ปลาทั้งตัวอบในเตาอบในซอง ปลาแซลมอนในถุงอบ

ปลาทะเลและปลาแม่น้ำจะอร่อยเป็นพิเศษเมื่ออบในเตาอบ วิธีทำอาหารนี้ไม่เพียงช่วยให้คุณได้อาหารที่นุ่มนวลเท่านั้น แต่ยังช่วยลดเวลาที่คุณใช้ในครัวได้อย่างมาก ปลาอบในปลอกในเตาอบมีกลิ่นหอมพิเศษ คุณสามารถปรุงด้วยผัก ชีส ซาวครีม และส่วนผสมอื่นๆ อีกมากมาย

ปลามีคุณสมบัติที่โดดเด่นอย่างหนึ่ง - ไม่ชอบปรุงเป็นเวลานาน เมื่อปรุงด้วยอุณหภูมิสูง มันจะแห้ง และเมื่อเคี่ยวช้าๆ ก็จะแตกออกเป็นเส้นใย ปลาจะออกมาฉ่ำนุ่มและคงรูปร่างไว้ ระหว่างปรุงอาหารจะต้องแช่น้ำไว้

อีกทางเลือกหนึ่งของวิธีการปรุงอาหารนี้สามารถยืดได้เพียงการอบผลิตภัณฑ์ด้วยกระดาษฟอยล์เท่านั้น ระหว่างปรุงอาหารไม่ควรให้ปลาสัมผัสถูกถุง ตามกฎแล้วจะมีการวางผักไว้บนนั้น ทำเช่นนี้เพื่อให้ปลาไม่ติดกับปลอกในระหว่างการอบ

เครื่องเทศที่ใช้ในการปรุงอาหารนี้คือ ทารากอน ออลสไปซ์ ผักชี และโหระพา เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับชนิดของปลาและขนาดของปลา คุณสามารถเร่งกระบวนการปรุงอาหารได้โดยการตัดซากปลาเป็นชิ้น ๆ คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ไม่ด้อยไปกว่าเนื้อสัตว์ ในตัวบ่งชี้นี้สามารถเปรียบเทียบกับเนื้อวัวได้ แต่จะดีกว่า

สิ่งนี้จะช่วยให้คุณเลี้ยงครอบครัวในประเทศอย่างเต็มที่และเสียเวลาน้อยที่สุด การอบในแขนเสื้อ- ปลอกอบขายเป็นม้วน อาหารในนั้นออกมาฉ่ำอร่อยอาหารปรุงด้วยน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่มีไขมัน ดังนั้นวิธีการปรุงปลาหรือเนื้อสัตว์ด้วยวิธีนี้จึงมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักโดยเฉพาะ นอกจากนี้หลังจากการอบดังกล่าวก็ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดเตาอบ

ลองสักหน่อย สูตรการอบปลาในซองพร้อมผัก.

ปลาแซลมอนกับบวบอบในแขนเสื้อ

นำเนื้อปลาแซลมอน 6 ชิ้น ต้องถอดผิวหนังออก ควรทำชิ้นละประมาณ 170 กรัม จากนั้นเปิดเตาอบและปล่อยให้ร้อนถึง 200 C

ช่วงนี้เราจะเตรียมปลาในปลอก วางบวบหั่นบาง ๆ ลงในชาม ประมาณหนึ่งกิโลกรัม หากไม่มีบวบสีเขียว คุณสามารถนำบวบลูกอ่อนมาก็ได้ เพิ่มหัวหอมสับหนึ่งลูกและน้ำมะนาวหนึ่งลูก โรยทุกอย่างด้วยเกลือครึ่งช้อนชาและพริกไทยป่น 1/4 ช้อน ผสม.

ใส่ส่วนผสมบวบครึ่งหนึ่งลงในปลอกและวางชิ้นปลาไว้ด้านบน ปิดด้วยบวบอีกครึ่งหนึ่ง โรยหน้าด้วยผิวเลมอนหนึ่งช้อนชา ปิดปลอกด้วยคลิปแล้ววางบนถาดอบ และอบประมาณ 20 นาที ตัดแขนเสื้อวางแต่ละชิ้นด้วยไม้พายบนจานแยกแล้วเทน้ำที่ได้ โรยด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

คุณสามารถเสิร์ฟปลาพร้อมข้าวซึ่งต้องต้มล่วงหน้า

ปลาเทราท์กับผักอบในแขนเสื้อ

สูตรนี้สามารถใช้อบได้ไม่เพียง แต่ปลาเทราท์เท่านั้น แต่ยังใช้ปลาเฮอริ่งด้วย

เปิดเตาอบ ควรให้ความร้อนสูงถึง 180 C

ล้างและทำความสะอาดปลาตัวเล็กสี่ตัว พริกไทยและเกลือตามรสนิยมและความต้องการของคุณ มันฝรั่งสี่ลูก, แครอทสองลูก, หัวหอมหนึ่งลูก, ปอกเปลือก, ล้าง, หั่นเป็นชิ้น ใส่ผักลงในชาม ในชาม ผสมมายองเนส 4 ช้อนโต๊ะ กับพริกแดง ขมิ้น และลูกจันทน์เทศอย่างละ 1/4 ช้อนชา

เพิ่มครึ่งหนึ่งของส่วนผสมที่ได้ลงในผักแล้วผสม แปรงปลาด้วยส่วนผสมมายองเนสครึ่งหลัง วางปลอกอบลงในจานอบก้นลึก วางปลาไว้ในปลอกแล้วปิดซากด้วยส่วนผสมผัก ปิดปลอกและวางในเตาอบ การอบจะใช้เวลา 40-60 นาที น้ำผลไม้ก่อตัวขึ้นที่แขนเสื้อ เป็นการดีมากที่จะเทน้ำนี้ลงบนปลาก่อนเสิร์ฟ

ปลาแมคเคอเรลกับหัวหอมในปลอก

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบกลิ่นของปลาทูเมื่อปรุงอาหาร แต่วิธีที่รวดเร็วในการเตรียมปลานี้ด้วยหัวหอมจะทำให้คุณสอดคล้องกับคุณสมบัติบางอย่างของปลาที่ดีต่อสุขภาพชนิดนี้

ละลายน้ำแข็งปลาทูหนึ่งตัวและให้เกียรติมัน นำอวัยวะภายในออก ตัดหัวออก. และล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล แล้วค่อยตัดไปทางด้านหลัง

หั่นหัวหอมใหญ่สองหัวเป็นครึ่งวง ถูปลาด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย เลือกสัดส่วนได้ตามใจชอบ คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งแห้งลงในส่วนผสมได้ แต่นี่เป็นทางเลือก

วางหัวหอมเป็นชิ้นที่หน้าท้อง แล้วใส่ส่วนที่เหลือลงไปที่ชิ้นด้านหลัง โรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย กระจายหัวหอมเป็นชั้นในปลอกสำหรับอบแล้ววางซากปลาไว้ด้านบน ปิดปลอกและวางในเตาอบบนถาดอบ อบประมาณ 40 นาทีที่ 180 C หากซากมีขนาดเล็กก็ให้น้อยลง

และจำไว้ว่า วันนี้การปิกนิกไม่ได้กินเศษพลาสติกใต้ต้นคริสต์มาส เพื่อให้แน่ใจว่ามื้ออาหารกลางแจ้งของคุณอยู่ในระดับสูงสุด ให้ซื้อเฟอร์นิเจอร์ปิกนิกซึ่งจะช่วยให้คุณใช้เวลาอย่างสะดวกสบายและเสิร์ฟอาหารได้ไม่แย่ไปกว่าในร้านอาหาร ร้านค้าออนไลน์ "Superpokhod" มีเฟอร์นิเจอร์ให้เลือกมากมายสำหรับการปิกนิก เข้ามาเลือกได้เลย

ปลาอบในเตาอบ - อะไรจะอร่อยไปกว่านี้? นอกจากนี้ยังดีต่อสุขภาพมากกว่าที่ทอดในกระทะอีกด้วย คุณสามารถปรุงปลาในเตาอบได้หลายวิธี และถ้าคุณใช้ถุงอบแบบพิเศษ (ปลอก) ในการปรุงอาหารก็จะใช้เวลาน้อยลงและปลาก็จะคงความชุ่มฉ่ำไว้โดยดูดซับกลิ่นของเครื่องเทศและผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมทั้งหมด

ปลาคอดอบในถุง

แม้ว่าคุณจะไม่มีผลิตภัณฑ์อื่นที่บ้านนอกจากปลา คุณยังสามารถรับมือกับการเตรียมอาหารกลางวันที่อร่อยและน่าพึงพอใจได้ สำหรับอาหารจานง่ายนี้คุณจะต้อง:

• ปลา 1 ตัว;
• ผักชีฝรั่ง ¼ พวง;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรสปลา, สมุนไพรหอมแห้ง - เพื่อลิ้มรส

อย่าลืมใช้สมุนไพรในการอบปลาที่ปลอก พวกเขาเพิ่มกลิ่นหอมอันเหลือเชื่อที่จะคงอยู่ทั่วทั้งห้องครัวเป็นเวลานาน นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบกลิ่นของปลา แม้แต่ของอบก็ตาม คุณสามารถซื้อสมุนไพรสำเร็จรูปในร้าน - สมุนไพรโปรวองซ์และอิตาลี แต่ฉันชอบใช้โหระพา สะระแหน่ เลมอนบาล์ม และโป๊ยกั้กสำหรับปลา คุณสามารถทำได้แยกกันหรือทั้งหมดรวมกัน หรือคุณสามารถสลับกันด้วยวิธีต่างๆ สิ่งต่างๆ เช่น ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง และโหระพา อาจปลูกในสวนของคุณและเก็บไว้ในช่วงฤดูหนาว พวกเขาเป็นสิ่งจำเป็น!

มาเริ่มทำอาหารกัน

1. หากคุณมีปลาคอดแช่แข็งทั้งตัว อย่าลืมปล่อยให้ละลายแต่ไม่ทั้งหมด ตัดหัว ควักซาก เอาหางและครีบออก ล้างเกล็ด ล้างปลาให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นๆ

   หั่นปลาเป็นชิ้นขนาดกลาง

2. ผสมเกลือพริกไทยและเครื่องเทศที่เลือกทั้งหมดกับสมุนไพร ขุดปลาแต่ละชิ้นให้เข้ากันทุกด้านในส่วนผสมนี้ วางชิ้นส่วนทั้งหมดลงในภาชนะที่เหมาะสม ปิดฝาให้สนิท หมักในตู้เย็นประมาณ 5-8 ชั่วโมง

   แต่ละชิ้นควรเคลือบด้วยเครื่องเทศอย่างดี

3. เมื่อหมักปลาแล้ว ให้วางชิ้นปลาไว้ในปลอกแล้วโรยด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย เป็นที่พึงประสงค์ว่าจะได้รับการขัดเกลาและไม่มีกลิ่น

   ใส่ปลาเครื่องเทศลงในถุง

4. วางแผ่นอบที่มีปลาไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C ควรปรุงจานเป็นเวลา 40 นาที เมื่อปลาอบแล้ว เสิร์ฟร้อนๆ โรยหน้าด้วยพาร์สลีย์สด

   เสิร์ฟปลาที่เสร็จแล้วร้อน

ใส่ใจ! เมื่อคุณนำปลาที่อยู่ในปลอกออกจากเตาอบ ให้พักไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้เย็นลงเล็กน้อย เจาะแขนเสื้อด้วยเข็มหลายๆ จุดแล้วจึงตัดออก ไม่เช่นนั้นไอน้ำอาจไหม้ได้

สูตรวิดีโอ: ปลาอบในแขนเสื้อ

ปลาอบกับผัก

อาหารจานเดียวนี้จะเป็นมื้อเย็นที่สมบูรณ์แบบสำหรับทั้งครอบครัวและยังดีต่อสุขภาพด้วยเนื่องจากมีผักมากมายที่จะทำหน้าที่เป็นกับข้าวสำหรับปลาและโยเกิร์ตกับครีมเปรี้ยวที่จะให้ความชุ่มฉ่ำ

คุณจะต้องการ:

• ซากปลาทะเลขาว 2 ตัว
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• แครอทขนาดกลาง 2 อัน
• 2 หัวผักกาด;
• 1 หัวหอมใหญ่
• โยเกิร์ต 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• 1 ช้อนชา ขิงสด
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก
• เกลือ;
• เครื่องเทศ (ยี่หร่า, พริกไทยดำ, ขิงบด, ลูกจันทน์เทศ, โหระพา)

กระบวนการทำอาหาร

1. ล้างปลาให้สะอาด ตัดครีบและหางออก แบ่งเป็นชิ้นใหญ่ แปรงให้ทั่วด้วยส่วนผสมของเกลือและเครื่องเทศ

   สำหรับการอบควรหั่นปลาเป็นชิ้นใหญ่จะดีกว่า

2. หั่นผักที่ปอกเปลือกและล้างแล้ว: มันฝรั่ง, แครอทและหัวบีทเป็นชิ้นบาง ๆ , หัวหอมเป็นวง

   บีทรูทจะทำให้จานเสร็จมีสีที่น่าพึงพอใจและละเอียดอ่อน

3. เตรียมน้ำปลา. ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมโยเกิร์ต ครีมเปรี้ยวเล็กน้อย เกลือ เครื่องเทศ และน้ำส้มสายชูบัลซามิก 2-3 หยดลงในชามลึก ส่วนผสมควรเป็นเนื้อเดียวกัน

   ต้องขอบคุณเครื่องเทศที่ทำให้ปลามีกลิ่นหอมมาก

4. วางชิ้นปลาและผักลงในชามขนาดใหญ่ เทซอส และผสมให้เข้ากัน การทำด้วยมือจะสะดวกกว่า นำไปหมักในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

   ปลาและผักต้องหมักเล็กน้อยในซอส

5. หลังจากนั้นให้ย้ายชิ้นงานไปที่ถุงอบแล้วมัดขอบให้แน่น วางถาดอบพร้อมถุงลงในเตาอบ จะต้องปรับอุณหภูมิระหว่างที่คุณไป: ตั้งอุณหภูมิที่ซอสที่ปลอกจะเดือดแต่อย่าเข้มข้น หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง

   อบปลาและผักประมาณครึ่งชั่วโมง

อย่างไรก็ตามฉันแนะนำให้คุณลองเพิ่มผลไม้หรือโยเกิร์ตเบอร์รี่ พวกเขาให้รสชาติที่แปลกมากแต่ก็น่าพึงพอใจ

ปลาในครีม

คุณจะทำยังไงถ้าไม่มีสูตรปลาอบครีม? การผสมผสานนี้เป็นคลาสสิก นี่คือวิธีการเตรียมปลาในสมัยโบราณ สูตรนี้จะมีประโยชน์หากคุณต้องการปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารเย็นรสเลิศเพลิดเพลินกับความสันโดษที่รอคอยมานานและรสชาติที่ละเอียดอ่อน

คุณจะต้องการ:

มาเริ่มทำอาหารกัน

1. ในชามลึกผสมครีมเปรี้ยวเกลือและเครื่องปรุงรส

   อบปลาคาร์พเงินจนสุกและเสิร์ฟร้อน

2. ตกแต่งปลาที่เสร็จแล้วด้วยต้นหอม เสิร์ฟร้อนกับกับข้าวที่คุณชื่นชอบ

สูตรวิดีโอ: ปลาคาร์พ crucian ในครีมอบในแขนเสื้อ

อย่างที่คุณเห็นสูตรอาหารที่เรานำเสนอนั้นค่อนข้างใช้งานง่ายและไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษผลิตภัณฑ์ราคาแพงหรือเวลาจากคุณ เราหวังว่าคุณและครอบครัวจะชอบปลาที่ปรุงในถุงอบ น่าทาน!

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมส่วนผสมที่เหลือ

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมปลาสำหรับการอบ

ขั้นตอนที่ 4: อบปลาในปลอกแขนในเตาอบ

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟปลาในปลอกในเตาอบ

สูตรนี้มีเครื่องเทศคลาสสิก แต่หากต้องการชุดของพวกเขาสามารถเสริมด้วยเครื่องเทศอื่น ๆ เช่นเดียวกับสมุนไพรแห้งที่เหมาะสำหรับอาหารปลา ตัวเลือกที่ดี - คาว, ทารากอน, พริกแดง, โรสแมรี่, สะระแหน่, มัสตาร์ดขาว เมล็ดยี่หร่า, ไธม์ , หัวผักกาด, ใบกระวาน, เปปเปอร์มินต์ และอื่นๆ อีกมากมาย

บ่อยครั้งที่การเติมไส้ปลาจะเสริมด้วยเนยพริกหวานมะเขือเทศและหัวหอมชนิดเดียวกัน

ปลาสามารถอบบนเตียงผักใด ๆ เช่นเพิ่มแครอท, ดอกกะหล่ำ, บรอกโคลี, มะเขือยาวหรือบวบลงในหัวหอม;

แม่บ้านบางคนทาปลาด้วยน้ำมันพืช ครีมเปรี้ยว หรือครีมก่อนอบ ซึ่งจะทำให้รสชาติละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

หากคุณกำลังดูรูปร่างของตัวเองและไม่คุ้นเคยกับการใช้เวลาและความพยายามในการทำอาหารมากนัก ปลาอบในปลอกเป็นทางออกที่ดีที่สุดสำหรับคุณ จานนี้มีแคลอรี่ขั้นต่ำและมีโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพจำนวนมาก วางผลิตภัณฑ์ที่หั่นเป็นชิ้นแล้วเข้าเตาอบและจะปรุงในเวลาเพียง 30-40 นาที โดยไม่ต้องใช้ความพยายามใดๆ

ปลาในปลอกในเตาอบ

• จำนวนเสิร์ฟ: 6
• เวลาทำอาหาร: 60 นาที

ปลาอบในปลอกพร้อมผัก

ปลาหลากหลายชนิดเหมาะกับสูตรนี้ มันคุ้มค่าที่จะเลือกพันธุ์ที่มีกระดูกจำนวนเล็กน้อย ตัวเลือกที่ชนะคือเนื้อ

ในการที่จะทำให้สูตรปลาแสนอร่อยมีชีวิตชีวาขึ้นมา คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• ปลา 350-400 กรัม (ปลาทู, แซลมอนสีชมพู, ปลานิล ฯลฯ );
• แครอทสองอัน;
• หัวหอมคู่หนึ่ง;
• มันฝรั่ง (4-5 ชิ้น);
• บวบขนาดกลางหนึ่งอัน
• ดอกกะหล่ำ 200 กรัม
• มะนาวหนึ่งลูก
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก

ขั้นแรกให้เตรียมปลา ล้างและควักไส้ เอากระดูกขนาดใหญ่ออก แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง หากคุณมีเนื้อปลา ก็แค่สับเป็นชิ้นๆ โรยผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำมะนาวคั้นสดแล้วเทน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน

ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับผัก ล้างและหั่นเป็นชิ้น ชิ้นมันฝรั่งและบวบควรมีขนาดใหญ่แครอทควรสับเป็นวงแหวนซึ่งมีความหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร

หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวง, ผักใบเขียวสับละเอียด, ดอกกะหล่ำแบ่งออกเป็นช่อดอก ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกวางลงในชามลึก พวกเขาจะต้องโรยด้วยเกลือพริกไทยและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ และผสมให้เข้ากัน

รวมผักกับปลาคนให้เข้ากันอีกครั้งแล้วใส่มวลทั้งหมดลงในแขนเสื้อ ขอบทั้งสองด้านผูกด้วยริบบิ้นพิเศษ

ปลาในแขนเสื้อปรุงสุกไม่เกิน 40 นาทีที่อุณหภูมิสูงถึง 180 องศา นี่เป็นความคิดที่ดีสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น และสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักที่โต๊ะช่วงวันหยุดของคุณได้

ปลาอบในปลอกด้วยสมุนไพรหอม

นี่เป็นสูตรอาหารที่น่าทึ่งที่จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับอาหารได้อย่างแท้จริงในขณะที่รักษาแคลอรี่ให้น้อยที่สุด ปลาแม่น้ำไขมันต่ำหรือปลาทะเลที่มีก้างน้อยก็เหมาะ ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือโดราโด ปลาแมคเคอเรล หรือปลาคาร์พสีเงิน

ในการเตรียมอาหารที่คุณต้องการ:

• ปลาตัวเล็กหนึ่งตัว (ไม่เกินครึ่งกิโลกรัม)
• มะนาวหนึ่งลูก
• เครื่องปรุงรส “Herbes de Provence” (ส่วนผสมของโหระพา ออริกาโน มาจอแรม ฯลฯ)

ขั้นตอนที่ยากที่สุดในสูตรคือการทำความสะอาดและหั่นปลา จำเป็นต้องถอดเกล็ด ครีบ และอวัยวะภายในออก หากต้องการข้ามขั้นตอนยุ่งยากนี้และประหยัดเวลา ให้ใช้เนื้อปลา

ล้างปลาแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ถูผลิตภัณฑ์ด้วยเกลือให้ทั่วโดยไม่ลืมใส่เกลือไว้ด้านใน บีบน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเทลงบนจาน

วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในปลอกแล้วมัดทั้งสองด้าน สำหรับสิ่งเหล่านี้ ควรใช้ริบบิ้นพิเศษ (มักรวมอยู่ด้วย) หรือด้ายธรรมดา ใช้เข็มหรือไม้จิ้มฟันเจาะฟิล์มที่ส่วนบนหลาย ๆ ครั้ง: ไอน้ำจะเล็ดลอดออกมา อบจานประมาณ 40-50 นาทีที่อุณหภูมิ 180-190 องศา

ปลาในปลอกในเตาอบเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่อร่อยมากและในเวลาเดียวกัน เมื่อเตรียมอาหารจะใช้น้ำมันในปริมาณเล็กน้อยเนื่องจากการหมักจานในน้ำผลไม้ของตัวเอง นี่เป็นความสุขเล็กๆ น้อยๆ สำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารหรือเพียงปฏิบัติตามหลักการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ