ข้าวกับหญ้าฝรั่น: สูตรการทำอาหาร ข้าวหอมกับหญ้าฝรั่น ข้าวผัดหญ้าฝรั่น

ข้าวบาสมาติ...มีรสชาติและกลิ่นที่พิเศษ!!! เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับกับข้าว ฉันแนะนำให้คุณหุงข้าวกับผักและหญ้าฝรั่น

ดอกโครคัสไม่ได้เป็นเพียงดอกไม้ในสวนที่สวยงามเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งของสารหอมอันมีค่า ซึ่งเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่มีราคาแพงที่สุดในโลก นั่นคือหญ้าฝรั่นซึ่งเป็นตราบาปของดอกโครคัส

ทางเราจะจัดเตรียมสินค้าตามรายการ

สับหัวหอม, กระเทียม, แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย แช่หญ้าฝรั่นในน้ำ มายืนยันกันเถอะ

เรากระจายข้าวที่ล้างแล้วไปที่ผักเติมน้ำให้สูงกว่าระดับข้าว 1-2 ซม. เกลือ. เราเปิดแก๊สให้สูงสุด ปล่อยให้น้ำระเหยออกไปบ้าง เมื่อน้ำเหลือครึ่งหนึ่งแล้ว ให้ลดไฟลงเหลือต่ำกว่าปานกลาง ปิดฝาแล้วหุงจนข้าวสุก

ข้าวพร้อมแล้ว ข้าวจะรูปร่างสมบูรณ์ ข้าวร่วนมาก เทหญ้าฝรั่นกับน้ำ ...

ห่อฝาด้วยผ้าขนหนู ปิดฝาหม้อ และปล่อยให้ข้าวหุงเป็นเวลา 10 นาที

จานพร้อมแล้ว เสิร์ฟข้าวกับหญ้าฝรั่นและผักอุ่น ๆ เป็นอาหารอิสระหรือกับข้าว

อร่อย!

สีเหลืองเป็นเครื่องเทศตะวันออกที่นิยมทำมาจากเกสรของดอกโครคัส - อาหารที่พบมากที่สุดโดยมีส่วนร่วมของเครื่องเทศที่ดีต่อสุขภาพสดใสและปรุงรสเล็กน้อย การทำอาหารนั้นง่ายมากคุณเพียงแค่ต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยของกระบวนการซึ่งฉันยินดีที่จะพูดถึง

คุณจะต้องการ:

• ข้าว 1.5 ถ้วย (แก้ว 250 มล.)
• หญ้าฝรั่น 1 ซอง (0.12 กรัม)
• กระเทียม 1 กลีบ
• หัวหอม 1 ชิ้น

แม้จะเตรียมง่าย ข้าวกับหญ้าฝรั่นเป็นอาหารสำหรับวันหยุดที่สดใสดังนั้นให้ใช้ข้าวที่มีคุณภาพ เช่น ข้าวบาสมาติ การเลือกหญ้าฝรั่นก็มีส่วนรับผิดชอบเช่นกัน หญ้าฝรั่นที่ดีจะมีด้ายสีแดงตลอดความยาว ด้ายควรแห้งและเปราะมีกลิ่นหอมสดชื่นไม่เหม็นอับ หากนี่คือหญ้าฝรั่นคุณภาพจริงก็จะมีราคาแพงเพราะ เครื่องเทศนี้มีราคาสูง: ในการผลิตหญ้าฝรั่น 1 กิโลกรัม จะต้องเก็บเกี่ยวดอกโครคัสอย่างน้อย 300,000 ดอก หากคุณซื้อเครื่องเทศในตลาดโปรดระวังเพราะ แทนที่จะใช้หญ้าฝรั่นแท้ๆ ซึ่งทำให้จานมีสีเหลืองสดใส คุณสามารถเสนอหญ้าฝรั่นตุรกีสีแดงซึ่งดูคล้ายกับหญ้าฝรั่นจริงๆ และยังใช้ในการปรุงอาหารได้ แต่จะไม่เปลี่ยนสีของจานของคุณ

ในภาคตะวันออกเชื่อว่าหญ้าฝรั่นมีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพ คุณสมบัติใดที่ไม่ได้มาจากเขา! ด้วยการใช้เครื่องเทศแสนอร่อยนี้ทำให้สามารถกำจัดโรคต่างๆ เช่น โรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด การอักเสบของเหงือก และความเมื่อยล้า หญ้าฝรั่นเช่นเดียวกับยาชูกำลังแบบเบา ๆ ช่วยให้จิตใจ "ปลอดโปร่ง" ดังนั้นควรใช้เครื่องเทศนี้บ่อยขึ้นในการปรุงอาหาร

สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับการหุงข้าวด้วยหญ้าฝรั่น:

ใส่แก้วแล้วเทน้ำเดือด (0.5 ถ้วยหรือ 125 มล.)

ล้างและสะเด็ดน้ำในกระชอนที่มีตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ สะดวกในการทำเช่นนี้โดยใส่ข้าวในกระชอนและวางไว้ในชามน้ำ ซาวข้าวใต้น้ำไหล กวนด้วยมือ ยกกระชอนขึ้นแล้วสะเด็ดน้ำออกจากชาม ทำซ้ำทุกอย่างหลาย ๆ ครั้งดังนั้นข้าวเมล็ดเดียวจะไม่หนีจากคุณ

ตัดอย่างประณีต หัวหอมไม่ควรครอบงำจานนี้ดังนั้นให้ใช้หัวหอมขนาดเล็ก

บดขยี้ กานพลูของกระเทียมใบมีด กระเทียมอาจไม่ปอกเปลือก

อุ่นในกระทะเคลือบสารกันติดหรือก้นหนา น้ำมันพืชและนำไปทอดเพื่อ 2 นาที. เมื่อเจียวกระเทียมแล้ว ให้ทิ้งไป เพราะจะทำให้น้ำมันมีกลิ่นและไม่จำเป็นต้องใช้อีกต่อไป

ทอดจนนุ่ม ใช้เวลาสองสามนาที ผัดเพื่อไม่ให้ไหม้

เพิ่มและผัดในขณะที่คนอย่างต่อเนื่อง 5 นาที. ในการปรุงอาหารเรียกกระบวนการนี้ว่า คาราเมลข้าวแช่ในน้ำมัน

เทข้าว น้ำเดือด(2.5 ถ้วย) เพิ่ม น้ำกับหญ้าฝรั่นเกลือคนและนำไปต้ม

ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนโดยไม่ต้องปิดฝา 5-8 นาทีและเมื่อน้ำเกือบถูกดูดซับและมีรูปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของข้าว - "ภูเขาไฟ" ให้ปิดฝาหม้อ

ข้าวสุกอยู่ใต้ฝา 5 นาทีจากนั้นปิดไฟและปล่อยให้ข้าวเดือดน้อยที่สุด 15 นาที.

ผัด (หลวม) ข้าวสวย สะดวกในการทำเช่นนี้ด้วยส้อม

ข้าวกับหญ้าฝรั่นพร้อมแล้ว!

สีเหลืองสดใสและมีกลิ่นหอม! และช่างสวยงามอะไรเช่นนี้!

อร่อย!

ข้าวกับหญ้าฝรั่น สูตรลัด.

คุณจะต้องการ:

• ข้าว 1.5 ถ้วยตวง
• หญ้าฝรั่น 1 ซอง (0.12 กรัม)
• กระเทียม 1 กลีบ
• หัวหอม 1 ชิ้น
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น 100 มล

ใส่หญ้าฝรั่นลงในแก้วแล้วเทน้ำเดือด (0.5 ถ้วยหรือ 125 มล.)
ซาวข้าวแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอนให้สะเด็ดน้ำ
สับหัวหอมอย่างประณีต
บดกลีบกระเทียมด้วยใบมีดแล้วทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 2 นาที ทิ้งกระเทียมและผัดหัวหอมจนนิ่มประมาณ 2 นาที
ใส่ข้าวลงไปผัดประมาณ 5 นาทีโดยคนตลอดเวลา
เทน้ำเดือดลงบนข้าว (2.5 ถ้วย) เติมน้ำด้วยหญ้าฝรั่น เกลือ คนให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม
หุงข้าวด้วยไฟอ่อนโดยไม่ปิดฝาเป็นเวลา 5-8 นาที และเมื่อน้ำเกือบซึมและมีรูปรากฏบนผิวข้าว - "ภูเขาไฟ" ให้ปิดฝาหม้อ
หุงข้าวใต้ฝาเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นปิดไฟและปล่อยให้ข้าวเดือดอย่างน้อย 15 นาที

ติดต่อกับ

หญ้าฝรั่นมีการผลิตในอิหร่านตั้งแต่สมัยโบราณ ได้มาจากสติกมาแห้งของดอกโครคัส สำหรับ 1 กก. ต้องใช้เครื่องเทศเพื่อรวบรวมดอกไม้ 200,000 ดอก! ในการเตรียมอาหารด้วยหญ้าฝรั่นจำเป็นต้องปรุงรสเล็กน้อย

หญ้าฝรั่นใช้ทำชีส เหล้า ขนมอบ ซุป และเครื่องเคียง ข้าวกับหญ้าฝรั่นมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และมีสีเหลืองสวยงาม

ข้าวคลาสสิกกับหญ้าฝรั่น

นี่เป็นเครื่องเคียงที่สวยงามสำหรับไก่ทอดหรือปลาสำหรับมื้อค่ำกับครอบครัว

วัตถุดิบ:

• ข้าว - 1 ถ้วย;
• กระเทียม - 1 กานพลู
• สีเหลือง;
• เกลือโหระพา

การทำอาหาร:

1. ข้าวเมล็ดยาวควรล้างและปล่อยให้แห้ง
2. ในกระทะที่มีน้ำมันพืช ผัดกลีบกระเทียมที่บดแล้วและโหระพาเล็กน้อย
3. ใส่หญ้าฝรั่นลงในถ้วยแล้วเทน้ำเดือดลงไป
4. นำส่วนประกอบส่วนเกินออกในกระทะร้อน ใส่ข้าวลงไป ปล่อยให้มันดูดซับน้ำมันหอม
5. ผสมและเทน้ำกับหญ้าฝรั่น
6. รอจนกระทั่งของเหลวเกือบทั้งหมดถูกดูดซึมเข้าไปในข้าว แล้วเติมน้ำเดือดอีกหนึ่งแก้ว
7. นำของเหลวไปต้ม ปรุงรสด้วยเกลือ และลดความร้อนลงเหลือน้อย
8. หุงข้าวโดยใช้ฝาปิดจนข้าวสุก คนเป็นระยะๆ เพื่อไม่ให้ข้าวไหม้ หากของเหลวระเหยเร็วเกินไป คุณสามารถเติมน้ำร้อนได้อีกเล็กน้อย
9. ข้าวที่หุงควรขึ้นฟูแต่ไม่แห้ง

เสิร์ฟเครื่องเคียงที่มีกลิ่นหอมและสวยงามสำหรับไก่หรือปลา

และนี่คือสูตรที่นักแสดงและผู้จัดรายการทำอาหารนำเสนอ

วัตถุดิบ:

• ข้าว - 1 ถ้วย;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ลูกพรุน - 70 กรัม
• ลูกเกด - 70 กรัม
• สีเหลือง;
• พริกเกลือ

การทำอาหาร:

1. ล้างและแช่ลูกเกดและลูกพรุนในชามแยกในน้ำร้อน
2. หญ้าฝรั่นกระซิบเทน้ำเดือดเล็กน้อยลงในถ้วย
3. ผัดในน้ำมันมะกอกจนโปร่งแสงแล้วใส่ข้าว
4. เมื่อข้าวดูดซับน้ำมันและกลิ่นหอมของหัวหอมแล้ว ให้เทน้ำเดือดลงไป ข้าวควรปิดด้วยของเหลวอย่างสมบูรณ์
5. หลังจากผ่านไปสิบนาที เติมน้ำด้วยหญ้าฝรั่น คนให้เข้ากันและปิดฝาทิ้งไว้อีกสองสามนาที
6. ลบหลุมออกจากลูกพรุนและหั่นเป็นสี่ส่วน เพิ่มพร้อมกับลูกเกดข้าว
7. เกลือและพริกไทยจานและปล่อยให้มันชงเล็กน้อย
8. เสิร์ฟเดี่ยวหรือเป็นเครื่องเคียงกับไก่

วัตถุดิบ:

• ข้าว - 1 ถ้วย;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• Barberry - 10 กรัม;
• น้ำซุปไก่ - 2 ถ้วย;
• สีเหลือง;
• พริกเกลือ

การทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. แครอทต้องปอกเปลือกและขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
3. หญ้าฝรั่นกระซิบเทน้ำเดือดเล็กน้อย
4. ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มแครอทและทอดอีกสองสามนาที
5. ในชามแยกต่างหากต้มข้าวเทน้ำซุปไก่ร้อนๆ เพิ่มหญ้าฝรั่น
6. นำข้าวสวยใส่กระทะพร้อมผักและใส่บาร์เบอร์รี่ คุณสามารถเพิ่มกลีบกระเทียมสับได้หากต้องการ
7. อุ่นสองสามนาทีด้วยไฟอ่อน คนตลอดเวลา
8. เมื่อให้บริการคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสด

ปล่อยให้มันชงใต้ฝาและเสิร์ฟกับไก่ต้มหรือเป็นอาหารจานเดียว

คุณสามารถหุงข้าวกับหญ้าฝรั่นในน้ำซุปไก่เพื่อทำ pilaf หรือ risotto ทำอาหารง่ายๆ แต่ได้รสชาติจานนี้ แล้วคนที่คุณรักจะขอให้คุณหุงข้าวบ่อยขึ้น

เครื่องเคียงที่สวยงามและดีต่อสุขภาพสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลพร้อมกับไก่อบหรือปลา อร่อย!

หญ้าฝรั่นเป็นหนึ่งในเครื่องเทศตะวันออกที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ทำจากมลทินของดอกโครคัส มักจะรวมกับข้าว (ตามสูตรคลาสสิกด้วย บาสมาติ). ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่ดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมรสเผ็ดเล็กน้อย แม้จะมีความเรียบง่าย แต่ก็ถือว่าสดใสรื่นเริงอย่างแท้จริง

ทำอาหารอย่างไร?

การเตรียมอาหารจานอร่อยและมีกลิ่นหอมนี้ไม่ได้ทำให้เกิดปัญหาใด ๆ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม ส่วนผสมพื้นฐานเพียงไม่กี่อย่างก็เพียงพอแล้ว: ข้าวและเครื่องเทศ สิ่งสำคัญคือการใช้ธัญพืชคุณภาพสูงเท่านั้นและควรเลือกเครื่องปรุงรสด้วยความรับผิดชอบ

เครื่องปรุงรสที่ดีในโครงสร้างของมันคือเส้นบาง ๆ แห้งและเปราะที่มีสีแดงโดยไม่มีการรวมสีอื่นที่มีกลิ่นหอมสดชื่น

จานสีทองร่วนสำเร็จรูปจะเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารทะเล, เนื้อ, ไก่, ผักอบและยังสามารถอ้างสิทธิ์ในชื่อจานที่เต็มเปี่ยมด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง

สูตรข้าวสีเหลือง

คุณอยากสัมผัสกลิ่นอายตะวันออกจากเครื่องปรุงและสัมผัสความนุ่มของข้าวหรือไม่? เตรียมจานตามสูตรนี้ ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ข้าว - หนึ่งถ้วยครึ่ง (250 มล.)
• หญ้าฝรั่น - 1 แพ็ค (0.12 กรัม)
• กระเทียม - 1 กานพลู
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส

• เทเครื่องเทศด้วยน้ำต้มร้อน (0.5 ถ้วย) ในภาชนะแยกต่างหาก
• ล้างซีเรียลให้ดีแล้วเทลงบนตะแกรงเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินหมดไป ขอแนะนำให้ทำขั้นตอนนี้ซ้ำหลายๆ ครั้งเพื่อทำความสะอาดเมล็ดข้าวแต่ละเมล็ด
• สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้รสชาติของหัวหอมโดดเด่นเราใช้หัวหอมขนาดเล็ก
• กระเทียมไม่ต้องปอกเปลือก แค่ใช้ใบมีดบด
• เราใช้กระทะที่มีก้นหนาอุ่นน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วเจียวกระเทียมประมาณสองนาที หลังจากที่น้ำมันมีกลิ่นหอมโชยแล้วให้โยนทิ้งไป
• ผัดหัวหอมจนเนื้อนุ่มผัดเพื่อไม่ให้ไหม้
• ใส่ข้าวลงในกระทะ ผัดและผัดประมาณ 5 นาทีจนซีเรียลดูดซับน้ำมันหอม
• เทน้ำเดือดลงบนข้าว (สองถ้วยครึ่ง) ใส่น้ำหญ้าฝรั่น เกลือ คนให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม
• ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนโดยไม่ปิดฝาเป็นเวลา 5-8 นาที จนกระทั่งของเหลวส่วนใหญ่ถูกดูดซับและรูแปลก ๆ ปรากฏขึ้นที่ด้านบนของข้าว หลังจากนั้นให้ปิดฝาภาชนะ
• ปรุงต่ออีกห้านาที ปิดเตา และปล่อยให้ปลายข้าวต้มต่ออีก 15 นาทีโดยไม่ต้องเปิดฝา

คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน จัดเสิร์ฟให้สวยงาม

ข้าวกับหญ้าฝรั่น: สูตรในหม้อหุงช้า

หากคุณเป็นแฟนตัวยงของการทำอาหาร ในหม้อหุงช้านั่นคือสูตรพิเศษสำหรับคุณ จะต้องมีอะไรบ้าง:

• ข้าวเมล็ดยาว (ไม่จำเป็นต้องนึ่ง) - 2 ถ้วยตวง
• น้ำ - 4 แก้วหลายใบ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• หญ้าฝรั่น - ½ ช้อนชาบดหรือดอกแห้ง ¼ ช้อนชา

• เราใส่เครื่องปรุงรสในภาชนะแยกต่างหากแล้วเทน้ำร้อนต้ม (1 ถ้วย) เรายืนยัน 20-30 นาที
• เราล้างซีเรียลให้ดีแล้ววางบนตะแกรงเพื่อระบายน้ำ
• เรากระจายข้าวในกระทะเทเครื่องเทศที่ผสมแล้วเติมน้ำอุ่น 3 ถ้วยปรุงรสด้วยเกลือและผสม
• เราปิดหม้ออัดแรงดันและใส่โปรแกรม "ข้าว" คลิกที่เริ่ม เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับรุ่นของอุปกรณ์
• หลังจากเครื่องส่งเสียงบี๊บ ให้เปิดฝา ผสมและทิ้งไว้ในโหมด “ทำความร้อน” อีก 20 นาที
• เราเสิร์ฟจานสำเร็จรูปบนจานที่สวยงามและเสิร์ฟที่โต๊ะ

บนเว็บไซต์ของเราคุณจะพบไม่เพียงแค่สิ่งนี้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงสิ่งอื่น ๆ อีกมากมาย สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายซึ่งจะเป็นไฮไลท์ของตารางของคุณ อร่อย!

ข้าวกับหญ้าฝรั่นเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมที่มาจากตะวันออก เครื่องเทศนี้คือเกสรตัวเมียของดอกดินที่เก็บในวันแรกของดอกบานแล้วทำให้แห้ง หญ้าฝรั่นถูกเติมลงในข้าวเพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกลืนกัน ทำให้จานมีกลิ่นหอมอ่อนๆ และมีสีเหลืองสวยงาม เครื่องเทศนี้ค่อนข้างแพง แต่คุณต้องการเพียงเล็กน้อยสำหรับการปรุงอาหาร และตอนนี้ - สูตรข้าวกับหญ้าฝรั่น (แนบรูปถ่าย)

คลาสสิก

อะไรที่คุณต้องการ:

• ข้าวบาสมาติหนึ่งถ้วย (คุณสามารถใช้ข้าวขาวอะไรก็ได้);
• น้ำมันพืชสี่ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูหนึ่งฝัก
• กานพลูของกระเทียม;
• สีเหลือง;
• ไธม์.

1. ซาวข้าวให้สะอาด เปลี่ยนน้ำจนใส สะเด็ดน้ำในกระชอนให้สะเด็ดน้ำ
2. เทน้ำเดือดลงในถ้วยแล้วแช่หญ้าฝรั่นลงไป
3. ตัดพริกไทยร้อนและเอาเมล็ดออก
4. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่พริกไทย โหระพา กระเทียม (ไม่ปอกเปลือก)
5. ใส่ข้าวลงในน้ำมันหอมและผสมให้เร็วที่สุดเพื่อให้น้ำมันซึมเข้าไป
6. เทน้ำกับหญ้าฝรั่นลงในข้าว
7. ต้มประมาณหนึ่งนาทีครึ่ง ข้าวควรดูดซับของเหลวเกือบทั้งหมด
8. เติมน้ำเดือดอีกแก้ว
9. รอจนน้ำเดือด ปิดข้าวเล็กน้อย ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด ปิดฝา ห้ามคน ทิ้งไว้ 5 นาที
10. เปิดฝาผสมเนื้อหาของจานด้วยไม้พาย ถ้าข้าวแห้งก็เติมน้ำหน่อย ข้าวน่าจะแฉะ
11. เกลือในจานปิดฝาและปรุงต่ออีกห้านาที

ข้าวพร้อมหญ้าฝรั่นควรร่วน แต่ไม่แห้งและไม่ต้ม มันไม่ควรไหม้ หากยังไม่พร้อมให้เติมน้ำเดือดหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วถือไว้บนเตาใต้ฝาอีกสามนาที ห้ามหุงข้าวมากเกินไป

กับชิกเก้น

นี่คือพลอฟอาเซอร์ไบจันแบบดั้งเดิม - ข้าวสองสีกับหญ้าฝรั่นและไก่ ลักษณะเฉพาะของจานคือข้าวและเนื้อสัตว์เสิร์ฟแยกจากกัน

อะไรที่คุณต้องการ:

• สีเหลือง;
• ข้าวขาวหนึ่งแก้ว (บาสมาติหรือมะลิ);
• น้ำสองแก้ว
• ขาไก่ไม่มีกระดูกสามขา (หรือส่วนอื่น ๆ ของซาก)
• น้ำมันพืช;
• กระเทียม;
• หัวหอมและแครอท
• เกลือ.

1. ใส่ชิ้นไก่ลงในกระทะแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
2. หั่นกระเทียมและหัวหอม ขูดแครอท
3. ใส่ผักลงในกระทะใส่ไก่ใส่น้ำมันและเกลือทอดบนไฟแรง เมื่อผัดส่วนผสมทั้งหมดแล้ว เทน้ำ ปิดฝา ลดแก๊สและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง
4. ซาวข้าวในน้ำหลายๆ น้ำ ต้มในน้ำเค็มเล็กน้อย
5. เทหญ้าฝรั่นด้วยน้ำเดือดเล็กน้อยทิ้งไว้สิบนาที
6. เมื่อข้าวสุก เทน้ำหญ้าฝรั่นลงในข้าวครึ่งหนึ่ง ครึ่งหลังควรเป็นสีขาว
7. ตรวจสอบความสุกของไก่ เนื้อของเธอควรจะนุ่มและนุ่ม

ข้าวผัดและไก่ควรเสิร์ฟร้อน

ด้วยผลไม้อบแห้ง

ข้าวกับหญ้าฝรั่นที่ปรุงตามสูตรนี้จะอร่อย แต่นอกจากนี้ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

อะไรที่คุณต้องการ:

• ลูกเกดและลูกพรุน 70 กรัม
• ข้าวหนึ่งแก้ว
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• หลอดไฟขนาดเล็ก
• หญ้าฝรั่นเล็กน้อย
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• เกลือ.

1. ในชามที่แตกต่างกันให้แช่ลูกเกดและลูกพรุนในน้ำเดือดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. เทหญ้าฝรั่นเล็กน้อยลงในน้ำเล็กน้อย
3. ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต
4. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะแล้วเจียวหัวหอมสักหนึ่งนาที
5. ใส่ข้าวลงในกระทะแล้วหุง ผัดประมาณ 2 นาทีเพื่อให้น้ำมันซึมได้ดี
6. เทน้ำเดือดลงในข้าวเพื่อให้ท่วมข้าว ปิดฝาและปรุงอาหารประมาณ 12 นาที
7. เติมน้ำหญ้าฝรั่นลงในข้าว ผัดและหุงต่อไปอีกสองนาที
8. สะเด็ดน้ำจากผลไม้แห้งแล้วใส่ลงในกระทะ เพิ่มพริกไทยเกลือและผสม

ข้าวกับหญ้าฝรั่นพร้อมแล้วสามารถวางบนจานได้

ในหม้อหุงช้า

นี่คืออาหารที่มีกลิ่นหอมและเป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารทะเล เนื้อสัตว์และปลา การเตรียมข้าวกับหญ้าฝรั่นในหม้อหุงช้านั้นง่ายมาก

อะไรที่คุณต้องการ:

• น้ำหลายแก้วสองแก้ว (คุณสามารถใช้น้ำซุปเนื้อ);
• ซีร่า 10 กรัม
• น้ำมันพืช 40 มล.
• ข้าวเมล็ดยาวหลายแก้ว
• แซฟฟอนป่น;
• 1 แครอท
• กระเทียม 3 กลีบ
• ขมิ้นเล็กน้อย
• เกลือ.

1. ปอกกระเทียมแล้วบดด้วยมีด
2. เทน้ำมันพืชลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน ใส่ซีร่า หญ้าฝรั่น ขมิ้น กระเทียม เกลือ และแครอท บดในเครื่องปั่น ปรุงอาหารในโหมดทอดประมาณ 7 นาที
3. ใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงในชามของผู้เล่นหลายคนและผสมทุกอย่าง ปรุงอาหารประมาณ 4 นาทีในโหมดการทอด
4. เทน้ำหรือน้ำซุปลงในข้าวแล้วตั้งโปรแกรมอย่างใดอย่างหนึ่ง: "ข้าว", "บัควีท" หรือ "พิลาฟ"

นำข้าวที่หุงแล้วออกจากหม้อหุงหลายคน เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว ปลา หรือเนื้อสัตว์

กับทูน่า

อะไรที่คุณต้องการ:

• ข้าวขาวยาว 300 กรัม
• น้ำซุป 1.5 ลิตร (จากเนื้อวัวหรือผัก)
• ทูน่ากระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• หญ้าฝรั่นสองหยิบมือ
• พาร์เมซาน 50 กรัม
• หัวหอมครึ่งหัว
• พริกไทยขาว;
• น้ำมันมะกอก;
• เกลือ.

1. ซาวข้าวให้สะอาดหลายๆ น้ำ (เพื่อน้ำสะอาด)
2. สับหัวหอมครึ่งหัวให้ละเอียด
3. อุ่นน้ำซุปจนร้อน
4. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ใส่หัวหอมลงในกระทะนำไปให้ใส
5. ใส่หญ้าฝรั่นและข้าวทันที ทอดด้วยไฟอ่อน ๆ กวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาสองนาที
6. เทน้ำซุปทีละน้อย (ประมาณ 15 นาที เคี่ยวตลอดเวลา คนตลอดเวลาจนนุ่ม)
7. โรยทูน่า พาเมซานขูด พริกไทย และเกลือ
8. ปรุงอาหารอีกสองนาทีในขณะที่คนด้วยไฟอ่อน

จานดั้งเดิมสามารถวางบนจานและเสิร์ฟที่โต๊ะ

บทสรุป

ข้าวกับหญ้าฝรั่นเป็นอาหารตะวันออกแบบคลาสสิก การผสมผสานระหว่างข้าวขาวและเครื่องเทศอันทรงคุณค่าเป็น win-win แม้ว่าคุณจะปรุงอาหารโดยใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ แต่อาหารที่ทำกินเองก็จะเยี่ยมยอด