นานแค่ไหนในการปรุงปลาแมคเคอเรลในกระดาษฟอยล์บนไฟ ปลาแมคเคอเรลในกระดาษฟอยล์บนตะแกรง - สูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับจานปิกนิกที่ยอดเยี่ยม

ปลาแมคเคอเรลอาจเป็นปลาประเภทหนึ่งที่หลายๆ คนชื่นชอบมากที่สุด ทำไมพวกเขาถึงรักเธอ?

มีเหตุผลหลายประการ: รสชาติที่นุ่มนวลและเป็นเอกลักษณ์ เนื้อสันนอกที่นุ่ม และกระดูกที่แทบจะขาดหายไป

การปรุงปลาทูและทำให้อร่อยนั้นค่อนข้างง่ายสูตรใดก็ได้จะช่วยคุณได้

ปลาที่ทำเสร็จแล้วจะอร่อยมากและจะมีลักษณะคล้ายปลาทูรมควันร้อนๆ ฟังดูมีแนวโน้มใช่ไหม?

จากนั้นตุนปลา ฟอยล์ ถ่านหิน ไม้ขีด และออกไปสู่ธรรมชาติอย่างอิสระ! เราเริ่มปรุงปลาทูตามสูตรที่ดีที่สุดสูตรหนึ่ง!

ปลาทูย่างในกระดาษฟอยล์ สูตรพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• • • ปลาแมคเคอเรล – 2 ชิ้น;
    • มะนาว – 1 ชิ้น;
    • เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรส, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
    • หัวหอมและผักใบเขียว – เพื่อลิ้มรส

ข้าวโพดย่างกับชีส

ข้าวโพดที่มีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำคือสิ่งที่คุณต้องการในช่วงฤดูร้อน และอะไรจะอร่อยไปกว่าข้าวโพดต้มเท่านั้น...

วิธีปรุง Lula Kebab บนตะแกรงด้วยกระดาษฟอยล์ - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

อาหารที่ปรุงด้วยไฟแบบเปิดจะน่ารับประทานและมีรสชาติมากกว่าอาหารที่ปรุงในเตาอบ และวันนี้เราขอนำเสนอ...

ปลาทูเค็มเล็กน้อยที่บ้าน

ปลาแมคเคอเรลเค็มเล็กน้อยใช้ได้ทั้งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและเป็นอาหารจานหลักสำหรับมื้อเย็นกับมันฝรั่ง แต่เราไม่เสมอไป...

แฮร์ริ่งอบในเตาอบพร้อมหัวหอม

งานเลี้ยงไม่ค่อยสมบูรณ์หากไม่มีปลาเฮอริ่งและหัวหอมเค็มที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก แต่ปลาชนิดนี้ไม่เพียงแต่สามารถนำมาใส่เกลือได้เท่านั้น...

แฮร์ริ่งบนตะแกรง

สำหรับพวกเราหลายคน ปลาแฮร์ริ่งมีอยู่ในรูปแบบเค็มหรือดองเท่านั้น แต่นั่นเป็นเพราะคุณไม่เคย...

ปลาแม่น้ำในแป้งอบในเตาอบ

วันนี้ Housewifely จะเตรียมอาหารจานอร่อย ดีต่อสุขภาพ และน่าพึงพอใจอย่างน่าอัศจรรย์ และจะเป็นปลาแม่น้ำอบแป้ง แป้งว่า...

มันฝรั่งอบในกระดาษฟอยล์ซาร์สกี้

หากคุณเบื่อมันฝรั่งต้มและทอดแล้ว ให้ลองอบในกระดาษฟอยล์ วิธีการปรุงอาหารนี้ช่วยให้มันฝรั่งเปิดออกได้เต็มที่...

มันฝรั่งหีบเพลงหอมกับเบคอน

วันนี้เว็บไซต์ Po Khozyayski จะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยอาหารจานที่ไม่ธรรมดาและในขณะเดียวกันก็เรียบง่าย...

วิธีการปรุงมะเขือยาวบนตะแกรง

หากคุณชอบที่จะออกไปสู่ธรรมชาติและทำเคบับคุณอาจสนใจสูตรอาหารการปรุงมะเขือยาวบนตะแกรง ขนมนี้...

วิธีการปรุงเนื้อชิ้นฉ่ำบนตะแกรง

บ่อยครั้งเมื่อเราออกไปในชนบทเราจะนำเนื้อสองสามกิโลกรัมติดตัวไปด้วยและทอดเคบับชิชแสนอร่อยบนตะแกรง และ…

การปรุงปลาทูในกระดาษฟอยล์ด้วยมะนาว

หลายคนที่กำลังควบคุมอาหารควรหลีกเลี่ยงปลาแมคเคอเรล เนื่องจากปลาชนิดนี้มีไขมันมากเกินไปจึงเป็นอันตรายต่อรูปร่างของพวกมัน แต่นี่มันสมบูรณ์แล้ว...

วิธีอบมันฝรั่งในกระดาษฟอยล์บนถ่าน

โปรดจำไว้ว่าในวัยเด็กห่างไกลไม่มีอะไรอร่อยไปกว่ามันฝรั่งอบบนถ่าน แล้วมันก็ไม่สำคัญเลย ฉันอบแล้ว...

เลือกปลาอะไรก็ได้ ไม่ว่าเธอจะมีหัวหรือไม่มีหัวก็ไม่ต่างกันเลย ละลายและล้างออกด้วยน้ำอุ่น

ตัดครีบ ควักไส้ ล้างและซับด้วยผ้าเช็ดปาก สามารถถอดหัวออกหรือปล่อยทิ้งไว้ได้ (หากปล่อยไว้ ต้องแน่ใจว่าได้เอาเหงือกออกแล้ว) ใช้ไม้จิ้มฟันแทงปลาทู ซึ่งจะช่วยทำให้อาหารจานเสร็จชุ่มฉ่ำมากขึ้น

ปลาแมคเคอเรลพร้อมแล้วและถึงเวลาหมักต่อไป เทไวน์แดงลงบนซาก เติมเกลือและเครื่องเทศ จำโรสแมรี่. หากไม่รวมอยู่ในส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้ว ให้ซื้อแยกต่างหาก ด้วยเหตุนี้ปลาจึงได้กลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์

โรยปลาทูด้วยเมล็ดมัสตาร์ด หากหาไม่เจอ ให้ใช้อาหารเกรดปกติ แน่นอนว่าเอฟเฟกต์จะแตกต่างกันเล็กน้อย แต่ไม่ว่าในกรณีใดมันจะออกมาดีกว่าไม่มีเลย

ถูเครื่องเทศให้ทั่วตัวปลาทั้งด้านในและด้านนอก ห่อในถุงหรือปิดภาชนะด้วยน้ำหมักด้วยฟิล์ม แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง จะดียิ่งขึ้นหากคุณสามารถทิ้งไว้ข้ามคืนได้ เมื่อผ่านไปประมาณครึ่งหนึ่งของเวลาที่จัดสรรไว้สำหรับการหมัก ให้เอาปลาออกและใส่ผักใบเขียวไว้ในแต่ละท้อง จากนั้นจึงห่อในถุงอีกครั้ง

เมื่อถ่านพร้อม ให้เอาปลาออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำดองเสียและห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ห่ออย่างหลวมๆ แต่อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำรั่วไหลออกมาระหว่างปรุงอาหาร

ปลาแมคเคอเรลปรุงด้วยกระดาษฟอยล์บนไฟโดยใช้บาร์บีคิว ทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 10 นาที และเมื่อถ่านหินเย็นลงเล็กน้อย คุณสามารถเคี่ยวปลาในด้านต่างๆ ต่อไปอีกห้านาที

เปิดฟอยล์อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไอร้อนไหม้ คุณสามารถเสิร์ฟโดยหั่นเป็นส่วนๆ หรือแยกเนื้อออกจากกระดูกแล้ววางลงบนจานที่เตรียมไว้

น่ากิน!!!

เรามั่นใจว่าคุณจะชอบอาหารจานนี้อย่างแน่นอน แต่อย่าคิดว่าสูตรปลาทูเผาไฟนี้เหมาะสำหรับปลาประเภทนี้โดยเฉพาะ อันอื่นจะออกมาดีสิ่งสำคัญคือมันชุ่มฉ่ำ

เป็นที่น่าสังเกตว่าทั้งผู้ใหญ่และเด็กจะไม่ปฏิเสธอาหารจานนี้ เป็นไปได้และจำเป็นต้องมอบให้กับเด็ก ๆ ด้วยซ้ำ มันแทบไม่มีกระดูกเลย แต่มีประโยชน์มหาศาล แม้แต่ชิ้นเล็กๆ ก็ยังช่วยให้ร่างกายได้รับสารทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการพัฒนาอย่างเต็มที่ ช่วยปรับปรุงภูมิคุ้มกัน เพิ่มความจำและความสนใจ กินเพื่อสุขภาพของคุณ!

ปลาแมคเคอเรลอบเป็นวิธีแก้ปัญหาที่ยอดเยี่ยมไม่เพียง แต่สำหรับการปิกนิกเท่านั้น แต่ยังสำหรับมื้อเย็นที่บ้านด้วย ด้วยการบำบัดความร้อนประเภทนี้ จะยังคงรักษาสารที่มีประโยชน์และองค์ประกอบขนาดเล็กทั้งหมดไว้ และยังคงความชุ่มฉ่ำ นุ่มนวล และมีกลิ่นหอม ด้วยข้อดีทั้งหมดของอาหารจานนี้ คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษใดๆ ในการเตรียมมัน คุณแค่ต้องใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการหั่นและหมักปลา แล้วเตาอบจะทำทุกอย่างให้คุณ!

ส่วนผสมในการเตรียมปลาทูอบในกระดาษฟอยล์:

• ปลาทูสดแช่แข็ง – 2 ชิ้น
• มะนาว – 1 ชิ้น
• ฟอยล์อบ
• น้ำมันพืช

• มัสตาร์ดเผ็ด – 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วมัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 2-3 กลีบใหญ่
• พริกไทยดำป่นหรือเครื่องปรุงรสปลา – 1 หยิก

สูตรปลาทูอบในกระดาษฟอยล์:

ละลายและล้างปลาให้สะอาด ตัดหัว และทำความสะอาดซากจากด้านใน

ล้างช่องท้องอีกครั้งด้วยน้ำไหล กำจัดชิ้นส่วน ฟิล์ม หรือกระดูกที่ยื่นออกมาที่ไม่จำเป็นและไม่น่าดูออกทั้งหมด เช็ดปลาให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

ในการเตรียมน้ำดอง ให้ผสมมัสตาร์ดร้อนกับเมล็ดมัสตาร์ด

เพิ่มซีอิ๊วลงในส่วนผสมของมัสตาร์ดสองชนิด

ผ่านกลีบกระเทียมที่ปอกแล้วผ่านการกดแล้วผสมกับมัสตาร์ด

เพิ่มเครื่องปรุงรสปลาหรือพริกไทยดำป่นลงในน้ำดอง

เคลือบท้องปลาแมคเคอเรลด้วยน้ำดองส่วนใหญ่...

- แล้วใช้ที่เหลือทาน้ำมันบนตัวปลา วางมะนาวฝานบางๆ ไว้ตรงกลาง แล้วปล่อยให้ปลาแมคเคอเรลหมักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง คุณสามารถทิ้งไว้ข้ามคืนได้ - ใช้หลักการ "ยิ่งนานยิ่งอร่อย!"

ทำกระเป๋าบางประเภทจากกระดาษฟอยล์สี่เหลี่ยม (ควรเป็นสองชั้น) ทาน้ำมันพืชที่พื้นผิวของฟอยล์ (ด้านที่ปลาจะนอน) วางปลาแมคเคอเรลไว้ในกระเป๋าของคุณ ห่อขอบของฟอยล์ให้แน่นเพื่อไม่ให้น้ำรั่วไหลออกมาจากเตาอบ

เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางปลาบนตะแกรงหรือถาดอบ แล้วอบประมาณ 20 นาที เพื่อให้ได้เปลือกสีทอง หลังจากเริ่มกระบวนการอบ 10 นาที ให้เปิดด้านบนของกระเป๋าออก

ย้ายปลาแมคเคอเรลอบลงในจานหรือเสิร์ฟโดยตรงในกระดาษฟอยล์ที่เรียกว่า "เรือ" วิธีการเสิร์ฟนี้มีข้อดีอย่างไม่ต้องสงสัย - ปลาจะยังคงอุ่นตลอดอาหารเย็นของคุณดังนั้นคุณจึงสามารถพูดคุยเกี่ยวกับเหตุการณ์ในวันที่ผ่านมากับคู่สนทนาของคุณได้อย่างสบาย ๆ และแน่นอนเพลิดเพลินกับอาหารเย็นแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพ!

บทความที่น่าสนใจ

ล้างปลาแมคเคอเรลให้สะอาด คว้านไส้ออก และเอาเหงือกออก ล้างให้สะอาดในน้ำไหล ใช้มีดคมๆ หรือกรรไกร ตัดสันอย่างระมัดระวัง ในกรณีนี้คุณต้องไม่ทำลายผิวหนัง ถอดกระดูกสันหลังและกระดูกข้างใหญ่ออก โรยปลาแมคเคอเรลด้วยน้ำมะนาวแล้วถูด้วยเกลือและพริกไทยทั้งด้านนอกและด้านใน ไข่

Published: 10/05/2014 Posted by: Wordsmagic Calories/100g: 205 Fats/100g: 119 Calories: 2050 Cooking time: 30 Proteins/100g: 208 Carbohydrs/100g: 36 ถ้าคุณชอบเมนูปลา อย่าละเลยสูตรอาหาร สำหรับปลาทูอบกับผักในกระดาษฟอยล์ ปลาทู

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง เสิร์ฟ: 6 ฉันทำมันฝรั่งอบสำหรับมื้อเย็น และฉันก็ตัดสินใจทำปลาทูอบกับมะนาว สูตรนี้เรียบง่ายและอร่อย - ต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ ปลาและมะนาว และเครื่องเทศ และอาหารจานนี้ก็ออกมาเหมือนในร้านอาหาร! ปลาทะเลที่มีไขมันจะดีต่อสุขภาพมากเมื่ออบ

คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยมากมายจากปลา หนึ่งในเมนูยอดนิยมคือปลาแมคเคอเรลย่าง เนื้อปลามีความนุ่มไม่มีกระดูกเล็ก ๆ และปรุงด้วยถ่านหินจะได้ความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม

ปลาแมคเคอเรลในกระดาษฟอยล์บนตะแกรง

วัตถุดิบ:

• ปลา 2 ตัว;
• หลอดไฟ;
• มะนาว;
• พวงเขียวขจี;
• มายองเนส 1 ช้อน;
• เครื่องเทศ.

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ล้างปลาให้สะอาด ตากให้แห้ง ถอดหัวออก
2. หั่นปลาเป็นชิ้นขนาดกลาง
3. หั่นหัวหอมเป็นวง ขูดมะนาวครึ่งลูก หั่นส่วนที่สองเป็นวงบาง ๆ
4. ผสมมะนาวขูดกับหัวหอมแล้วเติมเครื่องเทศ
5. ล้างปลาอีกครั้งแล้วใส่ในน้ำดอง ทิ้งไว้ 25 นาที
6. ทาปลาด้วยน้ำมันพืชแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์
7. ย่างปลาเป็นเวลา 45 นาทีโดยพลิกกลับ

เสิร์ฟปลาที่เสร็จแล้วพร้อมกับมะนาวสด ปริมาณแคลอรี่ของจานคือ 1,020 กิโลแคลอรี

ปลาแมคเคอเรลยัดไส้บนตะแกรง

นี่เป็นวิธีที่ผิดปกติในการเตรียมปลาทูกับผัก ทุกคนจะชอบอาหารจานนี้อย่างแน่นอน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาทูสองตัว;
• กระเทียมหกหัว
• 2 พริกหยวก;
• โรสแมรี่, โหระพา;
• บวบ;
• ยี่หร่า, เกลือ, เครื่องเทศสำหรับปลา;
• 15 มะกอก
• บาแกตต์;
• มะนาว;
• น้ำมันที่กำลังเติบโต
• 5 มันฝรั่ง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตัดหัวกระเทียมลงครึ่งหนึ่งแล้วตามขวาง
2. อัดจารบีฟอยล์ด้วยน้ำมัน ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย แล้วห่อกระเทียม วางบนตะแกรง
3. ทำความสะอาดปลาจากด้านในแล้วล้างออก
4. หั่นพริกครึ่งลูกเป็นเส้น มะกอกเป็นซีก และบวบครึ่งซีกเป็นชิ้น หั่นมันฝรั่งออกเป็น 4 ส่วน
5. โรยมันฝรั่งด้วยเครื่องเทศและยี่หร่าโรยด้วยน้ำมันแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์สามชั้นอบประมาณ 20 นาที
6. โรยเกลือเล็กน้อยลงบนปลา ใส่กิ่งโหระพาและผักไว้ในท้อง - บวบ, พริกไทยและมะกอก
7. ผูกเชือกรอบปลาแต่ละตัวเพื่อป้องกันไม่ให้ผักหล่นลงมา
8. นำกระเทียมออกจากตะแกรง วางปลาแมคเคอเรลบนตะแกรงเพื่อปรุงเป็นเวลา 15 นาที
9. ตัดพริกไทยและบวบที่เหลือออกเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยเครื่องเทศแล้วอบในกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 15 นาที
10. ตัดบาแกตต์เป็นชิ้น ๆ แล้วทอดบนตะแกรง
11. วางผักที่เตรียมไว้บนจาน ถูขนมปังกรอบกับกระเทียมแล้วโรยด้วยน้ำมันมะกอก
12. ดึงสายออกจากปลาแล้วใส่ผักและขนมปังกรอบ

วัตถุดิบ:

• ปลาสองตัว;
• มะนาวลูกเล็กสองลูก
• ซีอิ๊ว 3 ช้อน;
• น้ำผึ้ง 1 ช้อน;
• เครื่องเทศ;
• ผักชีฝรั่ง;
• น้ำมันที่กำลังเติบโต
• โหระพา.

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. แปรรูปปลา เอาหัวและกระดูกสันออก
2. ใส่เกลือปลาเล็กน้อย ใส่โหระพาและผักชีลาว
3. ล้างมะนาวแล้วหั่นเป็นวงกลมขูดผิวจากวินาทีแล้วบีบน้ำออก
4. ผสมความสนุกและน้ำผลไม้ ใส่น้ำผึ้งและซีอิ๊วขาวแล้วตีด้วยส้อม
5. เทน้ำดองลงบนปลาแล้ววางชิ้นมะนาวไว้ด้านบน เติมเครื่องเทศ
6. ทิ้งปลาทูไว้หมักไว้ครึ่งชั่วโมง
7. ทาน้ำมันบนเตาย่างแล้ววางปลาด้วยมะนาวฝาน ปรุงอาหารพลิกจนเป็นสีน้ำตาลประมาณ 15 นาที

ทำให้สี่เสิร์ฟ ปริมาณแคลอรี่ของเคบับปลาคือ 960 กิโลแคลอรี ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลา 3 ตัว;
• มะนาวครึ่งลูก
• เกลือ 1 ช้อน;
• เครื่องเทศ 2 ช้อนสำหรับปลา
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดปลาจากด้านใน ล้างและคลุกน้ำมันและเครื่องเทศทั้งด้านนอกและด้านใน
2. ทิ้งปลาไว้หมักในตู้เย็นข้ามคืน ห่อด้วยฟิล์ม
3. วางปลาบนตะแกรงและย่างบนถ่าน
4. เมื่อปลาพร้อมแล้ว ให้เทน้ำมะนาวแล้วนำไปย่างต่ออีกสักครู่

ทำให้หกเสิร์ฟ จานใช้เวลาเตรียม 20 นาที

จะทำอาหารจานพิเศษที่อร่อยและพิเศษด้วยจิตวิญญาณของขนมแบบดั้งเดิมจากคอเคซัสหรือเอเชียจากส่วนผสมที่ง่ายที่สุดได้อย่างไร? ทุกอย่างง่ายมาก: ปลา ไฟ และเครื่องเทศจะทำทุกอย่างให้คุณ และตัวเลือกที่ดีที่สุดคือปลาแมคเคอเรลในกระดาษฟอยล์บนตะแกรงที่เตรียมไว้ตามสูตรทีละขั้นตอนของเรา

อาหารช่วงฤดูร้อนนี้จะได้รับการชื่นชมเพราะกลิ่นหอมควันที่น่าดึงดูดและรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ของปลาที่ละเอียดอ่อนที่สุดนี้อดไม่ได้ที่จะโปรด

นอกจากนี้อาหารจานนี้ยังเตรียมง่ายมาก นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการปิกนิก กิจกรรมกลางแจ้ง และยังใช้เป็นอาหารในแคมป์หรือเป็นอาหารกลางวันในประเทศอีกด้วย

ปลาแมคเคอเรลบนตะแกรงบนตะแกรงในกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ

• — 1 ชิ้น + -
• - 1/2 ช้อนชา + -
• เม็ดผักชี- 1/2 ช้อนชา + -
• - 1 ช้อนชา + -
• - 1/3 ช้อนชา + -

วิธีปรุงปลาทูแสนอร่อยในกระดาษฟอยล์บนตะแกรงด้วยมือของคุณเอง

แน่นอนว่าหลายคนอบมันฝรั่งด้วยถ่านหินระหว่างปิกนิกในป่า แต่หัวที่น่ารับประทานอาจกลายเป็นกับข้าวเก๋ ๆ สำหรับอาหารจานหลักซึ่งสามารถปรุงบนเตาไฟธรรมชาติหรือบนถ่านหินก็ได้

อย่างไรก็ตาม ทางที่ดีควรเตรียมปลาสำหรับการอบที่บ้านแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ที่นั่น และอบปลาแมคเคอเรลโดยตรงบนตะแกรงหรือตะแกรง

1. เราตัดซากปลาแมคเคอเรลตามท้องถึงหัวหลังจากนั้นเราก็เอาเครื่องในออกทั้งหมดแล้วฉีกเหงือกออกแล้วล้างปลาที่สะอาดข้างใน
2. ผสมน้ำมันกับเกลือ ผักชี และพริกไทย จากนั้นถูส่วนผสมที่ได้ลงบนตัวปลาทั้งด้านในและด้านนอก หากต้องการคุณสามารถใส่สมุนไพรใบกระวานกระเทียมหรือผักไว้ในท้องได้
3. ห่อซากที่เสร็จแล้วด้วยแผ่นฟอยล์ พันขอบให้แน่น จากนั้นวางบรรจุภัณฑ์บนตะแกรงแล้วอบปลาบนถ่านที่ร้อนจัด ขั้นแรกใช้เวลาประมาณ 8-12 นาทีในแต่ละด้าน จากนั้นเมื่อความร้อนจากถ่านหินลดลง สามารถเคี่ยวปลาต่อไปอีก 7-8 นาที โดยพลิกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง

ปลาแมคเคอเรลในการแปรรูปแบบง่าย ๆ กลายเป็นรสชาติที่อร่อยมีกลิ่นหอมและเป็นธรรมชาติ แต่คุณสามารถใช้ตัวเลือกอื่นในการหมักปลาก่อนอบได้:

• ซีอิ๊วขาว + กระเทียม - ทิ้งปลาไว้ประมาณ 15-20 นาที
• มะนาว + เกลือ - หมักไว้ 30 นาที
• มายองเนส + พริกไทย + กระเทียม + เกลือ เวลาหมักคือ 1 ถึง 8 ชั่วโมง

ปลาแมคเคอเรลเนื้อนุ่มในกระดาษฟอยล์ในถ่านหิน: การปรุงอาหารตามธรรมชาติ

มีอีกวิธีดั้งเดิมในการปรุงปลาด้วยไฟหรือใต้ไฟซึ่งอาจเรียกได้ว่าดั้งเดิมก็ได้

สาระสำคัญของวิธีนี้คือต้องฝังปลาที่เตรียมไว้ซึ่งห่อด้วยกระดาษฟอยล์ไว้ในทรายในบริเวณที่ไฟลุกไหม้เป็นถ่านหิน มันง่ายและน่าสนใจจริงหรือ? ตอนนี้สูตรเอง

วัตถุดิบ

• ปลาแมคเคอเรลสด – 2 ชิ้น;
• มัสตาร์ดธัญพืช – 3 ช้อนชา;
• เกลือทะเลชั้นดี - 1 ช้อนชา;
• ไวน์แดงแห้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องเทศสำหรับปลากับโรสแมรี่ – 1-2 ช้อนชา

วิธีอบปลาแมคเคอเรลในกระดาษฟอยล์อย่างอร่อยและรวดเร็ว: สูตรทีละขั้นตอนในถ่านหิน

ปลาละลายไม่เหมาะกับสูตรนี้ ต้องใช้เฉพาะปลาสดหรือแช่เย็นเท่านั้น!

1. ล้างปลาและเอาเครื่องในออก เรายังตัดหัวล้างแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
2. ผสมไวน์กับเครื่องเทศ เกรนมัสตาร์ดและเกลือ จากนั้นถูส่วนผสมที่ได้ให้ทั่วทั้งซากทั้งด้านในและด้านนอก แล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน
3. ในตอนเช้า ห่อปลาหมักด้วยกระดาษฟอยล์หนาสองชั้น สำหรับซากแต่ละอันคุณต้องทำแพ็คเกจแยกกัน
4. โดยธรรมชาติแล้วเราก่อไฟบนดินทรายรอจนกว่ามันจะไหม้เป็นถ่านหินหลังจากนั้นเราก็ย้ายจุดที่ไฟลุกอยู่ขุดหลุมตื้น ๆ ในทรายใส่ปลาในกระดาษฟอยล์แล้วปิดด้วย ทราย. นอกจากนี้เรายังนำถ่านกลับคืนที่เดิมและอบปลาในทรายเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจนกระทั่งถ่านหมดความร้อน

อบปลาแมคเคอเรลในกระดาษฟอยล์บนถ่านพร้อมเห็ดและมะเขือเทศ

การรวมตัวกันตามธรรมชาติในวันฤดูร้อนไม่ใช่เรื่องแปลก และตอนนี้คุณได้จุดถ่านที่ซื้อมาซึ่งส่องแสงสีแดงอย่างกระตือรือร้นและพร้อมที่จะปรุงขนมของราชวงศ์ - ปลาบนกองไฟ แต่คุณยังไม่ได้เอาทั้งตะแกรงหรือตะแกรง

ในโอกาสนี้เราต้องการนำเสนอสูตรการล่าสัตว์แบบคลาสสิกสำหรับปลาบนถ่านหิน เพื่อให้ทุกอย่างเป็นวัฒนธรรมเราจะห่อปลาทูด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปรุงรสด้วยผัก

วัตถุดิบ

• ซากปลาทูสด (คว้านไส้ออก) – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศขนาดกลางสด – 1 ชิ้น;
• ชีสรัสเซีย - 50 กรัม;
• แชมเปญสด (ใหญ่) – 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้นเล็ก;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำปลาแมคเคอเรลบนถ่านพร้อมผักและชีสในกระดาษฟอยล์

1. หั่นซากปลา (ทำความสะอาดล่วงหน้าและทำให้แห้ง) ออกเป็นสี่ส่วนแล้วเติมเกลือ
2. ล้างมะเขือเทศ ปอกหัวหอม ล้างเห็ด - หั่นทุกอย่างเป็นชิ้น ๆ รวมถึงชีสด้วย
3. เราใช้กระดาษฟอยล์สี่ชิ้นแล้ววางปลาหนึ่งชิ้นไว้ด้านบน - หัวหอม, มะเขือเทศหนึ่งแก้ว, ชีสชิ้นหนึ่งและเห็ดหนึ่งชิ้น
4. หลังจากนั้นให้ห่อปลาและผักด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น คุณยังสามารถใช้กระดาษฟอยล์สองแผ่นเพื่อไม่ให้น้ำจากปลาและผักรั่วไหลออกมา
5. วางห่อบนถ่านร้อน โดยวางเห็ดลงไปก่อน จากนั้นหลังจากผ่านไป 3 นาที ให้กลับด้านแล้วอบต่อประมาณ 10-15 นาที จนกระทั่งปลาแมคเคอเรลสุก

ปลาแมคเคอเรลห่อฟอยล์นี้สามารถปรุงได้ทั้งบนตะแกรงและบนตะแกรง ซอสที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานนี้คือทาร์ทาร์ และข้าวหรือมันฝรั่งอบเป็นกับข้าว แม้ว่าผักต่างๆ ร่วมกับปลาจะทำให้อาหารจานนี้สมบูรณ์แบบก็ตาม