป็นอันตรายใดๆ

ผลไม้ดังกล่าวเป็นพื้นฐานสำหรับการเตรียมน้ำผลไม้รวมทั้งหมด คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลลงในสูตรได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและเปอร์เซ็นต์ของความสุก

แอปเปิ้ลมีความหลากหลายและเข้ากันได้ดีไม่เพียงแต่กับผลไม้ชนิดอื่นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักด้วย คุณสามารถเตรียมน้ำแอปเปิ้ลในรูปแบบบริสุทธิ์ หรือเติมราสเบอร์รี่ ลูกแพร์ เคอร์แรนท์ แครอท และอื่นๆ ก็ได้

เพื่อให้แม่บ้านมือใหม่ไม่สงสัยว่า:“ จะเก็บน้ำแอปเปิ้ลจากคั้นน้ำผลไม้ได้อย่างไร” และผู้ที่มีประสบการณ์ควรทราบอย่างแน่นอนด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับการเตรียมน้ำอมฤตนี้

ในการเตรียมน้ำผลไม้จากแอปเปิ้ลโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว คุณไม่จำเป็นต้องทำงานหนักและมีเวลาว่างมากจนนับไม่ถ้วน ก็เพียงพอแล้วที่จะจัดสรรหนึ่งชั่วโมงเย็นสำหรับขั้นตอนนี้

น้ำแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ที่ไม่มีเนื้อ

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 3 กก.
• น้ำตาล – 50 กรัม (หรือเพื่อลิ้มรส)

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

หากคุณไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เครื่องบดเนื้อก็สามารถใช้เป็นเครื่องคั้นน้ำผลไม้ได้ เพียงตรวจสอบให้แน่ใจว่าหลังจากนี้เยื่อกระดาษที่ได้จะต้องห่อด้วยผ้าและวางไว้ใต้เครื่องกด

บางคนไม่ต้องการสูญเสียวิตามินอันมีค่าในผลไม้และปริมาณของน้ำผลไม้ ดังนั้นพวกเขาจึงปิดผนึกด้วยเนื้อโดยไม่ต้องรัด คุณได้รับสูตรสำหรับการเตรียมดังกล่าว

น้ำแอปเปิ้ลทึบแสง – วิดีโอ

น้ำแอปเปิ้ลที่มีเนื้อผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับขวดสามลิตร:

• แอปเปิ้ล – 4 กก.
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

จากแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัมคุณจะได้น้ำผลไม้ประมาณ 800 กรัม ขึ้นอยู่กับความสุก ความหลากหลาย และความแข็งของผลไม้

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

สำหรับผู้ที่ต้องการเก็บน้ำแอปเปิ้ลหลังจากคั้นน้ำผลไม้โดยเติมผลไม้/ผักอื่นๆ ก็มีสูตรสำหรับเตรียมน้ำแอปเปิ้ล-แครอทไว้ให้บริการ ในสัดส่วนเดียวกันจะสามารถครอบคลุมผลไม้อื่นที่ต้องการแทนแครอทได้ แครอทเป็นแหล่งวิตามินเอ มีประโยชน์ต่อดวงตา ระบบหัวใจและหลอดเลือด อวัยวะย่อยอาหาร ไต และตับ แนะนำให้ใช้กับผู้ป่วยโรคเบาหวานและความดันโลหิตสูง

น้ำแครอทและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 1.5 กก.
• แครอท – 1 กก.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

ทำไมคุณต้องฆ่าเชื้อขวดน้ำผลไม้?

การฆ่าเชื้อคือการทำความสะอาดภาชนะบรรจุกระป๋องจากแบคทีเรียโดยใช้ไอน้ำร้อนและน้ำ กระบวนการนี้จำเป็นเพื่อหลีกเลี่ยงการเจริญเติบโตของแบคทีเรียแบบไม่ใช้ออกซิเจนแม้ว่าจะไม่มีอากาศก็ตาม เพื่อหลีกเลี่ยงการเป็นโรคพิษสุราเรื้อรังจึงใช้น้ำส้มสายชูซึ่งโดยส่วนใหญ่แล้วจะใช้ในการบรรจุกระป๋อง แต่เมื่อสร้างเสบียงจากน้ำแอปเปิ้ลส่วนประกอบนี้จะไม่ปรากฏขึ้น ดังนั้นก่อนที่จะปั่นแอปเปิ้ลจะต้องล้างให้สะอาดก่อน

ฝากระป๋องต้มทุกอย่างให้เข้ากัน สามารถทนต่ออุณหภูมิได้ไม่เกิน 150 องศาเซลเซียส จึงไม่แนะนำให้วางไว้ในที่ร้อนจัดเป็นเวลานาน

เล็กน้อยเกี่ยวกับคั้นน้ำผลไม้ที่เหมาะสมสำหรับแม่บ้าน

ก่อนที่คุณจะเริ่มผลิตน้ำผลไม้ คุณควรเลือกเครื่องคั้นน้ำผลไม้ สำหรับแม่บ้านธรรมดาๆ ที่ทำอาหารหลายกระป๋องให้ครอบครัว ไม่จำเป็นต้องเจาะลึกถึงคุณลักษณะพิเศษของอุปกรณ์ เวลาและความพยายามที่ใช้ในการรับน้ำผลไม้จากแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวจากเครื่องคั้นน้ำผลไม้จะมีความสำคัญที่นี่ ดังนั้นคุณควรคำนึงถึงประสิทธิภาพของเครื่องคั้นน้ำผลไม้เพื่อจัดสรรเวลาว่างสำหรับการบรรจุกระป๋อง เครื่องคั้นน้ำผลไม้ในครัวเรือนต้องได้รับการออกแบบสำหรับผักและผลไม้เนื้อแข็ง ไม่เช่นนั้นไม่ว่าจะเป็นแบบใช้มือ เครื่องกล หรือไฟฟ้าจะส่งผลต่อชั่วโมงที่ใช้ในการเตรียมเท่านั้น

เครื่องคั้นน้ำผลไม้ DIY เพื่อช่วยเหลือชาวเมืองและชาวสวนในช่วงฤดูร้อน

หากคุณไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบมืออาชีพที่บ้าน และฉันมีแอปเปิ้ลจำนวนมาก คุณสามารถทำเองได้ โครงสร้างที่ได้จะทำหน้าที่เป็นสื่อ ข้อดีของการสร้างนี้คือภายใน 10 นาที คุณจะได้รับน้ำผลไม้ในปริมาณเท่ากันจากเยื่อกระดาษสองถัง ขั้นตอนในการสร้างเครื่องคั้นน้ำผลไม้ขนาดใหญ่:

1. ในกระทะอะลูมิเนียมขนาด 10 ลิตร มีการเจาะรูหลายรูที่ระยะห่างจากกันอย่างน้อย 5 มม.
2. กระชอนวางกระทะไว้ในถังขนาดใหญ่ซึ่งมีรูเพื่อระบายของเหลว
3. กลไกทั้งหมดนี้วางอยู่บนกรอบที่ติดตั้งบนท่อโลหะที่ขุดลงไปในดิน แม่แรงจะวางชิดกับมุมที่เชื่อมสองมุมที่ระยะห่างจากพื้นดินครึ่งเมตร
4. ลูกสูบจะเป็นบล็อกไม้ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่ากระทะหลายเซนติเมตร
5. ตัวดันเป็นท่อนไม้ซึ่งเป็นความยาวของความสูงที่เกิดขึ้นของโครงสร้างทั้งหมด

โดยปกติแล้วเมื่อเตรียมน้ำแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวจากเครื่องคั้นน้ำผลไม้ที่บ้านพ่อครัวมักชอบทิ้งเนื้อไว้ ส่งผลให้ของเหลวที่ได้มีความเข้มข้นมากเกินไป ในฤดูหนาวขอแนะนำให้เจือจางผลิตภัณฑ์นี้ด้วยน้ำต้มสุก

น้ำแอปเปิ้ลเป็นเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ที่ชาวยุโรป เอเชีย และอเมริกาชื่นชอบ น้ำผลไม้ได้มาจากการบีบแอปเปิ้ลสุก ผลไม้มีน้ำตาลจำนวนมากซึ่งช่วยให้เครื่องดื่มมีรสชาติที่น่ารื่นรมย์แม้ไม่มีน้ำตาลทรายก็ตาม

น้ำผลไม้นี้ผลิตในระดับอุตสาหกรรมในจีน เยอรมนี สหรัฐอเมริกา รัสเซีย และประเทศอื่นๆ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยได้ที่บ้าน เพื่อการบริโภคส่วนตัวเกือบทุกคนที่มีต้นแอปเปิ้ลในสวนหรือแปลงเตรียมน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว

คุณควรเลือกแอปเปิ้ลพันธุ์ใด

น้ำผลไม้ที่ดีที่สุดมาจากแอปเปิ้ลเนื้อแน่นที่เก็บมาสดๆ ซึ่งจะทำให้กรุบกรอบเมื่อถูกกัด พันธุ์ "Grushovka", "Fuji", "Granny Smith", "Semerenko" และพันธุ์อื่น ๆ อีกจำนวนหนึ่งที่ปลูกในรัสเซียมีคุณสมบัติที่ระบุไว้

ผลไม้ที่ยังไม่สุกจะเพิ่มความเปรี้ยวให้กับเครื่องดื่ม ในขณะที่ผลไม้ที่สุกเกินไปจะทำให้ของเหลวขุ่น สรุป - แอปเปิ้ลจะต้องสุกดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบระยะเวลาในการสุกไม่ควรใช้ตั้งแต่เนิ่นๆและไม่ต้องเตรียมน้ำหวานจากผลไม้ค้าง ตามกฎแล้วพันธุ์ปลายเช่น "Autumn Striped" จะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่หลังจากอายุมากขึ้น คุณไม่ได้รับน้ำผลไม้มากนักจากผลไม้ประเภทนี้

บางทีเครื่องดื่มที่ดีที่สุดอาจมาจากพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว แอปเปิ้ลฤดูร้อน เช่น “ไส้ขาว” เหมาะที่สุดที่จะใช้ทำแยม แยม หรือผลไม้แช่อิ่ม

ไม่มีความเห็นเป็นเอกฉันท์เกี่ยวกับแอปเปิ้ลที่เหมาะสมที่สุดสำหรับน้ำผลไม้ ทุกคนมีรสนิยมเป็นของตัวเอง ดังนั้นคุณต้องให้ความสำคัญกับความชอบของตนเอง พันธุ์เช่น "Elena", "Antey", "Freedom" ให้รสหวานอมเปรี้ยว ในเวลาเดียวกันน้ำผลไม้ก็มีเยื่อกระดาษจำนวนมาก

เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่มีรสเปรี้ยวมากขึ้นคุณจะต้องมีแอปเปิ้ลพันธุ์ Antonovka หรือ Nizhegorodka พันธุ์เหล่านี้มีแทนนิน ช่วยให้สามารถเก็บน้ำผลไม้ไว้ได้ไม่เปลี่ยนแปลงเป็นเวลานาน

หากคุณใช้พันธุ์หวานคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำตาลทราย น้ำตาลจะถูกเติมลงในของเหลวที่ได้จากผลไม้รสเปรี้ยวเสมอเนื่องจากทำหน้าที่เป็นสารกันบูด

เมื่อให้ความสำคัญกับพันธุ์ต่างๆเช่น "Anise", "Golden", Grushovka" หรือ "Semerenko" คุณจะได้รับเครื่องดื่มที่มีรสชาติดีเพราะแอปเปิ้ลเหล่านี้ผสมผสานทั้งความหวานและความเปรี้ยวไปพร้อมๆ กัน

การเตรียมวัตถุดิบและภาชนะ

การเตรียมน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวเริ่มต้นด้วยการเตรียมผลไม้และภาชนะที่เทเครื่องดื่มอะโรมา หากคุณไม่ใส่ใจกับขั้นตอนการเตรียมงาน ผลลัพธ์ของงานที่ทำเสร็จแล้วอาจเป็นหายนะได้ แอปเปิ้ลที่ไม่ดีจะผลิตน้ำผลไม้คุณภาพต่ำ และการใช้ภาชนะที่สกปรกนำไปสู่การเปิดกระป๋องเองและทำให้ผลิตภัณฑ์เปรี้ยว

แอปเปิ้ลต้องได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบเพื่อหารูหนอนและ “แผล” อื่นๆ ผลไม้ที่เลือกจะถูกทำความสะอาดสิ่งปนเปื้อนและส่ง "ใต้ฝักบัว" หากเก็บผลไม้จากสวนของคุณเองก็แค่ล้างด้วยน้ำไหล

พวกเขาทำสิ่งที่แตกต่างออกไปเล็กน้อยกับแอปเปิ้ลที่ซื้อในร้าน ผลไม้ที่สวยงามมักมีเปลือกบางและมองไม่เห็นซึ่งทำให้ผลไม้มีความแวววาว ต้องลอกฟิล์มแว็กซ์ออกจากผลไม้จนหมด ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้ฟองน้ำโฟมและเบกกิ้งโซดา

จากนั้นวางแอปเปิ้ลลงบนผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวที่สะอาดและแห้ง ผลไม้จะต้องมาถึงที่สะอาดและแห้งเพื่อการแปรรูป คุณไม่จำเป็นต้องรอให้แห้ง แต่ใช้ผ้าเช็ดตัวเช็ดผลไม้แต่ละผล

ขั้นตอนต่อไปคือการตัดก้านและแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ขนาดขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีในการเตรียมน้ำผลไม้

ทางที่ดีควรเก็บน้ำผลไม้ไว้ในภาชนะแก้ว: เหยือกและขวด ภาชนะจะต้องไม่บุบสลายหรือแตกร้าว

ภาชนะทั้งหมดที่มีไว้สำหรับเก็บน้ำผลไม้ในระยะยาวต้องไม่เพียงแต่สะอาดหมดจดเท่านั้น แต่ยังผ่านการฆ่าเชื้อด้วย ขั้นแรกล้างขวดแก้วด้วยน้ำร้อนและโซดา จากนั้นจึงฆ่าเชื้อ การฆ่าเชื้อจะป้องกันไม่ให้แบคทีเรียเติบโตในขวดน้ำผลไม้แบบปิด การจัดการภาชนะอย่างเหมาะสมจะช่วยป้องกันพิษและโรคพิษสุราเรื้อรังหลังจากดื่มเครื่องดื่ม

เวลาในการฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำขึ้นอยู่กับปริมาตร:

• สามลิตรและสองลิตร - 20 นาที
• หนึ่งลิตรครึ่ง - 15 นาที
• ห้าร้อยกรัมหรือน้อยกว่า – 10 นาที

มีหลายวิธีในการฆ่าเชื้อขวดและขวด:

• นึ่ง;
• ในเตาอบ
• ในไมโครเวฟ

คุณยายของเราฆ่าเชื้อขวดนึ่งเมื่อไม่มีเตาอบที่มีการควบคุมอุณหภูมิหรือเตาไมโครเวฟ เหยือกถูกวางไว้บนคอกาต้มน้ำหรือบนตะแกรงเหนือหม้อน้ำเดือด วันนี้มีฝาพิเศษที่มีรูสำหรับขวดขายเพื่อติดตั้งบนหม้อ

ภาชนะที่สะอาดจะถูกเก็บไว้เหนือน้ำเดือด ไอน้ำทำหน้าที่ทำลายจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายทั้งหมด

เตาอบสามารถแปรรูปได้ไม่เพียงแต่ขวดเท่านั้น แต่ยังมีฝาเกลียวอีกด้วย สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามอุณหภูมิที่ยอมรับได้อย่างเหมาะสมที่สุดที่ 100 - 120 องศาเซลเซียส กระป๋องที่สะอาดและแห้งจะถูกวางบนตะแกรงและเก็บไว้ตามเวลาที่กำหนด ห้าถึงเจ็ดนาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับการประมวลผลฝา

หากต้องการฆ่าเชื้อในไมโครเวฟ ให้เทน้ำประมาณ 1.5-2 เซนติเมตรลงในขวดโหลที่สะอาด เวลาพักในเตาอบที่เปิดอยู่คือประมาณ 4 นาที ในช่วงเวลานี้ น้ำจะเดือดและไอน้ำจะแปรรูปภาชนะ หากโถขนาดสามลิตรไม่สามารถยืนได้เต็มความสูง สามารถฆ่าเชื้อขณะนอนราบได้ทำเช่นเดียวกันกับขวดโดยเรียงเป็นแถวโดยมีน้ำปริมาณเล็กน้อยอยู่ข้างใน

ต้มฝาที่มีปะเก็นยางประมาณ 5-7 นาทีทันทีก่อนที่จะรีดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

เทคโนโลยีการทำอาหาร

แม่บ้านหลายคนเตรียมน้ำแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวเป็นประจำทุกปี เครื่องดื่มที่อุดมไปด้วยวิตามินสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันและป้องกันโรคหวัด เป็นเรื่องดีที่ได้เพลิดเพลินกับน้ำผลไม้อะโรมาติกที่เตรียมไว้ที่บ้าน!

มีหลายวิธีในการรับน้ำหวาน วิธีที่ง่ายที่สุดในการรับน้ำผลไม้คือการใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้

หม้อหุงน้ำผลไม้มีดีไซน์เรียบง่ายประกอบด้วยภาชนะ 3 ใบวางซ้อนกันสองสามเซนติเมตร มีฝาปิดและท่อทางออกพร้อมอุปกรณ์ล็อค

เทน้ำลงในภาชนะด้านล่าง น้ำผลไม้สะสมอยู่ตรงกลางไหลผ่านรูจากภาชนะด้านบนซึ่งมีลักษณะคล้ายกระชอน ใส่แอปเปิ้ลที่สะอาดหั่นเป็นชิ้นและน้ำตาลทรายลงในกระทะ "โฮลลี่"

“ปิรามิด” วางอยู่บนเตาแก๊สหรือเตาไฟฟ้า เมื่อถูกความร้อน ผลไม้จะปล่อยน้ำออกมาซึ่งไหลผ่านท่อที่ติดอยู่ตรงกลางของหม้ออัดความดันลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อ ขวดโหลที่เต็มจนถึงไหล่ถูกปิดผนึกด้วยฝาปิดที่สะอาด และภาชนะที่อุ่นไว้อีกชิ้นหนึ่งจะถูกวางไว้ใต้ลำธาร

โถที่เย็นจัดอาจแตกได้หากร้อนจนเกือบเดือดและมีน้ำผลไม้เข้าไป

คุณสามารถเตรียมน้ำผลไม้คุณภาพสูงได้โดยการใส่แอปเปิ้ลผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ในการทำเช่นนี้ให้ล้างผลไม้ก้านและแกนออกแล้วหั่นเป็นหลายส่วน ขนาดของอนุภาคขึ้นอยู่กับรุ่นของอุปกรณ์ทางเทคนิคที่ใช้

หลังจากบีบของเหลวจะขุ่นและมีเยื่อกระดาษเหลืออยู่จำนวนมาก หลังจากการกรอง ความโปร่งใสจะปรากฏขึ้น คุณสามารถกรองผ่านผ้าหนาหรือผ้ากอซที่พับหลายชั้น ผู้ที่ชอบน้ำหวานข้นสามารถข้ามการกรองและเตรียมน้ำผลไม้พร้อมเนื้อได้

น้ำผลไม้ที่เตรียมไว้ควรได้รับความร้อน แต่อย่าต้ม อุณหภูมิ 85-90 องศาจะเพียงพอสำหรับการรีดลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ: ขวดหรือขวด ภาชนะที่บรรจุไว้ไม่ได้ปิดผนึก แต่วางในน้ำเดือดและฆ่าเชื้อต่อไปอีกระยะหนึ่ง ไม่เกิน 20 นาที หลังจากนี้ฝาจะม้วนขึ้นหรือขันเกลียว น้ำผลไม้พร้อมสำหรับการจัดเก็บ

สูตรอาหาร

น้ำผลไม้คลาสสิกทำจากแอปเปิ้ล ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลเสมอไป นักชิมที่ชอบผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติมักชอบเครื่องดื่มที่ไม่มีสารให้ความหวาน แม่บ้านตัดสินใจว่าจะเตรียมน้ำผลไม้แบบมีเนื้อหรือไม่ก็ได้ ขึ้นอยู่กับความชอบของครอบครัว น้ำคั้นจะถูกทำให้ร้อนโดยไม่ต้องนำไปต้ม ควรถอดโฟมที่ปรากฏบนพื้นผิวออก

เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสขึ้นอยู่กับความเป็นกรดของผลไม้ดั้งเดิม ควรเทน้ำผลไม้ร้อนลงในขวดโหลที่สะอาดและร้อน ภาชนะที่ปิดสนิทถูกคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นขวดจะถูกย้ายไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

ที่บ้านคุณสามารถเตรียมน้ำแอปเปิ้ลได้ไม่เพียง แต่น้ำแอปเปิ้ลบริสุทธิ์เท่านั้น แต่ยังสามารถเตรียมน้ำผลไม้รวมได้อีกด้วย

ได้เครื่องดื่มแอปเปิ้ลแครอทแสนอร่อยด้วยส่วนผสมในอัตราส่วนนี้: สำหรับแอปเปิ้ลครึ่งกิโลกรัม - แครอทฉ่ำสดหนึ่งกิโลกรัม ลิ้มรสน้ำผลไม้ที่ได้ เติมน้ำตาลทรายหากจำเป็น

ขั้นแรก บีบน้ำจากแอปเปิ้ล จากนั้นจึงบีบแครอทที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ของเหลวที่ได้จะถูกผสมและนำไปต้ม เก็บส่วนผสมที่เดือดไว้บนไฟอ่อนประมาณ 3-5 นาที โฟมก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวและต้องถอดออก วิตามินค็อกเทลเทลงในขวดที่ให้ความร้อน ม้วนด้วยฝาร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางขวดคว่ำลงจนกระทั่งเย็น ภาชนะที่บรรจุแล้วสามารถคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ได้

รสชาติพิเศษจะถูกเปิดเผยเมื่อผสมฟักทองกับแอปเปิ้ล

เพื่อให้ได้เครื่องดื่มฟักทองแอปเปิ้ลที่ละเอียดอ่อนและมีคุณค่าทางโภชนาการคุณต้องใช้แอปเปิ้ลสีเขียวหรือสีเหลืองและฟักทองขนาดกลางที่มีเนื้อสีสดใส ส่วนผสมจะถูกแบ่งเท่าๆ กัน: สำหรับแอปเปิ้ล 3 กิโลกรัม ต้องใช้ฟักทองในปริมาณเท่ากัน ชั่งน้ำหนักหลังจากปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก สำหรับปริมาณวัสดุที่ระบุคุณต้องมีน้ำตาลน้อยมาก - ประมาณ 0.3 กก. นอกจากนี้ คุณจะต้องมีมะนาวสดลูกใหญ่หนึ่งลูก

บีบน้ำแอปเปิ้ลและน้ำฟักทองแยกกันในเครื่องคั้นน้ำผลไม้แล้วกรองผ่านผ้ากอซสามชั้น ผสมในภาชนะเดียว ใส่ไฟ นำไปต้ม ในเวลานี้น้ำตาลน้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อยจะถูกเติมลงในส่วนผสม หากจำเป็น ให้เติมน้ำตาลเพิ่ม โฟมจะถูกเอาออก น้ำที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในภาชนะ ปิดสนิท และหุ้มฉนวน หลังจากเย็นลงอย่างช้าๆ ให้ย้ายไปยังห้องเย็น

น้ำแอปเปิ้ลผสมกับน้ำแอปริคอทมีรสน้ำผึ้ง ในการเตรียมคุณจะต้องมีผลเบอร์รี่สุก 2.5 กก. และแอปเปิ้ล 1 กก. แอปริคอตมีรสหวานมากจนต้องใช้ทรายเพียงเล็กน้อยสำหรับผลไม้ตามปริมาณที่ระบุ - ประมาณหนึ่งแก้ว ส่วนผสมที่เตรียมไว้ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้

แอปริคอตจะถูกแยกชิ้นส่วนและคัดแยกส่วนที่เสียหาย ส่วนที่เหลือจะถูกล้างให้สะอาดผลเบอร์รี่จะถูกผ่าครึ่งและเอาเมล็ดออก นำแกนออกจากแอปเปิ้ลที่สะอาดแล้วหั่นผลไม้เป็น 4-8 ชิ้นขึ้นอยู่กับขนาดของมัน ส่วนประกอบทั้งสองวางอยู่ในชามคั้นน้ำผลไม้แล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว (วิธีนี้จะทำให้น้ำคั้นออกเร็วขึ้น) หม้อคั้นน้ำผลไม้ซึ่งชามด้านล่างเต็มไปด้วยน้ำวางอยู่บนกองไฟ หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมงภาชนะตรงกลางจะเต็มไปด้วยน้ำหวานหอม ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเทลงในขวดและปิดผนึก

การบรรจุขวดและบรรจุภัณฑ์สำหรับการจัดเก็บ

น้ำผลไม้ร้อนเทลงในขวดหรือขวดที่ผ่านการบำบัดแล้วแล้วปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแบบเดียวกัน หลังจากม้วนขวดโหลแล้ว ก็คว่ำลง หากตรวจพบการรั่วไหลเนื่องจากข้อบกพร่องในฝาหรือภาชนะ จะต้องดำเนินมาตรการเร่งด่วนเพื่อรักษาน้ำหวาน

ทิ้งขวดโหลทั้งหมดกลับหัวจนกระทั่งเย็นสนิท ในขณะเดียวกันก็ห่มผ้าอุ่นให้ทั่วงานปาร์ตี้ สิ่งนี้จะทำให้ความเย็นช้าลงและกระบวนการฆ่าเชื้อจะดำเนินต่อไป

การปิดผนึกกระป๋องให้ประสบความสำเร็จโดยไม่ต้องขันแน่นหรือปิดฝาให้แน่นเกินไปนั้นทำได้โดยใช้ช่างเย็บที่มีตัวจำกัด

คุณสามารถเก็บน้ำผลไม้คั้นสดไว้ในขวดพลาสติกได้ หากคุณใส่ของเหลวลงในภาชนะในช่องแช่แข็ง น้ำร้อนจะทำให้พลาสติกละลาย มีเทคโนโลยีในการเติมของเหลวลงในพลาสติกที่อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียส แต่กระบวนการค่อนข้างซับซ้อนซึ่งทำได้ค่อนข้างยากที่บ้าน

สำหรับการจัดเก็บระยะยาว ขวดจะถูกส่งไปยังที่เย็น - ห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน ใต้ดิน หรือในตู้เย็น น้ำแอปเปิ้ลบรรจุกระป๋องทำให้สามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มที่น่ารื่นรมย์ได้ตลอดทั้งปีและเติมเต็มร่างกายด้วยสารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย

ดูวิดีโอต่อไปนี้เพื่อดูขั้นตอนการเตรียมน้ำแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว