สูตร Samosa สำหรับทำอาหารที่บ้าน สูตร Samosas ไครเมียกับผลไม้ในเตาอบ

สินค้า:

• นม - 1.5 ถ้วย
• แป้ง - 4 ถ้วย
• ยีสต์ - 2 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด - 0.5-0.7 ลิตร

ในคาซัคสถาน baursaks เป็นอาหารยอดนิยมแม่บ้านหลายคนปรุงอาหารด้วยมือแทนขนมปัง Baursak เป็นขนมปังคาซัค ความหมายของคำที่แปลเป็นภาษารัสเซียดูเหมือน "ความปรารถนาที่จะเป็นเครือญาติ" หรือ "ความปรารถนาที่จะรวมกัน" ในชื่อนั้นใคร ๆ ก็รู้สึกว่านี่ไม่ใช่แค่ขนมปัง แต่เป็นอาหารแบบดั้งเดิมที่ไม่มีวันหยุดประจำชาติ

ลูก ๆ ของเราชอบขนมปังรุ่นนี้มากขึ้น ลองพวกเขา คุณอาจจะชอบพวกเขา

Baursaki สามารถจัดเตรียมสำหรับเด็กอายุมากกว่า 3 ปี

สูตรภาพสำหรับ bursaks ในคาซัค:

ซาโมซ่าแบบดั้งเดิมของอินเดียนำไปทอด สูตรนี้นำเสนอซาโมซ่าผลไม้หลากหลายชนิด (ซึ่งสวมใส่บนชายหาดไครเมีย) อบในเตาอบ ลักษณะเฉพาะของพวกเขาคือน้ำผลไม้ที่เกิดจากผลไม้และน้ำตาลจะคงอยู่เป็นเวลานานหลังจากการอบโดยไม่ถูกดูดซึมเข้าไปในเปลือกโลก

ส่วนประกอบ: ผลผลิต - 16 ชิ้น แป้ง (ผลผลิต - 770 กรัม):

• แป้ง 500 กรัม
• น้ำ 180 มล
• น้ำมันพืช 100 กรัม
• 1/2 ช้อนชา ขมิ้น
• 1/2 ช้อนชา เกลือ

• ลูกพลัม 10 ลูกหรือลูกพีช 2 ลูก
• องุ่น 300 กรัม
• 2 กล้วย
• 2 ลูกแพร์
• น้ำตาล (150 กรัม

ในฤดูร้อนแทนที่จะใส่กล้วยมันอร่อยมากที่จะเติมลูกเกด, ราสเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่

ความไม่ชอบมาพากลของการบรรจุคือผลไม้ทั้งหมดจะนิ่มและไม่ทำให้เป็นรูในแป้ง

ผสมแป้งกับขมิ้น ใส่น้ำมัน แล้วถูด้วยมือให้เป็นเศษเล็กเศษน้อย ละลายเกลือในน้ำแล้วเทลงในมวลที่ได้ นวดแป้ง

ทิ้งแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงหรือสองชั่วโมง แต่ควรทำในตอนเย็น มันมีความยืดหยุ่นมากไม่เกาะติดมือและไม่จำเป็นต้องใช้แป้งเพิ่มเติม แป้งที่ได้แบ่งออกเป็น 8 ส่วน

ม้วนวงรีออกจากแต่ละชิ้นด้วยหมุดกลิ้ง มันควรจะบางและแข็งแรงมาก ตัดวงรีลงครึ่งหนึ่ง พับเป็นซองจดหมาย เย็บตะเข็บให้แน่น คุณสามารถชุบขอบเล็กน้อยเพื่อให้ได้เหน็บคุณภาพสูง

เราแผ่ออกและสร้างกรวย เติมผลไม้ที่ผ่าครึ่งลงในกรวยแล้วใส่น้ำตาล 2 ช้อนชา หยิกปลายฟรี เราใส่ไส้ผลไม้จำนวนมาก แต่อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แป้งทะลุดังนั้นจึงควรทานผลไม้อ่อน

เติมด้วยการบรรจุ เปิดเตาอบที่ 280 องศา อบซาโมซ่าในเตาอบ 6-8 นาที

การอบ เป็นสิ่งสำคัญมากที่น้ำที่ทำจากน้ำตาลและผลไม้จะไม่มีเวลาต้มใน samosa มิฉะนั้นจะหกลงบนแผ่นอบและขนมอบจะเสียรสชาติ ในสูตร อุณหภูมิสูงในเตาอบและเวลาในการอบเป็นสิ่งสำคัญ การกินซาโมซ่าผลไม้และดื่มน้ำจากมันอร่อยมาก

Samosa เป็นอาหารอินเดียที่มีแป้งบางกรอบพร้อมเครื่องโรยหน้ามากมาย

คุณสามารถพบขนมแสนอร่อยนี้ได้ในวันหยุดในอากาศอบอุ่น ได้ลองสักครั้งแล้วคุณจะลืมรสชาติอันน่าทึ่งไปไม่ได้เลย

Samosas มาในรูปทรงสามเหลี่ยมและวงรี ไส้สามารถเป็นได้ทั้งแบบหวาน (ผลไม้, เบอร์รี่, คอทเทจชีส) หรือเนื้อสัตว์ ทุกคนจะได้พบกับซาโมซ่าที่เหมาะกับรสนิยมของพวกเขา วันนี้เว็บไซต์จะบอกคุณถึงวิธีการปรุงซาโมซ่าด้วยผลไม้ที่บ้าน

วัตถุดิบ

แป้ง - 400 กรัม

น้ำ - 160 มล

น้ำตาล - 50 กรัม

แอปเปิล - 200 กรัม

ลูกแพร์ - 150 กรัม

ลูกเกด - 50 กรัม

เนย - 30 กรัม

คอนยัค - 15 มล

อบเชย - 5 กรัม

วิธีการทำอาหาร

ในการเตรียมแป้งให้ผสมแป้งและเกลือ ค่อยๆ เทน้ำลงไปแล้วนวดแป้ง จากนั้นส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ตอนนี้เรากำลังเตรียมไส้สำหรับซาโมซ่า ล้างผลไม้ปอกเปลือกและเมล็ดหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง เราส่งไปที่กระทะหรือกระทะลึก ใส่เนย น้ำตาล และน้ำสองสามช้อนโต๊ะ เราวางบนเตาและปรุงผลไม้จนสุกเต็มที่ - สู่สถานะของน้ำซุปข้น

ในขณะที่เตรียมผลไม้ให้เทคอนยัคลูกเกดประมาณ 15 นาที จากนั้นเราก็ส่งลูกเกดไปที่ผลไม้ตุ๋น ปล่อยให้มวลเย็นลง

นำแป้งออกจากตู้เย็น แบ่งเป็นชิ้น ๆ แล้วม้วนออก จากแป้งเราสร้างกระเป๋าและใส่ไส้ปิดขอบ เราจะได้พายเป็นรูปสามเหลี่ยม

เรามาเริ่มทำซาโมซ่ากันเลย ในการทำเช่นนี้ให้อุ่นน้ำมันในกระทะก้นลึก ความสนใจ!หากคุณมีหม้อทอดอากาศก็จะเหมาะสำหรับอาหารจานนี้ทอดซาโมซ่าทั้งสองด้านเป็นเวลาสามนาที เพื่อให้ไขมันส่วนเกินซ้อนกัน คุณต้องวางมันลงบนกระดาษเช็ดมือ โรยพายด้วยอบเชยก่อนเสิร์ฟ

อร่อย!

พายอาจเป็นหนึ่งในอาหารที่เก่าแก่ที่สุด ย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 5 ก่อนคริสต์ศักราช พายถูกกล่าวถึงในคัมภีร์เวทโบราณ ในสมัยของเราในยุโรปพายปรากฏขึ้นครั้งแรกในดินแดนของอังกฤษ เป็นเรื่องปกติที่ภรรยาจะทำพายขนาดใหญ่ (20-30 ซม.) เพื่อให้สามีทำงาน ในการทำเช่นนี้ผู้หญิงรีดแป้งห่ออาหารเย็นและเพื่อไม่ให้พายปะปนกันพวกเขาจึงตั้งชื่อแป้งแล้วอบ

เมื่อเวลาผ่านไปมีการคิดค้นสูตรใหม่สำหรับแป้งพายไส้เครื่องเทศและเครื่องปรุง แต่ละประเทศเปลี่ยนและเขียนองค์ประกอบใหม่ตามรสชาติและผลิตภัณฑ์ของตน แต่ไม่ว่าส่วนประกอบของแป้ง รูปแบบการเสิร์ฟ และไส้จะเปลี่ยนไปอย่างไร พายจะเป็นสัญลักษณ์ของความเป็นกันเองเสมอ

วันนี้เราจะพูดถึงพายมังสวิรัติที่เรียกว่า "ซาโมซ่า" นี่เป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมที่สุดในอินเดีย ตามกฎแล้ว ซาโมซ่าจะนวดจากแป้ง ผักหรือเนย และน้ำ ซาโมซ่าทอด และไส้แบบดั้งเดิมคือผักและผลไม้ ซาโมซ่าสามารถเป็นได้ทั้งของว่างและของหวาน และจำนวนไส้ที่มากมายมหาศาลไม่เคยทำให้จานนี้จำเจ

ฉันเสนอให้ทำซาโมซ่ากับส้มและทำนมเคลือบให้พวกเขา คุณจะจดจำพวกเขาได้จากการดื่มชาแสนอร่อยและกลิ่นหอมของขนมอบกรอบ และอย่างที่ทราบกันดีว่าเป็นตัวช่วยที่ดีในการรักษาความอบอุ่น ความอบอุ่น และความรักในบ้าน!